Artičoka je nevjerojatno povrće. Cijenjena je zbog svojih dijetalnih svojstava, okusa i originalnosti. Međutim, mnogima do danas ostaje misterija o kakvoj je biljci riječ - artičoka. Ovaj će vam članak pomoći da razumijete ovo pitanje, a također će vam reći i o korisnim svojstvima povrća i kako ga uzgajati u svom vrtu. Uz to će biti predstavljena fotografija biljke artičoke u različitim fazama sazrijevanja..
Opis
Artičoka je biljka koja je predstavnik porodice Astrov. Povijesni zapisi pokazuju da se uzgajao još u Starom Egiptu, Rimu i Grčkoj. Artičoka je sada uobičajena biljka koja se može naći na svim kontinentima (osim Antarktike).
Plodovi artičoke prava su delicija cijenjena zbog svog nezaboravnog ukusa i dijetalnih kvaliteta. Međutim, smatra se iznenađujućim da je ovaj usjev toliko raširen u Australiji i Južnoj Americi da se tamo smatra običnim korovom..
Najčešće se konzumira kao povrće u Italiji, Španjolskoj i SAD-u. Upravo se te zemlje smatraju najvećim proizvođačima (dobavljačima) artičoka..
Ova kultura dovedena je u Rusiju za vrijeme vladavine Petra I. Međutim, u one dane artičoke nisu se koristili u kuhanju, već se biljka koristila isključivo u svrhu estetskog užitka. Veliki, lijepi cvjetovi artičoke ugodni su oku i izazvali su istinsko iznenađenje kod ljudi. Međutim, postoje dokazi da je nakon svega Petar I jeo plodove biljke prema preporuci liječnika. Uvjeren je da će mu ovo povrće pomoći u suzbijanju bolesti mokraćnog sustava..
Nezreli cvatovi biljke koji imaju guste ljuskice smatraju se pogodnima za hranu. Plodovi povrća se beru u različitim fazama zrenja. Mlade cvasti se jedu svježe, a srednje krupno voće vrlo je prikladno za konzerviranje, kiselo lučenje, pečenje itd..
Korisna svojstva artičoka
Kada su u Sjedinjenim Državama postojale studije koje su analizirale sadržaj antioksidanata u više od 100 namirnica, ustanovljeno je da je artičoka na trećem mjestu liste, čime je zauzela jedno od vodećih mjesta. Vrijedi napomenuti da su antioksidanti tvari koje se mogu nositi s oštećenjem stanica. Poznato je da se bore protiv oksidativnog stresa, što je oblik staničnog oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima koji se formiraju tijekom cijelog života tijela..
Artičoke su bogate vlaknima. Kao što znate, prirodna prehrambena vlakna mogu usporiti brzinu apsorpcije šećera iz hrane (uključujući prirodne šećere). A također vlakna osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, čisti ga od toksina.
Artičoke su jedno od vodećih povrća koje sadrže neki oblik prebiotika (tvari koje su odgovorne za održavanje korisnih mikroorganizama koji žive u crijevima). Zauzvrat, ove korisne bakterije pozitivno djeluju na imunološki sustav. Stoga možemo zaključiti da povrće artičoke ima i toničko svojstvo.
Artičoke sadrže do 4 grama proteina na 100 g proizvoda. Protein se sastoji od aminokiselina i nalazi se u svakoj stanici ljudskog tijela. Trudnice, djeca i adolescenti trebaju proteine da bi rasli, a odrasli moraju održavati zdravlje stanica i izgradnju mišića. Osim toga, prema nutricionistima, ovo povrće se preporučuje sportašima i vegetarijancima, jer je upravo za te ljude zasićenost tijela velikom količinom proteina..
Pregled eksperimentalnih i kliničkih ispitivanja objavljen u časopisu Plant Foods iz 2015. utvrdio je da plodovi ove biljke imaju ljekoviti učinak na jetru. To je zbog visoke koncentracije cinarina koji se nalazi u lišću. Istraživanja su pokazala da ovaj spoj čisti jetru i može pomoći da se stanice jetre prirodno obnavljaju.
Liječnici iznose teoriju da je artičoka dopušteno koristiti kao prirodni detoks proizvod za jetru, žučni mjehur i probavni sustav..
Studija objavljena 2009. pokazala je da koncentrirani sok listova artičoke značajno snižava krvni tlak. Osim toga, postoji niz znanstvenih studija koja pokazuju da ekstrakt biljke artičoke može učinkovito sniziti visoku razinu lošeg kolesterola..
Na temelju gornjih podataka, možemo zaključiti da korisna svojstva artičoka mogu pružiti dobru potporu cijelom tijelu. Međutim, važno je zapamtiti da je svaki proizvod dobar samo ako se umjereno konzumira. Konzumiranjem ovog povrća često i u velikim količinama možete potaknuti različite štetne procese u tijelu..
sorti
Ukupno postoji oko 140 sorti ove biljke. Međutim, samo ih je 40 pogodno za prehranu ljudi, dok se ostali smatraju nejestivima. Španjolski artičoka i pravi artičoka dvije su najčešće uzgajane u kulinarske svrhe.
Sjeme sljedećih sorti uvijek je dostupno u vrtlarskim trgovinama u zemljama ZND:
- "Sultan".
- Laonsky.
- "Purple Purple".
- "Zgodan".
- "Maisky 41".
- "Maikop visok".
- "Velika zelena".
To su uglavnom sorte uvezene selekcije. Međutim, dobri su za bilo kakvu klimu..
Uzgoj artičoke iz sjemenki
Uzgoj ove biljke samostalno je apsolutno lako. Međutim, treba imati na umu da je u središnjoj Rusiji potrebno saditi ne sjeme, već sadnice u otvoreni teren. Artičoka iz sjemena klija se unaprijed (oko 60-65 dana prije sadnje u vrtu) na temperaturi od oko 25 stupnjeva.
Tlo je najprikladnije za klijanje sjemena koje će se sastojati od sodre zemlje, riječnog pijeska i humusa. Sjeme se u početku natapa 10 sati, nakon čega se sadi u spremnik. U početku bi spremnik trebao biti u sobi. Nakon što se pojave prve klice, spremnik s sadnicama mora se premjestiti u hladnjak na 20-25 dana..
Nakon tog vremena, sadnice se moraju vratiti u sobu (gdje temperatura treba biti oko 25 stupnjeva) i ostaviti ih da malo narastu. Sada je potrebno uzeti u obzir važnu točku - ako ima još dovoljno vremena prije sadnje u otvoreno tlo, a na sadnicama su se pojavili pravi listovi, sadnicu morate ukloniti na mjestu gdje će temperatura biti oko 12 stupnjeva. Takva promjena uvjeta neće joj dopustiti da se istegne. Vrijedno je obratiti pozornost na fotografiju biljke artičoke, predstavljene u nastavku. Ovako treba izgledati ispravna sadnica.
Čim sadnica navrši 60 dana, a svaka sadnica ima 4 lista, tada je vrijeme da biljku posadite u otvoreno tlo. Pridržavajući se ovih preporuka, presadit ćete sadnice i osigurati da biljka nakon toga daje ne samo plodove, već i visokokvalitetno sjeme koje se može saditi u budućnosti s potpunim uvjerenjem da će klijati i uroditi plodom..
Njega biljaka
Nakon što su sadnice prebačene u zemlju, potrebno je pratiti vlažnost tla. Pogotovo na početku, dok traje proces ukorijenjenja. Tlo mora biti umjereno vlažno u svakom trenutku.
Iskusni vrtlari preporučuju dva tjedna nakon sadnje zalijevanje biljke mineralnim gnojivima. Kao dodatak može se koristiti gnojivo i stajski gnoj.
Važno je otpustiti zemlju i izvući korov u vrtu artičoka što je češće moguće. To će korijenskom sustavu omogućiti da dobije što više hranjivih tvari iz zemlje..
Treba imati na umu da ako želite dobiti krupne i dobre plodove, na biljci morate ostaviti ne više od tri stabljike. Inače će žetva biti slabije kvalitete..
Žetva
Čim se ljuskice ploda počnu otvarati, znači da je vrijeme za žetvu. Stabljiku trebate rezati na nozi, čija duljina treba biti oko 4-5 centimetara.
Vrijedno je obratiti pozornost na fotografiju biljke artičoke tijekom cvatnje. Ako se na njemu pojavilo takvo cvijeće, tada je već zabranjeno jesti plodove..
skladištenje
Sakupljeni urod možete čuvati na hladnom mjestu otprilike mjesec dana. Najprikladnija temperatura za to bit će 0-1 stupanj.
Ne možete zamrznuti artičoku. Inače će izgubiti okus, strukturu i, prema tome, sve korisne tvari.
priprema
Artičoke se mogu marinirati, pirjati, pržiti, koristiti kao bazu za razne umake i još puno, puno više. Ljepota ovog proizvoda leži u činjenici da je toliko svestran, da će svi pronaći najprikladniji način da ga koriste..
Vrijedno je razmotriti najjednostavnije i najukusnije načine pripreme jela od artičoka.
Salata od artičoke i rajčice
Voće artičoke dobro isperite pod tekućom vodom, a zatim uklonite sve žilavo lišće (u pravilu je to najniži sloj vage). Dalje, trebate naizmjenično odrezati lišće i rezati ih na tanke trake.
Rajčice isperite, narežite ih na male kriške, kombinirajte u jednoj posudi s pripremljenim artičokama, začinite maslinovim uljem i solju. Po želji, salati dodajte dašak pikantnosti s dva češnja zdrobljenog češnjaka. Salatu treba inzistirati u hladnjaku oko 1 sat, a zatim je možete poslužiti do stola.
Omlet od artičoke
Prvo morate artičoku oprati pod tekućom vodom, ukloniti sve žilavo lišće. Dalje, trebate odrezati nekoliko listova (otprilike 3-5 listova trebati za jednu porciju omleta) i pirjati ih u tavi s dodatkom 1 žličice biljnog ulja oko 5 minuta.
Umutite jaja, dodajte sol i dodajte artičokama. Priprema takve omlete ne traje dugo, ali trebate je pržiti s obje strane, dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Po želji pospite gotovo jelo biljem.
Zaključak
Saznavši o tome kako artičoka raste, kako je korisna, kako se kuha, možete razmisliti o tome kako posaditi plantažu ove biljke i u svom vrtu. Ako ne postoji mogućnost sadnje biljke, onda to nije važno, jer ovo povrće više nije rijetkost, a možete ga pronaći u mnogim velikim supermarketima ili tržnicama.
Uvidjevši kako izgleda biljka artičoke na fotografiji, već će biti teško ne prepoznati je. Ako imate sreće da ga slučajno sretnete tijekom kupovine, kupite ga bez ustručavanja i ugodite svojoj obitelji nevjerojatno originalnom delicijom..
Artičoke su delicije koje se mogu uzgajati u vrtu
Artičoke su višegodišnje biljke koje pripadaju obitelji Aster. Zajedno sa šparogama i rabarbarom spadaju u desertne vrste povrća. Njihovi neotvoreni, jestivi pupoljci imaju okus poput orašastih plodova i zato su gurmani vrlo cijenjeni. Neki od njih imaju mnogo trnja na vanjskim lišćima. Kako pravilno oguliti i kuhati artičoke, kao i sami uzgajati, možete saznati u ovom članku..
U svijetu postoji nekoliko različitih vrsta artičoka. U pravilu je biljka visoka, stabljika joj doseže dva metra. Zelenkaste boje, sa sivim nijansama, pernati listovi su veliki i snažno secirani. Donja im je strana potpuno siva. Cvatnje ili košare, glavna vrijednost zbog kojih se ove biljke uzgajaju, velike su, mogu doseći promjera 20 cm. Glave su sferične, ravno-okrugle ili konične. Prekriveni su ljuskama - lišće, zeleno ili ljubičasto. Mali cvjetovi.
Izvana se biljka artičoke malo razlikuje od kovrčavog čička i oboje pripadaju istoj obitelji. Možete ih prepoznati po boji i veličini pupova..
Vrijedna svojstva artičoka
Nisu svi ljudi što su artičoke. Njihov je kemijski sastav nevjerojatno bogat.
U posudi se nalazi mnogo:
- vlakno;
- dušične tvari;
- šećeri;
- gorčina;
- karoten;
- tanini;
- mangan;
- fosfor;
- vitamini C i grupa B.
Postoje mineralne soli kalija i željeza, prisutni su flanoidi. Najvrjednija je prisutnost lako asimiliranog inulina (rezervnog polisaharida), koji je neophodan kod dijabetes melitusa i sprječava razvoj ateroskleroze.
Artičoke su vrlo popularne u Francuskoj i Italiji. U tim se zemljama može kupiti u supermarketima od listopada do lipnja, jer neke sorte donose plod nekoliko puta godišnje..
Kupljene artičoke trebaju biti svježe, neotvorene, bez presušenih krajeva. Stare cvasti su praktički nejestive. Ako se dio stabljike odreže zajedno s pupoljkom, odbacuje se, baš kao i gornja, najtvrđa ljestvica..
Artičoka je nehranjiv proizvod, koristi se u dijetalnoj prehrani od ljudi za koje višak kilograma postaje opasno. Zahvaljujući inulinu u ljudskom crijevu se stvaraju korisne bakterije, a razina šećera u krvi je smanjena. Vrijednost cenarina koji se nalazi u artičoku je u poboljšanju moždane cirkulacije..
Pripravci od artičoke koriste se u liječenju pretilosti i anoreksije. Korisne tvari sadržane u njemu poboljšavaju apsorpciju i apsorpciju masti u ljudskom tijelu. Iz lišća i korijena artičoke pripremaju se ljekovite tinkture, sokovi, dekocije.
Osim toga, artičoka je dobro diuretičko i choleretic sredstvo. Ali čak i takva korisna biljka može imati kontraindikacije..
Ne mogu ga svi koristiti u hranu ili u ljekovite svrhe; ljudi koji pripadaju sljedećim skupinama trebali bi odbiti ukusnu poslasticu:
- djeca mlađa od 12 godina;
- trudnice i dojeće žene;
- postojeća blokada bilijarnog trakta;
- prisutnost pojedinačne netolerancije na pojedine komponente biljaka, manifestacija alergijskih reakcija;
- teško zatajenje jetre.
Osobe s gastritisom, kompliciranim niskom kiselošću, pate od hipertenzije, ne bi trebale jesti artičoke, a da se prethodno nisu savjetovale sa svojim liječnikom.
Uporaba za kuhanje
U pravom ili bodljikavom artičoku jedu se samo pupoljci. Dok je njegov bliski rođak, španjolski artičoka, može oduševiti svoje obožavatelje jestivim dijelovima korijena i stabljika mladica. Tek sada su joj češeri gotovo upola manji.
Pupoljci artičoke mogu se jesti sirovi. Također se kuhaju, prže, pirjaju i konzerviraju. Dodajte salatama, umacima, umacima. Juhe pripremljene s njima stječu izvanrednu aromu i izuzetan okus..
Pupoljci artičoke prilično su bodljikavi i nisu u potpunosti jestivi. Morate ih kupiti samo svježe, inače s vremenom potamne, njihov ugodan miris nestaje.
Mladi apikalni pupoljci artičoke pogodni su za pravljenje svih vrsta grickalica, dok se pupoljci srednje veličine mogu pirjati i pržiti. Kruška narezana na tanke kriške dodaje se salatama. Artičoke pripremljene na ovaj način izvrstan su dodatak jelima od riže..
Kako oguliti artičoke
Srca artičoke možete kupiti u trgovini, konzervirane ili zamrznute. Ali svježi pupoljci imaju viši ukus. Istina, morate ih moći odabrati i očistiti. Osim toga, obrađeni artičoke se ne pohranjuju. Kad su sirove, treba ih jesti odmah. A ako su dodani jelima i istodobno podvrgnuti toplinskoj obradi, onda na dan pripreme.
Neolupljene artičoke čuvajte u hladnjaku najviše dva tjedna. Oguljena jezgra priprema se odmah. Tijekom skladištenja potamne i pozelene. Ne možete ih ni zamrznuti. Kako artičoke ne bi potamnili, potapaju se u vodu s dodatkom male količine limunske kiseline ili stolnog octa..
Artičoke očistite rukavicama. Potrebni su kako se ne bi ubole trnje i u procesu rada tamne mrlje se ne pojavljuju na prstima. Trebat će vam i nož i prikladan spremnik vode, limun.
- u posudu se ulije voda i dodaju se kriške limuna;
- stabljika je izrezana od artičoke;
- uklonite vrh pupoljka, otprilike jednu trećinu, i odmah ga uronite u limunsku vodu, inače će potamniti;
- odrezano je sve tvrdo lišće, ostavljajući mlado i nježno, svijetlo oker boje;
- pupoljak se razreže na dvije polovice i izvadi se pahuljica iznutra, zajedno s malom količinom lišća, a artičoka se vrati u vodu.
Noga se ne smije bacati. Možda će vam još uvijek dobro doći. Dovoljno je lako ukloniti tvrdu površinu alatom za uklanjanje povrća. A lagana jezgra može se upotrijebiti na isti način kao i pupoljak: peče se u pećnici, prži u dubokom pečenju, dodaje se salatama i juhama.
Artičoke su najbolji dodatak bilo kojem jelu
Okus i korisna svojstva artičoka postupno slabe tijekom dugotrajnog skladištenja. Nakon prvog tjedna počinju apsorbirati vlagu i sve vrste mirisa iz okoline. Stoga se odmah obrađuju i konzerviraju ili se s njima pripremaju razna jela..
Jedan od najpoznatijih recepata za pravljenje ukusnih pupoljaka u talijanskoj kuhinji je „Rimski artičoke“.
Sljedeći sastojci su potrebni:
- 4 svježa, čvrsta na dodir artičoka sa zelenim vanjskim laticama;
- mala hrpa peršina, vrlo malo limuna;
- kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- sok od limuna;
- 1 češanj češnjaka;
- oko 2 žlice mljevenih krekera;
- sol, papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Artičoke se čiste, vlakna se vade iz jezgre. Oni također čiste nogu artičoke, ostavljaju duljinu od oko 5 cm, ne trebate je rezati.
- Artičoke se stavljaju u zdjelu vode s limunovim sokom razrijeđenim u njoj.
- Pripremite smjesu. Nasjeckajte lišće češnjaka, peršina i limuna. Pomiješajte sa solju, paprom, mljevenim krušnim mrvicama. Dodajte maslinovo ulje.
- Preostali dio ostatka artičoke. Spustite i ispustite svu vodu. Ne samo slobodni središnji dio popunjava se dobivenom masom, već i praznine između latica.
- Sve pupoljke narežite, stavite čvrsto u duboku tavu, noge gore. Bočne strane trebaju biti malo više od artičoka. Ulijte u mješavinu vode i maslinovog ulja 1: 1.
- Stavite na srednju vatru i kuhajte 10 minuta. Tada se vatra smanjuje i, ovisno o veličini pupova, dovede do spremnosti još 15-20 minuta.
Kuhano voće poslužuje se uz umak u kojem su bili pirjani. Ukusni su vrući, no mnogi poznavatelji radije ih jedu hladne..
Kako uzgajati artičoku
Artičoka je termofilna biljka. Cvjetovi su joj oštećeni na temperaturi od -1 ° C, a kad padne za još jedan stupanj, dolazi do katastrofe - konačno odumiru. Stoga bi se u ne-Crnoj Zemlji, kao i u mnogim regijama Rusije, artičoka trebala uzgajati sadnicama. Jedina iznimka mogu biti južne regije sa stabilnim toplim vremenom u rano proljeće..
Postoji mnogo stranih sorti. Ali kod nas su Laonsky i Violet rani popularni. Od sorti domaće selekcije poznati su Maikop-41, Krasavets, Gurman. Uzgajanje artičoka nije tako teško. Možete koristiti različite metode: sjemenkama, dijeljenjem rizoma ili slojeva korijena. Grm artičoka prosječno raste u vrtu oko 5 godina.
Mjesto za sadnju ili krevete artičoke treba smjestiti na južne padine, ako to krajolik dopušta, i biti zaštićeni od hladnih vjetrova.
Tlo se mora pripremiti unaprijed. Lagano, s neutralnom kiselinom će učiniti. U kasnu jesen dodijeljeno područje je iskopano. Istodobno se dodaje truli gnoj, kompost, pepeo, gnojiva koja sadrže kalij, kao i dvostruki superfosfat.
Najbolji prethodnici su krumpir, mahunarke i korijensko povrće. Ne možete zasaditi artičoku na području gdje se ranije uzgajao jeruzalemski artičoka ili razne vrste salata.
Priprema sjemena za sjetvu
Ovo je uobičajeni način koji se koristi svugdje:
- Sjemenke se izvade iz vrećice i stave u čašu ili malu staklenku, napunjenu vodom. Ostavite 10 sati, a zatim umotajte u mokru krpu i film da vlaga duže ostane. Na toplom mjestu će se nakon otprilike 5 dana izlečiti.
- Komad papira ili vermikulita presavijen je u malu plastičnu vrećicu sa zatvaračem za bolju klijavost. Peglajte torbu dlanom, uklonite višak zraka i zatvorite je. Zatim stavite u hladnjak. Hlađenje sjemena tijekom 15 dana povećaće urod artičoke u prvoj godini nakon sadnje.
- Sjeme se sadi u kutije ispunjene travnjačkim tlom, pijeskom i humusom, uzeto u jednakim omjerima. Za to se izrađuju žljebovi, čija dubina treba doseći 1,5 cm. Sjeme se postavlja na svakih 3 cm. To se mora obaviti pažljivo, kako ne bi rastali klice..
- Sjemenke se posipaju zemljom, zalijevaju bocom u spreju i kutije se postave na prozorsku dasku. Ne prekrivajte ih staklom. Važno je samo osigurati da se tlo ne osuši..
Nakon pojave prvog pravog lista, sadnica se mora uroniti, otkinuti vrh korijena, radi formiranja daljnjeg razvijenog korijenskog sustava. Odrasle biljke postepeno se počinju stvrdnjavati i s početkom toplog vremena sadi se u gredice.
Metoda sadnje
Uzgoj biljaka na ovaj način omogućuje vam da dobijete mesnate pupoljke u prvoj godini. Od početka veljače sjeme artičoke klija se u posebno pripremljenoj piljevini na sobnoj temperaturi. Oni od njih koji imaju klice podvrgavaju se vernalizaciji. Postavljena u hladnjak na donju policu na dva tjedna ili iznesena u prostoriju s konstantnom temperaturom od oko 2 ° C. Dopuštena su mala kolebanja prema gore.
Zatim se sjeme sa zamračenim klice sadi u zasebne posude i postavlja na toplo i svijetlo mjesto. Staklenik se smatra najprikladnijim za ovu svrhu. Briga o biljkama tijekom ovog razdoblja nije teška. Potrebno je na vrijeme zalijevati i otpustiti zemlju, ukloniti korov koji se pojavljuje. Dobro stanje biljaka doprinosi proizvodnji jestivih košara tijekom prve godine.
Sadnice artičoke treba posaditi na gredice tek nakon što prijete povratni mrazovi. Biljke ne trpe male hladne pukotine.
Iskusni vrtlari preporučuju prestanak zalijevanja nekoliko dana prije sadnje biljaka artičoka u otvoreni teren. Turgor lišća će se smanjiti, izgledat će letargično. Ali oni se ne mogu dovesti u suho stanje! Stvaranje takve umjetne suše uzrokuje pojačano stabljiku grma, što zauzvrat pozitivno utječe na prinos glava..
Način dobivanja pupova u drugoj godini uzgoja je podjela rizoma
Nije uvijek moguće čekati žetvu artičoke u hladnim klimama prve godine nakon sadnje u zemlju. Ali možete pokušati uzgajati mirisne košare u drugoj godini. Štoviše, ispostavilo se da su veće.
U kasnu jesen artičoke se kopaju iz zemlje, uklanjaju se svi listovi, a nekoliko najmlađih ostaje. Učinite to po suhom vremenu. Čuvajte na policama u podrumu cijelu zimu. U proljeće je svaki korijen izrezan na dva ili tri dijela, tako da svaki od njih ima živi pupoljak.
Na vrtnom krevetu dugom tri metra i barem jednom širokom zasađeno je 10 sadnica artičoke u dva reda. Ugradite metalne lukove i prekrijte cijelu strukturu folijom. Osim zalijevanja i labavljenja, biljkama je potrebna ventilacija. Čim artičoke narastu na film i naslone se na njega vrhovima, pruža im se izlaz - u filmu se izrezuje rupa. Nakon toga artičoke i dalje rastu prema gore, bez nedostatka svježeg zraka i sunčeve svjetlosti. Međutim, njihovo korijenje ostavljeno u stakleniku održava se toplim i biljkama osigurava dovoljno hranjivih tvari..
Njega artičoka
Nakon toga, biljka je prošla adaptaciju i počela razvijati lišće, potrebno ju je hraniti. Kaša je savršena za ovaj posao. Nakon nekoliko tjedana bit će potrebna mineralna gnojidba, nakon toga gnojidba je potrebna svakih 14 dana do kraja vegetacijske sezone. Također je potrebno prvih nekoliko tjedana rahljati tlo. Ako je biljka zaražena parazitom poput lisnih uši, tada je lišće potrebno tretirati drvenim pepelom. Ako tome dodate kalijev klorid, dobit ćete izvrstan lijek koji će dugotrajno otjerati listne uši..
Zalijevajte artičoku velikodušno, ali ne prečesto. Tako ćete spriječiti da tlo bude previše vlažno. Cvatnja počinje u kolovozu-rujnu. Nakon njega zalijevanje treba smanjiti. Ako planirate prikupiti sjeme, trebate ostaviti 2-3 cvasti na grmu, ali ne dopustite im da potpuno dozrijevaju. Prije zamrzavanja morat ćete obrezati središnju stabljiku. Vrtni krevet može biti prekriven tresetom ili zemljom 20 cm.
žetva
Glavni znak zrelosti su pokretne vage. Sastav cvasti je moguć u roku od nekoliko tjedana nakon što su se formirali. Budući da ne dozrijevaju istovremeno, potrebno je postupno prikupljanje. Treba imati na umu da prezreli plodovi nisu prikladni za hranu, dok nezreli plodovi još nemaju zasićenost..
Konusi se moraju rezati zajedno s dijelom stabljike, 3-4 cm bit će dovoljno. Svježe ubrani ima najbogatiji okus, ali artičoka se može čuvati u hladnjaku i do mjesec dana. Također se može soliti, kiselo ili zamrznuti kako bi se zadržalo duže vremensko razdoblje..
Korisna svojstva artičoke za ljudsko tijelo
Dobar dan, dragi čitatelji! Kad sam prije nekoliko godina prvi put čuo naziv ove biljke, poput većine ruskih potrošača, nisam imao udruženja. Nisam imao pojma što je to - voće ili povrće. Nažalost, artičoka, popularna u cijelom svijetu, čija su korisna svojstva opisana u traktatima starogrčkog prirodoslovca Teofrasta, kod nas još nije zarasla..
Unatoč obrazovnim naporima Petra Velikog, koji je artičoku donio iz Europe krajem 17. stoljeća, Rusi su ovu biljku doživljavali kao ukrasnu i općenito beskorisnu. Naučili su ga kuhati i koristiti u medicini mnogo kasnije, a počeli su ga uzgajati tek u naše vrijeme na teritoriju Krasnodarskog teritorija..
Kako izgleda egzotična biljka
S gledišta botanike, to je zeljasta trajnica porodice Astrov s debelim stabljikom, velikim isklesanim listovima i stožčastim cvatovima promjera do 10 cm, prekrivena gustim ljuskama. Izgled biljke je tako nespretan kao i ime... Usput, o imenu. Postoji pretpostavka da ima arapske korijene, dolazi od riječi "ardi shauki" i znači nešto poput "zemljani trn".
Necrveni cvatovi su jestivi dio biljke. Glavna stvar je prikupiti ih na vrijeme. Kako sazrijevaju, oni postaju žilavi i iz njih se ništa ne može skuhati..
Sastav i svojstva neobičnog povrća
Poljski artičoka, kao najrasprostranjenija sorta, uzgaja se u zemljama Južne i Jugozapadne Europe, Sjeverne Afrike i Jugoistočne Azije, Australiji i nekim državama SAD-a. Nije uzalud cijeli svijet toliko se trudi, a kod nas je artičoka potpuno uzaludna pažnjom zaokupljena - priroda ju je velikodušno obdarila vrijednim tvarima koje su nam potrebne za zdrav i pun život. Uključuje:
- vitamini A, C, PP, grupa B;
- elementi u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, jod, fluor, bor;
- makronutrijenti: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, sumpor;
- organski spojevi: cynarin, inulin, silmarin;
- dijetalna vlakna, proteini, ugljikohidrati.
Nije iznenađujuće da se ova biljka, koja se ipak složila kao povrće, naširoko koristi u narodnoj medicini i u svjetskoj kulinarstvu.
Medicinske primjene
Zbog jedinstvene kombinacije biološki aktivnih sastojaka, artičoka se koristi u liječenju i prevenciji raznih oboljenja.
- Ima vazodilatacijska svojstva, uklanja višak natrija iz tijela, snižava krvni tlak i razinu "lošeg" kolesterola, liječi kardiovaskularni sustav u cjelini.
- Ekstrakt biljke koristi se u složenoj terapiji onkoloških bolesti, pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv atipičnih stanica, smanjuje vjerojatnost razvoja raka prostate i dojke.
- Dijetalna vlakna i antioksidanti ovog povrća pomažu u čišćenju crijeva, učinkovito uklanjaju toksine i toksine iz tijela, liječe jetru i normaliziraju probavni sustav..
- Artičoka blagotvorno utječe na metabolizam, potiče sintezu proteina, olakšava apsorpciju kalcija i jača koštano tkivo.
- Dijelovi biljke pomažu u prevenciji ateroskleroze, pomažu u poboljšanju kognitivnih performansi i opskrbljuju stanice mozga kisikom, pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti.
- Ugljikohidrati u biljci uglavnom su inulin, koji tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina, te se stoga mogu bez ograničenja koristiti u liječenju i prehrani osoba s dijabetesom.
Prednosti za žensko tijelo
Posebno valja napomenuti prednosti biljnih pripravaka za žene. Pozitivno utječu na cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pomažu u nakupljanju folne kiseline u tijelu i potiču začeće..
Tijekom rane trudnoće artičoka pomaže u suočavanju s toksikozom. U kasnijim, olakšava rad unutarnjih organa, smanjuje opterećenje vaskularnog kreveta.
Sposobnost biljke da uklanja oticanje tkiva i uklanja višak tekućine uspješno se koristi u mezoterapiji. Subkutana injekcija preparata artičoke ubrzava metaboličke procese u epidermi, izglađuje bore i pomaže u borbi protiv celulita. Takvi su postupci traženi, a njihova je učinkovitost primijećena pozitivnim kritikama..
Prednosti za muškarce
Na muško tijelo biljka ima i, kako kažu, usmjereni učinak. Od davnina se sok artičoke koristio kao učinkovito sredstvo za povećanje potencije. Osim toga, uspješno se koristi za liječenje i prevenciju prostatitisa i adenoma prostate..
I muškarci koji počinju biti ćelav mogu sok koristiti izvana, utrljavajući ga u vlasište i tako zaustaviti proces gubitka kose..
Oblici doziranja
Osim soka, koji se lako može nabaviti kod kuće, mljevenja mladih cvjetova u blenderu ili mljevenju mesa i cijeđenja rezultirajućeg grila kroz gazu, postoje i gotovi oblici preparata od artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.
Ekstrakt
Ekstrakt je obično dostupan u kapsulama koje sadrže aktivni sastojak u obliku praška, ili u tabletama. Tečaj prijema osmišljen je za mjesec dana i može se ponoviti nakon 10-dnevne pauze. Tijekom tog vremena, lijek poboljšava rad jetre i žučnih puteva, a pomaže i u liječenju bolesti poput ciroze, hepatitisa i holecistitisa..
kapuljača
Napa je isto što i smola od artičoke. Ovaj lijek proizvođača iz Vijetnama posebno je popularan. Lokalni iscjelitelji prenijeli su recept za izradu ljekovitog napitka iz generacije u generaciju, izliječeći mnoge bolesti..
dobivanje esencije
Osim ekstrakta, Vijetnamci preporučuju redovito korištenje dekocija iz mješavine osušenog lišća, stabljika i korijena biljke, zagađenog kipućom vodom u omjeru 1:10 i infuzirano 10 minuta. Takva juha zasićena vitaminima pije se u šalici tri puta dnevno prije jela..
Čaj od sušenih listova također se može kupiti gotov, u vrećicama. Proizvodi se u Vijetnamu i za domaće tržište i za izvoz. Uzgaja se na tradicionalan način, a ima okus kao voćni kompot.
Ili ga možete sami skuhati od suhih sirovina tako da dvije žlice nasjeckanog lišća prelijete s pola litre kipuće vode i inzistirate u čajniku 5-10 minuta.
kontraindikacije
Egzotično povrće, unatoč svim prednostima, ima kontraindikacije. Uzdržite se od lijekova artičokom ako postoji barem jedan od sljedećih uvjeta:
- hipotenzija;
- akutno zatajenje jetre;
- opstrukcija bilijarnog trakta;
- gastritis s niskom kiselošću;
- razdoblje dojenja;
- individualna netolerancija;
- djeca mlađa od 12 godina.
Primjene za kuhanje
Jela iz ovog povrća mogu se jesti bez straha od bilo kakvih posljedica, jer nema kontraindikacija u kuhanju. Talijanski, španjolski i francuski kuhari znaju kuhati artičoke - u kuhinjama tih zemalja artičoka zauzima jedno od vodećih mjesta i prisutan je u ovom ili onom obliku u jelovniku gotovo bilo kojeg samopoštovajućeg restorana ili kafića..
Pomoću artičoka možete stvoriti prava kulinarska remek-djela, što uspješno rade majstori iz visoke europske kuhinje i obične domaćice, jer se ta jela odlikuju nježnim ukusom i mogu ugoditi najzahtjevnijim gurmanima. Neki recepti artičoka nalaze se na našoj web stranici u odjeljku Hrana.
Mladi, mali cvatovi se jedu sirovi, srednji i veliki kuhani su, pirjani, pečeni na žaru, punjeni, kiseli, slani. Povrće je malo kalorično - samo oko 50 kcal na 100 g u kuhanom obliku, pa je juha od artičoke vrlo popularna među Europljanima u njihovoj prehrani. A u sirovim artičokama ima još manje kalorija - oko 30 kcal, tako da možete jesti povrtne salate sa svježim artičokama koliko želite, a da se ne bojite za svoju figuru.
Povrće je tradicionalni sastojak talijanske pizze, tjestenine i rižota, koristi se i kao prilog uz jela od ribe i mesa, dodaje se punjenju za pite, uključuje se u umake, pa čak i deserte.
Zaključak
Kad artičoka cvjeta, ona je već nejestiva i pogodna je samo za ukrašavanje cvjetnih gredica i ukrašavanje cvjetnih aranžmana. A koliko liči na naš čičak! Pogledajte fotografiju i ocijenite sami.
Jao, biljka, egzotična u našem razumijevanju, još uvijek je podcijenjena i ne nalazi odgovarajuće mjesto u kulinarskim preferencijama velike većine naših sugrađana. Nadam se da će se prije ili kasnije slika promijeniti, te ćemo naučiti ne samo kuhati ove nevjerojatne pupoljke vlastitim rukama, već i primjenjivati njihove vrijedne kvalitete u kućnoj biljnoj medicini.
Jeste li se vi, dragi čitatelji, ikad bavili ovom južnom biljkom? Ne voliš ga ili jednostavno ne znaš kuhati? Ili je, naprotiv, već postao čest gost u vašoj kuhinji? Molimo, podijelite svoje iskustvo u komentarima.
Artičoka
Artičoka (lat. Cynara) je višegodišnja biljka koja je bliski srodnik trnja čička i vrtnih astera. Zavičaj povrćarske kulture su Kanarski otoci i mediteranska regija. Štoviše, rasprostranjena je u Južnoj Americi, Africi, Kaliforniji, Srednjoj Europi, Grčkoj, Italiji, Australiji. Jedu se lišće ili neotvorene cvjetne košare, koje imaju okus poput oraha.
Danas postoji 140 biljnih sorti, a među njima su sljedeće vrste od najveće hranjive vrijednosti za ljudsko tijelo: sjetva artičoke (bodljikave) i španjolski (kardon), porodice Astrovye.
Korisna svojstva kulture nastaju zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu. Artičoka sadrži uravnoteženi skup hranjivih sastojaka: rijetke organske kiseline (glikolna, glicerinska, kvininska, kofeinska), željezne i kalcijeve soli, do 15% ugljikohidrata, vitamine C, B1, B2, B3, PP, fenolni cinarin, inulin.
Biljka se koristi kao hepatoprotektivno, choleretic sredstvo. Osim toga, snižava razinu šećera u krvi, normalizira metaboličke procese, uklanja soli teških metala, ureu iz tijela. To je dijetalni, ljekoviti proizvod. Koristi se kod bilijarne diskinezije, kroničnog zatajenja bubrega, kroničnog hepatitisa, holecistitisa, urolitijaze. Može se koristiti kao fitopreparacija za djecu, starije osobe..
Razmislite koje su dobrobiti i štete artičoke za zdravlje, upotreba u narodnoj, tradicionalnoj medicini, kuhanju, mezoterapiji.
Opis
Artičoka (povrtni cvijet) je višegodišnja biljka sa zelenim ili sivkasto-zelenim velikim lisnatim listovima, široko nazubljenim segmentima kopljastog oblika s donjim oštricama, sabranim u bazalnoj rozeti. Stabljika zeljaste jedinke ravna je i doseže 50 - 180 centimetara u visinu. Korijen je dugačak korijen slavine, prezimuje. Cvjetovi artičoka su košare promjera 10 centimetara prekrivene ljuskastim omotačima. Sjemenke su obogatene, guste. Cjevasti cvjetovi (plava, ljubičasta, bijela) nalaze se na masivnim posudama. Plodovi - krupni pravokutni, s odrezanim vrhom ili spljoštenim, glaglavim akenima s potkakom.
Po izgledu, artičoka nalikuje zaobljenom nezrelom konusu u veličini od velike narančaste do male matice..
Kako raste?
Za uspješan uzgoj usjeva, područje za biljku zaštićeno je od vjetrova, mora biti dobro osvijetljeno, s plodnim tlom bogatim organskim tvarima. Artičoka voli obilno zalijevanje i toplinu; kada temperatura okoline padne na minus 1 stupanj Celzijusa, cvjetovi se oštete i nestanu. Razmnožava se na dva načina: korijenskim slojevima (sadi se na udaljenosti 100 centimetara jedan od drugog), sjemenkama.
Za obilno plodovanje i intenzivnu vegetaciju biljka se hrani prskanjem lišća mješavinom drvnog pepela (10 grama), superfosfata (25 grama), kalijevog klorida (10 grama). U pravilu će grm artičoke "roditi" u drugoj godini.
Sazrijevanje pupova nije jednoliko. Prve cvjetne stabljike pojavljuju se krajem ljeta, a nakon 14 dana već se mogu rezati. Plodovi artičoke bere se nakon što se gornja ljuskica konusa počne razdvajati i lagano savijati natrag. Pojava plavkastih latica na vrhu pupoljaka ukazuje na to da je kultura prezrela i neprikladna za konzumaciju..
Artičoku treba rezati stabljikom koja je dugačka 5 centimetara. Rok trajanja takvih plodova ovisi o temperaturi okoliša i kreće se od 2 tjedna do 3 mjeseca.
U ljekovite svrhe, listovi, cvatnje, mesnati spremnici košara artičoka skupljaju se i suše tijekom cvatnje. Mlado (malo ili srednje veliko) voće može se jesti cijelo sirovo, konzervirano ili kiselo, a veliko može jesti samo kuhano, uklanjajući čvrste dlake, vrhove listova.
Kemijski sastav
Svježi artičoke su skladište hranjivih sastojaka u ljudskom tijelu. Kalorični sadržaj cvijeta sirovog povrća iznosi samo 28 kcal na 100 grama proizvoda, kuhano - povećava se na 53 kcal. Stoga se sirovi plodovi biljke naširoko koriste u prehrambenom jelovniku za mršavljenje..
Kako izgleda artičoka??
Biljka ima izražen okus jeruzalemske artičoke, drva, zrelog oraha.
| Hranjivo ime | Količina hranjivih sastojaka u 100 grama cvatnje, miligram |
|---|---|
| vitamini | |
| Askorbinska kiselina (C) | pet |
| Vitamin PP | 0.6 |
| Piridoksin (B6) | 0.2 |
| Riboflavin (B2) | 0.05 |
| Tiamin (B1) | 0.04 |
| Beta karoten | 0,02 |
| Vitamin A (RE) | 0,02 |
| Folna kiselina (B9) | 0.0185 |
| makronutrijenata | |
| Kalij | 238 |
| Klor | 47 |
| Fosfor | 34 |
| Natrij | 20 |
| Sumpor | 15 |
| kalcijum | 15 |
| Magnezij | devet |
| Elementi u tragovima | |
| aluminijum | 0.815 |
| Željezo | 0,4 |
| Cinkov | 0.29 |
| Mangan | 0.21 |
| Bakar | 0,135 |
| Bor | 0.1 |
| Fluor | 0,014 |
| Molibden | 0.01 |
| Jod | 0.002 |
| Kobalt | 0.001 |
| Ime | Sadržaj u 100 grama proizvoda, u gramima |
|---|---|
| Voda | 90 |
| ugljikohidrati | 6 |
| Mono- i disaharidi | pet |
| Protein | 1.2 |
| Pepeo | 1 |
| Alimentarna vlakna | 0.5 |
| Škrob | 0.5 |
| masti | 0.1 |
| Organske kiseline | 0.1 |
U vanjskim listovima omota koncentriraju se esencijalna ulja koja daju artičoku karakterističan okus nezrelog oraha, a u cvatovima - polisaharidni inulin koji jača imunološki sustav, potiče rast koštanog tkiva, uklanja teške metale i radionuklide iz tijela. To je visoko probavljivo dijetalno povrće. Proizvodi njegove prerade preporučuju se za upotrebu kod dijabetes melitusa kao zamjena škroba.
Glavne prednosti artičoka su nedostatak kolesterola, obilje zdravih nezasićenih masti, visok sadržaj askorbinske, nikotinske kiseline, vlakana, kalija, mangana, fosfora.
Korist i šteta
Artičoka je drevna kultura, o svojim ljekovitim svojstvima čovječanstvu je poznato više od 5 tisuća godina. Izlaže koleretske, diuretičke, antireumatske učinke. Ljekovitu moć biljke prvi su koristili iscjelitelji iz Egipta i Grčke. Svježe voće koristilo se za uklanjanje reume, bolesti jetre, bolesti srca, skorbut i ublažavanje edema. Kasnije su liječeni od gihta, lošeg apetita, žutice. U modernoj narodnoj medicini artičoka se koristi za uklanjanje ekcema, psorijaze, ateroskleroze, urtikarije, zatvor, kolelitijaze, kapljica. Ekstrakt iz biljke koristi se za čišćenje tijela od toksičnih tvari.
Dekocije od lišća i peteljki aktiviraju rad središnjeg živčanog sustava, smanjuju kolesterol u krvi, mokraćnu kiselinu u zglobovima. Isprati usta sokom artičoke s medom za pukotine na jeziku, stomatitis, trbuh.
Ljekovita svojstva biljke:
- Štiti jetru od štetnog djelovanja toksina, poboljšava regeneraciju organskih stanica.
- Jača imunološki sustav.
- Eliminira manifestaciju toksikoze u trudnica.
- Poboljšava lučenje žuči, smanjuje rizik od razvoja kolecistitisa.
- Sprječava prerano starenje, neutralizira razorni učinak slobodnih radikala na tijelo, produžuje mladost.
- Uklanja toksine, toksine, teške metale, alkaloide, hepatotoksične tvari.
- Smanjuje celulit, izglađuje bore, ubrzava rast kose.
- Čisti i stimulira bubrege.
- Poboljšava metabolizam, cerebralnu cirkulaciju, ublažava nelagodu nakon prejedanja.
- Smanjuje rizik od razvoja bolesti srca, krvnih žila, jetre, zloćudnih novotvorina.
- Alkalizira tijelo smanjujući višak želučane kiseline.
- Ublažava jak znojni miris.
- Bori se sa ćelavošću, alergijama, hepatitisom, upalom žučnog mjehura, aterosklerozom, dijabetesom, pretilošću, intoksikacijom.
- Snižava šećer u krvi.
Sok od artičoke od posebne je vrijednosti za muškarce: podržava seksualnu snagu, jača erekciju i povećava seksualnu aktivnost. Uz to, nezaobilazan je lijek protiv mamurluka. Cvatnje biljke dobro se raspadaju i neutraliziraju alkohol, imaju snažan diuretski učinak. Jezgra i ljuskice ploda biljke, koji sadrže veliku količinu flavonoida, učinkoviti su u prevenciji karcinoma.
Zbog unutarnjih promjena u tijelu (normalizacija živčanog, probavnog, kardiovaskularnog, endokrinog sustava), funkcionalno stanje kose, kože, noktiju značajno se poboljšava.
Unatoč korisnim svojstvima, postoje kontraindikacije za uporabu artičoka:
- čir na želucu, gastritis s niskom kiselošću želučanog soka;
- individualna netolerancija (alergija na biljke);
- niski krvni tlak;
- kolelitijaza;
- razdoblje dojenja;
- bolest bubrega.
Mogu li djeca jesti artičoku?
Bebama mlađim od 6 godina nije dopušteno da u svoju prehranu uključuju "povrtno" cvjetanje. Nakon 6 godina, proizvod se može postupno uvesti u dječji meni pod strogim nadzorom odraslih. Istodobno, promatrajte reakciju djetetova tijela na novi sastojak..
Moguće nuspojave od uzimanja bilja - alergijske reakcije, proljev, zatvor, gorčina u ustima.
Artičoka se zbog svojih ljekovitih svojstava koristi u kozmetologiji (mezoterapiji), medicini i kuhanju.
Artičoka tijekom trudnoće
Prema zaključku liječnika, uporaba artičoka blagotvorno utječe na tijelo trudnice:
- jača tijelo majke, fetusa;
- smanjuje opterećenje jetre, žučnog mjehura (zbog manifestacije blagog diuretskog učinka);
- nadoknađuje nedostatak folne kiseline u prehrani;
- uklanja toksine;
- ublažava manifestacije toksikoze;
- uklanja edeme.
Zapamtite, tijekom razdoblja rođenja djeteta jetra, žučni mjehur i gastrointestinalni trakt uzimaju najveći udarac: zbog povećanja koncentracije ženskih hormona u krvi povećava se stvaranje žuči, pa se svaki probavni problem može pogoršati, usložnjavati tijek trudnoće.
Kako se riješiti toksikoze?
- Šetajte više na otvorenom (najmanje 2 sata dnevno).
- Za čišćenje jetre pijte hepatoprotectors, koji uključuju biljne sastojke ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "ekstrakt artičoke"). Da biste održali žučni mjehur, uzmite decociju listova ili svježi sok od artičoke koji sprečava začepljenja žučnih kanala..
Zapamtite, da bi se izbjegli probavni problemi, samo mlado povrće može se jesti sirovo. Treba kuhati krupno voće. Osim toga, zabranjeno je jesti terenski artičoka trudnicama koje pate od niskog krvnog tlaka, gastritisa. U tom slučaju biljka neće donijeti željeni učinak, a umjesto da eliminira toksikozu, pogoršat će dobrobit buduće majke..
- Odmarajte se, ne žurite ustajati iz kreveta odmah nakon buđenja.
- Pridržavajte se frakcijskih obroka. Snack svakih 2 do 3 sata.
- Za doručak jedite mliječne proizvode i voće. Ne jedite tople obroke (samo toplu), začinjenu i masnu hranu koja izaziva mučninu. Preskočite juhe.
- Pijte dosta (od 3 litre dnevno).
- U sobi držite svježi zrak.
- Ne pravi nagle pokrete.
- Izbjegavajte neugodne mirise.
- Odmor.
Trudnoća je sretno razdoblje u životu svake žene, kada je buduća majka u iščekivanju rođenja svog djeteta. Ipak, radost predstojećeg susreta može smanjiti toksikozu, popraćenu povraćanjem, mučninom. Ovo je uobičajeno stanje trudnica koje je posljedica trovanja ženskog tijela štetnim tvarima i toksinima koji nastaju tijekom razvoja fetusa..
Da biste uklonili neugodne simptome, tijekom trudnoće preporučuje se pridržavati se pravilne prehrane, svakodnevne rutine, uzimati lijekove na bazi artičoka koji poboljšavaju rad probavnog i mokraćnog sustava.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Artičoka ima hepatoprotektivne, choleretic, diuretske učinke. Koristi se u narodnoj medicini za liječenje žutice, smanjenje bolova u zglobovima, smanjenje lošeg kolesterola i poboljšanje metabolizma..
Upute za korištenje:
- Svježi sok od artičoke za jačanje seksualne snage, libido, čišćenje tijela alkaloida, uklanjanje kapljica i mokraćnih problema. Način pripreme: biljku pronesite kroz mlin za meso, smjesu procijedite. Odbacite kašu artičoke i pijte sok dva puta dnevno, 50 mililitara 30 minuta prije jela. Osim toga, može se koristiti i izvana: utrljati u ćelave mrlje (kako bi se zaustavila ćelavost) i nanijeti na područja s pojačanim znojenjem (za uklanjanje mirisa znoja).
- Infuzija za smanjenje mokraćne kiseline u zglobovima, štetnog kolesterola u krvi, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava. Ulijte lišće, stabljike artičoka (30 grama) litrom kipuće vode, staklenku zatvorite poklopcem, pričekajte 1 sat. Nakon što se mješavina infuzija, infuziju procijedite, uzimajte dva puta dnevno (ujutro i navečer) između 400 obroka između obroka..
- Čaj za upalu probavnog sustava. Učinkovito se koristi za smirivanje sluznice želuca i crijeva koje iritiraju klorovodičnu kiselinu (posebno ako se proizvodi u povećanoj količini). Da biste zaustavili upalni proces, trebate skuhati čaj (po mogućnosti obični zeleni) i u njega dodati suhi mljeveni artičoke (1,25 grama). Uzimanje tri puta na dan je simptomatsko.
- Juha za ublažavanje i uklanjanje opstipacije. Kuhajte košare artičoka (30 grama) u litri čiste vode 10 minuta, procijedite, ohladite. Žumanjku jednog sirovog jajeta dodajte u biljnu otopinu, pomiješajte. Juhu podijelite na 3 jednaka dijela, uzimajte ujutro, na ručku i navečer.
- Ispiranje zbog pukotina u ustima, stomatitisa, napadaja. Oljuštite cvatove artičoke, iscijedite sok, dodajte med. Redovito ispirajte usta dobivenim napitkom (5 puta dnevno).
- Dekocija protiv psorijaze, urtikarije, ekcema. 30 grama mljevenih listova artičoke prelijte s litrom vode, kuhajte 15 minuta, filtrirajte, ohladite. Uzmite sterilni zavoj, navlažite ga u rezultirajućem kipu, nanesite kao oblog na zahvaćeno područje kože.
Zapamtite, artičoka je ljekovita biljka, prije upotrebe koju svakako trebate konzultirati s liječnikom o sigurnosti uporabe. Kao i bilo koji lijekovi, on može izazvati alergije i pogoršanje dobrobiti. Ne bavite se liječenjem jer to nije uvijek sigurno!
Oblici oslobađanja lijeka
Lijekovi na bazi artičoka imaju sličan način djelovanja, iste indikacije za uporabu i identična pravila primjene. To su snažni koleretski lijekovi koji su kontraindicirani osobama s poremećajima bilijarnog trakta, kolecistitisom, niskim krvnim tlakom, akutnim zatajenjem jetre.
Obrasci za puštanje artičoka:
- Otopine za injekcije. Koristi se u mezoterapiji za poboljšanje stanja kože: smanjuje edeme, razgradnju masnog tkiva, potiče protok limfe, obnavlja dermis, obogaćuje hranjivim tvarima.
- Tablete ("Artichoke-astrapharm", "Hofitol", "Tsinariks"). Normaliziraju rad jetre, smanjuju manifestacije žgaravice, mučnine, nadimanja, potiču odljev, izlučivanje žuči, poboljšavaju probavu ugljikohidrata, masne hrane. Uzimajte 3 puta dnevno prije jela.
Tablete za jetru pokazuju hepatoprotektivno, diuretičko, detoksikacijsko, choleretic, hipolipidemijsko djelovanje. Indikacije za uporabu kod kroničnog hepatitisa, intoksikacije, nedovoljne funkcije bubrega, disperzije, poremećaja odljeva žuči, ateroskleroze, uraturije, pretilosti, urolitijaze. Uz to, tablete artičoke mogu pomoći obnavljanju jetrenog tkiva koje je oštećeno alkoholizmom..
- Kapsule ("Kolesinol"). Prirodni je hibrid prirodnog biljnog podrijetla s mlijekom čička, koji pokazuje antioksidans, stabilizirajući membrane, antitoksično, choleretic, hypoazotemic, hypocholesterolemic svojstva. Kako uzimati artičoke kapsule? Pijte 1 komad pola sata prije jela 3 puta dnevno mjesec dana.
- Smola. Ovo je ekstrakt artičoke koji vizualno podsjeća na plastelin i blagotvorno djeluje na tijelo: zaustavlja krvarenje desni, poboljšava rad jetre, snižava šećer u krvi, jača živčani sustav i povećava imunitet. Prije uzimanja, četvrtina čajne žličice smilja artičoke (1,25 grama) otopi se u 200 mililitara tople vode. Dobivena otopina uzima se prije svakog obroka..
- Tekući ekstrakt. Sadrži antioksidante koji sprečavaju uništavanje stanica. Indiciran je za održavanje normalnog funkcioniranja žučnog mjehura i jetre. Otopina za oralnu primjenu propisuje se odraslima, 30 kapi tri puta dnevno, pola sata prije obroka. Prije upotrebe, otopite tekući ekstrakt u 100 mililitra ohlađene kuhane vode. Tečaj prijema - 4 tjedna.
Na temelju ekstrakta artičoke proizvodi se sirup za djecu, koji je koristan u liječenju opstipacije. Aktivira crijeva, uklanja soli teških metala, toksine, radionuklide, višak tekućine iz tijela. Osim toga, indicirano je za kronične bolesti ENT organa (otitis media, sinusitis, frontalni sinusitis, tonzilitis, adenoidi, faringitis), hipofize, hipotireozu, dijabetes melitus, enzimsku insuficijenciju probavnih žlijezda. Način primjene: bebe od 1 do 3 godine - 2,5 mililitara (0,5 žličica), djeca od 6 do 12 godina - 10 mililitara (1 kašika za desert), tinejdžeri do 18 godina - 15 mililitara (1 žlica) ) 3 puta dnevno.
Na temelju recenzija liječnika, artičoka je prikazana svima koji:
- djeluje u štetnim uvjetima (u proizvodnji);
- puši;
- ima visok kolesterol;
- živi u uvjetima loše ekologije (zagađen okoliš);
- konzumira alkohol;
- pati od smanjenog imuniteta;
- ima problema s kožom.
Za liječenje i prevenciju bolesti probavnog trakta preporučuje se svakodnevno uzimanje vijetnamskog čaja od artičoke u vrećicama. Dnevna norma je 1 - 2 šalice ljekovitog napitka. Da biste poboljšali okus, medu se može dodati ohlađenoj infuziji..
Doza i učestalost primjene ovise o dobi, tjelesnoj težini, zdravstvenom stanju pacijenta. Da biste postigli željeni rezultat, dok uzimate lijekove na bazi artičoka, trebate se suzdržati od pijenja bezalkoholnih pića, voćnih sokova i bilo kiselih pića / hrane.
Analozi koleretskih lijekova: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Fitohepatol", "Holagol".
Primjene za kuhanje
Artičoka je svestrana biljka koja se može jesti u svim fazama zrenja. Cvijetno povrće cijenjeno je zbog nježnog orašastog okusa. Ovo je prava gurmanska poslastica.
Kako jesti artičoku?
Mlade cvasti se preporučuju konzumirati svježe, srednje zrele - kiseli ili konzervirani, a zreli - isključivo u pirjanim, kuhanim, prženim, pečenim. Toplinska obrada artičoka omekšava proizvod, poboljšava njegovu apsorpciju u tijelu.
Zbog lošeg ukusa, odbijajte uzimati otvorene cvasti u korist mesnatih posuda, donjih redova omotača, sočnih rozeta bazalnog lišća, cvjetnih korpi, stabljika, korijena.
U kuhanju se artičoka dodaje tjestenini, kruhu, pizzi, salatama, tortama, rižotama, desertima, želeima, umacima, prilozima uz meso i ribu. Orašasti okus biljke povoljno naglašava karakteristike jela i daje začinjene note čak i običnoj omleti. Da bi se svježi artičoka zadržao dulje, cvatovi se natapaju u vodi zakiseljenoj ocatom ili limunovim sokom na 5 minuta.
Veliki plodovi s potpuno formiranom jezgrom podvrgavaju se toplinskoj obradi..
Braised artičoke
Prije pripreme cvijeta povrća podijelite ga na stabljiku i cvatove, izvadite unutrašnjost košarice ("brada"), uklonite trnje. Zagrijte tavu, plodove pecite na maslacu 5 minuta. Zatim dodajte vodu, pirjajte 10 minuta dok se proizvod u potpunosti ne skuha. Ovo je izvrsna priloga mesnim i ribljim proizvodima..
Pržene artičoke
Prethodno kuhajte cvasti pola sata. Prerežite na pola i prebacite u tavu. Dodajte sol, začine, biljno ulje i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Ovo jelo preporučuje se poslužiti uz svježe povrće..
Svježem ili kiselom artičoku dodaje se sir, šunka, riba. Konzervirane cvasti dodaju se salatama, punjenju pizza. Veliko voće koristi se za izradu punjenih jela: formirana jezgra je izrezana, a prazan prostor ispunjen je mljevenim mesom, ribom ili povrćem.
Artičoka se jede s začinjenim umakom. Istovremeno, on se ne može oprati vinom, jer cynarin, koji je dio biljke, može promijeniti osjetljivost receptora na jeziku..
Primjena u kozmetologiji
Artičoka je biljka koja ima pomlađujući učinak na ljudsko tijelo, pa se aktivno koristi u mezoterapiji kao nehirurško sredstvo za korekciju lica i figure. Njegova vrijednost leži u njegovom bogatom sastavu, koji uključuje: inulin, soli, vitamine, cinarin, organske kiseline, flavonoide koji njeguju dermis žene. Na osnovi cvasti se proizvode ekstrakti: pasta za zube, trljanje, balzami, masti, losioni, maske.
U potrazi za ljepotom, žene pristaju na potkožno ubrizgavanje pripravaka koji sadrže artičoku za lokalni učinak na problematični dio tijela (koristeći mikroneude).
Ovaj postupak (mezoterapija) omogućuje vam postizanje sljedećih rezultata:
- smanjenje celulita (kombinacija artičoka i hijaluroidaze ili alaksatina imaju snažan limfni drenažu i lipolitički učinak, aktiviraju sagorijevanje masnoće na bedrima, trbuhu, stražnjici);
- vlaženje kože;
- smanjenje upale dermisa i, kao rezultat, suzbijanje napredovanja akni;
- sprečavanje ćelavosti, uklanjanje peruti, poticanje rasta kose;
- poboljšanje tonusa lica, izglađivanje bora;
- uklanjanje edema iz tkiva (u području oko očiju).
Izlaz
Artičoka je zdrav jestivi cvijet koji je poznat po visokom udjelu vlakana, hranjivih sastojaka, kalorija i niskom udjelu masti. Biljka pokazuje ljekovita svojstva: održava normalne metaboličke funkcije, potiče pravilnu probavu, uklanja štetni kolesterol, poboljšava stanje kože, kose, uništava otrovne spojeve, bori se protiv slobodnih radikala, sprječava pojavu raka debelog crijeva, genitalija.
Da bi tijelo najbolje iskoristilo artičoku, mora se odabrati tijekom njegovog prirodnog razdoblja zrenja (proljeće, jesen). Plodovi bi trebali imati sočne ljuskice koje se međusobno čvrsto uklapaju. Ne kupujte otrcane, opuštene pupoljke s otvrdnutim smeđim gornjim lišćem.
Najvrijednije za ljudsko tijelo je artičoka s neformiranom jezgrom. U takvoj biljci cvasti su potpuno jestivi i ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu..
Uključite artičoku u svoj dnevni jelovnik iz preventivnih, ljekovitih i zdravstvenih razloga!