15 vrsta čaja za sve bolesti

Čaj (kineski cha, engleski čaj) je bezalkoholno piće dobiveno kuhanjem ili kuhanjem posebno prerađenih listova čaja. Listovi čaja beru se iz istoimenog grmlja koje raste na golemim plantažama u toplim i vlažnim klimatskim zonama. Najpovoljniji vremenski uvjeti su u tropima i suptropima.

U početku se čaj koristio samo kao lijek, međutim, tijekom dinastije Tang u Kini, čaj je postao popularno svakodnevno piće. Mnogi mitovi i legende povezani su s pojavom čaja. Prema kineskoj legendi, čajni napitak stvorio je jedan od božanstava koji je stvorio sve umjetnosti i zanate, Shen-Nun, koji je slučajno dobio nekoliko listova čajevca u loncu s ljekovitim biljem. Od tada je pio samo čaj. Legenda datira iz 2737. godine prije Krista.

Kasnija legenda je legenda o propovjedniku budizma Bodhidharmi, koji je slučajno zaspao tijekom meditacije. Kad se probudio, bio je toliko bijesan na sebe da mu je u prilici odrezao kapke. Sutradan, na mjestu padajućih kapka, narasla je čajevca, okusivši svoje listove Bodhidharma je osjećala veselost i navalu snage.

Čaj je u Europu stigao u 16. stoljeću. U Francusku su ga prvi donijeli nizozemski trgovci. Louis 14 postao je veliki pijem čaja, koji je obaviješten da orijentalni muškarci piju to piće kako bi liječili giht. Upravo je ta bolest često smetala kralju. Iz Francuske se piće proširilo u sve europske zemlje. Posebno ga je volio u Njemačkoj, Velikoj Britaniji i zemljama Skandinavskog poluotoka. Deset modernih zemalja s najvećom konzumacijom čaja su: Engleska, Irska, Novi Zeland, Australija, Kanada, Japan, Rusija, SAD, Indija, Turska.

Skupljanje i razvrstavanje listova čaja vrši se isključivo ručno. Gornja dva lišća izdanka i neobrijani pupoljci koji se nalaze uz njih najviše se cijene. Iz takvih sirovina dobivaju se elitne i skupe sorte čaja. Zreli listovi koriste se za jeftine čajeve. Mehanizacija sakupljanja čaja nije ekonomski isplativa, jer pri sakupljanju kombajnom, velika količina smeća u obliku osušenih lišća, štapića i grubih izdanaka ulazi u sirovinu.

Nakon sklapanja, proizvodnja čaja ima nekoliko glavnih faza:

  • osušeni listovi čaja. Kako bi omekšali i izgubili vlagu, čajevi se polažu u ravnomjerni sloj i ostave 4-8 sati na temperaturi od 32-40 ° C;
  • uvijajući plahtu. Postupak se može izvesti ručno ili pomoću mehaničkih valjka. U ovoj fazi izlazi se sok iz lišća i tako se gubi većina vlage;
  • vrenje. Pod utjecajem oksidacijskih procesa, škrob koji se nalazi u listu pretvara se u jednostavne šećere, a klorofil u tanine;
  • sušenje. Da bi se zaustavila oksidativna reakcija i postigao sadržaj vlage u listovima od 3-5%, suši se na temperaturi od 105 ° C (zeleni čaj) ili 90-95 ° C (crni čaj);
  • rezanje po automatskoj liniji, ako je predviđeno;
  • razvrstavanje ovisno o formiranim listovima čaja;
  • dodavanje aromatičnih aditiva ili skupljanje bilja, ako je to predviđeno receptom za gotov proizvod;
  • ambalaža.

Postoji opsežna klasifikacija čaja prema različitim kriterijima:

  1. 1 kao čajni grm. Postoji nekoliko sorti biljaka: kineska, asamska, kambodžanska.
  2. 2, prema stupnju i trajanju fermentacije, čaj se dijeli na zeleni, crni, bijeli, žuti, oolong, puer.
  3. 3 na mjestu rasta. Takozvano ocjenjivanje čaja provodi se ovisno o obujmu proizvodnje čaja. Najveći proizvođač je Kina (uglavnom zeleni, crni, žuti i bijeli čajevi). Sljedeći silazni redoslijed je Indija (crni fini list i granulirani), Šri Lanka (cejlonski zeleni i crni čajevi), Japan (zeleni čaj za domaće tržište), Indonezija i Vijetnam (zeleni i crni čajevi), Turska (crni niski i srednji kvalitet) čaj). U Africi se najveći broj nasada nalazi u Keniji, Južnoj Africi, Mauritaniji, Kamerunu, Malaviji, Mozambiku, Zimbabveu i Zairu. Čaj se proizvodi ovdje od niskokvalitetnog crnog rezanja.
  4. 4 prema vrsti listova čaja i mehaničkom obradom čaj se dijeli na prešani, dugi čaj, ekstrahira, granulira i pakira.
  5. 5 za posebnu dodatnu obradu. To može biti dodatni stupanj fermentacije, prženja ili djelomična probava u životinjskim stomacima.
  6. 6 za aromatične aditive. Najpopularniji su dodaci jasmina, bergamota, limuna i metvice..
  7. 7 biljnim punjenjem. Takvi čajevi imaju samo ime od tradicionalnog napitka. Obično je to samo kolekcija ljekovitih biljaka ili bobica: kamilica, metvica, šipak, ribizla, malina, hibiskus, timijan, šargarepa, origano i druge..

Ovisno o vrsti čaja i vremenu fermentacije, postoje i pravila za pripremu napitka. Za pripremu jedne porcije čaja koristite 0,5-2,5 tsp. suhi čaj. U ovom slučaju, sorte crnog čaja prelijemo kipućom vodom, a zelene, bijele i žute sorte - prokuhanom vodom ohlađenom na 60-85 ° C.

Proces pripreme čaja ima svoje glavne faze, pridržavajući se toga možete dobiti zaista veliko zadovoljstvo kako od samog postupka pripreme, tako i od samog pića:

  • priprema za postupak pijenja čaja;
  • doziranje kuhanog čaja;
  • grijanje vode;
  • zagrijavanje posuđa za kuhanje;
  • izravno postupak kuhanja;
  • sipati piće u šalice;
  • piti caj.

Na temelju ovih jednostavnih faza, mnoge su zemlje razvile vlastite tradicije pijenja čaja..

U Kini je uobičajeno piti čaj vruć, u malim gutljajima, bez šećera ili bilo kakvih aditiva. Dijeljenje pića čin je poštovanja, okupljanja ili isprike. Čaj uvijek poslužuju mlađi ljudi ili stariji ljudi..

U Japanu, kao i u Kini, nije uobičajeno ni na koji način mijenjati okus čaja, a piju ga u malim gutljajima toplim ili hladnim. Tradicionalno je piti zeleni čaj, koji je uobičajeno piti prije, nakon i za vrijeme obroka..

U planinama Tibeta nomadi i redovnici pripremaju cigleni zeleni čaj koji se miješa s maslacem i solju. Piće je visoko kalorično i namijenjeno je oporavku nakon dugih putovanja u planinama. Doček dugo očekivanih i dobrodošlih gostiju uvijek je popraćen čajem. Vlasnik kuće neprestano pije čaj za goste, jer vjeruje se da posuda ne smije biti prazna. Neposredno prije odlaska gost bi trebao isprazniti svoju zdjelu i time pokazati poštovanje i zahvalnost.

Uzbekistička tradicija ispijanja čaja dijametralno je suprotna tibetanskoj. Uobičajeno je da dobrodošli gosti sipaju što manje čaja kako bi pružili priliku da se češće obraćaju vlasniku radi dodatka i izraze poštovanje prema gostoljubivom domu. Zauzvrat, vlasnik je zadovoljan i nije teret dodati više čaja u zdjelu. Nepozvani gosti odmah sipaju punu šalicu čaja i više se ne piju.

Engleska tradicija ispijanja čaja vrlo je slična japanskoj. U Engleskoj je uobičajeno piti čaj s mlijekom najmanje tri puta dnevno: za vrijeme doručka, ručka (13:00) i ručka (17:00). No, visoki stupanj urbanizacije i tempo života u zemlji doveli su do značajnog pojednostavljenja tradicija čaja. U osnovi su počeli koristiti vrećice čaja, čija priprema štedi vrijeme i ne zahtijeva velik broj pribora (čajni set, pribor za jelo, salvete i svježe cvijeće da bi se slagali sa stolnjakom, stolom i zalogajima).

Tradicionalno, u Rusiji se čaj spravljao nakon jela prokuhanom vodom iz samovara, a čajnik je stajao na vrhu i neprestano se grijao, stimulirajući proces vađenja čaja. Postupak dvostrukog kuhanja čaja često se može naći. Istodobno se u malom čajniku pivao strmi čaj, zatim se u malim obrocima sipao u šalice i razrjeđivao vrućom vodom. To je omogućilo svakome da individualno prilagodi snagu pića. Također je bilo uobičajeno sipati čaj u tanjur i piti malo šećera sa šećerom. Međutim, takve divne tradicije praktički su nestale. Još uvijek ih možete pronaći u udaljenim dijelovima zemlje i u selima. Uglavnom koriste vrećice čaja, a voda se kuha u običnim plinskim ili električnim kotlićima..

Prednosti čaja

Čaj sadrži više od 300 tvari i spojeva koji se mogu podijeliti u skupine: vitamini (PP), minerali (kalij, fluor, fosfor, željezo), organske kiseline, esencijalna ulja, tanini, aminokiseline, alkaloidi i biološki pigmenti. Sadržaj određenih tvari varira ovisno o vrsti čaja i postupku kuhanja.

Čaj utječe na sve vitalne sustave ljudskog tijela, koristi se u ljekovite i profilaktičke svrhe. Na dijelu gastrointestinalnog trakta, čaj koji se jako piva ima blagotvoran učinak na tonus želuca i crijeva, potiče proces probave, ubija bakterije i štetne mikroorganizme, pomažući u liječenju disenterije, proljeva i tifusa. Također, tvari koje se nalaze u čaju vežu i uklanjaju toksine iz crijeva.

Kofein i tanin u čaju pozitivno djeluju na srce i krvožilni sustav. Istodobno se krvni tlak normalizira, krv se razrjeđuje, krvni ugrušci i plakovi kolesterola apsorbiraju, vaskularni grčevi prolaze. Također, sustavni unos čaja posudama daje elastičnost i snagu. Ova svojstva čaja omogućuju znanstvenicima stvaranje pripravaka na njegovoj osnovi čiji je cilj uklanjanje posljedica unutarnjeg krvarenja. Teobromin u kombinaciji s kofeinom potiče mokraćni sustav, sprječavajući stvaranje kamenca i pijeska u bubrezima i mjehuru.

Kod prehlade i respiratornih bolesti, pijenje čaja zagrijava grlo, potiče respiratornu aktivnost, povećava kapacitet pluća i pojačava znojenje.

Čaj također potiče metabolizam, poboljšava opće stanje tijela, uklanja slobodne radikale, pomaže u liječenju bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima: gihta, pretilost, skrofula, naslage soli. Uz izravnu upotrebu, čaj se koristi i za liječenje čira na koži, ispiranje upaljenih očiju i opekotina. Listovi čaja u prahu koriste se u farmakologiji za proizvodnju sredstava za ublažavanje bolova i sedativa.

Čaj djeluje stimulativno i tonično na živčani sustav, ublažava pospanost, glavobolju i umor, povećava fizičke i mentalne performanse.

Čaj u kuhanju koristi se kao osnova za pravljenje koktela i drugih napitaka: čaja od jaja, grožđa, kuhanog vina, čajevca. Čaj u prahu koristi se kao začin u kuhanju u kombinaciji s češnjakom. Od čaja se izrađuju i prirodne boje (žuta, smeđa i zelena), koje se koriste za proizvodnju slastičarskih proizvoda (dražeja, karamela, marmelada). U pogledu svojih fizičkih i kemijskih svojstava, ulje čajevca je vrlo blizu maslinovom ulju i koristi se u kozmetičkoj industriji, proizvodnji sapuna i prehrambenih proizvoda, kao i mazivom za visoko preciznu opremu.

Šteta čaja i kontraindikacije

Čaj, osim velikog broja pozitivnih svojstava, u nekim slučajevima ima i niz kontraindikacija. Tako tijekom trudnoće, pijenje više od 3 šalice zelenog čaja dnevno može spriječiti apsorpciju folne kiseline, koja je nužna za normalan razvoj djetetovog mozga i živčanog sustava. Prekomjerna žudnja za crnim čajem, koja sadrži puno kofeina, može dovesti do hipertoničnosti maternice i, kao rezultat, prevremenog rođenja..

Osobe s gastrointestinalnim bolestima povezanim s visokom kiselošću ne smiju koristiti zeleni čaj, jer podiže razinu kiseline, pogoršavajući bolest i sprječava zarastanje čira. Također, ova vrsta čaja, zbog visokog sadržaja polifenola, ima dodatno opterećenje na jetri..

Pijenje čaja popraćeno je oštrim sužavanjem krvnih žila, pa ga treba koristiti s oprezom kod ateroskleroze, hipertenzije i tromboflebitisa. Unatoč visokom sadržaju mineralnih soli u čaju, izaziva ispiranje kalcija i magnezija iz koštanog tkiva, uzrokujući smanjenje gustoće kostiju, pogoršanje bolesti zglobova i gihta..

Prekomjernim konzumiranjem čaja u tijelu se formira velika količina teško izlučene uree, što može izazvati razvoj gihta, artritisa i reume. Ova otrovna tvar nastaje raspadom purina.

Značenje "bolesti čaja"

Što znači bolest čaja?

Enciklopedija Brockhausa i Efrona

Bolesti čaja

- Čaj od čajevca, kao i druge biljke, podložan je različitim bolestima uzrokovanim biljnim i životinjskim parazitima. U Kini i Indiji ti su paraziti poprilično brojni i uzrokuju vrlo značajan gubitak..

U Rusiji, na Kavkazu, s početkom uzgajanja plantaža Ch., Paraziti se još nisu imali vremena za širenje u velikoj mjeri, a dosad im se ne obraća posebna pažnja; ipak, sa njima se već moraju uzeti u obzir i što prije se poduzmu protumjere, to bolje. Od biljnih parazita čajevca, najopasnija je gljiva Pestalozzia Guepini Desmaz., Koja uzrokuje (Sl. 1) na čajnim listovima zaobljenog ili nepravilnog oblika, spajajući sive mrlje, često obuhvaćajući veći dio lista, koji se suši i umire..

Slika. 1. List čaja zahvaćen gljivicom Pestalozzia Guepini Desmaz., Životna veličina.

Na mjestima tih mrlja koža lista pukne u obliku malih, trokutastih pukotina iz kojih strše crne, rogaste, cilindrične ili stožaste tuberkle, koje se sastoje od ogromnog broja sitnih, tamno smeđih gljivičnih spora, spojenih zajedno s sluzavom supstancom.

Slika. 2. Spore gljive povećavaju se 500 puta.

Pod mikroskopom ove se spore pojavljuju u izduženom obliku i opremljene su vrlo karakterističnim, vlaknastim prilozima (Sl. 2). Spore se šire vjetrom, kišom ili insektima na više ili manje značajne udaljenosti i kad se jednom na savršeno zdravom čajnom listu odmah klijaju i razvijaju micelij u njemu, dajući nove spore. Tako se putem spore infekcija prenosi u beskonačnost na sve nove listove i što je brže, što su povoljniji uvjeti, to jest, veća vlažnost, pridonoseći klijanju svih gljivičnih spora općenito. Opisana gljiva razvija se ne samo na čajevskim grmljem, već i na mnogim drugim biljkama s zimzelenim lišćem, na primjer, kamelijama, magnolijama, rododendronima, limunskim drvećem itd. Pestalozzia Guepini Desmaz. pronađena u plantažama Ch u blizini Batuma, već 1897; od tada se čini da se širila prilično snažno. Mjere kontrole uključuju sakupljanje i spaljivanje oboljelog lišća i prskanje grmlja 2% -tnom otopinom Bordeaux tekućine. Gljiva Hendersonia theicola Cooke koju spominje Η. Η. Speshnev, sinonim za Pestalozziju. Isti istraživač u svom radu navodi niz gljiva koje su pronađene u blizini Batuma na čajnom grmu, ali većina tih oblika su očigledni saprofiti, a nema podataka o stupnju opasnosti od parazitskih oblika. Također treba dodati da navodno nova gljivica Pseudocommis Theae, koju je opisao N.N. Speshnev, zapravo ne postoji, a smeđe mrlje koje je, prema Spešnevu, izazvao ovaj parazit na čajnim listovima, samo su posljedica uboda krpelja i lisnih uši. Od parazita životinjskog kraljevstva koji se nalaze u planinarskim planinama Batumija valja spomenuti grinje, odnosno svrbež, koji pripadaju rodu Tetsanyehus, ali čije specifično ime još nije utvrđeno, i lisnata Ceylonia theaecola Buckton. Svrab je opasan jer se pojavljuje u ogromnom broju na grmlju; iako je parazit vrlo male veličine, ali svojim ubodima uzrokuje smeđe, male mrlje, koje se spajaju i daju lišću brončanu boju. Grm se obično prvo pojavljuje na starijim listovima u donjem dijelu grma, tvoreći na njima sivkast cvat; s jakim razvojem parazita, koji se odvija po vrućem, suhom vremenu, zahvaćen je cijeli grm, ne isključujući gornje mlade izdanke. Kad dođe kišno, vlažno vrijeme, bolest prestaje. Plijesna Ceylonia theaecolo je po načinu života i svojstvima vrlo slična autohtonim vrstama lisnih uši roda Schizoneura. Kao i druge lisne uši, ona uz pomoć svog probosisa usisava sokove iz biljaka i šteti posebno mladim listovima, koji se uvijaju i isušuju. Čajna lisnato uši je veličine vrha, crne je boje i prekriva grmlje gustim masama. I svrbež i čajna lisna uši donijeli su nam iz Azije, zajedno s grmljem Ch. Iskrcanim odatle. Jedini način borbe protiv ovih parazita je gusto poškropljenje grmlja kerozinskom emulzijom razrijeđenom vodom u omjeru jedan dio emulzije do 80 dijelova vode..

Književnost. G. Watt, "Štetočine i muke biljke čaja" (Calcutta, 1898); Massé e, "Tea Blights" ("Bilten raznih informacija", Royal Gardens Kew, 1898, 138); Yachevsky, "Parazitske bolesti biljke čaja" ("Dodatak praktičnom vodiču za uzgoj čajevca i pripremu čaja", Β.. Simonson, publikacija Odjela za poljoprivredu, Sankt Peterburg, 1901); Porchinski, "O štetočinama Ch. Plantaže imanja Chakvinsky" ("List za borbu protiv biljnih strahova", St. Petersburg, 1902); Speshnev, "Novi štetnik čajevca" ("List za borbu protiv biljnih bolesti", St. Petersburg, 1902); Speshnev, "Gljivični paraziti čajevca, istraženi 1902." ("Zbornik Tifliskog botaničkog vrta", izdanje VI, 2).

Yachevsky.

Vidi također:

Morfološka analiza "čajnih bolesti"

Fonetska analiza "čajnih bolesti"

Značenje "bolesti čaja"

Kartica protiv čajnih bolesti

Ruski rječnici

Leksičko značenje: definicija

Opća zaliha rječnika (od grčkog Lexikos) složen je od svih osnovnih semantičkih jedinica jednog jezika. Leksičko značenje riječi otkriva općenito prihvaćenu ideju o predmetu, svojstvu, radnji, osjećaju, apstraktnom fenomenu, utjecaju, događaju i slično. Drugim riječima, ona određuje što taj pojam znači u masovnoj svijesti. Čim nepoznati fenomen dobije jasnoću, pojave se specifični znakovi ili svjesnost o nekom predmetu, ljudi mu pripisuju ime (zvučno-slovo školjke), ili bolje rečeno, leksičko značenje. Nakon toga ulazi u rječnik definicija s interpretacijom sadržaja.

Besplatni online rječnici - otkrijte nove stvari

Na svakom je jeziku toliko riječi i visoko specijaliziranih pojmova da je jednostavno nerealno znati sva njihova tumačenja. U suvremenom svijetu postoji puno tematskih priručnika, enciklopedija, tezaura, pojmovnika. Prijeđimo na njihove sorte:

  • Objašnjenje U objašnjavajućem rječniku ruskog jezika pronađite značenje riječi koju možete. Svaki objašnjavajući "članak" tumača interpretira traženi pojam na materinjem jeziku i razmatra njegovu uporabu u sadržaju. (PS: Pročitat ćete još više slučajeva upotrebe riječi, ali bez objašnjenja, u Nacionalnom korpusu ruskog jezika. Ovo je najopsežnija baza pisanih i usmenih tekstova maternjeg govora.)... objavljeni su najpoznatiji tezauri u našoj zemlji s interpretacijom semantike. Njihov jedini nedostatak je što su izdanja stara, pa se vokabular ne puni.
  • Enciklopedije Za razliku od objašnjenih, akademskih i enciklopedijskih internetskih rječnika daju potpunije i detaljnije objašnjenje značenja. Velike enciklopedijske publikacije sadrže informacije o povijesnim događajima, ličnostima, kulturnim aspektima, artefaktima. Članci iz enciklopedija govore o stvarnostima prošlosti i proširuju vidike. Oni mogu biti univerzalni ili tematski, dizajnirani za određenu publiku korisnika. Na primjer, "Leksikon financijskih pojmova", "Enciklopedija domaće ekonomije", "Filozofija. Enciklopedijski glosar "," Enciklopedija mode i odjeće ", višejezična univerzalna internetska enciklopedija" Wikipedija ".
  • Specifični za pojedinu industriju Pojmovnici namijenjeni su određenim stručnjacima. Njihov je cilj objasniti stručne pojmove, objašnjeno značenje specifičnih koncepata uske sfere, grana znanosti, poslovanja i industrije. Objavljuju se u obliku rječnika, terminološke upute ili znanstvenog referentnog priručnika ("Tezaurus o oglašavanju, marketingu i PR-u", "Pravna referenca", "Terminologija Ministarstva za izvanredna stanja").
  • Etimološki i posudbeni etimološki rječnik je jezična enciklopedija. U njemu ćete pročitati verzije o podrijetlu leksičkih značenja, od kojih je nastala riječ (izvorno, posuđeno), njen morfemički sastav, semasiologija, vrijeme pojavljivanja, povijesne promjene, analiza. Leksikograf će utvrditi odakle je leksikon posuđen, razmotrit će naknadno semantičko bogaćenje u grupi srodnih riječnih oblika, kao i opseg funkcioniranja. U razgovoru ćemo koristiti slučajeve. Kao primjer, etimološka i leksička analiza pojma prezimena: posuđeno iz latinskog (familia), gdje je značilo obiteljsko gnijezdo, obitelj, članove kućanstva. Od 18. stoljeća koristi se kao drugo osobno ime (naslijeđeno). Uključena je u aktivni leksikon. Etimološki rječnik također objašnjava podrijetlo podteksta ulovnih fraza, frazeoloških jedinica. Komentirajmo upornu frazu „prava istina“. Ona se tumači kao istinska istina, apsolutna istina. Vjerovali ili ne, etimološka analiza otkrila je da ovaj idiom potječe iz metode srednjovjekovnog mučenja. Okrivljenika su tukli bičem s čvorom zavezanim na kraju, koji se zvao "lin". Ispod crte, osoba je sve iskreno iznijela, pravu istinu.
  • Rječnici zastarjelog rječnika Kako se arhaizmi razlikuju od historicizma? Neki predmeti dosljedno ispadaju iz upotrebe. A onda leksičke definicije jedinica izlaze iz uporabe. Riječi koje opisuju pojave i predmete koji su nestali iz života klasificiraju se kao historicizmi. Primjeri historicizama: kamizol, musket, car, khan, baklushi, politički instruktor, činovnik, mosna, kokošnik, kaldej, volost i drugi. Možete saznati što značenje riječi više ne koriste u usmenom govoru iz zbirki zastarjelih fraza. Arhaizmi su riječi koje su zadržale suštinu, mijenjajući terminologiju: piit - pjesnik, čelo - čelo, rublje - rublje, inozemstvo - strana, fortetia - tvrđava, zemstvo - nacionalno, tsvibak - biskvitna torta, keksi. Drugim riječima, zamijenili su ih sinonimima koji su relevantniji u modernoj stvarnosti. Staroslavenizmi spadaju u ovu kategoriju - vokabular iz staroslavenskog, bliski ruskom: grad (stari) - grad (ruski), dijete - dijete, vrata - vrata, prsti - prsti, usne - usne, vučenje - vučenje nogu. Arhaizmi se nalaze u tiražima pisaca, pjesnika, u pseudopovijesnim i fantastičnim filmovima.
  • Prijevod, strani dvojezični rječnici za prevođenje tekstova i riječi s jednog jezika na drugi. Englesko-ruski, španjolski, njemački, francuski i drugi.
  • Fraziološka zbirka Frazeologizmi su leksički stabilne fraze, s nedjeljivom strukturom i određenim podtekstom. To uključuje izreke, poslovice, idiome, rečenice, aforizme. Neke su fraze prešle iz legendi i mitova. Oni dodaju likovni izraz književnom stilu. Frazeološki zavoji obično se koriste u figurativnom smislu. Zamjena bilo koje komponente, preuređivanje ili lomljenje fraza dovodi do govorne pogreške, neprepoznatog podteksta fraze, izobličenja suštine prilikom prevođenja na druge jezike. Pronađite figurativno značenje takvih izraza u frazeološkom rječniku. Primjeri frazeoloških jedinica: "Na sedmom nebu", "Komarcu neće potkopati nos", "Plava krv", "Đavolji odvjetnik", "Spalite mostove", "Punchinelova tajna", "Kako je gledao u vodu", "Pustite prašinu u očima", „Radite bezbrižno“, „Damoklijski mač“, „Darovi dinaca“, „Štap s dva kraja“, „Jabuka nesuglasice“, „Ugrijte ruke“, „Sizijski rad“, „Uspon na zid“, „Držite uši otvorene“, "Bacanje perli pred svinje", "S gulkinim nosom", "Pucanje vrapca", "Augejski staji", "Kalif na sat", "Razbijanje glave", "Ne ljubi dušu", "Pljesnite uši", "Ahilova peta", „Pojeo sam psa“, „Kao vodu s leđa patke“, „Uzmi slamu“, „Sastavi dvorce u zraku“, „Budi u trendu“, „Živi kao sir u maslacu“.
  • Definicija neologizama Promjena jezika potiče dinamičan život. Čovječanstvo teži razvoju, pojednostavljivanju života, inovacijama, a to pridonosi nastanku novih stvari, tehnologije. Neologizmi su leksički izrazi nepoznatih predmeta, novih stvarnosti u životu ljudi, novih pojmova, pojava. Primjerice, ono što barista znači jest profesija pivara za kavu; profesionalni proizvođač kave koji razumije sorte kavnih zrnaca, zna kako lijepo složiti šalice na pari s pićem prije posluživanja klijentu. Svaka je riječ nekad bila neologizam, sve dok nije postala uobičajena i ušla u aktivni vokabular općeg književnog jezika. Mnoge od njih nestaju, čak i ne ulazeći u aktivnu uporabu. Neologizmi su izvedenski, tj. Apsolutno novoformirani (uključujući iz anglizma) i semantički. Semantički neologizmi uključuju već dobro poznate leksičke pojmove obdarene svježim sadržajem, na primjer "gusar" - ne samo morski korzo, već i prekršitelj autorskih prava, korisnik bujičnih resursa. Ovdje su samo neki slučajevi oblikovanja riječi u obliku riječi: life hack, meme, google, flash mob, casting Director, predprodukcija, copywriting, frend, promocija, moneymaker, ekran, freelance, headliner, blogger, downshifting, lažni, brandism. Druga mogućnost, "autorska prava" - vlasnik sadržaja ili žarki zagovornik prava intelektualnog vlasništva.
  • Ostali 177+ Pored navedenog, postoje tezauri: lingvistički, u raznim područjima lingvistike; dijalektski; jezični i kulturni; gramatički; jezični pojmovi; Eponimi; dekodiranje kratica; turistički leksikon; sleng. Školarcima će trebati leksički rječnici sa sinonimima, antonimima, homonimima, paronimima i obrazovnim rječnicima: pravopis, interpunkcija, tvorba riječi, morfemika. Pravopisna referenca za naglašavanje i ispravno književno izgovaranje (fonetika). Toponimski referentni rječnici sadrže geografske podatke po regijama i imenima. U antroponimi - podaci o pravim imenima, prezimenima, nadimcima.

Tumačenje riječi na mreži: najkraći put do znanja

Lakše je izraziti se, konkretnije i snažnije izražavati misli, oživljavati svoj govor - sve je to moguće uz prošireni vokabular. Pomoću resursa „Kako sve“ odrediti ćete značenje riječi na mreži, odabrati srodne sinonime i nadopuniti svoj vokabular. Posljednja točka lako se može dovršiti čitanjem fikcije. Postat ćete zanimljiviji zanimljiv sugovornik i voditi razgovor o raznim temama. Za pisce i pisce koji će ugrijati unutarnji generator ideja, bit će korisno saznati što znače riječi, recimo, iz srednjeg vijeka ili iz filozofskog pojma.

Globalizacija ima svoj danak. To utječe na pisani jezik. Miješani pravopisi ćirilice i latinike postali su u modi bez transliteracije: SPA salon, modna industrija, GPS-navigator, Hi-Fi ili High End akustika, Hi-Tech elektronika. Da biste ispravno protumačili sadržaj hibridnih riječi, prebacite se između rasporeda jezične tipkovnice. Neka vaš govor razbije stereotipe. Tekstovi uzbuđuju osjetila, izlivaju eliksir na dušu i nemaju zastare. Sretno s vašim kreativnim eksperimentima!

9 Nuspojave viška čaja

Čaj je jedno od najomiljenijih pića na svijetu.

Najpopularnije sorte su zelena, crna i oolong - sve od listova biljke Camellia sinensis (1).

Malo je stvari jednako ugodno ili umirujuće poput šalice vrućeg čaja, ali blagodati tu ne prestaju..

Čaj se stoljećima koristi u narodnoj medicini zbog svojih ljekovitih svojstava. Nadalje, suvremena istraživanja pokazuju da biljni spojevi u čaju mogu igrati ulogu u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput raka, pretilosti, dijabetesa i bolesti srca (1).

Iako umjereno pijenje čaja korisno je za većinu ljudi, konzumiranje više od 3-4 šalice dnevno (710-950 ml) može uzrokovati neke negativne nuspojave.

Evo 9 mogućih nuspojava pijenja previše čaja.

1. Smanjena apsorpcija željeza

Čaj je bogat izvor klase spojeva nazvanih tanini. Tanini se mogu vezati za željezo u određenoj hrani, što ga čini nedostupnim za apsorpciju u probavnom traktu (2).

Manjak željeza jedna je od najčešćih vrsta prehrambenih nedostataka na svijetu, a ako imate nisku razinu željeza, ispijanje previše čaja može vam pogoršati stanje.

Studije pokazuju da čajni tanini češće inhibiraju apsorpciju željeza iz biljnih izvora nego iz životinjskih proizvoda. Stoga, ako slijedite strogu vegansku ili vegetarijansku prehranu, trebalo bi obratiti posebnu pozornost na to koliko čaja konzumirate (2).

Točna količina tanina u čaju može jako varirati ovisno o vrsti i načinu pripreme. Kako je rečeno, ograničavanje unosa na 3 ili manje šalica (710 ml) dnevno vjerojatno je sigurno većini ljudi (2).

Ako vam nedostaje željeza, ali i dalje uživate u ispijanju čaja, razmislite o uzimanju između obroka kao dodatnoj oprezi. To će smanjiti vjerojatnost smanjenja sposobnosti tijela da apsorbira ovaj mineral.

Tanini u čaju mogu se vezati za željezo u biljnoj hrani, smanjujući količinu koju možete apsorbirati u vaš probavni trakt. Ako vam nedostaje željeza, pijte čaj između obroka.

2. Povećana anksioznost, stres i anksioznost

Listovi čaja sadrže kofein. Prekomjerna konzumacija kofeina iz čaja ili bilo kojeg drugog izvora može izazvati osjećaj tjeskobe, stresa i tjeskobe (3).

Prosječna šalica čaja (240 ml) sadrži oko 11–61 mg kofeina, ovisno o vrsti i načinu pripravljanja (4, 5).

Crni čaj obično sadrži više kofeina od zelenog i bijelog čaja, a što duže pijete čaj, to je viša razina kofeina (5).

Studije pokazuju da doze kofeina do 200 mg dnevno vjerojatno neće uzrokovati značajnu anksioznost kod većine ljudi. Međutim, neki su ljudi osjetljiviji na učinke kofeina od drugih i možda će im trebati dodatno ograničiti unos (3).

Ako primijetite da vas čajna navika čini tjeskobnom ili nervoznom, to bi mogao biti znak da pijete previše tog pića..

Također biste mogli razmotriti odabir biljnog čaja bez kafa. Biljni čajevi ne smatraju se stvarnim jer nisu izvedeni iz biljke Camellia sinensis. Umjesto toga, napravljeni su od raznih sastojaka bezglutenskih vrsta poput cvijeća, ljekovitog bilja i voća..

Prekomjerna konzumacija kofeina iz čaja može uzrokovati tjeskobu i tjeskobu. Primijetite li ove simptome, smanjite unos čaja ili pokušajte zamijeniti ga biljnim čajevima bez kofeina.

3. Loš san

Budući da čaj prirodno sadrži kofein, pretjerano konzumiranje može poremetiti vaš ciklus spavanja.

Melatonin je hormon koji signalizira vašem mozgu da spava. Neka istraživanja sugeriraju da kofein može inhibirati proizvodnju melatonina, što rezultira lošom kvalitetom sna (6).

Loš san povezan je s raznim mentalnim problemima, uključujući umor, oštećenje pamćenja i smanjenu koncentraciju. Štoviše, kronično uskraćivanje sna povezano je s povećanim rizikom od pretilosti i lošom kontrolom šećera u krvi (6, 7).

Ljudi metaboliziraju kofein različitim količinama, pa je teško predvidjeti kako će to točno utjecati na obrasce spavanja svih..

Neke studije pokazuju da čak i samo 200 mg kofeina konzumirano 6 ili više sati prije spavanja može negativno utjecati na kvalitetu spavanja, dok druge studije nisu primijetile značajan učinak (6).

Ako imate simptome povezane s lošom kvalitetom sna i redovitim konzumiranjem čaja bez kofeina, možda biste trebali razmisliti o smanjenju unosa, posebno ako koristite i druga kofeinska pića ili dodatke.

Prekomjerna konzumacija kofeina iz čaja može smanjiti proizvodnju melatonina i poremetiti san.

4. Mučnina

Određeni spojevi u čaju mogu izazvati mučninu, osobito ako se konzumiraju u velikim količinama ili na prazan želudac.

Tanini u listovima čaja odgovorni su za gorak, suh okus čaja. Adstrigentna priroda tanina također može nadražiti tkiva probavnog trakta, što može dovesti do neugodnih simptoma, poput mučnine ili bolova u trbuhu (8).

Količina čaja potrebna za postizanje ovog učinka može uvelike varirati od osobe do osobe..

Osjetljiviji ljudi mogu osjetiti ove simptome nakon što popiju samo 1-2 šalice (240–480 ml) čaja, dok drugi mogu piti više od 5 šalica (1,2 litre) bez primjene nuspojava.

Ako primijetite neki od ovih simptoma nakon pijenja čaja, možda biste htjeli razmisliti o smanjenju ukupne količine koju popijete u jednom potezu..

Također možete pokušati dodati malo mlijeka ili jesti uz čaj. Tanini se mogu vezati za bjelančevine i ugljikohidrate u hrani što može umanjiti iritaciju probavnog sustava (8).

Tanini u čaju mogu nadražiti probavna tkiva kod osjetljivih osoba, što dovodi do simptoma kao što su mučnina ili bol u trbuhu.

5. Žgaravica

Kofein u čaju može uzrokovati žgaravicu ili pogoršati postojeće simptome refluksa kiseline.

Istraživanja pokazuju da kofein može opustiti sfinkter koji odvaja vaš jednjak od želuca, omogućavajući kiseli sadržaj želuca da lakše uđe u vaš jednjak (9).

Kofein također može pomoći povećati ukupnu proizvodnju želučane kiseline (10).

Naravno, ispijanje čaja ne mora nužno uzrokovati žgaravicu. Ljudi različito reagiraju na izlaganje istoj hrani.

Međutim, ako redovito pijete velike količine čaja i često imate žgaravicu, možda bi bilo vrijedno smanjiti unos i vidjeti hoće li se vaši simptomi poboljšati..

Kofein u čaju može uzrokovati žgaravicu ili pogoršati postojeći refluks kiseline zbog njegove sposobnosti da opušta donji jednjak sfinktera i poveća produkciju želučane kiseline.

6. Komplikacije u trudnoći

Izloženost visokim razinama kofeina iz pića poput čaja tijekom trudnoće može povećati rizik od komplikacija kao što su pobačaj i mala porođajna težina (11, 12).

Podaci o opasnosti od kofeina tijekom trudnoće pomiješani su, a još uvijek nije jasno koliko je sigurno konzumirati u tom razdoblju. Međutim, većina studija pokazuje da ako održavate dnevni unos kofeina ispod 200-300 mg, rizik od komplikacija ostaje relativno nizak (11).

Međutim, Američki fakultet opstetričara i ginekologa preporučuje ne prekoračenje 200 mg kofeina dnevno (13).

Ukupni sadržaj kofeina u čaju može varirati, ali obično je 20–60 mg po šalici (240 ml). Dakle, da se ne varamo, najbolje je ne piti više od 3 šalice dnevno (4).

Kako bi izbjegli izlaganje kofeinu tijekom trudnoće, neke žene odabiru biljni čaj bez kofeina umjesto redovitog čaja. Međutim, nisu svi biljni čajevi sigurni za upotrebu tijekom trudnoće..

Na primjer, biljni čajevi koji sadrže crne garane ili slatki slatkiš mogu izazvati prijevremeni porođaj i treba ih izbjegavati (14, 15).

Ako ste trudni i zabrinuti ste zbog konzumiranja kofeina ili biljnog čaja, svakako posjetite svog liječnika.

Prekomjerna izloženost kofeinu iz čaja tijekom trudnoće može dovesti do komplikacija poput pobačaja ili male porođajne težine. Biljne čajeve treba koristiti i s oprezom, jer neki sastojci mogu izazvati porođaj.

7. Glavobolje

Konzumiranje kofeina s vremena na vrijeme može pomoći u ublažavanju određenih vrsta glavobolje. No, uz redovitu upotrebu, moguć je suprotan učinak (15).

Redovita konzumacija kofeina iz čaja može doprinijeti ponavljajućim glavoboljama.

Neka istraživanja sugeriraju da čak 100 mg kofeina dnevno može doprinijeti svakodnevnom ponavljanju glavobolje, ali točna količina potrebna za pokretanje glavobolje može varirati ovisno o osobi toleranciji (16).

Čaj sadrži manje kofeina od ostalih popularnih vrsta kofeinskih napitaka, poput sode ili kave, ali neke sorte mogu sadržavati i do 60 mg kofeina po šalici (240 ml) (4).

Ako imate ponavljajuće glavobolje i mislite da bi one mogle biti povezane s pijenjem čaja, pokušajte neko vrijeme smanjiti ili eliminirati ovo piće iz svoje prehrane kako biste vidjeli da li se osjećate bolje..

Redovito konzumiranje prevelikih količina kofeina iz čaja može dovesti do kroničnih glavobolja.

8. Vrtoglavica

Iako je osjećaj slabovidnosti manje uobičajena nuspojava, to može biti posljedica konzumiranja previše kofeina iz čaja.

Ovaj simptom je obično povezan s visokim dozama kofeina, obično više od 400-500 mg, ili oko 6-12 šalica čaja (1,44-2,8 litre). Međutim, vrtoglavica se može pojaviti u nižim dozama kod osoba koje su posebno osjetljive (17).

Piti toliko čaja općenito se ne preporučuje. Ako primijetite da vam se često čini vrtoglavica nakon konzumiranja čaja, odaberite opciju bez kofeina ili se posavjetujte s liječnikom.

Velike doze kofeina iz čaja mogu uzrokovati vrtoglavicu. Ova nuspojava je rjeđa od ostalih i obično se javlja samo ako unos prelazi 6-12 šalica (1,4 do 1,8 litre).

9. Ovisnost o kofeinu

Kofein je stimulans koji stvara naviku, a redovito konzumiranje čaja ili bilo kojeg drugog izvora može dovesti do ovisnosti.

Simptomi odvikavanja od kofeina mogu uključivati ​​glavobolju, razdražljivost, palpitacije srca i umor (18).

Razina izloženosti koja je potrebna za razvoj ovisnosti može uvelike varirati ovisno o pojedincu. Međutim, neke studije sugeriraju da se ovisnost može početi razvijati već 3 dana nakon uzastopnog gutanja, s povećanom ozbiljnošću tijekom vremena (18).

Čak i redovito pijenje malih količina čaja može pridonijeti ovisnosti o kofeinu. Simptomi povlačenja uključuju umor, razdražljivost i glavobolju.

Rezimirati

Čaj je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Ne samo da je ukusna, već je povezana i s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenje upale i smanjenje rizika od kroničnih bolesti..

Iako je umjerena konzumacija dobra za većinu ljudi, pretjerana konzumacija može dovesti do negativnih nuspojava poput anksioznosti, glavobolje, probavnih problema i poremećaja spavanja..

Većina ljudi može piti 3-4 šalice (710-950 ml) čaja dnevno bez nuspojava, ali neki mogu doživjeti nuspojave u nižim dozama.

Većina poznatih nuspojava povezanih s pijenjem čaja povezana je s kofeinom i taninima koje sadrži. Neki ljudi su osjetljiviji na ove spojeve od drugih. Stoga je važno obratiti pažnju na to kako vaša navika čaja može utjecati na vas osobno..

Ako osjetite bilo kakve nuspojave za koje mislite da bi mogle biti povezane s pijenjem čaja, pokušajte postepeno smanjiti unos dok ne pronađete nivo koji odgovara vama..

Ako niste sigurni koliko čaja treba piti, posavjetujte se s liječnikom.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći? Podijelite ga s drugima!

Čajni grm

Botaničke karakteristike čajevca

Kineski čajni grm - Thea sinensis L. je zimzelena, visoko razgranata biljka iz porodice tropskog čaja (Theaceae). U prirodnim uvjetima, ovo je veliki grm ili malo drvo visoko oko 3 m, neke jedinke narastu i do 15 - 17 m. U kulturi visina grma rijetko prelazi 1,5 m. Listovi su naizmjenični, ovalni ili duguljasto-eliptični, dugi 6 - 8 (do 30 ) cm i do 4 cm širok, tamnozelena odozgo, svijetlo zelena odozdo, sjajna, koža, sa šiljastim vrhom, nazubljenim rubom tanjura i kratkim peteljkama.
Cvjetovi su mirisni, smješteni na stabljikama pojedinačno ili u grozdovima od 2 do 5 u osovinama lišća. Čašica s 5 - 7 školjki preostalih s plodovima. Corolla promjera 2 - 5 cm, 5 - 9 bijelih ili ružičastih latica. Mnogobrojne stabljike s malim žutim praščićima. Pistil ima gornji jajnik i 3 (rijetko 5) filiformna stupa. Plodovi - spljoštene drvene kapsule, otvaraju se s tri ventila, s 3 - 4 velike, zaobljene sivo-smeđe sjajne sjemenke.
Domovina čaja je sjeveroistočna Indija (Assam) i susjedna područja Indokine, gdje raste u planinskim šumama, uzdižući se do visine od 2000 m nadmorske visine. Smatra se da je ona uvedena u kulturu u Kini 2500. godine prije Krista. e. kao ljekovita biljka. Tada se čajna kultura širi u zemlje jugoistočne Azije. U Europu su ga donijeli Portugalci u 15. - 18. stoljeću, gdje su ga prvo koristili kao lijek, a od 18. stoljeća. konzumira kao piće.
Prvi put su se naši ruski preci upoznali s čajem, vjerojatno još u 13. stoljeću, tijekom invazije Mongola, ali to su bili izolirani slučajevi. Povremeno su neki od kineskih trgovaca već duže vrijeme uvozili čaj u našu zemlju. Slijedom toga, stanovnici Rusije čaj su naučili izravno od Kineza i Mongola, potpuno neovisno o zapadnoj Europi. Stoga nije iznenađujuće da rusko ime "čaj" dolazi od kineske riječi za mlado lišće čajevca.
Običaj pijenja čaja redovito se širio među ruskim dječacima u 17. stoljeću, za vrijeme vladavine cara Alekseja Mihailoviča. A početak pijenja ruskog čaja postavio je ruski veleposlanik u Mongoliji Vasily Starkov. 1638. donio je kineski čaj u Moskvu i predstavio caru. Na kraljevskom stolu upriličili su svečano testiranje tuđeg napitka. Iznenađujuće je "predstavljanje" čaja bilo vrlo uspješno. Car i dječaci su mu se svidjeli, što je prirodno potaknulo daljnji uvoz čajnih pošiljki iz Kine. Prema pisanim izvorima, 70-ih - 80-ih. U 17. stoljeću čaj u Moskvi prodavao se gotovo stalno. Štoviše, ispada da je u Rusiji čaj postao uobičajeno piće ranije nego među britanskim..
Ruski trgovci kupili su čaj u Kini, transportirali ga karavanskim putem kroz Mongoliju i Sibir. Put od kineskih plantaža do ruskih gradova bio je duži od 10 tisuća km i trajao je 5-6 mjeseci. Naravno, cijena čaja je bila visoka, a pijenje čaja skupo. U XVII - XVIII stoljeću. u Rusiji su čaj pili uglavnom bogati ljudi. A u zapadnoj Europi čaj se prevozio morskim putem, pa je, primjerice, u Engleskoj bio 10 - 12 puta jeftiniji nego kod nas. Zbog toga je čaj brzo "osvojio" zapadnu Europu. Uvoz čaja u Rusiju vidno je porastao samo izgradnjom željeznica. Tek krajem prošlog stoljeća postao je dostupan gotovo cjelokupnom stanovništvu zemlje. Širenje pijenja čaja dovelo je do izuma i poboljšanja posebnog uređaja za kipuću vodu - poznatog ruskog samovara. Kakve oblike i nacrte ljubitelji čaja samovara nisu smislili!
U XIX stoljeću. britanska vlada organizirala je ozbiljna istraživanja u Indiji i Kini namijenjena proučavanju kulture čaja specijalnih botanika. Zahvaljujući tim djelima, rastjerane su misterije oko postojanja čajnog drveća i proizvodnje čaja..
1818. godine u Nikitskom botaničkom vrtu prvi put je zasađen čajni grm. Prve plantaže čaja u Rusiji pojavile su se krajem 19. stoljeća. u Chakvi kod Batumija.

Ekonomska upotreba čaja

Čaj je ukusan i zdrav napitak. Njegova fiziološka vrijednost zaslužna je bogatom i skladnom kombinacijom različitih kemijskih spojeva. Trenutno je u čaju pronađeno oko 300 biološki aktivnih tvari koje aktivno ometaju mnoge biokemijske i fiziološke funkcije tijela. Stoga se čaj naziva čudesnim napitkom vrijednih prehrambenih i ljekovitih svojstava. Kalorični sadržaj čaja, na temelju izračuna njegove suhe težine, 25 puta je veći od kalorijskog sadržaja kruha.
Čaj od lišća koristi se kao sirovina. Sadrže tanine (do 35%), alkaloide: kofein (2 - 5%), teofilin, teobromin itd., Flavonoide, esencijalno ulje, askorbinsku kiselinu, vitamine grupe B, K, P, PP, elemente u tragovima.
Za dobivanje čaja koriste se najmlađi listovi čajevca. Sadrže mnogo tanina - tanina koji čaju daju trpljiv okus i jedinstvenu aromu. Najviši stupanj čaja dobiva se iz 1-2 gornjeg lišća izdanka koji je tek procvjetao. Kako lišće stare, količina tanina i drugih korisnih tvari koje određuju okus i aromu čaja naglo se smanjuje. U praksi se za dobivanje čaja najčešće nakupljaju takozvani flekovi - vrhovi mladih izdanaka s 2 - 5 gornjih listova. (Prilikom ručnog branja pokušajte ukloniti pramenove 1-2 listova.) Divlje gustine čajevca se ne koriste za dobivanje čaja.
U tvornicama čaja dobivaju se 4 vrste čaja iz svježe ubranih listova zelenog čaja pomoću posebne tehnologije: crni, zeleni, crveni i žuti.
Kako bi se dobile različite sorte crnog čaja, čajni se list podvrgava brisanju, valjanju, fermentaciji i sušenju. Tijekom fermentacije dolazi do dramatičnih promjena u kemijskom sastavu čajnih listova. Na primjer, udio tanina smanjuje se gotovo 50%, a vitamin PP povećava se nekoliko puta, količina esencijalnog ulja smanjuje se, mnogi spojevi postaju aktivni ili, obrnuto, gube svoju aktivnost. Crni čaj naziva se fermentiran.
Dugi zeleni čaj pravi se i od lišća odabranih sorti čajevca. Ubrano svježe lišće obrađuje se vrućom parom. Istodobno su isključeni takvi postupci obrade kao što su venuće i fermentacija. Gubitak tanina u proizvodnji zelenog čaja iznosi samo 2 - 3%. Zeleni čaj smatra se nefermentiranim.
Crveni i žuti čajevi su među crnim i zelenim. Crveni čaj prolazi nepotpunu fermentaciju, a žuti čaj djelomičnu fermentaciju, pa je crveni čaj blizu crnog, a žuti čaj blizu zelenog čaja..
Gotovo 98% svjetske trgovine čajem je crni čaj. Većina stanovnika naše zemlje pije crni čaj. U središnjoj Aziji prednost se daje zelenom čaju, čiji je okus i aroma vrlo osebujan. Smatra se da je bolje utaživanje žeđi, zbog čega je cijenjena u vrućim i suhim klimama..
U Kini, Japanu i drugim azijskim zemljama, uz crne i zelene čajeve, proizvode se i crveni i žuti čajevi. Nisu dobili široko priznanje u našoj zemlji..

Ljekovita vrijednost čaja i metode ljekovite uporabe čaja

U drevnoj medicini čaj se proslavio kao prekrasno, čarobno ljekovito piće koje ublažava osjećaj umora i povećava učinkovitost tijela. Drevni liječnici preporučili su čaj u liječenju bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega, zaraznih, kožnih i brojnih drugih bolesti..
Prema drevnoj kineskoj medicini; "Čaj je neobično korisna biljka: tko ga koristi, njegove će duhovne sposobnosti biti čiste i svježe." "Čaj jača duh, omekšava srce, uklanja umor, budi misao i ne dopušta lijenosti da se slegne, osvjetljava i osvježava tijelo, pojačava prijemčivost... Može se osjetiti onaj slatki mir koji ćete pronaći od ispijanja ovog pića, ali to je nemoguće opisati.".
Prema Ibn Muhammadal-Hussein, čaj pospješuje proces probave hrane, fizičke performanse, jača želudac, seksualnu funkciju. Kombinirana upotreba čaja s mamom pomaže kod ozljeda, ubrzava proces ozdravljenja. Prema Muhammad Hussein Sherazi, čaj pobuđuje, jača tjelesnu snagu i duh, poboljšava raspoloženje, jača želudac i seksualnu sposobnost kod osoba hladne prirode, izaziva odvajanje znoja, tjera urin, utažuje žeđ, umiruje glavobolju od hladnoće, kao i upale želudac, belching, čisti kožu, krv, želudac i mozak. Potiče dobru apsorpciju ljekovitih tvari u tijelu, uklanja loš zadah, kao i miris vina, češnjaka i luka. Umiruje otkucaje srca, pomaže kod srčanih bolesti, poboljšava disanje, pozitivno utječe na depresivna, depresivna mentalna stanja. Korisno kod žutice, kapljica, slabosti bubrega. Losioni napravljeni od kuhanog lišća čaja koriste se za teške tumore kako bi se ublažila bol kod hemoroida.
Upotreba čaja u Francuskoj u početku je bila isključivo ljekovita. O tome svjedoči medicinska studija iz 18. stoljeća: „Dekocija čaja, uzeta s oprezom, može uništiti loše prijeteće bolesti gornjeg trakta: otapati one ljepljive tvari koje se nalaze u želucu, pokvariti i pogoršati mliječni sok... Čaj nije manje koristan za bolesti mozga i prsnog koša nego kod bolesti donjeg trbuha; jer umiruje migrene, uzbuđuje duh, ublažava tegobe, ublažava vrtoglavicu i pospanost, vraća sjećanje, daje umu više slobode, sprječava apopleksiju, paralizu i katar. Uzimajući ih zajedno s mlijekom, koristan je i astmatičarima, konzumentima i onima koji pate od plućnih bolesti. Ukratko, ona unosi u krv one prirodne tekućine koje određuju zdravlje ".
Moderna medicina u nešto drugačijim riječima govori isto. Eksperimentalno je utvrđeno da čaj potiče mentalni ton, ublažava glavobolju, olakšava i ubrzava probavu. Tvrdi se i da čaj djeluje na kardio-respiratorni sustav, aktivno se bori protiv ateroskleroze i snižava postotak kolesterola..
U narodnoj medicini čajni napitak, kao i bagasse (šama), preostali nakon pijenja čaja, naširoko se koriste za najrazličitije bolesti. Čaj se koristi kao tonik (tonik) sredstvo za psihički i fizički umor, kao antitoksični, dijaforetski, antipiretski i diuretik za febrilna stanja uzrokovana različitim zaraznim bolestima (upala pluća, dizenterija, tifus, tuberkuloza, tonzilitis, itd.) trovanje (toksična dispepsija u djece). Čaj se koristi kod nesvjestica, hipertenzije, hipotenzije, osobito glavobolje. Vrući čaj dobro se zagrijava nakon hlađenja, za prehlade.
U narodnoj medicini Tadžikista priroda zelenog čaja smatra se hladnim i mokrim, a crni čaj smatra vrućim, pa se preporučuje piti zeleni čaj u slučaju vrućice, pretilosti, trovanja alkoholom, želučanih bolesti, a nastavlja se kao hipoacidni gastritis, smanjen apetit.
Za bronhitis, upalu pluća, iscrpljenost, anemiju, peptički čir, hiperacidni gastritis propisan je crni čaj.
Celuloza nakon upotrebe čajnog napitka, kao i jako uzgajan čaj, lokalno se koriste u obliku kompresa za liječenje raznih vrsta opeklina, gnojnih rana. Prethodno podmazivanje kože lica ili drugih dijelova tijela čajem tvrdog piva sprječava opekline od sunca.
Nakon sunčanice, preporučuje se jesti lubenice, zeleni grah, piti zeleni čaj.
Kako bi pojačali anti-toksična svojstva čaja i povećali apetit, čaju se dodaje limun, dok se sadržaj vitamina C i P naglo povećava. Kao rezultat ove kombinacije, upalni procesi se smanjuju, kao i pojave povezane s intoksikacijom (temperatura se smanjuje, glavobolja slabi, ton raste).
Kako bi se poboljšala dijafremijska svojstva, čaj od malina ili jagoda dodaje se u čaj..
Uzimanje čaja s jabučnim ocatom ili malom količinom meda korisno je kod artritisa, bolova u zglobovima i mišićima, kroničnog laringitisa i drugih bolesti.
Čaj s džemom od borovnice ili sirupom od šipaka koristi se kao protuupalno.
Čaj, posebno zeleni čaj, učinkovito je sredstvo za sprečavanje raka.
U modernoj medicini, svježe uzgajani crni čaj često se propisuje pacijentima u stanju nesvjestice ili šoka..
U postoperativnom razdoblju čaj se daje kao prvo i glavno terapijsko i dijetalno sredstvo.
Uz jednostavne i toksične oblike dispepsije, djeci se propisuje čajna dijeta prvog dana.
Čaj se također preporučuje bolesnicima s različitim zaraznim bolestima ili osobama s teškim oblicima trovanja..
Čaj, posebno zeleni čaj, ima prilično izražen antimikrobni učinak. Dokazano je da infuzija zelenog čaja u omjeru 3: 100 inhibira rast dizenterije i drugih patogenih mikroba ima pozitivan učinak na crijevnu floru.
Pod utjecajem kofeina u čaju potiče se moždana kore, šire se moždane žile i poboljšava se opskrba krvi u mozgu. Zbog visokog sadržaja kofeina, tonik djeluje aktivnije u zelenom čaju. Međutim, crni čaj je blaži i dugotrajniji i ne uzrokuje suha usta..
Primjetan učinak zelenog čaja zabilježen je kod reume i kroničnog hepatitisa. Ako se infuzija zelenog čaja koristi kao terapijsko sredstvo u kombinaciji s drugim lijekovima, tada kao preventivno sredstvo dobiva neovisan značaj..
Preporučuje se piti 60 - 80 ml jakog zelenog čaja 3 puta dnevno. Ova infuzija se priprema od 1 žličice suhog čaja za 1/2 šalice kipuće vode, infuzirane 10 minuta. a zatim filtrirati.
Za liječenje dizenterije predlaže se dekocija zelenog čaja. Za to se 100 g zelenog čaja prelije u 2 litre vode, infundira 30 minuta, kuha, miješajući povremeno, 1 sat. Dobivena juha se filtrira kroz 2-3 sloja gaze, a ostatak (kuhanje) ponovo prelije s litrom vode i kuha 40 minuta, nakon čega se također filtrira. Tada se oba filtrata miješaju, pune u čiste boce i čuvaju u hladnjaku. Uzimajte dekociju od 1 - 2 žlice 4 puta dnevno 10-30 minuta. prije jela (djeci mlađoj od jedne godine daju se žličice, a stariji od jedne godine - s desertom). U akutnoj dizenteriji tijek liječenja traje 5-10 dana, u kroničnoj - 15-20 dana.
Analiza ljekovitih svojstava različitih vrsta čaja potvrdila je ispravnost položaja tradicionalnih iscjelitelja, koji zeleni čaj smatraju korisnim za hipertenzivne bolesnike i štetan za osobe s niskim krvnim tlakom..
Vitamini P i C, koji su dio čaja, imaju hemostatski učinak, pa čajna infuzija (1: 10), pripremljena kuhanjem na laganoj vatri (5-10 minuta), može spriječiti ili ukloniti krvavi izljev sluznice desni, želuca i crijeva.
Za hemoroide, losioni se prave od jake hladne infuzije crnog čaja.
Čaj blagotvorno utječe na rad bubrega i mokraćnih putova. Alkaloidi u čaju (teobromin, teofilin, kofein), esencijalno ulje imaju aktivno diuretičko djelovanje. Diuretička svojstva čaja dobro se očituju u najvišim sortama zelenog čaja, posebno br. 95.
U slučaju izloženosti zračenju, pacijentima se ubrizgava diksafen, lijek koji sadrži alkaloide - kofein i efedrin. A kofein se najčešće dobiva ne iz zrna kave, kao što mnogi misle, već iz otpadaka čaja koji nastaje prilikom prerade lišća čaja (posebno, od čajne prašine), kao i iz komadića izdanaka čajevca koji se pojavljuju tijekom stvaranja grmlja..
Još jedan alkaloid koji se nalazi u lišću čajevca je teofilin, koji se također pretvara u infuziju prilikom kuhanja čaja, uzbudljivo djeluje na srce i pojačava mokrenje.
Katehini, koji su dio tanina sadržanih u lišću čajevca, imaju P-vitaminsko djelovanje - povećavaju elastičnost stijenki krvnih žila (posebno kapilara), čineći ih elastičnijima i fleksibilnijima te potiču bolju apsorpciju askorbinske kiseline. Zbog visokog sadržaja tanina, čaj ima adstrigentno i dezinfekcijsko djelovanje, poboljšava probavu.

Mjere predostrožnosti.
Kontraindikacije za uzimanje zelenog čaja smatraju se hiperacidnim oblikom gastritisa i čira na želucu i dvanaesniku. U ovih bolesnika uzimanje zelenog čaja prati pojava žgaravice, pojačane boli u želucu, u nekim slučajevima - crijevnih kolika.
Čaj je energizirano piće, tako da ne biste trebali piti jak kuhani čaj prije spavanja. Dojeće majke trebaju biti svjesne da dio kofeina prelazi u mlijeko, pa stoga uzimanje velikih količina jakog čaja noću može uzrokovati nesanicu u dojenčadi. Čvrsto kuhani čaj štetan je za bolesnike s povećanom funkcijom štitnjače. Prekomjerni unos čaja, posebno zelenog čaja, uzrokuje teške poremećaje spavanja, iscrpljenost tijela, drhtanje ruku i druge negativne pojave. Pacijenti koji su hipotenzivni ili imaju sklonost hipotenziji trebali bi se suzdržati od uzimanja jakog zelenog čaja..
Čaj također može postati lijek. Konzumirani svježi, pomiješani s mentom i puno šećera, čaj u Crnoj Africi predmet je prave ceremonije. Prekomjerna upotreba čaja uzrokuje ozbiljne živčane poremećaje.
Ako kava svojim djelovanjem izaziva vrlo snažno, ali brzo prolazi stanje pesimizma, tada je učinak čaja opasniji. Čaj uzrokuje melankoliju postupno, ali djeluje na živčane centre dosljedno. Rijetko su znakovi pesimizma uzrokovani čajem, ali nervna anemija koja je posljedica zlouporabe pića je česta pojava. Periodi oporavka živčanog sustava koji potiču čaj su duži nego od djelovanja drugih tvari.
Čaj ima higroskopna svojstva. Stoga, ako se skladišti nepravilno, može apsorbirati vlagu, pare kerozina, benzina, dizelskog goriva i drugih tvari. Kao rezultat, čaj gubi aromu, okus i može čak postati štetan za tijelo..
Čaj je biljka žive. Njegovu infuziju (infusum) japanski budisti koriste kao čarobno piće za objedinjavanje svog bratstva..

Jaja žumance - korisna svojstva i šteta

Popis sorti morske ribe s niskim udjelom masti za dijetu: tablica s cijenama