Jajašca jaja razlikuju se od pilećih jaja po veličini i gustoći: 5 puta su veća od pilećih jaja, a također 50% gušća. Boja ljuske često je vapnenasto bijela. Uz to, proizvod ima vrlo bogat okus i visok sadržaj vitamina. Ali gusko jaje gubi pileće jaje s obzirom na sadržaj masti i arome.
kratak opis
Guska jaja (pysanka, norost, gren) obično se koriste u kuhanju, jedu ne više od jednog po jednog. Oni su dobrog ukusa i dodaju draž svakom jelu. Vjeruje se da je guska bura delicija. Proizvod se koristi za pečene proizvode, a dodaje se i u povrtnu kašu. Od nje možete napraviti i omlet. No profesionalni kuhari upozoravaju da će samo dobra temperatura i kuhanje uskršnjeg jajeta imati dobar ukus. I obično jedu već ohlađenu, a tada ostaje samo ugodan aftertast. Ako ga kuhate pogrešno, možete dobiti specifičan miris i prilično neugodan okus, stoga na to trebate biti oprezni..
Kaže se da okus ovisi i o tome dobiva li ptica dovoljno svježe trave. Između ostalog, ptice nisu čiste, pa njihovi proizvodi mogu nositi mikrobakterije. Mnogi liječnici savjetuju da se ne jede sirovi grenadin. Najbolja opcija je skuhati uskršnje jaje ili ga dodati tijestu za kruh ili pecivo. Prije dodavanja jaja dobro operite.
Često svježi proizvod nema mirisa, ali ako se osjeti, znači da se već pokvario.
Da biste pripremili gren, trebate ga kuhati u tavi ispod poklopca, po mogućnosti 15 minuta. Prilikom kuhanja najbolje je sakupljati plak koji može biti na površini vode. Ako jelo kuhate već 30 minuta, dobit ćete sjajan bezgruhani guski protein. Kako točno kuhati, ovisi samo o osobnoj želji..
Je li uporaba
U prosjeku, jajašca guske teže 150-250 g. Njihove prednosti i štete tema je koja zaslužuje pozornost. Hranjiva vrijednost jaja može se shvatiti po njihovoj težini. Ako elipsoid teži puno, to znači da sadrži puno vitamina i kalcija. Jaje sadrži dovoljno hranjivih minerala i vitamina, i to:
- kalcij;
- fosfor;
- chalcanite;
- eliksir iz grupe B;
- eliksir A i također K i E.
Norost dobro utječe na mozak i pomaže u spolnim hormonima. Također se može dodati u hranu za poboljšanje pamćenja, odčepljivanje krvnih žila i jetre od toksina koji su se nakupili unutar..
Gusko jaje izgleda gotovo isto kao i pileće jaje, samo je veće i zaobljenije. Jaje sadrži jak antioksidans koji se nalazi u žumanjku. Ima tako rijetku tvar kao lutnja i vrlo je korisna za ljudsko tijelo. Također će biti izuzetno korisno da osoba kojoj je dijagnosticirana katarakta oka uključi gusje jaje u svoju prehranu..
Liječnici savjetuju trudnicama da na svoj popis hrane dodaju gusko jaje. Međutim, prvo, najbolje je uzeti najsvježiji proizvod, a drugo, bolje je kuhati ga pola sata - to je jedini način da se riješite svih mikroba. Ako ne slijedite uvjete upotrebe, takva će hrana biti samo štetna.
Kozmetolozi preporučuju izradu vitaminske maske za lice od uskršnjih jaja. Da biste to učinili, trebate odvojiti bijeli i žumančani. Žumanjak se odvojeno miješa s narezanom rajčicom. Za suhu kožu možete dodati rajčicu, a zatim sve dobro izmiješati i nanijeti na lice 20-25 minuta. Isperite toplom vodom.
Proizvod nema negativan učinak na ljudsko tijelo. Jedina kontraindikacija je alergija na gusko jaje ili njegova individualna netolerancija. Kalorični sadržaj takvih jaja je 184 kcal na 100 g proizvoda.
Kako ispravno kupiti
Danas je guska jaja gotovo nemoguće pronaći u supermarketu ili na tržištu. Razlog za to su sanitarni standardi. Kao što je spomenuto ranije, guska jaja nose bakterije, a provjera svakog jajeta vrlo je skup poduhvat za bilo koji posao. Također guske ne žure toliko često kao kokoši, pa je teško postići stalnu i redovitu opskrbu..
Štoviše, oni nisu velika potražnja kao prehrambeni proizvodi, a najčešće se nalaze u kafićima ili restoranima. Ali ljudi koji sami čuvaju malo stado imaju izvrsnu priliku stvoriti dobre uvjete za čuvanje gusaka i njihovih jajašaca, kako bi bili čisti. Koliko koštaju takva jaja, ovisi o dobavljaču i uvjetima uzgoja za guske: u prosjeku 55-77 rubalja po komadu.
Kakvo je jaje u hrani
Ispada da većina ljudi ni ne zna može li se jesti guska jaja. Možete, ali samo u ovom slučaju trebate se pridržavati nekoliko pravila. Da biste izvukli samo pozitivno iz jaja, trebate znati nekoliko jednostavnih pravila..
- Proizvod koji je guska upravo odnijela mora se isprati u prva 3 sata. Njegova ljuska je gušća i jača od one kod piletine, stoga, ako se to ne učini u roku od 1-3 sata, mikrobi će prodrijeti unutra, a odatle se kemikalije ne mogu ukloniti..
- Jaje ima svoj osebujni miris i ukus koji se ne može svidjeti svakoj osobi, pa prije kupnje morate pitati prodavatelja što ga ptice jedu. Ako ptica stalno dobiva svježu travu, tada će okus postati puno lakši i mekši..
- Ne možete jesti sirovo jaje, prije nego što ga pojedete, važno je temeljito ga kuhati 10-15 minuta.
- Djeci je bolje da u prehranu ne dodaju guska jaja, jer ako pileća jaja mogu postati moćan alergen, tada i guska jaja.
- Također, prije kupnje, vrijedi provjeriti izgled jaja i njihov miris. Ako nema mirisa, svježe su.
- Jaje sadrži puno kalcija koji povoljno djeluje na kosti. Jaje također sadrži dovoljno vitamina za rad mozga..
Pravila kuhanja
Gusje jaje sadrži puno kalcija, ima visoki udio masti, pa se često koristi u pripremi raznih slastičarskih i povrtnih kaša. Obično dodajte 2-5 g proizvodima od kruha.
Razmotrimo opći opis kako kuhati uskršnja jaja. Najvažnije je pravilo temeljito oprati jaje. Da biste to učinili, morate ga zamijeniti pod toplom vodom i obilno ga trljati, posebno na mjestima na kojima je bilo ostataka prljavštine ili izmeta..
Kuhajte ih 15-20 minuta, a po mogućnosti s kruhom, salatom itd. Ako volite kuhati žestoko, onda ih ostavite na vatri 20-30 minuta. Patke granate su dobre za probavu. Mogu se koristiti i za pravljenje prženih palačinki, ali kaže se da pržena grena ima daleko od ugodnog ukusa. To neće donijeti štetu, ali ostatak će ostati, stoga se ne preporučuje napraviti nešto prženo od njih. Stolno vino dobro se slaže s povrtnom kasikom na bazi žumanjka.
Kako su guska jaja korisna?
Ne najčešće na običnom stolu, ali vrlo zanimljiv proizvod - jaja koja su položile guske. Koje su prednosti i štete od guskih jaja i kako ih pravilno jesti?
Kako izgledaju guska jaja i razlikuju se od pilećih jaja
Jednostavno je nemoguće zbuniti ova ukusna jaja s pilećim jajima: ona su puno veća, oko 4 puta. Pored toga, njihova je boja uvijek čisto bijela, vrlo svijetla, a ljuska je primjetno jača od one kod pilećih jaja..
Postoje i razlike u ukusu. Jaje koje je položila guska gotovo da nema mirisa, ali ima oštrijeg, izraženijeg, specifičnog ukusa. Zbog toga se koristan proizvod nejasno uočava u prehrani: neki ga vole upravo zbog svog neobičnog ukusa, drugi ga moraju isprobati samo jednom kako bi u budućnosti odbili..
Sastav i sadržaj kalorija od gusjeg jajeta
Guska jaja smatraju se hranjivijima od pilećih jaja - 100 g proizvoda sadrži 185 kalorija, a jedno jaje obično teži najmanje 200 g. Hranjiva se vrijednost distribuira uglavnom između proteina (oko 14 g) i masti (oko 13 g). U proizvodu je najmanje ugljikohidrata - ne više od 1,5 g.
Vrijedna svojstva proizvoda i prednosti određeni su sastavom koji sadrži:
- bitni minerali važni za zdravlje: željezo, kalcij, fosfor, kalij, sumpor;
- vitamini A, D i E, K, kao i vitamini skupine B;
- antioksidans lutein, koristan za čišćenje tijela toksina;
- tvar kolin, koja pomaže jetri.
U ovom slučaju, hranjiva vrijednost izravno ovisi o načinu kuhanja. Kuhani proizvod bit će dijetalniji, a tijekom prženja sadržaj kalorija se znatno povećava.
Je li moguće jesti guska jaja
Jedu li guska jaja? Da, aktivno se koriste u kuhanju, iako nisu stekli ogromnu popularnost. Ali postoji jedna osobitost: mogu se jesti tek nakon toplinske obrade. U ovom se slučaju smanjuje rizik od infekcije salmonelozom - nažalost, negativna svojstva proizvoda su ta što opasni E.coli može biti prisutan na ljusci i unutar jajeta.
Korisna svojstva guska jaja
Unatoč nekim rizicima, prednosti proizvoda su također velike. Posebno jaja:
- služe kao dobra prevencija bolesti vida, štite zdravlje očiju;
- ojačati krvne žile;
- imaju pozitivan učinak na jetru;
- očistiti tijelo od štetnih tvari;
- normalizirati hormonalnu razinu;
- stimuliraju aktivnost mozga.
Korisni proizvod je također vrijedan za genitourinarni sustav. Vaso ojačavajuća i protuupalna svojstva čine ga dobrim dodatkom i za žensku i za mušku dijetu..
Jesu li guska jaja dobra za trudnice i doječe žene?
I trudnica i fetus u razvoju imati će koristi od proizvoda: sastav luteina i druga vrijedna svojstva pozitivno utječu na tijelo majke i djeteta. No treba biti oprezan: proizvod se mora vrlo pažljivo oprati i prokuhati da se ne bi otrovali..
Jajašca za dojenje također su dopuštena - ali također u malim količinama i nakon pouzdane toplinske obrade. Osim toga, morate pažljivo pratiti hoće li dijete pokazati znakove alergije..
Je li moguće da djeca guše jaja
Ne smijete nuditi proizvod izravno malom djetetu: postoji velika vjerojatnost alergija. Strogo je zabranjeno unositi ga u dječju prehranu tek do jedne i pol godine, međutim, liječnici savjetuju da se uopće čeka do školske dobi.
Guska jaja za mršavljenje
Nema smisla da zdravi proizvod bude osnova dijetalne prehrane, ali guska jaja možete jesti u malim količinama dok gubite kilograme. U njima gotovo da nema ugljikohidrata, količina masti i bjelančevina je izbalansirana, a sadržaj kalorija prosječan, tako da oni neće naštetiti figuri.
Uporaba guska jaja u kozmetologiji
Vrijedna svojstva proizvoda koriste se ne samo u kuhinji - bit će korisna i u kućnoj kozmetologiji. Žumanjci sjajno djeluju na kožu i kosu, proizvodeći pomlađujući, tonirajući i hidratantni učinak.
- Za masnu kožu koristit će maska napravljena od jednog jajeta s dodatkom limunovog soka..
- Maska od žumanjka i svježe rajčice zdrobljene u kašu kvalitativno će omekšati suhu kožu i umiriti iritacije.
Maske se moraju držati na licu najviše 15 minuta: za to vrijeme svojstva bjelanjaka i žumanjka će imati željeni učinak na kožu. Zatim se smjesa ispere čistom toplom vodom.
Da biste pomogli oslabljenoj i lomljivoj kosi, možete pomiješati sirovi žumanjak sa žlicom meda i žlicom maslinovog ulja. Smjesa se nanosi 20-30 minuta, a zatim se temeljito ispere blagim šamponom.
Kako pravilno kuhati guska jaja
Da bi neobičan proizvod bio koristan tijelu, obavezno je kuhati guska jaja ili ih pržiti u tavi.
- Istodobno, vrijeme kuhanja je puno duže nego za uobičajenu piletinu - najmanje 20-25 minuta. Tako dugo vrijeme obrade nastaje zbog činjenice da je ljuska jaja deblja i jača. Uz to, morate ga sigurno igrati protiv salmoneloze - zajamčeno je da dugo kuhanje ubija sve opasne bakterije..
- Proizvod se prži na uobičajen način: dok bjelančevine i žumanjci ne dobiju gustu konzistenciju.
Zdravi proizvod vrlo je prikladan za izradu običnih jaja ili omleta - pogotovo ako trebate kuhati doručak za nekoliko ljudi odjednom. Također, delicija se koristi u pečenju, pravljenju tijesta ili ukusnih mezgi. Odlično se slaže s bilo kojim povrćem i začinskim biljem. Dozvoljeno je soliti proizvod i začiniti ga začinima i začinima - to će okus učiniti još neobičnijim.
Mogu li jesti sirova jaja?
Svježi proizvod koristi se u pečenju, ali kao dio tijesta još uvijek podvrgava toplinskoj obradi. Ali piti sirovo jaje odmah nakon razbijanja školjke strogo je zabranjeno: to je kruto opasnom crijevnom infekcijom - salmonelozom.
Šteta od guska jaja i kontraindikacije za uporabu
Prednosti guska jaja za ljude lako se mogu pretvoriti u štetu ako se zanemaruju kontraindikacije. Zdrava jaja se ne bi trebala načelno konzumirati pod sljedećim uvjetima:
- s visokim kolesterolom u krvi;
- s pojedinačnim alergijama.
Ne rizikujte ako sirovo jaje izgleda čudno i neugodno miriše: pokvareni proizvod će naštetiti organizmu u svakom slučaju. Također, bolje je odbiti upotrebu ako postoji barem najmanja sumnja da proizvod može biti podrijetlo.
Kako odabrati i pohraniti guska jaja
Proizvod spada u kategoriju delicija, potražnja za njim je mala, tako da nećete moći pronaći radoznalost u redovnoj trgovini. Za to morate ići izravno na poljoprivrednike ili u specijalizirane trgovine koje prodaju rijetke prirodne proizvode.
Prilikom odabira proizvoda, morate obratiti pažnju na to kako izgleda.
- Školjka kvalitetnog proizvoda mora biti netaknuta, bez pukotina, udubljenja, a još više bez rupa, ispravnog duguljastog oblika.
- Svježi proizvod ne bi trebao imati izražen miris.
- Bolje je ako je školjka čisto isprana i na njoj nema tragova izmetova - to znači da se proizvođač pobrinuo za osnovnu dezinfekciju.
Proizvod se može čuvati samo u hladnjaku, na niskoj temperaturi i visokoj vlažnosti. Maksimalno razdoblje je 2 tjedna - nakon tog vremena, bolje je odbaciti neiskorištena jaja.
Zaključak
Prednosti i štete od guska jaja prvenstveno ovise o temeljitosti toplinske obrade. Postoji nekoliko kontraindikacija za proizvod, glavna šteta je opasnost od hvatanja crijevne infekcije.