Roach je najpopularnija riba među stanovništvom Rusije. Rooka je vrsta rupe. Te je ribe vrlo teško razlikovati. Može se naći u gotovo svim vodenim vodama, teško je zamisliti ribarsku riblju juhu bez nje. Lako ga je uhvatiti, ali samo mali primjerci. Velika soroga se javlja, ali rijetko.
Kako izgleda soroga?
Riba izgleda nevjerojatno na fotografiji. To je vrlo lako prepoznati. Ima prilično živopisne znakove:
- sa strana je tamnoplava sa plavim ili zelenim tonovima. Na stražnjoj strani male peraje, koja je u osnovi crvena;
- tijelo ima malene ljuskice, koje se lako uklanjaju prilikom čišćenja ribe;
- zdjelice i analni peraji su crveni;
- oči oko zjenica su crvenkaste.
U pravilu, riba teži ne više od 150 grama. Ali možete uhvatiti veću jedinku od 300 do 700 grama. Riba raste vrlo sporo.
Ishrana ribe Soroga
Staza je svejeda riba. Njena prehrana uključuje muhe i komarce, ličinke i gusjenice. Hrani se insektima koji padaju s grana drveća u vodu, ne odbija male rakove i muhe kadike.
Biljna hrana je također na njenom jelovniku. To su sjeme koje nosi vjetar, kolač, obalna trava, alge. Stoga je vrlo lako odabrati mamac prilikom ribolova. No, njezina omiljena hrana su gnojevi, crvi i muhe kadidine koje žive u akumulaciji..
Staništa ribe
Soroga živi posvuda: u jezerima i barama, u šumskim potocima i velikim rijekama. Lako je pronaći u područjima s obilnom vegetacijom i slabim strujama. Mnogo je toga u blizini stabala, jer hrana pada u vodu iz njih..
Riblji trak voli tišinu i odmjeren protok. Nemoguće ga je pronaći na brzacima. Voli mirne rukavce i bazene koji nemaju struje. Na takvim se mjestima nataloži puno hrane. Soroga voli donositi ličinke insekata iz ispod vlakana i iverica.
Kada i kako uhvatiti pohlepu?
Najprikladnije razdoblje za ribolov je svibanj i početak lipnja. Tjedan dana prije mrijesta aktivno pada za mamac, jer je u to vrijeme vrlo gladna. Trebali biste loviti 3 sata prije zalaska sunca ili zalaska sunca. Zimi provodi u dubokim jamama, bježeći od hladnoće. Nakon što se led otopi, on odlazi do poplavnih područja i tamo dostupnih rezervoara.
Za ovu ribu postoje mnoge vrste pribora. Ona čak pada za predenje ili donk. Ali sljedeći alat prikladan je za namjerni ribolov:
- leteći ribolov - pribor koji je osmišljen za hvatanje riba s površine vode pomoću muha. Muha je umjetna imitacija insekta koji je pao na površinu vode. Savršeno privlači uvijek gladnu sorog. Prednji prizor baca se uz pomoć teške plutajuće vrpce;
- Donji pribor je prilično debela linija sa sudoperom na kraju. Često opremljen sa hranilice. To je ono što privlači soroga. Veliki primjerci sorogi obično nailaze na ovu vrstu opreme;
- štap za ribolov s jigom. Džiga imitira raka amfipa, kojeg soroga jako voli;
- prednja šipka s malim mamcima (razina mikro svjetla). Dizajniran za ulov krupne ribe;
- plutajući štap. Ovo je rješavanje najčešće. Opremljen je osjetljivim plovkom, malim utezima i tankim vođom. Mala kuka slobodno prolazi kroz tanke usne.
Savjeti za ribolov
- Soroga je vrlo pažljiva riba. Bolje ga je uhvatiti laganim priborom. Uobičajena metoda je plutajuća šipka. Ova riba se čuva u jatima. Dovoljno je da je nahranite na određenom mjestu i ulov će biti osiguran..
- Riba je prilično osjetljiva na kretanje. Stoga ga treba hraniti intenzivno, ali u malim obrocima. Za mamac možete koristiti crve, mrvicu kruha, žitarice.
- Soroga se voli kretati. Stoga je preporučljivo pripremiti dodatnu opremu. A mamac bi trebao izgledati prirodno.
- Ovo je vrlo sramežljiva riba. Stoga ulovljenu ribu treba odmah izvaditi. Čak i ogromni ploveći i glomazni sudoper mogu je uplašiti. Šipku treba držati u ruci, a ne stavljati je na koplje. To će vam omogućiti da osjetite čak i manje ugrize..
- Potrebno je jasno povezati dimenzije mlaznice i staze koju ste uhvatili. Ako su veličine prženja i gusjenice jednake, riba nikada neće biti na udici.
- Prije ribolova preporučljivo je izmjeriti dubinu rezervoara. Ako povučete mamac po dnu, znatiželjna soroga ovo neće zanemariti..
- Bolje je baciti mamac na granicu s vodenom vegetacijom. Riba dolazi tamo zbog hrane. Ako se ribolov događa na granici brzom strujom, tada se mamac treba nalaziti na rubu struje, što će osigurati igru mamaca. Riba će ga brzo primijetiti.
- Za zimski ribolov sorogi potrebni su štapovi za zimsku ribolov. Žigovi su opremljeni mušicama ili krvnim crvima
Soroga posuđe
Kad se kuhaju, ove se male ribe češće prže. Izvrsna je za sušenje i pušenje, ali ima puno kostiju, pa nije pogodna za riblju juhu.
Soroga u karelijanskom
- Ribu ogulite, izvadite glavu, operite, pospite paprom i solju.
- Krumpir narežite na tanke krugove, luk na pola prstena.
- Izrežite lešine na komade i rasporedite po dnu tepsije. Iznad - sloj krumpira. Na krumpiru - sloj luka. Dodaju se začini za riblja jela.
- U vodu se dodaje biljno ulje i izlije u tavu do razine krumpira.
- Jelo se kuha u pećnici pola sata. Temperatura ne smije prelaziti 180 stupnjeva.
- Za gotovo jelo možete ponuditi povrtnu salatu.
Soroga kotlete
Korole Soroga mogu se staviti i na svečanu gozbu. Na fotografiji izgledaju vrlo primamljivo. Kuhati ih je jednostavno:
- svježa mala riba (1 kg) očistite, uklonite peraje, glavu i udubljenja;
- uvijte ribu u mlincu za meso;
- nasjeckati oguljeni krumpir u blenderu (3 kom.);
- nasjeckati sitno luk (5 kom.) i češnjak po ukusu;
- pomiješajte sastojke, oblikujte kotlete od mljevenog mesa;
- pržite kotlete u bilo kojem biljnom ulju ili stavite u pećnicu.
- prilog može biti pire krumpir ili kuhana riža.
Pečeno smeće
Ako imate bilo kakvih nedoumica oko toga što skuhati od ribe, jednostavno je pržite u tavi. Recept je vrlo jednostavan:
- riba se mora očistiti, iznutra ukloniti, kao i sve peraje;
- na svakom trupu moraju se napraviti poprečni rezovi da bi se sjekle kosti;
- mrvice naribajte začinima za ribu, poškropite limunovim sokom;
- uvaljajte ribu u krušne mrvice ili brašno i pržite u bilo kojem biljnom ulju dok ne postane hrskava.
Riba je proizvod koji bi se trebao naći na stolu svake osobe. Stručnjaci sorogi meso pripisuju dijetalnim proizvodima. Preporučuje se za upotrebu trudnicama, djeci i starijim osobama. Ali trebate jesti samo svježu ribu, kako ne biste naštetili tijelu. Prednost sorghija je upravo njegova dostupnost u svježem obliku i niska cijena..
Pratite na jednostavan način!
Kad se opustimo u zemlji, moj muž često ide na ribolov..
Naša je rijeka plitka, ulov je obično nezavidan, u osnovi, nailazim na jednu malu stazu s koje onda na dači skuham ukusno jelo koje jako volimo.
Priprema:
Ovdje nema maštovitih recepata.
Ribu temeljito očistimo, izdubimo, operemo, napravimo male rezove na hrptu, uvaljamo u brašno sa solju i pržimo suncokretovo ulje do zlatno smeđe boje.
Riba ispada hrskava, slično čipsu, kosti se praktički ne osjete!
Soroga posuđe
Roach je jedan od najbrojnijih predstavnika obitelji šarana i jedna od najčešćih riba u Rusiji. Poludanladne podvrste - vobla i ovnovi ovna od najvećeg su komercijalnog značaja, a od stambenih podvrsta samo se sibirska riba uzgaja u industrijskom obimu..
U hrani se žoha rijetko koristi za kuhanje riblje juhe - previše je kuhana i vrlo koštana. Imajte na umu da je ružica jedna od najopakijih zaraženih opisthorhijom i mora se pažljivo soliti ili kuhati prije jela. Najbolje jelo, prema mišljenju mnogih ribolovaca, koje se može pripremiti od ružarice je osušiti ili dimiti. Ali postoje i drugi zanimljivi recepti..
U pećnici
2-3 kom. rupica srednje veličine (500-600 grama);
5-6 malih gomolja krumpira;
2-3 bijelog luka;
mali zreli limun;
3-4 žlice. l. maslinovo ili biljno ulje;
25-50 grama sušenog kopra i peršina;
sol, riblji začini i crni papar.
Kako kuhati ražnja u pećnici, naime, ispeći u foliji, ako su prisutni svi gore navedeni sastojci? Jednostavno, jer će riba biti spremna zadovoljiti vas, vaše domaćinstvo i goste u samo pola sata.
Recept za foliju
Za početak, raspoloživi krumpir mora se temeljito isprati pod tekućom toplom vodom, zatim oguliti i izrezati na krugove srednje debljine. Pokrijte lim za pečenje folijom za hranu, na njega stavite polovicu krumpira narezanog na krugove.
Isperite svježu ružicu, uklonite ljuske, odrežite peraje, prerezajte duž linije trbuha i pažljivo iznutrice. Ogulite nekoliko malih bijelih luka i narežite na male kolutove. Operite limun, osušite i narežite na kolutiće, debljine luk.
Stavite limun i luk u rez narezanu ružicu, a samu ribu stavite na vrh krumpira, sol, papar, naribajte začinima i pospite suhim sitno nasjeckanim biljem, a zatim stavite preostali krumpir, izrezan na krugove i pažljivo zamotajte u foliju.
Pecite ribu u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Nakon što prođe vrijeme, otvijte foliju i vratite samu ribu u pećnicu na 6-7 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica, zatim izvadite iz pećnice, ohladite i prebacite u ravno tanjur.
Ako želite, prije kuhanja ruže u pećnici, možete se pripremiti na tvrdi „nizozemski“ ili „ruski“ sir, utrljavajući ga na jelo prije kuhanja ili nekoliko minuta prije nego što je potpuno skuhan..
Ne koristimo foliju
Osim toga, ako ne znate kako kuhati ražnjiće u pećnici bez upotrebe folije, možete isprobati i drugi recept koji, osim sastojaka iz prethodnog, uključuje kiselo vrhnje i sir..
Za razliku od prethodne metode, u ovom slučaju ribu ćete morati oprati, oguliti i izvaditi, izrezati na male komadiće, povrće se nakon trljanja začinima mora izrezati proporcionalno ražnji, koja se mora marinirati u limunovom soku.
Proizvode rasporedite u slojeve, ulijte kiselo vrhnje i pecite na 170 stupnjeva 35-45 minuta, a 4-6 minuta prije kraja kuhanja ribu morate pažljivo posuti naribanim tvrdim sirom.
Ovo su samo dvije od mnogih opcija za pripremu ovog prekrasnog jela. Zanimljivo je da svaka domaćica ili kuharica originalnom receptu dodaje nešto svoje, što jelo čini još ukusnijim..
Ribolov na ribu na spustu, zimi, referencu.
2. Oštrim ribolovnim (s uskim nožem) nožem, čestim pokretima, filmovi se režu što je bolje moguće.
3. Sada trebate skuhati brasno i dovesti do vrenja.
4. Bez hlađenja, prelijte ga u zdjelu kavijara.
5. Mljeveni kavijar vilicom miješajte oko tri minute.
6. Iscijedite brasno, pripremite novu i opet prelijte kavijarom.
7. I ponovo promiješajte vilicom dvije ili tri minute. U ovom slučaju, dio filmova biti će namotan na vilicu.
8. Ocijedite slanu otopinu, odaberite male komade filma koji se ne mogu omotati oko vilice. Izgledaju kao uvijene tamne kvržice. Neočekivano ih je malo, pa taj postupak nije naporan..
9. Opet kuhajte brasno i dovedite do vrenja.
10. Ulijte brasno po kavijaru treći put.
11. Ponovo promiješajte. Ovoga puta slana otopina trebala bi biti lagana i prozirna, barem znatno prozirnija nego kod prva dva punjenja.
12. Sada treba odbaciti kavijar na fino sito i pustiti da voda proključa. Ovaj postupak će trajati 10-15 minuta..
13. Ako nema sita, kavijar se ne stavi u debeli (3-5 cm) sloj na nagnutu površinu, voda istječe ne gore nego kroz sito..
14. Dvije žlice suncokretovog ulja izlijte u staklenku s čistom litrom. Sada staklenku trebate napuniti kavijarom do 75%, dodati žličicu soli klizačem i pomiješati vilicom.
15. Zatim staklenku napunite kavijarom do vrha, tako da na vrh možete uliti sloj suncokretovog ulja (5 mm).
16. Zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite stajati najmanje 2 sata, ili još bolje staviti ga u hladnjak preko noći.
Izlaz je mrvljiv, blago slan, nježan žuti kavijar. Kad ga kuham kod kuće, druga se jela ne kuhaju dok se kavijar ne potroši. Stoga, nemojte se zavaravati i sljedeći dan kupite dvije hljeba i paket maslaca odjednom. Ostalo je jednostavno: kruh skibka, sloj maslaca, sloj kavijara. prejedanje!! !
Uz minimalnu praksu, kod kuće, ova priprema ne traje više od pola sata..
Ako sterilizirate staklenku, žlicu, sito, tako zatvoreni kavijar može mjesecima stajati na donjoj polici hladnjaka.
Bez kostiju
"Rooch bez kostiju" glasna je izreka, ali 40-60 posto kostiju zaista nestaje. Čitava tajna recepta je metoda FRYING. Sve ostalo je neograničena fantazija. Kao i ja. Očistim ružicu tešku 200 grama ili više: vaga, tanjuri. Ostavim škrge, ne odsječem repove i glave. Ispiram. Količina ribe koju je potrebno očistiti određuje se prema broju oznaka u tavi. Imam 3-4 ribe na jednoj kartici. Dalje. Uzimam ribu, stavim je na dasku i, počevši od glave, oštrim nožem radim okomite noževe od grebena do gornjeg ruba rebara, svaki režem svakih 5-7 mm.
I tako sve do samog repa. Nije potrebno napraviti rez, tako da se ne dotakne kičmene kosti, jer će se u protivnom riba raspasti. Okrenem ribu i učinim isto s njom s druge strane. Obrišem je solju izvana i iznutra (prstohvat po ribi), crnim paprom (po ukusu). Pospite limunom. U svaku ribu ubacim krug luka, dvije ili tri grančice koprive i peršina, možete dodati i nekoliko zrna mljevenog muškatnog oraščića i paprikaša.
Stavio sam svu ribu u zdjelu, pritisnuo tanjur i stavio u hladnjak 30-60 minuta. Pijem pivo. Izvadim ribu. Izvadim sve što sam joj dan ranije ugurao u trbuh i bacam ga. Nad sudoperom je rešetka. Stavio sam joj ribu tako da je slanica koju je dao potpuno isušena. Stavim tavu na plamenik, ugrijem je, ulijevam biljnim uljem (ne mirisnim, uvoznim), u količini, kao da se prži pržena. Odnosno, ne treba žaliti zbog nafte, ili bolje rečeno, trebalo bi je biti puno..
Tava mora raditi (žene će vam reći). Dno mora biti u potpunosti prekriveno uljem. Jaka vatra. Ulje je vruće. NIJE NASTAVNO uvaljati ribu u brašno. Stavio sam prve tri ili četiri ribe. Pržim na jakoj vatri s prve strane jednu minutu (otprilike) - ribu podignite lopaticom, trebala bi se pojaviti smeđa kora. Okrenem ribu, pržim na isti način s druge strane. Pojavila se i kora. Smanjite toplinu za oko pola ili 2/3. Nastavim pržiti svaku stranu ribe na laganoj vatri minutu ili dvije (ovisno o tavi) sa svake strane.
1) Na onim dijelovima kože na kojima se tijekom intenzivnog prženja stvorila smeđa kora, tada se ne bi trebala oblikovati još smeđa ili crna kora (što znači da je riba izgorjela). U onim dijelovima ribe gdje je koža bila relativno bijela tijekom intenzivnog prženja, trebala bi se pojaviti tamno zlatna kora prilikom prženja na niskoj vatri.
2) Repovi trebaju biti suhi i lomljivi poput čipsa.
3) Rezovi gotove ribe otvorit će se širi i stvrdnuti, poput - Bože oprosti mi.
Dalje. Stavila sam ribu na jelo, dodala drugu porciju. To je vrlo žustr proces, posebno s pivom. Ako je riba prethodno očišćena i kisela (vidi gore), onda je pravljenje vrućeg jela s 20-ak gostiju koji već sjede sitnica. Druga važna stvar je da prilikom prženja ne tavu pokrivate poklopcem. Male kosti nestaju jer se u bijeloj ribi, posebice u ružama, nalaze neposredno pod kožom, odnosno drže kožu i meso zajedno. Kad su duboko pečeni, pečeni su s kožom. A ako pokrijete poklopcem, tada će se kosti ispariti. Što drugo. Lopaticom istrljajte male izgorjele komade prethodne serije (ako ih ima) prije nego što stavite novu. Prije nove oznake, u tavu dodajte ulje, ako će ga riba upiti (ovisi o ulju). Lagano okrenite ribu lopaticom kako je ne biste razbili i ne prskajte sebe i druge kipućim uljem (preporučujem nošenje traperica, čarapa i zatvorenih papuča).
Svi. Riba bi trebala biti hrskava izvana, meka iznutra.
U tavi za prženje
Bit će sjajno ako možete pržiti svježe ulovljenu ribu. Prvo, morate ukloniti škrge, udubljenja i temeljito isprati ribu. Dok izlučuje riba, treba voditi računa da ne oštetite žučni mjehur i crijeva, što može sadržavati neprobavljene ostatke hrane.
Tada trebate napraviti rezove, sve do kralježnice. Reznice se izrađuju od repa do leđa, na udaljenosti od 6 mm jedna od druge. Ova su posjekotina potrebna kako bi se rezale međuprostorne kosti i toplina prodirala u njih brže..
Da se riba ne bi zalijepila za tavu, umočite ražnju u brašno i sol. Ribu morate staviti u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite do zlatno smeđe boje. U pravilno pečenoj ruži, male kosti trebale bi puno omekšati, a riba se može jesti s njima..
Mala riba
Ribu očistimo i izvaljamo, uvaljamo u brašno i pržimo, kao i obično.
Važno je ne prekuhati! Dodajte brašno, kao što možete vidjeti na fotografiji, pored soli - crni papar.
Druga najvažnija komponenta, trebalo mi je da je pripremim - 3 velika luka, narezana na kolutiće, 4 mrkve (slično kolutiću), paket paprike i žličica crvene ljute paprike.
Predjelo treba biti začinjeno!
Dakle - sipajte oko litre i pol vode i kuhajte nasjeckane 5 minuta.
Zatim u kipuću vodu dodajte 5 žlica šećera i čašu octa 9%.
Probamo marinadu i dodamo ili šećer, ili ocat, ili papar. Nakon što ocat ostavi da ponovo prokuha i odmah uklonite. Položimo ribu i povrće iz marinade u slojevima i sve napunimo.
Rezultat izgleda ovako:
Ohladimo ga u prirodnim uvjetima, a zatim stavimo u hladnjak. Najbolji učinak bit će za 3 dana.
kotletima
Ovaj recept će zahtijevati 600 grama ražnja, 2 jaja, 2 žlice kiselog vrhnja, 50 grama ghee-a, 400g krumpira, 100g bijelog kruha, sol, papar po ukusu.
Ogulite ribu, stavite je u zdjelu i prelijte mlijekom. Držite ovo 15 - 20 minuta, a zatim skinite kožicu od ruža i uklonite kosti.
Dobiveni file stavite kroz mlin za meso zajedno s navlaženim bijelim kruhom. Možete pouzdano preskočiti dvaput, tada definitivno neće ostati niti jedna kost. U dobiveno mljeveno meso dodajte jaja, kiselo vrhnje, sol, papar, možete sitno sjeckani zelje.
Sve dobro izmiješajte, oblikujte kotlete, namažite ih tučenim jajetom, umućenim u krušnim mrvicama. Pržite u dobro zagrijanoj tavi u ghee-u dok ne omekša.
Pire od pljeskavice možete poslužiti uz prženi krumpir.
U kiselom vrhnju
Potrebni proizvodi za jelo: 8 kom. (
1 kg) ružica, krupni luk, par grančica ružmarina, sol, papar, suhi estragon, kiselo vrhnje.
Oraja se čisti, škrgice, udubljenja uklanjaju se, peraju. Uz tijelo (s obje strane), poprečni su rezovi nožem napravljeni na kralježnicu. Stavljaju ga u gustin, sol, posipaju peradom, biber. Dobro promiješajte.
Za pečenje namažite maslinovim uljem, stavite kolutiće luka, grančice ružmarina. Prethodno pripremljena rupa raspoređena je po vrhu. Podmažite ravnomjerno kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °. Kuhanje rakije traje do pola sata do zlatno smeđe boje.
Prati ribu (obična ružarica)
Ova je riba dobro poznata ribolovcima, jer je nazivaju i običnom ružom. Roach se smatra najobilnijom ribom, nakon krčkog šarana, prirodno je što se nalazi u našim akumulacijama. Svakodnevno se uhvati nekoliko stotina tona. Uhvaćen je u gotovo svim vodenim tijelima običnim plovnim štapom. Često se riblja čorba kuha od riže, iako većina ribara kuha ovna, što joj je zaslužilo široko priznanje. Prosječna veličina staze koja se susreće na ribarskom priboru nije velika, iako srna može narasti i težiti do 2 kg, ako to uvjeti pogoduju. Zadovoljstvo je loviti takvu ribu.
Pratite osnove
U regijama Sibira njeno je ime potpuno drugačije. Ovdje je staza poznata kao chebak. U stvari, ima nekoliko imena - to su chebak, ružarica, ružarica, soroga.
Mnogo je ove ribe ne samo kod nas, već i u Europi. Postoji nekoliko vrsta toga, mada se u izgledu ne razlikuje. Njegove jedine razlike su staništa, kao i njegovo ponašanje povezano s karakteristikama staništa.
Roach raste vrlo sporo: treba mu oko 10 godina da dobije težinu unutar 300 grama. Iako postoje i veći pojedinci, ali vrlo rijetko.
Kako reći trakicu od druge ribe?
U pravilu, poteškoće s određivanjem vrste riba nastaju samo kod početnika ribolova. Iskusni ribolovci lako mogu razlikovati stazu od druge ribe po strukturi tijela i po boji i boji peraje. Riba ima blago tamno leđa, koja može dati plavu ili zelenu nijansu, kao i crvene peraje. Na tijelu se nalaze malene ljuskice, koje se lako čiste i daju srebrnastu nijansu. Oči se razlikuju po prisutnosti crvenog obruča.
Gdje je staza?
Ova riba se nalazi u većini vodenih tijela Europe, u vodnim tijelima Sibira, u bazenima takvih mora poput Kaspijskog i Aralnog. Uhvaćen je i u velikim i malim rijekama, u velikim i malim jezerima. Da biste je uhvatili, morate znati njezino ponašanje, odrediti njeno mjesto u ribnjaku ili rijeci.
Gotovo sve ribe radije se drže na onim mjestima koja ih mogu hraniti. Pjesma nije iznimka. Tradicionalna mjesta su gustine vodene vegetacije sa slabom strujom, kao i pod krošnjama visećih stabala. To su mjesta na kojima žoha može dobiti svoju hranu..
Također voli mjesta gdje raste puno vrbe, tako da ne bi trebalo biti problema s pronalaženjem njezinog položaja, posebno, posebno u posljednje vrijeme, svaki akumulacijski vodnik karakterizira prisustvo brojnih obalnih gustina.
Ne voli brze struje, tako da najbolja područja za nju nisu struje ili usporena struja. Pored toga, ona bira mjesta na kojima se može sakriti od grabežljivca. U ovom slučaju to su područja s velikim brojem krhotina ili potopljenih stabala. Stoga uvijek morate biti spremni na činjenicu da će doći do kuka i puknuća zupčanika..
Što pjesma jede?
Dijeta lane uključuje gotovo sve što može ući u vodu ili je pod vodom, uključujući vegetaciju. Kao i svaka druga riba, i staza se ljeti može prebaciti na biljnu hranu, posebno tijekom vrućih razdoblja. Što se tiče proljeća i jeseni, ona više voli hranu životinjskog podrijetla. Pa ipak, glavna hrana su kukci, crvi i drugi insekti..
Na primjer:
- komarci.
- Mušica.
- Grasshoppers.
- muhe.
- gusjenice.
- Ličinke raznih insekata.
Njegova prehrana uključuje rakove koji se nalaze u akumulaciji i ostale male predstavnike podvodnog svijeta. Uz to, ružar jede sjeme mnogih biljaka, alge, kolač itd. Da biste ušli u trag, dovoljno je da se nagomilate crvima ili krvlju ili se jednostavno kopate u rijeci kadidi.
Komercijalni ulov
Industrijalci su se za ovu ribu zainteresirali tek nedavno, a prije toga smatrala se je otpadom. Ako je upala u mrežu, onda je bačena i, jednostavno je uništena u velikoj mjeri. Kada se ribarska industrija počela aktivno razvijati, za koju su potrebne sirovine u ogromnim količinama, prisjetili su se i staze. Sakupljano je u milijunima kilograma kako bi se pušio, solio ili umio. Napokon, njezino je meso prilično ukusno, a cijena je općenito dostupna, što ju je učinilo vrlo popularnom ribom..
Dimljena riba bila je najskuplja, a slana riba uopće nije bila skupa..
Zanimljive informacije o stazi
Evo nekoliko zanimljivih činjenica o ruži:
- Staza je toliko popularna širom svijeta da neke zemlje izdaju poštanske marke sa svojom slikom..
- Preferira rijeke s puno vodene vegetacije. Uglavnom su jedinke težine od 100 do 400 grama, iako se u rijeke Urala često ulovi ružica, težine do 2 kg..
- Staza se često miješa s kormilom iako se može razabrati jednim okom: ružarica ima jarko crveni obruč.
- Najboljim razdobljem za hvatanje smatra se prvi led ili period kada se led upravo rastopio.
- Ova riba raste vrlo sporo. Da bi dobila na težini od 1 kilograma, treba živjeti najmanje 20 godina.
Kada i na čemu uhvatiti stazu?
U pravilu se pijetao aktivno uhvati prije i nakon mrijesta, a ovo je kraj proljeća - početak ljeta. Najaktivnija je u rano jutro ili kasno navečer. Možete je uhvatiti kako na običnoj plovnoj šipci, tako i na bilo kojem drugom mehanizmu, na primjer, na dovodu.
Roach se također uhvati s malim umjetnim mamcima, u obliku muha ili malih vrtića. Kad u njemu krene zhor, uhvati se s umjetnom malom ribom. Vrlo često se nailazi kada se namjerno ne uhvati žoha, već primjerice leš itd..
Najbolja sezona za hvatanje trake
Roach je ulovljen gotovo cijele godine, ali najaktivniji zalogaj može biti prije mrijesta ili nakon njega, kada je najviše gladan i treba mu energije za normalan život. Zimska riba može se uhvatiti zimi, unutar dubokih jama, gdje se skriva od zimske hladnoće.
Priprema i odabir opreme
Najprikladniji pribor za ribolov žohara su:
- Float štap. To bi trebao biti osjetljiv pribor koji može reagirati na bilo koji ugriz.
- Fly ribolov. Ova metoda ribolova osmišljena je za hvatanje riba s površine vode. Vrlo zanimljiv ribolov, mada muharski ribolov treba unaprijed naučiti.
- Donji pribor (uvlakač). Obavezna prisutnost na potezu hranilice, jer je staza u stalnom pokretu, tražeći hranu za sebe.
- Predenje. Istodobno je bolje koristiti prilično male umjetne mamce koji oponašaju ne samo ribu, već i razne insekte.
- Zimski plovni štap i riječni rak koristi se kao mamac.
Kako kuhati raž u pećnici
Najjednostavniji recept za zaposlene domaćice ili brzi prijem gostiju - kako kuhati ražnja u pećnici - pokazat će da se to može brzo i jednostavno.
Roach, kao jedna od najkulinarnijih specifičnih riba, ako se pravilno priprema, može zadovoljiti potrebe čak i najsofisticiranijeg gurmana u ribljim jelima..
Unatoč svojoj "koštanoj" s kojom se prilično teško nositi, kao i specifičnom mirisu (koji je tipičan samo za ribu koja je ulovljena u ustajalim i obrastaoim rezervoarima), ružica je izvrstan proizvod, pogodan za pripremu ogromnog broja cjelovitih i hranjivih jela, posebno - pečen u pećnici.
Možete satima razgovarati o tome kako kuhati ražnjiće u pećnici. Na nepreglednim kulinarskim portalima na svjetskoj mreži možete pronaći ogroman broj svih vrsta recepata, zahvaljujući kojima pečena ražnja postaje još ukusnija..
Rola u pećnici recept za kuhanje u foliji i bez folije
Riba se vrlo brzo kuha, a krajnji rezultat bit će po ukusu čak i najsofisticiranije osobe u ribljim jelima, jer se ružica ispada nevjerojatno ukusna, nježna i aromatična. Roach pečen u pećnici smatra se cjelovitim jelom za koje nije potrebna posebna priloga, međutim, lagana povrća salata će idealno naglasiti njegov okus. Štoviše, ako se riba peče u foliji. Kako kuhati ražnja u pećnici, naime, ispeći u foliji?
Za to vam je potrebno:
- 2-3 kom. rupica srednje veličine (500-600 grama);
- 5-6 malih gomolja krumpira;
- 2-3 bijelog luka;
- mali zreli limun;
- 3-4 žlice. l. maslinovo ili biljno ulje;
- 25-50 grama sušenog kopra i peršina;
- sol, riblji začini i crni papar.
Kako kuhati ražnja u pećnici, naime, ispeći u foliji, ako su prisutni svi gore navedeni sastojci? Jednostavno, jer će riba biti spremna zadovoljiti vas, vaše domaćinstvo i goste u samo pola sata.
Recept za foliju
Za početak, raspoloživi krumpir mora se temeljito isprati pod tekućom toplom vodom, zatim oguliti i izrezati na krugove srednje debljine. Pokrijte lim za pečenje folijom za hranu, na njega stavite polovicu krumpira narezanog na krugove.
Isperite svježu ružicu, uklonite ljuske, odrežite peraje, prerezajte duž linije trbuha i pažljivo iznutrice. Ogulite nekoliko malih bijelih luka i narežite na male kolutove. Operite limun, osušite i narežite na kolutiće, debljine luk.
Stavite limun i luk u rez narezanu ružicu, a samu ribu stavite na vrh krumpira, sol, papar, naribajte začinima i pospite suhim sitno nasjeckanim biljem, a zatim stavite preostali krumpir, izrezan na krugove i pažljivo zamotajte u foliju.
Pecite ribu u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Nakon što prođe vrijeme, otvijte foliju i vratite samu ribu u pećnicu na 6-7 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica, zatim izvadite iz pećnice, ohladite i prebacite u ravno tanjur.
Ako želite, prije kuhanja ruže u pećnici, možete se pripremiti na tvrdi „nizozemski“ ili „ruski“ sir, utrljavajući ga na jelo prije kuhanja ili nekoliko minuta prije nego što je potpuno skuhan..
Ne koristimo foliju
Osim toga, ako ne znate kako kuhati ražnjiće u pećnici bez upotrebe folije, možete isprobati i drugi recept koji, osim sastojaka iz prethodnog, uključuje kiselo vrhnje i sir..
Za razliku od prethodne metode, u ovom slučaju ribu ćete morati oprati, oguliti i izvaditi, izrezati na male komadiće, povrće se nakon trljanja začinima mora izrezati proporcionalno ražnji, koja se mora marinirati u limunovom soku.
Proizvode rasporedite u slojeve, ulijte kiselo vrhnje i pecite na 170 stupnjeva 35-45 minuta, a 4-6 minuta prije kraja kuhanja ribu morate pažljivo posuti naribanim tvrdim sirom.
Ovo su samo dvije od mnogih opcija za pripremu ovog prekrasnog jela. Zanimljivo je da svaka domaćica ili kuharica originalnom receptu dodaje nešto svoje, što jelo čini još ukusnijim..
Više takvih recepata na našoj web stranici:
- Punjeni šaran u pećnici u foliji - kako kuhati šarana u pećnici u vašoj kućnoj kuhinji
Postoji puno recepata kako kuhati šaran u pećnici. U većini slučajeva šaran se peče u pećnici u foliji.
Kako pravilno sušiti ružaricu
Poput svojih kongenera - ovnova i odreska, sušena rupa jedna je od najpopularnijih i najtraženijih kandidatkinja za "odmrzavanje", budući da je u sušenom obliku ruža.
Kako kuhati burbot u pećnici - pecite je cijelu
Riblji rogač, zanimljivi i jednostavni recepti za kuhanje u pećnici, nije rijetka riba na našim zemljopisnim širinama pa je dobivamo vrlo često, ali kako.
Veggie - kako kuhati ovu ribu u pećnici: recepti
Onima koji nikada nisu čuli za takvu ribu kao što je vendaška, teško je odmah odgovoriti kakva je riba vendana, kako je kuhati.
Soroga s krumpirom i gljivama u kiselom vrhnju.
Opcije teme
Pretraživanje po temama
Soroga s krumpirom i gljivama u kiselom vrhnju.
(besplatna improvizacija na klasičnu temu "šaran u kiselom vrhnju".)
Tko treba objasniti da postoji soroga? - Takva je riba, po mnogima vrlo neumoljiva.
Dobra je u sušenom obliku, slanim, kotletima i "prženim"
Cheyta odjednom "neumoljiv"? - Smokva ih zna. Ne mogu kuhati)
Ići.
Gljive - goveđe, unaprijed kuhane i smrznute (tako da zauzimaju manje prostora) - zahvaljujući rodbini iz Tomska)
Mrkva - u redu, da.
Luk - tradicionalno.
Traka u tanjuru - bičasta, oguljena.
Staza je opet ista:
Radimo: gljive u tavi, malo premažemo - tada s velikim zadovoljstvom daju okus i aromu:
Luk i mrkva zauzvrat:
Pomislite - previše mrkve? - ništa kao to. Ima svoju funkciju, koja će se otkriti malo kasnije. ))
Dok se sve to čistilo i kuhalo, krumpir se kuhao u uniformama, dok se gotovo nije skuhao - pa čak i samo očistio (iznenađujuće, zar ne?):
Krompir - u kriške i pomiješajte sa smjesom gljiva.
Naravno, sol-papar - hajmo plesati.
Glavna stvar! - Trebamo kopar. Ne znam zašto, ali mrkva u savezu s koparima i parom uvelike pojačava ukus gljiva - i ponekad joj stvaraju privid)
Kopar je, usput, bolji u obliku sjemenki, a ne zelenila. (iako će također biti potrebno zelenilo)
Dio mješavine gljive i krumpira širimo u obliku:
Dalje - stvarni trag u kojem se ostaci iste mješavine:
(usput, sve vrste mlijeka i kavijara - tamo, nemojte ga bacati?)
I ovaj slučaj ispunjavamo nadjevom od kiselog vrhnja.
Ovdje je važno - kiselo vrhnje je bolje ili domaće, ili blizu njega. Svako sranje u čašama iz trgovine malo je drugačije. Ne rasipa se.
Mislim da nije problem kupiti dobar - postoje neke vrste "poljoprivrednih" trgovina čak i u našoj rupi.
Ali, do ruba - bilo tko će ići. Ako samo iz kreme.
Jasno je da ne možete sipati čisto kiselo vrhnje - bit će masno. U pravom smislu riječi)
Tijelo ga dajemo ili s juhom ili vodom. Opet - sol i papar (naša riba nije bila soljena!). I kopar - ovaj put zeleni.
Izlivanje bi trebalo biti velikodušno - juha i dalje neće raditi, ne brinite.
Pa u pećnicu.
Ne zadugo - krumpir je gotovo spreman, gljive-luk-mrkva potpuno su gotove.
A ribama ne treba puno.
Bit ću iskren - malo sam se prekomjerno izložio - ali ne i kritički.
Kako ste ga izvadili - sigurno ga morate odmoriti - dok se malo ohladi, sva će se tekućina upiti u krumpir i ribu.
Bit će sočno i ukusno)
Ali ovaj snimak nije uspio, ali nema drugog - stvarno sam želio jesti):
Recept: Pržena traka - u tavi s brašnom
Dobar dan svima!
Želim vam predstaviti recept za ribu od pržene ribe.
Moj se muž upravo vratio s ribolova i donio svoj ulov.
Odmah očistimo riblje ljuske. Dok je riba svježa, vaga se jednim pokretom noža, crijeva odrezuje glave. Temeljito isperite.
Preskočimo postupak čišćenja i drobljenja ribe, jer to nije privlačno za oči. Uvijek odsječem glave ribe za prženje tako da ne zauzmu prostor u tavi, ali ni u kojem slučaju ne odrežemo repove.
Ribu popaprite, posolite, promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme da se sol otopi.
Umočite našu ribu u brašno i
stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ribu s obje strane do zlatno smeđe boje.
Stavite ribu iz tave na ravni tanjur na papirnati ubrus.
Po mom mišljenju, najukusnije u takvoj ribi su repne peraje pržene do mrvice.
Uživajte u jelu!
Riba riba (soroga): gdje živi, što ulovi
Jeste li znali da voljena riba riba može živjeti i do 20 godina od strane mnogih ribolovaca? A činjenica da je rekorder uhvaćen u GDR-u težio je 2 kilograma 580 grama?
Slažete se, značajan rezultat za žohara. Ne biste ni pomislili na to. Međutim, u mom srcu postoji nada da negdje u našim rezervoarima nova krila čeka na krilima. Moguće je da ćete imati dovoljno sreće da ga uhvatite..
Ili možda ja. Tko zna? Ali da bi se to dogodilo, morate znati što više o cilju. Gdje živi. Što hrani. Kako se ponašanje riba u jednoj sezoni u godini razlikuje od druge? Ono što je pribor poželjno za ribolov. Evo o tome što je riba od rogača, gdje živi i kako je danas uloviti pa ćemo razgovarati.
Roka riba: izgled, stanište, mrijest
Roach. U našoj Angara ime joj je uglavnom soroga ili staza. Možete se zakačiti na štap za pecanje ili predenje u struji i u mirnom jezeru. Riba je mnogobrojna i korovita. Posljednja je tvrdnja istinita ako ispravno okarakteriziramo mjesta njezinog uobičajenog staništa.
Tako veliki primjerci blizu rekorda (2,58 kg) nikada nisu ulovljeni. Međutim, riba od 500 do 700 grama povremeno se osjeti. Pogotovo kada je riječ o ribolovu u akumulaciji. Uobičajena veličina ne prelazi 18 - 22 cm, a težina do 250 g.
Pojava žohara (ružar)
Roach se lako razlikuje od ostalih predstavnika brojne porodice šarana šarenicama. Narančasto su zlatne boje s primjetnom crvenom mrljom na vrhu..
Dugotrajno tijelo je blago bočno stisnuto. Prekriven je velikim ljuskama. Trbuh i stranice su lagani, srebrnastog sjaja. Boja leđa varira od zelenkasto do tamno smeđe boje. Između početka leđne i ventralne peraje može se povući gotovo ravna crta.
Siva dorzalna i kaudalna peraja djeluju u kontrastu s crvenkastim ventralnim i analnim perajama. Boja tijela staze može se mijenjati ovisno o staništu i promjenama starosti.
Pubertet i mrijest
Seksualno sazrijevanje ruža varira od staništa. U prosjeku je to 3-4 godine. U sjevernim regijama Istočnog Sibira soroga se počinje mrijestiti u dobi od 5-6 godina.
Ženke i mužjaci sazrijevaju istovremeno i mogu se mrijestiti više puta tijekom svog života..
Rooka se počinje mrijesti od kraja svibnja do lipnja. Njezin tok izravno ovisi o vremenskim uvjetima. Roach bira mrijestišta u kanalima, volovima. U jezerima koja imaju veze s potocima i izlivima u velike riječne vode. U akumulacijama se pijetao prostire u blizini obale prošle godine na poplavljenoj vegetaciji.
Prije mrijesta, mužjaci se "odijevaju" u odijelo za parenje. Tijelo postaje kontrastnije. Peraje su svijetle. Glava i dio tijela duž bočne crte prekriveni su "bisernim" osipom. To lako možete osjetiti prstima. Ženka izgleda skromnije. Svjetlina u boji se pojavljuje manje, a "biserni" osip se pojavljuje rijetko.
Mriještenje se odvija istovremeno za cijelu skupinu koja živi u akumulaciji. Ljepljivi kavijar baca se na biljne ostatke na dubini od 1 metra.
Ovisno o dobi i veličini ženke, jaja mogu biti od 8,9 do 89 tisuća. Karoar Soroga je mali, neproziran. Promjer 1 - 1,3 mm žut.
Na kraju mrijesti, riba se kotrlja s plitke vode do dubine. Ličinke, pržite neko vrijeme na mjestu za mrijest. Ovdje, u područjima zagrijanim suncem plitkom vodom i vegetacijom, ima dovoljno mjesta za utočište i hranu. Krajem ljeta maloljetnici prate odrasle ribe do duboko otvorenih mjesta rezervoara.
Stanište
Roach izbjegava mjesta s vrlo hladnom, brzom vodom. Kao i područja s blatnim dnom. Preferira područja s sporim i mirnim tokom. Međutim, u zatvorenim jezerima nedostatak prirodnog protoka vode ne smeta sorogi. Međutim, svugdje preferira pješčano-blatno ili kamenito dno s prisustvom plitkih voda i dubokih mjesta. Često se može naći među gustim vodenim raslinjem u blizini obale, ivericom, potopljenim krmom.
Roach je riba sklona sedentarnom životu. Ne vrši duge migracije u akumulaciji. Bliži se jesen, okuplja se u velika jata i nastoji ići u dubinu. Ovdje živi do proljeća. No, s promjenom vremena (odmrzavanje), periodično prelazi u plitku vodu.
Kad se rijeke otvore, srna napušta zimovališta i okuplja se u jata na ustima rijeka i velikih potoka. Prema kojem kasnije odlazi u mrijest.
Što ružar jesti
Kao i obično, ružar je riba čije prehrambene sklonosti i karakteristike ovise o vrsti vodenog tijela i godišnjem dobu. Preko ljeta i u „južnim“ vodnim tijelima prevladava biljna hrana. U sjevernim geografskim širinama i u jesen, zimi - životinja.
Obično nema gladnih soroga. Osnova hrane su gastropodi i alge. Definitivno mnogi predstavnici beskralježnjaka. Stoga su želuci srna neprestano puni ličinki komaraca, muha iz kadike, mahuna. Osim algi, riba nije naklonjena gozbi na mekim tkivima viših biljaka.
Zimska ruža se također hrani. Međutim, ne tako aktivno i na mnogo načina koordinirajući s vremenskim promjenama.
Brojna ružica natjecatelj je prirodnih namirnica mnogim ribama - debelom, oguljenom, lipanom, bijelom ribom. Međutim, on je i sam uključen u prehrambeni lanac. Stoga je omiljeni živi mamac među zherlinnicima.
Loše je da je žohar popularan objekt životnog ciklusa parazita koji su opasni za ljude..
Načini ribolova na žohare
Najdraži način ribolova na ružu uvijek je bio plovak.
- Leteća šipka najpopularnija je oprema u ljeto. Lagan pribor, osjetljiv na ugrize, ako ga pravilno uvježbate. Jato riba koje borave u blizini obale uobičajen je "trofej" za takav ribolov. Mach je svestran u svojoj upotrebi u stajaćoj vodi i u prisutnosti male struje.
Međutim, ribolov se odvija na relativno kratkim udaljenostima. Hvatanje trofejne rupe je ovdje rijetko. Za sustavni lov na veliku sopiju prikladnije je koristiti lapdoga.
- Bolonski štap obično se koristi kada se lovi struja u liniji. Prisutnost svitka pridonosi udaljenijem ribolovu teritorija. To nije samo zbog povećanja udaljenosti lijevanja, već i zbog mogućnosti spuštanja postrojenja nizvodno.
- Za one koji vole ribolov u udobnosti - slažite se. Međutim, za ovu udobnost treba „platiti“ tako da bude vezan za jedan bod. Ovdje nema ništa bez kvalitetne komplementarne hrane.
Nisam čuo da je ribolov na ružu s brodom šipkama bio principijelan. Obično svrab padne u prilog kad namjerno lovi ribe.
Međutim, drago mi je što je ružica koja se zakačila za udicu uvijek primjetno veća od one koja se uhvati blizu obale.
Od otvaranja rijeka, jezera i akumulacija, ružica se može uspješno uloviti na trkačkim i nepomičnim dnima. Posebno volim raditi ovakav ribolov u proljeće. Kad je voda već postala vlažna, i još uvijek možete sresti led na obalama.
Među dubinama nađete i jedan plićak plitke vode. Opremite donk teškim sudoperom tako da struja ne nosi, i čekate zalogaj. U proljeće se javlja najveći. U odnosu na druga godišnja doba, samo u proljeće takav otpor možete pronaći u ribama.
Naravno, ne možete zaboraviti engleski donk - hranitelj. Ali ovdje, kao u ribolovu od šibica - udobnost ometa kretanje obalom.
Ciljani ribolov na ružu s štapom koji se okreće puno je ultra-upaljača koji su stvarno "bolesni" sa predenjem. Lagane pribor, male vabe, wobblers, jigs. Sitna ribarska linija ili pletenica. Zanimljiva zabava, iako ne za sve. U životu sam samo par puta imao zadovoljstvo izvući sorog koji je zakucao na silikon. A onda je meta bila gnjavaža.
Ribolov zimskim stazama
Ne želim dirati osjećaje ljubitelja zimskih plovak, ali radije lovim žohare isključivo bez poteškoća. Čak i za opremanje nosača živim mamcima, pa makar i isključivo sportskim zanimanjem.
Međutim, kad to uvjeti dopuštaju (šator s veselim partnerom) zašto ne? Ako shvatite, to nije tako naporno..
Kako i što pravi „pingvini“ hvataju žohar na rezervoaru možete pronaći u donjem filmu.
Reputački recepti
Roach (Rutilus rutilus) vrsta je riba iz porodice šarana. Ima mnogo podvrsta koje nose vlastita imena: ovna, žohara, soroga. U nekim regijama Sibira i Urala uobičajeni naziv za žohare je chebak. Osim toga, u Sibiru se velika žoha, dača i ružica ponekad nazivaju zajedničkim imenom žohare ili "sorozhnyak".
Roach je jedan od najbrojnijih predstavnika obitelji šarana i jedna od najčešćih riba u Rusiji. Poludanladne podvrste - vobla i ovnovi ovna od najvećeg su komercijalnog značaja, a od stambenih podvrsta samo se sibirska riba uzgaja u industrijskom obimu..
U hrani se žoha rijetko koristi za kuhanje riblje juhe - previše je kuhana i vrlo koštana. Imajte na umu da je ružica jedna od najopakijih zaraženih opisthorhijom i mora se pažljivo soliti ili kuhati prije jela. Najbolje jelo, prema mišljenju mnogih ribolovaca, koje se može pripremiti od ružarice je osušiti ili dimiti. Ali postoje i drugi zanimljivi recepti..
Roach Chips
Sastojci: Rola u bilo kojoj količini, brašno, sol po ukusu, biljno ulje, jaja.
Jedna od mojih najdražih namirnica. Tako pripremljena rupa može se jesti cijela. Orađu očistimo od ljuske, crijeva i uklonimo peraje i glavu. Zatim solite trup od rogača, uvaljajte u brašno i umočite u malo tučeno jaje.
U tavi bi trebalo biti puno ulja i trebalo bi kuhati. Trup stavljamo na lešinu i pržimo s jedne strane do ozbiljnog pečenja, a zatim lešine okrenemo na drugu stranu.
Rakica je spremna kada se lešin ravnomjerno prži dok se gotovo ne porumeni. Sve kosti srna se prže i postaju jestive. Pukotine ne samo u ustima, već i iza ušiju.
Roach pečen sa sirom
Sastojci: Rolada 0,5 kg, luk 1 kom., Majonez po ukusu, sir 200 g, sol po ukusu, papar po ukusu.
Djeca vole ovo jelo jer koristi čisto meso bez koštica..
Ribu skuhajte (30 minuta nakon vrenja), ohladite, odvojite meso od kostiju. Dobiveni file stavite u kalup namazan suncokretovim uljem, pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom, solju i paprom. Premažite majonezom i pospite naribanim sirom. Ostavite da kuha oko petnaestak minuta, a zatim stavite u zagrijanu pećnicu. Spremnost se određuje prisutnošću žuto-narančaste kore.
Rolada u umaku od limuna
Sastojci: krupna riba 1 kg., Limun 1 kom., Sol, papar, bilje 1 grozd, češnjak 3-4 češnja, voda 1-1,5 litara.
Ribu očistite, izdubite i uklonite škrge. Začinite solju, paprom, češnjakom i stavite u hladnjak. Zatim sitno nasjeckajte češnjak i bilje (cilantro ili peršin).
Lagano namažite duboku tavu biljnim uljem, izlijte ribu, napunite je vrućom vodom i stavite na malu vatru. Čim riba na dnu zgrabi, pažljivo okrenite svaku ribu i iscijedite sok jednog limuna u juhu (za ljubitelje ljutosti, možete dodati papriku čilija). Ostalo je samo dovesti ribu u pripravnost.
Prije uklanjanja ribe s vatre dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Možete dodati sojin umak, ali to nije za sve. Na vrh ribe stavite kriške limuna i vruće poslužite u istoj posudi u kojoj se riba kuhala. Poslužite zdjele za juhu, a rižu za garniranje. Ovo jelo dobro ide uz suho bijelo vino..
Rolada u umaku od limuna
Sastojci: 4 velike ružice, malo limunovog soka, sol, 75 gr. slanina slanina, 2 luka, 30 gr. maslac, 600 gr. kiseli kupus, šalica soka od jabuke, papar, krumpir, 1 jabuka, jaja, brašno, krušne mrvice, 30 gr. topljeno maslo.
Prilično izvrsno jelo u kojem je žoha gotovo neprepoznatljiva.
Oradu operite, isperite i narežite na filete. Navlažite filete limunovim sokom i solju. Luk i luk narežite na kockice. U njemu rastopite maslac, u njemu pržite mast i luk, dodajte im kiseli kupus i pržite. Prelijte sokom od jabuke i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Začinite solju i paprom.
Krumpir ogulite, sitno naribajte i dodajte kiselom kupusu. Četvrtinu oguljenu jabuku narežite, narežite na kockice i narežite na četvrtine. Pomiješajte ih s umakom i pirjajte još 10 minuta. Umutite jaja; Riblje filete uvaljajte u brašno, jaje i krušne mrvice. Otopite ghee, umočite filete ružice u obje strane, pržite ih 4-5 minuta do zlatno smeđe boje.
Poslužite uz kiseli kupus, jabuku i krumpir. Posudu ukrasite peršinom. I ne zaboravite prethodno prohladiti pivo.
Rola u foliji
Sastojci: Rolada, nekoliko krupnih komada, sol, maslac, folija za pečenje.
Vrlo jednostavno jelo, koje najtačnije prenosi pravi okus ribe, pa je bolje odabrati ružicu koja je ulovljena u najukusnijim rezervoarima. Uz to, trebate pokušati pronaći (ili uloviti) veću rupu..
Solite oguljenu i praškastu ružicu, a unutra stavite komadić maslaca. Omotamo ružicu u foliju. Rubove folije čvrsto preklopimo tako da ne bude curenja.
Lešine stavljamo u posudu za pečenje s leđima prema dolje, tako da leđa budu pečena i natopljena u ulju. Trebate kuhati oko 20-30 minuta na 200 stupnjeva.