Koje su vrste alkoholnih pića po snazi?

Još u davnim vremenima ljudi su naučili praviti različite vrste alkohola, a sada ih se voli u mnogim zemljama svijeta. Veliki asortiman koji se danas nudi vrlo je raznolik i svaka država ima svoj način pripreme nacionalnog pića. A koliko vrsta alkohola po snazi ​​možete pronaći sada? Odgovarajući na ovo pitanje, možemo razlikovati nekoliko glavnih skupina:

• jaka;
• malo alkohola;
• srednje čvrstoće.

U članku ćemo razmotriti glavne i popularne vrste alkohola koje se trenutno prodaju u javnoj domeni od elitnih sorti, domaćih do običnih masovnih pića..

Jaka alkoholna pića

Razmislite, za početak, vrste jakog alkohola, međusobno se razlikuju u jačini od 21 do 80%. Ako konzumirate takav alkohol bez mjere u velikim dozama, onda postoji velika prilika da se otrova tijelo:

1. Vodka - jačina pića je od 40 do 53%, ovo je staro rusko piće.
2. Konjak - od 40 do 42 stupnja, a pravi se od konjakovog alkohola.
3. Rum - do 38 stupnjeva, izrađen od trske.
4. Viski - od 40 do 50, većinom se proizvodi od kukuruza, ječma, raži, kao i od pšenice.
5. Tequila - događa se od 40 stupnjeva i više, za izradu ovog pića koristite plavu ili miješanu agavu za trajekt.
6. Sambuca - od 38 do 42 stupnja, u biti je to obična votka s dodatkom biljne kolekcije.
7. Rakija - od 40 do 60, ispada kada vozite sok od grožđa ili jabuke.
8. Džin - može biti i do 47 stupnjeva, ali dobiva se iz običnog zrnastog alkohola, s različitim dodacima (agrumi, bobice borovica, korijander).
9. Liker - od svih 15 do 75 stupnjeva, od svih vrsta alkohola, one su najkaloričnije jer se prave od bobičastog ili voćnog soka.
10. Absinthe - od 60 do 85, smatra se najjačim pićem, a sadrži gorki pelin.

Srednja alkoholna pića i malo alkohola

• Pivo - od 3 do 12%, proizvodi se od pivskog kvasca, hmelja i slada.
• Šampanjci - od 9 do 20%, dobiva se vinski napitak pomoću sekundarne fermentacije.
• Vino - od 9 do 20%, napravljeno od grožđa.
• Jabukovača - 1 do 8%, proizvedena fermentacijom kruške ili jabučnog soka.
• Vermouth - od 16 do 18% isto je kao vino s dodatkom biljnih aroma.
• Šampanjci - od 9 do 20%, dobiva se vinski napitak pomoću sekundarne fermentacije.
• Vino - od 9 do 20%, napravljeno od grožđa.
• Jabukovača - 1 do 8%, proizvedena fermentacijom kruške ili jabučnog soka.
• Vermouth - od 16 do 18% isto je kao vino s dodatkom biljnih aroma.

Kao što ste možda primijetili, ovo je samo mali popis, koji uključuje najpopularnija alkoholna pića. Trgovine nude velik asortiman, a glavno je zapamtiti da je bolje kupiti proizvode u pouzdanom dućanu s licencama i trošarinskim markicama. Tako se zaštitite od lažiranja, što može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju..

Kategorija: Savjeti stručnjaka | Datum objave: 20.11.2019

Alkoholna pića: popis. Vrste i nazivi alkoholnih pića

Još u davnim vremenima ljudi su naučili proizvoditi razna alkoholna pića. Popis imena uključuje ogroman broj vrsta i sorti. Razlikuju se uglavnom u sirovinama iz kojih su pripremljene.

Popis alkoholnih pića sa malo alkohola

• Pivo je alkoholno piće, dobiveno fermentiranjem hmelja, slada i pivskog kvasca. Sadržaj alkohola u njemu je 3-12%

• Šampanjci su pjenušava vina dobivena sekundarnom fermentacijom. Sadrži alkohol 9-20%.

• Vino je alkoholno piće dobiveno fermentacijom kvasca i soka od grožđa različitih sorti, čija imena su obično prisutna u nazivu. Sadržaj alkohola - 9-20%.

• Vermouth je obogaćeno vino, aromatizirano začinjenim i ljekovitim biljem, glavna komponenta je pelin. Obogaćena vina sadrže 16-18% alkohola.

• Sake je tradicionalno japansko alkoholno piće. Dobiva se fermentacijom riže, rižinog slada i vode. Jačina ovog napitka je 14,5-20 vol..

Duhovi

• Tequila. Tradicionalni meksički proizvod spravlja se od soka izvađenog iz srca plave agave. "Srebrna" i "zlatna" tekila osobito su česta alkoholna pića. Popis se može nastaviti s takvim imenima kao što su "Sauza", "Jose Cuervo" ili "Sierra". Najboljim okusom smatra se piće staro 4-5 godina. Sadržaj alkohola 38-40%.

• Sambuca. Jaki talijanski liker na bazi alkohola i esencijalnog ulja dobivenog iz anisa. Najpopularnije su bijela, crna i crvena sambuka. Tvrđava - 38-42%.

• Likeri. Jaka slatka alkoholna pića. Popis se može podijeliti u 2 kategorije: kremni likeri (20-35%), desertni (25-30%) i jaki (35-45%).

• konjak. Jaka alkoholna pića na bazi konjakovog alkohola dobivena destilacijom vina. Destilacija se vrši u posebnim bakrenim kockama, a proizvod je podvrgnut naknadnom starenju u hrastovim bačvama najmanje dvije godine. Nakon razrjeđivanja alkohola s destiliranom vodom, on dobiva čvrstoću od 42-45%.

• Vodka. Odnosi se na jaka pića s udjelom alkohola od 35-50%. To je mješavina vode i alkohola, koja se od prirodnih proizvoda pravi fermentacijom, a zatim destilacijom. Najpopularnija pića: votka "Absolute", "Pšenica", "Stolichnaya".

• rakija. Alkoholno piće napravljeno od fermentiranog soka od grožđa destilacijom. Sadržaj alkohola u njemu je 30-50%.

• Gene. Jako alkoholno piće jedinstvenog okusa, dobiveno destilacijom pšeničnog alkohola i smreke. Kako bi poboljšali okus, u njemu mogu biti prirodni aditivi: limunova ili narančina korica, anis, cimet, korijander. Snaga džina je 37,5-50%.

• viski. Jako piće proizvedeno fermentacijom, destilacijom i starenjem žitarica (ječam, kukuruz, pšenica itd.). Starenje u hrastovim bačvama. Sadrži alkohol u količini od 40-50%.

• rum. Jedno od najjačih alkoholnih pića. Izrađena je na osnovi alkohola, ostari u bačvama najmanje 5 godina, zbog čega ona dobiva smeđu boju i gorući okus. Jačina ruma varira od 40 do 70%.

• Apsint. Vrlo jak napitak sa sadržajem alkohola od 70 do 85%. Temelji se na alkoholu, ekstraktu pelina i skupu ljekovitog bilja kao što su anis, metvica, slatki slatkiš, kalem i neka druga..

Ovdje su glavna alkoholna pića. Ovaj popis nije konačan, može se nastaviti s drugim imenima. Međutim, svi će oni biti izvedeni iz glavnog sastava.

Vrste alkoholnih pića

Sva pića koja sadrže etanol u različitim količinama, poznata i kao alkohol, nazivaju se alkoholnim pićima. Oni su uglavnom podijeljeni u tri razreda:

3. jaka alkoholna pića.

Prva kategorija: pivna pića

Kruh od kvasa. Ovisno o načinu proizvodnje, može sadržavati od 0,5 do 1,5% alkohola. Priprema se na bazi slada (ječma ili raži), brašna, šećera, vode, osvježavajućeg je okusa i arome kruha.

Samo pivo. Izrađuje se od gotovo istih sastojaka kao i kvas, ali s dodatkom hmelja i kvasca. Redovito pivo sadrži 3,7-4,5% alkohola, ali postoji i jaka piva, gdje taj postotak raste na 7-9 jedinica.

Koumiss, ajran, bik. Fermentirana mliječna pića. Može sadržavati i do 4,5% alkohola.

Energetska alkoholna pića. Sadrže tonične tvari: kofein, ekstrakt guarane, kakao alkaloidi itd. Sadržaj alkohola u njima kreće se od 7-8%.

Druga kategorija

Prirodna vina od grožđa. Ovisno o udjelu šećera i kvaliteti glavnih sirovina, dijele se na suhe, polusuhe, slatke i poluslatke, kao i bijele i crvene. Nazivi vina ovise i o korištenim sortama grožđa: "rizling", "Rkatsiteli", "Isabella" i drugi.

Prirodna voćna i bobiča vina. Može se pripremiti od raznih bobica i voća, a također su razvrstani po sadržaju i boji šećera.

Posebne sorte

Tu spadaju Madeira, vermuta, luka, šerija, kahor, tokaj i drugi. Ova se vina proizvode posebnom metodom i u određenoj vinskoj regiji. U Mađarskoj se u proizvodnji Tokaja koristi "plemeniti" plijesan koji omogućava da se bobice suše pravo na vinovoj lozi. U Portugalu se Madeira stara u posebnim solarijima pod otvorenim suncem, u Španjolskoj šerpa sazrijeva pod filmom kvasca..

Ipak, desertna i obogaćena vina. Prvi se pripremaju prirodnom fermentacijskom tehnologijom, drugi su vrlo slatki i aromatizirani, a treći su obogaćeni alkoholom do željenog stupnja. Sve mogu biti crvene, ružičaste i bijele boje..

Šampanjca i drugih pjenušava vina. Od njih je najpopularniji francuski, ali u drugim zemljama nema manje vrijednih pića, na primjer, portugalska spumante, španjolska kava ili talijanski asti. Pjenušava vina se odlikuju posebnim izgledom, nježnom aromom i zanimljivim ukusom. Njihova glavna razlika od mirnih vina su njihovi razigrani mjehurići. Pića mogu biti ružičaste ili bijele boje, ali ponekad se pronađu pjenušava crvena vina. Prema sadržaju šećera dijele se na suhe, polusuhe, poluslatke i slatke. Kvaliteta vina određena je brojem i veličinom mjehurića, dužinom trajanja i, naravno, ukusom..

Ove vrste alkoholnih pića imaju jačinu ne veću od 20 vol..

Treća, najopsežnija kategorija

Votka. Alkoholno piće na bazi žitarica koje sadrži 40% alkohola. Kontinuiranom destilacijom, s vremenom je dobiven novi proizvod, nazvan votka Absolut, a njezina proizvođač - Lare Olsen Smith - dodijeljena je tituli "Kralja vodke". Ponekad se ovaj napitak infuzuje biljem, agrumima ili orasima. Napravljena po švedskoj tehnologiji od alkohola visoke čistoće, votka s pravom zauzima jedno od prvih mjesta na ljestvici alkoholnih pića u ovoj kategoriji. Koristi se za pripremu raznih koktela..

Gorke tinkture. Dobivaju se infuzijom votke ili alkohola na aromatične začine, bilje ili korijenje. Tvrđava 25-30 stupnjeva, ali može se popeti i do 45 stupnjeva, na primjer, "Pertsovka", "Starka" ili "Lov".

Slatka pića

Tinkture su slatke. Pripremaju se na osnovi alkohola ili votke, miješajući ih s voćnim napicima i šećerom, čiji sadržaj može doseći 25%, dok sadržaj alkohola obično ne prelazi 20%. Iako su neka pića jača, na primjer, tinktura "Odlično" sadrži 40% alkohola.

Punjenje. Razlikuju se po tome što se prave na bazi svježih bobica ili voća bez kvasca, ali uz dodatak jake votke i velike količine šećera. Ove su vrste alkoholnih pića vrlo guste i slatke. Naziv likera govori od čega se prave: šljiva, kornelija trešnja, jagoda. Iako postoje čudna imena: "spottykach", "kasica". Sadrže 20% alkohola i 30-40% šećera..

Likera. Gusta, vrlo slatka i jaka pića. Načinjene su miješanjem melase ili šećernog sirupa s alkoholom infuziranim raznim biljem, začinima, uz dodatak esencijalnih ulja i drugih aromatičnih tvari. Razlikovati između desertnih likera - s udjelom alkohola do 25%, jakim - 45% i voćem i bobicama, jačine 50%. Bilo koja od ovih sorti zahtijeva starenje od 3 mjeseca do 2 godine. Naziv alkoholnih pića označava koji su aromatični dodaci korišteni u pripremi proizvoda: "Vanilija", "Kava", "Malina", "Marelica" i tako dalje..

Jaka pića od grožđa

Konjaka. Načinjene su na osnovi konjaka, a alkoholi se dobivaju fermentacijom raznih sorti grožđa. Jedno od prvih mjesta u liniji zauzima armenski konjak. Najpopularniji su "Ararat", "Nairi", "Armenija", "Jubilej" nisu manje poznati. Od Francuza najpopularniji su Hennessy, Courvoisier, Martel, Hain. Svi konjaci su podijeljeni u 3 kategorije. Prvi uključuje obična pića stara 3 godine. Drugi je sastavljen od vintage konjaka s minimalnim razdobljem starenja od 6 godina. Treća uključuje dugovječna pića, koja se nazivaju kolekcionarska pića. Najmanja izloženost ovdje je 9 godina.

Francuski, azerbejdžanski, ruski, armenski konjak proizvode i prodaju konjak kuće osnovane prije više od jednog stoljeća i još uvijek dominiraju na tržištu..

Grappa. Talijanska votka na bazi grozdne kore, koja se stara u hrastovim ili trešnja bačvama od 6 mjeseci do 10 godina. Vrijednost napitka ovisi o razdoblju starenja, sorti grožđa i mjestu gdje vinova loza raste. Grapa se odnosi na gruzijsku čašu i južnoslavensku rakiju.

Vrlo jaka alkoholna pića

Absinthe je jedan od njih. Njegova glavna komponenta je ekstrakt gorkog pelina. Eterična ulja ove biljke sadrže supstancu thujone, koja je glavna komponenta pića. Što je thujone, to je bolji apsint. Cijena izravno ovisi o postotku ove tvari i o originalnosti pića. Uz pelin, apsint uključuje anis, mentu, angeliku, slatki slatkiš i drugo bilje. Listovi pelina ponekad se stavljaju na dno boca kako bi se potvrdila prirodnost proizvoda. Thujon u apsintu može sadržavati od 10 do 100%. Usput, piće je predstavljeno u dvije sorte - srebrnoj i zlatnoj. Dakle, "zlatni" apsint, čija je cijena uvijek prilično visoka (od 2 do 15 tisuća rubalja po litri), u Europi je zabranjen upravo zbog velike količine gore spomenute tvari u njemu i dostiže 100%. Uobičajena boja pića je smaragdno zelena, ali može biti žuta, crvena, smeđa i čak prozirna..

Rum. Priprema se fermentacijom iz rezidualnih proizvoda šećerne trske - sirupa i melase. Količina i kvaliteta proizvoda ovisi o sorti i vrsti sirovine. Sljedeće vrste ruma razlikuju se po boji: kubanska "Havana", "Varadero" (svijetla ili srebrna); zlato ili jantar; Jamajčanski "kapetan Morgan" (taman ili crn); Martinica (izrađena samo od soka od trske). Jačina ruma je 40-75 gr.

Jaka pića s voćnim sokom

Calvados. Jedna od sorti rakije. Za pripremu proizvoda koristi se 50 sorti jabuka, a dodaje se kruška mješavina zbog jedinstvenosti. Zatim se voćni sok fermentira i pročišćava dvostrukom destilacijom i dovodi na 70 stupnjeva. Stajalo je u hrastovim ili kestenovim bačvama 2 do 10 godina. Zatim se omekšanom vodom tvrđava smanjuje na 40 o.

Gin, balzam, aquavit, armagnac. Oni također spadaju u treću kategoriju, jer svi sadrže alkohol. Sve su to jaka alkoholna pića. Cijene za njih ovise o kvaliteti alkohola ("Lux", "Extra"), jačini i starenju pića, marki i sastavnim sastojcima. Mnogi sadrže ekstrakte aromatičnog bilja i korijena.

Domaća pića

Domaća mjesečina također je istaknuti predstavnik duhova. Obrtnici ga prave od različitih proizvoda: to mogu biti bobice, jabuke, marelice ili drugo voće, pšenica, krumpir, riža, bilo koji džem. Njima se moraju dodati šećer i kvasac. Sve to fermentira. Tada se destilacijom dobiva jako piće s udjelom alkohola do 75%. Za veću čistoću proizvoda može se dvostruka destilacija. Domaća mjesečina pročišćava se od sirovih ulja i drugih nečistoća filtracijom, a zatim se (po želji) infuzira s raznim biljem, orasima, začinima ili razrjeđuje voćnim napicima, esencijama, sokovima. Ako se pravilno pripremi, ovo piće neće donijeti razne votke i tinkture po ukusu..

Za kraj, želio bih vas podsjetiti na dva jednostavna pravila, poštujući koja ćete moći održati svoje zdravlje i ne dosaditi vam u zabavnom društvu: ne zloupotrebljavajte alkohol i ne trošite novac na nekvalitetna pića. I tada će sve biti u redu.

Vrste alkoholnih pića

Alkohol s niskim udjelom alkohola sveprisutan je, ali malo tko točno zna koji se alkohol smatra niskim alkoholom. Naravno, nije teško odrediti pripada li pivo ovoj kategoriji, ali tada počinje zbrka, ovdje često i greškom uključuju se sva vina i vermuti, iako oni uglavnom ne zadovoljavaju kriterije skupine.

A kako biste saznali što spada u alkoholna pića, koliki je njihov asortiman i koja je tehnologija njihove proizvodnje, morate se detaljnije upoznati s problemom.

Što je

Alkoholno piće je alkoholno piće spremno za piće u kojem je masni udio etilnog alkohola od 1,2 do 9%. Temelji se na miješanoj pijaćoj ili mineralnoj vodi u kojoj sadržaj mineralnih inkluzija ne prelazi 1,0 g / cu. DM. Za pripremu takvog alkohola mogu se koristiti svježi sokovi ili koncentrati, pčelarski proizvodi, alkoholi: grožđe, voće, rektificirani, šećer i njegovi analozi, arome, boje i druge komponente.

Klasifikacija bezalkoholnih pića

U skladu s GOST Ruske Federacije, broj R52845-2007, razlikuju se sljedeće klasifikacijske kategorije:

Po izgledu:

Zasićenjem ugljičnim dioksidom:

Prema vrsti obrade proizvoda:

• pasterizirano;
• nepasterizirano;
• napravljeni s konzervansima;
• napravljeno bez upotrebe konzervansa;
• vruće proliveno;
• hladno proliveno;
• aseptično proliveno.

Koje su vrste

Piće bez alkohola spravljeno fermentacijom sladovine s pivskim kvascem. Hmelj se često dodaje u njegov sastav. - Jačina piva - u ogromnom broju sorti je od 3 do 6%, dok su jake sorte one koje sadrže od 8 do 14%. Neki od njih više ne spadaju u željenu kategoriju slabog alkohola. Čvrsti udjeli u tekućinama trebaju biti od 7 do 10%, a sadržaj ugljičnog dioksida od 0,5 do 1%.

kokteli

Oni su mješavina najmanje dva sastojka od kojih je jedan alkohol. Često se koristi jača vrsta alkohola, poput gina, ruma, rakije ili votke, koja se miješa s vodom, sokom, tonikom, soda ili drugim razrjeđivačem. Proizvođači iz „ekonomskog“ segmenta ne koriste originalna alkoholna pića, već etilni alkohol i odgovarajuće aromatične i aromatične dodatke.

Braga

To se odnosi na tehnološki proizvedenu verziju namijenjenu izravnoj potrošnji, a ne daljnjoj destilaciji. Za njegovu proizvodnju koristi se - ječmen - ili - raženi slad, koji krajnjem proizvodu daje izvrsna organoleptička svojstva. Jačina takvog alkohola kreće se od 3 do 8%.

Piće s malo alkohola dobiveno fermentacijom jabučnog soka bez korištenja kvasca. Često zasićen ugljičnim dioksidom kroz postupak sličan šampanjcu. Jačina jabukovače je 6-7%, a sorte se kreću od suhe do slatke u sadržaju šećera. Okus i boja slični su onima koji se koriste za proizvodnju jabuka, one su ili zlatne ili zelenkaste boje. Jabukovača se ne može konzumirati samo izravno, već služi i kao osnova za Calvados.

Sbiten

Drevno alkoholno piće istočnoeuropskih naroda. Sbiten je mnogo varijacija, ali svi imaju jedan zajednički sastojak - med. Uz to se može koristiti aromatično bilje, začini, paprika i druge komponente. Postoji i bezalkoholna verzija sbiten.

Kumis

Kiselo-mliječno piće niskog alkohola nomadskih naroda središnje Azije. Izrađuje se od svježeg kobiljevog mlijeka dvostrukom fermentacijom: alkoholnom i mliječnom kiselinom. Postoje sorte na bazi kravljeg, kozjeg i kamilskog mlijeka. Snaga kumisa kreće se od 1 do 5 stupnjeva, boja klasične mare kumis je bijela sa sivkastim tonom.

Dali si znao? U Kazahstanu se izrađuje poseban kumis - asau, što znači "neuzvraćen", njegova snaga je oko 40%.

Tehnologija proizvodnje niskih alkoholnih pića

Sve metode opisane u nastavku samo su jedna od mogućnosti proizvodnje, od kojih postoji veliki izbor svakog pića s malo alkohola, posebno piva..

Proces je podijeljen u nekoliko glavnih faza:

• Obrada slada i pire. Klijanje žitarica, zatim sušenje i čišćenje klice. Nakon toga slijedi mljevenje u mlinu, nakon čega slijedi miješanje s vodom radi daljnje fermentacije. Zatim se provodi jodni test i masa se zagrijava ili kuha.
• Krumpir kuhati. Pirinač se ukuha, doda se hmelj, postupak vrenja traje od 1,5 do 3 sata. Potom se pivo filtrira iz ostataka hmelja i brani.
• Vrenje. Tekućina se stavi u fermentacijsku posudu, a nakon hlađenja dodaje se kvas.
• Filtracija. Na kraju fermentacije provodi se filtracija s dijatomejskom zemljom. Nefiltrirano i nepasterizirano pivo ne podliježe ovom postupku..
• Sazrijevanje (dodatna fermentacija). Proces se odvija u posebnim posudama od nehrđajućeg čelika od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, najviše četiri. Na kraju starenja, pivo se podvrgne pročišćavanju i filtriranju.
• Pasterizacija. Neke se sorte zagrijavaju i od 68 do 72 ° C. Vjeruje se da ima negativan učinak na okus piva, ali da povećava njegov rok trajanja..

kokteli

Ako je koktel napravljen na prirodnoj osnovi kao što je džin ili rum, postupak je vrlo jednostavan. Sastojci se miješaju u ispravnom omjeru, zatim se izlijevaju i valjaju u posude. Ako se radi o masovnijem proizvodu iz pristupačne cjenovne kategorije, koji se može naći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, koktel se izrađuje od zamjena.

Na primjer, sastojci kao što su voda, etilni alkohol, aditivi za aromu smreke i limuna, kao i limunska kiselina koriste se za izradu "Gin i Tonic", a u posljednjoj fazi koristi se ugljični dioksid. Isti je slučaj s Rum Cola, Brandy Coffee, Cranberry Ciderom i sličnim gotovim koktelima..

Braga

Da biste napravili verziju kaše za piće, trebate koristiti divlji kvasac koji daje blagi prirodni okus i aromu gotovog alkohola. Prvo se napravi kiselo tijesto pivom, tako da se ječam natapa u vodi dva dana, nakon čega se doda šećer.

Smjesa se infundira oko tjedan dana na toplom mjestu, nakon čega se opet dodaje šećer i preostali ječam. Dodaje se i topla voda, a spremnik se ponovno šalje na otprilike tjedan dana radi dodatne fermentacije na toplom mjestu. Nakon roka trajanja, tekućina se procijedi i filtrira kako bi se poboljšala organoleptička svojstva kaše.

Prvo, jabuke se operu i drobe, nakon čega se stavljaju u čist emajlirani ili nehrđajući čelik s čvrstim poklopcem. Nadalje, sirovina se navlaži vodom i ostavi određeno vrijeme u sobi s toplom temperaturom kako bi se potaknuo proces fermentacije.

Kod kuće, prije fermentacije, u masu se dodaje razrijeđeni jabučni kvasac. Nakon dva do tri dana, fermentirana pulpa pažljivo se istisne, a dobiveni alkohol se izlije u čistu posudu od inertnog materijala, kao i prije. Zatim se spremnik zapečati i premjesti na hladno mjesto poput podruma ili hladnjaka za skladištenje.

Sbiten

Da biste pripremili alkoholnu verziju sbitnya, najprije morate otopiti med, kašu, ocat i začine u prokuhanoj vodi, pomiješajte smjesu i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri, uklanjajući pjenu. Nakon isteka roka upotrebe, tekućina se hladi i izlije u spremnik s tijesnim poklopcem. Nakon dodavanja kvasca i zaptivanja, spremnik se premješta na toplo mjesto 6 do 10 sati. Nakon toga, spremnik se premješta na hladno mjesto tri dana za infuziju. Ovako se pravi kuhani sbiten, ukupno ima puno recepata.

Brža verzija ovog alkoholnog pića napravljena je dodavanjem votke ili visokokvalitetnog mjesečina sastojcima koji se zasebno kuhaju na vodi: med, začini i šećer.

Kumis

Svježe mlijeko kobile stavlja se u drveni blok. Tamo se dodaje i kumis kiseli sir izrađen od jakih kumisa. Zatim se smjesa temeljito promiješa, izlije u male čaše, na primjer pola litre, posude. Nakon toga, oni su zapečaćeni i premješteni u toplu prostoriju za zrenje, prozračivanje i samoplinjenje. Daljnje razdoblje starenja određuje vrstu kumisa. Ukupno se razlikuju tri vrste: slabe - stare nakon fermentacije 5-6 sati, srednje - od 24 do 48 sati i jake - oko 72 sata.

Od davnina se alkoholna pića čvrsto smjestila na stolovima zaljubljenika u alkohol, a to ne čudi, jer pružaju priliku za opuštanje i istovremeno ne postaju opijeni tako brzo. Ali nemojte se zavaravati! Niska količina alkohola ne čini ih bezazlenim, a prisutnost u sastavu nekih modernih sorti sintetičkih aditiva čini njihovu uporabu potpuno nepoželjnom čak i u malim dozama..

Koje su vrste alkoholnih pića

Bilo koja tekućina posebno pripremljena za piće i koja sadrži od 0,55 do 76 vol.% Etilnog alkohola naziva se alkoholnim pićima. Tvari s većom koncentracijom alkohola u pravilu se klasificiraju kao lijekovi. Klasifikacija pića može se temeljiti na podrijetlu, jačini ili načinu pripreme.

Povijest alkohola

Prvi dokumentarni zapisi o pivu pronađeni su na kinoformnim pločama sumerske i mezopotamske civilizacije. Načini pripreme alkoholnih pića vjerojatno su razvijeni u još davnijim vremenima i neovisno jedan o drugome u različitim dijelovima svijeta. Sirovine za proizvodnju bile su žitarice ili voće i bobice dostupne u regijama..

Ljudi su počeli proizvoditi pivo i vino ne samo zbog svojih hmeljnih kvaliteta, već i iz više praktičnih razloga. Glavno je da je u dalekoj prošlosti bilo malo načina da se hrana održi jestiva duže vrijeme. Voće i bobice brzo su se pokvarili, ali fermentacija je zaustavila rast bakterija zbog kojih je sok neupotrebljiv.

Osim toga, primijećeno je da se ljudi koji piju pića koja sadrže alkohol ne razbole toliko često kao oni koji su pili vodu. To se dogodilo ne zato što je alkohol donio zdravlje, već zato što voda u mnogim izvorima nije bila čista i njegova upotreba donijela je bolest i smrt..

Pivo i vinogradarstvo igrali su važnu ulogu u ljudskoj povijesti. Pivo je bilo osnovno piće većine stanovništva, a vina su bila na obilima na stolovima plemstva. Mnoge vjerske organizacije koristile su alkohol u ritualima. Postojala su društva koja su se držala potpune apstinencije od alkohola, u nekim su religijama takva ograničenja preživjela i danas..

Svojstva etanola

Sva alkoholna pića sadrže alkohol u jednom ili drugom stupnju. To se odnosi na jednu specifičnost svih poznatih - etanol. U svom čistom obliku, to je bezbojni zapaljivi organski spoj s formulom C2H5OH, lako topiv u vodi i tvoreći s njom azeotropnu smjesu (koja ne mijenja svoj sastav tijekom vrenja) sa sadržajem do 95,6%. Potonje je važno jer ograničava granicu čistoće koja se može postići odvajanjem vodenih otopina destilacijom..

Etanol je biološki proizvod koji nastaje fermentacijom šećera. S fiziološkog stajališta, to je tvar koja može izazvati euforiju, dezinhibiciju, vrtoglavicu, pospanost, zbunjenost i suzbijanje refleksa.

U najširem smislu te riječi, etanol je popularna legalna droga, pa ga treba koristiti odgovorno i u ograničenim količinama, istovremeno kontrolirajući kvalitetu i količinu konzumiranog alkohola..

Najjednostavnije razdvajanje alkoholnih pića temelji se na metodi prerade sirovina u etanol.

Fermentacija i destilacija

Proces dobivanja alkohola važan je za razumijevanje što je određena vrsta gotovog proizvoda. Smatra se da je otkriće metode proizvodnje etanola povezano s razvojem pečenja kod ljudi prije otprilike 10 tisuća godina. Gruba verzija modernog tijesta napravljena je na isti način kao i sada: zrno se mljelo u brašno i dodavala mu se voda. Sasvim je moguće da su drevni ljudi slučajno ostavili nastalu kašu preko noći, a već do jutra otkrili su pretvaranje dijela njenog dijela u alkohol, zahvaljujući ulasku divljih kvasca u tijesto..

Fermentacija žitarica, voća i bobica

Kvasac je sastojak koji šećer pretvara u alkohol. Taj se proces prirodno odvija u prirodi, poznat kao fermentacija i predstavlja metabolizam jednoćelijskih gljivica. Ljudi su je poboljšali, pretvorili u umjetnost i znanost. Sve što sadrži šećer može kvasac fermentirati u alkohol. Popis proizvoda koji su dobili najviše priznanje u ovom svojstvu je sljedeći:

Prva od dvije skupine pića prema načinu dobivanja alkohola u njima uključuje proizvode izravne fermentacije. Tu spadaju one vrste u kojima je cijeli ili dio alkohola rezultat mikrobiološke fermentacije sirovina bez daljnjeg pročišćavanja. Zbog toga je njihov stupanj (postotak alkohola u volumenu tekućine) obično nizak, jer ovisi o sadržaju šećera u proizvodu prije fermentacije..

Izravna fermentacija, kao tehnologija, karakteristična je za najstarija i tradicionalna pića. Vrsta ugljikohidrata prisutnih u sirovinama za njihovu proizvodnju određuje kvalitetu rezultata..

Popis poznatih imena za izravno fermentirana pića izgleda ovako:

• pivo. Napitak dobiven fermentacijom kvasca sirovog slada, obično ječmenog slada kojem se dodaje hmelj. Žitarice klijaju i stvaraju enzime u njima koji škrob pretvaraju u šećer, hmelj se dodaje zbog gorčine, a pivski kvasac dovršava postupak. Ovi sastojci su tipični za najčešća moderna pića. Obično je glavni kriterij podjela na tamnu i svijetlu. Zapravo, asortiman je toliko raznolik da danas ne postoji opće prihvaćeni klasifikator vrsta i vrsta piva, a stručnjaci ne prestaju raspravljati hoće li na popis uključiti proizvode dobivene, na primjer, od kukuruza ili riže;
• vino. Alkoholno piće napravljeno od fermentiranog soka od grožđa. Često se vina nazivaju zemljopisnim položajima njihove proizvodnje. Sok od većine sorti grožđa je bezbojan. Grožđe za bijela vina drobi se odmah nakon berbe, a sladovina počinje fermentirati odmah. Za proizvodnju ruževa i crnih vina, sok se ostavlja u kontaktu s kožom dok pigmenti ne pređu u probavu. Postoje obogaćena vina kojima se dodaje vinski alkohol kako bi se povećao stupanj i zaustavila fermentacija. Posebno i časno mjesto u vinskom asortimanu zauzimaju šeri, pjenušava i biljna vina;
• jabukovača. Sadrži alkohol dobiven fermentacijom šećera koji se nalaze u soku od jabuke. Dopušteno je dodavati ostalo voće i šećer sirovinama. Modernu proizvodnju karakteriziraju pića koja po izgledu podsjećaju na pjenušava vina. Tradicionalnije, obično tamno, mutno i sa znatno manje plina.

Destilacija i ispravljanje

Fermentacija čak i izuzetno guste otopine šećera ne može se zauvijek nastaviti. Kad udio alkohola dosegne oko 15%, prestaje jer kvasac umire pri tako visokoj koncentraciji etanola. Da bi se dobio veći postotak alkohola u otopini, potrebno je uključiti druge procese.

Danas se u prehrambenoj industriji koriste dvije metode:

• destilacija. Destilacija je odvajanje alkohola od fermentiranih sirovina, koji sadrže etanol, vodu i neke druge sastojke koji daju tekućini njenu aromu. Destilacija je način postizanja rezultata kuhanjem otopine u stanju pare, a zatim hlađenjem. Suština metode leži u činjenici da etanol ima vrelište niže od vode, tako da je mnogo lakše razdvojiti ga u obliku plina. Ovom se metodom alkohol ne izdvaja u potpunosti iz ostatka otopine, tako da sve arome iz korištenih sastojaka (grožđe, voće, žitarice) ostaju u piću;
• ispravljanje. Postupak je poznat od početka 19. stoljeća, a razlikuje se od jednostruke i dvostruke destilacije po tome što je to postupak u kojem se destilacija kontinuirano provodi u posebnom izmjenjivaču topline koji se naziva destilacijskim stupom. Glavno svojstvo i glavno svojstvo uređaja je stvaranje faze isparavanja otopine koja je stalno zasićena nisko-vrelom komponentom. Ova metoda omogućava dobivanje etanola u visokoj koncentraciji s minimalnom količinom nečistoća. Alkohol za destilaciju hrane koristi se u proizvodnji alkoholnih pića.

Čvrstoća i korištene sirovine

Popis imena alkoholnih pića izuzetno je opsežan, ne postoji jedinstvena klasifikacija za njih i ne može postojati, jer bilo koje od njih može sadržavati ne jedno obilježje, već niz karakteristika, od kojih je svako svojstveno drugim proizvodima, pa čak i nekoliko vrsta istodobno..

Na primjer, gradacija prema udjelu etanola ne ide preko granice između skupine izravno fermentiranih pića i one dobivene metodom destilacije, već je jedan od najvažnijih pokazatelja alkoholnih proizvoda..

Iznad 25 stupnjeva

Koja se pića smatraju jakim, određuju neovisna mišljenja stručnjaka, lokalne tradicije i zakona država. Naravno, u većini slučajeva to su različiti brojevi i nema potrebe govoriti o postojanju jedinstvenog standarda. U Ruskoj Federaciji je granica čvrstoće za označavanje alkohola od 2006. godine 25%. Ako uzmemo ovu brojku kao osnovu za klasifikaciju, kratki abecedni popis alkoholnih pića izgledat će ovako:

• absint. Alkoholna tinktura zelenog pelina;
• viski. Destilirano iz fermentirane piva na bazi kukuruza, raži, ječma ili pšenice. Zatim se odležava u hrastovim bačvama. Alkohol - do 55 posto po volumenu;
• votka. To je mješavina žitarica ili krumpira, ispravljenih i destilata. Ponekad s malom količinom aromatičnih nečistoća. Ukrajinska verzija - votka se može pripremiti od sirove cikle;
• rakija. Destilacija iz ostataka ekstrakcije vina;
• džin. Proizvod destilacije raži, kukuruza ili drugih žitarica. Dodavanje borovica borovica i drugih začina sirovini daje posebnu aromu. Tvrđava oko 40%;
• Calvados. Jabuka ili kruška rakija;
• konjak (rakija). Najbolje od njih su elitna pića. Dobiva se destilacijom vina ili fermentiranog pirea, nakon čega slijedi starenje u bačvama. Sadržaj alkohola doseže 55%;
• tekila. Nastaje destilacijom fermentiranog soka agave;
• rum. To je destilat fermentirane mase iz šećerne trske ili melase;
• likera. Čisti destilati ili ispravljači aromatizirani raznim korijenjem, sjemenkama, cvjetovima ili plodovima. Oni su slatki, to se uglavnom odnosi na likere, koji su po snazi ​​klasificirani kao lagana alkoholna pića;
• rakija. Napravljen je od najšireg raspona destilata s opipljivom aromom upotrijebljenih sirovina.

Lagani alkohol

Ova skupina uključuje proizvode izravne fermentacije i proizvode pripremljene dodavanjem destilata za optimizaciju sazrijevanja ili postizanje boljih organoleptičkih karakteristika. Tako je konačni udio alkohola nakon fiksiranja između 15 i 25%. Ova grupa uključuje:

• sherry (šerija). Ojačano vino, sazrijeva u bačvama pod slojem posebnog kiselog kvasca;
• Madeira. Vino obogaćeno alkoholom dugog starenja na relativno visokoj temperaturi (oko 30-45 ° C);
• vino crno Porto. Obogaćeno vino iz Portugala s izuzetno kratkim fermentacijskim periodom.

Popis alkoholnih pića napravljenih od piva, vina i jabukovača bio bi nepotpun bez sljedećih naziva:

• vermut. Crveno ili bijelo vino aromatizirano biljem i začinima;
• sake. Proizvod izravne fermentacije rižinog slada i riže. Suprotno popularnoj zabludi, njegova snaga ne prelazi 20%;
• vrsta alkoholnog pića. Palmino vino;
• kumis i njegovi analozi. Varijante mliječnih proizvoda dobivenih kao rezultat uzastopne alkoholne i fermentirane fermentacije mlijeka.

Gornja klasifikacija samo je vrh ogromnog stabla stvarne strukture. Moderne kategorije i pića rezultat su dugog razvoja precizne tehnologije. Svaki kontinent, ako ne i svaka regija, ima svoje brendove koji su popularni samo u svojoj domovini. Da biste razumjeli njihovu pravu ljepotu, važno je znati dugu povijest svakog napitka. Oni to zaslužuju.

Koji je alkohol manje štetan za tijelo - ocjena najmanje štetnih alkoholnih pića za jetru i želudac

Alkoholna pića daleko su na posljednjem mjestu među prehrambenim proizvodima. Prijatelji, značajni radosni i žalosni datumi, čak i samo da biste povećali apetit - sve ide uz uporabu alkohola. Međutim, alkoholna pića razlikuju se po sadržaju jačine, što ne donosi pozitivan učinak na osobu. Stoga morate znati koji alkohol je manje štetan za tijelo..

Klasifikacija opasnosti od alkohola

Niste razumjeli članak ili vam je potrebna pomoć? Postavljajte pitanje našem pravnom odvjetniku putem obrasca Online Consultant ili ostavite komentar. Svakako ćemo odgovoriti! Postavite pitanje >>>

Svi prehrambeni proizvodi koji sadrže 1,5% etilnog alkohola su alkoholni. Etanolna pića sistematiziraju se prema razini C₂H₅OH, vrsti korištenih sirovina, vrsti proizvodnje i kriteriju starenja..

Prisutnošću alkohola:

• nizak sadržaj - pivo, vino;
• visoko - votka, rum od šećerne trske, gin, zrnasti viski, rakija od grožđa i još mnogo toga.

Sva pića izrađuju se od raznih vrsta sirovina.

Bivši se mogu podijeliti u sljedeće kategorije:

• na bazi grožđa - konjak, vino, talijanska grapa;
• žitarice - viski, pivske grupe, votka;
• voće i bobice - jabučni kalvado, liker, liker;
• biljni - balzam, rum, meksička tekila, apsint.

Svako alkoholno piće ima svoj sadržaj etanola.

Prisutnost potonjeg može se podijeliti na sljedeći način:

• visoka - od 67 do 96% volumena spremnika;
• normalno - od 31 do 66;
• prosjek - od 9 do 30;
• niska - od 1,5 do 9.

Posljednja linija uključuje svačije omiljeno pivo, slabe alkoholne nacionalne proizvode, kvass, palmino taddy, shandy.

Srednja etanolna pića predstavljena su vinima, gustim vinom, punčom, medom.

Gornji korak zauzimaju votka, armagnak, tekila, rum, apsint i druge opojne tekućine. Pijenje etilnog alkohola je lider. Volumen alkohola doseže 95%.

Smatra se da je glavna šteta zdravlju uzrokovana stupnjem napitka, međutim, korištenjem slabih proizvoda koji sadrže alkohol možete nanijeti štetu ne manje od jake.

Karakteristike manje štetnog alkohola

Prosudbe o opojnim tekućinama znatno se razlikuju. Neki nutricionisti tvrde da je konzumiranje pića zdravo, drugi štetno za zdravlje..

Kriteriji za najmanje štetni alkohol uključuju sljedeće čimbenike:

1. Stupanj njegove kvalitete.
2. Količina etanola.
3. Dodaci aromama.
4. Ubrzati.

Prema medicinskim stručnjacima, votka se smatra manje štetnom za zdravlje. Naravno, ovaj uvjet je ispunjen minimalnom uporabom.

Do ovog zaključka dolaze slijedeći čimbenici:

• nizak sadržaj kalorija;
• odsutnost štetne karbonilne skupine;
• jednostavnost alkoholne tekućine - vode s alkoholom.

Kvalitetan konzumirani proizvod gotovo nikada ne uzrokuje sindrom mamurluka. Ali to ne znači da možete piti votku bez mjere. Kako bi se spriječilo trovanje, masna hrana treba biti zalogaj.

Međutim, stručnjaci karakteriziraju autentična vina od grožđa kao najmanje siguran alkohol za jetru. Plod grma nema štetnih ostataka. Ako ne odvojite kožu od bobica, dobivate sortu crnog vina, koja je prepoznata kao najkorisnija za zdravlje..

To je zbog činjenice da vitamini u ljusci prelaze u tekući alkoholni medij, zasićuju tijelo mikroelementima, organskim dušikovim spojevima.

Antioksidanti poboljšavaju rad krvožilnog sustava i pomlađuju stanice. Vino se uspješno koristi za izoliranje ekstrakta iz njega, koji se koristi za proizvodnju injekcija i razne kozmetike.

Učinak alkohola na tijelo

Alkohol se smatra jednim od najsnažnijih, štetnih otrova i izjednačava se s drogom. Pored ovisnosti, žestoko piće negativno utječe na rad vanjskih i unutarnjih ljudskih organa. Postupno ubijanjem stanica alkohol doprinosi razvoju mnogih kroničnih patologija..

Tablica negativnih učinaka alkohola na glavne ljudske organe:

Jetra i alkohol

Na alkoholna pića najviše pogađa jetra. Obrađuje 90% tekućine koju ljudi koriste, uključujući one štetne. Stanice organa brzo umiru, zamjenjuju ih masnoćama, kanali se smanjuju, a samo tijelo znatno je smanjeno.

Stanje dovodi do stvaranja neizlječive bolesti - alkoholne ciroze. Unutarnji organ ne obavlja antitoksičnu funkciju, što dovodi do sporog umiranja osobe. Štetno za svako konzumirano piće koje sadrži alkohol, jer sadrži dodatne štetne sastojke.

Donja tablica sažima neke od njih:

Uzimajući u obzir primjenu, možemo reći da odsutna alkoholna pića nemaju snažan utjecaj na jetru, bez obzira na njihovu snagu ili proizvodne karakteristike.

Učinak alkohola na želudac

Alkohol je kemijska tvar koju tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, ali pojačava proizvodnju aktivnih skupina štetnih kisika. Element oksidira stanično tkivo, organe probavnog trakta.

Čak i mala količina konzumiranog alkohola uzrokuje da želudac proizvodi visoku razinu kiseline, što se nakon toga pretvara u gastritis, što uzrokuje povraćanje, proljev i unutarnja krvarenja. Ovo stanje može dovesti do karcinoma usta, nazofarinksa, jezika i gušterače..

Najmanje štetni rezultat pijenja alkohola je refluks, koji gori, proizveden kiselinom, sluznicom površine grkljana. Pojava čira - otvorena bolna rana na unutarnjim zidovima želuca, još jedna činjenica pretjeranog konzumiranja alkohola.

Stanje otežava probavu hrane, poremeti metabolički proces. Alkohol smanjuje broj probavnih enzima koji gušterača proizvodi za razgradnju masti, ugljikohidrata.

Alkohol i mozak

Opisani središnji dio živčanog sustava predstavlja najučinkovitiji potrošač kisika. Prekomjerna konzumacija alkohola ometa pristup O₂ na živčane stanice sive tvari zbog trovanja.

Rezultat je demencija koja rezultira masovnom smrti neurona. Intenzivno pijenje opijenog pića utječe na stanice moždane kore, što rezultira iscrpljenjem mozga.

Učinak alkohola na gušteraču

Ovaj organ ne sadrži enzime koji razgrađuju alkohol, pa štetna pića utječu izravno na gušteraču. Tu se odvija stvaranje proteinskih čepova, koji zadržavaju kalcij, a koji se izražava stvaranjem kamenja i dovodi do pankreatitisa..

Molekuli alkoholnog okoliša doprinose oštećenju stanica žlijezde. Prethodna alkoholna kronična bolest, sve veći broj proteina u soku od hrane. Potonji začepljuju malene ekskretorne kanale organa, potičući razmnožavanje vezivnog tkiva s ožiljcima - fibrozom.

Bubrezi i alkohol

Kod osobe koja pije, poremećen je izlučujući proces bubrega, njihovo regulirajuće djelovanje. Nadbubrežni sustav neprestano funkcionira, zaštitno tkivo šupljeg organa, koji pokriva njegovu unutarnju ljusku, je poremećeno.

Disbakterioza kao posljedica unosa alkohola

Prisutnost opisane patologije u potpunosti zabranjuje uporabu alkoholnih pića. Potonji i gazirani dovode do upalnih procesa na crijevnoj površini. Također se ne preporučuje upotreba opojnih pića u liječenju disbioze, što je posljedica nedostatka rezultata terapije.

Alkohol ubrzava prolazak bioloških barijera, što objašnjava prodiranje toksina iz crijeva, probavljenih proteina, koji su pravi alergeni.

Dodatna svojstva manje štetnih alkoholnih pića

Različiti dodaci hrani prisutni u opijenom napitku pogoršavaju učinak alkohola. Kako bi alkohol bio manje štetan za jetru i druge unutarnje organe, treba ih konzumirati s prirodnim sastojcima, a ne s sintetskim..

Šećer

Slatka tvar nalazi se u mnogim alkoholnim proizvodima - alkoholnim pićima, pjenušcima, žestokim koktelima. Proizvode karakterizira visoki udio kalorija, što povećava opterećenje na ljudsko tijelo..

Niste razumjeli članak ili vam je potrebna pomoć? Postavljajte pitanje našem pravnom odvjetniku putem obrasca Online Consultant ili ostavite komentar. Svakako ćemo odgovoriti! Postavite pitanje >>>

To ne možete piti ljudima koji imaju bolest jetre, hepatitis.

Porast pritiska

Učinci vinskih napitaka još nisu u potpunosti shvaćeni. Sadrži organske tvari, aminokiseline, razne tanine. Crveno vino povećava udio dušika, uzrokujući vazodilataciju, povećava protok krvi. Stoga se nakon njegove upotrebe tlak smanjuje..

Međutim, alkoholni učinak traje brzo, srčani mišić počinje povećavati kontrakcije, izbacujući nove dijelove krvi, što dovodi do povećanja tlaka.

Uvjeti korištenja

Osoba ima pravo izračunati najveću dnevnu dozu alkohola, što neće imati snažan negativan učinak na tijelo. Formula izgleda ovako:

20: 0,966: po stupnju pića × 100.

Ako osoba ne želi smiriti svoje ovisnosti, može piti 20 grama dnevno. čisti alkohol, koji nema izražen učinak na jetru. Međutim, preporučuje se pridržavati se sljedećeg pravila - ne možete piti alkohol više od dva puta tjedno.

Jedine iznimke su prava suha crvena vina. Muškarac može popiti 50 g pića dnevno, žena - 30.

Ocjena alkohola

Štetni učinci alkohola čovječanstvo su poznati već više od sto godina. Jednom u tijelu, etanol ga razgrađuje. Snaga trovanja ovisi i o količini pijanih i njegove vrste. Ispod su najštetnija alkoholna pića u rangu.

Votka

Poznato muško piće je na posljednjem koraku. Nema boja, aroma ili drugih štetnih aditiva. Vodka se može nazvati najboljim dijetalnim alkoholnim proizvodom. Ali to ne znači piti bez mjere ili miješati s koktelima..

Međutim, vodka ima nedostatke:

• česte trovanja;
• povećana uporaba;
• komercijalna poduzeća često prodaju surogat, krivotvoren.

Hangover je ocijenjen s tri od 10.

Opisani napitak može se pripisati terapijskom sredstvu.

Pljusci crnog vina uključuju sljedeće čimbenike:

• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, sve vrste upala;
• smanjuje koncentraciju štetnog kolesterola;
• resveratrol - prirodni fitoaleksin, antioksidans, odolijeva starenju tijela.

Nedostaci su prisutnost štetnog metanola. Prekomjerna upotreba dovodi do ozbiljnog mamurluka.

Bijelo vino je manje korisno, ali smanjuje koncentraciju kolesterola zbog kemijskih spojeva. Tekući medij grožđa zasićen je štetnim sulfitima, koje dodaje proizvođač proizvoda, što izaziva teške toksične simptome koji se pojavljuju nakon 3 čaše alkohola. Izaziva alergijske reakcije, astmu, migrene, zubne bolesti.

Alkoholni znakovi trovanja ocjenjuju 6 ​​bodova.

alkoholno piće

Ovi proizvodi su srednji i jaki. Velika prisutnost šećera dovodi do činjenice da se koristi u koktelima..

Obično se označavaju sljedeće vrste:

1. Ojačana - do 45% alkohola, 50% šećera.
2. Desert - 30-30%, respektivno.
3. Kreme - 15-23-60%.

Prednosti ove vrste hmelja su slatkoća, sadržaj korisnih sastojaka iz bilja, korijena biljke, cvijeća.

Nedostatak je visoka razina šećera, visok udio kalorija, koji ponekad izaziva alergije, neugodan osjećaj u želucu.

Konjak

Opijeno piće sadrži minimalnu količinu štetnih aditiva u hrani, ima vazodilatacijski učinak i dovodi do smrti nekih patogenih mikroba. Dnevni unos ne bi trebao biti veći od 50 ml, za žene - 30.

Pros:

• uklanjanje grčeva u želucu;
• nedostatak aditiva;
• stimulacija apetita;
• normalizacija krvnog tlaka;
• poniznost glavobolje.

Nedostaci su svojstveni velikom broju ograničenja - hipertenzija, prisutnost ovisnosti, dijabetes melitus, visok udio kalorija. Povećana uporaba dovodi do akutne vaskularne insuficijencije.

Alkoholni sindrom - 8 jedinica.

Alkohol se proizvodi od ječma uz pomoć aditiva (hmelj, kvas).

Pozitivan pokazatelj je nizak sadržaj štetnog etanola 3-8 °, kao i sljedeći faktori:

• sprečava razvoj koronarne bolesti srca;
• silicij obnavlja kosti;
• uklanja soli aluminija, drugih metala, kancerogene tvari;
• pomaže rast kose;
• nizak sadržaj kalorija;
• tiamin, riboflavin, pantotenska, nikotinska kiselina.

Šalica alkoholnog piva sadrži četvrtinu dnevne vrijednosti vitamina B skupine.

Niste razumjeli članak ili vam je potrebna pomoć? Postavljajte pitanje našem pravnom odvjetniku putem obrasca Online Consultant ili ostavite komentar. Svakako ćemo odgovoriti! Postavite pitanje >>>

Česta upotreba ove vrste alkoholnih pića izaziva pretilost, bolesti srca.

Pjenušavo vino

Šampanjac je sljedeći na ljestvici. Prisutni antioksidanti obnavljaju živčana vlakna, kemijski sastav ima baktericidni učinak, pospješuje cirkulaciju krvi, smanjuje štetni kolesterol, širi krvne žile.

Međutim, postoji brza intoksikacija, zbog prisutnosti mjehurića ugljičnog dioksida, doprinosi pojavi patologija jetre, usporava probavu.

Alkoholni mamurluk - 7.

Viski

Postoji medicinsko mišljenje da proizvod usporava razvoj malignih tumora. No, pretjerana upotreba dovodi do mentalnih poremećaja, bijesa, delirium tremensa..

Ukupnost simptoma alkohola - 8 jedinica.

Rakija

Lista se nastavlja s rakijom. Opijeno opojno okruženje pića sadrži veliki broj antioksidanata koji usporavaju starenje, askorbinsku kiselinu. Zbog brojnih nečistoća uočeno je najteže trovanje alkoholom - 9.

Alkoholni kokteli

Prisutnost alkohola, plina, šećera stvara mješavinu opasnu po zdravlje. Potonji izaziva brzu intoksikaciju, zasićuje krv, uslijed čega dolazi do dinamičke asimilacije glukoze.

energija

Najštetniji alkohol su energetska pića koja sadrže C₂H₅OH. Jaka alkoholna tekućina zajedno s njima donosi opipljive štete unutarnjim organima. Promatra se agresija, suicidne tendencije, opaža se gubitak svijesti.

Preporučuje se odabir alkoholnih pića u kojima je sadržaj alkohola manje štetan za zdravlje. To su prirodna crvena i bijela vina..