Koristi i štete od brokule

Znanstvenici su dokazali da tijelo najbolje apsorbira biljnu hranu. Koje su koristi i štete brokule za zdravlje ljudi? Pogledajmo pobliže snage i slabosti brokule, razmotrimo kemijski sastav i cbzh.

Koristi i štete od brokule

kratak opis

Ukusni krstaški godišnjak je vrsta cvjetače. Izvana, brokula ima dulje stabljike i tamnozelene guste cvasti. Kultura se prvi put pojavila na stolovima Talijana.

Povrće ima ugodnu aromu i bogat okus. Usput, svi dijelovi ovih biljaka su jestivi, čak i stabljika. Koriste se kao prilog ili kao dodatak juhama. Sok s jabukama i celerom dugo je bio omiljeni osvježavajući koktel sportaša..

Sastav

Korisna svojstva brokule poznata su već duže vrijeme, očituju se u nevjerojatnoj kombinaciji tvari. Kupus je prepoznat kao jedan od lidera u sadržaju vitamina i minerala. Da bismo razumjeli koja je osobina povrća, pažljivo ćemo proučiti sve komponente..

Kalorični sadržaj

Niska energetska vrijednost i ogroman broj važnih elemenata mogu se uključiti u izbornik dijetalne hrane. Sadržaj kalorija ovisi o načinu kuhanja. Svježe u 100 g ne više od 34 kalorije, kuhano - 28, i prženo - 46.

Omjer BZHU na 100 grama (u%):

Te su tvari u lako dostupnom obliku. Tijelo lako asimilira sve komponente. Unatoč dovoljnoj količini ugljikohidrata i šećera, proizvod ne uzrokuje debljanje. Vlakna "odbacuju" sve nepotrebno iz tijela, aktivirajući metabolizam. Prednosti brokule za vježbanje i dijetu.

Važni elementi

Ukusno povrće izvrstan je izvor hranjivih tvari potrebnih za zdravlje. Minerala i vitamina u brokoli je u izobilju.

Vitamin A potreban je za vid, kožu i pravilno funkcioniranje imunoloških sustava. Jedna porcija popularnog kelja sadrži otprilike 11% potrebne količine retinola. Skupina B široko je zastupljena (1-3, 5, 6, 9). Uz to, postoji tokoferol i rijetka komponenta U, koja ima antikancerogena svojstva..

Hrpa minerala željezo, natrij i kalij odgovorna je za kardiovaskularno zdravlje. Redovan unos tvari pomaže tijelu da stabilizira razinu hemoglobina. Chem. elementi kalcij i fosfor odgovorni su za pravilno formiranje koštanog tkiva zuba i kostura.

Brokula sadrži aminokiseline. Kompleks leucina, valina i izoleucina ne sintetizira se u ljudskom tijelu, a uzima se iz hrane. Oni potiču mišiće, poboljšavaju fizičku izdržljivost i pozitivno utječu na zdravlje. Iz glicina, metionina i arginina nastaje tvar kreatin koja je uključena u metaboličke procese živčanih stanica.

Korist

Povrće je pogodno za dijetalnu prehranu

Da bi ljudsko tijelo bilo u dobroj formi, dovoljno je obogatiti prehranu brokulama..

Dijetalna hrana

Zdravstvene prednosti brokule najbolje su kada izgubite kilograme. Niska hranjiva vrijednost u kombinaciji s visokim udjelom proteina pomaže u izgradnji mišićnog tkiva, a ugljikohidrati pružaju energiju, dok proizvod ne šteti figuri.

Korisno je osobama s čirima i gastritisom. Biljka uništava bakterije koje uzrokuju razvoj opasnih bolesti želuca i obnavlja sluznicu. Obilje vlakana normalizira pravilno funkcioniranje sustava i potiče metaboličke procese.

Pire od brokule dobar je za bebe starije od 6 mjeseci. Hipoalergeni proizvod ne uzrokuje odbacivanje, stoga je dopušteno koristiti ga za prvo hranjenje. Hrana se brzo apsorbira u probavnom sustavu.

Tinktura od povrća potiče proizvodnju žuči, neutralizira intoksikaciju, normalizira vodenu ravnotežu.

Kardiovaskularni sustav

Prednosti brokule također su primijećene kod osoba koje imaju anemiju. Biljka sadrži klorofil i kompleks minerala koji poboljšavaju sastav krvi.

Redovita upotreba sprječava nakupljanje plaka u krvnim žilama i jača srčani mišić. Sok i juha imaju blago diuretičko svojstvo, ublažavaju edeme tkiva i smanjuju krvni tlak.

Reproduktivni sustav

Brokula sadrži mnogo vitamina i minerala koji su odgovorni za formiranje staničnih stanica čovjeka. Korisnost je primijećena i za žene i za muškarce. To se posebno odnosi na ljude koji rade na radu opasno..

Visok sadržaj folne kiseline potreban je za normalno formiranje organa i tkiva fetusa, vitamin je potreban za razvoj bebinog živčanog sustava.

Preporučuje se za upotrebu u svim fazama trudnoće. Žene lako podnose sve promjene u tijelu bez gubitka dobrog raspoloženja. Osim toga, povrće sadrži puno kalcija, koji će zaštititi zube..

Brokula sadrži vitamin U koji štiti od razvoja adenoma i prostatitisa. Visok sadržaj A i C utječe na kvalitetu sjemena. Redovitom upotrebom poboljšava seksualnu potenciju kod muškaraca.

prevencija

Kupus će pomoći kod bolesti pluća

Ova se ukusna delicija smatra snažnim antikarcinogenom, pa se koristi u liječenju i prevenciji karcinoma. Koncentracija tvari u sadnicama je 50 puta veća nego u svježem kupusu. Brokula inhibira razvoj stanica raka i ublažava upalu.

Znanstvenici sa Sveučilišta u Michiganu otkrili su da steroli sadržani u proizvodu pomažu u smanjenju rizika od razvoja određenih vrsta tumora dojke kod žena.

Antibakterijska svojstva pomažu ljudima koji imaju astmu i pluća. Biljka poboljšava otpornost tijela, uništava patogene bakterije u bronhijima. Mikrozeleni i dekocije cvjetače korisni su za ublažavanje napada kašlja.

Svježi kupus sadrži puno vitamina E koji pozitivno djeluje na kožu. Te se značajke koriste u kozmetologiji, koristeći proizvod kao komponentu maski. Kaša od povrća ublažava umor s kapka, a pire krumpir iz kuhanog dijela s medom uklanja bore s lica.

Vrijedno je znati ne samo o prednostima brokule, već i o postojećim kontraindikacijama.

Probavni sustav

Pankreatitis je bolest kod koje je kupus u bilo kojem obliku zabranjen. Obilje vlakana štetno je za gušteraču, a sva se ljekovita svojstva izravnavaju. Opasno je jesti svježe povrće, a nakon termičke obrade dopušteno je jesti najmanje 100 grama dnevno. Delikates se uvodi postupno, promatrajući reakciju tijela na njega.

Je li brokula dobra za kiseli gastritis? Zbog svog bogatog sastava i prisutnosti biljnih vlakana, proizvod se ne preporučuje. Korištenjem zabranjene hrane u svakodnevnoj prehrani možete izazvati pogoršanje bolesti.

Kad je prženo, bilo koje povrće gubi svu hranjivu vrijednost. Opasni kancerogeni nastaju u masti tijekom toplinske obrade. Tvari ne zadržavaju pozitivna svojstva, ostavljajući samo negativne.

Ako se proizvodom zlouporablja, gruba vlakna mogu nadražiti želučane sluznice, uzrokujući nelagodu i probavne smetnje. Prednosti brokule pojavit će se samo ako se konzumira umjereno..

Zašto je brokula dobra za vas

Brokula je jedno od omiljenih povrća za djecu i odrasle. No kako biste ga u potpunosti shvatili, morate otkriti koje su prednosti i štete brokule i koliko je širok raspon njezine upotrebe..

Što je brokula

Izgled šparoga kupusa vrlo se razlikuje od bijelog kupusa, pa čak i cvjetače, ali pripada istoj obitelji. Brokula je mnogo vrsta, ali najpopularnija je kalabreza - kupus s gustim stabljikama i zelenim cvjetovima nalik kišobranima. Najčešće se koriste za hranu, sadrže glavnu opskrbu hranjivim tvarima..

Kemijski sastav i kalorični sadržaj brokule

Proizvod ima niski udio kalorija - 100 g sadrži oko 34 kalorije, dok je 7 g ugljikohidrata, a 3 g proteina. Ali elementarni sastav kupusa vrlo je bogat. Uključuje:

• dijetalna vlakna, koja zauzimaju 10% volumena proizvoda;
• mangan i natrij;
• fosfor i kalcij;
• magnezij i selen;
• željezo, cink i bakar;
• aminokiseline.

Kupus sadrži i rijetke organske spojeve koji imaju antikancerogeni učinak..

Koji se vitamini nalaze u brokuli

Proizvod je bogat vitaminima:

• ogroman broj C i K;
• B9 i B6;
• I;
• B2, B1, B3 i B5, kao i E predstavljeni su u malim količinama.

Prisutnost svih ovih tvari čini proizvod vrlo vrijednim za imunitet..

Korisna svojstva kupusa brokule

Glavne prednosti sirove brokule za tijelo:

• ima blagotvoran učinak na vid;
• jača jetru;
• ima pozitivan učinak na krvne žile i srce;
• čisti tijelo zbog sadržaja antioksidantnih spojeva;
• povećava otpornost na prehlade i zarazne bolesti.

Prednosti brokule za žene

Spolni spol će biti zainteresiran za to da kupus od šparoga kvalitativno očisti tijelo od toksina, značajno poboljšava stanje kože, noktiju, kose. Uz to, izjednačava hormonalnu pozadinu, što je vrlo vrijedno tijekom menopauze ili tijekom menstruacije..

Prednosti brokule za muškarce

Za muškarce su važna antikancerogena svojstva proizvoda, jer su tumori prostate nakon 50 godina vrlo česta dijagnoza. Kupus sprečava razvoj ateroskleroze, omogućavajući vam duže održavanje energije i performansi.

Zašto je brokula dobra za bebe i stariju djecu

Za bebino tijelo kupus je neprocjenjiv: rijetko izaziva alergije, ali jača imunološki sustav, regulira peristaltiku i služi kao izvrsna prevencija konstipacije. Dijete također dobiva biljni protein iz brokule..

Pire od brokule za bebe dostupan je od 6 mjeseci starosti. Počeli biste s malim obrocima - ne više od 1 žličice. Pire se pravi od kuhanog kupusa i u njega se ne dodaje sol.

Brokula za trudnice

Vrijedni elementi kupusa šparoga trudnicama omogućavaju trud bez uzimanja dodatnih vitaminskih kompleksa. Osim toga, folna kiselina ima vrlo dobar učinak na fetus, štiteći ga od patologija..

Može li se brokula dojiti?

Za majke koje doje, povrće će biti od velike koristi, a možete ga vratiti u prehranu već 5 tjedana nakon poroda. Budući da je brokula hipoalergena namirnica, bebe hranjene majčinim mlijekom obično nemaju alergije ili kolike.

Kupus od brokule za mršavljenje

Kalorični sadržaj brokule u 100 g iznosi samo 34 kalorije, a sadrži puno vlakana. Kupus će biti odličan izbor za dijetsku hranu. Njegova uporaba smanjuje apetit, regulira metabolizam - a također poboljšava raspoloženje, što je vrlo važno tijekom stroge prehrane.

Uporaba brokule u ljekovite svrhe

Ljekovita svojstva brokule cijenjena su u tradicionalnoj medicini. Savjetuje se konzumirati proizvod barem u malim količinama:

• s hormonskim poremećajima;
• s trovanjem hranom i drugim intoksikacijama;
• s kardiovaskularnim bolestima;
• s visokom razinom kolesterola;
• s lošim metabolizmom i poteškoćama s kretanjem crijeva;
• ojačati nokte i kosu;
• za njegu kože;
• sa širokim rasponom bolesti želuca i crijeva.

Uz pankreatitis

S akutnom upalom gušterače, prehrana je vrlo stroga - i brokula nije uključena u popis dozvoljenih namirnica. Ali 2-3 tjedna nakon što egzacerbacija nestane, kupus će biti koristan ako ga jedete kuhano, malo po malo, bez soli i začina.

Uz gastritis

Uz gastritis, pa čak i čir na želucu, jedu kuhanu, pirjanu ili parnu brokoli. Karoten u svom sastavu pomaže ublažiti upalu i potiče brzi oporavak sluznica.

S gihtom

Šparoge, kao i mnoge druge vrste, sadrže purinske spojeve. Nažalost, to nameće zabranu upotrebe proizvoda u slučaju pogoršanja gihta. Čak i u malim količinama, možete jesti povrće samo nakon savjetovanja s liječnikom..

Uz kolecistitis

U slučaju kršenja odljeva žuči, morat ćete se odreći svježe brokule, jer iritira žučni mjehur. Ali kuhani ili pirjani kupus i dalje se može konzumirati.

Uz dijabetes

Krom i sulforafan u brokoliju čine ga vrijednom hranom dijabetičarima, jer se razine šećera stabiliziraju kada se konzumiraju. Preporučuje se jesti kupus redovno, svjež ili lagano kuhan - na taj način će koristi od njega biti maksimalne.

Brokula protiv raka

Zeleni kupus smatra se jednim od najboljih sredstava za prevenciju raka. Činjenica je da sadrži sinergin, sulforafan i indol-3-karbinol - te tvari jačaju imunološki sustav i sprečavaju razvoj tumorskih stanica.

Uporaba brokule u kozmetologiji

Proizvod se aktivno koristi u kućnoj kozmetologiji. Vitaminski sastav brokule učinkovito pomlađuje, omekšava i zateže kožu, ubrzava obnovu stanica. Također će biti korisno za kosu: kupus jača njihovo korijenje i potiče "uspavane" lukovice, potičući ih na rast.

Brokoli maske za lice

Da biste normalizirali masnu kožu, morate napraviti sljedeću masku najmanje 3 puta tjedno:

• pomiješajte žlicu mljevenog kupusa s istom količinom zelene gline;
• ravnomjerno rasporediti smjesu po koži;
• nakon 30 minuta masku isperite toplom vodom.

Proizvod će pomoći i kod previše suhe kože. Da biste hidratizirali i omekšali lice, morate:

• pomiješajte žlicu naribanog kupusa s kiselim vrhnjem s visokim udjelom masnoće;
• nanesite smjesu na lice na 30 minuta;
• isprati masku toplom vodom bez upotrebe sapuna.

Brokoli maske za kosu

Dobar učinak za lomljivu i oslabljenu kosu dat će takva maska:

• 10 g cvjetova kupusnog kupusa pomiješa se sa 15 g tekućeg meda i 10 g cimeta;
• miješati dok nije potpuno homogeno;
• podmažite kosu u korijenu i omotajte glavu filmom ili ručnikom.

Nakon 15 minuta maska ​​se ispere, dok se preporučuje korištenje biljnog dekocija - kamilice ili koprive.

Još jedna maska ​​korisna je za masnu kosu:

• 10 g mljevenog kupusa pomiješa se sa 20 g sive gline;
• dodajte 15 kapi tinkture propolisa u smjesu;
• malo razrijedite masku s mineralnom vodom;
• nanosi se na kosu u korijenu i ostavi pola sata.

Nakon toga se maska ​​ispere toplom vodom, a kosa se osuši bez upotrebe sušila za kosu..

Ulje od brokule za kosu i kožu

U kozmetologiji se široko koristi ne samo pire od svježeg kupusa, nego i ulje dobiveno iz sjemenki hladnim prešanjem. Ima jedinstvena svojstva: ne ostavlja neugodan masni osjećaj, ali istovremeno savršeno omekšava kožu. Može se koristiti za njegu previše suhog lica, podmazivanje ispucalih usana, nanošenje na masažu.

Ulje je dobro i za izradu maski za kosu. Može se koristiti i kao regenerator. Nanošenje male količine ulja na opranu kosu dat će joj sjaj i volumen, ali glava neće izgledati prljavo..

Zašto je ekstrakt brokule koristan

U ljekarnama možete kupiti ekstrakt brokule - koncentrirani suhi prah. Najčešće se prodaje u kapsulama, koje se uzimaju dva puta dnevno s vodom..

Takav lijek propisan je za liječenje žučnih kamenaca i gihta, za srčane bolesti, za prevenciju bolesti vida ili onkologije.

Zdravstvene prednosti soka od brokule

Kupus možete iscijediti i dobiti ukusan i zdrav sok koji je učinkovit:

• s prehladom, posebno na samom početku bolesti;
• s poremećenom ravnotežom vode i soli u tijelu;
• s problemima vida;
• s bolestima štitne žlijezde.

Sok se koristi za prevenciju čira na želucu, jača živčani sustav, poboljšava rad srca i pomaže u čišćenju organizma od toksina.

Kako ukusno kuhati brokoli

Proizvod se može koristiti u bilo kojem obliku: svježi, kuhani, prženi, kuvani na pari. Kupus se peče u pećnici i pirja. Međutim, treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade ne mijenja samo kalorični sadržaj proizvoda, već i njegove prednosti. Svježi kupus ostaje najkorisniji.

Kupus ide dobro s većinom namirnica u prehrani. Koriste ga:

• u juhama i salatama;
• kao prilog glavnim jelima;
• u tepsiji i torti;
• u povrtnim pirejima.

kuhana

Cvjetovi svježeg kupusa kuhaju se vrlo kratko - u slanoj vodi ne više od 3 minute. Kalorični sadržaj kuhane brokule iznosi samo 28 kalorija, pa se smatra dijetalnim.

Paprikaš

Da biste pirjali kupus, morate ga temeljito oprati i podijeliti u male cvasti. Zatim stavite u tavu s vodom i malo maslinovog ulja i pirjajte 15 minuta. Kupus je potrebno soliti, po želji možete dodati luk, češnjak i druge začine.

pečen

Prije pečenja u pećnici, uobičajeno je kuhati kupus, a zatim pržiti u tavi oko 2 minute. Nakon toga se u pećnicu stavi lim za pečenje s kupusom i peče pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

pržena

Prženi kupus smatra se najmanje zdravim, ali voli ga zbog sočnog ukusa. Svježe cvasti se prže u maslinovom ulju oko 15 minuta. Prethodno kuhani kupus bit će spreman za 4-5 minuta.

Pareni brokoli

Kuhani kupus još je bolji za prehranu od kuhanog kupusa: 100 g takvog proizvoda sadrži samo 27 kalorija. Kupus se priprema na sljedeći način: isprani cvatovi se slože u filca i stave se preko posude s kipućom vodom, sa zatvorenim poklopcem. Jelo će biti spremno za 7 minuta.

Koliko brokule možete pojesti dnevno

Proizvod nema jasno definiranu dnevnu vrijednost - u nedostatku kontraindikacija, kupus možete konzumirati koliko želite. Ipak, preporučuje se pridržavati se doze od 200-300 g - od ove količine proizvoda tijelo će dobiti sve potrebne tvari.

Kako odabrati brokulu pri kupnji

U trgovini je lako nabaviti kvalitetne brokule.

• Cvjetovi kupusa trebaju biti svježi, svijetlo zeleni, bez žutosti i znakova venuća.
• Vlažni i sjajni rez stabljike ukazuje na svježinu kupusa, a suh i žut ukazuje na to da je povrće ustajalo na šalteru.

Spremanje brokule

Kvalitetan i svjež proizvod čuva se u hladnjaku kratko vrijeme - samo do 3 tjedna. Međutim, ako je potrebno, kupus možete zamrznuti u plastičnim posudama ili plastičnim vrećicama - prednosti smrznute brokule trajat će do 8 mjeseci.

Šteta od brokule i kontraindikacije

Postoji nekoliko kontraindikacija za proizvod, ali još uvijek može biti štetno. Ne možete jesti cvjetove kupusa brokule kada:

• akutni gastritis ili čir na želucu tijekom pogoršanja;
• kronični gastritis s visokom kiselošću;
• akutni pankreatitis;
• alergije na proizvod;
• netolerancija na gruba vlakna.

Zaključak

Prednosti i štete brokule ovise o tome koliko mudro pristupite upotrebi kupusa. Proizvod će biti štetan samo u slučaju akutne upale gastrointestinalnog trakta i pojedinačnih alergija, a u svim ostalim slučajevima donijet će nedvojbene koristi..

Brokula

Brokula je jednogodišnja obitelj krstaša i pripada jednoj od podvrsta cvjetače. Po izgledu nalikuje glavi cvjetače, ali s duljim stabljikom, tamnozelene cvasti su čvrsto pritisnute jedna na drugu (kalorizacijski). Brokula ima svježu aromu i pomalo pikantan okus, posebno u stabljici koja je također jestiva.

Sadržaj kalorija i korisna svojstva kupusa brokule

Kalorični sadržaj i korisna svojstva kupusa brokule su 28 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva kupusa od brokule

Brokula je bogata neprobavljivim vlaknima, to su vrlo gruba vlakna koja su potrebna ljudskom gastrointestinalnom traktu za normalno funkcioniranje i visokokvalitetno čišćenje. Vlakna, poput četke, temeljito čiste otpadne namirnice sa zidova želuca i crijeva, pomažu u uklanjanju toksina i soli teških metala. Vitamin C prisutan je u kupusu od brokule u velikim količinama, nekoliko puta većim od sadržaja askorbinske kiseline u agrumima i crnoj ribizli. Kupus od brokule sadrži kalij potreban kardiovaskularnom sustavu, koji povećava elastičnost stijenki žila. Brokula je prirodni izvor sulforafana, tvari koja može sniziti rizik od raka i smanjiti postojeće tumore sprečavajući ih da se razviju. Uključivanje brokule u vašu prehranu, posebno sirove brokule, možete spriječiti rak.

Protein prisutan u kupusu od brokule izjednačava se s mesom i bjelančevinama, pa je bogat aminokiselinama i antioksidansima.

Šteta od kupusa od brokule

Brokula se ne preporučuje osobama s visokom želučanom kiselošću i pankreatitisom, kao i onima koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod..

Brokula za mršavljenje

Mnoge prehrambene metode i dijeta uključuju brokoli u prehrani, možete dogovoriti dan posta na kupusu (ako nema kontraindikacija, jer će pokretljivost crijeva biti u najjačem tonu) ili isprobati nekoliko dijeta s brokulama, na primjer, dijetom bez škroba ili dijetom kruha. Bez dijeta, naviknuvši se zamijeniti prilog jelima brokule nekoliko dana u tjednu, možete se udobno riješiti nekoliko kilograma viška i hraniti se korisnim tvarima..

Vrste i sorte kupusa brokule

Postoje dvije vrste kupusa od brokule - poznate guste glavice kupusa nazivaju se kalabrijska brokula, ili kalabre. Brokula kalabreza razlikuje se u boji, glave kupusa su tamnozelene, bijele, žute, smeđe i ljubičaste boje. Druga vrsta brokule - talijanska ili šparoga, izgleda kao jako izduženo sučelje obične brokule, s mesnatim stabljikama i "labavim" vrhom. Talijanska brokula ima okus poput šparoga.

Brokula savršeno sazrijeva u srednjem traku, prilično je nepretenciozna, stoga, odabirom pravih sorti, brokoli možete beriti cijelo ljeto. Najpoznatijim sortama smatraju se:

• Rano zrenje - Tonus, Monako, Laser;
• U sezoni - Arcadia, Vitamin, Linda;
• Sredinom kasno - Monterey, Romanesco.

Uzgajaju brokoli, poput cvjetače, koristeći sadnice ili izravno u otvoreno tlo.

Odabir i spremanje brokule

Kada birate svježi kupus od brokule, morate obratiti pažnju na izgled povrća - boja je bogata tamnozelena (sve ostale nijanse rijetko su predstavljene na policama naših tržišta i trgovina), odsutnost oštećenja, tamne mrlje i letargija. Rok trajanja svježeg kupusa brokule ne smije biti veći od 7-9 dana, inače će se izgubiti većina vitamina i hranjivih sastojaka. Stoga se brokula mora koristiti dovoljno brzo ili zamrznuta, tako da će gubitak vitamina biti mnogo manji. Kada kupujete smrznutu brokoli, dajte prednost proizvodu u prozirnom pakiranju da biste vidjeli i cijenili boju kupusa i odsutnost leda na cvatovima.

Brokula u kuhanju

Najukusniji i najzdraviji način kuhanja brokule je jesti ga sirovog !! Brokula se koristi u raznim salatama, a poslužuje se uz ostalo sirovo povrće i umake od umaka kao prilog ili međuobrok. Nježan način koji čuva maksimum vitamina je parenje, doslovno 3-4 minute. Brokula se također kuha, prži, pirja, ali gubi se lijepa hrskavost kupusa. Brokula se odlično slaže s bilo kojom ribom, plodovima mora, jajima, piletinom i puretinom, mesnim proizvodima s roštilja.

Za bolju asimilaciju podataka o tako korisnom proizvodu preporučujemo gledanje videoisječka TV emisije "Život je zdrav".

Koji se vitamini nalaze u brokuli?

Među sortama kupusa brokula je najvrjednije povrće. Široko se koristi u kuhanju kao prilog, dodatak juhama ili kao sok, u kombinaciji s drugim povrćem i voćem. Po prisutnosti vitamina u brokoliju, ovo povrće je superiorno mnogim korisnim biljkama..

Kalorični sadržaj brokule

S niskom energetskom vrijednošću, ova vrsta kupusa ima bogat sastav korisnih elemenata. Zbog toga se brokula često uključuje u prehranu i sportsku prehranu. Kalorični sadržaj povrća ovisi o načinu kuhanja. 100 g svježeg kupusa sadrži do 34 kcal, kuhani - do 28, a prženi - do 46.

Procentualno, 100 g povrća sadrži:

Sve se komponente lako apsorbiraju u tijelo bez uzrokovanja debljanja. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, proizvod se preporučuje dodati u prehranu za mršavljenje. Jedna od prvih koja je ovo povrće uvela kao komplementarnu hranu za dojenčad..

Brokula je niskokalorična namirnica, zbog čega je često uključena u prehranu za mršavljenje..

Vitamini i minerali koji se nalaze u brokoliju

90% ovog povrća sastoji se od vode, a preostalih 10% čine proteini, masti, ugljikohidrati, vlakna, vitamini. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i minerala:

1. Vitamin A (u 100 g povrća sadrži i do 390 mcg) - poboljšava vid, pospješuje metabolizam i povećava imunitet.
2. B vitamini - poboljšavaju stanje živčanog sustava.
3. Vitamin C (2 puta više nego u agrumima) - antioksidans neophodan krvnim žilama, kostima i vezivnom tkivu za povećanje imuniteta.
4. Vitamin E - poboljšava reproduktivni sustav.
5. Vitamin K - neophodan za normalno zgrušavanje krvi.
6. Kalij - neophodan je za normalizaciju ravnoteže vode i soli u tijelu.
7. Fosfor s kalcijem - promiču zdrave kosti.
8. Željezo, cink, mangan, magnezij.
9. Vlakna i dijetalna vlakna - doprinose uklanjanju toksina i toksina iz tijela.

Brokula suparuje mrkvi i bundevi u beta-karotenu.

Koje su prednosti brokule

Brokula zbog svog bogatog sastava ima pozitivan učinak:

• na kardiovaskularni sustav, smanjujući vjerojatnost srčanih bolesti i moždanog udara;
• na rad jetre i žučnog mjehura, promičući izlučivanje žuči;
• na koštanom sustavu i zglobovima;
• na probavni sustav, čišćenje crijeva i ublažavanje opstipacije;
• o stanju krvi, čišćenju i normalizaciji njezinog sastava;
• na živčani sustav, jačajući ga;
• na organima vida, jačanje mrežnice i rožnice;
• o stanju kose i noktiju;
• na koži, pomaže u čišćenju (pomoći će se riješiti akni).

Ovaj proizvod sadrži posebne tvari koje odolijevaju podjeli stanica karcinoma. I dugotrajnom uporabom proizvoda i temeljitim žvakanjem stanice raka umiru. Zeleno povrće korisno je koristiti za borbu protiv raka i za sprečavanje pojave zloćudnih novotvorina.

Proizvod pomaže u borbi protiv povećane razdražljivosti, živčanih poremećaja i poboljšava pamćenje.

Povrće mora biti prisutno u prehrani dijabetičara. Pomaže u snižavanju razine šećera u krvi i regulira proizvodnju inzulina.

Brokula se preporučuje kod raznih bolesti, povrće jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv infekcije. Proizvod pomaže ukloniti toksine, toksine i štetni kolesterol iz tijela.

Pire od brokule zasitiva djetetovo tijelo aminokiselinama i vitaminima neophodnim za normalan razvoj i rast. Hipoalergeni proizvod dopušteno je koristiti kao komplementarnu hranu djeci od šest mjeseci starosti.

Ovo povrće je korisno jesti sirovo, kuhano, pečeno ili kuhano na pari. Kad se prži, kupus gubi hranjive tvari. Za one koji ne vole okus kupusa, razmislite o zamjeni povrća klijanjem brokule. Oni će pomoći zasititi tijelo vlaknima i zdravim masnim kiselinama.

Kome je brokula kontraindicirana

Ovo zeleno povrće ne smije se konzumirati u slučaju alergijskih reakcija tijela na proizvod..

Brokula se koristi s oprezom i samo nakon savjetovanja s liječnikom:

• s kroničnim bolestima gušterače;
• s osjetljivošću probavnog sustava na kiseline;
• prilikom obnavljanja tijela nakon operacije, kada je zabranjeno jesti hranu bogatu vlaknima.

Korisno je jesti ovu vrstu kupusa svakodnevno sirovo ili smrznuto, ali u malim količinama. Ako se kupus zlostavlja, gruba vlakna će nadražiti želučane sluznice i uzrokovati uznemirenost.

Ocijenite članak!

Dajte ocjenu članku od 1 do 5:

Prosječna ocjena: 5 / 5. Glasova: 1

Još nema ocjena, budite prvi koji će to ocijeniti!

Žao nam je što vam ovaj članak nije bio od pomoći.!

Riješimo to.

Recite mi kako možemo poboljšati ovaj članak?

Zašto je brokula dobra za zdravlje ljudi - 13 činjenica

Brokula ili šparoga povrće je s jedinstvenom kombinacijom vitamina, antioksidanata, makro i mikroelemenata, što određuje njegova korisna svojstva za zdravlje.

Prema znanstvenicima, redoviti unos brokule poboljšava stanje mnogih sustava ljudskog tijela, smanjuje rizik od nastanka raka i normalizira tjelesnu težinu. Pokazalo se da je biljka učinkovita u jačanju imuniteta i sprečavanju malformacija fetusa tijekom trudnoće.

13 korisnih svojstava

Evo 13 ključnih poruka utemeljenih na dokazima o prednostima brokule.

1. Bogati sastav

Brokula je niskokalorična namirnica (oko 28 kalorija na 100 grama) koja sadrži sljedeće hranjive tvari na 100 grama:

Brokula se može konzumirati u bilo kojem obliku (sirova ili kuhana), međutim izlaganje toplini (prženje, kuhanje, pirjanje, parenje) malo smanjuje sadržaj vitamina i niza antioksidansa.

Dokazano je da pare najmanje negativno djeluju na vrijedne hranjive sastojke u brokoliju.

2. Antioksidantno djelovanje

Brokula sadrži puno antioksidanata - posebne tvari koje smanjuju negativan učinak slobodnih radikala na sve stanice tijela.

Najvrjedniji spoj je sulforafan. Dokazano je da je ta tvar sposobna smanjiti razinu glukoze i ukupnog kolesterola u krvi, spriječiti razvoj kroničnih bolesti (pretilost, dijabetes melitus tipa II, hipertenzija itd.).

Prema stručnjacima iz SAD-a, upotreba brokule pomaže u sprečavanju maligne degeneracije stanica.

Kanadski stručnjaci otkrili su da povrće sadrži i lutein i zeaksantin. Ovi antioksidanti smanjuju rizik od manifestacije makularne involucije povezane s godinama s naknadnim gubitkom vida.

3. Suzbijanje kronične upale

Kronična upala je fiziološki proces koji se promatra u tjelesnim tkivima i značajno povećava rizik od zloćudnih tumora, kao i bolesti kardiovaskularnog i endokrinog sustava..

Znanstvenici iz Njemačke otkrili su da flavonoidi koji se nalaze u brokuli (kaempferol) imaju izraženo protuupalno djelovanje. Učinak je proučavan i na životinjama i kod ljudi.

Talijanski znanstvenici pokazali su da brokula smanjuje koncentraciju ključnih markera upale u krvi: interleukina 1 i 6, faktor nekroze tumora - alfa, C - reaktivni protein, adiponektin.

4. Zaštita od raka

Sve raspele biljke (uključujući brokoli) u svom arsenalu imaju antioksidante i druge spojeve koji smanjuju stanično oštećenje uzrokovano slobodnim radikalima ili kroničnom upalom.

Znanstvenici povezuju uzimanje brokule s učestalošću zloćudne degeneracije stanica u sljedećim organima:

5. Snižavanje šećera u krvi

Brokula, kada se sustavno konzumira, smanjuje koncentraciju glukoze u plazmi.

Pozitivan učinak nije u potpunosti razumljiv i vjerojatno je povezan s visokim sadržajem antioksidanata i vlakana, koji usporavaju apsorpciju šećera iz lumena gastrointestinalnog trakta i povećavaju osjetljivost inzulinskih receptora perifernih tkiva (mišića i masti) na inzulin.

Studija koju su vodili iranski znanstvenici otkrila je da jedenje brokule tijekom 4 tjedna smanjuje otpornost na inzulin kod osoba s dijabetesom tipa II. Kao rezultat toga, koncentracija šećera u krvi opada i potrebno je manje lijekova za snižavanje glukoze..

Radnici sa Sveučilišta Sultan Qaboos (Oman) otkrili su da ekstrakt brokule sprečava oštećenje stanica gušterače uzrokovanih različitim uzrocima (izloženost otrovnim tvarima, akutni pankreatitis). Stoga se biljka može koristiti i za prevenciju bolesti gušterače i djelomičnu obnovu beta stanica otočnog aparata..

6. Poboljšanje zdravlja kardiovaskularnog sustava

Brokula ima kompleksan učinak na srce i krvne žile, smanjujući vjerojatnost razvoja najčešćih bolesti. Dokazani su sljedeći učinci:

1. Ispravljanje dislipidemije. Prema iranskim znanstvenicima, povrće smanjuje koncentraciju ukupnog kolesterola, kao i njegove aterogene ("štetne") frakcije (LDL, VLDL, TAG), povećavaju sadržaj "dobrog" kolesterola (HDL). Kao rezultat, sprečavanje stvaranja aterosklerotskih plakova na zidovima arterija i razvoj takvih patologija kao što su: koronarna bolest srca i infarkt miokarda, moždani udar, kronična cerebralna ishemija.
2. Zaštita vaskularnog endotela. Poznato je da se aterosklerotski plakovi najčešće formiraju na mjestima oštećenja unutarnje obloge vaskularnog dna. Brokula povećava endotelnu otpornost na bilo kakve mehaničke i kemijske utjecaje.
3. Zaštita miokarda od ishemije. Na pozadini različitih bolesti, kao što su ishemijska bolest srca i sistemske patologije vezivnog tkiva, srce ne prima dovoljno kisika i hranjivih tvari. To dovodi do stvaranja žarišta sklerotičnih promjena i nekoliko puta povećava rizik od aritmija i zatajenja srca (kroničnih i akutnih). Brokula poboljšava opskrbu miokardom, potiče rad kardiomiocita (učinak nije potpuno razumljiv).

7. Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava

Stručnjaci iz Kanade tvrde da jedenje bilo koje hrane bogate vlaknima i antioksidansima (poput brokule) smanjuje rizik od razvoja malignih tumora u crijevnim zidovima, normalizira motoričku aktivnost i sprečava zatvor..

Prema stručnjacima s Novog Zelanda, povrće poboljšava probavu, normalizirajući sastav crijevne mikroflore (povećava broj korisnih mikroorganizama, inhibira rast i razmnožavanje patogenih i oportunističkih oblika). Adekvatna mikrobiocenoza doprinosi pravilnom funkcioniranju imunološkog sustava i potpunoj asimilaciji hranjivih tvari iz hrane.

8. Poboljšanje moždane funkcije

Određene tvari u brokoliju imaju pozitivan učinak na metabolizam i kogniciju mozga..

Jedno od najvećih istraživanja američkih znanstvenika pokazalo je sposobnost brokule za sprečavanje propadanja pamćenja, pažnje i razmišljanja povezanih s godinama..

Brokula također smanjuje količinu oštećenja moždanog tkiva od moždanog udara. Uočava se lakši tijek bilo koje traumatične lezije središnjeg živčanog sustava.

Prema stručnjacima iz Kine, sulforafan koji se nalazi u brokuli povećava brzinu regeneracije živčanog tkiva u slučaju oštećenja, smanjuje učinak bilo kojeg toksičnog sredstva na tijelo središnjeg živčanog sustava..

Važno je napomenuti da su sva istraživanja provedena na životinjama, stoga je za učinak na ljude potrebna znanstvena potvrda..

9. Usporavanje starenja tijela

Proces starenja bio je predmet intenzivne znanstvene rasprave posljednjih godina. Većina stručnjaka sklona je vjerovanju da je starenje posljedica djelovanja slobodnih radikala, kronične upale i promjena u metabolizmu..

Dokazano je da, iako je starenje neizbježno, izravno ovisi o prehrani, što može umanjiti rizik od razvoja "dobnih" patologija.

Američki znanstvenici pokazali su da sulforafan usporava niz biokemijskih reakcija koje uzrokuju starenje u tijelu, a također povećava ekspresiju gena antioksidansa.

10. Jačanje imuniteta

Brokula je izuzetno bogat izvor vitamina C - najvažnije tvari koja potiče imunološki sustav.

Prema riječima zaposlenika na Sveučilištu Otago (Novi Zeland), vitamin C obavlja sljedeće funkcije:

1. Povećanje otpornosti barijerskih tkiva (kože, sluznica) na uvođenje bilo kakvih vanjskih uzročnika infekcije.
2. Aktivacija stanica imunološkog sustava. Askorbinska kiselina može se akumulirati u neutrofilima i povećati njihovu hemotaksiju (sposobnost prelaska na strane čestice) i fagocitnu aktivnost (sposobnost apsorpcije stranog agensa).
3. Pojačana diferencijacija i proliferacija stanica T- i B-veze.

Konzumiranje oko 100-200 mg vitamina C dnevno (100 grama brokule sadrži oko 95 mg) dovodi do smanjenja učestalosti respiratornih i sistemskih zaraznih bolesti.

11. Održavanje zdravih zuba i usne šupljine

Brokula je bogata vitaminom C i kalcijem, što može smanjiti rizik od oralnih bolesti.

Prema tome, prema japanskim stručnjacima, antioksidanti (kaempferol) igraju važnu ulogu u prevenciji parodontitisa..

Smanjena je i učestalost malignih tumora u usnoj šupljini uz redovitu upotrebu brokule..

Važno je napomenuti da sirova brokula sadrži sastojke koji mehanički uklanjaju plak i izbjeljuju zubnu caklinu..

12. Jačanje kostiju

Brokula isporučuje kalcij i vitamin K, esencijalne hranjive tvari koje podržavaju mineralnu gustoću kostiju.

Kalcij je glavni građevni blok kostiju.

Vitamin K regulira metabolizam u koštanim tkivima, smanjuje brzinu izlučivanja kalcija iz tijela kroz mokraćni sustav.

Važnu ulogu u održavanju zdravlja mišićno-koštanog sustava igraju i: fosfor, cink, vitamini A i C.

Tijekom uzimanja brokule postoji tendencija povećanja mineralne gustoće kostiju (prevencija osteoporoze) i smanjenja rizika od patoloških prijeloma. Ova svojstva osobito su važna za starije osobe i žene tijekom menopauze..

13. Učinkovitost za mršavljenje

Biljka sadrži velike količine vlakana, čija je konzumacija povezana sa smanjenjem tjelesne težine..

Prema znanstvenicima iz SAD-a, dijetalna vlakna uzrokuju brz osjećaj punoće u želucu. Kao rezultat toga, aktivnost centra za glad je potisnuta, osoba konzumira manje hrane nekoliko sati nakon što pojede vlakna, što smanjuje ukupni kalorijski sadržaj u dnevnoj prehrani..

Vlakna također normaliziraju motoričku aktivnost crijevnih glatkih mišića, sprečavajući procese fermentacije i propadanja, koji usporavaju metabolizam i doprinose stvaranju masnih naslaga.

Važno je napomenuti i da je brokula niskokalorična namirnica s visokim udjelom vode. Njegov unos, čak i u velikim količinama, ne može negativno utjecati na tjelesnu težinu..

Sigurnost i kontraindikacije

Sigurno brokula ima mnogo pozitivnih učinaka. Ali postoje situacije kada uzimanje povrća možda nije sigurno i može nanijeti štetu..

Nuspojave uključuju:

1. Alergijske reakcije. Alergija na brokoli može se javiti ako je tijelo osjetljivo na bilo kojeg člana obitelji križara, ali izuzetno je rijetko i karakterizira mu blagi tijek..
2. Suzbijanje proizvodnje hormona štitnjače. Ne preporučuje se upotreba brokule s hipotireozom, jer povrće sadrži tvari koje ometaju apsorpciju joda.
3. Krvni ugrušci. Biljka sadrži vitamin K, koji povećava zgrušavanje krvi. Tijekom uzimanja antiagregacijskih sredstava, antikoagulansa ili trombolitika, brokula je kontraindicirana, jer može poništiti učinak lijekova i povećati rizik od trombotičkih i tromboemboličkih komplikacija.

Brokula se preporučuje trudnicama. Sadrži puno vitamina i minerala potrebnih za pravilno formiranje svih tkiva i organa fetusa. Folna kiselina igra posebnu ulogu u sprečavanju pojave oštećenja neuralne cijevi kod nerođenog djeteta..

Brokoli se može davati i djeci mlađoj od jedne godine, ali tek od 8. mjeseca starosti (od 50 grama tjedno). Ranije uvođenje u prehranu ili veće doziranje može negativno utjecati na opće stanje djeteta..

Savjeti o prijemu

Postoji mnogo opcija za kuhanje brokule, ali nisu sve pogodne za najveće zdravstvene koristi..

Preporučuje se davati prednost sirovom povrću. Svaka izloženost toplini (iznad 70 stupnjeva) dovodi do smanjenja koncentracije vitamina i antioksidanata, ali praktički ne utječe na volumen minerala.

Od svih opcija, na parovanju je najprikladnije. U sredini su kuhana i pirjana brokula. Bolje je potpuno odbiti prženje..

Smrznuta brokula zadržava i sve svoje vrijedne hranjive tvari.

Ako usporedimo brokoli s karfiolom ili briselskom klice, onda se brokula smatra zdravijom, jer sadrži najveći sadržaj vitamina (C i B skupine) i minerala. Međutim, ovo povrće dobro uspijeva i nema razloga da ga odaberete..

Brokula brokula (mikrozelena) također je izuzetno korisna, jer sadrži 10-15% veće esencijalne hranjive tvari.

Recepti za jelo

Ispod je nekoliko recepata koji će brokoli učiniti ukusnom i zdravom..

1. Juha od pire od brokule

• brokula - 500 grama;
• voda - 600 ml;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• topljeni sir - 50-100 grama;
• maslac - 1 žlica;
• sol, začini, krekeri, vrhnje - po ukusu.

1. Luk i mrkvu ogulite, narežite na kockice i pržite 2-3 minute na maslacu.
2. Stavite vodu na vatru, dovedite do vrenja, dodajte svježe brokule. Kuhajte povrće 10 minuta na laganoj vatri.
3. U tavu dodajte prethodno narezano povrće i topljeni sir. Kuhajte još oko 10 minuta.
4. Sadržaj ohladiti i samljeti u blenderu. Dodajte (po ukusu) začine, sol, vrhnje, krekere. Pire juha je spremna!

2. Juha

• brokula - 200 grama;
• voda - 600 ml.

1. Umočite kupus u lonac s kipućom vodom.
2. Kuhajte oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 15 minuta. Jelo je spremno. Kupus se može koristiti kao prilog za bilo koja mesna jela ili kao salata.

3. Sok

Za kuhanje, brokulu trebate staviti u sokovnik i iscijediti sok. Maksimalna preporučena dnevna doza krajnjeg proizvoda je 200-300 ml.

Sok od brokule dobro ide uz sok od mrkve, krastavaca, naranče.

4. Kotlete

• brokula - 300 grama;
• pileće jaje - 1 kom.;
• zobene mekinje - 50 grama;
• poriluk - 30 grama;
• sok od limuna - 10 ml;
• kaša - 20 grama;
• biljno ulje, sol - po ukusu.

Način pripreme kotleta:

1. Brokulu stavite u dvostruki kotao i kuvajte oko 10 minuta.
2. Izmrvite brokoli u blenderu ili vilicom (gurač) dok ne postane kašast.
3. U kupus dodajte sol i pileće jaje. Temeljito promiješati.
4. Dodajte zobene mekinje, promiješajte, ostavite jelo da odstoji oko 10 minuta (tako da pahuljice upije vlagu), a zatim ponovno promiješajte.
5. Por sitno nasjeckajte, u smjesu dodajte nasjeckani luk i limunov sok. Temeljito promiješajte, rukama istisnite višak vlage.
6. Izlijte kašu na tanjur. Rukama navlaženim vodom oblikujte male okrugle kotlete, valjajte u namaze sa svih strana.
7. Pripremite tavu: dodajte malo ulja i zagrijte 2-3 minute. Stavite kotlete i pržite sa svake strane 3-4 minute (do zlatno smeđe boje). Jelo je spremno.

Brokula: zdravstvene koristi i štete

Brokula, čije su koristi za tijelo već dokazale znanstvenici, za nas ostaje neobičan proizvod. I počeo se široko koristiti u hrani tek početkom dvadesetog stoljeća. Unatoč tome, brokula, o njenim koristima i štetama bit će govora u nastavku, osnova je mnogih jela koja će imati blagotvoran utjecaj na zdravlje..

Foto: Fullerton-Smith Jill. Cijela istina o hrani. - SPb.: Amphora, 2012.

Brokula: zdravstvene koristi

Što je brokula? Brokula je jednogodišnja biljka koja pripada podvrste karfiola. To je detaljno proučeno. Korisnost brokule leži u jedinstvenoj kombinaciji vitamina, elemenata u tragovima, aminokiselinama i drugim vrijednim tvarima, od kojih je svaki izvor zdravlja.

Pogledajmo pobliže sastav i korisna svojstva brokule:

• postotak askorbinske kiseline (vitamina C) u brokoliju veći je nego u agrumima, koje smo u tom pogledu smatrali najboljom hranom., bilježi autoritativnu internetsku publikaciju WebMD. Brokula je kupus koji samopouzdano vodi i, prema tome, pomaže u jačanju imuniteta, održavajući ton krvnih žila i stanica kože;
• vitamin U pozitivno utječe na stanje gastrointestinalnog trakta. Štiti sluznicu od pojave ulceroznih lezija;
• bogata karotenoidima u brokoliju. Jedan od njih je vitamin A, koji djeluje blagotvorno na vid, a ima i blagotvoran učinak na stanje kože, njenu čvrstinu i elastičnost;
• visok postotak folne kiseline dobro utječe na zdravlje trudnica;
• Tiamin, odnosno vitamin B1, također se nalazi u brokoliju i vrlo je važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava;
• blagodati brokule leži u velikom broju proteinskih spojeva, koji su sastavljeni od esencijalnih aminokiselina.

Prema svojoj vrijednosti, protein ovog kupusa jednak je proteinu govedine. Ali, za razliku od mesa, u brokuli nema kolesterola, što znači da je rizik od razvoja aterosklerotske bolesti, moždanog udara ili srčanog udara smanjen;

• vlakna pomažu normalizirati probavu, rad jetre;
• postoji takav jedinstveni spoj u brokuli kao sulforafan, za koji je utvrđeno da ima antitumorska svojstva, govori A.A. Terekhova u članku "Osnovni principi organizacije prehrane za oboljele od karcinoma";
• bogat spektar minerala pomaže detoksikaciji tijela.

Brokula, čija se fotografija nalazi u članku, zdrav je i ukusan kupus. Stoga vam preporučujemo da ne prolazite pored pulta gdje je ovo prekrasno povrće.

Brokula: šteta, kontraindikacije

Kada je brokula opasna? Kontraindikacije za upotrebu proizvoda su sljedeće:

• pojedinačna netolerancija - alergijske reakcije na ovu vrstu kupusa;
• hiperacidni gastritis ili peptični čir u aktivnoj fazi;
• postoperativna stanja tijekom kojih je kontraindicirano poticanje rada crijeva.

Korisna svojstva proizvoda već su razmatrana, ali jesu li poznate štetne kvalitete? Na ovo pitanje, na temelju praktičnog iskustva, odgovaram negativno. Međutim, pogrešan način skladištenja i pripreme ovog kupusa može donijeti štetu..

Čuvajte svježi kupus u hladnjaku ne duže od tjedan dana. Osim toga, može se zamrznuti nakon kupnje, a tada se rok trajanja produžuje za mjesec dana..

Foto: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. Cijela istina o hrani. - M.: Ripol-Classic, 2019.

Brokula: koristi i koristi

Nevjerojatno povrće se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini. Osobno preporučujem korištenje brokule kod poremećaja jetre i poremećaja spavanja. Pogledajmo kako kuhati brokoli kako bi izvukli maksimum iz svog tijela:

Prednosti brokule u kuhanju

Prije pripreme brokule morate shvatiti koja će metoda biti najpovoljnija. Najčešće se povrće kuha na pari. Istodobno, u njemu ostaju gotovo sve korisne tvari..

Njihov se broj malo smanjuje pri gašenju. Kuhano povrće i brokula u pećnici također su korisni., Odobreno od strane WebMD-a. No pržena brokula gotovo u potpunosti gubi na vrijednosti. Juha koja ostane nakon kuhanja brokule može biti štetna za zdravlje.

U svojoj praksi često nailazim na pitanja koliko kuhati brokoli i kako ga pravilno kuhati. Razmislimo koliko dugo traje svaka metoda kuhanja:

• Vrelište - 7-10 minuta nakon vrenja.
• Pečenje - 20 minuta na 200 ° C.
• Kuhanje na pari - 5 minuta za blago hrskavo stanje i još 2 minute za mekšu konzistenciju.

Prednosti kupusa od brokule: tradicionalna medicina

Da biste poboljšali svoje zdravlje, koristite brokoli kao dekociju i sok. Potonji se lako priprema - proizvod temeljito isperite i prođite kroz sokovnik.

Pripremljeni sok pomoći će normalizaciji rada jetre. Da biste poboljšali zdravlje, pijte dnevno 50 ml svježe iscijeđenog soka.

Za kuhanje juhe treba malo duže:

1. Uzmite 20 grama sjemenki brokule.
2. Dodajte im 200 ml vruće vode.
3. Ostaviti da se ukuhava jedan sat.
4. naprezanje.

Zašto je juha korisna? Prije svega, koristi se za uklanjanje parazita. Pripremljeni volumen juhe treba piti tijekom dana..

Sastav će također pomoći protiv nesanice. Da biste to učinili, pomiješajte 150 ml juhe s istom količinom soka. Jedite pripremljeni napitak svaki dan prije spavanja.

Teško je zamisliti cjelovitu prehranu bez povrća i voća. Ali trebate jesti mudro. To se odnosi i na brokoli. Koristi i štete povrća moraju se uzeti u obzir pri sastavljanju jelovnika.

Pažnja! Materijal je samo u informativne svrhe. Ne biste trebali pribjegavati tretmanu opisanom u njemu, a da se prethodno niste savjetovali sa svojim liječnikom.

izvori:

1. Klađenje na Broccoli // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
2. Terekhova A.A. Osnovna načela organizacije prehrane za oboljele od karcinoma. Elektronsko znanstveno otkazivanje „Paradigma“. - 2019. - br. 2. - S. 183-188.
3. Blagodati zdravlja brokule // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Autor: Kandidat medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievich Maksakov