Proteini su nezamjenjiv element u bebinoj prehrani, oni obavljaju niz važnih funkcija u djetetovom tijelu. Zbog toga je važno da roditelji znaju koje namirnice sadrže i kada ih treba unositi kako bi dječja prehrana bila cjelovita i zdrava..
Proteini se pojavljuju u svakodnevnoj prehrani djeteta još prije rođenja. Izvor su dušičnih spojeva i aminokiselina iz kojih su izgrađena djetetova vlastita tkiva. Funkcije leucorrheea su vrlo opsežne. Prisutna je u bilo kojoj stanici tijela, dio je enzima, regulirajući sve metaboličke procese, prenosi mnoge tvari iz kisika u ione metala po cijelom tijelu, vežući ih sa vlastitom molekulom. Zbog proteina se vrši imunitet, rastu mišići, razvija se živčani sustav i održava se život. Pored toga, proteini se mogu koristiti kao izvor energije u slučaju gladovanja i nedostatka masti i ugljikohidrata..
Bilo koji protein koji je ušao u tijelo razgrađuje se na njegove sastavne dijelove do aminokiselina i jedini je način da se apsorbira. U bjelančevinama ima aminokiselina, njih dvadeset, a njihove različite kombinacije čine veliku raznolikost proteinskih molekula. Među njima ima i nezamjenjivih - tijelo mrvice ne može ih sam napraviti. Postoji 10 takvih aminokiselina: valin, leucin, izoleucin, lizin, treonin, metionin, triptofan, fenilalanin, arginin i histidin. Ostatak se može stvoriti u tijelu kroz transformacije. Stoga prehrana djeteta treba biti uravnotežena u proteinima koji sadrže maksimalnu količinu esencijalnih aminokiselina..
Za što su proteini?
Dječje tijelo neprestano obnavlja vlastite proteine. Zato bi dijete trebalo svakodnevno dobivati visokokvalitetne proteinske proizvode, nikako vegetarijanstvo i druge vrste posebne prehrane za djecu nisu neprihvatljive. Zdrava djeca imaju pozitivnu ravnotežu unosa proteina azota i izlučuje se iz hrane - to jest, prima se više proteina nego što se izgubi. To omogućava puni rast tkiva. Uz negativnu bilancu, čak i ako su gubici jednaki unosu, dolazi do raspada vlastitih proteina i postupnog iscrpljivanja organizma. Manjak proteina očituje se promjenama na razini cijelog organizma - ovo je usporavanje rasta, kršenje formiranja kostura, mišića, zuba, Osim toga, razvijaju se anemija, metabolički poremećaji i hormonalni nedostatak. Zbog nedostatka spremnika, imunitet pati: poremećena je sinteza antitijela, razvijaju se teške i česte infekcije. Kronični nedostatak proteina očituje se i u mentalnim sposobnostima - djeca počinju hodati, razgovaraju kasnije i imaju poteškoća sa učenjem.
Izvor proteina za dijete su uglavnom životinjski proizvodi. Čovjek je u početku zamišljao kao grabežljivca, što znači da su naši enzimski sustavi prilagođeni konzumiranju životinjskih proteina. Biljna hrana ne mora uvijek u potpunosti zadovoljiti djetetove potrebe za proteinima..
U dnevnom obroku djeteta prve godine života proteini čine do 15% od ukupnog broja, a omjer životinjskih i biljnih bjelančevina trebao bi biti 70-75% životinjskih i 25-30% biljnih bjelančevina. Višak proteina za tijelo je također opasan. U crijevu, zbog oštrog povećanja unosa proteina, truljenje počinje prevladavati, što dovodi do sinteze toksičnih metaboličkih produkata.
Sadržaj proteina (na 100 g proizvoda):
• kravlje mlijeko (2,8-3,2 g)
U beba u prvih šest mjeseci života, obično do 7-8 mjeseci, glavne potrebe za proteinima pokrivaju majčino mlijeko. Proteina u majčinom mlijeku sadrži posebno puno u prvim danima, tada se njegova količina postupno smanjuje, osjetljivo prilagođavajući djetetovim potrebama. Glavni proteini u mlijeku su kazeini i whey proteini. Kazeini ne mijenjaju svoju strukturu kada mlijeko propada i u djetetovu stomaku. Whey proteini su specifični proteini, oni se razgrađuju na odvojene fragmente i vrlo se brzo i lako apsorbiraju. Pored toga, ti proteini imaju i zaštitnu funkciju, podržavajući lokalni imunitet još nezrelog crijeva..
Svi proteini ljudskog mlijeka u djetetu se lako apsorbiraju, razgrađuju do potrebnih aminokiselina i aktivno sudjeluju u metabolizmu. Čak i ako majka jede hranu s malo proteina, njeno tijelo će dati za održavanje danog proteinskog sastava mlijeka na štetu svojih tjelesnih rezervi. Uz to, majčino mlijeko sadrži aminokiselinu taurin koja aktivno sudjeluje u razvoju mozga i živčanog sustava..
Za bebe hranjene formulama prvi će proteini biti oni koji su uključeni u formulu. I ovdje je potrebno uzeti u obzir vrstu i količinu proteina koji je dio smjese. Postoje takozvane kazeinske formule temeljene na proteinima iz kravljeg ili kozjeg mlijeka i formule koje sadrže proteine surutke. Kazein je malo teže probavljiv i manje je prilagođen probavi djeteta. Ove mješavine su nešto jeftinije. Whey proteini se lakše probavljaju, njihov je sastav bliži majčinom mlijeku, ali su i skuplji. Bliže do 8 mjeseci života majčino mlijeko ili njegovi nadomjesci više ne pokrivaju potrebe za proteinima, pa je od ove dobi preporučljivo dodavati mesnu dodatnu hranu u bebinu prehranu.
Prva hrana za meso
Meso, riba i mliječni proizvodi koriste se kao proteinski dodaci za bebu prve godine života. Međutim, kako bi oni donijeli maksimalne koristi za probavu i asimilaciju proteina, morate se pridržavati određenih datuma uvođenja proizvoda i to učiniti, poštujući preporučene prehrambene norme. Prvo u prehrani mrvica je mesni pire od zeca, mršave govedine ili teletine, janjetine ili puretine. Piletina i svinjetina ne bi trebali biti prvi koji su ušli u prehranu djeteta. Svinjetina je previše masna i teško se probavlja u djetetovim crijevima, a piletina je prilično alergena i može izazvati alergije na hranu.
Na dan prvog hranjenja možete koristiti i industrijski pripremljeni pire i domaći - izbor je na roditeljima. Ako izrađujete pire od krumpira kod kuće, vrijedi meso dvaput prokuhati: prvu juhu nakon vrenja iscedite, dodajte vodu i kuhajte meso u njoj dok ne omekša. Zatim se temeljito obriše i razrijedi biljnim juhom do željene konzistencije. Postepeno, konzistencija pire krumpira postaje sve manje sjeckana, a do godine to mogu biti parne kotlete od sitno nasjeckanog mljevenog mesa.
Koristite meso kao izvor životinjskih bjelančevina na dječjem jelovniku u obliku reznica. Ali pričekajte s mesnom juhom. Uostalom, niti proteini niti druge korisne tvari ne prolaze u njega, a ekstraktivne tvari sadržane u njemu povećavaju opterećenje na želucu.
Ne koriste se mesne juhe i prehrana djece mlađe od godine dana - kada kuhaju meso, u njima se oslobađaju sve ekstraktivne i štetne tvari, s kojima se djetetovo tijelo još ne može nositi. Do godine dana količina mesa u prehrani ne smije biti veća od 50 g dnevno, a za bolju asimilaciju proteina preporučuje se davati u prvoj polovici dana ili na ručak, u kombinaciji s povrtnim pireom ili gulašem. Poželjno je da je to bilo povrće s niskim udjelom ugljikohidrata - tikvice, kupus, brokula. Krompir s mesom najbolje se daje na post godine.
Prva hrana za ribu
Riba u bebinoj prehrani izvor je lančanih proteina i elemenata u tragovima. Međutim, ona je prilično alergična i ako su dijete ili njegovi rođaci skloni alergijama, odgodite to poznanstvo dok dijete ne napuni godinu i pol. Ako je dijete zdravo, male količine ribe mogu se unijeti u otprilike 11-12 mjeseci.
Za djecu se preporučuju niske masne sorte riba - štuka, potplat, limunama, oslić, pollock, bakalar. Kao i meso, i industrijski pripremljena riba i domaća riba prihvatljivi su u prehrani djece. Morate koristiti samo svježu ribu, u ekstremnim slučajevima - smrznutu, ali morate je odmrznuti u hladnom slanom kôdu,
Komadi ribe kuhaju se oko 10 minuta, cijele ribe oko 20-25 minuta, a stavljaju se samo u kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri. Osim toga, riba se može i pariti. Nakon kuhanja usitni se i pire te razrijedi s povrtnim juhom. Svaka vrsta kupusa, tikvica ili bundeve najbolje je prilog ribi..
Počevši od 9 mjeseci, skuta sir se pojavljuje na dječjem jelovniku. Ranije uvođenje skute nije neopravdano jer stavlja previsoko opterećenje na nezrele bubrege djeteta. U prehrani se preporučuje koristiti samo posebne dječje skute iz mliječne kuhinje ili industrijske pripreme. Ako dijete nerado jede sir u svom čistom obliku, možete ga pomiješati s voćem koje je bebi poznato. Maksimalna količina dozvoljenog sira za dijete mlađe od godine dana je 50 grama dnevno.
Velike količine mogu dovesti do preopterećenja bjelančevinama i uzrokovati bolest bubrega. Cjelovito mlijeko za životinje jedan je od izvora bjelančevina, ali cjelovito mlijeko se ne preporučuje djeci mlađoj od jedne godine. Stoga se kaša može kuhati u mlijeku od otprilike 9 mjeseci, dio proteina će ići djetetu nakon toplinske obrade, što će dramatično smanjiti njegovu alergičnost. Bliže godine posebna dječja mlijeka iz mliječne kuhinje mogu se uvesti u prehranu. Jedan od izvora proteina je tvrdi sir, preporučuju se u prehrani beba od 11-12 mjeseci u obliku kockica koje razvijaju žvakaće vještine. Dopušteni su sirevi s kratkim rokom trajanja, jer ne sadrže antibiotike kao konzervans u svom sastavu - obično je to "Edam", "Lambert" ili "Oltermani", "ruski" sir možete s rokom trajanja ne više od mjesec dana. Nedopustivo je koristiti plijesni ili zrele sireve u djetetovoj prehrani. Sada ste naučili nešto više o tako zdravim i nezamjenjivim sastojcima dječje hrane kao što je protein. Dijete bi trebalo primati dovoljnu količinu kompletnog proteina svaki dan, tada će biti zdravo i puno energije.!
Kefir je vrlo koristan za bebe. Mliječni protein iz kefira od bebe se apsorbira bolje nego iz mlijeka, a alergijske reakcije na njega puno su rjeđe. Kefir se može unijeti u prehranu ne ranije od 8 mjeseci. Umjetno hranjene bebe - od 6 mjeseci.
Kada se jaje može ubrizgati?
Jaje je izvor proteina i vitamina topljivih u mastima. Jaja od piletine i prepelice obično se koriste u prehrani djece, a druga jaja - guska, patka - ne preporučuju se djeci. Obično se u prvoj godini života (od 8-9 mjeseci) daje samo žumance. I do godine dopušteno je koristiti cijelo jaje u obliku parne omlete. Prije ključanja jaje se mora temeljito oprati u slanoj vodi, a potom kuhati dok ne omekša oko 10 minuta. Žumanjak se najprije dodaje u povrtni pire ili kašu, pažljivo ga trljajući. Oni počinju unositi ovaj proizvod od 1/8 žumanjka, postepeno dovodeći do 10 mjeseci do pola žumanjka dnevno. Utrljajte komad žumanjka u majčino mlijeko i dajte mrvicama prije hranjenja. Kapica pire krumpira taloži se u želucu i sprječava regurgitaciju.
Proteini su vrlo osjetljivi na visoke temperature. Ako se proteinska hrana često predugo zagrijava ili kuha, proteini gube dio svoje hranjive vrijednosti. Stoga jela trebate kuhati u strogom skladu s preporukama i ne dopuštajte ponovno zagrijavanje i kuhanje..
Dopušteno je kuhati ribu samo za dijete i kuhati, ali par. Konzervirana hrana koja nije namijenjena dječjoj hrani ne smije se koristiti. Mlijeko kupljeno na tržištu ili od prijatelja može se konzumirati u dječjoj prehrani samo u ekstremnim slučajevima i tek nakon 15-20 minuta ključanja, što ga gotovo u potpunosti oduzima korisnim svojstvima. Stoga biste trebali koristiti posebno mlijeko za bebe: ono se priprema na poseban način iz prerađenog mlijeka, a proteini su u njemu potpuno sačuvani. Uvijek pažljivo provjerite datume trajanja i cjelovitost ambalaže za hranu prije kupovine: ako vam se čine sumnjivim, bolje je ne davati ih svom djetetu.
Proteini u djetetovoj prehrani: izvori, uloga organizma
Za pravilan razvoj i rast, djetetu su osim masnih kiselina, vitamina i minerala potrebni i proteini. Ovo je glavni građevinski materijal rastućeg tijela, a njegov nedostatak može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, poput njihovog viška.
Uloga za rastući organizam
Proteini su potrebni ne samo za rast, oni reguliraju metabolizam, dio su enzimskih sustava i antitijela. Neki od njih obavljaju transportne funkcije - hemoglobin nosi kisik, a transferrin željezo. Proteini miozin i aktin su strukturni elementi kontraktilnih mišića, a opsin je uključen u vizualne funkcije. Manjak se očituje u sporoj rastu i razvoju, povećava se rizik od bakterijskih, virusnih i parazitskih infekcija. Kritično nizak unos hrane s malo proteina dovodi do teške distrofije.
Proteini u dječjoj prehrani - mlijeko
Prvi izvor je majčino mlijeko, riznica mnogih važnih tvari. Dvije vrste proteina u majčinom mlijeku, kazein i laktalbumin (whey) u potpunosti se apsorbiraju u djetetovom tijelu i sadrže mnoge lako apsorbirane aminokiseline uključene u proizvodnju hormona, enzima i neurotransmitera u mozgu. Laktalbumin povećava apsorpciju kalcija, cinka i bakra, ima antibakterijska svojstva.
Kazein je odgovoran za osjećaj "punoće", regulira probavu i aktivnost živčanog sustava. Prvo mlijeko - kolostrum, sadrži najveću količinu proteina (2,3 g / 100 ml), nadalje, oni se smanjuju bez obzira na prehranu majke (1,4 - 0,8 g / 100 ml). Formule mlijeka sadrže 1,3-1,5 g proteina na 100 ml tekućine, ovisno o dobi djeteta.
Životinje i biljni proizvodi
U drugoj polovici života prehrana se širi, potreba za proteinima u ovoj dobi je 9-11 g za dječake i 8-10 g za djevojčice. Životinjski i biljni proteini razlikuju se u broju aminokiselina, s izuzetkom soje u kojoj je sadržaj tih tvari potpun, kao u mesu. Glavni "građevni blokovi" životinjskog podrijetla sadrže sve esencijalne aminokiseline i imaju visoku stopu apsorpcije (oko 96%). Biljke zasnovane na biljkama, nepotpuno i manje apsorbirane - za 70-85%, ali one ostaju vrijedne za održavanje zdravlja djeteta.
Najbolji izvor hrane nakon 6 mjeseci su meso i jaja. Meso purana i gusaka sadrži oko 29 g bjelančevina na 100 g, piletina - 27 g, govedina - do 26 g. Riba - tuna, losos, šarenica i skuša također su vrijedan izvor. Nalazi se i u mliječnim proizvodima kao što su sir, prirodni jogurt, kefir. Kravlje mlijeko djetetu se daje tek nakon godinu dana, jer sadrži previše bjelančevina i mineralnih soli, što opterećuje bubrege i narušava metabolizam. Biljni proteini se nalaze u velikim količinama u zelenom grašku i grahu (6-7 g), brokoliju (2,8 g). Žitarice sadrže 10 do 15 g.
Proteini u djetetovoj prehrani su višak
Studije pokazuju da djeca u dobi od 1 do 3 godine na tradicionalnoj i vegetarijanskoj prehrani primaju višak bjelančevina što dovodi do sinteze toksičnih tvari, nedostatka vitamina (vitamini sudjeluju u apsorpciji proteina) i prekomjerne težine.
Česti uzroci viška:
- potrošnja umjetnog mlijeka je više nego što je proizvođač naznačio
- puno sireva i jogurta u prehrani
- dnevna konzumacija mesa, uz preporučene 3-4 puta tjedno
- unošenje nove hrane prije petog mjeseca života ako se dijete doji.
Najopasnije posljedice viška su razvoj dijabetesa tipa 2 tijekom adolescencije, lučenje kalcija i stvaranje bubrežnih kamenaca..
Može li se protein dati djeci? Doziranje i pravila prijema
Može li se protein dati djeci i je li siguran za rastuće tijelo? Koji je prihvatljiv dnevni unos proteinskog praha za dijete? Gdje kupiti siguran dječji proteinski napitak koji će osigurati dovoljno proteina? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u našem pregledu..
Zašto dijete treba uzimati proteine??
Protein - protein, aminokiselina, građevinski materijal za stvaranje kostiju, hrskavice, mišića i drugih tkiva tijela. Bez njega tijelo se neće moći pravilno razvijati i rasti. Naše tijelo sastoji se od mišića, koji su bjelančevine.
Mladom, rastućem tijelu potrebna je povećana količina proteina za normalno formiranje tijela i kostiju. Ali dijete ne dobiva uvijek dovoljno proteina za razvoj iz hrane..
Osoba dobiva glavne aminokiseline iz proteinske hrane:
- mlijeko, sir, kefir;
- Riba i morski plodovi;
- jaja, meso peradi;
- matice;
- proizvodi od soje, grah i žitarice.
Zbog ovih proizvoda pokriva se potreba djetetova tijela za proteinima ako je prehrana složena, raznolika i uravnotežena. Ponekad dijete ne dobiva dovoljno bjelančevina, a njegov rast i razvoj su sporiji. Te situacije uključuju:
- dijete pohađa treninge i vodi aktivan sportski život;
- razbijen je živčani sustav;
- hiperaktivan, okretan;
- beba ne jede hranu koja sadrži proteine;
- spor razvoj, niska reaktivnost.
U tim uvjetima, suplementi u obliku proteinskih šejkova podržat će djetetovo tijelo i mogu nadoknaditi nedostatak aminokiselina. Djeca se razvijaju brže ako se stvore novi proteini čak i kad stari odumiru. Protein podržava ovaj proces i potiče povećani rast i dobitak mišića..
Životni stil cijele obitelji također može biti razlog nedostatka proteina. Govorimo o roditeljima koji se pridržavaju vegetarijanstva. U takvom okruženju djetetovo tijelo neće u potpunosti funkcionirati bez dodatnih izvora proteina..
Doziranje proteina za djecu
Doplate mogu biti korisne ako slijedite dnevnice. Veće doze proteinskog praha mogu uzrokovati buduće probleme s prekomjernom težinom. Roditelji trebaju strogo nadzirati kako dijete konzumira prehrambeni shake i kontrolirati doze.
Ako je s djecom osnovnoškolskog uzrasta ovaj problem lako riješiti, tada je s tinejdžerima drugačije usklađivanje. Uzimajući primjer odraslih ili idealne slike s Interneta, oni mogu odlučiti samostalno kontrolirati svoje koktele. Tako se povećava rizik od štete zdravlju, jer adolescenti mogu slijediti princip "što više i bolje".
Proteinski prah se ne smije davati bez prethodnog savjetovanja s liječnikom ili osobnim trenerom za vježbanje. Stručnjaci će dati savjet o dnevnoj vrijednosti koktela i kako ga uzimati. Ne možete se osloniti na upute za odrasle koje su navedene na pakiranju sportskih dodataka..
Stručnjaci izračunavaju dozu prema dobi i težini djeteta:
- Bebe od 1 do 3 godine - 1,1 g po 1 kg. Za većinu zdrave djece - 13 g proteina.
- Djeca od 3 do 7 godina - 0,95 g po 1 kg, odnosno otprilike 20 g.
- U dobi od 8 do 14 godina - 0,95 g po 1 kg. Oko 34 g dnevno.
- Od 14 - doza za odrasle.
Nije potrebno uzimati cjelokupnu dnevnu dozu u jednom potezu. Recepciju možete podijeliti na dva dijela: ujutro (nakon doručka) i nakon fizičkog napora.
Proteinski prah se miješa s mlijekom, sokom ili vodom. Piće ne smije biti vruće. Nakon toga djetetu se daju dodatni vitamini voće, jogurt ili skuta..
Glavno pitanje koje mame postavljaju prilikom kupovine proteina je: "Je li sigurno za moje dijete?" Definitivno da, ako ne povećate dnevni unos i ne napravite protein jedini proizvod u bebinoj prehrani. A ako dijete, nakon uzimanja pića, ima alergijske reakcije, tada je bolje prestati uzimati.
Proteini za djecu na iHerbu
Sportska prehrana za djecu može se kupiti iz provjerenog iHerb internetskog kataloga sa svjetskom dostavom. Proizvodi ove trgovine odlikuju se pouzdanošću i proračunskim troškovima. Izdvojili smo dvije najbolje i najsitnije vitamine.
Nature's Chocolate Shake
Nature's Chocolate Shake je vegetarijanski proizvod s proteinskom mješavinom koja se sastoji od tri sastojka - graška, riže i soje. Ne sadrži GMO. Set uključuje mjernu žlicu. Pogodno za malu djecu i tinejdžere.
Jedna kašičica dnevno pomiješa se s sokom, vodom ili obranim mlijekom (nije potreban mikser!). Pijejući ovaj napitak svaki dan, dijete prima ne samo dnevni unos proteina, već i porciju vitamina: B12, cinka, kalcija, joda, selena itd..
Nature's Plus Chocolate Shake od tvrtke iHerb
Nature's jedan prehrambeni napitak
Nature's One Vanilija aromatizirani protein je košuljasti proizvod bez umjetnih aroma ili GMO-a. Pogodno za malu djecu i odrasle školarce, kao i za mladiće i žene mlađe od 18 godina koji vode aktivan stil života. Prah se može koristiti kao jedini izvor proteina, ALI pod nadzorom zdravstvenog radnika.
Osim bjelančevina, sadrži 29 korisnih vitamina i minerala. Veličina posluživanja: Tri mješavine (52 g) za 240 ml gotove smjese. Prah samo treba pomiješati s vodom ili voćem u blenderu. Jedno pakovanje - 360 grama.
Nature's jedan prehrambeni napitak
Naravno, proteinski prah ne može u potpunosti zamijeniti zdravu i pravilnu prehranu za djecu. Koristi se samo ako djetetovom tijelu stvarno treba podrška u obliku proteina i vitamina..
Važnost proteina u hrani za bebe
Proteini su glavni sastojak hrane. Njihova glavna svrha je izgradnja stanica i tkiva potrebnih za rast, razvoj i provedbu vitalnih funkcija tijela. Proteini su dio imunoloških tijela, hormona, enzima.
Tijelu su potrebna imunološka tijela (antitijela) da bi ga zaštitila od raznih bolesti. Hormoni sudjeluju u metabolizmu. Enzimi su biološki katalizatori koji ubrzavaju biokemijske reakcije u tijelu desecima i stotinama tisuća puta.
U gastrointestinalnom traktu proteini hrane pod utjecajem probavnih sokova koji sadrže enzime postupno se razgrađuju na jednostavnije spojeve - albumozu i peptone, a potom i na aminokiseline. Potonji sudjeluju u stvaranju novih proteina karakterističnih za ljudsko tijelo..
U tkivima, istovremeno s stvaranjem novih proteina, dolazi do uništavanja starih, koji se izlučuju iz tijela u obliku krajnjih produkata metabolizma: uree, amonijaka, kreatinina i drugih spojeva koji sadrže dušik. U zdrave djece, uz uravnoteženu prehranu, količina dušika opskrbljenog hranom (u sastavu proteina) treba biti veća od uklonjene količine (pozitivna dušična ravnoteža). Dušik u tijelu koristi se za stvaranje proteina i razvoj i rast tkiva. Uz negativnu ravnotežu dušika, pa čak i s ravnotežom dušika u djetetovom tijelu, počinje se razgradnja vlastitih proteina, što postupno dovodi do iscrpljivanja.
Nedostatak proteina u hrani dovodi do dubokih promjena u tijelu djece: rast se usporava, stvaranje kostura i mišića je poremećeno, zubi utječu na karijes. To se često pridružuje anemiji (anemiji) i metaboličkim poremećajima.
Nedovoljno formiranje imunoloških tijela, smanjenje tjelesne obrane povećava učestalost djece. Stalni nedostatak proteina u prehrani negativno utječe na mentalni razvoj djece, oni kasnije savladaju govor, zaostaju u školi. Intelektualne sposobnosti mogu ostati uporno smanjene i nakon uklanjanja nedostatka proteina, prenesenog u ranoj dobi.
Kao što je gore spomenuto, prehrana s prekomjernom količinom proteina također nije korisna za dijete: gnojni se procesi intenziviraju u crijevima, proizvodi nepotpune oksidacije proteina nakupljaju se u tijelu, a mnogi dušični spojevi se izlučuju u urinu. To otežava jetru i organe izlučivanja..
Višak proteina, posebno životinjskog podrijetla, dovodi do povećanja ekscitabilnosti živčanog sustava, doprinosi razvoju bolesti povezanih s metaboličkim poremećajima.
Mnoge životinjske i biljne namirnice izvor su bjelančevina. Ovisno o tome dijele se na životinjske i biljne proteine..
Od glavnih prehrambenih proizvoda, najbogatiji su proteinima (u g na 100 g jestivog dijela): meso (15-20), riba (13,0-20,5), sir (25- ^ 30), jaje (12,7), sir, 14-18, kravlje mlijeko (2,8-3,2), a od biljnih proizvoda - mahunarke (23), kruh (5,5-8,3), žitarice (7-13), krumpir ( 2).
U dnevnoj prehrani djece predškolske dobi količina proteina bi trebala biti 13-15% ukupnog unosa kalorija; udio životinjskih proteina u svakodnevnoj prehrani za djecu od 1 do 3 godine - 75-70%, do 6 godina - 65%, u školskoj dobi - 60-50%.
BZHU u komplementarnoj hrani: samo o važnoj. Čime se hraniti i koliko proizvoda djetetu davati u komplementarnoj hrani. Dio 1. Proteini
Autor Mama-Nika · Objavljeno 10.10.2018. · Ažurirano 28.06.2019
Proteini su građevni blokovi našeg tijela koji čine sve: tkiva, mišiće, enzime, nokte i kosu itd. Sve se odnosi na proteine. Za potpuni razvoj i rast djeteta, proteini su neophodni☝️. Uz nedovoljan unos energije iz masti i ugljikohidrata, proteini ga također mogu sintetizirati.
Sastav proteina uključuje aminokiseline - to su strukturni elementi proteina. Oni tvore novo tkivo - pa su zato toliko važna u ranoj dobi. Ne mogu sve aminokiseline sintetizirati u tijelu, ali mogu se unositi kroz hranu. Ako je tijelo lišeno esencijalnih aminokiselina, ono počinje razgrađivati vlastite proteine kako bi ih proizvelo..
S teorijom, zapravo, sve. Odatle postaje jasno da je proteinska hrana djetetu važna i potrebna. Istodobno, za tijelo je važan raznolik unos proteina. Kao životinja: meso, perad, riba, jaja i mliječni proizvodi; i povrće, u pravilu, to su mahunarke i malo zrna: amarant, pšenica. U povrću i voću ima vrlo malo proteina, to su predstavnici ugljikohidrata.
Kada uvesti proteinsku hranu i značajke uvođenja hrane u dječju prehranu
Sve bi bilo u redu da nije osobitosti formiranja probavnog sustava u djece mlađe od jedne godine. Nezrelost enzima i drugačije okruženje crijevnog soka nameću svoja ograničenja.
Proteini u majčinom mlijeku imaju najveću ocjenu vrijednosti,
jaja, zatim životinjski protein i tek onda biljni.
Prema studijama WHO-a, i do 6 mjeseci. dijete ima dovoljno proteina u majčinom mlijeku (ili 100% protuvrijednosti um), pod uvjetom da dijete dobije svoj puni energetski volumen (vidjeti tablicu u članku "gustoća energije u hrani")
Jednostavan zaključak, zar ne - dojite prema potrebama djeteta ili na zahtjev (koliko tražite, dajte onoliko, sugerirajte sebe ako igrate previše). I neka kažu da "jede često", već znate: jesti znači rasti.
Manjak proteina uvijek karakterizira mala tjelesna težina, a u kroničnom obliku i niske stope rasta karakteristične za određenu dob.
Istovremeno, dijeta koja ima previsoko bjelančevine (osim majčinog mlijeka) također ne daje nikakve koristi i može izazvati negativne učinke na jetru, bubrege i probavni trakt
Otuda zaključak: postupnost i prioritet dojenja (druga opcija su adaptirane mliječne formule).
Ukratko o unosu proizvoda
Cjelovito kravlje ili kozje mlijeko ne preporučuje se unositi prije dobi od 12-18 mjeseci. To je zbog prekomjernog opterećenja bjelančevinama, rizika od alergijskih reakcija, gubitka željeza kroz crijeva itd. Bliže godine moguće je dodati ove proizvode u žitarice, ali pod uvjetom da dijete nema alergijske reakcije. Rizik od ranog unosa mlijeka je mikroblemiranje u crijevima. ☝️
Posni sir. Obični neprilagođeni skuti sir je koncentrat proteina od kravljeg mlijeka, koji sadrži molekule grubog kazeina. Možete ga unijeti ne ranije od 12-14 mjeseci. Posebni ☝️ dječji sir, prilagođen za hranu za bebe (sadrži proteine različite strukture), može se unositi od 9 do 10 mjeseci u malim količinama. 1/2 žličice na 25-30 grama. Nakon godinu dana do 50 grama. Dajte svaki drugi dan.
☝️ U jednom obroku s sirom, proteinska jela se više ne daju.
Kefir od 8-9 mjeseci (u nekim izvorima moguće je i ranije). Međutim, zbog činjenice da je kefir tekuća hrana i ima niži kalorijski sadržaj od majčinog mlijeka, on nije kompletan komplementarni prehrambeni proizvod i nudi se za raznolikost. Uvodi se polako, počevši od 5 ml. Volumen 100-150 ml. Nakon godinu dana 200 ml.
Riba. Bitan proteinski proizvod, ali visok alergijski indeks. Od 12 mjeseci dopušteni su bakalar, oslić, pollock, štuka, brancin. Ako je dijete alergično - od 2-3 godine.
Juhe od ribljeg juha do 1,5 - 2 godine strogo su zabranjene.
Bjelanjak. Nakon 12 mjeseci. Pratite i za alergijske reakcije.
Meso. Prvo se uvode hipoalergene vrste mesa: zec, puretina, konjsko meso. Zatim teletina. Nakon godinu dana, govedina, janjetina, piletina i odresci. Divlje meso i svinjetina ne ranije od 1,6 - 2 godine. Važno je zapamtiti da se meso probavlja duže vrijeme i mora se unositi ujutro - u vrijeme ručka.
Poluproizvodi (kobasice, kobasice) ne ranije od 3 godine. Ali za mene to uopće nije potrebno.
Kiselo vrhnje, sir - nakon godinu dana kao preljev ili dodatak prilog (ograničeno).
Protein je osnova dječje prehrane.
Jedenje male djece postavlja temelje zdravlja do kraja života. Glavni sastavni dio hrane su bjelančevine "građevinski blokovi" iz kojih dijete gradi svoj jedinstveni organizam. Na jeziku stručnjaka proteini se nazivaju bjelančevinama, što u prijevodu s grčkog znači "prvo, važno". U usporedbi s drugim biološkim molekulama, proteini su uključeni u najveći broj različitih procesa. Budući da su dio biološki važnih spojeva (enzima, hormona, imunološkog tijela), proteini aktiviraju fiziološke procese, preuzimaju ulogu pokretača različitih tvari po tijelu, štite dijete od infekcija, održavaju određenu količinu tekućine i mogu biti izvori energije. Njihova glavna svrha je izgradnja stanica i tkiva potrebnih za rast, razvoj i provedbu vitalnih funkcija tijela. Ne može biti život bez proteina, pa dijete mora stalno primati protein izvana, s hranom. Nažalost, djetetovo tijelo ne može akumulirati proteine "u rezervi", isto kao što ih ne može proizvesti iz drugih hranjivih tvari, na primjer, ugljikohidrata ili masti..
Da bi dijete moglo koristiti proteine hrane za izgradnju svojih tkiva, dijete ih mora prvo razgraditi. U gastrointestinalnom traktu, proteini hrane pod utjecajem probavnih sokova koji sadrže enzime postupno se razgrađuju na jednostavnije spojeve - aminokiseline. Kvaliteta prehrambenih proteina određuje se njegovom biološkom vrijednošću i stupnjem asimilacije. Biološka svojstva proteina određena su njihovim aminokiselinskim sastavom i probavljivošću. Prehrambena vrijednost proteina određena je kvalitativnim i kvantitativnim omjerom pojedinih aminokiselina koje tvore protein. Svaka neravnoteža esencijalnih aminokiselina u djetetovoj prehrani - manjak jedne ili više esencijalnih aminokiselina u prehrani, neravnoteža sastava aminokiselina, povećani sadržaj određenih aminokiselina u prehrani dovodi do kršenja sinteze proteina i smanjenja njegove probavljivosti. I kao rezultat - odgođeni rast i razvoj tijela.
Koliko proteina treba djetetu??
Utvrđeno je da i nedostatak proteina u prehrani i njegov višak dovode do stvaranja niza patoloških stanja. Ako dijete ne dobiva dovoljno bjelančevina, tada će se njegov fizički i intelektualni razvoj usporiti, loše će probaviti i asimilirati hranjive tvari, moguće je da se potiskuje hematopoeza i razvoj anemije, smanjuje se imunološki odgovor i druge zaštitne funkcije tijela, a reproduktivna funkcija se potiskuje. S padom na određenu kritičnu razinu, najvažniji organi, prije svega mozak, počet će se hraniti proteinima iz vlastitih tkiva, crpeći ih prvenstveno iz jetre i mišića i uništavajući ih. Djeca najranije dobi posebno su osjetljiva na nedostatak bjelančevina: čak i najmanji nedostatak utječe na njihov razvoj.
Kao što je gore spomenuto, prehrana s prekomjernom količinom proteina također nije korisna za dijete: uzrokuje povećano opterećenje jetre i bubrega, gnojni se procesi intenziviraju u crijevima, potiče razvoj opstipacije i potiče lučenje inzulina. Znanstvene studije pokazale su pozitivnu vezu između visoke razine unosa proteina u prve dvije godine djetetovog života i ranijeg razvoja „odmora masnoće“ - prevalencije debljanja nad visinom u kasnom djetinjstvu. U pravilu takva djeca nakon nekoliko godina formiraju pretilost, sklona su dijabetesu, hipertenziji i drugim ozbiljnim bolestima koje će ih odvesti u odraslu dob..
Dakle, djetetu treba dati ne malo i ne puno proteina, već upravo toliko da može pouzdano podržati životne i prosječne (najpovoljnije za djetetovo zdravlje) stope rasta, razvoja i istodobno osigurati visoku razinu otpornosti tijela na infekcije, stres i ostali nepovoljni čimbenici. Načelo „što više, to bolje“ ne opravdava se što se tiče proteina hrane.
Koji bi protein trebao dijete dobiti u prvoj godini života?
Najbolji prehrambeni protein mogao bi biti onaj koji sadrži sve aminokiseline koje dijete treba. No, to samo po sebi nije dovoljno, potrebno je da su i oni u određenom omjeru. Protein koji bi sadržavao sve esencijalne aminokiseline u optimalnom omjeru i na najbolji način ispunjavao tjelesne potrebe naziva se „idealnim“. Ne javlja se u prirodi. Prirodni standardi proteina najbliži ovom modelu i s kojima se uspoređuju svi prehrambeni proteinski nositelji je majčino mlijeko..
Koje namirnice mogu pružiti vašem djetetu optimalan unos proteina?
Za djecu koja se nalaze na umjetnom i mješovitom hranjenju to su, prije svega, mliječne mješavine koje proizvode poduzeća za prehranu djece. Glavni standard kvalitete nadomjestaka majčinog mlijeka je majčino mlijeko. Treba napomenuti da je uz adekvatan sadržaj proteina u prehrani djece prve godine života, za njihov pravilan rast i razvoj potrebno i aminokiselinski profil proteinske smjese uskladiti s proteinima majčinog mlijeka. Glavna sirovina za njih je životinjsko mlijeko. Međutim, u mlijeku bilo koje životinje nije sve za dijete. Nijedan njegov protein nije sličan ljudskom mlijeku. Stope rasta i priroda razvoja malog djeteta potpuno su različiti, a mlijeko životinje čini se fiziološki neadekvatnim za ove svrhe.
Specifičnost ljudskog razvoja pružaju se osobitosti sastava ljudskog mlijeka. Relativno niska razina proteina (0,9-1,2 g / 100 ml) predisponira gladak rast, a niz pojedinačnih proteinskih frakcija - optimalnoj kvaliteti razvoja svih organa i sustava. Najvažniji proteini u ljudskom mlijeku nalaze se u njegovom serumu. Sastav proteina surutke u kravljem mlijeku vrlo je različit od sastava ljudskog mlijeka. Omjer proteinskih frakcija (proteini surutke / kazeina iz surutke) u majčinom mlijeku varira u različitim razdobljima laktacije od 80/20 u početnom razdoblju do 60/40 u prosjeku i dostiže 50/50 u razdoblju kasne laktacije. U kravljem mlijeku prevladavaju kazeini, dok whey ili topljivi proteini čine samo 20% ukupnog proteina. Whey proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline i uključeni su u mnoge fiziološke procese poput imunološke obrane. Oni također pomažu u apsorpciji drugih hranjivih sastojaka, poput kalcija, željeza, cinka, pomažu u održavanju optimalnog sastava crijevne mikroflore itd..
Temeljne razlike u sastavu i namjeni mlijeka sisavaca ne dopuštaju upotrebu prirodnog životinjskog mlijeka za prehranu malog djeteta.
Dakle, samo optimalan, s obzirom na njegov kvantitativni (0,9 - 1,2 g / 100 ml) i kvalitativni (protein sirutke: 70 - 80%, kazein: 20 - 30%) proteinski sastav, pomaže da se postavi čvrst temelj djetetovom zdravlju, osiguravajući ga skladan rast i razvoj.
Autor: Savchenko Anastasia Vladimirovna, pedijatar 2. kategorije, majstor, MC SantaLen
objavljeno 22. 08. 2016. 08:49
ažurirano 22.8.2016
- Prehrana, vitamini
Dijeta bez mliječnih proizvoda za odrasle i djecu
Kada vam je potrebna dijeta bez mlijeka
Odbijanje mliječnih proizvoda može biti dobrovoljno, na primjer, s vegetarijanstvom, i prisilno - s problemima s apsorpcijom mlijeka.
Dijeta bez mliječnih proizvoda znači izbjegavanje svih mliječnih proizvoda
- akutne crijevne infekcije;
- netolerancija na kazein mliječni protein tijekom dojenja;
- Intolerancija na laktozu;
- sindrom iritabilnog crijeva tijekom razdoblja pogoršanja.
Unatoč činjenici da je malo indicija, velik broj ljudi različite dobi suočen je s njima. Ponekad se preporučuje dijeta pacijentima u akutnom stadiju zarazne bolesti.
Dijeta za akutne crijevne infekcije
Crijevne infekcije su posebno česte kod djece mlađe od tri godine zbog nezrelosti gastrointestinalnog trakta. Čest uzrok infekcije je rotavirus, koji zahtijeva obavezno isključenje mlijeka do potpunog oporavka..
U odraslih se češće javljaju salmoneloza i bolesti koje se prenose hranom. Mliječni proizvodi su isključeni na tri dana za ublažavanje probavnog trakta.
Prehrambeni principi za crijevne infekcije:
- isključiti mliječne proizvode;
- u prvim danima zabranjeno je bilo povrće i voće;
- možete kuhati povrće s niskim sadržajem vlakana počevši od trećeg dana;
- u ranim danima osnova hrane je riža i riža;
- dva tjedna nježna dijeta bez začina, sirovog povrća i voća.
Način kuhanja - pirjanje, kuhanje, parenje.
Vrlo je važno piti puno tijekom bolesti. Osim čiste vode, iz ljekarne možete piti čaj od kamilice, decokciju grožđica, rehidracijske otopine. Voćni i povrtni sokovi strogo su zabranjeni!
Dijeta za djecu s rotavirusom
- Dan 1. Rižin juha, kuhana kaša od riže bez mlijeka, šećera i soli.
- Dan 2. U prehranu dodamo sušeni bijeli kruh, lavash.
- 3. dan Dodajte kuhanu kašu od heljde u vodu.
- Dan 4. Unošenje juha s mršavim mesom i žitaricama u prehranu.
- Dan 5-6. Možete jesti sušilice, mršave kolačiće, pečene jabuke.
- Dan 7 Možete isprobati fermentirane mliječne proizvode - fermentirano pečeno mlijeko, termostatski jogurt bez dodataka.
Postupno pređite na uobičajenu prehranu. Mliječni proizvodi ubrizgavaju se tjedan dana nakon oporavka.
Ne trebate prestati dojiti; ako dijete jede formulu, možete privremeno prebaciti na hranu bez laktoze i mješavine sojinog mlijeka. Ako dijete već ima zajednički stol i može bez mješavine, bolje je ne davati ga dok se stolica ne normalizira.
Za svaku crijevnu zaraznu bolest potrebno je savjetovanje s pedijatrom.
Dijeta za odrasle za bilo kakvu crijevnu infekciju
Dijeta za trovanje i crijevne infekcije za odrasle i djecu stariju od 6 godina:
- Dan 1. Samo riža vode.
- Dan 2. Kaša od riže, mrvice od bijelog kruha.
- Dan 3-5. Žitarice bez mliječnih proizvoda, tjestenina, perad, prirodni jogurti.
- Dan 6-7. Juhe s povrtnim juhom, bez kupusa i mahunarki, s mršavim mesom, pečenim jabukama, bananama.
Postupno se dodaju i poznati proizvodi. Mlijeko i njegovi derivati daju se nakon normalizacije stolice, ali ne ranije od tri dana nakon početka bolesti. Takva dijeta, ali manje stroga, može se slijediti kod zaraznih bolesti..
Dijeta bez mliječnih proizvoda za dojilje
Alergija na mliječni protein kazein je stanje u novorođenčadi, a očituje se osipima na koži, problemima sa stolicom i nadimanjem. Alergije moraju biti potvrđene laboratorijskim testovima i pedijatrom. Najčešće kod djeteta ono odlazi sam od sebe do tri do pet godina.
Dok se takvo dijete doji, majka je prisiljena slijediti dijetu bez mlijeka. Ova dijeta ima određene karakteristike, jer žena posebno treba cjelovitu prehranu..
Značajke prehrane za njegu:
- energetska vrijednost prehrane je 2000-2200 kalorija;
- ne manje od 1 g masti po 1 kg težine;
- dovoljan unos tekućine - do 2,5 litre dnevno;
- raznolikost proizvoda;
- dovoljna količina svježeg povrća i voća;
- dodatni unos vitamina D 6400 IU dnevno.
Ograničenje mliječnih proizvoda ozbiljna je promjena u prehrani, stoga je važno osigurati da žena primi sve potrebne makro- i mikroelemente.
S obzirom na to da prehrana treba biti raznolika, razmislite o principima izrade jelovnika za tjedan dana:
- isključenje svih mliječnih proizvoda, uključujući jogurte, sir, kefir;
- porcija mesa pet puta tjedno;
- porcija ribe dva puta tjedno;
- najmanje tri vrste žitarica;
- dnevna porcija svježeg povrća, najmanje pet vrsta povrća tjedno;
- najmanje jedno voće dnevno, najmanje tri vrste voća tjedno;
- Adekvatne zdrave masti - orašasti plodovi, avokado ili maslinovo / laneno ulje dnevno.
Zahvaljujući takvoj prehrani, odsutnost mliječnih proizvoda neće negativno utjecati na zdravlje žene..
Uzorak jelovnika za dan:
- Zobena kaša u vodi sa suhim voćem i orasima.
- Banana.
- Juha s purećim mesom i povrćem + čaj sa sušijem ili marshmallows.
- Voće i bobice žele.
- Heljda s kuhanom ribom + zelena salata od povrća s maslinovim uljem.
- Čaša zobenih ili sojinog mlijeka.
Jelovnik se treba temeljiti na preferencijama ukusa i sastojati se od dopuštenih proizvoda.
Dijeta bez mlijeka za dijete mlađe od godine dana
Pridržavanje prehrane bez mlijeka potrebno je za bebe ako su intolerantni na laktozu ili su alergični na mlijeko na kazein. U oba slučaja moraju se isključiti mliječni proizvodi, uključujući fermentirano mlijeko. Ti uvjeti mogu nestati sami od tri do pet godina. Netolerancija na laktozu može trajati cijeli život.
Ako je dojenje prisutno, nemojte ga zaustaviti! Za ispravljanje netolerancije na laktozu pedijatar će propisati posebne lijekove, a ako je majka alergična na kazein, dovoljno je slijediti dijetu bez mlijeka.
Ako ste alergični na bjelančevine u kravljem mlijeku, za svoje dijete trebate odabrati pravu formulu.
Dijete mlađe od godine dana tek upoznaje raznolikost hrane. Osnova njegove prehrane je majčino mlijeko ili formula. Za hranjenje djece s alergijom na kazein koriste se posebne mješavine s proteinskim hidrolizatom, smjese s sojinim mlijekom, a u nekim su slučajevima i mješavine s kozjim mlijekom. Za netoleranciju na laktozu koristite smjese bez laktoze.
Približna shema za unos proizvoda:
- od 6 mjeseci: povrtni pire;
- od 7 mjeseci: žitarice bez mliječnih proizvoda;
- od 8 mjeseci: voćni pire;
- od 9 mjeseci: zečje meso;
- od 10 mjeseci: pureće meso;
- od 11 mjeseci: povrtne juhe s mesom.
U djece koja su sklona alergijama, komplementarnu hranu treba uvoditi vrlo pažljivo - jedan proizvod tjedno.
Dijeta bez mliječnih proizvoda za djecu od 1 do 2 godine
Do dobi od dvije godine dijete uči raznolikost hrane i postupno se priprema za prijelaz na zajednički stol. Jela postaju složenija, sadrže više sastojaka.
Kada ste na dijeti bez mlijeka, važno je pratiti količinu masti, kalcija i uzimati dodatni vitamin D.
Primjer dnevne prehrane:
- Kašu u vodi sa žlicom maslinovog ili lanenog ulja.
- Formula ili dojenje.
- Juha s prethodno unesenim povrćem i mesom.
- Voće, mršavi kolačići.
- Povrće pire.
- Formula ili majčino mlijeko prije spavanja.
I dalje se slijedi pravilo postupnog uvođenja komplementarne hrane za dijete sklono alergijama: ne više od jednog novog proizvoda tjedno.
Dijeta bez mliječnih proizvoda u dobi od 2-3 godine
Od dvije godine dijete jede blizu zajedničkog stola, ali hrana i dalje treba biti bez začina, gljiva, puno soli.
Pedijatri preporučuju pokušati uvesti mliječne proizvode bliže tri godine, počevši od sira ili jogurta. Ako nema reakcije, postupno povećavajte količinu proizvoda. Cjelovito mlijeko ne može biti do tri godine, a ako netolerancija ne nestane - za život.
Primjer dnevne prehrane:
- Kaša s biljnim uljem i voćem.
- Pregršt svježih bobica.
- Formula ili majčino mlijeko.
- Juha od povrća.
- Kompotirajte s mršavim kolačićima ili bagelom.
- Pire s mesom ili ribom na pari.
Važno je tijekom tjedna izmjenjivati dopuštene namirnice. Potrebno je nastaviti uzimati vitamin D, kalcij prema indikacijama.
Zabranjena hrana
Da bi se osjećala dobro na dijeti, osoba treba samo znati popis zabranjene hrane i uzeti multivitaminski kompleks.
- mlijeko;
- maslac i vrhnje, kiselo vrhnje;
- fermentirani mliječni proizvodi: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, koumiss, ayran, jogurt, itd.;
- skuta;
- peciva koja sadrže mlijeko: kolači, neki kolačići, peciva, pite;
- mliječna čokolada i bomboni.
Uvijek provjerite sastojke kupljenih proizvoda. U prisutnosti mlijeka i njegovih derivata, ovi su proizvodi zabranjeni za vas.
Popis odobrenih proizvoda
Ovaj je popis vrlo širok, od njega možete napraviti izvrstan jelovnik za svaki dan - pronalaženje recepata bez mlijeka nije problem. Uz bilo koju dijetu, bolje je razmisliti o obrocima unaprijed: lakše je uravnotežiti sve hranjive tvari i vitamine na ovaj način.
- žitarice;
- tjestenina;
- meso i perad;
- riba;
- povrće;
- voće;
- kokosovo, bademovo, sojino, zobeno mlijeko;
- matice;
- gljiva;
- riblji;
Ako postoje kontraindikacije za uporabu mlijeka, odaberite proizvode s ovog popisa.
Za mnoge ljude mliječni proizvodi čine većinu prehrane, ali to ne znači da će kvaliteta života pasti bez mlijeka. Kontraindikacije za upotrebu mlijeka samo su izgovor za preispitivanje i raznolikost prehrane..
Zašto je protein neophodan u djetetovoj prehrani?
Važno je da dijete primi proteine u dovoljnoj količini i ispravnom, odnosno uravnoteženom omjeru.
Irina Kovaleva
pedijatar
Dječje tijelo je poput malog stanja koje se obnavlja, zagrijava, pohranjuje rezerve za buduću upotrebu. Njegove termoelektrane - mitohondriji - djeluju na "biološki ugljen", odnosno ugljikohidrate, čiji se višak pretvara u masnoću i taloži pod kožom "za kišni dan". A za izgradnju stanica i tkiva djetetovo tijelo uglavnom koristi protein (protein).
Djeca kojima nedostaje proteina razvijaju se gore, češće se hvataju prehlade, pate od anemije i rahitisa.
Ali također je nemoguće nahraniti dijete proteinima: na kraju krajeva, proteinska hrana je preteška za nježni dječji stomak. Njegov višak povećava opterećenje probavnog sustava, jetre i bubrega, prekomjerno aktivira metabolizam i čini unutarnje okruženje mrvica "kiselim".
Proteini za dijete: savršen omjer
Malo dijete ne može biti potpuno bez životinjskih bjelančevina, čak i ako volite vegetarijansku prehranu. Mišljenje liječnika ovdje je nedvosmisleno. I iako "vegetus" na latinskom znači "povrće" s jedne strane, i "zdrav, snažan, pun snage", s druge, sami biljni proteini nikada neće učiniti vaše mrvice zdravim i živahnim;.
Do tri do četiri godine dijete bi trebalo svakodnevno dobivati 75% životinjskih proteina i 25% biljnih bjelančevina, a zatim otprilike jednako oboje. Nutricionisti nikada ne isključuju životinjski protein čak ni iz prehrane djece s teškom bubrežnom bolešću, u kojoj odrasli liječnici propisuju odbacivanje mesa, ribe i jaja. U predškolskom i predškolskom uzrastu to se ne može dopustiti, u protivnom će se zaustaviti "izgradnja" organa i zaustaviti rast djeteta. Uostalom, bjelančevine za dijete služe kao plastične tvari - blokovi i cigle od kojih je izgrađena čitava "zgrada" djetetovog tijela, a prije svega - mišići, uključujući srce. Ne želite da oslabi!
Zašto je proteinska hrana neophodna za dijete?
Ako je vaše dijete krastavac ili bundeva, ono se lako moglo prevladati biljnim bjelančevinama i neće trebati drugo. Ali ljudi pripadaju višem kraljevstvu prirode, o kojem je Engels rekao da je "život način postojanja proteinskih tijela".
I upravo tim tijelima, i velikim i malim, neprestano, svakodnevno treba životinjski protein, jer se on znatno razlikuje u sastavu od biljnih bjelančevina: posljednjem nedostaje osam esencijalnih aminokiselina bez kojih djetetovo tijelo ne samo da raste, već i postoji ne mogu.
U procesu metabolizma moguć je prijelaz nekih aminokiselina u druge. Međutim, od 20 aminokiselina koje naše tijelo koristi, samo 12 se može sintetizirati unutar tijela, a ostale su nezamjenjive i moraju doći izvana, odnosno s hranom..
Biološka vrijednost ovog proteina ovisi o prisutnosti tih vrlo aminokiselina. Na temelju toga proteini se dijele na neispravne i kompletne. Prvi uključuju biljne bjelančevine, a drugi životinjski proteini, uključujući jaja i mliječne proizvode..
"Ali što je s teladom, ždrebicama i drugim biljojedi", pitate, "žvaču sijeno i zob za sebe, a s njima se ništa ne čini?" Činjenica je da u crijevima biljojeda postoje mikroorganizmi koji stvaraju aminokiseline koje u biljkama nedostaju. Ali u djetetovom probavnom sustavu ove bakterije ne ukorijene - drugačije su raspoređene.
Proteini za dijete: opasna neravnoteža prehrane
Djeca koja su vegetarijanski roditelji hranjeni samo biljnim bjelančevinama, pri najmanjem utjecaju razvijaju modrice i krvare kroz nos. To se događa jer se smanjuje njihova zgrušavanja krvi. Činjenica je da je protein fibrin potreban za zaustavljanje krvarenja, a njegova sinteza se zaustavlja u nedostatku esencijalnih aminokiselina, koje tijelo prima samo iz mesa i ribe. Biljni protein ih ne sadrži.!
Krvni pigment hemoglobin koji prenosi kisik iz pluća do tkiva također je proteinske prirode. Kada se nivo hemoglobina smanji (a to je suština anemije), tkiva i organi počinju se gušiti. Beba razvija slabost, povećani umor, pamćenje se pogoršava. Također je stalno bolestan. Razlog je taj što naš imunološki sustav također radi na proteinima. Njegove stanice proizvode specifične proteine - interferone, proteine komplimentnog sustava, imunoglobuline klase A, E i G (oni neutraliziraju zarazne patogene i alergene koji napadaju djetetovo tijelo).
I to nisu sve negativne posljedice vegetarijanstva! Sve vrste metabolizma - ne samo bjelančevina, nego i ugljikohidrati, masti, energija - u tijelu malog vegetarijanaca su poremećene iz razloga što su enzimi koji provode biokemijske reakcije u želucu, crijevima, tkivima, unutar stanica također bjelančevine.
U nedostatku esencijalnih aminokiselina, uz kršenje sinteze proteina, primjećuju se i posebni poremećaji, ovisno o specifičnoj vrijednosti ove aminokiseline u tijelu. Na primjer, metionin koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima ključan je za zaštitnu funkciju dječje jetre..
Što je dijete mlađe, potrebno mu je više proteina, ali ne u apsolutnim količinama, već u odnosu na kilogram težine. Dnevna potreba za proteinima djece od 1 do 4 godine iznosi 3,5-4 g / kg, a u adolescenata od 12 do 15 godina dvostruko je manja - 2-2,5 g / kg.
Proteinska hrana za dijete: osjećaj proporcije
Majke ponekad pitaju pedijatre je li moguće zamijeniti meso sirom, skutom, jajima, mlijekom, kefirom. Uostalom, to su i izvori životinjskih bjelančevina! Nažalost, tim namirnicama nedostaje dragocjeno željezo koje malo dijete dobiva uglavnom iz hrane napravljene od crvenog mesa i jetre..
U ostalim namirnicama (uključujući bijelo meso - piletinu, puretinu itd.) Ga je vrlo malo, a iz žitarica, povrća i voća to se djetetovo tijelo praktički ne apsorbira. Ali u uvjetima nedostatka željeza hemoglobin i enzimi koji pružaju stanično disanje ne mogu raditi.!
Tako dijete zaista ne može bez mesa. Ali samo zapamtite da je sve u redu umjereno, a štetno je da dijete jede proteinsku životinjsku hranu od jutra do večeri. Prekomjerno opterećenje bjelančevina za djetetovo tijelo beskorisno je! Jaja, na primjer, djetetu se mogu dati 1-2 puta tjedno, a ne češće.
Štoviše, pokušajte kuhati riblja i mesna jela vašem djetetu za doručak i ručak, a ne za večeru, kao što je to naviklo u mnogim obiteljima. Činjenica je da životinjski proteini dugo ostaju u želucu, zbog čega dijete ima žeđ, a to može poremetiti noćni san djece.
Garnis za meso i ribu, u pravilu, treba biti povrća. A ako ste prvo jelo za mališane skuhali povrće, onda je bolje da mu dajete tjesteninu kao prilog jelima za kotlete ili mesne okruglice.
Savjet pedijatra
Vrlo je važno ne mrvice mrvice masti masti - one ne samo da dovode do punoće, već i narušavaju apsorpciju proteina. Iz tog razloga odvojite vrijeme za upoznavanje djeteta s kobasicama i kuhanom kobasicom. Oni su jedna trećina masti, što smanjuje njihovu vrijednost proteina.
Odgodite ovaj trenutak do 2,5-3 godine, čineći iznimku za posebne kobasice i kobasice namijenjene dječjoj hrani: mogu se davati djetetu od jedne i pol godine.
Dijete odbija meso: traži razlog
Događa se da niko posebno ne prisiljava dijete da bude vegetarijanac, ali jednostavno ne voli meso.
- Nemojte prisiljavati dijete da jede mesna jela protiv njegove volje. Ali važno je shvatiti zašto odbija zdrave životinjske bjelančevine.
- Ako je dijete samo previše lijeno žvakati meso, za njega kuhati mesne okruglice, kotlete, mesne okruglice, peciva od zelja, kasike i pite s teletinom, govedinom, jetrom, kunićem, piletinom, puretinom. A onda će problem nestati sam od sebe.
- Ponekad apetit za mesnim i ribljim jelima iznenada nestane. U ovom slučaju, pogledajte bliže dijete: je li zdravo, je li uhvatio virus??
- Meso za dijete je prilično teška hrana koja zahtijeva znatne troškove za probavu i asimilaciju. Zato, kada se tijelo djeteta bori s respiratornom infekcijom ili se neka bolest razboli u njemu, ne voli mesna jela.