Zašto je persimmon koristan za tijelo žena i muškaraca - detaljan pregled svojstava i kemijskog sastava

Dobar dan, dragi naši čitatelji internetskog časopisa In Your Home. Danas vas u naslovu Proizvodi dočekuje šljiva datulja, a to je točno kako je prevedeno sa perzijskog, odakle je i nastalo njegovo ime..

Predlažem da otkrijete što je persimon koristan i za što liječi, kojim vitaminima je bogat i na što treba obratiti pažnju prilikom kupovine.

Sastav

Sjećate se ovog okusa meda? Zašto je persimon trpljiv i adstrigentan poput infuzije jakog crnog čaja? Sve zahvaljujući taninu - taninu.

Kad tanin dođe u kontakt s proteinima koje imamo u ustima, osjećamo adstrigentni, trnovit okus. Ali to je karakteristično samo za nezrele plodove. Ako ih zbog toga ne volite, jedite samo zrele bobice ili ih sami dovedite do zrelosti. Kako se to radi detaljno je opisano u članku - kako ubrzati zrenje persimmons.

Persimmons je posebno bogata jodom. U njemu se nalazi gotovo ista količina ovog elementa u tragovima kao u morskim algama i ribama. U prirodi nije poznato mnogo proizvoda sa sličnim biljnim izvorom joda. Osim joda, voće sadrži i:

• vitamin C - do 55% dnevne vrijednosti;
• vitamin A;
• B vitamini;
• jabučna i limunska kiselina;
• željezo;
• kalcij;
• bakar;
• kalij;
• mangan;
• katehini;
• glukoza;
• saharoza.

Kalorični sadržaj

Za one koji žele izgubiti višak kilograma, persimmon će biti izvrsna pomoć. Pored obilja hranjivih sastojaka, 100 g ploda sadrži samo 66 kcal. No, unatoč tako niskom kaloričnom sadržaju, daje osjećaj punoće. Zato je uobičajeno da u južnim zemljama ovo voće služi kao zasebno jelo za ručak. Uveče, iza 16 sati, neće vam ponuditi bobicu, jer vas biljna vlakna i vlakna ostaju sitni ostatak dana, a brzi ugljikohidrati riskiraju da se pretvore u masti..

100 g kaše sadrži i:

• 0,5 g masti;
• 15,4 g ugljikohidrata;
• 0,4 g proteina;
• 1,6 g dijetalnih vlakana.

Blagotvorna obilježja

Plod je dobar za ljudski organizam zbog obilja ljekovitih tvari.

• Vitamini A i C - poboljšavaju oštrinu vida, jačaju imunološki sustav, štite od stanica raka, smanjuju krhkost krvnih žila.
• Vitamin PP - jača srce i krvne žile, sprječava razvoj hipertenzije i tromboze.
• Monosaharidi - ojačavaju i pojačavaju ton, poboljšavaju apetit, povećavaju učinkovitost.
• Vitamin E - usporava proces starenja, ubrzava metabolizam, potiče sintezu kolagena.
• Kalcij - jača caklinu zuba, kostiju, odgovoran je za stanje noktiju i kose.
• Magnezij - podržava krvožilni sustav, ublažava depresiju.
• Željezo - zasićuje stanice kisikom, pomaže kod anemije.
• Jod - dobar za štitnjaču, potiče metabolizam, energizira tijelo.

Općenito, zrelo voće poboljšava rad želuca i crijeva, uklanja višak tekućine, čisti od toksina i toksina.

Kombinacija magnezija, kalija i beta-karotena štiti od raka.

Persimmons ima 2 puta više pektina i dijetalnih vlakana od jabuka, a ovo je izvrstan lijek za bolesti srca i aterosklerozu.

Kod nekih bolesti persimmon i njegove komponente djeluju kao dobar iscjelitelj:

• infuzija od nezrele kore spašava od alergija;
• zrelo voće pomaže kod probavne smetnje i indicirano je kod upale sluznice gastrointestinalnog trakta;
• voće ima antihelmintičko i baktericidno djelovanje kod crijevnih i plućnih infekcija;
• dobro za hipertenziju;
• suho voće se uzgaja zbog hemoroida;
• ako se pulpa nanese na opekotinu ili ujed insekta, ublažit će upalu;
• kuhani listovi izvlače gnoj iz rana;
• sok liječi skorbut;
• šipurci se uzgajaju kao čaj za izliječenje kreveta.

Sada ćemo detaljno analizirati koliko je persimon koristan za žene i muškarce.

Prednosti za žene

Žene koje slijede strogu mršavu dijetu ponekad iskrcavaju svoje tijelo arapskim bobicama. Ako pojedete 2-3 komada dnevno, osjećaj gladi dugo nestaje. Osim toga, prema riječima stručnjaka, persimmon savršeno sagorijeva masti. No, budući da sadrži glukozu i saharozu, a upotrebljavajući je noću, riskiramo da dobijemo suprotan učinak..

Priličnom spolu koji aktivno koristi oralne kontraceptive možda nedostaje magnezija. Estrogeni u ženskim lijekovima aktivno uklanjaju tvar iz tijela, a persimmon vam omogućuje da nadoknadite njegov nedostatak.

Ako žena planira začeti dijete, jedući 1 bobice po sezoni, možete pripremiti svoje tijelo za uspješnu trudnoću i porođaj.

Bobica bogata natrijem blagotvorna je za žene koje se bave kondicijom, pruža snagu mišića i elastičnost zglobova.

Žene koriste persimmon za njegu kože lica i tijela. Njegova adstrigentna svojstva pomažu uglađivanje bora i daju koži sjaj. Za masku za lice pomiješajte:

• 1 žumanjak
• 2 žlice voćne kaše
• 0,5 žličice limunovog soka.

Nanesite na lice, držite 20 minuta, isperite toplom vodom.

Za trudnice

Tijekom trudnoće trebali biste biti oprezni kada jedete egzotičnu hranu. Mora se zapamtiti da persimmons može izazvati alergijsku reakciju.

Žene u položaju često imaju poteškoće s stolicom, a persimmons zbog tanina mogu pogoršati ovo stanje.

Plod naranče stimulira maternicu, povećavajući njen tonus, pa da ne biste riskirali život nerođenog djeteta, bolje je odgoditi ovu poslasticu za sigurnije razdoblje.

Ako trudnica nema zdravstvenih problema, tada će dobrobiti ploda premašiti sva očekivanja, jer su vitamini i elementi u tragovima sadržani u njegovoj pulpi potrebni za formiranje ploda, a osim toga:

• vitamin PP poboljšava cirkulaciju krvi u posteljici;
• željezo povećava razinu hemoglobina, što je osobito važno za buduću majku;
• bakar pomaže tijelu da bolje apsorbira željezo;
• folna kiselina smanjuje rizik od razvoja oštećenja kod nerođenog djeteta.

Za djecu

Persimmons se postupno unosi u prehranu beba u malim komadima, počevši od tri godine. Čokoladna sorta nema izražen adstrigentni učinak, stoga se savjetuje započeti s njom..

Iako persimmon sadrži korisnije vitamine od jabuke, ako se vaše dijete rodilo i ne raste u tropskom ili suptropskom klimatskom pojasu, tada je bolje dati prednost rodnom stablu jabuka. Saznajte o jabukama i njihovim korisnim svojstvima iz našeg članka.

Za djecu stariju od 10 godina koja posjećuju sportske sekcije i troše puno energije, persimmon će poslužiti kao koristan energetski napitak. Sadrži puno polisaharida, koje tijelo lako apsorbira i pretvara u energiju..

Za muškarce

Persimmon nije manje koristan za muškarce nego za žene. "Božansko voće", kako ga u Kini nazivaju, može djelovati kao afrodizijak: povećava libido, pojačava zanimanje za ženski spol i povećava osjetljivost receptora.

Voće sadrži puno magnezija i kalcija, a iz njihovog nedostatka u tijelu se pojavljuje seksualna nemoć..

Ako muškarac tijekom sezone redovito jede persimon, to će umanjiti rizik od prostatitisa..

Prema statistikama, muškarci češće obolijevaju od srčanih bolesti nego žene. Persimmon je odličan kardiofruit, koji je potrebno za srce.

kontraindikacije

Zbog činjenice da je persmanija vodeća u sadržaju saharoze, fruktoze i tanina, nutricionisti ne savjetuju ljude koji imaju:

• pretežak,
• dijabetes,
• patologija gušterače;
• preosjetljivost na jod;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• nedavno su imali operaciju želuca ili crijeva.

Također, visoka koncentracija tanina i šećera oštećuje zubnu caklinu i potiče razvoj karijesa. Ali to je karakteristično samo za nezrele plodove..

Također je opasno piti mlijeko ili hladnu vodu odmah nakon što pojedete persimmons..

Za one koji ovo voće privremeno ne preporučuju, savjetujem vam da u električnoj sušilici napravite bobicu osušenu na suncu. Osušena persuna nije samo opskrba hranjivim tvarima, već i neobična rijetka slastica nježne arome i nježnog okusa koja neće popustiti sušenim datuljama i smokvama. Čips od persime će se svidjeti i djeci i odraslima. Lijepo će ih poslužiti za posebne prigode i kao zalogaj za svaki dan..

Kako odabrati pravu

Kako se ne bi zabrljali pri kupnji persime, važno je znati kako ga pravilno odabrati:

• Sezona dolaska zimskog voća na police trgovina u pravilu je listopad-studeni. Upravo u tom razdoblju dostižu vrhunac zrelosti..
• Pri kupnji obratite pažnju na izgled. Čeljusti trebaju biti smeđe ili smeđe boje, suhi i krhki.
• Boja ploda ne govori ništa jer svaka sorta ima različite nijanse. Stoga, žuta persuna može biti slađa od one s dubokom crvenom bojom..
• Ako je voće nezrelo i plesti, preko noći ga stavim u zamrzivač. Učinak astringencije nestaje, ali morat ćete jesti voće žlicom. Više o tome kako pohraniti persimmons možete pročitati na našoj web stranici..
• Kada kupujete, bolje je zaustaviti svoj izbor na mekim, ali čvrstim plodovima..
• Izmrznuta koža još je jedna potvrda da je voće slatko.
• Pri kupnji ne oklijevajte provjeriti miris persimmona. Miris treba biti svjež i ugodan.
• Meke persimmonse mogu donijeti kući bez da ih razmažete po vrećici. Za to je bolje koristiti plastične posude ili kartonske kutije..

Više informacija o tome kako odabrati zrelu persimu možete pronaći u videu:

Bobice sorte

Najčešće sorte u našoj regiji su Sharon i Korolek. Sharon je izvađena iz jabuke i japanske persime. Zbog ove hibridnosti koža ploda je tanka, a meso gusto, pa se može jesti poput jabuke..

Kralj, za razliku od Sharon, ima kosti i ima ukusniji oblik.

Iako se okus bobica može malo razlikovati, sve su sorte u pogledu korisnosti: imaju antibakterijski učinak, potiču imunitet i općenito zasićuju tijelo vitaminima i mikroelementima.

Zaključak

U Japanu je uobičajena izreka: "Kad dođe sezona persime, liječnici ostaju bez posla." Doista, kao što smo mogli saznati, ovaj je proizvod pravo skladište korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Ali, kao i svaki proizvod, ima svoje kontraindikacije i nuspojave. Stoga želja za pravilnim jelom treba biti uravnotežena i razborita..

Pitam se vole li naši čitatelji zimi uživati ​​u ovom medeno-okusnom okusu? Čekamo vaše odgovore u komentarima ispod..

Dragun

Kada je riječ o izboru deserta koji je svjež, sladak i malo kaloričan, većina nas znači voće. Jabuke, banane i naranče česti su gosti stola za večerom, ali, morate priznati, uobičajeni ukusi postaju dosadni, a ponekad stvarno želimo jesti "nešto takvo". Pronaći svježe južno voće poput papaje ili manga nije lako, posebno zimi. U potrazi za tropskom egzotikom često previdimo očiglednije mogućnosti. Na primjer, persimmon.

Kakvo je ovo voće, persimmon?

Persimmon je jestivo voće drveća s latinskim nazivom "diospyros". Od njih se najčešće uzgaja azijski ili japanski persimmon ("Diospyros kaki"). Sam naziv dolazi od grčkog "dios" ili "bog", zbog čega se persimmon često naziva "božanska kruška" ili "vatra Jupitera". Stablo azijske persine obično raste u visini od 4,5 do 18 metara i ima zaobljeni oblik. Listovi su joj obično zelenkastoplavi, a do jeseni se obojaju u žute, narančaste i crvene tonove. Persimmons dozrijevaju krajem jeseni i mogu ostati na drvetu do zime (oko prosinca). Ako govorimo o boji zrelih plodova, onda oni mogu biti svijetlo narančaste ili tamnocrvene boje - sve ovisi o sorti. Zrelo voće je visoko u glukozi i slatko je okusa.

Koristi i štete od persimmona

Persimmonsi su bogati vitaminima A, C, E, B6, kao i vlaknima, manganom, bakrom, magnezijem, kalijem i fosforom. Uz to, sadrži organske spojeve, uključujući katehine, galokatehin, betulinsku kiselinu i razne karotenoide, koji su uključeni u kompleks vitamina B. Impresivan popis zdravstvenih koristi prvenstveno je posljedica prisutnosti gore spomenutog vitamina. Pogledajmo bliže korisna svojstva persimmonsa..

Borba protiv raka

Ovo mirisno voće prepuno je antioksidansa Majke prirode, sredstava protiv raka koji mogu povećati sposobnost vašeg tijela da se bori protiv slobodnih radikala, poboljšati cjelokupno zdravlje i zaštititi od mnogih bolesti. Slobodni radikali nusprodukti su staničnog metabolizma koji uzrokuju mutiranje zdravih stanica u kancerogene stanice i može oštetiti razne organske sustave. Vitamini u persimmonsu, kao i katehini i galokatehin, izravno su povezani s prevencijom raka. Jačanje imuniteta

Persona pomaže povećati imunitet zbog visokog sadržaja vitamina C. Sadrži jednu od najvećih količina askorbinske kiseline među voćem, a sama konzumacija persim pokrijeće 80% dnevne potrebe ove korisne tvari. Vitamin C potiče imunološki sustav i povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica koje su odgovorne za obranu tijela od mikrobnih, virusnih i gljivičnih infekcija, kao i stranih tijela i toksina. Poboljšanje probavnih procesa

Kao i većina voća, persimmons su glavni izvori vlakana. Jedna porcija sadrži gotovo 20% RDI. Vlakna pomažu tijelu da učinkovitije probavi hranu, povećavajući izlučivanje želučanih i probavnih sokova i ublažava simptome opstipacije i proljeva. Općenito, voće s visokim sadržajem vlakana, poput persimmona, može poboljšati probavno zdravlje kao i zaštititi od mnogih bolesti, poput kolorektalnog karcinoma. Persimmon također pomaže da izgubite težinu. Sprječava razvoj tumora

Uz antioksidacijska svojstva koja smanjuju rizik od raka, konzumiranje persimmona općenito smanjuje rizik od tumora. Sadrži bitulinsku kiselinu, koja je dokazano sredstvo protiv raka. Ova kiselina smanjuje šanse za rast tumora, uzrokujući staničnu smrt, kao i smanjivanje i zaustavljanje metastaza raka. Prevencija preranog starenja

Persimmons je bogat mnogim vitaminima, uključujući vitamin A, likopen i kriptoksantin, koji djeluju kao antioksidanti za smanjenje oksidativnog stresa i znakova preranog starenja poput bora, Alzheimerove bolesti, gubitka vida, slabosti mišića i još mnogo toga.

Zeaksantin u persimmonsu izravno je povezan s poboljšanim zdravljem očiju. Istraživanja pokazuju da ovaj spoj smanjuje makularnu degeneraciju, kataraktu i noćnu sljepoću. Poboljšanje metabolizma

Persimmons sadrži elemente vitamina B kompleksa, koji su važni pomoćnici u različitim enzimatskim procesima i metaboličkim funkcijama u tijelu. Ovi elementi osiguravaju pravilno funkcioniranje sustava vašeg tijela, čime povećavate brzinu metabolizma. Uz to, konzumiranje persimmonsa povećava vašu energiju i mišićni tonus..

Što se tiče negativnih svojstava persimmonsa, najčešće stručnjaci primjećuju opasnost od visokog sadržaja tanina u sebi. Prekomjerna akumulacija u tijelu može nepovoljno utjecati na rad bubrega i jetre. Oni također ometaju apsorpciju željeza, što zauzvrat može dovesti do anemije..

Uzimajući u obzir takve koncepte kao koristi i štete od persimon, ne može se spomenuti i jedna važna stvar - bilo koji proizvod može i poboljšati i negativno utjecati na stanje tijela. Ako se nakon konzumiranja persimmonsa iznenada ne osjećate dobro, odmah idite liječniku..

Značajke rasta persimmona

Iznenađujuće, gledajući na policama trgovina atraktivno narančasto voće, rijetko se postavljamo pitanja - kako raste persimon? Ovo nevjerojatno stablo započelo je svoje putovanje iz zemalja istočne i sjevernoameričke zemlje, ali danas je gajenje persimmonsa rasprostranjeno svuda, uključujući Rusiju i Ukrajinu. Možda je to zato što stabla persimmoze brzo rastu i otporna su na stresove nepredvidive klime. Poznato je i da su otporne na bolesti i štetočine. Štoviše, jer persimmons brzo rastu i koloniziraju svoje korijenske sustave, idealni su za obnovu staništa. Stabla persimon-a sposobna su da stabilno urode plodom 7-8 godina.

Sorte persime i njezin kemijski sastav

S komercijalnog stajališta i općenito persimmons se dijele na dvije vrste: adstrigentne i nestezne. Čak i ako niste svjesni imena sorti, uvijek ih možete razaznati pažljivo gledajući oblik voća..

Najčešća adstrigentna persimmon je persimmon u obliku srca ("Hachiya"). Astringent persimmons sadrži visoku razinu tanina i neugodno ih je konzumirati dok ne sazriju u potpunosti. Ta se vrlo "viskoznost" uklanja na različite načine. Primjerice, persimmon brže sazrijeva pod utjecajem svjetlosnih zraka ili kada voće prekrivate debelim papirom. Neki uzgajivači isparavaju plin etilen u spremištima voća. Što se tiče kućnih uvjeta, persimmons možete "dozrijevati" tako što ćete ih staviti u suhu i čistu posudu zajedno s drugim voćem koje emitira etilen. Na primjer, zajedno s jabukama, kruškama ili bananama. Također se astringentne sorte persimon suše.

Nemasti persimmon ima blago spljošten oblik poput rajčice. Nestrelne sorte sadrže manje tanina. Mogu se jesti i svježi i čvrsti, te lagano leći i omekšani..

Postoji i treća vrsta persimon, koja je rjeđa i također ne sadrži adstrigentne tanine. Iznutra takvo voće postane smeđe i možete ih pojesti čim stvrdnu. U Japanu su ove sorte velike potražnje zbog svoje slatkoće, a neke od njih su čak dobile i samorazjašnjavajuća imena, na primjer, "čokoladna persimmon" ili "persimmon-cimet".

Iz navedenog je očito da se sorte jednog voća mogu značajno razlikovati u kemijskom sastavu. Kao rezultat toga, kalorični sadržaj persimmons također varira. Razmotrimo, na primjer, dvije najčešće vrste persimmona: američku (drugim riječima, divlju persimmon) i japansku.

Značajke uporabe i skladištenja persimmonsa

Limuni se mogu jesti svježi, sušeni, sirovi ili kuhani. Svježi se persimuni jedu poput jabuka, osobni je izbor oguliti ili ne. Ako je persimmon zreo i mekan, kožu možete ukloniti nožem i žlicu slatke kaše pojesti. Važno je zapamtiti da se neke persimmons ne mogu jesti dok ne budu zrele, poput američkih..

U istočnim zemljama kao što su Koreja ili Japan, persimmons se priprema odmah nakon berbe. Najtradicionalnija metoda je sušenje voća na otvorenom nekoliko tjedana. Zatim se prodaju kao suho voće. Ova sušena persim se koristi kao predjelo ili desert, a koristi se i u pripremi nekih kulinarskih jela. U Koreji se začini pripremaju od sušenih persmana, a ocat se proizvodi od svježih. Japanci i Korejci uzgajaju aromatične čajeve iz lišća persine.

Limune se mogu čuvati na 20 ° C, pri čemu će i dalje sazrijevati. U sjevernoj Kini uobičajeno je zamrzavanje nezrelih persima kako bi se također ubrzao proces zrenja..

Persimmon je sjajna alternativa "svakodnevnim" jabukama i bananama. Ovo je slatko, hranjivo i jednostavno ukusno voće koje će na kišnoj jesenskoj večeri napraviti prekrasan desert. Ako se bojite nehotice kupiti adstrigentno voće, onda na neki način saznajte kako i gdje raste persimmon, a također proučite njegove oblike - tada sigurno nećete pogriješiti!

Dragun

Latinsko ime za persimmon prevodi se kao "hrana bogova", a ljubitelji ovog voća slažu se: njegov je okus doista božanski.

Persimmon se smatra nacionalnim voćem Japana, iako je u stvari, kina njegova domovina. Danas se ovo stablo uzgaja i u Koreji, Burmi, Indiji, Pakistanu, Europi, Australiji, na jugu Sjedinjenih Država. Odnosno, persimon je stanovnik toplih zemalja sa suhom klimom. Hladne zime ju plaše, ali istodobno suša ubija i drvo.

opće karakteristike

Mlado lišće na stablu persime obično je svijetlo zelene boje, zrelije dobiva bogatu tamnu nijansu. Usput, u domovini persimmons, lišće ovog stabla (svježe ili osušeno) koristi se za kuhanje ljekovitog čaja. Cvjetovi ove kulture dijele se na ženski i muški. Žene su samohrane, krem ​​boje. Muško - ružičasto, u cvatovima.

Češće se na jednom stablu nalazi samo jedna vrsta cvijeta, iako su neke sorte dvospolne. Zrelo voće - od svijetle narančaste do crveno-smeđe boje, sočno i slatko. Nezrelo, obično pikantno i jako kiselo. Promjer zrelog ploda, ovisno o sorti, može biti od jednog i pol do 9 centimetara.

Na svijetu postoji mnogo vrsta persimmona. Po izgledu i ukusu, različite se sorte mogu značajno razlikovati, ali imaju zajednička osnovna korisna svojstva..

Hranjiva vrijednost

Jedno srednje voće persimmona sadrži oko 120 kalorija i gotovo 20 posto ugljikohidrata..

Također, ova kineska delicija može osigurati otprilike petinu dnevnog unosa vlakana, a njezin sadržaj vitamina C je otprilike 110 posto dnevnog minimuma. Osim toga, persimmon sadrži minerale i biljne spojeve korisne za ljude, poput zeaksantina, luteina, likopena, tanina. Potonji daju nezrelom plodu pikavac, gorak okus. Ostale važne komponente uključuju kahetine (jača kapilare), betulinsku kiselinu (sredstvo protiv raka) i karotenoide.

Blagotvorna obilježja

Korisne prehrambene komponente koje čine persimmons imaju blagotvoran učinak na cijelo tijelo:

• podržavaju zdravlje živčanog sustava, kostiju, zuba, kože, očiju;
• promiču proizvodnju crvenih krvnih zrnaca;
• ojačati imunološki sustav;
• regulirati glukozu u krvotoku;
• štiti stanične membrane od oštećenja;
• usporiti znakove starenja;
• spriječiti različite vrste raka;
• poboljšati metabolizam;
• ojačati kosti;
• niži krvni tlak;
• povećati kognitivne funkcije tijela;
• poboljšati probavu;
• doprinose učinkovitom oporavku tijela nakon bolesti.

Uloga u tijelu

Ovo egzotično voće više je od ukusnog deserta. Persimmons ima mnoge zdravstvene koristi.

Kontrola kolesterola

Laboratorijske studije pokazale su da persimmons može utjecati na razinu kolesterola u krvi. Rezultati devetomjesečnog eksperimenta potvrdili su da svakodnevno konzumiranje ploda ne samo da snižava "loš" kolesterol u krvotoku, već, kao što su istraživači primijetili, i druge vrste lipida. Biolozi kažu da su za taj učinak zaslužni tanini (tanini) u bobicama. Štoviše, u manje zrelim plodovima tih tvari ima više.

Kardiolozi su, pozivajući se na rezultate eksperimenta, dodali persimu na hranu koja smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti.

Oštrina vida

Persona je važan proizvod za zdravlje očiju.

Vitamin A, zeaksantin, lutein, likopen, koji su dio ploda, pomažu poboljšanju vida. Ovi sastojci pomažu u sprečavanju makularne degeneracije i katarakte, poremećaja koji dovode do sljepoće. Istraživanja pokazuju da lutein i zeaksantin mogu u potpunosti izliječiti neka stanja očiju.

Protivvirusno sredstvo

Antivirusni učinak persimmonsa postiže se taninima koji blokiraju viruse, sprečavajući širenje infekcije. Istraživači kažu da je plod sposoban ubiti crijevne viruse. Rezultati znanstvenih eksperimenata omogućili su biolozima da zaključe o učinkovitosti persimmonsa kao prirodnog antivirusnog sredstva..

Antineoplastični učinak

Ovo egzotično voće sadrži ogromnu količinu tvari protiv raka. Oni štite tijelo od slobodnih radikala, koji su nusprodukti staničnog metabolizma. Slobodni radikali uzrokuju mutiranje zdravih stanica. Kao rezultat toga, na oštećenom području tkiva raste maligni tumor. Antioksidanti u persimmonsu sprečavaju i zaustavljaju ove opasne procese. Fenolni spojevi, vitamini A i C, koji se nalaze u velikim količinama u persimmonsu, izuzetno su važni za učinkovitu zaštitu od raka. S obzirom na sve to postaje jasno zašto se persimmons naziva lijekom za rak..

Imunitet

Ovo narančasto voće jedan je od lidera u sadržaju askorbinske kiseline. Samo 1 voće sadrži dnevnu porciju vitamina C. I, kao što znate, stimulira imunološki sustav, aktivira proizvodnju bijelih krvnih stanica (leukociti), koji su "obrambena linija" tijela protiv mikroba, virusa, gljivica, toksina, stranih tijela.

Digestija

Persona, poput većine voća, izvrstan je izvor vlakana..

Dijetalna vlakna povećavaju pokretljivost crijeva, poboljšavaju lučenje želučane kiseline i ublažavaju proljev ili zatvor. Smatra se da su proizvodi bogati vlaknima također učinkoviti protiv raka debelog crijeva i drugih bolesti debelog crijeva. A ljudima s prekomjernom tjelesnom težinom vlakna persime pomoći će im da brže smršave..

Napitak od starosti

Ova "hrana bogova" bogata je raznim korisnim tvarima, posebno beta-karotenom, luteinom, likopenom. Svi oni djeluju u tijelu kao antioksidanti, što znači da su u stanju spriječiti znakove preranog starenja. Česta konzumacija svježih persimona zaštitit će od ranih bora, starosnih mrlja, Alzheimerove bolesti, kroničnog umora, gubitka vida i drugih neugodnih simptoma.

Normalizacija krvnog tlaka

Kalij je također pronađen u persimmonsu, i to u znatnim količinama. Bilo bi korisno podsjetiti da ovaj mineral ima vazodilatacijska svojstva, što znači da učinkovito smanjuje krvni tlak. Dakle, persimmon je izuzetno korisno voće za hipertenzivne bolesnike. Osim toga, kemijski sastav egzotike nije lišen bakra, ali je važan element za proizvodnju crvenih krvnih stanica. A ova sposobnost persimon nije više bitna samo za ljude s povišenim krvnim tlakom..

Metabolički procesi

B vitamini poput piridoksina, vitamina B9, tiamina važni su sastojak većine enzimskih procesa u tijelu. Normalna razina ovih tvari garancija je da se proces prerade hrane odvija adekvatno. A pravilna probava je zdrav metabolizam. Osim toga, vitamini B skupine, koji se mogu dobiti iz osjetljive kaše persimmona, važni su za održavanje mišićnog tonusa, jačanje imuniteta i opskrbu tijela potrebnom energijom..

Nuspojave

Alergija na persimmon je izuzetno rijetka - i to je dobra vijest. Ali tu su i ne baš dobre vijesti. Ovo voće sadrži puno vlakana, ali nezrelo voće sadrži specifična dijetalna vlakna koja se u želucu stisnu u neprobavljive kvržice. Liječnici nazivaju ove formacije bezoarnim kamenjem. Inhibiraju normalnu probavu i također blokiraju hranu u gornjem probavnom traktu..

S druge strane, velike porcije zrelog voća mogu uzrokovati nadimanje. Stoga se ne preporučuje ljudima koji su skloni napuhanju da se previše ne zaokupljaju ovim sunčanim voćem. Slična opomena vrijedi i za hipotenzivne bolesnike, jer ovaj fetus snižava krvni tlak.

Uz to, nije preporučljivo konzumirati puno persimmonsa oboljelima od dijabetesa (budući da je to vrlo slatko voće), s kroničnim crijevnim bolestima i na prazan želudac (može uzrokovati proljev).

Ljekovita svojstva

U tradicionalnoj kineskoj medicini, persimmon se koristi kao lijek za štucanje. Da bi se riješili neželjene kontrakcije dijafragme, orijentalni iscjelitelji koriste 9 g persimmona i 3 g đumbira. Proizvodi se drobe, dodaje se malo vode u kašu i dovodi do vrenja. Tada bi se ukusni lijek trebao brzo pojesti..

I suho voće isti su orijentalni liječnici koristili da bi se riješili astme, infekcija dišnih putova i proljeva. Da biste to učinili, još uvijek zeleni plodovi (čim počnu lagano žuti) otkidaju se s drveća, ogulje i suše pod suncem dok se ne pojavi bijela glazura. Nakon toga se voće pretvara u lijek..

No japanski su istraživači sugerirali da kozmetolozi koriste samo kožu ploda. Po njihovom mišljenju, školjka ploda sadrži maksimalnu količinu proantocijanida - tvari važnih za borbu protiv starenja. A europski kozmetolozi savjetuju korištenje kaše od persime i žumanjka kao masku protiv akni i proširenih pora.

Kako odabrati pravu persimmonu

Plodovi ovih stabala mogu se jesti sirovi, sušeni, u obliku džemova. Zreli plodovi su mesnati i slatki. Previše meko voće znak je propadanja. Takvo voće više nije dobro za hranu. Ne smijete jesti ni nezrelo voće - one su ukusne, trpke i mogu biti štetne za zdravlje.

Evo nekoliko savjeta za odabir najukusnije persime:

1. Sva pažnja forme! Voće s ravnom bazom, nalik rajčici, obično je uvijek slatko. Izduženi kao žir - krastavac.
2. Mali persimmons gotovo su svi dosadni.
3. Plodovi s pukotinama znak su truljenja.
4. Ispravno zrelo voće treba biti narančasto ili crvenkasto, guste konzistencije. Pretjerano meko - prezrelo.

Zanimljivi recepti s persimonom

Najčešći način konzumiranja persuna je sirov kao desert..

Neki će se možda iznenaditi, ali ovo voće dobro ide uz meso i ribu, dodaje se salatama i kolačićima. Evo nekoliko ukusnih primjera.

Patka s persimmonom

• patka (1,5 kg);
• persimon (300 g);
• luk (2 kom.);
• maslac (50 g);
• bijelo vino (100 ml);
• maslinovo ulje (1 žlica. l.);
• ocat (1 žličica);
• đumbir (2 kriške);
• klinčići (2 klinčića);
• timijan (0,5 tsp);
• cimet;
• Crvena paprika;
• sol.

Marinirati oguljenu i narezanu patku 4 sata. Pripremite marinadu od luka, đumbira, klinčića, timijana, crvene paprike, biljnog ulja i vina. Zatim komade mesa stavite na lim za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje.

Za to vrijeme ugrijte maslac i stavite persimon, cimet i crvenu papriku narezanu na kriške. Pržite oko 3 minute. Nakon toga izvadite kriške persime, a smjesi dodajte preostalu marinadu. Pustite da se tekućina prepolovi. Gotovu patku s persimonom stavite u umak i pirjajte još 5 minuta.

Kraljevsko predjelo

Na tanjur stavite nekoliko kriški lososa. U blizini ribe na listiću salate nalazi se kuhano jaje po dužini. Na svaku polovicu proteina stavite žličicu crvenog kavijara. Pomiješajte mekani topljeni sir s đumbirom i soli. Gotovu smjesu stavite na kriške lososa (možete koristiti kulinarsku štrcaljku), a na vrhu - zrelu krišku persme oguljenu od kože.

Domaći kolačići

• brašno (2 šalice);
• sjeckani orasi (1 čaša);
• šećer (1 čaša);
• pileće jaje (1 kom);
• maslac (100 g);
• prašak za pecivo (1,5 tsp);
• muškatni oraščić;
• persimon (2 kom.).

Jaja razmutite sa šećerom i maslacem, ulijte u brašno s praškom za pecivo i pire od persimmona. Dobro promiješati. Dodajte muškatni oraščić, cimet, sitno sjeckane orahe. Miješati. Stavite na lim za pečenje sa žlicom ili pomoću vrećice za pecivo. Pecite oko 15 minuta.

Zanimljive činjenice o persimmonu

1. Na planeti raste više od 2 tisuće vrsta persimmona.
2. Persimmon nije plod. Botaničari ga pripisuju grupi bobica..
3. Amerikanci su o persimonu saznali u 19. stoljeću.
4. Stablo daje prve plodove u 7. godini života.
5. U domovini persimmons, njegovi se plodovi koriste za pečenje kruha i kolačića..
6. Zrela stabla mogu narasti do visine od preko 20 metara.
7. U Japanu se divlje persimmons koriste za odbijanje insekata..
8. Vrste bez sjemena daju plodove bez oprašivanja.
9. Prezrelo voće koristi se za izradu octa ili vina.
10. Prosječni životni vijek stabla persine je 75 godina, a najotporniji može rasti nekoliko stoljeća..
11. Da biste dobili osloboditi od gipkog okusa, uronite voće u slanu vodu na nekoliko minuta.
12. Na Bliskom Istoku ovo se voće smatra simbolom mudrosti..

Različite nacionalnosti različitu hranu nazivaju "hranom bogova". Ako ih sve sastavite, možete dobiti čak i dobar "božanski meni". Ali ozbiljno, svi ti proizvodi nisu samo ukusni, već stvarno imaju ugodan učinak na ljudsko tijelo. A persimmon je jedan od njih.

O detaljima persimmona: kako jedu, koristi i štete za tijelo, korištenje u kuhanju

Persimmon je ukusno i hranjivo voće koje bi se moglo zamijeniti narančinom rajčicom ako ne i medom slatkom kašom. Začudo, ovo je bobica, a ne voće. Da biste saznali koje su njegove prednosti i tko persimmon može naštetiti, pozivam vas da pročitate na RBlogs.ru. I na kraju posta naći ćete dva jednostavna recepta za prekrasne niskokalorične slastice..

Što je persimmon?

To je slatko voće nalik na rajčicu, prosječnog promjera 5-8 centimetara, a na vrhu je prekriven zelenim ili smeđim peteljkom. Zreli persimmons imaju koricu crvenkasto-narančaste ili zlatno žute boje. Celuloza je gotovo uvijek bez koštica i bez korica.

Persimmons se jede svjež, konzumira u slatkim ili slanim jelima, konzervira i suši. Može se jesti cijela u bilo kojoj fazi zrelosti, premda prezrelo voće može imati bistro meso, a neke sorte imaju jak adstrigentni okus kada nisu zrele.

Kako izgleda persimmon - fotografija

Kako i gdje raste

Persimmons su listopadna stabla s više stabljika ili jednog stabljika visine 700-800 metara. Znanstveno ime Diospyros virginiana. Uzgajaju se u regijama s blagom klimom. Uglavnom u Aziji, posebno u Japanu i Kini.

Tijekom sezone stablo persime donosi mnogo plodova - mesnate bobice. Ovisno o vrsti i sorti, oni su okrugli ili ovalni. Svaka je prekrivena smeđim peteljkom koji obično ostaje prikovan za plod nakon berbe..

Plodovi se značajno razlikuju u veličini - u promjeru od 1,5 do 9 cm. Boja kože varira od svijetlo narančaste do tamnocrvene. Cjelovito voće je jestivo, osim sjemenki i čašice.

Na što miriše i kako ima okus

Persimmons imaju slatkast medu miris. Meso je svilenkasto, sklizavo, hrskavo do žele-teksture.

Okus persime je za razliku od ostalih bobica i voća. Mnogi ga opisuju kao pire od manga s malo cimeta, dok ga drugi opisuju kao bundevu i jabuku. Nekima medna slatkoća i bogatstvo podsjećaju na marelicu, malo začinjenu začinima..

Općenito, persimmons okusi različito - to ovisi o sorti i stupnju zrelosti..

Kako jesti persimmons

Najbolje je jesti sirovo. Neki radije izrezaju persimon na pola i kašikom kašiku kašiku. Koža se najčešće baca. Međutim, kora je i jestiva, a persimmon se može najesti nalik na jabuku. Kosti se ne jedu.

Postoje sorte u kojima je korica vrlo gusta i gusta, gotovo poput gume. U tom je slučaju bolje odbaciti koštice ili kuhati nešto od neoljuštenog voća..

1. Temeljno isperite persimmons pod tekućom hladnom vodom.
2. Osušite površinu čistim ručnikom.
3. Stabljiku odvojite i odbacite.
4. Luk narežite na pola (od vrha do vrha) i podijelite na dva dijela.
5. Jedite žlicom ili svaku polovicu narežite na tanke kriške.

Zašto persimmon plete usta i što možete učiniti

Neke sorte nezrele persimmons ponekad uzrokuju adstrigentnost, snažan osjećaj suhoće i ukočenosti u ustima. To je zbog velike količine tanina, vrste polifenola. Vežu se na bjelančevine pljuvačke, uzrokujući nelagodu u ustima..

Kad sazri, ova persimon gubi svoja adstrigentna svojstva i postaje mekan i sladak. Zbog svoje mekoće, takvo je voće gotovo nemoguće dugotrajno transportirati i skladištiti. Kod kuće možete uskratiti adstrigentni učinak:

1. Ostavite da leži na sobnoj temperaturi. Ona će dozrijevati za nekoliko dana.
2. Astringentni okus možete ukloniti ako najprije persunu izlijete toplom vodom, a zatim je uronite u kipuću vodu..
3. Drugi način je zamrzavanje voća u zamrzivaču. Nakon odmrzavanja, persimmon će prestati "plesti" usta.

Koje su sorte

Postoji stotine sorti persimmons, od kojih su najpopularnije:

• Kinglet je okrugla, s narančinom kore i tamnim mesom. Sadrži 4 do 15 izduženih kostiju. Ima slatkast, nestrpljiv okus čak iu čvrstom obliku;
• Sharon je dobra i nezrela i vrlo zrela. Konzistencija je vrlo osjetljiva i meka;
• Med - oblik je sličan mandarini, okus je sladak, gotovo sladak. U njemu nema kostiju. Pulpa je svijetlo narančasta, kada postane potpuno zrela.

Čvrste sorte poput kakije, koja se obično uzgaja u Japanu, bogate su taninima. Moraju biti potpuno zrele na drvetu dok pulpa ne postigne želatinu konzistenciju kako bi postala upotrebljiva. Oblik ploda najčešće je u obliku konusa..

Astringentne sorte: Eureka, Khachia, Saijo, Tamopan, Tanenashi, Triumph, Honan Red itd..

Nestralne sorte sadrže manje tanina i mogu se jesti nezrele sve dok su hrskave poput jabuka. Obično su okrugli..

Nestoljubive sorte: Kaki Fuyu, Gosho / Giant Fuyu / O'Gosho, Imoto, Izu, Jiro, Maekawajiro, Okugosho, Suruga, Fuyu (Fuyugaki) itd..

Gdje kupiti i kako odabrati

Persimmons se često prodaje u redovitim trgovinama prehrambenim proizvodima u voćnim odjeljcima. Potražite tamno crvene ili narančaste plodove s sjajnom, glatkom kožom i netaknutim stabljikama. Na njima ne smiju biti mrlje, udubljenja i pukotine.

Previše meko voće s tamnom prozirnom pulpom (ponekad šareno) znači da je persim zamrznuta. Smeđe mrlje upućuju na to da je pogođen u tranzitu i počeo se propadati..

Za razliku od mnogih drugih plodova, persimmons i dalje sazrijeva nakon berbe i često se prodaje nezrelo i jako tvrdo..

Kupite zrelu persimu samo ako je namjeravate jesti odmah. U suprotnom, uzmite gušće na dodir - sazrijet će u vašem domu..

Kako i koliko pohraniti

Nezrela persima i dalje pjeva na sobnoj temperaturi. Sazrijevanje će trajati oko tjedan dana. Da biste ubrzali postupak, stavite persimman uz banane ili jabuke. Zrelo voće može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana.

Čvrsti, adstrigentni persimmons mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Nezreli nezreli plodovi imaju rok trajanja od nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Persimmons može biti smrznuti - cijeli ili u kriške. U ovom će slučaju zadržati svoja svojstva do šest mjeseci..

Primjene i recepti za kuhanje

Limune se mogu jesti svježe, sušene ili kuhane. Od nje se prave džemovi, pripremaju se slatki umaci, džemovi, čorbi, pudingi i drugi deserti, dodaju pecivima, pa čak i slanim jelima..

Persona se odlično slaže s takvim proizvodima:

• s začinima - cimetom, đumbirom, muškatnim oraščićem, papra, anisom, korijanderom i klinčićima;
• pržena morska hrana;
• svinjetina;
• smokve i kruške;
• maslinovo ulje;
• meki sirevi i parmezan.

Evo nekoliko načina na koje se persimmons koristi u kuhanju:

• Dodajte svježu kašu jogurtu ili zobene pahuljice umjesto šećera radi prirodne slatkoće.
• ispeći u pećnici i posipati medom - dobit ćete ukusan i zdrav desert;
• izrezati na komade i pomiješati s bobicama i agrumima za ukusnu voćnu salatu;
• pecite persimmons s piletinom ili mesom - ovo je nevjerojatno ukusna kombinacija;
• osušite kriške u pećnici na niskoj temperaturi da biste dobili prirodni voćni čips.

Mousse od persime i lješnjaka

Vrijeme kuhanja - 10 minuta

• 3 zrele persimmons;
• 200 g lješnjaka;
• 500 ml vrhnja 33%;
• 100 g čokoladnih kolačića;
• mljeveni cimet.

1. Luk narežite i žlicu pulpe stavite u blender.
2. Dodajte lješnjake i tuku dok ne postane glatko..
3. Stavite smjesu u zdjelu.
4. Šlag istucite do mekanih vrhova.
5. Nježno ih umiješajte u pastu od persime i lješnjaka.
6. Napunite čaše ili čaše persimmon mousseom.
7. Ukrasite nasjeckanim čokoladnim kolačićima.
8. Pospite cimetom.
9. Prije posluživanja stavite u hladnjak nekoliko sati.

Recept za pečenu u medenoj persimi s vanilijom i cimetom

Vrijeme kuhanja - 50-60 minuta

• 4 stvari. persimmons;
• štapić cimeta;
• 4 kriške đumbira;
• 2 zvjezdice anisa;
• 1 žličica ekstrakt vanilije;
• 4 žlice. l. tekući med;
• 1/3 šalice kipuće vode;
• kora jednog malog limuna;
• sok od 2-3 limete.

Upute za kuhanje:

1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Izrežite persimu na pola vodoravno (ne ogulite je od kože).
3. Stavite narezano voće u posudu za pečenje, kožom prema dolje.
4. U zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke, osim meda, i ovu smjesu prelijte preko persime.
5. Pokrijte folijom i pecite 30-45 minuta.
6. U sredini pečenja provjerite persimmon, a ako je suha, dodajte malo vode.
7. Uklonite foliju i prelijte medom preko deserta.
8. Pecite još 5-10 minuta. Med bi trebao karamelizirati i smeđi..

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost na 100 g japanske persime:

• Kalorična vrijednost: 70 kcal.
• Ugljikohidrati: 18,59 g
• Dijetalna vlakna: 3,6 g
• Masnoća: 0,19 g
• Protein: 0,58 g

Koristi i štete od persimmona

Persimmons nisu samo ukusni, oni također sadrže hranjive tvari koje pružaju zdravstvene beneficije.

Blagotvorna obilježja

Persona ima takav učinak na tijelo:

• smanjuje krvni tlak i tjelesnu temperaturu;
• smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšava probavu;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• koristan za zatvor, štucanje i moždani udar;
• pomaže kod zadržavanja tekućine u tijelu, jer ima diuretska svojstva;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• ima blagi laksativni učinak;
• mijenja i smanjuje brzinu apsorpcije i metabolizma alkohola i na taj način smanjuje simptome mamurluka.

Uz dijabetes melitus

Endokrinolozi ne preporučuju upotrebu persimmona kod dijabetesa bilo koje vrste. Sadrži puno šećera, što je kontraindicirano dijabetičarima. U prosjeku, glikemijski indeks različitih vrsta persimmona iznosi 45.

Kod dijabetesa tipa 2, ovisno o pacijentovom stanju, liječnik može dopustiti persimmons, ali ograničiti ih na jedan dnevno i više od tri tjedno..

Kod gubitka kilograma

Voće je malo kalorično i puno vlakana. Zahvaljujući ovom je persimmon pogodan za mršavljenje. Ne sadrži gotovo nikakvu masnoću (u jednoj persimi manje od 1 g), ali puno korisnih ugljikohidrata i vitamina.

Tijekom trudnoće i dojenja

Zreli persimmons sigurno je jesti tijekom trudnoće i dojenja..

Kontraindikacije i nuspojave

Persimmons može izazvati alergijske reakcije, iako je to rijetko. Simptomi mogu uključivati:

• svrbež;
• osip;
• povraćanje;
• proljev;
• problemi s disanjem;
• bol u trbuhu.

Persona je kontraindicirana dijabetičarima i osobama s poremećajem gušterače.

Tanini koji ovoj bobici daju adstrigentni okus mogu biti štetni za probavu u velikim količinama..

Pedijatri ne preporučuju dati persimmons djeci mlađoj od tri godine.

Dakle, radilo se o dobrobiti i šteti plodova persimmona. Jeste li spremni biti zdraviji? Persimmon je pravi dar prirode. Koristite ga da budete zdravi, sretni i spremni.!