Ananas - egzotično voće, povrće ili bilje?

Ananas: korisna svojstva

Ananas raznih veličina i vrsta nalaze se na policama Pattaya. Bez ovog tropskog voća teško je zamisliti jelovnik lokalnih restorana i kafića. I počinje se činiti da je ananas jedan od nacionalnih plodova Tajlanda..

Međutim, nije. Domovina egzotičnog voća nalazi se s druge strane svijeta. Ovo je Brazil. Odatle je započela "povorka" ananasa na planetu. Prvi Europljani koji su okusili sočno brazilsko voće bili su mornari Kristofora Kolumba. U dnevniku "Santa Maria" postoji čak i zapis velikog navigatora o ovom događaju.

Krajem petnaestog stoljeća u kandiranom obliku ananas je stigao u Europu. U šesnaestom stoljeću plod se počeo uzgajati u Aziji i Africi. Kasnije se ananas uzgajao u kraljevskim plastenicima u blizini Sankt Peterburga. U devetnaestom stoljeću iz ukrajinskih staklenika u Europu se izvozilo oko 3 tisuće pudlica od 80 sorti ananasa godišnje. Danas je Tajland jedan od tri glavna svjetska proizvođača i dobavljača ananasa.

Botanički opis ananasa

Ananas: voće, povrće ili bilje?

Još od školskih godina, svi znaju da je ananas biljka. Pravi biolog rekao bi vam da rod biljaka Ananas pripada obitelji Bromeliad i potječe iz tropske Južne Amerike. Najčešća vrsta koju jedemo je krupni ananas (Ananas comosus).

Predstavnici roda Ananas su zemaljske biljke s bodljikavim stabljikama i tvrdim lišćem. Brojni adventistički korijeni razvijaju se tačno u osovinama listova ovog voća, upijajući vlagu koja se tamo nakupila. Lišće ananasa - sočno (nakuplja vlagu), široko-linearno, mesnato i šiljasto nazubljeno na rubovima - doseže duljinu od 80 cm. Ispod guste epiderme koja prekriva lišće nalazi se sloj tkiva za skladištenje vode koji tijekom kišne sezone akumulira vlagu..

Kad se u mladoj ananasi formira rozeta lišća, u njoj se formira stabljika, isprekidana biseksualnim cvjetovima. Nakon 20 dana cvatnje, formira se konusno žuto-zlatno sjeme, koje je skup jajnika spojenih braktima i osi cvasti. Vegetativni listovi koji se formiraju na vrhu tvore greben. Rod Ananas se sastoji od 9 vrsta.

Ananas u legendi i vjerovanjima

Raširena rasprostranjenost ananasa u tropskim i suptropskim pojasevima Zemlje ogleda se u folkloru naroda koji ga obrađuju. Spominjanje egzotičnog voća može se naći u pjesmama, pjesmama, legendama i vjerovanjima različitih zemalja. U narodnoj umjetnosti ananas je obdaren čarobnim moćima - u Latinskoj Americi biljka se često koristila za vjerske obrede i liječenje.

Korisna svojstva ananasa

Ananas je sočno i ukusno tropsko voće. Uz to, sadrži šezdesetak tvari koje mu daju karakterističnu aromu. Po količini ovih vitamina, ananas se može sigurno pripisati ljekovitim biljkama..

Ananas sadrži magnezij, kalij, bjelančevine, askorbinsku kiselinu, dijetalna vlakna, šećer, vodu, vitamine C, PP, B1, B12, B2. A što je s najkorisnijom tvari bromelain koja je sposobna razgraditi proteine ​​i ublažiti upalu... Jednom riječju, ananas je minijaturna ljekarna. Iscjeliteljski učinak koji se očituje jedenjem ananasa izražava se poboljšanjem fermentacije u tijelu, prorjeđivanjem krvi, prevencijom i liječenjem tromboze, tromboflebitisa, kardiovaskularnih bolesti, bolova u zglobovima i mišićima.

Smatra se da je ananas izvrsno sredstvo za mršavljenje. Ovo je mišljenje pogrešno. Unatoč niskom kalorijskom sadržaju (50 kcal na 100 g), ananas ima visoki glikemijski indeks. To znači da ćete, nakon što udovoljite gladu s ananasom, poželjeti da opet pojedete vrlo brzo..

Ananas: šteta i kontraindikacije

Kako ananas raste

Unatoč svim pohvalama za ljekovitost ananasa, ovo egzotično voće ima i „tamnu stranu“. Primjerice, ananas će učiniti više štete nego koristi pacijentima s gastritisom ili čirima na želucu koji pate od visoke kiselosti. Stomatolozi preporučuju ne jesti ananas u velikim količinama, jer sok ovog voća ima razorno djelovanje na zubnu caklinu. Trudnicama je izrazito kontraindicirana uporaba soka od ananasa - fermentirani ananas dobiva abortivna svojstva.

Kako pravilno jesti ananas?

Kako pravilno jesti ananas? Kako ga pripremiti za upotrebu?

Trebate uzeti ananas i odvojiti dno i vrh od njega. Potom plod narežite po dužini na četiri jednaka komada. Na "vrhu" svake lobule nalazi se tvrda jezgra. Trebate je pažljivo odvojiti i oguliti kožu od ananasa..

Dobivena sočna kaša može se izrezati na kriške i pojesti. Uživajte u jelu!

Kako čuvati ananas?

Ako ste kupili tvrdi nezreli ananas, držite ga na sobnoj temperaturi dok ne zre. Pažljivo promatrajte kožu ploda - pojava smeđih mrlja na njemu ukazuje da se ananas počeo propadati.

Zrelo voće čuva se u hladnjaku. Minimalna temperatura skladištenja je + 7 ° C, maksimalna + 10 ° C. Da biste zaštitili hranu u blizini od aromatičnog mirisa ananasa, treba je zamotati. Da bi se izbjegla kontroverza, voće treba povremeno prevrtati. Ananas se također može konzervirati u kriške ili napraviti u džem.

Ananas

Svi znaju da se slatki zreli ananas dodaje salatama, jogurtima i tortama. Malo ljudi zna da se ananas može fermentirati i kuhati u kupusovoj juhi. Još manje - čuli su da se listovi ananasa koriste za proizvodnju lagane i izdržljive kožne zamjene, novih vrsta tkanina, nanofibre, koja je postala alternativa plastici.

I vrlo malo ljudi zna da danas znanstvenici uz pomoć enzima bromelaina koji se nalazi u ananasu pronalaze nove načine liječenja respiratornih bolesti, angine pektoris, ishemije, a također aktivno istražuju potencijal enzima u borbi protiv stanica raka..

Korisna svojstva ananasa

Sastav i sadržaj kalorija

Na temelju gornjih tablica možemo zaključiti da je najviše koristi, kako se očekuje, od svježeg voća. Kada se sačuvaju, ananas gubi značajnu količinu vitamina i vlakana. Istovremeno postaju hranjivije i sadrže puno više šećera. Posebno u tom pogledu ističe se voće konzervirano u gustom sirupu..

Ljekovita svojstva

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom ima pozitivan učinak na tijelo. Unatoč tome, često se cijeni ne zbog standardnog niza hranjivih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem drugom voću, već zbog određenog enzima bromelaina, koncentriranog uglavnom u jezgri ploda. Postoje čak legende da ovaj enzim razgrađuje masti, pa se ananas često naziva voćem broj 1 za mršavljenje..

Međutim, jedenje nekoliko kriški ananasa na obrok u kasnoj noći apsolutno vam neće pomoći da sagorite te dodatne kalorije. Do danas, znanost zna da proteolitički enzim bromelain potiče razgradnju proteina, ali nema dokaza o njegovom umiješanju u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se nalazi u njemu, mogu pomoći u boljem asimiliranju proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali neće se riješiti suvišne težine..

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje i bori se protiv edema. Zajedno s vlaknima sadržanima u ananasu, ovaj enzim pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti, povoljno utječe na probavu i pomaže u ublažavanju opstipacije. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka zbog svog antikoagulacijskog djelovanja.

Što se tiče vitaminskog koktela sadržanog u ananasu, najveća koncentracija je vitamin C. Budući da je snažan antioksidans, pomaže u zaštiti zdravih stanica koje napadaju slobodni radikali, doprinosi obrani tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a također pomaže željezu da se apsorbira..

U sastavu ananasa postoje i vitamini skupine B. Na primjer, vitamin B1 potiče apsorpciju masti i ugljikohidrata. Uz to, ima blagotvoran učinak na tijelo tijekom prekomjernog rada i živčane iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam u tijelu, podržava rad vidnih organa.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je u ananasu prisutna u značajnim količinama, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i bjelančevina, potiče gušteraču i regulira izlučivanje svog soka. Osim toga, ima širi učinak na krvne žile..

Iako nije u prevelikim dozama, ananas sadrži i vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu ima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Osim toga, jača mišiće srca i oka, podržavajući rad kardiovaskularnog i vizualnog sustava. Vitamin A također ima pozitivan učinak na zdravlje očiju, a osim toga doprinosi normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice..

Osim vitamina, ananas sadrži mnogo korisnih minerala. Na primjer, ovo je egzotično voće bogat izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij aktivno sudjeluje u procesu metabolizma vode i soli. Kalcij igra važnu ulogu u obnovi kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. A magnezij regulira otkucaje srca i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija..

Minerali u tragovima u ananasu poput mangana i bakra također su važni za tijelo. Stoga je mangan potreban za formiranje koštanog i vezivnog tkiva, aktiviranje nekih probavnih enzima i poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. I bakar pogoduje apsorpciji željeza, regulira krvni tlak i rad srca [10].

U medicini

Od 60-ih. Znanstvenici su aktivno proučavali karakteristike i mogućnosti primjene tvari bromelaina sadržane u ananasu na raznim područjima, uključujući medicinu. Tijekom istraživanja i eksperimenata otkriveno je da ovaj enzim ima mnoga višesmjerna korisna svojstva. Konkretno, ona može uništiti krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalno djelovanje i obnoviti vezna tkiva..

Danas se bromelain može dobiti ne samo iz svježeg prekomorskog voća, već i uz unos istoimenog dodatka prehrani. Enzim se u pravilu dobiva ne iz pulpe ananasa, već iz lišća i stabljike biljke, koja ga sadrži mnogo puta više. Obično se lijek proizvodi u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije upotrebe svakako se posavjetujte s liječnikom.

Bromelain se preporučuje uzimati i kao profilaksu za razne bolesti, te u slučaju već nastalih problema. Na primjer, u slučaju probavnih smetnji, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara kardiovaskularnog sustava, upalnih procesa bilo koje prirode. Usput, ovaj lijek je posebno popularan među sportašima, jer pomaže brži oporavak nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Uz to, često se uzima i postoperativno..

Nažalost, vrlo često prodaju bromelaina prate špekulativni oglasi koji obećavaju sagorjeti te dodatne kalorije. Zapravo, lijek ne djeluje na gubitak kilograma. On, naravno, može neizravno pridonijeti postizanju sklada rješavanjem problema u radu gastrointestinalnog trakta, ali ni na koji način ne utječe na druge razloge za debljanje. Isto tako, znanost nije dokazala često reklamirani efekt bromelaina protiv starenja..

U narodnoj medicini

Tradicionalni tretmani obično uključuju upotrebu jednostavnih, lako dostupnih sastojaka u receptima. Teško je nazvati ananas pristupačnim u našim geografskim širinama, stoga opseg njegove primjene nije preširok. No, starosjedioci Južne Amerike dugo su koristili sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. S širenjem nasada ananasa u drugim tropskim zemljama, tamo su se počeli pojavljivati ​​i narodni recepti..

Na primjer, u Africi se sušen i mljeven u prah korijen biljke koristi za uklanjanje edema. Zgnječena ljuskica koristi se u zacjeljivanju rana, a njegova dekocija uz dodatak ružmarina smatra se učinkovitom za hemoroide. Indijci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i anthelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa koristi za liječenje groznice, a sok od lišća koristi se za liječenje žutice. [14].

Uz to, vjeruje se da sok od ananasovog lišća snižava razinu šećera u krvi, zbog čega se savjetuje u zemljama sa niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima kao alternativi lijekovima za dijabetičare [15]. Na nekim mjestima vjeruje se da pulpa nezrelog voća s medom, uzeta tri dana zaredom na prazan želudac, može izazvati pobačaj i spasiti vas od neželjene trudnoće..

S obzirom na to da se ananas ne uzgaja u našoj zemlji, jednostavno nema nigdje korijena i lišća biljke, pa tradicionalni iscjelitelji obično predlažu korištenje samo plodove ploda. Izmrvljena u kašu, preporučuje se dodavanje raznim vitaminskim mješavinama na bazi bobica, limuna, đumbira itd. za aktiviranje zaštitnih funkcija tijela i u borbi protiv prehlade. U iste svrhe sitno sjeckana voćna kaša se izlije u 2 litre votke, doda se malo limunovog soka i čuva u hladnjaku 3 tjedna, a zatim se uzima 50 mg dnevno.

Alkoholna tinktura koristi se i za začepljenje krvnih žila. Da biste pripremili lijek, potrebno je samljeti kašu od ananasa, uliti 1 litru votke preko nje, čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom tamnom mjestu 2 tjedna. Morate uzeti ovaj lijek 1 žlicu 15 minuta prije jela. Naravno, ne možete se boriti protiv vaskularne opstrukcije samostalno tinkturom od ananasa. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatni lijek..

U orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim tretmanima hrana se obično razvrstava prema njihovoj razini yin i yang. A ljudska prehrana morala je biti sastavljena na način da se u tijelu održava ravnoteža dviju energija. Štoviše, hrana se mora odabrati u skladu s godišnjim dobom, jer pomaže ostati u skladu s prirodom [16]. Smatra se da ananas ima žensku Yin energiju i hladi učinak na tijelo, pa ga je preporučljivo koristiti u vrućim ljetima.

Sok od ananasa smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnog udara, a pulpa ploda koristi se za liječenje probavnih problema. Usput, u Aziji postoji tradicija da obrok završimo papajom ili ananasom sa soli i paprom. Zbog svojih enzimskih sustava, ovo voće pomaže da se hrana brže probavi i apsorbira..

U znanstvenim istraživanjima

U posljednje vrijeme ananas sve više postaje predmetom znanstvenog istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelaina, koji ima veliko obećanje u području medicine. Njegovi antitrombotski, protuupalni, pa čak i antikarcinogeni učinci već su utvrđeni. Ostali dijelovi biljke, koji mogu biti korisni, i u medicini i na drugim poljima, ne ispadaju iz vida istraživačima..

Ako govorimo o bromelainu, tada treba napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije potpuno razumljen, ali sigurno se zna da ovaj enzim i dodatak prehrani koji se izrađuje od njega savršeno tolerira tijelo i nema nuspojava čak ni kod dugotrajne upotrebe..

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je smanjenje simptoma angine pectoris i prolaznog ishemijskog napada. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da djeluje na zaštitni učinak na miokard [18]. Osim toga, znanstvenici su dokazali njegovu učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal u borbi protiv stanica raka. Eksperimenti provedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da ovaj enzim može razgraditi protein i time lišiti tumor njegovog građevnog materijala [21].

Ne tako davno razmatrana je mogućnost liječenja alergijskih bolesti dišnog sustava (na primjer, astma) bromelainom. Također je postojala studija koja je testirala učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja kod tuberkuloze. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pomoći otapanju sluzi u plućima. [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain ima protuupalni učinak u usporedbi s dobro poznatim nesteroidnim diklofenakom. O tome svjedoči promatranje liječenja 103 pacijenta s osteoartritisom koljenog zgloba [20]. Uz to, uzimanje ovog enzima prije bilo koje operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestajanje postoperativne boli..

U dijetici

Kao što je gore spomenuto, ananas je često povezan s proizvodom koji omogućuje brzo i bezbolno mršavljenje. Međutim, to nije sasvim točno, jer ovo voće može samo doprinijeti poboljšanju probave, ali ni na koji način nije izravno povezano s izravnim gubitkom viška kilograma. Osim toga, nutricionisti inzistiraju na tome da nema hrane, čija bi upotreba sama po sebi dovela do gubitka kilograma..

Međutim, ananas se ne smije odbacivati ​​prilikom oblikovanja vaše prehrane, jer ima malo kalorija, bogat je vitaminima i ima uravnotežen skup minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije, a istovremeno opskrbljuje tijelo s puno hranjivih sastojaka.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj brzi dani od ananasa, koje ona priređuje 3-4 puta tjedno, pomažu da se održi u formi. Jednog takvog dana glumica jede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pitku vodu. Međutim, nutricionisti se slažu da su prednosti takve prehrane vrlo upitne. Po njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve monotone prehrane je preniska, pa se takvo istovaranje vrši prečesto. Sve to može, kao rezultat, izazvati patološki osjećaj gladi..

Kako biste umanjili štetu koju dijeta nanosi tijelu, trebali biste uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanog pilećeg prsa, 100 g skučenog sira i 30 g raženog kruha. Sve ove namirnice podijeljene su u 4 obroka dnevno. Sok se obično pije najranije sat vremena nakon jela.

U kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim kuhinjama na svijetu. Konzumira se svježe i konzervirano, od nje se prave sok, džem i bomboni. Ovo voće se dodaje i salatama, jogurtima, sladoledu i tortama. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, a u Maleziji je uobičajeno stavljati ga u umak od curryja. Mnogo rasprava i šala izaziva priprema pice s ananasom. Ne tako davno, na sastanku sa školarcima, predsjednik Islanda je čak rekao da će, da je u njegovoj moći, zauvijek zabraniti pripremu havajske pizze.

Usput, jedan od najnevjerojatnijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u 19. stoljeću u moskovskoj regiji. Na imanju Muranovo, u vlasništvu obitelji poznatog pjesnika Fyodora Tyutcheva, sagrađeni su staklenici i na njemu se uzgajaju gljive, breskve i ananas. U one dane su se tretirali poput prekomorskog kupusa, pa su se prema tome kuhali - fermentirali. I nakon toga kuhali su juhu od kupusa od kiselog voća.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, oni ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Osim toga, poput svih kiselih plodova, oni usporavaju proces probave i ne preporučuju se za doručak..

Pića

Od ananasa se pripremaju smoothieji i razni kokteli, ali najjednostavniji i najzdraviji napitak je svježe cijeđeni sok koji tijelo ispunjava vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od ovih dijetnih pića može se pripremiti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, gomile peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju se mljeti u blenderu bez dodavanja šećera ili soli. Sok morate piti u roku od 15 minuta nakon kuhanja, tako da smjesa ananasa i povrća ne izgubi svoja korisna svojstva.

U tropskim zemljama ananas se koristi za izradu alkoholnih pića. Na primjer, vino od ananasa popularno je u Kostariki. Svjetsku slavu stekao je karipski koktel Pina Colada, u koji se pored ananasovog soka dodaju lagani rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi iu nekim zemljama Južne Amerike vole hlađenje s ananasom natopljenim rumom.

U kozmetologiji

Mit da ananas sagorijeva kalorije i bori se protiv celulita toliko je duboko ukorijenjen u javnoj svijesti da u latinoameričkim zemljama djevojke još uvijek vjeruju u čarobnu snagu ovog voća. Koriste kože svježeg voća, nanoseći pulpu na noge na bedrima i omotaju ih ljepljivim filmom. Djevojke vjeruju da tijekom ovog 30-minutnog postupka kiselina sadržana u ananasu uništava potkožne masne naslage..

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, pruža antibakterijski, regenerirajući i prosvjetljujući učinak, ali ne sagorijevanje masti. Štoviše, stručnjaci upozoravaju na samostalno korištenje svježeg voća. Najbolje je koristiti u kombinaciji s ostalim sastojcima..

Na primjer, možete napraviti masku za čišćenje lica miješanjem 1 žlice pire od ananasa, 1 žlice kukuruzne brašne i 1 jajeta. Ova se maska ​​mora nanijeti u tankom sloju na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom da je ananas alergičan proizvod, prije nanošenja smjese na lice najprije morate napraviti test na zglobu.

Nekonvencionalna uporaba

Znanstvenici traže upotrebu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna stabljika i lišća biljke vrlo izdržljiva. Na primjer, španjolski istraživač razvio je metodu za proizvodnju kože od ananasovih lišća. Rezultat je vrlo kvalitetan materijal iz kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ga u industriji namještaja. Takva je koža lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Holivudski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od ananasove tkanine. Da bi se materijal napravio, vlakna se uzimaju iz lišća biljke. Obrađuju se i dijele na niti, iz kojih je tkano platno boje bjelokosti, koje se zatim lako boji..

No, američki su znanstvenici izumili ekološku alternativu plastici iz lišća i stabljika ananasa - snažnu i laganu nanofiber koja se može koristiti u automobilskoj gradnji [22].

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima mnoga korisna svojstva, a enzim bromelain koji sadrži ima potencijal liječenja mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne biste se trebali zamarati upotrebom ovog voća, jer njegovo konzumiranje u velikim količinama prati ulazak kiseline u organizam i krši iritaciju sluznice želuca i usne šupljine. Iz tog razloga, svježi ananas ne treba jesti za peptički ulkus i gastritis..

Stomatolozi ne preporučuju zlouporabu ovog voća, jer njegov sok ima razorno djelovanje na zubnu caklinu. Istina, u ovom slučaju problem možete riješiti običnom slamom. Ljudi koji imaju prekomjernu težinu ne bi se trebali oslanjati na sušeni ananas, jer su oni gotovo 7 puta kaloričniji od svježih..

Trudnice također trebaju biti oprezne oko ananasa. Ovo voće možete jesti, ali u malim količinama, jer pomaže u smanjenju i održavanju mišićnog tonusa. Osim toga, s obzirom da se ananas smatra jakim alergenom, bolje je ograničiti njegovu uporabu tijekom dojenja. Voće se ne preporučuje unositi u prehranu djeci mlađoj od dvije godine..

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije bodove o prednostima i mogućim opasnostima od ananasa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako sliku podijelite na društvenim mrežama, s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

• U prekomorskim zemljama ananas se dugo smatra simbolom ljubaznosti i gostoprimstva. Iz tog razloga su na Karibima starosjedilački stanovnici često stavljali zrelo voće ili vrhove svojih grebena ispred ulaza u svoje domove. Ovo voće predstavljeno je i na grbovima zemalja poput Jamajke i Antigve i Barbude..
• U Europi se ananas smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je zbog činjenice da su ga mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi ili još više priuštiti staklenik u kojem se mogao uzgajati. Jedan od njih bio je britanski grof iz Dunmorea. U 18. stoljeću na svom imanju u Škotskoj izgradio je staklenik, koji je okrunjen ogromnom kamenom kupolom od 14 metara u obliku ananasa..

• Treba napomenuti da su spomenici ovom voću bili i nastavljaju se otkrivati ​​u cijelom svijetu. Na primjer, ne možete proći pored 16-metarskog giganta u australskom Namburu ili nešto skromnijeg, ali ništa manje lijepog spomenika u okrugu Damilag na Filipinima. Iako nije tako velik kao dva prethodna, u Europi postoji i spomenik od ananasa - u njemačkom posjedu baruna Munchausena, koji se smatrao velikim ekscentrikom i uzgajao je te plodove upravo u svom dvorcu.
• U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višesatna fontana u obliku ananasa, ali na Havajima je voće počašćeno na neobičan način, stvarajući veliki labirint živice u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku ploda. Usput, u dobro poznatom dječjem crtanom filmu "SpongeBob SquarePants" stan glavnog lika također je napravljen u obliku ananasa.
• Ananas je u Rusiji bio povezan s nečim šikim i skupim, o čemu svjedoče i crte poznatog pjesnika Igora Severyanina:
  „Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
  Iznenađujuće ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

  Rima Vladimira Majakovskog također je stekla veliku slavu:
  "Jedite ananas, žvakajte lisice,
  Dolazi vaš posljednji dan, buržoaski "

Botanički opis

To je tropska biljka koja pripada obitelji Bromeliad i višegodišnja je zimzelena biljka. Plod ove biljke naziva se i ananas, koji je zbog svog bujnog vrha dobio znanstveno ime "crested ananas" (lat. Ananas comosus)..

podrijetlo imena

Riječ ananas, koja se koristi u mnogim jezicima svijeta za označavanje ovog egzotičnog voća, dolazi od jezika Tupi, gdje je značila "prekrasan miris" [1]. Zanimljivo je da u engleskom jeziku prekomorski plod nikada nije bio "ananas". Čim su ga upoznali, Britanci su ga zvali ananas - riječ je tada koristila za označavanje konusa (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su češeri postali poznati kao pinecone, a ananas se zaglavio u ananas. Slično se u španjolskom ananas naziva piña.

Rastuća povijest

Domovinom termofilnog ananasa smatra se teritorij Paragvaja i južni Brazil, gdje je ovo voće raslo. Mjesto gdje su ananas prvi uzgajali znanstvenici još uvijek nije poznato, ali Indijanci su ga raširili po Južnoj i Srednjoj Americi, Meksiku, a također su ga donijeli na otoke Karipskog mora [2]. Ananas, poput mnogih drugih egzotičnih voća i povrća, stigao je u Europu zahvaljujući Christopheru Columbusu koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolski konus Indijanaca).

Iz Španjolske i Portugala ananas je započeo svoja putovanja u druge tropske zemlje. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam [3], a Portugalci u Indiju i na istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje se zaljubilo egzotično voće, a počelo se uzgajati u staklenicima i botaničkim vrtovima, koji su postali moderni u Europi krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskih plodova bio je posebno popularan na bogatim britanskim imanjima..

Uzgajali su i ananas na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz ovih plodova, kao ni troškovi uzgoja u nepovoljnim uvjetima, nisu bili jeftini, ananas je vrlo brzo postao simbol bogatstva. Usput, u mnogim aristokratskim kućama pribjegavali su trikovima: ananas je jednostavno bio izložen za vrijeme prijema i večera, ali nikad nisu posluženi za stolom. Tako se skupo voće moglo koristiti mnogo puta dok plodovi nisu počeli truliti..

sorti

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su neznatne, ali se ipak razlikuju jedna od druge u obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskavom, mekom, sočnom itd.), Kao i po ukusu. Uz to, uzgajivači neumorno rade na razvoju novih kultivara. Njihova istraživanja imaju za cilj da plod učine još korisnijim. Iako nije bez ekonomske komponente ovdje, jer neobične sorte odmah privlače kupce.

Ne tako davno, nakon višegodišnjeg eksperimentiranja, naučnici su uzgajali ružičasti ananas, koji je već stigao u prodaju, nakon što je dobio odobrenje odjela za dostojanstvo. Američko tijelo za nadzor hrane. Tajna ovog voća je u tome što u njemu dominira karotenoidni pigment likopen, koji određuje boju rajčice i lubenice [4]. Plod se razlikuje samo po ružičastoj boji pulpe, izvana je apsolutno neprimjetan. Uzgajivači ove sorte također tvrde da im ananas ima bolji okus..

Slađi se smatraju i uzgajaju u mnogim tropskim zemljama, posebno na Tajlandu, mini ananasa, koji teže 200-500 grama i lako se uklapaju u dlan vaše ruke. A na francuskom otoku Reunion uzgaja se posebna sorta ananasa pod nazivom Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugih plodova, ima potpuno jestivo i vrlo slatko srce.

Dva druga zanimljiva proizvoda, onako ili onako povezana s ananasom, ne mogu se zanemariti. Prvo, govorimo o hibridu čileanskih i virginijskih jagoda, koji se naziva pineberry (od engleskog ananas i jagoda). Vizualno ovo voće podsjeća na bijelu jagodu s crvenim sjemenkama, ali istovremeno ima okus i aromu ananasa.

Drugo, to se odnosi na morske ananas - vrstu ascidia koji se uzgajaju u akvakulturi. Svoje ime duguju vanjskoj sličnosti s egzotičnim voćem. Jedu se uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, često se opisuje kao guma natopljena u amonijaku.

Značajke uzgoja

Ananas je kratka biljka (0,75-1,5 m) s kratkim čvrstim stabljikom i dugim šiljastim lišćem, prekrivenim trnjem na rubovima. Ovisno o sorti, lišće može biti čisto zeleno ili s crvenim, žutim ili svijetlim prugama. Za vrijeme cvatnje stabljika proizvodi stabljiku s ljubičastim ili crvenim cvjetovima koji sjede u braktima [2]. Postupno se pretvaraju u velike žuto-smeđe sadnice, slične konusima, jer se sastoje od velikog broja jajnika spojenih braktima. Plodovi ananasa nemaju sjeme.

Budući da je tropska biljka, vrlo je termofilna i ugodna u temperaturama između 19 i 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i zrenje plodova i čine ih kiselijim. Ananas dobro podnosi odsutnost vlage, opstaje zbog gustih, jakih lišća koje ga akumuliraju za buduću upotrebu. Prekomjerna voda može ozbiljno oštetiti usjeve. Što se tiče tla, ono bi trebalo biti kiselo, zbog čega se ananas toliko dobro ukorijeni u zemlji blizu vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion itd.) I aromatiziran je mineralima.

Pri sadnji ananasa udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci, grmovi počinju cvjetati i na njima se tada formiraju plodovi. Berba se može obavljati u različito vrijeme, ovisno o ciljevima kojima se slijedi. Primjerice, za izvoz se sakupljaju ne potpuno zreli plodovi, zreli ananas pogodan je za domaću prodaju, a za konzerviranje je potrebno blago prezrelo voće. Nakon žetve, grmovi su podijeljeni u nekoliko dijelova i ponovno zasađeni.

Uzgoj kod kuće

Pravilnim pristupom procesu, čak i kod kuće, sasvim je moguće uzgajati ananas, a uz pravilnu njegu može se postići plodored. Da biste to učinili, potrebno je odrezati gornji greben od zrelog ploda. Neki vrtlari ostavljaju malo pulpe na utičnici, drugi je odrežu na samom dnu..

Ako ste odabrali prvu opciju, tada biste trebali ostaviti vrh da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim posadite u lonac, nakon što ste rezali rez s ugljenom u prahu. U drugoj verziji, tuft je potrebno oprati ružičastom otopinom kalijevog permanganata, posipati bazu drvenim pepelom i ostaviti da se osuši 5-6 sati. Tada se rezanje mora posaditi u zemlju..

Posudu s ananasom treba odabrati nisku i široku (s volumenom oko 0,6 litara), budući da se korijenski sustav ove biljke distribuira uglavnom u širini. Dobra drenaža važna je i za ananas, pa dno lonca treba biti prekriveno drvenim ugljenom. Za rezanje ananasa vrlo je prikladna mješavina lišća i sode zemlje, piljevine breze, visokog treseta i krupnog pijeska.

Nakon sadnje ananas se obično zalije toplom otopinom kalijevog permanganata i postavi na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca, rezanje bi trebalo ukorijeniti i mladi listovi počinju se pojavljivati ​​na biljci. Preporučuje se presađivanje u veći lonac godišnje. Ananas obično počinje roditi 3-4 godine nakon sadnje..

Štetnici i bolesti

Ananas je osjetljiv na veliki broj bolesti i napada raznih štetočina. Na primjer, okrugli crvi, papričice, crvene grinje, bube i čak vrane mogu oštetiti i podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neki su opasni čak i po voću. Također, razne vrste gljivica mogu izazvati truljenje i nestajanje biljke, stoga na plantažama ananasa nikad ne mogu bez fungicida i pesticida. Kod kuće koristite kemikalije samo kad je to potrebno..

Odabir i pohrana

Najukusniji i zreli ananas može se pronaći isključivo na mjestima na kojima se uzgaja - u tropima. Pronaći voće dobre kvalitete na policama naših trgovina vrlo je teško, jer gotovo svi ananasi brodovima nam dolaze iz daleke Južne Amerike. Budući da zreli plodovi ne podnose dugotrajan transport, nezreli ananas obično se šalju na izvoz. Nadalje, prije otpreme podvrgavaju se obveznoj obradi: ispiranje u kloriranoj vodi, koru prekrivaju voskom, a korito i dno sigurnim fungicidima..

Unatoč svim tim mjerama, ananas stiže do nas, pomalo gubeći slatkoću ukusa, ali zadržavajući sve korisne elemente (zrelost voća kad se reže utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ni na koji način ne smanjuje njegovu korist). Međutim, s obzirom da ovo tropsko voće i dalje nije najpopularniji proizvod u našoj zemlji, nakon dugog putovanja na brodovima oni mogu poprilično dugo ležati u skladištima ili policama naših supermarketa..

Da biste pronašli ne ustajalo, već relativno svježe voće, trebate obratiti pažnju na boju kore - ona bi trebala biti jednoliko žuta ili zelena (zelena boja ne označava zrelost ploda), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenja iznutra. Voće treba biti bez plijesni ili truleži. Trebao bi imati ne baš oštru slatku aromu..

Dobar ananas ima čvrst i snažan greben s blago uvijenim vrhovima listova, ali još uvijek se lako odvaja od ploda. Kad ga narežete, plod stvara zvuk tupi, a na kore ne ostanu udubljenja. Veličina zapravo nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. Ali pri kupnji uzmite u obzir činjenicu da je koža prilično gusta i nakon što odrežete pulpu ne ostane toliko puno [9].

Za skladištenje, cijeli neolupljeni ananas treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nakon ljuštenja i rezanja, voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali bolje je pojesti ga odmah. Voće se ne preporučuje zamrzavati, jer na nižim temperaturama gubi značajnu količinu svojih korisnih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postaje neprimjetan..

1. Davidson A. Pingvin pratilac hrane. Penguin Books, 2008
2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL, 1987, izvor
3. Voće otoka. Pittsburg magazin. 39 (3): str. 92,2008.
4. Genetski modificirani ananas "Rose" s ružičastim mesom su sigurni, kaže izvor FDA
5. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
6. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
7. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
8. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
9. Ananas, izvor
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje o ananasu i njegovoj ljekovitoj vrijednosti. Stipendisti akademskih i znanstvenih izdavača (1), 2012
11. Doktor medicine. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Hranjiva vrijednost i ljekovite blagodati ananasa. Međunarodni časopis za prehranu i prehrambene znanosti. Vol. 4, br. 1, 2015, str. 84-88
12. Ananas: zdravstvene koristi, rizici i činjenice prehrane, izvor
13. Joy P.P. Prednosti i upotrebe ananasa. Istraživačka stanica za ananas, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaničko istraživanje i farmakološka procjena ljekovitih biljaka koje koristi plemenska zajednica Garo koja živi u okrugu Netrakona, Bangladeš. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Učinak metanolnog ekstrakta lišća Ananas comosus na toleranciju glukoze i octene kiseline izazvane boli kod švicarskih miševa albino. Svijet J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Kineska medicinska dijeta, izvor
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Primjena sekundarnog metabolizma u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R i sur. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ishemijsko-reperfuzijske ozljede kroz Akt / FOXO put u miokardu štakora. Američki časopis za fiziologiju. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J i sur. Kombinirani enzimski i antioksidativni tretman smanjuje ishemijsko-reperfuzijsku ozljedu skeletnog mišića kunića. Časopis za kirurška istraživanja. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oralna kombinacija enzima protiv diklofenaka u liječenju osteoartritisa koljena - dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivnost i potencijal kao sredstvo protiv raka: trenutni dokazi i perspektive. Pisma o raku. 2010; 290 (2): 148-156
22. 'Zeleni' automobili mogli bi se praviti od ananasa i banane. ScienceDaily, izvor

Zabranjena je upotreba bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijeta, a također ne jamči da će navedene informacije osobno pomoći ili naštetiti vama. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!

Ananas je voće ili bobica?

Mnogi vole ananas. Za zimu pripremamo salate od konzerviranog voća, često kupujemo sok od ananasa ili napitak s njegovim okusom. Općenito, ananas više nije ono "prekomorsko čudo" kakvo je bilo prije nekoliko desetljeća. No, unatoč činjenici da je napunila police trgovina i supermarketa, još uvijek se zapravo ne posuđujemo o kakvoj je kulturi riječ. Toli ananas je voće ili povrće, krovni filc je bobica, krovni filc općenito je žitarica. Ali požurimo vas iznenaditi, ne pripada niti jednoj od tih kategorija. Pa što je to? Sada ćemo detaljno razmotriti.

Trava?

Da. Ovo je u biti biljka. Proizvod ne odgovara opisu voća, povrća, bobica i još više žitarica. U stvari, ako to promatramo s biološkog gledišta, onda je ovo jedinstvena biljka.

Tu je biljku otkrio Christopher Columbus kada je otplovio u Indiju, ali je završio u Americi. Prema tome, domovina ove zeljaste biljke je Južna Amerika, otok Guadeloupe. S vremenom je odnesen na druga područja i počeo se uzgajati u Australiji, Africi i na Havajima..

Zbog činjenice da je zemljana biljka, često se brka s povrćem. Ali, postoji i kontradikcija. Radi svog slatkog ukusa, trenutačno je klasificiran kao voće. Da, i naši ljudi su navikli da je sve u inozemstvu voće (ista banana, koja nije voće).

Plod ananasa nije cijeli. U stvari, ovo je cvjetanje, koje se sastoji od gomile "zalijepljenih" bobica. No, s obzirom na to da u njemu nema sjemenki, to se ne može nazvati punopravnom bobicom ili voćem (sjetite se definicije bobice "meko tijelo sa sjemenom").

Botanički gledano, ananas nije ništa drugo nego biljka s vrlo dugim lišćem. Ali ako pogledamo cvatu, onda je to žitarica. Općenito, čini se da je začarani krug.

Pa što je ananas? Na ovo pitanje možete dobiti nekoliko odgovora:

1. Ako to gledamo s gledišta kuhanja, onda ga svi nazivaju voćem. Iako je jasno da je kuhanje vrsta industrije koja je daleko od botanike.
2. Botanički gledano, to je trava.
3. U pogledu vrste voća, ovo je složeno voće, odnosno vrlo složeno voće koje ne spada u pojam žitarica, povrća, voća ili bobica.

Zaključak: Ananas je biljna biljka s voćnim vrstama voća.

Zanimljivosti

A kako vam se naš članak ne bi činio tako kratkim, za vas smo pripremili zanimljive činjenice..

1. Prvi put se spominje u literaturi 16. stoljeća. O njemu je napisano u knjizi "Kronika Perua".
2. Zelene ananas ne smije se jesti. A to nije zato što nisu ukusni. Prvo, oni izazivaju grozan laksativni učinak, vjerojatno gori od zelenih marelica, a drugo, sok zelenog ananasa užasno peče usne.
3. Ananas je voda. Pa, konkretnije o pulpi. 80% vode. Ali to ne znači da je lutka. Sadrži puno kalija, vitamina, posebno skupine B, vitamina C, A i mnogih drugih makro- i mikroelemenata.
4. Sadrži enzime koji pomažu ljudskom tijelu da se brže razgradi i asimilira. Ali problem je što ne možete jesti puno voća, jer ista ista kiselina može oštetiti oralnu sluznicu.
5. Ako se previše ne nosite s njim, onda to može donijeti dobre koristi tijelu. Ananas poboljšava probavni trakt, razrjeđuje krv. Ali, ako osoba ima bilo kakve želučane bolesti (čir, gastritis), ovaj mirisni proizvod je kontraindiciran za njega.
6. Ako vam se često kreću bolesni tijekom putovanja automobilom ili avionom, ne zaboravite ponijeti čašu ili dvije soka od ananasa sa sobom. Savršeno ublažava mučninu i normalizira stanje.
7. Ananas ne samo da završava na stolu. I on to nosi. Doslovno. Od ove biljke izrađuju se jake tkanine..
8. Čak i ako ste na dijeti, to nije razlog da se odreknete ove poslastice. Činjenica je da 100 grama voća sadrži samo 48 Kcal. Također, zbog činjenice da sadrži puno kalijevih soli, upotreba ananasa ubrzat će eliminaciju toksina i tekućine iz tijela, što uvelike pomaže u borbi protiv viška kilograma.
9. Vrlo se aktivno koristi u kozmetologiji. Uglavnom se dodaje maskama za lice osobama s masnom kožom..
10. U svijetu automatizacije ovaj nevjerojatni jež se ručno sastavlja. Svako voće, bodljikavo i kapriciozno, rastrgano je rukama i pada na naš stol.
11. Ananas se može uzgajati ne samo u toplim zemljama. Sasvim je moguće uzgajati ga kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je odrezati vrh ploda (s lišćem s perjem) i posaditi ga u lonac. Kako ga uzgajati i brinuti se možete pronaći na Internetu.
12. Ananas je čak dospio na grb Jamajke i Antigve. Ovako ga stanovnici cijene.
13. Nekad je bilo skupo isporučivati ​​ovo voće iz inozemstva. Ali ljudi u Rusiji ipak su se željeli barem ponekad zadovoljiti ananasom. Stoga je odlučeno uzgajati ih u Sankt Peterburgu i na Soloveckim otocima, u posebnim staklenicima. Ananas se uzgajao tamo dok brod nije postao jeftiniji.
14. Mnogi ne vole činjenicu da je ananas jedno od najskupljih voća u trgovinama. Ali za to postoji sasvim logično objašnjenje. Vino dozrijeva. Da bi ananas postao jestiv, treba sazrijevati najmanje tri godine. Otuda i visoki trošak.
15. U osnovi, ananas nije samo jedno voće. Ovo je gomila brojnih bobica koje se međusobno usko kombiniraju..
16. Za razliku od banana, koje se beru u zelenilu i dozrijevaju na šalteru, ananas potpuno zaustavlja svoju vegetacijsku sezonu nakon što ih izvadi iz vrta. Iz tog razloga, nikada ne kupujte zeleno voće. Nikad neće dozrijevati.
17. Zreli ananas se odmah pokvari. Ako se ne čuva u hladnjaku, postat će neupotrebljiv nakon 3 dana. U hladnjaku voće zadržava svježinu 7-9 dana.
18. U Aziji postoji poseban uređaj s kojim možete lako odvojiti kožu od pulpe ploda..
19. Od nje se izrađuju ne samo slatkiši (bomboni, džemovi itd.). Koristi se i za pravljenje ukusnog vina od ananasa..
20. Prije toga, zabranjena je upotreba trudnica, navodno je njegova upotreba dovela do pobačaja. Sada su znanstvenici otkrili da jedenje voća može izazvati pobačaj, ali za to trebate jesti 10 velikih, zrelih plodova odjednom..

Ne spašava vas od pretilosti

U jednom trenutku pojavio se užasan užitak za ananas. Ljudi s prekomjernom težinom bili su mu draži. Činjenica je da sadrži bromelain, element koji se dugi niz godina reklamira kao pravi "ubojica masti". Prema stručnjacima, 1 gr. bromelain bi lako mogao razgraditi 900 grama masti. Da biste dobili ovaj 1 gram, morali ste pojesti 20 kg voća. Ali u stvarnosti je mnogo ljudi propalo zbog trivijalnog marketinga. Bromelain ne zna kako razgraditi masti. Razgrađuje proteine, što im pomaže da se brže apsorbiraju. Stoga je proizvod izvrstan za dizače utega. Ali masnoća pred njim je stabilna.

Kako ananas raste u prirodi, u kojim zemljama?

Kako ananas raste, ne znaju svi. Neki vjeruju da raste na palmi, u stvari - na zemlji. Zeljasta je biljka, a iako raste u vrućim i suhim klimama, njezino lišće može biti dugo i do dva metra. U Europu je stigao iz Brazila. No, osim Južne Amerike, njegov se raspon nalazi u ekvatorijalnoj zoni Srednje Amerike, Azije, kao i u Australiji i Africi. U staklenicima je moguće uzgajati ananas, kao i biljka koja daje bujno zelenilo.

Opis ananasa

Pripada obitelji bromelija, vrsta ananasa. Na fotografiji možete vidjeti kako ananas raste u prirodi. Ima razna imena - ljuskavi, krupni ili pravi ananas. To je višegodišnja biljka. Dostiže visinu od 60 cm.

• Lišće. Dugačka, uska, hrapava s sočnom pulpom i nazubljenim rubovima. Skupljeni su u utičnicu.
• Cvijeće. Smještena na vrhu stabljike koja izlazi iz otvora. Ima ih mnogo, a raspoređeni su u spiralu i gusto, tvoreći cvatu, zvanu kaša. Cvjetovi u procesu rasta i razvoja fetusa rastu zajedno. Nekoliko listova ostaje na vrhu stabljike, iz koje se formira grozd.
• Fetus. U zrelom je obliku složeno voće, dostiže težinu od 2 kg i slično je crnogoričnom konusu, koji ima zlatno smeđu nijansu s velikim zelenim gnojem. Stabljika stabljike raste kroz sjeme. Oko nje je ukusna slatko-kisela sočna pulpa koja je prekrivena gustom i hrapavom kožom koju formiraju drveni dijelovi cvijeta i pokrovni list. Nezrelo voće je vrlo oštro. Spaljuje usne, grkljan i zidove želuca i crijeva. To je jak laksativ. Zrelo voće gubi na okretnosti i postaje slatko i sočno.
• Sjemenke. Ne formiraju se u kultiviranim sortama. U svom prirodnom obliku nalaze se u gnijezdu fetusa u obliku ovule.

Tamo gdje raste ananas

Domovina ovih ukusnih plodova je visoravan Mato, smješten između Paragvaja i Brazila. Upravo se s tog mjesta biljka počela širiti toplim tropskim područjima prije tri stotine godina. Uzgajivači su uzgajali mnoge sorte s različitim nijansama okusa. U kojim zemljama uzgajaju ananas? Plantaže slatkog voća nalaze se u Indiji, Tajlandu, SAD-u, Kini, Vijetnamu, Meksiku, Zairu, Filipinima, Tajvanu, Azori.

Ali to nije sve. Ananas od staklenika može se uzgajati na bilo kojem području uz dovoljan broj sunčanih dana. Poznato je da su ih u XVIII-XIX stoljeću uzgajali i dobivali plodove u plastenicima nekih plemićkih imanja u Rusiji. No, najukusnije i sočnije voće dobiva se s plantaža na kojima raste ananas. Zemlje iz kojih dolaze glavne zalihe nalaze se na Havajskim otocima, Filipinima, ali i u Kostariki, u Brazilu. Uzgajaju se prema posebno razvijenoj tehnologiji i imaju krupne plodove..

Ananas u prirodi

Plodovi ove čudesne biljke dobro su pogodni za uzgoj u vrućim i sušnim klimama. Kako ananas raste u prirodi, gdje je kiša rijetka? Biljka je u potpunosti prilagođena za sakupljanje vlage i skladištenje za suha vremena. Glavnu ulogu u tome igraju dugi i uski listovi koji su konkavno iznutra, što pomaže da se kišnice i rosne kapljice spuste do korijena..

Voda se akumulira u sočnoj pulpi lišća. Gusta i hrapava koža štiti od isparavanja iz biljke. Plodovi ananasa koji uzgajaju u prirodnim uvjetima su sitni, teže do kilogram. Veći su od polovine onih koji rastu na plantažama..

Kako se ananas uzgaja na plantažama

Za to su uzgajane posebne sorte, u kojima je razdoblje zrenja znatno kraće nego kod običnih ananasa. Kako raste biljka na plantažama, jer vrijeme njihova prirodnog zrenja nije sasvim prihvatljivo za masovnu proizvodnju ananasa? Da bi se ubrzao proces plodovanja, koriste se posebne tehnologije. U grebenima se sadi već ukorijenjena biljka, dobivena klijanjem zelenog vrha, visokog najmanje 0,2 metra.

Udaljenost između njih je 2 metra. Da bi se brzo postavili pupoljci, biljka se tretira plinom acetilena. Još jedan trik za dobivanje krupnog voća s dovoljno sočnosti je sprečavanje cvjetova da oprašuju. Da biste to učinili, stavljaju se u plastične vrećice, koje sprečavaju pristup insekata i ptica. Na ogromnim nasadima koristi se automatsko zalijevanje i obrada. Sve to omogućuje vam snimanje do tri žetve godišnje..

Koliko dugo i kako raste ananas

Jednom kada se u zemlju sjeme ananasa klija, a treba mu 12 do 15 mjeseci prije nego što procvjeta. Sve to vrijeme formira se lisna rozeta. Tek nakon godinu dana formiraju lila ili ljubičaste cvjetove. Nakon cvatnje pojavljuju se male bobice, koje u kratkom vremenskom periodu rastu zajedno i tvore jedan jedini plod.

Sazrijevanje je potrebno do 6 mjeseci. Budući da je biljka višegodišnja, plodovi se mogu dobiti nekoliko puta. Sada znamo kako ananas raste. Da bi se smanjio period zrenja plodova, koristi se proklijali zeleni "tuft". To vam omogućuje da prepolovite razdoblje rasta i plodnosti..

Uzgoj u staklenicima

Ananas je termofilna biljka. Ako može dugo ostati bez vode, onda ne može rasti bez sunčeve svjetlosti. Stoga je potrebno da prostorije staklenika budu tople i s difuznom svjetlošću. Ova metoda uzgoja ananasa široko se koristi u Europi i južnoj Rusiji. Tehnologija uzgoja ovdje je malo drugačija..

Umjesto prirodnog tla koristi se zemljišna smjesa, navodnjavana blago zakiseljenom vodom. To dovodi do brzog rasta biljaka. Ovdje postoji poseban uvjet. Zalijevanje se ne smije obavljati hladnom vodom. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Ni u kojem slučaju ne biste trebali poplaviti biljku i pustiti da voda stagnira..

Uzgoj ananasa u zatvorenom prostoru

Bit će nevjerojatno, ali tropsko voće može se uzgajati u uvjetima stana ili kuće. Istina, voće će biti malo i neće imati bogat okus ananasa. Ali oni koji žele probati trebali bi kupiti zrelo voće. Trebao bi biti žute boje i malo mekan. Postoje dva načina za sadnju biljke:

• Pažljivo izrežite osovinu ananasa zajedno sa zelenim vrhom, ulijte je u staklenku s vodom, stavite je i stavite na svijetlo mjesto. Držite dok ne narastu mali korijeni. Nakon toga posadite u veliku posudu, ali ne više od 4 litre.
• Odrezati vrh od ananasa. Procijedite rez u slaboj otopini kalijevog permanganata. Osušite i posadite u lonac, zalijevajući povremeno kako bi se formirali korijeni. Važan uvjet je sobna temperatura. Trebao bi biti između 25 i 28 stupnjeva.

Da bi ananas bio ugodan i dobro uspio, bit će potrebno nekoliko uvjeta. Tlo u loncu treba biti za sobne biljke, mjesto na kojem bi spremnik s odbojkom trebao biti sunčan, voda za navodnjavanje neka bude topla i podmirena. Potrebno je redovito hranjenje s kompleksom gnojiva koja su odabrana posebno za bromelije.

Vrijeme je da kod kuće dobijem voće

Ovo je dugotrajan proces. Morate biti strpljivi i slijediti sve preporuke. Mjesec i pol mora proći da se biljka ukorijeni. Uzgoj lišća reći će vam o ovome. Nakon toga trebalo bi proći najmanje šest mjeseci. Za to vrijeme biljka će se ukorijeniti, lišće će rasti i formirati rozetu iz koje će izrasti stabljika. Na njemu će se pojaviti cvijeće. Nakon što je uho procvjetalo, na njihovom mjestu nastaju sitni plodovi koji će se postupno rastati i formirati ananas.

Da biste ubrzali proces rasta, možete koristiti otopinu kalcijevog karbida, koja se priprema brzinom 1 žličice na 0,5 litara vode. Ulijeva se tijekom dana. Ova metoda značajno će ubrzati rast biljke i za 12-15 mjeseci imat ćete voće uzgojeno u vlastitom domu. Pa, sada znamo gdje raste ananas. Oni definitivno ne rastu na drvetu, iako izgledaju poput stožaca.

Ananas. Zanimljive činjenice, korisna svojstva

Danas voće ananasa postaje sve popularnije i potražljivo iz godine u godinu. To je zbog njegove korisnosti i ukusa. Sadrži vitamine skupina A, B, C. U njegovom sastavu pronađene su tvari i elementi u tragovima korisni za ljudsko tijelo, a među njima su jod, cink, kalij, kalcij, željezo. Njegov jedinstveni okus čini ga prikladnim za upotrebu u desertima, u pripremi raznih jela i u kuhanju.

Ananas sadrži tvar bromelain. To je enzim koji može razgraditi masti. Ovo je imanje ovih dana veoma potraženo jer ima sve više ljudi koji svake godine žele smršavjeti..

Već smo pisali da temperatura za normalno zrenje ananasa treba biti od 24-28 stupnjeva. Uz svako odstupanje prema gore ili dolje, razvoj biljke je obustavljen.

Poznato je da se ananas uzgajan na plantaži razlikuje od prirodnih ne samo veličinom i ukusom, već i nedostatkom sjemenki. Koji je razlog za to? Zbog činjenice da se grmovi tijekom uzgoja tretiraju acetilenom. Kada se koristi, počinje cvjetati, ali sjeme se ne razvija..