Kikiriki

Ispod su tablice kemijskog sastava i dijagrami iz kojih možete saznati koja je hranjiva vrijednost, koji su vitamini, minerali i koliko kalorija sadrži određeni prehrambeni proizvod. S vremenom će vam jedan pogled na karte biti dovoljan da shvatite hranjivu vrijednost hrane..

Tablice prikazuju podatke% RSP. Ovo je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, radnice pretežno mentalnog rada, s potrošnjom energije 2000 kcal / dan, u skladu s našim prihvaćenim normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za razne skupine stanovništva Ruske Federacije od 18.12.2008..

Trenutno se preporuke Instituta za medicinu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1 do 3 godine koriste za izračunavanje aminokiselina i% RDA u esencijalnim aminokiselinama na temelju povećane potrebe za proteinima od 0,88 g po 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, 66 g / 1 kg za odrasle. (Prehrambene norme za energiju, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masne kiseline, kolesterol, bjelančevine i aminokiseline iz 2002/2005.)

Vaš dnevni unos može biti veći ili niži od ovdje navedenog% RDA.

Kikiriki

Kikiriki je godišnja biljka porodice mahunarki i njegovih plodova, koji su poznati i kao kikiriki ili kineski orašasti plodovi. Žuti cvjetovi kikirikija samopražu se, nakon čega se pedicel produžuje, savija prema zemlji i plodovi se ukopavaju u njega, gdje se odvija proces zrenja. Plodovi kikirikija su izdužene školjke ovalnog oblika, s jednim ili više mostova, labave i krhke, prekrivene mrežastim uzorkom, unutar kojih se nalaze zrnci veličine srednjeg graha (kalorizacijski). Jestivi grašak kikirikija zaštićen je tankim filmom, smeđe-crvene ili ružičaste boje, same jezgre su obično bijele.

Rodnim mjestom kikirikija smatra se Latinska Amerika, gdje su pronađeni predmeti naslikani poput ljuske kikirikija koji potječu iz razdoblja prije Kolumbije. Trenutno se kikiriki posebno uzgaja kao prehrambeni usjev ne samo u SAD-u i Kini, gdje se proizvod smatra nacionalnim, već iu mnogim regijama pogodnim za klimatske uvjete..

Kalorični sadržaj kikirikija

Kalorični sadržaj kikirikija je 622 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva kikirikija

Kikiriki ima prilično obiman vitamin i mineralni sastav, koji sadrži: vitamine B1, B2, B6, B9, C, PP, nezasićene masne kiseline, kao i mikro- i makroelemente potrebne za ljudsko tijelo: kalcij, magnezij, cink, željezo i natrij. Kikiriki sadrže antioksidante potrebne za borbu protiv starenja u tijelu, i serotonin - nazvan "hormon sreće", koji poboljšava raspoloženje i održava ukupni ton tijela. Kikiriki poboljšavaju rad pamćenja, blagotvorno utječu na stanje zidova krvnih žila i preventivna su mjera protiv pojave srčanih bolesti. Maslac od kikirikija dobiven je iz svježih koštica kikirikija vrijedan je hranjiv proizvod, a koristi se i za liječenje određenih stanja kože. Zanimljiva činjenica - po nekim pokazateljima korisnosti pečeni kikiriki je bolji od svježih, tako da ima smisla pržiti ili sušiti kikirikije u pećnici.

Šteta od kikirikija

Svježi kikiriki se polako probavljaju i mogu uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom, tanka ljuska sjemenki kikirikija jak je alergen, pa je korisnije proizvod očistiti prije jela. Visoki kalorični sadržaj kikirikija stavlja proizvod u niz ograničenja za osobe s prekomjernom težinom, a kikiriki se ne preporučuje onima koji pate od gihta i artritisa.

Kikiriki za mršavljenje

Unatoč visokom udjelu kalorija, kikiriki se koristi u nekim dijetama, poput dijeta kikirikija i orašastih plodova. Možete koristiti nekoliko pregršt kikirikija kao zdravu popodnevnu užinu ili međuobrok kako biste dodali snagu i pojačali raspoloženje..

Vrste kikirikija

Trenutno je poznato više od 60 sorti kikirikija, podijeljenih u dvije vrste - Pinto kikiriki i uzgajani kikiriki. Uzgojeni kikiriki ima mnogo sorti i sorti koje se razlikuju u veličini i boji jezgra:

• Španske sorte (španjolska skupina) karakteriziraju sitne koštice, obično s ružičasto-smeđom ljuskom i visokim udjelom ulja;
• Valencia je skupina sorti velikih kikirikija s jarko crvenom ljuskom;
• Virginia - ima najveće koštice, najčešće su kikiriki ove skupine prženi i sušeni u ljusci;
• Trkač - odlikuje se izduženim velikim košticama izvrsnog ukusa, idealnim za proizvodnju slanih grickalica i visokokvalitetnog kikirikijevog maslaca.

U prodaji možete pronaći sirovi ili pečeni kikiriki u ljusci, sirovi u ljusci, sirovi i pečeni bez školjke, sa solju ili drugim dodacima.

Kikiriki u kuhanju

Kikiriki se mogu jesti i koristiti na različite načine, pečeni slani kikiriki jednostavan je i hranjiv zalogaj za pivo i vino, kikiriki se često dodaje u tijesto ili punjenje slastičarskih proizvoda, ukrašavaju se gotovim kolačima i pecivima, zajedno sa sušenim voćem koriste se kao lagani i zdravi zalogaj, koji povoljno ponijeti sa sobom na putovanje.

Više o kikirikiju, njihovim vrstama, koristima i opasnostima možete saznati iz video isječka TV emisije "O najvažnijoj stvari".

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost kikirikija

Kikiriki se naširoko koristi u kuhanju i slastičarstvu. Proizvod je poznat po svojim antioksidacijskim svojstvima. Mahunarke sadrže polifenole. Štiti od slobodnih radikala i preranog starenja. "Matice" se koriste u kemijskoj industriji u proizvodnji ljepila, umjetne vune i plastike. Ali upravo se u prehrambenoj industriji proizvod najviše cijeni..

Kalorični sadržaj kikirikija je visok - 50 g kulture dat će snagu za cijeli dan. Kultura sadrži biljne lipide i proteine. Tvari pozitivno utječu na prehrambene vrijednosti. Ali mogu izazvati alergijsku reakciju. Stoga se proizvod mora konzumirati umjereno..

Kemijski sastav

Kemijski sastav kikirikija sadrži:

• Tiamin (vitamin B1) - 49%;
• Riboflavin (vitamin B2) - 6%;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) - 6%;
• Kolin (vitamin B4) - 10,5%;
• Pantotenska kiselina (vitamin B5) - 35,3%;
• Folati (vitamin B9) - 60%;
• Tokoferol (vitamin E) - 67,3%;
• Biotin (vitamin H) - 80%;
• Nikotinska kiselina (vitamin PP) - 94,5%.

Indikatori su prikazani na 100 g proizvoda. Dvije porcije orašaste mase nadoknađuju potrebu tijela za biotinom i nikotinskom kiselinom. Proizvod sadrži brojne minerale:

"Orah" sadrži esencijalne kiseline, vitamine slične tvari, vodu, šećer, dijetalna vlakna, alkohol i pepeo. Kemijski sastav je ispunjen omega-3 i omega-6 kiselinama, uključuje poli-, mono- i nezasićene masti, stirene.

Koliko kalorija ima u 100 grama kikirikija

Norma na 100 g proizvoda je 552 kcal. Svako dodavanje ili obrađivanje mase povećava brzinu. Prže se u suhoj tavi, sa ili bez ulja. Dodaju se sol, šećer i drugi dodaci hrani. Grah je prekriven premazom od glazure i čokolade.

Koliko kalorija ima u kikirikiju sa sirom

Okus sirovog oraha je specifičan, ali ugodan. Osjećaju se naglašena slatkoća, lagana astringencija i gorčina. Kalorični sadržaj sirovog kikirikija je 552 kcal. Neobrađeni proizvod sadrži sve prednosti mahunarki. U potpunosti se čuvaju vitamini i elementi u tragovima. Nutricionisti preporučuju korištenje „oraha“ isključivo sirovog. Doista, s velikom hranjivom vrijednošću proizvoda, količina masti ne prelazi normu.

Pečeni kikiriki

Pečeni kikiriki i njihov sadržaj kalorija ovise o načinu obrade orašastih plodova. Prženo jelo smatra se najkaloričnijim proizvodom. Ipak, jelo je popularno kao međuobrok. Liječnici ne preporučuju konzumiranje prerađenog proizvoda. Doista, pod utjecajem temperature, kikiriki gubi vitamine i hranjive tvari. Grah čini manje dobra za naše tijelo. Ali količina lipida raste. Kalorični udio pečenih kikirikija bez soli i ulja iznosit će 580 kcal. Ako se tijekom kuhanja oraha dodaju ulja, tada će hranjiva razina biti 640 kalorija na 100 g.

U slanom proizvodu

Sol nema prehrambene vrijednosti. Ne sadrži bjelančevine, ugljikohidrate i masti. Prehrambeni aditiv daje samo bogat okus proizvodima. Kalorijska vrijednost kikirikija neće biti veća samo zbog dodane soli. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata može se mijenjati dodavanjem ulja. Samo slani proizvod neće dodati kalorije. Ali koliko je kalorija u kikirikiju prženom u maslacu i slanom 610 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj čokoladnog kikirikija

Čokoladno prekriveni grah ima slatkast i bogat okus. Delicija se lagano prži i prekriva slojem čokolade. Proizvodi se međusobno dobro slažu. Iako nutricionisti nisu na strani jela. Hranjiva vrijednost pomiješana je s kalorijskom vrijednošću slatke glazure. Ali koliko je kalorija u 100 g kikirikija? Brojka je veća od sirovog proizvoda - 552 kcal, a u čokoladi će kalorijski sadržaj kikirikija porasti na 580 kalorija. Budući da je trećina mase čokolada. Nosi hranjivu vrijednost, ali nadoknađuje se količinom korištenog proizvoda.

glaziran

Poslastica se pravi od karamele, šećera ili čokoladne paste. Sirovi ili lagano prženi proizvod prekriven je slatkom školjkom. Desert ima koristi od hranjive vrijednosti oraha. Stoga se jelo može klasificirati kao zdrav desert. Kalorični sadržaj oguljenih kikirikija u glazuri iznosi 563 kcal.

BJU i prehrambena vrijednost

Hranjiva vrijednost kikirikija:

1. Proteini - 26,3 g;
2. Masnoća - 45,2 g;
3. Ugljikohidrati - 9,9 g.

Energetska vrijednost kikirikija - 552 kcal. Ugljikohidrati u kikirikiju su 39,6 kcal. Masnoće daju pokazatelj 406,8 kcal. Koliko proteina ima u kikirikiju na 100 grama? Protein je 26%, a zasićen je sa 105,2 kcal na 100 g kikirikija. Biljni protein je lako probavljiv proizvod. Ovisno o tome koliko proteina sadrži 100 g kikirikija, ovisit će i o hranjivoj vrijednosti sirovine.

Kikiriki za mršavljenje

Proizvod sadrži blagodati, hranjivu vrijednost i važne elemente. Zbog toga nutricionisti preporučuju male količine graha u vašoj prehrani. Biljni protein će pomoći nadoknaditi nedostatak bjelančevina u tijelu. Uostalom, svaka dijeta zahtijeva brojanje kalorija i ispravnu raspodjelu BJU. Manjak bilo kojeg pokazatelja štetan je za tijelo, smanjuje metabolizam i ne doprinosi gubljenju kilograma.

Prednosti za mršavljenje su sljedeće:

• Normalizacija hormonalne razine;
• Postupno mršavljenje;
• Harmonični omjer BZHU;
• Promiče dodavanje mišićne mase;
• Normalizacija probavnih procesa;
• Smanjenje debljine potkožne masti.

Kikiriki je važno konzumirati prilikom gubitka kilograma. Ali potrebno je kontrolirati stopu. Za one koji žele smršavjeti, norma je 8 orašastih plodova dnevno. Važno je podijeliti porciju u četiri doze. Istodobno je preporučljivo ne pretjerivati ​​s drugim namirnicama u prehrani..

Stručnjaci preporučuju jesti jednu orašicu prije snažnog obroka. Takva mjera spriječit će prejedanje. Posluživanje oraha može biti odlična zalogaja tijekom radnog dana. Nutricionisti preporučuju da ih zamijenite uljem. Tijelo će dobiti sve hranjive tvari. Ulje ima orašasti okus i laganu kiselost. I po svojoj vrijednosti spreman je zamijeniti druge vrste. Ulje se može koristiti za oblačenje salata, mršave peradi i ribe.

Prednosti "kikirikija" - Kikiriki

S znanstvenog stajališta, kikiriki nije orah, već biljka koja pripada obitelji mahunarki..

Ali izgled i karakteristike okusa njegovih sjemenki, koje dozrijevaju u podzemlju, čine ih vrlo sličnim orasima, zbog čega se kikiriki često nazivaju kikirikijem..

Pristupačna cijena proizvoda čini ga vrlo primamljivim uključiti ga u prehranu u zdravstvene svrhe, ali u posljednje vrijeme vode se brojne rasprave o tome koliko su kikiriki dobri za ljudsko tijelo..

Da biste se nosili s tim, prvo biste trebali proučiti kemijski sastav kikirikija..

Kemijski sastav kikirikija

Sva svojstva kikirikija koja utječu na ljudsko tijelo određena su njegovim kemijskim sastavom.

Kikiriki sadrži sljedeće tvari:

Većina tvari sadržanih u kikirikiju blagotvorno utječe na stanje u tijelu..

Pokušajmo ustanoviti koje konkretne koristi mogu donijeti obogaćivanje jelovnika kikirikijem.

Korisna svojstva kikirikija

U narodnoj medicini kikiriki se cijeni kao izvrsno homeostatsko sredstvo koje povećava zgrušavanje krvi..

Zahvaljujući polifenolima koji se nalaze u kikirikiju, poboljšava se rad kardiovaskularnog sustava jačanjem stijenki krvnih žila i povećanjem njihovog tonusa.

Uz to, magnezij u kikirikiju pomaže u normalizaciji krvnog tlaka..

Prirodne mononezasićene masti održavaju optimalnu razinu glukoze u krvi, a triptofan aktivira sintezu hormona serotonina, što je važno za održavanje dobrog raspoloženja.

Kikiriki su bogati vlaknima, što nam omogućava da kažemo da ih jedenje normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Istina, u tu svrhu je bolje jesti malo prženi kikiriki, jer u svom sirovom obliku može, naprotiv, pogoršati situaciju.

Poznata su i antioksidacijska svojstva proizvoda koja štite tijelo od štetnih učinaka slobodnih radikala. Polifenoli koji se nalaze u kikirikiju imaju najizraženija antioksidacijska svojstva.

Maslac od kikirikija ima regenerirajuća svojstva.

Uz to, uključivanje kikirikija u hranu doprinosi:

• poboljšanje pažnje i pamćenja;
• optimizacija živčanog sustava;
• povećanje potencije;
• normalizacija rada jetre;
• aktiviranje procesa obnove stanica.

Sva svojstva kikirikija korisna za ljudsko tijelo omogućavaju ga jesti u zdravstvene svrhe..

Tko može imati koristi od kikirikija?

Kikiriki može biti koristan svakoj osobi jer je njegovo uključivanje u prehranu izvrsna mjera za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, jetre i ostalih unutarnjih organa, ateroskleroze, preranog starenja i pojave zloćudnih tumora.

Zbog sposobnosti kikirikija poboljšati zgrušavanje krvi, ovaj proizvod blagotvorno utječe na tijek hemofilije, smanjuje rizik od krvarenja..

Kod dvanaestopalačnog i želučanog čira preporučuje se uzimanje "mlijeka od kikirikija".

Da biste ga pripremili, potrebno je samljeti kikiriki u brašno i razrijediti prokuhanom vodom. Ali takav lijek se ni u kojem slučaju ne smije koristiti tijekom pogoršanja bolesti..

Kako bi se ojačao imunitet i vratio vitalnost, može se koristiti tinktura ljuske kikirikija.

Da biste ga pripremili, trebate sipati 1 žličicu ljuske uklonjene s malo pečenih kikirikija, preliti ¼ čašu votke i ostaviti 14 dana na tamnom mjestu. Rezultirajući proizvod preporučuje se uzimati 7-10 kapi dnevno, isprano mlijekom.

Uz to, vrlo je korisno jesti kikiriki kad:

• povećana živčana ekscitabilnost;
• gubitak snage, pretjerani umor;
• poremećaji spavanja;
• smanjen seksualni nagon kod muškaraca i žena.

Maslac od kikirikija često se koristi u narodnoj medicini za liječenje tvrdoglavih i gnojnih rana.

Unatoč svim korisnim svojstvima kikirikija za tijelo, ne smijemo zaboraviti da u nekim slučajevima njegova upotreba u hrani može biti opasna za tijelo..

Video: "Kikiriki i njihova svojstva"

Kontraindikacije i šteta od kikirikija

Kikiriki ne bi trebali jesti ljudi koji imaju:

Također, djeci ne trebate davati velike količine kikirikija..

Preporučuje se jesti lagano pečeni kikiriki ili sušeni u pećnici, jer sirov ovaj proizvod može izazvati poremećaje u probavnom sustavu..

U prženom kikirikiju povećava se količina polifenola - tvari korisnih za tijelo.

Uz učestalu upotrebu u velikim količinama, kikiriki može izazvati alergijske reakcije i izazvati razvoj pretilosti.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost kikirikija

Kalorični sadržaj kikirikija prilično je visok, prosječno iznosi 662 kcal na 100 g.

Zbog toga se ljudima koji imaju višak kilograma, kao i onima koji brinu o održavanju vitkosti svog tijela, ne preporučuje jesti kikiriki u velikim količinama.

Međutim, jesti ga umjereno, neće naštetiti.

Zahvaljujući aminokiselinama i masnom ulju koje sadrže kikiriki, ovaj je proizvod vrlo hranjiv.

100 g kikirikija sadrži:

• 44-46 g masti;
• 25-27 g proteina;
• 9,9 g ugljikohidrata.

Video: "Zanimljive činjenice o kikirikiju"

Korisne informacije o kikirikiju

Kako odabrati kikiriki

Pronalazak kikirikija na policama trgovina i tržnica nije teško, ali da biste kupili kvalitetan proizvod, morate probati.

Možete kupiti dobar kikiriki ako uzmete u obzir sljedeće preporuke:

• prije svega, trebali biste pažljivo ispitati predloženi proizvod i provjeriti da nema tragova insekata;
• kupljeni kikiriki mora biti suh, jer kada se skladišti u vlažnim uvjetima, na površini kikirikija može se razviti gljiva koja, nakon gutanja, pokazuje toksična svojstva;
• ako je kikiriki kupljen u ljusci, morate ga uzeti u ruku i protresti: lagani kikiriki koji stvara zvuk zvona je presušen;
• na ljusci kikirikija ne bi trebalo biti tamnih mrlja i pukotina.

Kako čuvati kikiriki

Vrlo je važno skladištiti kikiriki na suhom mjestu, a što je niža temperatura, duži će kikiriki zadržati svoja hranjiva svojstva..

Maksimalni rok trajanja proizvoda je 9 mjeseci..

Za skladištenje je kikiriki najbolje sipati u hermetički zatvoreno pakiranje, poželjno je ne zdrobiti ga, već zadržati cjelovite.

Područja primjene kikirikija

Početkom 20. stoljeća američki botaničar George Washington Carver izumio je više od 300 proizvoda na bazi kikirikija..

Među njima su bila pića, kozmetika, sapun za pranje rublja, pa čak i tiskarska tinta..

Zahvaljujući tome, kikiriki se od hrane siromašnih pretvorio u jednu od glavnih novčanih kultura južnih država Sjedinjenih Država..

U današnje vrijeme kikiriki se naširoko koristi u mnogim sferama ljudskog života..

• U kuhanju se koristi kao važan sastojak u proizvodnji mnogih jela, prije svega slastičarskih proizvoda, krema, namaza, pa čak i kakaa. Kikiriki maslac se također proizvodi od kikirikija, koji je sam po sebi ukusan i zdrav, iako prilično kaloričan, delikatesan.
• Kikiriki se koriste i u medicini - "mlijeko od kikirikija" vrlo je korisno u liječenju čira na želucu. Za liječenje i sprječavanje mnogih patologija koriste se i tinkture ljuske kikirikija, dekocija kikirikija s ljušticama..
• Ljudi su naučili koristiti kikiriki u lakoj industriji: na njegovoj osnovi proizvodi se biljna vuna - ardil, kao i plastika, ljepilo i drugi popularni proizvodi.
• U Sjedinjenim Državama za izradu dinamita koriste se kikiriki. Za referencu: u Rusiji se za ovu svrhu koristi soja.

Rezimirajući ono što je rečeno, može se primijetiti da:

• kikiriki - proizvod koji sadrži tvari vrijedne za ljudsko tijelo;
• jedenje kikirikija korisno je za prevenciju i liječenje poremećaja kardiovaskularnog, probavnog sustava i jetre, ateroskleroze, seksualne disfunkcije i drugih patologija;
• uključivanje kikirikija u prehranu također pomaže u sprječavanju preranog starenja i razvoja malignih tumora zbog antioksidacijskih svojstava polifenola koje sadrži;
• jesti kikiriki još uvijek se ne preporučuje onima koji pate od artritisa, artroze i gihta;
• uporaba kikirikija u velikim količinama može uzrokovati alergijske reakcije, poremećaje gastrointestinalnog trakta i pretilost;
• lagano pečeni ili sušeni kikiriki se smatraju zdravijim od sirovog kikirikija;
• kalorični sadržaj kikirikija prilično je visok - oko 551 kcal na 100 g, tako da njegova potrošnja treba biti umjerena, posebno onima koji su pretili i onima koji žele održati lik.

Sastav kikirikija i KBZhU

Sastav kikirikija zadivit će vašu maštu - garantiramo vam da niste znali da je skladište hranjivih sastojaka skriveno u maloj koštici. Razmotrimo detaljno koji su elementi uključeni u kemijski sastav - to će nam omogućiti da shvatimo koliko je ovaj proizvod od velike vrijednosti za tijelo..

Kemijski sastav

Bit će vam zanimljivo znati da nutricionisti ne preporučuju konzumiranje proizvoda sirovog - može izazvati probavne smetnje, gastrointestinalne probleme i alergijsku reakciju. Najbolje je sipati kipuću vodu preko kikirikija i osušiti u pećnici.

Ali neće se svi odlučiti za ovu metodu, najpopularniji od svih je pečeni kikiriki, čiji ćemo sastav razmotriti. Razgovarajmo najprije o mineralima:

• Selen. Pomaže u jačanju imunološkog sustava, sprječava razvoj raka;
• Kalcij. Normalizira zgrušavanje krvi, jača kosti i zube, ubrzava prijenos živčanih impulsa;
• Magnezij Stabilizira rad živčanog i kardiovaskularnog sustava;
• Bakar. Ubrzava apsorpciju željeza;
• Cinkov Poboljšava metabolizam i povećava čvrstoću kostiju;
• Mangan Potrebno za poboljšanjem funkcionalnosti reproduktivnog sustava;
• Željezo. Povećava razinu hemoglobina;
• Fosfor. Jača kosti i poboljšava metabolizam;
• Natrij. Omogućuje normalizaciju rada jetre i bubrega.

Pored toga, u kemijskom sastavu kikirikija mogu se naći sljedeći elementi:

• Aminokiseline - izoleucin, arginin, glicin, valin;
• Polinezasićene masne kiseline - linolna i Omega-6;
• Fitosteroli;
• Celuloza;
• Pektin;
• Škrob.

A u sastavu kikirikija na 100 grama postoje vitamini - popis je impresivan, prema ovom pokazatelju trebate navigirati prilikom sastavljanja nadležne prehrane. Napravili smo malu tablicu u kojoj su navedeni vitamini i njihov utjecaj na tijelo:

Impresioniran s rosterom? Hitno počastite s nekoliko orašastih plodova kako biste održali svoje tijelo u optimalnom stanju.!

Nećemo govoriti o sastavu kikirikija u kokosovoj glazuri ili u drugoj ljusci - takvi su grickalice loše za vašu figuru i zdravlje, bogate su šećerom i trans mastima. Orašasti plodovi ne gube hranjivu vrijednost, ali nećete primijetiti korisna svojstva iza ukusne, ali nepotrebne ljuske..

Hranjiva vrijednost

Već smo razgovarali o sastavu sirovog kikirikija i pečenih orašastih plodova - vrijeme je da razgovaramo o hranjivoj vrijednosti proizvoda. Visoki udio kalorija ne bi vas trebao iznenaditi - znate da sve orašaste plodove puno "teži".

Dakle, KBZHU izgleda ovako (svi podaci po sto grama),

• Kalorični sadržaj - 552 Kcal;
• Proteini - 26,3 g;
• Masnoća - 45,2 g;
• Ugljikohidrati - 9,9 g;
• Dijetalna vlakna - 8,1 g;
• Voda - 8 g.

Dovoljno izbalansirana prehrambena vrijednost i sastav - uvrstite do deset do petnaest koštica kikirikija u svoju svakodnevnu prehranu da biste iskoristili najviše koristi i ne brinuli o svojoj figuri!

Zasebno, vrijedno je raspravljati o glikemijskom indeksu kikirikija - ove su informacije vrlo važne ne samo za promatrače kilograma, već i za dijabetičare. Proizvod ima stvarno nisku ocjenu:

• Pečeni kikiriki ima glikemijski indeks 14;
• GI sirovog voća je malo veći - 15 jedinica.

Liječnici preporučuju konzumiranje ne više od 30-40 grama proizvoda dnevno (zbog visokog sadržaja kalorija), što je otprilike jednako dvadeset jezgri. Ova količina neće naštetiti vašem zdravlju! Međutim, navedena norma nije relevantna samo za dijabetičare - ovog pravila konzumacije treba se pridržavati svih odraslih osoba koje ne pate od alergija..

Podsjetimo da je najbolje sušiti koštice kikirikija u pećnici - kao posljednje sredstvo, one se mogu zapaliti u tavi bez soli. Dodajte malo začina! Ne pretjerujte s grickalicama - glazirani orašasti plodovi štetni su, visoko kalorični - ovo je "prazan" proizvod. Voće možete koristiti kao međuobrok, dodavati salatama ili zdjelama ili pecivima..

Kikiriki

Kemijski sastav, koristi i štete, opis i korisna svojstva

Jedan od najkorisnijih i najtajanstvenijih orašastih plodova je kikiriki. Nitko ne zna mjesto ili vrijeme pojave kikirikija. Vjerojatno se pojavio u sjevernoj i južnoj hemisferi Amerike. Ali postoji mišljenje da je u srednjem vijeku kikiriki u Europu došao iz Kine. U nekim se područjima čak naziva i kineski orah ili kineska pistacija. A ime „kikiriki“ izgledom najvjerojatnije duguje grčkom jeziku. U prijevodu, to ime znači "web". Vjerojatno ste primijetili obrazac koprive na ovim plodovima. Danas raste posvuda. Općenito, kikiriki su mahunarke. Ti grah se prerađuje i dobiva se proizvod za koji znamo da ima ogromnu količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Njegova jedinstvenost zaslužila je mjesto u medicini, kuharstvu, kozmetologiji i drugim industrijama..

Korisnost bilo kojeg proizvoda određena je sadržajem esencijalnih vitamina, makro- i mikroelemenata u njegovom sastavu. Proizvod kikirikija sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih našem tijelu:
- među vitaminima s visokim sadržajem ističe se vitamin PP (niacin) koji osigurava 94,5% dnevne vrijednosti na 100 g proizvoda, vitamin E (TE) - 67,3% i vitamin B9 (folna kiselina) - 60%;
- među makronutrijentima ističu se magnezij, fosfor i kalij (100 g proizvoda sadrži 45,5%, 43,8% i 26,3% dnevne potrebe tih elemenata);
- Među elementima u tragovima, najbolji pokazatelji su bakar, mangan i željezo, čiji sadržaj u 100 grama kikirikija proizvodi 110%, 95% i 27.8% dnevne vrijednosti..

Ispod su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. Osim prehrambene vrijednosti, u tablicama se nalaze i podaci o sadržaju i dnevnoj potrebi takvih tvari poput vitamina, makro- i mikroelemenata. Grafovi mikro i makro elemenata odražavaju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnicu.

Kalorijska kalorija prikazuje postotak bjelančevina, masti i ugljikohidrata u kalorijama proizvoda. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrati - 4 kcal, masti - 9 kcal. Ti su podaci vrlo važni za znati pri održavanju određenih dijeta koje podrazumijevaju određeni postotak ugljikohidrata, masti i bjelančevina u prehrani..

Kalorični sadržaj pečenih i sirovih kikirikija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost proizvoda

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost kikirikija

Kikiriki se naširoko koristi u kuhanju i slastičarstvu. Proizvod je poznat po svojim antioksidacijskim svojstvima. Mahunarke sadrže polifenole. Štiti od slobodnih radikala i preranog starenja. "Matice" se koriste u kemijskoj industriji u proizvodnji ljepila, umjetne vune i plastike. Ali upravo se u prehrambenoj industriji proizvod najviše cijeni..

Kalorični sadržaj kikirikija je visok - 50 g kulture dat će snagu za cijeli dan. Kultura sadrži biljne lipide i proteine. Tvari pozitivno utječu na prehrambene vrijednosti. Ali mogu izazvati alergijsku reakciju. Stoga se proizvod mora konzumirati umjereno..

Kemijski sastav

Kemijski sastav kikirikija sadrži:

• Tiamin (vitamin B1) - 49%;
• Riboflavin (vitamin B2) - 6%;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) - 6%;
• Kolin (vitamin B4) - 10,5%;
• Pantotenska kiselina (vitamin B5) - 35,3%;
• Folati (vitamin B9) - 60%;
• Tokoferol (vitamin E) - 67,3%;
• Biotin (vitamin H) - 80%;
• Nikotinska kiselina (vitamin PP) - 94,5%.

Indikatori su prikazani na 100 g proizvoda. Dvije porcije orašaste mase nadoknađuju potrebu tijela za biotinom i nikotinskom kiselinom. Proizvod sadrži brojne minerale:

"Orah" sadrži esencijalne kiseline, vitamine slične tvari, vodu, šećer, dijetalna vlakna, alkohol i pepeo. Kemijski sastav je ispunjen omega-3 i omega-6 kiselinama, uključuje poli-, mono- i nezasićene masti, stirene.

Koliko kalorija ima u 100 grama kikirikija

Norma na 100 g proizvoda je 552 kcal. Svako dodavanje ili obrađivanje mase povećava brzinu. Prže se u suhoj tavi, sa ili bez ulja. Dodaju se sol, šećer i drugi dodaci hrani. Grah je prekriven premazom od glazure i čokolade.

Koliko kalorija ima u kikirikiju sa sirom

Okus sirovog oraha je specifičan, ali ugodan. Osjećaju se naglašena slatkoća, lagana astringencija i gorčina. Kalorični sadržaj sirovog kikirikija je 552 kcal. Neobrađeni proizvod sadrži sve prednosti mahunarki. U potpunosti se čuvaju vitamini i elementi u tragovima. Nutricionisti preporučuju korištenje „oraha“ isključivo sirovog. Doista, s velikom hranjivom vrijednošću proizvoda, količina masti ne prelazi normu.

Pečeni kikiriki

Pečeni kikiriki i njihov sadržaj kalorija ovise o načinu obrade orašastih plodova. Prženo jelo smatra se najkaloričnijim proizvodom. Ipak, jelo je popularno kao međuobrok. Liječnici ne preporučuju konzumiranje prerađenog proizvoda. Doista, pod utjecajem temperature, kikiriki gubi vitamine i hranjive tvari. Grah čini manje dobra za naše tijelo. Ali količina lipida raste. Kalorični udio pečenih kikirikija bez soli i ulja iznosit će 580 kcal. Ako se tijekom kuhanja oraha dodaju ulja, tada će hranjiva razina biti 640 kalorija na 100 g.

U slanom proizvodu

Sol nema prehrambene vrijednosti. Ne sadrži bjelančevine, ugljikohidrate i masti. Prehrambeni aditiv daje samo bogat okus proizvodima. Kalorijska vrijednost kikirikija neće biti veća samo zbog dodane soli. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata može se mijenjati dodavanjem ulja. Samo slani proizvod neće dodati kalorije. Ali koliko je kalorija u kikirikiju prženom u maslacu i slanom 610 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj čokoladnog kikirikija

Čokoladno prekriveni grah ima slatkast i bogat okus. Delicija se lagano prži i prekriva slojem čokolade. Proizvodi se međusobno dobro slažu. Iako nutricionisti nisu na strani jela. Hranjiva vrijednost pomiješana je s kalorijskom vrijednošću slatke glazure. Ali koliko je kalorija u 100 g kikirikija? Brojka je veća od sirovog proizvoda - 552 kcal, a u čokoladi će kalorijski sadržaj kikirikija porasti na 580 kalorija. Budući da je trećina mase čokolada. Nosi hranjivu vrijednost, ali nadoknađuje se količinom korištenog proizvoda.

glaziran

Poslastica se pravi od karamele, šećera ili čokoladne paste. Sirovi ili lagano prženi proizvod prekriven je slatkom školjkom. Desert ima koristi od hranjive vrijednosti oraha. Stoga se jelo može klasificirati kao zdrav desert. Kalorični sadržaj oguljenih kikirikija u glazuri iznosi 563 kcal.

BJU i prehrambena vrijednost

Hranjiva vrijednost kikirikija:

1. Proteini - 26,3 g;
2. Masnoća - 45,2 g;
3. Ugljikohidrati - 9,9 g.

Energetska vrijednost kikirikija - 552 kcal. Ugljikohidrati u kikirikiju su 39,6 kcal. Masnoće daju pokazatelj 406,8 kcal. Koliko proteina ima u kikirikiju na 100 grama? Protein je 26%, a zasićen je sa 105,2 kcal na 100 g kikirikija. Biljni protein je lako probavljiv proizvod. Ovisno o tome koliko proteina sadrži 100 g kikirikija, ovisit će i o hranjivoj vrijednosti sirovine.

Kikiriki za mršavljenje

Proizvod sadrži blagodati, hranjivu vrijednost i važne elemente. Zbog toga nutricionisti preporučuju male količine graha u vašoj prehrani. Biljni protein će pomoći nadoknaditi nedostatak bjelančevina u tijelu. Uostalom, svaka dijeta zahtijeva brojanje kalorija i ispravnu raspodjelu BJU. Manjak bilo kojeg pokazatelja štetan je za tijelo, smanjuje metabolizam i ne doprinosi gubljenju kilograma.

Prednosti za mršavljenje su sljedeće:

• Normalizacija hormonalne razine;
• Postupno mršavljenje;
• Harmonični omjer BZHU;
• Promiče dodavanje mišićne mase;
• Normalizacija probavnih procesa;
• Smanjenje debljine potkožne masti.

Kikiriki je važno konzumirati prilikom gubitka kilograma. Ali potrebno je kontrolirati stopu. Za one koji žele smršavjeti, norma je 8 orašastih plodova dnevno. Važno je podijeliti porciju u četiri doze. Istodobno je preporučljivo ne pretjerivati ​​s drugim namirnicama u prehrani..

Stručnjaci preporučuju jesti jednu orašicu prije snažnog obroka. Takva mjera spriječit će prejedanje. Posluživanje oraha može biti odlična zalogaja tijekom radnog dana. Nutricionisti preporučuju da ih zamijenite uljem. Tijelo će dobiti sve hranjive tvari. Ulje ima orašasti okus i laganu kiselost. I po svojoj vrijednosti spreman je zamijeniti druge vrste. Ulje se može koristiti za oblačenje salata, mršave peradi i ribe.

Kalorični sadržaj i prednosti pečenih i sirovih kikirikija

Kalorični sadržaj kikirikija

Kikiriki su idealni za zadovoljenje gladi prije jela gotovih obroka. Dovoljno je da čovjek pojede malu količinu ovog proizvoda kako bi se tijelo zasitilo i primilo kolosalni dovod energije. Ovaj se proizvod često koristi u raznim prehrambenim kompleksima. Nutricionisti vjeruju da je bolje pojesti šaku kikirikija nego uključiti masnu hranu u svoju prehranu. U ovom će slučaju hranjiva vrijednost prve i druge verzije biti približno jednaka. Ovaj proizvod posebno cijene ljudi koji jedu biljnu i mliječnu hranu s odbijanjem mesa..

• Kalorični sadržaj sirovog kikirikija u 100 g iznosi 548 kcal.
• Proteini (složene organske tvari, glavna komponenta životinja i biljaka) 26,3 g.
• Masti (organski materijali, proizvodi esterifikacije karboksilnih kiselina i trihidričnog alkoholnog glicerina) 45,2 g.
• Ugljikohidrati (organske tvari koje sadrže karbonilnu skupinu i neke hidroksilne skupine) 9,7 g.

pržena

Nutricionisti preporučuju pečenje kikirikija, jer oni povećavaju korisna svojstva tijekom toplinske obrade i stvaraju gornji zaštitni sloj. Zbog toga se vitamin E ne uništava, a gustoća antioksidanata povećava. Morate znati da se toplinska obrada (prženje) provodi na najmanjoj vatri bez ulja i soli.

Što se tiče kalorijskog sadržaja u prženom kikirikiju, daje se 608,64 kcal na 100 g. 100 g graha sadrži:

• Proteini 26,9 g.
• Masnoća 49,8 g.
• Ugljikohidrati 13,2 g.

Da biste pravilno pekli orahe, trebate:

• Izrežite temeljito, očistite od krhotina i školjki, odaberite pokvareni grah.
• Isperite pod vodom tekućom vodom.
• Rasporedite kikiriki na papirnom ručniku da se dobro osuši.
• Ulijte u zagrijanu tavu u malom sloju.
• Nezaboravno je često miješati kikiriki tijekom toplinske obrade, a također paziti da je vatra minimalna. Dakle, grahu je potrebno duže pržiti, ali to će eliminirati vjerojatnost izgaranja.
• Prženi grah stavite u pripremljena jela i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme, oni još uvijek dosežu.

slan

Što se kalorija tiče, u slanom kikirikiju ima 633 kcal na 100 g (što znači pakirani proizvodi koji se prodaju u trgovinama).

100 g proizvoda: protein 28,9 g, masnoća 53 g, ugljikohidrati 11,1 g.

Kikiriki sa soli smatraju se ne baš korisnim za tijelo. Ne preporučuje se budućim majkama - može izazvati alergije kod djeteta i kod ljudi sklonih edemima. A također, kada su periferne vene natečene pod kožom (varikozne vene), bolest zglobova uzrokovana taloženjem soli mokraćne kiseline u njima (gihta) i artritis.

Kikiriki u čokoladi

Kikiriki u čokoladi čiji je kalorični sadržaj 580 kcal na 100 g. 100 g ove delicije sadrži: 13 g proteina, 42 g masti, 37 g ugljikohidrata.

Čokoladni orašasti orasi su slatkoća koja kombinira štetu i korist. Korisna svojstva leže u činjenici da se u ovoj deliciji ispod sloja čokolade nalaze kikiriki koji sadrže vitamine i minerale. Čokolada može nanijeti štetu čovjeku, što pridonosi nakupljanju viška kalorija u tijelu..

Kao rezultat toga, javlja se pretilost. A također se povećava i prijetnja razvoju dijabetesa. Čokolada također može naštetiti osobi povećanjem alergijskih simptoma i neravnoteže energije u tijelu. Potrebno je koristiti takve slatkiše u malim količinama, a ljudi koji su kontraindicirani u njima trebali bi se oduprijeti iskušenju.

Glazirani kikiriki

Što se tiče kaloričnog sadržaja kikirikija u šećeru od glazure, postoji 490 kcal na 100 g proizvoda. 100 g delicije sadrži:

• Ugljikohidrati 29,1 g.
• Protein 18,5 g.
• Masnoće 32,9 g.

Da biste skuhali ukusan ledeni grah, trebate 0,3 kg kikirikija, 8 žlica. l. šećera i 2 žlice. l. voda.

Slijed kuhanja slatkog jela:

• Pržite svježe kikiriki u tavi bez suncokretovog ulja.
• Ako kikiriki nije oljušten, nakon prženja mora ih se oguliti..
• Otopite šećer u toploj vodi.
• Pomiješajte grah s gotovom slatkom otopinom i pržite u tavi.
• Pržite dok proizvod ne bude spreman (suh).
• Na kraju kuhanja, jelo treba izaći sa koricom šećera..

Sastav i korisna svojstva

Ljudi koji radije jedu biljnu hranu znaju o korisnim svojstvima kikirikija. Kikiriki je vrlo hranjiv proizvod, ali istodobno se ljudi od njega ne oporavljaju, to su i njegove pozitivne osobine..

Kao što znate, ovaj proizvod sadrži vitamine i minerale. Kikiriki uključuje 35% elemenata u tragovima, kao i vitamina neophodnih ljudskom tijelu: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Orašasti plodovi sadrže 50% masti i 30% proteina. Protein kikirikija je niz minerala i aminokiselina (zasićenih i nezasićenih). Kikiriki masti sadrži omega-3 nezasićene masne kiseline, aminokiseline 47,8%, poliakiseline 28,5% i u njima se očituju sve korisne osobine.

Ako osoba konzumira 20-25 komada dnevno, to će normalizirati rad njegovog krvožilnog sustava. Žene koje žele dugo ostati mlade i lijepe, tako da se bore ne pojavljuju na licu, trebaju uključiti kikiriki u svoju prehranu. Ljudsko tijelo se brzo zasiti kad se jede grah. Poznati modeli preferiraju ovaj proizvod, koji je uključen u izbornik mnogih dijeta. Ako sanjate da izgubite kilograme, tada masne i vrlo kalorične obroke trebate zamijeniti s šakom orašastih plodova. Svaka osoba koja mršavi treba kontrolirati koliko kalorija uzima dnevno..

Maslac od kikirikija, poput samih kikirikija, snižava razinu kolesterola u krvi uz pomoć nezasićenih masti. Sprječava pojavu raznih kardiovaskularnih bolesti. Zahvaljujući svim korisnim tvarima koje čine ovaj proizvod, obnavlja se rad živčanog tkiva, srca i jetre. Ovaj je proizvod vrlo koristan za trudnice, ali samo čist i pržen. Sadrži folnu kiselinu, koja doprinosi potpunom razvoju fetusa. Dobro poboljšava pamćenje i pažnju, kao i rad mozga.

Šteta za tijelo

Uz toliko korisnih svojstava, teško je vjerovati da kikiriki može naštetiti ljudskom tijelu. Ako su ljudi preteški i skloni pretilosti, tada ga treba konzumirati u malim količinama. U nekih ljudi orašasti plodovi i proizvodi koje sadrže izazivaju alergijsku reakciju. Kao nuspojava: šuga, mučnina i povraćanje, oticanje, a u rijetkim slučajevima mogu izazvati anafilaktički šok ili stanje prije šoka.

Svakako zapamtite da je kikiriki vrlo težak za probavu, treba ga koristiti u malim količinama, jer prilikom upotrebe kikirikija u hrani metabolički proces može biti poremećen. Ako ovu hranu konzumirate u neograničenim količinama, samo možete naštetiti svom tijelu..

Kikiriki: kalorični sadržaj različitih vrsta, hranjiva vrijednost i ravnoteža BJU-a

Kikiriki koji su poznati mnogi nazivaju i kineski ili zemni orah, ali biljka ipak pripada drugoj obitelji - mahunarki. Osim naziva, točno mjesto rođenja proizvoda ostaje misterija: najviše "drevnih" plodova pronađeno je u skladištima u Peruu u Južnoj Americi. Putovi distribucije kikirikija nisu sigurno poznati. Jedna od verzija proizvoda koji dolazi u Europu je kroz Kinu (16. stoljeće).

Danas su plodovi ove biljke prepoznati kao vrijedan usjev hrane, tako da su prednosti i štete kikirikija nesumnjive: proizvod se uzgaja na svim kontinentima u umjerenim, suptropskim i tropskim zonama. Međutim, ljubitelji orašastih plodova neće biti sretni kad znaju da je ova mahunarka vodeći hranjivi član obitelji. Pogledajmo pobliže kalorijski sadržaj pečenih slanih i sirovih oguljenih kikirikija, saznaćemo koliko proteina ima u kikirikiju.

Vitaminski i mineralni sastav kikirikija

Biljne masti (50%) predstavljaju značajan dio ukupnog sadržaja proizvoda. Mali dio zrna u 100 grama u potpunosti pokriva dnevnu količinu masnih kiselina (omega-6), polinezasićenih (oleinska i gadoleinska) i polinezasićenih kiselina (linolna). Također, voće uključuje arahidnu, stearinsku, glutaminsku i mnoge druge kiseline.

Kikiriki su bogati polifenoli (prirodni antioksidanti) koji povećavaju otpornost tijela na slobodne radikale. Proizvod sadrži impresivnu količinu proteina koji pomažu u izgradnji mišića tijekom sporta.

Kompleks mikro- i makroelemenata koji su uključeni u proizvod impresivan je, zasićujući mnoge vitalne sustave tijela potrebnim spojevima:

Mangan (Mn) - 96,7%, magnezij (Mg) - 45,5% i fosfor (Ph) - 43,8% zauzimaju vodeće pozicije u zatvaranju pokazatelja prema dnevnoj stopi (na 100 g). Bakar (Cu) čak premašuje ciljnu razinu - 114,4%. Orah se odlikuje ne samo širokim rasponom predstavljenih elemenata, već i impresivnom „koncentracijom“ koja doprinosi intenzivnoj prehrani i poboljšanju unutarnjih organa..

Vitaminski koktel proizvoda miješa se s većinom predstavnika skupine B (1, 2, 4, 5, 6, 9), vitamina D, E, PP, C i A.

Apsolutno nevjerojatni rezultati pokazuju vitamin PP koji je odgovoran za normalan tijek redox procesa - 94,5%.

Upotreba jezgra uklanja mogućnost nedostatka većine korisnih spojeva (šest od trinaest vitamina) i pruža potrebne uvjete za potpuno funkcioniranje sustava i organa.

Omjer masti, proteina i ugljikohidrata

Ravnoteža BJU kikirikija razlikuje se u korist sastojaka proteina i masti. Prvi, pored jednostavne apsorpcije, uspijeva u potpunosti zamijeniti ovaj element životinjskog podrijetla (neosporni plus za vegetarijance). Drugi ima blagotvoran učinak na tijek peptičnih ulkusnih bolesti, ima učinak uklanjanja viška žuči.

Pogledajmo pobliže sadržaj BZHU (100 g):

• ugljikohidrati - 10,06 g (12,3%),
• masnoća - 46,39 g (56,7%),
• proteini - 25,33 g (31%).

Gornja ravnoteža ukazuje na prevladavanje posljednje dvije komponente: masna komponenta pokriva 63% dnevne vrijednosti elementa (dijeta 2000 kcal / dan), protein - 37%.

Izravnavanje gladi popraćeno je opskrbom tijela korisnim elementima, što kikiriki čini idealnim zalogajem. S obzirom na poboljšano pamćenje, pozitivne učinke na koncentraciju, smirivanje živčanog sustava i pojačavanje mentalnih aktivnosti, proizvod se preporučuje svima kao "popodnevni desert" na radnom mjestu..

Video

Kalorijski orašasti kikiriki

Hranjiva i energetska vrijednost jezgara prilično je visoka. Ljudima koji prate svaki kalorij koji pojedu povjeri se ovom proizvodu prilično je teško: samo se moraju malo odužiti (pojesti 300 g), a dnevna stopa je zatvorena.

Međutim, kao što je gore spomenuto, u svim su aspektima sjemenke jele najbolji mogući zalogaj koji ne šteti figuri i liječi tijelo u cjelini. Glavno pravilo je strogo pridržavanje osjećaja proporcije i uzimanje u obzir kaloričnih sadržaja različitih metoda kuhanja orašastih plodova (sa solju ili šećerom).

Razmislite o nepraženom proizvodu: sirovi oguljeni kikiriki sadrži 551 kalorija na 100 grama. Ove orasi sadrže najveću količinu korisnih elemenata.

Radi praktičnosti upravljanja "jedinicama", dajemo sadržaj kalorija u jezgri: 1 kom. (0,5 g) ima 3 kalorije za sirove i 3,5 za pržene.

Prijeđimo na druge metode kuhanja orašastih plodova (kcal - 100 g):

• kalorični sadržaj pečenih kikirikija - 580-605 (utječe na volumen ulja),
• slani proizvod - 597, prženi solju - 610-626,
• kalorični sadržaj kikirikija u šećeru - 490-509,
• koštice u čokoladi - 477-500,
• orah u kokosovoj glazuri - 800,
• kozinak od kikirikija -485,
• kalorični sadržaj maslaca od kikirikija - 899.

Vrijednosti oraha mogu varirati ovisno o količini dodane komponente (ulje, sol) i varijacijama u težini konačnog proizvoda (debljina glazure).

Kalorični sadržaj kikirikija

Na prvi pogled može se činiti da je kikiriki izravno povezan s orasima, ali to nije tako. Kikiriki su kultura uljanog sjemena. Stablo kikirikija ovisi o toplini i vlazi, zeljasto je, raste vrlo malo i pripada obitelji mahunarki. Osim toga, kikiriki ima dva imena - kineski orah i orah. Kikiriki se pojavio u Južnoj Americi, gdje postoji oko sedamdeset vrsta ove vrste oraha.

Danas je kikiriki prepoznat kao vrijedna namirnica hrane, zato se uzgaja u mnogim zemljama svijeta u kojima je klima topla. Industrija hrane i slastičarnice već duže vrijeme koristi kikiriki u kulinarskim remek-djelima i čini ga sve popularnijim proizvodom. Uz to, od kikirikija se dobivaju ukusne paste i kreme, koje neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle. Kemijska industrija također nije poštedjela kikirikija, oni se koriste u proizvodnji plastike, umjetne vune i još mnogo toga..

Kalorični sadržaj kikirikija je 551 kcal na sto grama proizvoda. Ovo je pokazatelj kalorijskog sadržaja sirovog kikirikija. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju pečenih kikirikija, tada je pokazatelj mnogo veći. Malo kasnije ćemo razgovarati o tome koliko je kalorija u prženom kikirikiju. Također treba napomenuti da kalorijski sadržaj kikirikija uključuje bjelančevine, masti i ugljikohidrate..

Prednosti kikirikija

Iako su sirovi kikiriki visoki u kalorijama, oni su prepuni hranjivih tvari i vitamina. Zbog visokog sadržaja antioksidanata u kikirikiju, prednosti kikirikija su neosporne. Činjenica je da antioksidanti pružaju neprocjenjivu pomoć ljudskom tijelu u pružanju zaštite od slobodnih radikala..

Kalorijski sadržaj kikirikija sa sirom također leži u sadržaju polifenola, odnosno tvari koje imaju antioksidacijska svojstva. Kikiriki je proizvod koji treba uključiti u prehranu svake osobe, pa bi ljudi koji su zainteresirani za pitanje koliko kalorija ima u kikirikiju trebali znati o tome. Njegova korisna svojstva mogu poboljšati stanje svih, osim naravno onih koji su alergični na kikiriki..

Kalorični sadržaj kikirikija, kao što je gore spomenuto, prilično je visok, tako da će čak i mala šačica orašastih plodova dati snagu i neće istegnuti želudac.

Ako kikiriki jedete umjereno, tada on poboljšava probavu čovjeka, a snaga njegovih antioksidacijskih svojstava je inferiorna, samo za šipak, to je glavna prednost kikirikija.

Kikiriki pojačavaju imunitet i pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv stresa i depresije. Kikiriki sadrže triptofan i prirodnu aminokiselinu koja je potrebna za proizvodnju dobro poznatog hormona raspoloženja serotonina..

Postoji mnogo različitih recepata koji se mogu koristiti za kuhanje jela s kikirikijem, jer ga mnogi ne koriste kao orahe, već ga dodaju raznim kulinarskim jelima..

Kalorijski pečeni kikiriki

Kikiriki nisu samo delicija za odrasle i djecu, već su i vrijedan lijek, što potvrđuje i znanost. Ljudi su je navikli jesti nakon kuhanja. Naravno, kalorični sadržaj pečenih kikirikija je vrlo visok, ali unatoč tome mnogima je postao omiljena delicija..

Kalorični udio pečenih kikirikija je 580 kcal na sto grama proizvoda. Ova kalorijska brojka za kikiriki je približno. Doista, pri prženju kikirikija može se dodati neka vrsta ulja. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj u kikirikiju bit će još veći. Stoga ljudi koji se pridržavaju dijeta i zanimaju ih pitanje - koliko kalorija ima u kikirikiju, trebaju jesti sirovi kikiriki, jer u njemu ima puno manje kalorija.

Osim visokog kaloričnog sadržaja kikirikija, sadrži vitamine B, E, C i PP. Kikiriki također sadrži elemente u tragovima kao što su fosfor, kalcij, kalij, magnezij, kao i bakar i cink..

Kako jesti kikiriki

Kad su kikiriki pečeni, povećava se njihov sadržaj antioksidanata, ali, nažalost, vitamini se uništavaju. Na primjer, kod dijabetes melitusa, sirovi kikiriki se ne preporučuju. U kuhanju se kikiriki najčešće koriste pečeni, jer toplinska obrada poboljšava njihov okus. Kikiriki se dodaje sladoledu, pecivima, pićima. Kikiriki maslac je također vrijedan proizvod..

Kako čuvati i odabrati kikiriki

Najbolje je kupiti neoljeni kikiriki, njihova boja treba biti ujednačena i bez mrlja. Ne možete kupiti kikiriki sa zagasitim mirisom. Stresite kikiriki u ljusci. Kvalitetna zrnca prstena i imaju dovoljnu težinu.

Visokokalorični kikiriki zahtijeva ispravne uvjete čuvanja. Kikiriki ne vole vlažnost. U vlažnom okruženju zarazi se plijesnom. Osim toga, na površini kikirikija nastaju tvari koje narušavaju rad jetre..

Kikiriki je najbolje čuvati u hladnjaku. U hladnim uvjetima zadržava svojstva šest mjeseci..

Šteta od kikirikija

Već smo saznali kalorični sadržaj sirovog kikirikija i kalorijski udio pečenih kikirikija. Postoje i slučajevi da kikiriki nije koristan svima i nije uvijek, u nekima je šteta od kikirikija prilično uočljiva.

Njegova glavna šteta leži u sadržaju bjelančevina, što kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju. To je opasno, jer su alergije na kikiriki najteže, mogu uzrokovati edem grkljana i svrbež.

Osim toga, konzumacija kikirikija ne smije biti pretjerana, jer zbog visokog kalorijskog sadržaja kikirikija lako možete dobiti višak kilograma. Osobe s čestim alergijama trebaju kikiriki uključiti u svoju prehranu tek nakon savjetovanja s dijetetičarom, u suprotnom kikiriki može nanijeti veliku štetu ljudskom tijelu..

Kalorijski sadržaj kikirikija: sirov i pečen

Brz tempo modernog života promijenio je pristup organiziranju svakodnevne prehrane. Osoba uopće ne želi biti debela, bolesna, uvijek lošeg raspoloženja. Ljudi su se pokušali prebaciti na matematički pristup procjeni energetskih potreba za svoje tijelo. U predloženim tablicama energetskih mogućnosti proizvoda kalorijski sadržaj kikirikija, koji je na prvim pozicijama, pravilno odražava sva njihova svojstva. Zahvaljujući stolovima, postalo je lako sastaviti jelovnik za doručak, ručak, večeru. Uzmite u obzir tjelesnu aktivnost, stanje tijela, vrstu aktivnosti.

Uobičajeno je odrediti energetsku vrijednost prehrambenih proizvoda u fizičkoj jedinici koja se naziva kilokalorija, što znači "toplina". U terminologiji fizike jedan kcal odgovara količini energije potrebne za zagrijavanje litre vode za jedan stupanj. Probavni procesi u tijelu stvaraju uvjete za oslobađanje određene vrijednosti energije ovisno o vrsti proizvoda, pružajući čovjeku energiju koja se istodobno oslobađa. Slični su djelovanju prirodnog ložišta u kojem se hrana koristi kao gorivo. Energetska vrijednost, sadržaj kalorija za svaki proizvod je različit. Kalorijski sadržaj kikirikija možete pronaći u 100 g mase, primjerice, pažljivim čitanjem tvorničke ambalaže proizvoda. Ukupnu količinu primljene energije dnevno je lako izračunati, znajući energetsku vrijednost svih komponenti, na primjer, koliko kalorija ima u kikirikiju, posebno za ljubitelje ukusnih, zdravih orašastih plodova.

Kalorični sadržaj

Hranjiva vrijednost bilo kojeg proizvoda potvrđena je kemijskim sastavom koji se vrši u modernim specijaliziranim laboratorijima. Popis sadržanih tvari uključuje bjelančevine, ugljikohidrate, masti. Vitamini, makronutrijenti, elementi u tragovima, voda. Učinak svakog na ljudsko tijelo je konkretan, važan. Međutim, samo prve tri vrste spojeva daju energiju čovjeku. Iz kemijskih koncepata, to je zbog broja neoksidiranih atoma ugljika, vodika. Njihov broj je najveći u mastima. Studije su potvrdile sljedeće rezultate: 1 g masti tvori 9,3 kcal, ista količina ugljikohidrata, proteina se oslobađa samo 4,1 kcal. Znajući energetski koeficijent, sadržaj ovih komponenata proizvoda, lako je izračunati njihov sadržaj kalorija. Dakle, kikiriki sadrži 26,3 g proteina, 45,2 g masti, 9,9 g ugljikohidrata. Teorijska procjena kalorija u kikirikiju daje vrijednost od 551 kcal na 100 g mase. Ovo je kalorijski sadržaj sirovog kikirikija. Pečeni, blanširani kikiriki puno su ukusniji. Kalorični udio pečenih kikirikija je veći i iznosi 626 kcal. Potrebno je uzeti u obzir približnu vrijednost, ovisno o uvjetima toplinske obrade kikirikija. Tijekom tostiranja u ulju, točna kalorijska vrijednost može biti veća od naznačene. Ljubitelji stroge prehrane moraju znati uvjete njegove pripreme kako bi utvrdili koliko je kalorija u pečenom kikirikiju. Štoviše, za dobivanje pikantnog okusa tijekom prženja dodaju se sol, šećer, začini koji dodaju njihove aditive konačnoj kalorijskoj vrijednosti kikirikija. Kemijski sastav kikirikija različit je zbog promjene postotka proteina, masti, ugljikohidrata u kikirikiju. Zajedno s njima mijenja se i kalorijski sadržaj, energetska vrijednost kikirikija. Tablica prikazuje vrijednosti za bju kikiriki, njegov kalorijski sadržaj.

Ljubitelji piva sa slanim orasima trebali bi uzeti u obzir da je kalorični sadržaj slanih kikirikija visok, pa brzo možete dobiti na težini s velikim trbuhom, što će se teško riješiti. Isto vrijedi i za pristalice ukusnih kikirikija obloženih čokoladom. 100 g ukusne mase sadrži 558 kcal, dobiveno iz 32 g masti, 16 g proteina, 45 g ugljikohidrata. Ali uobičajena šaka pečenih orašastih plodova je 30 g mase, ima 180 kcal i sasvim je pogodna za užinu prije pune večere, umjesto popodnevne užine. Sve pojedene kalorije brzo se prerađuju. Osoba se osjeća veselo, ne pati od želje za spavanjem, nastavit će mentalnu aktivnost.

Sastav

Hranjiva vrijednost kikirikija, kao i svaki drugi proizvod, određena je sposobnošću da zadovolji fiziološku potrebu osobe za nadoknađivanjem njegovih unutarnjih rezervi energije. To se osigurava prisutnošću različitih elemenata, spojeva korisnih za ljude. Skladna interakcija vitamina, mikroelemenata, masti, ugljikohidrata kikirikija čini ga nezamjenjivim, na primjer, u prehrani sportaša. Njihova prehrana ovisi o tome koliko proteina ima u kikirikiju, proizvodima od njega, koji su uključeni u potrebu za izgradnju mišićne mase. Lako probavljive biljne masti, vitamini različitih skupina, bjelančevine, mikroelementi kikirikija, kalorije koji se brzo sagorijevaju u tijelu, koriste se u preporukama nutricionista. Visoki udio proteina stvara osjećaj punoće čak i s malom količinom orašastih plodova. Učinkovito se koristi u receptima za mršavljenje. Unatoč visokom kaloričnom sadržaju kikirikija, takve su dijete uobičajene među modelima, umjetnicima i show businessu. Oni u potpunosti zamjenjuju meso, pružaju tijelu potrebne vitamine u potpunoj odsutnosti štetnog kolesterola.

Hranjiva vrijednost 100 g mase popularnog pečenog kikirikija je: 26 g bjelančevina, 52 g masti, 13,4 g ugljikohidrata, 4,8 g dijetalnih vlakana. Među vitaminima je PP najviše. Njegova količina je 13,5 mg. 7,9 mg vitamina E, 0,43 mg tiamina. Željezo u tragovima 1,7 mg. Makrohranjiva tvari magnezij 38 mg, kalcij 15 mg, natrij 38 mg.

Korist i šteta

Sve tvari iz sastava kikirikija obavljaju svoju važnu funkciju. Čak 8% vlakana koje tijelo ne probavlja pomaže u radu probavnog sustava. Apsorbira, uklanja štetne spojeve, šljake, neželjenu vodu, višak soli. Zbog velike količine proteina ubrzava se prolazak kemijskih reakcija koje sudjeluju u sintezi složenih enzima, aminokiselina i stvaranju obnovljenih stanica. Skup važnih vitamina olakšava rad mozga, stanica živčanog sustava. Redovite obroke kikirikija poboljšavaju san, pamćenje i budnost. Tijelo se lakše nosi s umorom, depresijom, stresom. Prisutnost antioksidanata usporava starenje, pomaže u sprječavanju razvoja karcinoma i aktivno sudjeluje u borbi protiv aktivnih radikala. Gloulin u orahu podržava imunitet, povećava zgrušavanje krvi, što se mora uzeti u obzir kod osoba sa vaskularnim bolestima. Biotin jača kosu, izglađuje bore i pomaže u suočavanju s gubitkom kose. Kompleks korisnih spojeva kikirikija regulira hormone muškaraca i žena, stvarajući uvjete koji pozitivno utječu na začeće djeteta. Folna kiselina pomoći će u obnovi tjelesnih stanica, masti s njihovim blagim choleretic učinkom doći će na vrijeme u vremenu za čireve, gastritis.

Glavna stvar je ne prejesti, znati karakteristike tijela, na primjer, sklonost alergijama. I tada će čak i velike kalorije kikirikija samo koristiti organizmu. Pravilna upotreba kikirikija u vašoj prehrani pomoći će u prevenciji mnogih bolesti. Ovo nije samo delicija koju daje priroda, već i vrlo koristan, ljekovit prehrambeni proizvod..