Cedar arrowroot, raste u šumama Južne Amerike, ima nekoliko naziva: prava trakica, marama ili zapadnoindijska.
Biljka doseže visinu od oko jednog metra. Listovi su duboko tamnozelene boje, nalikuju lancetu u obliku, a na kraju su šiljasti. Grm cvjeta sitnim bijelim cvjetovima. Narod naziva korijen strelice u obliku strelice, očito zbog vretenastog gomoljastog zadebljanja na korijenu grmlja.
Gomolji strelice su bogati škrobom (sadržaj oko 25 posto) i celulozom. Korijen strijele ili strelice uzgaja se u mnogim zemljama Južne Amerike, također na otocima Fidžija. Gomolji strelice, osušeni i zgnječeni u prah, pretvaraju se u škrobno brašno ili strijelu.
Svojstva rizoma u obliku strelice bila su poznata mnogo prije pojave pravih pedijatara. Oduvijek su amazonski Indijanci znali za pušicu i koristili su je za brigu o oslabljenim pacijentima..
Arrowroot je škrob napravljen od gomolja strijele, donekle povezan s škrobom krumpira. Blizu je potonjem zbog sličnih kemijskih i prehrambenih svojstava. Stoga se u kuhanju može uspješno koristiti umjesto krumpirovog škroba..
Korisna svojstva arrowroot
Smatra se da izuzetna svojstva vrba pomažu u normalizaciji probave i metabolizma u tijelu. Stoga je strelica naznačena onima koji pate od bolesti poput anoreksije ili crijevne anemije..
Strelica sadrži 95 posto ugljikohidrata. Sadržaj bjelančevina i masti u škrobnom brašnu je zanemariv. Samo desetina grama. Proteini sadrže više masti - 0,3 g, a samo 0,1 g masti. Škrobno brašno sadrži istu količinu prehrambenih vlakana (0,1 g), a čak 0,08 g pepela. Prvo i drugo mjesto u prehrambenoj piramidi dijele ugljikohidrati i voda (84 g i 11 g).
Brašno sadrži vitamine skupine B (folna kiselina, 7 μg, piridoksin, 0,01 mg i pantotenska kiselina, 0,13 mg) i vitamin PP (0,07 mg).
Palma po sadržaju minerala u pupoljku pripada kalcijumu (40 mg), slijedi kalij (11 mg), treće mjesto zauzima fosfor (5 mg). Škrobno brašno sadrži natrij (2 mg) i magnezij (3 mg). Bakar, cink i mangan sadržani su u znatno skromnijim omjerima (0,04 µg, 0,07 mg i 0,47 mg). Brašno sadrži i željezo, 0,33 mg.
Pacijenti s alergijom mogu sigurno jesti škrobno brašno. Pacijenti koji su podvrgnuti operaciji, oni koji imaju problema sa zgrušavanjem krvi (škrobno brašno ima učinak stanjivanja) i pate od čira na želucu ili črevesnom traktu u akutnom periodu, odnosno tijekom otvaranja čira i krvarenja, trebaju se suzdržati od upotrebe brašna od škroba..
Strelica u kuhanju
Arrowroot brašno popularno je u Aziji, Južnoj Americi, ali za naše je zemljopisne širine ovaj proizvod rijedak, pa zato nisu mnogi poznati.
U međuvremenu, to ne sprečava uporabu strelice u meksičkim i latinoameričkim kuhinjama. Škrob je apsolutno bez okusa i izvrsno je sredstvo za zgušnjavanje jer pri zadebljanju ne postaje zamućen. Na jeziku ne ostavlja kredast okus poslije svojstva krumpirovog ili kukuruznog škroba, stoga je idealan za pravljenje svih vrsta umaka, deserta i peciva. Dodavanje škrobnog brašna kao zgušnjivača ne prijeti da pokvari boju ili okus kulinarskog remek-djela, bilo da je to nježni kremasti umak ili voćna žele..
1 čajna žličica sadrži 14 g strelice, u čaši - 280 g. Jedna žličica škroba dovoljna je za zgušnjavanje 200 ml tekućine. Strelicu treba razrijediti hladnom vodom u omjeru 1: 1 i tek potom dodati vrućoj tekućini. Količina proizvoda može se mijenjati, ovisno o debljini izvornog jela. Značajno je da se šipka zgušnjava na relativno niskoj temperaturi, što je idealno za pravljenje krema. Tekućine, umaci s dodatkom škroba ne smiju se zagrijavati predugo. Dugotrajnim zagrijavanjem, škrobno brašno gubi svoja svojstva, tako da se tvar vraća u prvotno stanje koje nije zadebljano.
Kako odabrati i pohraniti strelicu
Trgovina kupljena u trgovini trebala bi imati svilenkastu, prozračnu konzistenciju i bez ikakvog ukusa ili mirisa..
Kupljena strelica zadržava svojstva 60 dana (2 mjeseca), stoga prilikom izlijevanja proizvoda u hermetički zatvorenu posudu trebate lijepiti ili označiti spremnik strelicom, što označava dan otvaranja originalne ambalaže.
arrowroot
Ovo je ime škroba koji se pravi od pupavog tropskog bilja. Raste u Južnoj Americi, Brazilu, Fidžijskim otocima. Sirovina za izradu gomolja su gomolji grozdova. Osušeni su, a zatim temeljito mljeveni u brašno.
Korijen Cassave i banana kaša koriste se i za izradu škroba..
U tropskom i umjerenom podneblju, pupa se uzgaja kao kućna biljka. Ima velike zelene listove i male bijele cvjetove..
Ljudi koriste korisna svojstva strijele više od sedam tisuća godina. Američki su ih Indijanci koristili u skrbi za ozbiljno bolesne i pothranjene ljude..
Kako odabrati
Kada kupujete brašno od škrobnog škroba u maloprodajnoj mreži, uvijek obratite pažnju na njegov miris. Kvalitetan proizvod ne bi trebao mirisati kao išta. Izgleda i osjeća se svilenkasto i ne bi trebalo sadržavati grudice. Ako ih ima, onda je, najvjerojatnije, proizvod istekao ili uopće nije strelica. Boja proizvoda je uvijek bijela.
Kako pohraniti
Od trenutka otvaranja tvorničke ambalaže kod kuće, škrobno brašno se ulije u hermetički zatvorenu posudu. Ispod poklopca strelica se može čuvati 60 dana. Zato je najbolje da na posudu nalijepite naljepnicu s naznakom datuma otvaranja tvorničke ambalaže..
Hranjiva vrijednost na 100 grama
Ova hrana sastoji se većinom od ugljikohidrata. U stotinu grama brašna ih je 84,75 grama, a sadrži 11 grama vode, 3 grama dijetalnih vlakana, 1 gram masti, 0,2 grama proteina. Strelica također sadrži esencijalne aminokiseline arginin i leucin, lizin i treonin, metionin i fenilalanin. Proizvod sadrži pantotensku kiselinu i piridoksin, folate i vitamin PP, cink i željezo, mangan i bakar, natrij i kalij, kalcij i fosfor.
Kalorični sadržaj
Porcija proizvoda od 100 grama sadrži 357 kilokalorija. No, unatoč tome, arrowroot se odnosi na prehrambene proizvode. Štoviše, važan je dio vegetarijanske kuhinje. Ali mora se imati na umu da značajna količina ugljikohidrata u proizvodu, njegovom učestalom uporabom, može dovesti do debljanja..
Korisna svojstva arrowroot
U sastavu strelice nema masti. Iz tog razloga u potpunosti ga apsorbira naše tijelo. Upotreba ovog korisnog proizvoda preporučuje se za opće jačanje organizma. Povoljno djeluje na metabolizam. Zbog visoke razine vlakana u proizvodu, koristi se u liječenju anemije i anoreksije. Topli napitci s dodacima strijele savršeno zagrijavaju i sprečavaju prehlade, pomažu u njihovom liječenju. Prisutnost biološki aktivnih tvari u proizvodu pomaže u razrjeđivanju krvi i sprječava trombozu.
Nedostatak vlastitog ukusa omogućuje uporabu strelice u kuhinjama različitih nacionalnosti. Čest je sastojak američke i meksičke kuhinje. Dodaje se umacima, pecivima, žele desertima. Kuhanje strelice ne zahtijeva veliku toplinu da se zgusne. Stoga ga je dobro kombinirati u umacima s jajima, kako biste na njegovoj osnovi pripremili kremšnite. Izrazita karakteristika takvih jela je zadržavanje boje tijekom procesa kuhanja, što se ne može reći o upotrebi drugih vrsta škroba i brašna..
Mora se imati na umu da strijela tijekom toplinske obrade gubi svoja svojstva. U većini slučajeva ovaj proizvod kod potrošača ne izaziva alergije.
Međutim, treba napomenuti da se ne preporučuje dodavanje strijele u jelovnik osobama koje pate od poremećaja zgrušavanja krvi u razdobljima nakon operacije. Ne možete ga koristiti i oni koji imaju krvave čireve gastrointestinalnog trakta..
Što je vrba strelice, kako se dobiva i čemu se koristi?
Arrowroot je hranjivi gusti škrob izvađen iz rizoma biljaka iz porodice Marantaceae.
• Široko se koristi u antici za otrovne strijele, ujede škorpiona i gangrene
• Bez glutena i izvrstan zgušnjivač u pudinzima, umacima i gulašima, dobro vezivo u mješavini hamburgera s mesom i povrćem
• Arrowroot može pomoći u sprečavanju urođenih mana, podržati rast i razvoj djece i poboljšati cirkulaciju, krvni tlak, masu i probavu
Posljednjih godina uobičajeno se koristi kao alternativa kukuruznom škrobu. Prah je prikladan kao zgušnjivač za sve, od gravira do pudinga do juha.
Do sredine 1980-ih, oko 98 posto proizvodnje škroba odvijalo se u tropskim regijama poput Zapadne Indije, kao i Južnoj Americi i Australiji za upotrebu hrane u Velikoj Britaniji, Kanadi, Europi i Sjedinjenim Državama. A također se prah koristio u kozmetici i farmaceutskim proizvodima.
Proizvođači koriste posebne metode za proizvodnju finog, svilenkastog praha poznatog kao biljno brašno:
Korijenski prah ekstrahira se iz biljaka namočenjem biljaka u vruću vodu, ljuštenjem gomolja kako bi se uklonili vlaknasti premazi, masiranjem pulpe gomolja, te ispiranjem pulpe radi odvajanja škroba..
Potom se škrob filtrira i melje u prah.
Kukuruzni škrob obično se proizvodi od genetski modificiranog kukuruza i ekstrahira se kemijskim postupkom.
Arrowroot je zdravija alternativa kukuruznom škrobu.
Poželjniji je kao zgušnjivač od genetski modificiranog brašna, kukuruznog škroba ili riže. Potpuno siguran i bez nuspojava, poznato je da je siguran čak i za hranu za bebe.
Možete kupiti kukuruzni škrob bez GMO-a, ali to je obično skuplje. Proces ekstrakcije kukuruznog škroba može biti prilično oštar, koristeći kemikalije i toplinu kako bi kukuruz u prahu pretvorili u staklenku.
Arrowroot je jedan od najboljih ugljikohidrata u prirodi. Zbog njegovih kvaliteta, poput lako probavljivosti, čini se jednom od najtraženijih škrobnih tvari u dječjoj formuli i slastičarstvu..
Arrowroot - alternativa za osobe s probavnim smetnjama.
Arrowroot sadrži mnogo vitamina skupine B, kao i minerale poput bakra i željeza, mangana, magnezija, fosfora i cinka, svih hranjivih tvari koje vašem tijelu trebaju.
Iako je škrob, on je bez glutena, a istraživanja pokazuju da je on najveći u proteinu u usporedbi s drugim prirodnim škrobom i brašnom..
Kako intolerancija na gluten postaje sve prisutnija, prirodna hrana bez glutena je odgovarajuća opcija za sprečavanje nadimanja i bolova u želucu u ovom stanju..
Pojedinci sa celijakijom moraju eliminirati gluten kako bi poboljšali svoje stanje, tako da se prašak može koristiti bez nelagode. Također je otkriveno da je strijela učinkovita u liječenju proljeva kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva.
• Pripremite ukusno hrskave domaće friteze umočivši ih u mješavinu soli, papra i praha prije nego što ih stavite u pećnicu.
• U desertima je izvrsna zamjena za puding, kremšnite i čokoladne umake. Podjednako se pari s kokosovim mlijekom kako bi se osigurala savršena konzistencija.
Strelica pomaže optimizirati razinu kolesterola, zdravu težinu. U usporedbi s krumpirom i ostalim škrobom, hrana daje vlaknima i drugim hranjivim tvarima, i manje je šanse za gladovanjem između obroka. Vitamin B optimizira funkciju enzima i regulira metaboličke procese, poput cirkadijanskih ritmova i oksidacije glukoze.
Arrowroot sadrži više proteina od ostalog korijenskog povrća i škroba.
Biljni protein, vjerojatno jedno od najvažnijih hranjivih sastojaka, optimizira zdrav rast i razvoj te ga je lakše probaviti.
Arrowroot se dugo koristi kao peradi, za rane od otrovnih pikapa, septičkih ulkusa, ujeda škorpiona, gangrene, pa čak i liječi boginje..
Ako se koristi umjesto praha od talka ili kreme s kemijskim sastojcima, Arrowroot će učiniti vašu kožu mekšom, glatkijom i upijajućijom ulje kao u ovom pregledu:
Savršena je alternativa dječjem prahu.
Poznato je da brašno strijelac doprinosi uvođenju mnogih lijekova i zdravstvenih tvari zbog svojih svojstava apsorbiranja vlage. Arrowroot može djelovati kao antiseptik, što ga čini idealnim za iritirana područja poput opekotina, osipa i čireva. U nekim se zemljama čak koristi s vodom u obliku paste za nanošenje na otvorene rane..
Arrowroot je poznat po umirujućim svojstvima. Prirodni lijek za manje iritacije, pomaže kod isušivanja rana, pukotina ili mrlja. Zbog svog prirodnog podrijetla neće oštetiti kožu, dopuštajući joj da se regenerira.
Arrowroot je također koristan kao sastojak dezodoransa. Nikad više ne možete dodirnuti potencijalno toksični kemijski antiperspirant!
Što je arrowroot? Od čega su napravljeni? Kako koristiti?
ARROUT (ARROUT) (od engleske strelica - strelica i korijen - korijen). Skupni trgovački naziv za škrobno brašno dobiveno iz rizoma, gomolja i plodova niza tropskih biljaka. Prava, ili zapadnoindijska, puščana korijen dobiva se iz rizoma višegodišnje biljke iz porodice pupova (Marantaceae) - trske (Maranta arundinacea L.), koja raste u Brazilu i široko se uzgaja u Africi, Indiji i drugim tropskim zemljama. Sadržaj škroba u njima je 25-27%, veličina škrobnih zrna je 30-40 mikrona. Medicinski naziv pravog pupavog škroba je škroba (Amylum Marantae).
Indijska strijela, ili kurkumski škrob, dobiva se iz gomolja divlje i kultivirane indijske biljke, Curcuma leucorhiza Roxb., Iz porodice đumbira - Zingiberaceae. Za razliku od češćeg začina C. longa L. sa žutim gomoljima, gomolji C. leucorhiza iznutra su bezbojni..
Australijsku strijelu, dobivenu iz jestivih gomolja kanabisa (Canna edulis Ker-Gawl.) Iz porodice Cannaceae, karakteriziraju najveća zrna škroba - do 135 mikrona, vidljiva golim okom. Domovina K. s. - tropska Amerika (drevna kultura Indijaca Perua), ali njeguje je daleko izvan svog opsega - u tropskoj Aziji, sjevernoj Australiji, na pacifičkim otocima, na Havajima.
Ponekad se škrob dobiven iz najčešće tropskog škroba - cassave (tapioka, cassava) - Manihot esculenta Crantz iz porodice Euphorbiaceae, naziva brazilskom strijelom. Jako zadebljani dugi bočni korijeni ove biljke, koji se uzgaja u tropima svih regija, sadrže do 40% škroba (Amylum Manihot).
Masa škroba dobivena iz voćne kaše banane (Musa sp., Obitelj banana - Musaceae) ponekad se naziva i gvajanska strelica. Brazilska pupa (veličina zrna 25-55 µm) dobiva se od Ipomoea batatas (L.) Lam., A Portland jedna od Arum maculatum L..
Arrowroot škrob ima široku uporabu bez obzira na izvor. Koristi se kao ljekoviti prehrambeni proizvod za metaboličke bolesti i kao dijetalni lijek za rekonvalescente, kod tankoće, crijevne anemije, u obliku sluzavih dekocija, kao omotač i ublaživač.
Bijeli prah iz podzemnih izdanaka ili rizoma strijele, biljke Južne Amerike.
Upotreba: Arrowroot se koristi kao zgušnjivač; njegova prednost u odnosu na škrob je što je proziran i nema ukusa. Lagane je konzistencije, a kada se miješa u vodi i zagrijava, može se preliti voćnim kolačima i kolačima za lijep sjaj..
Način čuvanja: Čuvati na hladnom i suhom mjestu do 1 godine.
arrowroot
ARROUT, škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba.
Pogledajte što je ARROUT u drugim rječnicima:
arrowroot
ARROUT (engleski strelica-korijen - šiljati korijen). Rod škroba izvađen iz brašnastih korijena južnoameričkih biljaka: Maranta Arundinacea i indica. izgled
arrowroot
škrob škroba, brašno napravljeno od mladih izdanaka korijena, kasave, banane itd. Koristi se kao zgušnjivač za juhe ili umake. (Kulinarski rječnik. Pogledajte
arrowroot
1) Pravopis riječi: strelica 2) Naglas u riječi: strelica 3) Podjela riječi na slogove (crtica): strelica 4) fonetska transkripcija riječi. izgled
arrowroot
Brašno od škroba izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova niza tropskih biljaka. Westind A. dobiva se iz kore ribe. izgled
arrowroot
ARRORUT (engleska strelica), škrobno brašno izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova niza tropika. bilje. Zapadnoindijski A. dobiva se iz ma rizoma. izgled
arrowroot
arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot (Izvor: "Potpuna naglašena paradigma prema A. A. Zaliznyak"). Sinonimi: strijela, škrob, brašno. izgled
arrowroot
škrob dobiven iz rizoma, gomolja i tropskog voća. okrug (strelica, kasava, banane itd.). Dohranom. svojstva bliska krumpirovom škrobu. izgled
arrowroot
Rzeczownik arrowroot m maranta f
arrowroot
arrowroot arrowroot, škrob, brašno Rječnik ruskih sinonima. imenica arrowroot, broj sinonima: 3 • arrowroot (2) • škrob (19) • brašno (48) ASIS Rječnik sinonima. Trishin, 2013.... Sinonimi: strijela, škrob, brašno. izgled
arrowroot
Naglas u riječi: strelica bez naprezanja pada na slovo: y Naglašeni samoglasnici u riječi: strelica
arrowroot
ARRORUT - škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba.
. izgled
arrowroot
ARROUT, škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Po nutritivnim svojstvima, to je blizu krumpirovog škroba. izgled
arrowroot
ARROUT, škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Po nutritivnim svojstvima, to je blizu krumpirovog škroba. izgled
arrowroot
- škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba. izgled
arrowroot
strijela [eng. arrowroot] - škrobno brašno izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova određenih tropskih biljaka (kasava, banane itd.).
arrowroot
(škrob iz rizoma ili gomolja tropskih i suptropskih biljaka) Arrowroot
arrowroot
arrowroot Sinonimi: strijela, škrob, brašno
arrowroot
Arroru't, Arroru't, Arroru'ta, Arroru'tam, Arroru'tu, Arroru'tam, Arroru't, Arroru't, Arroru'tam, Arroru'tami, Arroru'tah
arrowroot
arrowroot, -a Sinonimi: strijela, škrob, brašno
arrowroot
arrowroot Sinonimi: strijela, škrob, brašno
arrowroot
Rota Tarot Tau Tor Ort Jutro izlazak Arturo Arthur Art Arrorut Utor Urat Tour Osećaj Otar Rao Raout Ruta Ruhr Roth
arrowroot
Početno - strelica, akuzativ, jednina, muško, neživo
arrowroot
(škrob iz rizoma ili gomolja tropskih i suptropskih biljaka) Arrowroot
arrowroot
Rječnik kulinarskih pojmova. 2012.
Pogledajte što je "arrowroot" u drugim rječnicima:
ARRORUT - (engleski strelica root lancet root). Rod škroba dobiven iz brašnastih korijena južnoameričkih biljaka: Maranta Arundinacea i indica. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov AN, 1910. ARROUT am. ar… Rječnik stranih riječi ruskog jezika
arrowroot - strijela, škrob, brašno Rječnik ruskih sinonima. imenica arrowroot, broj sinonima: 3 • arrowroot (2) • cr... Rječnik sinonima
ARRORUT - škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba... Veliki enciklopedijski rječnik
strijela je škrob koji se dobiva iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrba, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba. * * * ARROUT ARROUT, škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova...... enciklopedijski rječnik
Arrowroot - (engleska strelica) škrobno brašno izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova niza tropskih biljaka. Westind A. dobiva se iz korijena strijele, brazilski A. iz rizoma kasave, gvajana A. iz pulpe ploda banane. By...... Velika sovjetska enciklopedija
arrowroot - arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot, arrowroot (Izvor: "Potpuna naglašena paradigma prema A. A. Zaliznyak")... Oblici riječi
ARRORUT - škrob dobiven iz rizoma, gomolja i tropskog voća. raž (vrba, kasava, banane itd.). Dohranom. svojstva bliska krumpirovom škrobu... Znanost. enciklopedijski rječnik
arrowroot - strelica ut, i... Ruski pravopisni rječnik
prava strelica - bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurėrijeko ir Pietų Ame Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių …… litvanski rječnik (lietuvių žodynas)
arrowroot arrowroot - bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurėriės ir Pietų. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių …… litvanski rječnik (lietuvių žodynas)
Značenje arrowroot
Strelica u rječniku križaljke
arrowroot
Brašno od škroba izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova određenih tropskih biljaka (kasava, banana, itd.).
Novi rječnik stranih riječi
[Eng. arrowroot] škrobno brašno izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova određenih tropskih biljaka (kasava, banane itd.).
Rječnik stranih izraza
Rječnik ruskog jezika Lopatin
škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba.
Moderni objasnivi rječnik, TSB
(Engleska strijela), škrobno brašno izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova niza tropskih biljaka. Westind A. dobiva se od rizoma strijele, brazilski A. iz rizoma kasave, a Gvajana A. iz voćne kore banane. A. je po kemijskim, fizičkim i hranjivim svojstvima blizu krumpirovom škrobu..
Velika sovjetska enciklopedija, TSB
Kompletni pravopisni rječnik ruskog jezika
rod škroba izvađen iz brašnastih korijena biljaka iz Južne Amerike
Divlja strelica rasla je na malim livadama; na kamenim terasama prekrivenim slojem zemlje sadili su taro i dinje; a na svim otvorenim mjestima gdje je sunce prodiralo drveće papaje, natovareno zlatnim plodovima.
Kuhala je za obitelj Temple i čistila njihov dom, dok je njen suprug Hercule lovio i uzgajao slatki krumpir, rajčicu i strijelu..
Kuhala je za obitelj Temple i čistila njihov dom, dok je njen suprug Hercule lovio i uzgajao slatki krumpir, rajčicu i strijelu..
Strelica što je to?
Što je strelica i kako se koristi?
Hranjiva vrijednost, sastav i sadržaj kalorija
Arrowroot je škrobno povrće korijena slično yamsu, kasavi, slatkom krumpiru i tarou.
Kao i kod mnogih vrsta škroba, on ima veliku količinu ugljikohidrata, ali sadrži i druge hranjive tvari. Jedna 120-gramska porcija nasjeckanog sirovog korijena sadrži (3):
- Kalorije: 78 kcal
- Ugljikohidrati: 16 grama
- Vlakna: 2 grama
- Proteini: 5 grama
- Masnoća: 0 grama
- Folat: 102% preporučene dnevne doze (RDI)
- Fosfor: 17% DV
- Željezo: 15% DV
- Kalij: 11% DV
Arrowroot ima veći udio proteina od ostalih gomolja - sadrži 5 grama proteina po 120 grama, u usporedbi s 2,3 grama u istoj količini yama (2, 4).
Osim toga, ovo posluživanje sadrži preko 100% RDI za folate (vitamin B9), što je neophodno za razvoj fetusa tijekom trudnoće i formiranja DNA. Niske razine ovog vitamina povezane su s povećanim rizikom od urođenih mana i kroničnih bolesti poput raka (5, 6).
Štoviše, marama sadrži značajne količine fosfora, željeza i kalija..
Arrowroot je škrobno povrće sa značajnim količinama proteina i nekoliko minerala. Pruža više od 100% RDI-ja za Folate.
Zašto je korica putera korisna za zdravlje
Povijesno je puštanje korijena koristilo za svoja ljekovita svojstva. Većina njegovih potencijalnih zdravstvenih koristi proizlazi iz škroba koji sadrži..
Može vam pomoći da izgubite kilograme
Prah strelice je škrob koji je otporan na 32% koji vaše tijelo ne može probaviti. Kad se pomiješa s vodom, formira viskozni gel i ponaša se poput topljivih dijetalnih vlakana u crijevima (2, 7).
Hrana s visokim sadržajem vlakana i škroba usporava proces probave i daje vam dugotrajnu sitost. Zauzvrat, to može regulirati vaš apetit i dovesti do gubitka kilograma (7, 8, 9).
U studiji na 20 odraslih osoba oni koji su uzimali dodatke koji sadrže 48 grama škroba otpornog na konzumaciju konzumirali su znatno manje kalorija tijekom sljedeća 24 sata u odnosu na kontrole (10).
Sadržaj bjelančevina strijele također može pridonijeti osjećaju punoće (11).
Može se boriti protiv proljeva
Strelica može pomoći u liječenju proljeva formiranjem tvrđih stolica i pomoći vam da vratite zdravlje.
Teška dijareja može dovesti do gubitka tekućine, dehidracije, pa čak i smrti - posebno kod ranjive populacije poput djece (12).
U jednomjesečnom istraživanju 11 osoba s proljevom koje su 3 puta dnevno uzimale 2 žličice (10 mg) praška puhanoga praha, imalo je manje proljeva i bolova u trbuhu (13).
To može biti zbog visokog sadržaja škroba u obliku strelice, jer pomaže poboljšati teksturu i veličinu stolice. Zauzvrat, to smanjuje učestalost vaših utroba..
Također može pomoći vašem tijelu da hidrira nadoknađujući gubitak tekućine..
Istraživanje na životinjama pokazalo je da je voda dobivena kuhanjem praška putera od šargarepe učinkovitija u smanjenju incidencije proljeva koja je povezana sa kolerom u odnosu na otopinu za rehidraciju koju je razvila Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) (14, 15)..
Međutim, potrebno je još istraživanja.
Podržava vaš imunološki sustav
Otporni škrob u obliku putera može poboljšati vaš imunološki sustav.
U stvari, ovaj gomolj je potencijalni izvor prebiotika, koji su vrsta vlakana koja hrane bakterije iz crijeva (7, 16, 17, 18).
Dobre bakterije u crijevima mogu ojačati vaš imunološki sustav jer proizvode mnoge vitamine i apsorbiraju ključne minerale koji vaš imunološki sustav treba da bi funkcionirao kako bi pravilno funkcionirao. Štoviše, mogu čak utjecati na to kako vaše tijelo reagira na mnoge bolesti (19, 20).
14-dnevna studija na štakorima hranjenim prahom pušaka otkrila je da to dovodi do značajnog povećanja razine imunoglobulina G, A i M u krvi, što su različita antitijela koja vas štite od štetnih mikroorganizama (16).
Studije epruveta pokazale su slične rezultate. Međutim, potrebno je više ljudskih studija (16).
Pogodno za ljude na dijeti bez glutena
Kao i većina gomolja, pušnica je prirodno bez glutena. Njegov prah može se koristiti umjesto pšeničnog brašna (2).
Oni koji imaju celijakiju - uobičajeno stanje u kojem gluten upali tanko crijevo - trebali bi u potpunosti izbjegavati ovaj protein. Žitarice poput ječma, pšenice i raži i hrana od njih sadrže gluten (21, 22).
Zanimljivo je da je otporni škrob škroba posebno pogodan za hranu bez glutena jer pomaže poboljšati njihovu teksturu, okus i hrskavost (7, 23, 24)..
Zbog visokog sadržaja škroba, strijela može biti prikladna za dijetu bez glutena, potiče mršavljenje, pomaže u liječenju proljeva i jača vaš imunološki sustav.
Pomoću strelice
Iako možete pripremiti sam korijen šargarepe, on se češće konzumira u obliku praha..
Koristi se kao zgušnjivač u umacima, pudinzima i želeima, a kao sastojak u pecivima kao što su kolačići i kolači. Osim toga, popularna je zamjena za pšenično brašno u receptima bez glutena (25).
Arrowroot može imati nekoliko kozmetičkih namjena zbog svog navodnog kapaciteta apsorpcije ulja, iako to nužno nije potkrijepljeno znanstvenim dokazima. Međutim, evo nekoliko popularnih načina upotrebe:
- Suhi šampon. Utrljajte puder u obliku korijena na vlasište kako biste osvježili kosu bez vode.
- Sastojak dezodoransa. Pomiješajte jednake dijelove praška putera, kokosovog ulja i sode bikarbone kako biste napravili domaći dezodorans.
- Zamjena za talk i dječji puder. Za ovaj puder se kaže da upija vlagu i poboljšava glatkoću.
- Kućni make-up. Pomiješajte prah putera s puterima s 1) cimetom i muškatnim oraščićem za prah ili bazu, 2) prahom od cvekle za rumenilo ili 3) kakaom u prahu za bronzer.
Prah strijele često se koristi kao zgušnjivač u hrani ili kao zamjena za pšenično brašno. Iako se dodaje i kućnoj kozmetici, nema znanstvenih istraživanja o tim uporabama..
Nadoknađivači praha Arrowroot
Ako vam ponestane praha sa šargarepom, možete isprobati jednu od sljedećih dobrih zamjena - od kojih su svi bez glutena (2, 26):
- Kukuruzni škrob. Ovaj uobičajeni sastojak može se koristiti i u kulinarske i u kozmetičke svrhe. Zamijenite 1 žlicu (8 grama) kukuruznog škroba za svake 2 žličice (5 grama) strelice.
- Tapioka brašno. Ovo popularno brašno bez glutena slično je pupu. Za svaku 1 čajnu žličicu (2,5 grama) strelice koristite 1 žlicu (8 grama) brašna tapioke.
- Krumpirov škrob. Streličasti i krumpirov škrob sadrže slične količine amiloze, spoja škroba koji djeluje kao zgušnjivač. Koristite 1 žličicu (2,5 grama) krumpirovog škroba za svake 2 žličice (5 grama) putera.
- Rižino brašno. Arrowroot i rižino brašno imaju vrlo sličan sadržaj ugljikohidrata, ali brašno od riže sadrži više škroba. Kada zamijenite trakicu rižinog škroba, upotrijebite polovinu količine.
Mnoge vrste brašna i škroba bez glutena, uključujući brašno od tapioke i rižino brašno, idealne su zamjene za šargarepu..
Rezimirati
Arrowroot je korijensko povrće koje se često prodaje u obliku praha. Koristi se kao zgušnjivač i bezglutensko brašno.
Mnogobrojne zdravstvene koristi rezultat su škroba, koji može pospješiti gubitak kilograma, liječiti proljev i pojačati vaš imunološki sustav..
Osim u kulinarske i ljekovite svrhe, mahuna se koristi i u kozmetičke svrhe..
Arrowroot je gotovo čisti škrob koji u vrućoj vodi tvori prozirnu tvar poput jela i mirisa, prilično ugodnog okusa. Obično se dodaje jelima na samom kraju kuhanja, jer njegova fina tekstura omogućava postupak zgušnjavanja pri nižim temperaturama i u kraćem vremenskom periodu nego kod bilo koje druge vrste škroba. Štoviše, njegova svojstva zadebljanja, za razliku od škroba ili tapioke, nestaju tijekom duže toplinske obrade - doslovno nakon 10 minuta kuhanja, gusti umak ponovno postaje tekuć. S jedne strane, to je nedostatak, ali s druge, to je jedinstvena prednost, jer vrba putera (posebno stvarna strelica - ova biljka je tako Južnoamerička) može zgušnjavati vrlo osjetljive umake ili kremšnite koji sadrže jaja ili mliječne proizvode koji se skuvaju na visokim temperaturama. Općenito, te iste strelice su čitava gomila. Preciznije imena. Na primjer, engleska (britanska) vrba (British arrowroot) može se nazvati krumpirov škrob,
Već više od 7000 godina ljudi koriste strelicu u razne svrhe. Posljednjih godina koristi se kao alternativa kukuruznom škrobu. Arrowroot je izvrstan kao zgušnjivač za sve, od matičnjaka do pudinga i juha.
Arrowroot (Arrowroot trska), koja se dobiva iz biljaka roda Arrowroot, u stvari nije biljka. Riječ je o škrobovima bogatim hranjivim sastojcima koji se ekstrahiraju iz gomolja višegodišnjih rizoma. Strogo govoreći, to nije korijen, već podzemni niz korijena ili korijenskog sustava.
Vrste strelice
Prema Encyclopedia Britannica, naziv strero znači vrstu škroba dobivenog od drugih biljaka. Sljedeći popis navodi neke od biljnih vrsta iz kojih je dobijena vrpca, ovisno o mjestu izvora:
- Arrowroot of West Indies (Canna coccinea)
- Arrowroot iz Istočne Indije (Curcuma angustifolia)
- Arrowroot iz Brazila (Manihot esculenta)
- Tahijska ili južnoafrička puščana stijena (Tacca pinnatifida)
- Arrowroot of England (Arum maculatum)
Sve do sredine 1980-ih. oko 98% proizvodnje škroba strijele bilo je koncentrirano u tropskim regijama poput Zapadne Indije, Južne Amerike i Australije. Škrob se proizvodi u prehrambene svrhe u Britaniji, Kanadi, Europi i Sjedinjenim Državama. Koristi se ne samo kao hrana, već i, na primjer, u proizvodnji papira, kozmetike i lijekova.
1984. godine, korijeni puhanog korijena ubrani su u Zapadnoj Indiji i dovedeni su u Tifton u državi Georgia, gdje je nakon žetve utvrđeno da je sastav škroba vrijedan znanstvenog istraživanja..
Proizvodnja visokokvalitetnog mekog brašna iz matičnjaka vrlo je složen postupak:
Brašno se dobiva iz biljaka namočenjem u vruću vodu, uklanjanjem gornjeg sloja iz gomolja, budući da je vrlo vlaknasto, trljanje gomolja do kašastog stanja, a zatim ispiranje škroba iz ove mase. Nakon toga, škrob se filtrira i melje. Kukuruzni škrob obično se proizvodi od genetski modificiranih zrna i ekstrahira se rigoroznim kemijskim postupkom.
Arrowroot je zdravija alternativa kukuruznom škrobu
Ponekad se strijela naziva škrob, a ponekad brašno. No, poželjno je nazvati zgušnjivač od brašna, škroba ili riže, koji vrlo često sadrže GMO. Potpuno je siguran i bez ikakvih nuspojava. Arrowroot je siguran čak i za novorođenčad (iako postoje prikladnija hrana za malu djecu).
Kukuruzni škrob je praškasta tvar napravljena od žitarica i koristi se kao zgušnjivač u gravi i umacima. Međutim, s pojavom genetski modificiranih organizama (GMO), gotovo sav kukuruzni škrob izrađen je od genetski inženjeriziranih žitarica... Možete kupiti kukuruzni škrob bez GMO-a, ali to je obično skuplje. Proces proizvodnje kukuruznog škroba može koristiti kemikalije i toplinu za pretvorbu zrna u prah.
U današnje vrijeme mnogi pekari koriste brašno i kukuruzni škrob za izradu pita, kruha i tjestenine. Oni koji traže alternativne recepte za ove proizvode vjerojatno će pronaći brašno s vrganjima, koje je zdraviji sastojak. Osim toga, mahuna je bez okusa i mirisa..
Arrowroot brašno je jedan od najboljih prirodnih ugljikohidrata. Njegova svojstva kao što su laka probavljivost i sposobnost dobrog kombiniranja sa širokim spektrom proizvoda čine ga jednim od najpopularnijih škroba u dječjoj formuli i slastičarstvu..
Arrowroot brašno je izvrsna alternativa za osobe s probavnim smetnjama
Arrowroot sadrži nekoliko vitamina skupine B, uključujući tiamin, niacin i piridoksin, kao i minerale poput bakra, željeza, mangana, fosfora i cinka. Svi oni pružaju tijelu esencijalne hranjive tvari..
Iako je škrob, on ne sadrži gluten. A istraživanje pokazuje da ima najveći udio proteina od bilo kojeg drugog matičnog škroba i brašna..
Kako netolerancija na gluten samo raste, dobrodošla je i maramica bez glutena kao alternativa za sprečavanje nadimanja i drugih želučanih tegoba..
Osobe sa celijakijom moraju smanjiti unos glutena kako bi poboljšale svoje stanje. Strelica olakšava ovaj zadatak. Otkriveno je i da je strijela ljudima koji sindromom iritabilnog crijeva pomažu u liječenju proljeva..
Neki su zainteresirani za prehrambene blagodati strijele..
Svježa, meka mahuna može se jesti sirova i može se kuhati kao i bilo koji drugi gomolj. Međutim, zreli korijeni su izuzetno vlaknasti i stoga nisu toliko ukusni. Ako želite kupiti brašno od šargarepe, potražite proizvode s markom koji svjedoče o autentičnosti, kvaliteti i čistoći, jer je uobičajena praksa miješanja s jeftinim tvarima poput kukuruznog škroba, krumpirovog škroba, tapioke itd..
Pročitajte više o zdravlju:
- Sjemenke lana - koristi i štete
- Čaj od đumbira - koristi i štete
- Crvena repa - koristi i štete
- Hren - korist i šteta
Arrowroot ima mnogo koristi u kuhinji.
Na ovom popisu možete pronaći nešto neočekivano za sebe:
- Napravite ukusne, hrskave, domaće pomfrite tako što ćete ih prije stavljanja u pećnicu namočiti mješavinom soli, papra i brašno od putera..
- U slasticama, šargarepa je izvrsna zamjena za puding od vrećice, krema i čokoladni umak. Dobro se miješa s kokosovim mlijekom u blenderu kako bi se postigla izvrsna konzistencija..
- Brašno od strelice koristi se za izradu kruha bez glutena. A također koristite kokosov orah, bademovo brašno, laneno brašno itd..
- Arrowroot brašno može vam pomoći da držite crni grah, pljeskavice od kvinoje ili mesni kruh koji imaju tendenciju raspada, ponekad i bolje od jaja, ali možete koristiti i jedno i drugo..
- Arrowroot brašno će vam dobro doći uz pirjano povrće. Na pola šalice hladne tekućine možete dodati nekoliko žlica strelice od brašna i dodati ovu smjesu u vruću juhu..
Pri kuhanju s brašnom od strelice, najbolje ga je dodati prema kraju kako ne bi pokvarili hranjiva svojstva topline..
Značenje riječi "laquoarrorut"
arrowroot
1.gen škrob, izvađen iz brašnastih korijena biljaka iz Južne Amerike
Poboljšajte zajedničku mapu riječi
Zdravo! Moje ime je Lampobot, računalni sam program koji pomaže da napravim kartu riječi. Mogu vrlo dobro računati, ali do sada ne razumijem dobro kako funkcionira vaš svijet. Pomozite mi da shvatim!
Zahvaliti! Svakako ću naučiti razlikovati široko rasprostranjene riječi od usko specijaliziranih..
Koliko je jasno značenje riječi buđenje (imenica):
Sinonimi za "arrowroot"
Pošaljite komentar
Dodatno
Sinonimi za "arrowroot"
Morfologija
Karta riječi i izraza ruskog jezika
Internetski tezaur sa mogućnošću pretraživanja asocijacija, sinonima, kontekstualnih veza i primjera rečenica za riječi i izraze ruskog jezika.
Referentni podaci o deklinaciji imenica i pridjeva, spajanju glagola, kao i morfemičkoj strukturi riječi.
Stranica je opremljena moćnim sustavom pretraživanja s podrškom za rusku morfologiju.
Značenje arrowroot
strelica u rječniku križaljke
arrowroot
Enciklopedijski rječnik, 1998.
škrob dobiven iz rizoma, gomolja i plodova tropskih biljaka (vrpca, kasava, banana itd.). Nutritivno blizu krumpirovog škroba.
Velika sovjetska enciklopedija
(Engleska strijela), škrobno brašno izvađeno iz rizoma, gomolja i plodova niza tropskih biljaka. Westind A. dobiva se od rizoma strijele, brazilski A. iz rizoma kasave, a Gvajana A. iz voćne kore banane. A. je po kemijskim, fizičkim i hranjivim svojstvima blizu krumpirovom škrobu..
Primjeri uporabe riječi arrowroot u književnosti.
Engleska je odlučila pripojiti ovu skupinu otoka, ili radije zauzeti, ne radi proizvodnje pamuka, kave, indiga, arrowroot i drugu robu.
Ostavljajući iza obale plantaže stabala limuna, naranče i kave, pamuka, arrowroot, šećerna trska, kasava, indigo, sirek, duhan, umjetnici lutaju među gustim gustinima srednjeg dijela otoka, u podnožju planina, čiji se vrhovi strše iznad zelene kupole šuma.
Ondar će ići u planine, pronaći kora brijestova i korijenje arrowroot - to je njihov cijeli ručak.
Engleska je odlučila pripojiti ovu skupinu otoka, ili radije zauzeti, ne radi proizvodnje pamuka, kave, indiga, arrowroot i drugu robu.
Izvor: knjižnica Maxima Moshkova
Transliteracija: arrorut
Nazad se čita kao: turora
Strelica se sastoji od 7 slova