"Povijest u receptima" novi je zajednički projekt bjeloruskog internetskog portala TUT.BY i Centralne znanstvene knjižnice nazvan po Yakub Kolas s Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije. U sklopu projekta pozivamo vas da kuhanje pogledate kroz prizmu vremena. Pregledavajući kulinarske knjige u zbirkama knjižnice, od vremena Petra Velikog do naše nedavne prošlosti - sovjetskog razdoblja, usredotočit ćemo se na one recepte i savjete koji odražavaju posebnosti svakodnevnog života koji najočitije karakteriziraju razdoblje i način života njihovog vremena i daju ukus i opipljivost percepciji povijesti.
Dakle, o tradicijama bjeloruske kuhinje. Površan pogled može stvoriti dojam da je bjeloruska kuhinja jedan od izdataka opće ruske kuhinje. Međutim, to je daleko od slučaja. Dugo su na kulinarsko umijeće Bjelorusije utjecali, s jedne strane, okolni slavenski narodi Bjelorusa - Rusi, Ukrajinci, Poljaci, s druge strane - njihovi neslavenski susjedi: Litvanci, Latvijci. Nacionalne razlike bile su isprepletene s religijskim i klasnim razlikama. Kao rezultat toga, osnova moderne bjeloruske kuhinje bila je kuhinja seoskog stanovništva, na koju su utjecale i ruska i zapadnjačka (poljska, litvanska) kulinarska tradicija, ali dobila je bjelorusku obradu.
Glavna stvar u tradicionalnim bjeloruskim jelima nije poseban sastav proizvoda, već postupak njihove obrade. Korištene su dvije dijametralno suprotne metode: ili uporaba velikih, nedjeljivih masa - pečenje cijele noge, cijela riba itd., Ili, obrnuto, mljevenje, mljevenje proizvoda, pretvaranje u homogenu masu. Posljednja tehnika posuđena je iz poljske kuhinje, upravo je on dobio najveći razvoj. Utvrđena tradicija kuhanja jednog uobičajenog jela koje ima istovremeno i kvalitete i drugog i prvog, ostavila je trag na omiljene kulinarske metode toplinske obrade - pečenje, dugotrajno kuhanje, kuhanje na pari i posuđivanje proizvoda.
Prokuhano, neformalnost jela prepoznata je kao ideal; Jela poput bigosa, mochanka, kao i poluslatko jelo od slada i kulaga imaju tradicionalnu konzistenciju polu-tekuće-polu-guste. Rasprostranjena je i metoda umjetnog zgušnjavanja jela, kad su mu dodavali brašno, škrob - tzv..
Prve podatke o prehrani Bjelorusa možemo pronaći u 16. stoljeću u tzv. Inventari - opisi posjeda vlasnika zemljišta koji popisuju hranu pohranjenu u smočnicama. U 17. stoljeću u poljsko-litvanskoj zajednici, koja je obuhvaćala Bjelorusiju, pojavile su se knjige s kulinarskim receptima na poljskom, na primjer, umjetnost "Compendium ferculorum". Chernetsky (1682). 19. stoljeće postalo je vrijeme popularizacije bjeloruske nacionalne kuhinje. Najpoznatije publikacije tog razdoblja su "Gospodyni litewska". G. Tyundzevitskaya (1848) i "Kucharka litewska..." V. Zavadska (1874). I iako su objavljene na poljskom, knjigu "Litavska domaćica" dobro bi se moglo nazvati "Bjeloruska domaćica", jer odražava ekonomsko i kulinarsko iskustvo stanovnika Minska regija. Ova je knjiga više puta tiskana (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), u prijevodu s bjeloruskog jezika objavljena je 1993. ("Liteanskaya Gazpadynya", Minsk, 1993).
Nudimo vam recepte iz knjige E. Zaikovskog i G. Tychka "Stara bjeloruska kuhinja" (Minsk, 1995.), sastavljene prema izvorima iz 19. do 20. stoljeća, uključujući i spomenutu knjigu "Litvanska Gaspadynya".
Bilo je dvije vrste bjeloruskih juha: hladna i topla. Vruće su uglavnom bile brašno, povrće i žitarice, koristeći svinjetinu ili slaninu. Među njima - krupenya, zalijevanje, zhur. Juhe široko korištene boje, ubodi, volozi - proizvodi dodani za zgušnjavanje. Hladne juhe - hladnjake - pripremale su se na kiseloj osnovi (kvass, whey).
Zhur
Polovicu kilograma zobene kaše razrijedite s vodom i ostavite na toplom mjestu da odstoji dan ili više. Zatim procijedite kroz sito i kuhajte dok se ne zgusne. Pržite komade slanine, dodajte nasjeckani luk i njime začinite zur. Jedite uz kuhani krumpir.
Prevladavajuća upotreba zobenih pahuljica, raži, ječma, graška, brašno i neznanje kvasca doveli su do nedostatka tradicionalnih palačinki i pita u bjeloruskoj kuhinji. Većina jela od brašna pripremljena je od "raschina" - otopine brašna s vodom, spontano kiselog. Među njima - borac, baka, knedle. Mnoga od tih jela pravljena su i s krumpirom..
Krompir je ušao na područje Bjelorusije 75–90 godina ranije nego u Rusiju. Nacionalna kuhinja poznaje više od dvije desetak recepata za jela od krumpira. Najčešće su se pripremali od mljevenog krumpira - bilo sirovog ili kuhanog - žumanjka, kome, čarobnjaka, palačinki s krumpirom. Cijeli krumpir češće se koristio pirjano - pirjano meso, mast.
Koma
Krumpir ogulite, prokuhajte i zgnječite, prelivajući vrelim mlijekom. Pržite luk u luku ili maslacu i začinite kašu od krumpira. Razvaljajte ga u kuglice veličine male jabuke, uvaljajte u brašno i smeđu boju u tavi s maslacem. Jesti komu s mlijekom, krastavcima, kiselom kupusom.
Čarobnjaci grofa Tiškevića
Osušene gljive skuhajte, nasjeckajte, dodajte sitno sjeckani luk, dva sirova jaja, malo soli i papra prženih na ulju. Nasjeckajte komadić pršuta od masnoće što je manje moguće. Uzmi ga koliko ima gljiva. Ako ima malo masnoće, dodajte svježu mast i pomiješajte s gljivama. Napravite tijesto koristeći tri čaše brašna, dva ili tri jaja, sol, vodu. Tijesto razvaljajte tanko i narežite na male krugove. Stavite mljeveno meso na tijesto, pokrijte drugim krugom i zakačite rubove. Umočite čarobnjake u kipuću vodu i kuhajte dok ne provri. Procijedite, prelijte preko rastopljenog maslaca i dobro prženog luka prije posluživanja.
Mesna jela, posebno svinjetina i svinjsko meso, zauzimaju značajno mjesto u bjeloruskoj kuhinji. Meso se pirjalo sa zavarima (povrće, žitarice) i umacima (začini, gljive). Najbolji komadi svinjetine, janjetine, cijelih lešina zeca, puretine, guske pečeni su u jednom komadu - kuhani u pita.
Pečeni kumpyak
Namočite kumpyak (kumpyak je šunka, bedro od trupaca, obično svinjetina) preko noći, operite kipućom vodom, isperite, obrišite i stavite u valjano tijesto za kruh. Na vrhu premažite tijesto, temeljito poklopite, pospite brašnom i pecite nekoliko sati u pećnici otopljenoj kao za kruh. Nakon toga ogulite koricu kruha, skinite kožu dok je meso toplo, pospite šećerom u prahu i cimetom i stavite u pećnicu da formira zlatno smeđu koricu. Kumpyak pripremljen na ovaj način je sočan i ima osjetljiv okus.
Svinjetina se koristila za pripremu domaćih kobasica, jela od goveđeg mesa, vyandlina - lagano dimljena pršut, koja se koristila za tako poznato nacionalno jelo kao što je mochanka.
Mochanka
Izrežite i pržite pola kilograma svinjske kože i pola kilograma kobasice. Uzmite polovicu goveđeg jela i pržite ga. Dvije žlice pšeničnog brašna otopite hladnom vodom i ulijte u posudu s kipućom vodom, uz stalno miješanje. Dodajte sol, lovorov list, papar, prženu govedinu, sitno sjeckani luk i svinjsku kobasicu. Sve stavite u toplu pećnicu na pola sata.
U klasičnoj bjeloruskoj kuhinji gotovo da i nema slatkih jela. Njihovu su ulogu igrali dijelom pića (razni voćni kvass), dijelom bobice i slano tijesto - slad, kulag.
Kulaga
Bobice, viburnum i planinski pepeo (ali ne brusnice), mogu se staviti na lagani duh (u pećnici), a kad se slože, pobijte ih finim brašnom, a zatim ih vratite u pećnicu. Kulaga se može lagano začiniti medom. Jedite ga i toplo i hladno. Može se namazati i na kruh.
Predloženi recepti djeluju nam danas sasvim razumljivo i praktično izvedivo. Kuhajte i podijelite svoje dojmove s nama! Sljedeći put upoznat ćemo vas s receptima iz kulinarskog bestselera - knjigom E. Molokhovets "Poklon mladim domaćicama".
Informacije su pripremili istraživači odjela za rijetke knjige i rukopise Središnje znanstvene knjižnice Yakub Kolas Nacionalna akademija znanosti Bjelorusije Inna Murashova zasnovana na materijalima iz knjižničnog fonda.
Bjeloruska kuhinja
Originalnost bjeloruske kuhinje prvenstveno je odredila zemljopisni položaj zemlje. Susjedstvo s velikim državama očitovalo se u sličnosti bjeloruske kuhinje s kuhinjama Rusije, Litve, Ukrajine i Poljske. K tome dodajte razlike između kulinarskih sklonosti vladajućih klasa i plemića i ostalog stanovništva. Preferencije bivše razvijale su se pod utjecajem Wielkopolske i njemačke kuhinje, dok je na buržoaziju, zanatlije i sve domaće stanovništvo utjecala gostionica Židova, čija je masovna migracija u Bjelorusiju započela u 17. stoljeću. Temelj ove kuhinje činila su jela od naribanih krumpira - palačinke od krumpira, čarape, braun, kašice od krumpira i baka. Postoje tri postupka mrvljenja krumpira i vrsta dobivene mase krumpira. Prva, tarkovaya masa, kada se sirovi ribani krumpir, nakon trljanja, ne procijedi, već se koristi zajedno s izdanim sokom. Druga opcija, klinasta masa - naribani sirovi krumpir nakon trljanja naprezanje. Treća opcija, kuhana-drobljena krumpirova masa - pire krumpir. U bjeloruskoj kuhinji aktivno su se koristile razne vrste „crnog brašna“ - zobena kaša, raž, ječam, heljda i grašak. Za kruh se koristilo raženo brašno, a za sve ostale proizvode od brašna, uglavnom zobeno brašno. Bjeloruske "palačinke" napravljene su od zobenih brašna i potpuno se razlikuju od ruskih. Peče se od rashina, tj. Otopine brašna s vodom, spontano kiselog. Pite uglavnom nisu bile tipične za bjelorusku kuhinju u bilo kojem obliku. Što se tiče mliječnih jela, uobičajeni su razni fermentirani mliječni proizvodi - skuta, kiselo vrhnje, sirutka, maslac. Koriste se kao "bjelanjak", "boja preko" i "vologue" u mnogim jelima, koja uključuju brašno, krumpir, povrće ili gljive. Svinjetina se uglavnom koristi za domaće kobasice i vandlin - lagano dimljenu šunku ili jelo. Mršava svinjetina i ovčetina pečeni su u velikim komadima - nacionalnim bjeloruskim jelima pyachista. Bigus je popularan među mesnim jelima - mesom pirjanim s kupusom. Alkoholna pića uključuju votku (garelka), zubrovku (tinktura od votke) i krambambula (napitak na bazi votke i meda). Od bobica i voća pripremaju se kulagi, žele, kvas, pire od krumpira, kasike.
Palačinke od krumpira s mrkvom
Ako vam je dosadilo klasične palačinke od krumpira, iako je to teško zamisliti, recept možete lako ažurirati dodavanjem novog sastojka. Na primjer, masi krumpira dodajte naribanu mrkvu, koja se kombinira po ukusu i poboljšat će izgled. kart.
Baka od krumpira s piletinom
U bjeloruskoj kuhinji postoji mnogo recepata za korištenje krumpira. Jedan od njih je recept za krumpirovu grančicu s piletinom. Ispada da je nešto između kašike krumpira i krumpirove pite sa slojem komada piletine, kobasica i masti.
Palačinke od krumpira sa šunkom u pećnici
Recept za palačinke od krumpira sa šunkom i prženim lukom koji se može kuhati u pećnici. Prvo, vrlo je prikladno jer ne morate stajati iznad tave. Drugo, takve palačinke od krumpira upijaju manje ulja, što znači da su zdravije...
Palačinke od krumpira sa zelenim lukom i sirom
Ako ne znate što kuhati, zapalite palačinke s krumpirom. U ovaj recept umjesto uobičajenog naribanog krumpira dodajte sir i sitno sjeckani luk u krumpirovo tijesto. Ispada još ukusnije. I ne zaboravite umak za palačinke. Iako se možete mimoići s uobičajenim kiselim vrhnjem..
Pileći solison u polaganom kuhaču
Saltison je mesno jelo s talijanskim korijenjem koje se nalazi u poljskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji. U klasičnom receptu za salison, kuhani svinjski gips i glavice začinjeni su češnjakom, paprom i drugim začinima, uvaljani u svinjska crijeva i.
Lepel krumpirići
Regija Lepel u Bjelorusiji poznata je ne samo po prirodi, već i po receptu za Lepelove knedle od krumpira s mesnim punjenjem. Mještani ovo jelo nazivaju "knedlama s dušom" koje poznaje svaki lokalni stanovnik. "Duše", ili punjenje krumpirskih govana može biti.
Ječam s gljivama i šunkom (omlet)
Drochena je rusko / bjelorusko jelo slično omletu. U ovom receptu jaja se dodaju gljivama i pršutima prženim lukom (ili kuhanom kobasicom)..
Drantsy (bjeloruska kuhinja)
Šindre su bjeloruske palačinke od krumpira. Isto kao i palačinke s krumpirom ili palačinke. Jedina je razlika što se tijesto za njih radi gušće na štetu krumpira. Draženo tijesto mora se mijesiti neposredno prije prženja, kao ribani sirovi krumpir.
Knyshy s gljivama od porcije u kiselom vrhnju
Knyshi je varijanta bjeloruskog ili poljskog sira, kad se dosta napuni gotovim pecivima, a ne ispadne tijekom pečenja. Recepti za tijesto i nadjev za knyshe su različiti. Odabrala sam tijesto od kvasca za čvorove, a nadjev se priprema.
Palačinke od krumpira
Danas su to samo palačinke od krumpira. Ne dosadi im. Mogu se jesti s kiselim vrhnjem ili poslužiti kao prilog uz meso..
Krumpir od krumpira (bjeloruska kuhinja)
Pire od krumpira kuhani u mlijeku i žumanjcima podijeljeni su u 2 dijela. Polovina se stavlja na dno kalupa, na vrhu se nalazi sloj šunke i kobasice s prženim lukom, a zatim druga polovica pire krumpira. Jednostavno, brzo i ukusno..
Arkas (bjeloruski domaći sir)
Da biste napravili domaći sir od grožđica, potrebno vam je mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, jaja i šećer. Sve se to lagano prokuha, baci na krpu tako da se serum stakne i ostavi nekoliko sati. Rezultat je slatki domaći sir za sutra.
Pire od krumpira s kupusom
Pire od krumpira s kupusom - recept za bjelorusku kuhinju. Umjesto svježeg kupusa, možete uzeti kiseli kupus. Ako ne volite kupus, napravite mesni nadjev.
odjeljak: Pitu od krumpira
Bulbenniki
Bulbenniki - krafne napravljene od sirovog krumpira. Za tijesto ogulite krumpir, naribajte ga na rerni, dodajte kvas, kiselo vrhnje i jaja. Prženi u biljnom ulju i posluženi vrući, posuti šećerom u prahu. Ukusan!.
odjeljak: Jela od krumpira
Ruske knedle u kiselom vrhnju
pšenični kruh, mlijeko, brašno, jaje, maslac, kiselo vrhnje, krušne mrvice
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Galushki, knedle
Bigos na bjeloruskom
svinjetina (ili govedina), šunka, salata, kupus, luk, rajčica, Antonove jabuke (bilo koje kiselo), lovorov list, crni papar, češnjak, sol po ukusu
odjeljak: Bjeloruska kuhinja
Punjena jaja sa gljivama i rajčicom
jaje, svinjske gljive (sušene), luk, maslac, majoneza, začinjeni paradajz sos, kiselo vrhnje
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Punjena jaja
Krompir juha s knedlama
voda, krumpir, mrkva, luk, mast, lovorovi listovi, biber, sol, pšenično brašno, maslac ili margarin, jaje, mlijeko ili voda, sol.
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Krompirjeve juhe
Krompir filcao
krumpir, pšenično brašno, jaja, slanina, luk, maslac, kiselo vrhnje, soda, sol i papar
odjeljak: Bjeloruska kuhinja
Kaša u Vitebsu
krumpir, žitarice (biserni ječam, proso, riža, heljda), mlijeko, maslac
odjeljak: Bjeloruska kuhinja
Krompir punjen govedinom
krumpir, govedina, luk, pasta od rajčice, mrkva, brašno, masnoća, kiselo vrhnje
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Punjeni krumpir
Krompirjevi knedle sa mesom
krumpir, pšenično brašno, jaja, govedina (pulpa), luk, paprika, sjeme kumine
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Galushki, knedle
čarobnjaci
krumpir, brašno, maslac, kiselo vrhnje, sol, sušene gljive, luk, maslac, masna svinjetina, luk, sol i papar
odjeljak: Bjeloruska kuhinja
Bjeloruski borsch
svinjske kosti, goveđa kopriva, kobasice, repa, krumpir, mrkva, korijen peršuna, luk, pire od rajčice, svinjska mast (rastopljeno), brašno, šećer, ocat 3%, kiselo vrhnje, lovorov list, mljeveni crni papar, sol i zelje
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Borscht
Teleća juha od kupusa na bjeloruskom
teletina, kiseli kupus, slanina, luk, korijen peršuna, korijen celera, kupus salamela, brašno, lovorov list, crna paprika, sjeme kumine, šećer i sol
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Shchi
Ohladiti na bjeloruskom
kislica, krastavci, zeleni luk, jaje, kiselo vrhnje, šećer, kopar
odjeljak: Bjeloruska kuhinja, Hladnjaci
Bjeloruska kuhinja
Bjeloruska kuhinja stekla je neovisnost krajem 19. stoljeća. Na formiranje kuhinje utjecala je kultura susjeda - i pravoslavnih (Rusi i Ukrajinci), i katolika (Poljaci, Litvanci i Latvijci), što je dovelo do nejednakog razvoja kuhinja istoka i zapada Bjelorusije..
Povrće koje zauzima posebno mjesto u bjeloruskoj kuhinji je krumpir. Uz njega je na desetke različitih jela: bulbishniki, palačinke, čarobnjaci, tepsije, kotlete, zrazy, cybriki i mnoga druga.
Svinjetina se koristi za izradu domaćih kobasica i šunke vyandlina. Također se koristi za pripremu polandvice od kobasica, kao i machanka, bigos, solison i mnogi drugi. Janjetina ili perad se peku u velikim komadima (dobiva se jelo zvano pyachysty). Korištenje i konzumiranje slanutka čini bjelorusku kuhinju povezanu s ukrajinskom.
Također, Bjelorusi pirjaju, kuhaju, solju, kiseli krastavci i suhe gljive, a u bjeloruskoj kuhinji nema jela s prženim gljivama (baš kao što nema pržene ribe). Mliječni proizvodi dodaju se u mnoga jela: maslac, kiselo vrhnje, sir, skuta i druga.
Često se koriste razne vrste brašna (pšenica, ječam, heljda, grašak, zobeno brašno, a kruh se obično peče od raži). Mnogi proizvodi od brašna rađeni su od zobenih brašna, što je zbog svojih osobitosti dovelo do nedostatka pita i palačinki u bjeloruskoj kuhinji u uobičajenom za nas smislu..
Nema slatkiša i deserta kao takvih - zamjenjuju ih žele, kvas (uključujući kvass sa sokom od breze), slatke kasike s bobicama i voćem, kulaga, peciva (kolačići, peciva, palačinke).
Popularna bjeloruska alkoholna pića: zubrovka (infuzirana na istoimenoj biljci koja raste u Belovezhskaya Pushcha), krambambula (infuzirana na votki s medom i začinima).
Bjeloruska kuhinja
Bjeloruska kuhinja nastala je pod utjecajem susjednih država - Poljske, Litve, Rusije i Ukrajine, plus razlike između kulinarskih ukusa običnih ljudi i vladajuće puke. Potonji je više volio njemačku kuhinju, zanatlije su mnogo posudili od Židova koji su masovno naseljavali zemlju od 17. stoljeća..
Značajke bjeloruske kuhinje
Glavni prehrambeni proizvod - drugi kruh - bio je i ostaje krumpir: čarobnjaci, palačinke od krumpira, kasike, brawny, bake, kao i jela od mesa, povrća, gljiva uz stalno dodavanje krumpira. Tri su načina kuhanja krumpirove mase:
- Ribani krumpir - sirovi krumpir se nariba i kuha s sokom.
- Klinasta masa - nakon trljanja sirova masa krumpira se filtrira.
- Pire od krumpira - kuhana-drobljena masa.
U nacionalnoj kuhinji Bjelorusije aktivno se koristilo "crno brašno" - raž, zobena kaša, heljda, ječam i grašak. Raschinny bjeloruske palačinke na bazi zobenog brašna malo sliče ruskim, budući da se peku od ražina - spontano fermentirane kisele brašna i vode. Pite se uopće ne nalaze u bjeloruskoj kuhinji.
Od mliječnih proizvoda maslac, kiselo vrhnje, sirutka i sir se aktivno koriste kao "izbjeljivanje", "kvasac", "vologe" za mnoga jela s dodatkom brašna, povrća, gljiva i krumpira.
Svinjetina se najčešće koristi za pripremu kobasica i vandlina - lagano dimljenog pršuta ili režnja. Ona se, poput ovčetine, peče za pripremu nacionalnog jela "pyachisty". Među ostalim mesnim jelima popularan je "bigus" - kupus pirjan s mesom.
Vodka ("garelka"), "zubrovka" (tinktura na "garelka"), "krambambula" (alkoholno piće od votke i meda) koriste se kao alkoholna pića..
Od voća i bobica pripremaju se žele, kvass, kulaga, pire od krumpira, kasike. Kissel u Bjelorusiji teško se može nazvati pićem - vrlo je gust i zdrav, s dodatkom divljih bobica.
Bjeloruska nacionalna jela
Glavni proizvodi koji se koriste u bjeloruskoj kuhinji jedva su se promijenili. Ali metode prerade i kvalitativni sastav jela danas su različiti. Prije toga se svečana mahanka pripremala od tekućeg raženog ili pšeničnog tijesta u koje su se drobili masnoća, luk, kobasica, papar i pekli u loncu u pećnici. Sada se svi proizvodi prže u tavi, od njih se pravi umak. I palačinke se peku od brašna, koje se poslužuju uz ovaj umak.
Tradicionalni jelovnik za bjeloruski ručak
Hladno predjelo - salata "Minsk". Kuhani krumpir narežite na kockice, dodajte nasjeckani kupus, nasjeckane kuhane gljive. Začinite uljem, šećerom, ocatom.
Prvo jelo je juha s „čarobnjacima“ i ušima. "Čarobnjaci" (analog knedle velike veličine), prethodno prokuhani u kipućoj vodi 5 minuta, stave se u prozirni koštani brod i kuhaju dok ne omekša. Uši se pripremaju od beskvasnog tijesta, rezanjem sloja u rombove. Zarezivanje suprotnih krajeva, pecite u pećnici i poslužite uz juhu.
Vruće mesno jelo - bor protiv krumpira. Brašnu, sol, sodu, papar, luk, prženo slaninom, pržene kriške svinjetine dodaju se naribani sirovi krumpir. Sve temeljito promiješajte i pecite u namašćenoj tavi. Poslužuje se vruće, s maslacem.
Slatko - bjeloruski žele. Kiselo tijesto se pravi od hladne zobene kaše i vode. Kad se dobro ocijedi, filtrirajte i iscijedite gustu žele. Ohlađeno u kalupovima, preliveno bobičastim sirupom prilikom posluživanja. Može se poslužiti s hladnim mlijekom.
Bjeloruska kuhinja
Mogilevksi kotleti 4.0 7
Okus mogilevskih kotleta cijenit će ljubitelji začinjenih mesnih jela s češnjakom. Značajka ovih kotleta je i odsutnost luka u mljevenom mesu, dok su vrlo mekani i sočni.... Unaprijediti
Baka 4.4 7
Baka je ne samo narodno ime starije žene, već i vrlo ukusno jelo od krumpira, što je osobito uobičajeno u Bjelorusiji i Litvi. Jednostavan recept za baku je za vašu pažnju.... Unaprijediti
Palačinke od krumpira u vaflju glačalo 5,0 6
Danas ću podijeliti s vama kako kuhati palačinke od krumpira u pećnici od vafla! Jednako je ukusno i zadovoljavajuće kao iz tave. Ali čini mi se manje problematičnim i također neobičnim. Sa kiselim vrhnjem - samo bajka!... Unaprijediti
Palačinke od krumpira, tikvica i jabuka 5.0 6
Predlažem raznovrsiti klasični recept za palačinke s krumpirom i dodati tikvice i jabuku krumpiru! Ispada vrlo ukusno i ujedno hrskavo! Pomozi sebi!... Unaprijediti
Palačinke od krumpira s mljevenim mesom 4,5 5
Bilo tko od nas je barem jednom pojeo palačinke s krumpirom. Vruće, mirisno i sa kiselim vrhnjem! Mmmm. A ako i s mljevenim mesom, onda u cjelini ljepota. Kako kuhati palačinke od krumpira s mljevenim mesom? Nastavi čitati.... Unaprijediti
Bjeloruska hladna cikla 4.6 4
Bjeloruski hladnjak s repe u kafićima i kantinama u Bjelorusiji možete pronaći uglavnom u toploj sezoni. Postoji mnogo opcija za hladno skladištenje. Najčešći i najlakši za pripremu je ovaj recept!... Unaprijediti
Bulbyaniki 5.0 4
Bulbyaniki je jedno od nacionalnih jela bjeloruske kuhinje. Puni se krumpirom zrazy. Najbolje ih poslužuju s umakom od kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja.... Unaprijediti
Mazivo s kobasicom 5,0 4
Mast je mala lepinja sa nadjevom, obično meso ili kobasica. Ulivanje za peciva vrši se s kiselim vrhnjem ili majonezom po želji.... Unaprijediti
Krompir baka u loncu 4,6 3
Ovo jelo, sa svom jednostavnošću, može postati ukras ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola - ako kuhate baku od krumpira u porcioniranim loncima!... Unaprijediti
Palačinke od krumpira sa sirom 4.1 3
Ljubiteljima palačinki s krumpirom predlažem da isprobate zanimljivu verziju ovog jela s dodatkom skute. Palačinke od krumpira su nježnije, sočnije i ne manje ukusne!... Unaprijediti
Mliječna žitarica 4,5 2
U samo nekoliko minuta možete pripremiti neobičnu, ali vrlo ukusnu mliječnu juhu. Grout je stari recept bjeloruske kuhinje. Jednostavno, bez frke, ali pojela sam takvu juhu - i dugo sam bila puna!... Unaprijediti
Pileća polendica 4.1 2
Što se mene tiče, jedno od najboljih jela bjeloruske kuhinje je pileća polandvitsa. Stoga objavljujem ovdje recept za izradu pileće polandvice kod kuće.... Unaprijediti
Ječam s umakom 4.2 2
Ječam sa umakom je recept koji vas može natjerati da preispitate svoj stav prema ovoj kaši. Biserni ječam pripremljen prema ovom receptu nije samo ukusna prilog, već i cjelovito neovisno jelo.... Unaprijediti
Palačinke s krumpirom od mljevene govedine 5,0 2
Ukusno, zadovoljavajuće i brzo. Jelo za lijene.Draniki s mljevenim govedinom mogu se pripremiti vikendom za veliku obitelj.... Unaprijediti
Kineske palačinke u Minsku 4,5 2
Jelo na bazi palačinki od krumpira. U tavi se naizmjenično prže palačinke s krumpirom, a zatim se u pekaču izmjenjuju mljeveno meso i pirjaju u pećnici. To nije samo jednostavno, već i ukusno!... Unaprijediti
Hladna cikla 4.6 2
Uz hladnu juhu, osim uobičajene okroshke, postoji i topla sezona. Ako volite takva jela, onda će vas zanimati moj recept o tome kako kuhati hladnu repu.... Unaprijediti
Krompir u pećnici s gljivama i slaninom 4.6 1
Jelo je vrlo aromatično i nježno. Priprema se vrlo brzo. Ako je potrebno, gljive svinjetine možete zamijeniti šampinjoni, ali ih treba prethodno pržiti.... Unaprijediti
Ukusne palačinke od krumpira 5.0 1
Jednom riječju "palačinke od krumpira" počinjem obilno lučiti. Hrskava izvana, sočna iznutra, meka i aromatična. Jednostavno ih volim! Pogledajte kako napraviti ukusne palačinke od krumpira.... Unaprijediti
Bigus s pirjanim mesom 4,7 1
Takva ekonomična opcija za pravljenje bigusa ne samo da će vas ugodno iznenaditi svojim izvrsnim ukusom, već će vam omogućiti i da nahranite cijelu obitelj, pa se pripazite na to.... Unaprijediti
Krompirni kotleti s kobasicom 4,6 1
Jelo je osebujno, ali vrlo ukusno. Poprilično frka, ali onda ovako sjajan rezultat. Probaj!... Unaprijediti
Punjene palačinke 5.0 1
Ako volite klasične palačinke od krumpira, definitivno preporučam da isprobate ovu zanimljivu opciju za promjenu. Kombinacija hrskavog krumpira i nježnog mljevenog mesa nevjerojatno je ukusna!... Unaprijediti
Tikvice na bjeloruskom jeziku 3.7
Takav recept za kuhanje tikvica na bjeloruskom može vas podsjetiti na kuhanje adjika, onakav kakav jest. U Bjelorusiji se takva praznina naziva "bijela adjika".... Unaprijediti
Glava krumpira u pećnici 4.4
Bjeloruska nacionalna kuhinja i krumpir praktički su sinonimne riječi! Predlažem da pokušate kuhati baku od krumpira u pećnici. Jelo je vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Probaj!... Unaprijediti
"Čarobnjaci" na bjeloruskom jeziku 4.4
Klasična kombinacija mesa i krumpira u kuhanju koristi se u raznim varijacijama. Samo želim s vama podijeliti jedno zanimljivo jelo. Ako ga još niste probali, preporučujem ga!... Unaprijediti
Palačinke s gljivama 4.4
Palačinke od krumpira nazivamo palačinke napravljene od mljevenog krumpira s brašnom, jajima i lukom. Palačinke od krumpira rade se i s punjenjem od mesa i gljiva. Vrlo je ukusno poslužiti ih sa kiselim vrhnjem.... Unaprijediti
Svinjetina na bjeloruskom 4.6
Za one koji su se odlučili upoznati sa stranom kuhinjom, nudim ovaj prekrasan recept podrijetlom iz Bjelorusije, jer kuhinja ove zemlje je nevjerojatno ukusna, a jela će vam nesumnjivo ugoditi.... Unaprijediti
Palačinke s krumpirom 4.5
Stvarno volim bjeloruske palačinke od krumpira. Volite li ih i vi? Zatim probajte palačinke s krumpirom s gljivama. Jako će vam se svidjeti.... Unaprijediti
Pire s mesom 3.8
Tradicionalne bjeloruske pite - pyzy, zasigurno će oduševiti i najfinjenije ljubitelje kulinarstva svojim ukusom. Hrskave s sočnim mesnim punjenjem, samo se tope u ustima. Probaj!... Unaprijediti
Paprat-kvetka kotlete 4.4
Ova vrsta kotleta jedna je od najpopularnijih u Bjelorusiji. Može se kušati i u restoranima i u uobičajenoj kuhinji. Nudim vam potpuno jednostavan recept za izradu paparazza kod kuće. Unaprijediti
Zrazy u tavi 4.6
Zrazy u tavi najbolje je vegetarijansko jelo u bjeloruskoj kuhinji. Kuhati ih je prilično teško, ali vrijedi! Hrana je teška, visokokalorična, ali ponekad se možete i trebate maziti.... Unaprijediti
Palačinke s mesom od krumpira 4.2
Najlakši i najukusniji recept za palačinke s mesnim punjenjem.... Unaprijediti
Palačinke od krumpira s mesom 4.3
Palačinke s mesom od krumpira toliko su ukusne! Izvrsno zimsko jelo, srdačno, visoko kalorično, zagrijava u bilo kojem mrazu. Napraviti palačinke od krumpira s mesom je jednostavno - evo mog recepta!... Unaprijediti
Kiseli krastavci s medom 5.0
Kiseli krastavci s medom nacionalni su bjeloruski zalogaj. Obično jedu mjesečinu. Jednostavno je: trebate samo med i kisele krastavce. Ako ste odrasli i još niste probali - savjetujem!... Unaprijediti
Krumpir pire 4.2
Jeste li već isprobali bjeloruski pyzy? Obavezno iskušajte ovo čudo! Ovo neobično jelo kombinira sočan mesni punjenje s ljuskom krumpira. Pyzy, posluženo s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.... Unaprijediti
Palačinke od krumpira prema originalnom receptu 4.4
Pozdrav svim ljubiteljima bjeloruske kuhinje! Danas vam želim reći kako kuhati palačinke od krumpira. Ispostavit će se da jelo nježno, ukusno, aromatično i hrskavo. Krenimo s kuhanjem!... Unaprijediti
Palačinke s mesom od krumpira 3.7
Najpopularnije jelo u Bjelorusiji i njegova posjetnica su draniki (palačinke od krumpira). Jelo su palačinke od krumpira. Kažem vam kako kuhati palačinke od krumpira s mesom.... Unaprijediti
Machanka s palačinkama 4.1
Machanka je jelo bjeloruske kuhinje. Ukusno i zadovoljavajuće jelo. Sama njegova pojava stvara osjećaj proslave, iako nije svečana.... Unaprijediti
Palačinke s gljivama 4.3
Volite li palačinke od krumpira? A da i gljive "dišu neravnomjerno"? Dakle, svakako biste trebali naučiti kuhati palačinke u loncu s gljivama!... Unaprijediti
Bigus s govedinom 4.3
Skuhat ćemo bigus s govedinom na jednostavan, ali ukusan način, koristeći svježe i kisele kupus, kao i suhe šljive i dimljeno meso. Vjerujte, svim ljubiteljima ukusne hrane svidjet će se ovaj neobičan okus. Unaprijediti
Bjelorusko hladno jelo na kefiru 4.2
Recept za jednostavan bjeloruski frižider na kefiru iz Narocha sam donio zajedno s drugim receptima. Ovo je sjajna osvježavajuća ljetna juha koju možete jesti često i puno. Zdrava je i ukusna.... Unaprijediti
Potvrdite brisanje recepta
Otkazivanje ove radnje nije moguće
Bjeloruska kuhinja
Poznata bjeloruska kuhinja ima mnogo sličnosti s kuhinjama drugih zemalja i nacionalnosti koje naseljavaju sjeveroistok Europe. Dijeta Bjelorusa sastoji se uglavnom od mesa, povrća tipičnog za ovu regiju i raznih mliječnih proizvoda..
Povijest bjeloruskog naroda vrlo je bogata raznim događajima. Političke i kulturne veze s Poljacima, Litvancima, Ukrajincima, Rusima, Židovima, Tatarima značajno su utjecale na razvoj bjeloruske kulinarske tradicije i oblikovale modernu bjelorusku kuhinju. Međutim, ako je početkom dvadesetog stoljeća bjeloruska kuhinja bila zaista vrlo originalna i izvanredna, onda je za vrijeme sovjetske ere standardizirana i izgubila mnoge stare gastronomske tradicije. Današnji Bjelorusi jedu uglavnom jela koja su im ugrađena za vrijeme sovjetske ere. Druga je stvar što mnoga jela koja su postala popularna širom Unije imaju upravo bjeloruske korijene..
Ako je do dvadesetog stoljeća bjeloruska elita jela sve vrste delicija, uglavnom poljskog porijekla, tada su obični seljaci do drugog svjetskog rata jeli vrlo primitivno: njihova prehrana sastojala se od juhe i glavno jelo. Bjelorusi su radili na poljima od ranog jutra do kasno u noć, pa su se navikli na srdačan doručak. Tradicija je i danas važna - mnogi Bjelorusi i dalje jedu vrlo srdačan doručak.
Bjelorusku kuhinju karakterizira aktivna upotreba žitarica - raž, pšenica, ječam, zob, heljda. Do sada je kiseli raženi kruh u Bjelorusiji nevjerojatno popularan, palačinke i palačinke peku se od pšeničnog brašna, kaša se kuha od heljde. Najvažnije mjesto u prehrani Bjelorusaca zauzimalo je i još uvijek zauzima povrće - ako su u početku najpopularnije povrće bili kupus i repa, danas je glavna bjeloruska kuhinja krumpir. Kažu da bjeloruska nacionalna kuhinja ima nekoliko stotina jela od krumpira - a to nisu samo palačinke od krumpira i palačinke. Doista, Bjelorusi kuhaju velik izbor svojih specijaliteta od krumpira, a poslužuju ga kao prilog mnogim mesnim jelima. Ipak, netočno je poistovjećivati bjelorusku kuhinju s jelima od krumpira - kod nekih susjednih naroda ovo povrće nije manje popularno (na primjer, u Litvi), a nisu svi specijaliteti nacionalne bjeloruske kuhinje proizvedeni od krumpira..
Od davnina su Bjelorusi jeli puno juha. Lokalne juhe malo su se razlikovale od onih koje su jeli Ukrajinci, Poljaci i Rusi - bili su juha od kupusa, borsch, supa od kiselog krasta, juha od kiselih krastava. U toploj sezoni Bjelorusi pripremaju hladnu juhu od repe, koja je također popularna u Litvi i Poljskoj..
Bjelorusi su oduvijek voljeli meso, ali siromašni bjeloruski seljaci to su si u pravilu mogli priuštiti samo na kršćanske blagdane. Najpopularnije meso je svinjetina. Najčešća tipična bjeloruska mesna jela su kobasice (svinjska crijeva punjena mljevenim mesom), kryvyanka (krvna kobasica), kinziuk (svinjski želudac napunjen mljevenom svinjetinom), machanka (mesno jelo koje ima mnogo sorti), zrazy. Danas su popularne razne kotlete, kotleti, mesne gulaše te gulaš i roštilj. Čarobnjaci su bjeloruske interpretacije ruskih knedla i talijanskih raviola.
Ostale značajke bjeloruske kuhinje su prilično aktivno konzumiranje mliječnih proizvoda (najpopularniji su skuta, kiselo vrhnje, maslac), niska popularnost ribe (Bjelorusi nemaju pristup moru, a jezero i riječna riba nisu u velikoj potražnji) i redovita upotreba priloga ( u doba gladi upravo je prilog bio onaj lavovski dio bjeloruskog seljačkog jela, a tradicija je preživjela do danas - za svako jelo od mesa Bjelorusi moraju pripremiti pire od krumpira, heljdinu kašu, rižu, tjesteninu ili drugo omiljeno prilog).
Tradicionalno bjelorusko alkoholno piće je votka, točnije - garelka. Alkoholna pića od meda i ljekovitog bilja (na primjer, zubrovka ili krambambula) nekad su bila popularna, ali danas su po popularnosti votka neusporediva s votkom. Glavno lokalno bezalkoholno piće je kvass; popularni su i kompot i mineralna voda.
Bjeloruska kuhinja
O bjeloruskoj kuhinji vrlo malo znamo, često je pogrešno smatrajući sastavnim dijelom ruske kuhinje. Ali ovo je vrlo zanimljiva, originalna kuhinja, na koju su utjecali ne samo klimatski uvjeti, klasne razlike, već i susjedni narodi - Ukrajinci, Poljaci, Litvanci, Rusi. Bjeloruska kuhinja istočnog dijela zemlje razlikuje se od zapadne jer su ti dijelovi zemlje dugo vremena bili izolirani jedni od drugih..
Najpoznatija jela bjeloruske kuhinje povezana su s krumpirom. U Bjelorusiji se uzgajaju ukusne sorte krumpira s visokim udjelom škroba - zato stvarnim bjeloruskim palačinkama ne treba dodatno brašno.
Bjeloruska kuhinja poznata je po mesnim proizvodima i mesnim jelima, uglavnom svinjetini. Životinjska mast i maslac naširoko se koriste za pripremu raznih jela..
Zanimljivo je da u tradicionalnoj bjeloruskoj kuhinji praktički nije bilo pšeničnog brašna. Ali široko se koristilo takozvano "crno" brašno: zobeno brašno, raži, ječam, heljda i grašak i nikad se nisu miješali u jednom jelu. Također nije uobičajeno miješati razno povrće, jelo se priprema od samo jedne vrste: kupus, grašak, grah, mrkva ili krumpir.
Možda je vrijedno što bolje upoznati jela bjeloruske kuhinje!
Pogledajte još recepata bjeloruske kuhinje:
Draniki: Bjeloruski izbornik
Posjetite Bjelorusiju
Najbolje web mjesto za putovanja o Bjelorusiji
10 najukusnijih jela bjeloruske kuhinje
Bjeloruska kuhinja!
Koliko osjećaja izražava ova fraza kod svakoga tko se jednom upoznao s bjeloruskim nacionalnim jelima.
Sočna, ukusna, srdačna bjeloruska hrana nesumnjivo se sviđa svima.
Tradicionalno, mnoga bjeloruska jela prave se od krumpira, možda najpopularnijeg povrća u zemlji..
No, osim već dobro poznatih palačinki s krumpirom, tu su i mnoga nevjerojatno ukusna jela koja bi definitivno trebali probati svi koji su se upustili u zemlju naše gostoljubive domovine.
U ovom ćemo vam članku reći o deset sjajnih jela koja trebate probati.!
Zhurek
Vrlo zanimljiva i neobična juha koja potječe iz vremena Monomakha. Jedno od rijetkih bjeloruskih jela gdje krumpir nedostaje u receptu ?
Tajna jedinstvenog ukusa juhe leži u njenoj kiseloj juhi, napravljenoj od zobi i crnog kruha. Starter kultura mora se staviti na toplo mjesto 2-3 dana. Potom se kiselo tijesto filtrira i pomiješa s masnim mesom, povrćem i češnjakom, nakon čega se pirja na vatri..
Isprobajući ovu srdačnu jedinstvenu juhu, definitivno biste je željeli kuhati sami, čak i ako ne volite kuhati..
Knedle
Knedle se u šali nazivaju bjeloruskom brzom hranom, a sve zahvaljujući bezuvjetnoj popularnosti i lakoći pripreme. Tradicionalni knedle su kuglice tijesta koje se brzo kuhaju u kipućoj vodi, ili alternativno u mlijeku.
S vremenom su počeli dodavati mesni punjenje kuglicama ili čak koristiti knedle za pravljenje juha, ali njihov okus od toga ima samo koristi. Ovo jelo je popularno ne samo u Bjelorusiji, već iu mnogim zemljama istočne Europe..
Knedle možete poslužiti kao samostalno jelo sa kiselim vrhnjem i prženim lukom, ili možete dodati malo pirjane piletine i jelo nadopuniti svježim biljem iz vrta. sladokusac!
Tukmachi
Posjetnica grada Kobrina je tukmachi. Nešto slično se može naći u cijeloj zemlji, ali samo u Kobrinu, tukmači se pripremaju po starom receptu.
Uobičajena kaša od krumpira skrivena je iza neupadljivog imena, ali nije sve tako jednostavno. Glavna značajka tukmacha je luk, prethodno pržen u svježoj slanini, koji se zatim dodaje u kašu tijekom ili nakon kuhanja. Ovaj nenametljivi detalj daje jelu poseban rustikalni okus. Tukmachi se poslužuje sa slanim sirom i svježim mlijekom.
Da biste skuhali tukmachi, dovoljno je pržiti luk, a zatim kuhati zdrobljeni krumpir ravnomjerno u istoj tavi (po mogućnosti u pećnici ili na roštilju). Recept je jednostavan i jednostavan, ali okus ipak iznenadi svojom svestranošću.!
Knedle
Galushki je tipično seljačko jelo koje ipak može postati ne samo izvrsna prilog, već i cjelovito jelo na vašem stolu.
Čim se poslužuju mekani i nježni knedle: s umakom od mesa i češnjaka, sa kondenziranim mlijekom i rastopljenim maslacem, samo sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem, ili kao prilog za juhu s kruhom. U svakom slučaju, iza jednostavnog izgleda stoji nezaboravan okus koji se očituje na različite načine (ovisno o jelima s kojima su ukusni).
Nije teško pripremiti ovo jelo, dovoljno je imati pri ruci brašno, jaja i maslac, što je prikladno kupiti u velikodušnoj baki u bjeloruskom selu ?
Tsybriki
Tsybriki se teško može nazvati cjelovitim jelom, ali srdačna je užina sasvim!
Smiješno ime skriva krumpirove kuglice s nadjevom od sira, kuhane u tavi. Ovo će neobično jelo posebno cijeniti ljubitelji pjenastih pića, jer su hrskavi pilići i hladno pivo idealni suputnici za prijateljski sastanak.
Nalistniki
Nalistniki su palačinke, popularne u Bjelorusiji, napravljene od... nemasnog tijesta za jaja. Po izgledu namazi izgledaju poput običnih proljetnih peciva, ali to nije sasvim točno: u usporedbi s uobičajenim palačinkama, namazi su puno tanji i koriste se više za posluživanje jela nego za oblikovanje okusa.
Ali što je onda u njima tako posebno? Sve se to radi o punjenju, ima gdje lutati! Slatki pekmez, ukusne gljive, bobice iz vrta, domaći sir s grožđicama - to su samo neke od mogućnosti za nadjev za vrpce. No, glavni sastojak je ljubav, s kojom se ovo jelo treba pripremiti. ?
Sashny
Druga varijanta jela od krumpira je sashni. Sashni su male krumpirove kotlete punjene sirom.
Kuhanje zahtijeva sat vremena slobodnog vremena i entuzijazma. A od sastojaka pripremite krumpir, jaja, brašno i sir. Započnimo s krumpirom: kuhajte ga, a zatim pirjajte dok ne bude pire krumpir. Zatim dodajte brašno, jaje masi krumpira i dobro promiješajte.
Nakon što se skuta pomiješa s jajetom i stavi na kolače od krumpira (morate ih pripremiti unaprijed), jedan kolač je prekriven drugim, poput torte, i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Rezultat toga je da se nježni krumpir u kombinaciji s mekom koricom doslovno rastopi u ustima! Djeca posebno vole ovo jelo..
Vekna
"Kruh, štruca, koga god želite izabrati!" - čita poznata dječja pjesma, poznata svim Bjelorusima iz djetinjstva. Za bjelorusku kulturu kruh nije samo vrsta kruha. To je simbol gostoljubivosti i poštovanja za one ljude za koje se pekao ovaj kruh.
Kruh ima bogat, vrlo blag okus, što se postiže dodavanjem puno jaja i mlijeka. Još jedna karakteristika kruha je njegov jedinstveni izgled. I to ne čudi! Doista, u Bjelorusiji je tradicija davanja kruha mladencima još uvijek jaka. Ako vam je predstavljen kruh, svakako biste trebali odlomiti komad, namočiti ga u sol i okusiti.
Baka
Jedno od najprepoznatljivijih bjeloruskih jela (posebice zahvaljujući čudnom imenu) je baka od krumpira. Jelo koje je bilo na stolu seljaka i na stolu prinčeva. Jednom riječju, koju svi vole.
No, što je tako posebno u jednostavnoj kašici od krumpira koja se zove "baka"? Tajna je nevjerojatno jednostavna: tava od lijevanog željeza, prirodni proizvodi i dugo kuhanje na vatri rade svoj posao!
Ukusni krumpir s laganom kore, u kombinaciji s mesom i kiselim vrhnjem, ugodit će čak i onima koji takva jela smatraju "teškim". Za kuhanje dovoljno je naribati krumpir na sitnoj rerni, pomiješati sa sitno nasjeckanim lukom, kriškama brasna i soli, a zatim peći u tavi ispod poklopca. Rezultat će vas zadiviti!
Draniki
Ovaj popis ne bi bio potpun bez spominjanja palačinki - najpoznatijeg bjeloruskog jela. Mnogi ljudi pogrešno nazivaju samo palačinke od krumpira, ali ovo je velika zabluda..
Klasični recept za palačinke s krumpirom izuzetno je lukav: male "palačinke" izrađuju se od naribanih krumpira (prethodno slanih) i stavljaju se na vruću tavu od lijevanog željeza, velikodušno podmazanu seoskim uljem. Na prvi pogled ništa posebno, ali okus! Tanke, pomalo hrskave palačinke od krumpira, unatoč svojoj vanjskoj umanjenosti, lako mogu ugasiti glad. Palačinke se poslužuju uz kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Možete probati ova i mnoga druga jela u restoranima o kojima smo ovdje razgovarali, a zatim otiđite do Augustowskog kanala za nova iskustva. Uživajte u jelu!