Kumin, inače nazvan poljski anis, pripada obitelji Celer. U prirodnim uvjetima nalazi se u središnjoj Aziji, Maloj Aziji, Sjevernoj Americi, zapadnoj Europi. U Rusiji je postala široko rasprostranjena u šumsko-stepskoj i stepskoj zoni europskog dijela, raste i u Kazahstanu i na jugu Sibira.
Kumar se uzgajao u Maloj Aziji već u 8. stoljeću kao medonosna i aromatična biljka. Eterično ulje iz nje počelo se proizvoditi u 16. stoljeću. Kumin je u Europu došao u 19. stoljeću, a biljka se trenutno uzgaja u Mađarskoj, Nizozemskoj, Danskoj i skandinavskim zemljama, u SAD-u..
Poljski anis je dvogodišnja ili ponekad višegodišnja biljka. U domaćoj flori postoji desetak sorti divljeg anisa, ali u Rusiji i europskim zemljama u kulturi se uzgaja samo kumina..
Prvo razdoblje uzgoja karakterizira stvaranje mesnatog i moćnog vretenastog korijena i bazalne rozete koja se sastoji od 8-15 listova. Sljedeće godine formira se stabljika s bijelim cvjetovima i suncobranima, rjeđe se primjećuju biljke s lila-ružičastim cvjetovima. Plod je spljoštene ovoidne dizmeje. Plod ima začinjen okus, ima karakterističan miris. Kada sazri, lako se dijeli na dvije polovice. Sa 1 četvornog metra sakuplja se oko 50-100 g sjemenki koje su i začin koji se koristi u kuhanju i lijek.
Značajke uzgoja kumina na mjestu
Kumin je termofilna biljka, pa treba odabrati dobro osvijetljeno i sunčano mjesto. Jako sjenčanje može dovesti do činjenice da kumin u drugoj godini svog života neće procvjetati i urodit će plodom tek u trećoj godini vegetacijske sezone. Kumin je biljka otporna na mraz koja u fazi rozete može izdržati i do -25 stupnjeva Celzijusa čak i u zimskim mjesecima bez snijega. Klijanje sjemena događa se na temperaturi od +7 stupnjeva.
Smatra se da je kumina prilično nepretenciozna za tla, ali ipak preferira plodno tlo, bogato organskim tvarima..
Sjetva može biti i rano proljeće i ljeto. Ako se sjetva dogodi u srpnju, tada je potrebno osigurati dovoljnu količinu vlage. U takvim uvjetima biljka će moći sigurno formirati rozetu i dobro zimi, pogotovo ako raste u južnoj regiji. Prije sjetve, DachaDecor preporučuje namakanje sjemena u vodi na dan, mijenjajući vodu s vremena na vrijeme. To će pomoći u ubrzavanju klijanja..
Bolje je držati udaljenost između kreveta na 50-60 cm i sq. metar na ovaj način će uzeti oko 1,5-2 g sjemena. Dubina sjetve trebala bi biti 2,5-3 cm s srednje velikim granulometrijskim tlima, a 3,5-4 - na laganim i pješčanim ilovadama.
U prvoj godini života, sva briga za kumin redovito je korenje i rastresanje. Ako postoji jaka suša, tada je poželjno dodatno zalijevanje. To će pružiti mogućnost formiranja velikog broja listova anisa i bit će ključ za dobru žetvu sljedeće godine..
Sazrijevanje ploda kumine događa se u srpnju u drugoj godini. Kad sazriju, plodovi dobivaju smeđu boju, tada bi trebala početi berba. Sjemenke lako otpadaju i zato je zrenje plodova nejednoliko. S tim u vezi, ne treba očekivati potpuno zrenje svih plodova, već ih odrežite srpom ili prutelom kada oko 35-40% plodova na biljci porumeni. Savjetujemo vam da obratite pažnju na jedan mali trik: najbolje je sjeme kumine ubrati rano ujutro, kada se rosa još nije osušila. Tako će sjeme trajati duže i neće se drobiti. Nakon toga je sve položeno na papir ili cerada u dobro prozračenu sobu. Nakon potpunog sušenja plodovi se namoče.
U Rusiji su najpopularnije dvije sorte: Podolsky 9 i Khmelnitsky 1180. Odlikuje ih visok sadržaj esencijalnog ulja, visoki prinos.
Kumin i sve o njemu (video)
Korisna svojstva kumina
Sjeme kumine arheolozi su pronašli na nalazištima neolitika, što svjedoči o njegovoj upotrebi od strane ljudi prije više od 8 tisuća godina. Stari Egipćani koristili su ga za organiziranje rituala i za poboljšanje probave. Radi svježine daha nakon jela Rimljani su je žvakali. A u Indiji se kumin još uvijek poslužuje sa šećerom nakon obroka. Neki narodi vjeruju da zapaljenje dimom kumina može otkloniti zlo oko..
Kuminovo ulje
Eterično ulje iz sjemena kumine dobiva se destilacijom suhog zdrobljenog voća parom. U ovom slučaju, izlaznost je oko 3,2-6% nafte. Masno ulje u plodu sadrži oko 22%, a proteini - 15-20%. Osim toga, plodovi sadrže triterpinske spojeve, sitosterol, kvercetin, tanine i kaempferol..
Ali zašto je eterično ulje kumina toliko korisno? Ova tvar ima antispazmodijski učinak na gastrointestinalni trakt. Stoga se često koristi kod kolitisa, nadutosti, probavnih smetnji i gastritisa. Čaj se često preporučuje za poboljšanje dojenja kod dojilja. Također je dobar lijek za bolesti zglobova..
Razrijeđeno ulje se često koristi kao sredstvo za trljanje protiv prehlade, crijevnih i kožnih bolesti (uzima se interno).
Također, prema O. D. Barnaulovu, kumin se može upotrijebiti kao profilaksa za početak skleroze i hemoragičnih udara. Vrlo je učinkovit u pojavi "crnih muha" u bolesnika s dijabetesom, aterosklerozom i hipertenzivnih bolesnika.
Borac protiv kola
Plodovi kumine se koriste kao ljekovita sirovina u mnogim zemljama svijeta. Već 152. godine znanstvenik Kulpeper preporučio se kao izvrstan lijek za uklanjanje nadimanja i diuretika.
Sada se biljka koristi kao antispazmodijsko sredstvo kod nepravilne probave, stvaranja plinova, enteritisa, crijevnih kolika i fermentativne dispepsije..
Zajedno s drugim sredstvima, kumin blagotvorno utječe na poboljšanje probave i apetita. Dakle, za poticanje apetita, narodni lijekovi savjetuju se korištenje kumin praha na vrhu noža prije jela 20-30 minuta.
Kumin je također etablirano sredstvo za proizvodnju mlijeka koje dobro djeluje s čajem od kopra i koromača kako bi povećao laktaciju 30 minuta prije hranjenja. Za pripremu takvog čaja potrebna vam je 1 žlica sjemenki kumine i mješavina s drugim biljkama. Prah se izlije čašom vruće vode, infundira se 15-20 minuta u posudu s emajlom, a zatim se nanese unutra.
Kumin u kuhanju: ne samo peciva
Caraway je već duže vrijeme poznata kao začinjena aromatična biljka. Njegovo ulje koristilo se u medicini i prehrambenoj industriji, u proizvodnji parfumerija i sapuna, u medicini.
Također, plodovi kumine popularni su u pekari. Mesnati korijen biljke i mladi listovi naširoko se koriste u kuhanju kao začin. Mljeveno sjeme koristi se za kuhanje jela koja ne podliježu toplinskoj obradi: paštete, sirevi, salate. Nekim sjemenkama se dodaje i juhama. Kupus fermentiran kuminom ima divnu aromu, a sumporni keksi sa sjemenkama kumine odličan su dodatak pivu. Preporučujemo da upoznate s nevenom i njegovim korisnim svojstvima..
Također, sjemenke kumine s češnjakom zapravo su bitni sastojci za kuhanje janjetine, a sve zahvaljujući ulju koje sadrži. Osušene biljke kima opuštene tijekom cvatnje često se koriste u veterini.
Kumin i anis u čemu je razlika
Anis i kumina začini su koji imaju širok spektar upotrebe u prehrambenoj industriji. O tome kako se začini razlikuju i koje su njihove karakteristične osobine, pročitajte dalje u članku.
Opis i karakteristične osobine biljaka
Čovjek i anis dugo su uzgajali ljudi, zahvaljujući nepretencioznom uzgoju lako ih je skrbiti.
Biljke se uzgajaju radi dobivanja začina koji se dodaju raznim jelima, koriste se u narodnoj medicini i kozmetičkim proizvodima. Botanički opis i opće karakteristike usjeva možete pronaći u nastavku.
Anisa
Začin je predstavnik jednogodišnjih zeljastih biljaka koje se u velikoj mjeri uzgajaju u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Anis pripada porodici Umbrella i klasi dvokotidonskih biljaka.
Biljka doseže visinu od 50-60 cm. Izbojci su tanki, blago pupoljni, razgranati su u gornjem dijelu. Korijen je tanak, po izgledu podsjeća na šipku koja ne sadrži grane. Donji listovi rastu iz korijenskog sustava, nalaze se na dugim peteljkama i imaju okrugli oblik. Na vrhu biljke, lisne ploče postaju manje, imaju oblik obrnutog klina.
Kemijski sastav na 100 g proizvoda:
- proteini - 17,6 g;
- masti - 15,9 g;
- ugljikohidrati - 35,4 g;
- dijetalna vlakna - 14,6 g.
Minerali koji čine začin:
Sastav vitamina:
- retinol;
- vitamin C;
- kolin;
- nikotinska kiselina;
- pantotenska kiselina;
- tiamin;
- riboflavin.
Kim
Caraway je višegodišnja biljka, član obitelji Umbrella. Uzgaja se u područjima s umjerenim klimatskim uvjetima. Korijen je dobro razvijen, mesnat, ukorijenjen je 20 cm duboko zbog vretenaste strukture.
Listovi su dvostruko perastog oblika, raspoređeni su naizmjence na izbojku, u donjem dijelu peteljke su izduženi, u gornjem dijelu su skraćeni. Prva godina rasta kulture, formira se rozeta korijenskog lišća, druga godina je formiranje izdanaka, koji mogu biti glatki ili čvorasti, iznutra su šuplji.
Obična cvjetača Cvijeće ima 5 latica, obojano je bijelo. Cvjetovi su predstavljeni u obliku kišobrana. Plodovi sazrijevaju u kolovozu. Najčešći začini su crni i kumin. Crni kumin
Kemijski sastav na 100 g proizvoda:
- proteini - 19,8 g;
- masti - 14,6 g;
- ugljikohidrati - 11,9 g;
- dijetalna vlakna - 38 g.
Sastav vitamina:
- tiamin;
- riboflavin;
- piridoksin;
- Beta karoten;
- vitamin C;
- fitonadion.
Minerali koji čine:
Koja je razlika između anisa i kumina
Među ljudima postoji mišljenje da su kumin i anis jedno te isto, jer činjenice da biljke pripadaju istoj obitelji, često se uspoređuju s komorom. Ali ovo je mišljenje pogrešno, a to potvrđuje i razlika u začinima u okusu, aromi i botaničkom opisu..
Podrijetlo
Od davnina su se ljudi bavili uzgojem začina. Ljekovita svojstva anisa poznata su iz zapisa Hipokrata, pa je, pretpostavlja se, počelo širenje začina na Sredozemlju.
Caraway je ujedno i najstariji kultura koju su uzgajali ljudi. Začin se počeo širiti iz Euroazije.
Rastući
Caraway je usjev koji voli vlagu i može podnijeti male mrazeve na temperaturama do -5 ° C. Za uzgoj začina pogodne su regije s umjerenom klimom.
Anis je biljka koja voli toplinu, pa se uzgaja u južnim krajevima, što začin razlikuje od kumine..
Kumin ima specifičan gorak okus s dodacima orašastih okusa. Anis ima slatkast okus koji podsjeća na komorač.
Miris
Anis ima začinjen miris, a kumin ima slatku, paprenu aromu.
Vanjske razlike
Začinski plodovi mogu se razlikovati po:
Aneks doseže do 5 mm duljine, jajolik, sive ili svijetlo smeđe boje.
Kumin - dužine do 7 mm, sjeme je srpastog oblika, blago zakrivljeno, smeđe ili crno, ovisno o sorti.
Kako koristiti
Začini imaju širok spektar primjene, koriste se u:
- kulinarska umjetnost;
- kozmetičke svrhe;
- narodna medicina.
Anisa
Začin se široko koristi u prehrambenoj industriji, gdje se koristi zeleni dio biljke i sjemenke. Zahvaljujući ugodnoj aromi, začin se dodaje raznim jelima.
Uporaba začina u kuhanju:
- Začini se dodaju svježim salatama i juhama.
- Začin savršeno nadopunjuje fermentirane mliječne proizvode i umake za meso.
- Jela od ribe i mesa dobro se slažu s anisom, koji je dio začine paprike-kumine.
- U kombinaciji s korijanderom, dodano pečenim proizvodima.
Visok sadržaj retinola i kalija omogućuje korištenje začina u proizvodnji maski protiv starenja. Ekstrakt anisa, koji je dio maske, prodire duboko u epitel i smanjuje tonus mišićnih vlakana, što zauzvrat pomaže eliminiranju finih izraznih linija.
Riboflavin i tiamin u esteru iz začina mogu imati jači učinak na kosu. Kosi možete vratiti sjaj i mekoću dodavanjem 3 kapi začinskog esencijalnog ulja u staklenku šampona.
Voće anisa smatra se prirodnim antidepresivima, pa će ga upotreba u količini od 3 g dnevno pomoći riješiti depresije i živčanog sloma. Zbog prisutnosti vitamina skupine B, magnezija i željeza, uporaba začina u svakodnevnoj prehrani pomoći će normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu, poboljšanju pokretljivosti crijeva i uklanjanju nadutosti.
Ali kada jedete začine, postoje kontraindikacije:
- trudnoća i dojenje;
- osobna netolerancija na začine;
- pogoršanje želučanih bolesti.
Kim
Začin se koristi u kulinarstvu, a nalazi se u:
- umaci i marinade za meso i riblje proizvode;
- tijesto od krušnih proizvoda;
- zagrijavajuća pića;
- je dodatak siru.
Začin je nezamjenjiv u prehrani žene. Zahvaljujući vitaminima E i B, prilični spol može zaboraviti na lomljive nokte i kosu, a što je najvažnije, mogu poboljšati pravilnost menstruacije i ukloniti nepotrebnu bol u predmenstrualnom sindromu..
Začin je u stanju povećati razinu hemoglobina u krvi, kao i zbog askorbinske kiseline koja je dio sastava, povećati imunitet i promicati brzi oporavak od prehlade.
Ulje dobiveno od sjemena kumine koristi se u kozmetici koja se nanosi na kožu i kosu. Samo 20 g ulja dodano u redovnu kremu za lice pomaže pomladiti i hidratizirati kožu.
Kontraindikacije za upotrebu začina:
- razdoblje rođenja djeteta, zbog opasnosti od pobačaja;
- kardiovaskularne bolesti;
- za astmatičare, kumin je kontraindiciran zbog rizika od gušenja tijekom kašlja;
- gastritis, čir na želucu;
- žučni kamenci.
Pogrešno je vjerovanje da su kumina i anis ista kultura, jer su potpuno različiti po izgledu, mirisu i ukusu. Jedina sličnost začina je ta što su ona velika potražnja u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji..
Sjemenke biljaka su često jednake jedna drugoj da se nehotice postavlja pitanje: "Možda je ovo jedna biljka s drugačijim imenom?". Pokušajmo shvatiti je li to tako.
Značajke i biološki opis
Svaka biljka ima svoje karakteristike: jedinstveni kemijski sastav, određena korisna svojstva, polje primjene.
Ova biljka može biti poznata po sljedećim imenima: ganus, dzhire, bedrenets, kelj, atihatra, sira, anison. Kratka (30–70 cm) godišnja biljka s tankim korom. Stabljika anisa je okrugla, uspravna, prekrivena sitnim mekim dlačicama, granama bliže vrhu biljke. Listovi su, poput mnogih kišobrana, snažno pernati. Listovi donjeg sloja - na dugim peteljkama, zaobljeno-kordati sa nazubljenim rubom, nalik lišću peršina, srednji sloj - petiolatni s disekcijom na tri režnja, gornji sloj - sjedeći, koji se sastoji od 3-5 režnja, više podsjeća na lišće kopra. Razdoblje cvatnje je od kraja lipnja do rujna, a oprašuju ga pčele i bumbar. Veliki broj malih bijelih cvjetova tvore složene cvasti, koji se sastoje od 5-13 jednostavnih kišobrana. Plod kulture je sivo smeđa ovata usjeva. Podnožje ploda je prošireno, vrh je sužen, sa strane je malo stisnut, sastoji se od dva blago pušeća poluploda, dužine 3–5 mm. Težina 1000 polutvrda varira od 1,5 do 4 g.
Kemijski sastojci:
- organske kiseline;
- esencijalno ulje;
- masno ulje;
- Sahara;
- proteina;
- mineralne soli.
- Korisne značajke:
- antispazmotik;
- koleretik;
- laksativ;
- analgetik;
- lactogonous;
- antiseptički;
- sedativ;
- protuupalni.
Plodovi kulture često se koriste u raznim čajevima, čajevima i tinkturama. Proizvodi na bazi anisa vrlo su učinkoviti u liječenju upala gornjih dišnih putova, bolesti grla, bronhitisa i plućnih bolesti. Anis je u stanju poboljšati cirkulaciju krvi u mozgu poput komorača i kopra, pa ga je poželjno uzimati nakon pretrpljenih udaraca, epileptičnih napadaja.
Dvogodišnja biljka otporna na mraz porodice Umbrella. U prvoj godini života formira zelenu masu - bazalnu rozetu, koja se sastoji od razgranatih, glatkih stabljika koje se razvijaju u drugoj godini života i dosežu visinu od 1 do 120 m. Korijen kulture je gust, bez posebnih grana, lisnato, svijetlo smeđe boje. Listovi su naizmjenični, uski i izduženi, dvostruki i trostruko perasti. U drugoj godini razvoja biljke pojavljuju se cvjetne stabljike - ovo razdoblje pada u lipnju-srpnju. Sitni cvjetovi bijele ili blijedo ružičaste boje tvore složen kišobran, čiji promjer može doseći 8 cm. Duljina ploda je od 2,5 do 3,5 mm, a širina mu nije veća od 2-3 mm. Plod kumine ima snažnu aromu i oštar začinski okus. Berba se odvija krajem srpnja - početkom kolovoza, kada plodovi počinju postajati smeđi. Kultura se reže, vezuje je u malene snopove, stavlja se da se osuši u dobro prozračenoj toploj sobi.
Kemijski sastojci:
- esencijalno ulje;
- masno ulje;
- tanini;
- proteina;
- flavonoidi.
Sjemenke kumine sadrže veliku količinu vitamina, mikroelemenata, makronutrijenata i vlakana. Može se primijetiti da među vitaminima su i folna i askorbinska kiselina, provitamin A, riboflavin, tiamin.
- Korisne značajke:
- antibakterijski;
- antihelmintik;
- imunostimulirajuće;
- diuretik;
- antitusik;
- iskašljavanje;
- probavni.
Postoji izjava Avicene koja kaže da masne tvari crnog kumina oživljavaju vitalnost. Teško je s tim raspravljati, mada se danas sjeme crnog kima zovu crni kumin ili kalindži.
Koja je razlika između anisa i kumina
Kumina i anis pripadaju istoj obitelji - kišobran, ali to su potpuno različite biljke.
Podrijetlo
Ove začinske biljke poznate su već nekoliko tisuća godina, njihovo korisno i ljekovito svojstvo cijenjeno je čovječanstvo već duže vrijeme i zato je teško utvrditi izvorni izvor. Domovinom anisa smatra se Mala Azija, Egipat, Indija, Etiopija i zemlje istočnog Sredozemlja. Egipat se smatra rodnim krajem kumine, ova biljka bila je dio masti za mumificiranje. Danas je područje rasprostranjenosti kulture gotovo beskrajno: umjerena zona Azije, teritorij Europe, teritorij bivšeg SSSR-a, suptropika Indije i Pakistana.
Uvjeti uzgoja
Anis je biljka koja dobro reagira na prisutnost topline i obilnog svjetla, raste na lakim plodnim tlima i ne podnosi susjedstvo korova. Caraway je biljka otporna na smrzavanje. Raste dobro i razvija se na plodnim, umjereno vlažnim tlima.
Razlike u ukusu
Plodovi anisa imaju slatkast okus s laganom voćnom aromom, dok je kumina začinjena..
Razlika u mirisu
Arome ove dvije kulture vrlo su bliske: anis ima laganu, pikantnu, toplu osvježavajuću aromu, a kumina je također obogaćena orasima i zemljanim notama..
Izgled
Caraway je prilično neupadljiva biljka, vrlo slična korovu. Plodovi kumine su manji od plodova anisa, imaju tamniju smeđu boju i oblik zakrivljenog srpa. 1) sjemenke kumina 2) sjemenke anisa
Preporuke za upotrebu
Od davnina su ljudi sjemenke anisa koristili u kuhanju kao začin. Svježe zrno anisa koristi se za pravljenje zelenih salata, a sjemenke se koriste u pripremi marinada i kompota, pri pečenju muffina nisu ništa gore od sezamovih sjemenki. Miris anisa posebno se dobro kombinira s aromama takvih začina poput kardamoma, đumbira, klinčića, komorača, cimeta. Kompozitni čaj, koji uključuje anis, ispada da je vrlo ukusan i zdrav.
Upotreba anisa u soljenju ili ukiseljenom povrću daje potonjem sjajnom okusu i nezaboravnoj aromi. U narodnoj medicini, anis se široko koristi u liječenju niza bolesti. Pripravci i infuzije na bazi biljke dobili su svoju distribuciju zbog činjenice da nisu otrovne i zapravo nemaju kontraindikacije. Plodovi kumine se široko koriste u kuhanju - dobro se slaže s crnim paprom u mesnim jelima, koristi se u konzerviranju i proizvodnji pečenja. Kumin je nezamjenjiv za ljude koji žele smršavjeti. Plodovi kulture bogati su vlaknima koji poboljšavaju probavu, a zbog tanina dolazi do učinka na tijelo koji pomaže u čišćenju organizma i uklanjanju toksina i štetnih tvari.
Ako žvačete prstohvat sjemena kumine prije jela, možete postići takav učinak kao "slomljeni apetit". Nije tajna da bilje i začini imaju širok raspon korisnih svojstava, a njihova redovita upotreba u hrani dovodi do poboljšanja ljudskog tijela. Ispravno odabrani, uzimajući u obzir njihova svojstva, oni su u stanju spasiti osobu od mnogih bolesti.
Nije slučajno što se predstavljene biljke uspoređuju jedna s drugom jer imaju mnogo toga zajedničkog. Prvo, svi pripadaju istoj obitelji - kišobran ili celer, i drugo, sjeme im je toliko slično da će biti prilično teško pronaći razliku među njima. Sve tri biljke, komorač, anis i kumina naširoko se koriste, a koja je razlika među njima važno je znati kako pravilno koristiti svoje plodove.
Barel i anis isto su ili ne?
Različite biljke iste obitelji lako se razlikuju jedna od druge, osim u razdoblju cvatnje: u koromaču su cvjetovi žuti, dok su u anisu bijeli. Ali pronaći će razliku između plodova bit će prilično teško..
Sjemenke komorača su male, zelenkasto žute boje, oštrog slatkastog okusa i pet rebara na površini. Sjemenke i lišće mirišu na anis, pa se često mešaju jedan s drugim, što implicira da je anis komorač. Zapravo su plodovi anisa manji od komorača. Sastoje se od dva lobula s tankim prugama na zelenkasto-sivoj pozadini, jajolika su. Sjeme biljaka ima intenzivan miris, tako da ne možete prepoznati razliku među njima po ovom kriteriju..
Upotreba biljnih plodova u kuhanju i medicini također je različita. Pročitajte o tome čemu se jelima anis dodaje u posebnom odjeljku na mjestu..
Jesu li anis i kumina isto?
Predstavljene biljke pripadaju obitelji Umbrella. Njihovi začinjeni plodovi vrlo su slični ukusu i namjeni. U kuhanju se koriste naizmjenično i koriste se za dodavanje okusa jelima..
Vizualno se mogu međusobno razlikovati i po veličini i u nekim drugim karakteristikama. Plodovi kumine su veći od anisa, smeđe su boje, imaju blago zakrivljen, polumjesec oblik. Njihova duljina je 3-5 mm, a svako sjeme ima pet uzdužnih rebara. Plodovi biljke tradicionalno se koriste u pripremi Borodino kruha, velikodušno prskaju prije pečenja, dok sjemenke anisa obično se koriste za aromu umaka i slastičarskih proizvoda.
Podrijetlo, sastav i udio kalorija u kori opisano je u zasebnom članku..
Kopriva, anis i kopar
Ljudi često koriste još jedno ime za komorač - "farmaceutski kopar", stvarajući tako zbrku među njima. Biljke su vrlo slične ukusu. Cvjetovi su im također gotovo identični, žute boje, ali plodovi koromača su veći i imaju izražen miris anisa, dok kopar miriše na svježe. Obje biljke dobro rastu u dvorištu, ali kopar je, za razliku od komorača, jednogodišnja biljka. Biljke imaju različit sastav esencijalnih ulja i na svoj način utječu na tijelo. Aroma sjemenki kopra i anisa je puno intenzivnija od one plodova koromača.
Osim posebne, izražene arome, anis i kopar nemaju ništa zajedničko, a razlika među njima je značajna.
- prvo, aroma je bogata, ali različita;
- drugo, cvjetovi biljaka su različitih boja (žuti kopar, za razliku od bijelog anisa);
- treće, lišće kopra je perasto, graciozno;
- četvrto, sjeme kopra veće je od anisa;
- peto, voće ima različit ukus i ima različite učinke na tijelo.
U ovom ćete dijelu pročitati o karakterističnim razlikama između ostalih začina. Informacije o tome jesu li origano i bosiljak jednaki ili ne prikazani su u zasebnom članku na web stranici..
Anis, komorač, kumin i kopar: recept za čaj za laktaciju
Mnoge majke imaju privremeni pad laktacije. Kriza dojenja je uobičajen problem, ali zahtijeva brzo rješenje. Postoji nekoliko poznatih načina za povećanje proizvodnje mlijeka, od kojih su najsigurniji uporaba čajeva i infuzija iz sjemenki predstavnika obitelji Umbrella: anis, komorač, sjeme kumine i kopar..
Da biste napravili čaj, trebate uzeti sjemenke biljaka predstavljene u istoj količini (jedna čajna žličica) i temeljito ih samljeti u mort ili mlin za kavu. Da biste skuhali čašu čaja, potrebna vam je čajna žličica mješavine za 250 ml kipuće vode. Preostala sjeckana smjesa može se koristiti sljedeći dan..
Da biste povećali laktaciju, žličicu mješavine prelijemo kipućom vodom, nakon čega se spremnik mora staviti u vodenu kupelj i kuhati 3 minute. Prije pripremanja pripremljenog napitka, inzistirajte 30 minuta ispod poklopca. Da biste povećali proizvodnju mlijeka, uzmite 3 žlice čaja 15 minuta prije jela i pola sata nakon toga. Maksimalni broj obveza dnevno ne smije biti veći od 6 puta.
Plodovi biljke mogu sigurno konzumirati dojilje tijekom cijelog razdoblja dojenja.