Artičoka - primjena, korisna svojstva, uzgoj, njega

Artičoka je zeljasta višegodišnja biljka porodice Astrov s velikim cvjetovima. Neotvorena košarica budućeg cvijeta koristi se za hranu. Kada sazri, cvijet nalikuje čičku. Cvjeta u prekrasnoj ljubičastoj ili plavoj boji. Ovo je prilično velika egzotična biljka, koja doseže visinu od 2 metra. Stoga, za uzgoj, treba mu dodijeliti veliko svijetlo područje..

Danas se artičoka smatra rijetkim povrćem. No ranije je u Rusiji bio vrlo popularan. Čak je postojala legenda da Petar 1 nije započeo ručak ako ovo povrće nije bilo na stolu..

Artičoka je porijeklom iz Sredozemlja, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Kasnije se proširila po sjevernoj Europi, a završila je i u Rusiji. Popularno je u Australiji, Africi i Južnoj Americi. Kao termofilna kultura, uglavnom se uzgaja u mediteranskim zemljama.

Artičoka - primjena

Artičoka je dijetalno povrće. Sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, vitamine A, B, P, cinarin, inulin, vlakna, gorčinu i druge elemente potrebne ljudskom tijelu. Uporaba artičoka u kuhanju vrlo je raznolika: poslužuje se i kao glavno jelo i kao prilog. Od nje se prave pizza i salate, dodaju se pite i kruhu. Neki restorani od nje prave deserte..

Ovo povrće se ubira u nekoliko faza zrenja. Vrlo mlado povrće može se jesti sirovo ili polu kuhano. Srednje artičoke pogodne su za kiseli krastavac. Velike cvasti (veličine naranče) koriste se kuhane. Potpuno zreli artičoci nisu jestivi.

Artičoka ima prilično ugodan okus, podsjeća na orah.

Korisna svojstva artičoka

Korisna svojstva artičoke nastaju zahvaljujući bogatom sastavu vitamina, minerala i niskom udjelu ugljikohidrata i proteina. Zbog toga se smatra vrlo zdravim i dijetalnim povrćem. Dobro se apsorbira i preporučuje se kod dijabetes melitusa kao zamjena škroba.

U stara vremena svi su iscjelitelji znali korisna svojstva artičoka i preporučili su ga koristiti kod gihta i žutice. Također se široko koristi u modernoj medicini. Njegove aktivne tvari imaju diuretski i choleretic učinak. Ekstrakt artičoke koristi se za liječenje bolesti jetre i bubrega. Poznato je njegovo antoksično djelovanje.

Za upotrebu ljekovitih tinktura i dekocija koriste se lišće i korijen artičoke. Decoctions pomažu u snižavanju mokraćne kiseline i kolesterola u ljudskoj krvi. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svježeg soka od artičoke za trovanje alkoholom i kao diuretik. U davna vremena pili su dekocije kako bi smanjili miris znoja, a također su ih utrljavali u vlasište radi ćelavosti. Čaj od artičoke djeluje protuupalno i povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt.

Danas se korisna svojstva artičoka koriste u lijekovima. U medicinske svrhe koristi se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, kao i za liječenje nekih oblika alergije. Njegov ekstrakt smanjuje toksični učinak na tijelo od upotrebe određenih lijekova.

Danas provedene studije otkrile su slijedeća korisna svojstva artičoka:

Čišćenje jetre i bubrega Poboljšanje probave Uklanjanje toksina iz crijeva Smanjenje šećera u krvi Poboljšanje cerebralne cirkulacije Ublažavanje simptoma alergije Pozitivno djeluje na izgled kože, kose i noktiju

Da biste maksimalno iskoristili prednosti jela od artičoke, najbolje je jesti na dan pripreme..

Artičoka se ne čuva duže vrijeme, brzo tamni na zraku. Prilikom kuhanja, oguljeno povrće može se kratko staviti u vodu s limunovim sokom ili ocatom. Zbog bogatog mineralnog sastava (uglavnom zbog sadržaja kalija i natrija), jela od artičoka dobro su prilagođena osobama s visokom kiselošću. Iz istog razloga, s niskom kiselošću, ta se jela trebaju jesti s oprezom..

Artičoka - opasna svojstva

Polifenol u artičoku uzrokuje povećanu proizvodnju žuči. Stoga bi ljudi s holecistitisom trebali prvo konzultirati liječnika. Također, s oprezom treba artičoku koristiti ljudima s niskom kiselošću i niskim krvnim tlakom, jer se zna da njegova osobina snižava krvni tlak.

Moram reći da što je povrće mlađe, to ga je lakše probaviti. Male artičoke možete jesti i sirove. Veliko povrće prvo treba kuhati. Što je povrće starije, to će vlakna postati grubija. Može uzrokovati probleme s probavom hrane u želucu..

Uzgoj artičoke

Artičoka spada u višegodišnje povrtlarske kulture čija je posebnost da daju najraniju proizvodnju. Postoji nekoliko načina uzgoja artičoke. Kao višegodišnji usjev može se uzgajati u južnim krajevima naše zemlje..

Ovo višegodišnje povrće vrlo je zahtjevno u uvjetima uzgoja, posebno na vrućini. Pri slijetanju pruža mu se svijetlo, zaštićeno od hladnih vjetrova, koje se oslobađa snijega ranije od ostalih i ima vremena da se dobro zagrije. Prije sadnje, mjesto se mora iskopati dobro, puno dublje nego inače - oko dva bajoneta lopata. Tada je potrebno dodati organsko gnojivo u tlo - artičoka zaista treba organsku tvar. Ako je tlo loše, preporučuje se primjenu dodatnih gnojiva oko sredine sezone..

Načini uzgoja artičoka

Od sjemenki. Ova metoda je pogodna samo za južne regije naše zemlje. Metoda uzgoja iz sjemena nije toliko popularna, jer je ova biljka vrlo zahtjevna i ne podnosi mraz. Najpouzdanija metoda je metoda sadnice..

Uz pomoć sadnica. Ovom metodom možete uzgajati povrće kao godišnju biljku. Ako u vašim klimatskim uvjetima postoji najmanje 90-100 dana toplog razdoblja, ova metoda je sasvim pogodna za vas. Na temelju ovog izračuna sjeme za sadnice treba sijati krajem veljače - početkom ožujka. Tada će vas kraj kolovoza - rujan oduševiti prvom berbom. Zaštita od smrzavanja mora biti zagarantirana..

Vegetativni način. Artičoka se može razmnožavati cijepanjem korijena. Da biste to učinili, u odrasloj biljci u rano proljeće grane se moraju pažljivo ukloniti oštrim nožem. Izbojke od matične biljke moguće je odvojiti tek nakon formiranja 3 punog lista. Svaka takva grana mora se saditi jedna od druge na udaljenosti od oko 1-1,5 m.

Neki zasadaju artičoku uz pomoć djece. Za to se grm s velikim mesnatim cvatovima uzima kao matična biljka. Bočni izbojci se režu i sadnju jedan po jedan u lonac s pijeskom. Zatim se prebaci na toplo mjesto. Ukorijenjena artičoka sadi se u zemlju početkom svibnja. Prilikom sadnje treba ih malo produbiti, a tlo zbijeno.

Njega artičoka

Njega artičoke sastoji se od zalijevanja, labavljenja, uklanjanja korova i hranjenja.

Artičoka je biljka koja voli vlagu. Zadatak vrtlara je uzgajati povrće s nježnom teksturom. Stoga voda uvelike utječe na okus ovog povrća. Da bi se dobile velike i sočne pupoljke u suho ljeto, artičoke treba zalijevati najmanje 3 puta tjedno. Pogotovo tijekom razdoblja pupanja. Možda, nepotrebno je reći, pupoljci koji se rađaju mogu biti nepovoljno pogođeni iznenadnim noćnim mrazima..

Da bi zadržala vlagu, tlo se nakon zalijevanja mora usitniti. Unatoč činjenici da je biljka vlažna vlaga, korijenje ne bi trebalo istrunuti. Stoga, prilikom sadnje, morate osigurati dobru drenažu..

Inače, briga za artičoku nije tako teška. Folijarni preljev (prskanje lišća) je učinkovit. Biljka dobro reagira na hranjivi sastav koji sadrži drveni pepeo, kalijev klorid i superfosfat. U prodaji su gotova hranjiva rješenja koja promiču vegetaciju i cvatnju.

Prve godine artičoka rijetko cvjeta. Cvatnja se obično javlja u drugoj godini, krajem ljeta. Rezanje se vrši u različitim fazama cvatnje biljke. Budući da je zrenje pupoljaka neujednačeno, potrebno je pratiti postupak cvatnje i berbe. Signal da je vrijeme za rezanje artičoka - gornja vaga počela se lagano savijati. Ako se na vrhu cvijeta pojave plave latice, to znači da je plod prezreo. Takve artičoke ne treba jesti..

Neobrezani pupoljci iznenađujuće su dekorativni. Otvaraju se nježnim plavim cvjetovima nalik na čička. U južnim krajevima naše zemlje, prinos iz jednog grma može doseći 30 artičoka. Da biste povećali prinose za sljedeću godinu, morate spriječiti da se pupoljci pretvore u cvijeće..

Ekstrakt artičoke - što je to i zašto se jede?

Prijatelji, danas ćemo razgovarati o zdravlju naše jetre.

Znate, što me više zanima tema zdravlja i ljepote, to sam više uvjeren da bez zdrave jetre nećete vidjeti dobro zdravlje, atraktivan izgled ili dobro raspoloženje.

Da, da, postoji apsolutna i izravna veza između jetre i pozitivnog stava prema životu općenito.!

Štoviše, zdrava jetra nije samo ključ za izvrsno stanje cijelog tijela, već je i ključ za vitku figuru, što dokazuju brojne studije i eksperimenti.!

Zatim razgovarajmo o jednoj od vrlo korisnih namirnica koja može poduprijeti zdravlje naše jetre - o artičoku i njegovom ekstraktu..

Ispričat ću vam o njegovim korisnim svojstvima, kako ga koristiti, na što trebate obratiti pažnju, reći ću vam kako ga uzimati i gdje ga dobiti.

U ovom ćete članku naučiti:

Ekstrakt artičoke - korisna svojstva i upotrebe

Idemo redom.

Jetra je naš najvažniji biokemijski laboratorij!

Tako su i bez pretjerivanja prijatelji!

Jetra je vitalni organ, naš „glavni biokemijski laboratorij“ u tijelu, u kojem se radi 24 sata na dan kako bi se neutralizirali toksini, suvišne masti i druge štetne tvari koji ulaze u naše tijelo.

Jetra obavlja više od 500 funkcija i ima oko 20 milijuna kemijskih reakcija u minuti..

Nije čudno da čak i sitni poremećaji u njenom radu utječu ne samo na njezino stanje, već i na cijelo naše tijelo u cjelini..

Naravno, jedna od najvažnijih funkcija jetre je čišćenje.

Gotovo 97% svih stranih tvari koje uđu u naše tijelo ili se formiraju u njemu u procesu života, ovaj organ čini bezopasnim!

Međutim, štiteći nas od toksina, jetra sama postaje "napadnuta" - štetne tvari štetno djeluju na njene stanice i postaju glavni razlog ometanja njezina rada.

Jetra najbolje djeluje na djecu - uostalom, djetetovo tijelo koje još nije sazrelo treba posebnu zaštitu od štetnih tvari.

No, s godinama se aktivnost čišćenja jetre, nažalost, smanjuje, a za to postoji prilično puno razloga (nezdrave navike, nezdrava prehrana, malo kretanja, malo svježeg zraka, nedovoljna količina korištene čiste vode, bolesti unutarnjih organa, nepovoljni uvjeti okoliša i još puno toga, puno više!) ).

Artičoka za jetru - najstariji dar prirode!

Ljudi su otkrili artičoke i njihova korisna svojstva prije više od pet tisuća godina i aktivno koristili ovu biljku u svojoj medicini..

Njezinim juhama liječili su bolesti jetre i pročišćavali krv.

Danas se ovo prekrasno povrće aktivno koristi u modernoj medicini, a na njemu se sve više i više lijekova..

Osim medicine, artičoka se koristi u kuhanju, od nje se priprema puno različitih jela..

Posebni poznavatelji jela od artičoke su stanovnici Francuske, Italije i Španjolske, gdje ga poštuju i vole kuhati.

Jeste li probali artičoku? Napišite u komentarima kako vam se sviđa, jako me zanima!

Koja je jedinstvenost korisnih svojstava artičoka?

Kemijski sastav sirovog artičoka u svojim je blagotvornim svojstvima jednostavno zadivljujući..

Sadrži ogromnu količinu vitamina, važnih elemenata u tragovima, a njegov kalorijski sadržaj je zanemariv!

100 grama artičoke sadrži čak 390 mg kalija, 70 mg magnezija, 47 mg kalcija i 100 mg fosfora!

A vitaminski popis povrća nije manje širok: u 100 grama sadrži više od 15 mg vitamina C, više od 18 mg vitamina K, 10 µg beta-karotena i više od 1,5 mg vitamina B3!

Istovremeno, sadržaj šećera i masti je minimalan: 0,9 grama šećera, odnosno 0,1 grama masti. Ugljikohidrati uzimaju 10 grama na 100 grama, a proteini - 5 grama artičoke u 100 grama. Dostojan sastav!

Nutricionisti, terapeuti i drugi dobro upućeni liječnici uvjeravaju da je artičoka izuzetno učinkovit proizvod koji pomaže u aktivnom uklanjanju toksina iz tijela i čišćenju jetre..

Glavni aktivni sastojak artičoke, zbog kojeg su ga tako cijenili svi svjetski znanstvenici i medicinari, je cynarin. To je onaj koji artičoku daje najjača svojstva za pročišćavanje krvi i obnavljanje stanica jetre, liječi jetrene bolesti i bolesti bilijarnog trakta.

Što je još artičoka korisna za:

1. Artičoka također ima pozitivan učinak na ljudski genitourinarni sustav, poboljšavajući reproduktivnu sposobnost i povećavajući potenciju muškaraca (ovaj su učinak artičoka znali i aktivno koristili muškarci još u starom Rimu!).
2. Prednosti artičoka i njegov kemijski sastav omogućuju mu korištenje kao bogat dijetalni proizvod koji pozitivno djeluje na ljudsko tijelo, osim toga, artičoka se vrlo dobro probavlja i brzo se apsorbira, te pomaže u potpunijoj asimilaciji drugih proizvoda!
3. Artičoka može značajno ojačati imunološki sustav i povećati otpornost tijela na virusne i respiratorne bolesti, a također je važan izvor prirodnih antioksidanata.
4. Sada mnogi liječnici savjetuju uporabu artičoka i pripravaka na temelju njega za borbu i sprječavanje ateroskleroze: ova biljka je u stanju snažno snižavati kolesterol u krvi.
5. Tradicionalna medicina tvrdi da sok od artičoke, koji se uzima u usta, ublažava loš zadah i loš miris znoja. Znanstvena medicina tvrdi da se isti učinak može postići uzimanjem pripravaka ekstrakta artičoke u usta..
6. Još od vremena drevnog Rima poznato je jedinstveno svojstvo artičoke za zaustavljanje gubitka kose.
7. Za borbu protiv gubitka kose tradicionalni iscjelitelji preporučuju trljanje soka ovog povrća u korijen kose. Znanstvena medicina potvrđuje ljekovita svojstva artičoka za zaustavljanje gubitka kose i preporučuje za to da dodatno uzmu kapsule ekstrakta artičoka iznutra, potvrđujući njihove riječi dokazima iz kliničkih studija.
8. Još jedno prekrasno blagotvorno svojstvo artičoka, koje će cijeniti ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, probleme s bubrezima, srcem i krvnim žilama, je smanjenje oticanja prilikom uzimanja pripravaka artičoke.
9. Trenutno moderni liječnici uspješno koriste u svojoj praksi propisivanje ekstrakta artičoke osobama s nizom poremećaja u bubrežnim organima, kao i potrebnu profilaksu u predoperativnom razdoblju te kao profilaktičko sredstvo nakon podvrgnutih operacija..
10. Tijekom razdoblja liječenja sifilisa i kemoterapije protiv raka, upotreba ekstrakta artičoke pomaže u sprječavanju negativnih učinaka kemikalija na jetru i štiti je od toksina.
11. Suvremena medicina čini učinkovite lijekove iz artičoka koji pomažu u prevladavanju bolesti koje tvore kamenje u izlučujućem traktu: takvi lijekovi isušuju bubrege i mjehur, pomažući u suzbijanju urolitijaze, kao i stvaranju kamenja u bilijarnom traktu. Artičoka je vrlo korisna za jetru, u liječenju hepatitisa, pomaže u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta.
12. Uz povećanu razinu kiselosti u želucu, liječnici preporučuju jela od artičoka uključiti u svoju dnevnu prehranu. Artičoka zahvaljujući kemijskom sastavu dobro smanjuje kiselost, sprječava mučninu, gastritis, smanjuje žgaravicu.
13. Artičoka u sirovom i kuhanom obliku vrlo je korisna za starije osobe, a na temelju ove biljke pravi se sok, koji se koristi za liječenje stomatitisa i stresa kod djece.
14. Nutricionisti preporučuju dijabetičarima kao isključivo dijetalnu hranu.

Kako doći do svih prednosti svojstava artičoka?

Naravno, idealno je jesti sirovi artičoka u hrani, jer kuhanje smanjuje njegovu vrijednost..

Preporučuje se iscijediti sok iz artičoke, dodati njegov sirovi mladi, nježni dio povrća i zelene salate i druga zdrava jela.

Od lišća, cvjetajućih pupova i stabljika artičoke, kao i lijekova, pripremaju se sve vrste korisnih dekocija i čajeva. Ali jedu samo svježe zatvorene košare koje još nisu procvjetale - one su najmekše, nježnije i sočnije.

Ako je artičoka mlada, onda nema smisla kuhati je, već je prilično ukusna i sočna. Ali još uvijek se prilično često kuha u vodi, dodajući ocat ili limunov sok kako se ne bi potamnilo lišće.

Prije ključanja artičoka se mora očistiti od nekoliko gornjih slojeva lišća, a njegovi unutarnji slojevi moraju biti prerezani do sredine..

Savjetuje se uzeti u obzir trenutak koji se nakon kuhanja artičoka ne čuva duže vrijeme..

Stručnjaci za kulinarstvo preporučuju da nakon kuhanja artičoke (juhe) ne zasipate vodu zasićenu mineralnim solima, već je sačuvate i dodate kasnije u juhu ili drugo jelo te joj tako daje više okusa i koristi..

Talijani - jedan od najvećih poznavatelja jela od artičoke - pripremaju stotine jela na temelju njega: kuhana su, pržena, pečena, dodaju se pizzi, tjestenini, riži, juhama i salatama.

Ali, s obzirom na njegovu visoku cijenu, mislim da ne može postati povrće za svaki dan, nažalost... Umjesto toga, kao delicija. Stoga ne biste trebali računati na velike koristi od korištenja s vremena na vrijeme..

Štoviše, veći iscjeliteljski učinak (iscjeljivanje, iscjeljivanje i čišćenje) može se postići uzimanjem artičoka kao dodatka glavnoj prehrani: u obliku čaja, u obliku dodataka prehrani na bazi artičoka, a s njim kao dodatne komponente koja pojačava učinak cijelog lijeka kao i čisti ekstrakt artičoke dostupan u tabletama i kapsulama.

Za sebe sam kupio ekstrakt u ovakvim tabletama. S vremena na vrijeme kupujem i čaj s dodatkom sušenog artičoka, ali pijem ga neredovito, jer ga ne želim uvijek, iako ima ukus prilično ugodan

Prije uzimanja ekstrakta artičoke koji ste kupili, pažljivo pročitajte upute, provjerite svoju dnevnu dnevnicu, proučite sve dostupne kontraindikacije za uporabu lijeka!

Kako kuhati artičoku kod kuće?

Kako kuhati čaj od artičoke: 10 grama sirovina kuha se čašom kipuće vode, ulije se ispod poklopca 25-30 minuta i pije se poput čaja.

Odlično sredstvo za poboljšanje probave, uklanjanje toksina iz krvi i jetre, poboljšanje protoka žuči i rad našeg "najvažnijeg laboratorija" je spreman!

Francusko zdravlje jetre

Pronašla sam vrlo zanimljivu frazu od francuskih nutricionista, prijatelja.

Ekstrakt artičoke nazvali su "Francusko zdravlje jetre".

Zanimljivo ime, zar ne?

Francuski liječnici preporučuju da gotovo svaki pacijent, ako nema kontraindikacija, redovito uzima ekstrakt artičoke i jede jela s njega što je češće moguće.

Formulacije na bazi artičoka potiču mršavljenje

Artičoka sadrži inulin, askorbinsku kiselinu, karoten, vitamine B1 i B2. koji podržavaju bazalni metabolizam i imaju pozitivan učinak na metabolizam lipida (masti).

Stoga pomaže poboljšati probavu (posebno kada jedete ugljikohidrate i masnu hranu), podupire biokemijske procese u jetrenim stanicama, poboljšava metabolizam kolesterola, a samim tim i Manje težine.

Artičoka je nezamjenjiv element tzv. "Mediteranske prehrane"

Najnovije znanstvene studije pokazuju da ekstrakt artičoke ima vrlo povoljan učinak na metabolizam lipida, razgrađuje i prerađuje značajnu količinu masti i ugljikohidrata.

Također povećava proizvodnju i odljev žuči, pomaže u proizvodnji probavnih enzima koji se počinju stvarati kao odgovor na unos ekstrakta artičoke.

Ispada da je u tom cijelom "lancu" ekstrakt artičoke nezamjenjiva stvar ako želite poboljšati metabolizam i izgubiti par dodatnih kilograma!

Zanimljivo je da doslovno 80% ugljikohidrata artičoka čini inulin, koji za njegovu apsorpciju ne zahtijeva inzulin koji proizvodi gušterača, stoga je indiciran dijabetičarima.

Ispada da uporaba artičoka u bilo kojem njegovom obliku uopće ne opterećuje gušteraču!

Također, artičoka pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela i pomaže prirodnoj obnovi stanica jetre.

Koje su kontraindikacije za uzimanje ekstrakta artičoke?

Kao i svaka biljka, artičoka ima neke osobitosti u svojoj upotrebi, a može biti i kontraindiciran u velikom broju pojedinačnih slučajeva..

Ne preporučuje se uzimanje:

• trudnice, dojeće žene,
• djeca predškolske dobi,
• s nekim bolestima bubrega i probavnog trakta, stoga, ako imate bolesti, tada se prvo posavjetujte s liječnikom!
• artičoka se ne preporučuje osobama koje pate od hipotenzije, jer može dodatno sniziti krvni tlak.

U svakom slučaju, bez obzira koliko je artičoka korisna, ne smijete je zloupotrijebiti, jer prekomjerna konzumacija čak i najkorisnijeg proizvoda može negativno utjecati na organizam..

Naravno, moderni lijekovi dizajnirani su tako da pomognu oslabljenoj jetri da se oporavi i nosi s svim nepovoljnim čimbenicima..

Ali! Uvijek je važno i potrebno voditi računa o zdravlju jetre, a ne zapamtiti o tome samo kad je potrebna terapijska pomoć!

Kultura jetre trebala bi postati naš INTEGRALNI dio života, dio našeg zdravog načina života.

Racionalna prehrana, dovoljna tjelesna aktivnost, pravodobna dijagnoza i adekvatna terapija koju je propisao liječnik, uzimanje dodatnih prirodnih dodataka koji pomažu u radu jetre - to je naše jamstvo zdravlja, ljepote, mladosti i punopravnog života.!

Iskreno, dugo sam čuo za tako divan dar prirode, a sve se vrtilo oko grma, ruke mi nisu dosegle da proučim i počnem se primjenjivati, iako sam intuitivno osjećao da stvar vrijedi.

I tako se dogodilo. Sad mislim, i zašto sam toliko odgodio = (

Ako imate bilo kakvih pitanja - pitajte u komentarima, napišite i o svom iskustvu korištenja artičoke, bit će vrlo zanimljivo znati!

Vidimo se uskoro prijatelji!

Pridružite se mojim skupinama na društvenim medijima

Artičoka, korisna svojstva i kontraindikacije

Artičoka je biljka, ne samo s puno predivnih prednosti, već i sa zanimljivom poviješću, jer se u nekim zemljama festivali i proslave čak održavaju i u njenu čast. Malo ljudi zna da se čička i mliječ čička mogu smatrati srodnicima ove izvrsne delicije. Što je tako značajno u artičoku, korisna svojstva i kontraindikacije koje svaki obožavatelj ovog ukusnog proizvoda može lako nabrojati??

Artičoka što je to

Ako pitate osobu koja slabo poznaje kulinarska istraživanja i delicije - artičoka o čemu je riječ, odgovor je vjerovatno šutnja, jer se u našoj zemlji ovaj proizvod rijetko nalazi na stolu. Pa u koju se obitelj može svrstati ovo neobično prekomorsko čudo??

Zanimljivo je da se proizvod, sličan velikom zelenom konusu, smatra srodnikom ne samo čička, već i nevena ili astera. Možete ga susresti samo u skupim trgovinama ili na krevetima najzanimljivijih ljetnih stanovnika koji vole uzgajati egzotične biljke. Vjeruje se da je artičoka, čija su korisna svojstva i kontraindikacije malo tko kod nas nepoznati cvijet, iako to nije ispravno mišljenje, već je posuda i još prije nego što procvjeta..

Višegodišnja biljka na kojoj raste ovo čudo može narasti i do 2 metra, ima velike sočne listove i gust snažan korijen. U povoljnim uvjetima (obilje sunčeve svjetlosti i niska vlažnost zraka) na njemu se pojavljuju cvjetovi koji se koriste u hranu i koriste se u ljekovite svrhe. Unatoč činjenici da je ova delicija u osnovi srodnica cvjetnih kultura, mnoge zemlje ga uzgajaju u industrijskoj mjeri kao povrće..

Artičoke, koristi i štete za ljudsko tijelo

Zašto su artičoke toliko popularne, koristi i štete za ljude, kako ih pravilno koristiti - ova će pitanja zasigurno zanimati ljude koji će tek probati ovu deliciju prvi put. Prije svega, ovo povrće bilo je proslavljeno korisnim tvarima i vitaminima, kojima jednostavno obiluje. Posebno se preporučuje korištenje ovog čuda u zimskoj sezoni, kada tijelo ne dobiva dovoljnu količinu elemenata potrebnih za normalno funkcioniranje..

Koje se druge značajke artičoka razlikuju, korisna svojstva i kontraindikacije ovog proizvoda, učinak na ljudsko tijelo? Redovita konzumacija ove delicije može normalizirati metaboličke procese, pa čak i obnoviti bolesna tkiva..

Kao i svaki biljni proizvod, ova delicija može sakriti ne samo koristi, već i opasnost. U kojim slučajevima jedenje povrća može predstavljati opasnost za ljude? Prije svega, morate se sjetiti ispravne primjene - mora se koristiti strogo prema kulinarskim ili narodnim receptima. Drugo pravilo je da ga ne pretjerate, jer u protivnom možete dobiti neugodne komplikacije..

Biljka artičoke, ljekovita svojstva

Na koje bolesti ili probleme može utjecati biljka artičoke, ljekovita svojstva ovog povrća, njegova upotreba u liječenju - obavezni podaci koji se moraju prvo proučiti. Još bolje, pođite liječniku i prvo se posavjetujte o korištenju proizvoda.

Možete koristiti povrće za takve probleme ili bolesti:

1. nakupljanje štetnih tvari u jetri;
2. visok kolesterol;
3. rizik od stvaranja stanica raka;
4. kardiovaskularne bolesti;
5. visoki šećer u krvi;
6. slab imunološki sustav;
7. produljena zatvor;
8. problemi s kožom;
9. zarazne bolesti.

U liječenju možete koristiti i sok od povrća, koji nema manje korisna svojstva. Vjeruje se da je u stanju povećati seksualnu snagu, pa ovaj napitak definitivno treba uvrstiti u jelovnik zbog seksualnih problema..

Ekstrakt artičoke iz Vijetnama, metoda primjene

Jedinstveni proizvod koji se često može naći na internetu je ekstrakt artičoke. Ovaj čudotvorni lijek isporučuje se iz Vijetnama i, čini se, prilično neprivlačan, nalikuje crnom plastelinu. Ovaj lijek ima divne osobine - poboljšava rad jetre, bubrega, crijeva i želuca, ublažava upalne procese u unutrašnjim organima, snižava šećer i kolesterol, ublažava bolne senzacije.

Ekstrakt artičoke iz Vijetnama, način primjene:

1. Uzimajte lijek tri puta dnevno.
2. Doziranje za jednu dozu je samo 5-8 grama. (pola žličice).
3. Ne biste trebali uzimati proizvod u njegovom čistom obliku - definitivno ga trebate razrijediti u vrućoj vodi.
4. Preporučuje se piti tekućinu sat i pol prije jela..

Nema previše kontraindikacija za uporabu proizvoda. Ne preporučuje se piti tekućinu s individualnom netolerancijom, bolestima bubrega i jetre (posebno u posljednjim fazama razvoja), visokim krvnim tlakom. Obavezno je promatrati kako tijelo reagira na liječenje ovim lijekom - na prve neugodne simptome odmah prestanite uzimati ekstrakt.

Čaj od artičoke, korisna svojstva

Za liječenje možete koristiti ne samo zelene češljeve, već i lišće, pa čak i korijenje biljke. Obično se čaj od artičoke priprema na njihovoj osnovi, čija korisna svojstva imaju prekrasan učinak na tijelo, jačaju imunitet, štite od štetnih vanjskih utjecaja, čak doprinose mršavljenju.

1. Ulijte kipuću vodu (1 l) preko lišća biljke (50 gr.).
2. Pošaljite spremnik na vodenu kupelj.
3. Ostavite pod poklopcem oko četvrt sata.

Pijete ljekoviti napitak tijekom dana u malim dozama. Po potrebi se može dodati i mala količina šećera.

Korijen možete koristiti i za pripremu čaja:

1. Samljeti 15 gr. korijenje biljke (prvo ih temeljito operite pod tekućom vodom).
2. Pošaljite pripremljenu kašu u termos.
3. Ulijte kipuću vodu (240 ml).
4. Inzistirajte na piću oko sat vremena.
5. Filtrirajte, koristite nekoliko slojeva tanke tkanine za to.

Pijte tijekom dana, glavno je to učiniti malo. Maksimalna doza pića za jednu šalicu je samo 40 ml.

Možete kombinirati lišće i korijenje za pripremu čaja - dobivate bogato aromatično piće koje se preporučuje za upotrebu kod mnogih bolesti ili samo za jačanje imunoloških snaga tijela. Ovaj će lijek biti posebno vrijedan zimi, kada na stolovima nema dovoljno vitamina koji bi u potpunosti mogli zadovoljiti ljudske potrebe..

Ima li artičoka kontraindikacije

Ako otkrijete koliko je povrće opasno i može li naštetiti čovjeku, liječnici mogu dati dvosmislen odgovor na to. Neki vjeruju da je ova delicija potpuno sigurna i da neće moći izazvati tjeskobu u tijelu. Drugi su sigurni da je bolje ne riskirati, pogotovo ako postoje neki zdravstveni problemi, bolesti u fazi razvoja ili su popraćene komplikacijama.

1. patologija bubrega, jetre;
2. pojedinačna netolerancija na neke elemente koji se nalaze u proizvodu;
3. gastritis, popraćen visokom kiselošću;
4. žučna kamena bolest.

Tijekom trudnoće trebali biste izbjegavati jesti hranu ili ljekovite pripravke na bazi ovog povrća, jer znanstvenici još nisu proučili kako točno mogu utjecati na fetus. Tijekom laktacije, također je bolje isključiti proizvod iz dnevnog jelovnika - može promijeniti okus i miris mlijeka, zbog čega će dijete odbiti hraniti.

Što iznenađuje artičoku u sebi, korisna svojstva i kontraindikacije ovog vrijednog proizvoda, kako ga ispravno koristiti u ljekovite svrhe - neophodno je saznati sve značajke ovog povrća. Nije ga potrebno koristiti u pripremi ljekovitih sastava - možete pripremiti ukusna istraživanja i maziti se ne samo delicijama, već i zdravim jelima..

Artičoka i njegova korisna svojstva

Artičoka (Cynara L.) - rod koji broji više od 100 vrsta, od kojih se oko 40 uzgaja u prehrambene svrhe, pripada obitelji Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artičoka je vrijedna biljna dijetalna biljka, delicija, široko se koristi u kuhinji mnogih zemalja zapadne Europe. Posebno je popularan u Francuskoj, Italiji i Grčkoj. U CIS-u se biljka koristi malo u hrani: uglavnom na Krasnodarskom teritoriju, Krimu, na Kavkazu.

Osim toga, artičoka ima niz korisnih i ljekovitih svojstava, a koristi se u dijetalnoj prehrani. Krajem prošlog stoljeća službena medicina uzela je u obzir svojstva biljke i počela proizvoditi brojne lijekove na temelju nje..

Sadržaj:

Vrste artičoka

Iako postoji oko 40 vrsta jestivog artičoka, dvije su najčešće:

• bodljikavi artičoka (pravi, sjetva) - Cynara scobymus L.;
• Španjolski artičoka (kardon) - Cynara cardunculus

Botanički opis

Artičoka je višegodišnja biljka. Visina - 1,5-2 m. Taproot. Ravna stabljika, boja - sivo-zelena.

Listovi su pernato razdijeljeni, s nazubljenim rebrastim segmentima, ponekad bodljikavim, prekrivenim odozdo bijelim dlačicama. Boja - zelena ili sivkasto zelena.

Cvjetovi artičoke su velike plave ili plavo-ljubičaste boje. Kad biljka cvjeta, vrlo je slična čička, koji se može naći u bilo kojem slobodnom broju..

U kulinarske svrhe koriste se necvjetani cvjetni pupoljci biljke, koji su kombinacija velikih gustih mesnatih ljuskica u podnožju, promjera do 12 cm i izvana podsjećaju na velike hmeljeve hmelje. Boja ovisi o vrsti, ali najčešće zelena.

Voće - velika glabasta akhena, spljoštena ili četverokutna, s odrezanim vrhom.

Artičoka cvjeta u lipnju-srpnju.

Stanište

Divlji artičoke nalazimo u južnoj Europi, sjevernoj Africi, jugoistočnoj Aziji, Južnoj Americi, Australiji.

Kao biljka biljka uzgaja se u južnim zemljama zapadne Europe poput Francuske, Italije, Španjolske, Grčke. U ZND se uzgaja u Ukrajini, Krasnodarskom teritoriju, Krimu, Kavkazu i Kavkazu..

Prikupljanje i nabava

U ljekovite svrhe koriste se cvasti i listovi artičoke, rjeđe korijen. Cvatnje se koriste, u pravilu, svježe. Listovi se beru tijekom cvatnje. Suši se, kao i obično, u hladu uz dobro prozračivanje vode, ne zaboravljajući povremeno miješati.

Korijen se bere u kasnu jesen. Stresite s tla, isjecite na male komade i osušite na konvencionalni način.

Kemijski sastav

Cvjetovi artičoka odlikuju se visokim sadržajem vitamina skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbinske kiseline, vrlo rijetke, ali važne za ljudsko tijelo, vitamina K. U manjim količinama nalaze se karoten i vitamin E..

Osim toga, košarice za cvijeće sadrže veliku količinu proteina (do 2%), kao i polisaharidni inulin, skolinimozid, cinarosid, glicerinsku kiselinu, tanine, masne kiseline, esencijalna ulja.

Od makro- i mikroelemenata najviše je bakra (27%), željeza (16%), magnezija (15%), mangana (11%), fosfora (13%); manje natrija (6%), kalija (8%), kalcija (4%), selena (manje od 0,5%) i cinka 4,5%).

Listovi biljke sadrže flavonoidne glikozide (cinarosid, skolimozid, cinarotrizid), kavu, klorogenu, neoklorogenu, glikolnu, glicerinsku i ostale kiseline, inulin.

Artičoka. Kako odabrati

Da bi artičoka bila korisna, mora biti odabrana ispravno. Prije svega, prilikom kupnje morate obratiti pažnju na boju: cvjetovi moraju biti ispravnog oblika i imati zelenu ili brončano-zelenu boju. Smeđa smeđa košara znak je početka kvarenja.

Sočnost nije ništa manje važna: svježi artičoke imaju ljuskice koje dobro prilegnu jedna drugoj, nema suhoće i letargije.

Drugi način da se utvrdi svježina povrća je sljedeći: stisnite ga na dlan i stavite ga na uho: škripanje znači svježe.

Također biste trebali pažljivo ispitati same vage: ako se pahuljica probije između njih, takav je artičoka prezreo i, prema tome, nije prikladan.

Je li važna veličina košara s artičokom? S gledišta prisutnosti korisnih i ljekovitih svojstava - ne, cvjetovi bilo koje veličine jednako su korisni i ukusni. Ali s kulinarskog stajališta, imajte na umu da se male artičoke mogu koristiti nekuhane, sirove, na primjer, u salatama. Srednje i velike cvasti su parne, pržene, pirjane, pečene, kisele, punjene, pa čak i konzervirane poput krastavaca. Svježe nježno srce izrezano je na tanke kriške i koristi se za pravljenje salata.

Treba imati na umu da se jela od artičoke moraju jesti na dan pripreme, koja se ne mogu spremati.

Kako pohraniti?

Artičoke treba dobro spakirati u plastičnu vrećicu i čuvati u hladnjaku. Rok trajanja je tjedan dana. Također, cvatovi su zamrznuti, tada se znatno povećava rok trajanja..

Artičoka. Hranjiva vrijednost

Artičoka je niskokalorična namirnica i zbog toga je pogodna za ljude koji paze na njihovu težinu. Cvjetovi imaju sljedeće hranjive vrijednosti (na 100 g proizvoda):

Korisna i ljekovita svojstva artičoka

Artičoka (cvatnja i lišće) ima sljedeća korisna i ljekovita svojstva:

• hipokolesterolemička,
• vazodilatator,
• diuretik,
• choleretic,
• antitoksični i antihepatotoksični.

Također, biljka normalizira metaboličke procese u tijelu, povećava aktivnost enzima, pomaže u čišćenju tijela toksina, toksina, produkata raspada, soli teških metala itd., Antioksidant je.

Artičoka. Terapeutski učinak na tijelo

Artičoka je zdravo povrće koje se može široko koristiti u svakodnevnoj prehrani, ali bez obzira na to, osobe s kroničnim bolestima trebaju biti oprezne i naučiti što više o korisnim i ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama artičoka, kao i konzultirati se s liječnikom kojem vjerujete. Prije liječenja također trebate učiniti, kako s dijelovima biljke, tako i s lijekovima koji se temelje na njoj..

Ispod su informacije o zdravstvenim koristima i opasnostima artičoke. To je samo u informativne svrhe..

Kardiovaskularne bolesti

Blagotvorna i ljekovita svojstva artičoka široko se koriste u liječenju i sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. I cvasti i lišće pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi, a kao rezultat toga, sprječavaju nastanak srčanih udara, moždanog udara, koronarne bolesti srca, preporučuju se kod ateroskleroze.

Biljni pripravci koji posjeduju vazodilatacijska svojstva pomažu u snižavanju krvnog tlaka, blagotvorno djeluju na rad srca i pomažu u borbi protiv edema.

Za mozak

Artičoka također pogoduje normalnom funkcioniranju mozga, potiče cerebralnu cirkulaciju i sprečava uništavanje neurona. Biljni pripravci uključeni su u kompleksnu terapiju Alzheimerove bolesti.

Gastrointestinalne bolesti

Službena i tradicionalna medicina preporučuje prevenciju i liječenje artičoke bolesti gastrointestinalnog trakta. Biljka blagotvorno utječe na proces probave, poboljšava apetit, smanjuje kiselost želučanog soka.

Osim toga, artičoka normalizira rad crijeva, sprječava zatvor i smanjuje rizik od onkoloških bolesti gastrointestinalnog trakta. Preporučuje se kod disbioze radi normalizacije crijevne mikroflore. Artičoka je korisna dok uzimate tečaj antibiotika.

Biljni pripravci smanjuju mučninu, bolove u crijevima, nadimanje, koriste se kod raznih trovanja (hrana, alkohol, ljekoviti, alkaloidi).

Za jetru

Vrijednost artičoke za jetru je velika. Pripravci biljke liječe stanice jetre, normaliziraju njezin rad, smanjuju gustoću žuči i na taj način sprečavaju stvaranje kamenja te djeluju kao choleretic. Biljka se preporučuje za sljedeće bolesti: hepatitis (akutni i kronični), žutica (posebno u djece), ciroza jetre (u početnoj fazi).

Artičoka je dobro djelovala kao sredstvo za čišćenje jetre. Liječnici ga preporučuju u slučaju nepoštivanja uravnotežene prehrane, prisutnosti loših navika (alkoholizam, pušenje duhana), dugotrajno liječenje kemikalijama. Biljka pomaže smanjiti manifestaciju sindroma mamurluka.

Artičoka je indicirana u prije- i postoperativnom razdoblju za kiruršku intervenciju na jetri.

Uz dijabetes

Osobe s dijabetesom također će cijeniti prednosti artičoka. Zahvaljujući tvarima u svom sastavu koji zamjenjuju saharozu, jela od artičoke mogu se uključiti u prehranu takvih bolesnika. Uz to, biljka pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi..

Za žene

Ljekovita i korisna svojstva artičoke imaju velike zdravstvene koristi za žene. Biljka smanjuje rizik od raka dojke, normalizira krvni tlak u zdjeličnim organima i potiče začeće. Seksolozi preporučuju uporabu preparata i jela od artičoke za jačanje seksualne želje, kako za žene, tako i za muškarce.

Artičoka je korisna i za održavanje i održavanje ljepote. Visok postotak folne kiseline u njegovom sastavu sprječava starenje i starenje kože, smanjuje broj bora i potiče regeneraciju kože.

Osim toga, česta konzumacija cvjetova artičoke u hrani uklanja miris znoja..

Artičoka se koristi u dijetama za mršavljenje. Biljka je nisko kalorična, ne opterećuje želudac, daje osjećaj punoće.

Za trudnice

Oni će cijeniti korisna i ljekovita svojstva ženskog artičoka tijekom trudnoće. Pripravci biljke pomažu u smanjenju manifestacije toksikoze. Tijekom tog presudnog razdoblja za svaku ženu, liječnici propisuju folnu kiselinu (vitamin B9) kako bi osigurali ispravno stvaranje fetusa i spriječili pojavu oštećenja u njegovom razvoju. Kao što je već spomenuto, artičoka je bogat izvor ovog vitamina..

Za muškarce

I muškarci će cijeniti artičoku. Biljka se koristi kao terapijsko i profilaktičko sredstvo za prostatitis i adenom prostate, kao i za probleme s potencijom. Također, kao što je već spomenuto, artičoka pojačava seksualni libido.

Onkološke bolesti

Jela i pripravci od artičoke dobar su dodatak glavnom liječenju raka jer usporavaju rast patoloških stanica. Osim toga, biljka se koristi kao profilaksa za ovu skupinu bolesti..

Lijekovi od artičoke

Službena znanost temeljito je proučila i potvrdila korisna i ljekovita svojstva artičoka, a farmakološka industrija je na kraju prošlog stoljeća počela proizvoditi lijekove na temelju nje. To su takvi lijekovi kao: ekstrakt artičoke, ekstrakt (dostupan u obliku kapsula i tableta) i čaj.

Ljekovita i korisna svojstva ekstrakta artičoka, ekstrakta i čaja uglavnom su slična onima same biljke..

Za izradu čaja od artičoke koristi se gotov čaj iz Vijetnama, koji se proizvodi u obliku usitnjenog lišća, stabljika i korijena biljke, kao i u obliku tamne plastične mase. Uz to, takav zdrav napitak možete pripremiti i sami kod kuće iz osušenih dijelova biljke..

Blagotvorna svojstva čaja od artičoke koriste se u ljekovite i profilaktičke svrhe. Piće ima ugodan okus i može poslužiti kao dostojna zamjena za kavu.

Više informacija o uzimanju pripravaka artičoka potražite u priloženim uputama..

Oblici doziranja

Infuzija

2 žlice lišća ili 1 žlica. sipati 250 ml zdrobljenih cvasti. kipuće vode. Pokrijte poklopcem, izolirajte i inzistirajte dok nije toplo. naprezanje.

Pijte pola čaše 3 puta dnevno 20-30 minuta. prije obroka.

Decocija lišća (za vanjsku upotrebu)

40 gr. Listove prelijte s litrom vruće vode, dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Maknite s vatre, poklopite, izolirajte i pustite da kuha dok ne ugrije. naprezanje.

U obliku pranja, trljanja, losiona s dekocijom, liječe se razne kožne bolesti.

Tinktura

250 gr. sipati pola litre zdrobljenih lišća 70% alkohola ili visokokvalitetne votke. Spremnik čvrsto zatvorite poklopcem i inzistirajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi dva tjedna, sjećajući se da ga povremeno protresete. Procijedite, iscijedite sirovinu.

1 žlica razrijedi tinkturu u 100 ml. voda je jedna doza. Uzimajte 3 puta dnevno.

Čaj od artičoke

1,5 tsp nasjeckano bilje artičoke (lišće i stabljike) prelijte čašom kipuće vode. Poklopite i ostavite 5 minuta. Za ukus možete dodati šećer, ili bolje med.

Brusite cvjetne košare mljevenjem mesa ili blenderom i dobivenu masu procijedite kroz siru presavijenu u nekoliko slojeva. Čuvati u hladnjaku.

Sok od artičoke. Recepti

Gubitak kose (alopecija). Utrljajte sok u ćelave mrlje. Postupak se provodi svakodnevno. Obično je potrebno 15-20 dana da biste dobili prve rezultate. Kosa prestaje padati, postaje jača.

Za poboljšanje potencije. Pijte 50 ml. sok dva puta dnevno: prije doručka i prije spavanja.

Problemi s mokrenjem, kapljice, razna trovanja. Uzmite sok prema prethodnoj shemi.

Bolesti usne šupljine (gnoj, stomatitis, napadaji, pukotine). Pomiješajte sok s medom u proizvoljnom udjelu i dobivenu smjesu koristite u obliku losiona i ispiranja. Postupak se provodi do pet puta dnevno..

Artičoka. kontraindikacije

Da biste postigli željeni učinak i ne naštetili sebi, trebali biste pažljivo proučiti ljekovita i korisna svojstva i kontraindikacije artičoka. Biljka je kontraindicirana za sljedeće bolesti:

• gastritis s niskom kiselinom,
• neke bolesti gastrointestinalnog trakta,
• hipotenzija,
• prisutnost kamenja u bilo kojem organu,
• neke bolesti žučnog mjehura i njegovih kanala,
• zatajenje bubrega,
• alergijske reakcije ili sklonosti njima.

Također, artičoku ne bi trebale konzumirati žene tijekom dojenja i djeca mlađa od 12 godina. Jedenje previše povrća u jednom obroku može uzrokovati probavne smetnje.

izvori:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Ljekovite biljke. Ljekovita svojstva. Recepti za kuhanje. Primjena u kozmetici.

PAKAO. Milskaya. Ljekoviti proizvodi.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Vodič o ljekovitim biljkama.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Začinsko-aromatične i začinski aromatične biljke. Imenik.

L.G. Dudčenko, V.V. Krivenko. Iscjelitelji biljaka hrane

Korisna svojstva artičoke za ljudsko tijelo

Dobar dan, dragi čitatelji! Kad sam prije nekoliko godina prvi put čuo naziv ove biljke, poput većine ruskih potrošača, nisam imao udruženja. Nisam imao pojma što je to - voće ili povrće. Nažalost, artičoka, popularna u cijelom svijetu, čija su korisna svojstva opisana u traktatima starogrčkog prirodoslovca Teofrasta, kod nas još nije zarasla..

Unatoč obrazovnim naporima Petra Velikog, koji je artičoku donio iz Europe krajem 17. stoljeća, Rusi su ovu biljku doživljavali kao ukrasnu i općenito beskorisnu. Naučili su ga kuhati i koristiti u medicini mnogo kasnije, a počeli su ga uzgajati tek u naše vrijeme na teritoriju Krasnodarskog teritorija..

Kako izgleda egzotična biljka

S gledišta botanike, to je zeljasta trajnica porodice Astrov s debelim stabljikom, velikim isklesanim listovima i stožčastim cvatovima promjera do 10 cm, prekrivena gustim ljuskama. Izgled biljke je tako nespretan kao i ime... Usput, o imenu. Postoji pretpostavka da ima arapske korijene, dolazi od riječi "ardi shauki" i znači nešto poput "zemljani trn".

Necrveni cvatovi su jestivi dio biljke. Glavna stvar je prikupiti ih na vrijeme. Kako sazrijevaju, oni postaju žilavi i iz njih se ništa ne može skuhati..

Sastav i svojstva neobičnog povrća

Poljski artičoka, kao najrasprostranjenija sorta, uzgaja se u zemljama Južne i Jugozapadne Europe, Sjeverne Afrike i Jugoistočne Azije, Australiji i nekim državama SAD-a. Nije uzalud cijeli svijet toliko se trudi, a kod nas je artičoka potpuno uzaludna pažnjom zaokupljena - priroda ju je velikodušno obdarila vrijednim tvarima koje su nam potrebne za zdrav i pun život. Uključuje:

• vitamini A, C, PP, grupa B;
• elementi u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, jod, fluor, bor;
• makronutrijenti: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, sumpor;
• organski spojevi: cynarin, inulin, silmarin;
• dijetalna vlakna, proteini, ugljikohidrati.

Nije iznenađujuće da se ova biljka, koja se ipak složila kao povrće, naširoko koristi u narodnoj medicini i u svjetskoj kulinarstvu.

Medicinske primjene

Zbog jedinstvene kombinacije biološki aktivnih sastojaka, artičoka se koristi u liječenju i prevenciji raznih oboljenja.

1. Ima vazodilatacijska svojstva, uklanja višak natrija iz tijela, snižava krvni tlak i razinu "lošeg" kolesterola, liječi kardiovaskularni sustav u cjelini.
2. Ekstrakt biljke koristi se u složenoj terapiji onkoloških bolesti, pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv atipičnih stanica, smanjuje vjerojatnost razvoja raka prostate i dojke.
3. Dijetalna vlakna i antioksidanti ovog povrća pomažu u čišćenju crijeva, učinkovito uklanjaju toksine i toksine iz tijela, liječe jetru i normaliziraju probavni sustav..
4. Artičoka blagotvorno utječe na metabolizam, potiče sintezu proteina, olakšava apsorpciju kalcija i jača koštano tkivo.
5. Dijelovi biljke pomažu u prevenciji ateroskleroze, pomažu u poboljšanju kognitivnih performansi i opskrbljuju stanice mozga kisikom, pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti.
6. Ugljikohidrati u biljci uglavnom su inulin, koji tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina, te se stoga mogu bez ograničenja koristiti u liječenju i prehrani osoba s dijabetesom.

Prednosti za žensko tijelo

Posebno valja napomenuti prednosti biljnih pripravaka za žene. Pozitivno utječu na cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pomažu u nakupljanju folne kiseline u tijelu i potiču začeće..

Tijekom rane trudnoće artičoka pomaže u suočavanju s toksikozom. U kasnijim, olakšava rad unutarnjih organa, smanjuje opterećenje vaskularnog kreveta.

Sposobnost biljke da uklanja oticanje tkiva i uklanja višak tekućine uspješno se koristi u mezoterapiji. Subkutana injekcija preparata artičoke ubrzava metaboličke procese u epidermi, izglađuje bore i pomaže u borbi protiv celulita. Takvi su postupci traženi, a njihova je učinkovitost primijećena pozitivnim kritikama..

Prednosti za muškarce

Na muško tijelo biljka ima i, kako kažu, usmjereni učinak. Od davnina se sok artičoke koristio kao učinkovito sredstvo za povećanje potencije. Osim toga, uspješno se koristi za liječenje i prevenciju prostatitisa i adenoma prostate..

I muškarci koji počinju biti ćelav mogu sok koristiti izvana, utrljavajući ga u vlasište i tako zaustaviti proces gubitka kose..

Oblici doziranja

Osim soka, koji se lako može nabaviti kod kuće, mljevenja mladih cvjetova u blenderu ili mljevenju mesa i cijeđenja rezultirajućeg grila kroz gazu, postoje i gotovi oblici preparata od artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Ekstrakt

Ekstrakt je obično dostupan u kapsulama koje sadrže aktivni sastojak u obliku praška, ili u tabletama. Tečaj prijema osmišljen je za mjesec dana i može se ponoviti nakon 10-dnevne pauze. Tijekom tog vremena, lijek poboljšava rad jetre i žučnih puteva, a pomaže i u liječenju bolesti poput ciroze, hepatitisa i holecistitisa..

kapuljača

Napa je isto što i smola od artičoke. Ovaj lijek proizvođača iz Vijetnama posebno je popularan. Lokalni iscjelitelji prenijeli su recept za izradu ljekovitog napitka iz generacije u generaciju, izliječeći mnoge bolesti..

dobivanje esencije

Osim ekstrakta, Vijetnamci preporučuju redovito korištenje dekocija iz mješavine osušenog lišća, stabljika i korijena biljke, zagađenog kipućom vodom u omjeru 1:10 i infuzirano 10 minuta. Takva juha zasićena vitaminima pije se u šalici tri puta dnevno prije jela..

Čaj od sušenih listova također se može kupiti gotov, u vrećicama. Proizvodi se u Vijetnamu i za domaće tržište i za izvoz. Uzgaja se na tradicionalan način, a ima okus kao voćni kompot.

Ili ga možete sami skuhati od suhih sirovina tako da dvije žlice nasjeckanog lišća prelijete s pola litre kipuće vode i inzistirate u čajniku 5-10 minuta.

kontraindikacije

Egzotično povrće, unatoč svim prednostima, ima kontraindikacije. Uzdržite se od lijekova artičokom ako postoji barem jedan od sljedećih uvjeta:

• hipotenzija;
• akutno zatajenje jetre;
• opstrukcija bilijarnog trakta;
• gastritis s niskom kiselošću;
• razdoblje dojenja;
• individualna netolerancija;
• djeca mlađa od 12 godina.

Primjene za kuhanje

Jela iz ovog povrća mogu se jesti bez straha od bilo kakvih posljedica, jer nema kontraindikacija u kuhanju. Talijanski, španjolski i francuski kuhari znaju kuhati artičoke - u kuhinjama tih zemalja artičoka zauzima jedno od vodećih mjesta i prisutan je u ovom ili onom obliku u jelovniku gotovo bilo kojeg samopoštovajućeg restorana ili kafića..

Pomoću artičoka možete stvoriti prava kulinarska remek-djela, što uspješno rade majstori iz visoke europske kuhinje i obične domaćice, jer se ta jela odlikuju nježnim ukusom i mogu ugoditi najzahtjevnijim gurmanima. Neki recepti artičoka nalaze se na našoj web stranici u odjeljku Hrana.

Mladi, mali cvatovi se jedu sirovi, srednji i veliki kuhani su, pirjani, pečeni na žaru, punjeni, kiseli, slani. Povrće je malo kalorično - samo oko 50 kcal na 100 g u kuhanom obliku, pa je juha od artičoke vrlo popularna među Europljanima u njihovoj prehrani. A u sirovim artičokama ima još manje kalorija - oko 30 kcal, tako da možete jesti povrtne salate sa svježim artičokama koliko želite, a da se ne bojite za svoju figuru.

Povrće je tradicionalni sastojak talijanske pizze, tjestenine i rižota, koristi se i kao prilog uz jela od ribe i mesa, dodaje se punjenju za pite, uključuje se u umake, pa čak i deserte.

Zaključak

Kad artičoka cvjeta, ona je već nejestiva i pogodna je samo za ukrašavanje cvjetnih gredica i ukrašavanje cvjetnih aranžmana. A koliko liči na naš čičak! Pogledajte fotografiju i ocijenite sami.

Jao, biljka, egzotična u našem razumijevanju, još uvijek je podcijenjena i ne nalazi odgovarajuće mjesto u kulinarskim preferencijama velike većine naših sugrađana. Nadam se da će se prije ili kasnije slika promijeniti, te ćemo naučiti ne samo kuhati ove nevjerojatne pupoljke vlastitim rukama, već i primjenjivati ​​njihove vrijedne kvalitete u kućnoj biljnoj medicini.

Jeste li se vi, dragi čitatelji, ikad bavili ovom južnom biljkom? Ne voliš ga ili jednostavno ne znaš kuhati? Ili je, naprotiv, već postao čest gost u vašoj kuhinji? Molimo, podijelite svoje iskustvo u komentarima.