Svi, ili mnogi od nas, volimo banane i jedemo ih s užitkom. Ali nitko ne zna što je to. Neki vjeruju da je banana bobica, drugi da je banana voće. I ne mogu svi odgovoriti na pitanje je li banana trava ili stablo.!
Ono što vidimo u crtićima i filmovima, gdje majmun penje palmu i jede banane, igra se s nama okrutna šala. I tako mislimo da rastu na dlanovima, što znači da je banana stablo. Nije bitno kako!
Zapravo, naša voljena banana je biljka, to jest plod zeljaste biljke. Unatoč činjenici da ga zovu "stablo banane", to nema nikakve veze s drvećem. U stvari, to je velika hrpa lišća, na čijem se vrhu nalazi nešto nalik palmi. Cvjetni pupoljak raste u stabljici koja sjedi točno u sredini ovih lišća. Još jedna stvar je da ova trava može narasti do prilično velike veličine i zato mnogi zbunjuju grm s palmom. To je vjerojatno najveća biljka na svijetu..
Sad shvatimo: banana je bobica ili voće. Ispada da je banana bobica. Podrijetlo je iz jugoistočne Azije, a u Indiju je stiglo prije više tisuća godina. To je, u stvari, jedan od najstarijih poznatih plodova čovječanstva. Divlje sorte banana, koje se nalaze u Maleziji i jugoistočnoj Aziji, sadrže velike i tvrde sjemenke u kombinaciji s vrlo malo celuloze. Ova se bobica jede ne samo sirova, već i kuhana, pržena, kuhana, a od nje se pravi čak i vino.
Usput, sama riječ "banana" afričkog je porijekla i najvjerojatnije je povezana s arapskom riječi "banana", što znači "prst" ili "prst".
banana je voće ili bobica
Plodovi su plodovi drveća i grmlja, a banana je višegodišnja biljka, koja se pogrešno naziva i „stablo banana“. Pa što je banana - je li to voće ili bobica?
Biljke se nazivaju travom koja nema lignified dijelove. Imaju mesnatu stabljiku, koja umire nakon davanja sjemenki ili ploda. Dakle, „banana stabla“ nemaju drvena vlakna, a „deblo“ je skup susjednih listova, koji su čvrsto omotani oko jedne stabljike koja ide gore. Na njemu se razvijaju cvjetovi, a zatim - plodovi ove biljke - banane.
Na takvoj stabljici jedan usjev raste i sazrijeva godišnje, nakon čega stabljika odumire. Na njegovom mjestu, iz rizoma, postupno raste novo punopravno "stabljika". Postoje vrste banana koje mogu donijeti ovako plod i do 100 godina. Sami plodovi - banane - sterilni su, iz sjemena koje se nalaze unutar njih nemoguće je uzgajati, a ljudi se bave njihovom razmnožavanjem već stotinama godina.
Budući da banane ne rastu na drveću i grmlju, nisu plodovi. Stoga se obratimo definiciji bobica. Bobice su mesnati plodovi s dlakavom školjkom i puno sjemenki iznutra. Dakle, banana je bobica, a ne voće. "Bananovo stablo" ne postoji u prirodi, ali postoji najveća svjetska biljka banana, dio obitelji banana.
Banana je voće ili bobica, obilježja biljaka, domovina
"Voće sreće" ili "plod raja" - to su samo najčešći epiteti, koji se dodjeljuju bananama poznatim mnogima. Ljudi ove biljke cijene po hranljivim i ukusnim plodovima - bobicama s više sjemenki..
Ljudima su već duže vrijeme poznati (prema nekim izvještajima jedna je od najstarijih kultiviranih biljaka) i do danas zauzimaju važno mjesto u ljudskom prehrambenom lancu. Do sada postoje zemlje na svijetu u kojima su banane glavna prehrana većine stanovništva..
Plodovi ove biljke mogu se razlikovati zbog korisnih svojstava koja djeluju na ljudsko tijelo. Uzgojiti ih je ekonomski isplativo, jer svaka biljka može uzgajati do 300 bobica, skupljenih u velike grozdove, ili 70-80 kg plodova u općoj dimenziji.
Čovjek zna puno zanimljivosti o bananama. Ali ništa manje česte su i brojne zablude o njima. Stoga smo pripremili ovaj članak, u kojem ćemo ovaj popularni proizvod razmotriti iz svih mogućih uglova..
Banana - botanički opis
Banana je zeljasta biljka, u divljini često doseže visinu od 10 metara. Prema ovom pokazatelju, to je druga trava na svijetu nakon bambusa.
Dobro uspostavljena ideja o voću formira se prema onim vrstama koje se najčešće nalaze u prodaji. Međutim, ovo su brojni hibridi koji se značajno razlikuju od svojih divljački rastućih predaka. Divlji plodovi ovalnog oblika, s mnoštvom sjemenki ispod kože, uglavnom su nejestivi ili jednostavno bez okusa.
Biljka ima, međutim, moćan sistem kore koji ne leži vrlo duboko, samo do 1-1,5 metara, ali raste na strane za 5 ili više metara. Banana trava se ne drži dobro u zemlji, pa se tijekom tajfuna i jakih uragana često lako iskorijeni..
Banana raste oko 15 godina. Ustvari, njegov ciklus je rast u visinu, cvatnja i plodnjavanje (sve se uklapa u 10-12 mjeseci), nakon čega cijeli zračni dio odumire. Tada se ciklus ponovo pokreće. Voće - bobice - u ovom se stanju bere nezrelo i sazrijeva vrlo dugo. Prosječno 9 do 18 mjeseci.
Karakteristična karakteristika banana trave je prisutnost lažne stabljike. To je gusto odrastao lišće. U isto vrijeme, lišće je ogromno, često naraste u duljinu više od 2,5 metra..
Cvjetovi - cvjetovi cvjetova trka. Boja latica je različita: od crvene i narančaste do ljubičaste. Biljka je dvospolna, a ženski cvjetovi uvijek rastu u gornjem dijelu, oba spola u sredini, a mali muški cvjetovi ispod.
Svaka biljka dozrijeva do 300 plodova, ukupne težine oko 70 kg. Pojavljuju se umjesto postavljenih cvjetova. Plodovi su različiti - dugi, kratki, pa čak i ovalni. Njihova kora se kreće od žute do zelene, ponekad čak i crvene bobice. Ispod kore možete naći tvrdo meso, koje omekšava kako plod dozrijeva.
Hibridne sorte obično nemaju sjeme. Međutim, divlje sorte sadrže mnogo sjemenki koje se nalaze u pulpi svakog ploda..
Zašto je banana bobica, a ne voće?
Da budemo precizniji, plod banane nije samo bobica, već i višesatna bobica. Glavni razlog što su plodovi bobice, a ne plodovi, je taj što voće, prema prevladavajućem botaničkom mišljenju, raste isključivo na drveću, a bobice - na grmlju i travi.
Banana nije stablo, već zeljasta biljka.
Zašto se banana smatra biljkom?
Lažno deblo uopće ne sadrži drvo, već je u cijelosti formirano od čvrsto uvijenih listova. Iz tog razloga, ova biljka se smatra zeljastom, a ne drvenastom..
Što povrće i voće nazivaju i bobicama?
Pored banane, rajčicu (rajčicu) ponekad pogrešno nazivaju povrćem i voćem. To je najčešća zabluda..
Usput, lubenice, dinje, pa čak i bundeve često se smatraju bobicama. Ali s botaničkog gledišta, to je također pogrešna prosudba, jer se sve ovo voće obično naziva bučama..
Područje distribucije, domovina biljke ili gdje raste banana?
Povijesno gledano, banana raste u tropskom pojasu planete. Najčešće se ova biljka nalazi u Južnoj Americi (Ekvador, Kolumbija, Brazil, Karibi), u jugoistočnoj Aziji (Kina, Indija) i sjevernim dijelovima Australije, kao i na teritoriju mnogih tropskih otoka Oceanije.
Domovina je indijski potkontinent i dio jugoistočne Azije. Odatle se biljka širila po cijelom svijetu.
Klasifikacija
Najvažnije načelo klasifikacije banana može se smatrati podjela na hibridne i divlje sorte. Prve su posebno razvijene za posebne svrhe (za prehranu ljudi ili, na primjer, za stočnu hranu).
Također možete primijetiti neke sorte uzgajane u ukrasne svrhe, a ne za uzgoj plodova..
Crvene banane i njihova obilježja
Crvene banane su rijetke u trgovinama. Mnogima će se činiti da su ta voća uzgojena za promjenu, ali to nije sasvim točno. Vrlo se razlikuju od uobičajenih žutih plodova..
Najvažnija razlika između crvenih sorti je u tome što se one brzo pokvariju (u stvari, ne leže više od 1-2 dana). Vjeruje se da bi ih trebalo jesti odmah nakon što su istrgnute s grane - u međuvremenu, žute dozrijevaju duže vrijeme nakon što su ubrane.
Tradicionalno, crvene sorte nalaze se na Jamajci, Kostariki ili na Sejšelima. Crveno voće ima 10 puta više kalija od žutog, a ovu su boju dobili zbog beta karotena koji sadrže - baš kao i u mrkvi.
VAŽNO! Crvene sorte sadrže više šećera, pa su zabranjene dijabetičarima.!
Hranjiva vrijednost i sastav
Nije tajna da su banane jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu. Prije svega, vrijedni su za ljude zbog svojih prehrambenih osobina. Međutim, kao i mnogi drugi biljni proizvodi (bobice, voće, povrće), voće je korisno jer sadrži čitavo mjesto važnih mikro- i makroelemenata, minerala, aminokiselina.
Zrela bobica sadrži:
Banana ne sadrži kolesterol i trans masti, ukupni udio šećera (a to je uglavnom bezopasna fruktoza) je oko 12-13 grama. u svakom voću. Također u sastavu ima škrob (5-6 g.) I vlakna (oko 3 g.).
Prosječni kalorični sadržaj 1 oguljene banane kreće se u rasponu od 90-120 Kcal. Međutim, postoji zanimljiv obrazac - prezrele bobice su više kalorične i mogu doseći čak 200 Kcal u jednom plodu..
Istodobno, hranjivi dio banane čini 75% ukupne težine (preostalih 25% čine kora i stabljika)
BTW, banana je hranjivija od krumpira. A sušeno voće ima i do 5 puta više kalorija nego sirovo.
Vitaminski sastav bobica je zanimljiv. Vitamin B6 u njemu zauzima ključno mjesto - po svom sadržaju banana je lider među svim biljnim namirnicama poznatim čovjeku.
Mogu se razlikovati sljedeći vitamini (na 100 g proizvoda):
- Vitamin A (do 3 mcg);
- B vitamini (do 40 mg);
- Vitamin C (do 9 mg);
- Vitamin E (0,1 mg);
- Vitamin K (0,5 mcg).
Bobice sadrže alfa i beta karotene.
Mineralni sastav banana je također bogat (u 100 gr):
- Kalij (358 mg);
- Magnezij (27 mg)
- Fosfor (22 mg);
- Kalcij (5 mg);
- Natrij (1 mg);
- Željezo (0,3 mg);
- Mangan (0,3 mg);
- Cink (0,2 mg);
- Bakar (0,1 mg);
- Fluor (2,2 mcg);
- Selen (1 mcg).
Kalij je od velike važnosti za zdravlje ljudi, a kao što vidite, banane sadrže puno (oko 10% dnevne vrijednosti od 100 grama). Kalij je izuzetno koristan za srčani mišić te također smanjuje vjerojatnost grčeva u udovima. Također je vrijedno napomenuti da banane imaju vrlo korisno svojstvo: zahvaljujući aminokiselinama vežu kalcij i sprječavaju njihovo ispiranje iz tijela mokraćom..
sorti
Danas je poznato do 1000 sorti banana. Većina suvremenih bobica su hibridi Balbisa, Maclaya ili banana. Isti plodovi koje jedu ljudi - uglavnom desertne sorte ili platane.
Većina zemalja izvozi uglavnom takve sorte kao što su: Cavendish, Valerie, Lakatan, Robasta Maurice, Lady Finger, Gro Michel, Rajapuri. Obično je jednu od tih sorti najlakše pronaći na policama trgovina..
Zanimljivo je da u južnim zemljama gdje se banane tradicionalno uzgajaju ljudi dobro razumiju sorte ove kulture. Ali u sjevernim (na primjer, u Rusiji), naprotiv, sve se bobice prepoznaju kao iste.
U posljednje vrijeme egzotične vrste banana poput "baby" dobivaju na popularnosti. Njihova je razlika što ne narastu više od 1-10 cm.
Je li moguće uzgajati banane kod kuće?
Uzgoj vlastitih banana kod kuće teško je, ali moguće. Glavna poteškoća bit će u samopražnjenju cvijeća i održavanju optimalne vlažnosti i temperature zraka.
Moderni botaničari naporno rade na razvoju hladnootpornih sorti banana. I, treba napomenuti, danas postoji nekoliko sorti (ne više od 10) koje mogu uroditi plodom na temperaturi od + 10C oko. Ostale vrste na temperaturama nižim od + 16 ° C obično jednostavno "hiberniraju".
Klasične banane su izuzetno toplinske biljke. Za razdoblje rasta, cvatnje, a potom i zrenja bobica, važno je održavati visoku temperaturu, od +21 do + 30C o. Mora se imati na umu da čak i kratkotrajni pad temperature može dovesti do zamrzavanja plodonosnog procesa..
Tipična tropska vrsta zahtijevat će vrlo visoku vlažnost. Normalno - od 65% i više. Biljku ćete morati često i obilno prskati, zalijevati (do 3 puta tjedno ljeti, 1-2 zimi), voditi računa o ugradnji ovlaživača.
Naravno, za bananu će biti potrebna jaka rasvjeta, a ako to dopuštaju uvjeti (vani je toplo i suho), čak i često izlaganje svježem zraku.
Što se tiče tla, možete koristiti posebne mješavine "za banane" ili sami pripremiti rastresito tlo propusno za vlagu i zrak.
Ako je moguće postići bananu s cvjetanjem, tada će cvatnje trebati umjetno oprašiti. Na primjer, pomoću pamučnog brisa skupljajte pelud s cvijeta na cvijet.
Uzgoj kod kuće
Kad banane sazriju?
Tipičan životni ciklus za banana trava do 10-12 mjeseci. Za to vrijeme biljka raste, blijedi i donosi plod..
Upravo uzete bobice nisu dobre za hranu (ukusne su i tvrde). Stoga im treba vremena da sazriju. U standardu je potrebno još 9 do 18 mjeseci da voće postane jestivo i da dostigne stanje kakvo smo navikli vidjeti na policama trgovina..
Kako čuvati voće?
Općenito, banane su klasificirane kao pokvarljiva hrana. Samo brojni hibridi koji se danas svugdje prodaju mogu podnijeti transport relativno mirno i mogu se čuvati do nekoliko tjedana..
Glavni uvjeti za skladištenje plodova banane su:
- Izdrži na skladištu vlažnost od oko 90% i temperatura u području od + 15C.
- Suprotno uvriježenom mišljenju, voće ne može biti u hladnjaku..
- Također, bobice ne pohranjujte u polietilen duže vrijeme, jer tamo počinju brže trunuti..
Zato je najbolje ostaviti banane na tamnom, zaštićenom od sunca mjestu sa sobnom temperaturom. U idealnom slučaju, grozdove je najbolje objesiti na kuku ili slično..
Kućna pohrana
Blagotvorna obilježja
Banane su dobre za ljudsko zdravlje. Oni nisu samo hranjivi i ukusni, već čine prilično dobar posao nadopunjavanja vitaminske i mineralne ravnoteže u tijelu..
Banana ima najveći učinak na srčani mišić i poboljšava rad mozga. Sve zahvaljujući kaliju - upravo je ovaj element u tragovima dominantan u sastavu fetusa.
Banana sadrži jabučnu kiselinu, a aktivno poboljšava ljudsku probavu. Vlakna i vlakna su još jedna pomoć u normalizaciji probavnog trakta. Ljudima s gastritisom banana može pomoći smanjiti stres na želucu i ublažiti bol..
Banana je već dugo poznata po izvrsnom uklanjanju vode iz tijela. Stoga je proizvod neprocjenjiv za različite dijete (uključujući i ekstremne).
ZANIMLJIVO JE. Banana savršeno uklanja nadutost, pa se koristi u kozmetologiji za pripremu maski, kreme. Na primjer, poznato je da modna kuća Yves Saint Laurent sama kupuje 150-300 tisuća tona banana godišnje..
Banane imaju dovoljno vitamina C da s punim povjerenjem mogu reći da ova bobica pomaže u prevenciji i liječenju zaraznih bolesti..
Plodovi banane smatraju se izvrsnim antioksidansima. Doprinose uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Između ostalog, aminokiseline pomažu u obnovi krvi, pojačavaju metaboličke reakcije u tijelu..
Željezo i kalcij u sastavu poboljšavaju hematopoetski proces i pomlađuju tkiva ljudskog tijela. Mnogobrojna skupina vitamina skupine B dobro je pomagala živčanog sustava. Vitamin E doprinosi normalizaciji hormonalne razine.
Kontraindikacije i tko ne bi trebao jesti banane?
Definitivno bi banane trebalo biti uključene u prehranu svih ljudi, s izuzetkom samo onih koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod (posebno, govorimo o alergijskim reakcijama).
Banana je teška hrana za želudac. Prosječno vrijeme za njegovu probavu je 3-4 sata. Stoga nutricionisti napominju da banane treba jesti najkasnije pola sata prije spavanja..
Također možete primijetiti prilično uski raspon ograničenja, koja uključuje osobe s koronarnom srčanom bolešću, trombofbitima ili pate od povećanog zgrušavanja krvi. Razlog je taj što banane aktivno uklanjaju vodu iz tijela, što dovodi do zgušnjavanja krvi i komplikacija tih bolesti.
Primjene za kuhanje
Najčešće se banane jedu svježe. Prema pravilima, ova bobica se jede prije glavnog obroka..
Prema pravilima etiketa, banana se mora jesti vilicom i nožem. Iako, u stvari, velika većina svjetskog stanovništva jede plodove rukama ili ih jednostavno ugrize.
Druga najčešća upotreba je u raznim desertima, sladoledu, pecivima, kolačima i muffinima. Plodovi ove biljke imaju mekan, slatkast okus, praktički ne izazivaju alergijsku reakciju, pa je vrlo teško nabrojati broj deserta s bananom.
U zemljama gdje su banane temelj prehrane ljudi, od voća se prave razna jela: hladne juhe, žitarice, čips.
Čak i brašno (puno hranjivije nego inače) i kečap rade se od voća.
Ova bobica se često koristi za pripremu širokog spektra pića: od klasičnih sokova i svježih sokova do čak alkoholnih pića - vina, piva, likera. Prema nekim receptima, kvasa se infundira iz kore.
Možda se čini čudnim, ali pulpa ploda je i pržena, fermentirana, pečena, sušena, pa čak i kuhana. Ovisno o receptu, bobica se može dobro slagati s orasima, čokoladom, sirom, povrćem, mesom ili ribom..
Zanimljive činjenice i vjerovanja
- Stabljika banane može narasti do 10 metara visine. Može narasti do 300 jedinica ploda ili 70-80 kg bobica.
- Za potpuno sazrijevanje plodova je potrebno 9 do 18 mjeseci (ubiraju se nezreli). U međuvremenu, u povoljnoj tropskoj klimi, godišnje se uklone do 3 usjeva iz svake biljke..
- Prema težini, banane su drugi najveći uzgojeni proizvod na svijetu, a drugi su naranče po ovom pokazatelju..
- Poznato je tisuće sorti banana, ali samo 40 od njih je jestivo..
- Početkom 90-ih Rusija i zemlje ZND preplavile su krmne sorte banana uzgajane za stoku. U to su se vrijeme neki pitali zašto se voće u cijelom svijetu smatra ukusnim, ali to zapravo nije slučaj. Razlog je bio taj što postoje sorte za stočnu hranu (imaju okus poput trave), a postoje i sorte koje se uzgajaju za ljudsku prehranu (slatke i meke).
- Postoje tehničke sorte ove kulture, od lišća i debla od kojih se izrađuju brodski pribor. Rezultirajuća užad vrlo je jaka i može trajati desetljećima..
- Većina najpopularnijih sorti u 20. stoljeću do kraja stoljeća gotovo je u potpunosti izumrla zbog širenja biljnih virusa i bolesti. Danas se uzgajaju druge vrste banana.
- Većina plodova koji se mogu naći na policama trgovina su umjetno uzgajani hibridi. Teže ih je uzgajati (zbog slabog imuniteta), ali bolje podnose transport i pohranjuju se mnogo duže od prirodnih analoga..
- Banane se mogu vidjeti u prehrani svakog sportaša. Činjenica je da, osim velike količine ugljikohidrata u sastavu, za ljude s svakodnevnim sportskim opterećenjima vrijedi i kalij, kojeg obiluje voćem. Kalij sprječava napadaje. Usput, ove bobice su također u stanju zadržati kalcij u tijelu, jačajući kosti..
- Banane se smatraju radioaktivnim proizvodom, jer sadrže radioaktivni izotop kalij-40. U svijetu postoji čak i gradacija zračenja koja se naziva "ekvivalentom banane". Usput, ovo je oskudna doza koja nije opasna za ljude..
- Plod sadrži aminokiselinu triptofan - iz njega se u ljudskom tijelu sintetizira serotonin ili dobro poznati hormon radosti.
- Oguljene vene - phloem - glavni izvor kalija i vlakana u bobicama.
- Najveći svjetski proizvođač banana je Ekvador. Gotovo svako četvrto voće koje se prodaje širom svijeta uzgaja se u ovoj zemlji.
- Banane su jedna od najviše izvozenih roba na svijetu. Godišnje se prodaju za 9 milijardi dolara, što je otprilike 0,1% sve robe koja se prodaje u svijetu..
- Čovječanstvo godišnje potroši oko 100 milijardi banana. A u siromašnim afričkim zemljama ova bobica je osnova prehrane većine ljudi. Tamo svaki stanovnik pojede do 250 kg voća godišnje..
- U stara vremena, u Indiji, brodovi su lansirani u vodu koristeći drobljene banane i njihove kože. Od tada su Indijanci imali poslovicu: "luta po kožama banana", što kažu kada je osoba posebno dobra u nečemu. U našoj zemlji, rekli bi: "to ide poput kazaljke na satu".
Izlaz
Banana je jedna od ključnih namirnica na planeti Zemlji. Naravno, ta je popularnost zbog visoke hranjive vrijednosti, ali ne samo. Ovo voće je jeftino, brzo raste, ima dobar okus i jeftino je. Iz tog razloga u nekim zemljama ona čini prehranu ogromne većine ljudi..
Naravno, banane su u Rusiji poznate već duže vrijeme. No ispada da čak i ovo uobičajeno voće ima mnogo tajni za koje vjerujemo da smo uspjeli otkriti u ovom pregledu..
Odnosi li se banana na voće ili bobice?
Iako banane ne rastu na našem području, na našem se stolu pojavljuju nešto rjeđe od krumpira ili jabuka. Čini se da znamo sve o banani. Međutim, samo će jedan od 50 ljudi točno odgovoriti na pitanje: "Je li banana voće ili bobica?" Mnogi će se iznenaditi, ali prema botaničkoj klasifikaciji, banane pripadaju bobicama. Zanimljiv? Moramo vas još nešto iznenaditi!
O travi od banane
Mnogi ljudi pogrešno misle da banane rastu na palmi. U stvari, banana je biljka ili biljka. Poput bambusa, i banana trava jedna je od najviših na svijetu. Banana trava naraste u odraslu biljku koja može uroditi plodom u godinu i pol dana..
Biljka može doseći 12 metara visine, a raspored njenih listova stvara iluziju debelog debla. U stvari, banana trava nema debla. Deblo se naziva lignificirani prizemni dio biljke. Banana nema drvena vlakna. Njeni gusti zeleni listovi "omotaju" jednu jedinu stabljiku. Dakle, ne treba sumnjati je li banana stablo ili trava..
Kako se biljka razvija, ona otpušta vanjske listove, a unutar lažnog debla pojavljuju se mladi listovi. Na stabljici koja se nalazi u sredini pojavljuje se cvjetanje, zatim nastaju jajnik i plodovi. Jedna stabljika može uroditi plodom samo jednom, nakon čega se osuši. Na njegovom mjestu raste nova mlada stabljika na kojoj se jajnik ponovno pojavi u roku od godinu dana. Usput, prisutnost jedne mesnate stabljike koja odumire nakon cvatnje ili plodovanja još je jedan znak zeljaste biljke..
Banana nije grm ili palma. Spada u zeljaste biljke, a zbrka s klasifikacijom nastaje zbog njegova izgleda. Trava raste vrlo visoko, a lišće koje se širi prema gore daje dojam da je grm ili palma.
Zašto su banane bobice?
Budući da banana raste na zeljastoj biljci, nije teško pogoditi koji je njezin plod. Prema općeprihvaćenoj botaničkoj klasifikaciji, ovo je bobica. Međutim, većina nas banane percipira zbog veličine njihovog voća i slatkog okusa mesa kao voća. Zašto je banana spadala u kategoriju pogrešno razvrstanih plodova, reći ćemo malo kasnije. A sada da konačno shvatimo što je to.
Da biste odgovorili na pitanje što je banana - voće ili bobica, vrijedi istaknuti znakove bobica:
- odozgo su prekriveni kore - egzokarp;
- ispod kore nalazi se mesnata pulpa - mezokarp;
- unutar pulpe nalazi se dio sa sjemenkama - endocarp.
Zanimljivo je da je uobičajeno desertno voće sa žutom kožom posebno uzgajana biljna sorta. Divlje banane imaju vrlo malo mesa i mnogo velikih sjemenki, što ih otežava jesti. Desertne banane imaju mnogo sitnih sjemenki. Toliko su mali da ih često ljudi uopće ne primjećuju. Ali ove sjemenke nisu prikladne za razmnožavanje, od njih je nemoguće uzgajati biljku. Dakle, banana se smatra sterilnom. Njegov uzgoj potpuno ovisi o osobi.
Prisutnost 2 ili više sjemenki još je jedan kriterij koji određuje je li plod bobica. Sjemenki banane ima puno. Ali, na primjer, trešnje, koje se često nazivaju bobicama, nisu. Ona, poput šljive, marelice, breskve, ima samo jedno sjeme (sjeme). Ova vrsta voća naziva se drupes..
Drugi uvjet, čije ispunjenje omogućava da se plod klasificira kao bobica, je njegov razvoj iz jednog cvijeta s jednim jajnikom. Cvijet banane ima jedan jajnik iz kojeg se formira plod..
Pitanje kako se zove plod banane može se smatrati zatvorenim. Banane su bobice, iako po izgledu više podsjećaju na voće. Mnogi će se iznenaditi, ali patlidžani i rajčice i lubenice s botaničkog stajališta također su bobice..
Zašto je nastala konfuzija
Malo se ljudi pita što je banana - voće ili biljka, jer su mnogi uvjereni da je prvi odgovor točan. Ali sada znate sve o bananama. Zašto postoji takva zbrka? Čuvši da je bobica ili trava, većina će se iznenaditi.
I mnogi stanovnici azijskih zemalja reći će da je banana povrće. Činjenica je da se sorte nezaslađenih Platano banana u azijskoj kuhinji često koriste nakon toplinske obrade - prženja, kuhanje, pirjanje, pečenje. Odnosno, pripremaju se na isti način kao i povrće. Ali u stvari, Platano je također bobica.
Činjenica je da su ljudi imali određene ideje o voću i bobicama još prije nego što su botanički znanstvenici utvrdili njihovu točnu klasifikaciju. Uz to, postoje plodovi koje je teško točno pripisati bilo kojoj kategoriji..
U glavama mnogih od nas bobice su malo voće sa sjemenkama, poput kupina, borovnica, jagoda, što se ne može reći za banane.
Prema botaničkoj klasifikaciji, svi plodovi se dijele na suhe i mesnate. Suhi su orasi, grah, kokos, a mesnati plodovi. Bobice su jednostavni, mesnati plodovi. Odnosno, sve bobice na ovaj ili onaj način pripadaju voću, ali nisu sve voćke bobice. To je možda glavni razlog zašto se javlja poteškoća kojoj vrsti banana pripada..
Zanimljive činjenice o bananama
Možete čuti puno lažnih podataka o bananama. Na primjer, mnogi vjeruju da je banana stablo ili palma, a ne biljka. Mnoge činjenice o ovoj biljci mogu vas iznenaditi:
- banane su jedna od najstarijih kultiviranih biljaka, po uzgoju zauzimaju četvrto mjesto među svim kulturama na svijetu, a na drugom mjestu su tek riža, pšenica i kukuruz
- banane se uzgajaju ne samo u vrućim zemljama, najveći dobavljač voća je Island, gdje se uzgaja u plastenicima;
- agronomi poznaju više od tisuću biljnih vrsta, ali samo 10 njih daje jestive plodove;
- do 300 plodova može se nalaziti na jednoj stabljici banana trave, ukupne težine oko 50 kg;
- stanovnici Ugande najviše vole banane, svaki Ugandan pojede više od 200 kg voća godišnje;
- u prodaji možete pronaći mini banane, ovo se voće smatra najukusnijim i slatkim;
- Pored žutih i zelenih banana, voće s crvenom korom jestivo je, a ne slabije je po ukusu u desertnim žutim sortama;
- latinsko ime biljke zvuči kao Musa, dodijelio joj ga je botaničar Georg Rumf;
- banana trava cvjeta ljubičastim cvjetovima, u obliku konusa;
- u nezrelim bananama meso je čvrsto i ljepljivo, a kako dozrijeva, postaje mekše i slađe;
- banane jedu ne samo majmuni i slonovi, već i neki grabežljivci, na primjer, vuk obrubljen;
- plodovi se najčešće stapaju iz stabljike nezrele, ali brzo sazrijevaju izvan biljke;
- da biste ubrzali zrenje, banane trebate staviti u papirnatu vrećicu, one će sazrijevati još brže ako ih držite pored jabuka ili krušaka;
- voće se slabo čuva u hladnjaku, njihova kore brzo pocrne;
- Kaša od banane sadrži puno kalija, što povoljno utječe na rad srca i krvnih žila, a njihova redovita uporaba smanjuje vjerojatnost nastanka srčanih udara;
- kaša od banane ima antacidna svojstva, pa se preporučuje onima koji pate od žgaravice;
- voće sadrži aminokiselinu triptofan, koja aktivira proizvodnju serotonina, hormona sreće.
Značajke uzgoja
Banane zahtijevaju visoke i stalne temperature da bi rasle. Tropska klima smatra se povoljnom za rast biljaka, koju karakteriziraju dnevne temperature u rasponu od 26 - 35 stupnjeva i noćne temperature u rasponu od 22 - 28 stupnjeva. Ako je temperatura 16 - 18 stupnjeva, rast biljke će znatno usporiti, a na temperaturama ispod 10 stupnjeva potpuno će se zaustaviti. Samo jedna sorta Rajapuri može podnijeti temperaturu ispod +10 stupnjeva.
Važno za rast banane trave i visoke vlažnosti. Bez zalijevanja biljka može ostati održiva ne više od 3 mjeseca. Korijenski sustav bananine trave je plitak, pa se biljka boji jakih vjetrova. Na uzgoj banana treba uzeti u obzir ove čimbenike..
Od trenutka sadnje do berbe traje oko 11 - 19 mjeseci, ovisno o sorti. U pravilu, cvatnja nastaje 9-10 mjeseci nakon sadnje. Na stabljici banana trave formiraju se 3 sloja cvijeća: na gornjem su sloju ženski cvjetovi, iz kojih se formira jajnik, na drugom sloju - dvospolni, a na donjem sloju - muški. Šišmiši, mali sisari i ptice sudjeluju u oprašivanju cvijeća.
Tijekom razdoblja formiranja jajnika i zrenja plodova, stabljike bananine trave vežu se drvenim nosačima kako se ne bi slomile pod težinom grozdova. Grozdovi su sami prekriveni suhim lišćem ili ceradom radi čuvanja..
Banana je trajnica. Jedna biljka može roditi plod više od 25 godina, ali nakon 5 - 6 godina od sadnje, njen prinos znatno se smanjuje.
Neke sorte patuljastih banana mogu se uzgajati u stakleniku ili na prozoru. Super Cavendish Patuljak i Cavendish Patuljak su najprikladniji za to. Naraste do 2 metra u visinu. Da biste rasli u loncu, biljki morate osigurati obilno zalijevanje, visoku vlažnost i stalno svjetlo..
Banana - korisna svojstva, sastav vitamina i kontraindikacije
Banana je jestivo voće koje je dobrog okusa, zdravo je i hranjivo. Ovo je dijetalni proizvod, u 100 grama svježeg voća ima oko 96 kilokalorija. Voće mora biti uključeno u jelovnik. Ovo ukusno voće je vrlo zdravo. Čak i u jednoj banani postoji dovoljna količina koristi, voće će zadovoljiti glad, dajući osjećaj sitosti, razveseliti, njezin je sastav bogat vitaminima i mineralima.
Znanstvenici su potvrdili da ako pojedete četiri voća dnevno, pokriće se dnevni unos magnezija i kalija - elemenata koji su potrebni za pravilno funkcioniranje srca. Prednost banana je u tome što se voće smatra učinkovitom preventivnom mjerom protiv ateroskleroze. Voće normalizira vid, zbog sadržaja vitamina A, karotenoida.
Žuto voće će imati koristi od ljudi tijekom razdoblja oporavka nakon bolesti. Mogu se uključiti u jelovnik bolesnika koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.
Plod ima osjetljivu pulpu i može se koristiti za prehranu djece. Dopušteno im je dodavanje djetetovoj prehrani već u prvih 12 mjeseci života. Stručnjaci savjetuju da to rade nakon 10 mjeseci, kada je dijete već upoznato s mnogim komplementarnim namirnicama. Gotovo sva djeca vole slatkoću kaše..
Što je voće ili bobica od banane
Mnogi su navikli razmišljati kako je banana voće koje raste na dlanovima. Ali je li? Banana - trava ili drvo? To je plod koji raste na zeljastoj biljci. Iako nosi naziv "stablo banane", uopće se ne smatra stablom. Zapravo, to su listovi, na čijem se vrhu nalazi nešto nalik palmi. Cvijet raste u stabljici koja se nalazi izravno u sredini ovih lišća. Iako banana trava može narasti do prilično velike veličine, biljka se može zbuniti s palmom..
Budući da plodovi banane ne rastu na drvetu, već na zeljastoj biljci, s gledišta botanike, smatraju se bobicama.
Vitamini i kalorije
Korisna svojstva banana su brojna, a plodovi su bogata kemijskim sastavom. Koliko vitamina ima u banani? Plod sadrži sljedeće korisne tvari:
- Zrelo voće sadrži prirodne saharide, vlakna, esencijalna ulja, ugljikohidrate, bjelančevine, pektine i mnoge druge korisne tvari. Posjeduje visoku energetsku vrijednost i hranjivu vrijednost.
- Organske kiseline i dijetalna vlakna, zdravo voće mogu se sigurno uključiti u jelovnik male djece.
- Elementi u tragovima koji su obdareni najvećom vrijednošću su kalij i magnezij. Štoviše, banana je, u usporedbi s drugim bobicama i voćem, gotovo prvak u sadržaju ovih elemenata. Koliko magnezija ima u banani? Jedno voće sadrži oko 32 mg ovog elementa, što je 8% dnevne vrijednosti. Ti elementi u tragovima potrebni su za normalno funkcioniranje mozga, kardiovaskularnog sustava, srčanog mišića. Ako konzumirate najmanje dva voća dnevno, nedostatak bitnih, korisnih mikroelemenata u potpunosti će se nadoknaditi.
- Mnogi se pitaju sadrže li banane željezo. 100 grama proizvoda sadrži otprilike 0,5 mg ove tvari. Željezo je neophodno za proizvodnju hemoglobina. S nedostatkom ovog elementa u tijelu razvija se anemija nedostatka željeza..
- Aminokiseline koje čine sastav također donose korist, podupirući rad svih unutarnjih organa..
- Sadrži masti, holin, beta-karoten, jabučnu kiselinu.
Što vitamini sadrže u banani:
- Vitamini grupe B - rad srčanog mišića, štitnjače se normalizira, metabolizam se poboljšava.
- Askorbinska kiselina je snažan prirodni antioksidans. Sudjeluje u metaboličkim procesima, igra važnu ulogu u radu cijelog organizma.
- Vitamin A - pomaže poboljšati rad spolnih žlijezda. Poboljšava i održava vid, posebno noću, smanjuje glaukom.
- Vitamin K - sprečava razvoj tumora gastrointestinalnog trakta. Normalizira rad bubrega.
Ako govorimo o kalorijskom sadržaju banane, tada se ta brojka može razlikovati. Na ovu vrijednost utječe stupanj zrelosti fetusa. Najmanje svih kilokalorija sadržano je u zelenom plodu - oko 90. U zrelom voću energetska vrijednost doseže i do 120 kilokalorija. Ako je voće prezrelo, tada 100 grama može sadržavati do 180 kilokalorija.
Iako se banane ne smatraju dijetnom hranom, nije ih potrebno potpuno eliminirati iz svakodnevne prehrane ljudi koji paze na vlastitu težinu. To je zbog činjenice da su plodovi vrlo hranjivi i sadrže korisna vlakna, od kojih se polovina otapa. Vlakna, stižući do probavnog trakta, usporavaju probavu, zasićuju je vodom. Želudac je pun i nemate osjećaj jesti.
Proizvod brzo zadovoljava osjećaj gladi obavijajući zidove želuca, pružajući mu zaštitu. To će biti od koristi ljudima koji slijede vlastiti lik i onima koji drže strogu dijetu - savjetuje im se da u svoju prehranu uključe zdravo voće kako ne bi došlo do kvara.
Koliko proteina, masti i ugljikohidrata ima u banani
Biokemijski sastav banana je raznolik. Pored vitaminsko-mineralnog kompleksa, voće sadrži vlakna, šećer, zasićene kiseline, ugljikohidrate, proteine, masti. Sadržaj proteina u banani je 1,5 g u jednom srednjem voću, masti - 0,5 g, ugljikohidrata - 21 g. Jasno je da je ovaj koristan proizvod ugljikohidrat. U skladu s tim, otkrivanje pozitivnih kvaliteta proizvoda događa se nakon fizičke aktivnosti. Jesti voće prije vježbanja pomoći će vam da dobijete sporo ugljikohidrate - glad ne dolazi dugo vremena. Korisno je jesti voće s mliječnim proizvodima nakon fizičke aktivnosti za one koji žele izgraditi mišiće.
Koje su banane zdravije od zelenih ili žutih
Koje su banane zdravije od zelenih ili zrelih. U većini slučajeva jede se žuta banana, ali ima i onih koji preferiraju nezrelo voće sa zelenom kore i čvršćom pulpom. Međutim, koje su najzdravije banane - zrele ili zelene? Koje će one donijeti više koristi tijelu i je li moguće da će plod naštetiti zdravlju?
Zelene banane nisu plodovi koji još nisu sazreli, već posebno uzgojene sorte koje se zovu "plantain". U zemljama u kojima zelene banane rastu kuhane su, pržene, kuhane u šećernom sirupu, pirjane i blanširane. Banane su ukusnije i bolje se apsorbiraju nakon obrade. Ovo voće je više kalorija i bogato je škrobom. Za 100 grama pulpe ima 120-125 kalorija.
Smatra se da su male plantaže vrlo korisne. Ova se sorta naziva "povrća". Plodovi normaliziraju krvni tlak, sprečavaju razvoj hipertenzije i ateroskleroze.
Ovaj proizvod sadrži najveću količinu kalija (490 mg, po 10o g), koji normalizira rad živčanog sustava, srca i krvnih žila. Zeleno voće koristit će mišićno-koštanom sustavu sprječavajući izlučivanje kalija iz tijela.
Ovaj proizvod može biti uključen u prehranu ljudi koji pate od čira na želucu, opstipacije i crijevnih poremećaja..
Prednosti banana
Banane su izvrstan izvor energije i imaju mnoga korisna svojstva zbog kojih su posebno cijenjena..
energizira
Bananin visoki udio energije čini sjajnu užinu jer tijelu isporučuje sporo ugljikohidrate, koji se potom pretvaraju u energiju. Nakon fizičkog napora, tijelo će ih koristiti kako bi napunilo rezerve energije i obnovilo mišićna vlakna.
Sadrži mangan i kalij
Prednost je i u tome što poboljšavaju stanje kostiju, kože i normaliziraju mozak, zbog visokog sadržaja mangana. Jedno srednje voće sadrži oko 0,2 g ovog elementa, što je 16% potrebne dnevne vrijednosti. Sadržaj kalija u banani je 420-490 mg (12% DV).
Prednosti mangana važne su za tijelo žena i muškaraca. Mineral utječe na zdravlje koštanog sustava, čini kostur jakim. Zbog dovoljne količine mangana povećava se proizvodnja kolagena - tvari koja kožu čini lijepom i elastičnom.
Kalcij je koristan za stvaranje skeleta. Prednost kalcija je u tome što on sudjeluje u proizvodnji hormona u tijelu. Manjak mangana i kalija izaziva razvoj problema u gotovo svim unutarnjim organima..
Oraspoložiti
Kako voće može biti korisno za raspoloženje? Činjenica je da sastav uključuje triptofan - tvar koja normalizira razinu serotonina, poznata kao "hormon sreće". Zbog optimalne razine ovog hormona, osoba je dobro raspoložena. Pomaže u izbjegavanju iritacije i depresije..
Utječu na crijeva
Još jedna prednost banana je da pomažu u poboljšanju probavnih procesa. Jedno voće sadrži oko 3 g vlakana, što odgovara 10% preporučene dnevne doze. Ova tvar sprečava zatvor, povećanu proizvodnju plina i druge probleme iz gastrointestinalnog trakta. Vlakna ploda pomažu obnavljanju crijeva i podržavaju njegovo normalno funkcioniranje, kao i uklanjanju toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
Zašto je banana korisna za žene
Ženama se savjetuje da u kritične dane uključe banane u svoju prehranu jer pomažu u ublažavanju mišićnih grčeva. Proizvod će imati koristi dame koje su izložene jakom fizičkom i intelektualnom stresu. Osim toga, banane mogu vam podići raspoloženje i pomoći u ublažavanju depresije..
Budući da plodovi brzo zadovoljavaju osjećaj gladi, mogu ih konzumirati i žene koje slijede strogu dijetu i žele se riješiti viška kilograma. Glavni uvjet je da će biti koristi samo ako poštujete mjeru.
Prednosti banana tijekom trudnoće
Zbog velike količine hranjivih sastojaka u banani, trudnice je mogu je jesti. Banane potiču proizvodnju oksitocina, hormona važnog za pravilan razvoj trudnoće, koji poboljšava laktaciju.
Ovo zdravo voće preporučuje se i tijekom trudnoće, jer sadrži mnogo vitamina i minerala potrebnih za buduću majku i dijete..
Prednosti banana za djecu
Zašto su banane dobre za bebe? Za aktivni rast i razvoj organizma koristi su vrlo velike. Visok sadržaj hranjivih sastojaka zadovoljava potrebe djetetovog tijela. Stručnjaci savjetuju da ovo voće konzumirate svaki dan, naravno, bez pretjerivanja, ako nema kontraindikacija.
Banane će imati koristi od dječjeg živčanog sustava. Beba će biti manje kapriciozna i razdražljiva, vitamin sastav ima umirujući učinak na dijete. Vlakna pomažu u normalizaciji probavnih procesa i poboljšanju stolice.
Banane djeluju i štete tijelu čovjeka
Postoje prednosti i za muškarce. Banane mogu povećati potenciju. Ako redovno koristite ovaj proizvod, erekcija će biti duža i stabilnija..
Oni također utječu na kvalitetu sjemena, održavajući aktivnost i pokretljivost sperme. Muškarci koji žele začeti dijete mogu redovito konzumirati korisno voće. Banane su prirodni afrodizijak.
Šteta od banane
Bilo koji proizvod može biti ne samo koristan, već i uzrokovati određenu štetu. Zašto su banane opasne? Postoje bolesti kod kojih je nepoželjno ovaj proizvod uključiti u svoj jelovnik. To uključuje:
- dijabetes;
- povećana viskoznost krvi;
- oštećenja srčanog mišića;
- tromboflebitisa.
Liječnici ne savjetuju ljudima koji su pretili da zlostavljaju proizvod, jer ti plodovi dovode do povećanja šećera u krvi. Za osobu dobrog zdravlja preporučljivo je jesti ne više od dva voća dnevno. Ako govorimo o ljudima koji pate od dijabetesa, onda to pitanje treba riješiti s liječnikom koji prolazi.
Banana je ono što jest
Predstavnici roda su zeljaste biljke s moćnim korijenovim sustavom, kratkim stabljikom koja ne strši iznad zemlje, i 6–20 listova, čiji su omotači formirani kao deblo. Visina biljaka varira od 2 do 9 m [3] pa čak i veća, što ih čini jednom od najviših (zajedno s bambusima) trava na svijetu [5] [6], zbog čega ih mnogi pogriješe zbog drveća. Najviša biljka roda banana smatra se vrsta Musa itinerans - visina njegove sorte Musa itinerans var. gigantea može doseći 12 m [7]. Oko glavnog stabljika formiraju se mnogi bočni izdanci, od kojih jedan naknadno zamjenjuje prethodni - na taj način dolazi do razmnožavanja. Brojni korijeni, vlaknasti; u plemenitom tlu idu i do 4,9 m u stranu i do 1,5 m dubine [3].
Listovi su veliki, mekani, glatki, duguljasti ili ovalni, s paralelnim žilama; poredani u spiralu. Njihove vagine su namotane u gustu, višeslojnu mesnatu cijev nazvanu pseudostem. Kako biljka raste, unutar snopa se pojavljuju mladi listovi, a vanjski postupno odumiru i opadaju. U lijepom vremenu, ovaj se postupak nastavlja brzinom od oko jednog lista tjedno. Uzgojena banana ostavlja do 275 cm i širinu 60 cm [8], a može biti potpuno zelena, zelena s mrljama boje boje, ili zelena na gornjoj strani i grimizna ispod. U jakim vjetrovima ili jakoj kiši, lišće se lako trga po venama, što je prilagodba koja pomaže biljkama da prežive u tropskom podneblju. Kad je banana spremna za cvjetanje, na mjestu rasta kratkog stabljika razvija se dugačak stabljika koji prolazi kroz lažnu stabljiku i prati listove vani..
Cvatnja se javlja 8-10 mjeseci nakon aktivnog rasta biljke. Cvjetnica je trkača koja nalikuje izduženom bujnom pupoljku ljubičaste ili zelene nijanse, na kojem su u dnu smješteni veliki ženski cvjetovi, zatim manji dvospolni, a na kraju su mali muški cvjetovi. Svi cvjetovi su cjevasti, sastoje se od 3 latice, 3 sepala, obično 6 stabljika, od kojih je jedan nerazvijen i nema mravinjak. Gynoecium syncarpous, koji se sastoji od 3 tepiha koji tvore trokomorni jajnik [9]; cvjetovi su raspoređeni u slojevima (tzv. "ruke") i sadrže veliku količinu nektara (do 0,5 g po cvijetu [4]). Svaki je sloj sakupljen u racemi, koji se sastoji od 12-20 cvjetova, raspoređenih radijalno i prekrivenih mesnatim, voštanim na dodir, prekrivajući lišćem. Uzgojene banane imaju bijele cvjetove, a izvana pokrivaju lišće ljubičastom, a iznutra tamnocrvenu. Otvorivši se, muški cvjetovi obično otpadaju vrlo brzo, ostavljajući gornji dio cvasti goli, s izuzetkom apikalnog neotvorenog pupoljka. Kod divljih vrsta cvjetanje započinje noću ili u rano jutro - u prvom slučaju šišmiši doprinose njihovom oprašivanju, a u drugom - pticama i malim sisavcima. [4]
Plodovi se razvijaju samo iz ženskih cvjetova (biseksualni cvjetovi su sterilni) [9]; kako se razvija svaki red plodova, oni sve više nalikuju ruci s mnogim prstima, od kojih je svaki bobica s debelim sjemenkama. Veličina, boja i oblik plodova mogu se značajno razlikovati ovisno o vrsti ili sorti, ali najčešće imaju duguljasti cilindrični ili trokutasti oblik, ispravljen ili zaobljen. Dužina ploda varira od 3 do 40 cm, debljina - od 2 do 8 cm. [3] Boja kože može biti žuta, zelena, crvena ili čak srebrnasta. Meso ploda je bijelo, kremasto, žuto ili narančasto. U nezrelom je stanju tvrdo i ljepljivo, ali kako sazrijeva, postaje mekano i sočno. U kultiviranim oblicima plod je često lišen sjemena i biljka se može razmnožavati samo vegetativno, međutim, u divljim biljkama voćna pulpa je ispunjena velikim brojem okruglih ili šiljastih tvrdih sjemenki duljine 3-16 mm, a s obzirom na njihovu masu mogu prevladati nad pulpom. [8] Na jednoj osi može se nalaziti do 300 plodova ukupne mase 50-60 kg. [10] Banane karakterizira biološki fenomen poznat kao negativan geotropizam - plodovi se tijekom formiranja usmjeravaju prema dolje pod utjecajem gravitacije, ali kako rastu pod utjecajem hormona, jedna ili više sjekira počinju rasti okomito prema gore [11]. Nakon prestanka plodovanja, prizemni dio biljke odumire.
Uzgoj
Povijest
Banana je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka. Otoci Malajskog arhipelaga smatraju se njegovom domovinom, gdje su ih, kako znanstvenici vjeruju, drevni stanovnici uzgajali i jeli kao dodatak prehrani ribama [12]. Putujući na otoke Tihog oceana, zalihali su se voćem koje su poznavali i tako pridonijeli širenju banana. Prvi suvremeni znanstvenik koji je utvrdio zemljopisno podrijetlo banana bio je jedan od osnivača znanstvenog uzgoja, akademik NI Vavilov, koji je u 1920-ima i 1930-ima istraživao razne regije svijeta i rezultate opisao u svom radu "Centri podrijetla uzgojenih biljaka" [13] [ četrnaest].
Prvi pisani spomenici ovog voća došli su do nas u budističkom kanonu na jeziku Pali, a datiraju od 5. do 6. stoljeća prije Krista. e. - vjerojatno su se u to vrijeme banane već uvele u Indiju uz pomoć pomoraca. Kasnije se banane već prilično često spominju u drevnim rukopisima na različitim jezicima. Na primjer, u indijskim epima Mahabharata i Ramayana kaže se da je budističkim redovnicima dopušteno piti piće od banana. Banane opisuje u „Prirodnoj povijesti biljaka“ drevni grčki filozof i jedan od osnivača botanike, Teofrast, koji je živio u 4. stoljeću prije Krista. e. Kineski taktičar i pisac Yang Fu (Ch. 楊阜), koji je živio za vrijeme kineske dinastije Liang (502–557), u svojoj Enciklopediji čudesa, prvi put spominje uzgoj banana u ovoj zemlji. Rimski pisac Plinij stariji u svojoj Prirodnoj povijesti (77) spominje da je Aleksandar Veliki tijekom svoje kampanje u Indiji 327. pr. e. Isprobao sam ovo voće i čak ga donio sa sobom u Europu [6]. Ako do tada u zapadnom svijetu nije bilo izričite oznake za bananu (Grci i Rimljani o njoj govore kao o "divnom indijskom stablu voća"), onda ju je Plinije Stariji prvi nazvao "pala". To se ime i danas čuva u jednom od indijanskih jezika Malayalam..
Neki učenjaci vjeruju da su banane poznate i u Južnoj Americi prije dolaska Europljana. Navodi se temelje na činjenici da su ostaci lišća banane pronađeni u peruanskim indijskim grobnicama. Uz to, neki vjeruju da bi "plod raja", u Starom zavjetu, iskušavajući Adama i Evu u raju, značio upravo bananu [15] [16]. Posljednja je izjava krajnje kontroverzna, jer ni stari Egipćani ni drevni Židovi nisu znali ništa o banani..
Nakon 650 banane su iz Indije dovedene u Palestinu i na istočnu obalu Afrike, ovaj put zahvaljujući Arapima koji su aktivno trgovali robovima i bjelokosti (prije Muhammeda, Arapi nisu znali za banane). U vrijeme kada su Europljani aktivno istraživali zapadnu Afriku u 15. stoljeću, banane su tamo već bile dobro poznate. Nakon 1402. godine, Portugalci su banane donijeli iz Gvineje na Kanarske otoke, gdje su ih počeli uzgajati, a 1516. - samo 24 godine nakon otkrića Amerike od strane Kolumba - donijeli su je na otok Haiti. Posljednje putovanje vodio je španjolski redovnik misionar Tomas de Berlanga (španjolski Tomas de Berlanga) [17]. Već sredinom 16. stoljeća, Pedro de Cieza de Leon pisao je o aktivnom uzgoju banana u Južnoj Americi u svojoj Ljetopisu Perua (1553.) [18], naime, da se u području ekvatora u blizini Puerto Viejo „nalazi i mnogo španjolskih i lokalnih dinja ; puno povrća i graha daje srodne usjeve, a puno je narančastih stabala i limeta, i puno banana. Na nekim mjestima uzgajaju se izvanredni ananasi. ".
Kapetan Dampier, koji je posjetio Filipine 1686. godine, bananu opisuje na sljedeći način:
"Mala, pola duljine pizange, ali slađa i mekša, manje sočna, još suptilnijeg okusa... Banana, mogu tvrditi, kralj je svih plodova, ne isključujući sam kokos... To je tako izvrsno da mu Španjolci daju prednost u usporedbi sa svim ostalim voćem kao najkorisnijim za život. Naraste do 6 ili 7 inča, debeo kao ljudska ruka. Koža je meka i požuti kada plod dozrijeva... Plod zimi nije tvrđi od maslaca i iste je žute boje. Okus joj je suptilan, a topi se u ustima poput marmelade ".
Unatoč činjenici da su banane brzo stekle popularnost u tropima, dugo su ostale izuzetno rijedak egzotični proizvod u europskim i američkim zemljama s umjerenom klimom, budući da je jedan od glavnih zahtjeva za njihov transport i skladištenje održavanje stalne temperature ne više od 14 ° C [ 12]. Tek u drugoj polovici 19. stoljeća, izumom prvih rashladnih uređaja i izgradnjom željeznica, pojavila se stabilna prilika za isporuku tih plodova na sjeverna tržišta, najprije u SAD, a potom u Europu. 1866. njujorški trgovac Karl Frank počeo je u Sjedinjenim Državama uvoziti male količine banana uzgajanih na plantažama u blizini Kolona u Panami. Godine 1870. kapetan američkog ribarskog broda Telegraph, Lorenzo Baker donio je 160 grozdova banana iz Puerto Antonia, Jamajke u New Jersey i profitabilno ih prodao, što je označilo početak široke trgovine tim voćem. 1876. godine na izložbi u Philadelphiji, posvećenoj 100. godišnjici neovisnosti SAD-a, banane su se prodavale pojedinačno, umotane u staniol, po cijeni od 10 centi po komadu, što je u to vrijeme bilo skupo. Godine 1885. kapetan Baker, biznismen Andrew Preston i devet poduzetnika osnovali su Boston Fruit Company, koja je započela kupnju banana na Karibima. Dana 30. ožujka 1899. godine spojila se s tvrtkom Minor Keith koja je osnovala United Fruit Company. [19] Ni u naše vrijeme nisu sve sorte ovog voća pogodne za izvoz, a mnoge zemlje, poput Kine, Indije, Tajlanda i Brazila, uzgajaju banane samo za domaću potrošnju ili ih izvoze u malim količinama [6].
Rastući
Banane se uzgajaju kao hranu u tropima - između oko 30 ° C. sh. i 30 ° S. sh. [8], do 2000 m nadmorske visine. Najpovoljnijim uvjetima za rast biljaka smatraju se temperature od 26 do 35 ° C tijekom dana i od 22 do 28 ° C noću [20]. Na temperaturama nižim od 16 ° C rast znatno usporava, a na 10 ° C se potpuno zaustavlja. Samo nekoliko sorti poput "Rajapuri" mogu izdržati niske temperature oko 0 ° C. Visina nadmorske visine na kojoj se biljke ukorijene ovisi o zemljopisnoj širini - obično ona ne prelazi 920 m, iako na havajskom otoku Maui rastu na nadmorskoj visini do 1000 m, a u Novoj Gvineji - do 2000 m nadmorske visine. [3] Od velike važnosti za uzgoj ovih plodova ima i određeni režim vlage - sušna sezona ne bi trebala trajati više od 3 mjeseca godišnje, a prosječna količina oborina trebala bi biti najmanje 100 mm mjesečno. Stoga je uzgoj banana isključen u sušnoj klimi. [8]
U slučaju kratkog hladnog pucanja, plantaže banana pokušavaju ih zagrijati - preplavile su ih vodom ili zalivale dimom. Mnogi su usjevi osjetljivi na jake vjetrove - plitki korijenski sustav nije sposoban zadržati biljku na mjestu, a samo lišće koje se ljušti po venama ublažava pritisak na nju. Komercijalni uzgoj zahtijeva dobro drenirano, po mogućnosti kiselo tlo. U tlu koje nije bogato mineralima, biljke će također rasti uz dobru brigu, ali u tom slučaju njihov uzgoj može postati ekonomski neisplativ. Prinos ploda može godišnje dostići i do 400 kg / ha površine. [3]
Razdoblje punog sazrijevanja plodova, počevši od sadnje, obično traje 10-12 mjeseci, a za neke sorte - 17-19 mjeseci. Plantaže se biraju iz plodnih zemalja u riječnim dolinama i ravnim predjelima i obroncima. Ako zemljište nije podvrgnuto eroziji, dobro se oranica prije sadnje. Razmnožavanje je uglavnom vegetativno, rjeđe sjemenkama. U pravilu se sadnja vrši prije ili na početku kišne sezone - u ovom slučaju sadnice dobivaju potrebnu količinu vlage. Gustoća sadnje jako varira i ovisi o mnogim čimbenicima - na primjer, gušća sadnja poboljšava otpornost na vjetar, ali povećava osjetljivost na bolesti. Općenito, na jednom se hektaru može smjestiti od 600 do 4400 biljaka. [8]
Tijekom rasta plantaže se pažljivo koraju - koriste se razne metode za suzbijanje korova, poput primjene herbicida, mulčenja (prekrivanja korijena) suhim lišćem banane, pa čak i korištenjem gusaka, koje rado pojedu neke korove bez dodirivanja banana. Ako tlo nije dovoljno plodno, tada se aktivno gnoji; sastav minerala koji se koriste za hranjenje ovisi o svakom konkretnom slučaju - to može biti dušik, kalij ili fosfor.
Kad biljke donose plodove, moraju se podupirati drvenim ili bambusovim stupovima kako se ne bi slomile pod težinom ploda, a sami plodovi, radi bolje očuvanja, prekriveni su starim suhim lišćem, ceradom, burlom ili plastikom. Plodovi se režu kad su još zeleni, kad su samo 75% zreli - u tom su obliku lakši za transport i duže se čuvaju. Kako bi se spriječilo da banane ne izgube prezentaciju, tretiraju se limunovim sokom ili umočenom u gaziranu mineralnu vodu [21]. U pravilu se jedna i ista biljka uzgaja 5-6 godina, nakon čega se njen prinos znatno smanjuje; u normalnim uvjetima, banane donose plodove 25 ili više godina. [8]
U Rusiji banane rastu u blizini Sočija, ali plodovi ne dozrijevaju u stanju pogodnosti za hranu, jer je temperatura zimi ispod nule, a period zrenja je vrlo dug. Zimi biljka uglavnom umire, a s početkom toplih dana ponovno se obnavlja. Neke se vrste banana uzgajaju prvenstveno kao ukrasne biljke..