Badian real: korisna svojstva i kontraindikacije

Zvjezdasti anis (ili zvjezdasti anis) je začin koji se pravi od plodova kineskog zimzelenog Illicium veruma.

Začin koji podsjeća na slatki slatkiš duguje svom obliku oblik..

Zbog sličnog ukusa i imena, zvjezdasti anis se često miješa s anisom, iako ta dva začina nisu međusobno povezana..

Zvjezdasti anis poznat je ne samo po svom svijetlom ukusu i upotrebi u kuhanju, već i po svojim ljekovitim svojstvima..

U ovom ćemo članku pogledati prednosti, koristi i potencijalne rizike povezane sa zvjezdanim anisom..

Koja je razlika između anisa i zvjezdanog anisa?

Prije razmatranja korisnih svojstava dodataka prehrani, moramo razumjeti uobičajenu grešku. Anis i zvjezdasti anis (zvjezdasti anis, zvjezdasti anis) su različite biljke.

Aneks (anisov bedro) je jednogodišnja biljka, a zvjezdasti anis (zvjezdasti anis) je zimzeleno drvo ili grm. Začini dobiveni iz ovih biljaka imaju sličan okus, zbog čega se smatraju međusobno zamjenjivim u kuhanju..

Dalje ćemo govoriti o korisnim svojstvima prisutnog anisa.

Sadrži snažne bioaktivne spojeve

Bilje i začini nezamjenjivi su junaci koji čuvaju naše zdravlje. A zvjezdasti anis nije iznimka..

Malo je podataka o njegovom sadržaju vitamina i minerala. Međutim, s obzirom na malu količinu začina koja se može koristiti u jednom obroku, njegova hranjiva vrijednost može biti manje značajna. (1)

Međutim, zvjezdasti anis impresivan je izvor snažnih bioaktivnih spojeva koji su važni doprinosi dobrom zdravlju..

Najvrjednija karakteristika zvjezdanog anisa je možda visoka koncentracija flavonoida i polifenola. To je glavni razlog mnogih ljekovitih svojstava ovog začina. (2)

Neke od zdravstvenih koristi zvjezdanog anisa uključuju (2, 3, 4):

Ovi spojevi zajedno su odgovorni za antioksidacijska, protuupalna i antimikrobna svojstva zvjezdanog anisa..

Brojna laboratorijska ispitivanja na životinjama pokazala su da antioksidativni kapacitet ovog začina može pomoći u smanjenju veličine karcinoma. (5, 6)

Ali potrebno je još istraživanja kako bismo bolje shvatili kako bioaktivni sastojci u zvjezdanom anisu utječu na naše zdravlje..

Izlaz:

Zvjezdani anis bogat je raznim flavonoidima i polifenolnim spojevima koji pridonose njegovim opsežnim ljekovitim svojstvima..

Posjeduje ljekovita svojstva

Zvjezdasti anis se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini već tisućama godina. U posljednje vrijeme njegova ljekovita svojstva priznata su od strane zapadnjačkih wellness praksi..

Rast popularnosti ovog začina uglavnom je posljedica njegovih antimikrobnih svojstava i farmakološkog potencijala..

Antivirusna svojstva

Jedna od najpopularnijih farmakološki značajnih karakteristika zvjezdanog anisa je njegov sadržaj shikiminske kiseline..

Šikiminska kiselina je spoj snažnih antivirusnih učinaka. Usput, ova kiselina jedan je od glavnih sastojaka popularnog lijeka za liječenje gripe Tamiflu. (7)

Trenutačno je zvjezdasti anis glavni izvor shikiminske kiseline koja se koristi u razvoju farmaceutskih proizvoda. Kako pandemija gripe i dalje ugrožava javno zdravlje diljem svijeta, potražnja za zvjezdanim anisom samo raste. (7)

Brojna laboratorijska ispitivanja pokazala su da se eterično ulje zvjezdanog anisa potencijalno može koristiti za liječenje drugih virusnih infekcija, uključujući herpes simplex tip 1. (8)

Iako se ovaj začin često koristi za liječenje gripe, još je potrebno još istraživanja kako bi se u potpunosti razumjeli njegovi potencijalni učinci na virusne infekcije..

Antifungalna svojstva

Zvjezdasti anis bogat je izvor flavonoidne anetole. Ova tvar je odgovorna za poseban okus začina, a također ima snažan antifungalni učinak..

Brojne poljoprivredne studije otkrile su da transanetola koja potiče od zvjezdanog anisa može inhibirati rast patogenih gljivica u nekim jestivim kulturama. (devet)

Laboratorijske studije pokazale su da i drugi spojevi prisutni u eteričnom ulju zvjezdanog anisa, poput linaloola, mogu inhibirati stvaranje biofilma i stvaranje stanične stjenke kod ljudi. (deset)

Za bolje razumijevanje značajki primjene ovog začina u liječenju gljivičnih infekcija kod ljudi potrebna su dodatna laboratorijska i klinička ispitivanja..

Antibakterijska svojstva

Druga važna prednost zvjezdanog anisa je njegova sposobnost da inhibira rast bakterija povezanih s uobičajenim bolestima..

Znanstvenici su otkrili da su učinci ekstrakta zvjezdanog anisa na mnoge patogene bakterije otporne na lijekove po učinkovitosti slične antibioticima. To može biti osobito korisno za budući razvoj novih antibiotika. (jedanaest)

Laboratorijske studije su također pokazale da se bioaktivne tvari zvjezdanog anisa mogu učinkovito koristiti u liječenju infekcija mokraćnih putova uzrokovanih različitim bakterijama. (12)

Zasebnim istraživanjem utvrđeno je da je ekstrakt zvjezdanog anisa pomalo učinkovit u smanjenju rasta E. coli u petrijevoj posudi. Međutim, u usporedbi s najčešćim liječenjem antibioticima, nije dovoljno učinkovit. (13)

U ovom se trenutku velik dio podataka o antibakterijskim svojstvima zvjezdanog anisa ograničava na laboratorijske i životinjske studije. Potrebna su dodatna istraživanja kako bismo bolje razumjeli kako se ovaj začin može upotrijebiti za potporu ljudskom zdravlju..

Rizici i kontraindikacije

Za većinu ljudi čisti kineski zvjezdasti anis smatra se sigurnim. Međutim, postoje izvještaji o slučajevima alergijskih reakcija. (četrnaest)

Za opću populaciju ozbiljniji je problem bliski rođak kineskog začina, visoko toksičnog japanskog zvjezdanog anisa..

Japanska sorta zvjezdanog anisa sadrži snažne neurotoksine koji mogu dovesti do teških fizičkih simptoma, uključujući napadaje, halucinacije i mučninu. (15)

Izvana je japanski zvjezdasti anis identičan kineskom. Osim toga, otkriveno je da proizvođači nekih izvora kineskog zvjezdanog anisa koji se isporučuju na tržištu razrjeđuju ga japanskim kolegom..

Zabilježeni su i slučajevi teških, potencijalno fatalnih reakcija na zvjezdasti anis kod dojenčadi. (šesnaest)

Smatra se da je uzrok ovih reakcija bila neotkrivena kontaminacija proizvoda japanskim začinom. Stoga se zvjezdasti anis ne preporučuje bebama i djeci. (šesnaest)

Kada kupujete zvjezdasti anis, pripazite da bude sto posto njegove kineske sorte bez ikakvih nečistoća..

Ako niste potpuno sigurni u čistoću odabranog proizvoda, nemojte ga koristiti u velikim dozama, što će izbjeći slučajnu opijenost..

Izlaz:

Općenito, zvjezdasti anis se smatra sigurnim. Međutim, može se kontaminirati visoko toksičnim japanskim zvjezdastim anisom. Kako biste izbjegli opijenost, uvijek dvaput provjerite čistoću začina koji kupite..

Zaključak

Zvjezdasti anis ima izražen slatki okus koji dodaje svjetlinu mnogim jelima..

Sadrži snažne bioaktivne spojeve koji pomažu u borbi protiv određenih vrsta gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija..

Općenito, zvjezdasti anis se smatra sigurnim. Međutim, može se kontaminirati visoko toksičnom japanskom sortom.

Kada kupujete ovaj začin, uvijek ga dvaput provjerite na nečistoće, a također započnite s malim dozama kako biste izbjegli neželjene nuspojave..

Možete pročitati recenzije, kao i kupiti anis u trgovini iHerb.

• Ovaj odlomak sadrži sponzoriranu vezu. Prilikom prve narudžbe dobit ćete popust od nas, a trgovina će nam isplatiti mali postotak dobiti od vaše kupnje. To vam omogućuje uštedu novca, a mi podržavamo rad stranice i uredništva. zahvaliti!

Želite kupiti dodatak?

Preporučujemo da ih naručite od iHerba. Ova trgovina nudi preko 30 000 kvalitetnih predmeta koji se isporučuju iz SAD-a po povoljnim cijenama..

Badian

Badian (illicium) je zimzeleni tropski grm koji pripada obitelji limunskih trava. Zbog osebujnog oblika plodova (zvijezda), biljka je dobila drugo ime "zvjezdani anis". Koristi se u kuhanju, slastičarstvu i pekarstvu (kao začin), kao iu narodnoj medicini, kozmetologiji i aromaterapiji (kao ljekoviti sastojak).

Razmotrimo detaljnije za koji je zvjezdasti anis potreban, koje su njegove prednosti i štete.

Opće informacije

Domovina badića je Japan i jugoistočna Kina. Osim u tim zemljama, biljka se uzgaja u Vijetnamu, Kambodži, Indiji, Indoneziji, Filipinima, Jamajci.

Ovisno o regiji u kojoj raste zvjezdani anis, dobio je nekoliko sinonimnih naziva: kineski, maleni cvjetni, divlji, sibirski, indijski anis. Biljka, koja se uzgaja uglavnom radi začina i esencijalnog ulja.

U kulinarske i kozmetičke svrhe koriste se plodovi, korijenje i stabljika grmlja. Uz to, iz njegove krošnje dobivaju se izvrsno crvenkasto drvo i mirisni tamjan..

Cvijet zvjezdanog anisa nejasno podsjeća na narcis koji, ovisno o klimatskim uvjetima, može imati žutu, limun ili ljubičastu boju. Nakon što se osuši, formira veliko sjeme "vrećica", koje izgleda poput višekrake zvijezde sa 6 - 12 zraka. Kako dozrijevaju, plodovi postaju drvenasti i mijenjaju boju u tamno smeđu. Unutar svake "košarice" formira se sjajno sjeme koje se koristi kao začin.

Zanimljivo je da mlada stabla donose plod 5 godina nakon sadnje, a puni jestivi plodovi dozrijevaju tek 15 godina..

Neke vrste zvjezdanog anisa predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju jer sintetiziraju otrov. Štetne sorte uključuju: jasen (divlji), japanski, anis, zvjezdast anis debelog lišća. Ove biljke rastu isključivo u Aziji. Zato je prilikom kupnje orijentalnog začina važno pažljivo pogledati naziv sirovine, zemlju podrijetla, potvrdu o kvaliteti.

Kemijski sastav

Zvjezdasti anis je pravo skladište hranjivih sastojaka. Glavna komponenta biljke je fenolni spoj anetola (80 - 90% kemijskog sastava), koji plodu daje antiseptička svojstva.

Pored toga, ilegal sadrži:

Zanimljivo je da jedna "zvijezda" zvjezdanog anisa sadrži 300 - 310 kilokalorija, što je identično energetskoj vrijednosti 100 grama kuhanog graha. Impresivna kalorična "težina" ploda daju molekule proteina i ugljikohidrata koncentrirane u biljci.

U industrijskom smislu, iz sjemena iliciuma dobiva se kozmetičko esencijalno ulje. Istodobno, tekućina stječe karakterističnu aromu zbog prisutnosti monocikličkog terpena 1,4-cineola (koji se razlikuje od anisa, koji ne sadrži ovu komponentu). Prinos esencijalnog ulja plodova zvjezdanog anisa je 7 - 8%.

Blagotvorna obilježja

U narodnoj medicini, zvjezdasti anis koristi se kao antibakterijsko, antispazmodično, blago sedativno, protuupalno, toničko, antikonvulzivno, anthelmintsko i antivirusno sredstvo..

Prednosti za tijelo:

1. Tanji i uklanja gnoj, poboljšava respiratornu funkciju, ima zagrijavajući učinak kod respiratornih infekcija. Osim toga, zvjezdasti anis koristi se kao sredstvo za inhalaciju za upalne procese u usnoj šupljini, sapniku, bronhijama..
2. Normalizira rad probavnog trakta, uklanja nadimanje i sprečava probavu. Djelotvoran je kod nadimanja i crijevnih kolika u dojenčadi.
3. Poboljšava metaboličke procese u endokrinom prstenu, aktivira sekretornu funkciju gušterače.
4. Povećava proizvodnju majčinog mlijeka.
5. Povećava mušku potenciju i ženski libido.
6. Smanjuje glavobolju.
7. Stimulira apetit.
8. Pojačava izlučivanje žuči.
9. Poboljšava raspoloženje, smanjuje psiho-emocionalnu uzbudljivost.
10. Stimulira sintezu estrogena.
11. Povećava otpornost tijela na infekcije, jača imunološki sustav.
12. Jača crijevnu peristaltiku.
13. Eliminira halitozu.
14. Sprječava prijanjanje kolesteroloških plakova na stijenke krvnih žila.

Zvjezdasti anis je od posebne vrijednosti za žene, jer ublažava bol tijekom menstruacije i normalizira ciklus. Istodobno, tijekom razdoblja laktacije preporučuje se suzdržavanje od korištenja začina..

Primjena u medicini

S obzirom da zvjezdasti anis sadrži esencijalna ulja, taninske smole, flavonoide, organske kiseline i antibakterijske komponente, biljka je našla široku primjenu u narodnoj medicini..

Najjači ljekoviti učinak posjeduje korijen, sjemenke i stabljike grma..

Indikacije za uporabu zvjezdanog anisa:

• upala bubrega i mjehura uzrokovana bakterijskom infekcijom (cistitis, nefritis, oligurija);
• tonzilitis, tonzilitis;
• dijabetes;
• bolesti respiratornog trakta (upala pluća, bronhitis, traheitis);
• smanjena sinteza spolnih hormona (estrogena);
• gripa, respiratorne infekcije;
• glavobolja, migrena;
• kašalj bilo koje etiologije, s izuzetkom alergijskog;
• tahikardija, nenormalan srčani ritam;
• patologija probavnog trakta (gastritis, čir, pankreatitis, stomačne kolike, zatvor);
• neuroze, histerija, živčano uzbuđenje;
• proljev;
• hormonalna disfunkcija (u kombiniranoj terapiji);
• izraženi predmenstrualni sindrom;
• neuralgija facijalnog živca;
• ekcem, dermatitis;
• srčana ishemija;
• tuberkuloza;
• groznice;
• mučnina, probavne smetnje, nadimanje;
• krvarenje;
• impotencija;
• moždani udar, srčani udar (u kombiniranoj terapiji)
• parazitske invazije.

Osim toga, zvjezdasti anis se koristi u tradicionalnoj medicini za poboljšanje ukusa lijekova..

Primjene za kuhanje

Zvjezdasti anis i anis kolika je razlika?

U mnogim se kulinarskim receptima ove biljke naizmjenično koriste za začine. Međutim, pogrešno se naziva zvjezdani anis i anis „rodbinom“, jer imaju različite svrhe i kemijski sastav. Također, prva biljka je tropsko stablo, a druga je jednogodišnja biljka.

Kakav je okus zvjezdanog anisa?

Illicium ima gorko ljepljivo adstrigentno uživanje i miriše na anis. Istovremeno, njegova je aroma bogatija, tanja i složenija. Glavna komponenta oba začina je anetola koja začinima daje slična okusa, ljekovita i aromatična svojstva. Antiseptički fenol čini 80 - 90% sastava esencijalnog ulja. Istodobno, ostale su komponente biljaka različite, što određuje njihove ukusne karakteristike i mogućnosti primjene..

Zanimljivo je da samo iskusni gurmani mogu uhvatiti suptilnu razliku između zvjezdanog anisa i anisa..

Zvjezdasti anis s uspjehom se koristi u azijskoj kuhinji. Dodaje se juhama, gulašima, mesnim jelima, kavi, kakau i toplim alkoholnim pićima. U isto vrijeme, začin apsolutno nije prikladan za ribu i pečenje..

Anis je s druge strane idealan za izradu jela od peciva, kruha i morskih plodova. Zanimljivo je da se plodovi prve biljke kombiniraju s cimetom, klinčićima, kardamomom, češnjakom i đumbirom, a druge s lišćem komorača, korijandera i lovorom..

U kuhanju se najčešće koristi sušeni sjeckani zvjezdasti anis, a u konditorskoj industriji - začin u obliku zvjezdice.

1. Plodovi zvjezdanog anisa drobe se neposredno prije kuhanja.
2. Začin se dodaje u kolače dok mijesite tijesto.
3. U slatka pića, zvjezdasti anis se stavlja 5 - 10 minuta prije kraja pripreme. Nakon toga, jelo se zatvori poklopcem i inzistira 10-15 minuta..
4. Ako se zrno zvjezdastog anisa položi unutar patke, piletine ili fazana, tada ptica stječe pikantan slatkasto pikantan okus.
5. Džem od višnje ili višnje ili šljiva će ispasti mirisniji ako mu se doda mljeveni zvjezdasti anis 10 - 15 minuta prije kraja kuhanja (6 - 8 litara - 1 zvjezdica). Zahvaljujući začinima, voćni džem neće se zaslađivati ​​tijekom skladištenja.
6. Zvjezdasti anis uključen je u domaća alkoholna pića (votka, liker, konjak), jer uklanja neugodan okus alkohola.
7. Zvjezdasti anis čuva se u uskoj staklenoj posudi daleko od izravnog sunčevog svjetla..
8. Mirisni začin se "ne boji" toplinske obrade, pa ga je dopušteno koristiti na početku kuhanja.
9. Da bi se poboljšao okus zvjezdanog anisa, začin je kombiniran sa šećerom ili biljnim uljem.
10. Kada kupujete ilikicij, bolje je dati prednost cijelim crveno-smeđim plodovima, jer zdrobljeni začin brže gubi aromu.
11. Zvjezdasti anis pojačava okus luka, češnjaka, slatke paprike. Stoga je začin preporučljivo koristiti tijekom pripreme jela od riže i povrća..

Zapamtite, važno je dodavati zvjezdasti anis u hranu umjereno, jer višak dodaje gorčinu jelu..

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima, nekima je strogo zabranjena upotreba iliciuma..

• Bronhijalna astma;
• alergijske reakcije;
• individualna netolerancija;
• epilepsija;
• trudnoća;
• živčana razdražljivost;
• dječja dob (do 12 godina).

Osim toga, kod teških psihijatrijskih poremećaja i neuroloških bolesti, uzimanje ovog začina može biti štetno za zdravlje..

Zapamtite, zlouporaba zvjezdanog anisa prepun je povraćanja, mučnine i plućnog edema..

Ukusni zdravi napici

Tradicionalni čaj sa zvjezdanim anisom

1. Zvjezdasti anis samljeti u prah (u mort ili mlin za kavu).
2. Mljevene plodove biljke prelijte s 50 mililitara kipuće vode.
3. Inzistirajte na piću u termosu (15 - 20 minuta).
4. Procijedite dobiveni ekstrakt kroz sito ili gazu.

Badian čaj koristi se u čistom ili razrijeđenom obliku (za kašalj). Da biste piću dodali aromu, mali dio infuzije dodaje se čaju ili kavi, a za borbu protiv bronhijalne bolesti razrjeđuje se vrućom vodom (do 100 mililitara).

Orijentalni čaj sa začinima

Ovo piće nalikuje indijskoj masali, ali ima puno manje mlijeka i puno više meda..

Za 500 mililitara infuzije trebat će vam:

• 7 - 9 grama crnog crnog čaja od velikih listova (2 žličice bez planine);
• 45 mililitara prirodnog meda (3 žlice);
• 3 pupoljka karanfila;
• 8 mililitara mlijeka (pola žlice);
• Zvjezdasti anis "zvjezdica";
• 2 - 3 zrna kardamoma;
• štapić cimeta.

Kako skuhati začinjeno piće?

1. Listove čaja prelijte vrućom vodom (ne većom od 90 stupnjeva).
2. Inzistirajte na piću 5 minuta, a zatim procijedite.
3. Oljuštite kuhane začine.
4. U čaj dodajte začine.
5. Pustite smjesu na laganoj vatri 3 minute, izbjegavajući ključanje.
6. Infuziji dodajte mlijeko i dovedite do vrenja.
7. U smjesu stavite prirodni med (kad se ohladi na 50 - 60 stupnjeva).

Začinjeni čaj klasificiran je kao zagrijavajući napitak, pa je idealan za zimsku sezonu.

Badijanski čaj za prehlade

• 5 kukova ruže;
• zvijezda anis zvjezdica;
• 3 - 5 grama mljevenog đumbira.

Kombinirajte naznačene komponente, prelijte 400 mililitara kipuće vode, ostavite 2 - 4 sata u termosu. Infuzija se uzima prije jela 3 puta dnevno, 100 mililitara.

Tinktura zvjezdanog anisa

Da biste stvorili koncentrat alkohola za zagrijavanje, samljeti 10 grama "zvjezdanog" anisa. Zatim se sirovina prelije sa 100 mililitara domaće votke. Period infuzije je 21 dan. Nakon toga, sastav se filtrira i izlije u staklenu bocu..

Tinktura badije uzima se kada:

• kašalj (5 mililitara 4-5 puta dnevno s 5 mililitara meda);
• groznice i osipi na koži (dodaju se vodi u kupki);
• znojenje i gljivične infekcije stopala (15 mililitara infuzije u litri vode).

Uz to, alkoholni eliksir koristi se za mršavljenje, jer začin ubrzava metabolizam i poboljšava crijevnu peristaltiku (5 mililitara 3 puta dnevno 15 minuta prije jela).

Primjena u kućnoj kozmetologiji

U kozmetologiji se eterično ulje zvjezdanog anisa koristi za njegu zrele, mršave i starenja kože. Zanimljivo je da je za dobivanje kilograma smjese potrebno 40-50 kilograma zrelog sjemena anisa..

Učinci upotrebe mirisnog ulja:

• povećava turgor dermisa;
• poboljšava metabolizam lipida u koži;
• posvjetljuje dobne mrlje na licu;
• izjednačava strukturu dermisa, smanjuje celulit;
• dezinficira kožu, sprečavajući pojavu akni;
• obnavlja lipidni plašt epiderme nakon opekotina;
• povećava elastičnost i čvrstoću pokrova.

Gdje dodati eterično ulje zvjezdanog anisa?

Aromatični koncentrat koristi se za obogaćivanje proizvoda za njegu lica (tonici, serumi, kreme), tijela (losioni, gelovi), kose (šamponi, balzamiranje). Osim toga, ulje zvjezdanog anisa dodaje se kupkama i masažnim mješavinama..

Doze mirisnog etera:

• s uvođenjem ulja u kozmetički pripravak - 3 kapi infuzije za 30-50 mililitara baze;
• pri stvaranju emulzija ljekovitog ulja - 3 - 5 kapi po 30 - 35 mililitara "baze";
• u slučaju aromaterapije - 2 - 3 kapi na 15 četvornih metara površine (prvo ulijte vodu u svjetiljku i upalite svijeću);
• tijekom masaže - 3 kapi esencijalne tekućine na 10 grama kreme;
• za vruće udisanje - 1 kap u spremniku s vodom ili inhalatorom (trajanje postupka - 5 - 7 minuta);
• za vrijeme kupanja - 2 - 3 kapi na 150 litara vode, prethodno razrijeđene u 15 grama emulgatora (med morske soli, mlijeko).

Osim toga, za ispiranje kose preporučljivo je koristiti dekociju plodova zvjezdanog anisa. Kao rezultat redovite uporabe infuzije, poboljšava se struktura dlake, ojačavaju folikuli dlake, a sadržaj masti u koži smanjuje..

Što može zamijeniti zvjezdasti anis?

Umjesto ulja iliciuma u kozmetiku je dopušteno staviti eter anisa. S obzirom da je glavna komponenta obje biljke anetola, ljekovito djelovanje aromatičnih začina gotovo je isto..

Zapamtite, nanošenje čistih esencijalnih ulja na kožu strogo je zabranjeno jer uzrokuju opekline.

Izlaz

Zvjezdasti anis je zimzeleno tropsko stablo čiji se plodovi, stabljike i korijeni koriste za proizvodnju esencijalnih ulja i aromatičnih začina. Zbog bogatog sastava sastojaka, biljka je našla široku primjenu u kuharstvu, kozmetologiji, konditorskoj i pekarskoj industriji. Uz to, ilidicij se koristi u narodnoj medicini kao učvršćujuće, ekspektorans, imunomodulacijsko i antispazmodičko sredstvo..

Redovitim unosom badijanskog čaja povećava se apetit, želučani se trakt normalizira, prehlade "odlaze", aktivira se enzimska funkcija gušterače, uklanja se loš zadah, a učestalost spazmodičnih bolova u crijevima smanjuje se. Međutim, tijekom trudnoće, epilepsije, alergija i bronhijalne astme uporaba zvjezdanog anisa strogo je zabranjena. Uz to, velike porcije začina mogu "precijeniti" živčani sustav, uzrokujući povraćanje, mučninu i vrtoglavicu..

Kako ne biste naštetili zdravlju, prije upotrebe zvjezdanog anisa, pažljivo proučite ljekovita svojstva i kontraindikacije za upotrebu biljke.

Badian: korisna svojstva, kontraindikacije i primjena

Ukusna i aromatična zdrava jela, začinjena pića: voćni napici, čajevi, dekocije. Sve se to može pripremiti uz pravo iskustvo i prave sastojke. Ali gotovo svako jelo ima svoj "tajni" sastojak, bez kojeg će okus biti potpuno drugačiji.

Često su ti sastojci začini - suptilni, ali potpuno nezamjenjivi, a uobičajenim jelima daju začinjenost, bogatstvo i ukus. Danas ćemo govoriti o jednoj od tih začina - ovo je zvjezdasti anis.

Ne koriste ga svi za kuhanje jer ne znaju kako to učiniti. Isto je bilo i sa đumbirom. Ali nakon čitanja teme ljudi će naučiti ne samo o načinima korištenja, već i o korisnosti proizvoda. I počinju ga svjesno dodavati u pekmez, pecivo i čak ga koriste kao sastojak za druge tečajeve..

Zvjezdasti anis je stvaran i zvjezdani - što je to i koja je razlika

Što je zvjezdasti anis i što se jede? To je zimzeleno drvo koje raste u toploj traci - Aziji, Abhaziji, Sjevernoj Americi. U Rusiji, koliko god se trudili, ovu biljku nisu mogli uzgajati. No, unatoč tome, kod nas je vrlo popularan. Osim toga, ovaj začin je voljen i cijenjen u Kini i Indiji, gdje, općenito, vole bilo koji začin..

Ljudi su često zavedeni sličnošću imena dviju biljaka. Je li zvjezdasti anis i anis zvijezda ista biljka? Da je. Samo što se drugo ime više koristi u Kini. A s uobičajenim anisom, koji znamo, oni nemaju nikakve veze..

Ne postoji takav začin kao "zvjezdani anis". Izvana, ove su se dvije biljke također različite. Svaka zraka zlatno smeđe zvijezde sadrži jedno sjeme ove biljke. A u kišobranu anisa nalazi se mnogo sjemenki. Iako je miris sličan, ima razliku.

Anis je, za razliku od istočnog istoimenog imenjaka, godišnji grm kratkog rasta, s malim cvjetovima i sjemenkama koje rastu u obliku kišobrana. Iskusne domaćice i poznavatelji orijentalnih začina osjete razliku između okusa i samouvjereno izjavljuju da anis ima "laskavu" aromu koja nema takvu dubinu i raznolikost kao naš današnji junak.

Ovdje je definitivno vrijedno napomenuti da u Rusiji raste divlji začin ili, kako ga narod naziva grm, i to nema nikakve veze s njegovim popularnim bratom. Ruski divlji zvjezdasti anis pripada obitelji Rutaceae i ima potpuno drugačije korijene..

Nema tako bogat popis korisnih svojstava, puno više kontraindikacija i ne tako izraženu aromu. Drugim riječima, ako želite kupiti ovaj začinjeni začin, bolje je da svoj izbor ne prepustite lokalnom kolegi, već da odaberete pravi orijentalni začin..

Ponekad ljude zanima kako ovaj ili onaj predstavnik flore raste u prirodi. Tako naš zvjezdani junak raste na stablu koje može biti i malo i vrlo visoko, ponekad dosežući i 18 metara visine. Plodovi se na njemu ne pojavljuju odmah, već tek u petoj godini rasta. Tijekom cvatnje, on se razmnožava, pokazujući svijetu svoje prekrasne bijele cvjetove, ponekad s crvenkastim ili ružičastim nijansom iznutra.

Tada se pojave same zvijezde, mirisne toplinom i mekoćom.

Korisna svojstva zvjezdanog anisa, njegov sastav

Kemijski sastav ovog začina vrlo je bogat. Najvećim dijelom zbog toga mu se toliko sviđa u različitim zemljama našeg planeta. Cijenjen je zbog svog bogatstva bjelančevinama i mastima, organskim kiselinama i ugljikohidratima. Usput, u ovom začinu ima puno potonjeg, pa bi oni koji su na dijeti trebali ovaj začin koristiti vrlo pažljivo..

10 grama ove biljke sadrži 337 kcal, 17 i pol grama proteina, 16 grama masti i 35,5 grama ugljikohidrata. Ali istovremeno je lako probavljiv.

Sadrži i felandren, terpineol, aldehide, ketone, terpene i 1,4-cineol. Sadrži korisna esencijalna ulja, koja se sastoje od etilnog alkohola limonena, farnezola, sarfola, hidrohinona, kao i linaloola, cimena, karena, dipentena, kao i šećera, tanina i smole..

Sve to zajedno jedinstven je sastav koji obogaćuje ljudsko tijelo i daje mu posebnu snagu. Ova zvjezdasta ljepotica sadrži shikiminsku kiselinu koja daje upravo onu prepoznatljivu aromu. Ova kiselina, usput, ima antivirusno i toničko djelovanje..

Posebnu pozornost treba posvetiti vitaminskom sastavu ove nevjerojatne biljke. Sadrži vitamine skupine B, vitamine A i B, kao i C i PP. Zvijezde biljaka pune su minerala poput fosfora i željeza, natrija i mangana, bakra, cinka, selena, kalcija, kalija i magnezija..

Utjecaj na ljudsko tijelo i metode primjene

Najčešće se ova začina koristi za jačanje imunološkog sustava. Da, to je moguće zahvaljujući bogatom sastavu začina. Prevencija i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripe, kašlja, bronhitisa i sinusitisa - sve je to uključeno u popis bolesti s kojima se zvijezda zgodan muškarac može nositi.

Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja i kiselina može normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, kao i nježno se nositi s takvim nevoljama kao što su zatvor, nadimanje, mučnina. Također je u stanju saviti helminte iz tijela, i uz stalnu upotrebu, da ne ponovi njihovu pojavu.

Ublažava grčeve u tijelu, posebno u trbušnoj šupljini, pa ženama može služiti kao analgetik tijekom menstrualnih grčeva, kao i za ublažavanje glavobolje, bolova u mišićima i drugim vrstama, uključujući prenaprezanje nakon sporta ili drugog stresa.

Uz tahikardiju i aritmije, zvjezdasti anis pomaže u smanjenju otkucaja srca i na taj način smiruje osobu.

S jakim kašljem, produljenim bronhitisom ili dugotrajnom upalom grla, dekocije na bazi ovog biljnog pripravka pomoći će u ublažavanju upale i pomoći u stanjivanju sluzi.

Iznenađujuće, stalna uporaba začina normalizira hormone i kod muškaraca i kod žena. Dakle, može pomoći muškarcima kao prirodnom afrodizijaku, a žene se mogu nositi s neredovitom menstruacijom s boli..

Ovaj začin uklanja višak vode i toksina iz tijela, stoga pomaže kod edema povezanih s bolestima jetre i bubrega u kroničnom obliku, ili jednostavno ako se dijete ne poštuje..

Ima diuretski učinak, često se koristi i kod cistitisa i oligurije. Drugim riječima, može se nositi s mnogim bolestima genitourinarnog sustava..

U narodnoj medicini zvjezdani anis koristi se za liječenje mnogih tegoba i svugdje se reagira na liječenje, poboljšanje stanja, dobar san, prolaznu bol.

Uz stalnu upotrebu ovog lijeka, oksidativni procesi u tijelu prestaju, rast kolesterola plakova se smanjuje, tijelo se prirodno liječi..

Ovaj začin poznat je već jako dugo, čak su ga u Rusiji dodavali tortama, kolačićima od medenjaka, medenjacima i drugim slatkim pecivima, radi ukusa i mirisa. Kasnije su ljudi shvatili da on ima ne samo izvrstan okus i aromu, već i koristi..

I druge zemlje imaju svoje priče o širenju ove začine..

Dakle, u Francuskoj i drugim europskim zemljama začin se često dodaje alkoholnim pićima - tinkturama, likerima, vinima. Ponekad se pripremaju vrlo originalna jela s tim sastojcima na bazi ribe. Ovi su recepti popularni u Japanu, Kini i Koreji..

Začin se koristi ne samo u kuhanju i medicini, već i u kozmetologiji. Zahvaljujući svom kemijskom sastavu, izvrsno djeluje na kožu lica, uz stalnu upotrebu koža postaje elastičnija i elastičnija. Ovaj proizvod nije manje učinkovit za rast kose i noktiju..

Kako se koristi zvjezdasti anis

Za liječenje usne šupljine potrebno je 2-3 zvijezde preliti kipućom vodom, zatvoriti poklopcem i ostaviti da se kuhaju pola sata. Za ukus možete dodati malo meda i limunovog soka za bolju apsorpciju. Isperite usta nakon pranja zuba.

Za borbu protiv parazita, 5 grama praha prelijte litrom kipuće vode, ostavite da se kuha nekoliko sati i procijedite. Popijte čašu dva puta dnevno.

Da biste povećali dojenje, 5 grama praha ulijte s minimalnom količinom vode, ostavite da dobro provri, procijedite i dodajte litru mlijeka. Ovaj lijek morate uzimati jednu čašu dnevno..

Za liječenje gastrointestinalnog trakta, prevenciju bolesti i povećanje imuniteta priprema se čaj sa zvjezdanim anisom. Jedna zvijezda začina nalazi se u čajniku s vašim uobičajenim čajem. Za aromu dodajte klinčić, đumbir ili limun.

Inhalacija parom pomaže u liječenju dišnih putova i kašlja. Možete kapnuti jednu kap esencijalnog ulja u vodu, koju možete kupiti u ljekarni, ili jednu začinjenu zvijezdu staviti u kipuću vodu.

Eterično ulje biljke možete koristiti miješanjem sa vašom kozmetikom. Možete ga umočiti, na primjer, u šampon za borbu protiv peruti, kremu za lice koja izbjeljuje i regenerira kožu..

Dekocije napravljene od začina mogu se dodavati kupkama za poboljšanje stanja kože, poboljšanje raspoloženja, ublažavanje oticanja i tonusa tijela. Također se mogu koristiti za njegu kose nakon pranja..

Kontraindikacije i moguća šteta

Bez sumnje, ova biljka ima ogroman popis prednosti, zahvaljujući kojem je toliko vole i poštuju i stari i mladi. No, unatoč svim prednostima, ima i svojih nedostataka, tako da uvijek morate biti oprezni u vezi s bilo kojim, čak i vrlo korisnim darovima prirode.

Dakle, s bilo kojom njegovom uporabom, vrijedno je započeti s malim dozama kako bi se isključila alergija. Alergije na biljke mogu biti teške.

Ne možete koristiti ovu začin za epileptike i ljude sa nestabilnim živčanim sustavom..

Ne možete koristiti čisto biljno ulje koje se prodaje u ljekarnama u kozmetičke svrhe, postoji opasnost da se opečete. Mora se miješati s drugim baznim uljima (pitajte ljekarnika koja su bazna ulja) ili dodati onim proizvodima koje imate.

Ako je dijete mlađe od 12 godina, također morate biti vrlo oprezni u korištenju ovog narodnog lijeka, kako bi se izbjegle alergije, koje često pate od male djece..

Ako se odlučite za liječenje, morate se strogo pridržavati preporučenih doza, a po mogućnosti početi s malim količinama. Predoziranje zvjezdanog anisa moguće je zbog visokog sadržaja ulja, bit će vrlo neugodno. Ako osjetite, trebali biste odmah smanjiti količinu..

I posljednji savjet - prilikom liječenja ovom začinom bolje je prvo se posavjetovati sa stručnjakom.

Može li se zvjezdasti anis koristiti tijekom trudnoće

Posebna kontraindikacija, među ostalim, je uporaba začina tijekom trudnoće. Ne, ne može ga se koristiti dok čekate dijete, u bilo kojem obliku. Zbog visokog sadržaja ulja i specifičnih vitamina, može izazvati krvarenje i uništiti život koji nastaje. Uz to, ova biljka može izazvati alergije, što također neće imati koristi ni majci ni djetetu..

Ali nakon porođaja, dekocije i čajevi na bazi biljnih zvijezda ne samo da neće biti štetni, već i korisni, jer poboljšavaju laktaciju..

Upotreba zvjezdanog anisa u kuhanju kao začin

U Rusiji su rekli da je zvjezdasti anis začin dobrote i topline. Ako ga okusite, možete osjetiti onu dobrotu i osjećaj ugode u kući. Stoga se u prošlosti često koristilo suho mljeveno sjeme. Ovaj aromatičan, topao, slatkast i oštar okus istovremeno se ne može mešati ni sa čim drugim..

Izgledno nalikuje cimetu, iako će netko reći da nemaju ništa zajedničko. No ipak, obje ove začine koriste se za slatke pecive: kolače, peciva, medenjake, muffine, slatka i alkoholna pića, kao i u malim količinama za prvi i drugi tečaj.

Odličan je dodatak džemovima, mousses i drugim slatkim pripravcima. Usput, također čuva rok trajanja takvih slastica. Na primjer, štedi pekmez od šećera.

Najviše korišteni začin u kuhanju Istoka, poznati su po ljubavi prema začinima i aromatičnim začinima.

U Kini je ova neobična biljka nužna za jela od svinjetine, govedine i patke. Također ga vole dodavati ribljim juhama, što je, da tako kažem, izbor amatera..

U Francuskoj se dodaju likerima i vinima, što stvara suptilan jedinstveni ukus alkoholnih pića..

Danas ruski kulinarski stručnjaci znaju da se zvjezdasti anis dobro slaže s kiselim voćem, crvenim mesom i peradom. Odlično se slaže s komorom, paprikom, aromatičnim klinčićima i đumbirom te čini odlične umake i mousses, gravies i kombinacije začina..

Također se u našoj kuhinji drobljeno sjeme dodaje u žele i kompote. Ali ovaj se okus, moram reći, pokazao specifičnim. Ako ste, primjerice, navikli na jedan okus kompota od suhog voća, možda se više nećete moći zaljubiti u obnovljeni ukus ovog napitka..

Zvijezde biljke, unatoč činjenici da je začin, tijekom toplinske obrade ne gube svoja aromatična i kemijska svojstva, pa se mogu dodati na početku kuhanja, ako to ne proturječi receptu. Skuhali smo s njim orijentalno jelo zvano lagman. Možete vidjeti primjer kako se koristi..

A evo još ilustrativnih načina korištenja ovog začina..

I na kraju videoisječka autor će vam reći kako od ovog začina napraviti aromatičan zdrav čaj..

Savjeti za upotrebu začina

- Začinima treba dodati slatka tekuća jela 5-10 minuta prije isključivanja topline. Zatim zatvorite poklopac i ostavite da stoji.

- Ovaj sastojak se mora dodati u pečenje na samom početku, prilikom miješanja. Tijekom pečenja otkriva sav svoj okus i aromu, što jelo čini zaista ukusnim..

- Ova se začina dodaje mesu ne samo radi ukusa, već i radi omekšavanja vlakana. Za to je dovoljan jedan gram na 1 kg mesa..

- Da biste pripremili marinadu, trebate više začina, po stopi od 1 zvjezdice na 1 litru vode. Može se koristiti i za kiselo povrće i za pripremu roštilja.

- Ako želite sačuvati prirodnu boju džema, kao i izbjeći šećer, stavite nekoliko sjemenki ili cijelu zvijezdu.

- Prilikom izrade domaćih likera i vina dodavanje ovog sastojka „blokira“ miris alkohola.

- Začin povećava rok trajanja hrane barem dvostruko.

- Ne biste trebali dodati ovaj proizvod ribi, prepustimo ga kineskim kuharima. Neće dobro proći prema našim okusnim pupoljcima.

- Prašak za začine je vrlo dobar za pečenje mesa.

- Mesno jelo dobit će neobičan okus ako pomiješate ovaj sastojak sa suncokretovim uljem i šećerom.

- U prve tečajeve dodajte 1/4 žličice. začini za 2 litre tekućine.

- Bolje je ne prijaviti ovu začin nego je pomaknuti. U velikim količinama može dodati gorčinu jelu..

- U jelima s povrćem i rižom ovaj začin savršeno nadopunjuje luk i papriku.

Gdje mogu kupiti zvjezdasti anis, kako ga odabrati

Danas se začin može pronaći u različitim oblicima: po masi u obliku zvijezda, u staklenim posudama na vitrinama, u vakum ambalaži, mljevenom u mljevenom stanju ili mljevenim u predpakiranim vrećicama.

Pronaći ga nije tako lako kao, na primjer, cimet. Ne prodaje se u svim supermarketima i trgovinama, iako u velikim hipermarketima, najvjerojatnije ga možete pronaći negdje na odjelu za orijentalne začine. Ali definitivno ga možete pronaći u prodaji u posebnim orijentalnim trgovinama, na tržištima s prekomorskim povrćem i začinima, kao i u internetskim trgovinama..

Ako odaberete što kupiti, tada je odgovor ovdje nedvosmislen - bolje je odabrati cijele zvijezde, jer zadržavaju svoj okus i aromu, čak i ako duže vrijeme leže u prozoru ili u vreći. Zvijezde možete samljeti kod kuće, nakon čega se mirisni prah stavi u staklenu posudu.

Bolje je ne kupiti gotovi mljeveni prah, jer brzo gubi na kvaliteti. Ako ste ga ipak kupili, proizvod treba što prije uliti u hermetički staklenku..

Cijena zvjezdanog anisa može biti različita za različite prodavače i proizvođače, to ovisi o kvaliteti sakupljanja i sušenja, o razini vlažnosti. Dakle, najbolje je odabrati lagani aromatični začin. Tamna boja označava nepravilno sušenje ili da je usjev tijekom žetve bio izložen kiši, što također nema jako dobar učinak na okus..

Evo jedne zanimljive i korisne biljke, nakon sastanka koju želite češće vidjeti u svojim jelima. Što ćemo vjerojatno sada učiniti, dodajući ga ne samo džemu, već i jednostavno kuhanju čaja i ispijanju dugih jesenskih i zimskih večeri.

Nadam se da će članak biti informativan i zanimljiv za mnoge. Prijatelji, pišite u komentarima i kako upotrebljavate ovaj začin? A ti uopće koristiš?

Sve najbolje i vidimo se uskoro na stranicama bloga!

Zvjezdasti anis (zvjezdasti anis): koristiti u kuhanju, što je korisno za žene, muškarce

Korisna svojstva zvjezdanog anisa zaslužuju pažljivo proučavanje. Ljekovita biljka poznata je stoljećima i vrlo je cijenjena..

Zvjezdasti anis - što je ova biljka

Zvjezdasti anis, ili zvjezdasti anis (Illicium verum), zimzelena je tropska biljka iz porodice limunske trave. Usko je povezan s običnim anisom, široko se koristi kao začin, kao i u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Kako izgleda zvjezdasti anis i gdje raste

Na fotografiji zvjezdani anis izgleda poput stabla ili velikog grmja visine do 18 m, može doseći promjera 12 m. Listovi anisa su tamnozelene boje, gusti i kožni, ovalnog oblika, jednostavne građe. Cvjetovi - bijeli s žutim ili ružičastim nijansama, s dvostrukim perivojom. Biljka cvjeta od ožujka do svibnja.

Roduje plod u obliku drvenastih više listova, spojenih u šestokraku ili osmokraku zvijezdu, dok svaka od "zraka" sadrži jedno bež sjajno sjeme. Boja ploda je tamno smeđa, krute građe.

Zvjezdasti anis uglavnom raste u toplim zemljama, u Indiji, Južnoj Koreji, Vijetnamu, Filipinima i Jamajci, u Kambodži. Japan i jugoistočna Kina smatraju se rodnim mjestom kulture. Zvjezdasti anis se uzgaja i u Europi i Rusiji..

Kako se radi i izgleda začin od zvjezdanog anisa

Za proizvodnju začina koriste se plodovi zvjezdanog anisa, ali istodobno se beru još nezreli. Sjemenke se pažljivo suše pod suncem dok ne postanu crvenkasto smeđe, a zatim se zgnječe.

Gotova začin je grubo smeđi prah s izrazitim crvenim nijansama. Ponekad se zvjezdasti anis može naći u obliku cijelih zvijezda, što znači da se plodovi sušili upravo u kutiji sjemena.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost zvjezdanog anisa

Sjemenke cjelovitog i mljevenog anisa sadrže mnogo korisnih tvari. Među njima su:

• terpeni i smole;
• Sahara;
• esencijalna ulja, do 10%;
• tanini;
• rutin i holin;
• B vitamini;
• natrij i željezo;
• askorbinska kiselina i vitamin A;
• vitamin PP;
• cink, bakar, selen i fosfor;
• kalij, magnezij i mangan.

Hranjiva vrijednost zvjezdanog anisa je 337 kalorija na 100 g. Istovremeno, u začinima ima oko 35 g ugljikohidrata, odnosno 17 i 15 g proteina i masti..

Zašto je zvjezdasti anis koristan za ljudsko tijelo

Zvjezdasti anis ne samo da ima ugodan okus, već i blagotvorno utječe na tijelo. Posebno:

• ima antispazmodički učinak;
• pomaže u borbi protiv upale i prehlade;
• poboljšava probavu i uklanja nadimanje;
• potiče iskašljavanje kod bolesti pluća i respiratornog trakta.

Začin se koristi kao anthelmintik. Vrijedne tvari u zvjezdanom anisu inhibiraju vitalnu aktivnost parazita i pomažu u uklanjanju istih iz tijela.

Korisna svojstva zvjezdanog anisa za žene

Prednosti zvjezdanog anisa za žene su prvenstveno u njegovim analgetskim svojstvima. Za teške menstruacije preporučuje se upotreba lijekova na biljnoj bazi. Začin ne samo da ublažava bol, već i pomaže uspostaviti nepravilan ciklus. Isto tako, zvjezdasti anis moćan je prirodni afrodizijak te se može koristiti za povećanje libida..

Zvjezdasti anis se aktivno koristi u kozmetologiji. Njegova eterična ulja najviše se cijene, ali dekocije na bazi začina, kao i maske sa prahom zvjezdanog anisa, zaslužuju pažnju. Bilo koji od lijekova pomaže ženama da produže mladost na koži i riješe se oštećenja epiderme.

Iako je zvjezdasti anis vrlo zdrav, zabranjeno ga je koristiti tijekom trudnoće, začin može izazvati unutarnje krvarenje i pobačaj. Tijekom dojenja, zvjezdasti anis se koristi s oprezom, potiče protok mlijeka, međutim, kod djeteta može izazvati alergijsku reakciju.

Korisna svojstva zvjezdanog anisa za muškarce

Zvjezdasti anis jača krvne žile i pomaže u brizi o zdravlju srca. Muškarci su skloni srčanim udarima i štrajkovima u mladoj dobi, pa im je jesti zvjezdani anis vrlo korisno za prevenciju bolesti.

Predstavnici jačeg spola mogu koristiti začin za poboljšanje potencije. Uz smanjenje libida, dovoljno je piti dekociju na bazi zvjezdanog anisa najmanje jednom tjedno.

Ljekovita svojstva biljke matičnjaka za djecu

Čaj i čajevi od zvjezdanog anisa jačaju imunološki sustav i potiču apetit, pa mogu biti korisni za djecu. Ali možete ih ponuditi djetetu prije 5 godina, inače će začin negativno utjecati na probavu i živčani sustav.

Istovremeno, čak i za malu djecu, dopušteno je ispiranje zvjezdanim anisom kod bolesti desni i zubnih bolesti. A bebe mogu nježno prskati usta prilikom zubanja, anis će olakšati bol.

Je li zvjezdasti anis koristan u čaju

Jedno od najpopularnijih načina korištenja zvjezdanog anisa je kuhanje aromatičnog čaja iz njega. Takav napitak sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima, B vitamina i tanina. Čaj od zvjezdanog anisa kada se pažljivo konzumira pomaže:

• s gripom, bronhitisom i akutnim respiratornim virusnim infekcijama, piće potiče iscjedak iz ispljuvka;
• s nadutošću i kolikima u crijevima, zvjezdasti anis umiruje bol i poboljšava probavu;
• za ginekološke tegobe kod žena, čaj od anisa ublažava stanje bolne menstruacije.

Zvjezdasti anis u čaju definitivno je koristan, ali samo ako se poštuju doze, može se piti najviše 5 šalica dnevno.

Kako napraviti čaj

Klasičan recept za pripremu čaja sa zvjezdanim anisom izgleda ovako:

• uzeti 1 gomilu malu žlicu začina u prahu ili samljeti plod anisa;
• sirovine sipati 50 ml svježe kipuće vode;
• zatvorite spremnik poklopcem i ostavite 10 minuta;
• filtrira kroz gazu ili fini cjedilo za uklanjanje sedimenata;
• dodajte proizvod u čaj 1 mala žlica.

Alternativno, možete jednostavno staviti 2 zvjezdice anisa u šalicu dok se čaj još nije ohladio. Ali u ovom će slučaju zvjezdasti anis malo lošije otkriti svoj okus i aromu..

Primjena zvjezdanog anisa u tradicionalnoj medicini

Zvjezdani anis cijenjen je ne samo zbog svog okusa i mirisa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Koriste se lijekovi na temelju njega:

• za kašalj i prehladu;
• u slučaju probavnih problema;
• na povišenim temperaturama;
• riješiti se crva;
• s brzim otkucajima srca;
• sa sklonošću edemu.

Također, zvjezdasti anis koristan je za reumu, pomaže da se riješite lošeg zadaha i zaustavi proljev..

Kako napraviti anis od zvijezde protiv kašlja

Za suhi i vlažni kašalj, tradicionalna medicina sugerira uzgajanje bilja mlijekom i drugim začinima. Recept za korištenje zvjezdanog anisa:

• U keramičkoj posudi pomiješa se 1 litra mlijeka i 100 ml ledene vode;
• dodajte prstohvat kardamoma, 3 crne paprike i zvjezdasti anis;
• stavite proizvod u pećnicu na 15 minuta i pazite da ne istrči.

Nakon isteka vremena, štednjak se isključuje i napitak se ostavi da se kuva još 5 minuta. Nakon toga, lijek s anisom može se ukloniti i piti toplo tri puta dnevno u čaši.

Kako uzeti zvjezdasti anis za rektalnu iritaciju

Za rektalnu bol, poremećaje stolice i trbušne grčeve možete uzeti infuziju na bazi zvjezdanog anisa. Oni to rade ovako:

• 6 zvijezda se melje u žbuci do praškastog stanja;
• sipati 180 ml kipuće vode;
• ostavite pola sata, a zatim filtrirajte.

Gotov proizvod uzima se do 5 puta dnevno, juha treba dodati u čaj ili običnu vodu, 20 ml svaki.

Infuzija zvjezdanog anisa protiv upale usne šupljine

Za bolesti desni, zubobolju, stomatitis i karijes možete koristiti sljedeću infuziju:

• 3 zvjezdice anisa se izlije u čašu tople vode;
• inzistirati pod poklopcem pola sata;
• filtrira i po želji dodajte malo limunovog soka.

Alat treba isprati usta nakon svakog obroka. Ljekovita svojstva zvjezdanog anisa pomoći će brzom ublažavanju boli i iritacije.

Infuzija zvjezdanog anisa protiv glista

Uz helminte, jednostavna infuzija zvjezdanog anisa daje dobar učinak. Da biste ga pripremili trebate:

• odmjerite 5 g aromatičnog praha;
• sipati 1 litru vruće vode;
• inzistirati 4 sata i filtrirati.

Pije se 250 ml dva puta dnevno. Najbolji učinak zvjezdanog anisa pokazat ćete ako ga kombinirate s unosom farmaceutskih anthelmintičkih lijekova..

Zvjezdasti anis za poboljšanje laktacije kod žena

Zvjezdasti anis koristi dojiljama. Da biste potaknuli dojenje, morate:

• sipati 50 ml čiste vode s 5 g praška za začin;
• pustite da se kuha sat vremena;
• procijediti i razrijediti u 1 litri mlijeka;
• popijte čašu svaki dan.

Uporaba začina u kozmetologiji

Namjena i upotreba zvjezdanog anisa odnosi se na kozmetologiju. Na ovom se području prije svega koristi eterično ulje - blijedo žuta ili bezbojna tekućina s izraženim mirisom anisa. Alat se dodaje kremama i maskama, losionima i šamponima, pomaže u normalizaciji lojnih žlijezda, poboljšava elastičnost kože i bori se protiv akni i iritacije.

Na primjer, za vlaženje epiderme i uklanjanje dobnih mrlja možete koristiti sljedeći alat:

• razrijedite kap etera u maloj žlici bilo kojeg baznog ulja;
• nanesite smjesu na lice na 10 minuta;
• isperite toplom vodom i nježno obrišite kožu ručnikom.

Ako masku nanosite svaka 3-4 dana, učinak će se brzo pojaviti, koža će se zategnuti i postati mekša.

Zvjezdasti anis može koristiti njegova blagotvorna svojstva i kontraindikacije za aromatične kupke, dodajte eterično ulje ili dekocije na bazi začina vrućoj vodi. Ugodna aroma anisa ima umirujući i opuštajući učinak.

Ali u aromaterapiji se zvjezdasti anis rijetko koristi. Koncentracija etera u aroma lampi je previsoka, tako da miris ima prilično snažno stimulativno djelovanje..

Primjena zvjezdanog anisa u kuhanju

U kuhanju se obično koriste anis u prahu ili suhe zvijezde. Doda se začin:

• u džemima od čuvara i protiv šećera;
• za marinade i zimske pripreme za produljenje roka trajanja;
• u slastičarstvu - pite, voćna jela, kolači i peciva;
• u pićima - žele, kompoti i likeri, čaj i kava;
• u tijestu - zvjezdasti anis daje posebnu začinjenu aromu;
• u mesnim jelima okus postaje lagano pikantan i začinjen.

Badian može poboljšati karakteristike mnogih jela, ali morate znati pravila njegove uporabe. Na primjer, kad se doda pecivima, zvjezdasti anis se stavlja na sam početak, tako da pod utjecajem visokih temperatura ima vremena odavati aromu.

Obavezno vodite računa o doziranju. Dakle, u napitke se dodaju samo 2 zvijezde ili 1/4 male žlice praha, inače će se okus previše promijeniti. Ali u mesna jela, zvjezdasti anis se može staviti 2 puta više.

Što se može zamijeniti

Ako jelo trebate začiniti, ali zvjezdasti anis nije pri ruci, možete ga zamijeniti drugim začinima. Na primjer:

• obični anis;
• sjeme kumine;
• cimet;
• kopar i komorač - za jela od povrća.

Svi ti začini imaju neke sličnosti sa zvjezdanim anisom. Srodni obični anis mu je posebno sličan, samo je aroma slabija.

Kontraindikacije za upotrebu zvjezdanog anisa

Zdravstvene prednosti i štete zvjezdanog anisa nerazdvojive su jedna od druge. Prije svega, pretjerana uporaba začina je opasna. Predoziranje može dovesti do živčanog prekomjernog uzbuđenja, opeklina sluznice i povraćanja, proizvod ima dovoljno koncentriran sastav i može imati jak nadražujući učinak.

Potrebno je odbiti jesti anis:

• sa sklonošću epilepsiji;
• s kroničnim bolestima živčanog sustava;
• s individualnom netolerancijom na začine;
• tijekom trudnoće;
• s pogoršanjem želučanih i crijevnih tegoba.

Tijekom hranjenja djeteta, zvjezdasti anis se konzumira u minimalnim količinama i to samo kad je potrebno, s nedovoljnom proizvodnjom mlijeka.

Kako odabrati i pohraniti

Kada kupujete zvjezdasti anis, morate obratiti pažnju na njegov izgled i svježinu, jer u suprotnom začin neće moći ugoditi svojim svijetlim ukusom i mirisom. Zvjezdasti anis može se smatrati kvalitetnom ako:

• kutije-višestruke cjelovite, pravilnog oblika, bez oštećenja i udubljenja;
• plodovi izgledaju uredno i ne jedu ih insekti;
• među zvijezdama anisa nema fragmenata voća i malih grančica;
• sjemenske mahune nemaju stabljike.

Kada kupujete zvjezdasti anis u prahu, dovoljno je osigurati da se ambalaža sa začinom zapečati i ne ošteti, a rok trajanja na ambalaži još ne dolazi do kraja. Ali u idealnom slučaju, morate kupiti samo cijele zvijezde. Nije ih teško brusiti kod kuće, ali puno je lakše odrediti kvalitetu proizvoda u trgovini ili na tržištu.

Zvjezdasti anis čuvajte u staklenim, keramičkim ili plastičnim posudama na niskim razinama vlage i na sobnoj temperaturi. Polisane sjemenke ili prah također se mogu sipati u papirnu vrećicu. Držite začin daleko od izravnog svjetla. Ako se ispune svi uvjeti, zvjezdasti anis će moći zadržati svoje prednosti i mirise tijekom cijele godine.

Zaključak

Blagotvorna svojstva zvjezdanog anisa široko se koriste u tradicionalnoj medicini. Lijekovi na bazi začina pomažu jačanju imuniteta i liječe tegobe u rasponu od prehlade do poremećaja crijeva.