Artičoka: koristi i štete, ljekovita svojstva i kontraindikacije za uporabu

Artičoke - što su oni? Kulinarske delicije originalnog rafiniranog ukusa, učinkoviti prirodni lijekovi koji sadrže mnogo aktivnih tvari u svom sastavu, neobično povrće koje se lako uzgaja na vašoj parceli - to su artičoke.

Artičoka u kuhanju

Plod artičoke koristi se za hranu, a to je necvjetani cvjetni pupoljak s mesnatim zelenim ljuskama i okusom koji neodoljivo podsjeća na orah. Sitni plodovi idealni su kao zalogaj, srednji su dobri za kulinarsku obradu, a cvjetajući plavi cvjetovi originalni su za ukrašavanje. Takav proizvod može se pripremiti na bilo koji način: pržiti u krušnim mrvicama, preliti preko ugljena, kuhati u vinu, nadjev, blanširati i konzervirati. Prekomorsko voće je ukusno u salatama i omletima, neusporedivo u pitama i pizzama, jedinstveno u tjestenini. Kalorični sadržaj 100 grama artičoke iznosi 28-47 kcal.

Čišćenje "zemljanog trnja" (tako se s arapskog jezika prevodi naziv predmetne biljke) zahtijeva određenu vještinu: prvo trebate odvojiti vanjske listove, koji su grube građe. Zatim izrežite unutarnje nježne, istrljajte preostale vile i tako postignete glavni cilj - mesnatu jezgru.

Važan čimbenik u potpunom otkrivanju okusa povrća je njegova svježina; ne preporuča se skladištiti proizvod dulje od 3-5 dana, jer doslovno nakon rezanja počinje gubiti aromu i postaje zasićen drugim mirisima. Kad se skladišti, artičoka potamni; ovaj se postupak može zaustaviti potapanjem povrća u vodu s ocatom ili limunovim sokom.

Kemijski sastav

Artičoka, čija je korist i šteta cijenjena prije nekoliko stoljeća, može izliječiti ljude. Ljekovita svojstva biljke objašnjavaju njezin bogati kemijski sastav:

• soli željeza, magnezija, kalcija, fosfora, cinka, kalija, selena, natrija, bakra;
• vitamini A, B, K, E, C;
• celuloza;
• ugljikohidrata;
• organske kiseline;
• tanini;
• proteina;
• askorbinska, kvininska, kofeinska kiselina.

Artičoka: blagodati

Tradicionalna medicina cijeni korisna svojstva artičoka. Visoki sadržaj inulina, koji zamjenjuje škrob, omogućuje ljudima koji imaju dijabetes da jedu plodove biljke.

Primjena artičoka blagotvorno utječe na probavni sustav, a posebno je važna kod trovanja hranom, alkoholom ili lijekovima. Čaj i dekoksi na bazi biljaka sadrže visok postotak kalijevih i natrijevih soli, pomažu u smanjenju kiselosti želučanog soka tijekom gastritisa.

Jedinstveni proizvod smatra se vrlo učinkovitim sredstvom koje ima žučni i diuretski učinak. Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, artičoka za jetru samo je božji dar! Kao dio različitih lijekova, proizvod se koristi kod kroničnog hepatitisa, nefritisa, zatajenja bubrega, kolecistitisa, ciroze (početni stadij).

Artičoka, čije su koristi i štete osobito zanimljive ljubiteljima tradicionalne medicine, izvrsno je sredstvo za obnavljanje mikroflore prilikom uzimanja antibiotika.

Izvor vlakana

Ovo jedinstveno povrće ima sposobnost inhibiranja razvoja malignih tumora. Bogat je izvor vlakana, a doprinosi:

• normalizacija kolesterola i šećera u krvi;
• eliminacija toksičnih tvari iz tijela;
• poticanje probave;
• zdravlje crijevne mikroflore;
• regulacija težine.

Artičoka, čije se koristi i štete proučavaju u cijelom svijetu, zbog visokog sadržaja antioksidanata ispunjava tijelo energijom, daje snagu i usporava starenje.

100 g proizvoda sadrži 7 g vlakana; dnevna norma je 30-35 g.

Dobavljač folne kiseline

Artičoka, čije koristi i štete ovise o količini njegove konzumacije, sadrži veliku količinu folne kiseline (vitamin B9): 20% dnevne vrijednosti odrasle osobe, odnosno 68 µg na 100 g proizvoda. Ovaj je element nezamjenjiv sudionik u takvim procesima u tijelu kao što su:

• sinteza krvnih stanica (leukociti, eritrociti, trombociti);
• sinteza aminokiselina i RNA, što je posebno važno za formiranje fetusa i sprečavanje oštećenja u njegovom razvoju;
• normalizacija metabolizma i probavnog procesa;
• regulacija kemijskih procesa i razvoj novih stanica;
• regeneracija kože;
• povećana aktivnost enzima.

Folna kiselina povećava količinu metionina u tijelu - građevinski materijal za "hormon radosti" (serotonin). Zato se vitamin B često naziva i "vitaminom dobrog raspoloženja".

Primjena u tradicionalnoj medicini

Sok biljke blagotvorno utječe na stanje kose, jača njezino korijenje. Njegova svojstva procijenjena su još u drevnoj Grčkoj: čak i tada je ljekovita tekućina utrljavala u vlasište, boreći se sa ćelavošću.

Sok artičoke koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa i lošeg zadaha.

U Vijetnamu se čaj uzgaja iz zračnih dijelova biljke. Za ovaj napitak ugodnog okusa i mirisa vjeruje se da djeluje u upalnim procesima crijeva i želuca. Listovi artičoke dodani obrocima pomažu u regulaciji kolesterola.

Kako je artičoka dobra za jetru i žučni mjehur? Ljekovita svojstva ovog proizvoda su hepatoprotektivno i choleretic djelovanje. Biljka se koristi u obliku dekocije cvasti: 40 g suhih sirovina mora se preliti kipućom vodom (1 litra), inzistirati, procijediti. Pijte 3 puta dnevno, po 1 čašu 20 minuta prije jela.

Dekocija iz lišća uklanja višak kolesterola, čisti krv, jača krvne žile i aktivira rad središnjeg živčanog sustava. Jednostavno je pripremiti napitak: 2 žlice. l. suhe sirovine su potrebne da se ulije 1 litra kipuće vode, ostavi 30 minuta, filtrira. Pijte 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Pojedinačna doza - 1 čaša. Preporučuje se dodavanje meda po ukusu.

Komprimirani dekoti s artičokom dobri su kod košnice, ekcema i psorijaze.

Artičoka za seksualnu snagu

Artičoka se smatra najjačim afrodizijakom koji potiče i obnavlja seksualni nagon. Ovo svojstvo biljke koristile su za vrijeme Katarine de Mediči francuske dame koje su plodove koristile za povećanje privlačnosti, strasti i oslobođenja. Previše promiskuitetno ponašanje bilo je razlog zbog kojeg je ženama u ovoj zemlji zabranjeno jesti artičoku.

Sposobnost kulture da poboljša seksualni libido i obnovi seksualnu funkciju potvrdili su i moderni seksolozi. Svježe iscijeđeni sok od biljke (oko ¼ šalice), koji se pije svakodnevno (ujutro i navečer), pomoći će muškarcima koji imaju problema s potencijom.

Ako nema poremećaja u genitalnom području, bubrezi se mogu koristiti za jačanje seksualne želje. Izvrsna opcija bila bi romantična večera za koju ćete pripremati jela koja sadrže artičoku.

Komentari liječnika o korištenju ovog jedinstvenog proizvoda za povećanje izdržljivosti muškaraca kažu: u svemu treba postojati mjera! Uz nekontrolirani prijem moguće je pogoršanje kroničnih bolesti i razvoj upalnih procesa.

Ekstrakt artičoke: primjena

Čak i pristaše službene medicine (liječnici) preporučuju svojim pacijentima da koriste ekstrakt artičoka, koji je dio velikog broja lijekova i dodataka prehrani. Konkretno, ljekovita supstanca koristi se kao choleretic sredstvo ili hepatoprotector (pozitivno djeluje na jetru) u složenom liječenju ciroze jetre, masne hepatoze, hepatitisa, holecistitisa, bilijarne diskinezije. Može se propisati zajedno s antibioticima za zaštitu jetre od toksičnih učinaka lijekova.

Biljni ekstrakt karakterizira svojstva koja sagorijevaju masnoće, pa se mnogi ljudi s prekomjernom težinom obraćaju ovom lijeku za pomoć. Liječnici ne propisuju artičoku za mršavljenje, jer u stvari je povrće štetnije za figuru nego korisno: povećava apetit i tako potiče maksimalnu apsorpciju kalorija. Stoga ga je najbolje konzumirati nakon jela..

Ekstrakt artičoke, obično dostupan u kapsulama, treba uzimati prema uputama liječnika 15-30 minuta prije jela, 3 puta dnevno. Dnevna doza je 20-30 ml. Trajanje liječenja je od 2 tjedna do 1 mjeseca, ne više. Zatim trebate napraviti pauzu od 1-2 mjeseca, a zatim ponoviti terapiju.

Artičoka: kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba artičoka u ljekovite svrhe kod gastritisa, hipotenzije (nizak krvni tlak), kolelitijaze, kroničnog zatajenja bubrega, kao i pojedinačne netolerancije. Ponekad uzimanje lijekova na bazi artičoka može izazvati niz nuspojava:

Treba napomenuti da nuspojave nisu česte, ali mogu se pojaviti kod dugotrajne uporabe lijeka ili prekoračenja njegove doze.

Odgovarajući na pitanje: "Artičoke - što su oni?", S pouzdanjem možemo reći:

• Ovo je zdravo povrće posebno važno za jetru..
• Ovo je ukras bilo kojeg jela.
• To su proizvođači "hormona radosti".
• To su afrodizijaci.

Artičoka, čija su svojstva u cijelosti proučila i službena i tradicionalna medicina, trebala bi postati obvezna komponenta ljudske prehrane. Ovo je povrće za zdravlje, za ljubav, za dobro raspoloženje.!

Tajne zimskog kralja - korisna svojstva artičoka i kontraindikacije

Artičoka je prvi put postala poznata prije više od 5 tisuća godina. Tada su stari Rimljani, Grci i Egipćani koristili rijetku biljku kao lijek. Artičoka, ili kako je Italijani nazivaju - karchofi, proizvod je s manjim kontraindikacijama i korisnim svojstvima koja će vam pomoći u gubitku kilograma, liječenju oboljenja jetre i pomlađivanju kože lica.

Zašto se artičoka naziva cvijet

Proizvod je pupoljak višegodišnje biljke porodice Astrov. Ovo nije voće ili povrće, kako su ga mnogi zvali. Artičoka ima prekrasan izgled koji nejasno podsjeća na čička. Ima pernate listove i dugačku, ravnu stabljiku. Tijekom razdoblja cvatnje biljka dobiva svijetlo ljubičastu nijansu..

Povrće pupoljka popularno je u:

Ima jedinstven okus koji, ovisno o načinu kuhanja, može nalikovati zelenom grašku ili tikvicama..

Berba karhofija u mediteranskim gradovima obavlja se u travnju. U čast njemu Talijani uređuju Sagra Artičoke, gdje prodaju odabrane sorte biljaka i organiziraju izložbe.

Sredstva za očuvanje ljepote i jačanje zdravlja

Cvijeće karchofija poznato je po svom vrijednom biološkom sastavu, pa se često koristi kao sastojak za pripremu lijekova.

Vijetnamski čaj

Biljni lijek, koji se pravi od osušenih i usitnjenih listova i stabljika artičoke. Čaj je indiciran za upotrebu u slučaju disbioze, visokog krvnog tlaka i slabog imuniteta. Lijek se može koristiti kao zamjena za umjetne komplekse vitamina. Sadrži vitamine skupine B1, B2, askorbinsku kiselinu, kao i oko 80% ugljikohidrata zastupljenih inulinom. Učinak čaja s ekstraktom artičoke primijetit će se nakon samo nekoliko pića. Preporučeno trajanje prijema - 2-4 tjedna.

Vijetnamski čaj ima gorak okus, pa ga je najbolje piti sa žlicom meda.

Izvadak iz karchofija

Biljni koncentrat koristi se u formulama kozmetike protiv starenja. Pomlađuje i popravlja starenje kože. Za pripremu maske kod kuće trebat će vam:

• Artičoka - 1 komad.
• Med - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Da biste dobili hranjivu masku s ekstraktom artičoke, morate:

1. Sjeckajte lišće cvijeta.
2. Pomiješajte ih s medom i kiselim vrhnjem do glatka.
3. Nanesite na lice tankim slojem.
4. Ostavite 10 minuta.

Smola ili ekstrakt iz biljke koristi se i za snižavanje razine kolesterola (prije početka upotrebe potrebno je konzultirati stručnjaka).

Po isteku određenog vremena, masu izvadite ubrusom i ostatke isperite toplom vodom.

Kraljevske cvjetne tablete

Biljka ima širok spektar djelovanja i može se koristiti u tabletama i kapsuliranom obliku za postoperativni oporavak jetre i bubrega. Također, lijek je pogodan za uzimanje tijekom gubitka kilograma. Prije uzimanja tableta artičoka posavjetujte se s liječnikom..

Prehrambena svojstva

Terenska biljka sadrži vitamine i mikroelemente koji joj pružaju hranjiva svojstva.

Također, artičoka ima bogat vitaminski sastav, koji sadrži 100 g:

• askorbinska kiselina (C) - 11,7 mg;
• nikotinska kiselina (PP) - 1,05 mg;
• piridoksin (B6) - 0,116 mg;
• pantotenska kiselina (B5) - 0,34 mg;
• tokoferol (E) - 0,19 mg.

Kalorični sadržaj svježeg karčofija iznosi oko 47 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• proteini - 85 g;
• masnoća - 1,5 g;
• ugljikohidrati - 5,1 g.

Što je vitalnost i šteta

Rimski enciklopedist Plinij stariji, koji je živio u prvom stoljeću naše ere, napisao je u svojim esejima: "Ni dan bez artičoka." Ovako je okarakterizirao kulinarske slabosti svojih suvremenika..

Koje su prednosti artičoka

Povrće cvjetnjaka može se koristiti kao lijek za sljedeće svrhe:

• liječenje žutice i reume;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• prevencija ateroskleroze;
• jačanje imuniteta;
• zaštititi tijelo od razvoja kolecistitisa.

Stanovnici otoka Sicilije tvrde da karhofi ima svojstva protiv starenja. Redovita konzumacija povrća pomaže u uklanjanju viška vode i kolesterola iz tijela.

Za prehladu, umor i / ili kašalj koristite sjemenke kardamoma. Pročitajte o kardamomu i njegovim korisnim svojstvima u članku "Kralj začina ili koristi i štete koštice kardamoma".

Tko je kontraindiciran za karchofi

Artičoka se ne preporučuje za upotrebu:

• žene tijekom trudnoće i dojenja;
• ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta;
• djeca mlađa od 12 godina;
• bolesnici s opstrukcijom bilijarnog trakta.

Također, nemojte jesti više od 5 cvjetova odjednom jer to može uzrokovati pogoršanu proljev..

Na što treba paziti pri odabiru

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći izabrati kvalitetan artičoke:

• cvijet bi trebao imati jednoliku maslinsku boju;
• prisutna je mrlja, oštećenja i inkluzije različite boje na lišću;
• svježi pupoljak imat će žilavu ​​i elastičnu strukturu;
• za kuhanje karchofija u cjelini, bolje je kupiti male konuse.

Za toplinsku obradu: pečenje, prženje ili pirjanje, možete kupiti velike pupoljke povrća koji se lako režu.

Skladišne ​​suptilnosti

Artičoku je teško dugo čuvati, pa se može konzumirati svjež samo tijekom berbe. Prosječni rok trajanja cvjetova nije veći od 7 dana. Ako se pupoljak počeo osušiti i postati mrlja, nemojte ga koristiti za kuhanje.

Artičoka se ne preporučuje zamrzavanje, jer pri niskim temperaturama plod stječe želatinsku konzistenciju, a gubi i korisne i ukusne osobine.

Optimalna temperatura za skladištenje karhofija je između 0 i + 1 ° C. Ako se režim krši, postoji opasnost od jake vlage i propadanja cvjetova.

Konzervirani artičoke možete čuvati ne više od 1 godine. Krastavci se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Pod utjecajem svjetlosti, lišće pupova u staklenim staklenkama može mijenjati boju i strukturu vlakana.

Što kuhati od karchofija

Artičoka je izvanredan predstavnik mediteranske kuhinje. Talijani vole koristiti ovo povrće kao prilog ili prilog mesnim i ribljim jelima..

Recept "Rimske artičoke"

Ovo predjelo je zaštitni znak nacionalne talijanske kuhinje. Može se kušati u bilo kojem restoranu u Rimu, Napulju i Milanu. Za izradu četverodijelnog kulinarskog remek-djela trebat će vam sljedeći sastojci.

Jelo "Rimski artičoke" pogodno je za ljude koji slijede vegetarijanski način života. Da biste stvorili ukusno i ukusno jelo, trebali biste:

1. Povrće isperite, uklonite vanjske listove i odrežite stabljiku oko 5 cm.
2. Da biste sačuvali snježnobijelu unutrašnjost karchofija, umočite je u mješavinu hladne vode i limunovog soka.
3. Nasjeckajte češnjak, mentu i peršin, dodajte sol, papar i maslinovo ulje.
4. Promiješajte preljev i prelijte ga prethodno pripremljenim cvjetovima bez jezgre i otvorenih listova.
5. Stavite artičoke sa glavama dolje u tavu.
6. Povrće prelijte vodom i pirjajte 60 minuta na srednje jakoj vatri.

Poslužite sa zelenim maslacem ili sitno nasjeckanim inćunama.

Jelo se poslužuje u restoranu Ginza Project (Moskva)

Ljubitelji carcofija godišnje sudjeluju u natjecanju "Kraljica artičoka", koje se održava u malom gradu Castroville u Kaliforniji. Začudo, slavna američka glumica Marilyn Monroe okrunjena je prvom 1948. godine..

Korisna svojstva artičoke za ljudsko tijelo

Dobar dan, dragi čitatelji! Kad sam prije nekoliko godina prvi put čuo naziv ove biljke, poput većine ruskih potrošača, nisam imao udruženja. Nisam imao pojma što je to - voće ili povrće. Nažalost, artičoka, popularna u cijelom svijetu, čija su korisna svojstva opisana u traktatima starogrčkog prirodoslovca Teofrasta, kod nas još nije zarasla..

Unatoč obrazovnim naporima Petra Velikog, koji je artičoku donio iz Europe krajem 17. stoljeća, Rusi su ovu biljku doživljavali kao ukrasnu i općenito beskorisnu. Naučili su ga kuhati i koristiti u medicini mnogo kasnije, a počeli su ga uzgajati tek u naše vrijeme na teritoriju Krasnodarskog teritorija..

Kako izgleda egzotična biljka

S gledišta botanike, to je zeljasta trajnica porodice Astrov s debelim stabljikom, velikim isklesanim listovima i stožčastim cvatovima promjera do 10 cm, prekrivena gustim ljuskama. Izgled biljke je tako nespretan kao i ime... Usput, o imenu. Postoji pretpostavka da ima arapske korijene, dolazi od riječi "ardi shauki" i znači nešto poput "zemljani trn".

Necrveni cvatovi su jestivi dio biljke. Glavna stvar je prikupiti ih na vrijeme. Kako sazrijevaju, oni postaju žilavi i iz njih se ništa ne može skuhati..

Sastav i svojstva neobičnog povrća

Poljski artičoka, kao najrasprostranjenija sorta, uzgaja se u zemljama Južne i Jugozapadne Europe, Sjeverne Afrike i Jugoistočne Azije, Australiji i nekim državama SAD-a. Nije uzalud cijeli svijet toliko se trudi, a kod nas je artičoka potpuno uzaludna pažnjom zaokupljena - priroda ju je velikodušno obdarila vrijednim tvarima koje su nam potrebne za zdrav i pun život. Uključuje:

• vitamini A, C, PP, grupa B;
• elementi u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, jod, fluor, bor;
• makronutrijenti: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, sumpor;
• organski spojevi: cynarin, inulin, silmarin;
• dijetalna vlakna, proteini, ugljikohidrati.

Nije iznenađujuće da se ova biljka, koja se ipak složila kao povrće, naširoko koristi u narodnoj medicini i u svjetskoj kulinarstvu.

Medicinske primjene

Zbog jedinstvene kombinacije biološki aktivnih sastojaka, artičoka se koristi u liječenju i prevenciji raznih oboljenja.

1. Ima vazodilatacijska svojstva, uklanja višak natrija iz tijela, snižava krvni tlak i razinu "lošeg" kolesterola, liječi kardiovaskularni sustav u cjelini.
2. Ekstrakt biljke koristi se u složenoj terapiji onkoloških bolesti, pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv atipičnih stanica, smanjuje vjerojatnost razvoja raka prostate i dojke.
3. Dijetalna vlakna i antioksidanti ovog povrća pomažu u čišćenju crijeva, učinkovito uklanjaju toksine i toksine iz tijela, liječe jetru i normaliziraju probavni sustav..
4. Artičoka blagotvorno utječe na metabolizam, potiče sintezu proteina, olakšava apsorpciju kalcija i jača koštano tkivo.
5. Dijelovi biljke pomažu u prevenciji ateroskleroze, pomažu u poboljšanju kognitivnih performansi i opskrbljuju stanice mozga kisikom, pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti.
6. Ugljikohidrati u biljci uglavnom su inulin, koji tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina, te se stoga mogu bez ograničenja koristiti u liječenju i prehrani osoba s dijabetesom.

Prednosti za žensko tijelo

Posebno valja napomenuti prednosti biljnih pripravaka za žene. Pozitivno utječu na cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pomažu u nakupljanju folne kiseline u tijelu i potiču začeće..

Tijekom rane trudnoće artičoka pomaže u suočavanju s toksikozom. U kasnijim, olakšava rad unutarnjih organa, smanjuje opterećenje vaskularnog kreveta.

Sposobnost biljke da uklanja oticanje tkiva i uklanja višak tekućine uspješno se koristi u mezoterapiji. Subkutana injekcija preparata artičoke ubrzava metaboličke procese u epidermi, izglađuje bore i pomaže u borbi protiv celulita. Takvi su postupci traženi, a njihova je učinkovitost primijećena pozitivnim kritikama..

Prednosti za muškarce

Na muško tijelo biljka ima i, kako kažu, usmjereni učinak. Od davnina se sok artičoke koristio kao učinkovito sredstvo za povećanje potencije. Osim toga, uspješno se koristi za liječenje i prevenciju prostatitisa i adenoma prostate..

I muškarci koji počinju biti ćelav mogu sok koristiti izvana, utrljavajući ga u vlasište i tako zaustaviti proces gubitka kose..

Oblici doziranja

Osim soka, koji se lako može nabaviti kod kuće, mljevenja mladih cvjetova u blenderu ili mljevenju mesa i cijeđenja rezultirajućeg grila kroz gazu, postoje i gotovi oblici preparata od artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Ekstrakt

Ekstrakt je obično dostupan u kapsulama koje sadrže aktivni sastojak u obliku praška, ili u tabletama. Tečaj prijema osmišljen je za mjesec dana i može se ponoviti nakon 10-dnevne pauze. Tijekom tog vremena, lijek poboljšava rad jetre i žučnih puteva, a pomaže i u liječenju bolesti poput ciroze, hepatitisa i holecistitisa..

kapuljača

Napa je isto što i smola od artičoke. Ovaj lijek proizvođača iz Vijetnama posebno je popularan. Lokalni iscjelitelji prenijeli su recept za izradu ljekovitog napitka iz generacije u generaciju, izliječeći mnoge bolesti..

dobivanje esencije

Osim ekstrakta, Vijetnamci preporučuju redovito korištenje dekocija iz mješavine osušenog lišća, stabljika i korijena biljke, zagađenog kipućom vodom u omjeru 1:10 i infuzirano 10 minuta. Takva juha zasićena vitaminima pije se u šalici tri puta dnevno prije jela..

Čaj od sušenih listova također se može kupiti gotov, u vrećicama. Proizvodi se u Vijetnamu i za domaće tržište i za izvoz. Uzgaja se na tradicionalan način, a ima okus kao voćni kompot.

Ili ga možete sami skuhati od suhih sirovina tako da dvije žlice nasjeckanog lišća prelijete s pola litre kipuće vode i inzistirate u čajniku 5-10 minuta.

kontraindikacije

Egzotično povrće, unatoč svim prednostima, ima kontraindikacije. Uzdržite se od lijekova artičokom ako postoji barem jedan od sljedećih uvjeta:

• hipotenzija;
• akutno zatajenje jetre;
• opstrukcija bilijarnog trakta;
• gastritis s niskom kiselošću;
• razdoblje dojenja;
• individualna netolerancija;
• djeca mlađa od 12 godina.

Primjene za kuhanje

Jela iz ovog povrća mogu se jesti bez straha od bilo kakvih posljedica, jer nema kontraindikacija u kuhanju. Talijanski, španjolski i francuski kuhari znaju kuhati artičoke - u kuhinjama tih zemalja artičoka zauzima jedno od vodećih mjesta i prisutan je u ovom ili onom obliku u jelovniku gotovo bilo kojeg samopoštovajućeg restorana ili kafića..

Pomoću artičoka možete stvoriti prava kulinarska remek-djela, što uspješno rade majstori iz visoke europske kuhinje i obične domaćice, jer se ta jela odlikuju nježnim ukusom i mogu ugoditi najzahtjevnijim gurmanima. Neki recepti artičoka nalaze se na našoj web stranici u odjeljku Hrana.

Mladi, mali cvatovi se jedu sirovi, srednji i veliki kuhani su, pirjani, pečeni na žaru, punjeni, kiseli, slani. Povrće je malo kalorično - samo oko 50 kcal na 100 g u kuhanom obliku, pa je juha od artičoke vrlo popularna među Europljanima u njihovoj prehrani. A u sirovim artičokama ima još manje kalorija - oko 30 kcal, tako da možete jesti povrtne salate sa svježim artičokama koliko želite, a da se ne bojite za svoju figuru.

Povrće je tradicionalni sastojak talijanske pizze, tjestenine i rižota, koristi se i kao prilog uz jela od ribe i mesa, dodaje se punjenju za pite, uključuje se u umake, pa čak i deserte.

Zaključak

Kad artičoka cvjeta, ona je već nejestiva i pogodna je samo za ukrašavanje cvjetnih gredica i ukrašavanje cvjetnih aranžmana. A koliko liči na naš čičak! Pogledajte fotografiju i ocijenite sami.

Jao, biljka, egzotična u našem razumijevanju, još uvijek je podcijenjena i ne nalazi odgovarajuće mjesto u kulinarskim preferencijama velike većine naših sugrađana. Nadam se da će se prije ili kasnije slika promijeniti, te ćemo naučiti ne samo kuhati ove nevjerojatne pupoljke vlastitim rukama, već i primjenjivati ​​njihove vrijedne kvalitete u kućnoj biljnoj medicini.

Jeste li se vi, dragi čitatelji, ikad bavili ovom južnom biljkom? Ne voliš ga ili jednostavno ne znaš kuhati? Ili je, naprotiv, već postao čest gost u vašoj kuhinji? Molimo, podijelite svoje iskustvo u komentarima.

Artičoka: ljekovita svojstva i kontraindikacije za upotrebu

Egzotična artičoka, slična cvjetovima čička, još nije stekla značajnu popularnost među potrošačima. Šteta je! Biljka je hranjiv i dijetalni proizvod, kao i vrijedan lijek za liječenje patologija jetre i žučnih kanala..

Opis biljke

Artičoka je porijeklom iz vrućih zemalja, pa se, iako je trajnica, uzgaja u srednjem traku kao godišnje povrće. Iako biljke glavice koje se koriste za hranu nisu plodovi, već biljne cvasti.

Cvjetovi se pojavljuju na vrhu visoke stabljike koja raste iz rozete velikih pernatih listova. Cvatnje se sastoje od mnogih zatvorenih gustih ljuskica, prekrivenih poput lišća s oštrim bodljama.

Mesna posuda koja se nalazi u donjem dijelu cvasti koristi se za hranu. Artičoka se kuha, pirja, peče, dodaje se salatama, puni. Listovi, ljuske i posude koriste se u ljekovite svrhe..

Korisna svojstva artičoka

Kemijski sastav artičoka uključuje:

• flavonoidi;
• vlakno;
• inulin;
• askorbinska kiselina;
• vitamini E, K i A;
• B vitamini;
• organske kiseline;
• cinaridin i cinarin;
• minerali (fosfor, kalcij, željezo, selen, bakar, cink).

Korisna svojstva biljke:

• uklanja toksine i kolesterol iz tijela;
• normalizira metaboličke procese i snižava razinu glukoze;
• čisti krvne žile od aterosklerotskih plakova;
• potiče proizvodnju žuči;
• širi krvne žile i snižava krvni tlak;
• inhibira rast malignih stanica;
• potiče aktivnost mozga;
• normalizira probavu i ima laksativni učinak.

Artičoka je korisna u prehrani. Redovitom upotrebom biljke poboljšava se probavna funkcija želuca, poboljšava se crijevna pokretljivost, a stolica se normalizira.

Povrće čisti tijelo od toksina što mu omogućava da eliminira učinke trovanja, uključujući i intoksikacije etilnim alkoholom.

Artičoka se koristi kod bolesti jetre, gušterače, žučnog mjehura i žučnih kanala. Sposobnost egzotične biljke da stimulira proizvodnju žuči, obnavlja stanice jetre i uklanja kolesterol koristi se u liječenju i prevenciji kolecistitisa, ateroskleroze i žučnih kamenaca.

Biljka je učinkovita i kod bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima. Koristi se za liječenje dijabetesa, pretilosti i gihta. Artičoka bogata askorbinskom kiselinom tonizira tijelo i usporava starenje.

Uz to, egzotično povrće čisti i jača vaskularne zidove, što pomaže smanjiti pritisak i poboljšati rad srca. Koristi se kao antitumorsko i dezinficijens za kožne lezije s ekcemima, psorijazom, dermatitisom. Biljka je pogodna i za liječenje rana.

Prikupljanje i nabava sirovina

Listovi artičoke bere se na početku cvatnje, glave se beru kada se potpuno formiraju.

Svježi artičoka može se čuvati u hladnjaku u vodi, ali ne duže od dva dana. Obično se glave cvasti koriste odmah, svježe ili termički obrađene. Možete ih ukiseliti ili ukiseliti..

Listovi se suše na sunčanom mjestu i pohranjuju u papirnate vrećice.

Kontraindikacije za uporabu

Ne konzumirajte artičoku u sljedećim slučajevima:

• s žučnom kamenom;
• s patologijom bubrega;
• tijekom razdoblja rađanja djeteta i dojenja;
• s gastritisom s niskom kiselošću;
• s hipotenzijom;
• mlađi od 12 godina;
• s povećanom osjetljivošću na komponente sastava.

Artičoka poboljšava odljev žuči i potiče njegovo stvaranje, ali s velikim kamenjem u žučnom mjehuru i kanalima ne može se koristiti.

Kućna upotreba

Kod kuće, biljka se koristi kao prehrambeni proizvod za kuhanje. Od nje se pripremaju dekocije, alkoholna infuzija, čaj. Za to su prikladne i cvjetne glavice i lišće i korijen artičoke. Maksimalno korisne tvari nalaze se u svježem soku biljke, što mu omogućuje da se koristi iznutra i izvana. Artičoka se često koristi u kombinaciji s drugim ljekovitim biljem.

Za ozdravljenje gušterače i vraćanje funkcije jetre možete koristiti ovo sredstvo: 100 g korijena biljke ulijte u domaće crveno vino (4 čaše), prokuhajte i maknite s vatre nakon par minuta. Dva tjedna pijte žličicu ujutro, popodne i navečer. Odmarajte se 14 dana i ponovite.

Skuhajte žličicu immortelle, žlicu lišća artičoke i prstohvat celandina čašom prokuhane vode i filtrirajte nakon pola sata. U slučaju urtikarije nanesite losione nekoliko puta dnevno.

Skuhajte 250 g cvjetova artičoke, sitno nasjeckajte i kombinirajte s dvije žlice nasjeckanog lišća koprive. Dva tjedna pojedi 20 g smjese ujutro, popodne i navečer. Ovaj lijek je koristan za urolitijazu.

Oprati tri češnja češnjaka i 150 g cvasti u griz, dodajte žlicu meda. Ujutro i prije spavanja pojedi veliku žlicu smjese za gihta. Nastavite liječenje 12 tjedana.

Možda će vam biti zanimljiv članak o ljekovitim svojstvima i opasnostima cilantroa..

Ovdje ćete naučiti o liječenju trigeminalnog živca narodnim lijekovima.

Izvadite trnje s glave artičoke i nasjeckajte pulpu. Kuhajte s čašom kuhane vode i pirjajte četvrt sata na laganoj vatri. Čaj se uzima kao laksativ ujutro, popodne i navečer po četvrtinu čaše.

dobivanje esencije

Dekocija se priprema od svježeg lišća biljke prikupljenog s dna izlaza.

Zagrijte 4 šalice vode i dodajte 2 sjeckana lista artičoke. Pirjajte četvrt sata na laganoj vatri. Od juhe se prave losioni i komprese na područjima kože zahvaćenim dermatitisom ili ekcemima. Koristi se za ispiranje nelječnih rana.

Dekocija će vam pomoći riješiti bubrežni edem, bolne senzacije i upale s gihtom i bolestima zglobova. Preporučljivo ga je uzimati za liječenje gastritisa i teških oštećenja jetre. S psorijazom treba kombinirati unutarnji unos dekocije i komprese iz nje na zahvaćena područja.

Ulijte kilogram zdrobljenih cvasti u vodu (6 čaša), kuhajte četvrt sata, a zatim iscijedite masu. Kuhanu sirovinu pomiješajte sa sitno nasjeckanim lišćem repe i zamotajte u komad gaze.

Zagrijte 4 šalice vode i kombinirajte s 250 g cvjetova. Udubiti i filtrirati 1,5 sat. Pola sata prije doručka, ručka i večere popijte pola čaše 12 tjedana. Uz pomoć ove infuzije možete održavati normalnu razinu šećera u krvi. Nakon tretmana tijekom 4 tjedna, odmarajte se i ponovite postupak.

Lijek za hepatitis. Prokuhajte 200 g cvasti u vodi (4 čaše) četvrt sata i filtrirajte. Pomiješajte tekućinu s infuzijama kukuruzne svile i kalendule (po pola čaše svaka) i žlicom meda. Tri tjedna piti ujutro i navečer čašu proizvoda sat vremena prije jela.

Prokuhajte dvije čaše vode i dodajte prstohvat lišća jagode i jagoda. Dodajte žlicu lišća artičoke. Filtrirajte nakon pola sata. Tri tjedna popijte tri četvrtine čaše juhe prije doručka, ručka i večere. Takav je sastav učinkovit za urolitijazu..

Ogulite glavu artičoka od trnja i jezgre i stisnite sok iz mesa pomoću preše. Pijte veliku žlicu ujutro, popodne i navečer.

Pijenje svježeg soka sprečava razvoj ateroskleroze, pomaže u održavanju prihvatljive razine glukoze u krvi i obnavlja oštećenu funkciju jetre.

Stomatitis i pustule na usnoj sluznici mogu se izliječiti podmazivanjem mješavinom jednakih dijelova soka i meda.

Vjeruje se da ako konzumirate 50 ml soka dva puta dnevno, možete vratiti narušenu erektilnu funkciju i povećati libido. Utrljavanje soka u vlasište smanjit će gubitak kose i ojačati folikule dlake.

Tinktura

Alkoholna infuzija lišća koristi se kao choleretic i diuretik i korisna je za uklanjanje edema kod bolesti bubrega, za liječenje hepatitisa, ateroskleroze i kolelitijaze. Dobro je uzimati tinkturu za poboljšanje probavnih procesa, kao i kod artritisa, artroze i osteokondroze.

Ulijte kilogram zdrobljenih listova u litru alkohola i ostavite u hladnjaku dva tjedna. Umiješajte veliku žlicu infuzije u 100 ml vode i popijte. Ponovite ujutro, u vrijeme ručka i navečer.

Loš apetit i poremećaji probavne funkcije želuca mogu se ispraviti višekomponentnom infuzijom. U staklenu posudu sipajte dvije čaše alkohola, dodajte prstohvat kore encijana, metvice i bijele vrbe, dodajte 200 g sjeckane posude artičoke i 0,5 žličice. sjeme komorača. U hladnjaku tjedan dana. Uzmi nekoliko sati nakon doručka, ručka i večere po žlicu.

Ekstrakt

Ekstrakt artičoke je gotov lijek dostupan u obliku kapsula ili tableta.

Namijenjen je liječenju pretilosti, ateroskleroze, poremećaja odljeva žuči i sekretorne funkcije probavnog sustava. Koristi se kao preventivno i terapijsko sredstvo protiv raka krvi, mliječnih žlijezda i prostate..

Pomaže kod zatajenja bubrega, bolesti jetre. Uklonite nadimanje, žgaravicu i belching s njom.

Ekstrakt se pije najmanje tri puta dnevno 30 dana. Nakon dvomjesečnog odmora, tečaj se ponavlja. Oblik tablete uzima se uz obroke, kapsule - 30 minuta prije jela.

Ekstrakt artičoke

Napa je također gotov proizvod. Koristi se za trovanje, za čišćenje tijela od soli teških metala, kolesterola, toksina i toksičnih tvari. Koristi se za bolesti jetre, bubrega, krvne patologije, za liječenje reumatizma i dijabetes melitusa. Lijek pomaže i kod problema s kožom.

Od kapuljače se može pripremiti alkoholna i vodena otopina.

Pomiješajte 100 ml lijeka s žličicom meda i prelijte 4 čaše alkohola. Promiješajte i pijte 30 minuta prije doručka, ručka i večere, po jednu žličicu.

Umiješajte četvrtinu čajne žličice u čašu vode i popijte tri obroka prije obroka..

O načinima korištenja artičoka u ljekovite svrhe možete saznati iz sljedećeg videa:

Iako je za većinu ljudi artičoka nepoznata i egzotična biljka, oni koji su pokušali kuhati ovo neobično povrće cijenili su njegovu hranjivu vrijednost i ugodan ukus. Nije bez razloga što se u mnogim poznatim restoranima artičoka smatra delicijom i vrlo je popularna..

A njegova ljekovita moć je neprocjenjiva za ljude koji pate od patologija jetre, žučnog mjehura, gušterače. Vanjska upotreba biljnog soka pomoći će u sprječavanju ćelavosti i osloboditi se od psorijaze, a upotreba kuhanih socvjeta snizit će šećer u krvi.

Artičoka: zdravstvene koristi i štete

Artičoka je biljka povrća, čiji rod ima više od 100 različitih sorti. 40 sorti ove kulture uzgajaju se za prehranu ljudi. Dijetalno je povrće i mnogi ga smatraju delikatesom. U našoj zemlji malo ljudi zna za njega, ali Francuzi, Španjolci, Talijani i Grci znaju gotovo sve o njemu. Biljka se široko koristi u kuhinji većine europskih zemalja..

Što je artičoka i kako izgleda

Artičoka je jedinstvena povrtna kultura s puno ljekovitih svojstava. Posebno je popularan kod nutricionista i naširoko se koristi u prehrani. U farmaceutskoj i kozmetologiji na njenoj osnovi proizvodi se niz medicinskih i kozmetičkih pripravaka..

Kultura povrća voli puno sunca, sušna klima je prihvatljiva za to. Upravo iz tog razloga biljka se kod nas rijetko nalazi. Uglavnom raste u zemljama s vrućom klimom. Artičoka se uzgaja u mnogim europskim zemljama. U Ukrajini možete upoznati biljastu kulturu.

U kuhanju biljka koristi košare, koje su predstavljene cvjetnim pupoljcima. Ovo je vrsta mesnate ljuskice koja podsjeća na hmeljeve ili orahove stožce, promjera 11 cm.

Listovi s korijenjem i stabljikama Vijetnamci koriste za pripremu čaja. Košare se koriste za kuhanje. Mogu se jesti svježe ili kuhane. Mnoge namirnice preferiraju kiseli artičoke. Gotovo jelo od ljekovitog bilja ima neusporedivi okus.

Kod nas se povrće još uvijek smatra delicijom, dok je u Grčkoj obično svakodnevno kulinarsko jelo. Kultura ima dugu povijest. Više od 5000 godina, stari Grci i Egipćani koristili su artičoku kao lijek. Jedi se samo španjolski izgled.

Ako ime prevedemo s latinskog, to će značiti "pas". Ljudi su ga tako nazvali zbog svog izgleda, budući da neobrijani pupoljci pomalo podsjećaju na zube psa. A ako s arapskog jezika prevedete riječ artičoka, to će značiti "zemljani trn".

Biljka je došla u Rusiju za vrijeme vladavine Petra I. Koristila se uglavnom kao ukrasna kultura.

Postoje dvije glavne vrste biljaka: španjolska i bodljikava. To je višegodišnji usjev, visine oko 2 m, koji ima taproot i ravno stabljiku. Boja biljke je blijedo zelena, blago sivkasta. Ima secirano pernato lišće. Biljka je vrlo lijepa, s velikim ljubičastim ili plavim cvjetovima. Kad kultura počne cvjetati, izgled joj je vrlo sličan čičku..

Uzgojene ili španjolske vrste uzgajaju se za prehranu ljudi. Biljka je bogata vitaminima, mikro- i makroelementima, karotenom, mineralima, tiaminom i drugim vrijednim tvarima.

Listovi kulture koriste se kao sirovina za proizvodnju lijekova. Preporučuje ih se koristiti za mršavljenje, kao dodatak prehrani, itd. Povrće nije visoko kalorično, pa se smatra dijetalnim. Upotreba biljke može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu..

Sastav i sadržaj kalorija

Cvjetovi povrća sadrže:

• askorbinska kiselina;
• tanini;
• karoten;
• masna kiselina;
• esencijalna ulja i još mnogo toga.

Od vitamina može se razlikovati skupine B, C, E, K, A itd. Sadrži ih puno:

• polisaharidi;
• cynarosides;
• glicerinska kiselina itd.

Uz to, biljka je bogata proteinima, vlaknima i ugljikohidratima. Od mikro- i makroelemenata mogu se razlikovati:

Ako govorimo o lišću, onda oni imaju dovoljnu količinu raznih kiselina:

• kafić;
• glicerin;
• chlorogenic;
• glikolne;
• neohlorogeni itd..

Uz to, lišće sadrži flavonoidne glikozide, inulin itd..

Važno! Vrijedno je znati da biljka sadrži puno folne kiseline, koja je vitalna za ljudsko tijelo..

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju, tada će ovaj usjev povrća imati samo 28 kcal. Temelji se na 100 g proizvoda. Čak i kuhano, sadržaj kalorija neće prelaziti 53 kcal, pa će povrće biti nezamjenjivo za ljude koji žele izgubiti suvišne kilograme. Upotreba ove biljke pomoći će smanjenju tjelesne težine, ne šteteći vašem zdravlju, jer će povrće zbog svog sastava obogatiti tijelo svim potrebnim vrijednim elementima.

Unatoč niskom kaloričnom sadržaju biljke, sadrži dovoljnu količinu:

Korisna svojstva artičoka

Opća korist

Čak su i stari Egipćani i Grci liječili bolesnike artičokom. Ovo je najstarija kultura, a njena "čudesna" svojstva bila su poznata prije 5000 godina. Liječene su od skorbuta, reumatizma, srčanih bolesti, bolesti jetre, edema.

Savjetovali su mu da ga koristi za žuticu, propisanu za giht. Današnji liječnici ne poriču jedinstvenost povrća. Medicina potvrđuje da biljka ima mnoga korisna svojstva, poput diuretskog učinka, kao i sposobnost izlučivanja žuči. Vrijednost kulture cijenili su tradicionalni iscjelitelji. Zbog prisutnosti inulina, povrće mogu jesti dijabetičari.

Konzumiranje artičoka ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava, stoga ga je korisno uzimati u slučaju trovanja drogama, alkoholom ili hranom. Bule ili tinkture iz povrća sadrže puno natrija i kalija koji smanjuju kiselost, što je posebno važno za bolesnike s gastritisom.

Jedinstvena je kultura bogatog kemijskog sastava. Stručnjaci ga preporučuju ljudima koji pate od bolesti bubrega i jetre. Pripravci koji se temelje na zeljastoj biljci propisuju se za hepatitis, nefritis, holecistitis, pa čak i cirozu. Odličan je lijek za obnovu tijela nakon uzimanja velikih količina antibiotika..

Ljekovite dekocije pripremaju se iz lišća zeljaste biljke. Pomažu u snižavanju kolesterola, uklanjanju mokraćne kiseline. U stara vremena, decoctions su pili za smanjenje mirisa znoja, a također su korišteni za trljanje u kožu od ćelavosti. Korisni su i čajevi koji normaliziraju funkcije probavnog trakta..

Ljekovita svojstva biljke koriste se u lijekovima za liječenje alergija, urolitijaze. Ekstrakt biljke koristi se za uklanjanje toksičnih učinaka na tijelo.

Nabrojimo glavne korisne akcije artičoka:

• čisti jetru;
• uklanja toksine iz crijeva;
• poboljšava cerebralnu cirkulaciju;
• pročišćava bubrege;
• poboljšava probavu;
• snižava razinu šećera;
• ublažava simptome alergijskih reakcija;
• ima blagotvoran učinak na rast kose, izgled kože i noktiju.

Zeljaste cvasti imaju sljedeća ljekovita svojstva:

• vazodilatator,
• koleretik;
• hipokolesterolemična;
• diuretik;
• antihepatotoxic;
• antitoksičan.

Unatoč korisnosti povrća, njegova upotreba, posebno za osobe koje pate od kroničnih bolesti, treba biti oprezna. Ima kontraindikacije, stoga, prije nego što biljku uključite u svoju prehranu, potrebno je konzultirati se s liječnikom. Isto vrijedi i za lijekove na bazi artičoka..

Za žene

Za žensko tijelo kultura će biti vrlo korisna. Jedenje biljke hranom smanjit će rizik od mogućih karcinoma, uključujući mliječne žlijezde. Artičoka normalizira krvni tlak u području zdjelice i pomaže kod začeća. Jela ili pripravke na bazi povrća preporučuju seksolozi, jer pojačavaju seksualnu aktivnost.

Kultura je korisna za održavanje i održavanje mladosti i ljepote. Zahvaljujući folnoj kiselini koja je uključena u sastav, i u dovoljnim količinama, žena može spriječiti starenje kože, smanjiti broj bora. Kiselina savršeno obnavlja kožu i pomlađuje izgled.

Uz pomoć povrća možete smanjiti, pa čak i potpuno ukloniti pojačano znojenje..

Za one koji slijede njihovu figuru, upotreba zeljaste biljke bit će nezamjenjiva. To je niskokalorični proizvod, čak i kuhani. Neće naglasiti želudac, već će zasititi tijelo i obogatiti ga korisnim elementima. Uz njegovu pomoć lako se riješiti suvišnih kilograma.

Za muškarce

Jači spol će nesumnjivo cijeniti travnatu kulturu. Preporučuje se kod prostatitisa. Seksolozi savjetuju da ga uzimate kako bi povećali seksualni nagon i potenciju, pa će muškarcima koji pate od ovih problema biti korisno jesti artičoku. Liječnici propisuju lijekove na temelju ove biljke za adenom.

Tijekom trudnoće

Za vrijeme trudnoće ženama treba puno vitamina i minerala. Konzumiranje artičoke može zasititi tijelo vrijednim tvarima i pomoći u suzbijanju toksikoze. Za stvaranje fetusa u razvoju, budućoj majci potrebna je folna kiselina. Ova komponenta je dovoljna u artičoku. Zbog upotrebe biljke ili lijekova koji se temelje na njoj moguće je izbjeći abnormalan razvoj fetusa ili neke vrste oštećenja te osigurati njegovu potrebnu tvorbu. I drugi korisni elementi sadržani u povrtnoj kulturi bit će korisni trudnici..

Pri dojenju

Artičoka je kontraindicirana tijekom dojenja. Unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, može negativno utjecati na proizvodnju mlijeka u dojci majke koja njeguje. Stoga, ne biste trebali riskirati, bolje je odbiti je koristiti tijekom dojenja..

Za djecu

Artičoka se može davati nakon 12. godine. Do tada ih ne biste trebali hraniti djecom. Može uzrokovati probavne smetnje, nadimanje, nadimanje i druge neugodne trenutke. Ali nakon 12 godina, možete pokušati dati djetetu malu količinu povrća i vidjeti njegovu reakciju. Ako nema nuspojava, postupno se doza može povećati.

Kod gubitka kilograma

Za mršavljenje će artičoka biti nezamjenjiva. Sadrži vlakna, koja ubrzavaju proces sagorijevanja masti. To je jedno od pogodnih biljaka za ljude koji žele izgubiti višak kilograma. Pomaže tijelu da se očisti, izbaci višak tekućine i preraditi masti. Artičoka ih ne može u potpunosti uništiti, ali može ih modificirati tako da se brže izlegu. Ali to ne znači da trebate sjediti na nekim artičokama nekoliko dana. Ni u kojem slučaju! Ovo je samo izvrstan dodatak i pomoć u mršavljenju.

Je li čaj od artičoke dobar za vas?

Izdvojimo glavne prednosti čaja od artičoke:

• ima antibakterijska svojstva;
• tonira;
• snižava razinu šećera;
• sprečava razvoj zaraznih bolesti;
• čisti kožu;
• uklanja šljake;
• ublažava nadutost;
• razgrađuje masti, što pomaže da se riješite suvišnih kilograma;
• snižava krvni tlak;
• smiruje želudac, ublažava mučninu i žgaravicu.

Nazvali smo samo dio pozitivnih aspekata čaja od artičoke. Ali ima ih mnogo više. Treba ga piti umjereno kako ne bi naštetili tijelu. Prekomjerna upotreba može negativno utjecati na zdravlje ljudi. Ne zaboravite da bi sve trebalo biti umjereno.

Zašto je ekstrakt artičoke (ekstrakt) koristan?

Stručnjaci često savjetuju pacijentima da koriste kapuljaču. Ekstrakt je uključen u mnoge pripravke i dodatke prehrani. To je choleretic sredstvo koje blagotvorno utječe na rad jetre. Može se uzimati zajedno s antibioticima. Tako će jetra biti zaštićena od stalnih lijekova..

Ekstrakt je u stanju sagorjeti unutarnje masti, pa se ljudi koji su pretili često na njega okreću.

Kako koristiti

Ekstrakt je dostupan u kapsulama i tabletama. Doza dnevno - ne više od 25 ml. Uzimajte 20 minuta prije jela, tri ili dva puta dnevno.

Tijek liječenja obično je 14 dana, ali može potrajati i do mjesec dana. Tada je vrijedno napraviti pauzu za mjesec ili dva i ponoviti liječenje..

Artičoka u medicini

Uz dijabetes melitus

Jela od artičoka preporučuju se bolesnicima sa šećernom bolešću. Budući da povrće sadrži tvari koje zamjenjuju saharozu, konzumacija ove kulture pomoći će dijabetičarima. Uz to, kultivirana biljka pomoći će normalizaciji razine glukoze u krvi..

Važno: glikemijski indeks artičoka je 30 jedinica.

Uz pankreatitis

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti artičoku. Ovo će povećati njihovu prehranu i dati im nekoliko pozitivnih učinaka:

1. Smanjuje kiselost.
2. Smanjuje razinu kolesterola, ubrzava metaboličke procese u tijelu zahvaljujući inulinu koji se nalazi u biljci.
3. Olakšava preradu masti.
4. Ublažava grčeve zahvaljujući protuupalnim svojstvima.
5. Štiti jetru od negativnih utjecaja i normalizira rad organa.
6. Smanjite plinove i nadutost.
7. Ublažava žgaravicu, mučninu, jakost u želucu.

Vrijedi znati! Strogo je zabranjeno konzumiranje biljnih kultura tijekom pogoršanja! Unatoč niskom kaloričnom udjelu, povrće može negativno utjecati na zdravlje i dodatno upaliti oboljelu žlijezdu..

Uz gastritis

Bolesnicima s gastritisom nije zabranjeno jesti artičoku, ali ni tijekom pogoršanja. Svakako se posavjetujte s liječnikom i zajedno odredite dozu. Imajte na umu da s gastritisom ne smijete jesti konzervirano povrće. Bolje će biti ako napravite pire od artičoka ili probate proizvod svjež.

Za zatvor

Za zatvor je bolje koristiti ne artičoku, već njezin sok. Postoji jedan recept koji će vam pomoći da se riješite nadimanja i zadržavanja stolice. Trebate uzeti malo soka i pomiješati ga s žumanjkom. Zatim sve dobro promiješajte i dobivenu smjesu pijte uvečer prije spavanja..

Artičoka ubrzava metaboličke procese, pa će njegova redovita upotreba ublažiti probavne tegobe.

S gihtom

Budući da je biljka sposobna ukloniti štetne tvari iz tijela, uključujući naslage soli, povrće će biti posebno korisno u liječenju gihta. U narodnoj medicini postoji nekoliko recepata za bolesnike s gihtom..

1. Samljeti blenderom ili proći nekoliko pupoljaka kroz mlin za meso. Birajte samo svježe biljke. Za pripremu napitaka trebate samo 200 g. Samljeti nekoliko češnjaka češnjaka ili ih proliti kroz prešu za češnjak. Sve promiješajte i dodajte malo meda. Takvu mješavinu uzimajte 2 mjeseca, a zatim napravite pauzu i ponovo započnite liječenje..
2. Možete pripremiti dekociju. Da biste to učinili, uzmite 500 g svježih pupova, prelijte kipuću vodu preko njih (3 l) i kuhajte. Kuhajte oko 20 minuta, Izvadite natečene pupoljke i naribajte ih. Dodajte im sitno nasjeckane listove burdoka. Nanesite takav sastav na spoj i držite ga sat vremena. Voda koja ostaje nakon vrenja artičoke može se dodati u kupku.

Za jetru

Artičoka za pacijente koji pate od jetrenih bolesti samo je božji dar! Biljka je u stanju ne samo poboljšati stanice oboljelog organa i normalizirati njegov rad, već i smanjiti količinu žuči. Povrće se preporučuje kod akutnog i kroničnog hepatitisa, žutice i čak ciroze.

Izvrsno je sredstvo za čišćenje organa. Liječnici preporučuju njegovo redovito uzimanje osobama sa lošim navikama (pušenje, pijenje alkohola), kao i onima koji su podvrgnuti kemoterapiji. Biljka ublažava mamurluk.

Artičoka je dopuštena u postoperativnom i predoperativnom razdoblju.

Uz kolecistitis

Artičoka pomaže bolesnicima s holecistitisom. On ne samo da ima choleretic svojstva, ali također može ublažiti mučninu. Prema pregledima objavljenim na Internetu, pacijenti koji redovito konzumiraju povrće zaboravljaju na nelagodu i ozbiljnost.

Recepti tradicionalne medicine s artičokom

Infuzija

1. Samljeti 2 žličice zeljastih cvatova i staviti ih u zasebnu zdjelu.
2. Sve napunite kipućom vodom (250 ml) i poklopite poklopcem.
3. Grijemo i ostavimo da se malo ohladi.
4. Filtriranje.

Infuzija treba piti pola sata prije jela, pola čaše 2 puta dnevno, tri puta dnevno.

dobivanje esencije

1. Očišćujemo lišće biljke u količini od 40 g.
2. Prelijte kipućom vodom preko njih i stavite na laganoj vatri.
3. Čim voda proključa, kuhajte još 10 minuta.
4. Uklonite s vatre i ostavite da kuha, pokrivajući poklopcem.
5. Čim voda postane topla, filtrirajte.

Ova je juha pogodna za vanjsku upotrebu u obliku losiona i trljanja.

Čaj od artičoke

1. Pripremamo travu i meljemo je. 2 čajne žličice bit će dovoljne za pravljenje čaja. Možete koristiti ne samo lišće, već i stabljike.
2. Prelijte kipućom vodom preko svega i poklopite poklopcem.
3. Inzistiramo na 7 minuta.
4. Dodajemo šećer ili med za poboljšanje okusa. Sve je po nahođenju domaćice.

Potrebne su nam košare za izradu soka.

1. Košare samljeti blenderom ili proći kroz mlin za meso.
2. Sve stavimo u gazu i iscijedimo sok.
3. Čuvamo u hladnjaku.

Tinktura

Za kuhanje trebamo:

• listopadni listovi - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (ako nema alkohola, možete koristiti votku).

1. Nasjeckajte lišće.
2. Napunite alkoholom ili votkom i spremnik čvrsto zatvorite poklopcem.
3. Stavimo u tamno mjesto i inzistiramo 14 dana. Temperatura bi trebala biti sobna temperatura.
4. Svakodnevno protresite bocu.
5. Nakon što prođe vrijeme, filtriramo tinkturu, a ostatak iscijedimo.

Morate ga uzeti na sljedeći način: 1 žlicu tinkture razrijedite vodom (100 ml). To se smatra jednom dozom. Pijte tri puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji biljka se koristi za izradu raznih hidratantnih maski, krema i mješavina. Takve su formulacije pogodne za primjenu na cijeloj površini kože. Koža postaje čvrsta i glatka, zasićena korisnim elementima i pomlađuje se. Posebnost pripravaka na povrću je da je učinak njegove upotrebe vidljiv odmah.

Za lice

1. Universal. Ova maska ​​osvježava i obnavlja kožu, čineći je blistavom. Da bismo ga pripremili, potrebna su nam 4 artičoka. Kuhajte ih 30 minuta. Čim omekša, povrće mijesite. Dodajte dva žumanjka i 1 žličicu soka od aloe. Sve dobro promiješajte. Nanesite pripremljeni sastav na lice i ostavite da stoji 20 minuta. Isperite toplom vodom.
2. Za masnu kožu. Ova maska ​​može ukloniti masnoću i riješiti se akni. Pogodno i za mješovitu kožu. Da biste pripremili masku, kuhajte 4 artičoka 20 minuta. Važno je da je povrće mekano. Izvadimo ih iz vode i mijesimo. Pomoću miksera možete dobiti glatku pastu. Ohladite i dodajte 1 čajnu žličicu soka od aloe u artičoke. Nanesite na lice pola sata. Isperite toplom, ali ne vrućom vodom. Da biste poboljšali učinak, isperite lice hladnom vodom. Ova se maska ​​može primijeniti u 7 dana 2 puta.
3. Losion za artičoke. Takav je sastav pogodan za svakodnevno brisanje kože. Fino nasjeckajte 100 g lišća artičoke i napunite ih 100 ml kvalitetne votke. Inzistiramo na 4 tjedna. Čim je tinktura spremna, razrijeđujemo je prokuhanom ohlađenom vodom. Najbolje je razrijediti vodom prije brisanja. Proporcije su sljedeće: 1 čajna žličica tinkture u ½ šalice vode.
4. Za suhu kožu. Kuhanje dekocije sjeckanih listova povrća. Recept je vrlo jednostavan. Izrežite lišće i napunite ih kipućom vodom. Inzistiramo na pola sata. To je to, juha je spremna, možete oprati lice kako biste ublažili suhoću s kože.
5. Pomlađujuća maska. Za pripremu će vam trebati ili biljne cvatove ili lišće. Brušimo ih. Uzimamo 2 žlice. žlice zdrobljene biljke i pomiješajte s 2 žlice tekućeg meda. Dodajte tamo 2 žlice. žlice kiselog vrhnja ili vrhnja. Sve temeljito promiješajte i rezultirajući sastav raširite na lice i vrat. Stojimo 15 minuta, a masku uklanjamo vlažnom krpom. Zatim lice isperite najprije toplom, a potom hladnom vodom.

Za kosu

1. Obnavljajuća. Kuhajte 4 artičoke 20 minuta i od njih napravite pire krumpir. To se može učiniti mikserom, glavna stvar je da je smjesa homogena. U pire od artičoka dodajte 100 ml kefira i 1 žlicu ulja burdock-a. Sve temeljito promiješajte i nanesite prvo na vlasište, a zatim rasporedite po kosi. Kosu omotamo u plastični omotač i omotamo ručnikom. Potopite 20 minuta i isperite toplom vodom.
2. Za rast kose. Kao i u prethodnoj verziji, pripremite pire od artičoka, dodajte mu 1 žličicu senfa (suhu) i 1 žličicu ricinusovog ulja. Uz suhu senf, u smjesu dodajte i 1 žlicu obične senfa. Sve temeljito promiješajte i širite kosu dobivenim sastavom. Stavili smo plastičnu vrećicu i kosu omotali ručnikom. Potopite 20 minuta i operite.
3. Perut. Pripremite pire od artičoke u količini od 50 g. Pomiješajte ga s mineralnom vodom u količini od 50 ml. Dodajte 1 žlicu limunovog soka, 1 žlicu tekućeg meda i 10 kapi eteričnog ulja čajevca. Očistite vlasište i ostavite 15 minuta. Isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Kako ne biste naštetili svom tijelu, najprije se morate upoznati s ljekovitim sposobnostima biljne kulture i njezinim kontraindikacijama. Unatoč svojoj vrijednosti, biljka povrća može negativno utjecati na ljudsko tijelo. Vrijedno je znati da trebate biti oprezni ili potpuno isključiti iz prehrane pacijenata koji pate od:

• niska kiselost:
• hipotenzija;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• zatajenje bubrega;
• individualna netolerancija;
• neki oblici alergijskih reakcija;
• patologije žučnog mjehura;
• prisutnost kamenja u organima.

Ne smije se konzumirati tijekom laktacije. I u svemu bi trebala postojati mjera. Prekomjerna konzumacija artičoke može uzrokovati probavu.

Kako odabrati i pohraniti

Ako se odlučite kupiti artičoke, tada biste trebali obratiti pozornost na guste pupoljke, a ne letargične i suhe. Biljka svježe kvalitete ima jednoliku boju. Na njemu ne bi trebalo biti smeđih mrlja. Možete lagano pritisnuti hranu kako biste provjerili njezinu svježinu. Ako pukne, onda ste na pravom putu..

U pogledu veličine, oni ne igraju posebnu ulogu, ali ipak je bolje odabrati srednje veličine i izbjegavati male pupoljke. Nakon čišćenja povrće će se smanjiti u veličini, od njega neće ostati ništa.

Čuvajte proizvod na hladnom, ali suhom mjestu. Na takvom mjestu možete ga čuvati tjedan dana, a neće se pokvariti. Svježe (sirovo) povrće može se čuvati samo u hladnjaku. Ako se proizvod kuha, onda ga se može jednostavno zamrznuti u zamrzivaču. Ako to ne učinite, već sljedećeg dana bit će nemoguće jesti. Postat će gorka i nepodobna za ljudsku prehranu..

Kako jesti artičoku

Povrće treba jesti ručno. To se smatra najvećim zadovoljstvom. Oštrite lišće s pupoljka, možete ih umočiti u umak ili ne, a zatim "povucite" list u usta i odvojite celulozu zubima. Ostatak, nejestiv dio, izdvojite.

Čim dođete do sredine pupoljka, žlicom odvojite nejestive čestice. Sada pomoću vilice i noža kušajte najukusniji dio povrća.

Ako se poslužuju punjene artičoke, tada punjenje treba premjestiti na lišće i izrezati jezgru. Tada će se meso povrća otvoriti, a uz pomoć noža i vilice moguće je početi jesti neobičnu deliciju.

Što se može napraviti od artičoke: recepti

Za početak, dat ćemo nekoliko preporuka za pripremu biljaste kulture..

1. Artičoka mijenja boju tijekom skladištenja. Da se to ne bi dogodilo, morate pripremiti vodu dodavanjem malo octa i limunovog soka. Zatim biljku spustite u vodu i držite je nekoliko minuta.
2. Da biste dobili ukusno jelo od artičoke, morate ga pravilno očistiti. Da biste to učinili, trebate otkinuti lišće i odrezati sve vile koje su ispod njih..
3. Kulturu je potrebno kuhati u slanoj vodi, dodajući joj malo limunovog soka. Štoviše, artičoku treba spustiti u kipuću vodu..

Kuhano jelo

1. Izvadimo stabljiku i odrežemo oštećene lišće.
2. Uklonite jezgru, isperite proizvod vodom.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća.
4. Dodajte sol i kuhajte 30 minuta.
5. Ocijedite vodu i biljku stavite na papirnati ubrus.
6. Nakon sušenja poslužite.

Salata od artičoke

Za kuhanje su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• artičoka (glave) - 200 g;
• rajčica - 100 g;
• jabuke - 100 g;
• limun - 1 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• salata (lišće);
• sol i papar po ukusu.

1. Povrće skuhajte i narežite ga proizvoljno, ali bolje na trakice.
2. Voće također narežemo na trakice.
3. Sve stavimo u zdjelu za salatu, sol i papar. Sve promiješajte.
4. Preliti limunovim sokom i dodati ulje. Promiješati.
5. Prije posluživanja stavite listove salate.

Artičoka u umaku

• artičoka - 4 kom.;
• ocat - 4 žlice;
• voda - 4 l;
• senf - 1 tsp;
• kopar - pregršt;
• biljno ulje - 8 žlica;
• sol - po nahođenju domaćice.

1. Artičoku očistimo i uronimo u slanu vodu na par minuta.
2. Izvadimo povrće i osušimo ga na papirnom ručniku.
3. Vodu stavimo da prokuha, dodamo ocat i sol. Čim voda proključa, spustite artičoke.
4. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Gotove artičoke imaju lišće koje se lako ljušti.
5. Iscijedite vodu i stavite artičoke naopako.
6. Za pripremu umaka pomiješajte biljno ulje s ocatom. Nasjeckajte zelje i dodajte umaku, tamo pošaljite senf. Sve promiješajte.
7. Umak prelijte preko kuhanih artičoka i poslužite.

Rimski artičoka

Da bismo ga pripremili, trebamo:

• artičoke - 7 kom.;
• češnjak - 3 češnja;
• limun - 1 kom.;
• maslinovo ulje - pola šalice;
• peršin - 1 hrpa;
• metvica, sol i papar - po nahođenju domaćice.

1. Povrće očistimo od lišća, ostavljajući samo unutarnje bijele listove koji se nalaze u sredini pupoljaka. Odrežite stabljiku s dna, oko 5 cm.
2. U vodu dodajte limunsku kiselinu ili sok i umočite artičoke jednu u drugu. Tako će zadržati svoju boju, a ne postati crna..
3. Sitno nasjeckajte zelje. Nasjeckajte češnjak. Sve promiješajte i dodajte ulje. Sol i papar.
4. Otvorite listove artičoke i uklonite jezgru. Izlijte dobiveni umak unutra, oko ¾. Vratimo lišće na njihovo mjesto.
5. Stavite pripremljenu povrću glavu dolje u tavu. Na taj se način neće prevrnuti tijekom kuhanja..
6. Preostali umak prelijte preko povrća i dodajte vruću vodu da napunite cijelu tavu. Pokrijte i pirjajte artičoke na laganoj vatri 50-60 minuta dok voda potpuno ne proključa.
7. Poslužite do stola tople i hladne.
8. Prije posluživanja ukrasite povrće biljem.

Pečeni artičoka

Za kuhanje trebamo:

• artičoke - 10 kom.;
• bijeli kruh - 25 g;
• suncokretovo ulje - 25 g;
• limun - 1 kom.;
• suho bijelo vino - 5 žlica;
• peršin - 2 stabljika;
• sol i papar - po nahođenju domaćice.

1. Izrežite limun i iscijedite sok iz njega u lonac vode.
2. Iz povrća uklonite vanjske listove, odrežite noge.
3. Artičoku narežemo po dužini i iz povrća uklonimo jezgru. Povrće prelijte limunovim sokom i stavite u pripremljenu vodu s limunom.
4. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, sol, papar, ako je potrebno.
5. Čim voda proključa, tamo šaljemo povrće i kuhamo 1 sat. Važno je da artičoke budu mekane. Da biste provjerili spremnost, morate pokušati otkinuti list biljke. Ako se lako odlijepi, onda je artičoka spremna..
6. Kuhane artičoke stavite na jelo. Izrezana strana treba biti na vrhu.
7. Prelijte ih vinom, prelijte uljem, a po vrhu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i mrvicama bijelog kruha.
8. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite artičoke u pećnicu na 20 minuta.

Pržena artičoka

Da bismo ga pripremili, trebamo:

• artičoke - 2 kg;
• šunka - 150 g;
• limun - 1 kom.;
• peršin - 2 grozda;
• biljno ulje - 5 žlica;
• sol i papar po ukusu.

1. U posebnu zdjelu ulijte vodu i u nju istisnite polovicu limunovog soka.
2. Odrežite noge artičoke, uklonite vanjske grube lišće. Povrće narežemo po dužini, a zatim uklonimo jezgru. Artičoke pospite limunovim sokom i stavite ih u limunsku vodu.
3. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Čim voda proključa, u nju stavite artičoke i sol.
4. Povrće kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta, pokrivajući tavu poklopcem. Artičoke bi trebale biti mekane, lišće treba lako ukloniti iz povrća. Ovo je prvi znak da je artičoka spremna.
5. Odvodimo vodu.
6. U tavi zagrijte ulje, dodajte šunku narezanu na male kockice. Pržite na laganoj vatri 10 minuta.
7. Sitno nasjeckajte zelje.
8. Na jelo stavite artičoke, prženu šunku i pospite začinskim biljem. Artičoke treba smanjiti.

Zanimljivosti

1. Povrće treba jesti čim se reže. Inače mogu izgubiti aromu, iako kažu da se može pohraniti na hladnom mjestu tjedan dana..
2. Iz artičoka pripremaju se velika jela. Mogu se konzumirati i vruće i hladne. Koriste se kao neovisno jelo, prilog ili dodatak salatama. S njima možete kuhati pite, pizzu, tjesteninu, desert, pa čak i kruh.
3. Da biste pravilno kuhali artičoke, morate slijediti brojna pravila. Važno je znati sitnice čišćenja. Na primjer, za veliko povrće odrežite vrhove listova prije kuhanja. Osim toga, vene treba ukloniti iz središta lišća..

„Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Ni redakcija niti autori nisu odgovorni za moguću štetu nastalu u materijalima. "