Prehrana za gastritis s visokom kiselošću

Bolesnici s gastritisom s visokom kiselošću doživljavaju puno neugodnosti i nelagode u epigastričnoj regiji (belching, žgaravica, bolovi u stomaku, natečenost itd.). Pogotovo nakon jela određene namirnice.

Bolni osjećaji uzrokovani su povećanom proizvodnjom želučanog soka klorovodičnom kiselinom, što dodatno izaziva iritaciju sluznice unutarnjih zidova organa.

Kako bi se izbjegli napadi pogoršanja i ublažili pacijentovo stanje, stručnjaci preporučuju pridržavanje određene prehrane: u prehranu je potrebno dodati što više korisne hrane i isključiti potencijalno opasne.

Što se može, a što ne može jesti s gastritisom s visokom kiselošću

U slučaju bolesti preporučuju se sljedeći proizvodi:

Juhe kuhane u vodi, mlijeko s malo masnoće ili sa svježim povrćem. Možete im dodati žitarice (zdrob, heljdu, zobene pahuljice) i tjesteninu. Napomena: Svi sastojci prvih jela trebaju biti što manje nasjeckani (obrisani). Idealno: pire juhe.
Vrhunska tjestenina.
Riba i mesna jela (pečena u pećnici ili na pari).
Viskozna kaša (zob, pšenica, zdrob, heljda, riža u mlijeku).
Povrće salate.
Voće i bobice (osim kiselih): jabuke, banane, kruške, trešnje, jagode itd..
Povrće (svježe, kuhano ili pirjano u biljnom ulju): cvjetača i bijeli kupus, krumpir, bundeva, repa, rajčica, tikvice, patlidžani, svježi krastavci (oguljeni i u malim količinama).
Bor i orasi (ne više od 20 g dnevno).
Osušeno voće u obliku kompota i žele: jabuke, kruške, dunja (nije dopušteno tijekom egzacerbacije), suhe šljive (u malim količinama u fazi remisije), grožđice, suhe marelice (s oprezom), datulje (samo u kompotu ili namočene 2 sata).
Pšenični kruh, mrvice od tijesta, peciva od bijelog kruha, keksi i nadjev.
Pileća jaja bez kuhanja (ne više od 2 tjedno).
Kurkuma - ublažava upalu u želucu, ali se ne preporučuje tijekom pogoršanja.
Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, jogurti, skuta, kiselo vrhnje (s niskim postotkom masnoće), fermentirano pečeno mlijeko i kefir (do 2,5% masnoće), kiselo mlijeko (ne tijekom razdoblja pogoršanja), maslac (u minimalnoj količini).
Tvrdi sirevi (naribani ili tanko narezani), kao i sorte Ricotta i Mozzarella. Izuzetak su dimljeni, prerađeni i plijesni sirevi, jer u stanju pogoršati bolest.
Dozvoljeni slatkiši: džemovi, graševine, kafa, žele, marmelada, grah, voćni pire.
Decoctions i infuzije metvice (u remisiji).
Prirodni med (1-2 žlice dnevno).
Masna ulja (cedar, badem, suncokret itd.) - mogu se dodavati u salate ili žitarice.

Zabranjena hrana za gastritis s visokom kiselošću

To uključuje:

Češnjak - sadrži mnogo fitoncida koji negativno djeluju na sluznicu.
Agrumi (limun, naranča, itd.) Strogo su zabranjeni, jer mogu pogoršati bolest.
Kivi - sadrži kiseline koje razaraju sluznicu želuca.
Čokolada, kakao i kava.
Sladoled.
Grožđe.
Sirova mrkva.
Brokula (koja se nalazi u vlaknima, može uzrokovati mučninu i povraćanje).
Cikorija.
Žitarice: proso i biserni ječam.
Kukuruz i mahunarke (grah, soja, grašak, itd.).
Masno meso, jetra, knedle i dimljeni proizvodi.
Lubenice i dinje.
Sjemenke suncokreta (uključujući halvu), kikiriki i bademi.

Pažnja! Prije uvođenja jedne od zabranjenih namirnica u prehranu, trebali biste se posavjetovati s gastroenterologom.

Kakva je prehrana i jelovnik za gastritis s visokom kiselošću želuca

Stručnjaci preporučuju isključiti začinjenu, slanu i masnu hranu iz prehrane, kao i odustati od alkoholnih pića..

Prilikom sastavljanja dijeta moraju se uzeti u obzir sljedeća pravila:

Pijte hranu i pića topla (ne previše hladna ili topla).
Hrana treba biti što bogatija vitaminima i mineralima (svježe povrće i voće).
Broj obroka treba biti najmanje 5-6 puta dnevno.
Preporučljivo je jesti prema rasporedu (istodobno) i u malim obrocima. To olakšava želudac lakšoj obradi i apsorpciji hrane..

Uzorak jelovnika za dan

Jednodnevni jelovnik izgleda ovako:

Doručak - zobena kaša (s mlijekom ili vodom), 1 meko kuhano jaje i slani zeleni čaj.
Ručak - slatka jabuka i čaša mlijeka.
Ručak - riblja juha, kuhana tjestenina, pileće mesne okruglice (na pari) i žele (od bobica ili voća).
Popodnevni zalogaj - kompot od kruha i suhog voća.
Večera - kaša od heljde (na vodi), riblji kolači i zeleni čaj s medom.

Je li moguće gladovati?

Prema gastroenterolozima, post za ovu vrstu gastritisa kategorično je kontraindiciran. Činjenica je da se velika količina želučanog soka već proizvodi u želucu pacijenta (čak i uzimajući u obzir posebnu prehranu).

A u nedostatku unosa hrane, klorovodična kiselina može slobodno utjecati na želudačnu sluznicu, na taj način je nagrizajući i uzrokujući akutnu bol. Naknadno, to može izazvati čir. Stoga je u ovom slučaju post neprihvatljiv..

Prehrana i dijeta za kronični gastritis s povećanom želučanom kiselošću

Pacijenti bi se trebali riješiti loših navika: pušenje, pijenje alkohola, prejedanje, ovisnost o masnoj i slatkoj hrani (kolači, peciva, čips, slani krekeri, brza hrana).

Također biste trebali izbjegavati piti gazirana pića, jela s majonezom i ocatom, prženi krumpir, razne umake sa začinima..

Uzorak jelovnika za dan

Za kronični gastritis, jednodnevni jelovnik je sljedeći:

Doručak - rižina kaša s mlijekom, kriška pšeničnog kruha s kriškom sira i zeleni čaj.
Ručak - bobica žele.
Ručak - povrtna juha, pire od krumpira, kuhane mesne okruglice i kompot.
Popodnevni zalogaj slatko je voće.
Večera - heljdina kaša s mlijekom i voćnim sokom.

Napomena: prije spavanja možete popiti čašu kefira s niskim udjelom masti ili jogurta.

Prehrana i jelovnik za pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću

Uz pogoršanje, stručnjaci preporučuju prelazak na čvršću dijetu ili u prvim danima u potpunosti odbiti hranu (morate se usredotočiti na upute liječnika i na pacijentovo stanje).

Dijeta obično uključuje sljedeće namirnice:

polu-tekuća kaša na vodi (heljda, zobena kaša itd.);
juhe od povrća s pirejem;
kuhane vitke reznice od mesa peradi;
bobica bobica i dekolte od šipka.

Važno! Razdoblje pogoršanja traje do oko 5 dana - u ovom trenutku vrijedi se pridržavati najstrože prehrane. I tek kad simptomi nestanu, moći ćete postupno dodavati mliječne i mesne juhe u prehranu..

Uzorak jelovnika za dan

Dnevna prehrana je sljedeća:

Doručak - zobena kaša s pireom od jabuka i bobica.
Ručak - slatko voće (jabuka, kruška).
Ručak - vegetarijanska juha od kupusa sa svježim kupusom, kuhanim krumpirom, parnim pilećim kotletima i slabim zelenim čajem.
Poslijepodnevni zalogaj - mršav kruh i žele.
Večera - pšenična kaša s biljnim uljem, salata od svježeg povrća i juha od šipka.

Recepti za gastritis s visokom kiselošću

Postoji mnogo različitih namirnica koje se mogu pripremiti za gastritis..

Ovo su neki od njih:

Salata od jabuka i mrkve

1. Kuhana mrkva (1 kom.) I naribana svježa jabuka na sitnoj rerni.

2. Razrijedite 1 tbsp. žlica meda 2 žlice. kašike kuhane vode i sezonska salata.

3. Gotovom jelu možete dodati malo nasjeckanih oraha.

Juha od pire od zobene kaše

1. Razrijedite mlijeko s niskim udjelom masnoće vodom (1: 2) i dovedite do vrenja.

2. U kipuću vodu dodajte 3 žlice. žlice zobene kaše.

3. Čim su žitarice spremne dodajte 3 žlice. žlice pire krumpira, malo naribane mrkve (kuhana) i dovesti do vrenja.

4. Dobivenu masu ohladite i pobijte u blenderu, dodajte bilje i 1 žličicu suncokretovog ulja.

Zdrava pića

Pacijenti mogu konzumirati sljedeća pića:

1. Zeleni čaj - potiče zarastanje postojećih lezija na sluznici, ublažava upalu. Ali kako bi napitak stekao korisna svojstva, treba ga pripremiti na poseban način..

Da biste napravili zeleni čaj, trebate:

3 žlice. kašike čaja prelijte sa malo ohlađene kuhane vode (1 litra).
Infuzirati 30 minuta.
Namočite u parnoj kupelji oko sat vremena.

Pijte u malim obrocima (ne više od 10-20 ml) do 5 puta dnevno.

2. Kissel - nježno obuzima želučanu sluznicu i ublažava upalu. U te svrhe priprema se žele: bobica, voće (od jabuka) ili zobena kaša.

Berry žele

Isperite svježu ribizlu (1,5 šalice) i iscijedite sok iz nje.
Preostalu pulpu skuhajte i procijedite.
Otopite škrob u hladnoj vodi (1,5 šalice).

4. Promiješajte sastojke i kuhajte na laganoj vatri (oko 15 minuta).

Napomena: umjesto ribizle možete koristiti druge bobice (brusnice, jagode itd.) Ili voće.

Zobena kaša

Samljeti 2 šalice suhih pahuljica u prah i preliti sa 8 šalica tople vode.
Promiješajte i ostavite 10 sati.
Dobivenu smjesu procijedite i uklonite krute čestice..
Dodajte malo soli (pola žličice) i kuhajte dok se ne zgusne.

Napomena: možete dodati malo meda.

Savjet! Preporučljivo je piti kiselinu na prazan stomak (za najbolji terapeutski učinak).

3. Mineralna voda - gastroenterolozi preporučuju piti za gastritis s visokom kiselošću (osim prehrane i medicinskog liječenja) kao što su voda, Borjomi, Essentuki 17, Slavyanovskaya, itd..

Borjomi je posebno koristan (indiciran tijekom egzacerbacije) - djeluje kao moćan farmaceutski pripravak i normalizira pacijentovo stanje u roku od tjedan dana.

Essentuki se ne preporučuje piti tijekom pogoršanja bolesti, već samo u fazi remisije ili za profilaksu.

Međutim, mineralnu vodu treba pravilno konzumirati. To uvelike pojačava ljekoviti učinak..

Pravila unosa mineralne vode:

Uzmi 1,5 sat prije jela u zagrijanom obliku (40-50 stupnjeva).
Preporučljivo je piti toplu vodu u gutljaju.
Ako vas nakon jela zatežu žgaravica i jaka bol, možete popiti pola čaše mineralne vode. To će ukloniti bol..
U početnoj fazi liječenja, vodu treba uzimati u malim obrocima (1/4 šalice svaki), postupno povećavajući doziranje na 1/3 šalice (na primjer, nakon 7-10 dana). Dakle, nakon mjesec dana terapije moguće je popiti čitavu čašu mineralne vode (ali ne više).
Hidroterapija se može prakticirati nekoliko puta godišnje. Trajanje tečaja - oko 3 tjedna.

Pažnja! Prije upotrebe mineralne vode potrebno je posavjetovati se s liječnikom o dopuštenim dozama i učestalosti postupaka (prema bolesnikovom stanju).

4. Ivan čaj - vraća funkciju sluznice i sprječava nastanak čira. Za maksimalni terapeutski učinak priprema se infuzija iz biljke (bez vrenja).

Cvjetanje Sally

2 žlice. stavite žlice suhog bilja u termos, prelijte kipućom vodom (1,5 šalice) i ostavite preko noći.

Uzmite 1 žlicu. žlica 20 minuta prije jela.

Piće se može pripremiti i na drugi način:

Isperite čajnik vrućom vodom.
U čajnik ulijte 2 žličice suhog bilja i prelijte 500 ml kipuće vode.
Nakon 10 minuta, proizvod je spreman za upotrebu..

Napomena: U čaj se mogu dodati listovi metvice, maline ili jagode. Koristite med umjesto šećera.

5. Sokovi - preporučljivo je koristiti ne kupljene, nego pripremljene ručno (od svježeg povrća i voća).

Sok od kupusa

Pripremite bijeli kupus pomoću sokovnika.

Uzimajte po pola čaše tri puta dnevno. Tijek liječenja je 7 dana.

Proizvod smanjuje kiselost i ublažava bol.

Sok od krumpira

Ogulite i naribajte svježi krumpir. Zatim istisnite tekući dio.

Pijte 50 ml na prazan želudac. Tijek liječenja je 10 dana.

Lijek ublažava bol, uklanja mučninu i žgaravicu.

Sok od bundeve

Kuhajte od kaše svježe bundeve pomoću sokovnika.

Uzimajte pola čaše jednom dnevno. Tijek liječenja - do 10 dana.

Proizvod poboljšava probavu i smanjuje kiselost.

Sok od krastavca

Ogulite i iscijedite svježi krastavac.

Uzimajte pola čaše dva puta dnevno.

Proizvod uklanja žgaravicu i ublažava bol.

Važno! U slučaju negativnih reakcija iz probavnog trakta (proljev, mučnina, jaka bol), terapiju sokom treba prekinuti.

Potrebno je slijediti određenu prehranu, znati što jesti kod gastritisa s visokom kiselošću i preporučljivo je pridržavati se iste prehrane. To će smanjiti proizvodnju klorovodične kiseline i smanjiti bol..

Tijekom razdoblja remisije, pacijent si može priuštiti neku raznoliku prehranu, ali ne zlostavljati je. Svježe cijeđeni sokovi i biljni ukrasi mogu pružiti dobru terapijsku pomoć..

Važno je također zapamtiti da bi pravilna prehrana trebala biti dio sveobuhvatne terapije. Tek tada će se vidjeti rezultat. U kroničnom obliku bolesti (ili u slučaju čestih egzacerbacija), treba vas redovito pregledavati gastroenterolog.

Dijetni recepti za gastritis i čireve

Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta temelji se na terapiji lijekovima i pridržavanju prehrane. Pacijent se često mora ograničiti na svoja omiljena jela. Masna, slana, začinjena i začinjena hrana strogo je zabranjena. Međutim, čak i sa želučanim bolestima, možete napraviti raznovrstan jelovnik. Tako, na primjer, prehrambeni recepti za gastritis omogućavaju jesti ukusno i zdravo.

Ispravno odabrana prehrana ubrzava obnavljanje želučane sluznice, sprječava pojavu osjećaja težine u trbuhu. Pridržavanje svih medicinskih recepata jamči brz oporavak. Koji su osnovni principi i značajke sastavljanja prehrambenog jelovnika?

Pravila terapeutske prehrane

Prije određivanja terapijske prehrane važno je razmotriti vrstu bolesti. Na primjer, u slučaju gastritisa s visokom kiselošću, izbornik treba sadržavati razne pročišćene juhe, pročišćene juhe i prerađeno povrće. Potrebno je izuzeti "teško" meso, pecivo i ribu masnih sorti, a u prehranu uvesti sušeni kruh, pileća prsa, povrtno jelo.

Bolesnici sa niskom kiselošću trebaju paziti na svježe povrće, voće i mliječne proizvode.

Terapijska dijeta temelji se na sljedećim principima:

Iz izbornika isključite masnu, slanu, začinjenu i kiselu hranu. Gastroenterolozi kategorički zabranjuju upotrebu brze hrane, dimljenog mesa, konzervirane hrane s marinadom i prejakih čajeva.
U slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, jedite frakcijski: preporučeni broj obroka je najmanje 6. Težina jedne porcije ne smije biti veća od 200 g.
Pokušajte jesti u isto vrijeme.
Žvakaće hranu temeljito. To pomaže da se brzo usvoji..
Pazite na temperaturni režim: s gastritisom želuca neprihvatljivo je jesti previše hladna ili vruća jela.
Jedite samo svježe pripremljene poslastice, inače će ustaljena hrana izazvati fermentaciju, što će se negativno odraziti na pokazatelj kiselosti.

Odabir proizvoda

Ispravna hrana potiče lučenje probavnih žlijezda. Liječnici-gastroenterolozi preporučuju sastavljanje dnevnog jelovnika za gastritis iz sljedećih jela:

fermentirano mlijeko: skuta, nemasni sir, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, vrhnje s malo masnoće i kiselo vrhnje;
meso: piletina, zec, puretina i teletina;
riba: riječne i morske niske masne sorte - pastrmka, bakalar;
žitarice: tekuća kaša od zobene kaše, heljde;
povrće: za gastritis s visokom kiselinom preporučuje se termički obrađeno povrće, sa niskom kiselošću, pogodno je svježe i pečeno povrće.

Iz prehrane isključujemo

Mnogi pacijenti gastroenterologa obožavaju brzu kuhinju poput mekog kroasana ili sočnog kebaba. Svakako, ova su jela ukusna, ali njihove zdravstvene koristi za epigastriju su upitne. Također, popis zabranjenih delicija uključuje:

smrznuti poluproizvodi - knedle, knedle, khinkali;
masno meso - svinjetina i svinjsko meso;
začinjena, slana, začini;
proizvodi od cjelovitih žitarica;
soda, jak čaj ili kava.

Recepti za kasiku

Pa što danas kuhati za dodavanje vitamina u tijelo i pokretanje procesa zacjeljivanja želuca? Odabrali smo za vas nekoliko ukusnih, i što je najvažnije - zdravih recepata.

Jela koja su sigurna za gastritis pripremaju se uglavnom od sira, povrća, voća, riže i laganog mesa..

Skuhana posuda sa sirom

Recepti za gastritis upečatljivi su u svojoj raznolikosti. A kako se vaš izbornik ne bi pretvorio u dosadnu listu zdrave hrane, ukusna skuta sira idealna je opcija za doručak ili večeru..

Kuhanje tepsije prilično je jednostavno, glavna stvar je imati potrebne proizvode:

200 ml. 1% kefir;
200 g skučenog sira;
70 g kaše;
1 jaje;
prstohvat praška za pecivo.

Skuhajte sir kroz sito, to će mu dati prozračnost i nježnost.
Pomiješajte skuti sir i kefir u dubokoj zdjeli.
Pomiješajte smjesu s jajetom, praškom za pecivo, grizom. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatka.
Pecite desert u dobro zagrijanoj pećnici. Temperatura - 180 stupnjeva.

Mliječni proizvod mora biti bez kiselina. Da biste ispunili ovaj uvjet, potrebna je toplinska obrada..

Punjena tepsija

Za čir na želucu, recepti ne isključuju mliječne sastojke. Dobra i zdrava pita od sira u kombinaciji s voćem, bobicama, pa čak i povrćem. Među receptima dijetalnih jela protiv gastritisa nalazi se kaša s dodatkom povrća.

Za kuhanje trebat će vam:

500 g skučenog sira;
300 g povrća koje možete odabrati (tikvice, repa, mrkva, bundeve);
2 žumanjka;
1 žlica. mlijeko;
½ žlice. mamac;
1 žlica. l. mrvice kruha po potrebi.

Mi kuhamo na ovaj način:

Skuhajte kašu u mlijeku, ostavite da se ohladi.
Skuhajte sir i žumanjke u kašu. Dovedite do homogenosti.
Masono povrće pomiješajte mikserom i umiješajte s gotovim tijestom.
Ako primijetite da je tijesto vrlo mekano, dodajte tamo mrvice kruha.
Kalup namažite biljnim uljem, u njega ulijte tijesto i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Gotova kasika bit će izvrstan dodatak obroku za večeru ili neovisno jelo..

Drugi tečajevi

Pilaf recept za gastritis

Obroci za gastritis trebaju biti redoviti i česti, sadržavati zdrave proteine, vitamine i minerale. Dopušteno je jesti meso, povrće i voće nakon toplinske obrade, sušeni kruh. Pilaf za gastritis može se kuhati, čak i trebati. Recept za jelo ne predviđa začine u velikim količinama, ali sadrži meso koje će tijelo zasititi proteinima.

500 g pilećeg fileta;
1 žlica. mesne ili povrtne juhe;
200 g riže;
300 g bilo kojeg dozvoljenog povrća.

Pileće meso operite, osušite i nasjeckajte na sitne kockice. Stavite preparat u vruću tavu s maslacem i pirjajte 5 minuta.
Nakon što je meso kuhano, dodajte mu rižu, prelijte pripremljenu juhu preko smjese. Pustite na laganoj vatri poklopljeno 20 minuta.
Kao dodatak povrću možete koristiti tikvice, mrkvu. Izmutite odabrano povrće i dodajte smjesi iz koraka 2.
Pirjajte pilaf 20-30 minuta.

Hranjivi pilaf može biti uključen u prehranu kao glavno jelo večernjeg obroka, ili kao dodatak večeri. Glavna tajna dijetalne hrane nisu začini i masno meso.

Kotlete za probavne bolesti

Uz gastritis i pankreatitis, možete jesti kotlete, međutim, samo u fazi remisije. Za njihovu pripremu odaberite mršave sorte mesa - puretina, zečje meso, piletina. U recept možete dodati malo začina, soli, crnog papra. Takvo se jelo priprema isključivo na paru, jer će pržene kotlete samo štetiti epigastriju pacijentu.

Dijetalni recept za pileće kotlete uključuje sljedeće komponente:

1 kg. mljeveno meso;
1 jaje;
2 kriške kruha;
mlijeko;
mrkva, zelje.

Mesne okruglice se pripremaju ovako:

Komade kruha umočite u mlijeko i dodajte mljevenom mesu.
U istoj smjesi odbacite sitno sjeckanu zelje, protrljajte mrkvu, razbijte jaje.
Rukom promiješajte mesnu smjesu i počnite oblikovati buduće kotlete.
Iz mljevenog mesa razvaljajte malu kuglu i stavite je u dvostruki kotao. Ponovite korake.

Nakon kuhanja, torte stavite na tanjur. Pričekajte da se ohlade i poslužite..

Parne kotlete

Upaljenu gušteraču možete mazati parnim reznicama uz dodatak bijelog kupusa.

Recept je krajnje jednostavan:

1 kg. mljevena piletina;
1 jaje;
2 luka;
100 g kupusa;
češnjak;
sol i crni papar na vrhu noža.

Tehnologija kuhanja je ista kao gore opisana. Jedino je što se vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu mora povećati zbog biljne komponente.

Recepti za salatu protiv gastrointestinalnih bolesti

Salate, kao i svako drugo dijetalno jelo, treba pripremiti neposredno prije upotrebe kako bi se sačuvao maksimum hranjivih sastojaka. Za kulinarsko jelo možete koristiti povrće, meso, dodati malo skute.

Vrlo je važno samljeti sastojke jer veliki komadi mogu ozlijediti sluznicu želuca i otežati proces ozdravljenja..

Sigurna vinaigrette

Ovu salatu možete jesti čak i ako imate peptički čir.

Za kuhanje koristite poseban prehrambeni recept:

2 krumpira;
staklenka od graška;
1 repa;
1 mrkva;
biljno ulje;
zelenilo.

Ogulite i kuhajte krumpir, izrezan na kockice.
Skuhajte repe i mrkvu u slanoj vodi. Narežite repe na kockice i mrkvu naribajte naribani.
Zeleno isperite i sitno nasjeckajte.
Kombinirajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, promiješajte i začinite biljnim uljem.

Ovaj recept savršeno nadopunjuje vašu prehranu. Vinaigrette se može jesti kao dodatak za ručak ili kao zasebno jelo tijekom ručka.

Olivije salata

Salate protiv gastritisa mogu sadržavati i svježe povrće, ali ovo se jelo preporučuje pacijentima sa niskom kiselošću. Poznati Olivier priprema se na novi način za pacijente s gastritisom i čirima.

2 krumpira;
200 g pilećeg fileta;
2 jaja;
1 mrkva i krastavac (svjež);
1 jabuka;
5 žlica. l. kiselo vrhnje s malo masti.
konzervirani grašak;

Prema receptima za dijetalna jela od gastritisa, Olivier se priprema na sljedeći način:

Perad skuhajte, ohladite i narežite na male kocke.
Ponovite iste korake za krumpir i mrkvu..
Jaja prokuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte.
Ogulite krastavac i jabuke i narežite ih na kockice.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte kiselo vrhnje i malo soli.

Vitaminska salata

Recepti za čir na želucu nadopunit će se salatom izvornog naziva "Vitamin".

Da biste ga pripremili trebat će vam:

½ repe;
1 jabuka i mrkva;
3 žlice. l. nemasna kiselo vrhnje.

Kuhane repe skuhajte u slanoj vodi, ostavite da se ohlade i naribate na krupnoj rerni.
Mrkvu kuhajte dok ne omekša, grubo naribajte.
Ogulite jabuke i naribajte.
Umiješajte sastojke u duboku zdjelu i začinite kiselim vrhnjem.

Dodatne komponente

Uz gastritis, recepti za salatu su prilično raznoliki. Među komponentama možete pronaći:

Kao što vidite, simptome gastritisa možete riješiti ne samo uz pomoć terapije lijekovima, već i promatranjem posebnog prehrambenog jelovnika. U prehrani pacijenta trebalo bi dominirati meso s malo masnoće, prerađeno povrće i voće, mliječni proizvodi. Dijetalne recepte možete koristiti za obiteljske proslave pažljivo razmatrajući njihov ukras. Ne kršite preporučena pravila i savjete, jer tek tada možete pobijediti gastritis.

Dijetalna jela za gastritis

Uz bolesti gastrointestinalnog trakta, trebali biste posebno pažljivo nadzirati svoju prehranu. Posuđe za gastritis treba biti dijetalno, imati ugodan temperaturni režim, sadržavati najmanje soli i vrućih začina. Posuđe za gastritis s visokom kiselošću odabire se u skladu s dijetom broj 1 i unatoč činjenici da je ova tablica prilično teška, može biti raznolika, zbog čega možete jesti ukusno i zdravo. Ukusni recepti za gastritis dati su u nastavku. Upoznajte zanimljive recepte, jedite ukusno i zdravo!

Dijetalna hrana za gastritis

Dijeta je posebna dijeta. Sadrži hranu, jela i pića koja štede želučanu sluznicu i mogu prilagoditi intenzitet lučenja želučane kiseline..

Dijeta protiv gastritisa nije samo popis dozvoljene i zabranjene hrane, to je poseban pristup prehrani koji uključuje poštivanje važnih načela

Dijeta protiv gastritisa nije samo popis dozvoljenih i zabranjenih namirnica. Ovo je poseban pristup prehrani, koji uključuje poštivanje važnih načela. Svaka prehrana, uključujući i upalu želuca, mora tijelu osigurati dovoljnu količinu hranjivih sastojaka i energije, biti sveobuhvatna i racionalna.

Kaša za dijetalnu prehranu s gastritisom

Kaša za gastritis smatra se najkorisnijim proizvodom za pacijente s gastritisom. Svi, bez obzira na oblik bolesti, moraju jutro započeti žitaricama. Oni su zasićeni ugljikohidratima, opskrbljuju tijelo energijom i elementima u tragovima, a zahvaljujući sadržaju vlakana poboljšavaju funkcije želuca i crijeva..

Zobena kaša u obliku pahuljica - jelo broj 1 na popisu dozvoljenih namirnica za gastritis. Slatka kaša - brzo se skuha i ima sluzavu konzistenciju, potiče ubrzano razgradnju ugljikohidrata, masti i bjelančevina.

Riža je nježno zrno koje nakon kuhanja formira sluz koja obavija zidove želuca. Ječmena kaša dobro omotava želučanu sluznicu. Heljda je panacea za visoku kiselost.

Prvi tečajevi za gastritis dijetalne prehrane

Juhe koje su uključene u prehranu treba kuhati u slabom juhu. Kosti, masno meso i začini se ne koriste u kuhanju. Sastojci za juhu trebaju biti nasjeckani vrlo sitno, idealno pire.

Da bi jelo bilo gušće, možete dodati tostirano pšenično brašno. Dobivaju se slatke juhe, kuhane na bazi zobene i rižine kaše s dodatkom povrća, ali ne i maslaca.

Riba i meso za dijetalnu prehranu sa gastritisom

Prednosti ribe za gastritis ovise o udjelu masti u načinu kuhanja. Dozvoljeno je jesti samo ribu s niskim udjelom masnoće: pollock, oslić, štuka, navaga, morski limun i pahuljice Proizvod treba jesti samo nakon toplinske obrade, s izuzetkom prženja..

Slana riba za gastritis je zabranjena, ali u fazi remisije dopušteno je jesti malu količinu haringa isključivo domaće. U tom slučaju možete samostalno kontrolirati količinu soli u proizvodu i ne naštetiti želucu..

Meso je teško i tijelu je teško probaviti. Ali dijetalna mesna jela umjereno pomoći će obnavljanju želučane sluznice unosom proteina. Dopušteno meso uključuje zeca, puretinu, piletinu i govedinu. Ali pod jednim uvjetom: proizvod mora biti s malo masnoće i ne pržen.

Povrće za dijetalnu prehranu sa gastritisom

Sirovo povrće dopušteno je konzumirati samo u razdoblju remisije bolesti. Istodobno, gastroenterolozi savjetuju vođenje dnevnika hrane u kojem će se zabilježiti reakcija tijela na svaku od vrsta. Povrće ne smije sadržavati gruba vlakna koja iritiraju zidove želuca. Treba ih kuhati ili pirjati.

Mliječni proizvodi moraju biti uključeni u prehranu za gastritis

Mliječni proizvodi i jaja za dijetalnu prehranu sa gastritisom

Mliječni proizvodi moraju biti uključeni u prehranu za gastritis. Cjelovito mlijeko kao neovisno piće konzumira se umjereno - teško se razgrađuje i treba dugo probaviti. Bolje ga dodavati u čaj, žitarice i juhe. Kozje mlijeko će biti korisno kod gastritisa. Smatra se da može ublažiti upalu unutarnjih organa..

Skuta također ima dobar učinak. Od njega se prave kasike, sira i lijeni knedle. Ako želite, možete jesti svježi sir - samo ga protrljajte kroz sitno sito. U minimalnim dozama dopuštena je upotreba tvrdog sira - blagog i nezaslađenog. Dopušteni proizvodi uključuju fermentirano pečeno mlijeko i kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, jogurt i acidofil.

Brašno slatkiši i pića s dijetalnom prehranom za gastritis

Krekeri i ustajali bijeli kruh dobro djeluju na sluznicu želuca. Krekeri se mogu namočiti u slabom čaju. Svakog drugog dana u prehranu možete dodavati nekuhane kolačiće bez čokolade ili nekuhanih peciva. Kao prilog možete koristiti tjesteninu i rezance.

Uz gastritis dopušteni su sljedeći sokovi od voća i povrća: od slatkih jabuka, trešanja, krušaka, breskve, kupusa, rajčice i krumpira. Sokove treba razrijediti s hladnom vodom i piti toplu, a kod želučanih tegoba korisni su juha od šipka, zeleni čaj, slabi crni čaj s mlijekom, kompot, još uvijek mineralna voda, žele..

Dijeta kod gastritisa s visokom kiselošću

Kod gastritisa s visokom kiselošću želučanog soka propisana je tablica za liječenje br. 1. Unatoč prilično strogim ograničenjima, hrana bi trebala biti cjelovita i raznolika. U fazi egzacerbacije propisana je najstroža dijeta, u razdoblju remisije dopuštene su neke popustljivosti.

U prehrani pacijenta s gastritisom moraju biti prisutna jela od mesa i ribe. Međutim, trebale bi biti niske masnoće i po mogućnosti parne. Međutim, u kuhanom obliku, kao i u obliku sufle i kotleta, meso i riba neće nanijeti nikakvu štetu.

Kaša od pire mlijeka napravljena od kaše, zobene kaše, riže i heljde također će biti korisna. Da biste poboljšali okus, tamo možete dodati mali komad maslaca. Mala tjestenina nije kontraindicirana..

Iz mliječnih proizvoda dozvoljeni su vrhnje, svježe kiselo mlijeko, kiselo vrhnje i skuti sir s malo masnoće. Bolje je ne piti mlijeko u njegovom čistom obliku, ali to je ne samo moguće, već ga je potrebno koristiti i za pripremu raznih jela (omlete, juhe od pire).

Kod gastritisa s povećanom kiselošću želučanog soka dopušteno je kuhano povrće i pečeno voće. Izuzetak su bijeli kupus, rotkvica, repa i agrumi. Jelly, kompoti, konzerve i žele neće učiniti nikakvu štetu. Međutim, tijekom pogoršanja, morat ćete se suzdržati od povrća, voća i bilo kojeg jela od njih..

Dimljena, slana i masna hrana zabranjena je kod gastritisa. Morat ćete zaboraviti na gljive, konzerviranu hranu i juhe. Crni kruh, sirovo povrće i čokolada također su kontraindicirani, kao i kava, alkohol i gazirana pića. Hrana za gastritis s visokom kiselinom treba biti frakcijska i česta. Velike porcije hrane neće štetiti samo želudcu. Temperatura gotovog jela također je od velike važnosti. Trebao bi biti unutar 15-60 ° C.

Jela za gastritis s visokom kiselinom

Recepti za gastritis s visokom kiselošću podrazumijevaju:

nedostatak začina, začina;
sitno sjeckani sastojci;
kuhano ili pečeno povrće;
zamjena maslaca biljnim ili maslinovim uljem;
poslužujući gotova jela na sobnoj temperaturi, zaboravite na toplu i hladnu hranu!

Mliječno-rižna kaša od juhe za gastritis s visokom kiselošću

Ovo jelo ima dvije prednosti odjednom. Prvo, priprema se lako, a drugo, juha je toliko nježna da djeluje kao gastroprotektivno sredstvo. Omotava želučanu sluznicu i štiti je od djelovanja klorovodične kiseline.

Obrišite prethodno kuhanu rižu kroz sito u posudu, dodajte riži bujon i mlijeko, stavite na tihoj vatri i dovedite do vrenja, istovremeno uklanjajući dobivenu pjenu.

Nakon što prokuha, a ovaj postupak ne treba puno vremena, oko 10 minuta, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se juha kuha četvrt sata. Ukusan ručak je spreman, lijep apetit!

Trebat će vam:

povrtni juha prema vašoj želji (cvjetača, brokula, krumpir itd.) - 1,5 šalice;
kuhana riža - 0,5 šalica;
mlijeko s malo masti - 0,5 šalica;
žumanjak - 1 komad.

Skutina od sira za gastritis s visokom kiselošću

Recept za ovu tepsiju neće ostaviti ravnodušnim ni izmučeni slatki zub, jer zajedno sa slatkim bobicama ili medom, vaš će se obrok pretvoriti u pravi praznik.

Pomiješajte skuti sir nariban kroz sito s kefirom, kašom, jajetom i praškom za pecivo. Dobivena homogena masa stavi se u posudu i ostavi u pećnici 25-30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite s bobicama, medom ili kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Trebat će vam: kefir s niskom masnoćom - 200 ml; skuta - 200 grama; kaša - 70 grama; jaje - 1 komad; prašak za pecivo - prstohvat; sol, šećer - po ukusu.

Kissel za gastritis s visokom kiselošću

Trebat će vam: slatke bobice - 500 grama; škrob - 100 grama; voda - 3 litre; šećer - 300 grama. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i bobice. U drugoj posudi temeljito promiješajte škrob u hladnoj vodi i pomiješajte s bobicama. Da biste postigli dobar učinak, mliječ treba kuhati 10 minuta. Poslužite toplo ili hladno. Uživajte u jelu!

Voće za gastritis s visokom kiselošću

Voće kod gastritisa s visokom kiselošću je neophodno, jer sadrži veliku količinu vitamina, organskih kiselina i minerala. Glavna stvar je da nisu kisele, jer kiselo voće potiče proizvodnju želučanog soka. Važno je da su svježi..

Čak i nagovještaj o njihovoj pokvarenosti trebao bi služiti kao razlog za bacanje u smeće, nekvalitetni proizvodi loše će utjecati na vaše zdravlje. Bolje je jesti voće bez oguliti ili pare, koristiti ga sušeno ili pečeno.

Preduvjet je da ne bi trebale biti vrlo tople ili hladne, ne treba nam nepotrebna iritacija želučane sluznice. Koristiće samo slatki voćni kašu, koji će djelovati poput gastroprotektora - omatati sluznicu i spriječiti djelovanje agresivnih čimbenika na nju.

Popis dopuštenih plodova za gastritis s visokom kiselošću:

Banane: Ovo voće je jedinstvene prirode i sadrži veliku količinu vode, vlakana, pektina, saharoze, bjelančevina i veliki broj elemenata u tragovima. Njihova pulpa omogućuje ne samo obnavljanje oštećene želučane sluznice, već i uklanjanje patogena. Glavni je znak da ih treba koristiti izolirano od drugog voća zbog mogućeg izravnog suprotnog učinka;
jabuke: samo slatke jabuke dopuštene su kod bolesnika s hiperacidnim gastritisom, učinak im je isti kao i kod banana, samo ih se oguliti nožem prije jela;
persimmon: to je skladište hranjivih sastojaka. Njegova uporaba ne samo da normalizira izlučivanje želučanog soka, već i jača imunološki sustav. Trebate jesti persimmons zrele s zrelom pulpom;
avacado: avacado ne sadrži šećere, tako da njegova upotreba ima pozitivan učinak na gušteraču. Ova nijansa je posebno važna za reaktivni pankreatitis (upala gušterače, koja se javlja na pozadini gastritisa);
smokva: sadrži mnogo korisnih tvari i ima zamađujući učinak na zidove želuca.

Ukusna jela protiv gastritisa

Za osobu koja boluje od upale želuca, može se pripremiti od: povrća; nemasno meso; riba (opet, niske masne sorte); jaja; mliječni proizvodi. Dijeta uključuje upotrebu kuhane, pirjane ili pečene hrane koja ne sadrži vruće začine. U razdoblju pogoršanja posuđe se briše, u fazi remisije - ne.

Mesne okruglice "Početna"

Poželjno ih je pariti. Teleću ili piletinu samljeti u mlincu za meso, sol, dodati jaje, oblikovati kuglice i uvaljati ih u krušne mrvice. Ako nemate pare, samo ih skuhajte u kipućoj vodi..

Jeleni kokoši

Preskočite piletinu u mlincu za meso, pomiješajte s gustom kašom od riže, soli. Dodajte nekoliko žlica toplog mlijeka. Smjesu napravite homogenu (prikladno je koristiti mikser). Oblikujte kuglice, kuhajte ih u kipućoj vodi, jedite s maslacem.

Dijeta uključuje upotrebu kuhane gulaše ili pečene hrane koja ne sadrži vruće začine

Parni zrazy

Skuhajte jednu mrkvu i jedno jaje, sitno nasjeckajte i pomiješajte, dodajte sol. Pripremite mljeveno meso: dodajte krišku kruha natopljenog u mlijeko, pire od sirovog krumpira, sol mljevenoj govedini ili piletini. Nasjeckajte mljeveno meso u male kolače (da se ne lijepi, koristite brašno), u svaki stavite nadjev od jaja i mrkve. Zavijte rubove, tvoreći zrazhen. Pecite oko 40 minuta.

Goveđi puding

Trebat će vam domaća mljevena govedina, mlijeko (po stopi od 1 čaše za 400 g mljevenog mesa), 1 jaje, 30 g maslaca. Odvojite žumance od proteina i dodajte mesu; sol; sipati mlijeko, promiješati.

Bjelanca izmiksajte u zasebnoj posudi dok čvrsta pjena, nježno dodajte mljevenom mesu. Dobivate masu pastujuće konzistencije.

Potrebno ga je prebaciti u plastični spremnik multicooker-a, prethodno namazan maslacem. Započnite način "kuhanja na pari" postavljanjem vremena na 25 minuta. Poslužite kuhano jelo od kopra.

Pollock mesne okruglice

Pripremite mljeveno meso od fileta polloka. Dodajte malo ustajalog sivog kruha i - u slučaju ne baš akutnog gastritisa - malo nasjeckanog luka, pomiješajte. para.

Krumpir s kasikom od ribe

Ribu (bakalar, pollok, grenadjer itd. Ne masti) trljajte u mlincu za meso. Skuhajte gusti pire krumpir. Namočite komad ili dva bijelog, ustajalog kruha u vodi. Sve promiješajte, dodajte jaje i dvije žlice mlijeka. Stavite na namašćeni lim za pečenje i pecite u pećnici.

Omlet sa kiselim vrhnjem

Umutite dva jaja s dvije žlice kiselog vrhnja, dodajte žlicu brašna, soli, pare. Poslužite s tankim kriškama svježe rajčice i tostiranim kruhom.

Omlet se može napraviti u vodenoj kupelji - pomiješajte jaje, pola žličice brašna, dvije žlice mlijeka, izlijte smjesu u metalni kalup namazan biljnim uljem i ovaj oblik čuvajte u posudi s kipućom vodom.

Ukusni gastritis za doručak

Što ćemo jesti nakon buđenja ovisi o našem danu. Ali, kada se bolest poput gastritisa pojavi na putu zdravlja, mnogi od nas gube srce. Ali uzalud! Uostalom, bolest još nije razlog da jedemo lošu hranu..

Ukusan povrtni pire za gastritis

Teško je zamisliti doručak za gastritis bez povrća i voća. U ovom slučaju prednost treba dati kuhanom krumpiru, mrkvi, tikvicama, bundevi i cvjetači. Nakon što prokuha povrće, nasjeckajte ih u procesoru za hranu, začinite s malo ulja ili kiselog vrhnja. Zdravi obrok možete nadopuniti želeom, nezaslađenim čajem ili kompotom od suhog voća.

Ukusni cheesecakes iz pećnice za gastritis

Izbornik za gastritis može uključivati kolače od sira. Potrebno je kuhati takvu deliciju s minimalnom količinom šećera i po mogućnosti u pećnici. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću sira, zamijenite sirare s parnim sufleom iz sira s malo masnoće. A da bi jelo bilo ukusno i privlačno, začinite ga s malo kiselog vrhnja ili slatkog džema.

Jaja za gastritis

Ako se još uvijek zagonetite što možete jesti s gastritisom, imajte na umu da pacijentov meni može sadržavati jaja piletine i prepelice. Kuhana bez kuhanja ili kao dio parnog omleta, jaja su pravi spas za ljude koji pate od gastritisa.

Oni će pomoći u zadovoljavanju gladi, a također će zasititi tijelo vrijednim elementima u tragovima, a da ne nanose štetu tijelu. Međutim, ne pretjerujte s proizvodom prečesto, jedite jaja ne više od 1-2 puta tjedno..

Ukusna pileća juha od gastritisa

Za one koji svoje jutro ne mogu zamisliti bez porcije svježe pripremljenog juha, tu su dobre vijesti. Takvo je jelo dopušteno čak i osobama kojima je dijagnosticiran gastritis..

Svim bolesnicima s gastritisom dopušteno je jesti kašu, ali ih treba kuhati u vodi

Da biste napravili ukusnu juhu, upotrijebite pileće meso nakon što ga rastavite u vlakna. A kao preljev možete koristiti kiselo vrhnje s malo masnoće, malo maslaca ili žumanjka.

Ukusna kaša za gastritis

Ljubitelji zobenih pahuljica mogu odahnuti s olakšanjem. Uostalom, pacijenti s gastritisom smiju jesti kašu. Kad je bolest u fazi pogoršanja, osoba je bolje pojesti zobene kaše, kašu ili heljdinu kašu u vodi. S vremenom se može napraviti zdrav doručak s mlijekom..

Kako bi diverzificirali prehranu, stručnjaci savjetuju povremeno pripremati puding od riže, sufle i mliječne rezance. Za proso, kukuruz i mahunarke te proizvode treba potpuno eliminirati. Jutarnji meni za gastritis možete nadopuniti šalicom čaja bez šećera ili kompotom suhog voća.

Prehrana za gastritis

Opći opis

Bolest kod koje se upala želuca upali. Povreda površine sluznice je i primarna, što se smatra neovisnom bolešću, i sekundarna bolest koja nastaje kao posljedica prošlih bolesti, intoksikacije, infekcije.

Ovisno o prirodi djelovanja čimbenika bolesti, gastritis se dijeli na akutni, karakterističan za upalu sluznice, i kronični gastritis, koji je popraćen strukturnim promjenama i iscrpljenjem želučane sluznice. Uz zlouporabu alkohola razvija se alkoholni gastritis.

Uzroci pojave

Akutni gastritis može se razviti kao rezultat konzumiranja masne, začinjene hrane, vrlo ohlađene ili, obrnuto, vrlo vruće hrane. Razlozi mogu biti i iritirajuće sluzave droge, trovanje kiselinama i lužinama, mikrobovima u pokvarenoj hrani. Kronični gastritis može se razviti zbog redovitih napada akutnog oblika ove bolesti. Također, njegovu pojavu često izazivaju bolesti kroničnog tipa (tuberkuloza, hepatitis, karijes).

Zdrava hrana za gastritis

Za gastritis je vrlo važno saznati razinu kiselosti želuca, jer će o tome ovisiti posebnost vaše prehrane. Na primjer, s tvorbom niske kiseline trebate jesti hranu koja povećava količinu klorovodične kiseline, a s povećanom kiselošću, naprotiv, koja smanjuje kiselost želuca. Nutricionisti-gastroenterolozi identificirali su popis korisnih proizvoda za gastritis. To uključuje:

kaša s mlijekom (heljda, riža, zobena kaša);
kuhana tjestenina;
raženi kruh ili proizvodi od integralnog kruha;
juhe od povrća ili mliječne juhe, razrijeđene vodom;
nemasno meso bez kože (piletina, teletina, zec, govedina, puretina);
dijetalne sorte kobasica (mliječna, dječja i liječnička kobasica, pršut bez masti);
reznice i mesne okruglice od mljevenog mesa ili ribe s malo masnoće;
kuhana ili kuhana riba (punjene, aspic), salate od morskih plodova);
fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, nemasni sir, mlijeko s malo masnoće u ograničenim količinama);
sirovo, pečeno i kuhano povrće (mrkva, krumpir, cvjetača, rutabagas, tikvice) ili povrtne salate (na primjer, vinaigrette);
sirove nekiselinske vrste bobica (maline, jagode) i voće, žele iz njih;
med, džem;
zelje (peršin, kopar);
biljno ulje (maslinovo, bučno, sezamovo);
dekocije od šipka, slab čaj ili kava s mlijekom;

Jelovnik za snižavanje kiselosti želuca

Doručak: kaša od heljde s mlijekom, čaša čaja, sufle od sira.
Kasni doručak: ne tvrdo kuhano jaje.
Ručak: zobena juha, parni mesni knedle, pire od mrkve, kompot od suhog voća.
Večera: parne štučke kotlete, ne puno tjestenine.
Prije spavanja: kefir.

Narodni lijekovi za liječenje gastritisa:

lišće zelene salate (nasjeckajte lišće mladog salate, prelijte kipućom vodom i ostavite dva sata, uzimajte pola čaše dva puta dnevno);
infuzija kore heljde i jajovoda (čajna žličica mješavine po litri kipuće vode, kuhati 10 minuta, ostaviti pet sati, uzeti 100 grama noću tjedan dana);
propolis (uzmite 7-8 grama na prazan želudac ujutro mjesec dana);
infuzija timijana na vinu (prelijte nasjeckani timijan jednom litrom suhog bijelog vina, uz miješanje povremeno jedan tjedan, dovedite do vrenja, procijedite nakon šest sati, uzimajte 50 grama prije jela dva do tri puta dnevno).

Opasna i štetna hrana za gastritis

Trebali biste ograničiti upotrebu maslaca (do 20 grama dnevno) i soli (do 30 grama).

"Zabranjeni popis" za gastritis uključuje proizvode koji sadrže oksalnu kiselinu, ekstrakte, esencijalna ulja, koja aktiviraju izlučivanje sekretornih tvari u želucu i potiču pojačani rad gušterače.

To uključuje:

masna riba, kao i dimljena, konzervirana i slana riba;
svježi kruh, lisnato tijesto i peciva, pržene torte;
patka, guska, jetra, bubrezi, jela od mozga, većina vrsta kobasica i konzervirano meso;
vrhnje, masno mlijeko, kiselo vrhnje, sir, masni i slani sirevi;
koncentrirane juhe, juha od kupusa, okroshka;
tvrdo kuhana ili pržena jaja;
mahunarke;
određene vrste povrća i bilje (rotkvice, rotkvice, češnjak i zeleni luk, gljive, kislice);
slastičarski proizvodi (peciva, umjetni jogurti, kolači);
začini i začine (papar, senf, hren);
hrana s visokim sadržajem konzervansa (kečap, umaci, majoneza);
gazirana pića.

Dijeta kod gastritisa i pravila jelovnika

Gastritis je upalni proces u želučanoj sluznici. Bolest karakteriziraju sljedeći simptomi: jaka bol lokalizirana u gornjem dijelu trbuha i natečenost. Bolna senzacija može biti oštra ili blaga, bolna. A također i pojava gastritisa može biti popraćena belchinom, mučninom ili pojavama povraćanja. S akutnim gastritisom želuca, osoba gubi apetit, želudac osjeća težinu i bol.

Glavni uzroci bolesti:

pravilna prehrana nije primijećena;
stres;
kronične zarazne bolesti;
sklonost alergijskim reakcijama;
zlouporaba alkohola i pušenje;
infekcija bakterijom koja se zove Helicobacter pylori;
zlouporaba pržene hrane.

Ljudi koji nisu dobro hranjeni mogu usporiti oporavak. Da biste liječili gastritis želuca, morate pažljivo pratiti što jedemo. Pravila prehrane i skup dozvoljenih namirnica ovise o obliku ove bolesti. Pomoći ćemo vam da shvatite što možete i što ne možete jesti s gastritisom, kao i što možete piti s gastritisom.

Kakva dijeta za gastritis želuca koristi se za akutne i kronične oblike bolesti?

Akutni gastritis uzrokuje osobi ne samo bol u želucu, već i mučninu, pa je bolesniku teško jesti. Uz upalu akutnog gastritisa potrebno je piti puno tekućine i tekućih žitarica, žele. Mliječni proizvodi s malo masti pomoći će i: prirodni jogurt, kefir. Pire od krumpira dopušteno je. Nakon nekoliko dana, nakon uspostavljanja apetita, prehrana se može proširiti. Posebna terapijska dijeta pomoći će ispravnom sastavljanju jelovnika za osobu koja boluje od gastritisa. Postoje dvije glavne dijete za gastritis.

U akutnom obliku bolesti liječnici preporučuju pridržavanje dijeta br. 1. Dijeta br. 5 liječi kronični gastritis. Ove prehrane uzimaju u obzir ono što ne možete jesti s gastritisom, a što možete.

Tablica broj 1 - glavna dijeta za akutni gastritis

Ovu najstrožu dijetu liječnici propisuju za akutne napade bolesti. Takva hrana pomaže brzo ublažiti upalu i obnoviti želudac. Iako je popis dopuštenih proizvoda malen, omogućuje vam da jelovnik bude prilično raznolik, a jela ukusna. Osnova takve prehrane su razne juhe od dopuštenog povrća. U prvim tečajevima za gastritis možete dodati tjesteninu, žitarice. Korisno je nadopuniti takve juhe vrhnjem, mlijekom s malo masnoće i jajima..

Sva jela bi trebala biti pire. Temperatura dijetalne hrane ne bi trebala iritirati želudac. Hrana treba biti topla.

Dijeta br. 1 ima dvije mogućnosti: 1A i 1B..

Značajke tablice 1A

Morate jesti frakcijski, šest puta na dan.
Sva hrana se konzumira u tekućem ili pročišćenom obliku.

Dijeta 1A pomaže ne samo kod pogoršanja gastritisa, već i kod čir na želucu. Ovu dijetu treba slijediti nakon operacije želuca dok ne osjetite da bol postaje bolja..

Značajke tablice 1B

Dijeta 1B koristi se nakon tablice 1A, kada je akutna upala ublažena. Dijeta 1B kaloričnija je i ima različit omjer masti, proteina i ugljikohidrata. Neka povrće, kruh i kiselo voće ostaju pod zabranom. Sva hrana je također mljevena u stanje kaše. Dnevno bi trebalo biti pet ili šest obroka. Jedite male obroke, pazeći da ne prejedete.

Dopušteni proizvodi

Često pacijente zanima je li moguće jesti kruh s gastritisom. Zapravo ne postoje propisi koji zabranjuju upotrebu kruha. Uz gastritis možete jesti bijeli kruh. Dobro je ako je jučer. A možete napraviti i krutone od bijelog kruha.

Zabranjena hrana

Ne jesti hranu koja iritira želučanu sluznicu. Potpuno isključeno:

vruće začine;
kiselo povrće;
slani sirevi;
kečap.

Crni kruh povećava kiselost, pa ćete ga se morati odreći. Pečenje za gastritis također nije korisno. Uz gastritis, što možete jesti od brašna? Dopušteno: bijeli tostirani kruh i biskvit od keksa.

Nemojte jesti masnu hranu. Prilikom sastavljanja prehrane isključite takvo povrće: krastavce, kupus, češnjak, luk. Ne jesti hranu sa špinatom i kislicama.

Isključite takve žitarice iz jelovnika:

Nakon konzumirane hrane, ne bi trebalo biti težine i bolova u želucu. Ako neka hrana izaziva ove simptome, najbolje je eliminirati je iz prehrane..

Jelovnik za dan

Jelovnik za svaki dan trebao bi sadržavati sve tvari korisne za tijelo. Hrana mora biti pravilno uravnotežena u mastima, proteinima i ugljikohidratima.

Uzorak izbornik za tjedan dana treba sastaviti prema istim pravilima. Pridržavajte se šest obroka dnevno i koristite dopuštene namirnice.

Dijeta br. 5 za kronične bolesti

Ova dijeta propisana je osobama koje imaju kronični oblik bolesti. Potrebno je dugo pridržavati se takve prehrane kako se bolest ne pogorša. Uravnotežena prehrana koja isključuje hranu koja može pogoršati gastritis preporučuje se i zdravim ljudima. Oni mogu jesti na ovoj dijeti kako bi spriječili gastritis.

Dijeta br. 5 je pomno uravnotežena dijeta koja uključuje hranu nježnu na probavnom traktu. Ova dijeta pomoći će se nositi ne samo s kroničnim gastritisom, već i s bolestima poput kolecistitisa, kroničnog pankreatitisa, kolelitijaze i kroničnog kolitisa. Takva prehrana pomoći će kod kroničnog opstipacije..

Obroci dopušteni dijetom 5 ne dovode do mehaničkih i kemijskih iritacija želuca i crijeva. Ako se promatra takva prehrana, obnavlja se jetra, regulira se metabolizam masti, poboljšava se aktivnost žučnog sustava.

Dijeta br. 5 uključuje hranu koja može zadovoljiti sve potrebe tijela za hranjivim tvarima. Jedući ovu dijetu, osoba će dobiti pravu količinu energije, osjećat će se energično i aktivno.

Osnovna prehrambena načela

Dnevni obrok sastavlja se uzimajući u obzir energetske potrebe osobe. Dnevna stopa kilokalorija dnevno ne smije prelaziti 2500 kcal. Masnoća u prehrani može se konzumirati 70 g dnevno. Samo trećina njih trebala bi biti biljnog podrijetla. Bjelančevine u jelima trebaju biti oko 90 g, od kojih jedna polovina treba biti biljnog podrijetla, druga polovica životinjskog podrijetla. Ugljikohidrati se mogu konzumirati 300-350 g. Jednostavni ugljikohidrati trebaju biti u meniju ne više od 40 g.

Slijedite ova pravila:

Dnevno bi trebalo biti najmanje 5 obroka.
Dijeta se mora strogo pridržavati. Morate voditi pisanje u isto vrijeme.
Posuđe bi trebalo biti samo toplo. Ne jesti vruću hranu i hladnu.
Potrebno je poštovati normalan režim pijenja. Pijte dnevno 1,5, 5-2 litre vode.
Izbjegavajte prejedanje, jedite u žurbi, temeljito žvaćete hranu.

Priprema hrane

Dajte prednost jelima s kuhanim i kuhanim. Povrće prije upotrebe mora se protrljati kroz sito ili mijesiti u blenderu. Meso također treba nasjeckati na stanje kaše. Prilikom pripreme prvih tečaja nemojte koristiti bogate juhe. Juha od kiselog kupusa, okroshka i zeleni borscht također će se morati napustiti. Možete li jesti juhe s mesom? Možete, ali nemojte koristiti mesne juhe za njihovu pripremu. Kuhanom mesu dodajte gotove prve tečajeve.

Zabranjena hrana

Uz gastritis, popis proizvoda ne bi trebao sadržavati tople začine i umake. Također morate ograničiti životinjske masti, uključujući i mast. Ne možete jesti kobasice i dimljene proizvode. Ograničite jetru, masnu ribu i svinjetinu. Odričite se konzervirane hrane. Gljive također nisu korisne za gastritis. Budite oprezni s pecivom. S gastritisom ne biste trebali jesti svježi kruh i peciva. Ne pretjerujte sa slastičarstvom, čokoladom i kakaom. Bolje je ne koristiti grah i grašak pri pripremi priloga. Osobe s gastritisom ne jedu sjeme i orašaste plodove. Ljubitelji sušija morat će se odreći svog omiljenog jela zbog vrućih začina koji će nadražiti želudac. Nitko nema koristi od čipsa. Ne konzumirajte slatka gazirana pića. Jedenje zabranjene hrane za gastritis usporava vaš oporavak. Zdrava hrana, naprotiv, doprinosi brzom oporavku..

Tablica namirnica dopuštenih za gastritis

Dijeta br. 5 Približni jelovnik za jedan dan s kroničnim gastritisom

Jelovnik za gastritis u trajanju od tjedan dana treba biti sastavljena od hrane dopuštene prehranom. Jedite sve svježe i toplo, pa kuhajte u malim obrocima.

Najbolji dijetalni recepti za gastritis

Hrana za gastritis želuca treba biti raznolika, unatoč maloj dozvoljenoj hrani. Kako biste olakšali prehranu, pokupite popis jela za tjedan s receptima. Tada ne morate razmišljati prije sljedećeg obroka: "Sad jedem pravu hranu?".

Kuhanje vitke juhe od zobene kaše s mlijekom

Sastojci:

Zobena kaša 8 žlica žlice;
2 čaše mlijeka;
1 žličica šećera;
1 jaje;
2 čaše vode;
1 žlica. žlica rafiniranog suncokretovog ulja.

Priprema:

Zobenu kašu temeljito prokuhajte u vodi, ostavite da se kuha sat vremena. Umutite jaje sa šećerom i dodajte hladno mlijeko.
Procijedite zobene pahuljice. Dodajte mu mlijeko i jaje. Nakon ključanja ulijte biljno ulje, sol.

Mesni sufle

Sastojci:

120 grama kuhanog mršavog mesa
Pileće jaje 1 kom
4 žlice mlijeka
0,5 žličica brašna
2 žličice biljnog ulja
1 žličica maslaca

Priprema:

Napravite kremasti umak. Da biste to učinili, osušite brašno u tavi i ulijte u mlijeko. Miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ponekad to traje 2-3 minute..
Za puding, mljevenje mesa nekoliko puta u mlincu za meso. Je li meso postalo homogeno? Dodajte mu žumanca i pola vrhnja umaka. Umutite bjelanjke do guste pjene. Nježno dodajte protein u mesnu smjesu. Stavite mljeveno meso u limenke i kuhajte na parnoj kupelji.
Preostali umak prelijte gotovim mesnim sufleom.

Izlaz

Dijetalna hrana pomoći će zdravim ljudima da održe dobru fizičku formu i optimalnu težinu. Ukusni dijetalni obroci za gastritis pomoći će brzoj obnovi zdravlja. Osobno se možete uvjeriti u korisnost pravilne prehrane, ubrzavajući oporavak uz pomoć pravilne prehrane..