Mjerenje jačine antioksidanata provodi poseban laboratorij (Nutrient Data Laboratory) pri Ministarstvu poljoprivrede SAD-a (USDA). Tabela snage antioksidanata skraćena je kao "ORAC" (1).
ORAC jedinica karakterizira sposobnost tvari da veže slobodne radikale i štiti molekule osjetljive na oksidaciju od oštećenja.
Jedinicu je razvio Nacionalni institut za starenje (NIA) pri Ministarstvu zdravstva SAD-a. Smatra se da su slobodni radikali jedan od uzroka starenja i raka.
Već godinama se oko ovog koncepta vode rasprave. S jedne strane, istraživači mogu dobiti informacije o korisnim svojstvima različitih tvari s potrebnom točnošću. S druge strane su trgovci. Podaci ORAC više puta su korišteni u reklamne svrhe, obmanujući kupce o stvarnim svojstvima dodataka prehrani. Zbog toga je USDA prestala objavljivati podatke o rangiranju antioksidanata na svojoj web stranici od 2012. godine..
Kako djeluju antioksidanti
Kako se izračunava ocjena?
Ako slijedite preporuke za zdravu prehranu, tada ste već upoznali savjet kako konzumirati više hrane bogate antioksidansima. Objašnjenje koja hrana sadrži antioksidante prati brojeve iz ORAC tablice. Na primjer, divlje borovnice imaju ORAC od 9621, a vrtne borovnice samo 4669. Je li to puno ili malo? Osim podataka o ostalim antioksidansima, nemoguće je razumjeti.
ORAC je laboratorijski test, čija je svrha utvrđivanje ukupnog antioksidacijskog kapaciteta (TAC). Zbog toga se uzorak neke tvari stavlja u blizinu molekula sposobnih stvarati slobodne radikale i ostale molekule osjetljive na oksidaciju. Nakon nekog vremena, istraživači testiraju koliko su ranjive molekule oštećene. Što je manje oštećenja, to je veća ocjena ispitivane tvari u ocjeni antioksidanata ORAC. Postoje i druge opcije ispitivanja (2), ali ORAC je najpoznatija i može se smatrati standardom.
Prednost ovog testa je mjerenje aktivnosti čitave tvari, a ne pojedinih hranjivih sastojaka, poput vitamina C ili vitamina E. Uostalom, prije kupnje borovnica želimo shvatiti jesu li korisne za nas, a ne izračunati svojstva pojedinih tvari.
Druga važna napomena o ocjeni antioksidanata ORAC je volumen tvari. U tablici se koristi vrijednost za 100 g tvari. Dakle, nevjerojatno visoke vrijednosti cimeta teško možete iskoristiti jer je 100 grama cimeta vrlo ozbiljno i opasno po zdravlje..
Najjači antioksidanti prema 2018. godini:
| Proizvod | ORAC ocjena |
|---|---|
| Zmajeva krv (Croton lechleri) | 2.897.110 |
| astaksantin | 2.822.200 |
| Triphala u prahu | 706250 |
| Trešnja kave (Cascara) | 343900 |
| Sumac Bran | 312400 |
| Mljeveni klinčići | 290,283 |
| Indijska ogrozda (Amla) | 261500 |
| Sorta od mekinja, mekinje | 240.000 |
| Origano | 175295 |
| Ekstrakt bakope | 169800 |
| ruzmarin | 165280 |
| Lišće peperminta | 160820 |
| Timijan, začin | 157380 |
| Ekstrakt gljive Chaga | 146700 |
| Osušeno voće baobaba | 140.000 |
| Cimet | 131420 |
| Kurkumin | 127068 |
| Cohosh crnog korijena | 126495 |
| vanilija | 122400 |
| Kadulja, začin | 119929 |
| Sečuanska paprika | 118400 |
| Ekstrakt sjemenki grožđa | 108130 |
| Korijen slatkiša | 102,945 |
| Ekstrakt Acai Berry | 102700 |
| Sjemenke crnog sorga, mekinje | 100800 |
| Tea Holly (Yaupon Holly), odlazi | 98.800 |
| Šipak | 96.150 |
| Slatki mažuran | 92.310 |
| Sumach zrno (Sumac zrna) | 86.800 |
| Začinjeni peršin, sušen | 73.670 |
| Bran od crvenog sarga | 71.100 |
| Gotu kola, suho lišće | 69.978 |
| Muškatni oraščić | 69.640 |
| Listići čaja | 62.714 |
| Bosiljak | 61.063 |
| Kakao u prahu | 55.653 |
| Granatno šipak (žuto) | 55.520 |
| Camu camu | 52.000 |
| Začini sjemenki kumina | 50.372 |
| Gorka čokolada, bez šećera | 49.944 |
| Curry u prahu | 48.504 |
| Divlje borovnice, sušene | 48.320 |
| Zrno sirka (zrno sirka) | 45.400 |
| Bijeli papar, začin | 40.700 |
| Nizozemski čokoladni prah | 40.200 |
| Đumbir | 39,041 |
| Ginkgo biloba | 35.850 |
| Chyawanprash | 35.700 |
| Crni papar | 34,053 |
| Kadulja, svježa | 32.004 |
| Mistletoe, osušen | 30.537 |
| Žuta senf, sjemenke | 29.257 |
| Timijan, svjež | 27.426 |
| Barberry, sušen | 27.300 |
| Slatki mažuran | 27.297 |
| Drvo brazilskog grožđa, plod, ekstrakt | 25.514 |
| Theobroma dvobojna zrna (Mocambo) | 24.300 |
| Zrno riže | 24.287 |
| Čili u prahu, začin | 23.636 |
| Paprika, začin | 21.932 |
| Zrno crnog sorga, zrno | 21.900 |
| Tamne čokolade | 20.816 |
| Šafran, cijeli | 20.580 |
| Lingonberry | 20.300 |
| Maka bobice (Maqui bobice) | 19.850 |
| Crvena kajenska paprika, začin | 19,671 |
| Kupina | 19.220 |
| Poluslatke čokolade | 18,053 |
| Pekan, orah | 17.940 |
| Bengalska dunja | 17.933 |
| Astragalus, korijen | 17.773 |
| Francuski peršin (Chervil) | 17.670 |
| Bobice borovnica | 16.062 |
| Tarragon, svjež | 15.542 |
| Korijen maslačka, osušen | 15.200 |
| Irga, bobice | 15.000 |
| Korijen đumbira, svjež | 14.840 |
| Jagoda, bobice | 14,697 |
| Zrno crvenog sarga | 14.000 |
| Paprika, svježa | 13.978 |
| Origano, svježe | 13.970 |
| Engleski orah (engleski orah) | 13.541 |
| Japanska persima, suha | 12,307 |
| Voće stabla kupusa (Moringa Stenopetala) | 11.900 |
| Anis, začin | 11.300 |
| Listovi ružmarina, svježi | 11.070 |
| Ljubičasti kukuruz | 10.800 |
| Sok od kupine | 10.460 |
| Žute grožđice | 10.450 |
| Chia sjemenke | 9800 |
| Maslačak zelenila | 9,666 |
| Lješnjaci | 9,645 |
| Divlja borovnica | 9,621 |
| Osušene kruške (40% vlage) | 9496 |
| Kelj | 9,465 |
| Artičoke, kuhane | 9,416 |
| Artičoke, nakon mikrovalne pećnice | 9,402 |
| Reishi gljive, sušene | 9244 |
| Brusnica | 9,090 |
Uobičajena pitanja
Je li hrana s visokim sadržajem antioksidanata dobra za vas??
Ključno pitanje su dobrobiti tvari za ljude. Podaci o količini antioksidanata dobivaju se u laboratorijskim uvjetima i nemoguće je procijeniti učinak tvari na ljude.
Poznato je da čokolada i maslinovo ulje s relativno visokom ocjenom ORAC djeluju dobro u laboratorijskim uvjetima, ali nemaju značajne koristi za ljude u borbi protiv slobodnih radikala..
Koliko je antioksidanata normalno?
Doktor Ronald Prior, koji je radio na ORAC studiji za USDA, vjeruje da ljudsko tijelo ne može koristiti više od 5000 ORAC jedinica dnevno..
Želite kupiti dodatak?
Preporučujemo da ih naručite od iHerba. Ova trgovina nudi preko 30 000 kvalitetnih predmeta koji se isporučuju iz SAD-a po povoljnim cijenama..
Prirodni antioksidanti - gdje ih pronaći?
Pozdrav, dragi čitatelji!
U posljednje vrijeme riječ antioksidansi sinonim je za zdravlje. Njihova prisutnost u hrani ili kozmetici automatski pretvara ove proizvode u gotovo panaceju od svih bolesti. I premda se međunarodne zdravstvene udruge suzdrže od preporuke konzumacije visokih doza antioksidanata koji uđu u tijelo s hranom, ipak potvrđuju njihove blagotvorne učinke..
Zašto su prirodne namirnice bogate antioksidansima dobre i koliko ih treba konzumirati??
Slobodni radikali i antioksidanti
Prema teoriji, molekuli zvani slobodni radikali smatraju se glavnim krivcima koji uništavaju stanice u našem tijelu. Kao rezultat oksidativnog procesa koji ih izaziva, narušava se struktura stanice, a oštećuju se njezine glavne komponente (proteini, nukleinske kiseline, lipidi). Veliki broj oštećenih stanica zauzvrat dovodi do razvoja tako opasnih stanja kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes, ateroskleroza, rak, poremećaji živčanog sustava i približava vrijeme smrti.
Dok slobodni radikali djeluju kao negativci, antioksidanti (ili antioksidanti) su spasitelji. Trenutno je poznato oko 8000 vrsta antioksidanata, od kojih je 3100 namirnica u svijetu bogata..
Ne djeluju svi spasitelji na isti način, neki sprječavaju stvaranje slobodnih radikala, drugi sprečavaju oksidacijski proces, treći su aktivni samo u posebnim uvjetima i samo u određenim dijelovima stanice.
Bez obzira kako djeluju, naša je glavna zadaća dati tijelu dovoljnu količinu antioksidanata da spriječi njegovo prerano starenje i ne postane žrtva ozbiljnih kroničnih bolesti..
Antioksidanti u hrani
Glavni predstavnici antioksidanata u hrani su: askorbinska kiselina ili vitamin C, vitamin E, karotenoidi i polifenoli. Kako nije moguće sastaviti tablicu za 3000 proizvoda, usredotočit ćemo se na popis najznačajnijih od njih..
Popis namirnica Većina hrane bogatih antioksidansima
- Bobice poput malina, jagoda, borovnica, acai nevjerojatno su bogati izvori antioksidanata. Borovnice, maline i kupine sadrže proantocijanidine koji sprečavaju rak i kardiovaskularne bolesti.
- Brokula je jedno od najhranjivijih povrća, sadrži više vitamina C od naranče i više kalcija nego čaša mlijeka. 1 šalica (156 grama) kuhane brokule osigurava 101,2 miligrama vitamina C, čime potpuno nadmašuje dnevnu potrebu za odraslima i trudnicama. Osim korisnih vitamina i minerala sadrži fitonutrijente koji se aktivno bore protiv raznih vrsta raka.
- Orašasti plodovi - bademi, pistacije, orasi sadrže esencijalne masne kiseline i mnoge antioksidante, posebno vitamin E koji pomaže u kontroli unutarćelijskog oksidativnog stresa, štiti stanice od vanjske agresije, poput pesticida, zagađenja, duhanskog dima. Takođe, sorte alfa-tokoferola (vitamin E) mogu se naći u suncokretovim i maslinovim uljima, svježem špinatu i mrkvi, proklijalim žitaricama i sjemenkama bundeve. Važno je ne prekoračiti dnevni unos vitamina: 6 mg. - djeca mlađa od 3 godine, 7 mg. - djeca mlađa od 8 godina, 11 mg. - do 13 godina i 15 mg. - adolescenti i odrasli.
- Zeleni čaj karakterizira velika količina polifenola, njegovo redovito konzumiranje pomoći će sniziti razinu kolesterola, izgubiti težinu i zaštititi tijelo od raka i bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Rajčice su jedinstveni izvor likopena. Kao što su pokazale nedavne studije, likopen je mnogo jači od beta-karotena i vitamina E u napadima stanica raka. Jedina mana antioksidansa je njegova mala bioraspoloživost, to jest da ga većina ne apsorbira u tijelu. Da biste ispravili taj nedostatak, rajčicu je najbolje koristiti u obliku sokova, tjestenine ili umaka, a također kuhati s malim dodatkom biljnog ulja..
- Grejpfrut Crveni i ružičasti grejp su dobri izvori likopena, a ovaj antioksidans možete pronaći i u soku lubenice..
- Ljubičasti luk, kore od jabuka, briselski klice i češnjak nude jedan od najpopularnijih flavonoida, kvercetin. Inhibira rast karcinoma tumora, koristi se za sprečavanje Alzheimerove bolesti, a također štiti bubrežne stanice od oštećenja kada je razina šećera u krvi visoka..
- Grožđe i sjemenke grožđa pružaju antioksidans zvan resveratrol, koji je jedan od najboljih branitelja srčanog mišića protiv srčanih udara, a krvnih žila protiv ateroskleroze, slabe cirkulacije krvi i krvnih ugrušaka. U sastavu ostalih polifenola može smanjiti pojave ateroskleroze za 30% i ukloniti loš kolesterol iz krvi za 96%. Budući da se najveća količina antioksidansa nalazi u kore i sjemenkama, preporučuje se jesti cijelo voće, temeljito žvakati sjemenke i piti prirodno crno vino. Ljekoviti učinak antioksidansa širi se na stanice raka, u mnogim zemljama resveratrol je uključen u lijekove protiv raka.
Kako maksimizirati prisutnost prirodnih antioksidanata u prehrani
Popis od 3000 proizvoda bio bi vrlo dugačak i neće ih svi moći uključiti u jelovnik. Međutim, postoji nekoliko škakljivih trikova koji će jamčiti vašem tijelu pouzdanu zaštitu od antioksidanata. To se posebno odnosi na žene.
Metoda 1 - 5 na dan
Jedite 5 različitih vrsta voća i povrća različitih boja 5 puta dnevno. Odaberite voće živih, zasićenih boja (crvena, žuta, narančasta, zelena, ljubičasta ili plava). Potražite bobice, špinat, krumpir s crvenom kožom, rajčice, lubenice, trešnje, brokoli i crveni kupus. Na primjer, uzmite nekoliko grožđa i krišku dinje za doručak, dodajte jabuku i sendvič s kriškom rajčice svojoj popodnevnoj užini, a tanjir krumpira s artičokama za ručak. Svakom obroku na redovnom jelovniku dodajte kriglice crvene paprike, narančaste klinove ili nekoliko šljiva..
2. metoda - bez povrća i voća
Za one koji ne vole voće i povrće, predlažemo da obrate pažnju na žitarice, orašaste plodove i bilje. Uvedite zobene ili zobene žitarice za doručak sa suhim voćem u svoju svakodnevnu prehranu. Vrlo bogata pića antioksidansi prave se od zobi i borovnica, s šljivama, cimetom ili bademima. Za ručak jedite grah, posebno crveni i pjegavi grah. Skuhajte juhu od graha s rajčicom, kukuruzom, crvenim kapsulom. Pire izribajte s pulpom avokada, rajčicom i cheddar sirom. Svakako jedite orašaste plodove, u malim obrocima, s obzirom na njihov visoki udio kalorija. U salate, sladoled, pića i peciva dodajte orašaste plodove što je češće moguće. Zamijenite slatkiše pistacijama.
Metoda 3 - začine
Začini poput suhog majorama, žutog đumbira, cimeta, klinčića i paprike sadrže izvrsne doze antioksidanata. Ne zaboravite ih dodavati salatama, slatkišima, juhama i pecivima. Ne zaboravite kakao u prahu. Tamna čokolada snažan je izvor antioksidansa. Pijte ne više od čaše kakaa, dodajte kakao prah kolačima i muffinima.
Metoda 4 - ljekovita pića
Ako ne želite jesti, pijte. Za doručak, šalica kave ili čaša soka od naranče, kao desert za ručak, kokteli od svježih bobica pomiješanih sa limunom, ananasom, jabukama ili kruškama. Ili šipak, borovnice, trešnje, lubenice i bobice šljiva. Ako ne želite voće, zamijenite ih povrćem - rajčicom, mrkvom, zelenom salatom, brokulom i špinatom. Navečer mazite svoje tijelo šalicom zelenog čaja, a to je dobro za vaše zdravlje i izgubite par viška kilograma.
Nekoliko mjeseci takve prehrane i osjećat ćete se bolje, raspoloženje će vam biti povišeno, a vaše zdravlje snažno.
Najbolje antioksidantne namirnice, pogledajte ORAC tablicu
Antioksidantni proizvodi kombinirani su u jednu ORAC tablicu "Kapacitet adsorbacije radikalima kisika". Tablica prikazuje sposobnost svakog proizvoda da veže i neutralizira slobodne radikale. Antioksidanti u hrani privlače pažnju znanstvenika i potrošača. Razvijen je jedinstveni pokazatelj zaštite od slobodnih radikala.
ORAC indeks omogućio je usporedbu proizvoda prema određenoj zaštitnoj funkciji Prirodni antioksidanti su tvari prirodnog podrijetla. Prije svega, potrebne su da se same biljke zaštite od bolesti i virusa. Biljke proizvode ove tvari kako bi opstale u nepovoljnim čimbenicima..
Antioksidantna hrana usporava proces starenja
Antioksidanti ulaze u ljudsko tijelo putem hrane, a danas s aditivima u hrani. Oni i dalje štite zdrave stanice i odupiru se oksidacijskom procesu. Antioksidanti se ne mogu boriti samo protiv nekih bolesti, već i usporavaju proces starenja.
Teorija starenja povezana sa slobodnim radikalima nije u potpunosti dokazana. Iako konzumacija hrane s antioksidansima usporava oksidativne procese u tijelu. Fitonutrijenti štite stanice od oštećenja slobodnih radikala.
Naše tijelo proizvodi određenu količinu radikala da bi se zaštitilo od određenih bolesti. Kada se broj radikala povećava, oni uništavaju stanice tijela. Slobodni radikali su molekule koje imaju nespareni "slobodni" elektron. Nestabilne su i lako ulaze u kemijske reakcije, narušavajući strukturu ostalih molekula..
Započinje lančana reakcija oštećenja stanica. Antioksidanti pomažu zaustaviti ovaj destruktivni proces. Puno slobodnih radikala nastaje tijekom intenzivnog ultraljubičastog zračenja, s raznim bolestima, stresom, pušenjem.
Procjenjuje se da kad rabljeni dim udiše cigaretni dim, tijelo proizvodi oko 300 milijardi slobodnih radikala. Svaka stanica napadne se otprilike 10 000 puta dnevno. U tim uvjetima tijelo treba dodatnu zaštitu..
Što pokazuje ORAC indeks zaštite od antioksidanata
Indeks obrane antioksidanata pokazuje koliko je sposobnost neke tvari da veže slobodne radikale. U ovom se slučaju ne uzima u obzir količina proizvoda, nego sposobnost neutralizacije. Indeks se mjeri u tisućama jedinica. Biljke sakupljene na mjestima "divljeg" rasta imaju najveću aktivnost. Uzgoj povrća i voća na poljoprivrednom gospodarstvu i poljoprivredi imaju manju antioksidacijsku zaštitu.
Kako se utvrđuje indeks antioksidacijske aktivnosti?
ORAC jedinicu izvorno je razvio Nacionalni institut za starenje (SAD) prije više od dva desetljeća. Trenutno nije moguće izmjeriti aktivnost fitonutrijenata unutar ljudskog tijela. Stoga se eksperimenti provode u "epruveti".
Proizvod koji se testira na antioksidativno djelovanje mljeven je u sitne čestice. U laboratorijskim uvjetima izoliraju se fitonutrijenti s antioksidacijskim djelovanjem. Dodajte im slobodne radikale i promatrajte složenu kemijsku aktivnost.
Kao rezultat eksperimenta, izvode se zaključci o sposobnosti ovog ili onog proizvoda da veže radikale. Trenutno ne postoji pokazatelj zaštite antioksidanata na pakiranjima koja sadrže dodatke ili druge proizvode. O ovom pitanju se raspravlja u nekim europskim zemljama. Takve bi informacije pomogle potrošaču da donese ispravne zaključke o prednostima određenog proizvoda..
To je pitanje za budućnost. Danas tablicu ORAC možete preuzeti na Internetu. Informacije o antioksidansnim namirnicama mogu vam pomoći prilagoditi prehranu i dobiti više hranjivih sastojaka. Baza podataka sadrži oko 500 proizvoda, a tablica se redovito ažurira. Znanstvenici, ne bez razloga, zaključuju da što se proizvod bliže početku, to su jača njegova antioksidacijska svojstva..
Prvo mjesto među antioksidacijskim proizvodima zauzimaju morske alge
Crvene alge su na vrhu liste antioksidantnih namirnica. Sadrže snažan antioksidans, astaksantin. Astaksantin ima 6000 puta antioksidativni kapacitet vitamina C, 800 puta više koenzima Q10, 550 puta više vitamina E. Kao i bilo koji antioksidans, nije moguće izmjeriti učinak u ljudskom tijelu..
Pored algi, astaksantin je pronađen u tijelu morskih životinja, crvene ribe, kavijara i školjki rakova. Morska bića ne proizvode astaksantin sama, već ga dobivaju iz hrane. Ovaj antioksidans je biljnog porijekla.
Međutim, jedenje obroka lososa pruža nešto astaksantina. Astaksantin je rjeđe naravi od vitamina C. U stvari, postoji samo nekoliko prirodnih izvora astaksantina. Najpristupačniji od njih je divlji losos.
Da biste dobili potrebnu količinu, pojest ćete 4 ogromne porcije lososa dnevno. Stoga mnogi nutricionisti preporučuju uzimanje Astaksantina kao dodataka prehrani. ORAC Astaksantin iz crvene morske trave 2822200 (µmol po 100 g)
Začini vode među antioksidacijskim namirnicama
Začini su čvrsto na vrhu popisa. Prvo mjesto među njima pripada karanfilu. Klinčići su mirisni osušeni cvjetni pupoljci. Karanfili se beru u Indoneziji, Indiji, Madagaskaru, Pakistanu itd..
Klinčiće prate amla (ili indijske koprive), origano, ružmarin i tako dalje. Postoje i skeptici. Uostalom, indeks antioksidacijske aktivnosti izračunava se na 100 grama. proizvod. Nemoguće je konzumirati toliko začina. Ni bioraspoloživost proizvoda nije uzeta u obzir..
Laboratorijska istraživanja jedna su stvar, prava potrošnja je druga, kada je nemoguće izmjeriti indikator u ljudskom tijelu. Ipak, začini i bilje su snažni biološki aktivni zdravi antioksidanti koji se moraju koristiti u hrani, iako u malim količinama. Pogledajte popis:
- Astaksantin (iz mikroalgi) 2822200
- Začin za klinčić 290283
- Indijska ogrozda (Amla), sušena 261500
- Sirkove mekinje 240.000
- Osušeni origano 175295
- Osušeni ružmarin 165280
- Listovi paprike, sušeni 160820
- Osušeni timijan 157380
- Ekstrakt gljive Chaga 146700
- Baobab u prahu, osušen 140.000
- Cimet u prahu 131420
- Kurkuma u prahu 127068
- Vanilija 122400
- Kadulja 119929
- Šipka 96150
- Sušeni mažuran 92310
- Sušeni peršin 73670
- Muškatni oraščić 69640
- Kumin 50372
- Curry prah 48504
Nećemo cijelu tablicu predstaviti u kratkom članku. Možete ga jednostavno preuzeti s Interneta. Evo nekoliko proizvoda koje je lako pronaći i dostupne svima. ORAC indeks već poznajete i obratit ćete im posebnu pažnju. Vodeće položaje zauzimaju bobice, sok od šipak i šipak, orašasti plodovi, povrće, lisnato zelje.
- Kakao prah bez šećera 55653
- Lingonberry 20300
- Crveni čili 19631
- Chokeberry 16062
- Korijen đumbira 14840
- Zlatne raštike 10450
- Lješnjak 9645
- Sušene kruške 9496
- Suhe šljive 8059
- Crna ribizla 7957
- Pistacije 7675
- Leća 7282
- Osušene jabuke 6681
- Šljive 6100
- Češnjak 5708
- Malina 5065
- Granati 4479
- Badem 4454
- Svježi kopar 4392
- Crvene jabuke s kožom 4275
- Crveno vino 3607
- Jabuke zlatne sa kožom 2670
- Crveni kupus 2496
- Zobene pahuljice 2183
- Brokula 2160
- Naranče 2103
- Savojski kupus 2050
- Sirova repa 1776
- Limun 1346
- Zeleni čaj 1253
- Kivi 1210
- Crni čaj 1128
- Zelena salata 1017
- Luk 913
- Kupus 856
- Crvena paprika 821
- Sjemenke lana 800
- Banane 795
- Rajčica 546
- Bundeva 483
- Mrkva 436
- Bijela kuhana riža 30
Ovo nije cijeli stol. Indeks nije konstantna vrijednost i može varirati ovisno o sorti, uvjetima uzgoja i načinu kuhanja. Indeks antioksidacijske aktivnosti izračunava se na 100 grama. proizvod. Postoji li stopa potrošnje?
Koliko antioksidativnih namirnica trebate jesti?
Za zdravu osobu postoji potrošnja antioksidanata. Dnevno je od 5 do 7 tisuća ORAC jedinica. Ova se količina uklapa u uravnoteženu dnevnu prehranu. Ovo je prosječna brojka. Je li puno ili malo? Zapravo, dobiti taj iznos nije teško..
Šipk, grožđice, šaka suhog voća, čaša juhe od šipka, šalica pravog kakaa nadopunit će vašu prehranu antioksidansima. Obavezno jedite povrće i voće. Jednostavno pravilo 4 voća dnevno u potpunosti će pokriti potrebu za antioksidansima.
Obratite pažnju na jabuke, svježe i sušene. Divlje i vrtne bobice, i svježe i smrznute, posebno su bogate antioksidansima. Hrana bogata antioksidansima dostupna je svima. Naoružani znanjem, važno je donijeti pravi izbor zdrave prehrane.
Ako vam se članak svidio, sviđa vam se. Samo podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Ovo će nam pomoći da poboljšamo web mjesto. zahvaliti!
Hrana s visokim sadržajem antioksidansa
Snažni antioksidanti u hrani: tablica najbogatijih povrća i voća
Danas se razina antioksidansa u hrani obično procjenjuje na skali ORAC, što znači "kapacitet apsorpcije radikalnih kisika" ili "sposobnost apsorpcije slobodnih radikala". Ovaj pokazatelj razvili su američki Nacionalni zdravstveni instituti u Baltimoreu. Što je veći, bolji se ovaj ili onaj proizvod bori protiv oksidacije tijela. USDA preporučuje 3000-5000 ORAC jedinica dnevno.
Pravi rekorderi prema ORAC ljestvici prilično su rijetki proizvodi s kojima su upoznati samo oni koji su dugo zainteresirani za zdravu prehranu i vegetarijanstvo:
- Mekinje (osobito sirevi, sume i riža);
- Maki, acai, goji, borovnice i bobice borovnice.
Možete ih lako naručiti putem interneta, ali morate priznati da je mnogo lakše uvesti u svoju prehranu hranu bogatu antioksidansima koja se prodaje u svakom supermarketu. Sljedeći popis sastoji se upravo od takvih prirodnih izvora antioksidanata. Razmislite o njihovom konzumiranju što je češće moguće.!
Prirodna hrana bogata antioksidansima: stol TOP-46
Savjetujemo vam da dodate antioksidante u sljedeću hranu:
orašasto voće
mahunarke
Sušeno voće
Svježe bobice i voće
Povrće i korijensko povrće
Uz ove prirodne antioksidanse posebno treba spomenuti i sljedeće namirnice za vaše zdravlje:
- Kakao prah: 80.933 bodova na skali ORAC;
- Tamna čokolada: 20.823 boda;
- Mliječna čokolada: 7.528;
- Vino Cabernet sauvignon: 5,034;
- Crveno vino: 3 873.
Treba napomenuti da ORAC vrijednost ili sposobnost svakog povrća / voća / oraha da se bori protiv slobodnih radikala ovisi o uvjetima uzgoja, obradi, kuhanju i drugim čimbenicima. Dakle, kako bi se očuvala korisna svojstva, preporučuje se ne pržiti ili soliti orahe. Ali brokula nakon 5 minuta ključanja postaje još "antioksidantnija".
Koja druga hrana sadrži antioksidante?
Da, u gotovo svim što je prisutno u vašoj kuhinji. Među povrćem na koje smo navikli i koji nije prvak, ali ostaje jak prirodni antioksidans:
- Krompir: 1 322;
- Luk: 863;
- Mrkva: 697
- Kupus: 529
- Bundeva: 483
- Rajčice: 387
- Krastavci: 232.
Svi gornji podaci temelje se na 100 grama za svaki proizvod. Odnosno, 100 grama korijena đumbira sadrži gotovo 5 puta više antioksidansa od brokule. Ali morate se složiti: pojesti ćete 100 grama brokule mnogo brže i s većim zadovoljstvom od pikantnog đumbira..
Iz tog razloga odlučili smo stvoriti zaseban popis antioksidativnih namirnica koji uključuje sušeno bilje, začinsko bilje i začine. Nećete jesti puno odjednom, ali možete se naviknuti začiniti ih gotovo svim jelima u vašoj prehrani..
Najmoćniji prirodni antioksidanti među biljem i začinima
Evo još jednog popisa namirnica bogatih antioksidansima koje možete dodati u hranu kako biste bili mladi i spriječili razne bolesti:
- Mljeveni klinčići: 314.446 ORAC bodova
- Mljeveni cimet: 267.536;
- Osušeni origano: 200 129
- Mljevena kurkuma: 159,277;
- Sjeme kumine: 76.800;
- Osušeni peršin: 74.349
- Osušeni bosiljak: 67.553
- Curry prah: 48.504;
- Kadulja: 32,004;
- Žitarice žute senfa; 29.257;
- Mljeveni đumbir: 28.811;
- Crni papar: 27 618;
- Svježi timijan: 27.426;
- Svježi mažuran: 27,297
- Čili u prahu: 23,636;
- Paprika: 17,919;
- Svježi pekmez: 15 542;
- Svježi origano i metvica: 13.978 svaki
- Svježa slana: 9 465;
- Kopar: 4 392.
Imajte na umu da prirodni zeleni čaj također ima korisna svojstva, a njegova sposobnost kao antioksidansa ocijenjena je na 1.253 boda.
Šumska vila
Ljubitelj prirode. Vjerujem da prirodna kozmetika i hrana pomažu u održavanju zdravlja i produžuju mladost. Pišem članke o ovoj temi na temelju podataka istraživanja i drugih izvora koje smatram pouzdanima. Svi istomišljenici su dobrodošli!
Antioksidanti u hrani
Mnogi ljudi znaju o prednostima antioksidanata. Te tvari štite ljudsko tijelo, obnavljaju stanice od negativnih učinaka slobodnih radikala. Antioksidanti uključuju lutein, likopen, antocijanine, cink, selen, bakar, vitamine A, C, E i druge vitamine i minerale..
Rasporedite prirodne i sintetičke antioksidante. Naravno, najbolje je dobivati svoje antioksidante iz prirodne hrane. Stoga je za pravilno sastavljanje dnevnog jelovnika važno znati gdje se nalazi najviše antioksidansa. U ovom ćemo vam članku reći koja hrana sadrži antioksidante, predstaviti tablicu i popis namirnica bogatih antioksidansima..
Antioksidanti: što sadrže
Hrana koja sadrži najveću količinu antioksidanata jesu, naravno, biljni proizvodi. Iz njih ljudsko tijelo prima prirodne, prirodne antioksidante. Kojih proizvoda ima najviše? Analiziramo detaljno ovo pitanje..
Znanstvenici su dokazali da je hrana bogata antioksidansima crveno, narančasto, žuto, zeleno, plavo i crno povrće i voće. U isto vrijeme, nisu važne kisele ni slatke. Primjerice, crne i tamnoplave bobice bogate su antioksidansima poput antocijanina, narančasto povrće i voće sadrže puno karotena, a crvene sadrže likopen..
Ginseng, avokado, đumbir, grožđe, borovnice, gljive shiitake, jagode, šljive, orasi, artičoka svi su vođe hrane bogate antioksidansima.
Antioksidanti se nalaze ne samo u hrani, već i u sokovima, pa čak i alkoholu. Bobice, voćni sokovi bogati su antioksidansima. Najviše antioksidansa ima u soku šipak, grožđe, jabuke, trešnje, chokeberry i agrumi. Važno je piti svježe cijeđeni sok..
Vino je posebno bogato antioksidansima. Stoga će mala doza vina (50-100 ml dnevno) biti korisna za ljudsko tijelo. Stres se neće razvijati, razina kolesterola u krvi će se smanjiti, poboljšati će se rad crijeva, vino ublažava vazospazam. Kava i zeleni čaj također se smatraju izvrsnim antioksidansima. Glavna stvar je da su ti proizvodi prirodni..
Ako slijedite dijetu, pravilnu prehranu ili sportsku prehranu, obratite pažnju ne samo na prisutnost antioksidanata u hrani, već i na kalorijski sadržaj proizvoda. Primjerice, prirodnih antioksidanata u hrani poput šljiva ima u izobilju. Ali sadržaj kalorija u ovom sušenom voću je prilično visok. Stoga preporučujemo odabir prave hrane koja sadrži prirodne antioksidante..
Antioksidanti u bobicama
Antioksidanti bobica su borovnice, brusnice, maline, trešnje, kupine, jagode, ribizla. Točna ovisnost količine hranjivih sastojaka o određenoj vrsti bobica nije poznata, ali vjeruje se da je najsnažnija bobica antioksidansa ona s najintenzivnijom bojom.
Pogledajmo pobliže korisna svojstva antioksidantnih bobica:
- Brusnica: poboljšava rad živčanog, imunološkog sustava, probavnog trakta, ubrzava metabolizam;
- Jagoda: pomaže zaustaviti rast stanica raka, poboljšava rad mozga;
- Kupina: poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, zaustavlja krvarenje, jača desni;
- Borovnica: pojačava imunitet, ima protuupalna, choleretic, diuretička svojstva.
Vrlo je važno jesti uravnoteženu prehranu i uključiti voće i povrće u svoju dnevnu prehranu. Posebno grožđe, kupus, repa, suhe šljive i šipak. Mnogi ne jedu sjemenke grožđa ili jabuke, ali, usput, sadrže i najsnažnije antioksidante. Čak i ako se odreknete sjemenki grožđa kao prehrambenih proizvoda, obratite pažnju na kućne lijekove za mršavljenje ekstraktom sjemenki grožđa - oni će pomoći da koža postane podatna i glatka. I još jedna dobra vijest za one koji vole grožđe: dijeta grožđa koju su razvili nutricionisti omogućit će vam da izgubite najmanje 2 kg u samo 4 dana.
Video
Antioksidanti u orasima
Nismo još detaljno opisali sve antioksidante u hrani. Popis će biti dopunjen orasima. Korisni su ne samo za mišiće, kosu, imunitet zbog sadržaja masti, aminokiselina i vitamina, već su i odlični zaštitnici stanica od slobodnih radikala.
Najviše antioksidanata ima u orašastim plodovima kao što su lješnjaci, orasi, bademi, pistacije i pekan. Naziv sadrži najviše antioksidansa.
Antioksidantna hrana: stol
Ako ne znate koja je hrana bogata antioksidansima, tablica u nastavku pomoći će vam da shvatite ovaj problem. Predstavljamo vam proizvode koji sadrže antioksidante: stol je vrlo jednostavan, možete brzo sastaviti svoju prehranu:
Hrana koja sadrži antioksidante: popis najboljih, tablica
Proizvodi koji sadrže antioksidante korisni su za imunitet i dugoročno očuvanje mladosti. Da biste pravilno formulirali dijetu, morate shvatiti koje su ove tvari i gdje su one najviše prisutne.
Koji su antioksidanti u hrani?
Antioksidanti su vitamini, organske kiseline i enzimi koji usporavaju oksidativne procese. Kroz život osobe, tijelo je prisiljeno boriti se protiv slobodnih radikala - oksidansa koji vode zdrave stanice do brzog starenja i smrti. Aktivnost slobodnih radikala izaziva razvoj bolesti, uključujući rak, a antioksidanti sprečavaju destruktivne procese.
Antioksidantne tvari obično se dijele u 2 skupine:
- enzimske - one koje neovisno proizvodi ljudsko tijelo;
- neenzimska, ili uzimana s hranom.
Prirodni antioksidanti u hrani su vitamini, minerali i organske kiseline. Najpoznatiji od njih su:
- askorbinska kiselina i beta-karoten;
- vitamin E;
- tanini i antocijani;
- polifenoli;
- likopen i lutein;
- selen i cink;
- bakar, krom i mangan.
Konzumiranje antioksidanata s hranom je od vitalne važnosti. Enzimske tvari mogu se nositi samo s malom količinom slobodnih radikala. Kod mnogih bolesti unutarnja snaga tijela više nije dovoljna, a potrebni su dodatni antioksidanti iz hrane.
Prednosti hrane s antioksidansima
Hrana s antioksidacijskim tvarima ima vrlo povoljan utjecaj na tijelo. Posebno:
- usporiti proces starenja i pomoći u produljenju života;
- ometati razvoj onkoloških procesa;
- zaštititi od razvoja Alzheimerove bolesti;
- izjednačiti razinu šećera u krvi i spriječiti nastanak dijabetesa;
- neutralizirati negativan utjecaj loše ekologije;
- poboljšati stanje kože i pomoći joj da dulje zadrži njenu glatkoću i elastičnost;
- aktivira metaboličke procese i omogućava vam održavanje zdrave težine.
Da biste dobili dovoljno antioksidanata, morate pažljivo pratiti svoju dnevnu dozu vitamina i drugih korisnih spojeva. Posebno se preporučuje primanje najmanje 70 mg askorbinske kiseline dnevno, 5 mg likopena, luteina i beta-karotena, 50 mg antocijanina i 200 mg tanina..
Šteta od hrane koja sadrži antioksidante
U nekim slučajevima najjači antioksidanti u hrani mogu biti štetni. Nuspojave od njihove primjene javljaju se s viškom tanina, vitamina i antocijanina. Predoziranje zdrave hrane može uzrokovati:
- pogoršanje zgrušavanja krvi i sklonost krvarenju;
- pad krvnog tlaka;
- probavni poremećaji - gastritis i čir na želucu;
- razvoj autoimunih procesa u tijelu;
- slaba apsorpcija minerala i elemenata u tragovima;
- taloženje soli u zglobovima i bubrezima.
S oprezom u korištenju proizvoda s antioksidacijskim svojstvima, preporučuje se pristup pušačima i onima koji pate od bolesti štitnjače i reumatoidnog artritisa. Velika količina antioksidanata može pridonijeti pogoršanju dobrobiti i pokretanju onkoloških procesa.
Koja hrana sadrži antioksidante
Ne morate kupovati vitaminske dodatke ljekarni da biste dobili dovoljno antioksidanata. Možete obratiti pažnju na prehrambene proizvode koji sadrže maksimalnu količinu vrijednih tvari.
Čokolada
Prirodna tamna čokolada sadrži veliku količinu kakaa u prahu, a ona zauzvrat sadrži tanine - do 15 mmol / L u šanku na 100 g. Stoga je tamna čokolada dobra za zdravlje, pomaže u borbi protiv procesa oksidacije, snižava krvni tlak i dozvoljena je koristiti čak i na dijeti.
orašasto voće
Antioksidativni spojevi nalaze se u svim sortama orašastih plodova - orasima, pinjolama, brazilskim orasima, kikirikiju i pistacijama. Osobito visoko u taninima u pekanima.
Orašasti plodovi sadrže aminokiseline potrebne za normalnu sintezu proteina i vitamin E koji je vrijedan za kožu. Sadrže i koenzim Q10 - vrlo vrijednu tvar koja sprečava starenje.
bobice
Za produljenje mladosti tijela korisno je konzumirati bobice, one su jedna od najboljih namirnica s antioksidansima. Posebnu pozornost treba posvetiti:
- na borovnicama sadrži flavonoide, vitamine C, A i E, proizvod se učinkovito bori protiv slobodnih radikala, a također jača vid i krvne žile;
- na jagodama crvene bobice sadrže antocijane, vitamine C i E, jagode štite stanice od oksidacije, a također pomažu u smanjenju lošeg kolesterola u krvi;
- za maline - u njemu je malo flavonoida i antocijana, ali postoji velika količina vitamina C i tanina, što bobice čini vrlo vrijednim antivirusnim sredstvom.
Najbolji izvori antioksidanata su crvene bobice, što je plod svjetliji, to su dragocjenije tvari koje sadrže.
Povrće
Prirodni antioksidanti u hrani mogu se dobiti iz povrća. Na primjer, mnoge antioksidacijske tvari sadrže:
- crveni kupus, povrće sadrži askorbinsku kiselinu, kao i antacide, koji jačaju krvne žile i smanjuju vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka i kolesterola;
- repe - sastav sadrži antioksidans betain, koji pomlađuje tijelo, a ima i analgetski i protuupalni učinak kod bolesti zglobova;
- artičoke, proizvod sadrži bakar, selen i cink, vitamine C i B, a gruba vlakna u njima dodatno doprinose uklanjanju toksina iz tijela.
Povrće je najbolje konzumirati svježe, a dopušteno je i kuhanje na pari ili kratko kuhanje. Ali prilikom prženja i konzerviranja većina antioksidanata u biljnim proizvodima se uništi..
Gljive i mahunarke
Gljive, posebno svinjetine, dobar su izvor antioksidansa. Uključuju ne samo bakar, mangan i selen, već i puno kroma, cinka, vitamina C i B i antioksidans ergotinein. Redovito konzumiranje gljiva pomaže u održavanju zdrave kože i zaštiti od starenja..
Namirnice koje su bogate antioksidansima i pomažu poboljšanju metabolizma uključuju mahunarke. Grah, grašak i leća bore se protiv oksidativnog stresa i poboljšavaju rad crijeva. Sadrže puno askorbinske kiseline i vitamina A, prisutni su mangan, cink i selen, krom i molibden. Mahunarke smanjuju rizik od raka.
Kontraindikacije za hranu s antioksidansima
Budući da antioksidanti mogu biti ne samo korisni, već i štetni, pri uporabi odgovarajućih proizvoda treba imati na umu kontraindikacije. Ne preporučuje se pretjerana upotreba hrane s antioksidansima:
- s kroničnim kardiovaskularnim bolestima;
- s dijabetesom;
- s upalnim bolestima zglobova;
- sa tendencijom stvaranja kalkula u mjehuru i bubrezima;
- s autoimunim bolestima;
- s lošim zgrušavanjem krvi.
Potrebno je koristiti antioksidante s oprezom kod muškaraca i žena koji puše; vitamini E i A u visokim dozama mogu dovesti do razvoja onkologije..
Tabela namirnica s visokim sadržajem antioksidanata
Uobičajeno je mjerenje antioksidanata u ORAC - posebnim jedinicama koje pokazuju količinu apsorpcije kisikovih radikala u određenom proizvodu. Tablica daje predstavu popisa najboljih antioksidanata u hrani:
Sadržaj antioksidanata ORAC na 100 g
Dnevni ORAC za odraslu osobu je 5000 jedinica. Treba imati na umu da dnevne doze u velikoj mjeri određuju zdravstveno stanje i okoliš i mogu varirati i prema gore i prema dolje..
Pravila za upotrebu hrane s antioksidansima
Kada konzumirate hranu bogatu antioksidansima ili protuupalnim spojevima, treba se pridržavati umjerenih doza. Da biste nadoknadili razinu antioksidanata, prvo obratite pažnju na agrume, orašaste plodove i povrće. Iz njih možete dobiti dnevnu količinu antioksidantnih tvari, čak i ako su porcije hrane male..
Posebnu pozornost treba obratiti na pripremu jelovnika za neke bolesti:
- Uz dijabetes, preporučuje se dobivanje antioksidanata prvenstveno iz kiselih jabuka, agruma i trešanja. Ali bolje je odbiti banane, krumpir, persimmons i drugu hranu s visokim sadržajem šećera i kalija..
- Za bolesti želuca i crijeva morate jesti uglavnom povrće nakon lagane toplinske obrade i orašaste plodove. Svježe voće može se jesti samo u malim količinama, organske kiseline u njihovom sastavu mogu biti štetne.
- Kod psorijaze, čiji razvoj mnogi liječnici povezuju s autoimunim uzrocima, fokus bi trebao biti na orasima i mahunarkama, kao i na jetri. Ovi proizvodi sadrže selen, koji ima antioksidacijsko djelovanje i sprječava širenje slobodnih radikala..
Korisni savjeti
Za održavanje potrebne razine antioksidantnih spojeva u tijelu, preporučuje se jesti 3-4 voća dnevno, šaku orašastih plodova ili bobica. Takvi će proizvodi podići vitalnost i spriječiti razvoj nedostatka vitamina..
Voće i povrće bogato antioksidansima najbolje je jesti svježe. U kuhanoj, smrznutoj i pirjanoj hrani, kao i u voćnim desertima, razina hranjivih sastojaka je uvijek niža, jer se neki sastojci vitamina uništavaju tijekom obrade.
Glavnim jelima i juhama preporučuje se dodavanje prirodnih začina i začina. Luk, peršin, celer, đumbir i cimet sadrže i antioksidativne spojeve, dok pojačivači okusa i kemijski konzervansi nemaju..
Zaključak
Hrana koja sadrži antioksidante pomaže odgoditi starenje i štiti od opasnih tegoba. Antioksidansi su lako dobiti, a nalaze se u mnogim jeftinim povrćem, voću, orasima i mahunarkama..
Vrhunska hrana s visokim sadržajem antioksidanata
Sastavljanje prehrane može se pretvoriti u uzbudljivu potragu - izaberite između širokog spektra proizvoda one koji će koristiti zdravlju i izgledu.
Što su im potrebne
Antioksidanti su kemikalije koje sudjeluju u metabolizmu. Oni apsorbiraju slobodne radikale, usporavaju oksidativne procese i pročišćavaju tijelo od štetnih učinaka. Kao rezultat složenih procesa, starenje stanica se inhibira, dobro se poboljšava, što također utječe na izgled. Uz to, antioksidanti su profilaksa protiv mnogih bolesti, uključujući smanjenje rizika od raka i kardiovaskularnih bolesti..
S godinama ljudsko tijelo postaje sve manje antioksidansa, pa je važno da su oni prisutni u pravoj količini u prehrani. Možete, naravno, uzimati biološki aktivne ili medicinske pripravke, ali puno je korisnije organizirati pravilnu prehranu za sebe. Antioksidanti u hrani nisu nimalo rijetki, prisutni su u oko 3000 predmeta, pa smo ih kombinirali u grupe.
Važno! Sjetite se pravila zlatne srednje vrijednosti Prirodni proizvodi također mogu naškoditi tijelu. Stoga se dnevno može konzumirati oko 400 mg antioksidanata, maksimalni prag je 1300 mg. Nakon što pojede par naranči, osoba će dobiti oko 700 mg antioksidansa. U slučaju kroničnih bolesti, posebno dijabetesa tipa 2, problema s gastrointestinalnim traktom, autoimunih bolesti, trebali biste se posavjetovati s liječnikom, jer hrana bogata antioksidansima pokreće autoimune mehanizme, može smanjiti količinu proizvodnje vlastitih antioksidansa.
Naš popis sadrži namirnice s maksimalnom količinom antioksidanata u sastavu.
bobice
A posebno goji bobice, kupine, brusnice, borovnice, jagode, maline, ribizle, trešnje, trešnje, trešnje, tamno grožđe, višnje. Sadržaj vitamina i minerala u njima je izvan razmjera: vitamini A, C, E, fenolne kiseline, resveratrol itd. Iza ovih pojmova stoji puno antioksidacijskog rada. Ukratko, bobice pomažu tijelu u antitumorskim, protuupalnim procesima, snižavaju razinu šećera i pozitivno utječu na vid..
Među bobicama je lider u antioksidansima kupina, njegov se ekstrakt koristi kao antineoplastično i dekongestantno sredstvo. Dnevni unos vitamina C nalazi se u samo čaši soka od kupine. Osim toga, jagode smanjuju "loš" kolesterol, a u kožicama grožđa i šljiva ima puno resveratrola, što ima puno pozitivnih učinaka, uključujući antibakterijske, antidijabetičke, kardioprotektivne. U isto vrijeme, bobice imaju nizak udio kalorija, što znači da je ovo ukusan i zdrav desert..
Voće i povrće
Antioksidanti - žuto, crveno i zeleno povrće i voće. Bundeva, mrkva, naranča, limun, marelica, breskva, žuta paprika, mango, jabuke sadrže polifenole koji sudjeluju u antioksidacijskoj aktivnosti. Kao i ljubičaste smokve, crna ribizla, šljive, patlidžani. Sadrže biljni polifenolni flavonoid koji neutralizira slobodne radikale, jača zidove krvnih žila. Crveno povrće i voće - rajčica, crveni luk, šipak, rotkvica, paprika, repa - bogati su likopenom i antocijaninom (prevencija moždanog udara, osteoporoze koštanog tkiva, zloćudnih tumora). Zeleni kupus, tikvice, kivi, brokula, šparoge, briselski klice, kruške vodeći su u količini resveratrola, koji potiče sintezu prirodnih antioksidanata u tijelu.
mahunarke
Najviši koeficijenti antioksidativnih svojstava mahunarki nalaze se u crvenom grahu, leći i mladom grašku. Ovi proizvodi pročišćavaju tijelo od toksina, poboljšavaju rad organa gastrointestinalnog trakta. A velika količina tanina, prirodnih spojeva za tamnjenje, promiče zarastanje rana, posjekotina.
Zeleno i bilje
Sorrel je bogat vitaminima A, C, E. Dakle, neophodan je za vid, kožu, koštani sustav. Osim toga, vitamini sudjeluju u jačanju krvnih žila, detoksikaciji i utječu na reproduktivnu funkciju. Drugi antioksidans, izotiocijanat, koji se nalazi u velikim količinama u rukoli, također uklanja toksične tvari. Špinat, peršin, metvica, kopar i celer navedeni su za prekomjerne tjelesne težine jer pomažu u normalizaciji metabolizma. Također, ove biljke su korisne za živčani sustav..
Tamna čokolada
Bogata je mineralima i kemijskim spojevima koji blagotvorno utječu na dobrobit. Na primjer, tamna čokolada bogata je flavonoidima - antioksidansima koji pomažu u održavanju elastičnosti krvnih žila, a tanin - prirodni spoj za tamnjenje koji poboljšava zarastanje rana i uključen je u zaštitu protiv tumora. Ali postoji nijansa: flavonoidi daju pločici gorak okus, pa proizvođači smanjuju njegovu količinu. Dakle, odaberite kvalitetan proizvod s preko 75% kakaa.
orašasto voće
Svi znaju da bi orašasti plodovi trebali biti prisutni u zdravoj prehrani - kao hranjiv i zdrav proizvod. Dakle, svim ostalim prednostima dodamo njihovo antioksidacijsko djelovanje. Bademi, lješnjaci, pistacije, orasi, kikiriki rade divan posao čišćenja tijela slobodnih radikala. Sadrže koencim rijetkog elementa Q10, koji se ne proizvodi u tijelu i koji sprječava razvoj ateroskleroze, dijabetesa i Parkinsonove bolesti. Aminokiseline su neophodne za izgradnju proteinskih struktura. Najkorisnija orah je pekan, sadrži mnogo više hranjivih sastojaka.
Začiniti
Snažni prirodni antioksidanti s puno korisnih svojstava - aktiviraju metabolizam, pročišćavaju i potiču regeneraciju kože. Začini su od davnina poznati kao protuupalno i baktericidno sredstvo, a koristili su se za liječenje raznih tegoba. Najbolji antioksidans je đumbir. Poznato je kao sredstvo za jačanje imuniteta, bori se protiv edema, upala i poboljšava tonus kože. Među vodećim u antioksidacijskom radu su klinčići, origano, ružmarin, timijan, laneno sjeme, cimet, kurkuma, kadulja, muškatni oraščić, senf, anis.
Morska trava
Jedinstvena morska trava, koja se naziva i morska trava, tako je jedinstven proizvod da na njoj možete dugo nabrojati njezine korisne osobine. Zaustavimo se samo na činjenici da je alga rekorder u količini joda i drugih minerala i elemenata u tragovima. To ne može imati, ali može povoljno utjecati na stanje tijela, naime, rad štitne žlijezde, krvožilnog i kardiovaskularnog sustava. Morske alge imaju protuupalni učinak, sprječavaju aterosklerozu, čisti tijelo od toksina. Lignani su odgovorni za antioksidacijsku funkciju alge..
Kakao
Poznata su korisna svojstva zelenog čaja i prirodne kave. Ali malo ljudi zna da je kakao dobar antioksidans. U međuvremenu, može se sigurno uključiti u popis dijetnih pića za mlade i ljepotu. Kakao prah je pravo skladište elemenata u tragovima i vitamina. Potreban je za rad kardiovaskularnog sustava. Za razliku od kave, kakao snižava krvni tlak, snižava kolesterol i normalizira metabolizam.
Sušeno voće
Nije uzalud da na Istoku, poznatom po dugotrajnim jelima, grožđice, suve šljive i drugi sušeni i osušeni darovi prirode, uključuju ne samo deserte, već i glavna jela. Šljive sadrže toliko zdravih elemenata da se ne mogu reći ukratko, a naravno, sadrže i puno antioksidanata koji su uključeni u procese čišćenja tijela. Ovo je dobra prevencija raka. Također jača imunološki sustav, blagotvorno utječe na probavni, krvožilni i kardiovaskularni sustav..
Još jedan poznati antioksidans, grožđice, pomaže kod anemije, nedostatka vitamina i gastrointestinalnih problema. Datumi sadrže nekoliko kemijskih spojeva koji učinkovito pročišćavaju tijelo slobodnih radikala - flavonoide, karotenoide, fenolne kiseline. A u smokvama su vitamini A, C, E, minerali selen i cink odgovorni za antioksidativno djelovanje. Sušeno voće je nesumnjivo izvrsna i zdrava delicija, ali istovremeno ima i visok udio kalorija..
gljive
U svinjskim gljivama i šampinjonima nalazi se aminokiselina ergotionin, koja se uspješno nosi s uklanjanjem slobodnih radikala. Aminokiselina je uključena u mnoge procese, uključujući povećanje otpornosti tijela na mnoge tegobe - na primjer, dijabetes melitus, bolesti jetre itd..