Lubenica

rod jednogodišnjih ili višegodišnjih biljaka porodice bundeva. Korijen je visoko razgranat, produbljuje se do 1 m ili više. Stabljika je puzava, s duguljastim penasto rasječenim lišćem (postoje i sorte s nepotvrđenim lišćem). Cvjetovi su dvorodni i hermafroditični, jedno- ili dvojezični, samotni, rijetko u grozdovima. Plod je bundeva, kuglasta, ovalna, spljoštena ili cilindrična; boja kore od bijele do tamnozelene boje s uzorkom u obliku rešetke, pruga, mrlja; pulpa je ružičasta, crvena, malina, rjeđe bijela i žuta. Postoje 3 poznate vrste: A. wild (C. colocynthis), uobičajena u pustinji Afrike, Irana, Usp. Azije, Afganistana i Australije i uzgajane vrste - A. stol (C. vulgaris) i A. krma (C. colocynthoides). A. je termofilna kultura koja je manje plodna na plodnost tla u odnosu na druge dinje i tikve. Domovina A. - Yuzh. Afrika. Kultura A. rasprostranjena je u SAD-u, Japanu, Kini, Indiji i zemljama jugoistočne Europe. U SSSR-u se A. uzgaja u Nizhu. Volga regija, prema sjeveru. Kavkaz, južna Ukrajina, Moldavija, Kavkaz, Kazahstan, u republikama Sre. Aziji, središnjem pojasu crne zemlje i nekim drugim regijama. Plodovi tablice A. teže 0,6-16 kg i sadrže šećer (do 11%), vitamine i druge tvari; koristi se u svježem i slanom (malom) obliku, za kuhanje meda (nardek), pravljenje kandiranog voća itd. Sjemenke sadrže ulje vrijedno okusa. Plodovi krme A. teži 10-15 kg, sadrže 2-3% šećera, a jedu ih sve životinje, svježe i zaglađene. Prosječni prinos: tablica A. 150-200, stočna hrana 250-300 c / ha. U SSSR-u raširene sorte tablice A. (65-75 dana) rasprostranjene su: Stokes 647/649, Pobeditel 395, Lyubimets s farme Pyatigorsk i drugi; srednje i kasno zrenje (85-140 dana): Melitopol 142 i 143, Bykovsky 22 i drugi; krmne sorte A: Dishkhim, Brodsky 37-42 i drugi.

Tlo za A. usjeve se u jesen oranju na dubinu od 25-27 cm, a brananje i dvije obrade vrše se u rano proljeće. Fosforna i kalijeva mineralna gnojiva primjenjuju se pod orah, a dušična ili organska gnojiva (humus ili truli gnoj) primjenjuju se za uzgoj u proljeće. Sjeme (2-4 kg / ha) se sije na dubinu od 6-8 cm. U sušnim uvjetima površina hranjenja stočne hrane i dugorastućih sorti iz tablice A. iznosi 4-6 m 2, kod sorti kratkog uzgoja - 3-4 m 2, na plodnijim, dobro smanjuju se područja ishrane osigurana vlagom. Na usjevima vrše proboj biljaka, rahljavajući tlo i posipajući trepavicama. Navodnjavanje se koristi uglavnom u regiji Astrahan i u republikama Sre. Azija (9-12 navodnjavanja provodi se brzinom od 400-500 m2 po hektaru). U sjevernijim regijama rano sazrijevanje sorti A može se uzgajati u sadnicama.

arbnaz tablica: 1 - voće u odjeljku; 2 - dio stabljike s listom i cvijetom.

Uobičajena lubenica - korisna svojstva i kontraindikacije

Obična lubenica ima razgranato puzanje stabljike, duljina doseže od 2 do 3 metra. To je zeljasta jednogodišnja biljka. Vrsta roda lubenica (Citrullus) iz porodice bundeva (Cucurbitaceae). Razlikuju osobine. Plod je lažna bobica ovalnog, cilindričnog ili spljoštenog, sfernog oblika.

Kora ima raznolike boje. Bojanje varira od žute i bijele do tamnozelene boje s uzorkom u obliku mrlja, pruga, mreža. Meso je obično crveno, ružičasto, grimizno, ponekad žuto i bijelo. Stanište lubenica je porijeklom iz srednje i južne Afrike. Trenutno se uzgaja u područjima svijeta u kojima prevladava vruća i suha klima. Danas postoji više od 1200 sorti lubenica koje se uzgajaju u 96 zemalja..

Sadržaj:

Sastav lubenice

Kaša sadrži od 5,5 do 13% šećera (neka količina saharoze, fruktoze i glukoze). Kad dozrijeva lubenica, prevladavaju fruktoza i glukoza, a tijekom skladištenja sakuplja se saharoza.

Slatkoća lubenice ovisi o fruktozi. Voće do 3-4 kg sadrži 150 g fruktoze.

Plod sadrži vitamine B1, B2, C, PP, pektin, vlakna, provitamin A, folnu kiselinu, soli mangana, željeza, nikla, magnezija i kalija.

100 grama pulpe sadrži 38 kilokalorija. Celuloza sadrži sljedeće tvari:
0,7-20 mg /% askorbinske kiseline, 0,68% pektinskih tvari, 64 mg /% kalija, 0,7% proteina, 224 mg /% magnezija, 14 mg /% kalcija, 7 mg /% fosfora, 16 mg /% natrija, 1 mg /% željeza u organskom obliku, 0,1-0,7 mg /% karotena. Pulpa sadrži vitamine - niacin, riboflavin, tiamin, folnu kiselinu i alkalne tvari.

Sjemenke lubenice sadrže do 25% masnog ulja koje po svojim svojstvima nalikuje bademovom ulju. Visoko je vitamina D.

Uporaba i korisna svojstva lubenice

Lubenice se konzumiraju svježe. Pulpa je izvrsno utaživanje žeđi. Za konzerviranje i soljenje potrebni su plodovi malih lubenica. Za pripremu nardeka (med od lubenice) koristi se posebno pripremljeni sok. Isparavanjem možete dobiti "med" s velikom količinom šećera - do 90%.

Kandirano voće i džemovi mogu se napraviti od kore lubenice. Stolno ulje se cijedi iz sjemenki.
Lubenica je koristan proizvod za sve ljude.

• Da biste pripremili med od lubenice, obrišite odabranu kašu kroz sito, procijedite kroz siru (dva sloja), dovedite sok do vrenja, neprestano uklanjajući pjenu i miješajući. Zatim se sok mora ponovo ocijediti i kuhati na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Volumen tekućine trebao bi biti 5-6 puta manji, a tada će "med" biti spreman.

Lubenica ima tonik, diuretik, choleretic, antipiretik i protuupalna svojstva. Zahvaljujući lubenici moguće je pojačati peristaltiku crijeva i normalizirati metabolizam.
Ne nadražuje mokraćni put i bubrege. U narodnoj medicini diuretička svojstva vrednuju se kod edema, koji se pojavljuju kod bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava, kao i kod kolelitijaze i bubrežnih bolesti.
Odličan diuretik je decokcija svježih koštica lubenice i sjemenki. Ako nema svježih, možete uzeti suhe kore.
Možete sebi pripremiti diuretik za kronični nefritis, cistitis, kamenje u ureteru, mjehuru, bubrezima.

• Vanjski zeleni sloj kore tanko se reže, izreže vrlo sitno, stavi u toplu pećnicu, a zatim osuši na sobnoj temperaturi. Dnevno ga treba piti 3 puta prije jela, 1 žličicu, oprati medom, razrijeđenom u vodi. 0,5 žličica meda na 50 g tople vode. Koštice se čuvaju suhe u papirnoj vrećici.

10 zanimljivih činjenica o lubenicama

Ova niskokalorična hrana bogata je vitaminima A i C, vlaknima i kalijem.

Je li lubenica voće ili povrće, koliko teži najveća lubenica i koje su prednosti lubenice - o svemu tome možete saznati ovdje.

Evo nekoliko zanimljivih činjenica o ovom sočnom, ukusnom i živopisnom proizvodu..

1. Lubenice su i voće i povrće

Zbog svog slatkog okusa, lubenice se najčešće smatraju voćem, a rastu poput voća, koje proizlaze iz cvjetova koje su pčele oprašile, a s botaničkog gledišta voće je jer sadrži žitarice. No, mnogi vrtlari smatraju ih povrćem dok ga uzgajaju u vrtu zajedno s ljetnim povrćem poput zelenog graška i kukuruza..

Možda ste često čuli da je lubenica bobica. Zapravo, lubenica pripada botaničkoj obitelji cucurbitaceous koja uključuje i drugo povrće poput krastavca, bundeve i dinje..

2. Možete jesti cijelo voće

Dok smo se navikli usredotočiti na sočno meso lubenice, kore lubenice također su jestive i bogate korisnim hranjivim tvarima. U Kini se korica lubenice često prži ili pirja, a postoje i recepti za njenu kiselost. Na Bliskom Istoku i u Kini sjemenke lubenice suše se i prže i konzumiraju kao međuobrok..

3. Sadržaj vode u lubenici - 92 posto

Lubenica je 92 posto vode, savršena je za osvježenje vrućeg ljetnog dana. Prema istraživanjima, lubenica vam može pomoći da vas hidratizira dvostruko više od čaše vode nakon intenzivnog vježbanja. Uz to, sadrži soli poput kalcija, magnezija, natrija i kalija, koje pomažu u održavanju razine vlage u tijelu i smanjuju vjerojatnost dehidracije..

4. Postoji 1200 različitih sorti lubenice.

Međutim, radi lakšeg razvrstavanja, lubenice se obično grupiraju u četiri glavne kategorije: sjeme, sjeme, mala lubenica i žuta lubenica. Postoje, na primjer, sorte s tamnocrvenim slatkim mesom sa sjemenkama ili one koje požute kada su zrele, ili lubenice s kremastim mesom..

5. Lubenice bez sjemena nisu genetski modificirane

Suprotno uvriježenom mišljenju, lubenice bez sjemenki nisu genetski modificirane, ali rezultat su hibridizacije. Bijela "sjemena" koja se nalaze u lubenicama su prazni sjemenski omotači i nisu u stanju proizvesti sjeme..

6. Najveća lubenica

Prema Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda, najteža lubenica težila je 159 kg, a uzgajao ju je Chris Kent iz SAD-a 2013. godine.

7. Lubenica može spriječiti rak

Lubenice su izvrstan izvor likopena, antioksidansa koji smanjuje rizik od nekoliko karcinoma, uključujući rak pluća, prostate i želuca..

8. Lubenice dolaze u obliku kvadrata i drugih oblika

Japanski farmeri posljednjih 40 godina uzgajaju kvadratne lubenice. Lubenice se stavljaju u kalup za kocke, a kad se lubenice napune, beru se. Obično su te lubenice još uvijek nezrele i prodaju se kao suvenir ili poklon, a cijena im može doseći oko 100 dolara. Prvobitno su uzgajani kako bi se bolje uklopili u standardne hladnjake. U posljednje vrijeme farmeri su počeli uzgajati lubenice u obliku srca, piramida, pa čak i ljudskih lica..

9. Kalorije u lubenici

Lubenica je niskokalorični proizvod, 100 grama lubenice sadrži samo 30 kalorija i 6,2 grama šećera. Ne sadrži gotovo nikakve masti i bjelančevine. 100 grama lubenice sadrži 7,55 grama ugljikohidrata.

10. Prednosti lubenice

Lubenica sadrži značajne razine vitamina A, B6 i C, puno likopena, antioksidanata i aminokiselina.

Visoka razina likopena pomaže u zaštiti stanica od oštećenja i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Također, sadržaj citrulina i arginina u lubenici je dobar za vaše srce. Arginin poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje nakupljanje viška masnoće. Osim toga, lubenica pomaže sniziti krvni tlak kod hipertenzije..

Likopen ima i protuupalna svojstva te je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale. Pomaže u sprečavanju bolesti u rasponu od ateroskleroze do katarakte i astme..

Također, lubenica sadrži holin koji suzbija kronične upale. Kad ste bolesni i stanice su oštećene, što mogu uzrokovati različiti čimbenici, uključujući stres, pušenje, zagađenje, upala počinje u vašem tijelu. Protuupalna hrana pomaže podržati imunitet i cjelokupno zdravlje.

Lubenica sadrži vlakna koja potiču zdravu probavu i redovite pokrete crijeva.

Zdrava koža i kosa

Jedna šalica lubenice sadrži gotovo četvrtinu preporučene doze vitamina A. Vitamin A pomaže u održavanju hidrirane kože i kose te potiče zdrav rast stanica kolagena i elastina.

Čisti bubrežne kamenje

Osim visokog sadržaja vode, lubenica je bogata kalijem, likopenom i dušikovim oksidom, koji djeluju blagotvorno na bubrege. Zbog svojih diuretičkih svojstava pomaže ispiranju i otapanju bubrežnih kamenaca.

Kalorični sadržaj lubenice, korisna svojstva

Mnogi ljudi vole sočnu i ukusnu lubenicu. Ova južna bobica bogata je hranjivim tvarima koje blagotvorno djeluju na cijelo tijelo. Niska kalorična vrijednost lubenice ne pridonosi pretilosti, pa se može konzumirati s različitim dijetama. Prednosti lubenice naučnici su u više navrata dokazali - bobica stimulira bubrege, čisti crijeva od toksina.

Kako se zove plod lubenice

Jesu li lubenice bobice, voće ili povrće? Botaničari smatraju da ovo voće nije baš bobica. Koža joj je gusta, a sjeme se ne jede. Neki stručnjaci radije klasificiraju usjev kao biljku bundeve i klasificiraju ga kao lažnu bobicu. Budući da voće raste na drveću, a lubenica se uzgaja na zemljanom tlu, to nije izravno povezano s ovom kategorijom. Lubenica je bobica. Do ovog općeg zaključka došli su mnogi stručnjaci..

Zašto se lubenica naziva bobica? Plodovi s više sjemenki imaju sočnu, gustu kašu. Debela, tvrda korica je karakteristična karakteristika proizvoda. Plod ima isto sočno meso kao i bobice. Kultura se uzgaja u Uralskim zemljama, u regiji Volga, u Astrahan. Proizvod je zelene boje sa svijetlim prugama. Bobica bundeve raste na dinjama. Sakupljajte ga u toplom ljetu.

Kalorični sadržaj svježe lubenice na 100 grama i 1 kg

Kalorični sadržaj lubenice u 100 grama je 28-38 kalorija. Pri promatranju zdrave prehrane potrebno je voditi evidenciju o kalorijskom sadržaju lubenice u kg. Bobica obično teži više od 2 kilograma. Dnevna doza normalnog fetusa bit će 760 kcal. Velika sadrži 3000 kalorija. Kalorični sadržaj žute lubenice u 100 grama identičan je zelenom. Norma kalorija za gubitak kilograma nije veća od 1000 dnevno. Ovaj aspekt mora se uzeti u obzir prilikom praćenja dijeta. Pri sastavljanju prehrambenih formulacija najbolje je potražiti pomoć nutricionista. Specijalist će sigurno uključiti dinje u prehranu.

Mineralni sastav

Ogromna bobica sadrži fosfor, jod, fluor, kobalt, magnezij, kalij i mnogo različitih vitamina. Sve ove tvari su neophodne za pravilno funkcioniranje tijela. Kojih vitamina ima u lubenici najviše? Voćna kaša bogata je retinolom, tiaminom, pektinom. Plod sadrži i rijetki vitamin B9, folnu kiselinu.

• 0,7 g proteina
• 0,1 g masti
• 7 g ugljikohidrata
• 90 g vode
• 0,5 g vlakana.

Bobica ima različitu količinu proteina, masti, ugljikohidrata. Kemijski sastav lubenice određuje korisna svojstva ploda. Veliki postotak ugljikohidrata pruža čovjeku potrebnu energiju. Ugljikohidrati su neophodni za tijelo za razmjenu topline i cirkulaciju krvi.

Prednosti lubenice za ljudsko tijelo

Bobica ima velike prednosti. Nadoknađuje nedostatak željeza, magnezija i drugih minerala u tijelu. Sadrži puno tekućine, stoga poboljšava kvalitetu i protočnost mlijeka tijekom laktacije. Uzimajući u obzir prednosti lubenice za tijelo potrebno je svakoj ženi i tijekom trudnoće. Voćna kaša ublažava nadutost i pomaže u uklanjanju suvišne tekućine.

Prednosti lubenice za crijeva temelje se na normalizaciji organa. Bobica čisti šupljinu od toksina, toksina, poboljšava prehranu sluznog tkiva. Dugotrajna upotreba proizvoda pomaže poboljšati organske strukture gastrointestinalnog trakta s gastritisom i čirima.

Proizvod je koristan za dijabetes melitus, njegove komponente stabiliziraju glukozu u krvotoku. Također, bobica uklanja štetni kolesterol zajedno s urinom. Prirodni antioksidans sprječava starenje, pomlađuje tijelo. Berry pomaže u suočavanju s psiho-emocionalnim stresom i uklanjanju stresa.

Svojstva i upotreba lubenice

U dinjama i tikvama ima mnogo fenilalaninskih tvari koje sprečavaju razvoj Parkinsonove bolesti. Dovoljno je redovito konzumirati voće tijekom sezonskog razdoblja kako biste tijelo zasitili korisnim elementima..

Bobica bobičastog voća pomaže u rješavanju čestih krvarenja iz nosa, anemije i slabog stvaranja krvi. Poboljšava svojstva i sastav krvi, povećava hemoglobin. Bobica jača imunološki sustav, povećava obrambeni sustav, pomaže u suzbijanju prehlade.

Proizvod je koristan za mušku potenciju. Utječe na muške funkcije i prirodni je afrodizijak. Ogromna bobica je također neophodna za bolesti srca i krvnih žila. Voće sprječava razvoj moždanog udara, blagotvorno utječe na krvne žile i rad srca. Ali glavno svojstvo voća je uklanjanje viška vode, pijeska i kamenja iz tijela..

Voće potiče mršavljenje. Korisno ga je redovito koristiti kod pretilosti. Ako želite izgubiti puno viška kilograma, bobica će biti učinkovit pomoćnik u ovom procesu. Liječenje bilo koje faze pretilosti (bolesti) - gubitak težine, dijeta, narodni lijekovi i lijekovi. Energetska vrijednost proizvoda omogućava vam da ga upotrebljavate za dane posta.

U narodnoj medicini

Sjemenke i kora proizvoda široko se koriste u narodnoj medicini..

Od kore i dekocija pripremaju se razne infuzije. Imaju diuretski učinak i uklanjaju oticanje. Sjemenke imaju izražen anthelmintički učinak. Oni savršeno pročišćavaju crijeva od raznih vrsta parazita, uklanjaju toksine.

Dekoracija kore pomaže u suzbijanju migrene. Losioni od lubenicnih kore djelotvorni su narodni lijek za obnavljanje krvnog tlaka i uklanjanje glavobolje. Za pripremu juha i infuzija oguliti se sušiti, brati i inzistirati. Komad čiste krpe navlažite se u dekolte lubenice i nanesete na sljepoočnice, stražnji dio glave i čelo. Ovaj oblog pomaže da se brzo riješite glavobolje..

Korisno je koristiti lubenicu za urolitijazu. Bobica je nužna za uklanjanje suvišne tekućine. Trebate jesti malo svježe kaše tri do četiri puta na dan. Delicija ima ljekovita svojstva, uklanja pijesak iz uretera. Uz bolest, priprema se i dekocija lubenicine kore tri puta dnevno. Korice se beru za buduću upotrebu i koriste se čak i zimi. Sjemenke bobica također imaju diuretski učinak. Edemom fetus aktivno uklanja tekućinu i regulira metabolizam.

S obzirom na zdravstvene prednosti lubenice, voće treba redovito konzumirati. Bobica je dobra za liječenje nefritisa i zatajenja bubrega. U ljekovite svrhe, pojedite jednu veliku krišku prije doručka. Bobica pomaže u liječenju hepatitisa, kolitisa, opeklina od sunca. Kod proljeva preporučuje se samljeti suhe kore lubenice - prašak se uzima u žličici s vodom.

Sok od kore koristi se za uklanjanje groznica s kože. Oni podmazuju pogođena područja nekoliko puta dnevno. Pomaže proizvodu da se brzo riješi akni. Vitamini u lubenici hrane kožu, poboljšavaju njeno stanje i čine je zdravom.

U kozmetologiji

Ekstrakt biljke, njegova pulpa i korica aktivno se koriste u kozmetologiji. Kaša od ukusne bobice koristi se u domaćim maskama. Međutim, velike kozmetičke tvrtke dugo su bile zainteresirane za korisnost lubenice. U njezi kose i kože plod donosi mnogo koristi. Komponente pulpe prodiru duboko u sve slojeve dermisa, aktivno ga njeguju, pomlađuju i inhibiraju venu. Nakon nanošenja proizvoda, koža postaje baršunasta, meka, osjetljiva, poput bebe. Maska od lubenice daje joj nježnu ugodnu zdravu hladovinu.

Kultura dinje eliminira vrećice ispod očiju, zaglađuje vrane noge u blizini očiju, zateže okvir kože. Odličan je proizvod za pomlađivanje kože. Kosu biste trebali redovito isprati dekokom od lubenice. Proizvod pomaže u jačanju folikula dlake, pojavi svilenosti, lako se češlja.

S godinama koža bilo koje osobe postaje mrljava. Na njemu se pojavljuju bore i starosne mrlje. Pulpa pomaže u sprečavanju starenja, smanjuje nabora kože i poboljšava ten.

U kuhanju

Okus proizvoda omogućuje široku primjenu u kuhanju. Proizvod se ne može konzumirati samo svjež. Voće:

• konzerviranje
• od njih napravite džem
• sol
• kuhajte kandirano voće.

Ukusni zdravi napici pripremaju se od lubenice. U sok dodajte limun, koru i dobit ćete ukusan, tonik svjež. Vrlo hranjiv džem od lubenice, ima osjetljiv ugodan okus. Također, od proizvoda se priprema i marshmallow, pa čak i alkoholna pića.

Ovo je optimalan proizvod za veliki stol. Može zasititi sve članove kućanstva i prikladan je desert nakon doručka ili večere. Svojstva lubenice pomoći će cijeloj obitelji da postane zdravija.

Šteta od lubenice

Koliko je voće štetno, ovisi o sorti i uvjetima uzgoja. Glavna šteta lubenice leži u velikoj količini nitrata. Ako dinja raste u nepovoljnom okruženju, može se otrovati. Plodovi se pune nitratima za rano zrenje. Treba se suzdržati od kupnje lubenica u rano ljeto. Bolje je pričekati dok se ne počnu pojavljivati ​​na tržnicama i trgovinama u velikim količinama, započinje njihova sezona.

Da biste isključili trovanje otrovnim tvarima, možete provesti studiju pulpe lubenice na sadržaj nitrata u sanitarnoj i epidemiološkoj postaji. Analizom će se utvrditi postoje li štetne tvari u voćnoj celulozi.

Ne možete jesti voće pacijentima koji pate od visoke kiselosti gastrointestinalnog trakta, gastritisa i čira. Plodovi zelene pruge kontraindicirani su kod bolesti gušterače. Upotreba proizvoda u takvim situacijama može pogoršati tijek bolesti i izazvati povratak. U svakom slučaju, morate biti oprezni s lubenicom. Morate uzeti u obzir broj pojedenih kriški, kvalitetu proizvoda, vaše kronične bolesti.

Lubenica je bobica ili voće

"Debeo čovjek leži na suncu, ispijajući obraze sokom" - ovo je, naravno, lubenica! I djeca i odrasli u srpnju i kolovozu sezonski gozbe crvenim kriškama ovog slatkog, sočnog, prugastog... voća? Ili povrće? Ili bobice? Ovo je pitanje. Razmislimo!

Čovječanstvo se od davnina tretira lubenicama. Poznato je da su pokojni faraoni u drevnom Egiptu u XX stoljeću prije Krista. e. donosio prugaste plodove kako ne bi gladovali u zagrobnom životu. U grčkoj mitologiji postoji zaplet s bogom Setom i božicom Isis i verzija podrijetla prve lubenice. Ukusno voće uzgajalo se u Južnoj Africi, gdje su bili jedini izvor vode u vrućim pustinjama. U starom Rimu ljudi su od lubenice pravili džem, Kinezi su organizirali blagdane lubenice, a Arapi su ga koristili u ljekovite svrhe. U 10. stoljeću plodovi su došli u središnju Aziju, a kao rezultat križarskih ratova zapadna Europa se također upoznala s prugastom kulturom. Lubenica je u Rusiju došla zahvaljujući Tatarima u XIII stoljeću. Ime xarbuz potječe od Zlatne Horde. Na dvoru Alekseja Mihajloviča, za stol je često služila lubenica.

Sada se plodovi uzgajaju u Kini, Turskoj, Egiptu, kao i u regiji Volge i Uzbekistanu. Lubenica voli duga vruća ljeta bez kiše i stepenastu klimu. Najpoznatije i najukusnije sorte su Astrahan, samostan, Kherson, ali postoje i nevjerojatne žute, pa čak i četvrtaste - od japanskih eksperimentalnih uzgajivača. Ukupno postoji oko 1200 vrsta lubenica. Neki primjerci dosežu i do 90 kilograma! Glavnog rekordera podigli su u 147 dana uzgajivači dinje Bright iz SAD-a. Težina 122 kg umalo je razbila kolica!

Berba ili voće?

Smatra se da je lubenica divovska bobica. Pulpa je sočna, ima sjemenki, opet - kore. Ne raste na drveću, već se širi zemljom poput liana - što znači da definitivno nije plod. Ali botaničari kažu da je prugasti plod lažna bobica. Znanost obraća pažnju čak i na takve sitnice kao što je ogulba - ima ljusku, vrlo bijelu pulpu koja nakuplja nitrate. No, okrenimo se školskom udžbeniku: "Lubenica pripada obitelji bundeva." Dakle, naš prugasti prijatelj je povrće? Stručnjaci također to negiraju: sjemenke lubenice nisu raspoređene u gomili, poput krastavca ili dinje, već su ravnomjerno raspoređene po cijeloj celulozi - još jedan plus u smjeru sljedbenika činjenice da je bobica. Ali pojedinačne kontroverze do danas ne prestaju - neki istraživači inzistiraju na verziji "povrća".

No, je li zaista toliko važno što jedemo - prerasla bobica ili slatko povrće? Glavna stvar je da su lubenice nevjerojatno zdrave. Oni uklanjaju štetne tvari iz tijela, utažuju žeđ, poboljšavaju rad unutarnjih organa i jednostavno podižu raspoloženje. Lubenica je bogata vitaminima i poznata je po niskokaloričnim sadržajima, pa je ljeti, ako trebate doći u formu, vrijeme da krenete na ukusnu dijetu. Jedu se s bijelim kruhom, rade se med i marmelada, rade se smoothieji i marmelade, kroketi i juhe na njenoj osnovi, a gurmani preferiraju slanu verziju. A koja su remek djela urezali majstori - košare, cvijeće i čitave skulpture iz lubenica! Glavna stvar je pažljivo odabrati prugasto voće na tržištu i u trgovini, kako ne bi naštetili zdravlju - kao što znate, lubenice lako nakupljaju nitrate.

Festival zdravog načina života "VEGFEST"

Etnomir, regija Kaluga, okrug Borovsky, selo Petrovo

Godišnji festival „VEGFEST“ okuplja ljubitelje zdravog načina života u ETNOMIR-u - one koji znaju vrijednost zdravog načina života ili su spremni naučiti više o njemu! Tradicionalno, ovo je jedan od najvećih festivala - parkovnih projekata, s velikim brojem mjesta: majstorske tečajeve kuhanja ukusne i zdrave hrane, vegetarijansku kuhinju; predavanja ekologa i nutricionista; časovi joge i meditacije.

Važan događaj festivala je nastup izvornih etno-kolektiva - možete se opustiti na otomanima od sijena, slušati gajde... Atmosfera pogoduje skladnom opuštanju, ljudi dolaze u VEGFEST da se oporave, pronađu ravnotežu i postignu sklad s prirodom i sobom.

Što je lubenica

Već u drevnom Egiptu ljudi su tu kulturu poznavali i uzgajali. Lubenica se često stavljala u grobnice faraona kao izvor hrane u njihovom zagrobnom životu. Lubenice su dovedene u zapadnu Europu u doba križarskih ratova. Lubenice su na teritorij moderne Rusije Tatari donijeli u XIII-XIV stoljeću.

Najviše se uzgaja u Kini, a slijede Turska, zemlje Amerike, kao i Rusija i Uzbekistan (vidi tablicu u nastavku).

U Rusiji je industrijska kultura lubenice koncentrirana u regiji Volge i nekim područjima južnih regija, a u Ukrajini uglavnom u južnim regijama i na Krimu; ovdje lubenica slobodno sazrijeva na otvorenom, a pritom postiže izvrsne kvalitete u smislu ukusa. U srednjim crnozemnim područjima lubenica ponekad ne dozrijeva u zemlji, kao ni u sjevernijim područjima, pa se kultura na poljima zamjenjuje povlačenjem na gredicama ili staklenicima. Za dinje i tikve, preferira se djevičanski pjeskoviti iloni černozem, na kojem su plodovi veći nego na ilovasti. Sazrijevanje ranih sorti - u drugoj polovici lipnja, kasno - do jeseni.

Lubenice se dobro uzgajaju u stepskoj i mediteranskoj klimi s dugim vrućim suhim ljetima i blagim, kratkim zimama.

Botanički opis

Stabljike su tanke, fleksibilne, puzeće ili kovrčave, obično okruglo-pentaedarske, duge do 4 m ili više, razgranate. Mladi dijelovi stabljike gusto su prekriveni mekim, istaknutim dlačicama.

Lišće na dugim peteljkama, naizmjenično, dlakavo, grubo, trokutasto-ovatasto u obrisu, srdačno u dnu, duljine 8-10 do 20-22 cm i širine 5-10 do 15-18 cm, tvrdo s obje strane, hrapavo trostrani, njihovi udovi su penasto razdijeljeni ili dvaput penasto razdijeljeni, s izduženim, oštrim srednjim režnjevima na vrhu, bočni režnjevi su obično zaobljeni, ponekad su listovi cjeloviti, više ili manje lobed.

Cvjetovi su neseksualni, s broktima u obliku broda. Cvjetovi stabljike su pojedinačni, promjera 2-2,5 cm, na drhtavom stabljici; posuda široko zvonasta, pahuljasta; sepale usko lanceolatne do subulatno-filiformne; vijenca je izvana zelena i dlakava, široko lijevkasto oblikovana, udovi su duguljasto-ovalni ili ovalni; postoji pet stamenki, od kojih su četiri spojene u paru, a jedna je slobodna. Pistillati su cvjetovi samotni, nešto veći od muških cvjetova; jajnik više ili manje pubescentan; stupac je tanak, dugačak oko 5 mm; stigma petokraka, zelenkasta.

Plod svih predstavnika roda lubenica je višeslojna, sočna bundeva [3]. Voće lubenice u obliku, veličini i boji može se međusobno jako razlikovati, ovisno o sorti; površina ploda je glatka.

Sjemenke su ravne, često obrubljene, promjenjivo obojene, s ožiljkom. Pulpa je ružičasta ili crvena, vrlo je sočna i slatka, ali postoje sorte s bjelkasto-žutom pulpom.

Cvjeta u ljetnim mjesecima.

Povrće sirovina

Kemijski sastav

Voćna kaša lubenice sadrži od 5,5 do 13% lako probavljivih šećera (glukoza, fruktoza i saharoza). Do trenutka zrenja prevladavaju glukoza i fruktoza, tijekom skladištenja lubenice nakuplja se saharoza. Kaša sadrži pektin - 0,68%, proteine ​​- 0,7%; kalcij - 14 mg /%, magnezij - 224 mg /%, natrij - 16 mg /%, kalij - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, željezo u organskom obliku - 1 mg /%; vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kiselina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kiselina - 0,7-20 mg /%, alkalne tvari. 100 grama jestivog dijela voća sadrži 38 kalorija.

Sjemenke lubenice sadrže do 25% masnog ulja. Ulje sjemenki lubenice sadrži linolnu, linolensku i palmitinsku kiselinu, po svojim fizikalno-kemijskim svojstvima slično je bademovom ulju i može ga zamijeniti, u smislu ukusa - provansalskom ulju [5].

Farmakološka svojstva

Plodovi zrele lubenice (pulpa, kore) i sjemenke koriste se kao ljekovite sirovine..

Lubenica ima snažna diuretička, choleretic, protuupalna, antipiretska, laksativna i tonička svojstva. Normalizira metaboličke procese, pojačava crijevnu peristaltiku.

Značenje i primjena

Na jugu se lubenica koristi za pripremu nardeka (lubenice meda) isparavanjem soka lubenice do gustoće meda. Nardek sadrži do 20% saharoze i 40% invertnog (podijeljenog) šećera.

Soli željeza, kalija, natrija, fosfora, magnezija, sadržani u pulpi lubenice, blagotvorno utječu na aktivnost organa hematopoeze, probavu, kardiovaskularni sustav, endokrine žlijezde. Lubenica se koristi u medicinskoj prehrani kod anemije, bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti jetre, kamenaca žučnog mjehura i mokraćovoda, a također kao diuretik za diurezu kiseline u urinu, pretilost i potrebu za postom prema indikacijama tijekom liječenja. Ne nadražuje bubrege i mokraćovod. Sadržaj šećera i vode koji se lako apsorbiraju u pulpi lubenice određuje uporabu lubenice u kroničnim i akutnim bolestima jetre. Vlakna pulpe lubenice poboljšavaju probavu, potiču eliminaciju kolesterola, a folna kiselina i vitamin C sadržani u lubenici imaju anti-sklerotični učinak. Sok od lubenice dobro utažuje žeđ u slučaju groznice. Sadržaj alkalnih spojeva regulira acidobaznu ravnotežu, zbog čega se lubenica koristi za acidozu različitog podrijetla.

Lubenica ima sposobnost nakupljanja nitrata u plodu. Ponekad pijenje lubenice može uzrokovati mučninu, povraćanje, bolove u želucu i proljev. Djeca mogu imati jake dispeptičke simptome, popraćene povraćanjem i proljevom..

Klasifikacija

Sorte i sorte

U okviru vrste razlikuju se dvije sorte [4]:

• Citrullus lanatus var. citroidi (L. H. Bailey) Mansf. - Bocvana, Lesoto, Namibija, Južna Afrika (Cape Province, Free State, KwaZulu-Natal, Transvaal)
  • Citrullus vulgaris var. citroidi L. H. Bailey
• Citrullus lanatus var. lanatus - pronađen samo kulturološki
  • [Syn. Citrullus aedulis Pangalo]
  • Citrullus lanatus var. kafić (Schrad.) Mansf.
  • [Syn. Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh. ]
  • [Syn. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
  • [Syn. Cucurbita citrullus L.]

Poznate sorte dinje i tikve - Astrahan, ili Bykovsky (bijela), samostan (zelena s bijelim prugama i crvenim ili sivim sjemenkama), Kamyshinsky (iste boje), Kherson, Mozdok, Uryupinsky i drugi. Neki dio lubenice ide u sol, poput krastavaca, a za kuhanje, ukuhavanjem i zgušnjavanjem sočne pulpe, med od lubenice (nardek, bekmes). Uzgojem lubenice u vrtu ili stakleniku sjeme se uzima staro (svježe daju neplodno, ali snažno rast biljaka).

Od sorti najranije zaslužuju pažnju - jabuka, korejska, chernouska, krema od maline itd..

taksonomija

Vrsta Obična lubenica pripadnik je roda Lubenica (Citrullus) iz plemena Benincaseae iz poddružine Cucurbitoideae iz porodice Cucurbitaceae iz reda Cucurbitales.

Svjetska proizvodnja lubenica

Zanimljivosti

Svjetski rekord u masi lubenica iznosi oko 119 kilograma. Takva masa dosegla je lubenicu sorte Carolina Cross [6].

Igor Likhosenko, poljoprivrednik iz okruga Temryuk u Krasnodarskom teritoriju, 2009. godine uzgajao je lubenicu "ruske veličine" tešku 61,4 kilograma [7]. To je najveća lubenica koja se uzgaja u Europi [8].

1722. flotila Petra Velikog je stigla u Dmitrievsk (Kamyshin, Volgograd). Car je krenuo u perzijsku (kaspijsku) vojnu kampanju. Odlazeći na obalu zajedno s Katarinom I i drugim plemenitim gospodom, suveren je, kako kaže stara legenda, prihvatio poslasticu iz ruku guvernera Dmitrievskog - lubenice uzgojene na prigradskoj dinji. Kušajući sočnu kašu lubenice, Petar je uzviknuo: "Izvrsno voće!" - i naredio da bace lubenicu iz bakra kako bi bila instalirana na magistralnu špicu. U čast ovom događaju, održava se Festival lubenice Kamyshin.

Izvanredne zdravstvene koristi lubenice možda niste znali!

Zdravo! U ovom ćemo članku govoriti o tome kako je lubenica korisna.

Kao dijete, uvijek sam govorio da mi je najdraža hrana lubenica..

Privukao je bajkama Šeherezade, u njemu slatkoću dalekih zemalja, pustinjske dine, riječ "luksuz" koja mi je tada bila nepoznata i osjećaj sočnosti života. "Ovo jedu anđeli", napisao je Mark Twain.

Još se slažem s njim))

Naravno, sada znam koliko je lubenica korisna za tijelo. Jer nemoguće je zbuniti pitanja pravilne prehrane i propustiti ovaj proizvod.!

Unatoč uvriježenom vjerovanju da se lubenica sastoji samo od vode i šećera, to nije slučaj, puna je hranjivih sastojaka i antioksidanata.

U ovom ćete članku naučiti:

Zašto je lubenica korisna za naše tijelo??

Kemijski sastav lubenice

Zašto je lubenica korisna i što je uključeno u njezin sastav:

Celuloza ploda lubenice sadrži od 5,5 do 13% šećera (fruktozu, glukozu i saharozu). U vrijeme zrenja prevladavaju fruktoza i glukoza, a saharoza se nakuplja tijekom skladištenja lubenice.

Celuloza sadrži:

• proteina;
• pektini,
• kalcijum,
• natrij,
• magnezij,
• fosfor,
• kalij,
• željezo u organskom obliku;
• vitamini B1, B2 PP, folna kiselina,
• karoten, askorbinska kiselina, soli magnezija, kalij, željezo, mangan, nikal, alkalne tvari.

Sjemenke lubenice sadrže do 25% ulja, što je po fizičkim i kemijskim svojstvima slično kao i badem.

• jedna čaša napunjena pulpom sadrži 20 posto dnevne vrijednosti vitamina A i C,
• organske kiseline potrebne čovjeku, kalcij, natrij, magnezij i drugi minerali
• i više likopena, koji pruža antioksidansne koristi, u odnosu na bilo koje drugo voće ili povrće.

Pa, sposobnost da utaži žeđ pruža čista prirodna voda, od čega se ovo voće zaista sastoji od 92%

Kalorični sadržaj lubenice

Istodobno, samo 9 grama šećera, nula grama masti i 43 kalorije.

Korisna svojstva lubenice

Sada se lubenice uzgajaju u cijelom svijetu, glavna berba se bere od srpnja do rujna, pa pojava ranijih ili kasnijih plodova (ako nisu iz zemalja u kojima je ljeto cijele godine) pretpostavlja upotrebu staklenika i gnojiva, odnosno, postoji minimum.

Njegov sastav pruža ljekovita svojstva: čisti tijelo, zasitiva ga vlagom i vitaminima, pomaže u održavanju težine i izvrsna je zamjena za slatkiše, čak i za dijabetičare.

Postoje konkretnije zdravstvene koristi.

U ljekovite svrhe koriste se i pulpa i kore i sjemenke..

Lubenica ima vrlo jak diuretik (pulpa lubenice ne nadražuje bubrege i mokraćovod), protuupalno, antipiretsko, choleretic i tonik učinak.

Značajno pojačava crijevnu peristaltiku, normalizira metaboličke procese.

Lubenica je vrlo korisna za jetru: intoksikacije, hepatitis A, ciroza, kolelitijaza, kronični cistitis.

Lubenicu treba jesti za zatvor, sporu probavu, gnojne procese u jednjaku.

Uklanja kolesterol, pa se preporučuje kao hrana za ishranu na post kod ateroskleroze, gihta, pretilosti, artritisa.

Dakle, što je lubenica korisna za:

• normalizira probavu
• smanjuje sadržaj kalorija u prehrani
• uklanja toksine i toksine
• potiče hematopoezu
• smanjuje rizik od dijabetesa i srčanih bolesti
• poboljšava metabolizam i stanje kože
• povoljno djeluje na jetru i bubrege
• normalizira krvni tlak
• olakšava tijek prehlade (ne zaboravite na vitamin C)
• ima diuretski učinak.

Općenito, možemo govoriti o povećanju imuniteta i tonusa tijela, općenitom oporavku uz redovitu upotrebu ovog proizvoda.

Dinja ima slična svojstva, ali u dinjama ima puno šećera, pa se ne preporučuje dijabetičarima i dijetetičarima.

Zašto je sok od lubenice koristan??

I sok lubenice i svježe cijeđeni sok od lubenice približno je isti u svojoj učinkovitosti, iako sok nije baš popularan kod nas.

I uzalud, ima definitivnu prednost u odnosu na kašu, jer je mnogo ljepše piti je profilaktički ili jednokratno u ljekovite svrhe..

Divan učinak postiže se trljanjem kože lica i vrata ledenim kockicama napravljenim od soka lubenice. Nakon trljanja ne preporučuje se ispiranje soka lubenice 15 minuta, već nakon tog vremena lice isperu hladnom vodom i nanose hranjivu kremu na kožu.

Dovoljno je, na primjer, uzeti čašu da žgaravica nestane

Sok od lubenice pije se 20 minuta prije jela ili između obroka kako bi se oporavio od ozbiljnih bolesti, smanjio edeme, kao dio složene terapije bubrežnih kamenaca, u slučaju vodeno-soli, konstipacije, taloženja soli u kostima, intoksikacije i hepatitisa, tijekom kemoterapija.

Koštice i sjemenke koriste se u iste svrhe..

Zašto su sjemenke lubenice korisne??

Sjemenke lubenice također su vrlo hranjive tvari i izvor su raznih korisnih tvari - bjelančevina, nezasićenih masti koje mogu ukloniti "loš" kolesterol, minerale i vitamine.

Osušene sjemenke prelijemo fiziološkom otopinom i pržimo u suhoj tavi do crne boje. Mogu ih se jednostavno jesti, dodavati salatama, muslima i juhama.

Zašto su korice lubenice korisne??

Koštice lubenice povećavaju izlaz mokraće, ali ne iritiraju mokraćovod i bubrege.

Suše se, drobimo, prelijemo kipućom vodom i inzistiramo, u količini od dvije žlice po čaši.

A onda piju kao diuretik 3-4 puta dnevno, sto mililitara.

Ako vas boli glava, tada se na područje čela mogu primijeniti svježe kore, one poput pulpe podmazuju kožu koju su izgorjeli i ugrizali insekti.

Zašto je lubenica korisna za žene, djecu i trudnice?

Lubenica je dobra za žene, posebno u kritičnim danima i razdobljima prehlade - pomaže u suzbijanju slabosti, boli, gubitka krvi.

I općenito, djeluje kao izvrstan hidratantni i hranjivi proizvod, samo iznutra..

Lubenica je indicirana trudnicama, zbog velike količine folne kiseline, sposobnosti obnavljanja vitalnosti, borbe sa žgaravicom i uklanjanja oteklina.

Ali zbog rizika od trovanja, morate biti izuzetno oprezni, čak ni dobru lubenicu ne smijete konzumirati u velikim količinama: žene u položaju čiji je mjehur već stisnut ne moraju povećavati učestalost odlaska u toalet, a aktiviranje crijeva može donijeti neugodno Osjećati.

Što se tiče djece, bebe imaju visok rizik od alergijskih reakcija čak i na kvalitetnu lubenicu, stoga se ne preporučuje lubenica djeci mlađoj od jedne godine, a do dvije ili tri godine daju samo mali komad odjednom, ne više.

Kako pravilno odabrati lubenicu?

Mora se razumjeti da se sve gore navedeno odnosi na lubenice bez oštećenja, nitrata i drugih nečistoća. Inače će ove bobice samo nanijeti štetu.

Nažalost, zbog beskrupuloznih proizvođača i prodavača koji dodaju sve vrste gadnih stvari u tlo ili čak ubrizgavaju sirupe i boje u lubenicu, postoji veliki rizik da naletite na voće opasno po zdravlje, koje je prepuno jakih trovanja, upala i alergijskih reakcija.

Zato prilikom kupnje lubenice, osim ako je naravno ne uzgajate sami, trebate slijediti preporuke.

U idealnom slučaju, ako lubenica ima certifikate o sukladnosti, ako se kupuje u velikim supermarketima. Ili barem u sezoni.

Sljedeće na što treba obratiti pažnju je kako se čuva lubenica.

• Ne bi trebao ležati na zemlji, na suncu, uz ceste zagađene plinovima: bakterije, mikrobi, teški metali i razni kancerogeni prodiru kroz mikro pukotine u pulpu.
• Nadalje, voće treba pregledati na udubljenje, pukotine, mrlje, ogrebotine, to također ukazuje na oštećenja i moguću kontaminaciju. Lubenica treba biti svijetla, sjajna, pravilnog oblika.

Ako su svi ti uvjeti ispunjeni, najvjerojatnije kupujete dovoljno kvalitetan proizvod..

Kako odabrati zrelu i slatku lubenicu?

A sada prijeđimo na ukus. Postoji nekoliko znakova zrelosti.

Prvo, kontrast pruga, drugo, osušeni rep, i treće, čist i zvučan zvuk kad udarate šakom.

I još jedna nijansa, iznenadit ćete se, ali među lubenicama ima dječaka i djevojčica))) A cure su slađe, s manje sjemenki.

Dakle, donji dio djevojčica - lubenice su ravne, s velikim smeđim krugom, a kod dječaka više konveksne, krug je mali.

Kontraindikacije i potencijalne štete lubenici

Imajte na umu da postoje posebne kontraindikacije za uporabu lubenice (ne govorimo, naravno, o nekoliko komada kao poslastica):

• kršenje odljeva urina
• fosfatni veliki bubrežni kamenci
• razdoblja pogoršanja bilo koje ozbiljne kronične bolesti
• pankreatitis i nadutost
• bilo kakve alergijske reakcije

Kao i svako svježe voće, lubenica može izazvati nadimanje i fermentaciju. Ali to uopće nije netolerancija, kao što mnogi misle, to je samo zlouporaba..

Činjenica je da se voće, uključujući lubenicu, najbolje konzumira prije ili umjesto obroka, ali ne tijekom ili na kraju obroka. Voće se probavlja mnogo brže od ostalih namirnica i jednostavno ne može ići dalje.

Istina, prijateljica mi je prigovorila da su u Italiji njezina omiljena salata uglavnom suha šunka i dinja, a salate s plodovima mora i mesom u kombinaciji s voćem poznate su u Aziji. Ali budimo iskreni - postoje određene prehrambene navike..

A ako svježe voće jedete prilično rijetko ili ih niste navikli u kombinaciji s prerađenom hranom, probavni problemi se najvjerojatnije ne mogu izbjeći..

Video o korisnim svojstvima lubenice

Spremanje lubenice

Ako ne uzmete „cjelogodišnje“ lubenice iz Kostarike ili Ekvadora, onda je sasvim moguće spremiti rujnu lubenicu do Nove godine.

Morate kupiti cijelo, „zdravo“, gotovo zrelo voće.

Bolje je da je to sorta kasno sazrijevanja: na primjer, Astrakhan prugasti, Azhinovsky, Volzhsky, jer im je meso gusto, a korpa je gušća od ostalih sorti.

Takva se lubenica čuva na temperaturi od 1-3 stupnja i visokoj vlažnosti, ali ne u hladnjaku, idealno na balkonu ili u podrumu.

Glavna tajna je u samom principu skladištenja. Ako ostavite sve vrste egzotičnih opcija, poput zakopanja u pepelu, tada bi najispravnije bilo rastopiti parafin, premazati ga na vrhu i objesiti na kuku u mrežu kako ne bi ležao.

Nadam se da vam nisu dosadili lubenice))) Volim ih, što je već tu))

Možda će vas zanimati i ovi postovi o zdravom voću:

Pretplatite se na bilten i pridružite se grupama na društvenim mrežama. Ako vam se svidio ovaj članak, podijelite ga sa svojim prijateljima..

Alena Yasneva bila je s tobom, sočan dan za tebe i vidimo se!

Pridružite se mojim skupinama na društvenim medijima

Obična lubenica (Citrillus Lanatus)

Godišnja biljka. Plod je bobica. Lubenica ima snažna diuretička i antipiretska svojstva.

Sadržaj

Cvjetna formula

Za djecu

Dijete prvi put može okusiti lubenicu u dobi ne ranije od jedne godine. Do dvije godine starosti, djeci se može davati ne više od 50 g dnevno pulpe lubenice bez sjemenki. Od dvije do tri godine - po 100 g, od tri do pet godina, dnevna stopa može se povećati na 150 g.

Ipak, potrebno je prvo konzultirati se s liječnikom, jer postoje kontraindikacije za korištenje lubenice od strane djece: bolesti bubrega i mokraćnog sustava.

U kozmetologiji

Maska od lubenice izvrsna je za vašu kosu sjajnom i svilenkastom. Celuloza lubenice mora se mijesiti i nanijeti na kosu. Potopite 20 minuta, isperite šamponom.

Odličan učinak postiže se trljanjem kože lica i vrata ledenim kockicama napravljenim od soka lubenice. Nakon trljanja ne preporučuje se ispiranje soka lubenice 15 minuta, već nakon tog vremena lice isperu hladnom vodom i nanose hranjivu kremu na kožu.

Lubenica je vrlo atraktivna za uključivanje u različite dijete, jer je njezina kaša vrlo malo kalorija - oko 38 kilokalorija na 100 g.

U kuhanju

U kuhanju se pulpa lubenice koristi za stvaranje širokog spektra voćnih salata. Džem i kandirano voće izrađuju se od kore, fermentiraju ih s malom količinom celuloze, kako biste kasnije mogli lubenicu koristiti zimi.

Celuloza lubenice služi i kao izvrsna sirovina za smoothie kojima se dodaju drugo voće, bobice, aromatično bilje, mlijeko i jogurt. Iz soka lubenice priprema se vrlo lijep i ukusan led za piće. Uz to, lubenica se dodaje koktelima. Naravno, da biste pripremili sva ta jela od pulpe, morate ukloniti sjemenke lubenice..

Kuhanjem soka lubenice iz njega se dobiva "med". Da biste to učinili, sok se do vrenja, filtrira i ponovno kuha dok se kap meda ne prestane širiti po tanjuru..

Klasifikacija

Lubenica obična (lat.Citrullus lanatus) je jednogodišnja biljka, vrsta roda Lubenica (Citrullus) iz porodice bundeva (Cucurbitaceae).

Botanički opis

Lubenica je obična jednogodišnja zeljasta biljka s puzavim stabljikom i razgranatim vilicama. Listovi su peteljkasti, veliki, jednostavni, naizmjenični, tro- ili petokraki. Cvjetovi su pravilni, jednospolni, svijetložuti, žuti u donjem jajniku. Formula uobičajenog cvijeta lubenice: * ♂ H (5) L (5) T2 + (2) +1; * ♀ H (5) L (5) P (3).

Plod lubenice je lažna bobica, jedna od najvećih u biljnom svijetu. Težina mu može doseći 20-25 kg, a postoje ogromne lubenice koje teže više od 50 kg. U posebno stvorenim uvjetima uzgajivači dinje uzgajali su lubenice težine do 78 kg.

Cvjeta u lipnju-srpnju, dozrijeva u kolovozu-rujnu.

Širenje

Lubenica se uspješno uzgaja u Kini, Japanu, Indiji, Filipinima, Indoneziji, Americi, duž cijele mediteranske obale, u južnim regijama bivšeg SSSR-a. Najčešći su u Rusiji, Americi, Kini, Mađarskoj. Kod nas je uzgoj lubenice u industrijskom obimu rasprostranjen u regiji Volge i nekim područjima južnih regija.

Nabava sirovina

Lubenica se bere u fazama, selektivno, kako dozrijevaju njegove bobice (bundeve). Prva berba se postiže kada se dostigne 50% zrele tržišne vrijednosti ukupnog broja plodova. Termin prve kolekcije određuje stručnjak za uzgoj dinje. Dvije selektivne berbe povećavaju prinos za 15-20% u odnosu na jednu zbog povećanja ploda između berbe.

Nezrelo voće ne treba uklanjati uz očekivanje da će dozrijevati tijekom prijevoza i skladištenja. Plodovi odvojeni od biljke ne sazrijevaju, što dovodi do nepotrebnog gubitka proizvodnje. Međutim, nezrelo voće je vrlo dobro za kiselo lučenje..

Zrelost ploda određena je s nekoliko parametara. Zrelo voće trebalo bi po izgledu imati elastičnost i sjaj kore, kontrast njegove boje i uzorka na sebi, karakteristično za svaku sortu; žuta mrlja na području kore koja leži na zemlji. Stabljika i antene u blizini isušuju se kada plod dozrijeva. Kada zreli plod pogodi klikom ili dlanom, on ispušta tup zvuk, a kada se plod stisne, čuje se pucketanje pulpe..

Plodovi lubenice režu se nožem od stabljika i bočnih izdanaka zajedno sa stabljikom. Kad rukama odrežete stabljiku na mjestu njihovog razdvajanja, može početi truljenje fetusa.

Čišćenje može biti ručno ili mehanizirano. Ali mehanizirano sakupljanje provodi se samo pod uvjetom istodobnog zrenja plodova, što je moguće samo kod određenih sorti lubenice..

Kemijski sastav

Kaša sadrži bjelančevine - 0,7%; pektinske tvari - 0,68%, kalcij - 14 mg /%, natrij - 16 mg /%, magnezij - 224 mg /%, fosfor 7 mg /%, kalij - 64 mg /%, željezo u organskom obliku - 1 mg / %; vitamini B1, B2 PP, folna kiselina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kiselina - 0,7-20 mg /%, soli magnezija, kalija, željeza, mangana, nikla, alkalne tvari. Sjemenke lubenice sadrže do 25% ulja, što je po fizičkim i kemijskim svojstvima slično kao i badem.

Farmakološka svojstva

Lubenica ima snažan diuretski učinak, ima protuupalna, antipiretska, choleretic i tonička svojstva. Pojačava crijevnu pokretljivost, normalizira metaboličke procese. U ljekovite svrhe koriste se i pulpa i kore i sjemenke..

Budući da je odličan diuretik, pulpa lubenice ne nadražuje bubrege i mokraćovod. Lubenica je korisna za jetru: intoksikacije, hepatitis A, ciroza, kolelitijaza, kronični cistitis.

Lubenica je indicirana kod konstipacije, sporog probavljanja, gnojnih procesa u jednjaku. Uklanja kolesterol, pa se preporučuje kao hrana za ishranu na post kod ateroskleroze, gihta, pretilosti, artritisa.

Kontraindikacije: pogoršanja peptičke ulkusne bolesti, kolitis s proljevom, srčane bolesti s edemom i sklonost zadržavanju tekućine.

Povijesna referenca

Lubenica je bila poznata u Egiptu prije 4000 godina. Na zidovima grobnica starih Egipćana pronađene su slike lubenica: bile su sjeme i ostaci lišća. Lubenice su u Rusiju dovedene iz inozemstva sve do kraja 17. stoljeća kao prekomorska poslastica. Tada se nisu jeli sirovi, već su se kriške dugo namočile i kuhale s paprom i raznim začinima. Prve lubenice posijane su carskim ukazom od 11. studenog 1660. godine, dok je postojao recept: čim ukusno „povrće“ (tačnije bobice) sazri, odmah ih dostavlja u Moskvu. Pod Petrom I, lubenice se više nisu uvozile iz inozemstva. Često su ih posluživali u palačama, ali ne svježe, ali još uvijek natopljene šećernim sirupom. Rusko ime za lubenicu dolazi od riječi "kharbuza", što na jezicima iranske skupine znači "dinja" ili "ogroman krastavac".

Primjena u tradicionalnoj medicini

U ruskoj narodnoj medicini korisna su svojstva lubenice odavno poznata. Široko se koristi kao moćno diuretičko i antipiretsko sredstvo. Zbog sadržaja fruktoze, koji se dobro podnosi kod šećerne bolesti, lubenicu koriste pacijenti s ovom bolešću, uzimajući u obzir propisani dnevni unos ugljikohidrata, kao i kod anemije.

U tradicionalnoj medicini Gruzije, lubenica se koristi za žuticu kao sredstvo protiv bolova. U Karachay-Cherkessia sjemenke lubenice, mljevene mlijekom, koriste se za krvarenje iz maternice kao hemostatsko sredstvo. U slučaju febrilnih stanja u omjeru 1:10, koristi se sjeme umočeno u vodu (tzv. "Mlijeko od lubenice"), koje se koristi i kao anthelmintik, antipiretik za febrilna stanja.

Književnost

1. A. Ya. Gubergrits, N.I. Solomčenko - Ljekovite biljke Donbasa - Donjeck, "Donbass", 1967. - 296 str..

2. Baranov AA, Levitsky SV - Enciklopedija ljekovitih biljaka. - SPb.: „Izdavaštvo Dilya“, 2011. - 480 s.

3. jestive ljekovite biljke Kavkaza: Priručnik. Rostov n / a: Izdavačka kuća Sveučilišta Rostov. Ed. N. G. Vorobyova. - 1989.-- 464 s.