Ljudi su dugi niz godina u potrazi za rješenjem misterije očuvanja vječne mladosti, zdravlja i ljepote. I na početku trećeg tisućljeća znanost je poduzela siguran korak prema rješavanju misterije, temeljena na znanju o slobodnim radikalima i antioksidansima..
Antioksidanti su branitelji našeg tijela od štetnih učinaka otrovnih tvari koji štetno utječu na zdravlje ljudi. Pravilnom uporabom ovih tvari smanjuje se stopa starenja tijela, sprječava se razvoj kardiovaskularnih, endokrinih i onkoloških bolesti..
Hrana bogata antioksidansima
Opće karakteristike antioksidanata
Izraz antioksidanti prije 30 godina korišten je isključivo za označavanje antioksidativnih tvari koje sprečavaju koroziju željeza, kvarenje hrane i drugih organskih tvari prisutnih u konzerviranoj hrani, kozmetici, kremi.
A sada, nekoliko desetljeća kasnije, u medicini se pojavljuje revolucionarna teorija o slobodnim radikalima, koja je okrenula sve utvrđene ideje o antioksidansima..
Ispada da u našem tijelu postoje agresivni spojevi koji se nazivaju slobodni radikali. Oni uništavaju stanice tijela oksidirajući njihove molekularne strukture..
Sa viškom takvih tvari u tijelu se bore antioksidanti. Antioksidanti uključuju vitamine A, E, C, P, K, bioflavonoide, neke aminokiseline koje sadrže sumpor, cink, bakar, selen, željezo i alkohol u malim količinama.
Dnevna potreba za antioksidansima
Ovisno o vrsti antioksidansa, određuje se njegova dnevna potreba za organizmom. Dakle, vitamin A je potreban tijelu u količini od 2 mg, E - 25 mg, C - 60 mg, K - 0,25 mg i tako dalje. Minerali u tragovima potrebni su u količinama u rasponu od 0,5 mg (selen) do 15 mg (npr. Cink i željezo).
Potreba za antioksidansima je sve veća:
- S godinama, kada sposobnost tijela da samostalno proizvodi korisne tvari opada, a broj slobodnih radikala raste.
- Pod nepovoljnim okolišnim uvjetima (rad u opasnim industrijama).
- U stanju povećanog stresa.
- Uz visoki mentalni i fizički stres.
- U aktivnih pušača, kada se apsorpcija hranjivih tvari u tijelu smanjuje.
Potreba za antioksidansima smanjuje se:
Uz pojedinačnu netoleranciju na određene skupine antioksidanata.
Apsorpcija antioksidanata
Većina vitamina i minerala dobro se apsorbira u tijelu, zajedno s hranom. Stoga se obično preporučuje uzimanje vitaminsko-mineralnih kompleksa nakon obroka..
Korisna svojstva antioksidanata, njihov učinak na tijelo:
Vitamin A i njegov prethodnik beta-karoten normaliziraju stanje sluznice, poboljšavaju stanje kože i kose, sprečavaju razvoj raka, neophodni su za jačanje očiju.
Vitamin C odgovoran je za imunitet tijela, jača kardiovaskularni sustav, aktivno se bori protiv mutacija na razini gena.
Vitamin E neophodan je za živčani sustav, štiti stanične membrane od uništenja.
Selen usporava oksidaciju masti, blokira toksične učinke teških metala.
Cink je ključan za imunološki sustav, neophodan za rast i obnavljanje stanica. Cink ima pozitivan učinak na endokrini sustav tijela.
Interakcija s bitnim elementima
Antioksidanti aktivno djeluju jedni s drugima. Na primjer, vitamini E i C međusobno pojačavaju međusobno djelovanje na tijelo. Vitamin E je visoko topiv u mastima, baš kao i beta karoten. Vitamin C dobro se otapa u vodi.
Znakovi nedostatka antioksidanata u tijelu
- slabost;
- povećana razdražljivost;
- blijedost kože;
- apatija;
- česte zarazne bolesti;
Znakovi viška antioksidanata u tijelu
Antioksidanti koji u tijelo uđu iz hrane, u slučaju viška, lako se izlučuju iz tijela. Uz višak umjetno proizvedenih antioksidanata u tijelu (vitaminsko-mineralni kompleksi), može se pojaviti stanje opisano u medicinskoj literaturi kao hipervitaminoza, koje je u svakom slučaju popraćeno određenim poremećajima i znakovima.
Čimbenici koji utječu na sadržaj antioksidanata u tijelu
Na sadržaj antioksidansa u tijelu utječe opće zdravlje osobe, njegova dob i prehrana..
Teško je precijeniti pozitivan učinak koji antioksidanti imaju na naše tijelo. Oni štite naše tijelo od štetnog djelovanja slobodnih radikala, jačaju imunitet i usporavaju proces starenja!
Antioksidanti - eliksir besmrtnosti
Možda je teško pronaći osobu koja nije čula riječ "antioksidanti". Sve vrste distributera lijekova protiv starenja i droga vrlo vole spekulirati s ovim pojmom. A najčešće ova riječ djeluje na potrošača na čarobni način. Ako spomenimo da ovaj ili onaj proizvod sadrži antioksidante, to ponekad povećava zanimanje za proizvod, iako nitko zapravo ne može objasniti kakva je to "zvijer", antioksidant i zašto je uopće potreban. Ova je definicija za većinu povezana s nevjerojatnim prednostima i zato sve što sadrži antioksidante treba konzumirati često i u pretjeranim količinama. Je li to zaista tako i koje su nevjerojatne prednosti ovih vrlo antioksidansa i gdje ih uopće dobiti?
Antioksidanti: kakvi su
Prije nego što se definira taj koncept, treba razmotriti susjednu teoriju starenja slobodnih radikala, u vezi s kojom su ti isti antioksidanti stekli popularnost, čije prednosti danas poznaje svaki prvi. Tu je teoriju prvi put iznio Danham Harman 50-ih godina prošlog stoljeća. Kratka suština teorije slobodnih radikala o starenju je da je uzrok starenja u tijelu oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima. Slobodni radikali su čestice (atomi ili molekule) koje u svojoj strukturi sadrže vanjske elektrone na vanjskoj elektroničkoj razini. Slobodni radikali oštećuju proteine, lipide, nukleinske kiseline i druge vrste biomolekula. Oštećenje stanica slobodnim radikalima dovodi do poremećaja u tijelu i, kao rezultat, do starenja i smrti. Postoji pretpostavka da mitohondriji sudjeluju u stvaranju slobodnih radikala.
Što su slobodni radikali? Slobodni radikali su reaktivne vrste kisika, koje stvaraju mitohondriji. Kako neutralizirati učinak slobodnih radikala na tijelo? Prije svega, morate slijediti niskokaloričnu dijetu - ovo ćemo pitanje razmotriti u nastavku. Postoji i verzija da je ubrzani metabolizam razlog oksidacije tijela i stvaranja slobodnih radikala. Već više puta u znanstvenim i pseudoznanstvenim krugovima izražene su verzije da životni vijek ovisi o učestalosti disanja. Odnosno, što češće dišemo, kraći nam je životni vijek. A ako ovu teoriju razmotrimo na primjeru životinja s različitim disanjem, tada se ona u potpunosti opravdava.
antioksidanti, slobodni radikali
Na primjer, pas koji čini prečest ciklus disanja, u najboljem slučaju, živi nekoliko desetljeća, a kornjača, čija brzina disanja iznosi oko dvije u minuti, može živjeti više od 500 godina. Dakle, može se pretpostaviti da brzina disanja stvarno utječe na brzinu oksidacije tijela, kao rezultat toga dolazi do njezinog starenja. Također biste trebali obratiti pažnju na profesionalne sportaše koji zbog ekstremnih fizičkih napora redovito stvaraju brzo disanje: karijera im se najčešće završava do 30. godine života, a za to vrijeme njihovo zdravlje u većini slučajeva ostavlja mnogo za poželjeti. Moguće je da je razlog tome nedovoljna učestalost respiratornih ciklusa redovito..
Kako neutralizirati djelovanje slobodnih radikala na naše tijelo i spriječiti oksidaciju stanica?
- Prvo promijenite brzinu disanja. Ako verzija da ubrzani metabolizam, koji nastaje kao rezultat visoke brzine disanja, dovodi do starenja, onda biste se trebali postupno naviknuti na dublje disanje i na taj način smanjiti njegovu učestalost. Za to postoji posebna praksa disanja Apanasati Hinayana, uslijed koje postupno rastežemo disanje i na taj način usporavamo metabolizam..
- Drugo, treba aktivirati unutarnji ljudski antioksidans sustav. Ljudsko tijelo je već smislilo sustav za pomlađivanje i obnovu oštećenih stanica, samo trebate prilagoditi njegovo funkcioniranje. Pinealna žlijezda u ljudskom mozgu proizvodi najvažniji hormon - melatonin, koji ima snažan antioksidativni učinak. Funkciju pinealne žlijezde potiskuje pogrešan režim dana (prije svega to je budnost noću) i pothranjenost s prevladavanjem masne, pržene, brašna, slatke, slane i prisutnosti životinjske hrane u prehrani. Invertirane asane pomoći će poboljšati rad pinealne žlijezde i proizvodnju hormona melatonina.
- Treće, trebali biste jesti prirodnu hranu koja sadrži prirodne antioksidante..
Antioksidantna hrana
Kao što je već spomenuto, kako bi se neutralizirao učinak slobodnih radikala na naše tijelo, potrebno je slijediti niskokaloričnu dijetu. Svježe povrće i voće zasićuju naše tijelo inhibitorima reakcija slobodnih radikala - antioksidansima. Antioksidanti su enzimski, tj. Koje proizvodi naše tijelo, i ne-enzimatski, tj. Dolaze izvana. U principu je priroda zamišljena tako da svaka stanica može sama uništiti slobodne radikale koji ulaze u tijelo, ali ako količina tih slobodnih radikala prelazi normu, tada enzimski antioksidanti postaju nedovoljni. U ovom će slučaju neenzimski antioksidanti, odnosno koji dolaze iz hrane, doći u pomoć. Glavni neenzimski antioksidanti su:
Vitamin C, vitamin E i provitamin A nalaze se u svježem voću, likopen u rajčici. Flavin i flavonoidi nalaze se u svježem povrću, tanini se nalaze u kakau, kavi i čaju, ali s obzirom na negativne posljedice ovih pića, bolje ih je isključiti, jer će biti više štete nego koristi. Antocijanini se nalaze u bobicama, uglavnom u crvenoj boji.
Antioksidanti u hrani: tablica
Ova tablica prikazuje vrijednosti količine antioksidansa na 100 grama proizvoda. Antioksidanti se pretežno nalaze u svježem povrću, voću, bobicama i orasima. U konzerviranom ili termički obrađenom voću njihov je broj smanjen ili izostaje.
| Naziv proizvoda | Težina proizvoda | Količina antioksidanata |
| Papaja | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21.932 |
| Bijele paprike | 100 g | 40.700 |
| crvene papričice | 100 g | 19.671 |
| Svježi patlidžan | 100 g | 932 |
| Sirovi grah | 100 g | 799 |
| Brazilski orah | 100 g | 1419 |
| Brokula svježa | 100 g | 3083 |
| vanilija | 100 g | 122400 |
| Zrele trešnje | 100 g | 3747 |
| Grožđe bijelo, zeleno | 100 g | 1018 |
| Grožđe crveno | 100 g | 1837 |
| Crno grožđe | 100 g | 1746 |
| Svježe borovnice | 100 g | 4669 |
| Smrznuti grašak | 100 g | 600 |
| Svježi celer | 100 g | 552 |
| Svježa šljiva | 100 g | 6100 |
| Soja | 100 g | 962 |
| Svježa rajčica | 100 g | 546 |
| Sirova bundeva | 100 g | 483 |
| Sirove pistacije100 | 100 g | 7675 |
| Svježi ananas | 100 g | 385 |
| Svježe naranče | 100 g | 2103 |
| Sirovi kikiriki | 100 g | 3166 |
| Zrele lubenice | 100 g | 142 |
| Sirovi lješnjaci | 100 g | 9645 |
| Senf | 100 g | 29.257 |
| Svježe šipak | 100 g | 4479 |
| Svježi grejpfrut | 100 g | 1548 |
| Orah sirov | 100 g | 13.541 |
| Sirova kruška | 100 g | 2201 |
| Svježe jagode | 100 g | 4302 |
| Svježi bijeli kupus | 100 g | 529 |
| Kardamom | 100 g | 2764 |
| Curry | 100 g | 48.504 |
| Svježi krumpir | 100 g | 1098 |
| Kivi svjež | 100 g | 862 |
| Svježe brusnice | 100 g | 9090 |
| Cimet | 100 g | 131420 |
| Svježe koprive | 100 g | 3332 |
| Crne paprike | 100 g | 34.053 |
| Slatke paprike | 100 g | 821 |
| Svježa breskva | 100 g | 1922 |
| Zrele banane | 100 g | 795 |
| Svježi bosiljak | 100 g | 4805 |
| Osušeni bosiljak | 100 g | 61.063 |
| Svježi kukuruz | 100 g | 728 |
| grožđice | 100 g | 4188 |
| limuni | 100 g | 1346 |
| Svježe marelice | 100 g | 1110 |
| Svježi avokado | 100 g | 1922 |
| Svježe maline | 100 g | 5065 |
| Mandarina svježa | 100 g | 1627 |
| Svježa mrkva | 100 g | 436 |
| Papaja | 100 g | 300 |
| Paprika | 100 g | 21.932 |
| Svježa rotkvica | 100 g | 1750 |
| Svježa salata | 100 g | 1532 |
| Sirova repa | 100 g | 1776 |
| Sirovi artičoke | 100 g | 6552 |
| Maslinovo ulje | 100 g | 372 |
| Svježi krastavci | 100 g | 232 |
| Svježe borovnice | 100 g | 5905 |
| suhe šljive | 100 g | 8059 |
| Čile | 100 g | 23.636 |
Hrana s visokim sadržajem antioksidanata
Lideri u sadržaju antioksidanata su:
- Sadržaj vitamina C: Barbados trešnje, slatka zelena paprika, peršin, bruseljska klica, kopar, divlji češnjak, kivi, vrtne jagode, jabuke, borovnice svježe ruže, bugarska crvena paprika, orasi, limun, naranča, grejpfrut, mandarina, borove i jele.
- Sadržaj vitamina E: hladno prešana biljna ulja, mrkva, krumpir (sirov), heljda, zelena salata, špinat, lješnjaci, pinjoli, brazilski orasi, masline, suhe marelice, vrhovi repa.
- Sadržaj provitamina A: kelj, peršin, marelica, crveni kupus, breskva, repa, maslačak, mrkva, trešnja, morska heljda, šipak, celer, divlji češnjak, mango, dinja, zelena salata, bundeva, brokula.
- Sadržaj likopena: rajčica, umak od rajčice, pasta od rajčice, lubenica, grejpfrut, guava, bok ruže, papaja, persuna.
- Prema sadržaju antocijana: kupine, maline, borovnice, brusnice, trešnje, irga, borovnica, crna ribizla, grožđe, šljive, šipak, patlidžani, bosiljak, list zelene salate, crveni kupus.
Koja hrana sadrži antioksidante
Antioksidanti se nalaze u sljedećim namirnicama: suhe šljive, šljive, bobice rogača, ribizla, šipak, mangostin, acai, morska heljda, borovnice, grožđe, brusnice, borovnice, crne šljive, grožđice, kupine, jagode, kivi, svježe jabuke s brašnom, mandarina, gusjenice, borovnice, grejp, maline, naranče, trešnje, kupus, špinat, bruske klice, svježa rajčica, svježi krastavci s kore, sirova bundeva, klice lucerke, bokvice ruže, brokula, repa, crvena paprika, patlidžan, svježi kukuruz, svježa rotkvica, kupus svježi bijeli kupus, sirovi krumpir i neke mahunarke: mali crveni grah, obični crveni grah, artičoke, crni grah, grašak. Među orasima: orah, lješnjak, lješnjaci, pistacije.
Treba, međutim, imati na umu da, koliko god bili korisni određena prirodna i svježa hrana, njihovo prejedanje i prekomjerno korištenje neće biti korisno. Svaka hrana koja se konzumira u višku nije odgovarajuće probavljena i postaje otrovna. Također biste trebali upozoriti na miješanje različitih vrsta hrane - to dovodi do fermentacije i propadanja. Dakle, voće i hranu s visokim udjelom proteina najbolje je konzumirati odvojeno od ostalih: nisu kompatibilne s drugim vrstama namirnica, kao ni međusobno. Proteinska hrana može se kombinirati samo s povrćem s niskim škrobom, ali ne može se kombinirati s povrćem s visokim sadržajem škroba..
Antioksidanti u hrani
Antioksidanti (antioksidanti) su zaštitari zdravlja. Pomažu u neutraliziranju slobodnih radikala, sprječavanju oštećenja membrane i produljenju mladosti. Osim toga, ove tvari odgovorne su za ubrzavanje oporavka oštećenih stanica, kao i za povećanje otpornosti tijela na patogene mikroorganizme..
Antioksidanti su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. Usporavaju proces starenja, a također sprječavaju pojavu patologija kardiovaskularnog sustava i onkoloških bolesti. Tijelo može dobiti ove tvari iz lijekova, dodataka prehrani i hrane. O tome koja hrana sadrži velike količine antioksidanata naučit ćete u ovom članku..
Antioksidanti su najbolji u borbi protiv slobodnih radikala
Molekule kojima nedostaje jedan ili više elektrona nazivaju se slobodni radikali. Svakog dana stanice ljudskog tijela napadaju 10 000 neispravnih spojeva. Lutajući organima i sustavima, neispravni spojevi oduzimaju „izgubljeni“ elektron iz punokrvnih molekula, što ima najnegativniji učinak na zdravlje i dobrobit ljudi.
Pojava slobodnih radikala u ljudskom tijelu nastaje zbog:
- pušenje;
- UV zračenje;
- uzimanje lijekova;
- radijacija.
Posljedice štetnog djelovanja slobodnih radikala na organe i sustave su tragične. Oni izazivaju razvoj depresivnih poremećaja, flebitis, bronhijalnu astmu, artritis, kataraktu, varikozne vene, onkološka oboljenja, aterosklerozu, patologije kardiovaskularnog sustava.
Agresivni oksidanti izazivaju razvoj upale u stanicama i tkivima mozga, ubrzanje starenja i smanjenje imuniteta. Nažalost, do danas ne postoji lijek koji može suzbiti agresivne oksidante. Ali, da nije antioksidansa, osoba bi se češće susretala s različitim bolestima. Pored toga, tijek bolesti bio bi teži i produljiv..
Antioksidanti presreću agresivne oksidante, daju im svoj elektron i na taj način štite stanice od uništenja. Antioksidanti pomažu u blokiranju oksidativnog procesa, obnavljaju stanice, a imaju i antioksidacijski i pomlađujući učinak na dermis.
Blagotvorna obilježja
Antioksidanti su bitni elementi koji sprečavaju oksidaciju stanica i tkiva, kao i štite od štetnih učinaka agresivnih oksidansa. Najpoznatiji antioksidanti uključuju neke elemente u tragovima, karotenoide, vitamine.
Najveći apsorpteri oštećenih spojeva uključuju askorbinsku kiselinu, tokoferol i retinol. Te tvari ulaze u tijelo s hranom.
Tokoferol (vitamin E) pomaže u stabiliziranju unutarćelijskih procesa, zaustavljanju starenja dermisa, sprečavanju razvoja katarakte, jačanju imunološkog sustava i poboljšanju unosa kisika.
Retinol pomaže povećati otpornost tijela na stresne situacije, zaštititi sluznicu unutarnjih organa, dermis od čimbenika okoliša, neutralizirati bakterije i viruse, uništavati kancerogene, snižavati razinu kolesterola i sprječavati razvoj patologija kardiovaskularnog sustava.
Askorbinska kiselina pomaže povećati sintezu interferona, neutralizirajući otrovne tvari, potiče rad živčanih stanica.
Antioksidanti-minerali odgovorni su za ozdravljenje stanica, kao i za zaštitu membrane od štetnih učinaka prekomjerne oksidacije.
Mikroelementi "branitelji" tijela protiv slobodnih radikala uključuju cink, bakar, selen, krom i mangan..
- Mangan poboljšava apsorpciju vitamina A, C, E i B.
- Krom aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima. Pomaže u ubrzavanju pretvorbe glukoze u glikogen, kao i povećanju izdržljivosti.
- Bakar pomaže u normalizaciji staničnog metabolizma. Element u tragovima je komponenta superoksid dismutaze koja odolijeva agresivnim oksidansima. Manjak bakra može dovesti do smanjenja otpornosti na prehlade i SARS.
- Cink potiče apsorpciju retinola. Odgovoran je za održavanje normalne koncentracije tokoferola u tijelu, kao i zaštitu ljudskog genoma od djelovanja agresivnih oksidansa.
- Selen je odgovoran za normalno funkcioniranje krvnih stanica, pluća, srca i jetre. Element u tragu pomaže zaštititi membrane od oštećenja.
Dnevna potreba
Za dobro zdravlje stručnjaci preporučuju svakodnevnu upotrebu minerala i antioksidansa u sljedećim dozama:
- karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
- krom - 100 - 150 mcg;
- bakar - 2,5 mg;
- mangan - 3,0 - 4,0 mg;
- retinol - 1 - 1,5 mg;
- tokoferol - 15 mg;
- selen - 55 mcg;
- askorbinska kiselina - za predstavnike slabije polovice društva - 75 mg, jaka - 90 mg, pušači - 120 mg;
- cink - za žene 8 mg, za muškarce - 11 mg.
Hrana koja sadrži biološke antioksidanse
Velika koncentracija antioksidanata koncentrirana je u svijetlom (crvenom, ljubičastom, plavom, žutom, narančastom) povrću i voću.
Da biste dobili dovoljno hranjivih sastojaka, hranu bogatu antioksidansima treba jesti sirovu ili lagano kuhanu..
Tijekom toplinske obrade, povrće i voće gube svoje korisne spojeve. Uz to, nutritivna vrijednost proizvoda smanjuje se..
Antioksidansi obiluju brusnicama, borovnicama, šljivama, orasima, lješnjacima, lješnjacima, bademima, crvenim grahom, artičokama, crnim grahom, mljevenim cimetom, kurkumom, klinčićima, sušenim peršinom, grožđicama, kupinama, kupusom, jagodama, špinatom, lucerka, repa, naranča, brokula, trešnja, luk, patlidžan, grožđe, rajčica, bundeva, mrkva, grejpfrut, nektarina, persimmons, marelice, mango, breskve, jagode, jabuke. Pojedinosti potražite u tablicama.
Antioksidativni kapacitet hrane
| Ime | Kapacitet antioksidansa (po gramu proizvoda) |
|---|---|
| Brusnica | 94,66 |
| Divlja borovnica | 92.50 |
| Crna šljiva | 73.49 |
| Šljiva bijela | 62.29 |
| Kultivirana borovnica | 62,10 |
| orasi pekan | 179,50 |
| Orah | 135,51 |
| Lješnjak | 135,51 |
| pistacije | 79,93 |
| Badem | 44.64 |
| Mali crveni grah | 149,31 |
| Običan crveni grah | 144,23 |
| Zeleni grah | 123,69 |
| artičoke | 94,19 |
| Crni grah | 80.50 |
| Karanfil | 3.144,56 |
| Mljeveni cimet | 2.675,46 |
| Origano (list) | 2.001,39 |
| Kurkuma | 1.592,87 |
| sušeni peršin | 743,59 |
Najbolja najbolja hrana s antioksidansima
| Naziv voća i povrća | Broj jedinica antioksidansa na 100 grama proizvoda |
|---|---|
| suhe šljive | 5780 |
| grožđice | 2840 |
| Borovnica | 2,410 |
| Kupina | 2,046 |
| Kupus | 1780 |
| jagoda | 1550 |
| Špinat | 1270 |
| kupina | 1230 |
| Briselske klice | 0.985 |
| Šljiva | 0,959 |
| Lukavica klija | 0.940 |
| Brokula (cvjetovi) | 0.897 |
| Repa | 0.850 |
| naranče | 0.760 |
| Grožđe crveno | 0.749 |
| crvena paprika | 0.720 |
| Trešnja | 0.680 |
| Luk | 0.460 |
| Kukuruz | 0.410 |
| Patlidžan | 0,393 |
Svaki od proizvoda ima jedinstvena svojstva. Njihova redovita uporaba proizvoda imat će izuzetno koristan učinak na tijelo..
1. Brusnica pomaže ubrzati metabolizam, ojačati imunološki sustav, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i središnjeg živčanog sustava, poboljšati raspoloženje, ojačati nokte i kosu.
2. Jabuke pomažu u čišćenju crijeva, produljuju mladost, pomlađuju i poboljšavaju dermis.
3. Jagoda pomaže uništiti štetne bakterije, sprečava rast stanica raka, poboljšava rad mozga.
5. Šljive od šljive blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, pomažu u normalizaciji kemijskog metabolizma i povećanju snage krvnih žila.
6. Kupine pomažu u jačanju desni, zaustavljanju krvarenja, jačanju srčanog mišića, snižavanju krvnog tlaka.
7. Šljiva aktivira metabolizam, snižava temperaturu u slučaju prehlade, a također uklanja višak žuči iz tijela.
8. Borovnice imaju snažna protuupalna, choleretic i diuretička svojstva. Pomaže u sprečavanju zaraznih i upalnih procesa.
9. Grah pomaže čišćenju tijela, jačanju mišića, pomlađivanju.
10. Krompir pomaže u jačanju krvnih žila, uklanjanju otrovnih tvari i toksina iz tijela, normalizaciji rada jetre, stabilizaciji metaboličkih procesa.
11. Kupus pomaže povećati radnu sposobnost, izgubiti težinu, poboljšati rad središnjeg živčanog sustava.
12. Špinat pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze.
13. Crvena paprika pomaže poboljšati probavu i normalizirati cirkulaciju krvi.
14. repe pomaže očistiti crijeva, ukloniti toksine i toksine, ukloniti zatvor.
15. Luk je moćan antioksidans koji pomaže u pročišćavanju krvi, brzoj probavi hrane, borbi protiv patologija CNS-a i uklanjanju nesanice.
16. Mrkva je vrlo zdravo povrće za vid. Promiče regulaciju razine glukoze, sprečavanje razvoja onkoloških bolesti.
17. Orašasti plodovi pomažu u pomlađivanju tijela, jačanju imuniteta, poboljšanju stanja kose, kože i noktiju.
Manjak: uzroci i simptomi
Kod nedovoljne zasićenosti tijela prirodnim antioksidansima primjećuje se smanjenje performansi, pad imuniteta i pogoršanje vida. Često, nedostatak antioksidanata izaziva nepravilna i neuravnotežena prehrana, česti stres, loše okruženje, pušenje, pretjerani fizički napor.
Manjak antioksidansa karakteriziraju sljedeći simptomi:
- suha dermis;
- apatija;
- brzi umor;
- povećana razdražljivost, nervoza;
- pogoršanje vida;
- krvarenje desni;
- slabost mišića;
- česte zarazne bolesti;
- smanjene performanse;
- loš san;
- depresivni poremećaji;
- gubitak kose, zuba.
Da biste uklonili neugodne simptome i normalizirali dobrobit, nije potrebno toliko - ukloniti čimbenike koji utječu na apsorpciju antioksidanata i uvesti više hrane bogate antioksidansima u prehranu.
Višak antioksidansa: uzroci i manifestacije
Prekomjerna količina ovih tvari u pravilu se izaziva zlouporabom proizvoda s visokim antioksidacijskim mogućnostima i produljenom uporabom lijekova i vitamina s visokim sadržajem tokoferola, retinola i askorbinske kiseline..
Višak prirodnih antioksidanata koji u organizam ulaze s povrćem i voćem nije štetan za zdravlje. Vrlo je lako normalizirati ravnotežu tvari u tijelu. Dovoljno je smanjiti potrošnju proizvoda s antioksidansima. Predoziranje lijekova i vitamina prepuno je razvoju hipervitaminoze koju karakteriziraju poremećaji u radu različitih organa i sustava.
Karakterizira ih višak antioksidanata, migrene, ubrzano disanje, zamagljen vid, bol u želucu i srcu, umor, neispravnost, mučnina, žgaravica, bolovi u mišićima i zglobovima, probavne smetnje, nesanica, menstrualne nepravilnosti, iritacija dermisa.
Višak antioksidansa u tijelu prepun je stvaranja kalkula u bubrezima, patologijama kardiovaskularnog sustava, oštećenjem leukocita, alergijama, povećanjem veličine slezene i jetre.
Kako bi se izbjegle ove posljedice, preporuča se kontrolirati razinu konzumacije lijekova i vitaminsko-mineralnih kompleksa, kao i hrane obogaćene antioksidansima..
Antioksidanti su esencijalne tvari koje pomažu usporavanje procesa starenja i sprečavaju razvoj različitih patologija. Zato proizvode bogate antioksidansima trebaju konzumirati i djeca i odrasli..
Snažni antioksidanti u hrani: tablica najbogatijih povrća i voća
Danas se razina antioksidansa u hrani obično procjenjuje na skali ORAC, što znači "kapacitet apsorpcije radikalnih kisika" ili "sposobnost apsorpcije slobodnih radikala". Ovaj pokazatelj razvili su američki Nacionalni zdravstveni instituti u Baltimoreu. Što je veći, bolji se ovaj ili onaj proizvod bori protiv oksidacije tijela. USDA preporučuje 3000-5000 ORAC jedinica dnevno.
Pravi rekorderi prema ORAC ljestvici prilično su rijetki proizvodi s kojima su upoznati samo oni koji su dugo zainteresirani za zdravu prehranu i vegetarijanstvo:
- Mekinje (osobito sirevi, sume i riža);
- Maki, acai, goji, borovnice i bobice borovnice.
Možete ih lako naručiti putem interneta, ali morate priznati da je mnogo lakše uvesti u svoju prehranu hranu bogatu antioksidansima koja se prodaje u svakom supermarketu. Sljedeći popis sastoji se upravo od takvih prirodnih izvora antioksidanata. Razmislite o njihovom konzumiranju što je češće moguće.!
Prirodna hrana bogata antioksidansima: stol TOP-46
Savjetujemo vam da dodate antioksidante u sljedeću hranu:
orašasto voće
mahunarke
Sušeno voće
Svježe bobice i voće
Povrće i korijensko povrće
Uz ove prirodne antioksidanse posebno treba spomenuti i sljedeće namirnice za vaše zdravlje:
- Kakao prah: 80.933 bodova na skali ORAC;
- Tamna čokolada: 20.823 boda;
- Mliječna čokolada: 7.528;
- Vino Cabernet sauvignon: 5,034;
- Crveno vino: 3 873.
Treba napomenuti da ORAC vrijednost ili sposobnost svakog povrća / voća / oraha da se bori protiv slobodnih radikala ovisi o uvjetima uzgoja, obradi, kuhanju i drugim čimbenicima. Dakle, kako bi se očuvala korisna svojstva, preporučuje se ne pržiti ili soliti orahe. Ali brokula nakon 5 minuta ključanja postaje još "antioksidantnija".
Koja druga hrana sadrži antioksidante?
Da, u gotovo svim što je prisutno u vašoj kuhinji. Među povrćem na koje smo navikli i koji nije prvak, ali ostaje jak prirodni antioksidans:
- Krompir: 1 322;
- Luk: 863;
- Mrkva: 697
- Kupus: 529
- Bundeva: 483
- Rajčice: 387
- Krastavci: 232.
Svi gornji podaci temelje se na 100 grama za svaki proizvod. Odnosno, 100 grama korijena đumbira sadrži gotovo 5 puta više antioksidansa od brokule. Ali morate se složiti: pojesti ćete 100 grama brokule mnogo brže i s većim zadovoljstvom od pikantnog đumbira..
Iz tog razloga odlučili smo stvoriti zaseban popis antioksidativnih namirnica koji uključuje sušeno bilje, začinsko bilje i začine. Nećete jesti puno odjednom, ali možete se naviknuti začiniti ih gotovo svim jelima u vašoj prehrani..
Najmoćniji prirodni antioksidanti među biljem i začinima
Evo još jednog popisa namirnica bogatih antioksidansima koje možete dodati u hranu kako biste bili mladi i spriječili razne bolesti:
- Mljeveni klinčići: 314.446 ORAC bodova
- Mljeveni cimet: 267.536;
- Osušeni origano: 200 129
- Mljevena kurkuma: 159,277;
- Sjeme kumine: 76.800;
- Osušeni peršin: 74.349
- Osušeni bosiljak: 67.553
- Curry prah: 48.504;
- Kadulja: 32,004;
- Žitarice žute senfa; 29.257;
- Mljeveni đumbir: 28.811;
- Crni papar: 27 618;
- Svježi timijan: 27.426;
- Svježi mažuran: 27,297
- Čili u prahu: 23,636;
- Paprika: 17,919;
- Svježi pekmez: 15 542;
- Svježi origano i metvica: 13.978 svaki
- Svježa slana: 9 465;
- Kopar: 4 392.
Imajte na umu da prirodni zeleni čaj također ima korisna svojstva, a njegova sposobnost kao antioksidansa ocijenjena je na 1.253 boda.
Šumska vila
Ljubitelj prirode. Vjerujem da prirodna kozmetika i hrana pomažu u održavanju zdravlja i produžuju mladost. Pišem članke o ovoj temi na temelju podataka istraživanja i drugih izvora koje smatram pouzdanima. Svi istomišljenici su dobrodošli!
Antioksidanti u hrani
Malo ljudi ne zna što su antioksidanti. To su tvari koje sprječavaju peroksidaciju tjelesnih stanica pod utjecajem vanjskih čimbenika, loših navika i procesa vlastitog života. Slobodni radikali agresivno djeluju s organima i sustavima, uzrokujući prerano starenje, poremećaje drugačije prirode, pa čak i izazivajući rak.
Antioksidanti, što je to
U ljudskom tijelu, figurativno rečeno, postoji sustav obnove koji proizvodi zaštitne spojeve koji suzbijaju negativne učinke radikala. Ti se spojevi nazivaju antioksidansima. Djelomično se proizvode u obliku enzima, a dijelom ulaze u tijelo tijekom obroka. Ali nijedna hrana ne može čovjeku pružiti antioksidacijsku zaštitu, već samo cjelovitu uravnoteženu prehranu
Antioksidantna dijeta
Ispravno izbalansiran dnevni meni je antioksidativna prehrana. Antioksidanti u hrani pomoći će pružiti potpunu zaštitu od negativnih učinaka agresivnih tvari, čiji se rezultati primjećuju u prvom tjednu. Poboljšanje stanja probavnog sustava i ubrzanje metabolizma koji će vam pomoći da izgubite kilograme.
Uz velike fizičke napore, cjelovita prehrana omogućit će tijelu da se brzo riješi toksina, toksina, mliječne kiseline, što će poboljšati opće stanje i spriječiti bolove u mišićima nakon sportskih aktivnosti. Nadopunjeni nedostatak antioksidanata održavat će dobru funkcionalnost zglobova, mišića i ligamenata, povećati njihovu elastičnost, što će dodatno pozitivno utjecati na formiranje mišića i na regeneracijski proces u slučaju ozljede..
Antioksidanti u hrani
Kao što znate, prirodni proizvodi su glavni izvor vitamina i minerala za ljude. Najmoćnija svojstva u borbi protiv slobodnih radikala posjeduju flavonoidi i antocijanini koji se nalaze u bilju, šljive, borovnice, agrumi, grožđice, šipak, orasi, prirodna kava i čaj..
Antioksidanti u hrani mogu izgubiti aktivnost tijekom dužeg skladištenja ili toplinske obrade duže od 15 minuta. Zato je za najveći učinak poželjno jesti svježe povrće i voće ili pareno. Također je vrijedno zapamtiti da je najveća količina zaštitnih tvari sadržana u plodovima jarko plave, crvene, crne ili narančaste boje..
Hrana koja je bogata antioksidansima
Postotak začina u kuhanim jelima je mali, ali stupanj zaštite od agresivnih radikala ponekad nadmašuje čak i ljekovito bilje. Ovako visokim sadržajem mogu se "pohvaliti": origano, klinčići, ružmarin, šafran, kurkuma, cimet.
Prirodna pića u vašoj svakodnevnoj prehrani pomoći će očuvanju ljepote i mladosti. Prednost treba dati kakau bez šećera s mlijekom s niskim udjelom masti, koji sadrži radikalnije bore od crvenog vina i zelenog čaja. Prirodna zrna kave također su dobra u tom smislu. Ako govorimo o svježe cijeđenim sokovima, onda se u prvim redovima nalaze: crni planinski pepeo, sok od šipak, jabuka, svježi agrumi.
Tvrtka GrowFood na svojoj web stranici nudi izbor različitih dijeta za zdravu uravnoteženu prehranu, uzimanjem koje redovito, svatko ima priliku ostvariti svoje ciljeve i osigurati antioksidacijsku zaštitu.
Gdje se nalaze antioksidanti? Kakva je to životinja i s čim je?
Kriptična riječ "antioksidanti" sve se više koristi u reklamama i popularnim člancima o zdravoj prehrani. Čak je tajna popularnosti superhrane u prisutnosti ove tvari. Pogledajmo što su antioksidanti, gdje se točno nalaze prirodni antioksidanti, jesu li potrebni, koje su njihove prednosti i mogu li naštetiti. Možda je to čarobna pilula koja nas čini zdravima, lijepima i vitkim?
Antioksidanti - kakvi su
Antioksidanti su se u našem životu pojavili relativno nedavno. Otkriveni su prvi put 1956. godine i od tada aktivno proučavaju i pronalaze nove oblike. Antioksidanti su zaslužni za značajnu ulogu u borbi protiv bolesti i starenja.
Obogaćuju proizvode, kozmetiku (kreme, tonici, losioni, šamponi, maske), proizvode biološki aktivne aditive i vitaminske komplekse za održavanje mladosti i ljepote.
Mali izlet u znanost: Postojanje života na Zemlji nemoguće je bez kisika. Svi vitalni procesi u živim organizmima odvijaju se uz sudjelovanje ovog plina. Kemijska reakcija oksidacije proizvodi energiju koja pomaže u održavanju života.
Tvari koje aktivno sudjeluju u tim procesima - slobodni radikali, oksidanti - važne su za rad tijela. Proizvode hormone, uništavaju bakterije i viruse, oštećuju stanice. Ali samo kada njihov broj ne prelazi normu. Prekomjerna količina slobodnih radikala može dovesti do srčanih bolesti, razvoja ateroskleroze, preranog starenja, raka itd..
A tada u bitku stupaju antioksidanti, koji vežu slobodne radikale i usporavaju oksidativne procese..
Nažalost, zagađeni zrak, alkohol, nezdrava prehrana, pušenje, uključujući pasivno pušenje, različite vrste zračenja usporavaju proizvodnju tijela vlastitih antioksidanata.
Izlaz u ovoj situaciji bit će unos lijekova koji sadrže antioksidante, prijelaz na zdrav način života i pravilnu prehranu..
Postoji preko 3000 vrsta antioksidanata i njihov broj neprestano raste. Vrlo uvjetno, oni se mogu podijeliti u 2 skupine:
- prirodni - dobiveni iz hrane ili proizvedeni u tijelu:
- vitamini - A, E, C, K;
- enzimi - superoksid dismutaza, koenzim Q10;
- bioflavonoidi - rutin, antocijanini, polifenoli, kvercetin, tanin;
- minerali - selen, mangan, cink, bakar, željezo;
- sintetički - vitaminski kompleksi, dodaci prehrani.
U čemu je korist?
Antioksidanti učinkovito uništavaju oksidativni proces i obnavljaju oštećene stanice, sprečavajući prerano starenje i razvoj bolesti.
Antioksidanti u hrani pomažu u borbi za zdravlje i ljepotu:
- zaštititi od štetnog zračenja i zračenja;
- duhanski dim;
- spriječiti kršenje DNK;
- poboljšati zgrušavanje krvi;
- imaju pozitivan učinak na metabolizam;
- minimalizirati rizik od:
- onkološke bolesti;
- bolesti zglobova;
- dijabetes;
- slabljenje imuniteta;
- bolesti kardiovaskularnog sustava.
Gdje su oni
Najveća količina nalazi se u povrću i voću, svježe cijeđenim sokovima, kakau, kavi, začinima. Ovdje je važno imati na umu da se kao rezultat toplinske obrade količina hranjivih sastojaka smanjuje nakon 15 minuta, pa je najbolje jesti povrće i voće sirovo ili upareno.
Koja hrana sadrži više antioksidanata? Prije svega, u biljnoj hrani koja se uzgaja u prirodnim, divljim uvjetima. Broj antioksidantnih jedinica u kultiviranim biljkama je manji. Najvjerojatnije je to zbog procesa preživljavanja samih biljaka. U divljini se biljke moraju same boriti protiv bolesti i štetočina, stoga treba nakupljati više zaštitnih tvari.
Ispod je tablica s količinskim sadržajem antioksidanata u različitim namirnicama..