Avokado

Avokado ili Perseus American - krupni plodovi visokih zimzelenih tropskih stabala roda Perseus, obitelj Laurel.

Postoji preko stotinu vrsta avokada i svi su jestivi.

Hranjiva vrijednost ploda avokada je više od 200 kcal na 100 grama.

Rodno mjesto avokada je Meksiko, gdje su ga počeli uzgajati tijekom drevne civilizacije Inka prije nekoliko tisućljeća..

Što je avokado?

Ljudi često vide nove ponude na izlogima, ali ne žuri ih kupiti. Često jednostavno ne znaju kako ih jesti i što se od njih može pripremiti. Iako su ti plodovi uobičajeni na jelovniku mnogih naroda. Možda je vrijedno saznati više o njima. Štoviše, naši ljudi zbunjuju neke inozemne znatiželje s povrćem, iako ih se može kupiti po pristupačnoj cijeni i kušati. Tako se, na primjer, dogodilo s avokadom - naši sunarodnjaci još uvijek to ne mogu shvatiti: voće ili povrće je isti taj avokado.

Ne uvijek prodavači supermarketa mogu odgovoriti na naša pitanja i reći zašto je ovaj uvezeni egzotični proizvod koristan. Započnimo naše upoznavanje s tim tropskim voćem, koje je vrlo korisno za svoja prehrambena svojstva..

Avokado, odnosno Perseus American, raste uglavnom u Meksiku i Srednjoj i Južnoj Americi. U prijevodu s aztečkog jezika, ova riječ znači "testis". Postoji još jedno ime za ovo voće „auacatl“, što znači šumsko ulje. Inke su ovo voće nazvale "kaputom".

Ovi plodovi rastu na drveću. Ovo visoko stablo iz porodice lovora pripada zimzelenim biljkama. Listovi stabla ne padaju gotovo cijele godine. Samo stablo doseže 18 metara visine. Cvjetovi avokada su mali, ne privlače pažnju, smješteni u osovinama lišća.

Plodovi na granama su blizu jedni drugima. Stoga s punim povjerenjem možemo reći da je avokado voće, jer povrće ne raste na drveću. Iako zbog svog specifičnog ukusa, plodovi ovog stabla ponekad se pogrešno smatraju povrćem.

Plodovi dolaze u različitim oblicima - elipsoidni, kruškoliki, sferični. Duljina, ovisno o sorti, je od 5 do 20 cm, a težina se kreće i od 50 g do 1,8 kg. Ako je koža ploda tamnozelena, onda još nije zrela. Kada potpuno sazri, boja se mijenja u crnu. Unutar ploda se nalazi veliko sjeme. Kaša sadrži mnogo ulja, minerala i vitamina. Ima ukus poput maslaca pomiješanog s biljem i orasima. Zbog toga se voće dugo vremena smatralo orahom. A zbog prehrambene vrijednosti 1998. avokado je upisan u Guinnessovu knjigu rekorda.

Na svijetu postoji oko 500 vrsta avokada. Ali najpoznatija na svijetu je sorta Hass. Ima dug rok trajanja, ima malu kost, bogat je hranjivim tvarima i izvrsnog je ukusa. To mu je pomoglo da se raširi po cijelom svijetu. Izvoze i sorte FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER i druge. Svi se odlikuju dugim rokom trajanja, što omogućava da se plodovi duže vrijeme čuvaju i prevoze iz bilo koje zemlje svijeta. Ali po obliku i težini oni se međusobno razlikuju..

Korist i šteta

Prema mišljenju većine modernih nutricionista, blagodati avokada su neprocjenjive vrijednosti..

Prvenstveno avokado je:

Snažan prirodni antioksidans
Snažan prirodni imunostimulans
Snažni prirodni afrodizijak

Zbog specifičnog kemijskog i biološkog sastava avokada:

Rekorder je od voća po sadržaju kalorija - 100 grama proizvoda sadrži 208 kilokalorija.
Podržava debljanje zahvaljujući velikim količinama proteinskih i biljnih masti.
Pomaže čišćenju tijela toksina, zahvaljujući vlaknima.
Pomaže u prevenciji srčanih bolesti zbog visokog sadržaja kalija.
Doprinosi normalizaciji krvnog tlaka i sposobnosti ateroskleroze zbog prisutnosti polinezasićenih kiselina, tako da je njegova korist za ljude koji pate od visokog krvnog tlaka jednostavno neprocjenjiva.
Pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi zbog velike količine oleinske kiseline.
Stabilizira šećer u krvi.
Podržava prevenciju raka zbog visokog sadržaja antioksidansa.
Poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje rizik od anemije.
Normalizira probavu zbog osjetljivih vlakana.
Bori se s promjenama vezanim za dob, zahvaljujući prisutnosti velikih količina vitamina E.
Povećava učinkovitost zbog velike količine mannoheptuloze, što je, naravno, također nedvojbena korist.
Poboljšava memoriju zbog prisutnosti polinezasićenih kiselina i fosfora.
Poboljšava stanje kose i kože.

Potencijalnu štetu na avokadu mogu nanijeti samo osobe s individualnom netolerancijom na ovo voće.
Mogućnost razvoja alergijskih reakcija.
Kod teških kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, trebate se suzdržati od uzimanja avokada kako ne biste sebi naštetili.
Apsolutno štetna u ovom voću su njegove kosti.

primjena

Meso je žutozelene boje. Da biste skuhali nešto od avokada, prvo morate rezati voće i ukloniti kamen. Koža se savršeno odvaja. Meso možete jesti upravo tako. Ali mi vam savjetujemo da kašu mesite i koristite umjesto maslaca ili majoneze. Okus je nevjerojatan. Može se koristiti i u salatama, sendvičima, mesu, ribama, peradi, plodovima mora i jajima. Da meso ne bi oksidiralo, osušite sokom od limete ili limuna. Najlakši način za pripremu je hrskavi kruh namazan zdrobljenim avokadom. Ili salatu od pulpe od rajčice, kopra i avokada. Ali ne zagrijavajte voće. Ovom metodom pojavljuje se gorčina..

Iako je kalorični sadržaj avokadovog ulja gotovo jednak mesu ili pilećim jajima, on se može uspješno koristiti u prehrambenoj prehrani..

Pulpa avokada sadrži puno proteina, ugljikohidrata, masti. Skupina vitamina: C, E, A, PP, B2, B5, B6, B8, D, minerali: mangan, fosfor, aluminij, bakar, natrij, ali najviše od svega kalij. Znanstveno je dokazano da je avokad djelotvorno profilaktičko sredstvo za prevenciju oralnog karcinoma.

Pomaže i kod kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka, šećerne bolesti, snižava kolesterol u tijelu, normalizira cirkulaciju krvi, poboljšava pamćenje, pomaže kod zatvor, obogaćuje kožu i izglađuje bore, pomaže u smanjenju težine.

U našim ljekarnama možete kupiti američki lijek Avokado. Svojim jedinstvenim sastavom sok avokada i ulje dobiveno iz njega identični su vlazi koju sadrži ljudska koža. Stoga se avokado dugo koristi za njegu kože, kose i noktiju. Nije Inza zvano "ulje ljepote".

U modernom svijetu od avokada se proizvodi ogroman broj kozmetičkih pripravaka. Među kozmetikom u našoj zemlji najpopularnije i najprihvatljivije su: kozmetički sapun za lice, kreme za suhu i osjetljivu kožu, maske za kosu, ulja za masažu

Osim toga, avokado se koristi za pripremu balzama, šampona. Avokado vosak čini najbolji hidratantni ruž na svijetu.

Nedavno se na tržištu pojavilo jestivo ulje avacado koje ima visoku hranjivu vrijednost i izvrstan okus. U svom sastavu sadrži mnoge esencijalne vitamine, lako probavljive masti i biološki aktivne tvari, jedan je od najkorisnijih zdravstvenih proizvoda.

kontraindikacije

Kao što je već spomenuto gore, avokado ima neke kontraindikacije. Listove i sjemenke, koji su toksični i apsolutno štetni, ne treba jesti. Avokado može kod nekih ljudi izazvati alergije, a u dojiljama ih bebe mogu nositi. Trudni avokado općenito je kontraindiciran zbog prijetnje pobačaja. A oslabljeni ljudi mogu osjetiti bol u trbuhu, glavi, mučninu, vrućicu zbog nepravilno pohranjenog soka od avokada.

Kako odabrati pravu?

Plod treba biti malo nezreo, težak i čvrst. Koža je bez oštećenja i mrlja. Kada je pritisnete, treba malo propustiti, ali ne biti labav. Zrelo voće čuva se u hladnjaku, a nezrelo u hladnjaku se može pokvariti.

Kost od ploda možete posaditi u lonac i s vremenom iz njega može izrasti lijepo stablo. Može čak i roditi plod kod kuće..

Nadamo se da će vam ovaj brzi pregled pružiti potrebne informacije o ovom egzotičnom voću. Ne smijete ga prolaziti u trgovini, ali kupnjom avokada oduševit ćete svoju obitelj neobičnim, ukusnim i hranjivim voćem.

Napisali bi kako ga uzimati, za dobrobit tijela, u ostalim člancima, nakon svega, izložili su recepte za kuhanje - koja se jela mogu kuhati.

Avokado nije lijek, to je proizvod i ne uzima se, ne jede se niti konzumira, kako vam se najviše sviđa. A kako jesti avokado s većom dobrobiti za tijelo možete pročitati u recenziji pod nazivom Kako jesti avokado.

avokado je vrlo ukusan u svim oblicima, savjetujem vam da isprobate tko ga nikad nije probao, svidjet će vam se.

Ne znam što bih napisala o avokadu Samo sam razočaran. Živim u Ulan-Udeu. Čitala sam o njemu da je to vrlo zdravo voće. Kupljeno na tržištu. Uneli su ga i pokušali. Meso je unutra zeleno. Imao je dobar ukus, vrlo ukus. Podsjetilo me na gorku repa. Zašto ih prodaju na tržištu? A cijena za 1 kg je 500 rubalja. I kako znati je li avokado zreo. Na internetu čitamo da ima okus maslaca. A ovaj je nemoguće jesti.

Avokado - korisna svojstva, kontraindikacije. Kako jesti avokado i što kuhati od njega

Avokado, odnosno Persea, zimzeleno je grmlje stablo porijeklom iz vlažnih i toplih tropskih džungla Srednje Amerike. Pripada porodici lovora (lat.Lauraceae). Raste do 20 m visine i svojim luksuznim lišćem nalikuje orahu. Veliki, sjajni, tamnozeleni do zelenkasto smeđi listovi oblikuju se poput šiljastog ovalnog oblika.

Bobice su obično u obliku kruške, ponekad veličine dječje glave. Kad sazriju, djelomično ili potpuno postaju smeđe. Plodovi sorte Hass koji se sve češće nalaze na tržištu čak su i crni. Kora ostaje žilava čak i kada je zrela, a zelenkasta ili žutozelena pulpa vrlo je meka i po sobnoj temperaturi podsjeća na maslac. Okus voća koji ima pomalo orašasti okus mnogi smatraju ugodnim.

Foto: Avokado na grani

Uzgoj biljaka u tropskim regijama Zemlje započeo je prije više od 10 000 godina. Sada se uzgajaju i u suptropima, na primjer, na jugu Španjolske i u Izraelu. Uobičajene vrste su Persea americana, P. nubigena i P. Gratissima. Veliki primjerci rijetko se prodaju u trgovinama, jer su slabo pohranjeni.

Koristi i štete avokada

Bobice imaju malo šećera i voćnih kiselina, ali visoko vitamina C, fosfora, kalcija, željeza, kalija i niacina. Prisutni su i vitamini A, D, E i K, alfa-karoten, likopen, beta-karoten, lutein i zeaksantin. Količina biljne masti koja se sastoji uglavnom od korisnih polinezasićenih masnih kiselina je do 25%

Avokado se preporučuje konzumirati u kombinaciji s drugom hranom, jer se mnoge hranjive tvari (posebno topive u mastima) koje sadrže, apsorbiraju 50-100% bolje zajedno s masnoćom. Da biste postigli pozitivan učinak, samo dodajte jednu žlicu kaše u jelo..

Budući da je voće puno kalija, trebalo bi ga uključiti u prehranu osobama s aritmijama. Iz beta-karotena tijelo proizvodi vitamin A po potrebi koji je neophodan za vid, hematopoezu, održavanje zdrave kože, kostiju i zuba..

Lutein je zajedno s zeaksantinom odgovoran za normalan vid. Obje tvari nalaze se u mrežnici ljudskog oka. Utvrđeno je da lutein usporava ili čak sprečava razvoj određenih očnih bolesti.

Likopen, sredstvo za uklanjanje slobodnih radikala koji se nazivaju i antioksidanti, ojačava ljudski imunološki sustav i dobro se apsorbira u prisutnosti masti.

Svojstva za snižavanje kolesterola

Prije nekoliko godina neki su liječnici savjetovali da ne jedemo avokado s viškom kolesterola. Sada je poznato da nezasićene masne kiseline pozitivno djeluju na njegovu razinu. Ovu je činjenicu dokazala studija američkog liječnika Penny Chris-Athertona s Državnog sveučilišta Pennsylvania, opisana 2015. godine u posebnom časopisu Journal of the American Heart Association.

Stoga, u slučaju hiperholesterolemije, ima smisla zamijeniti hranu štetnim mastima (kobasica, sir, margarin) zdravom sendvič masom iz pulpe egzotičnog voća. Ulje avokada može se koristiti za začinjavanje salata, koristeći ga umjesto suncokretovog ili maslinovog ulja.

Antikancerogena akcija

Kanadski znanstvenici sa Sveučilišta u Waterlou otkrili su posebnu masnoću u bobicama - avokadin B, koju su predložili da se koristi za liječenje akutne mijeloidne leukemije (AML). Avokadin očito napada matične stanice tumora, a da pritom ne oštećuje zdrave. Prema profesoru Paulu Spagnuolou, upravo su ove stanice najvećim dijelom odgovorne za agresivnost AML-a i uzrokuju recidiv kod mnogih pacijenata..

Prema njemačkom nutricionistu Sven-Davidu Mülleru, koji je napisao knjigu "50 najboljih i 50 najopasnijih namirnica", tropske bobice treba koristiti s oprezom dijabetičarima, jer monosaharidna manoheptuloza sadržana u njima inhibira proizvodnju inzulina, što povećava rizik od hiperglikemije.

Avokado: kako ga jesti

Nesvjesni potrošači postavljaju si pitanje „Kako jedu avokado?“, Jer je voće vrlo neobičnog izgleda i strukture. Pravilno jedenje avokada potrebno je kako slijedi:

Da biste došli do ukusnih sadržaja, plod se reže nožem po sredini, a kost je netaknuta. Izvadite ga žlicom ili voćnim priborom. Celuloza je podijeljena na male kriške. Ostatak treba posipati limunovim sokom za čuvanje ili ga jednostavno vratiti u koru sa sjemenom.

Foto: Avokado cutaway

Kaša se ne kuha, već se samo malo zagrijava ako je potrebno. Dodaje se salatama i koktelima, od nje se pripremaju umaci za meso i čips od tortilje, a radi se punjenje za peciva. Najčešće se pročisti vilicom ili mikserom. Dobivena masa začinjena je začinom ili paprom. Možete dodati i češnjak, krastavac, jogurt ili luk. Ako pire pomiješate s sokom od limete i šećerom, dobit ćete slatki desert. Mješavina avokada, šećera u prahu, vrhnja, konjaka i kajenske paprike koristi se za pripremu likera.

Kako odabrati avokado

Plod rijetko dozrijeva na stablu. U prirodi padaju na zemlju i pjevaju već ispod. U većini slučajeva prilikom udara oštećuju se, napadaju ih insekti i brzo propadaju. Stoga se bobice koje su namijenjene prodaji beru izravno s stabla i šalju u trgovine nezrele..

Ako su avokado mekani, onda su najvjerojatnije već dugo na šalteru ili u skladištu. U sebi mogu imati crna, nejestiva područja. Stoga je bolje odabrati tvrdi avokado i dovesti do zrelosti kod kuće, stavljajući ih tamo gdje je toplo.

Što kuhati s avokadom

Recepti za pripremu raznih jela od ovog voća mogu ispuniti čitavu kuharsku knjigu, jer je voće vrlo svestrano..

Salata od avokada i škampi (poslužuje se 4)

Operite, ogulite, osušite i podijelite listove salate sa dvije glave na četiri obroka.
Sok od jednog limuna, pomiješajte s 1 žlice. l. vode i 1 žličica. med. Na kraju dodajte 5 žlica. l. maslinovo ulje.
Operite hrpu bosiljka, osušite. Ocijedite lišće i sitno nasjeckajte. Pomiješajte s gotovim preljevom, dodajte papar i sol.
Ogulite jedan avokado i plod podijelite na dvije polovice. Uklonite kost, izrezujte sadržaj na trake. Pomiješajte sa 400 g kuhane škampe i preljevom, složite u vaze.

Umak od avokada

Uzmite malu glavicu luka od luka, odrežite nekoliko tankih prstenova i izdvojite za ukrašavanje. Sitno nasjeckajte ostatak luka i 1 stabljiku stabljike celera. 2-3 st. l. pomiješajte šerifrov ocat sa solju i šećerom, postepeno ulijte u 4 žlice. l. orah ili maslinovo ulje. Po ukusu dodajte Dijon senf, kumin u prahu i bijeli papar. Umiješajte celer i luk.
Prepolovite dva potpuno zrela avokada i uklonite sjemenke. Žlicom odaberite kašu s polovica. Koristite vilicu, pire i dobro izmiješajte sok od dvije limuna.
Spojite sve. Ako je umak previše gust, dodajte malo bijelog vina. Ukrasite kolutićima luka, malo ohladite i poslužite.

Smoothie (vitaminski napitak)

Ovo je najjednostavniji recept za avokado koji zadržava sva korisna svojstva voća. Dvije šalice svježe iscijeđenog soka od naranče pomiješajte s jednom šalicom filtrirane vode. Dodajte kašu pola avokada i šaku špinata. Umutite mikserom. Ovaj napitak je dobar za kosti i zube, pomaže u čišćenju krvi i probavnog trakta od štetnih tvari..

Svojstva ulja avokada

Derivatni proizvod ovog voća - ulje zaslužuje posebnu pozornost. Koristi se u kozmetologiji i drugim područjima gospodarskog djelovanja..

Foto: Avokado ulje

Koža i kosa

Ulje se apsorbira vrlo brzo i čini kožu baršunastom na dodir i elastičnijom, a istovremeno ima protuupalni učinak, ublažava iritaciju i ublažava svrbež. Učinkovit je protiv akni i akni. Dobro omekšava grubu, ljuskavu kožu na laktovima, petama i zglobovima prstiju.

Za kosu je ovaj proizvod pravi nalaz. Ako ga redovito nanosite pola sata - sat vremena prije pranja kose, tada će suhi i razdvojeni krajevi opet postati sjajni i poprimiti njegovani izgled..

Upotreba u domaćinstvu

Da biste vratili prirodan sjaj kožnim cipelama, morate ih oprati, osušiti i utrljati s malom količinom ulja nanesenog na krpu. Brzo će se apsorbirati.

Domaćice ovaj proizvod rado koriste u kuhinji, na primjer, za prženje. Vegetarijanci ga zamjenjuju maslacem u pecivima. U kombinaciji s ocatom čini ukusan preljev za salatu..

Kako uzgajati avokado iz sjemena kod kuće

Bobica mora biti vrlo zrela. Pažljivo uklonite kost s nje, bez upotrebe noža, kako je ne biste oštetili, i isperite je toplom vodom, istodobno ga očistite od prianjajuće pulpe.

Klijanje traje otprilike 4-6 tjedana, ovisno o temperaturi tla. Pri vrlo niskoj (nižoj od 20 ° C), ponekad traje i više od mjesec dana. Ako se nakon nekog vremena kost podijelila na 2 dijela, tada je postupak započeo.

Kako posaditi sjeme avokada

Da bi se korijen dobro razvio, potreban vam je supstrat s malo hranjivih sastojaka, poput kokosa ili treseta. Također će raditi posebno tlo za posuđe. Da bi se biljka zaštitila od štetočina i gljivica, blago navlažen supstrat (samo ne kokos) prije upotrebe možete staviti u posudu otpornu na toplinu i zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici na temperaturu od najmanje 160 ° C četvrt sata. Ni u kojem slučaju ne biste čvrsto zatvorili posuđe, jer će ga nastala vodena para rasprsnuti. Međutim, potreban je poklopac kako bi spriječio da para isparava previše. Vatrostalne staklene posude sa staklenim poklopcem dobro djeluju za to..

Foto: Avokado klice

Drenaža ekspandirane gline ili keramičke krhotine prvo se izlije u lonac srednje veličine, a podloga se raširi po vrhu, lagano pritiskajući prema dolje. Zatim se u sredinu stavi oguljena kost i ulije toliko smjese da 2/3 njenog dijela izlazi van. Na kraju se prelije toplom vodom. Najbolje je koristiti bocu s raspršivačem, jer sprej iz zalijevanja može isprati supstrat na jednom mjestu. Dok se mladica ne pojavi, na vrhu se postavlja mala plastična vrećica za održavanje visoke vlažnosti zraka koja, međutim, ne bi trebala čvrsto prilaziti loncu. Kratko uklanjajte ventilacijsku vrećicu svakih nekoliko dana.

Njega klice

Lonac se postavlja na toplo, svijetlo mjesto. Podloga treba uvijek biti vlažna, ali ne vlažna! Čim se pojavi klice s četiri lišća, vrh treba ukloniti. U protivnom će se formirati dugačka stabljika koja će se granati samo na velikim nadmorskim visinama. Ako je biljka na tamnom mjestu, tada je takva mjera neučinkovita. Iz tog razloga, preporučuje se sjeme saditi samo ljeti i nastaviti uzgoj sadnica na otvorenom, na svijetlom mjestu. Uklanjanje vrha može se ponoviti ako su se formirali novi izbojci, koji su zauzvrat pustili lišće. To se obično ne događa ako je biljka izložena suncu izvan kuće, jer ultraljubičasto zračenje sprječava nenormalan rast u duljini. Od trenutka klijanja podloga treba biti umjereno vlažna.

Sadnice nije potrebno hraniti gnojivima, jer hranjive tvari dolaze iz sjemena. Zalijevajte biljku malom količinom tekućeg gnojiva treba započeti ne ranije od 4 tjedna..

Avokado je voće!

Avokado Činjenicu da je avokado voće, saznao sam kad sam letio na Uskršnji otok, i bio sam iznenađen jako, jer sam avokado uvijek smatrao povrćem. Situacija je bila približno ista u Saigonu. Tražila sam ananas na tržnici, obilazila sam sve - ne. Znam da se oni stalno prodaju na tržištu, ali ne - to je sve. Sve dok ga slučajno nisam vidio u redu s povrćem. Da, u Vijetnamu je to mirisno i slatko voće povrće. Koristi se u velikim količinama u juhama i za pripremu jela od mesa i ribe..

Avokado se smatra tipičnim meksičkim voćem, poznatim još iz vremena Azteka, ali postoje još dvije sorte: gvatemalska i zapadnoindijska.

Avokado se različito naziva: „šumsko ulje“, zbog nježnog i mekanog poput maslaca, pulpe zrelog ploda i „kruške aligatora“, zbog zelene, „krokodilske“ boje kore i oblika ploda. Usput, među Aztecima je ime avokada - "ahuacatl" - značilo "testis", i smatrali su ga afrodizijakom. A Španjolcima koji su prvi Europljani otkrili ovo voće dugujemo ime "avokado"..

Po izgledu, ukusu, pa čak i po kemijskom sastavu, avokado je bliži povrću, ali ipak je prirodno voće s velikom kostom iznutra. Raste na drveću visokom do 20 m, a pripada obitelji lovora (Lauraceae), najbližem rođaku plemenitog lovora, svete biljke drevne Grčke.

Postoji oko 400 sorti avokada: od male - veličine šljive, do velike - težine do jednog kilograma. U pravilu prodaju avokado srednje veličine, koji prosječno teže 250 g.

Usporedba avokada s rajčicom (Uskršnji otok). Različite sorte avokada izgledaju drugačije. Možete pronaći svijetlo zelene plodove, ili tamno ljubičaste. Oblik je također različit: od oblika jabuke do oblika kruške. Površina avokada može biti glatka u zrcalu ili može biti vrlo bubljiva.

Avokado mora biti potpuno zreo prije nego što ga sruši sa stabla. Stoga nije sasvim ispravno napisati da se avokado bere nezrelo. Ali na stablu, sam plod nikada ne postaje mekan. Avokado doseže zrelost na stablu, ali ne i mekoću. Sama stabla mogu se koristiti kao prirodno skladište zrelog avokada više mjeseci..

Po izgledu je vrlo teško odrediti je li avokado zreo ili ne. Zanimljivo je zrelo voće: meso nezrelog je tvrdo, bez okusa, a prezrelo je masno i kašasto. Iako je zreo avokado čvrst na dodir, koža će se lagano stisnuti kada se pritisne. Tvrdo, zrelo voće, da bi se postigla mekoća i njegov zadivljujući orašasti okus, najbolje je smjestiti u voćnu košaru nekoliko dana.

Nikada nemojte staviti čvrsti avokado u hladnjak, ne samo da tamo neće dozrijevati, već će i ostati „drveni“. Ali ako koristite samo polovicu meke, a drugu treba uštedjeti, onda je poškropite limunovim sokom, stavite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak. Tako će avokado zadržati nekoliko-tri dana..

Avokado je vrlo ukusno i zdravo voće. Hranjiva je, ne sadrži nezdrave masti, u njoj nema ugljikohidrata, a spada u dijetalnu hranu. Gotovo bez šećera i voćnih kiselina. Avokado ne sadrži niti jedan gram kolesterola. Naprotiv, sadrži tvari koje razgrađuju višak kolesterola u krvi..

Ako jedete avokado svaki dan, nakon 7 dana razina kolesterola u krvi smanjuje se..

S druge strane, avokado je vrlo puno i visoko kalorično voće. U smislu kalorijskog sadržaja ona je gotovo dvostruko veća od mršavog mesa. Stoga budite oprezni ako želite smršavjeti..

Pulpa avokada oksidira brzo od kisika u zraku, ali to se lako može spriječiti prskanjem limunovog soka na rez ploda. Limuni uglavnom idu s avokadom..

Avokado se koristi na različite načine. U Europi je uglavnom sirova. U modernom Meksiku avokado je po izvrsnoj cijeni: tamo prave juhe, prave jela poput "prvo i drugo u jednoj posudi". Zbog svog neutralnog ukusa odlično se slaže s mnogim proizvodima: šunkom, škampima, rakovima, kuhanim jajima, povrćem, ribom. Avokado se koristi za pravljenje salata, umaka, sendviča, pašteta, koktela, pa čak i sladoleda. A jedu i tequilu.

Doći do pulpe avokada vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, mora se rezati do kosti duž opsega, a zatim se obje polovice moraju okrenuti jedna protiv druge. Tako će se avokado podijeliti na dvije polovice, od kojih jedna ima veliku kost, koju je onda lako ukloniti..

Najpoznatije, popularno i najjednostavnije jelo od avokada je meksički guacamole. Kao što se čini u nacionalnoj kuhinji, svaka domaćica ima svoj recept guacamole, ali princip je isti: ovo je umak napravljen od pire kaša od avokada s limunovim sokom, ljutom paprom, kockicama rajčice, sa soli, mljevenom paprikom i cilantrom..

A najviše, po mom mišljenju, neobičan i uspješan je sushi s avokadom. U centru Santiaga nalazi se vrlo ukusna „suha“, kojoj se može pristupiti samo po dogovoru. Njezin vlasnik je pravi Japanac. Takvog sushija, kao u ovom restoranu, još nigdje nisam vidio. I avokado igra važnu ulogu u njima. Obavezno obratite pažnju na ovo voće, posebno sada, u proljeće.!

Ovo čarobno voće avokada

Iz tajne popularnosti avokada i masovne histerije u društvu, značajki i mjesta voćarstva, načina rješavanja teške situacije s povećanjem količine proizvodnje, korisnih svojstava za zdravlje i ljepotu.

Volite li avokad onako kako ja volim? Nakon što sam prvi put kušao ovo zeleno čudo prije mnogo godina, odmah sam shvatio da je ta ljubav odavno. Još prije općeg uzbuđenja i transformacije avokada u modernu superhranu napravili smo guacamole i redovito doručkovali uz sendviče s kruhom od sendviča s avokadom, feta sirom i rajčicom, koji se danas nazivaju bruschetta.

Ali meni je najdraža solo verzija avokada - bez ičega, kako bi se dobio bolji osjećaj zbog njenog masnog ukusa. Zbog ovog neobičnog ukusa avokado je obično ili jako voljen ili mržen..

Svi su čuli o prednostima superhrane, možete je vidjeti na svakom drugom Instagram računu, a salate sa zelenim voćem nužno su uvrštene u jelovnik svih kafića, restorana itd..

"Danas je uzgoj avokada ozbiljan posao koji skriva nasilna ubojstva, kartele protiv droge, urušavanje okoliša..."

Tijekom posljednjih godina, količina uzgoja avokada eksponencijalno se povećavala, u društvu se pojavljuje oblik histerije, a priroda ne odobrava takvu zanosu za zelenim plodovima. Zašto? Pročitajte u nastavku. Pokušajmo sve smisliti redom.

Avokado: tajne popularnosti i masovni "bum"

Avokado je danas nužna prehrana svih koji vode zdrav način života, kao i onih koji aktivno fotografiraju kako vodi zdrav način života. Milijuni fotografija na društvenim mrežama, na kojima se zeleno voće obično može vidjeti u salatama ili bruschetta u kombinaciji s raznim dobrotama.

"Takva histerija ne negira sve KORISNE SVOJINE avokada, ali pridonosi njegovoj popularnosti i povećanju prodaje..."

Na primjer, u Londonu se održava događaj pod nazivom Avolution kako bi se potvrdio kultni status fetusa u modernom svijetu. Avolution poziva odrasle koji moraju poludjeti u bazenu napunjenom plastičnim avokadom, šivati ovalne jastuke i prošetati se sumo kostimima avokada kako bi stekli titulu "Guacamole Man".

Avolution ima svoje podrijetlo na prošlogodišnjem tematskom brunchu pod nazivom Avo Popup, gdje su gosti počašćeni sa šest pladnjeva zelenog voća - zdjele quinoa, makaroni i sladoled. Sve je to izmislila Meredith O'Shenessy, koja planira osvojiti srca zaljubljenika u avokado u Dubaiju i Americi.

Naziv ploda dolazi od ahuacatl, što u prijevodu s Azteka znači "testisi", jer plodovi zapravo rastu u prirodi na dva boka jedan uz drugi, jako visi s grana. I mnogi ljudi razmišljaju o tome što je avokado - voće ili povrće? Ovo je voće iz porodice lovora, koje dozrijeva kad se ubire, što je tipično i za banane. Znanstveno ime "Perseus American", u Britaniji se voće često naziva "aligatorska kruška".

Važno je napomenuti da se plod bere nezrelo (ne može sazrijevati zbog stabljike s inhibitorom) i tada dozrijeva u roku od 1-2 tjedna na sobnoj temperaturi.

O popularnosti voća možemo prosuditi po činjenicama:

Miley Cyrus, na primjer, ima tetovažu avokada na ramenu. Kim Kardashian i Gwyneth Paltrow vole superhranu, potičući hype.
Svakodnevno korisnici Instagrama prenose u mrežu oko tri milijuna fotografija avokada - cijeli, prerezani na pola, lijepo položeni na kruh, u salate i jela.

Tijekom prošle godine poznati lanac restorana Pret A Manger gostima je poslužio ukupno oko pet milijuna voća: to je više nego dvostruko više od količine pojedene u 2013. godini..
Britanci su u 2015. potrošili 142 milijuna funti na avokado, pojeli četiri milijarde voća u Sjedinjenim Državama, 300 tisuća samo je otišlo u Los Angeles.
Prije tri godine u Kinu uopće nisu dopremljeni avokado - danas se u zemlju uvozi oko 35 kontejnera svaki tjedan..
Nakon što je britanska TV zvijezda Nigel Lawson u emisiji pokazala kako napraviti savršen zdravicu, samo je jedan lanac supermarketa zabilježio porast prodaje za 30%.

Paganda zdravog načina života i avokada kao njegovog simbola postoji već dugo vremena: još početkom 90-ih godina prošlog stoljeća američka PR agencija pokušala je voće „ugraditi“ u javnu svijest pretvarajući ga u likove u duhovitom crtiću. A njihove su kolege ljudima na ulicama Londona dijelile brošure s kratkim enciklopedijskim informacijama i receptima..

Avokado su na britansku obalu donijeli znanstvenici koji su se vratili iz Južne Amerike, u sedamnaestom stoljeću, gdje su išli u ekspedicije. Ali okusili su voće mnogo kasnije - već u razdoblju nakon rata, kada su svi željeli nove senzacije i okuse.

Značajke proizvodnje avokada: problemi i rješenja

Idealni uvjeti za uzgoj voća primjećeni su u jugozapadnoj državi Meksiko, zvanoj Michoacan. Drveće raste na plodnom zemljištu (nakon nedavne vulkanske erupcije), na nadmorskoj visini (oko 1500 metara nadmorske visine), u vlažnoj klimi gdje stalno pada kiša.

"Ovdje se, u Michoacanu (MEXICO), ubraje više od 90% usjeva avokada. "

Uzgoj voća, poput proizvodnje drva i limuna, kontrolira kartel Los Caballeros Templarios. Mnogi ljudi žele dobiti svoje mjesto na suncu i pridružiti se vrlo profitabilnom poslu, pa postoji mjesto za otmicu, iznude i ubojstva..

Proizvođači sječu sve borove šume kako bi posadili drveće i uzgajali više avokada. Tlo je pod utjecajem erozije, leptiri monarha izgubili su dom za zimu. U zimu 2013. godine, najbogatiji farmeri su se okupili i angažirali naoružane straže za plantaže. A meksička vlada ne samo da je dopustila, nego je potaknula situaciju - uostalom, bilo je manje iznuđivanja i nereda.

Tada je trgovačko udruženje APEAM zatražilo sniženje cijena voća, dobavljači su odbili, pobune su ponovo počele, cijene superhrane u Sjedinjenim Državama porasle su. Privremeno su neki restorani prestali posluživati jela koja koriste voće.

"Još nema izlaza iz situacije. Zemlja raste 45% VOĆA SVIJETA, ovdje raste najukusniji Hasov avokado. "

Postoje i mali radikalni poljoprivrednici koji pokušavaju samostalno raditi i ne uključuju vanjske snage u proces, ali imaju malo šanse preživjeti među gangsterima, a kvaliteta robe nije uvijek potvrđena.

Avokado raste i u Čileu, gdje presušuje zalihe vode u zemlji, što izaziva pogoršanje situacije u proizvodnji ostalih proizvoda i robe. Dostupnost vode vrlo je važna u ovoj regiji, veliki farmeri buše super duboke bušotine, a obični ljudi se zadovoljavaju podzemnom vodom, čija je opskrba gotovo potrošena..

Mali poljoprivrednici ne mogu ući u posao jer su troškovi uzgoja voća vrlo visoki: sadnice prve tri godine zahtijevaju ozbiljnu pažnju, vodu, usjev ne daje odmah i samo deset godina.

"Ali SITUACIJA nije tako loša kao što se čini na prvi pogled: poduzimaju se mjere za njeno poboljšanje"

Na primjer, svjetska banka u Peruu utvrdila je područja na kojima Hasov avokado može biti vrlo ukusan i kreirala je program za pripremu poljoprivrednika i farmi za uzgoj voća. Program bi trebao pomoći proizvođačima u Dominikanskoj Republici, Španjolskoj, Izraelu, Novom Zelandu.

Doprinosi daju i ljubitelji voća iz Kalifornije - oni rade na stvaranju sorte avokada kojoj je potrebno manje vode za rast. Još nije poznato hoće li se modificirani proizvod pokazati ukusnim i zadovoljit će zahtjeve ljubitelja superhrane..

"Najjednostavniji i najpristupačniji način rješavanja svih problema mogao bi biti OGRANIČENJE PRIJAVA, ali moda avokada kontinuirano raste."

Još se nije moguće odreći ukusnog voća i jela s njim. Stoga u cijelom svijetu pozivaju na odgovorniji i razumniji pristup izboru, voću koristite: kupite zrelo ili pustite da sazrije kod kuće u vrećici (poput banana), uzmite pravu količinu kako ga kasnije ne bacite. Kada kupujete, morate obratiti pažnju na naljepnice kako biste znali gdje i kako se voće uzgajalo..

Prednosti avokada i kako pripremiti voće

Korisna svojstva ploda objašnjavaju se masom hranjivih sastojaka u sastavu i potpunom odsutnosti šećera i nezdravih masti. Avokado sadrži kalij, kalcij, natrij, oleinsku kiselinu, fosfor, magnezij, mangan, provitamin A, vitamine B i C, PP, E, D, minerale. Plod je doista jedinstven i ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, i iznutra i izvana..

Korist za zdravlje:

Polinezasićene masne kiseline poboljšavaju pamćenje i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti
Kalij pomaže srcu da bolje radi, stoga je relevantan za one koji pate od hipertenzije
Bakar se aktivno bori protiv anemije
Vitamin E aktivno se bori protiv slobodnih radikala, regenerira kožu
Vitamin B2 sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca
Oleinska kiselina razgrađuje višak kolesterola u krvi, sprječava stvaranje plakova

Unatoč činjenici da je voće visoko kalorično (oko 245 kalorija na 100 grama), smatra se dijetalnim proizvodom. Mononezasićene masti pomažu u gubitku kilograma, jer kontroliraju razinu šećera u krvi i snižavaju loši kolesterol, ubrzavaju metabolizam. Avokado također sadrži prirodnu aminokiselinu L-karnitin koja pomaže u sagorijevanju masti i poboljšava metabolizam..

Avokado ima korisna svojstva za očuvanje ljepote, što posebno vrijedi za žene. Dakle, voće potiče pomlađivanje, pomaže tijelu da proizvodi elastin i kolagen, aktivno vlaži kožu, poboljšava lokalni imunitet, štiti od sunca, potiče cirkulaciju krvi i metabolizam u dermisu, njeguje, sprječava pojavu staračkih mrlja.

Oleinska kiselina i omega-9 dobro vlaže kožu, čine je podatnom i mekom. Dovoljno je nanijeti masku s avokadom na lice kako biste osjetili čarobni učinak.

"Avokado je uistinu JEDINSTVEN, pa nije ni čudo što je stekao takvu popularnost u doba zdrave i održive mode..."

Postoji puno recepata za kuhanje raznih jela s voćem. Ono što volim kod avokada je da s njim možete intuitivno skuhati nešto ukusno: dobro se slaže s okusom pečenog i svježeg povrća, dobro ide uz orahe i sireve, dobar je u bilo kojoj salati.

Kuham uglavnom bruskete i salate s avokadom. Ako je kruton, onda ga kombiniram s nečim slanim, začinjenim i sočnim (feta sir, rajčica, crvena riba itd.), Ako u salati, onda također kao sastojak koji odiše okusom nešto izraženijeg. Dobro se slaže s umućenim jajima i pečenim povrćem sa začinima, i s gotovo svime!

"Recept za klasični GUACAMOLE je jednostavan: izgnječite meso avokada vilicom, dodajte sol i papar, limunov sok (bilo koji drugi sastojci po ukusu i želji)..."

Sav nastali pire možete razmazati na krutonima, poslužiti uz priloge umjesto umaka (ako dodate češnjak ili luk, papar, napravite ga začinjenim) itd..

Avokado je uvijek dobar na stolu i vrlo, vrlo ukusan! Ali njegova proizvodnja postaje problem. Postupno, deficit avokada postaje sve očitiji u svijetu, potražnja premašuje ponudu, cijene rastu, sve je više teritorija okupiranih za zasjedu, posao ide u najutjecajnije.

Voće se već može nazvati zelenim zlatom i kako će se situacija dalje razvijati još nije poznato. Ali nadam se najboljem i vjerujem da ćemo uvijek imati priliku maziti se ovim super zdravim i ukusnim voćem..

Volite li avokado? Što kuhaš? Dijelite recepte;) L

Korisni savjeti kako odabrati pravi avokado, brzo očistite i dugo čuvajte kod kuće

Egzotično voće Perseus, poznatiji kao avokado, dugo je i čvrsto ušlo u prehranu Europljana - ne znaju svi u Rusiji o čemu se radi, ali još češće i češće se takav proizvod može naći na domaćim policama. Ovo je plod zimzelene biljke iz porodice lovora Perseus, koja se naziva i kruška aligatora.

Ovo egzotično voće pojavilo se u Rusiji ne tako davno. Mnogi Rusi ga još ne poznaju i često pitaju, avokado - što je to? Jedno voće dnevno može pružiti čovjeku veliku količinu hranjivih sastojaka i postati pouzdana zaštita od stresa, starenja, umora i napornih tjelesnih aktivnosti. Da biste to učinili, samo trebate naučiti kako ga pravilno očistiti i kuhati..

Često kupci ne razumiju stupanj zrelosti i boje se uzeti nezrele plodove. Znajući što i kako natjerati da avokado dozrijeva kod kuće, svoj svakodnevni jelovnik možete raznovrsiti uključivanjem ovog zdravog egzotičnog proizvoda. Može se jesti odmah bez kuhanja ili dodati salatama. Od nje se prave juhe, smoothie, umaci, deserti. Da biste koristili takav prekomorski plod, morate naučiti razlikovati njegove faze zrelosti, znati kako sačuvati avokado, kako ga oguliti i jesti kako biste dobili maksimalnu korist i zadovoljstvo..

Kako odabrati zrele?

Većina ruskih kupaca ne zna kako odabrati avokado temeljen na zrelosti. Zrela Perseja ima srednje tvrdu kožu, ne smije biti previše meka ili previše zategnuta. Obično se provjerava prstima. Dobar plod imat će malo proljetno meso, a korica će biti zelena s malim mrljama ljubičaste boje. Znajući kako odabrati pravi avokado u trgovini, možete izbjeći pogreške prilikom kupnje egzotičnog proizvoda i pokušati odmah iz njega skuhati ukusno i zdravo jelo..

Kupnja ne baš zrele egzotične kruške ne bi trebala uznemiriti. Znajući kako dozrijevati avokado kod kuće, zeleno voće možete pretvoriti u zrelo. Potrebna je praksa da se na pulta brzo nađe zrela egzotična kruška. Što više iskustva imate u obradi i korištenju takvog proizvoda, brže ćete moći razumjeti kako brzo i precizno odabrati zreli avokado..

Pored stanja pulpe, peduncle može govoriti o stupnju zrelosti. Nezrelo voće imat će zelenu ili žutu boju. Ako je kruška aligatora potpuno zrela, postaje smeđa.

Avokado različite zrelosti

Kako brzo očistiti?

Oni koji probaju Perseus prvi put u životu moraju sami odlučiti o pitanju pravilne obrade hrane. Jestivo je masno meso, koje je uz adheziju na koži najhrabrije hranjivim tvarima. Kako oguliti avokado kako biste sačuvali sve njegove koristi? Zreli Persej presječe se uzdužno na dvije polovice kako ne bi dotaknuo veliko sjeme. Nakon toga rukama ga očiste s kože..

A ako ova kruška još nije dovoljno zrela, kako onda oguliti avokado kod kuće u ovom slučaju? Tada ćete morati koristiti kuhinjski nož, pažljivo rezanje pulpe oko jezgre. Ako je kost oštećena, tanini će preći u pulpu i ona će postati gorka. Stoga prvo morate naučiti kako pravilno oguliti avokado..

Kakva je vrsta voća: voće, povrće, bobice i orasi?

Perseus se na ruskim policama pojavio nedavno, pa veliki broj ljudi ne zna što je avokado: voće ili povrće. Njegovo masno meso nema izražen okus, pa se može činiti da je to povrća. Međutim, raste na biljkama nalik na drveće i naziva se aligatorska kruška. Okus joj je sličan orahu po konzistenciji i udjelu masti, ali ne pripada tim vrstama biljaka. Ima netipičan sastav za voćne plodove, u kojem ima do 15% masnih tvari. Botaničari ga klasificiraju kao stablo obitelji lovora..

Kako raste - stablo ili grm?

Ovo voće zimzelene subtropske biljke vrste Perseus iz roda lovora raste na drveću, nije grm. Za razliku od običnih krušaka, on ima jednu veliku jamu, koja se ne bi trebala oštetiti prilikom ljuštenja i rezanja, kako ne bi pokvarila okus pulpe. U kamenu nema cijanida i amigdalina, kao ni u sjemenkama marelica, trešanja i šljiva, pa nije otrovna. Ali tanini u njemu u velikim količinama mogu okus kaše učiniti gorkim i bez okusa. Zbog toga se mora pažljivo izvući iz jezgre..

Kako dozrijevati kod kuće?

Ako je u trgovini kupljena nezrela kruška, tada se ona može dovesti do željene zrelosti, ako znate kako pohraniti avokado, tako da dozrijeva. Obično to traje 7 dana. Perseus će doseći u kraćem vremenu ako znate kako ubrzati zrenje avokada kod kuće.

Perseus se stavlja u papirnu vrećicu zajedno s voćem ili povrćem. Banane, jabuke ili rajčice mogu se uzeti kao prateće zrenje voća. S ovom tehnologijom zrelost nastupa za 2-3 dana..

Kako pohraniti tako da vam ne ide loše?

Da biste pravilno jeli krušku od aligatora, morate znati kako čuvati avokado, kako odabrati zrelo voće tako da u njemu ostanu sve korisne tvari. Zrelo i oguljeno voće može se čuvati najviše 2-3 dana na hladnom mjestu. Nezrelo egzotično voće čuva se na toplom i tamnom mjestu dok ne sazri, a potom se pojede. Obično u trgovini kupuju malo ovog proizvoda, koji se odmah pojede. Ako u prodaji nema zrelih plodova, tada možete kupiti nezrele. Znajući kako pravilno pohraniti avokado, možete ga dovesti do željenog stanja da biste ga kasnije pojeli. Nezrele kruške aligatora čuvaju se na toplom mjestu..

Ovo voće možete čuvati i smrznuto tako što ga ogulite i nasjeckate na stanje kaše. Kako pravilno skladištiti banane - pročitajte ovdje.

Što učiniti kako biste ubrzali sazrijevanje kod kuće?

Postoje situacije kada je potrebno brzo dovesti takav proizvod u stanje zrelosti, tako da morate znati što učiniti kako bi avokado brže sazrio kod kuće. To se može učiniti pomoću pećnice i folije. Pećnicu je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva. Umotajte samo voće u foliju za hranu i stavite ga u ormar na 10-15 minuta. Nakon toga, takav se proizvod može sigurno koristiti u hrani, od njega napraviti salate, pire krumpir ili deserte. Znajući kako dozrijevati avokado kod kuće brzo i učinkovito na dan kupnje, brzo možete pripremiti ukusna jela iz takvog egzotičnog proizvoda za sebe i svoje goste. Mango recepti.

Kako zadržati rez?

Ne samo da je važno znati kako dozrijevati avokado kod kuće brzo, već ga trebate moći spremiti u rezanom obliku. Ako zrenje avokada kod kuće treba biti toplo, oguljeno voće treba čuvati na hladnom mjestu. Prije toga površina ploda mora biti prekrivena limunovim sokom ili vinskim ocatom kako ne bi potamnila..

Kako pohraniti narezan avokado ako ga ne možete odmah koristiti? Da biste to učinili, trebate zaštititi njegovu površinu od oksidacije kako ne bi promijenili svoj ukus i prehrambene osobine. U tome će pomoći kiselo okruženje ili maslinovo ulje. Zatamnjeni rez ploda nije prikladan za prehranu ljudi.

Nakon obrade izrezane površine voća limunovim sokom ili maslinovim uljem stavite ga u posudu s hranom ili zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak. Ne možete ga pohraniti u ovom obliku duže vrijeme. Od nje je potrebno što prije skuhati neko jelo, jer izrezani avokado dugo nećete moći spasiti.

Također, kako biste spriječili proces oksidacije, možete koristiti rezan luk, koji se stavlja u isti spremnik s komadima voća. Znajući gdje pohraniti avokado kod kuće može u potpunosti iskoristiti njegove prehrambene prednosti..

Mogu li staviti u hladnjak?

Često ljudi ne znaju može li se avokado čuvati u hladnjaku i kako to pravilno napraviti. Da biste spremili zrelo voće, svakako morate koristiti hladnjak, jer avokado morate čuvati kod kuće, tako da se nakon čišćenja ne bi pokvario, morate ga čuvati na hladnom mjestu. Proizvod se stavlja u poseban pretinac za voće, unaprijed umotano u foliju i stavlja u spremnik.

Korist za zdravlje

Znajući kako dozrijevati avokado kod kuće, ako ste ga kupili nezrelog, gdje treba čuvati voće da ono dozrijeva i što se od njega priprema, možete povećati svoju prehranu zdravim i srdačnim jelima u hladnoj sezoni, kad je sezona svježeg voća i zelenog povrća gotova. Takvo voće sadrži mnogo korisnih tvari u svojoj pulpi:

vitamin E;
polinezasićene masne kiseline;
fosfor;
željezo;
bakar;
kalcij;
magnezij;
B vitamini.

Vrlo je malo soli i šećera, ali vrlo puno antioksidansa. Takav proizvod pomaže u borbi protiv stresa i starenja. Mogu ga koristiti hipertoničari i dijabetičari. Ali istodobno, takav proizvod treba pravilno obrađivati i skladištiti tako da u njemu ostanu sve korisne za zdravlje tvari..

Kalorični sadržaj

Potrebno je uzeti u obzir kalorijski sadržaj ovog proizvoda, od kojih 100 g sadrži 161 kcal. Avokado sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, čiju konzumaciju treba pratiti radi pravilne apsorpcije.

Nije toliko važno znati što je avokado - voće ili bobica, puno je važnije pravilno ga jesti. Zdrava odrasla osoba treba pojesti ne više od polovice srednje veličine voća dnevno tako visokokaloričnog proizvoda..

Što sadrži više - proteina ili ugljikohidrata?

Sastav avokada sadrži maksimalno masti (15 g na 100 g), a proteine i ugljikohidrate - minimum. 100 g proizvoda čini:

Kako pravilno jesti?

Takvo se voće može jesti kao samostalno jelo, širi ga kruhom. Može se koristiti za pripremu salata koristeći masne komade umjesto majoneze. Od ovog voća rade se umaci i deserti. Ulje se pravi iz pulpe takvog voća, miješajući ga u pire i dodajući začine, sol i maslinovo ulje.

Korisni video

Još nekoliko savjeta kako odabrati zreli avokado u trgovini:

Avokado je voće ili povrće

Avokado je egzotična biljka koja raste u vrućim tropskim zemljama. Stablo avokada može doseći visinu od 18 m i dati do 150-200 kg. Na svijetu postoji više od 600 sorti toga..

Avokado - voće, povrće ili bobica

Avokado je klasificiran kao voće jer njihovo voće raste na zimzelenom drvetu i ima veliko sjeme. Ipak, okus i konzistencija pulpe nalikuju povrću, s tim da se često postavlja kontroverzno pitanje: avokado je voće ili povrće (ili bobica)?

Ima okus poput bundeve: njegovo mesnato i srdačno meso ima slatkast okus. Zbog ovih svojstava ovo se voće najčešće koristi kao sastojak u glavnom jelu ili u salatama..

Botanički opis biljke

Mnogi su zainteresirani za pitanje, kakvo je ovo voće - avokado? Ovo voće ima i drugo ime - kruška od aligatora, unatoč činjenici da sve njegove vrste imaju različit oblik:

Kora biljke prekrivena je malim tuberkulama i ima različite nijanse, ovisno o sorti: od svijetlo do tamno zelene. Neke vrste mogu biti ljubičaste ili čak crne boje. Boja pulpe najčešće je zelenkasto žuta. Možete ga jesti samo, jer ostatak ploda sadrži otrovne tvari. Oni mogu naštetiti zdravlju ljudi i životinja. Ali istodobno, avokado ostaje jedno od najpopularnijih plodova u raznim zemljama..

Konzistencija pulpe nalikuje maslacu. Pulpa sa školjkom čini 60-90%, a masa ploda od 0,3 do 1 kg.

Plod može biti dugačak i do 20 cm. Međutim, kora može biti ne samo prskana, već i glatka ili naborana.

Postoji teorija o podrijetlu imena biljke. Kad su španjolski kolonijalisti plovili za osvajanje Meksika, saznali su kako Azteci ovo voće nazivaju. Ime je bilo slično riječi aligator. Danas je rasprostranjena u Europi..

Listovi ovog stabla, kao i svi drugi u ovoj obitelji, imaju izrazit lovorov miris. Njihova površina ima tamnozeleni ton, a stražnja strana zelenkasto-siva. Karakteristike lišća:

kožast;
suprotan;
Sljedeći;
nemaju odredbe;
doseći 10-20 cm u duljinu, 3-10 cm u širinu.

Cvjetovi ove biljke mogu biti biseksualni ili uniseksualni. Razlikuju se po svojoj maloj veličini (do 1 cm), su panike u obliku štita. Može biti bijela ili zelenkasto-žuta. Pistil ima 1 jajovod i gornji jajnik.

Plod je kruška u obliku kruške - jednospolna bobica s kremastim mesom.

Avokado ima i drugo ime - američki Perseus. Ima široku krošnju i može doseći visinu od 19 m. Ima ravno deblo i snažno grananje. Plodovi ove biljke koriste se u industrijama kao što su:

Halo rasta

Ovo voće raste u zemljama s tropskom i suptropskom klimom:

u Srednjoj Americi (Meksiko);
istočna i jugoistočna Azija;
zemlje u Africi i Oceaniji.

Sve ove regije imaju različite vrste avokada. Najpopularniji od njih su:

Antilenski (zapadnoindijski);
Gvatemalski;
meksički.

Najpovoljnija mjesta za njegov rast su:

U Ruskoj Federaciji raste na obali Crnog mora kao ukrasna biljka.

Može se uzgajati i kod kuće. U tu svrhu trebate dopustiti da sjeme klija kad ga ispustite u vodu. Kad se pojavi klice, mora ga se presaditi u lonac tla. Dozvoljeno je presaditi odraslo stablo u otvoreni tlo, ali zimi će ga morati pažljivo prekriti.

Avokado je ćudljiva biljka, jer nije prilagođen našim širinama. Preferira rastresito i vlažno tlo, čija se razina mora održavati u svakom trenutku..

Malo povijesti

Prema povijesnim podacima, ovo je voće bilo veliko potražnja među Aztecima u stara vremena, jer su bili svjesni njegovih ljekovitih svojstava..

Avokado normalizira proces cirkulacije krvi. Osim toga, dobar je za probavni sustav..

Ova biljka pripada obitelji lovora. U VI-VIII stoljeću. AD se aktivno uzgajao u Meksiku.

Plodovi imaju veliko sjeme, koje je prilično toksično, pa se ne jede. Koristi se samo za uzgoj klica, nakon čega ga slijedi presaditi u zemlju..

Uspješnim spletom okolnosti i prisutnošću odgovarajućih uvjeta, bit će moguće uzgajati stablo kuće s malim brojem lišća na vrhu. Treba napomenuti da ne podnosi suh zrak i da se ne osjeća dobro prilikom presađivanja..

Pulpu su Meksikanci najčešće koristili za kozmetičke postupke. Nazvali su ga uljem ljepote, jer lako prodire kroz kožu, osvježavajući ih i uklanjajući bore..

Ulje avokada ima ugodan orašasti miris. Sadrži mnogo vitamina:

Znanstvene studije dokazale su da ovo voće trebaju jesti oni koji pate od bolesti jetre.

Žličica ploda sadrži do 30% lako probavljivih polinezasićenih masti i do 3% proteina. Mora se kombinirati s namirnicama kao što su:

Energetska vrijednost 100 g proizvoda je 219 kcal. Važna karakteristika ploda je da kada se skladišti, masnoća u njemu ne stječe gorak okus..

Prilikom odabira voća trebali biste ga uzeti u ruke. Treba biti tijesan, a nakon pritiska prstom na njegovu površinu ne smije biti udubljenja. Također, ne bi trebalo biti jako teško..

Plod se izrezuje na 2 komada, koji se rotacijom odvajaju jedan od drugog. Da biste spriječili zamračenje pulpe, mora se preraditi limunovim sokom. Kada kupujete nezrelo voće, trebate pričekati 2-3 dana da dozrijeva. Najprikladnija temperatura za dugotrajno skladištenje je 10 ° C.

Studije su također otkrile da sadrži veliku količinu folata koji smanjuje vjerojatnost urođenih anomalija u plodu..

Zaključak

Plod avokada ima mnoga korisna svojstva, zbog kojih se široko koristi u raznim industrijama: koristi se za proizvodnju kozmetike, dodavanje raznim jelima i koristi za stvaranje mirisa. Ako sumnjate u to što je avokado - povrće ili voće, sa sigurnošću možete odgovoriti da je avokado voće.