Govedina - sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva

Govedina je meso goveda koje je podvrgnuto raznim metodama prerade, uključujući toplinu. Od ovog proizvoda pripremaju se mnoga jela: prvo i drugo, grickalice, kobasice i još mnogo toga. Govedina je nevjerojatno meso koje, ako se koristi umjereno i kompetentno, donosi velike koristi ljudskom tijelu. Meso je posebno korisno za one koji prate figuru i bave se sportom. Da biste izbjegli zdravstvene probleme, trebali biste biti svjesni kaloričnog sadržaja proizvoda i kontraindikacija za njegovu upotrebu. O ovom i puno više ćete saznati iz našeg članka..

Kalorični sadržaj govedine

Govedina se smatra jednom od najmanje kaloričnih vrsta mesa, ali energetske vrijednosti se razlikuju. Postoje dva razloga za to:

• na broj kalorija utječe koji dio trupa se uzima (dojka, fileti, bedro, vrat, uzgajivači itd.);
• kojoj je metodi toplinske obrade podvrgnuto meso (pirjanje, kuhanje, pečenje, prženje).

Razgovarajmo o svemu po redu. Trup krave ili bika siječe se na različite načine u svim zemljama svijeta. Kod nas se izrezuju na sljedeće dijelove: vrat, brk, tanki i debeli rub, jajolik (ledja), pletenica, peritoneum (bok), lopatica ramena, izbočina, bedro, bok, izbočina, potkoljenica. Ovi dijelovi trupa razvrstani su u tri razreda:

1. Prvi razred - prsa i leđa, hrpta, hrpta, sirnica, sirnica. Ova se ocjena naziva i najviša.
2. Drugi razred - ramena i lopatice i bok.
3. Treći razred - prednji i stražnji potkoljenice.

Takvo je meso mršavo (potpuno bez masti), malo masnoće, masno. Kao što je spomenuto ranije, sadržaj kalorija u svim dijelovima trupa je različit. U tablici ispod možete se upoznati s ukupnim brojem kalorija i pokazateljima energetske vrijednosti svježih komada.

Kao što vidite, uistinu postoji razlika i u nekim slučajevima značajna. Na primjer, takva jela poput koštane srži hranjivija su od goveđeg mesnog mesa, osovine, bedara, jela. Sadržaj kalorija u različitim dijelovima mijenja se ovisno o tome kako ih kuhate: kuhajte u sporenoj ploči, grill, pirjajte s povrćem u tavi, pecite u pećnici u foliji ili rukavu, pare i na drugi način. Razlika će biti čak i u kuhanju sa ili bez soli, kao i u tome da li odaberete komad čiste kaše ili uzimate meso na kosti.

Na primjer, 100 g sirovog fileta sadrži 200 kcal, kuhano (kuhano) - 220, pirjano - 232, prženo - 384, ali pečeno - 177, u pari (na pari) - 193. Razlika u ovom slučaju je mala, ali ovdje se u dimljenom, sušenom, osušenom obliku znatno povećava broj kalorija: dimljeni fileti sadrži 318 kcal, suhi - 410, sušeni - 292. Dakle, prilikom izračuna kalorijskog sadržaja govedine, trebali biste uzeti u obzir koji je dio odabran i kako će se kuhati. Ove dvije točke važne su za proračun energetske vrijednosti mesa..

Kemijski sastav i upotreba proizvoda

Prednosti govedine su zbog njegovog bogatog kemijskog sastava. Sadrži vitamine, minerale, mikro i makro elemente, aminokiseline i druge biološki aktivne tvari. Sastav govedine sadrži sljedeće vitamine: A, E, C, K, D. Vitamini skupine B u crvenom mesu zastupljeni su širokim rasponom: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Dovoljna količina u govedini i aminokiselinama: glutaminska, asparaginska, triptofan, lizin, leucin, treonin, metionin, cistin, fenilalanin, alanin, glicin, prolin, serin. Govedina je bogata korisnim elementima u tragovima (željezo, jod, fluor, bakar, nikl, kobalt, molibden, krom, kositar, cink, mangan) i makronutrijentima (kalij, kalcij, magnezij, klor, natrij, sumpor, fosfor).

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Ove tvari pojedinačno blagotvorno djeluju na određene dijelove tijela i zajedno poboljšavaju opće zdravlje. Govedina je srdačan, hranjiv i niskokaloričan proizvod. Glavno korisno svojstvo ovog mesa je prisutnost kompletnog životinjskog proteina u sastavu, koji je lako probavljiv. Iz tog razloga profesionalni sportaši i jednostavno ljudi koji se pokušavaju održati u formi više vole govedinu. Životinjski protein doprinosi zasićenosti stanica ljudskog tijela kisikom. Najviše proteina nalazi se u listiću ljuštenja. Istodobno, u crvenom mesu ima vrlo malo masti: u govedini ga je čak manje nego u piletini, a još više u svinjetini i janjetini..

Razgovarajmo sada detaljnije o korisnim učincima vitamina koji se nalaze u govedini. Koje su njihove prednosti? Kako utječu na tijelo?

Korisna svojstva crvenog mesa zbog vitaminskog sastava su sljedeća:

1. Vitamin A je vjeran pomoćnik u rješavanju problema s vidom. Ova tvar, poput vitamina C, prirodni je antioksidans koji pozitivno utječe na status imunološkog sustava tijela. Vitamin A blagotvorno djeluje na živčani sustav, odupire se depresiji, nesanici, stresu, pozitivno djeluje na kožu i stanje noktiju, kose.
2. B vitamini - utječu na sve organe i sustave. Ne bez korisnog učinka na živčani, kardiovaskularni, imunološki i krvožilni sustav. Spojevi daju tijelu pojačanje energije i vitalnosti. Ne samo da se poboljšava fizičko stanje osobe, već i psihička osoba, osjeća se nalet snage i želje za vođenjem aktivnog načina života.
3. Vitamin C je pouzdana zaštita od virusa i bakterija. Ovaj antioksidans sprječava ulazak mikroba u tijelo. Da bi zdravlje bilo snažno i da osoba ne uhvati zarazne bolesti, preporučuje se uzimanje vitamina C.
4. Vitamin D - neophodan za jake kosti, mišiće i zube. Posebno je potrebno djeci tijekom razdoblja rasta i razvoja tijela. Vitamin D poboljšava koordinaciju pokreta, ima umirujući učinak na živčani sustav, pomaže u jačanju imunološkog sustava.
5. Vitamini E i K - utječu na rad krvožilnog sustava, poboljšavaju zgrušavanje krvi i povećavaju krvne žile. Oni također obnavljaju hormone kod žena i poboljšavaju potenciju kod muškaraca. Vitamin E je ono što parovi koji žele imati dijete trebaju. Za žene, tvar se preporučuje za normalizaciju menstrualnog ciklusa..

Ne samo vitamini, već i mikro- i makro-elementi sadržani u govedini imaju blagotvoran učinak na živčani sustav. U kombinaciji, ove tvari imaju pozitivan učinak: smanjuje se rizik od depresije, neuroze, nesanice i drugih somnoloških poremećaja. Mikroelementi se odupiru stresu, smanjuju njihov utjecaj na tijelo, razvijaju otpornost na vanjske podražaje i smiruju percepciju svijeta oko sebe.

Govedina je profilaktičko sredstvo za aterosklerozu. Jela od crvenog mesa preporučuje se koristiti za jačanje zidova krvnih žila, što pridonosi borbi protiv srčanih poremećaja. Spojevi koji čine govedinu imaju tendenciju uklanjanja nepotrebnog kolesterola iz tijela. Normaliziraju razinu kiselosti želučanog soka, što je važno za rad svih organa gastrointestinalnog trakta..

Rad gušterače, želuca, crijeva dolazi u red, problemi poput zatvor, proljeva, nadimanja i nadimanja. Tvari sadržane u govedini bore se protiv zaraznih bolesti, zbog čega se jela napravljena od ovog crvenog mesa preporučuju osobama koje se oporavljaju od bolesti, ozljede i operacije.

Kao što vidite, zdravstvene koristi govedine su zaista ogromne. Ne postoji sustav ili organ na koji ne utječu vitamini i druge korisne tvari sadržane u ovom proizvodu. Organi vida, kosti, nokti, zubi, kosa, imunološki, živčani, krvožilni, kardiovaskularni, endokrini sustavi - sve se to jača i poboljšava primjenom kuhane (kuhane), pirjane, pečene, trnovite govedine svih vrsta (nadjev, fileti, bedra), briket, jetra, bubreg, koštana srž).

Štetno za meso i kontraindikacije za upotrebu

Unatoč činjenici da je govedina hranjiv i zdrav proizvod, ona, kao i svako meso, ima i štetna svojstva, kao i kontraindikacije za upotrebu. Crveno meso donosi velike zdravstvene koristi, ali prejedanje će dovesti samo do negativnih posljedica. Glavna stvar je znati kada prestati. Koliko često možete jesti proizvod? Dnevni unos govedine je 150 g - to je prosjek. Istodobno, muškarci koji se bave fizičkim radom mogu povećati količinu za 30-50 g. Ali na kraju, konzumiranje govedine tjedno ne bi smjelo prelaziti 500 g..

Inače, ne možete izbjeći nakupljanje toksina i trulih bakterija u debelom crijevu. To će se dogoditi iz razloga što želudac neće moći probaviti meso u višku, a crijeva se neće moći izlučiti. Kao rezultat, vitalna aktivnost štetnih bakterija dovest će do sinteze skatola, kresola, putreskina, fenola i drugih produkata raspada hrane koji sadrže puno životinjskih proteina. Nastali toksini ne samo da će postati otrov za crijeva, negativno će utjecati na njegove zidove, već će se proširiti i po tijelu, utječući na unutarnje organe.

Prekomjerni unos proteina u govedini dovodi do neispravnog rada ne samo gastrointestinalnog trakta, već i bubrega i jetre. Prejedanje crvenog mesa može:

• izazivaju poremećaje u radu srca;
• povećati razinu kolesterola u krvi;
• oslabiti imunološki sustav;
• dovode do stvaranja bubrežnih kamenaca;
• uzrokovati vaskularne bolesti;
• dovode do upalnih procesa u gušterači i jetri;
• povećati rizik od raka.

Također, znanstvenici su pronašli purinske baze u govedini - organskim tvarima, zbog kojih se štetna mokraćna kiselina nakuplja u tijelu. Ovaj spoj potiče razvoj urolitijaze, osteohondroze i gihta. Govedina može biti štetna ako jedete meso nepravilno uzgojene stoke.

Da bi krava ili bik zaštitili od bolesti i povećali težinu životinje, u njegovu prehranu uvode se antibiotici i hormoni. Tada ovo meso završava na policama trgovina i uključuje se u našu prehranu. Stoga, svakako pogledajte kvalitetu kupljenog proizvoda i kupujte ga samo od pouzdanih prodavača.

Postoji nekoliko kontraindikacija za govedinu:

• alergija na crveno meso;
• gihta u akutnoj fazi;
• hemokromatoza - bolest povezana s nakupljanjem željeza u tkivima tijela.

U prisutnosti ovih pokazatelja, bolje je odbiti upotrebu govedine ili smanjiti količinu njegova unosa, ali samo nakon savjetovanja s liječnikom koji prolazi. Dakle, crveno meso može biti štetno ako premašite norme potrošnje mesa. Tako da je kuhana, pirjana, pečena govedina (obična ili mljevena) samo korisna, kontrolirajte količinu konzumirane hrane.

Govedina za mršavljenje i sportska prehrana

Uvođenje govedine u prehranu u svrhu gubitka kilograma ili kao element sportske prehrane odlična je odluka, jer proizvod ima puno korisnih svojstava. Crveno meso goveda je jedno od najkaloričnijih, pa ga preporučujemo osobama koje se žele riješiti nekoliko suvišnih kilograma.

U tom je pogledu govedina korisnija od piletine. Iz tog razloga, crveno meso je savršena proteinska baza za ručak ili večeru. Treba samo nadopuniti proizvod povrćem - i obrok će biti zdrav, uravnotežen i bogat hranjivim tvarima. Takva hrana dat će osjećaj sitosti, normalizirati metabolizam i postati vjerna pomoćnica u borbi protiv prekomjerne težine..

Zašto se govedina posebno preporučuje u prehrani? Odgovor je jednostavan: ova vrsta mesa sadrži malo masti, a ugljikohidrata uopće nema. U isto vrijeme, proizvod je bogat vitaminima i mineralima koji poboljšavaju metaboličke procese u tijelu, što dovodi do uklanjanja suvišne težine. Sagorijevanje masti je brže konzumiranjem prirodnog proteina koji se lako apsorbira.

Glavna stvar je pravilno kuhati meso. Bolje je kuhati, peći ili pirjati, jer se u tom slučaju u sastavu zadržavaju korisne tvari. Štoviše, nakon takve termičke obrade, broj kalorija u proizvodu ostaje nizak..

Savjet! Ako se nadate da ćete smršaviti uz pomoć govedine, ni u kojem slučaju ga ne pržite, posebno u ulju. Prvo, štetno je, i drugo, meso kuhano na ovaj način ima puno više kalorija od kuhanog, pirjanog ili pečenog mesa. Kalorični sadržaj pržene govedine gotovo je dvostruko veći od navedenih mogućnosti toplinske obrade.

Govedina je cijenjena od strane sportaša i bodybuildersa. To je zbog sastava mesa. Vitamini i aminokiseline potrebni su za obnavljanje snage nakon teških fizičkih napora i za izgradnju mišićne mase. Vitamin B12, bjelančevine, željezo, cink, folna kiselina, kalcij - to su tvari koje doprinose brzom skupu mišićne mase. Također, crveno meso je bogato kreatinom, za njegova pozitivna svojstva su čuli svi sportaši. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju ljudima koji žele izgraditi mišiće jesti 1-2 grama govedine za svaki kilogram tjelesne težine..

Sportašima i bodibilderima bolje je usredotočiti se na takve dijelove trupa: filete, leđa, nadjev. Prvo je bolje pirjati ili peći u pećnici, jer je ovo meso tvrđe, a drugo i treće kuhati ili peći na roštilju, jer su kašalj i leđa najmekši komadi.

Ishod

Govedina je meso izvanrednih prehrambenih svojstava i bogat sastav korisnih elemenata. Pravilno pripremljen proizvod nabit će tijelo energijom i snagom, što je posebno važno onima koji prate figuru ili se profesionalno bave sportom. Govedina nije samo zdrava, već je i ukusna. Takvo meso mora biti prisutno u prehrani..

Tablica sadržaja proteina u hrani

Hrana sa visokim proteinima uglavnom je crveno meso, riba, neke mahunarke i orašasti plodovi.

Za što je protein?

Svima su poznate riječi iz djetinjstva: "protein je građevinski materijal za tijelo." U stvari, oni: oni obroci, gdje je najviše proteina u hrani, pomažu djeci da rastu, a odraslima - da izgrade ili barem ne izgube mišićnu masu..

U prehrani odrasle osobe obično treba oko trećine. Nedostatak toga prepun je pogoršanja koncentracije, smanjenog raspoloženja, apatije i problema s učenjem djece. To je posebno opasno za trudnice i bebe..

Dnevna stopa potrošnje

Za žene je to jedan gram za svaki kilogram njihove vlastite težine. A ako predstavnik lijepog spola teži 60 kilograma, treba joj 60 grama "građevinskog materijala". Količina se povećava na 1,2 grama kada posjetite teretanu. Takve dame trebaju sastaviti dijetu pomoću tablice hrane koja sadrži velike količine proteina - to će pomoći u izbjegavanju nedostatka.

Muškarci koji ne vježbaju trebali bi konzumirati 1,2 grama za svaki kilogram težine. Taj se broj povećava kada je u pitanju aktivan stil života koji uključuje odlazak u teretanu..

Jela bogata proteinima

Smatra se da mesojedi ne prijete nedostatkom proteina. To je dijelom točno: tablica količine proteina u hrani pokazuje da je njen najveći sadržaj u mesnim i ribljim jelima..

Postoje i biljni izvori ovog elementa. Njegov sadržaj u nekim sortama sira, orašastih plodova i mahunarki usporediv je s onim u mesu.

Riba i morski plodovi

Crveni kavijar ima rekord. Ali jesti 100 grama ribe mnogo je lakše od iste količine kavijara. Čestiji izvori "građevinskog materijala" su mršave ribe, i morske i riječne.

Crveno meso je omiljeno kod sportaša. Ali liječnici ne dijele tu ljubav i vjeruju da je ona sposobna izazvati rak. Dijetalno pureće meso dobra je alternativa: tablica sadržaja proteina u hrani potvrđuje da u njemu nema puno manje proteina, a rizik za zdravlje manji..

mljekara

Ako vam treba puno proteina, koju hranu bi trebali jesti? Teško mliječno: da biste pokrenuli dnevnicu za damu tešku 60 kilograma, morat ćete popiti 20 litara mlijeka, kefir ili vrhnje.

Sir i skut, međutim, savršeno nadopunjuju prehranu i obogaćuju je proteinima..

Suprotno uvriježenom mišljenju, bijeli dio pilećih jaja je autsajder na stoli s proteinima, za razliku od cjelovitih jaja. Prepelice iz jaja sadrže još više bjelančevina, a suhi prah od jaja ili albumin što je moguće bogatiji..

Žitarice, mahunarke, orašasti plodovi

Ovu kategoriju hrane vegetarijanci posebno vole. Zašto - tablica "Koliko proteina u orasima" daje očigledan odgovor. Neki imaju toliko proteina kao i meso i više od jaja.

Povrće, bilje

Ne volimo povrće zbog njegovog visokog sadržaja proteina. Nemoguće je dobiti dnevnicu uz pomoć zelja i povrća. Potrebni su za obogaćivanje vitaminima, elementima u tragovima i vlaknima, ali oni neće ni na koji način pomoći aktivnom izgradnjom mišića.

Jagode i voće

Ovdje je prosječni sadržaj "građevinskog materijala" čak manji nego u povrću. Savjet: ima ga više u sušenom voću. Svježe je gotovo beskorisno ako morate dramatično povećati količinu proteina u svojoj prehrani..

drugo

Peciva i slatkiši nisu na popisu hrane s visokim udjelom proteina, ali jesu. Dodavanjem mekinja u brašno dobivate veći sadržaj. Korištenjem brašna za tapete, a ne vrhunskog brašna, hranu ćete učiniti mnogo zdravijom..

Pomoću tablica lako je sastaviti ispravnu i cjelovitu prehranu. Ovo je prvi korak u zdravlju i punoj snage - nije li to svima neophodno?

Hrana s najviše proteina

Tko je zainteresiran za zdravu prehranu, više je puta čuo i pročitao važnost proteina, koji se često naziva temelj života. To nije pretjerivanje, već stvarnost koja odgovara stvarnosti. Prilikom praćenja prehrane uvijek biste trebali uzeti u obzir da bi količina proteina u njemu trebala biti najmanje 30%. Sličan broj treba biti za masti, a za ugljikohidrate - 40%.

Za sastavljanje uravnoteženog jelovnika potrebno je znati koja hrana sadrži najviše proteina, kako pravilno izračunati dnevnicu. Osim toga, važan aspekt pravilne prehrane je kompetentna kombinacija proizvoda jedan s drugim..

Dnevni unos proteina

Za žene je to jedan gram za svaki kilogram njihove vlastite težine. A ako pošteni spol teži 60 kilograma, treba joj 60 grama proteina. Količina se povećava na 1,2 grama prilikom posjete teretani.

Muškarci koji ne vježbaju trebali bi konzumirati 1,2 grama proteina na svaki kilogram njihove težine. Taj se broj povećava kada je u pitanju aktivan stil života koji uključuje odlazak u teretanu..

Osiguravanje tijelu potrebne količine proteina tijekom dana omogućava saznati koja je hrana bogata ovim važnim spojem za ljude.

Popis namirnica bogatih proteinima

10 namirnica s najvišim udjelom proteina

• Perad - od 17 do 22 grama (na 100 grama proizvoda)
• Meso - 15 do 20 grama
• Riba - 14 do 20 grama
• Morski plodovi - 15 do 18 grama
• Mahunarke - 20 do 25 grama
• Orašasti plodovi - 15 do 30 grama.
• Jaja - 12 grama
• Tvrdi sir - 25 do 27 grama
• Skuta - od 14 do 18 grama
• Žitarice - od 8 do 12 grama

Stol za proteinsko meso

Proteini od ribe i morskih plodova

Mliječni proteini

Žitarice

Podaci prikazani u tablicama su apsolutne vrijednosti, ali postotak apsorpcije proteina u tijelu ne doseže 100%.

Tablica apsorpcije proteina

Da biste utvrdili koliko proteina ulazi u organizam, u gornji izračun dodajte 50%, što će biti 90 grama, odnosno 65x1 + 50%.

Raspodjela proteina tijekom dana

To se događa na dva glavna načina:

Prvi. Pretpostavlja raspodjelu visokoproteinske hrane na pet obroka koji se jedu tijekom dana.

Drugi. Za doručak i večeru jedu 20%, a za ručak - 45% proteina. Ostatak dnevnice dijeli se 5% za grickalice, nakon glavnih obroka.

Bez obzira na odabranu shemu, treba imati na umu da svaka porcija ne smije biti veća od 300-350 g. Glavna stvar je odabrati proizvode za sebe koji najviše odgovaraju vašem ukusu..

Približni dnevni izbornik

Doručak se može poslužiti uz mršavi komad mesa, proteinski (proteinski) shake, cjelovito jaje ili protein, grčki jogurt.

Za večeru i ručak savršeni su tofu, pureće meso, pileća prsa i kobasice, nemasna mljevena govedina, losos, škampi, tuna i bakalar..

Kao međuobrok možete jesti oguljene sjemenke, piti proteinski shake, jesti orašaste plodove ili bilo što od mahunarki.

Govedina

Govedina je meso goveda koje se koristi za hranu. Jesti se nakon kuhanja, odvojeno i zajedno s drugim prehrambenim proizvodima, kao dio raznih jela.

Vrste

Govedina je podijeljena u tri vrste. Najvrjedniji su sirnica, leđa i prsa, hrpa, hrpa i sirnica. Govedina klase II uključuje dijelove ramena i ramena, kao i bok. Zauzvrat, treći razred uključuje rez, prednji i stražnji stub.

Kalorični sadržaj

100 grama govedine sadrži oko 176 kcal.

Sastav

Kemijski sastav govedine karakterizira visok sadržaj proteina, masti, pepela, vitamina (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) i mikroelemenata (željezo, mangan, bakar, cink, selen).

Kako kuhati

Uz svinjetinu, govedina je jedan od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. To je zbog ugodnog ukusa i mirisa ovog mesnog proizvoda koji se jede pirjano, kuhano i prženo. U isto vrijeme, ne može se primijetiti prilično visoka krutost govedine, koja zahtijeva korištenje posebnih metoda kulinarske obrade. Većina njih uključuje prethodno natapanje mesa prije kuhanja. Kao marinada preporučuje se upotreba ne samo vodene otopine octa, već i mlijeka, biljnog ulja s dodatkom povrća, začina i začina u raznim kombinacijama. U svakom slučaju, prethodno namakanje omogućit će ne samo da daje mekoću gotovom jelu, već i značajno ubrzati postupak kuhanja..

Osim toga, prilikom pripreme govedine, treba imati na umu da ovo meso može imati različita organoleptička svojstva, ovisno o tome iz kojeg dijela životinjskog trupa je uzeto. Konkretno, govedina prvog stupnja je najprikladnija za izradu jela i pržene hrane, druga za juhe, juhe i umake, a treća za mljeveno meso i žele..

Kako poslužiti

Uobičajeno je da se govedina poslužuje u kuhanom obliku, odvojeno i uz priloge. Štoviše, u prvom slučaju jelo se nadopunjuje raznim umacima, salatama. Kuhana, pržena i pirjana jela od riže, krumpira i kupusa izvrsna su za upotrebu kao prilog uz govedinu..

S čime se kombinira

Govedina se odlično slaže s najpopularnijim prehrambenim proizvodima, posebno sa žitaricama, tjesteninom i pekarskim proizvodima, divljim bobicama, povrćem (krumpir, kupus, mahunarke), suhim voćem (suhe šljive, suhe marelice), gljivama, fermentiranim mliječnim proizvodima, jajima, kao i pićima koja sadrže alkohol, prvenstveno vino i pivo.

Kako odabrati

Mnogo je čimbenika koje treba uzeti u obzir pri odabiru govedine. Glavna od njih je boja mesa. Visokokvalitetna govedina ima bogatu crvenu boju. Po njenoj sjeni možete odrediti starost životinje. Teletina je obojena u svjetlije nijanse, dok su odrasle životinje obojene tamnije. Osim toga, meso starijih životinja odlikuje se tamnožutom bojom masti. Poželjan izbor je meso mladog goveda koje ne smije biti više od 20 mjeseci..

Uz njegov izgled, pri odabiru govedine, treba uzeti u obzir da se meso dobiveno iz različitih dijelova tijela životinje koristi za pripremu određenih jela. To je zbog činjenice da svaki od njih ima određene karakteristike koje uvelike ograničavaju njihovu upotrebu u kuhanju..

skladištenje

Svježu govedinu treba čuvati u hladnjaku i jesti u roku od nekoliko dana. Ako je potrebno, držite meso dulje vrijeme (8-12 mjeseci), ono se može zamrznuti, istovremeno osiguravajući određeni temperaturni režim (ne viši od minus 18 Celzijevih stupnjeva).

Blagotvorna obilježja

Kemijski sastav govedine impresivan je popis biološki aktivnih tvari od kojih su mnoge od velike važnosti u ljudskoj prehrani. Konkretno, upotreba ovog mesa smanjuje živčanu ekscitabilnost, potiče procese hematopoeze, metabolizma, stvaranja koštanog i mišićnog tkiva, a također pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, poboljšava rad srca, krvnih žila i gastrointestinalnog trakta..

Ograničenja uporabe

Pojedinačna netolerancija, kronične bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava, kao i urolitijaza, giht i osteohondroza tijekom pogoršanja.

Učinkoviti proteini: koja hrana ima najviše proteina na 100 kcal

Koja hrana ima najviše proteina i manje kalorija. U ocjenu smo postavili 20 visokoproteinskih namirnica: uz pomoć kojih možete vidjeti u kojim je namirnicama najlakše dobiti proteine ​​u prehrani bez prekoračenja sadržaja kalorija.

Podsjetimo na norme jedenja proteina:

• Ako dižete dizanje tegova, različiti stručnjaci za fitness preporučuju da dnevno konzumirate 1,6-2 grama proteina za svaki kilogram svoje težine..
• A za one koji su uključeni u sportove izdržljivosti (trčanje, triatlon, plivanje, duge šetnje), norma proteina također ne zaostaje: prema različitim izvorima, preporučuje se 1,2-1,6 g po kg tjelesne težine dnevno.
• Čak i ako sjedite na zdravlju na kauču - preporučuje se jesti oko 1 g proteina na 1 kg vaše težine dnevno.

Općenito, potrebno nam je puno proteina i ne svaka osoba konzumira dovoljnu količinu proteina, jer je u rijetkim proizvodima njegov sadržaj veći od 25 g na 100 g. Grubo rečeno, tako da obična osoba od 70 kilograma koja redovito diže šipku može pojesti svojih 120 g dnevno bjelančevine, morate barem paziti na prehranu.

Poredali smo 20 visokoproteinskih namirnica na ljestvici koja pokazuje količinu bjelančevina na 100 kcal (NE GRAMS, nego kilokalorije!)

Pa idemo, obrnutim redoslijedom, od 20. do 1. mjesta, namirnice s najvišom količinom proteina na svakih 100 kcal:

20. obrano mlijeko 0,5% - 8,6 g proteina na svakih 100 kcal

U bilo kojem tekućem „mlijeku“ - obično 3 g proteina na 100 g proizvoda (u bilo kojem kefiru, mlijeku), bez obzira na sadržaj masti. Razlika u udjelu masti utječe na kalorijski sadržaj: s 0,5% masti ta ista 3 g proteina su za 35 kcal, a u običnom 3,2% masnog mlijeka - 60 kcal za ista 3 g proteina. Ipak, čak ni mlijeko s najnižom kalorijom nema toliko proteina na 100 kcal koliko smo mislili..

19. Kuhana govedina - 10,2 g proteina na 100 kcal

Kuhana govedina sadrži puno bjelančevina: 25-26 g na 100 g, ali istodobno je i visoko kalorična..

18. Konzervirani bijeli grah - 10,6 g proteina na 100 kcal

Bijeli grah je vrlo visok u odnosu na ostale mahunarke. U ovom konzerviranom: oko 7 g na 100 grama, ali i vrlo malo kalorija - 66 kcal / 100 g. Ispada da su takvi proteini bliski mesu i mlijeku u smislu "učinkovitosti".

17. Grčki jogurt 2% - 11,9 g proteina na 100 kcal

I iako Teos jogurt kaže "2 puta više proteina" - naznačeno je da je 8 g na 100 g, to jest, nerazumljivo je 2 puta više od onoga što točno? Istodobno, jogurt je dosta kaloričan, pa je, prema proračunima, ušao u našu ocjenu, iako je daleko od prvih mjesta..

16. Pileće bedro, pečeno bez kože - 12,4 g proteina na 100 kcal

Pileća koža ima više masti i manje bjelančevina od mesa. Ima ih dosta u bedrima - 25-26 g bjelančevina na 100 g, ali sadržaj kalorija također je veći nego kod pilećih prsa (da, oni su dalje u rangu, ali nisu na prvom mjestu).

15. Kuhane ili kuhane na pari dagnje - 13,8 g proteina na 100 kcal

Dagnje su visoko proteinske: 23,6 g na 100 g, a istovremeno vrlo malo kalorija (171 kcal), kao u mnogim drugim vrstama morskog života.

14. Kuhana goveđa jetra - 14,3 g proteina na 100 kcal

Sama jetra ne pročišćava krv, već je i „biljka“ za sintezu različitih proteina potrebnih tijelu. A i sama jetra je vrlo proteinski proizvod (u govedini - oko 23 g proteina na 100 g), a istovremeno i relativno nizak sadržaj kalorija.

13. Parena pastrmka - 15 g proteina na 100 kcal

Parena riba s povrćem jedan je od simbola zdrave prehrane. Dapače, sadrži prilično puno proteina (Fatsecret proizvodi 19,1 g proteina na 100 g) i istodobno vrlo malo kalorija - samo 127 kcal / 100 g. Ispada da je prilično učinkovit, ali još uvijek postoji puno proizvoda u kojima ima još više proteina i kalorija - čak i manje.

12. Grčki jogurt 0% - 15,4 g proteina na 100 kcal

U potpuno bez masnog grčkog jogurta - istih 8 g proteina na 100 g težine, ali kalorija iz uklonjene masti je manja (samo 52 kcal / 100 g), što rezultira s tim da se na svakih 100 kcal dobije 15,4 g proteina..

11. Parne lignje (ili kuhane) - 17 g proteina na 100 kcal

Lignje sadrže relativno veliku količinu proteina (15,5 g na 100 g), ali istodobno je kalorijski sadržaj vrlo nizak - kuhano samo 91 kcal / 100 g. Ispada da na svakih 100 kcal postoji 17 g proteina.

10. Kuhana pileća prsa - 17 g proteina na 100 kcal

Pileća prsa još su jedan simbol proizvoda s najviše proteina i tradicionalna hrana za bodybuilders. Doista ima puno proteina (23 g na 100 g) i vrlo nizak sadržaj kalorija (135 kcal / 100 g).

9. Kuhana puretina - 17,3 g proteina na 100 kcal

Običan pureći file ima čak i više proteina (27,7 g na 100 g prema Fatsecretu) i nešto više kalorija od pilećih prsa (160 kcal / 100 g). Kao rezultat, rezultat je otprilike isti. Ali tu je i pureća dojka (vidi dolje).

8. Pečena tunjevina - 17,8 g proteina na 100 kcal

Tuna je još jedan protein "gral": sadrži gotovo maksimalnu količinu bjelančevina (otprilike isto kao u puretini - 27,3) i čak nešto manje kalorija (153 kcal / 100 g). Kao rezultat toga, tuna se bliži vrhu ljestvice..

7. Kuhana škampa - 19,2 g proteina na 100 kcal

Kozice imaju čitavih 26,5 g proteina na 100 g i vrlo malo kalorija (138 kcal / 100 g).

6. Optimum Nutrition Whey Protein - 20 g proteina na 100 kcal

Iznenađujuće, na primjer, "izolirani protein", ovaj, jedan od najpopularnijih iz Optimum Nutrition, sadrži u 1 kašičici (32 g) - čak 24 g proteina (to jest u ovom suhom proteinskom prahu - 75 g proteina na 100 d). Štoviše, u istoj merici za tih 24 g proteina naznačeno je 120 kcal. I sami smo bili iznenađeni kako postoje proizvodi u koje je protein stavljen malo više za 100 kcal nego u "izolat".

5. Skuta bez masnoće 0,5% - 20 g na 100 kcal

A onda skuhani sir provali u arenu (a to još uvijek nije 0%). U siru 0,5% je već 18 grama proteina na 100 g. U isto vrijeme ima vrlo malo kalorija - 90 kcal / 100 g. Ispada da je mnogo učinkovitiji od grčkog jogurta (pa čak i bjelančevina iz limenke).

4. Kuhana jajeta - 21,2 g proteina na 100 kcal

Bjelanjka jednog velikog jajeta sadrži samo 3,6 g bjelančevina, ali istodobno samo 17 kcal (ako je zajedno s žumanjkom bogatim mastima, odjednom je već oko 70 kcal). Ispada da je jajašca gotovo čisti kompletni protein. Budući da je 1 g bilo kojeg proteina = 4,1 kcal, granica naše ocjene je 24,4 g proteina na 100 kcal, ako uzmemo čisti 100% proteina.

3. Konzervirana tuna u vlastitom soku - 21,6 g proteina na 100 kcal

Tuna u vlastitom soku sadrži 19,4 g proteina na 100 g, ali istovremeno ima vrlo malo kalorija - 90 kcal / 100 g. U stvari, to je koncentrirani protein bez dodavanja dodatnih kalorija.

2. Kuhana pureća prsa (bez kože) - 22,2 g proteina na 100 kcal

Kako se ispostavilo, puretina je malo učinkovitija od piletine u skladištenju bjelančevina u svom tijelu. U kuhanim dojkama, Fatsecret unosi 30 g proteina na 100 g i samo 135 kcal (kao u pilećim dojkama, ali više proteina).

1. Skuta bez masnoće 0% - 22,7 g proteina na 100 kcal

U siru bez masti 0% - prema proizvođačima (i brojačima kalorija) - 10 g proteina na 100 g. No, sadržaj kalorija je izuzetno nizak - samo 44 kcal na 100 g. Ispada da je jogurt s potpuno bez masnoće praktično čisti protein. Jesti ga je i bolje nego čak i pročišćeni sportski proteini.

Što sadrži protein: popis namirnica

Za one koji gube na težini i na dijeti je važno znati koja hrana sadrži proteine ​​kako bi pravilno sastavili jelovnik svoje svakodnevne prehrane. Upravo je ta komponenta hranjiva tvar koja ima važnu ulogu u našem tijelu i čini 75% mase mekih tkiva ljudskog tijela..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Izvor je energije, ubrzava regeneraciju mišića i pozitivno utječe na dobrobit. Uz to, protein pruža vrijedne aminokiseline potrebne za kataliziranje mnogih enzimskih reakcija u tijelu..

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Proteini omogućuju kontrakciju mišića, regeneraciju tkiva i zarastanje rana. Posebni proteini - imunoglobulini, uključeni su u obrambeni odgovor tijela na patogene.

p, blok citata 3,0,0,0,0 ->

Obratite pažnju na hranu koju jedete. U idealnom slučaju, oni bi trebali imati visok udio proteina, koji je neophodan za normalno funkcioniranje čovjeka..

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Protein - što je to i koje su njegove funkcije

Protein je organski spoj klasificiran kao biopolimeri. Sastoji se od mnogih aminokiselina i ima građevinsku funkciju u tijelu, tvoreći vezivno tkivo, mišiće, kosti, kosu, zube i nokte..

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Proteini nastaju kao rezultat sinteze, potrebni su za nastanak biokemijskih procesa koji su odgovorni za pravilno funkcioniranje svih organa ljudskog tijela.

p, blok citati 6,0,0,0,0 ->

Funkcije proteina u tijelu:

p, blok citati 7,0,0,0,0 ->

1. važan su materijal za stvaranje novih i obnavljanje rabljenih tkanina. Oni su na prvom mjestu među čvrstim sastojcima ljudskog tijela - oni čine 75% suhe mase mekih tkiva tijela;
2. proteini koji se ne koriste za anaboličke procese izvor su energije, kada se sagorije 1 g proteina, proizvede se 4 kcal;
3. su glavna komponenta tjelesnih tekućina: krv, intersticijska tekućina (koja se nalazi u međućelijskom prostoru), kravlje i majčino mlijeko;
4. tijelo stvara iz njih proteinske dijelove probavnih i tkivnih enzima. Manjak proteina u prehrani nakon nekoliko dana utječe na količinu i aktivnost enzima;
5. proteini su materijal za biosintezu proteinskih hormona;
6. tvar su za biosintezu imunoloških organa;
7. sudjeluju u detoksikaciji tijela.

Ovaj organski spoj posebno je važan za sportaše jer utječe na izgradnju mišića i snage. Iz tog razloga na tržištu ne postoji pomanjkanje proteinskih dodataka koji bi pomogli uravnotežiti prehranu..

p, blok citati 8,0,0,0,0 ->

Tijelo stalno koristi bjelančevine i ne skladišti se proteini tijekom vremena. Višak proteina jednostavno se izlučuje iz tijela, pa moramo svaki dan voditi računa o pravoj količini makronutrijenata..

p, blok citati 10,0,0,0,0 ->

Proteini - dnevna potreba

Potrebe za proteinom ovise o mnogim čimbenicima, uključujući dob, spol ili fizičku aktivnost:

p, blok citati 11,0,0,0,0 ->

• zdrava osoba - 1 g proteina na 1 kg tjelesne težine,
• trudnica - 1,5 g / kg tjelesne težine,
• kod dojenja - 1,3 g / kg,
• bebe - 1,52 g / kg,
• djeca mlađa od 15 godina - 1,5-2 g / kg,
• ljudi koji se bave sportom - 1,5-2 g / kg.

Stol. Preporučeni dnevni unos proteina za razne populacije pod pretpostavkom 90% prehrambene vrijednosti.

p, blok citati 12,0,0,0,0 ->

Dnevne potrebe ne treba prekoračiti, jer to negativno utječe na cijelo tijelo. Premalo proteina inhibira rast mišića, smanjuje metabolizam, imunitet, blagostanje, kožu, kosu i nokte.

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Zauzvrat, pretjerani unos proteina stavlja stres na jetru i bubrege, a također povećava rizik od razvoja upale zglobova..

p, blok-citati 14,0,0,0,0 ->

Koja hrana sadrži proteine

Ljudsko tijelo je sposobno proizvesti sam protein, ali ne u dovoljnim količinama da pokrije sve svoje potrebe za ovom hranjivom tvari. Iz tog razloga, nedostajuću količinu proteina treba dobiti iz hrane i opskrbiti tijelo energijom..

p, blok citata 15,0,0,0,0 ->

Stoga su proteini, kao i ugljikohidrati i masti vrlo važni hranjivi sastojci koji moraju biti prisutni u svakodnevnoj prehrani..

p, blok citata 16,0,0,0,0 ->

Hrana sa visokim udjelom proteina su: meso, jaja, mliječni proizvodi (mlijeko, jogurt, pinjenica, sir, vrhnje), orasi, žitarice, mahunarke. Otkrijmo koja hrana sadrži bjelančevine i njihovu količinu?

Već od ranog djetinjstva čujemo da bismo trebali jesti meso jer je jako zdravo i sadrži puno proteina. To gledište, nažalost, nije potkrijepljeno raznim studijama. Ispada da životinjski protein nije toliko koristan kao mlijeko ili jogurt. Uz to je meso ljudsko tijelo teško i dugo probaviti..

p, blok citati 18,0,0,0,0 ->

Što se tiče mesa, govedina sadrži najviše proteina. No, zbog sadržaja masnih kiselina u mesu, koje se smatraju opasnim po zdravlje ljudi, najbolje je odabrati mršave rezove..

p, blok citata 19,0,0,0,0 ->

p, blok citati 20,0,0,0,0 ->

Pileće i pureće meso sadrže više bjelančevina i manje zasićenih kiselina od govedine ili svinjetine. Perad je također bogat izvor vitamina B6 i B12, fosfora, željeza, kalija i magnezija. Ne iznenađuje da je bijelo meso glavni sastojak u prehrani ljudi kojima je stalo do savršene figure. A piletinu se čak naziva i dijetalnim mesom..

Nije samo izvor bjelančevina, nego i ugljikohidrata i omega-3 kiselina. Oni su i lakše probavljivi od crvenog mesa. Pastrmka, losos, sardine i tuna posebno su korisni za zdravlje, čak i one u konzervi. Nažalost, riba sadrži i živu, pa je ne bi trebalo konzumirati više od 2-3 puta tjedno..

Sadrže puno proteina koji se brzo probavljaju, ali ljudi s visokim kolesterolom trebaju biti oprezni kada ih konzumiraju. Žumanjak je, nažalost, prava holesterola. Stoga je najbolje jesti samo proteinski dio jaja..

p, blok citati 23,0,0,0,0 ->

• Mlijeko i mliječni proizvodi

Proteini se mogu naći u jogurtu, siru i mlijeku. Ali treba imati na umu da mlijeko može izazvati alergije - posebno kod djece. Također, imajte na umu da kravlje mlijeko sadrži oko 3% proteina, dok majčino mlijeko sadrži 1,25-2,7%.

p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

Ova količina proteina u majčinom i kravljem mlijeku dokazuje da dijete ne treba toliko hranjivih sastojaka. To također znači da odrasli ne trebaju uzimati velike količine proteina..

Među mliječnim proizvodima posebnu pozornost treba posvetiti skuti. Ispada da je ta neprimjetna komponenta dnevnog jelovnika izuzetno svestrana i istodobno vrlo vrijedna za tijelo - jer sadrži malo masti, puno „čistog“ proteina i esencijalnih aminokiselina..

p, blok citati 26,0,0,0,0 ->

Može se jesti uredno ili s aditivima poput svježeg voća, povrća, orašastih plodova ili sjemenki. Ovaj proizvod također sadrži kalcij.

p, blok citati 27,0,0,0,0 ->

Koliko proteinskog sira sadrži, uglavnom ovisi o njegovom označavanju. Prije kupnje provjerite naljepnice i zabilježite: Najzdravije sirovo mliječno korito.

Luk i cikorija sadrže najviše probavljivih proteina (2 grama na 10 g mase proizvoda). Osim toga, rajčica, rotkvica, bundeva, mrkva, celer, zelena salata, krastavci, repa također su bogati ovim hranjivim tvarima, iako u manjim količinama..

p, blok citati 29,0,0,0,0 ->

• kuskus

Ova niskokalorična kaša može biti zamjena za krumpir i tjesteninu na jelovniku ljudi koji žele jesti zdravu i laganu hranu..

p, blok citata 30,0,0,0,0 ->

Ova žitarica spravlja se od tvrdih sorti kultura i sadrži dvostruko više proteina od pšenične kaše. Kuskus se može koristiti umjesto riže i bisernog ječma, koji sadrže 2 puta manje ove komponente.

p, blok citata 31,0,0,0,0 ->

• Mahunarke i proizvodi od soje

Grah ili soja su namirnice koje sadrže generalno puno proteina, ali koje ljudi ne mogu uvijek dobro apsorbirati. Posebno se preporučuju proizvodi od soje. Leća i slanutak su ukusni izvori zdravlja koji bi se trebali konzumirati što je češće moguće..

p, blok citati 32,0,0,0,0 ->

p, blok citati 33,0,0,0,0 ->

Također su izuzetno bogati omega-3 kiselinama, vlaknima, ali vrlo malo masti i pomažu u kontroli apsorbirane razine natrija. Zbog izrazito visoke prehrambene vrijednosti, mahunarke bi trebale biti uključene u dječju dijetu..

p, blok citata 34,0,0,0,0 ->

• Voće

Proteini u plodu nalaze se u tragovima i sadrže egzogene aminokiseline. Ipak su prije svega dobar izvor energije i nadopunjuju se u relativno kratkom vremenu..

p, blok citata 35,1,0,0,0 ->

Najveća količina proteina može se pronaći u sušenim marelicama (3,5 g u 100 g), grožđicama (3,1 g), datuljama i guavi (2,5 g).

Često zaboravljamo da žitarice sadrže puno zdravih bjelančevina. Možete ih pronaći u riži, mekinjama, žitaricama (najčešće u heljdi i ječmu), raženom brašnu..

p, blok citati 37,0,0,0,0 ->

• Orašasti plodovi i sjemenke

Bogate proteinima i zdravim mastima, orasima i sjemenkama jedan su od najboljih zalogaja vani. Cashews, orasi, kikiriki su izuzetno bogati proteinima.

p, blok citati 38,0,0,0,0 ->

p, blok citata 39,0,0,0,0 ->

Bademi sadrže i mono nezasićene kiseline, što može umanjiti rizik od srčanih bolesti. Međutim, zapamtite da je ovaj međuobrok prilično kaloričan, pa nikad ne jejte više nego što biste trebali..

p, blok-citati 40,0,0,0,0 ->

Još imate pitanja? Pitajte autora u komentarima!

p, blok citata 41,0,0,0,0 ->

Koja je razlika između životinjskog i biljnog proteina

Zdrav protein je onaj koji pruža sve aminokiseline. Jaja se smatraju standardom jer su najsličnija komponentama koje se nalaze u ljudskom tijelu..

p, blok citata 42,0,0,0,0 ->

Većina proteina iz životinjskih proizvoda (meso, mlijeko) pripada korisnim sastojcima.

p, blok citati 43,0,0,0,0 ->

Važno je napomenuti da se životinjski protein kombinira s većim unosom zasićenih masnih kiselina, što bi trebalo ograničiti zbog rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Kada obogatite svoj jelovnik biljnim proteinima, dobivate i više zdravih vlakana, prirodnih antioksidanata, vitamina i minerala..

p, blok citat 45,0,0,0,0 ->

Životinjski protein odličan je za ljude koji se bave intenzivnim sportovima, omogućava vam izgradnju mišića, kao i njihovu regeneraciju nakon vježbanja.

p, blok citata 46,0,0,0,0 ->

p, blok citat 47.0.0.0.0 ->

U biljnoj hrani većina je proteina neispravna (osim soje). Kada nedostaje jedna ili više aminokiselina, tijelo ne može u potpunosti iskoristiti ovaj izvor proizvodnje..

p, blok citat 48,0,0,0,0 ->

Takva se aminokiselina stručno naziva organskom. U sjemenkama mahunarki organska aminokiselina je metionin, a u žitaricama je lizin.

p, blok citat 49,0,0,0,0 ->

Možete kombinirati cjelovite žitarice i mahunarke s jednim obrokom kako biste stvorili jelo koje pruža zdrav obrok..

Sadržaj proteina u prehrani i gubitak kilograma

Proteini u tijelu imaju različite funkcije:

p, blok citata 51,0,0,0,0 ->

• sudjeluje u povećanju imuniteta (sinteza antitijela);
• regenerira kožu i tkiva, uključujući mišiće;
• regulira hormonalnu ravnotežu (hormoni);
• sudjeluje u procesu probave (probavni enzimi).

Nedavna istraživanja pokazala su da dijeta bogata proteinima iz mliječnih proizvoda ubrzava metabolizam (za 25%), stoga podržava mršavljenje.

p, blok citati 52,0,0,0,0 ->

Osim toga, pomaže u održavanju figure nakon gubitka kilograma, ali samo ljudima koji redovito vježbaju. Od makrohranjivih sastojaka ovaj protein ima najveći učinak na sitost i sprečava glad..

p, blok citata 53,0,0,1,0 ->

Mliječni proizvodi su obično s malo kalorija (prirodni jogurt, kefir, pinjenica, 2% mlijeka), a istovremeno su hranjivi, jer sadrže i velike količine kalcija. Što je potrebno za pravilnu izgradnju koštanog tkiva i zuba.

p, blok citat 54,0,0,0,0 ->

Ako gubite kilograme putem prehrane, započnite dan doručkom koji uključuje mliječni proizvod poput,

p, blok-citati 55,0,0,0,0 ->

1. polutvrdi skuti (200 g) s dodatkom peršina i crvene slatke paprike;
2. 2 meko kuhana jaja;
3. prirodni jogurt s dodatkom 2 žlice muslija;
4. prirodni jogurt s bananom.

Za ljude koji gube na težini i aktivno se bave sportom, umjesto večere, puding (pripremljen s 500 ml 2% mlijeka) ili mliječni mliječ savršen je.

p, blok-citati 56,0,0,0,0 ->

Takvo jelo pružit će ne samo bjelančevine, već i kolagen peptide (iz želatine), koji pozitivno utječu na izgled kože i zglobova..

p, blok citata 57,0,0,0,0 ->

p, blok-citati 58,0,0,0,0 ->

Predoziranje dijetnim proteinima

Dijeta s visokom količinom proteina ima brojne prednosti, međutim može doći do predoziranja. Protein je glavni izvor spojeva koji sadrže dušik koji se tijekom metabolizma u jetri pretvaraju urea i druge kombinacije.

p, blok citata 59,0,0,0,0 ->

Prekomjerne količine proteina u prehrani dovode do oslabljenog rada bubrega i, s vremenom, zatajenja bubrega. Štoviše, ljudi koji povećavaju unos prehrane jedenjem mesa ili ribe, preti opasnost od gihta - mokraćna kiselina se nakuplja u zglobovima što uzrokuje upalu i trajnu štetu..

p, blok citata 60,0,0,0,0 ->

U prehrani ljudi koji žele smršavjeti, protein ne bi trebao prelaziti 1,5-2 g / kg tjelesne težine. Odnosno, osoba s prosječnom težinom od 70 kg trebala bi tijelu osigurati 105-140 g proteina tijekom dana..

p, blok citata 61,0,0,0,0 ->

Ako planirate dijetu bogatu proteinima, za početak gubitka kilograma trebali biste napraviti krvne pretrage kako biste provjerili bubrege i jetru (urea, kreatinin, ALT, AST) prije nego što počnete..

Ako rezultati ispitivanja otkriju nepravilnosti, dijeta s visokim stupnjem proteina može dovesti do poremećaja u radu ovih organa..

p, blok citata 63,0,0,0,0 ->

Sadržaj bjelančevina u hrani: tablica

Životinjski protein

p, blok citata 64,0,0,0,0 ->

p, blok citat 65,0,0,0,0 ->

Biljni protein

p, blok citata 66,0,0,0,0 ->

p, blok citata 67,0,0,0,0 ->

p, blok-citati 68,0,0,0,0 ->

p, blok citata 69,0,0,0,0 ->

Tablica prikazuje prosječne vrijednosti. Sadržaj pojedinih sastojaka može varirati ovisno o stupnju prerade i kvaliteti proizvoda (na primjer, meso može imati veći sadržaj masti od 100 g i niži udio proteina).

p, blok-citati 70,0,0,0,0 -> p, blok-citati 71,0,0,0,1 ->

Sadržaj vlakana u žitaricama ovisi o stupnju njihove obrade - što je manje obrađenih žitarica, više vlakana sadrže. Slično povrće.