Koji je proizvod maslac od kikirikija ili kikiriki, i koje su karakteristike kuhanja kod kuće? Recimo odmah da samopriprema ovog deserta omogućava dobivanje jeftinog proizvoda sa 100% kvalitetom bez umjetnih boja i konzervansa..
Gdje započeti kuhanje
Postoji mnogo recepata za pripremu originalne delicije, a sve se njihove metode nevjerojatno razlikuju u dodavanju različitih sastojaka. Samo jedan nepromijenjen od njih ostaje kikiriki. Razmislite o općem receptu za sve ostale vrste ovog deserta.
Prvo, orašasti plodovi moraju biti razvrstani i spori, što može pokvariti ukus krajnjeg proizvoda. Zatim ravnomjerno pržite u suhoj tavi, dok sa svih strana ne poprime zlatnu boju. Za pripremu pola kilograma tjestenine ili maslaca trebat će vam:
- 500 g sirovih orašastih plodova
- biljno ulje (maslinovo, repično, suncokretovo) 1-2 žlice. žlice
- sol.
Da bismo napravili slatki desert od kikirikija, uz malu količinu soli koristimo šećer, slatki sirup, kakao prah. Orasi za pečenje mogu se raditi ne samo u tavi, već i u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. U vremenu ne treba više od 8 minuta. Prilikom prženja pazite da vam trebaju svaka 2 minute. povremeno miješajte orahe.
Kao rezultat, može doći do spaljivanja žitarica i ljuske, potrebno ih je ukloniti, a očišćenu masu usitniti u blenderu do konzistencije kaše. Zatim, bez uklanjanja, dodajte biljno ulje, sol ili zasladite i tuku dok ne postane glatko. Ako je pasta mrvica, dodajte još jednu žlicu ulja. Gotov maslac od kikirikija prebacite u staklenku, zatvorite i stavite u hladnjak. Rok trajanja pri temperaturi od + 10 ° C 2 mjeseca.
Ako govorimo o običnom (dijetalnom) maslacu od kikirikija, tada se tijekom kuhanja i u gotovom proizvodu ne dodaju drugi aditivi. Kilogram ovog užitka za jednu osobu obično je dovoljan dva tjedna uz umjerenu konzumaciju. Ova razmatranja moraju se uzeti u obzir prilikom izračunavanja količine tjestenine koja se priprema i odjednom ih nemojte uzimati više nego što to možete koristiti vi i članovi vaše obitelji prije isteka roka valjanosti.
Kako napraviti slatki maslac od kikirikija
Slastice obožavaju ne samo djeca, već i mnogi odrasli, a maslac od kikirikija u obliku slatkiša nije iznimka. Može se reći da je ovo ukusnija zamjena za čokoladne šipke, a ujedno i jeftinija, jer tu hranu pripremamo sami. Maslac od slatkog kikirikija ne može se konzumirati samo kao zaseban proizvod, već se koristi i za namakanje keksa, kao dodatak kolačima, pecivima..
Da biste napravili pola kilograma slatkog maslaca, trebat će vam:
- kilogram kikirikija
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
- 2 žlice. kašike meda
- treća žličica soli.
Vrijedno je napomenuti da mala količina soli slatkim jelima ne dodaje salinitet, već njezin okus čini intenzivnijim..
Tostirane orašaste orahe, kao što je opisano u prethodnom odjeljku članka, trebate samljeti u blenderu s preostalim sastojcima. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu s konzistencijom kiselog vrhnja smeđe-krem boje. Okus je također različit, ovisno o vrsti biljnog ulja; maslina ili sezam dodati će adstrigentnost, suncokret (rafinirano) ili uljana repica omekšati će desert.
Maslac od kikirikija sa slatkim sirupom
Prvo pripremite drugi (nakon kikirikija) glavni sastojak tjestenine - slatki sirup. Šećer umiješajte u toplu vodu u omjeru 1/2. Postupno dodajte izmjerenu količinu šećera u kipuću vodu na laganoj vatri, uklonite s vatre nakon 5 minuta, ostavite da se ohladi do sobne temperature. Za 500 g tjestenine trebate:
- za sirup - pola čaše vode i isto toliko šećera
- 300 g orašastih plodova
- soli jednu trećinu žličice
- 3 žlice. žlice biljnog ulja.
Dok se sirup kuha, istovremeno pržite orahe. Ostavite ih da se ohlade i pošaljite ih u blender na mljevenje. U procesu dodajte sol, biljno ulje. Izvadimo gotovu masu i u nju dodamo ohlađeni sirup.
Aroma sirupa može se mijenjati i dodavanjem sokova od bobica. Ali nemojte pretjerivati kako ne biste zasjenili miris samih kikirikija. Uostalom, oni su glavni sastojak ovog deserta s okusom kikirikija..
Maslac od kikirikija od čokolade
Bilo koji čokoladni maslac, sam po sebi, nije jeftino zadovoljstvo. Osim toga, proizvedeni proizvod nužno sadrži neprirodne okuse i konzervanse. Ali kod kuće možete napraviti ukusan i kvalitetan maslac od kikirikija od čokolade bez puno napora. Za 500 g slatkoće samo trebate sakupiti sve potrebne sastojke:
- 450 g orašastih plodova
- 50 g maslaca
- 2 žlice. skupe kašike kakaa u prahu
- 3 žlice. žlice šećera
- treća žličica vanilina
- 2 žlice. žlice biljnog ulja.
Kikiriki se mogu pržiti samostalno ili kupiti gotove. Prednost samoprženja je u tome što možete kontrolirati njegov stupanj, što određuje okus i aromu gotovog proizvoda. Okus također ovisi o količini kakaa: što ga je više, maslac će biti gorak i tamniji..
U procesu mljevenja orašastih plodova u blenderu dodajte jedan po jedan: prvo šećer, zatim povrće i maslac te na kraju kakao. Prebacite u zatvorenu staklenu posudu i stavite u hladnjak. Rok trajanja maslaca od kikirikija od kikirikija na temperaturi od 5-12 ° C je 2 mjeseca. Tijekom tog razdoblja, svi vitamini i hranjive tvari zadržavaju se u proizvodu..
Prednosti maslaca od kikirikija
Nutricionisti posebno vole razgovarati o prednostima maslaca od kikirikija. Ovo je skup neophodan za pravilan metabolizam u tijelu: elementi u tragovima, aminokiseline i rijetke skupine vitamina (E; D; B1; B2; PP). Sadrži i biljni protein, bez kolesterola.
Upotreba pravilno pripremljenog proizvoda pomaže u smanjenju suvišne težine, sprječava začepljenje vena i krvnih žila. Ovo je izvrsna hrana za doručak. 50 grama maslaca za sendvič ima istu hranjivu vrijednost kao 100 g maslaca.
Kikiriki maslac jača imunološki sustav, što je sjajno za pomaganje u suzbijanju prehlade i probavnih tegoba. Zahvaljujući vitaminu PP, nokti postaju jači, a kosa izgleda zdravo. Na zaštitnu sposobnost tijela u hladnoj sezoni utječu elementi u tragovima. Jod liječi štitnjaču, fosfor poboljšava vid, željezo, kobalt, kalij potiču aktivnost živčanog sustava i mozga, kalcij jača koštano tkivo i podržava pravilno funkcioniranje srčanog mišića. Folna kiselina uključena u sastav potiče brži razgradnju vitamina, obnavlja stanično tkivo.
Kako se koristi maslac od kikirikija
Ulje kikirikija koristi se za više od samo sendviča. Dodaje se kao nadjev u pecivima, namazuju se torte, palačinke. Pastozni maslac koristi se za ukrašavanje kolača. Budući da dobro zadržava svoj početni oblik, može se koristiti za izradu različitih kovrčavih kompozicija..
Kućna kozmetologija također nije potpuna bez maslaca od kikirikija. Koristi se za jačanje lomljive kose, a koža podmazana njime postaje elastičnija, dobiva prirodnu zdravu boju..
Za maske za kožu koristi se ulje u kombinaciji s sokom od kupusa, škrobom. Tako se brzo i bez nuspojava možete riješiti bora, mladenačkih akni. Izvrstan je lijek za dehidriranu kožu. Rani znakovi starenja mogu se spriječiti maslacem kikirikija.
Maslac od kikirikija je osnovni sastojak maski za lice. Kao jedna od komponenti koristi se za pripremu hranjivih hidratantnih krema za osjetljiva područja kože tijela. Uz pomoć kreme možete se zaštititi od smrzavanja. Ako u kremu dodate mliječnu kiselinu, tada ćete dobiti prilično učinkovit lijek za učinke njege sunca.
Ulje se široko koristi u proizvodnji šampona. Njegov sastav na mikro razini jedinstven je na svoj način. Poseban omjer elemenata pomaže popraviti boju obojene kose, vraća strukturu izgubljenu kemijskim agensima, ima pozitivan učinak na vlasište, štiti epidermu.
Maslac od kikirikija koristi se kao osnovni sastojak, kojem možete dodati razne sastojke i napraviti masku kod kuće. Također ga možete miješati s običnim šamponom i drugim proizvodima za njegu kose..
Što trebaš znati
Za samostalnu pripremu raznih jela od kikirikija uvijek se dodatno koriste biljna ulja. U ovom slučaju trebate znati da suncokretovo ulje treba koristiti bez zasićenog mirisa, odnosno rafinirano. Bolje je kupiti ekstra djevičansko maslinovo ulje..
Pri kupnji sirovih orašastih plodova treba obratiti pažnju na trajanje njihovog skladištenja. Slatki miris ukazuje na nepravilno skladištenje u vlažnim uvjetima. Kupivši takve kikirikije, gotovo je nemoguće riješiti se neugodnog mirisa..
Nerafinirana ljuska često gori tijekom prženja, pa je pokušavaju odmah riješiti. Ali ako ga ostavite namjerno i ograničite prženje na vrijeme, tada možete postići pikantniji okus i ukusan crvenkast nijansu u ulju..
Zaključno, savjetujemo: pripremite maslac od kikirikija vlastitim rukama ako je moguće. Tako ćete biti potpuno sigurni u prirodnost proizvoda. To se odnosi ne samo na kulinarski okus, već i kao izvrstan alat za održavanje zdravlja. Koristeći kikirikijevo ulje u kućnoj kozmetici, koža lica će dobiti prirodnu boju i zdrav mladenački izgled nakon nekoliko postupaka, kosa će postati elastična i sjajna, a nokti snažni..
Maslac od kikirikija praktično je rješenje za ukrašavanje blagdanskih slastica. Konzumirajući slatki maslac ujutro uz sendvič, dobit ćete neko energetsko pojačanje bez nepotrebnog naprezanja probavnog trakta. Odličan je proizvod za formuliranje dijetalnih dijeta..
Maslac od kikirikija: koristi i štete
Kikiriki maslac se nadmeće sa sirom i mesom u svojoj energetskoj i hranjivoj vrijednosti. Proizvod se dobiva od prirodnih biljnih materijala pritiskom kikirikija. Glavni su mu potrošači Kanada, Engleska, SAD, Južna Afrika. Postoje dvije glavne vrste: nerafinirana, rafinirana. Biljni proizvod odlikuje se visokom energetskom vrijednošću.
Sastav i sadržaj kalorija
Sastav uljnog proizvoda je jedinstven. Uključuje:
- Vitamin D. Odgovoran je za regeneraciju i rast koštanog tkiva. Rješava pitanje prevencije raka, endokrinih, kardiovaskularnih problema.
- Skupina vitamina B. Oni reguliraju stanje hormonalne pozadine, jačaju imunološki sustav i utječu na lijep izgled osobe. Stvaraju optimalne uvjete za razmjenu armiranog betona, kontroliraju ravnotežu vode i soli.
- B4, odnosno holin, vrijedna je komponenta koja koordinira rad živčanog sustava. Aktivno sudjeluje u sintezi fosfolipida, sprečava razvoj urolitijaze, masne jetre.
- Vitamini E, A su antioksidanti. To su komponente koje štite stanice od oksidacije, obnavljaju i pomlađuju tijelo. Utječu na imunološki sustav, ubrzavaju zarastanje rana, ublažavaju upalu i poboljšavaju rad organa vida.
Polinezasićene aminokiseline utječu na rad reproduktivnog sustava, uravnotežuju hormonalnu razinu i stabilno stanje psihe.
Kalij, željezo, magnezij, jod i drugi elementi usklađuju opće stanje čovjeka, poboljšavaju dobrobit i utječu na aktivnost, sposobnost izdržavanja fizičkih napora. Prisutnost zasićenih masnih aminokiselina osigurava važne vitalne procese u tijelu. Proizvod je bogat betainom, koji poboljšava rad jetre, potiče potpunu asimilaciju proteina.
Kalorični sadržaj maslaca od kikirikija iznosi 899 kcal na 100 grama proizvoda. Nakon njegove upotrebe, brzo se formira osjećaj punoće, koji traje dugo. Istodobno se potiču metabolički procesi, tonizira se mišićno tkivo.
Blagotvorna obilježja
Dijetalni proizvod smatra se konkurentom pilećim jajima, mesom, sirom. Ulje karakterizira: dosljedna konzistencija, okus, miris kikirikija. Ima korisna svojstva zbog povećanog sadržaja makronutrijenata, fitosterola, fosfolipida, betaina i polifenola. Nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu radi sprečavanja srčanih i krvožilnih bolesti, kao i:
- niža razina kolesterola;
- poboljšati opće stanje u prisutnosti dijabetes melitusa;
- povećati sposobnost tijela da se odupre bolesti;
- brzo se oporaviti nakon duge bolesti, teških opterećenja;
- uspostaviti dobar san;
- normalizirati rad jetre;
- potaknuti stvaranje prirodnog kolagena;
- promovirati učinkovito mršavljenje;
- imaju tonički učinak na mišiće.
Konzumiranje maslaca od kikirikija ubrzava rast mišićne mase zbog visokog udjela kalorija u proizvodu. Učinkovito pomaže oporavku nakon dugog vježbanja. Upotreba proizvoda u obliku lijeka potražnja je u narodnoj medicini. Koristi se za zacjeljivanje rana, liječenje ekcema, herpesa, dijateze.
Šteta i kontraindikacije
Visok udio kalorija glavna je šteta od maslaca od kikirikija. Neravnoteža u omjeru masnih kiselina povećava rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava uz nekontroliranu uporabu proizvoda.
Često se javljaju ozbiljne alergijske reakcije. Glavni razlog leži u koži kikirikija. Prije nego što stavite proizvod na jelovnik, morate znati kontraindikacije i uzeti u obzir da se kod osoba koje pate od:
- Bronhijalna astma;
- alergije;
- bolesti zglobova.
Važno! Obroci kikirikijevog maslaca uključeni su u dječju dijetu s oprezom.
primjena
Popularni proizvod karakterizira primjena na raznim područjima ljudskog života. Potrošnja kikirikijevog maslaca stalno se povećava zbog njegove upotrebe:
- za proizvodnju slastičarskih proizvoda, pečenje;
- u proizvodnji higijenskih proizvoda (sapun);
- u lijekovima;
- za proizvodnju kozmetičkih proizvoda;
- u medicinske i preventivne svrhe;
- za kuhanje u kući.
Odavno je poznato da proizvod poboljšava fizičku aktivnost, pomaže u vraćanju snage. Bilježe normalizaciju sna, zbog blagog učinka njegovih komponenata na živčani sustav.
U kuhanju
Kuhanje kulinarskih jela prava je umjetnost koja spaja profesionalnost kuhara, sastojke. Tradicionalno, okus kikirikijevog maslaca koristi se za zasićenje jela za desert. Proizvod se odlično slaže s raznim povrćnim i voćnim salatama. Pri pripremi umaka koristi se rafinirano ulje kako ne bi nadjačalo okus glavnog sastojka. Mesna jela, peciva, deserti stječu lagani orašasti okus i nježnu aromu. Uz pomoć rafiniranog proizvoda povrće se prži i prži duboko. Ne emitira kancerogene tvari i ne puši.
Sljedeća su jela vrlo popularna:
- juha s topljenim sirom ili gljivama;
- vitaminska salata s piletinom, povrćem, orasima;
- kolačići od kikirikija, proljetna peciva;
- prženi škampi, fileti ribe i peradi.
U medicini
Korištenje nerafiniranog maslaca od kikirikija pruža maksimalnu korist. Ima vrijedna svojstva koja su učinkovita i u liječenju i u prevenciji:
- bolesti kože, čak i kod gnojnih, slabo zacjeljujućih rana. Ulje na bazi orahovog ulja koriste se u liječenju dijateze, psorijaze. Omogućuju vam učinkovito uklanjanje iritacija i upale kože;
- bolesti povezane s problemima gastrointestinalnog trakta (kolitis, gastritis, čir na želucu);
- kardiovaskularnih bolesti. Umjerena uporaba hladno prešanog proizvoda pomaže u jačanju srca, krvnih žila, pomaže tijelu da se oporavi nakon moždanog udara;
- problemi povezani sa lošim zdravljem krvnih žila. Proizvod ima blagotvoran učinak na procese eliminacije toksina i pročišćavanja krvi;
- visoki krvni tlak. Uravnotežen unos proizvoda utječe na smanjenje razine kolesterola i šećera i pomaže u borbi protiv anemije. Sadrži tvari koje poboljšavaju sintezu hemoglobina.
Obično se tekući (za ljekovite svrhe) maslac od kikirikija uzima 30 minuta prije jela, ali ne više od tri puta dnevno.
Upotreba proizvoda ima vidljiv učinak na vid, zbog prisutnosti u njemu tvari koje smanjuju rizik od katarakte, glaukoma, noćne sljepoće. Osteoporoza kod žena, izazvana hormonskim poremećajem tijekom menopauze, bubrežnim bolestima i oslabljenom potencijom, može se spriječiti pravilnim, uravnoteženim unosom ulja. Precizno pridržavanje svih pravila za uporabu proizvoda pomaže u povećanju imuniteta.
U kozmetologiji
Zbog povećanog sadržaja zasićenih poliakiselina, korisnih tvari, ulje ima sposobnost vlaženja i dezinfekcije kože. Proizvod je bitna komponenta kozmetike. Štiti kožu od UV zračenja i sprječava njeno prerano starenje. Ulje nije samo dio glicerina, već se dodaje i u razne maske i pilinge. Koristi se i kao sastojak u kozmetičkom mlijeku i u svom čistom obliku za masaže, omekšavajući kožu tijela. Ne ostavlja masne tragove zbog svoje sposobnosti brzog upijanja u kožu.
Lagana, pomlađujuća masaža lica može se obaviti vrhovima prstiju. Za vlasnike masne kože, bolje je kombinirati proizvod s bergamot, uljem grejpa. Kombinacija ulja kikirikija i ruže djelotvorna je za suhe tipove kože. Njeguje kožu, daje joj elastičnost, čvrstinu.
Proizvod je koristan za kožu tijela u kombinaciji s raznim sastojcima i u svom prirodnom obliku. Savršeno zaglađuje dekolte. Za masažu ruku koristite kombinaciju kikirikijevog ulja s bučkinim ili bučinovim uljem. Toplije kupke za ruke i noge s dodatkom kikirikijevog ulja učinkovitije su..
Proizvod nježno njeguje bilo koju vrstu kose, pomaže u potpunosti vratiti njezinu strukturu. Utječe na normalizaciju funkcije lojnih žlijezda, ublažava perut, svrbež i poboljšava opće stanje epiderme vlasišta. Uz pomoć proizvoda zacjeljuju se ožiljci i male rane. Kosa je zaštićena od kemijskih učinaka frizerskih tretmana. Miješanje kikirikijevog maslaca s bilo kojim proizvodom za njegu kose povećava njegovu učinkovitost.
Kako čuvati kod kuće
O očuvanju kvalitete proizvoda vodi se briga već pri kupnji. Bolje je kupiti ulje pakirano u malim količinama. To je zbog činjenice da nakon otvaranja boce, sadržaj dolazi u kontakt s zrakom, a rok trajanja proizvoda se znatno smanjuje. Nakon prve upotrebe, proizvod se čuva pod dobro zatvorenim poklopcem na polici hladnjaka. Rok trajanja ulja ovisi o tehnologiji koja se koristi tijekom proizvodnje i iznosi 6-12 mjeseci, pod uvjetom stalnog temperaturnog režima do +25 stupnjeva Celzija.
Zaključak
Prednosti kikirikijevog maslaca daleko nadmašuju negativne aspekte. Proizvod se aktivno koristi u mnogim područjima života. Ulje je posebno potraženo u kozmetologiji i kuhanju. Važno je imati osjećaj proporcije i biti svjesni mogućih posljedica alergijskih reakcija na kikiriki..
Maslac od kikirikija - sastav, ljekovita i korisna svojstva, koristi i štete. Primjena. Kalorični sadržaj. Kontraindikacije. Kako odabrati i kako čuvati kikiriki maslac.
Maslac od kikirikija na Wikipediji ".
Maslac od kikirikija dobiva se iz pulpe ploda kikirikija.
Mnogi kikiriki smatraju se orasima, ali u stvari pripadaju obitelji mahunarki. Brazil se smatra rodnim krajem kikirikija.
Kikiriki maslac (pasta) je vrlo popularna poslastica u Americi i uvoznik je broj jedan u Sjedinjenim Državama..
Posebna korisna svojstva
Maslac od kikirikija koristi ili šteti - korisna svojstva
- Sadrži vitamine za zdravlje očiju.
- Razlikuje se u visokoj energetskoj i hranjivoj vrijednosti.
- Povećava mentalne i fizičke performanse.
- Kikiriki maslac je idealan proizvod za sportaše i bodybuilders kako bi stekli mišićnu masu.
Sastav
Kikiriki maslac - sastav, masne kiseline, vitamini, kalorije
- mononezasićena oleinska kiselina Omega-9 (44,8%),
- polinezasićena linolna kiselina Omega-6 (32%),
- zasićene masne kiseline (16,9%).
Maslac od kikirikija sadrži fitosterole, vitamine K, E i holin, kao i željezo i cink.
Kalorični sadržaj
Sadržaj kaloričnog maslaca od kikirikija u 100 g - 884 kcal.
Sadržaj kaloričnog maslaca od kikirikija u 100 g - 590 kcal.
Ljekovita i korisna svojstva
Maslac od kikirikija - koristi za imunitet, ljekovita svojstva
Maslac od kikirikija - blagodati za kardiovaskularni sustav, ljekovita svojstva
Maslac od kikirikija - koristi za probavu, ljekovita svojstva
Maslac od kikirikija - blagodati za jetru, ljekovita svojstva
Maslac od kikirikija - blagodati za živčani sustav, ljekovita svojstva
Maslac od kikirikija - blagodati za kožu, ljekovita svojstva
Maslac od kikirikija - blagodati za oči, ljekovita svojstva
Primjena u kozmetologiji
Nerafinirani maslac kikirikija bogat je hranjivim tvarima koje imaju blagotvorno djelovanje na kožu, kosu i nokte.
Kikirikijevo ulje savršeno se upija bez ostavljanja masnog osjećaja na koži, omekšava, njeguje i intenzivno vlaži suhu, zrelu, osjetljivu, ljuskavu kožu. Kada se redovito koristi, ulje kikirikija ostavlja kožu glatkom, elastičnom i čvrstom. Također, ulje kikirikija vraća zaštitne funkcije epiderme, sprječava prerano starenje kože i potiče regeneraciju stanica.
Dodajte ulje raznim kozmetikama za njegu kože i kose - kremama, losionima, šamponima, balzamima, maskama. Maske za lice na bazi ovog ulja poboljšavaju ten, zaglađuju sitne bore, pomlađuju kožu i čine je svježom i mekom. Ulje kikirikija može se koristiti za njegu kože oko očiju. Kao ulje za masažu može se koristiti kikirikijevo ulje.
Primjene za kuhanje
Zbog visokog sadržaja lako probavljivih biljnih bjelančevina i masti, maslac od kikirikija uspješno se koristi u vegetarijanskim dijetama, jer se u svojoj prehrambenoj i energetskoj vrijednosti natječe s mesom, jajima, sirom i vrhnjem. Kikirikijevo ulje brzo stvara osjećaj punoće, što sprječava prejedanje, omogućavajući njegovu upotrebu u prehrani ljudi koji žele izgubiti višak kilograma. Maslac od kikirikija energizira, pa se preporučuje osobama čija je radna aktivnost povezana s velikim fizičkim i mentalnim stresom. Zbog visokog sadržaja biljnih bjelančevina i dijetalnih vlakana, maslac od kikirikija (pasta) je idealan proizvod za sportaše i bodybuilders za dobivanje mišićne mase.
Diverzificirajte svoju prehranu dodavanjem kikirikija masla juhama, jelima od povrća, prilozima od žitarica, žitaricama, jelima s tjesteninom. Kikiriki maslac će dodati karakterističan orašasti okus svježim salatama od povrća i bilja. Izvrsno je za pravljenje umaka i raznih deserta..
Rafinirano ulje kikirikija vrlo je otporno na visoke temperature i zato se može koristiti za prženje, kuhanje s dubokim masnoćama ili roštilj. Maslac od kikirikija ne puši i ne blijedi, a ekonomično se troši prilikom prženja hrane.
Domaći maslac od kikirikija (paste)
Možete napraviti domaći maslac od kikirikija koristeći kikiriki i maslac od kikirikija. Tjestenina ispada ukusna, ali vrlo kalorična, pa je trebate koristiti ujutro kako biste napunili baterije cijeli dan. Tjesteninu možete jesti tako što ćete na nju narezati krišku kruha od punog zrna ili krekere.
Da biste napravili maslac od kikirikija, osušite 500 g kikirikija, ogulite ga, stavite u blender ili procesor za hranu, dodajte 50 g nerafiniranog maslaca od kikirikija, 50 g meda ili sirupa - javor, jeruzalemske artičoke, agave. Sve samljeti dok ne postane glatko. Što duže budete tukli, bit će tanji i maslac. Dobivenu pastu prenesite u staklenu teglu i čuvajte u hladnjaku ne više od šest mjeseci.
Kako odabrati i kako čuvati kikiriki maslac
Nerafinirani maslac kikirikija ima crveno-smeđu boju, ima izražen orašasti okus i bogatu slatkastu aromu. Rafinirano ulje je svijetložute boje i ima manje izražen okus i aromu.
Pokušajte kupiti ulje u maloj boci, jer nakon otvaranja i kontakta sa zrakom, rok trajanja ulja drastično se smanjuje.
Nakon prve upotrebe, čuvajte ulje samo u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj boci.
Unesite različita ulja u svoju prehranu kako ne biste dugo konzumirali isto ulje, već se držite raznolike prehrane.
kontraindikacije
Unatoč svom vitaminskom i mineralnom sastavu, maslac od kikirikija jedno je od najuravnoteženijih hranjivih ulja. Maslac od kikirikija nema uravnoteženi omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Vjeruje se da višak omega-6 masnih kiselina u prehrani može potaknuti upalu i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Uz stalnu upotrebu maslaca od kikirikija u tijelu, poremećaj ravnoteže omega-3 i omega-6 masnih kiselina je poremećen.
Kikiriki maslac je jedna od 8 namirnica koja se najčešće povezuje s alergijama na hranu. Stoga bi trebali prestati koristiti maslac od kikirikija onima koji imaju individualnu netoleranciju na njegove komponente, kao i onima koji pate od bronhijalne astme, artritisa, artroze, gihta, kao i lošeg zgrušavanja krvi i hemofilije.
Kikiriki maslac - sastav, koristi, priprema
Sastav maslaca od kikirikija, koristi i štete za tijelo. Kako sami kuhati proizvod? Jednostavni recepti i zanimljive činjenice.
Maslac od kikirikija vrijedan je prehrambeni proizvod koji se izdvaja iz plodova kikirikija (kikiriki, kineski pistacij, kineski orah). Prvi put je dobijena 1890. godine kao alternativa mesu, siru i jajima u vegetarijanskoj prehrani, a od tada je postala nadaleko poznata po visokoj hranjivoj vrijednosti, ugodnom ukusu i bogatoj aromi. Danas mirisni proizvod pronalazi svoju primjenu ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji, medicini, ali i proizvodnji sapuna. Ulje se prodaje u tri verzije: tekuće nerafinirano s jarkim orašastim mirisom i crveno-smeđim nijansama; svijetlo žuto rafinirano s nježnim okusom i laganom aromom, a ponekad čak i bez njega (nije deodorizirano i dezodorizirano) i, na kraju, ima izgled guste paste. Korisna svojstva kikirikijevog maslaca visoko su cijenjena ljubitelji sportske prehrane, nutricionisti i gurmani, ali morate se naviknuti na njegov specifičan okus.
Sastav i kalorični sadržaj maslaca od kikirikija
Na slici je tekući rafinirani maslac od kikirikija
Unatoč činjenici da je cijeđenje kikirikija uključeno na popis dijetalnih proizvoda, ima impresivnu energetsku vrijednost..
Kalorični sadržaj maslaca od kikirikija iznosi 581-899 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 0 g;
- Masnoća - 99,7 g;
- Ugljikohidrati - 0,2 g;
- Voda - 0,1 g.
Ovisno o sitnicama tehnologije i korištenih aditiva, BJU indikatori mogu varirati u jednom ili drugom smjeru, ali razina masti u ulju uvijek ostaje stabilno visoka, stoga je potrebno mudro uvesti ovaj proizvod u svoju prehranu.
Fotografija debelog maslaca od kikirikija
Što se tiče sastava, maslac od kikirikija sadrži dovoljno lako probavljivih i neophodnih za zdravstvene supstancije da ih se može smatrati jednom od zdravih namirnica..
Vitamini po 100 g:
- Vitamin E - 16,7 mg;
- Vitamin B 4 - 1 mg;
- Vitamin K - 0,7 mg.
Minerali na 100 g:
- Fosfor - 2 mg;
- Željezo - 0,03 mg;
- Cink - 0,01 mg.
Zasićene masne kiseline - 18,2 g:
- Myristic - 0,2 g;
- Palmitic - 10,6 g;
- Stearinska kiselina - 3,2 g;
- Arahidna - 1,6 g;
- Behenić - 2,3 g.
Mononezasićene i polinezasićene masne kiseline:
- Oleic - 42,9 g;
- Gadoleic - 0,9 g;
- Linolna kiselina - 33,3 g;
- Omega-6 - 29 g.
Korisna svojstva kikirikijevog maslaca
Naravno, prednosti kikirikijevog maslaca leže ne samo u njihovoj visokoj hranjivoj vrijednosti, već i u njihovim ljekovitim svojstvima. I premda orah od orašastih plodova ne zadivljuje maštu svojim sadržajem vitamina, mnogo ih je lakše dobiti od povrća i voća, obilje korisnih kiselina i nekih drugih spojeva čini ga dobrodošlim gostom na stolu..
Koje su prednosti kikirikijevog ulja:
- Normalizira metaboličke procese u tijelu. Konkretno, bjelančevine, ugljikohidrati, lipidi i vodena sol, koji pomažu u kontroli vitamina B skupine.
- Povoljno djeluje na stanje kardiovaskularnog, živčanog i genitourinarnog sustava. To je uglavnom zbog omega-6 kiseline, koja ujedno izjednačava hormonalnu pozadinu i jača imunološki sustav. A u kombinaciji s drugim kiselinama i vitaminima, Omega-6 čisti krv od kolesterola, služi za sprečavanje anemije i pomaže u kontroli dijabetesa. Međutim, osobe upoznate s ovom bolešću trebaju se posavjetovati s endokrinologom prije nego što počnu aktivno konzumirati ulje..
- Liječi jetru i sprečava stvaranje žučnih kamenaca. Vitaminski holin (B4) uključen je u sintezu fosfolipida o kojoj izravno ovisi stanje jetre i aktivnost žučnog mjehura.
- Poboljšava sposobnost mozga da se koncentrira i funkcionira. To je omogućeno mnogim komponentama orašastih plodova, ali prije svega već poznatim kolinom.
- Povezuje probavni trakt. Ovojna svojstva kikirikijevog maslaca, njegova sposobnost da pojača crijevnu peristaltiku i ugasi upalne procese čine ovaj proizvod izvrsnim prirodnim lijekom za normalizaciju gastrointestinalnog trakta..
- Poboljšava vid. Naravno, postizanje budnosti orlova dodavanjem žlice ulja svakodnevnim obrocima neće uspjeti, ali činjenica da će ovo jednostavno djelovanje smanjiti rizik od razvoja glaukoma, katarakte i drugih bolesti organa vida znanstvena je činjenica..
- Koža ostavlja čvrstu i svježu, nokti jaki, a kosa snažna i sjajna. Nije uzalud da vitamin E nosi neslužbeni naslov pomlađujuće jabuke: njegova prisutnost u sastavu automatski pretvara proizvod u antioksidans. A u društvu s vitaminom B i masnim kiselinama ona zapravo transformira izgled..
- Pomaže izgubiti težinu i izgledati mlađe. Nedavna istraživanja njemačkih znanstvenika pokazala su da maslac kikirikija sadrži polifenolni spoj zvan resveratrol, za koji se do tada vjerovalo da je prisutan samo u većem dijelu u crnom vinu i grožđu. Otkrivena tvar ima snažna regenerativna svojstva, normalizira razinu estrogena, potiče mršavljenje i aktivira proizvodnju kolagena.
Visoki kalorični sadržaj maslaca od kikirikija ne sprječava ga da bude uključen u dijetu za mršavljenje i dobitak mišića. Činjenica je da ulje dugotrajno suzbija osjećaj gladi i daje izdržljivost mišića za intenzivne treninge. Stvar je mala: ne prejedajte i češće se pojavite u teretani.
Kontraindikacije i šteta od maslaca od kikirikija
Kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, maslac od kikirikija može nanijeti znatnu štetu, ali samo ako nepromišljeno pristupite njegovoj upotrebi.
Dakle, nutricionisti savjetuju ljude kojima je dijagnosticirano:
- dijabetes;
- Bronhijalna astma;
- razne bolesti zglobova;
- pojačano zgrušavanje krvi.
Ulje može pogoršati sva ova stanja. To ne znači da ga je strogo zabranjeno jesti, samo se prvo trebate posavjetovati s liječnikom, a tek nakon što od njega dobijete dozvolu, možete postupno unositi novi proizvod u svoju prehranu u malim dozama..
Ništa manje pažljivo djecu treba naučiti ljekovitom crvenkastom ili zlatnom stisku s kineske orašaste plodove, a ni u ovom slučaju se ne može bez savjetovanja s pedijatrom. Činjenica je da je ulje prilično jak alergen i može nepredvidivo utjecati na krhko tijelo djeteta..
Kako napraviti maslac od kikirikija?
Fotografija pokazuje kako napraviti maslac od kikirikija
Zašto uopće peći domaći maslac od kikirikija? Prvo je zanimljivo. Drugo, jednostavno je: sastojke za buduću deliciju možete lako pronaći u bilo kojoj trgovini, potrebna vam je i pećnica, tava (ili lim za pečenje) i moćan blender. I treće, to je jedini način na koji ćete biti 100% sigurni u kvalitetu primljenog proizvoda. Bez konzervansa, bez nepotrebnih okusa, sastav maslaca od kikirikija koji vam izlazi iz ruku bit će izuzetno sažet i koristan.
Domaći proizvod ima samo jednu manu: ima konzistenciju paste, pa prženje krumpira u ulju ili prelivanje preko salate neće uspjeti. Ali uz to dobivate ukusne i srdačne sendviče za grickalice. I ne samo!
Kako napraviti klasični kikiriki maslac:
- Uzmite 200 g svježih (ne slanih ili pečenih) oguljenih kikirikija.
- Isperite je pod tekućom vodom.
- Rasporedite orahe u tankom sloju na ručniku i malo osušite. Nije potrebno dugo čekati, dovoljno je da čaša zalije.
- Prebacite nukleole u tepsiju s teškim dnom. Lijevano željezo je idealno.
- Tost kikirikija propržite na srednje jakoj vatri, miješajući drvenom lopaticom, dok se jezgre ne popeče zlatnom karamelom i ulje se počne odvajati.
- Izlijte tostirani kikiriki u blender i nasjeckajte. U prosjeku je potrebno oko 10 minuta za mljevenje, povremeno zaustavljanje uređaja i miješanje mase žlicom, kako bi se samljeli i najmanji komadići.
- Ako možete dobiti neke stvarno svježe orašaste plodove, ispustit će dovoljno ulja da se napravi gusta pasta. Inače ćete u blender morati dodati 1-2 žlice maslinovog ulja.
- Ulijte malo manje od 0,5 tsp u zdjelu blendera. sol za pojačavanje okusa i 2 žlice. šećer u prahu (možete zamijeniti 1 žličicu l. meda ili sirupa), a zatim ponovno sve samljeti.
Spremite dobivenu pastu u staklenu posudu s poklopcem na gornjoj polici hladnjaka..
Recept za maslac od kikirikijevog maslaca:
- 500 g oguljenih kikirikija ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Nakon 3 minute uklonite lim za pečenje i lagano protresite tako da se orasi prevrnu, prženom stranom prema gore. Pecite kikiriki još 2-3 minute, ali pazite da ne izgori - to će pokvariti ukus maslacu.
- Pustite orahe da se malo ohlade i samljeti ih u blenderu do praha..
- Pomiješajte 3 žlice. l. šećera sa 1 žlice. l. kakao u prahu.
- U tavi s teškim dnom otopite 2 žlice. l. maslac.
- Kombinirajte rastopljeni maslac s kakaom i šećerom, ulijte u mljeveni kikiriki i miješajte dok ne postane glatko. Masa bi trebala steći ugodnu kremastu konzistenciju..
Takvo će ulje imati visok udio kalorija, ali okus neće popustiti čuvenoj Nutelli. Dušice će definitivno poštovati.
Recepti za kikiriki maslac
Kikiriki maslac ima na desetine koristi u kuhanju. Suptilne orašaste note i osebujan, ali ugodan okus nakon toga čine je dobar dodatak mesu, povrću i pecivima..
Kako maslac od kikirikija učiniti jednim od glavnih pomagača u vašoj kuhinji:
- Poprskajte malo crvenkaste mirisne tekućine na svježu salatu i gosti će se zapitati što ste dodali tako iznenađujuće poznato i ukusno..
- Kombinirajte ulje s đumbirom, ocatom i vrućom vodom za pikantni umak koji će najviše dosadno povrće pretvoriti u kraljevski obrok..
- U rafiniranom ulju pržite meso, ribu, škampe, palačinke, gljive ili krumpir, a okus poznatih jela nevjerojatno će se promijeniti, dodajući bodove vašem kulinarskom talentu.
- Ulijte 1-2 jušne žlice u juhu, čineći je iskrivenom novim okusima.
- Dodajte tijestu za pečenje, dajući vašim kolačima i pecivima fantastičan orašasti okus bez umjetno sintetiziranih aditiva.
Nekoliko jednostavnih recepata za inspiraciju:
- Srdačan smoothie od užine. Izrežite 1 zrelu bananu na kriške. Umutiti zajedno sa 100 ml mlijeka i 1 žličicom. pasta od maslaca od kikirikija. Pijte odmah.
- Domaći slatkiši. U vodenoj kupelji otopite 100 g mliječne čokolade. Pomiješajte s jednakom količinom maslaca od kikirikija i zgusnite s kokosovim pahuljicama. Razvaljajte u kuglice, uvaljajte u sitno sjeckane orahe (na primjer, kikiriki ili orahe) i ostavite da odstoji u hladnjaku da ne izgube oblik. Slatkiši su prilično slatki, ali pravi gurmani mogu dodati 1-2 žlice. l. šećer u prahu.
- Nut kaša. U maloj tavi prokuhajte 300 ml mlijeka. Dodajte 1 žlicu. l. med i maslac od kikirikija, začinite prstohvatom vanilije. Ulijte 50-60 g zobene kaše u mirisno mlijeko i kuhajte dok vam ne bude potrebna debljina. U gotovo gotovu kašu preporučuje se dodavanje jabuke ili kruške naribane na krupnoj rerni, banane, bobica ili grožđica izrezanih na krugove.
- Vegetarijanski umak. Kombinirajte 200 g maslaca od kikirikija (tekući ili kremasti bez šećera) s sojinim umakom od 50 ml, 4-5 žlica. l. jabučni ocat, 2 oguljena češnja češnjaka i 2 do 3 cm kriška oguljenog korijena đumbira Sve stavite u blender. Dodajte 100 g cilantro-a, nakon što ste odrezali tvrde stabljike i nasjeckajte dok ne postane glatko. Dolijte s 50 ml tople vode, popaprite i poslužite s jelima od povrća. Na jednom tanjuru nabavite nepoznate aspekte ukusa, prekrasan buket mirisa i cijeli set vitamina.
- Pašteta od jaja. Tvrdo kuhajte 4 velika pileća jaja, ogulite i narežite na četvrtine. Ogulite 2 sitna luka, sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje. U zdjelu blendera stavite jaja, ohlađeni luk, po 2 žlice. l. kikiriki i svako drugo biljno ulje, češnjak, papar i sol po ukusu. Umutiti dok glatko. Poslužite na čipsu ili salati.
- Marinirana pileća krila. Operite 12 pilećih krilca, osušite ručnikom i stavite u prikladnu posudu. Pomiješajte jednake dijelove (3 žlice) maslaca od kikirikija i sojinog umaka u marinadi. Dodajte čili umak po ukusu. Pospite oguljenim i prešanim češnjakom (1 klin) i nasjeckanim grančicama ružmarina. Marinirajte krila 1-3 sata, stavite u posudu za pečenje, prelijte ostatkom marinade i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °. Za tri četvrtine sata, krila će biti spremna.
Zanimljive su činjenice o maslacu od kikirikija
Zapravo "kineski orah" uopće nije orah: potječe iz porodice mahunarki. Da, i domovina biljke je Južna Amerika, a ne Srednje kraljevstvo. Istina, do Europe je stigla dugim vijugavim trgovačkim putovima kroz Afriku i Aziju, pa je konfuzija razumljiva.
U 17. i 18. stoljeću američki su plantaži koristili kikiriki da bi nahranili svoje robove zbog sitosti i jeftinosti. Danas se u Sjedinjenim Državama jedan dio usjeva koristi za hranjenje stoke iz istog razloga..
Maslac od kikirikija omekšava kožu tako dobro da se može koristiti umjesto pjene za brijanje ako je potrebno.
Ako vaš pas ne smeta povremeno se počastiti slatkom delicijom, riskiran je. I nikako jer postoje posebne kontraindikacije za maslac od kikirikija za životinje. Samo što umjesto šećera, gotova pasta često sadrži ksilitol, što je opasno za revne ljubimce. Želite li i dalje maziti svog ljubimca slatkim stvarima? Pripremite ulje sami.
Američki astronauti vole maslac od kikirikija. Do te mjere da su čak razvili posebne tortilje s maslacem, koje se mogu jesti u nultoj gravitaciji.
Ali neki ljudi zaobiđu pastu od kikirikija tri milje. Riječ je o arahibutirofobičnim ljudima - onima koji iskusuju iracionalni strah od viskoznog proizvoda, koji se boje da će im se zalijepiti za grlo..
24. siječnja gurmani i gurmani planete slave Svjetski dan maslaca od kikirikija.
Pogledajte videozapis o svojstvima kikirikijevog maslaca:
Bilo koji proizvod može predstavljati potencijalnu prijetnju našem struku, koži ili zdravlju, nije uzalud postojala čitava znanost - prehrambena znanost koja određuje što i u kojim količinama vrijedi jesti. Ali to nije razlog da se uskraćujete malim zadovoljstvima! Znajući točno sve o prednostima i opasnostima maslaca od kikirikija, lako možete obogatiti svoju prehranu korisnim tvarima i dobiti rafinirani užitak bez da išta riskirate. Nije ni čudo što je poznato ulje toliko često u Sjevernoj Americi i Europi - tamo znaju puno o dobrotama..
Maslac od kikirikija: zdravstvene koristi
Maslac od kikirikija vrlo je koristan za ljudsko zdravlje. Bogat sastav daje kikiriki maslac nevjerojatne prednosti. Kikiriki se koristi za proizvodnju ulja koje je gotovo jednakovrijedno u korisnim svojstvima maslinovom proizvodu. Kikiriki ima mnoga korisna ljekovita svojstva:
- potiče ubrzavanje procesa obnavljanja i regeneracije stanica;
- smatra se izvrsnim antidepresivom, jer sadrži triptofan, kad se guta, povećava proizvodnju serotonina. Stoga, nakon konzumiranja maslaca od kikirikija, raspoloženje osobe nužno se podiže;
- također posjeduje imunostimulirajuća svojstva, jačajući zaštitne barijere u tijelu;
- pomaže u smanjenju razdražljivosti i živčane ekscitabilnosti, uključuje se u terapijsku prehranu za neuro-sistemske poremećaje. Ali upotreba treba biti ograničena;
- sprečava kardiovaskularne i hematopoetske patologije;
- uključiti u prehranu pacijenata tijekom razdoblja rehabilitacije zbog teških patologija ili kirurškog liječenja;
- pomaže u poboljšanju vidnih i slušnih funkcija, potiče procese pamćenja i učenja;
- nevjerojatno koristan za čireve jer pogoduje zatezanju čir na želucu, a mlijeko od kikirikija ubrzava zacjeljivanje čira na dvanaesniku i ostalim organima probavnog trakta;
- ima choleretic učinak, uklanja višak žuči iz tijela;
- korisno za hiperaktivnu djecu, pomaže usredotočiti njihovu pozornost na lekcije i druge aktivnosti;
- posebno bogato željezom, koje je neophodno za krvožilni sustav i sprječava razvoj anemije nedostatka željeza;
- u stanju je spriječiti onkološke procese. Fitosteroli prisutni u njegovom sastavu, svakodnevnom konzumacijom kikirikija, sprječavaju stvaranje malignih stanica, a u prisutnosti tumorskog procesa, usporavaju metastaze i stvaranje nenormalnih staničnih struktura.
- žene
- Muškarci
- Za djecu
Prednosti maslaca od kikirikija za žene
Za kožu lica i tijela
Proizvod sadrži komponente korisne za kožu: kompleks masnih kiselina, škroba, proteinskih spojeva, vitamina E itd. Zajedno, ove komponente kvalitativno poboljšavaju izgled i stanje kože lica i tijela - izglađuju bore, omekšavaju, njeguju, vlaže. Stoga se upotreba kikirikijevog ulja kao kozmetičara posebno preporučuje ženama sa suhom i dehidriranom kožom, kao i za zrelu kožu kako bi se spriječili prvi znakovi starenja..
Kremu od ovog proizvoda možete napraviti kod kuće, nanijeti je na lice i oko očiju bez dodavanja drugih sastojaka ili, obrnuto, dodajte još nekoliko sastojaka i upotrijebite je kao hranjivu masku. Česta opcija je dodavanje male količine ulja u redovnu kozmetiku za njegu kože lica i tijela..
Kikiriki maslac za kosu
Zbog svog jedinstvenog sastava i antibakterijskih i hranjivih svojstava, maslac od kikirikija dugo je pronašao svoju primjenu kao jedna od prirodnih kozmetika za njegu kose. Pozitivno djeluje i na njihovu strukturu i na vlasište. Proizvod se dokazao u njezi obojene kose: vraća njenu oštećenu strukturu, vlaži i njeguje vlasište, a nakon nanošenja ne ostavlja masne tragove, a štiti i epidermu od oštećenja.
Maslac od kikirikija koristi se kao osnovni sastojak, kojem možete dodati razne sastojke i napraviti masku kod kuće. Također ga možete miješati s običnim šamponom i drugim proizvodima za njegu kose..
Maslac od kikirikija u kuhanju
Uporaba maslaca od kikirikija u kuhanju ovisi o njegovim karakteristikama. Na primjer, nerafinirano ulje ima izraženu aromu i prikladno je za preljev salata, koristi se kao jedan od glavnih sastojaka umaka za meso, kao i za pripremu raznih deserta, domaća peciva dobiva osjetljivu orašastu aromu i okus. Rafinirano ulje kikirikija najčešće se koristi za povrće sa dubokim prženjem i prženje..
Biljni maslac od kikirikija za muškarce
Mnogi se postavljaju pitanjem: "Kako su kikiriki korisni za muškarce?" Njegova glavna prednost je što može spriječiti mnoge bolesti svojstvene muškarcima. Prije svega, to je adenom prostate. Dovoljno je pojesti nekoliko orašastih plodova dnevno, i budite sigurni da je sve u redu..
Liječenje plodnosti za muškarce
Također, liječnici su primijetili činjenicu izliječenja neplodnosti kod muškaraca, kao i kod žena. Mnogi će pomisliti da su ovo samo zanimljive priče, ništa više, ali činjenica izlječenja nakon uzimanja ove mahunarke znanstveno je dokazana. Ne zaboravite na povećanje potencije, pogotovo ako orahe začinite medom..
Prednosti maslaca od kikirikija
Koristi i štete kikirikija za muškarce su znanstveno dokazane. Ako se jede u malim količinama, blagotvorno djeluje na organizam. Osim toga, ukusna svojstva orašastih plodova izvrsna su. Mogu ukrasiti bilo koje jelo. Pomiješajte mahunarke s medom, pojedite nekoliko kašika 2 sata prije spavanja. Vjerujte mi, neće biti problema sa snom i potencijom. Kikiriki mlijeko je izvrsno za čireve i gastritis. Možete ga dobiti mljevenjem orašastih plodova u mrvice i ulijevanjem kuhane vode. Jedna čaša dnevno je dovoljna.
Hladno prešano kikiriki puter za djecu
Ako je vaše dijete pod visokim rizikom da razvije alergiju na kikiriki (na primjer, već pati od jakog ekcema ili alergije na jaja), vaš će vam pedijatar vjerojatno reći da se odreknete orašastih plodova najmanje tri godine. Za što?
Liječnici obično kažu da će dodavanje kikirikija u prehranu samo doprinijeti razvoju alergija u budućnosti. No, nove smjernice Nacionalnog instituta za alergiju i zarazne bolesti osporavaju ovo staro pravilo..
Zahvaljujući novim istraživanjima, možete pustiti bebu da okusi orahe već u dobi od četiri do šest mjeseci. "Ovo za nas kao alergologe nije vijest, ali javnosti i pedijatra, ovo je nova preporuka", kaže Rolando Nunez, alergolog-imunolog iz Floridske udruge za astmu i alergiju na Floridi..
"Bez obzira na to ima li dijete visok, nizak ili nikakav rizik od alergija, rano unošenje hrane koja sadrži kikiriki može pomoći u sprječavanju ili smanjenju rizika od razvoja alergija kasnije kod djece.".
Maslac od kikirikija: korisna svojstva i kontraindikacije
Kikiriki maslac, korisna svojstva i kontraindikacije, to su pitanja koja smo danas odlučili istaknuti.
Stručnjaci su maslac od kikirikija već dugo svrstali kao jedan od najcjenjenijih proizvoda na bazi biljaka. Po svojoj vrijednosti može se vrlo dobro natjecati s mesom, a u isto vrijeme je pogodno, za razliku od mesa, kako za ljude koji konzumiraju životinjsku hranu, tako i za vegetarijance..
Amerikanci su prvi proizvodili kikirikijev maslac u ranom 19. stoljeću, a s vremenom je stekao široku popularnost širom svijeta..
Kako se pravi maslac od kikirikija, koje vrste postoje
Naše ulje, kao i u principu, i druge varijante biljnih ulja, ekstrahiraju se presovanjem, tj. Hladnim prešanjem voćnih koštica. Ako uzmemo u obzir sve tehnologije pripreme proizvoda koji danas kupujemo u trgovini, tada ulje sadrži ne samo sam orah, već i sol.
Kako se pravi maslac od kikirikija:
Plodovi odabrani za proizvodnju (u pravilu se koristi sorta kikirikija "Runner") ogulite se od ljuske (ljuske). Potom se zrno prže do željene konzistencije u posebnoj pećnici na vrlo visokim temperaturama, a zatim se odmah napuhne hladnim zrakom za trenutno hlađenje. Ako se orasi ne ohlade odmah nakon pećnice, izgubit će gustoću i tekućinu potrebnu za ulje za kuhanje..
U sljedećoj fazi proizvodnje ljuske se uklanjaju iz zrna, a istodobno se drobe i uklanjaju, što proizvodu daje srce. Nakon što se jezgra i ljuska uklone, vrijeme je za drobljenje. Ovaj se postupak može izvesti na dva načina - pomoću vijaka s ručnim vijcima ili upotrebom automatizirane opreme. Tako se vadi nerafinirano ulje koje se zatim hladi, prelije u posude, pričvrsti naljepnice i pusti na prodaju..
Zdravo, hladno prešano ulje proizvodi se bez pečenja orašastih plodova i bez upotrebe pećnica.
Kvalitetan prirodni proizvod ne sadrži mirise, arome, zaslađivače ili konzervanse. Ako u sastavu kupljenog proizvoda vidite nešto slično, bolje je suzdržati se od takve kupnje..
[poruka] Zanimljivo znati! Za primanje samo 50 ml. maslac od kikirikija treba oko 100 odabranih kikirikija. [/ message]
Vrste.
Predmetni proizvod može se podijeliti u 3 vrste:
- Nerafiniran. Takav proizvod ima crveno-smeđu prilično tamnu boju, izraženu aromu kikirikija i svijetao okus. Većina se proizvodi u Aziji..
- Profinjen. Ima nježnu žutu (svijetlu nijansu) boju, ugodnu laganu aromu kikirikija i blag okus.
- Živ, prirodan. Ovo ćemo, odmah ćemo primijetiti, najkorisnije ulje, koje se proizvodi hladnim prešanjem i najčešće se koristi u kozmetičke ili medicinske svrhe..
Maslac od kikirikija: sastav
Kao dio prirodnog proizvoda sadrži:
- - esencijalne masne kiseline;
- - organske kiseline;
- -lako asimilirane masti;
- - vitamin B (B1, B4, B3, B8, B5, B9);
- - kompleks vitamina A i E;
- - makronutrijenti i mikroelementi, među kojima glavno mjesto zauzimaju željezo, magnezij (neophodan za dobro funkcioniranje živčanog sustava), jod, kalij, bakar i kalcij;
- - ostale korisne tvari: steroli (hormoni), trimetilglicin, fosfolipidi, prirodni antioksidanti.
Maslac od kikirikija: koristi
Proizvod (znači prirodan, bez dodataka) ima sljedeće prednosti za tijelo:
- promiče eliminaciju kolesterola i štetnih elemenata iz tijela, poboljšavajući tako strukturu i sastav krvi;
- snižava štetne šećere;
- ima blagotvoran učinak na rad cijelog probavnog sustava (omotava zidove želuca, suzbija razvoj upalnih reakcija, ubrzava metabolizam, povećava kontraktilnu funkciju crijeva);
- služi za zaštitu jetre od mogućih oštećenja, ima choleretic učinak i sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca;
- jača kardiovaskularni sustav (snižava krvni tlak, eliminira krvne ugruške, čini krvne žile elastičnijim i jačim, poboljšava opskrbu krvlju);
- povećava mišićnu aktivnost;
- poboljšava rad mozga;
- ubrzava oporavak tijela nakon najozbiljnijih kirurških intervencija;
- liječi nesanicu;
- obnavlja genitourinarni sustav i hormonalnu ravnotežu;
- čini kožu, kosu i nokte zdravim i lijepim;
- vraća mala odstupanja u vidu;
- stabilizira menstrualni ciklus kod žena;
- daje muškarcima posebnu snagu, uklanja seksualnu disfunkciju;
- ako se primjenjuje izvana, potiče zarastanje apscesa i ekcema, liječenje herpesa i eksudativne dijateze.
Između ostalog, proizvod pomaže u borbi protiv prekomjerne težine, brzo nadoknađuje gubitak mišićne mase i snage kod sportaša.
Na internetu često možete čuti o prednostima ovog proizvoda u liječenju zloćudnih i dobroćudnih tumora. Međutim, istodobno još nema znanstvene potvrde te činjenice i zato ne bismo preporučili slušati takva mišljenja i usmjeriti velike nade na kikiriki i maslac iz njega..
Maslac od kikirikija: šteta
Prvo što bih želio napomenuti jest da je kikirikijevo ulje vrlo alergenski proizvod, i zato je za osobe koje pate od alergija najbolje da se suzdrže od apsorpcije i da ga koriste u neke terapeutske ili profilaktičke svrhe..
Uz to, proizvod može naštetiti:
- - trudnice i djeca;
- - dijabetičari;
- - za astmatičare;
- - pate od hemofilije, reumatizma, artroze i artritisa.
Ne preporučuje se jesti proizvod osobama s pogoršanjem šećerne bolesti. I ne biste trebali pretpostaviti da zdravo ulje može u potpunosti zamijeniti meso ili bilo koje druge proizvode. U prehrani osobe koja brine o svom zdravlju mora biti i biljna i životinjska hrana..
Maslac od kikirikija: svojstva
Posjeduje sljedeća svojstva:
- - antibakterijski;
- - antioksidans;
- - zarastanje rana;
- - obnavljanje;
- - protuupalno;
- - poticajno;
- - regenerira.
Maslac od kikirikija: kalorije
100 grama čistog "živog" (dobivenog hladnim prešanjem) maslaca od kikirikija sadrži 880-900 Kcal.
[poruka] Za vašu informaciju, jedna žličica sadrži oko 5 grama ulja, u blagovaonici - 10 grama. [/ message]
Kikiriki maslac: Primjena:
U kuhanju
S čime ljudi jedu maslac od kikirikija i u koja se jela mogu dodati bez straha? Obično se proizvod, ovisno o stupnju njegova pročišćavanja (živ, rafiniran i nerafiniran), koristi za prženje mesa, ribe, povrća, dodavanje salatama i drugim jelima. Kuhari u pravilu koriste samo rafinirano i nerafinirano ulje, u prvom obično prže svoje kulinarske remek-djela, a u drugom, da daju poseban okus, laganu mrvicu, začinju hladne zalogaje iz svježeg povrća i koriste ih kao dodatak juhama, umacima i raznim slasticama..
[poruka] Dobro je znati! U usporedbi s drugim biljnim uljima, proizvod od kikirikija ima vrlo nisku temperaturu zagrijavanja, pa ova vrsta ulja praktički ne puši. [/ Poruka]
U medicini
Preporučuje se uzimanje prirodnih („živih“) ili nerafiniranog ulja oralno u čistom obliku ili kao dodatak proljetnim salatama za liječenje mnogih bolesti. Liječnici su uvjereni da takav dodatak može ublažiti slabost i umor, nesanicu, živčane i seksualne poremećaje..
Između ostalog, korištenje proizvoda od kikirikija koji se uzima interno po posebnom uzorku može pomoći:
- - s anemijom;
- - s aterosklerozom;
- - s radikulitisom;
- - s poremećajem bilijarnog trakta;
- - s oštećenjem mrežnice;
- - s peptičkim ulkusom;
- - s rizikom od moždanog udara i srčanog udara;
- - s depresijom;
- - s hepatitisom različitih stadija i cirozom jetre;
- - s degeneracijom masti;
- - s hemoroidima;
- - s Alzheimerovom bolešću;
- - s žučnom kamenom;
- - s kolitisom;
- - s dijabetičkim angiopatijama;
- - s aritmijom, hipertenzijom i drugim bolestima srca.
U većini slučajeva propisana je čajna žličica (5 g) za sastanak 2 ili 3 puta dnevno. Istodobno je važno konzumirati ulje, a ne tijesto..
Kao losion, proizvod je propisan kod dermatitisa, malih rana i ogrebotina, ekcema i psorijaze, trofičnih ulkusa, herpesvirusne bolesti.
Kozmetika
Na osnovi maslaca od kikirikija u kozmetologiji priprema se veliki broj krema, pilinga i maski različitih namjena, koji kožu lica, vrata, dekoltea čine zategnutom, svježom, njegovanom, elastičnom.
Osim toga, kozmetički proizvodi napravljeni uz upotrebu ulja uklanjaju ljuskanje kože, glatke mimične bore, pomažu u uklanjanju pigmentacije na koži, liječe opekline od sunca i sprječavaju dehidraciju stanica..
Proizvod je našao posebnu primjenu u proizvodima za kosu. U tom slučaju dodavanjem samo nekoliko grama imenovanog proizvoda bilo kojem šamponu možete dobiti izvrstan sastav koji će poboljšati strukturu kose, ukloniti perut, zaštititi od štetnih ultraljubičastih zraka i smanjiti krhkost..
Ulje je korisno i za nokte. Kada obrađujete ploče nokta čistim prirodnim lijekom, možete postići poseban sjaj i ljepotu noktiju, riješiti se njihove krhkosti i odvajanja.
Rafinirani proizvod koristi se za klasične vrste masaže.
Recenzije kikirikija maslaca
Recenzije na Internetu u vezi s uporabom i liječenjem nekih bolesti s kikirikijevim maslacem su dvosmislene. Netko ga dodaje salatama i drugim namirnicama ili ga uzima u čistom obliku iznutra. Netko ga koristi za liječenje rana i ekcema. Netko ga dodaje kremama i šamponima, smatra ovaj proizvod vrlo učinkovitim i korisnim, a netko je gorljivi protivnik navedenog ulja i smatra ga ne samo korisnim, nego čak i opasnim za zdravlje.
Kako odabrati kvalitetan proizvod
Da biste odabrali visokokvalitetni maslac od kikirikija, prvo trebate odlučiti u koju ćete svrhu koristiti, a tek onda odabrati između određenih vrsta ulja - rafiniranog, „živog“, nerafiniranog..
U međuvremenu, još uvijek postoje određeni kriteriji za odabir..
- Obratite pažnju na boju. Svaka vrsta ulja ima svoju hladovinu. Nerafinirano, poput mutnog izgleda i tamnije od rafiniranog.
- Miris. Jednako je važno cijeniti. Dobar maslac od kikirikija trebao bi mirisati na orahe i ne bi trebao imati miris plijesni ili drugog mirisa..
- Sastav. Visokokvalitetni proizvod u sastavu nema nikakve nečistoće, a kamoli boje i konzervanse. Trebali biste kupiti samo proizvod u kojem sastav sadrži samo kikiriki i sol. Ne bi trebalo biti ništa drugo.
- Cijena. Prenizak trošak u ovom slučaju najčešće znači da na polici nema vrlo kvalitetan ili čak nekvalitetan proizvod..
- Rok trajanja. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti ovo ulje, poput ostalih prehrambenih proizvoda kojima je istekao rok trajanja, i stoga pri kupnji pazite da je proizvod svjež.
Kako čuvati kod kuće
Proizvod od kikirikija treba držati na hladnom, pa će zbog toga hladnjak biti najoptimalnije mjesto u kući..
Također je važno da se proizvod drži zatvorenim..
Ako koristite ulje, pokušajte ga ukloniti što je prije moguće nakon što ispravnu dozu vratite u hladnjak. Iznenadne promjene temperature u ovom slučaju smanjuju rok trajanja i mogu pokvariti proizvod..
Maslac od kikirikija: cijena
Maslac od kikirikija, gdje ga kupiti i koja je cijena za njega. Možete kupiti 100% maslac od kikirikija, prirodni, nerafinirani, nerafinirani u trgovini Zdoroed. ru, internetska trgovina isporučuje proizvod on-line s dostavom po cijeloj Rusiji. Također, proizvod se može kupiti u velikim supermarketima, poput maslaca od kikirikija. Cijena proizvoda u Rusiji iznosi približno 250-400 rubalja za 100 grama.
Sada znate puno o maslacu od kikirikija, korisnim svojstvima i kontraindikacijama ovog proizvoda. Ispravno odaberite, pohranite i nanesite te budite zdravi!