Kad tražite izvor kalija za svoju prehranu, vaš pogled pada na bananu. Doista: ukusno je, ne trebate ga kuhati. Čak dolazi u vlastitom pakiranju. U bananama je zaista puno ovog elementa u tragovima, ali daleko su od toga da su oni rekorderi po njegovom sadržaju. Dakle, ovdje je hrana bogata kalijem.
Norma kalija za odrasle
Prvo morate odlučiti: koliko kalija vam treba da biste ostali zdravi? Za odrasle starije od 19 godina RDA iznosi oko 3.400 mg ako ste muškarac i 2.600 mg ako ste žena..
Banana sadrži u prosjeku 422 mg kalija. Stoga odrasli muškarac treba upotrijebiti cijelu hrpu. Čini se da nije ništa komplicirano ako ste gladni. Ali hoćete li cijeli život jesti banane.
TOP 8 namirnica bogatih kalijem
Pogledajmo alternativne izvore kalija. Svi su također biljnog podrijetla.
Koliko kalija ima u grahu?
Gotovo sve mahunarke sadrže više kalija po obroku nego banane. Za usporedbu, jedna porcija banane je oko 537 mg.
Kalij po obroku (mg)
Grah papiga (pinto)
Drugim riječima, udio kalija u grahu je gotovo uvijek veći. Također treba imati na umu da grah ima mnogo niži glikemijski indeks od banana. I općenito, prilično je dobar izvor biljnih bjelančevina. Da ne spominjem, mahunarke su puno vlažnije zbog vlakana..
Koliko kalija ima u krumpiru?
Jedan pečeni krumpir s kožom teškom oko 6 grama (oko 170 grama) sadrži preko 900 mg. kalij. Najveća koncentracija ovog minerala je u kore. Međutim, ako naiđete na stari krumpir i trebate ga oguliti od kože, on će i dalje sadržavati više od 600 mg.
Bilo koja jela na bazi krumpira, bilo to pire krumpir, krumpir salata ili posuda, bit će bogata kalijem.
Uz sve to, u krumpiru ima puno vlakana, ali, nažalost, ima previše škroba, što nije baš korisno za dijabetičare..
Koliko kalija ima u grožđicama?
Voće koje je tijekom sušenja uklonilo svu vodu i dalje je bogato mineralima. Na primjer, pola šalice grožđica sadrži oko 600 mg kalija, što je mnogo više od cijele banane.
U isto vrijeme, ona ista 1/2 šalice šunke dat će vam 637 mg kalija. Kao rečeno, obje ove grickalice dat će vam puno ne-heme (biljnog) željeza i vitamina K..
Koliko kalija ima u špinatu?
Jedna 100-gramska porcija sirovog špinata ima 267 mg. kalij. Istina, treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade volumen bilo kojeg zelenila gotovo prepolovi. Tako ta ista posluživanje kuhanog špinata može sadržavati oko 89 mg kalija..
Osim kalija, špinat je izvrstan izvor karotena koji vaše tijelo pretvara u vitamin prilagođen koži vitamina A. Sljedeći put kad napravite obiteljski film, umjesto kokica napravite salatu od špinata i grčkog jogurta.
Koliko kalija ima u dinjama?
Dinja je riznica vitamina i minerala. Bez obzira na sortu, 100 grama dinje može sadržavati do 400 mg. kalij. Rekorder je dinja (cantaloupe) - sadrži oko 473 mg.
Općenito, dinja je zbog svoje sočnosti općenito bogata elektrolitima, odnosno magnezijem, natrijom i kalcijem. Smatrajte to izvrsnim osvježavajućim dodatkom vašem treningu..
Međutim, postoji jedan problem - dinja je poznati alergen, pa ljudi s reakcijom na hranu trebaju biti oprezni..
Koliko kalija ima u orasima?
Na kraju našeg popisa nalaze se orašasti plodovi i razne smjese na njihovoj osnovi. Samo četvrtina šalice tostiranih badema dat će vam oko 546 mg. kalij - 100 mg. više od banane.
No prvaci u sadržaju kalija mogu se smatrati:
Pistacije (gotovo 1 gram na 100 grama);
Lješnjaci (oko 750 mg na 100 grama)
Kikiriki (oko 705 mg na 100 grama);
Brazilski orah (oko 650 mg na 100 grama).
Napokon, zdrava odrasla osoba ne treba uzimati dodatke minerala i kalija. Samo se morate pobrinuti za zdravu i uravnoteženu prehranu.
Namirnice koje sadrže kalij: kojih ima najviše, tablica
Dobrobit ovisi o ravnoteži vitamina i minerala u tijelu. Kalij pomaže u održavanju zdravlja u velikoj mjeri. Ovaj element, koji je uključen u periodičnu tablicu, odgovoran je za metaboličke procese, održavanje stanica, uklanjanje toksina. Tvar također kontrolira unos i apsorpciju hranjivih tvari. Pri sastavljanju svakodnevne prehrane važno je uzeti u obzir popis namirnica bogatih kalijem. Manjak elemenata dovodi do povećanja krvnog tlaka, smanjene koncentracije i razvoja depresije.
Gdje i koja hrana sadrži kalij
Tvar obavlja desetak funkcija u tijelu. Najvažniji su:
- potpora acidobaznoj ravnoteži i mišićnoj aktivnosti;
- osiguranje ravnoteže vode i soli i metabolizma;
- opskrba kisika u mozgu;
- uklanjanje suvišne tekućine.
Jedenje hrane bogate kalijem pomaže kontrolirati rad mišića miokarda, izlučujućih i kardiovaskularnih sustava općenito. Poznato je da se do 98% elementa nalazi u području stanica. S njegovim nedostatkom dolazi do kršenja unosa i asimilacije drugih hranjivih sastojaka. Dolazi do zatajenja u funkcioniranju cijelog organizma.
Unos tvari ovisi o dobnim karakteristikama i načinu života:
- djeca - od 650 do 1700 mg;
- odrasli - od 1800 do 2200 mg;
- trudnice - 3500 mg;
- sportaši - 4500 mg.
Uključivanje u jelovnik hrane zasićene kalijem sprječava pojavu stagnacije viška tekućine u tijelu, grčeve donjih ekstremiteta, lomljivu i suhu kosu. Hipokalemija izaziva kršenje mentalnog i fizičkog razvoja u djece.
Izvori kalija u biljnoj hrani
Tvar sprječava umor i slabost mišića. Imenovane su razne namirnice koje sadrže visok udio kalija. Biljni izvori uključuju:
- krumpira;
- grah;
- rajčica, bundeva, luk;
- sušeno voće;
- biserni ječam i kaša;
- avokado, naranče, grožđe, grejp;
- špinat.
Životinjski proizvodi koji sadrže kalij
Tvar je odgovorna za tijek vitalnih procesa u ljudima. Hranu obogaćenu kalijem treba konzumirati svakodnevno. Element sadrži ne samo biljnu hranu. Sljedeći životinjski izvori povećavaju kalij u krvi:
- jaje;
- mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, jogurt, maslac, skuta, sirevi);
- svinjska mast.
Top 10 namirnica s visokim sadržajem kalija
Element sadrži razna imena. Neke namirnice su prvaci u sadržaju kalija.
krumpir
Mnogi ljudi ovo povrće ne smatraju zdravom prehranom. Međutim, kuhani ili pečeni krumpir je koristan za tijelo. Jedna gomolja sadrži oko 900 mg tvari, što je polovina dnevne vrijednosti.
Povrće nije samo hrana s najviše kalija. Korijensko povrće sadrži vlakna, B vitamine, željezo i askorbinsku kiselinu.
Sušene rajčice
Nutricionisti preporučuju jesti i svježe povrće i pastu od rajčice. Neophodna je odsutnost konzervansa i puno soli.
grah
Proizvod koji sadrži kalij za srce i krvne žile ima dvije glavne sorte. U 100 g crvenog graha nalazi se otprilike 600 mg elementa, a u bijelom grahu - 1000 mg. Mahunarke sadrže sljedeće korisne komponente:
Piće je hrana koja povećava razinu kalija u krvi. Korist također leži u prisustvu sljedećih vrijednih tvari:
- kiseline (askorbinska, nikotinska, pantotenska);
- fenolni spojevi;
- B vitamini;
- kalij;
- magnezij;
- fosfor;
- esencijalna ulja.
Sušeno voće
Šljive i suhe marelice spadaju u proizvode koji su vodeći po sadržaju kalija. Na primjer, sušena marelica (100 g) sadrži više od 1100 mg korisnog elementa. Ista količina šljive sadrži 700 mg tvari.
Da biste nadoknadili nedostatak kalija, trebate konzumirati razno sušeno voće:
Međutim, šljive koje sadrže jedinstveni skup hranjivih sastojaka:
- vitamini koji pripadaju grupi B;
- fosfor;
- magnezij;
- željezo.
Avokado
Voće ima visoku hranjivu vrijednost. Avokado sadrži:
Ti su elementi prisutni u visokim koncentracijama. Bitna je prisutnost omega-3 masnih kiselina. Voće se dodaje salatama, raznim desertima, smoothieima.
Špinat
To je niskokalorično lisnato povrće. Sadržaj vrijednog elementa u 100 g doseže 558 mg. Špinat se smatra jednim od najhranjivijih povrća. Sadrži sljedeće hranjive tvari:
Bundeva
Hranjiva vrijednost voća ovisi o njegovoj sorti. U 100 g pulpe prisutno je oko 500 mg tvari. Bundeva nije samo hrana bogata kalijem. Povrće uključuje u visokim koncentracijama:
- prehrambena vlakna;
- ugljikohidrata;
- retinol;
- B vitamini;
- kremena;
- magnezij;
- kalcij;
- bakar.
naranča
Ovo je jedna od namirnica koja sadrži najviše kalija. Svježe iscijeđeni sok od naranče donosi zdravstvene koristi. Uključuje:
- B vitamini;
- folna i askorbinska kiselina;
- tokoferol;
- fluor;
- fosfor;
- kalcijum.
Losos
Masna riba jedna je od najboljih namirnica s visokim sadržajem kalija. Losos sadrži otprilike 650 mg elementa (na 100 g). Ova količina je maksimalna za morsku hranu. Riba je također bogata vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama, koje normaliziraju rad živčanog i kardiovaskularnog sustava..
Tabela namirnica s visokim sadržajem kalija
Prisutnost važnog elementa za zdravlje u hrani je kontroverzna. Različita hrana sadrži kalij, koji je neophodan za srce. Tablica sadrži podatke o koncentraciji neke tvari u biljnim i životinjskim izvorima.
Zaključak
Popis namirnica bogatih kalijem uključuje razna imena. Predstavljaju biljne i životinjske izvore. Element podržava adekvatno funkcioniranje srca i krvnih žila, opskrbu mozga kisikom. Dovoljan unos tvari u organizam osigurava dobro zdravlje i psihoemocionalno stanje.
Koja hrana sadrži kalij
Međućelijsko okruženje tijela bogato je kalijem. Element aktivira funkcije enzima. Esencijalno za mišiće, uključujući srce - miokard, za održavanje ravnoteže s natrijom, funkcijom endokrinog sustava, optimalni krvni tlak.
Korist
Tijelo odrasle osobe sadrži do 140 g kalija, koji je koncentriran uglavnom unutar stanica (98,5%).
Dolazi svakodnevno s hranom (3-4g), potpuno se apsorbira u crijevima.
Kalij zadržava vodu, koja s njom prodire u stanicu, pruža osmotsku ravnotežu.
Ponekad stanica izgubi kalij. Potrebna je energija da ga vratimo. Kada ga nema dovoljno, kalij koji je napustio stanicu izlučuje se bubrezima (do 90%). Tijelo također gubi element intenzivnim znojenjem, s izmetom.
Njegov gubitak dehidrira stanicu. Unos unutarćelijske vlage obnavlja namirnica bogata kalijem, kao i optimalan režim pijenja.
Potreba za elementom raste s značajnim intelektualnim i fizičkim naporom.
Redovitim nedostatkom ili gubitkom kalija bubrezi akumuliraju natrij što uzrokuje visoki krvni tlak i razinu kolesterola, srčane bolesti i bol.
Kalij je potreban za živčani sustav, srce, krvne žile, za metabolizam. Povećava otpornost srčanog mišića (miokarda) na manjak kisika, što smanjuje rizik od koronarnog spazma i moždanog udara.
Normalizira krvni tlak - ima diuretski učinak, smanjuje oticanje.
U interakciji s natrijom, sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode i soli.
Članak potvrđuje da kalij pomaže u kontroli visokog krvnog tlaka.
Dnevni unos kalija potreban je za snižavanje krvnog tlaka i opasnost od bubrežnih kamenaca, izvijestili su.
Hendikep
Česti uzroci nedostatka kalija:
- prekomjerni unos natrija;
- bolest bubrega, tankog crijeva;
- gastrointestinalne bolesti (ciroza jetre, enteritis, kolitis, proljev, povraćanje);
- zamarati;
- hipertenzija;
- pretjerano znojenje;
- zlouporaba alkohola, laksativi, diuretici, antihipertenzivi;
- komplikacija dijabetes melitus ketoacidoza;
- nedostatak magnezija;
- višak natrija, kalcija, cezija;
- pretjerana želja za gubitkom težine (anorexia nervosa);
- stroge dijete za mršavljenje;
- opeklina bolest;
- cistična fibroza nasljedne bolesti, koja je povezana s oštećenjem bronha, pluća, gušterače, jetre, znoja, slina, crijevnih i genitalnih žlijezda;
- emetika, laksativi, diuretici;
- aspirin;
- glikozidi koji selektivno djeluju na srčani mišić;
- hormonski lijekovi (kortikosteroidi), antibiotici;
- barbiturati, koji potiskuju središnji živčani sustav.
Nedostatak kalija očituje se poremećajem ritma srca, visokim krvnim pritiskom, slabošću mišića.
Povećani rizik od prolapsa mitralnog zaliska, spontani pobačaj.
Simptomi nedostatka ako se gutaju s nedovoljnom količinom kalija:
- povećana razdražljivost;
- neizvjesnost, neodlučnost;
- padanje;
- kršenje neuromuskularne provodljivosti;
- smanjeni apetit;
- poremećaj spavanja;
- glavobolja;
- suha koža, svrbež, sporo zarastanje rana, akne, kukuruza, slabljenje kose;
- zatvor, smanjen šećer u krvi (hipoglikemija);
- povećana osjetljivost na hladnoću.
Nedovoljan unos kalija s proizvodima i njegov nedostatak u tijelu - uzroci neuropsičke slabosti, fizičke iscrpljenosti, oštećenja bubrežne i nadbubrežne funkcije.
Povećani rizik od metaboličkih poremećaja, provođenja u srčanom mišiću, visokog krvnog pritiska, gastrointestinalne erozije (gastritis, peptički čir), grlića maternice, pobačaja i neplodnosti.
Eliminacija nedostatka kalija uključivanjem odgovarajuće hrane u prehranu često pomaže čak i kod dugoročne neplodnosti.
Manjak se određuje koncentracijom u krvnom serumu (hipokalemija) - vrijednosti ispod 3,5 mmol / l, kao i u izvanstaničnoj tekućini (hipokaligistija) - u eritrocitima i mišićima, vrijednosti ispod 40 mmol / l.
S hipokalemijom dolazi do poremećaja metabolizma ugljikohidrata i proteina, ravnoteže kiselina i vode i vode.
Da biste otklonili nedostatak, propisana je dijeta hrane bogate kalijem, kao i lijekovi Kalijev klorid, Panangin, Kalijev orotat.
Da bi zadržao element u tijelu, liječnik propisuje Veroshpiron.
Višak
Prekomjerni unos kalija s hranom može uzrokovati nedostatak kalcija (Ca).
Akumulacija elementa u tijelu može signalizirati kršenje nadbubrežne kore, zatajenje bubrega. Simptomi: blijedost, nervoza, nenormalna rad srca, učestalo mokrenje.
Višak kalija očituje se mučninom, labavom stolicom, mogućim naglim padom krvnog tlaka, aritmijom, konvulzijama.
Kalij i magnezij
Magnezij je jedan od dominantnih kationa u stanicama. Kombinacija magnezija pomaže u suočavanju s nesanicom, daje snagu mišićima.
Magnezij podržava homeostazu kalcija, kalija i natrija.
Uz nedostatak magnezija, stanica ne zadržava kalij. Magnezij je potreban za njegovu apsorpciju, kao i kalcij, održavanje otkucaja srca, smanjenje zgrušavanja krvi, održavanje vaskularnog tonusa i glatkih mišića.
Kalij i natrij
Ti su elementi antagonisti.
Natrij zadržava tekućinu u tijelu, izaziva natečenost, sužava krvne žile i povećava volumen krvi u cirkulaciji. Višak natrija povećava krvni tlak i rizik od razvoja hipertenzije.
Stoga, s povećanim tlakom, vrijedi uključiti u prehranu morsku ili posebnu dijetalnu sol, koja sadrži kalij i magnezij.
Sadržaj natrija i kalija u krvi je međusobno povezan. Višak jednog uzrokuje gubitak drugog.
Zlouporaba slane hrane izlučuje devet puta više kalija u urinu nego uravnoteženi unos soli. Dijeta koja sadrži malo kalija također zadržava natrij u tijelu.
Jedenje vegetarijanaca s uglavnom biljnom hranom u kojoj ima puno kalija, uzrokuje nedostatak natrija - jedan od uzroka grčeva u nogama. Vlaga prestaje zadržavati se u tijelu, gubi druge korisne tvari.
Da biste uravnotežili učinke natrija i kalija, dodajte malo soli hrani bogatoj kalijem.
U članku je prikazano gledište prednosti uravnoteženja unosa natrija i kalija u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
| ishrana | Kalij, mg |
|---|---|
| Bijeli grah, 1 šalica | 1004 |
| Špinat, 1 šalica | 839 |
| Običan jogurt, 1 šalica | 531 |
| 1/2 šalice slatkog krumpira | 475 |
| Brokula, 1 šalica | 457 |
| Dinja, kockice, 1 šalica | 427 |
| Losos, 85g | 369 |
| Mlijeko s malo masti, 1 šalica | 366 |
| Cherry rajčica, 1 šalica | 353 |
| Kupus, 1 šalica | 296 |
| Kupine, 1 šalica | 233 |
| Narančasta, 1 srednja | 232 |
| Sok od naranče, 1/2 šalice | 222 |
| Kuhano zelje, 1 šalica | 220 |
| Grejp, crveni, 1/2 | 166 |
| Bijeli kruh, 2 kriške | 50 |
| Kuhana slanina, 2 kriške | 93 |
| Američki sir, 25g | 79 |
| Hot dog, 1 | 70 |
| Pileća povrtna juha, konzervirana, 1 šalica | 159 |
| Pizza pepperoni, 2 kriške | 372 |
Sadržaj u proizvodima
Dnevna potreba: 300-3000mg.
Oni koji se bave intelektualnim i fizičkim radom trebaju najmanje 2 g dnevno.
Uz miješanu prehranu, nema nedostataka.
Najniža potrošnja se primjećuje u proljeće (2-3g dnevno), najveća - u jesen (5-6g dnevno).
Hrana gubi kalij tijekom pečenja i kuhanja. Stoga ih je bolje kuhati u kore, staviti ih na tanjur na kraju, ne ostavljati ih u vodi..
| Proizvod | Sadržaj kalija (mg) u 100 g proizvoda |
|---|---|
| Povrće | |
| Prženi krumpir | 590 |
| Ovratna zelena | 490 |
| Jeruzalemska artičoka | 478 |
| Brokula | 450 |
| krumpir | 443 |
| Slatki krumpir | 413 |
| Briselske klice | 400 |
| Bundeva | 383 |
| keleraba | 380 |
| Korijen celera | 350 |
| Endivija | 346 |
| List listova celera | 340 |
| Crvena repa | 336 |
| Karfiol | 328 |
| Bundeva, mrkva | 300 |
| rajčice | 297 |
| Mrkva | 290 |
| crveni kupus | 270 |
| artičoke | 253 |
| Patlidžan | 250 |
| Poriluk | 250 |
| Šveđanin | 230 |
| Capsicum | 212 |
| Repa | 155 |
| Voće | |
| Suhe marelice | 1781 |
| Suhe marelice | 1717 |
| Breskva | 1340 |
| Osušene banane | 1220 |
| Šljiva | 824 |
| grožđice | 800 |
| suhe šljive | 800 |
| Kruška | 674 |
| datumi | 650 |
| bobice | |
| Kupina | 1000 |
| Trešnja, šljiva | 300-800 |
| Crna ribizla | 300-800 |
| sokovi | |
| Špinat | 2177 |
| Rajčica | 1086 |
| Mrkva | 580 |
| Grejp | 441 |
| tamnocrven | 304 |
| limunska | 269 |
| Jabuka | 230 |
| zrno grožđa | 148 |
| Mliječni proizvodi | |
| Mlijeko u prahu | 1160-1600 |
| Tvrdi sir | 800-1300 |
| Mekani sir | 230-700 |
| Mlijeko | 150-157 |
| Kefir | 120-124 |
| Zelenilo | |
| Peršin | 800 |
| Hren | 300-800 |
| List špinata | 640 |
| Komorač | 494 |
| Kopriva | 400 |
| maslačak | 400 |
| Loboda | 360 |
| Rabarbara | 270 |
| Sprazh | 210 |
| grah | |
| Sojino brašno | 2100 |
| Kakao u prahu | 2000 |
| Soja svježa | 1740 |
| Osušena soja | 1740 |
| Pržena soja | 1470 |
| Konjski grah | 1460 |
| grah | 1160 |
| Šećerni grašak | 1000 |
| leća | 810 |
| Grašak | 304 |
| Zeleni grah | 248 |
| Žitarice | |
| Heljda | 300-800 |
| Zobena kaša | 300-800 |
| Prekrupa od ječma | 300 |
| Proso | 300 |
| Riža | 300 |
| gljive | |
| Osušene gljive | 1600-8400 |
| Konzervirane gljive | 250-300 |
| Pivski kvasac | 800 |
| Žitarice | |
| Pšenične mekinje | 300-800 |
| Kruh | 240 |
| plodovi mora | |
| Alge | 968 |
| Riba | 250-500 |
| Meso | |
| Ptica | 200-500 |
| Govedina | 300-400 |
| Svinjetina | 250-400 |
| Teletina | 300-350 |
| Orašasti plodovi, sjemenke | |
| Orasi (orasi, lješnjaci) | 300-800 |
| Sjemenke suncokreta | 300-800 |
Recepti za hranu
Žgaravica. Možete se nositi s visokom kiselošću konzumacijom hrane koja sadrži kalij za 30-45 dana. Na primjer, grožđice ili suhe marelice (do 100 g dnevno).
Predmenstrualni sindrom. Kako biste spriječili oticanje trbuha i prsa od prekomjerne vlage, u prehranu u tjedan dana uključite hranu bogatu kalijem - salate od rajčice, sok od rajčice, zamijenite slane začinima (kadulja, peršin), izuzmite slatkiše.
Korišteni diuretici uzrokuju gubitak kalija u tijelu. Uzimanje naranči i soka od njih uklanja njegov nedostatak.
Neki autori savjetuju da popijete čašu vode sa žlicom meda i žlicom jabučnog octa kako biste ujutro dobili kalij u tijelu, tijekom dana pripremite i jedite salate obložene jabučnim ocatom..
Zapravo, glavna prednost jabučnog octa je u zakiseljavanju krvi..
Za srce i mišiće. Što jesti da dobijemo puno kalija
Ako tijekom fizičkog napora smanjuje mišiće, to znači da tijelo nema dovoljno kalija. Ovaj mineral u tragovima pomaže mišićima u radu. I uključujući najvažniji mišić našeg tijela - srce. Kalij je neophodan za srce. Na primjer, poboljšava aktivnost miokarda u slučaju poremećaja metabolizma..
Zajedno s natrijom, kalij normalizira mišićni sustav. Ali istovremeno, proizvodi koji sadrže kalij zamjenjuju proizvode koji sadrže natrij. Zato morate pomno pratiti ravnotežu tih elemenata u tijelu..
Kalijevi spojevi osiguravaju normalno funkcioniranje mekih tkiva, koja čine krvne žile, kapilare, mišiće, jetru, bubrege, moždane stanice, endokrine žlijezde i druge organe. Kalij se nalazi u unutarćelijskoj tekućini. Zahvaljujući kalijevim solima, višak vode učinkovito se eliminira iz tijela, edemi se brzo uklanjaju, a protok urina se olakšava.
Znakovi nedostatka
Jedan od glavnih znakova nedostatka ovog elementa u tragovima je umor, slabost mišića. Moguća je suha koža, sjajna boja kose, loša regeneracija kože. Poremećaji metabolizma, nepravilnosti u ritmu kontrakcija srčanog mišića, pa čak i srčani napadi, također govore o nedostatku kalija. I kao rezultat - čir na želucu i disregulaciju krvnog tlaka, srčane probleme i općenito sa svim organima.
Znakovi prekomjerne ponude
Toliko je loše kao i mana. Višak kalija u tijelu očituje se u obliku uzbuđenja, adinamije, disfunkcije srčanog mišića, povećanog odvajanja urina i neugodnih senzacija u udovima. Višak kalija može dovesti do srčanih problema, taloženja kalijevih soli u ligamentima i povećanog rizika od urolitijaze. U nekim slučajevima slučaj može završiti paralizom udova..
Koja hrana sadrži kalij
Najviše od svega kalija nalazi se u medu i pčelinjem peludi (obrađen i zapečaćen u saću). Također u jabučnom sirćetu. Prednosti ovih proizvoda su i u tome što su kalij u njima već preradile pčele ili tijekom fermentacije octa. Stoga se kalij iz meda i octa, za razliku od druge hrane, vrlo dobro apsorbira..
S nedostatkom kalija preporučuje se miješati 1 tsp. meda s istom količinom jabučnog octa, razrijedite toplom vodom i pijte dva do tri puta dnevno. Može se napraviti preljev za salatu s medom i ocatom.
Kalij je također sadržan u biljnim proizvodima: krumpiru, mahunarkama (kalija ima puno u soji, grahu i grašku), lubenicama i dinjama, bananama. Naravno, zeleno lisnato povrće je možda najbogatija i najzdravija ljetna hrana. Raženi kruh je bogat kalijem. Mnogo kalija nalazi se u mrkvi - na primjer, uz dnevnu potrebu odrasle osobe za kalijem 1,1-2 g, čaša soka od mrkve sadrži 0,8 g kalija.
Zimi suho voće (posebno suhe marelice) i orašasti plodovi (prvenstveno bademi i pinjole) mogu poslužiti kao izvor kalija.
Kalij se nalazi i u životinjskim proizvodima, ali u manjim količinama. Većina ovog korisnog elementa u tragovima nalazi se u govedini, mlijeku i ribi..
Kako pravilno kuhati kako biste sačuvali korisna svojstva kalija
Kalij ne podnosi kuhanje i namakanje. Ide u vodu. Stoga, ako ćete kuhati povrće, tada ćete morati piti i juhu da biste dobili maksimalnu korist. U nekim slučajevima, na primjer, kada se vari juha, to je moguće. Ali bolje je ne namočiti i kuhati krumpir za prilog, čime ćete "ubiti" sve njegove prednosti. Povrće je najbolje peći ili jesti sirovo. To se, naravno, ne odnosi na mahunarke i žitarice..
Koliko kalija je potrebno
Oko 2 g dnevno za odraslu osobu. Kada se bavite teškim fizičkim radom ili sportom, dozu treba povećati na 2,5-5 g dnevno.
Što uklanja kalij iz tijela
Kalija je potrebno više uz stalnu napetost mišića. Ali ne samo. Stres negativno utječe na razinu kalija. Uklonite kalij iz tijela, slatkiše, alkohol i kofein.
U AMF-kuhinji svakog ponedjeljka čitajte o zdravoj prehrani
Kalij (K)
kratak opis
Kalij (K) je osnovni prehrambeni mineral i elektrolit. Ono je neophodno za funkcioniranje svih živih stanica i, stoga, prisutno je u svim biljnim i životinjskim tkivima. Normalna tjelesna funkcija ovisi o pravilnoj regulaciji koncentracije kalija u stanicama i izvan njih. Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u regulaciji električnih signala u tijelu (održavanje stanične polarnosti, signalni neuroni, prijenos srčanih impulsa i kontrakcija mišića), u transportu hranjivih tvari i metabolita, kao i u aktiviranju enzima [1,2].
Povijest otkrića
Kao mineral kalij je prvi put otkrio 1807. godine poznati britanski kemičar Humphry Davy kada je stvorio novu vrstu baterija. Tek je 1957. godine učinjen važan korak u razumijevanju uloge kalija u stanicama životinjskog podrijetla. Danski kemičar Jens Skow, koji je 1997. dobio Nobelovu nagradu za kemiju, otkrio je u razmjeni iona kalija, natrija i magnezija u stanicama rakova, što je dalo poticaj za daljnja istraživanja minerala u drugim živim organizmima [3].
Hrana bogata kalijem
I biljni i životinjski proizvodi izvrsni su izvori kalija. Hrana na biljnoj osnovi bogata kalijem uključuje avokado, sirovi špinat, banane, zob i raženo brašno. Životinjski proizvodi razmjerno su bogati kalijem - lješnjak, tuna, skuša i losos. Nešto manje minerala ima u mesima poput svinjetine, govedine i piletine. Bijelo brašno, jaja, sir i riža sadrže vrlo malo kalija. Mlijeko i sok od naranče dobar su izvor kalija, jer ih često konzumiramo u velikim količinama [1].
Prikazuje se približna prisutnost mg na 100 g proizvoda:
| + još 25 proizvoda bogatih kalijem (naznačena je količina mg u 100 g proizvoda): | |||||||||
| krumpir | 425 | Losos | 366 | Repa | 325 | Dinja | 267 | Krastavac | 147 |
| bulgur | 410 | Banana | 358 | Mrkva | 320 | Tuna | 252 | Punomasno mlijeko | 132 |
| Sardine, gotove | 397 | Bundeva od tikvica | 352 | Heljda | 320 | Grašak | 244 | Lubenica | 112 |
| blitva | 379 | Kelj | 348 | Šampinjoni | 318 | Granat | 236 | Nemasna govedina | 96 |
| paškanat | 375 | Slatki krumpir | 337 | Skuša | 314 | Svinjetina | 185 | mekušci | 46 |
Dnevna potreba
Budući da nema dovoljno podataka za utvrđivanje procijenjene prosječne potrebe i stoga za izračun preporučenog unosa kalija u prehrani, umjesto toga razvijen je odgovarajući unos. Kalijev NAP temelji se na prehrani koja bi trebala održavati niži krvni tlak, smanjiti štetne učinke unosa natrijevog klorida na krvni tlak, smanjiti rizik od recidiva bubrežnih kamenaca i možda smanjiti gubitak kostiju. U zdravih ljudi, višak kalija iznad NAP izlučuje se mokraćom.
Adekvatna stopa unosa kalija (ovisno o dobi i spolu):
| Period života | Dob | Muškarci: (mg / dan) | Žene: (mg / dan) |
| bebe | 0-6 mjeseci | 400 | 400 |
| bebe | 7-12 mjeseci | 700 | 700 |
| djeca | 1-3 godine | 3000 | 3000 |
| djeca | 4-8 godina | 3800 | 3800 |
| djeca | 9-13 godina | 4500 | 4500 |
| Tinejdžeri | 14-18 godina | 4700 | 4700 |
| Odrasli | 19 godina i stariji | 4700 | 4700 |
| Trudnoća | Star 14-50 godina | - | 4700 |
| Dojenje | Star 14-50 godina | - | 5100 |
Dnevna potreba povećava se:
- u Afroamerikancima: Budući da Afroamerikanci imaju niži prehrambeni unos kalija u prehrani i vjerojatnije je da imaju visoku osjetljivost na krvni tlak i sol, ovoj je podpopulaciji posebno potreban povećani unos kalija;
- u osoba s dijabetesom tipa 1 ili onih koji uzimaju nesteroidne protuupalne lijekove;
- kada se bavite sportom: kalij se intenzivno izlučuje iz tijela znojem;
- kod uzimanja diuretika;
- s dijetom s malo ugljikohidrata i visoko proteina: često s takvom prehranom ne konzumira se voće, koje sadrži lužine neophodne za metabolizam kalija.
Dnevna potreba se smanjuje:
- u bolesnika s kroničnim zatajenjem bubrega, bolesti bubrega u završnoj fazi, zatajenja srca;
- u trudnica s preeklampsijom, zbog rizika od hiperkalemije zbog prekomjernog unosa kalija u tijelo [4].
Korisna svojstva kalija i njegov utjecaj na tijelo
Zdravstvene prednosti kalija:
Podržava zdravlje mozga
Kalij je vrlo važan za zdravlje živčanog sustava, koji se sastoji od mozga i leđne moždine i živaca. Kalij također igra ulogu u osmotskoj ravnoteži između stanica i izvanstanične tekućine. To znači da s nedostatkom kalija dolazi do poremećaja razmjene tekućina u tijelu. Poremećaj živčanog sustava, u kombinaciji s porastom krvnog tlaka i cerebralne tekućine zbog niskog sadržaja kalija, može dovesti do jakih glavobolja.
Smanjenje rizika od moždanog udara
Zbog uloge kalija u reguliranju živčanog sustava, rada srca, pa čak i u vodenoj ravnoteži, dijeta bogata kalijem pomaže smanjiti rizik od moždanog udara. Nadalje, pokazalo se da je ova korist jača kada kalij dolazi iz prirodnih izvora hrane, a ne iz dodataka..
Poboljšanje zdravlja srca
Kalij je potreban za dobro koordiniran rad mišića. Ciklusi kontrakcije i opuštanja mišića, uključujući srce, ovise o metabolizmu kalija. Manjak minerala može igrati ulogu u razvoju aritmija ili nepravilnog rada srca.
Snižavanje krvnog tlaka
U ljudskom tijelu postoji mehanizam poznat kao metabolizam natrija i kalija. Neophodna je za stanični metabolizam, ravnotežu tekućine i pravilan rad srca. Moderna prehrana najčešće je praktično bez kalija i sadrži veliku količinu natrija. Ova neravnoteža dovodi do visokog krvnog tlaka..
Zdravstvena podrška kostiju
Studije su pokazale da kalij, kojeg nalazimo u izobilju u voću i povrću, igra važnu ulogu u poboljšanju zdravlja kostiju. Otkriveno je da kalij smanjuje resorpciju kosti, proces kojim se kosti razgrađuju. Posljedično, unos dovoljno kalija dovodi do povećane čvrstoće kostiju.
Sprečavanje grčeva u mišićima
Kao što je napomenuto, kalij je ključan za rad mišića i regulaciju tekućine u tijelu. Bez dovoljno kalija mišići se mogu grčiti. Uz to, redovito konzumiranje hrane bogate kalijem može pomoći kod menstrualnih grčeva..
Jedenje ukusnog voća, povrća i mahunarki koje su bogate kalijem ne samo da sprečava grčeve mišića, već smanjuje mišićnu slabost i umor. To pruža više energije za kretanje tijekom dana i maksimalno iskorištavanje vremena. Za sportaše koji imaju stroži atletski raspored, unošenje najviše kalija iz hrane pomoći će ukupnom učinku. To znači da hrana bogata kalijem mora biti prisutna u svakom obroku i međuobrokima, kao i u koncentriranim i restorativnim kolačima..
Pomoć u borbi protiv celulita
Prisutnost celulita često povezujemo s velikim unosom masti i niskom fizičkom aktivnošću. Međutim, jedan od glavnih čimbenika, osim genetike, je i nakupljanje tekućine u tijelu. To se događa s povećanim unosom soli i nedovoljnim unosom kalija. Pokušajte redovito dodavati više hrane bogate kalijem u svoju prehranu i vidjet ćete kako se celulit smanjuje i poboljšava vaše cjelokupno zdravlje..
Održavanje zdrave težine
Jedna od najvažnijih prednosti adekvatnog unosa kalija, između ostalog, je njegov utjecaj na zdravu razinu tjelesne težine. Taj se efekt vidi jer kalij pomaže zacjeljivanju slabih i umornih mišića, poboljšava zdravlje srca, pomaže živčanom sustavu i održava ravnotežu tekućine u tijelu. Uz to, hrana bogata kalijem u pravilu je hranljiva i niskokalorična - u želucu jednostavno nema mjesta za „bezvrijednu“ hranu..
Metabolizam kalija
Kalij je glavni unutarćelijski kation u tijelu. Iako se mineral nalazi i u unutarćelijskoj i izvanstaničnoj tekućini, koncentrirani je unutar stanica. Čak i male promjene koncentracije izvanstaničnog kalija mogu u velikoj mjeri utjecati na omjer izvanstaničnog i unutarćelijskog kalija. To zauzvrat utječe na prijenos živaca, kontrakciju mišića i vaskularni ton..
U neobrađenoj hrani kalij se nalazi prvenstveno u suradnji s prekursorima poput citrata i, u manjoj mjeri, fosfata. Kada se kali dodaje u hranu tijekom prerade ili vitaminima, u obliku je kalijevog klorida.
Zdravo tijelo apsorbira oko 85 posto svog prehrambenog kalija. Visoka unutarćelijska koncentracija kalija održava se metabolizmom natrij-kalij-ATPaza. Budući da ga stimulira inzulin, promjene koncentracije inzulina u plazmi mogu utjecati na izvanstaničnu koncentraciju kalija, a time i na koncentraciju kalija u plazmi..
Oko 77-90 posto kalija izluči se mokraćom. To je zbog činjenice da je u ravnotežnom stanju korelacija između unosa kalija u prehrani i sadržaja kalija u mokraći prilično visoka. Ostatak se izlučuje uglavnom kroz crijeva, a mnogo manje izlučuje se znojem [4].
Interakcija s drugim elementima u tragovima:
- Natrijev klorid: kalij q omekšava tlačni učinak natrijevog klorida. Prehrambeni kalij povećava izlučivanje natrijevog klorida u urinu.
- Natrij: Kalij i natrij su usko povezani, a ako odnos dva nije točan, rizik od bubrežnih kamenaca i hipertenzije može se povećati [4].
- Kalcij: Kalij poboljšava reapsorpciju kalcija i pozitivno utječe na mineralnu gustoću kostiju.
- Magnezij: Magnezij je ključan za optimalan metabolizam kalija u stanicama, a ispravan omjer manije, kalcija i kalija može umanjiti rizik od moždanog udara [5].
Kombinacije zdrave hrane s kalijem
Jogurt + banana: Kombinacija hrane bogate kalijem i bjelančevinama pomaže u izgradnji mišićnog tkiva i popravljanju aminokiselina izgubljenih tijekom fizičke aktivnosti. Ovo jelo može se jesti i za doručak i kao zakuska nakon vježbanja [8].
Mrkva + Tahini: Mrkva se smatra izuzetno zdravom - sadrži zdrave ugljikohidrate, vlakna, vitamine A, B, K i kalij. Tahini (sezamova pasta) također sadrži puno vitamina i minerala, kao i bjelančevina. Vlakna u tahiniju pomažu smanjiti unos kalorija, imaju protuupalne učinke i podržavaju zdravlje crijeva.
Masline + rajčica: Masline djeluju kao izvrstan izvor vlakana, koji podupiru rad gastrointestinalnog trakta i potiču crijeva. Rajčica zauzvrat sadrži jedinstveni antioksidans likopen, kao i vitamin A, željezo i kalij [7].
Pravila kuhanja hrane s kalijem
Tijekom prerade hrane u proizvodima koji sadrže kalij gubi se velika količina. To je zbog velike topljivosti kalijevih soli u vodi. Na primjer, kuhani špinat, iz kojeg je uklonjena višak tekućine pomoću filca za presvlake, sadrži 17% manje kalija od njegove sirove verzije. A razlika u količini kalija između sirovog i kuhanog kelja gotovo je 50% [1].
Primjena u službenoj medicini
Medicinske studije pokazuju da visoki unos kalija ima zaštitni učinak protiv niza patologija koje utječu na kardiovaskularni sustav, bubrege i kostur..
Uz to, sve je veći dokaz da povećanje količine kalija u prehrani ima pozitivan učinak na mišićnu funkciju, opće zdravlje i učestalost padova [10].
Pozitivna dinamika rasta mineralne gustoće kosti zabilježena je kod žena u dobi prije, poslije i nakon menopauze, kao i starijih muškaraca koji su konzumirali od 3000 do 3400 mg kalija dnevno..
Hrana bogata kalijem (voće i povrće) obično sadrži i mnogo prekursora bikarbonata. Navedene puferske kiseline nalaze se u tijelu radi stabiliziranja razine kiselosti. Zapadna dijeta danas je više kisela (riba, meso i sirevi) i manje alkalna (voće i povrće). Da bi se stabilizirala tjelesna pH, lužne kalcijeve soli u kostima oslobađaju se kako bi se neutralizirale konzumirane kiseline. Jedenje više voća i povrća s kalijem snižava ukupnu prehrambenu kiselinu i može pomoći u održavanju zdrave razine kalcija u kostima.
Liječnici povezuju nižu stopu moždanog udara s većim unosom kalija, što je pokazalo i nekoliko velikih epidemioloških studija.
Sveukupno, dokazi upućuju na to da mali porast hrane bogate kalijem može značajno smanjiti rizik od moždanog udara. To se posebno odnosi na osobe s povišenim krvnim tlakom i / ili relativno niskim unosom kalija.
Mnoge supstitucije soli sadrže kalijev klorid kao zamjenu za neki ili cijeli natrijev klorid u soli. Sadržaj kalija u tim proizvodima uvelike varira - od 440 do 2800 mg kalija po žličici. Osobe s bolešću bubrega ili koriste određene lijekove trebali bi se posavjetovati sa svojim zdravstvenim stručnjakom prije uzimanja nadomjestaka soli zbog rizika od hiperkalemije uzrokovane visokom razinom kalija u tim namirnicama [9].
Postoji povećan rizik od bubrežnih kamenaca kod ljudi s visokom razinom kalcija u urinu. Može se povezati i s nedostatkom kalija. Izlučivanje kalcija u urinu može se smanjiti povećanjem unosa kalcija ili dodavanjem kalijevog bikarbonata [2].
Kalij se često nalazi u dodacima prehrani kao kalijev klorid, ali koriste se i mnogi drugi oblici - uključujući kalijev citrat, fosfat, aspartat, bikarbonat i glukonat. Oznaka dodataka prehrani obično označava količinu elementarnog kalija u proizvodu, a ne težinu ukupnog kalijevog spoja. Neki dodaci prehrani sadrže mikrogramske količine kalijevog jodida, ali ovaj sastojak služi kao oblik mineralnog joda, a ne kalija.
Ne sadrže svi multivitaminski / mineralni dodaci kalij, ali oni koji uključuju obično uključuju oko 80 mg kalija. Dostupni su i dodaci koji sadrže samo kalij, a većina ih sadrži do 99 mg minerala.
Mnogi proizvođači i distributeri prehrambenih dodataka ograničavaju količinu kalija u svojim proizvodima na samo 99 mg (što je samo oko 3% RDA). Smatra se da neki oralni lijekovi koji sadrže kalijev klorid nisu opasni jer su povezani s oštećenjem tankog crijeva.
Kalij tijekom trudnoće
Kalij ima važnu ulogu u održavanju ravnoteže tekućina i elektrolita u stanicama tijela. Osim toga, odgovoran je za slanje živčanih impulsa, pomaže kontrakciji mišića. Volumen krvi tijekom trudnoće povećava se do 50%, pa tijelu treba više elektrolita (natrij, kalij i klorid u interakciji) za održavanje ispravne kemijske ravnoteže u tekućinama. Ako trudnica ima grčeve mišića nogu, nedostatak kalija može biti jedan od razloga. Tijekom trudnoće može se primijetiti hipokalemija prvenstveno zbog činjenice da žena u prvim mjesecima gubi puno tekućine tijekom jutarnje mučnine. Hiperkalemija je također vrlo opasna tijekom trudnoće, jer može dovesti do prilično ozbiljnih problema sa srcem. Srećom, u praksi je manje uobičajen i uglavnom je povezan s zatajenjem bubrega, uporabom alkohola ili droga, ekstremnom dehidracijom i dijabetesom tipa 1 [11,12].
Primjena u tradicionalnoj medicini
U narodnim receptima kalij ima važnu ulogu u liječenju bolesti srca, gastrointestinalnog trakta, osteoporoze, živčanog sustava i bubrega.
Poznato sredstvo protiv mnogih bolesti je otopina kalijevog permanganata (tzv. "Kalijev permanganat"). Na primjer, narodni iscjelitelji savjetuju da ga uzimate za dizenterije - unutar i u obliku klistira. Treba napomenuti da se ova otopina mora koristiti s velikim oprezom, jer pogrešno odabrana doza ili loše pomiješana otopina mogu dovesti do ozbiljnih kemijskih opeklina [13].
Narodni recepti spominju unos hrane bogate kalijem za srčane tegobe i vodene poremećaje. Jedan od tih proizvoda, na primjer, su proklijala žitarica. Sadrže kalijeve soli, kao i mnoge druge korisne elemente u tragovima [14].
Za zdravlje bubrega, tradicionalna medicina, između ostalog, savjetuje konzumiranje grožđa bogatog glukozom i kalijevim solima. Dobar je lijek i za bolesti srca, bronha, jetre, gihta, živčane iscrpljenosti i anemije [15].
Kalij u najnovijim znanstvenim istraživanjima
- Bilje, uključujući kilantro, ima dugu povijest upotrebe kao antikonvulzivi u tradicionalnoj medicini. Do sada su mnogi osnovni mehanizmi rada bilja ostali nepoznati. U nedavnoj studiji, znanstvenici su otkrili novo molekularno djelovanje koje omogućava da kilantro učinkovito odgodi određene napadaje tipične za epilepsiju i druge bolesti. "Otkrili smo da kilantro, koji se koristi kao nekonvencionalni antikonvulzivni lijek, aktivira klasu kalijevih kanala u mozgu koji smanjuju napadajnu aktivnost", rekao je dr. Jeff Abbott, profesor fiziologije i biofizike na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Kaliforniji-Irvine. „Konkretno, otkrili smo da se jedna komponenta cilantro-a, nazvana dodekanal, veže na određeni dio kalijevih kanala kako bi ih otvorio, smanjujući uzbudljivost stanica. Ovo je posebno otkriće važno jer bi moglo dovesti do učinkovitije uporabe cilantroa kao antikonvulzivnog lijeka ili modifikacije dodekanala radi razvijanja sigurnijih i učinkovitijih antikonvulzija. ".
"Osim antikonvulzivnih svojstava, cilantro ima i potencijal protiv karcinoma, protuupalnog, antifungalnog, antibakterijskog, kardioprotektivnog i ublažavajućeg učinka", dodali su znanstvenici. [16]. - Nedavno je objavljeno novo istraživanje o uzrocima smrti od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici su zaključili da ne jesti dovoljno povrća i voća dovodi do nevjerojatnog broja smrtnih slučajeva svake godine - govorimo o milijunima ljudi. Utvrđeno je da se u oko 1 od 7 slučajeva smrt od bolesti srca i krvnih žila može spriječiti pravovremenim unošenjem dovoljne količine voća u prehranu, a u 1 od 12 - jedenjem povrća. Kao što znate, svježe voće i povrće sadrže skladište korisnih tvari - vlakana, kalija, magnezija, antioksidansa, fenola. Svi ti minerali u tragovima pomažu u održavanju normalne razine krvnog tlaka i snižavanju razine kolesterola. Uz to, podržavaju ravnotežu bakterija u probavnom traktu. Ljudi koji jedu velike količine svježeg povrća i voća također su manje vjerojatni da će biti pretili ili preteški, a kalij u tome igra jednu od najvažnijih uloga. Znanstvenici su otkrili da je, kako bi se izbjegao rizik od kardiovaskularnih bolesti, optimalna količina voća koja bi se trebala konzumirati dnevno 300 grama - što je otprilike dvije male jabuke. Što se tiče povrća, u svakodnevnoj prehrani trebalo bi ih biti 400 grama. Štoviše, najbolji način kuhanja bio bi sirov. Na primjer, da biste ispunili normu, bit će dovoljno pojesti jednu sirovu mrkvu srednje veličine i jednu rajčicu [17].
- Istraživači su uspjeli utvrditi uzrok nedavno otkrivene ozbiljne bolesti koja kod djece uzrokuje epileptične napadaje, gubitak magnezija u urinu i pad inteligencije. Koristeći genetsku analizu, istraživači su otkrili da je bolest uzrokovana nedavnom mutacijom u jednom od četiri oblika metabolizma natrija i kalija poznatog kao natrijeva kalijeva adenosin trifosfataza. Nova saznanja o bolesti vjerojatno će značiti da će liječnici u budućnosti biti svjesniji da manjak magnezija u kombinaciji s epilepsijom može biti uzrokovan genetskim oštećenjima metabolizma natrija i kalija [18].
mršavljenje
Tradicionalno, kalij nije shvaćen kao pomoć u mršavljenju. Međutim, proučavanjem njegovih mehanizama djelovanja i funkcija, ovo se mišljenje počinje postepeno mijenjati. Kalij pomaže pri mršavljenju kroz tri glavna mehanizma:
- 1 Kalij pomaže poboljšati metabolizam i energiju: opskrbljuje naše tijelo komponentama koje su mu potrebne za pružanje energije tijekom fizičke aktivnosti i pomaže mu da koristi hranjive tvari koje pojačavaju metabolizam - željezo, magnezij i kalcij.
- 2 Kalij pomaže steći mišićnu masu: U kombinaciji s magnezijem pomaže u kontrakciji i rastu mišića. I što su jači mišići, više kalorija sagorijevaju..
- 3 Kalij sprječava prekomjerno zadržavanje tekućine u tijelu: kalij, zajedno s natrijom, pomaže u održavanju razmjene tekućina u tijelu, čiji višak također dodaje broj kilograma na skali [20].
Upotreba u kozmetologiji
Kalij se često može naći u raznim kozmetikama. Mnogo je oblika u kojima se koristi - kalijev aspartat, kalijev bikarbonat, kalijev bromat, kalijev kastorat, kalijev klorid, kalijev hidroksid, kalijev silikat, kalijev sterat itd. Ovi spojevi najčešće se koriste u kozmetičkim proizvodima, sredstvima za oralnu higijenu i proizvodima za kosu. Ovisno o specifičnom spoju, može djelovati kao regenerator, regulator kiselosti, antiseptik, stabilizator, emulgator i zgušnjivač. Kalijev laktat ima hidratantni učinak zbog svoje sposobnosti vezanja molekula vode i produkta raspada aminokiseline zvane serin. Mnogi kalijevi spojevi u velikim dozama mogu izazvati iritaciju i opekline, a mogu biti i kancerogene [19].
Zanimljivosti
- Kalijev nitrat (soljetra) korišten je u srednjem vijeku za skladištenje hrane.
- U Kini u 9. stoljeću kalijev nitrat bio je dio baruta.
- Kalijeve soli su uključene u većinu gnojiva.
- Naziv "kalij" dolazi od arapskog izraza "alkalijski" (alkalne tvari). Na engleskom se kalijem naziva kalij - od riječi "pepeo lonac" ("pepeo iz lonca"), budući da je primarna metoda ekstrakcije kalijevih soli bila obrada pepela..
- Oko 2,4% zemljine kore čini kalij.
- Spoj kalijevog klorida, koji je dio lijekova za liječenje hipokalemije, otrov je u velikim količinama i može biti fatalan [21].
Kontraindikacije i upozorenja
Znakovi nedostatka kalija
Nizak kalijum u plazmi ("hipokalemija") najčešće je rezultat prekomjernog gubitka kalija, na primjer, zbog dugotrajnog povraćanja, upotrebe određenih diuretika, nekih oblika bubrežne bolesti ili metaboličkih poremećaja.
Uvjeti koji povećavaju rizik od hipokalemije uključuju upotrebu diuretika, alkoholizam, teško povraćanje ili proljev, prekomjernu upotrebu ili zlouporabu laksativa, anoreksiju nervozu ili bulimiju nervozu, manjak magnezija i kongestivno zatajenje srca.
Niski prehrambeni unos kalija u prehrani obično ne dovodi do hipokalemije.
Simptomi nenormalno niskog kalija u plazmi ("hipokalemija") povezani su s promjenama membranskog potencijala i staničnog metabolizma; to uključuje umor, mišićnu slabost i grčeve, natečenost, zatvor i bolove u trbuhu. Teška hipokalemija može dovesti do gubitka mišićne funkcije ili abnormalnog srčanog ritma, što može biti fatalno [2].
Znakovi viška kalija
U zdravih ljudi obično se ne nalazi višak kalija iz hrane. Međutim, u suvišku, vitamini i dodaci prehrani koji uključuju kalij mogu biti toksični i za izvrsno zdravlje. Kronično visok unos kalijevih dodataka može dovesti do hiperkalemije, posebno kod ljudi koji imaju problema s eliminacijom. Najozbiljniji simptom ove bolesti je srčana aritmija, što može rezultirati zastojem srca. Osim toga, neki dodaci kalija mogu uzrokovati nelagodu u probavnom sustavu. Ostali simptomi hiperkalemije uključuju ukočenost u rukama i nogama, slabost mišića i privremeni gubitak mišićne funkcije (paraliza) [2].
Interakcija s lijekovima
Određeni lijekovi mogu utjecati na razinu kalija u tijelu. Na primjer, lijekovi koji se uzimaju za liječenje hipertenzije i zatajenja srca u bolesnika s kroničnom bubrežnom bolešću ili dijabetesom tipa 2 mogu smanjiti količinu izlučenog kalija u urinu i, kao rezultat, dovesti do hiperkalemije. Diuretici imaju isti učinak. Stručnjaci savjetuju praćenje razine kalija kod pacijenata koji uzimaju ove lijekove [2].
Na ovoj smo ilustraciji sakupili najvažnije bodove o kaliju i bit ćemo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu, s vezom na ovu stranicu:
- "Kalij". Metabolizam hranjivih sastojaka. Elsevier Ltd, 2003., str. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
- Kalij. Izvor nutritivnih činjenica
- Newman, D. (2000). Kalij. U K. Kipleu i K. Ornelasu (ur.), The Cambridge World History of Food (str. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
- Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten i Institut za medicinu. "Kalij". Prehrambeni unosi: Osnovni vodič za potrebe hranjivih sastojaka. Nacionalne akademije, 2006.370-79.
- Interakcije vitamina i minerala: Složeni odnos esencijalnih hranjivih sastojaka, izvor
- Vrhunska hrana bogata kalijem i kako vam koristi, izvor
- 13 kombinacija hrane koje mogu ubrzati gubitak kilograma, izvor
- 7 kombinacija hrane koje morate isprobati radi bolje prehrane, izvor
- Kalij. Činjenica za zdravstvene radnike. Nacionalni zavodi za zdravstvo. Ured prehrambenih dodataka, izvor
- Lanham-New, Susan A i sur. "Kalij." Napredak u prehrani (Bethesda, Md.) Vol. 3,6 820-1. 1. studenog 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
- Kalij u prehrani za trudnoću, izvor
- Kalij i trudnoća: sve što trebate znati, izvor
- Kompletna enciklopedija narodne medicine. Svezak 1. Media grupa OLMA. P. 200.
- Velika enciklopedija narodne medicine. OLMA Media Group, 2009. str. 32.
- G. V. Lavrenova, V. D. Onipko. Enciklopedija tradicionalne medicine. OLMA Media Group, 2003. str. 43.
- Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. Cilantroov list sadrži moćan kalijev kanal - aktivira antikonvulziv. Časopis FASEB, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
- Američko društvo za prehranu. "Milijuni kardiovaskularnih smrti koji se pripisuju nedovoljnom konzumiranju voća i povrća: proučava se ukupan unos suboptimalnog unosa voća i povrća prema regiji, dobi i spolu." ScienceDaily. ScienceDaily, 10. lipnja 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
- Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Waldegger, William va't Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara D.M. van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Mutacije Germline De Novo u ATP1A1 uzrokuju bubrežnu hipomagnezijumiju, vatrostalne napade i intelektualnu onesposobljenost. Američki časopis za humanu genetiku, 2018.; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
- Ruth Winter. Potrošački rječnik kozmetičkih sastojaka, 7. izdanje: Kompletne informacije o štetnim i poželjnim sastojcima koji se nalaze u kozmetici i kozmetičkim proizvodima. Potter / Deset brzina / harmonija / Rodale, 2009. str. 425-429
- Tri načina kalija pomaže vam da izgubite težinu, izvor
- Činjenice o Kaliju, izvor
Zabranjena je upotreba bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka..
Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijeta, a također ne jamči da će navedene informacije osobno pomoći ili naštetiti vama. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!