Bijela riba: koje vrste postoje, njezina svojstva

Bijela riba živi u rijekama, morima i oceanima. U davnim vremenima bila je vrlo cijenjena zajedno s vendacom, bijelom ribom ili omul. Ribarska industrija se dobro razvijala, jer je glavni izvor prihoda bila prodaja ribe. Danas su popularni i bijeli pojedinci. Oni su osnova za mnoga ukusna i zdrava jela. Smatra se jeftinom u usporedbi s crvenom ribom.

Sorte i značajke

Koja vrsta ribe pripada moru? To su mesožderke, ribe, pahuljice, haringe, skuše, vrste bakalara. Morski bijeli pojedinac ima svijetlu boju, obitelji se razlikuju po izgledu jedna od druge. Podijeljeno na okrugle i ravne razrede.

Ravna riba

Papučke ribe uključuju lješnjak, iver, bijelu ribu, tilapiju. Imaju neobičan izgled, spljošteno tijelo. Naraste do 2 metra u duljinu.

Postoji više od 30 vrsta iverica. Ima tijelo spljošteno na dvije strane bez pruga. Gornji dio je svijetlo žute boje. Stanovnik Crnog, Azovskog, Beringovog i Sredozemnog mora, Atlantskog oceana. Spava u proljeće u dubinu. Riba može težiti do 3 kg. Posjeduje odličan ukus, zbog čega se ulovi u ogromnim količinama, a njegova populacija opada.

Halibut, ili jedini, živi u Atlantskom i Tihom okeanu, kao i u Okhotskom i Barentsovom moru. Predator je, jede pahuljicu, trske, polloke i mekušce. Očekivano trajanje života je oko 30 godina. Uhvaćen je u velikim količinama. Halibut je:

crno,
Američki strijelac,
običan,
Azijski strijelac.

Tilapia je slatkovodna vrsta koja živi na dnu. Drugo ime je kraljevski perje. Živi u tropskim vodama. Hrani se svime što naiđe. Ova vrsta se umjetno uzgaja u Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Izvrsna degustacija, nemasno meso i puno proteina.

Okrugli primjerci

Ove jedinke imaju okrugli, debeo oblik. Kosti su zakrivljene. To uključuje sljedeće podvrste:

Porodica bakalara naraste i do 1,7 m (ovisno o podvrsti). Živi u Tihom i Atlantskom oceanu. Bakalar živi u jatu, vrlo plodan. Pojedinci koji su navršili 3-6 godina i težine do 10 kg vrlo su cijenjeni. Neki primjerci žive i do stotinu godina. Posebno je od pomoći crni bakalar. Od ostalih pojedinaca razlikuje se u crnoj i metalnoj boji..

Nelma je veliki slatkovodni primjerak srebrnaste nijanse. Može biti dužina do 1,5 m i težina do 50 kg. Hrani se sitnom ribom. Mriještenje se događa u jesen. Riba je vrlo plodna, može baciti do četiri stotine tisuća jaja.

Haddock se ulovi u vrlo velikim količinama. Živi u Arktičkom i Atlantskom oceanu. Naraste do 30 kg. Razlikuje se od ostalih morskih života po ovalnim crnim mrljama na glavi. Posjeduje mršavo meso, odnosi se na dijetalne proizvode.

Burbot izgleda poput soma i belana, nalazi se u hladnim slatkovodnim tijelima Europe i Azije. U Rusiji je rasprostranjena na sjeveru (polarna regija, Yakutia - rijeka Belyanka). Ljeti se skriva u rupama ili ispod snopova, gdje očekuje hladno vrijeme. Lovi samo noću, pa ga trebate loviti noću. Možete loviti mamce, dna i nosače.

Oslić je vrsta bakalara koja živi u dubinama slanih voda. Doseže 40-50 cm duljine. Po vrijednosti, file je na prvom mjestu među ribama bakalara, spada u dijetne proizvode, sadrži mnogo vitamina i malo masti.

Prugasti perje živi u Azovskom moru i Atlantskom oceanu. To je grabežljivac koji se stalno kreće od mjesta do mjesta. Ribolov je nepredvidiv i zahtijeva pripremu. Pojedinac se uhvati posebnim sredstvima (na primjer, odjekom za odjek). Najveći ulovljeni primjerak težio je 37 kg.

Crvenkap živi na dubini do dvjesto metara, neaktivan je i može narasti do velikih veličina. Glava je ravna, zauzima više od polovice njegovog tijela.

Drugo ime ove sjeverne ribe je "Europski ribar". Nalazi se u Atlantskom oceanu, Crnom i Barentsovom moru. Hrani se sitnom ribom. Riba izgleda neprivlačno, ali unatoč tome vrlo je ukusna.

Blagotvorna obilježja

Fileti bijele ribe izvor su proteina koji se lako apsorbira u tijelu. Sadrži mikro- i makroelemente, vitamine i masti, a sastoje se od polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6). Riba sadrži jod i brom, kao i kalij, magnezij, fosfor, sumpor, natrij, fluor, željezo, cink, bakar, mangan. Bogata je vitaminima B, PP, H, kao i C, A i D.

Korisno za krvožilni, živčani, endokrini sustav, zube, nokte, kosu. Ljekovite tvari uklanjaju letargiju, apatiju i umor, daju učinkovitost, smanjuju depresivne uvjete, povećavaju mentalnu sposobnost i imunitet. Riblje ulje je neophodno za cijelo tijelo.

Riba se mora skladištiti i pravilno postupati kako ne bi naštetila zdravlju.

Ribolov, okus i priprema

Pojedinci su uhvaćeni u sjevernim širinama. Riba se odmah na mjestu ulova obrađuje, izvadi, a potom zamrzne.

Riba se koristi u raznim jelima. Može se pržiti, kuhati, sušiti, kuhati na pari, slati. Dijetalni je proizvod i spada u elitne sorte..

Svaka vrsta ima svoje karakteristike u pripremi. Halibut i bakalar najbolje su prženi ili pečeni na žaru jer je meso tvrdo i neće se raspasti. Pahuljice i peruni se pare jer su fileti vrlo mekani.

Masne sorte su slane ili dimljene, ponekad sušene ili sušene. Ove metode omogućavaju vam da proizvod sačuvate na dulje razdoblje. Od svake bijele ribe možete napraviti kotlete i odreske.

Na temelju svega toga možemo sažeti: bijela riba je vrijedan komercijalni proizvod, dobra kombinacija cijene i kvalitete.

Bijela riba - vrste, imena, značajke

Bijela riba jedno je od glavnih staništa ne samo morskog prostora, već, posebno, slatkovodnih tijela Rusije. U drevnoj Rusiji bijela riba značila je sve osobito vrijedne vrste riba, na primjer: vendace, bijelu ribu ili omul. Ribolov na bijelu ribu bio je vrlo razvijen među našim precima..

Ribarska sela i sela bila su posvuda, glavni izvor prihoda za koji je bio ribolov i prodaja bijele ribe. Danas je bijela riba još uvijek popularno sredstvo za razna jela..

Ovo je ukusna i zdrava delicija. Osim toga, cijene za njega su puno jeftinije nego za "konkurenta" - crvenu ribu. A ribolov za to je vrlo uzbudljiva i zanimljiva aktivnost! Pročitajte više o korisnim svojstvima, sastavu i ribolovu bijele ribe u ovom materijalu..

Koje su vrste bijele ribe

Slana voda bijele ribe ima karakterističnu svijetlu boju. Po svom izgledu i pripadnosti bilo kojoj obitelji razlikuju se sljedeće vrste bijele ribe:

Ravna riba

Ova sorta uključuje, na primjer, iverak, lješnjak, ribu, tilapiju.

Ova riba ima dvostrani izgled. U ovoj ribi kosti se odvajaju od grebena u različitim smjerovima, poput zraka. Veličina ravne bijele ribe može biti različita: na primjer, veliki pojedinac može doseći duljinu do dva metra.

Ispod su podaci o nekoliko predstavnika ove vrste..

iverak

Znanstvenici identificiraju do 30 vrsta ove ribe. Tijelo jedinki je vrlo spljošteno, a gornja strana, na kojoj su smještena oba oka, obično je svjetlije boje. Flounder živi na morskom dnu, posebno u Azovu, Crnom, Beringu,

More Okhotskog i Sredozemlje, kao i Atlantski ocean. Prostiranje ove ribe započinje u proljeće i odvija se na dubini od 150 metara. Težina odrasle osobe doseže tri kilograma.

Pahulja (ili jedini)

Stanište ove ribe su sjeverni dijelovi Tihog i Atlantskog oceana. U teritorijalnim vodama Rusije, školjkaš živi, posebno, u Okhotskom i Barentsovom moru. Postoje crni, obični, azijski strijelac i američki hmelj.

To je grabežljiva riba koja se hrani bakarom, iverima, pollokom i raznim mekušcima. Neki pojedinci mogu živjeti i do 30 godina. Halibut se smatra osobito vrijednom komercijalnom ribom.

Tilapia

Ova je riba slatkovodna, podzemna, živi u vodenim prostorima s tropskom klimom. Odlikuje ga neselektivna hrana - može jesti razne organizme koje se nalaze u rijekama i jezerima.
Tilapia se umjetno uzgaja u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim zemljama. Zbog svog dobrog ukusa, ponekad ga zovu i „kralj bas“. Meso mu je bogato proteinima, a ne malo masti.

Okrugla riba

Ova vrsta uključuje, na primjer, sljedeće ribe: riba, riba, ribanac, crveni snap, pir, bačva, oslić, bakalar

Kako uloviti više riba?

Takva je riba okruglog oblika, debela. Oči su joj od glave s obje strane. Rebraste kosti su zakrivljene i vode se od grebena prema dolje.

Bakalar

Postoji nekoliko podvrsta ove ribe iz porodice bakalara. Najveći primjerci dosežu duljinu veću od 1,7 metara, ali većina riba ove vrste manja je od metra.

Ribolov bakalara obično se obavlja u Tihom ili Atlantskom oceanu, živi isključivo u sjevernim geografskim širinama. Ova je riba marljiva i plodna.

Nelma

Srebrna slatkovodna riba koja pripada obitelji lososa. Nelma je prilično velika riba s dugim tijelom: jedinke nelme dosežu duljinu od jednog i pol metra, a njihova težina može doseći 50 kilograma.

Hrani se uglavnom sitnom ribom: smradom ili velom. Odmrzavanje ove ribe odvija se u ranu jesen i vrijedi napomenuti da je nelma vrlo plodna: može imati do 400 tisuća jajašaca.

Bakalar

Ova komercijalna riba nalazi se u vodama Atlantika i Arktičkog oceana. To je jedna od tri vrste riba u pogledu količine ulova - više od pola milijuna tona godišnje se ulovi. Prosječna težina ove ribe je 20-3 kilograma, međutim, posebno postoje težine veće od 15 kilograma..

Izrazita karakteristika ove ribe je prisutnost tamne ovalne mrlje s obje strane glave. Zanimljivo je da upravo po ovom znaku plijeni prepoznaju svoju rodbinu i okupljaju se u jata. Haddock je mršava riba koju nutricionisti preporučuju. Može se kupiti na gotovo bilo kojem prodajnom mjestu.

Manić

Ova slatkovodna riba izgleda vrlo slično somu. Živi u vodenim tijelima i Europe i Azije, ali preferira hladnu vodu - ne višu od 25 stupnjeva, birajući donje slojeve vode za prebivanje.

Tijekom ljetnih mjeseci, ribe se obično skrivaju pod grmićima ili burama. Burbot nije naviknut na svjetlost i aktivan je, uglavnom noću, pa je upravo u ovom trenutku ribolov na njega najrelevantniji. Ova riba može se uhvatiti nosačima ili kolicima.

Oslić

Predstavnik je bakalara, živi u slanim morskim vodama i ulovljen je u plitkoj vodi. Obično duljina oslića ne prelazi 40-50 cm, međutim, postoje i krupne jedinke od jednog i pol metra.

Europljani su ovoj ribi dali dlan među ostalim ribama bakalara - okus oslića je vrlo impresivan. Meso ove ribe preporučuju nutricionisti: ona sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, vitamina i vrlo malo masti..

Striped bas

Vrijedna je komercijalna riba i izvrsnog je okusa. Stanište prugastog smuđa je Atlantski ocean, gdje riba aktivno odmara na prilično hladnoj temperaturi. U Rusiji se prugasti pergament često nalazi, na primjer, u Azovskom moru.

Ovaj grabežljivac najpopularnija je riba među sportskim ribolovima. Međutim, prilično je teško uhvatiti mitog kita: on se stalno kreće i ponaša se krajnje nepredvidivo.

Ribolovac

Inače se ova riba naziva "europskim ribarom". Ovo je velika i sjedilačka riba koja živi na dubini od 200 metara. Crvenokošica je dobila ime po izgledu - spljoštena glava, koja zauzima gotovo dvije trećine tijela.

Ova riba živi u Atlantskom oceanu, u Rusiji se može naći u Barentsovom i Crnom moru. Ovaj morski grabežljivac hrani se malim ribama, a ribolov na njega prilično je razvijen: riba, unatoč neprivlačnom izgledu, ima izvrstan ukus. U rijetkim slučajevima su opisani napadi ove ribe na ljude..

Ribolov na bijelu ribu

Bijela morska riba preferira hladnu vodu, pa je ulovljena u sjevernim širinama. U ovom slučaju, prerada ribe za daljnju prodaju obično započinje odmah na plovilu ribolovnog učenjaka: riba je drobljena i duboko smrznuta..

Populacija morske bijele ribe je velika i, unatoč aktivnom ribolovu, podliježe oporavku prilično brzo. Kvote za njegov ulov praktički su neograničene.

Okusne kvalitete i korisna svojstva bijele ribe

Bijela morska riba poznata je po izvrsnom ukusu. Obično ima svježu morsku aromu, prilično gusto meso. Također, ova vrsta ribe je pravo skladište vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka..

Osim toga, takva je riba dijetalna jer sadrži vrlo malo masti. Umjesto masnih sorti uključuju se samo zelena trava, haringa, lješnjak, som ili skuša. Sve ostale ribe ove vrste prilično su dijetalni proizvod..

Kako kuhati ukusnu bijelu ribu?

Bijela riba je ukusna u gotovo bilo kojem obliku kuhana. No, postoje preporuke za pripremu svake vrste. Dakle, munja, dorado ili bakalar najbolje su prženi ili pečeni na žaru, jer se ova riba s gustom pulpom neće raspasti..

Jedini jezik, pahuljice ili brancin izvrsni su za pare jer imaju prilično meko meso. Masna bijela riba odlična je za soljenje, a ukus je i pri dimljenju. Također, gotovo svaka bijela riba napravit će ukusne odreske i kotlete..

Sad me samo grizu!

Ulovio sam ovog šarana aktivatorom ugriza. Sada se više nikad ne vraćam kući bez ribe! Došlo je vrijeme da vam zajamčim ulov. Najbolji aktivator ugriza godine! Proizvedeno u Italiji.

Sad me samo grizu!

Ulovio sam ovog šarana aktivatorom ugriza. Sada se više nikad ne vraćam kući bez ribe! Došlo je vrijeme da vam zajamčim ulov. Najbolji aktivator ugriza godine! Proizvedeno u Italiji.

Vrste bijele ribe

Bijela riba odavno je poznata po svojim prehrambenim svojstvima, masi hranjivih sastojaka i dobrom ukusu. Danas ga možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a proizvod košta puno jeftinije od crvene ribe. Jedno od glavnih pitanja o kojem razmišljaju kupci je izbor proizvoda ovisno o nazivu i vrsti..

Vrste bijele ribe

Popis vrsta bijele ribe vrlo je opsežan, pa ima smisla opisati najpopularnija imena koja spadaju u asortiman većine prodajnih mjesta. Postoje sljedeće sorte:

Kingclip. Riba obitelji grešaka, pronađena u vodama Istočnog Atlantika i Južne Afrike. U prodaji se prodaje u obliku lešina koji se vizualno razlikuju po zakržljaloj koži i izduženom obliku. Kingclip ima ukusno meso, koje je, usput rečeno, idealno za hranu za bebe..
Morski bas. Masovno uvoženi s Islanda, leševi su sitni, crveno-ružičasti. Često se kupuju za naknadno pušenje, iako se dobro mogu pripremiti na bilo koji drugi način, pogotovo jer riba nije previše masna.
Pangasius. Popularna komercijalna riba, koju je lako prepoznati po glatkoj koži na trupu ili trakama masti u inačici fileta. Pangasius odrezak također se često nudi kupcima..
Oslić. Popularna u Europi i, možda, najčešća stolna riba, koja se često prodaje na tržištima pod imenom "oslić". Okus proizvoda je na visokoj razini, međutim, kada se smrzne, djelomično se pogoršava.
Bakalar. Jedna od vodećih vrsta bijele ribe u prodaji. U početku se bakalar uhvatio u divljini, ali danas postoje mnoge farme za njegov uzgoj (uglavnom u Norveškoj).

Imena bijele ribe možete pogledati na našoj web stranici, a informacije o svakom proizvodu pomoći će u što pravilnijoj kupnji.!

Popularna bijela riba

Većina kupaca teško se može iznenaditi jednim ili drugim imenom za bijelu ribu. Međutim, ne znaju svi da određene sorte proizvoda imaju i karakteristične i slične značajke. Jedna od opcija za razvrstavanje bijelih sorti je sljedeća:

Visokokalorična i ukusna. Iako bijela riba nije osobito masna, neke su sorte mnogo masnije od drugih i, kao rezultat, puno ukusnije. Skuša, skuša, som, kao i svačija omiljena haringa mogu se sa sigurnošću pripisati ovoj kategoriji..
Lagana i nježna. Ova kategorija objedinjuje prehrambene sorte bijele ribe, koje također imaju dobar ukus. Obilje vitamina i elemenata u tragovima koji se nalaze u ovim proizvodima pomoći će obogatiti prehranu i učiniti je zdravom i korisnom. Tu se ubrajaju: bakalar, vahnja, iver.
Egzotično i skupo. Svi koji žele kušati ovu ukusnu ribu trebali bi obratiti pozornost na sorte poput muksuna i jegulje. Na ove ribe morat ćete potrošiti više nego na standardni asortiman, ali dojmovi će biti posebni..

Fotografije bijele ribe, imena i korisne informacije možete pronaći na našoj web stranici. Kupite visokokvalitetne riblje proizvode već sada!

Skrećemo vam pažnju na činjenicu da su informacije u ovoj internetskoj trgovini samo informativne prirode i ni pod kojim uvjetima nisu javne ponude određene odredbama članka 437. Građanskog zakona Ruske Federacije..
Obavještavamo vas da se vaši osobni podaci obrađuju na web mjestu u svrhu njegovog funkcioniranja. U slučaju neslaganja, napustite stranicu.

Bijela riba: vrste, imena sa fotografijama, karakteristike i korisna svojstva

Iz Masterweba

Bijela riba je uobičajena hrana. Lagana je, pristupačna i nudi se u širokom rasponu dizajna. Zahvaljujući tome, postao je jedan od najpopularnijih kulinarskih proizvoda, što je, osim toga, vrlo korisno. Koje su vrste i nazivi bijele ribe? Razgovarat ćemo o njegovim najpoznatijim predstavnicima..

Bijela riba: fotografija i opis

Biolozi obično dijele ribu na koštane i hrskavice, bentoske ili pelagične. Izraz "bijela" više je kulinarski pojam, a u tradicionalnom se smislu odnosi na sve ribe čije je meso bijelo. U prirodi žive i u slatkoj i u morskoj vodi, a nalaze se u svim krajevima svijeta..

Postoji velika raznolikost vrsta bijele ribe. Mnogi od njih bili su glavni ribolovni objekti još od antike. Danas se i dalje miniraju u značajnim razmjerima i ne napuštaju police trgovina tijekom cijele godine..

Prema strukturi kostura, ribe se često dijele na ravne i okrugle. Prva vrsta obično uključuje vrste s spljoštenim stranama i širokim leđima. Njihov tipični predstavnik je iverica. Neobičan izgled nastaje zbog činjenice da većinu vremena provodi na dnu. Okrugla se zove riba poznata kod nas sa zaobljenim stranama i uskim leđima. Za razliku od ravnih pogleda, rebra su usmjerena prema dolje s grebena i imaju zakrivljen oblik, oči su smještene sa strane, a ne sa leđa.

Popis bijele ribe prilično je dug. Na policama se najčešće nalaze:

Kvaliteta hrane

Bijela riba je obično manje masna i jeftinija od crvene ribe. Ali nije manje korisna i često se preporučuje u dijetalnoj i jednostavno zdravoj hrani. Vrijedan je izvor bjelančevina, aminokiselina, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitamina B, E, A, D. U usporedbi s mesom, on je manje hranjiv i težak, a sadrži i manje vezivnog i masnog tkiva..

Prisutnost tvari potrebnih tijelu u bijeloj ribi uvelike ovisi o njegovom staništu, načinu života i uvjetima zatočenja. Vjeruje se da će najkorisnije meso biti kod onih pojedinaca koji budu ulovljeni u divljini, a ne uzgajani u umjetnim ribnjacima. Dakle, neće sadržavati hormone rasta i antibiotike. Važan čimbenik za okus i ostale kvalitete ribe je čistoća akumulacije u kojoj živi. Iz tog razloga, stručnjaci savjetuju da ne kupuju proizvod ulovljen u rijeci Mekong..

Morska slana bijela riba uglavnom sadrži više joda, vitamina D i B. Bogata je i solima koje su neophodne za normalno funkcioniranje naših tijela, a obično žive u čistijoj vodi. Istodobno se u njemu često akumulira živa, zbog čega su neke vrste (tuna velikih i jajolika, španska skuša, jarebica, marlin, bijeli lovac) opasne za upotrebu.

Riječna riba smatra se manje korisnom, ali lakšom i dijetalnijom. Ali željezo iz njega tijelo apsorbira bolje nego iz mora. Najpoznatija imena za bijelu ribu koja živi u slatkoj vodi: štuka, smuđ, štuka, bresh, kotlet, srna, srebrnjak, šaran, šaran..

Skuša

Skuša je popularna srednje velika komercijalna riba. Hrani se malim ribama i beskralješnjacima, ali istodobno postaje plijenom za velika vodena bića poput tune, marinova, dupina i morskih pasa. Razne vrste skuše žive od umjerenih do tropskih zona, nastanjujući Atlantski, Indijski i Tihi ocean. Nalaze se uz obalu zapadne Europe, sjeverne i središnje Afrike, jugoistočne i istočne Azije, Australije i Oceanije.

Skuša skuše ima masno i mekano meso s visokim sadržajem vitamina D i B12. U našem se području često koristi dimljeno ili slano, ali možete ga kuhati i na druge načine. Kuha se, kuha se na pari i peče. Zbog visokog sadržaja masti ne preporučuje se onima koji imaju problema s jetrom, želucem, crijevima i bubrezima..

Capelin

Capelin, ili uek, je mala, ali vrlo zdrava bijela riba. Sadrži više selena i vitamina A i B u odnosu na meso. Capelin je bogat jodom, fluorom, natrijom, bromom, kalcijem i preporučuje se osobama sklonim bolestima kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde.

Riječ je o školskoj ribi koja živi isključivo u morskim vodama. Rijetko raste više od 25 centimetara, a na policama su mu dimenzije obično 10-20 centimetara. Capelin nastanjuje sjeverna mora Atlantskog i Tihog oceana. Svake godine u njih se uhvati nekoliko milijuna tona ove ribe, no njima ne prijeti izumiranje. Zbog visoke plodnosti, populacija kapelana se brzo oporavlja. Jedna riba donosi od 2 do 60 tisuća jaja.

Zander

Jedna od najpoznatijih i najvrjednijih vrsta bijele ribe je štuka. Pripada porodici perja, živi u akumulacijama Sjeverne hemisfere Zemlje. Uobičajeni štuka nalazi se u rijekama i slatkovodnim jezerima u Aziji i Istočnoj Europi, kanadske i žute vrste nalaze se u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Nalazi se uglavnom u slatkovodnim tijelima, ali morske vrste žive u slivu Crnog i Kaspijskog mora.

Zander je velika grabežljiva riba. Duljina tijela mu može biti veća od metra, a težina mu obično doseže 10-20 kilograma. Glavna značajka štuka je njegova finica. Ribe su vrlo osjetljive na čistoću vode i pri najmanjem zagađenju prelaze na drugo vodno tijelo. Zbog toga praktički ne akumulira štetne tvari i ima visoke hranjive osobine. Pored toga, meso štuke ima malo kostiju, ali je bogato proteinima, elementima u tragovima i esencijalnim aminokiselinama. Preporučuje se za jačanje imunološkog sustava, mišića, krvnih žila i kose.

Iverak

Halibut je pahuljasta riba. Stanovnik je velikih dubina Atlantskog i Tihog oceana. Nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu svijeta, a nalazi se uz obalu Sjeverne Amerike, Kamčatke, Dalekog Istoka i Japana..

Tijelo lješnjaka, poput onog pahulja, je ravna. Oči su joj smještene u gornjem dijelu, što omogućuje ribama da u potpunosti odmaraju trbuh na dnu rezervoara. Halibuti žive nekoliko desetljeća, naraste u dužinu od 70 do 130 centimetara. Teže od 5 do 30 kilograma. Međutim, ribolovci su uhvatili pojedince teške 100-200 kilograma..

Tilapia

Naziv tilapia, ili tilapia, okuplja nekoliko stotina riba koje pripadaju obitelji ciklida. Više vole tople vode i žive uglavnom u tropskom pojasu planete. Smatra se da su tilapije porijeklom iz Male Azije, ali danas su ribe rasprostranjene u slatkovodnim tijelima Azije, Afrike, Sjeverne i Južne Amerike.

Razne vrste ove ribe stekle su popularnost ne samo kao kulinarski proizvod, već i kao kućni ljubimci. Još u 19. stoljeću tilapija se zadržavala u akvarijima, što je bilo olakšano njezinom nepretencioznošću i mirnom prirodom. Danas se riba aktivno konzumira zbog sadržaja vitamina B5, B6, B9, B12, E, K i važnih mikroelemenata. Neki znanstvenici primjećuju da omjer omega-3 i omega-6 u ribama nije isti, te smatraju da je to potencijalno opasan prehrambeni proizvod..

Som

Som je riba iz reda perchiformes. Predstavljeno je s pet rodova i živi u sjevernim regijama Atlantskog i Tihog oceana. Soma se nalazi u Chukchi, Barentsovoj, Bijeloj, Norveškoj, Baltičkom i Sjevernom moru, a ne pada niže od umjerene zone.

Riba teži do 30 kilograma i doseže 1-2 metra duljine. Ime je dobio po snažnoj razvijenoj čeljusti i kratkim, ali oštrim, konusnim zubima. Njoj su korisni kad lovi, pomažući razbiti trajne školjke morskih životinja..

Soma ima usko, izduženo tijelo, koje podsjeća na tijelo jegulje ili morane jegulje. Riblje meso je mekano i hranjivo, ali nije lako kuhati. Ne drži svoj oblik i lako se usječe na tavu ili lim za pečenje. Da bi riba zadržala oblik, mora se namočiti u slanoj otopini soli.

Šteta ribama

Bijela riba je osnovni sastojak svake prehrane. Sadrži puno hranjivih tvari koje sasvim mogu zamijeniti meso. Međutim, spada u hranu koja izaziva alergije, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati ribu..

Vrlo je važno uvrstiti različite vrste u izbornik, bez zadržavanja na jednom. Uz esencijalne vitamine i elemente u tragovima, bijela riba često sadrži tvari štetne za zdravlje, na primjer, toksine, radioaktivne čestice i teške metale. Zbog toga ga ne biste trebali odbiti, ali prije kupnje važno je saznati gdje je riba ulovljena i kako se čuva. Inćuni, atlantska kopriva, atlantska skuša i haringa, sardine, baramundi karakteriziraju najniži zdravstveni rizici. Najveća količina štetnih tvari nalazi se u tuni, nazubljenoj ljetnoj iverici, jarebici i plavokosi.

Bijela riba

Bijela riba živi u rijekama, morima i oceanima. Na teritoriju Rusije najčešće se može naći u vodama slatkovodnih tijela. Ova se riba oduvijek smatrala jednom od najcjenjenijih, pa se zato ulovi u velikim količinama..

Što je bijela riba

Bijele ribe su vrlo popularne iz više razloga. Osnova je za pripremu raznih jela. Njegova uporaba koristi tijelu, blagotvorno utječe na zdravlje. Ne odnosi se na skupe ribe poput crvene. Dobar ukus i razumna cijena čine ga popularnim.

Ova vrsta uključuje svu ribu čije je meso bijelo. Mogu se naći u morima i oceanima širom svijeta..

sorti

Ova vrsta ribe, koja živi u vodama mora i oceana, odlikuje se svijetlom bojom. Mogu imati različit izgled, ovisno o tome kojoj obitelji pripadaju.

Vrste bijelih riba razlikuju se u svojoj raznolikosti. Podijeljeni su u 2 kategorije (po strukturi tijela): ravni i okrugli. Prvu kategoriju karakteriziraju široka leđa i ravne stranice. Takve vanjske značajke nastaju zbog činjenice da dugo vremena provode na dnu rezervoara..

Okrugla riba ima zaobljene strane i uska leđa. Razlika od ravnih pogleda je u tome što su njegova rebra zakrivljena i smještena prema dolje od grebena..

Bijela riba vrijedan je prehrambeni proizvod.

Ravan

Ova vrsta uključuje:

Tijelo ravne ribe je spljošteno. Kosti zrače iz grebena u obliku zraka. Ova vrsta može doseći duljinu od 2 m. Predstavnik plosnatih riba je iverica, kojih ima više od 30 vrsta. Ima svjetliju boju u području oko očiju. Najdraže joj je stanište dno akumulacije. Možete je upoznati u sljedećim morima:

Ova vrsta naseljava i Sredozemno more i Atlantski ocean. Spava u proljeće. Riba može težiti do 3 kg. Ima visok ukus. U tom je pogledu u tijeku njegov povećani ulov..

Halibut (poznat i kao jedini) živi u sjevernim geografskim širinama Atlantskog i Tihog oceana. U Rusiji su joj staništa Barentsovo i Okhotsko more. Vrste munja:

crno;
obična;
azijski;
arrowtooth;
Američki strijelac.

Halibut je grabežljiva riba. Njegova prehrana uključuje slijedeći morski život:

Njegov umjetni uzgoj se primjenjuje u zemljama Sjeverne Amerike, Azije i Afrike. Zbog svog je okusa stekla ime kraljevskog perjanice. Meso ima malo masti, ali mnogo proteina.

Krug

Odlikuje ih konveksni, blago zaobljeni oblik tijela. Oči nisu smještene na vrhu, već u bočnim dijelovima glave. Zakrivljene rebraste kosti.

Te vrste uključuju:

ribolovac;
grupiranje;
prugasti bas;
sneper;
bakalar;
manić;
oslić;
bakalar.

Postoje mnoge vrste bakalara. Neki od njih mogu doseći duljinu od 1,7 m. Stanište - Tihi i Atlantski ocean. Najvrjedniji su primjerci stari od 3 do 7 godina, težine do 10 kg. Bilo je pojedinaca starijih od 100 godina. Bili su velike veličine..

Kokoš, zajedno s drugim vrstama, ima vrijednu komercijalnu vrijednost. Godišnji ulov je preko 0,5 milijuna tona. Stanište su joj Atlantski i Arktički ocean. Njegova maksimalna težina je 30 kg, prosječna težina 15 kg.

Glava pile je "isprekidana" malim okruglim crnim točkicama. Ovo je njegova glavna karakteristika po kojoj se kongeneri pronalaze. Meso pilića je dijetalno jer sadrži minimalni postotak masti.

Burbot izgleda poput soma. On je slatkovodni stanovnik vodnih tijela u Europi i Aziji. Optimalna temperatura vode za nju nije veća od + 25 ° C. Burbot je stanovnik dna. U vrućim ljetnim mjesecima, kada prevladavaju visoke temperature, sakriva se pod stijenama i granama drveća, penje se u jazbine i čeka hladniji period.

Burbot noću lovi plijen. U tom pogledu, ribolov u takvo vrijeme ima više prednosti od dnevnog ribolova. Ribolov se obavlja pomoću nosača, pribora za dno ili mamaca.

Prugasti bas je također vrijedne komercijalne vrijednosti i ima dobar ukus. Stanište i mrijest - Atlantski ocean. Preferira hladne vode. Pronađeno u slivu Azovskog mora.

Prugasti bas je grabežljivac kojeg ljudi vole loviti tijekom sportskog ribolova, jer uhvatiti to nije lako. Uvijek luta s jednog mjesta na drugo, pa je teško predvidjeti njegovo ponašanje. Morate ga loviti pomoću odjeka za odjek, koji omogućava utvrđivanje njegovog položaja.

Najveći pojedinačni ulov težio je 37 kg.

Monkfish se nalazi na dubini od 200 metara. Vodi neaktivan stil života. Njene dimenzije mogu biti velike. Ime je dobila po velikoj glavi koja ima spljošten oblik i zauzima više od polovice tijela..

Staništa riba:

Atlantik;
Barentsovo more;
Crno more.

Njegov odbojni izgled ne sprečava ga da bude u velikoj potražnji, jer meso mu je dobro.

Kada je dopušten ribolov na bijelu ribu?

Sorte (vrste) bijele ribe koje preferiraju slane vode i niske temperature nalaze se u sjevernim morima i oceanima. Najčešće se njihova obrada odvija na mjestu ulova. Unutrašnjosti se odmah uklanjaju i duboko smrzavaju.

Populacija ove ribe je velika. Ima sposobnost brzog oporavka, tako da nema ograničenja u njezinu ulovu.

Kvalitet okusa i korisna svojstva

Prisutnost ribe visokog ukusa i drugih kvaliteta razlog je široke uporabe u kuhanju. Fileti bijele ribe vrijedan su izvor proteina. Uključuje:

Prema količini vitamina, riblji file nije niži od govedine, bijelo je meso nježno i sočno.

Priprema se na različite načine, jer zadržava svoj okus kada se kuha, pečeno, slano i sušeno. Riblje meso sadrži veliku količinu elemenata u tragovima neophodnih za tijelo, minerale i vitamine.

Ovu vrstu ribe nutricionisti preporučuju za konzumaciju jer sadrži malu količinu masti..

Masna riba uključuje sljedeće sorte:

Ova morska riba (popis gore) vrlo je popularna. Preostale vrste su dijetalne i čine pravilnu prehranu osnovu prehrane.

Recepti za kuhanje

Omiljeni proizvod mnogih gurmana je bijela riba, o kojoj postoji mnogo recepata. Riblja riba smatra se popularnim jelom na svečanom stolu, bijelim mesom domaćini hrane goste. Između ostalog, može se kuhati, pirjati ili pržiti; kako kuhati bijelu ribu, to bi trebala znati svaka domaćica.

Da biste kuhali potplat u tijestu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

Tlo - 1 kg.
Jaja - 2 komada.
Brašno - 1 čaša.
Mlijeko - 2 žlice.
Suncokretovo ulje - 100 ml.
Luk - 1 glava.
Sol po ukusu.

Fileti su izrezani na srednje komade, posoljeni, posuti paprom i sitno sjeckani luk. Marinirano 20 minuta. Da biste pripremili tijesto, trebate pobijediti jaja, sol, dodati brašno i mlijeko. Miješajte dok se ne stvori gusta, viskozna masa..

Za kuhanje ribe pečene pod šeširom trebat će vam:

Smrznuti riblji file - 1 kg.
Luk - 2 velike glave.
Kiselo vrhnje - 1 čaša.
Smrznuti zeleni grašak - 1 paket.

Plinska pećnica zagrijava se na maksimalnu temperaturu, električna pećnica na 250 ° C. Filete ne vrijedi odmrzavati, već ga možete staviti na lim za pečenje smrznut. Posolite i popaprite filete, grašak izlijte u kalup. Na vrh ribe stavite luk, izrezan na pola prstena, a zatim sloj kiselog vrhnja.

Stavite lim za pečenje u pećnicu na 25 minuta u srednje visine. Nakon što prođe određeno vrijeme, jelo će biti spremno za upotrebu..

Jeftino ne znači i loše. Odabir najukusnije bijele ribe

Ako razmišljate o proslavi, recimo, rođendana, onda je najvjerojatnije posljednji sastojak koji želite napraviti glavno jelo je bijela riba. Svi vole crvenu ribu. Međutim, lako je objasniti, razmazili su nas masti i skupi norveški losos. Bez sumnje, uvezena domaća riba, prvo, izgleda lijepo i u 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> soljena ili pečena, i drugo kuhati, ali teško je pokvariti. I lako je odabrati, glavna stvar je ne uzeti trulu.

Bijela riba je još jedna stvar. Može biti ukusan, ili može biti suh i oštar, potpuno nezanimljiv. Ova je riba puno jeftinija od uvožene crvene. A ipak to ne znači da je bijelo gore. Jednostavno ga morate moći odabrati bez zbunjivanja s drugom, jeftinijom vrstom ribe, a nakon što je kupite, trebate je i pravilno kuhati. Kako je to ispravno? Neke će ribe izgledati izvrsno pržene, a neke treba poslužiti uz umak, pirjati.

Odabrali smo najukusnije sorte bijele ribe koje možete jesti svaki dan i kuhati za praznike.

Masna i ukusna

Masnoća je najbolji provodnik okusa za naše receptore. Naš mozak ga uglavnom obožava i masni proizvod smatra ukusnim. Naravno, do određene granice. Samo što nitko neće jesti sirovu i masnu salatu, već slanu... da s češnjakom... Dakle, najukusnija riba je masna.

Haringa

Iverak

Vrlo nježna i prilično masna riba. Halibut je idealan za pečenje, prženje i čarobno u pita. Nevjerojatan dimljeni dimnjak. Ima vrlo malo kostiju, a meso je nježno i vrlo bijelo. Smatra se jednom od najukusnijih vrsta ribe. Osim toga, lješnjak se ne uzgaja u zatočeništvu, pa je i njegovo meso vrlo zdravo, sadrži puno Omega-3 masnih kiselina, B vitamina, a tu je i esencijalna aminokiselina - triptofan..

Skuša

Dimljena skuša, a posebno vruća dimljena skuša, jednostavno je božanska riba. Mirisna je, masna, nježna. Ali ništa manje ukusna je i nepušena riba, na primjer, pirjana s bijelim umakom ili pečena u foliji.

Som

Divna i ukusna riba, međutim, vrlo masna, pa se pri kuhanju polovica izgubi u tavi. Ali to ne umanjuje ukus soma, koji je, čini se, napravljen upravo za prženje. Pogodan je i za mljevene kotlete, ali uparen s nekom ne tako nježnom i masnom ribom.

Dijetalna i nježna

Mršava bijela riba također može biti ukusna i zdrava. Sadrže vitamine skupine B, fosfor, jod, kalcij, općenito, one elemente koji nam trebaju svaki dan. Štoviše, ove vrste riba imaju malo kalorija, a posebno se preporučuju za dijetalnu prehranu..

Bakalar

Samo 70 kcal na 100 grama, selen, vitamin B12, kalij i natrij čine pješčanik izvrsnom ribom za dijetalnim stolom. Ima ukus poput bakalara, samo je mekši, mekši, prozračniji. Posebno je vrijedno napomenuti da se ova riba nikada ne susreće s gumom i tvrdom, poput potplata, ali su i druge bijele sorte viđene u ovome više puta..

Bakalar

Izvrsna riba, ali samo ako nije mnogo puta odmrznuta i ponovno smrznuta. Što se više puta to događa, teže pucketanje postaje. Ista riba koja je stigla do kupca u radnom hladnjaku oduševit će vas mekoćom i nježnošću njenog mesa. Bakalar može biti vrlo ukusan u gotovo bilo kojem stanju: može se peći, pržiti, pirjati, pirjati, napraviti u juhu i dodavati kotletima. Usput, ova vruće dimljena riba je prekrasna ukusna stvar.!

iverak

Nešto je više kalorija od plijesni i malo više masti. Ipak, iverica je i dalje dijetalna riba, a istovremeno prilično ukusna. Zbog nešto većeg sadržaja masti, iverjevo meso je prilično lako kuhati, ali teško pokvariti. Jedna od prednosti iverice je mala količina kostiju.

Skupo i neobično

Muksun

akne

Dimljena jegulja jedna je od najukusnijih delicija. Ali jegulja se može prodavati i svježa. Tada trebate kuhati juhu od nje. Bit će dosta masna, jer je riba sama po sebi jako masna, ali nezaboravna, jer nakon što jednom probate jegulju, nećete zaboraviti, a ako vam se svidjela, kupovat ćete je iznova i iznova. Osim juhe i pušenja, ova se riba pirja, od nje se pravi punjena pita, a na kraju se umota u rižu, prave peciva.

Vodič od morskih plodova: Bijela riba. Imenik.

Pozdrav dečki i djevojke! U zraku je deveti broj vodiča o morskim plodovima, u kojem ćemo razumjeti kako izgleda stolna riba i kako se jedna vrsta razlikuje od druge.

"Treba li nam ovo?" - pita radoznali čitatelj. Kako da vam kažem.
Primjerice, tvrtka "X", u kojoj sam imao sreće raditi devet godina, uspjela je prodati istu ribu kao i tri različite (tako je filete od hokeja pretplatio u supermarkete kao file djokija, fileta oslića i fileta oslića). Ista stvar se događa u nekim restoranima. Mislite li da vam restoran može poslužiti skuplje ribe pod krinkom jeftine? Vjerojatno? I obrnuto? Niste stručnjak, ne možete to definirati vidom, a manje ukusom: ovo nije svinjetina s govedinom.

Ako ne želite biti sisa, sjednite i pazite pažljivije. Naravno, neću vam pokazati cijeli asortiman, ali najprodavaniji će proizvodi biti ovdje.

Zemlja porijekla: Novi Zeland, Čile, Argentina. Komercijalna riba obitelji bakalara. Rasprostranjeno na Novom Zelandu.

Dobavlja se u pravilu u trupu: kao na donjoj fotografiji. Ima sivu, metalnu boju kože, svijetli trbuh.

Usput, paketi cigareta, mobilni telefoni stavljaju se u kutije s ribom prilikom fotografiranja kako bi se utvrdila stvarna veličina trupa. Cijena gotovo uvijek ovisi o rasponu veličine..

2. Brotola (Salilota Australis) je morska riba iz porodice Moridae iz reda bakalara (Gadiformes).

Zemlja porijekla: Španjolska, Argentina.

Obično se isporučuje kao lešina. Vrlo je malo malih kostiju ribe, idealno za kuhanje na pari ili kuhanje (preporučuje se djeci).

3. Grenadir (lat. Coryphaenoides rupestris) pripada redu bakalara. Od svih dubinskih dubokomorskih riba, to je najbrojnija i također vrlo bogata skupinom raznolikosti vrsta. Grenaderi su rasprostranjeni u morima cijelog svijeta, u rasponu od arktičkih voda do voda Antarktika.

Zbog niske "nesmotrene" prodaje ove ribe su relativno male (na primjer, oslića), a riba je vrlo dobra - preporučujem.

Karakteristične je boje s velikim "ljuskama", zahvaljujući kojima se ne može brkati s bilo kime. Izgleda vrlo specifično s glavom i repom: na primjer.

4. Kingclip. Pripada obitelji Ophidiidae, rod Congrio (Genypterus). Rasprostranjen je u Istočnom Atlantiku i Južnoj Africi.

Dolazi u prodaju kao lešina. Ima mrlju na koži i izduženo truplo s kojeg pomalo liči na zmiju. Iznad je prosjeka, ali meso je izvrsno. Ako me pitate koja je najbolja riba za nahraniti dijete - to je to..

5. Maslac (Silver warehou) - vrlo važna komercijalna riba za industriju u Australiji i Novom Zelandu. U žargonu ribolovaca naziva se "maslačka riba". (Usput, postoji još jedna riba koja se zove leptir, o tome ćemo govoriti kasnije).

Ima spljošteno tijelo i pegava leđa, jednako je teško zbuniti.

6. Glazbene note. (Notothenia), rod riba reda perchiformes. Izvrsna stolna riba, također se uspješno koristi za vruće pušenje (zajedno s crvenim breskvama.

Isporučuje se samo kao lešina.

7. Sturgeon. Mislim da to ne možete komentirati, to svi već znaju.

8. Morski bas. Donose nam ga uglavnom s Islanda (Rusija ih također masovno proizvodi). Ubiraju se dvije vrste, ne razlikuju se puno jedna od druge: sebastes marinus i sebastes mentella. Marinus na slici s desne strane, mentella na lijevoj strani. Za kuhanje se takva riba kupuje malo (mada, uvjeravam vas da je pirjate s povrćem), uglavnom ih prerađivači uzimaju za pušenje. Nije masna riba, jedan od mojih najdražih.

Tu je i takozvani "španjolski perje" ili "rubio". Ne sjećam se latinskog imena (možda istog, ne znam). Manji i gori.

9. Savorin. Morske ribe reda bodeža, uobičajene su u tropskim i suptropskim morima. Izvrsno za kuhanje, ali uglavnom se koristi za pušenje.

10. Cijevi za lignje.

O tome sam već pisao. Sličan proizvod masovno se proizvodi u Kini od sirovina kupljenih u Rusiji, Španjolskoj itd. Smrznute lignje se odmrzavaju, izvaljuju, ponovo zamrzavaju i prekriju kore leda. Mala je korist od takvog proizvoda. Ako želite dobru lignju, kupite onu koja nije oguljena. Izgleda lošije, ali puno zdravije.

11. Jegulja. Čvršća jegulja je riba iz porodice jegulja. Nastanjuje sjeverni Atlantik, Baltik i Sredozemlje.

Jegulja se umjetno uzgaja na farmama u Danskoj, ali dolazi nam uglavnom iz Kine (ispravno ako nije u redu). Upravo se ova jegulja drobi, prži, zatim prelije umakom, evakuira, zamrzava i isporučuje nam se u ovom obliku. Zatim se isporučuje u sushi barovima, gdje ga koristite kao sushi.

12. Maslačka (ili ulje) riba. Ruvettus pretiosus.

Za razliku od maslačke ribe, ona je mesar, težak dvadeset i više kilograma. Kao rezultat, prodaje se ili u obliku odrezaka:

ili fileta:

Ako u restoranu vidite takav položaj kao "maslac" - budite sigurni da pitate o kakvoj je ribi, jer postoji jedna nijansa. Maslac - vrlo masno, zbog čega se masovno koristi za pušenje. Ali postoje dvije podvrste masne vrste: s glatkom i grubom kožom. Riba s glatkom kožom koristi se za pušenje, riba s grubom kožom se izrezuje na odreske (radi prodaje krajnjem potrošaču). Dakle: masni odresci snažno djeluju laksativno na tijelo. Neki su dobavljači čak tvrdili da je masna i hrapava koža otrovna, ali to je najvjerojatnije previše. U mom sjećanju nitko nije umro od toga, ali nakon što pojedete jedan odrezak na kretenu, sigurno ćete morati sjesti.

13. Pangasius. Zemlja porijekla - Vijetnam. Postoji poseban članak o ovoj ribi...

Glatka koža, gladak trup. U principu je nemoguće zbuniti nešto.

Filet pangasiusa vrlo je lako prepoznati po namotanom komadu trbušne masti i prugama masnoće na trbušnom dijelu. U donjem desnom kutu fileta vrlo je vidljiva traka masti.

14. Pakao. Odnosi se na ribu bakalara. Hake živi kraj obale Sjeverne Amerike, od Bell Isle-a na Bahamima. U Europi je oslić odavno prepoznat kao najbolji predstavnik pasmina bakalara. Također se ponekad prodaje na tržnicama pod imenom "merluza".

Vjerojatno najčešća stolna riba. Vrlo vrijedno, iako se gubi puno kad se smrzne.

15. Fileti pollock. Ovdje trebate biti oprezni: fileti polloka ponekad lete poput fileta oslića. Budući da se fileti polloka (iz nepoznatog razloga) uvoze isključivo bez kože, morate otprilike zamisliti kako to izgleda.

Filet oslića na koži:

17. Fileti tilapije. Tilapia je domaća riba. Ako želite znati kako se izrađuje, pročitajte članak o pangasiusu. Tilapia nam se uvozi iz Kine, isključivo u obliku fileta (u svakom slučaju, nisam vidjela suprotno).

Usput: meso u tilapiji u početku je bijelo. Crvena boja nastaje kada se meso tretira ugljičnim dioksidom.

18. Hawkeyes. Paklena riba.

19. Bakalar. Jedna od najboljih stolnih riba. Izvorno je divlja riba, ali sada se umjetno uzgaja u Norveškoj. Koliko znam, taj ohlađeni bakalar koji se prodaje u našim trgovinama samo je ista farma.

Čini se kao da sam spomenuo sve, od masovnih proizvoda. Ako ste nešto zaboravili - ispravite to.

Vrste bijele ribe, imena s fotografijama, cjelovit popis, korisna svojstva

Bijela riba je brojni stanovnik raznih akumulacija sa slatkom i slanom vodom. Odlično se osjeća u oceanima, morima, rijekama i jezerima.

Na teritoriju Rusije, bijela riba je oduvijek bila cijenjena; od davnina je ribolov bila zasebna industrija koja vam omogućuje zarađivanje.

Sela i gradovi građeni su uglavnom u blizini velikih voda - blizu rijeka, jezera, na morskim obalama. Lokalni stanovnici u potpunosti su iskoristili ovu priliku, ulovili i prodali bijelu ribu i njome nahranili svoje obitelji..

I danas ribarska industrija nije izgubila svoje važno mjesto u pružanju stanovnika zemlje ukusnoj, zdravoj hrani..

Bijela riba je oduvijek bila potražnja, po cijeni koja je pristupačnija široj populaciji, što se ne može reći za crvenu ribu.

Ulov bijele ribe je zanimljiva aktivnost. Ogroman broj ribara od djetinjstva do starosti vole ovaj posao, nikakve daljine i mrazi im ne predstavljaju prepreku.

Vrste bijele ribe

Bijele ribe koje žive u morima imaju specifičnu bijelu boju. Međutim, ima razlike:

u izgledu (ravni, okrugli);
pripadanjem određenoj obitelji.

Ravna riba uključuje:

Okrugla riba uključuje:

Pollock
bakalar
oslić
bakalar
Pollock
prugasti bas
manić
grdobina
sneper

Ova riba ima vrlo originalan izgled zbog spljoštenog oblika..
Glavne kosti koje zrače od leđa izgledaju kao zrake koje idu na obje strane grebena..
Ravna riba može narasti do gigantske veličine, dostižući duljinu do 2 metra.

Imena bijele ribe, kratak opis

Ravna riba

iverak

Poznato je više od trideset sorti iverica. Tijelo ribe spljošteno je s obje strane. Oči su smještene u gornjem dijelu, ima svjetliju boju. Flounder se nalazi u Crnom, Azovskom, Beringovom, Okhotskom, Sredozemnom moru, u Atlantskom oceanu.

Ova riba se može naći blizu samog dana. Pahulja ostavlja u mrijestu u rano proljeće, uspinjući se na dubinu od 150 metara. Težina odrasle dlake često doseže tri kg.

Populacija plišane dlake u posljednje vrijeme se smanjila u svim morima jer je zahvaćena u industrijskim razmjerima. Pahuljica je vrlo ukusna riba, velika je potražnja.

Pahulja ili potplat

Halibut se nalazi u Atlantskom oceanu, u hladnim vodama Tihog oceana - u Okhotskom i Barentsovom moru. Postoji nekoliko vrsta mulja:

obična;
crno;
Azijski strijelac;
Američki strijelac.

Ova je riba grabežljivac, hrani se bakalom, ne zanemaruje plove, polloke, razne mekušce. Životni vijek mulja je 30 godina. Ova ukusna, vrijedna komercijalna riba ulovljena je u velikim količinama.

Tilapia

Tilapia je slatkovodna riba koja živi blizu dna. Živi u tropskim rezervoarima, apsolutno je nepretenciozna u odnosu na hranu, hrani se mnogim organizmima koji žive u akumulacijama.

Tilapia dobro raste u umjetnim akumulacijama Azije, Afrike, Sjeverne Amerike. Meso bijele ribe ima odličan okus, sadrži malo masti i visoko proteina. Tilapia ima još jedno ime - "kraljevski perje", zaradila ga je zbog ukusnog mesa.

Okrugla riba

Bakalar

Porodica bakalara podijeljena je u nekoliko podvrsta, od kojih su neke i do 1,7 metara duljine. Postoje manje vrste duge manje od metra. Stanište bakalara - sjeverne geografske širine Atlantika, Tihi ocean.

Ovo je komercijalna riba visoke reproduktivne sposobnosti. Hoda u paketima.

Uzorci stari 3-7 godina imaju posebnu vrijednost. Do tog razdoblja dobivaju solidnu težinu, dostižući oko 10 kg. Neki primjerci bakalara mogu preživjeti do svog 100. rođendana.

Najkorisnija od ove ribe smatra se crni bakalar, prekriven tamnim metalnim ljuskama..

Nelma

To je slatkovodna riba s bijelim mesom, čije je tijelo prekriveno prekrasnim srebrnastim ljuskama. Pripada velikoj ribi, duljine od jednog i pol metra, njegova težina može biti i do 50 kg. Nelma je grabežljivac, lovi sitne ribe (vendace, miris).

Nelma odlazi na mrijest s dolaskom prvih jesenskih dana. Vrlo je plodna, rađa do 400 tisuća jajašaca.

Bakalar

Riječ je o vrijednoj komercijalnoj ribi koja se ulovi u ogromnim količinama (preko 500 milijuna tona godišnje). Stanište plijena - Atlantik, Arktički ocean.

Prosječna težina pijetla je 15 kg, neke jedinke mogu narasti i do 20-30 kg. Na glavi plijesni možete vidjeti ovalne crne mrlje po kojima se ova riba može lako razlikovati od ostalih vrsta riba..

Stručnjaci kažu da plijen lako pronalazi rođake navedenim identifikacijskim oznakama. Meso pilića je mršavo, pa nutricionisti posebno inzistiraju na njegovoj upotrebi. Praktično nema prekida u opskrbi ove ribe u trgovinama..

Manić

Riječna bijela riba izgleda vrlo poput soma, pa ih neupućeni često zbunjuju. Burbot, baš kao i njegov bliski rođak, som, dugo živi u slatkovodnim tijelima Europe i Azije.

Za udoban život, burbot treba hladniju vodu, čija temperatura ne prelazi +25 stupnjeva. Ovo je riba na dnu. Ako u ljetnim vrućinama temperatura u rezervoaru postane viša od optimalne, grmilo traži spas ispod snagama, u rupama. Burbot je grabežljivac, danju spava, noću lovi.

Iskusni ribolovci svjesni su ove osobine i zato love noću. Za hvatanje grabežljivca potrebni su vam nosači, vrtači i donja oprema pomoću mamaca.

Ovo je predstavnik ribe bakalara, za udoban život potrebna mu je slana voda, ne previše duboka. Standardna duljina oslića je 40-50 cm. Rijetki su primjerci koji narastu do jednog i pol metra.

Meso ove ribe odlikuje se predivnim ukusom, a po vrijednosti ono je na prvom mjestu među ribama bakalara. Nutricionisti ga zbog toga poštuju, jer nemasno meso oslića sadrži dovoljno vitamina.

Striped bas

Morska slana bijela riba, prugasti riba, komercijalna je riba. Stanište joj je Atlantski ocean, Azovsko more. Za reprodukciju prugastih basova potrebne su niske temperature vode. Ribolov ovog grabežljivca vrlo je popularan kod sportskih ribolovaca, jer zahtijeva poseban trening..

Striped bas je lukava riba s potpuno nepredvidljivim ponašanjem. Aktivno se kreće duž vodenih horizonta, a da bi ga uhvatio potreban je poseban alat za otkrivanje (odjek odjeka). Najveći prugasti bas ikad uhvaćen težio je prilično veliku težinu od 37 kg.

Ribolovac

Ova riba ima još jedno ime - europski morskojevac. Stanište munjaša je u Atlantskom oceanu, Crnom, Barentsovom moru. Ova riba tone u velike dubine - do 200 metara, a kreće se vrlo malo.

Majmuni mogu narasti do solidne veličine. Riba je ovo ime dobila zbog ogromne spljoštene glave, koja je dvostruko duljina tijela..

Mala riba služi kao hrana za morske majke. Vrsta europskog morskog riba nije vrlo atraktivna, ali je vrlo cijenjena zbog svog izvrsnog mesa..

Kako je ribolov?

Bijela riba, kojoj treba slana voda za ugodan boravak, voli niske temperature, dugo su naseljavali akumulacije sjevernih širina. Nakon ulova riba se obrađuje odmah na licu mjesta.

Izdubljena je, duboko smrznuta. Riba se ulovi u industrijskim razmjerima, a njen broj se brzo oporavlja. Iz tog razloga nije zabrana ulova bijele ribe..

Okusne kvalitete i korisna svojstva mesa bijele ribe

Bijela riba cijenjena je zbog izvrsnog okusa. Može se koristiti u bilo kojem obliku - kuhano, prženo, sušeno, sušeno itd..

Mnoge vrste bijele ribe smatraju se izvrsnom dijetnom hranom jer su klasificirane kao mršave.

Nutricionisti preporučuju njihovo uključivanje u prehranu radi pravilne, uravnotežene prehrane. Postoji više masnih bijelih riba - haringe, skuše, šargarepe, somi.

Kuhanje bijele ribe

Bijela riba je u bilo kojem obliku prepoznata kao izvrstan prehrambeni proizvod. Ali postoji nekoliko preporuka za način kuhanja, dokazano dugogodišnjim iskustvom. Dakle, halibut, dorado, bakalar je poželjnije pržiti ili peći na roštilju.

Meso ove ribe je elastično, tijesno, ne raspada se takvim načinima kuhanja..

Osušeni oran sačuvan je dugo vremena. Mnogi su ljudi suhu i sušenu bijelu ribu, što im omogućuje da opstanu u dugoj sjevernoj zimi..

Nije riba nazvana "bijelim zlatom mora", to je ukusan, pristupačan prehrambeni proizvod koji privlači svojom demokratskom cijenom..

Ravna i okrugla bijela riba: naziv, popis

Početna ›Vrste riba

Mnogo je stoljeća ribolov na bijelu ribu ostao najpopularniji zanat među ljubiteljima ribolova. Ova će vam publikacija pomoći da shvatite sve vrste i postojeće obrasce..

Okusne kvalitete i korisna svojstva bijele ribe

Bijela riba, točnije njezino meso, jedna je od popularnih komponenti u pripremi raznih vrsta jela koja ne samo da ima izvrstan ukus, već i koristi tijelu.

Bilo koja vrsta ribe koja sadrži bijelo meso može se kuhati, pržiti, pirjati, sušiti. Vitamini i minerali, bogati bijelim mesom, normaliziraju metabolizam, što će biti izvrstan pomoćnik u procesu ljudskog života.

Meso bijele ribe pripada dijetalnim prehrambenim proizvodima jer ima minimalni udio masti.

Ne sadrži sva bijela riba malo masti, postoje i masne vrste:

Bilješka! Riblje ulje, koje je dio mesa, izvor je jednog od važnih vitamina - Omega-3, koji brine o ljudskom imunološkom sustavu i u stanju je ojačati kosti.

Bijela riba - ime, popis

Ova vrsta ribe ima karakterističnu boju ne samo mesa, već i cijelog tijela - u svakom slučaju, boja je svijetla, bliža bijeloj.
Postoje kardinalne razlike u obliku:
A sada pogledajmo pobliže svaki od njih..

Ravna bijela riba

Ova vrsta je definirana zbog spljoštene strukture kostura. Kosti se protežu od glavnog grebena u jednakim zrakama, a oči su u većini slučajeva oči s jedne strane tijela. Neke vrste mogu doseći velike veličine u duljini - najmanje dva metra.

Dorada

Dorada (morski šaran, zlatni vrabac). Stanište - Istočni Atlantski ocean i Sredozemno more. Povremeno možete naći populaciju dorada u Crnom moru (Krimska obala).
Oblik tijela je ovalni, sa strane je spljošten.
Vaga je srebrnasta, a peraje blijedo ružičaste..
Dorada se u većoj mjeri smatra dubokomorskom ribom - žive na dubini od tridesetak metara, a mrijest ide još dublje - sto pedeset metara.
Posljednjih godina pozlaćeni se uspješno uzgaja u zatvorenim umjetnim bazenima privatnih ribogojilišta. To je bilo zbog povećane potražnje za dorado pulpom.
Uobičajena masa jedne jedinke može biti oko 600 grama, ali ponekad se mogu uzgajati i teži primjerci - do jedan kilogram.
Meso dorade univerzalno je u pripremi, ali valja istaknuti još jednu osobinu - kašu možete jesti sirovu..
Dorada se zaljubila u ljubitelje japanske kuhinje (sushi, peciva) i ljubitelje dijetalne hrane, jer u sto grama dorada mesa sadrži samo tri grama masti.

iverak

Znanost zna ne manje od trideset vrsta riba. Izrazita karakteristika su potpuno ravni oblik tijela i očiju smještene na jednoj strani tijela.

Stanište - Atlantski ocean i mora:

Flounder je stanovnik dna, koji ima izvrsne sposobnosti kamufliranja - zbog svog oblika savršeno kamuflira na donjoj površini.

Bilješka! Čisto i nježno brašno meso dovelo je do povećanja svoje popularnosti, a samim tim i do povećanog ribolova. A to zauzvrat pridonosi smanjenju populacije ribe..

Iverak

Halibut (jedini) je jedna od brojnih obitelji igara.
Stanište - Tihi i Atlanski ocean, mora koja okružuju Rusiju s istočne i sjeverne strane - Barentsova, Okhotska, Beringovo, Japanska. Naseljava samo na dnu i tamo se brijest.
U usporedbi s pahuljicama, lješnjak je veće veličine, a samim tim i težine. Pojedinci mogu težiti najmanje četiri stotine kilograma.

Tilapia

Za razliku od svojih "ravnih" kolega, tilapia je slatkovodna riba, tako da u većini slučajeva može ugodno rasti i razmnožavati se u umjetnim rezervoarima.
Popularnost i potražnja za mesom ove vrste ribe rezultat je meke i osjetljive teksture bez masti s visokim udjelom proteina..

Okrugla riba

Ovo je gledište dobilo ovu definiciju zbog zaobljenog oblika tijela. Kosti zrače iz glavnog grebena u zakrivljenim zrakama.

Bakalar

Stanište bakalara je Atlantski ocean.
Pojedinačne podvrste mogu doseći duljinu od jednog i pol metra, ali ribolov obično ide na manje predstavnike duljine do jednog metra.
Meso bakalara ima neobično osjetljivu teksturu, ali istodobno mu jetra, koja je najvažniji izvor Omega-3, daje veliku vrijednost..

Nelma

Nelma pripada obitelji lososa, a upravo je to karakteristika koja nelmu čini jednom od najpopularnijih komercijalnih riba..
U većoj mjeri se nelma odnosi na slatkovodne stanovnike vodenog svijeta.
Nelma je vrlo velika i najveća težina zabilježena je u roku od pedeset kilograma.
Unatoč njegovoj plodnosti, dozvola za hvatanje nelme je ograničena.
Ali ta činjenica ne umanjuje ukusne karakteristike mesa nelme - meke i nježne konzistencije koja zadržava svoj izgled i gustoću čak i tijekom toplinske obrade..

Bakalar

Haddock pripada obitelji bakalara i živi samo u vrlo slanim vodama mora i oceana:

Arktik;
atlantski.

Svaki gorljivi ribar nesumnjivo ima svoje tajne uspješnog ribolova. Tijekom svjesnog ribolova, i sam sam pronašao dosta načina za poboljšanje ugriza. Dijelim svoj TOP:

Aktivator ugriza Stimulira snažan apetit kod riba, privlačeći ih čak i u hladnoj vodi. Za sve su krivi feromoni koji to čine. Šteta je što Rosprirodnadzor želi zabraniti njegovu prodaju.
Ispravan izbor zupčanika. Pročitajte relevantne vodiče za određenu vrstu rješavanja na stranicama moje web stranice.
Feromonski mamci.

Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući moje ostale materijale na mjestu.

Donja riba, osjeća se vrlo dobro na vrlo velikim dubinama (oko tisuću metara) i može dostići težinu od petnaest kilograma.

Bilješka! Vrijednost pilećeg pića u gastronomskoj kategoriji povećava se svake godine sve više, budući da upravo pulpa ove ribe sadrži visoki udio joda - stotina grama mesnog jeha sadrži malo manje od četiri stotine mikrograma joda (318 mcg).

Capelin

Capelin sam po sebi nije velika riba, ali po popularnosti nije inferiorna niti jednoj crvenoj ribi.
Što se tiče sadržaja korisnih vitamina i mikroelemenata, kapelin nema jednake vrijednosti.
Protein sadržan u mesu kapelana savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu nakon termičke obrade. A sadržaj joda pomaže u zaštiti štitnjače.
Uz povećanu popularnost i kupovinu dimljenog kapelina, ne možemo procijeniti korisnost ovog proizvoda. Sada ne govorimo o ukusu dimljenog proizvoda. Česta konzumacija dimljenog kapelina može dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta..

Manić

Vrlo podsjeća na soma, buba više voli hladnu slatku vodu, s temperaturama ne višim od dvadeset stupnjeva sa znakom plus.
Riba na dnu, uglavnom noćna, tako da samo noćni ribolov može donijeti sreću u hvatanju burbote.

Skuša

Jedna od najvrjednijih i najpopularnijih komercijalnih vrsta.
Skuša skuša je mastima i vitaminom B12.
Meso skuše ima nježnu teksturu, ali apsolutno ga je nemoguće klasificirati kao dijetalni proizvod - ukupni udio masti u jednom trupu nije manji od dvadeset posto ukupnog volumena.
Ali svestranost kuhanja skuše stavlja je na najviše pozicije u ocjeni. Skuša se može kuhati, pirjati, pržiti, kuhati na pari, peći, dimiti i sušiti.
Skuša ne gubi svojstva ni nakon dubokog smrzavanja.

Zander

Štuke su slatkovodni stanovnici prilično impresivne veličine. Neki pojedinci mogu doseći petnaest kilograma u živoj težini.
Aktivnost štuka ne smanjuje se noću i danju, pa se veliki broj ljubitelja ribolova može pohvaliti dobrim trofejima.
Meso štuka ne spada u dijetsku hranu, jer sadrži visoki sadržaj masti (najmanje petnaest posto ukupne težine).
Ali vrijedi spomenuti i sadržaj aminokiselina i minerala u mesu. Određena količina aminokiselina jednostavno je nezamjenjiva za ljudsko tijelo..

Striped bas

Drugi naziv za prugasti bas je prugasti morska bas.
Jedna od najpopularnijih komercijalnih riba.
Preferira morske dubine.
Ljubitelji ribolova, kao i profesionalci, rijetko se mogu pohvaliti hvatanjem prugastog basa, jer je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo..
Najbolji pomoćnik u lovu na prugasti bas bit će odjek odjeka.

Ribe koje pripadaju obitelji bakalara. Voli slanu vodu i plitke dubine. Među svojim oblicima oslić je na prvom mjestu po ukusu:

nizak sadržaj masti;
velika količina vitamina;
meka i osjetljiva tekstura.

Većina nutricionista savjetuje jesti meso oslića u velikim količinama..

Ribolovac

Dubok pogled na more vrlo neprivlačnog izgleda, ali sjajnog ukusa.
U pogledu količine mesa, riba je inferiorna od većine vrsta ribe s bijelim mesom..
Ali upravo zbog ove kvalitete popularnost svakodnevno raste, jer se okus majmunskog mesa ne može usporediti s bilo kojim drugim mesom..

Kako ukusno kuhati bijelu ribu?

Bez obzira na način kuhanja kojem kuhar pribjegava, vrijednost i okus ribljeg bijelog mesa neće se smanjiti ni u kojem slučaju..

Ali postoje određene preporuke:

Dorada, bakalar i lješnjak mogu otkriti svoj okus na žaru ili u tavi. To je zbog tijesne konzistencije mesa koje tijekom toplinske obrade nije sposobno uništiti vlastitu teksturu..
Meko meso od iverice, morskog psa ili prugastog preferira kuhanje na pari.
Halibut i skuša otkrivaju buket okusa u dimljenom ili slanom obliku.

Bilješka! U svakom slučaju, bez obzira na to kako se priprema bilo koja od gore navedenih vrsta, svaka osoba dobit će od proizvoda sve korisne elemente u tragovima i vitamine sadržane u njemu, kojih ponekad toliko nedostaje ljudskom tijelu.

Uhvatio sam ovu štuku aktivatorom ugriza. Nikada prije nisam ulovio takve ribe, ali sada svaki put kad iz ribolova donesem trofejne primjerke! Došlo je vrijeme da vam zajamčim ulov.

Vrste morske bijele ribe: korisna svojstva, kako ukusno kuhati? Link do glavnog posta

Vrste bijele ribe, imena s fotografijama, cjelovit popis, korisna svojstva

Riba Bela jedna je od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava odnosi se na slatkovodna tijela u Rusiji..

Još u davnim vremenima bijela riba pripadala je najvrjednijim vrstama riba, pa se ribolov razvijao kao nikad do sada. U pravilu je većina sela i gradova bila smještena u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora..

Stoga je glavni izvor njihova dobrobiti bio ribolov i prodaja bijele ribe..

Ovih dana ribolov također nije na posljednjem mjestu, a bijela riba je osnova za pripremu raznih jela. To je ne samo ukusno, nego i zdravo..

Osim toga, bijela riba se ne smatra skupim proizvodom, za razliku od, na primjer, crvene ribe. Hvatanje bijele ribe je zabavno i uzbudljivo.

Zbog toga postoji ogroman broj ribara čiji je glavni cilj ulov bijele ribe..

Vrste bijele ribe

Slana voda bijele ribe ima specifičnu svijetlu boju. Oni se međusobno razlikuju po izgledu i pripadnosti određenoj obitelji. Stoga se razlikuju sljedeće vrste bijele ribe..

Ravna riba

Preporučljivo je uputiti se na ovu sortu, na primjer, pahuljice, pahuljice, sivke, tilapiju. Takva riba karakterizira izvorni izgled. Tijelo ove ribe je spljošteno..

U ovoj ribi glavne kosti koje zrače s leđa nalikuju zrakama usmjerenim na obje strane grebena. Štoviše, takve vrste mogu narasti do dva metra u duljinu..

Evo nekoliko članova ove obitelji.

iverak

Znanstvenicima je poznato više od 30 vrsta iverja. Tijelo ove ribe snažno je spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja.

Preferira je na samom dnu, a nalazi se u Azovskom, Crnom, Beringovom, Okhotskom i Sredozemnom moru, kao i u Atlantskom oceanu. Flounder se rađa u rano proljeće, na dubini od 150 m. Može dobiti na težini do 3 kg.

Zbog izvrsnog ukusa, išara se ulovi velikom brzinom, što dovodi do smanjenja njezine populacije u mnogim morima.

Halibut (potplat)

Tu je ribu moguće sresti u sjevernim regijama Tihog i Atlantskog oceana, te u teritorijalnim vodama Rusije - ovo je Okhotsko i Barentsovo more. U isto vrijeme, pahuljica se dijeli na crnu, običnu, azijsku strijelu i američku strijelu..

Halibut pripada predatorskim ribama. U njegovu prehranu ulaze bakalar, iverica, pollock i sve vrste školjkaša. Može živjeti oko 30 godina. Halibut je jedna od vrijednih komercijalnih riba, uslijed čega se ulovi u ogromnim količinama.

Tilapia

To je slatkovodna riba koja vodi život na dnu. Naseljava vodna tijela koja se nalaze u tropima. Potpuno je neselektivna u hrani i hrani se većinom različitih organizama koji se nalaze u rezervoaru.

Umjetno se uzgaja u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Odličnog je ukusa, zbog čega je dobila drugo ime "kraljevski perje". Meso mu nije masno, dok sadrži veliku količinu proteina.

Okrugla riba

Ova vrsta treba obuhvaćati ribe poput morskog riba, ribe, prugastog brancina, crvenog snapa, plijena, burbota, oslića i bakalara..

Ove su ribe zaobljene i malo debele. Oči su smještene na obje strane glave. Rebraste kosti su zakrivljene i protežu se od grebena prema dolje.

Bakalar

Obitelj bakalara ima određeni broj podvrsta. Neke vrste mogu narasti do 1,7 m duljine, ali neke vrste ne narastu do 1 m duljine. Ovo je vrijedna komercijalna riba koja se u pravilu ulovi u sjevernim širinama Tihog i Atlantskog oceana. Riba je gipka i vrlo plodna..

Cijene se pojedinci koji su dostigli dob od 3-7 godina i stekli težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, neki su primjerci sposobni živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljnih veličina..

Nelma

Nelma je slatkovodna riba srebrnkaste nijanse. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njegova prehrana uključuje manje ribe, poput mirisa ili vendece. Spava s dolaskom jeseni. Usput, ova je riba prilično plodna i sposobna je mlatiti do 400 tisuća jajašaca..

Bakalar

Haddock također pripada vrijednoj komercijalnoj ribi. Godišnje se ulovi u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktičkog i Atlantskog oceana. Može težiti 20-30kg, ali prosječna veličina ulovljenog plijena ne prelazi 15kg.

Kokoš se može lako razlikovati od ostalih vrsta riba po karakterističnim crnim ovalnim mrljama koje se nalaze s obje strane glave. Prema stručnjacima, ova vrsta ribe određuje njezine kongenerance upravo prisutnošću ovih spotova. Haddock preporučuju nutricionisti jer ima mršavo meso. Ovu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini..

Manić

Burbot je riba koja izgledom podsjeća na soma. Poput soma, burbot se nalazi u slatkovodnim tijelima Europe i Azije. Istodobno, voli hladniju vodu, s temperaturom ne većom od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna.

Ljeti, kada se voda može zagrijati do temperature iznad optimalne, burbot se skriva u burama ili pod snagama, gdje čeka dolazak hladnog vremena. Burbot, poput soma, odlazi u lov samo noću, pa je ribolov noću najpoželjniji.

Burbot je uhvaćen na nosače, vrtove ili rezove pomoću životinjskih mamaca.

Pripada predstavnicima ribljih vrsta bakalara, preferira slanu vodu i ne velike dubine. U pravilu se hvataju pojedinci koji ne prelaze 40-50 cm duljine. U ovom slučaju, postoje primjerci duljine do 1,5 metara.

Zbog izvrsnih ukusnih karakteristika svog mesa, osliće je na prvom mjestu među ribama bakalara po vrijednosti mesa.

Hleb preporučuju nutricionisti, jer njegovo meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i vrlo malo masti..

Striped bas

Nije manje vrijedna komercijalna riba izvrsnih karakteristika okusa. Radije se uzgaja u Atlantskom oceanu, na niskim temperaturama vode. Može se naći i u Azovskom moru.

Riječ je o grabežljivoj ribi koju sportski ribolovci radije ulove, iako uloviti padove nije tako lako. Neprestano se kreće uz vodene horizonte, tako da je njegovo ponašanje apsolutno nepredvidivo..

Za ribolov prugastih basova potrebno je pažljivo pripremanje i posebnu opremu za otkrivanje, poput zvučnika. Koliko znamo, najčvršći ulovljeni primjerak, težio je 37 kg.

Ribolovac

Ovu ribu nazivaju i "europskim ribarom". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može narasti do velikih veličina. Zovu ga tako zbog velike spljoštene glave koja zauzima gotovo 2/3 njegovog tijela..

Javlja se u Atlantskom oceanu, kao i u Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Hvataju ga zbog svojih izvrsnih ukusnih karakteristika, unatoč neprivlačnom izgledu..

Ribolov na bijelu ribu

Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, dakle, nastanjuje sjeverne širine.

U pravilu se riba prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je izvađena i duboko smrznuta. Broj bijele ribe je dovoljan, a njen se broj brzo oporavlja.

Stoga se bijela riba može uloviti bez ikakvih ograničenja..

Okusne kvalitete i korisna svojstva bijele ribe

Izvrsne ukusne karakteristike bijele ribe omogućuju joj korištenje u raznim jelima, kao i uporabu u bilo kojem obliku: pržene, kuhane, sušene itd. Osim toga, sastav ribljeg mesa sadrži dovoljnu količinu raznih vitamina i minerala koji su toliko potrebni čovjeku za normalan život..

Bijela riba smatra se dijetalnim proizvodom jer sadrži malo masti. Takve vrste riba kao što su haring, zelen, lješnjak, som i skuša razlikuju se određenim udjelom masti. Unatoč tome, oni čine određeni dio ljudske prehrane. Sve ostale vrste riba nutricionisti preporučuju za pravilnu prehranu.

Kako ukusno kuhati bijelu ribu

Bijela riba je izvrsna namirnica bez obzira na to kako se priprema. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke za način pripreme. Ribe poput lješnjaka, dorada ili bakalara najbolje su pržene ili pečene na žaru. To je zbog činjenice da riba ima tijesno meso koje se ne raspada kod ove tehnike kuhanja..

Pahuljice, morskog psa ili brancina preferiraju se pare, jer imaju previše mekog mesa. Masna bijela riba podvrgava se tehnikama kuhanja poput soljenja ili pušenja.

Ništa manje zanimljiva tehnologija kuhanja bijele ribe je sušenje ovna. Prednost ovog pristupa je u tome što se riba u ovom (osušenom) stanju može dugo čuvati..

Mnogi ljudi, čija se prehrana temelji na bijeloj ribi, to čine, što im omogućava da opstanu u teškim uvjetima sjevernih širina.

Gotovo bilo koja bijela riba može se koristiti za izradu odreska ili kotleta.

Bijela riba smatra se "bijelim zlatom mora". Uz izvrstan okus, bijela riba se smatra jednom od osnovnih namirnica cijelog čovječanstva..

Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i neograničen, riblje se populacije prilično brzo oporavljaju.

U tom smislu, to je apsolutno pristupačan prehrambeni proizvod za opću populaciju, a pritom ima prilično pristupačne cijene..

Vrste bijele ribe, imena i karakteristike. Riblji oslić postao je meme: kako izgleda oslić u stvarnosti?

Slana voda bijele ribe ima specifičnu svijetlu boju. Oni se međusobno razlikuju po izgledu i pripadnosti određenoj obitelji. Stoga se razlikuju sljedeće vrste bijele ribe..

Ravna riba

Preporučljivo je uputiti se na ovu sortu, na primjer, pahuljice, pahuljice, sivke, tilapiju. Takva riba karakterizira izvorni izgled. Tijelo ove ribe je spljošteno..

U ovoj ribi glavne kosti koje zrače s leđa nalikuju zrakama usmjerenim na obje strane grebena. Štoviše, takve vrste mogu narasti do dva metra u duljinu..

Evo nekoliko članova ove obitelji.

iverak

Znanstvenicima je poznato više od 30 vrsta iverja. Tijelo ove ribe snažno je spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja.

Zbog izvrsnog ukusa, išara se ulovi velikom brzinom, što dovodi do smanjenja njezine populacije u mnogim morima.

Halibut (potplat)

Tilapia

Okrugla riba

Ova vrsta treba obuhvaćati ribe poput morskog riba, ribe, prugastog brancina, crvenog snapa, plijena, burbota, oslića i bakalara..

Ove su ribe zaobljene i malo debele. Oči su smještene na obje strane glave. Rebraste kosti su zakrivljene i protežu se od grebena prema dolje.

Bakalar

Cijene se pojedinci koji su dostigli dob od 3-7 godina i stekli težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, neki su primjerci sposobni živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljnih veličina..

Nelma

Bakalar

Eukanuba suha hrana za pse - kompozicijski pregled i analiza

Manić

Burbot je uhvaćen na nosače, vrtove ili rezove pomoću životinjskih mamaca.

Zbog izvrsnih ukusnih karakteristika svog mesa, osliće je na prvom mjestu među ribama bakalara po vrijednosti mesa.

Hleb preporučuju nutricionisti, jer njegovo meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i vrlo malo masti..

Striped bas

Nije manje vrijedna komercijalna riba izvrsnih karakteristika okusa. Radije se uzgaja u Atlantskom oceanu, na niskim temperaturama vode. Može se naći i u Azovskom moru.

Za ribolov prugastih basova potrebno je pažljivo pripremanje i posebnu opremu za otkrivanje, poput zvučnika. Koliko znamo, najčvršći ulovljeni primjerak, težio je 37 kg.

Ribolovac

Javlja se u Atlantskom oceanu, kao i u Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Hvataju ga zbog svojih izvrsnih ukusnih karakteristika, unatoč neprivlačnom izgledu..

Kako odabrati trup, kako kuhati?

Oslić se prodaje smrznut. Ali beskrupulozni distributeri čine takav trik s ovom ribom. Više puta je dovode do sobne temperature, a zatim je ponovno zamrzavaju. Kao rezultat, vlaga se apsorbira u vlakna, a oslić postaje gotovo dvostruko teži. Prilikom odabira trupa treba se usredotočiti na razuman omjer njegove veličine i težine..

Jer uz opetovano zamrzavanje, meso postaje poput strukturnog i sporog ukusa. Ali riba bi i dalje trebala biti prekrivena ledenom glazurom, inače će izaći suha nakon toplinske obrade, bez ukusa i mirisa. Kakva jela i kako kuhati? Zbog lakoće filetiranja, oslić je idealan za riblje kolače. Mljeveno meso ispada da je nježno.

Kad se kuha (na pari ili u vodi), oslić se poslužuje s nekom vrstom masnog umaka.

Ribolov na bijelu ribu

Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, dakle, nastanjuje sjeverne širine.

U pravilu se riba prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je izvađena i duboko smrznuta. Broj bijele ribe je dovoljan, a njen se broj brzo oporavlja.

Stoga se bijela riba može uloviti bez ikakvih ograničenja..

vitamini

Sadržaj u 100 g proizvoda A, mg B1, mg B2, mg PP, mg C, mg

Hake srebro

0.01

0.12

0.10

1.30

3.20

0.00

Merlouse i srebrni oslić

Danas se sjek i oslić prodaju na tržištu kao različite ribe. Zapravo, to je jedna te ista riba, ali u Francuskoj, Španjolskoj, afričkim zemljama i Južnoj Americi to se zove oslić, a u Kanadi, SAD-u i Engleskoj - oslić.

Oduzimajte mačkama i mačkama: Simptomi, kako se liječe, fotografije i videozapisi

Oslić ili oslić ima dvije leđne peraje i jednu analnu.

Na stražnjim krajevima druge dorzalne i analne peraje postoje duže zrake koje tvore svojevrsne uzvisine, na bradi nema antena.

Mrljava koža - od žućkasto-srebrne, sive ili smeđe do vrlo tamne nijanse. Duljina ribe, ovisno o ribolovnom području, može biti od 17 do 90 cm.

Meso oslića je bijelo, mekano, dobre arome i ukusa - bolje od onog od bakalara. Sadrži nešto više masnoće od mesa bakalara (u prosjeku 2,6%). Otpad manje od bakalara. Sadržaj masti u jetri je oko 44%. Kavijar ove ribe vrijedan je prehrambeni proizvod; sadrži prosječno 7,2% masti i 19% proteina. Osliv ili oslić se može kuhati, pržiti, napraviti kao žele.

Meso oslića ima bolji okus, kao i hranilišta oslića bolje su od osliva.

Kemijski sastav

Po svom sastavu oslić je vrlo sličan navagi, a po prisutnosti masti koja ga sadrži u količini od oko četiri posto, prvak je među ribama bakalara.

vitamini

U njemu su impresivno prikazani ovi elementi vrijedni za zdravlje:

minerali

Paleta makro i mikroelemenata je još opsežnija:

Osnove ispravnog izbora: kako ne kupiti pollock

Merluza i njegov rođak iz reda polumjera bakalara po izgledu su prilično slični, ali se donekle razlikuju po ukusu, sastavu i prehrambenim svojstvima, u kojima je oslića nedvojbeno vodeća..
To se odražava na cijenu proizvoda, stoga je pri kupnji preporučljivo da beskrupulozni trgovci kupcu ne prodaju jeftinije polloke po cijeni skupljeg oslića..
U međuvremenu, razlikovati ove ribe jedna od druge nije jako teško:

oslić je ravnomjerno produžen duž cijele duljine tijela, a pollock je širi u blizini glave i uži u području repa;
u osliću su dna strana i trbuha srebrnasta s puno tamnijim leđima, pollock je prekriven tamnim mrljama po cijelom tijelu.

Dali si znao? U SSSR-u je aktivni ribolov oslića započeo tek 60-ih godina prošlog stoljeća, nakon što je populacija bakalara počela opadati. Tada se oslić smatrao drugorazrednom ribom..

Energetska vrijednost

Sadržaj u 100 g proizvoda Proteini, g masti, g Ugljikohidrati, g

Hake srebro

16.60

2.20

0.00

86.00

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj oslića

Rekord za ribu bakalara već je spomenut, ali bogat je i proteinima, od kojih njegov file sadrži čak 17 posto, aminokiselinama i nezasićenim masnim kiselinama poput omega-3.

Ribe hoki nazivaju se i ribama bakalara. Uz sve to, osliće nije jako kalorično. Kalorični sadržaj doseže svega 86 kilokalorija na sto grama proizvoda..

Sastav i sadržaj kalorija

Najčešće se riba prodaje smrznuta, tako da se čuvaju sva njena korisna svojstva..
Sastav uključuje mnoge minerale poput joda, fosfora, kalija, željeza, fluora, magnezija, kalcija, natrija, sumpora, klora, bakra, mangana, kobalta, nikla.

Sadrži i vitamine: A, C, E, PP, skupinu B, omega-3 i ostale nezasićene masne kiseline, lako probavljive proteine.

Kalorični sadržaj ribe prilično je nizak - 86 kcal na 100 grama.

Malo će se razlikovati ovisno o načinu kuhanja:

Kuhani oslić - 95 kcal na 100 grama;
Pirjana - 103 kcal;
Pečeni - 116 kcal;
Prženo - 127 kcal.

Dakle, riba u bilo kojem obliku sadrži prilično malo kalorija, pa se može sigurno smatrati dijetalnim proizvodom..

Na stranicama naše stranice također ćete naučiti kako kuhati inćune kod kuće! Za vas smo pripremili nekoliko recepata.

U našem sljedećem članku reći ćemo vam sve o prednostima i štetama char ribe, kao i o sastavu i okusu proizvoda..

Koja je hranjiva vrijednost soma ribe i što se od nje može pripremiti? Pojedinosti potražite ovdje: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

Riba oslića: koristi i štete

Glavna odlika ovog morskog života je laka asimilacija u tijelu. Stoga čak i mala djeca mogu jesti oslić. Ova riba sadrži samo osamdeset i šest kalorija..

Idealan dijetalni prehrambeni proizvod! Meso ove ribe prepuno je korisnih mikroelemenata. To su fosfor, jod, cink, željezo, magnezij, kalij, fluor i drugi. Od vitamina, oslić sadrži A, cijelu liniju B, C, E i PP.

Iznenadit ćete se, ali ovaj proračunski proizvod sadrži dovoljnu količinu nezasićenih masnih kiselina, uključujući omega-3..

Tko je riba oslića pogodna za prehranu? Prednosti i štete proizvoda nastaju zahvaljujući njegovom sastavu. Prije svega, parni oslić trebao bi biti uobičajeno jelo za one s endokrinskim poremećajima. Velika količina joda dobra je za štitnjaču.

Dijabetičari bi također trebali jesti oslić češće, jer njegovi fileti i kavijar smanjuju razinu šećera. Riba će postati lijek za poremećaje živčanog sustava. Ali tko se treba suzdržati od česte upotrebe oslića je za ljude s visokom kiselošću želuca, kao i za one koji pate od opstipacije.

I ne zaboravite: bilo koja morska riba može izazvati alergijsku reakciju.

Plavi žulj

Plavi ćevap također je iz skupine riba bakalara. Boja, tijelo je plavkasto-srebrne boje, prva analna peraja dvostruko je duža od druge, na bradi nema antene. Veličina ribe je 20-50 cm, težina 100-300 g. Otpad tijekom primarne prerade iznosi oko 43%. Meso ima okus poput oslića, sadrži oko 2% masti, 16-19% proteina. Plavi žulj se ubira u sjevernim i srednjoatlantskim regijama.

Ovu ribu preporučuje se kuhati i pržiti.

Kako kuhati ukusnu bijelu ribu?

Bijelu ribu ponekad nazivaju i "bijelim zlatom mora". Ima izvrstan ukus, a ribolov za njega je dobro razvijen i malo ograničen, usprkos tome, populacija bijele ribe brzo se oporavlja. Stoga se bijela riba po povoljnim cijenama može lako naći na policama trgovina..

Okusne kvalitete i korisna svojstva bijele ribe

Pirjajte ribu

Izrežite kuhani oslića na komadima na porcije. Pospite začinom i ostavite četvrt sata. U drugoj zdjeli napravite umak. Ulijte u čašu kiselog vrhnja i mlijeka, dodajte dva jaja. Sol, začinite paprom.

Ulijte biljno ulje u tavu s visokim stranama ili u tavu. Umočite oslić u brašno i pržite deset minuta. Zatim okrenite ribu i dodajte joj sitno sjeckani luk (po ukusu). Pržimo još sedam minuta. Zatim prelijte umakom, smanjite vatru, pokrijte tavu / tavu.

Za sat vremena imat ćete ukusnu juhu od oslića. Poslužite uz pire krumpir.