Pahuljasta vrsta (Pleuronectiformes) obuhvaća oko 680 vrsta, ujedinjenih u 134 roda. Njihove se veličine uvelike razlikuju: postoje vrste u duljini od 6–7 cm i težine od nekoliko grama, a najveće dosežu 4,7 m s težinom od oko 330 kg. Unatoč tome, svi imaju zajedničke osobine: tijelo im je snažno stisnuto, a oči su preusmjerene na jednu stranu glave..
Ove donje ribe plivaju na svojim stranama i, unatoč čudnom položaju očiju, savršeno vide svu okolicu. Neposredno nakon rođenja, u ciklusu larvi, flounders se ne razlikuje previše od ostalih riba: plivaju u vodenom stupcu i imaju normalnu tjelesnu strukturu. Međutim, kako prelaze na donji način života, njihovo se tijelo ravna u bočnom smjeru, a pogled se pomiče na gornju stranu. Taj se položaj, evolucijski razvio, pokazao optimalnim za njih..
Kako objašnjavaju znanstvenici, organi vida kod ove vrste riba nalaze se na fleksibilnim i pokretnim procesima. To već uvelike proširuje vidno polje, a zbog činjenice da su flounderi sposobni zasebno ih kontrolirati, oni vide mnogo veći teritorij od ribe običnim očima..
Prekrivši okolinu, oči prenose informacije u mozak pahuljica, a nakon nekoliko minuta tijelo ribe prilagođava se okolnom krajoliku. To je zbog prisutnosti posebnih stanica koje sadrže pigment i reflektiraju svjetlost - melanofore. Spajajući se s morskim dnom, flounderi i dalje vide sve što se događa okolo: pokretne uvlačne oči odgovorne su za to.
Otkrijte koja je riba najsporija.
Imamo jako lijep Instagram - pretplatite se!
Plastična odiseja: jedinstveni projekt francuskih mornara
Vrste morske bijele ribe: korisna svojstva, kako kuhati ukusno?
Mnogo je stoljeća ribolov na bijelu ribu ostao najpopularniji zanat među ljubiteljima ribolova. Ova će vam publikacija pomoći da shvatite sve vrste i postojeće obrasce..
Okusne kvalitete i korisna svojstva bijele ribe
Bijela riba, točnije njezino meso, jedna je od popularnih komponenti u pripremi raznih vrsta jela koja ne samo da ima izvrstan ukus, već i koristi tijelu.
Bilo koja vrsta ribe koja sadrži bijelo meso može se kuhati, pržiti, pirjati, sušiti. Vitamini i minerali, bogati bijelim mesom, normaliziraju metabolizam, što će biti izvrstan pomoćnik u procesu ljudskog života.
Meso bijele ribe pripada dijetalnim prehrambenim proizvodima jer ima minimalni udio masti.
Ne sadrži sva bijela riba malo masti, postoje i masne vrste:
Bijela riba - ime, popis
Ova vrsta ribe ima karakterističnu boju ne samo mesa, već i cijelog tijela - u svakom slučaju, boja je svijetla, bliža bijeloj.
Postoje kardinalne razlike u obliku:
A sada pogledajmo pobliže svaki od njih..
Ravna bijela riba
Ova vrsta je definirana zbog spljoštene strukture kostura. Kosti se protežu od glavnog grebena u jednakim zrakama, a oči su u većini slučajeva oči s jedne strane tijela. Neke vrste mogu doseći velike veličine u duljini - najmanje dva metra.
Dorada
Kako uloviti više riba?
- Dorada (morski šaran, zlatni vrabac). Stanište - Istočni Atlantski ocean i Sredozemno more. Povremeno možete naći populaciju dorada u Crnom moru (Krimska obala).
- Oblik tijela je ovalni, sa strane je spljošten.
- Vaga je srebrnasta, a peraje blijedo ružičaste..
- Dorada se u većoj mjeri smatra dubokomorskom ribom - žive na dubini od tridesetak metara, a mrijest ide još dublje - sto pedeset metara.
- Posljednjih godina pozlaćeni se uspješno uzgaja u zatvorenim umjetnim bazenima privatnih ribogojilišta. To je bilo zbog povećane potražnje za dorado pulpom.
- Uobičajena masa jedne jedinke može biti oko 600 grama, ali ponekad se mogu uzgajati i teži primjerci - do jedan kilogram.
- Meso dorade univerzalno je u pripremi, ali valja istaknuti još jednu osobinu - kašu možete jesti sirovu..
- Dorada se zaljubila u ljubitelje japanske kuhinje (sushi, peciva) i ljubitelje dijetalne hrane, jer u sto grama dorada mesa sadrži samo tri grama masti.
iverak
Znanost zna ne manje od trideset vrsta riba. Izrazita karakteristika su potpuno ravni oblik tijela i očiju smještene na jednoj strani tijela.
Stanište - Atlantski ocean i mora:
Flounder je stanovnik dna, koji ima izvrsne sposobnosti kamufliranja - zbog svog oblika savršeno kamuflira na donjoj površini.
Iverak
- Halibut (jedini) je jedna od brojnih obitelji igara.
- Stanište - Tihi i Atlanski ocean, mora koja okružuju Rusiju s istočne i sjeverne strane - Barentsova, Okhotska, Beringovo, Japanska. Naseljava samo na dnu i tamo se brijest.
- U usporedbi s pahuljicama, lješnjak je veće veličine, a samim tim i težine. Pojedinci mogu težiti najmanje četiri stotine kilograma.
Tilapia
- Za razliku od svojih "ravnih" kolega, tilapia je slatkovodna riba, tako da u većini slučajeva može ugodno rasti i razmnožavati se u umjetnim rezervoarima.
- Popularnost i potražnja za mesom ove vrste ribe rezultat je meke i osjetljive teksture bez masti s visokim udjelom proteina..
Okrugla riba
Ovo je gledište dobilo ovu definiciju zbog zaobljenog oblika tijela. Kosti zrače iz glavnog grebena u zakrivljenim zrakama.
Bakalar
- Stanište bakalara je Atlantski ocean.
- Pojedinačne podvrste mogu doseći duljinu od jednog i pol metra, ali ribolov obično ide na manje predstavnike duljine do jednog metra.
- Meso bakalara ima neobično osjetljivu teksturu, ali istodobno mu jetra, koja je najvažniji izvor Omega-3, daje veliku vrijednost..
Nelma
- Nelma pripada obitelji lososa, a upravo je to karakteristika koja nelmu čini jednom od najpopularnijih komercijalnih riba..
- U većoj mjeri se nelma odnosi na slatkovodne stanovnike vodenog svijeta.
- Nelma je vrlo velika i najveća težina zabilježena je u roku od pedeset kilograma.
- Unatoč njegovoj plodnosti, dozvola za hvatanje nelme je ograničena.
- Ali ta činjenica ne umanjuje ukusne karakteristike mesa nelme - meke i nježne konzistencije koja zadržava svoj izgled i gustoću čak i tijekom toplinske obrade..
Bakalar
Haddock pripada obitelji bakalara i živi samo u vrlo slanim vodama mora i oceana:
- Arktik;
- atlantski.
Donja riba, osjeća se vrlo dobro na vrlo velikim dubinama (oko tisuću metara) i može dostići težinu od petnaest kilograma.
Capelin
- Capelin sam po sebi nije velika riba, ali po popularnosti nije inferiorna niti jednoj crvenoj ribi.
- Što se tiče sadržaja korisnih vitamina i mikroelemenata, kapelin nema jednake vrijednosti.
- Protein sadržan u mesu kapelana savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu nakon termičke obrade. A sadržaj joda pomaže u zaštiti štitnjače.
- Uz povećanu popularnost i kupovinu dimljenog kapelina, ne možemo procijeniti korisnost ovog proizvoda. Sada ne govorimo o ukusu dimljenog proizvoda. Česta konzumacija dimljenog kapelina može dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta..
Manić
Vrlo podsjeća na soma, buba više voli hladnu slatku vodu, s temperaturama ne višim od dvadeset stupnjeva sa znakom plus.
Riba na dnu, uglavnom noćna, tako da samo noćni ribolov može donijeti sreću u hvatanju burbote.
Skuša
- Jedna od najvrjednijih i najpopularnijih komercijalnih vrsta.
- Skuša skuša je mastima i vitaminom B12.
- Meso skuše ima nježnu teksturu, ali apsolutno ga je nemoguće klasificirati kao dijetalni proizvod - ukupni udio masti u jednom trupu nije manji od dvadeset posto ukupnog volumena.
- Ali svestranost kuhanja skuše stavlja je na najviše pozicije u ocjeni. Skuša se može kuhati, pirjati, pržiti, kuhati na pari, peći, dimiti i sušiti.
- Skuša ne gubi svojstva ni nakon dubokog smrzavanja.
Zander
- Štuke su slatkovodni stanovnici prilično impresivne veličine. Neki pojedinci mogu doseći petnaest kilograma u živoj težini.
- Aktivnost štuka ne smanjuje se noću i danju, pa se veliki broj ljubitelja ribolova može pohvaliti dobrim trofejima.
- Meso štuka ne spada u dijetsku hranu, jer sadrži visoki sadržaj masti (najmanje petnaest posto ukupne težine).
- Ali vrijedi spomenuti i sadržaj aminokiselina i minerala u mesu. Određena količina aminokiselina jednostavno je nezamjenjiva za ljudsko tijelo..
Striped bas
- Drugi naziv za prugasti bas je prugasti morska bas.
- Jedna od najpopularnijih komercijalnih riba.
- Preferira morske dubine.
- Ljubitelji ribolova, kao i profesionalci, rijetko se mogu pohvaliti hvatanjem prugastog basa, jer je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo..
- Najbolji pomoćnik u lovu na prugasti bas bit će odjek odjeka.
Ribe koje pripadaju obitelji bakalara. Voli slanu vodu i plitke dubine. Među svojim oblicima oslić je na prvom mjestu po ukusu:
- nizak sadržaj masti;
- velika količina vitamina;
- meka i osjetljiva tekstura.
Većina nutricionista savjetuje jesti meso oslića u velikim količinama..
Ribolovac
- Dubok pogled na more vrlo neprivlačnog izgleda, ali sjajnog ukusa.
- U pogledu količine mesa, riba je inferiorna od većine vrsta ribe s bijelim mesom..
- Ali upravo zbog ove kvalitete popularnost svakodnevno raste, jer se okus majmunskog mesa ne može usporediti s bilo kojim drugim mesom..
Kako ukusno kuhati bijelu ribu?
Bez obzira na način kuhanja kojem kuhar pribjegava, vrijednost i okus ribljeg bijelog mesa neće se smanjiti ni u kojem slučaju..
Ali postoje određene preporuke:
- Dorada, bakalar i lješnjak mogu otkriti svoj okus na žaru ili u tavi. To je zbog tijesne konzistencije mesa koje tijekom toplinske obrade nije sposobno uništiti vlastitu teksturu..
- Meko meso od iverice, morskog psa ili prugastog preferira kuhanje na pari.
- Halibut i skuša otkrivaju buket okusa u dimljenom ili slanom obliku.
Sad me samo grizu!
Uhvatio sam ovu štuku aktivatorom ugriza. Nikada prije nisam ulovio takve ribe, ali sada svaki put kad iz ribolova donesem trofejne primjerke! Došlo je vrijeme da vam zajamčim ulov.
Sad me samo grizu!
Uhvatio sam ovu štuku aktivatorom ugriza. Nikada prije nisam ulovio takve ribe, ali sada svaki put kad iz ribolova donesem trofejne primjerke! Došlo je vrijeme da vam zajamčim ulov.
15 najneobičnijih stanovnika dubine
U dubinama mora i oceana nalazi se ogroman broj svih vrsta stvorenja koja zadivljuju svojim sofisticiranim obrambenim mehanizmima, sposobnošću prilagođavanja i, naravno, svojim izgledom. Ovo je cijeli svemir koji još nije u potpunosti istražen. Ova ocjena sadrži neobične predstavnike dubina, od riba lijepih boja do jezivih čudovišta.
Ocjena najneobičnijih stanovnika dubine otvara se opasnim i istodobno nevjerojatnim lavovima, poznatim i kao prugaste ribe lavova ili zebra. Ovo slatko stvorenje, dugačko oko 30 centimetara, većinu vremena miruje među koraljima i samo s vremena na vrijeme pliva s jednog mjesta na drugo. Zbog svoje lijepe i neobične boje, kao i dugih pektoralnih i leđnih peraja, ova riba privlači pažnju kako ljudi tako i morskog života..
Međutim, iza ljepote boje i oblika njenih peraja, kriju se oštre i otrovne igle kojima se ona štiti od neprijatelja. Sam lav najprije ne napada, ali ako ga osoba slučajno dodirne ili zakorači na njega, onda će mu se od jedne injekcije takvom iglom naglo pogoršati. Ako postoji nekoliko injekcija, osoba će trebati vanjsku pomoć da pliva do obale, jer bol može postati nepodnošljiva i dovesti do gubitka svijesti.
14. Morski konj
Ovo je mala morska koštana riba iz igle u obliku morskih iglica. Morski konji vode sjedeći način života, pričvršćuju se fleksibilnim repovima na stabljike biljaka, a zahvaljujući brojnim trnjama, izraslima na tijelu i iridescentnim bojama duge, potpuno se stapaju s pozadinom. Tako se štite od grabežljivaca i kamufliraju se dok love hranu. Klizaljke se hrane malim rakovima i kozicama. Cjevasta stigma djeluje poput pipete - plijen se uvlači u usta zajedno s vodom.
Tijelo morskih konjića u vodi nalazi se nekonvencionalno za ribe - okomito ili dijagonalno. Razlog za to je relativno veliki plivajući mjehur, od kojih se većina nalazi u gornjem trupu morskog konja. Razlika između morskih konja i drugih vrsta je u tome što njihovo potomstvo nosi mužjak. Na svom trbuhu ima posebnu komoru za odlaganje u obliku vreće koja igra ulogu maternice. Morski konji su vrlo plodne životinje, a broj embrija koje mužjak nosi u vrećici varira od 2 do nekoliko tisuća. Muško rođenje je često bolno i može završiti smrću..
13. listopadnog morskog zmaja
12. Narezan morski pas
Morski morski pas vrsta je morskog psa koji mnogo više nalikuje čudnoj morskoj zmiji ili jegulji. Od jurskog razdoblja, istrenirani grabežljivac se uopće nije mijenjao tijekom milijuna godina postojanja. Ime je dobio po prisutnosti smeđe formacije na tijelu, koja nalikuje plaštu. Nazivaju ga i valovitim morskim psom zbog brojnih nabora kože na njegovom tijelu. Znanstvenici, tako osebujni nabori na njezinoj koži predstavljaju rezervu tjelesnog volumena za smještaj velikog plijena u želucu.
Konačno, napuštena morska psa proguta svoj plijen, uglavnom u cijelosti, jer iglasti vrhovi zuba savijeni unutar usta nisu u stanju drobiti i mljeti hranu. Ispaljeni morski pas živi u donjem sloju vode svih oceana, osim Arktika, na dubini od 400-1200 metara, ovo je tipičan dubokomorski grabežljivac. Napušteni morski pas može doseći 2 metra duljine, ali uobičajene veličine su manje - 1,5 metara za ženke i 1,3 metra za mužjake. Ova vrsta odlaže jaja: ženka donosi 3-12 mladunaca. Nošenje embrija može trajati i do dvije godine.
11. Japanski pauk rak
10. Divovski izopod
Ovi veliki morski rakovi mogu narasti u duljinu preko 50 cm. Najveći zabilježeni primjerak težio je 1,7 kilograma i bio je dugačak 76 centimetara. Tijelo im je prekriveno krutim pločama koje su meko povezane. Ovakav pribor u oklopu omogućava dobru pokretljivost, tako da se divovski isopodi mogu uviti u kuglu kada osjete opasnost. Krute ploče pouzdano štite tijelo rakova od dubokomorskih grabežljivaca. Oni su prilično uobičajeni u engleskom Blackpoolu, a na drugim mjestima na planeti nisu rijetkost. Ove životinje žive na dubini od 170 do 2500 m. Većina cjelokupne populacije radije se drži na dubini od 360-750 metara.
Radije žive sami na glinenom dnu. Izopodi su mesožderke, mogu loviti spor plijen na dnu - morske krastavce, spužve i eventualno sitne ribe. Također ne preziru truplo, koji s površine ispliva na morsko dno. Budući da hrana na tako velikoj dubini nije uvijek dovoljna, te je nije lak zadatak pronaći je u tami s visinom, izopodi su se dugo prilagodili bez hrane. Sigurno je poznato da rak može gladovati 8 tjedana zaredom..
9. Purple tremoctopus
Riba s kapljicama je morska riba dubokog mora obitelji psihroluta, koja se zbog svog neprivlačnog izgleda često naziva jednom od najstrašnijih riba na planeti. Vjerojatno ove ribe žive na dubinama od 600-1200 m uz obalu Australije i Tasmanije, gdje su je ribari sve češće počeli izvlačiti na površinu, zbog čega ovoj vrsti ribe prijeti izumiranje. Riba koja se drobi sastoji se od želatinozne mase gustoće nešto manje od gustoće same vode. To omogućava ribama da plivaju na takvim dubinama bez konzumiranja velike količine.
Manjak mišića za ovu ribu nije problem. Ona proguta gotovo sve jestivo što lebdi pred njom, lijeno otvarajući usta. Hrani se uglavnom mekušcima i rakovima. Unatoč činjenici da riba kapljica nije jestiva, ona je ugrožena. Ribari, sa svoje strane, prodaju ovu ribu kao suvenir. Populacije kapuljača polako se oporavljaju. Potrebno je 4,5 do 14 godina da udvostručite populaciju riba kapljica.
Morske ježine vrlo su drevne životinje klase iglokožaca, koje su naselile Zemlju već prije 500 milijuna godina. Trenutno je poznato oko 940 modernih vrsta morskih ježaka. Tijelo morskog ježa veličine je od 2 do 30 centimetara i prekriveno je nizom vapnenastih ploča koje tvore gustu školjku. Prema obliku tijela, morski ježići se dijele na ispravne i netočne. Kod redovitih ježeva oblik tijela je gotovo okrugao. Nepravilni ježevi imaju ravan oblik tijela, a prednji i stražnji krajevi tijela se razlikuju. Igle raznih duljina pokretno su povezane s školjkom morskih ježaka. Duljina se kreće od 2 milimetra do 30 centimetara. Morski ježari se često koriste morskim ježima za pokretanje, prehranu i zaštitu..
U nekim vrstama, koje su uglavnom rasprostranjene u tropskim i suptropskim regijama Indijskog, Tihog i Atlantskog oceana, iglice su otrovne. Morske ježine su životinje na dnu puzanja ili ukopa, koje obično žive na dubini od oko 7 metara i rasprostranjene su na koraljnim grebenima. Ponekad neki pojedinci mogu puzati do pješčanih plaža. Redoviti morski ježevi više vole stjenovite površine; pogrešno - mekano i pjeskovito tlo. Ježevi postižu spolnu zrelost u trećoj godini života, a žive oko 10-15 godina, do najviše 35.
Bigmouth živi u Tihom, Atlantskom i Indijskom oceanu na dubinama od 500 do 3000 metara. Tijelo bigmuta dugačko je i usko, izvana podsjeća na jegulju 60 cm, ponekad i do 1 metar. Zbog svojih divovskih ispružljivih usta, što podsjeća na vrećicu kljuna pelikana, ima drugo ime - pelikana riba. Duljina usta je gotovo 1/3 ukupne duljine tijela, ostatak je vitko tijelo, prelazi u repnu nit, na čijem se kraju nalazi svjetlosni organ. Bigmouth nema vagu, plivajući mjehur, rebra, analnu peraju i punokrvni kostur.
Njihov se kostur sastoji od nekoliko pogrešnih kostiju i lagane hrskavice. Stoga su ove ribe prilično lagane. Imaju sitnu lubanju i male oči. Zbog slabo razvijenih peraja, ove ribe ne mogu brzo plivati. Zbog veličine svojih usta, ova riba je u stanju progutati plijen koji je veći od nje. Progutana žrtva ulazi u trbuh koji se može istegnuti do ogromne veličine. Riba pelikana hrani se drugim morskim ribama i rakovima koji se mogu naći na takvoj dubini..
Sackcap ili crni proždirevac je dubokomorski predstavnik perkiforme iz podzemne kijasmodike, koji živi na dubini od 700 do 3000 metara. Ova riba naraste u duljinu do 30 centimetara i nalazi se posvuda u tropskim i suptropskim vodama. Ova je riba dobila ime zbog svoje sposobnosti gutanja plijena nekoliko puta veće od sebe. To je moguće zahvaljujući vrlo elastičnom trbuhu i odsutnosti rebara. Vrećica vreće može lako progutati ribu 4 puta duže i 10 puta teže od tijela.
Ova riba ima vrlo velike čeljusti, a na svakom od njih prednja tri zuba tvore oštre igle s kojima drži plijen kad ga gurne u trbuh. U procesu raspadanja plijena, puno se plina oslobađa unutar želuca vreće, što ribu uzdiže na površinu, gdje su pronađeni neki crni jedi s raširenim trbuhom. Nije moguće promatrati životinju u njenom prirodnom staništu, stoga se vrlo malo zna o njezinu životu.
3. Woodlice koji proždire jezik
Ovo stvorenje je parazitski rak, obično dug 3-4 centimetra. Parazit ulazi u škrge i pričvršćuje se na podnožje jezika pjegave ružičaste kljove. Sisava krv kandžama u prednjem dijelu tijela, što uzrokuje atrofiju jezika zbog nedostatka krvi. Parazit potom zamjenjuje jezik ribe pričvršćujući vlastito tijelo uz mišiće u podnožju jezika. Očito, parazit ne uzrokuje neugodnosti domaćinu. Riba može koristiti parazita baš kao i normalan jezik. Većina tih parazita hrani se ribljem sluzi, ali neki se mogu hraniti i ribom. Ovo je jedini poznati slučaj u kojem parazit funkcionalno zamjenjuje organ domaćina. Trenutno se vjeruje da su drvene uši sigurne za ljude, ali mogu ugristi ako se uhvati živi parazit..
Malaputna makropinna ili bačvasta vrsta je vrsta dubokomorske ribe, jedini predstavnik roda macropinna, koja pripada redu smilja. Ove nevjerojatne ribe imaju prozirnu glavu kroz koju mogu pratiti svoj plijen cjevastim očima. Otkrivena je 1939. godine, a živi na dubini od 500 do 800 metara, stoga nije dobro proučena. Ribe u svom uobičajenom staništu obično su nepomične ili se polako kreću u vodoravnom položaju.
Prije toga načelo očiju nije bilo jasno, budući da su se njušni organi smjestili iznad usta ribe, a oči su smještene unutar prozirne glave i mogu samo gledati prema gore. Zelena boja očiju ove ribe uzrokovana je prisutnošću specifičnog žutog pigmenta u njima. Vjeruje se da ovaj pigment pruža posebno filtriranje svjetlosti koja dolazi odozgo, a smanjuje njegovu svjetlinu, što omogućava ribama da razluče bioluminescence potencijalnog plijena..
Znanstvenici su 2009. otkrili da su zahvaljujući posebnoj strukturi očnih mišića ove ribe u stanju pomaknuti svoje cilindrične oči iz vertikalnog položaja u kojem se obično nalaze u vodoravnom položaju kada su usmjerene naprijed. U ovom slučaju usta su u vidnom polju, što pruža priliku za hvatanje plena. Zooplankton različitih veličina, uključujući male cnidarijade i rakove, kao i sifonoforne pipke zajedno s cnidocitima, nađen je u želucu makropinne. Uzimajući to u obzir, možemo doći do zaključka da se kontinuirana prozirna membrana nad očima, koja je dostupna kod ove vrste, razvijala kao način zaštite od cnidarijskih cnidocita..
Prvo mjesto u našoj ocjeni najneobičnijih stanovnika dubina zauzelo je dubokomorsko čudovište zvano riba ili đavo riba. Ove zastrašujuće i neobične ribe žive na velikim dubinama, od 1500 do 3000 metara. Karakterizira ih sferni, bočno spljošteni oblik tijela i prisutnost „štapa“ u ženki. Koža je crna ili tamno smeđa, gola; kod nekoliko vrsta prekriven je transformiranim ljuskama - bodljicama i plakovima, odsutnim zdjeličnim perajama. Poznato je 11 obitelji, uključujući gotovo 120 vrsta.
Ribolov je grabežljiva morska riba. Poseban izrast na leđima pomaže mu u lovu na druge stanovnike podvodnog svijeta - jedno se pero od leđne peraje odvojilo od ostalih tijekom evolucije, a na njegovom se kraju stvorio prozirni kesten. U ovoj vrećici, koja je zapravo žlijezda s tekućinom, iznenađujuće je da ima bakterija. Oni mogu ili ne moraju svijetliti, pokoravajući se svom gospodaru u ovom pitanju. Ribolov regulira svjetlinu bakterija tako što širi ili sužava krvne žile. Neki se članovi obitelji ribiča još složenije prilagođavaju tako što nabavljaju sklopivu šipku ili je rastu pravo u usta, dok drugi imaju užarene zube..
Zanimljivo je da ženke ribiča mogu narasti i do 60-65 centimetara, a u tropskim vodama mogu se naći i jedinke i pol metra od 20 i pol kilograma. Ali veličina mužjaka koji žive slobodno ne obicno prelazi 16-46 milimetara! Najneverovatnije je da se nakon puberteta mužjak oštrim zubima pridržava uz ženku. Ubrzo se stapa s ženinim usnama i jezikom, a čeljusti, zubi, oči i crijeva se smanjuju, tako da s vremenom postaje jednostavan prilog za proizvodnju sperme. Prehrana muškarca provodi se na račun ženke, jer se njihove krvne žile također rastu. Do tri mužjaka mogu istovremeno parazitirati na istoj ženki. Jednom spojeni, potpuno gube neovisnost. Čini se da je biološki značaj ovog fenomena povezan s olakšavanjem pronalaženja spolova tijekom reprodukcije i s ograničenom hranom na velikim dubinama..
Popis bijele ribe s opisom i fotografijom
Bijela riba je brojni stanovnik raznih akumulacija sa slatkom i slanom vodom. Odlično se osjeća u oceanima, morima, rijekama i jezerima.
Na teritoriju Rusije, bijela riba je oduvijek bila cijenjena; od davnina je ribolov bila zasebna industrija koja vam omogućuje zarađivanje.
Sela i gradovi građeni su uglavnom u blizini velikih voda - blizu rijeka, jezera, na morskim obalama. Lokalni stanovnici u potpunosti su iskoristili ovu priliku, ulovili i prodali bijelu ribu i njome nahranili svoje obitelji..
I danas ribarska industrija nije izgubila svoje važno mjesto u pružanju stanovnika zemlje ukusnoj, zdravoj hrani..
Bijela riba je oduvijek bila potražnja, po cijeni koja je pristupačnija široj populaciji, što se ne može reći za crvenu ribu.
Ulov bijele ribe je zanimljiva aktivnost. Ogroman broj ribara od djetinjstva do starosti vole ovaj posao, nikakve daljine i mrazi im ne predstavljaju prepreku.
Vrste bijele ribe
Bijele ribe koje žive u morima imaju specifičnu bijelu boju. Međutim, ima razlike:
- u izgledu (ravni, okrugli); pripadanjem određenoj obitelji.
Ravna riba uključuje:
- pahuljica tilapija gloga sivka.
Okrugla riba uključuje:
- pollock haddock hake bakalar pollock prugast bas bas burbot crvenkapica
Ova riba ima vrlo originalan izgled zbog spljoštenog oblika..
Glavne kosti koje zrače od leđa izgledaju kao zrake koje idu na obje strane grebena..
Ravna riba može narasti do gigantske veličine, dostižući duljinu do 2 metra.
Imena bijele ribe, kratak opis
Ravna riba
iverak
Poznato je više od trideset sorti iverica. Tijelo ribe spljošteno je s obje strane. Oči su smještene u gornjem dijelu, ima svjetliju boju. Flounder se nalazi u Crnom, Azovskom, Beringovom, Okhotskom, Sredozemnom moru, u Atlantskom oceanu.
Ova riba se može naći blizu samog dana. Pahulja ostavlja u mrijestu u rano proljeće, uspinjući se na dubinu od 150 metara. Težina odrasle dlake često doseže tri kg.
Populacija plišane dlake u posljednje vrijeme se smanjila u svim morima jer je zahvaćena u industrijskim razmjerima. Pahuljica je vrlo ukusna riba, velika je potražnja.
Pahulja ili potplat
Halibut se nalazi u Atlantskom oceanu, u hladnim vodama Tihog oceana - u Okhotskom i Barentsovom moru. Postoji nekoliko vrsta mulja:
- obična; crno; Azijski strijelac; Američki strijelac.
Ova je riba grabežljivac, hrani se bakalom, ne zanemaruje plove, polloke, razne mekušce. Životni vijek mulja je 30 godina. Ova ukusna, vrijedna komercijalna riba ulovljena je u velikim količinama.
Tilapia
Tilapia je slatkovodna riba koja živi blizu dna. Živi u tropskim rezervoarima, apsolutno je nepretenciozna u odnosu na hranu, hrani se mnogim organizmima koji žive u akumulacijama.
Tilapia dobro raste u umjetnim akumulacijama Azije, Afrike, Sjeverne Amerike. Meso bijele ribe ima odličan okus, sadrži malo masti i visoko proteina. Tilapia ima još jedno ime - "kraljevski perje", zaradila ga je zbog ukusnog mesa.
Okrugla riba
Bakalar
Porodica bakalara podijeljena je u nekoliko podvrsta, od kojih su neke i do 1,7 metara duljine. Postoje manje vrste duge manje od metra. Stanište bakalara - sjeverne geografske širine Atlantika, Tihi ocean.
Ovo je komercijalna riba visoke reproduktivne sposobnosti. Hoda u paketima.
Uzorci stari 3-7 godina imaju posebnu vrijednost. Do tog razdoblja dobivaju solidnu težinu, dostižući oko 10 kg. Neki primjerci bakalara mogu preživjeti do svog 100. rođendana.
Najkorisnija od ove ribe smatra se crni bakalar, prekriven tamnim metalnim ljuskama..
Nelma
To je slatkovodna riba s bijelim mesom, čije je tijelo prekriveno prekrasnim srebrnastim ljuskama. Pripada velikoj ribi, duljine od jednog i pol metra, njegova težina može biti i do 50 kg. Nelma je grabežljivac, lovi sitne ribe (vendace, miris).
Nelma odlazi na mrijest s dolaskom prvih jesenskih dana. Vrlo je plodna, rađa do 400 tisuća jajašaca.
Bakalar
Riječ je o vrijednoj komercijalnoj ribi koja se ulovi u ogromnim količinama (preko 500 milijuna tona godišnje). Stanište plijena - Atlantik, Arktički ocean.
Prosječna težina pijetla je 15 kg, neke jedinke mogu narasti i do 20-30 kg. Na glavi plijesni možete vidjeti ovalne crne mrlje po kojima se ova riba može lako razlikovati od ostalih vrsta riba..
Stručnjaci kažu da plijen lako pronalazi rođake navedenim identifikacijskim oznakama. Meso pilića je mršavo, pa nutricionisti posebno inzistiraju na njegovoj upotrebi. Praktično nema prekida u opskrbi ove ribe u trgovinama..
Manić
Riječna bijela riba izgleda vrlo poput soma, pa ih neupućeni često zbunjuju. Burbot, baš kao i njegov bliski rođak, som, dugo živi u slatkovodnim tijelima Europe i Azije.
Za udoban život, burbot treba hladniju vodu, čija temperatura ne prelazi +25 stupnjeva. Ovo je riba na dnu. Ako u ljetnim vrućinama temperatura u rezervoaru postane viša od optimalne, grmilo traži spas ispod snagama, u rupama. Burbot je grabežljivac, danju spava, noću lovi.
Iskusni ribolovci svjesni su ove osobine i zato love noću. Za hvatanje grabežljivca potrebni su vam nosači, vrtači i donja oprema pomoću mamaca.
Ovo je predstavnik ribe bakalara, za udoban život potrebna mu je slana voda, ne previše duboka. Standardna duljina oslića je 40-50 cm. Rijetki su primjerci koji narastu do jednog i pol metra.
Meso ove ribe odlikuje se predivnim ukusom, a po vrijednosti ono je na prvom mjestu među ribama bakalara. Nutricionisti ga zbog toga poštuju, jer nemasno meso oslića sadrži dovoljno vitamina.
Striped bas
Morska slana bijela riba, prugasti riba, komercijalna je riba. Stanište joj je Atlantski ocean, Azovsko more. Za reprodukciju prugastih basova potrebne su niske temperature vode. Ribolov ovog grabežljivca vrlo je popularan kod sportskih ribolovaca, jer zahtijeva poseban trening..
Striped bas je lukava riba s potpuno nepredvidljivim ponašanjem. Aktivno se kreće duž vodenih horizonta, a da bi ga uhvatio potreban je poseban alat za otkrivanje (odjek odjeka). Najveći prugasti bas ikad uhvaćen težio je prilično veliku težinu od 37 kg.
Ribolovac
Ova riba ima još jedno ime - europski morskojevac. Stanište munjaša je u Atlantskom oceanu, Crnom, Barentsovom moru. Ova riba tone u velike dubine - do 200 metara, a kreće se vrlo malo.
Majmuni mogu narasti do solidne veličine. Riba je ovo ime dobila zbog ogromne spljoštene glave, koja je dvostruko duljina tijela..
Mala riba služi kao hrana za morske majke. Vrsta europskog morskog riba nije vrlo atraktivna, ali je vrlo cijenjena zbog svog izvrsnog mesa..
Kako je ribolov?
Bijela riba, kojoj treba slana voda za ugodan boravak, voli niske temperature, dugo su naseljavali akumulacije sjevernih širina. Nakon ulova riba se obrađuje odmah na licu mjesta.
Izdubljena je, duboko smrznuta. Riba se ulovi u industrijskim razmjerima, a njen broj se brzo oporavlja. Iz tog razloga nije zabrana ulova bijele ribe..
Okusne kvalitete i korisna svojstva mesa bijele ribe
Bijela riba cijenjena je zbog izvrsnog okusa. Može se koristiti u bilo kojem obliku - kuhano, prženo, sušeno, sušeno itd..
Mnoge vrste bijele ribe smatraju se izvrsnom dijetnom hranom jer su klasificirane kao mršave.
Nutricionisti preporučuju njihovo uključivanje u prehranu radi pravilne, uravnotežene prehrane. Postoji više masnih bijelih riba - haringe, skuše, šargarepe, somi.
Kuhanje bijele ribe
Bijela riba je u bilo kojem obliku prepoznata kao izvrstan prehrambeni proizvod. Ali postoji nekoliko preporuka za način kuhanja, dokazano dugogodišnjim iskustvom. Dakle, halibut, dorado, bakalar je poželjnije pržiti ili peći na roštilju.
Meso ove ribe je elastično, tijesno, ne raspada se takvim načinima kuhanja..
Osušeni oran sačuvan je dugo vremena. Mnogi su ljudi suhu i sušenu bijelu ribu, što im omogućuje da opstanu u dugoj sjevernoj zimi..
Nije riba nazvana "bijelim zlatom mora", to je ukusan, pristupačan prehrambeni proizvod koji privlači svojom demokratskom cijenom..
10 najbizarnijih riba na svijetu
3. Berač krpe (engleski Leafy Seadragon, latinski Phycodurus eques).
4. Mjesečeva riba (engleski ocean sunfish, lat. Mola mola).
5. Širokokosa chimaera (latinski Rhinochimaera atlantica).
6. Pečeni morski pas, latinski Chlamydoselachus anguineus.
7. Indonezijski kolalacant (eng. Indonesian Coelacanth, lat. Latimeria menadoensis).
8. Dlakavi grkljan (lat. Caulophryne polynema).
9. Riba-kap (engleski Blobfish, latinski Psychrolutes marcidus).
10. Macropinna Smallmouth (engleski, lat. Macropinna microstoma) - pobjednik u ćudljivosti.
Volio? Želite biti u toku s ažuriranjima? Pretplatite se na naš Twitter, Facebook stranicu ili kanal Telegram.
Bijela riba: vrste, imena sa fotografijama, karakteristike i korisna svojstva
Bijela riba je uobičajena hrana. Lagana je, pristupačna i nudi se u širokom rasponu dizajna. Zahvaljujući tome, postao je jedan od najpopularnijih kulinarskih proizvoda, što je, osim toga, vrlo korisno. Koje su vrste i nazivi bijele ribe? Razgovarat ćemo o njegovim najpoznatijim predstavnicima..
Bijela riba: fotografija i opis
Biolozi obično dijele ribu na koštane i hrskavice, bentoske ili pelagične. Izraz "bijela" više je kulinarski pojam, a u tradicionalnom se smislu odnosi na sve ribe čije je meso bijelo. U prirodi žive i u slatkoj i u morskoj vodi, a nalaze se u svim krajevima svijeta..
Postoji velika raznolikost vrsta bijele ribe. Mnogi od njih bili su glavni ribolovni objekti još od antike. Danas se i dalje miniraju u značajnim razmjerima i ne napuštaju police trgovina tijekom cijele godine..
Prema strukturi kostura, ribe se često dijele na ravne i okrugle. Prva vrsta obično uključuje vrste s spljoštenim stranama i širokim leđima. Njihov tipični predstavnik je iverica. Neobičan izgled nastaje zbog činjenice da većinu vremena provodi na dnu. Okrugla se zove riba poznata kod nas sa zaobljenim stranama i uskim leđima. Za razliku od ravnih pogleda, rebra su usmjerena prema dolje s grebena i imaju zakrivljen oblik, oči su smještene sa strane, a ne sa leđa.
Popis bijele ribe prilično je dug. Na policama se najčešće nalaze:
Kvaliteta hrane
Bijela riba je obično manje masna i jeftinija od crvene ribe. Ali nije manje korisna i često se preporučuje u dijetalnoj i jednostavno zdravoj hrani. Vrijedan je izvor bjelančevina, aminokiselina, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitamina B, E, A, D. U usporedbi s mesom, on je manje hranjiv i težak, a sadrži i manje vezivnog i masnog tkiva..
Prisutnost tvari potrebnih tijelu u bijeloj ribi uvelike ovisi o njegovom staništu, načinu života i uvjetima zatočenja. Vjeruje se da će najkorisnije meso biti kod onih pojedinaca koji budu ulovljeni u divljini, a ne uzgajani u umjetnim ribnjacima. Dakle, neće sadržavati hormone rasta i antibiotike. Važan čimbenik za okus i ostale kvalitete ribe je čistoća akumulacije u kojoj živi. Iz tog razloga, stručnjaci savjetuju da ne kupuju proizvod ulovljen u rijeci Mekong..
Morska slana bijela riba uglavnom sadrži više joda, vitamina D i B. Bogata je i solima koje su neophodne za normalno funkcioniranje naših tijela, a obično žive u čistijoj vodi. Istodobno se u njemu često akumulira živa, zbog čega su neke vrste (tuna velikih i jajolika, španska skuša, jarebica, marlin, bijeli lovac) opasne za upotrebu.
Riječna riba smatra se manje korisnom, ali lakšom i dijetalnijom. Ali željezo iz njega tijelo apsorbira bolje nego iz mora. Najpoznatija imena za bijelu ribu koja živi u slatkoj vodi: štuka, smuđ, štuka, bresh, kotlet, srna, srebrnjak, šaran, šaran..
Skuša
Skuša je popularna srednje velika komercijalna riba. Hrani se malim ribama i beskralješnjacima, ali istodobno postaje plijenom za velika vodena bića poput tune, marinova, dupina i morskih pasa. Razne vrste skuše žive od umjerenih do tropskih zona, nastanjujući Atlantski, Indijski i Tihi ocean. Nalaze se uz obalu zapadne Europe, sjeverne i središnje Afrike, jugoistočne i istočne Azije, Australije i Oceanije.
Skuša skuše ima masno i mekano meso s visokim sadržajem vitamina D i B12. U našem se području često koristi dimljeno ili slano, ali možete ga kuhati i na druge načine. Kuha se, kuha se na pari i peče. Zbog visokog sadržaja masti ne preporučuje se onima koji imaju problema s jetrom, želucem, crijevima i bubrezima..
Capelin
Capelin, ili uek, je mala, ali vrlo zdrava bijela riba. Sadrži više selena i vitamina A i B u odnosu na meso. Capelin je bogat jodom, fluorom, natrijom, bromom, kalcijem i preporučuje se osobama sklonim bolestima kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde.
Riječ je o školskoj ribi koja živi isključivo u morskim vodama. Rijetko raste više od 25 centimetara, a na policama su mu dimenzije obično 10-20 centimetara. Capelin nastanjuje sjeverna mora Atlantskog i Tihog oceana. Svake godine u njih se uhvati nekoliko milijuna tona ove ribe, no njima ne prijeti izumiranje. Zbog visoke plodnosti, populacija kapelana se brzo oporavlja. Jedna riba donosi od 2 do 60 tisuća jaja.
Zander
Jedna od najpoznatijih i najvrjednijih vrsta bijele ribe je štuka. Pripada porodici perja, živi u akumulacijama Sjeverne hemisfere Zemlje. Uobičajeni štuka nalazi se u rijekama i slatkovodnim jezerima u Aziji i Istočnoj Europi, kanadske i žute vrste nalaze se u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Nalazi se uglavnom u slatkovodnim tijelima, ali morske vrste žive u slivu Crnog i Kaspijskog mora.
Zander je velika grabežljiva riba. Duljina tijela mu može biti veća od metra, a težina mu obično doseže 10-20 kilograma. Glavna značajka štuka je njegova finica. Ribe su vrlo osjetljive na čistoću vode i pri najmanjem zagađenju prelaze na drugo vodno tijelo. Zbog toga praktički ne akumulira štetne tvari i ima visoke hranjive osobine. Pored toga, meso štuke ima malo kostiju, ali je bogato proteinima, elementima u tragovima i esencijalnim aminokiselinama. Preporučuje se za jačanje imunološkog sustava, mišića, krvnih žila i kose.
Iverak
Halibut je pahuljasta riba. Stanovnik je velikih dubina Atlantskog i Tihog oceana. Nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu svijeta, a nalazi se uz obalu Sjeverne Amerike, Kamčatke, Dalekog Istoka i Japana..
Tijelo lješnjaka, poput onog pahulja, je ravna. Oči su joj smještene u gornjem dijelu, što omogućuje ribama da u potpunosti odmaraju trbuh na dnu rezervoara. Halibuti žive nekoliko desetljeća, naraste u dužinu od 70 do 130 centimetara. Teže od 5 do 30 kilograma. Međutim, ribolovci su uhvatili pojedince teške 100-200 kilograma..
Tilapia
Naziv tilapia, ili tilapia, okuplja nekoliko stotina riba koje pripadaju obitelji ciklida. Više vole tople vode i žive uglavnom u tropskom pojasu planete. Smatra se da su tilapije porijeklom iz Male Azije, ali danas su ribe rasprostranjene u slatkovodnim tijelima Azije, Afrike, Sjeverne i Južne Amerike.
Razne vrste ove ribe stekle su popularnost ne samo kao kulinarski proizvod, već i kao kućni ljubimci. Još u 19. stoljeću tilapija se zadržavala u akvarijima, što je bilo olakšano njezinom nepretencioznošću i mirnom prirodom. Danas se riba aktivno konzumira zbog sadržaja vitamina B5, B6, B9, B12, E, K i važnih mikroelemenata. Neki znanstvenici primjećuju da omjer omega-3 i omega-6 u ribama nije isti, te smatraju da je to potencijalno opasan prehrambeni proizvod..
Som
Som je riba iz reda perchiformes. Predstavljeno je s pet rodova i živi u sjevernim regijama Atlantskog i Tihog oceana. Soma se nalazi u Chukchi, Barentsovoj, Bijeloj, Norveškoj, Baltičkom i Sjevernom moru, a ne pada niže od umjerene zone.
Riba teži do 30 kilograma i doseže 1-2 metra duljine. Ime je dobio po snažnoj razvijenoj čeljusti i kratkim, ali oštrim, konusnim zubima. Njoj su korisni kad lovi, pomažući razbiti trajne školjke morskih životinja..
Soma ima usko, izduženo tijelo, koje podsjeća na tijelo jegulje ili morane jegulje. Riblje meso je mekano i hranjivo, ali nije lako kuhati. Ne drži svoj oblik i lako se usječe na tavu ili lim za pečenje. Da bi riba zadržala oblik, mora se namočiti u slanoj otopini soli.
Šteta ribama
Bijela riba je osnovni sastojak svake prehrane. Sadrži puno hranjivih tvari koje sasvim mogu zamijeniti meso. Međutim, spada u hranu koja izaziva alergije, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati ribu..
Vrlo je važno uvrstiti različite vrste u izbornik, bez zadržavanja na jednom. Uz esencijalne vitamine i elemente u tragovima, bijela riba često sadrži tvari štetne za zdravlje, na primjer, toksine, radioaktivne čestice i teške metale. Zbog toga ga ne biste trebali odbiti, ali prije kupnje važno je saznati gdje je riba ulovljena i kako se čuva. Inćuni, atlantska kopriva, atlantska skuša i haringa, sardine, baramundi karakteriziraju najniži zdravstveni rizici. Najveća količina štetnih tvari nalazi se u tuni, nazubljenoj ljetnoj iverici, jarebici i plavokosi.
Vrste bijele ribe, imena i karakteristike
Riba Bela jedna je od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava odnosi se na slatkovodna tijela u Rusiji. Još u davnim vremenima bijela riba pripadala je najvrjednijim vrstama riba, pa se ribolov razvijao kao nikad do sada. U pravilu se većina sela i gradova nalazila u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora. Stoga je glavni izvor njihova dobrobiti bio ribolov i prodaja bijele ribe..
Ovih dana ribolov također nije na posljednjem mjestu, a bijela riba je osnova za pripremu raznih jela. To je ne samo ukusno, nego i zdravo. Osim toga, bijela riba se ne smatra skupim proizvodom, za razliku od, na primjer, crvene ribe. Ribolov na bijelu ribu je uzbudljiv i zabavan. Zbog toga postoji ogroman broj ribara čiji je glavni cilj ulov bijele ribe..
Vrste bijele ribe
Slana voda bijele ribe ima specifičnu svijetlu boju. Oni se međusobno razlikuju po izgledu i pripadnosti određenoj obitelji. Stoga se razlikuju sljedeće vrste bijele ribe..
Ravna riba
Preporučljivo je uputiti se na ovu sortu, na primjer, pahuljice, pahuljice, sivke, tilapiju. Takva riba karakterizira izvorni izgled. Oblik tijela ove ribe ima spljošten izgled. U ovoj ribi glavne kosti koje zrače s leđa nalikuju zrakama usmjerenim na obje strane grebena. Štoviše, takve vrste mogu narasti do dva metra u duljinu. Evo nekoliko članova ove obitelji.
iverak
Znanstvenicima je poznato više od 30 vrsta iverja. Tijelo ove ribe snažno je spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja. Preferira je na samom dnu, a nalazi se u Azovskom, Crnom, Beringovom, Okhotskom i Sredozemnom moru, kao i u Atlantskom oceanu. Pahulja se rađa u rano proljeće, na dubini od 150 m. Može dobiti težinu do 3 kg. Zbog izvrsnog ukusa, išara se ulovi velikom brzinom, što dovodi do smanjenja njezine populacije u mnogim morima.
Halibut (potplat)
Tu je ribu moguće sresti u sjevernim regijama Tihog i Atlantskog oceana, te u teritorijalnim vodama Rusije - ovo je Okhotsko i Barentsovo more. U isto vrijeme, pahuljica se dijeli na crnu, običnu, azijsku strijelu i američku strijelu..
Halibut pripada predatorskim ribama. U njegovu prehranu ulaze bakalar, iverica, pollock i sve vrste školjkaša. Može živjeti oko 30 godina. Halibut je jedna od vrijednih komercijalnih riba, uslijed čega se ulovi u ogromnim količinama.
Tilapia
To je slatkovodna riba koja vodi život na dnu. Naseljava vodna tijela koja se nalaze u tropima. Potpuno je neselektivna u hrani i hrani se većinom različitih organizama koji se nalaze u rezervoaru.
Umjetno se uzgaja u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Odličnog je ukusa, zbog čega je dobila drugo ime "kraljevski perje". Meso mu nije masno, dok sadrži veliku količinu proteina.
Okrugla riba
Ova vrsta treba obuhvaćati ribe poput morskog riba, ribe, prugastog brancina, crvenog snapa, plijena, burbota, oslića i bakalara..
Ove su ribe zaobljene i malo debele. Oči su smještene na obje strane glave. Rebraste kosti su zakrivljene i protežu se od grebena prema dolje.
Bakalar
Obitelj bakalara ima određeni broj podvrsta. Neke vrste mogu narasti do 1,7 m duljine, ali neke vrste ne narastu do 1 m duljine. Ovo je vrijedna komercijalna riba koja se u pravilu ulovi u sjevernim širinama Tihog i Atlantskog oceana. Riba je gipka i vrlo plodna..
Cijene se pojedinci koji su dostigli dob od 3-7 godina i stekli težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, neki su primjerci sposobni živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljnih veličina..
Nelma
Nelma je slatkovodna riba srebrnkaste nijanse. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njegova prehrana uključuje manje ribe, poput mirisa ili vendece. Spava s dolaskom jeseni. Usput, ova je riba prilično plodna i sposobna je mlatiti do 400 tisuća jajašaca..
Bakalar
Haddock također pripada vrijednoj komercijalnoj ribi. Godišnje se ulovi u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktičkog i Atlantskog oceana. Može težiti 20-30kg, ali prosječna veličina ulovljenog plijena ne prelazi 15kg.
Kokoš se može lako razlikovati od ostalih vrsta riba po karakterističnim crnim ovalnim mrljama koje se nalaze s obje strane glave. Prema stručnjacima, ova vrsta ribe određuje njezine kongenerance upravo prisutnošću ovih spotova. Haddock preporučuju nutricionisti jer ima mršavo meso. Ovu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini..
Manić
Burbot je riba koja izgledom podsjeća na soma. Poput soma, burbot se nalazi u slatkovodnim tijelima Europe i Azije. Istodobno, voli hladniju vodu, s temperaturom ne većom od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna. Ljeti, kada se voda može zagrijati do temperature iznad optimalne, burbot se skriva u burama ili pod snagama, gdje čeka dolazak hladnog vremena. Burbot, poput soma, odlazi u lov samo noću, pa je ribolov noću poželjniji. Burbot je uhvaćen na nosače, vrtove ili rezove pomoću životinjskih mamaca.
Pripada predstavnicima ribljih vrsta bakalara, preferira slanu vodu i ne velike dubine. U pravilu se ulove jedinke koje ne prelaze 40-50 cm, a istodobno postoje i primjerci duljine do 1,5 metara. Zbog izvrsnih ukusnih karakteristika svog mesa, osliće je na prvom mjestu među ribama bakalara po vrijednosti mesa. Hleb preporučuju nutricionisti, jer njegovo meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i vrlo malo masti..
Striped bas
Nije manje vrijedna komercijalna riba izvrsnih karakteristika okusa. Radije se uzgaja u Atlantskom oceanu, na niskim temperaturama vode. Može se naći i u Azovskom moru.
Riječ je o grabežljivoj ribi koju sportski ribolovci radije ulove, iako uloviti padove nije tako lako. Neprestano se kreće kroz vodene horizonte, tako da je njegovo ponašanje apsolutno nepredvidivo. Za ribolov prugastih basova potrebno je pažljivo pripremanje i posebnu opremu za otkrivanje, poput zvučnika. Koliko znamo, najčvršći ulovljeni primjerak, težio je 37 kg.
Ribolovac
Ovu ribu nazivaju i "europskim ribarom". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može narasti do velikih veličina. Zovu ga tako zbog velike spljoštene glave koja zauzima gotovo 2/3 njegovog tijela..
Javlja se u Atlantskom oceanu, kao i u Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Hvataju ga zbog svojih izvrsnih ukusnih karakteristika, unatoč neprivlačnom izgledu..
Ribolov na bijelu ribu
Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, dakle, nastanjuje sjeverne širine. U pravilu se riba prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je izvađena i duboko smrznuta. Broj bijele ribe je dovoljan, a njen se broj brzo oporavlja. Stoga se bijela riba može uloviti bez ikakvih ograničenja..
Okusne kvalitete i korisna svojstva bijele ribe
Izvrsne ukusne karakteristike bijele ribe omogućuju joj korištenje u raznim jelima, kao i uporabu u bilo kojem obliku: pržene, kuhane, sušene itd. Osim toga, sastav ribljeg mesa sadrži dovoljnu količinu raznih vitamina i minerala koji su toliko potrebni čovjeku za normalan život..
Bijela riba smatra se dijetalnim proizvodom jer sadrži malo masti. Takve vrste riba kao što su haring, zelen, lješnjak, som i skuša razlikuju se određenim udjelom masti. Unatoč tome, oni čine određeni dio ljudske prehrane. Sve ostale vrste riba nutricionisti preporučuju za pravilnu prehranu.
Kako ukusno kuhati bijelu ribu
Bijela riba je izvrsna namirnica bez obzira na to kako se priprema. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke za način pripreme. Ribe poput lješnjaka, dorada ili bakalara najbolje su pržene ili pečene na žaru. To je zbog činjenice da riba ima tijesno meso koje se ne raspada kod ove tehnike kuhanja..
Pahuljice, morskog psa ili brancina preferiraju se pare, jer imaju previše mekog mesa. Masna bijela riba podvrgava se tehnikama kuhanja poput soljenja ili pušenja. Ništa manje zanimljiva tehnologija kuhanja bijele ribe je sušenje ovna. Prednost ovog pristupa je u tome što se riba u ovom (osušenom) stanju može dugo čuvati. Mnogi ljudi, čija se prehrana temelji na bijeloj ribi, to čine, što im omogućava da opstanu u teškim uvjetima sjevernih širina.
Gotovo bilo koja bijela riba može se koristiti za izradu odreska ili kotleta.
Bijela riba smatra se "bijelim zlatom mora". Svojim izvrsnim okusom, bijela riba se smatra jednom od osnovnih namirnica cijelog čovječanstva. Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i neograničen, riblje se populacije prilično brzo oporavljaju. U tom smislu, to je apsolutno pristupačan prehrambeni proizvod za opću populaciju, a pritom ima prilično pristupačne cijene..