Kakvi su agrumi tamo

Citrusi su dostupni u svim trgovinama u Rusiji, ali njihove sorte nisu poznate svima. Plodovi su bogati vitaminima i sprečavaju brojne bolesti. Zajedničko obilježje agruma je ugodna aroma, visok sadržaj vitamina.

Karakteristike agruma

Obitelji agruma:

Postoji i posebna klasa - uobičajene kisele sorte, koje uključuju limun, vapno i citron.

Ova vrsta voća, zbog sastava vitamina, koristi se za prehlade. Plodovi se jedu cijeli, korisni dekocije se prave čak i od kore. Voće ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo:

• ubrzati metabolizam;
• promovirati apetit;
• ukloniti otrovne tvari;
• ojačati imunološki sustav;
• koristi se kao antistresni lijek;
• smanjiti razinu glukoze u krvi;
• normalizirati rad srca;
• poboljšati rad krvnih žila.

Popis agruma

Postoji preko 60 vrsta agruma, uključujući hibride. Neki se dobivaju prirodnim putem, dok druge uzgajaju uzgajivači. Najraniji agrumi su limeta, pomelo, citron i mandarina.

Limu karakterizira kiseli okus, zelena boja kože, male veličine. Postoji nekoliko vrsta ovog voća:

• Indijanac;
• calamansi;
• Kaffir vapno;
• Australijski ili okrugli;
• Slatko (limetta);
• Limequat;
• inače;
• perzijski;
• Prst;
• Papeda.

Povijest nastanka indijske lipe započinje u Indiji. Drugo ime mu je kolumbijski. Ovaj hibrid nastao je križanjem citrona i meksičke lipe. Znanstvenici su željeli uzgajati ovu vrstu samostalno, ali bez uspjeha. Plod je u obliku kugle, žute boje. Koža je tanka, suptilne arome. Pulpa je svijetložuta, nekiselinska, slatkast.

Kaffir lipa zove se Kombava. Plod je nejestiv proizvod zbog oštrog kiselog ukusa. Za pripremu tradicionalnih jela, posebno salata, koriste se samo lišće.

Krvava lipa ima crvenu kožu i koru. On je puno slađi od ostalih predstavnika.

Australka je tako nazvana zbog mjesta uzgoja. Plodovi su okruglog oblika, kore su guste i guste, meso je lagano. Koristi se za kuhanje kandiranog voća i za dobivanje esencijalnih ulja..

Postoji nekoliko vrsta vapna

Limetta pripada i lipi i limunu. Ovaj je citrus narančaste boje (ponekad s nijansom ružičaste), okrugla. Vrganj je ukusan, slatko i kiselo.

Lamquat je hibrid s kumkvatom, uzgojenim još u 1900-ima. Plodovi su sitni, zelene boje, okusa s gorčinom.

Fingerlaym (prst) vapna dobila je ime po sličnosti ploda s ljudskim prstom. Plod je duguljast, duljine do 10 cm. Koža je obojena, tanka. Okus je kiseo. Obično se plodovi koriste za ukrašavanje jela..

Papeda je križ s kumkvatom. Plod je zelene boje s naboranom kožom. Otkrijmo tajnu: plodovi se ne jedu, biljka se koristi kao ljuska i za ukrašavanje.

Perzijska lipa ima drugo ime - Tahiti. Ima ovalni oblik, zelenu boju, svijetlo zeleno meso. Praktično se ne konzumira svježe, koristi se kao aroma.

naranča

Naranče se dijele na podvrste: gorke sorte i slatke sorte.

• slatka (obična, krvava, šećerna, s pupkom);
• gorko (gorko, slatko, drugi).

• Afrički, naziva se i trešnja (Cytropsis). Plod je male veličine, narančaste boje, ima jaku aromu. Koristi se za hranu i u medicinske svrhe u Africi..
• Seville je gorak tip, ne konzumira se svježe, već samo kuhano. Raste u Sevilli, male veličine.
• Obična naranča, koja se naziva i kineska jabuka, dostupna je u bilo kojoj trgovini.
• Kinglet (crvena) ima razliku u sjaju jarko crvene boje, bez sjemenki. Ima okus poput naranče.
• Divlji. Raste u Indiji, velika je veličina, ima reljef. Ugrožena sorta, češće korištena kao narodna medicina.

• Citrange. Njegovi roditelji su poncirus i narančasti. Koža je glatka, okus je nizak, pa se jede samo kuhan.
• Tankan. Roditelji su mu narančasti i mandarinski, domovina je Tajvan. Kora je crvena, labava, aroma je snažno izražena, okus je visok.
• Tangor je hibrid naranče i mandarina, ima gustu gustu kožicu, veliki broj sjemenki u središtu, a jede se svjež.
• Chinotto je gorko voće nastalo prirodnom kombinacijom mandarine i pomela. Ima oštar, kiselkast okus, svježe jestiv; pogodno samo za izradu deserta i kao sredstvo za aromatiziranje.
• Orangelo. Roditelji su mu narančasti i grejpfrut, sam citrusi su narančaste boje, krupni. Vrganj je poput naranče.
• Nadsudayday je hibrid pomela i gorke naranče, koji su uzgajali uzgajivači u 17. stoljeću. Koža je žuta, lako se čisti, meso je kiselo.
• Murcott je kombinacija mandarine i naranče, kultura je uzgajana prije stoljeća. Celuloza je slatka, s puno sjemenki.
• Agli je dobiven križanjem naranče, grejpa i mandarine. Plodovi su krupni, teški, jedu se svježi.
• Grejp je prirodno križanje pomela i naranče, jede se svježe, okus je s gorčinom.
• Kabosa je dobivena križanjem agruma s papirom. Plod ima zelenu boju, plod izgleda poput limuna. Citrus se koristi za pripremu octa, začina, deserta.

Mandarinski

Popis sorti mandarine:

• Općenito. Uključuje najveći broj vrsta.
• Kraljevski. Ova skupina uključuje nekoliko vrsta, cijenjene su u azijskim zemljama.
• Mediteran. Vrijedan na Sredozemlju.
• Mali Crni. Vrijedan u istočnim zemljama.
• Satsuma. Njihova priča o podrijetlu počinje u Japanu.

Naranče mandarine imaju mnogo hibrida, na primjer Decopon. Oni su križ između sorti mandarina. Prema opisu, veličina ploda je velika, boja kad se reže je narančasta, kora je pitta, slatka.

• Yekan je dobio križanjem s pomelom. Ovo je nova sorta koja je razvijena u 90-ima. Izvana i po ukusu sličan je grejpu, ali slađi.
• Yuzu je kombinacija ičanskih limuna i sunka (kisela mandarina). Od nje se pripremaju nacionalna jela Tibeta i Kine. Kiselo, dok ima jak ugodan miris.
• Kalamandin je hibrid s kumkvatom. Cijenjena je zbog otpornosti na bolesti i klimatske uvjete. Voće se jede u potpunosti, uključujući i kožicu.
• Citrandarin roditelji bili su limun i mandarina. Ima neobičan slatko-kiseli okus. Po svojim vanjskim karakteristikama sličan je limunu, koristi se u bilo kojem obliku.
• Sunki je kiselija sorta među svim vrstama, dolazi iz Kine. Ima tanku žuto-narančastu koru. Kiselost. Voće jedu samo kuhano.

Limun

Limun je također podijeljen na vrste: kiseli i slatki. Uobičajena sorta je žute boje, sa svijetlom kiselkastom korom. Kiselost voća ovisi o uvjetima uzgoja i sortama.

Bergamot se smatra hibridom limuna i naranče, a porijeklom je iz Azije. Oblik ploda sličan je kruški, boja je zelena, okus je gorak i kiselkast. Ovaj se citrus koristi za kuhanje i dobivanje esencijalnih ulja..

Gayanima je rezultat križanja s citronom. Oblik je zaobljen, lišće ima ugodnu aromu. Koža je blijeda, žuta, kora je kisela, ima sjemenki.

Sorta Karna dobivena je križanjem s narančom. Koža je natečena, gusta, blijedo žuta. Celuloza je kisela, gorka, narančasta. Jela se pripremaju od agruma, ne jedu nekuhane.

Prema priči o podrijetlu, vrsta Ichang dobila je ime po gradu u Kini - Ichang. U kuhinji se koristi kao nadomjestak limuna, kao i ukrasna biljka..

Meyer je hibrid naranče i limuna. Voće je veliko, žute boje, ima neobičan okus.

Ranzheron je nova sorta popularna u Uzbekistanu. Ima glatku koru naranče. Vrganj ima ugodan miris s notama borovih iglica. Voće se jede cijelo.

Zanimljivosti

Studije su pokazale da aroma citrusnog voća izaziva dobro raspoloženje, poboljšava apetit i pojačava. Također, ovo voće pomaže usredotočiti se i riješiti se depresije..

Popis agruma

Citrus (latinski Citrus) je rod zimzelenih stabala i grmlja iz porodice Rutaceae. Uključeno je u podbroj Citrinae iz plemena Citreae iz poddružine Aurantioideae. Jugoistočna Azija smatra se rodnim mjestom agruma.

Riječ "citrusi" na latinskom znači "stablo limuna".

Od agruma u Rusiji samo mandarine rastu na samom jugu zemlje. S voćem koje raste u Rusiji možete se upoznati u ovom članku..

U početku, prije ljudskog uzgoja agruma, rod agruma obuhvaćao je samo sljedeće vrste: limeta, mandarina, Pomelo, Poncirus, citron - u Aziji;

Australski vapno: vapno, vapno, pustinja;

O egzotičnim plodovima Australije možete saznati u ovom članku..

Kumquats (nije jasno zašto su klasificirani kao agrumi, jer pripadaju rodu Fortunella); O plodu kumqueta možete saznati u ovom članku..

Papeda: citrusni halimii i divlja indijska naranča.

Sve ostale vrste agruma dobivene su hibridizacijom ili križanjem. O hibridima agruma možete saznati ovdje.

Popis imena agruma

Agli: Prekrižen je 1914. godine na Jamajci s mandarinom i grejpom. Ima slatki okus.

Naranča: Svi su ovu biljku poznavali od djetinjstva. O plodu naranče možete pročitati u ovom članku..

Bergamot: Bergamot se dobiva križanjem naranče i citrona. Voće ima ugodan kiseli okus.

Gayanima: citrusi su porijeklom iz Indije. Raste uglavnom u pustinji Indije i južnoj središnjoj Indiji. Okus je kiseo zbog visokog udjela kiseline, iako sadrži i neke vrste šećera. Pilinge Gayanima imaju miris pomalo sličan eukaliptusu ili đumbiru. Zbog toga se u južnoj Indiji također koriste za kiselo kiselo meso..

Grejpfrut: vjerojatno grejpfrut potekao je križanjem pomela s narančom. Plodovi su vrlo aromatičnog okusa i imaju kiseli i gorak okus. Grejpfrut je otkriven sredinom 18. stoljeća na Karibima.

Limun s grubom kožom: To je usko povezana vrsta uobičajenog limuna. Koristi se baš kao i obični limun..

Divlja indijska naranča: Kao što ime sugerira, ovo voće je porijeklom iz Indije. Jedan je od najstarijih, primitivnih predaka modernog agruma. Ova biljka je ugrožena vrsta. Ovo se voće koristi u ljekovite i duhovne svrhe u Indiji.

Kafir vapna: Plod ovog voća je nejestiv, ali korica se koristi u kuhanju. Sok u plodu je vrlo kiseo. Njegovi listovi se koriste u kuhanju. Listovi se koriste za tradicionalno tajlandsko jelo tom yama (kisela juha).

Okrugla lipa: Veliki grm ili stablo, visok do 10-12 metara.

Limun Ichang: Ime je dobio po gradu Yichang u Kini. Izvrsna biljka koja može rasti u umjerenim regijama Europe i Sjedinjenih Država.

Divlji limun: Uzgaja se u tropskim i suptropskim regijama svijeta. Plodovi se koriste na isti način kao i obični plodovi limuna..

Karna: Važnost ovog voća leži u mogućnosti podloga drugih agruma.

Prava lipa: Više o plodu limete možete saznati u ovom članku..

Slatka limeta: Dobar je ukus i proizvodi se u sokove.

Limun: Limunsko voće možete pronaći u ovom članku.

Meyerov limun: Ova biljka koristi se kao ukrasna biljka zbog svoje kompaktne veličine. Popularno u SAD-u po receptima s ovim voćem. Sredinom 20. stoljeća bio je nosač virusa u Sjedinjenim Državama, zbog čega je uništeno mnogo agruma.

Calamondin, Citrofortunella: Koristi se kao ukrasna biljka.

Clementine: Ovaj hibrid stvoren je 1902. godine. Ima ukusno voće koje nalikuje mandarini.

Mandarina: Više o plodu mandarina možete saznati u ovom članku..

Mandarina plemenita ili Kraljevska mandarina: nešto između mandarine i naranče.

Unshiu mandarina: Ovo voće je porijeklom iz Japana. U Rusiji se koristi kao ukrasna biljka.

Mineola: Hibrid je mandarina Dancy s grejpom Duncan. Mineola se uzgaja na Floridi (SAD), u Kini, Turskoj i Izraelu.

Natsuidai: Ova biljka je cvijet prefekture Yamaguchi u Japanu. Hibrid je kisele naranče (naranče) i pomela. Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. stoljeću..

Orangelo: Chironha ili Orangelo prirodni je križ između grejpa i slatke naranče. Rodna zemlja biljke je gorje Portoriko. 1956. voćni stručnjak Carlos G. Moscosa primijetio je ovu biljku u blizini plantaža kave. Plodovi su joj bili krupniji i svjetliji od ostalih stabala. Chironha je vrlo popularna na lokalnim tržištima. Plodovi su krupni, veličine grejpa, blago izduženi ili kruškoliki. Kora je svijetlo žute ili narančaste boje, nije gusta, glatka, prilično blizu tijelu, ali ljušti se vrlo lako. Pulpa je žuto-narančasta, meka, nježna i vrlo sočna, podijeljena na kriške. Plodovi se konzumiraju svježe, poput grejpa prereže se na pola, a pulpa se jede žlicom. Plodovi se konzerviraju sirupom. Ukusni kandirano voće priprema se od kore.

Lime vapna: plod ovalnog oblika. Stjecanje popularnosti u Australiji. Dodaje se raznim receptima.

Pomelo: Plod pomela je najveći agrum. Voće je slatko-kiselog okusa. Voće se jede svježe. Sok od pomela ima visoku vrijednost.

Narančasta: Voće poput naranče. Plod se koristi u medicini.

Ponkang: U osnovi je mandarina. Ima ugodan okus.

Poncirus: Plodovi Poncirus ne jedu se, ali posebnom obradom mogu se pretvoriti u napitke. Poncirus slobodno križa s agrumima, koji se aktivno koristi.

Pustinjska limeta: pustinjska vapna slobodno se križa s drugim agrumima. Njegovi plodovi su vrlo cijenjeni.

Rangpur: Rangpur je hibrid mandarine-limuna. Plodovi su vrlo kiseli. Rangpur se uglavnom koristi kao podloga za agrume..

Slatkiša ili oroblanco: Naziv slatkiš dolazi od engleske riječi slatki. Razvijen je 1970-ih kao hibrid pomela s bijelim grejpom.

Citrus halimii: Ovo je stablo citrusa koje je otkriveno 1973. godine, pa nije dobilo rusko ime. Rijedak je i slabo razumljiv. Plodovi ove biljke su jestivi, ali kiseli. Domovina biljke je jugoistočna Azija. Vrlo je rijedak u divljini, samo u Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Kora je žuto-narančaste boje, gusta, slabo odvojena od pulpe. Celuloza je žutozelena, nije sočna, s puno sjemenki.

Štuka štuka: Ovo se voće ne jede, već se koristi kao sredstvo za aromatiziranje umjesto octa.

Tangelo: hibrid proizveden 1897. godine. Voće je kiselog ukusa.

Mandarina (mandarina): mandarina je vrsta ili podvrsta mandarine.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Voćna kaša ima ukus kiselo ili slatko-kiselo. Ne jesti svježe. Koristi se u slastičarske svrhe. Također raznovrsnost citrona je citron iz palme ili "Budina ruka". Ima vrlo bizaran oblik voća..

Wilson citrus: Ovo je hibridna biljka dobivena križanjem papede i grejpa. Biljka se koristi kao podloga. Plodovi su krupni. Kora je gusta, žilava i aromatična. Kaša je sočna, kisela i vrlo gorka.

Citrus Kombava: je biljka citrusa. Kora je tamnozelena i gomoljasta. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuhanju, ali njegova glavna vrijednost leži u lišću. U voću ima malo soka i vrlo je kiselo. Buket ovog citrusa nesumnjivo je citrus, ali njegova puna aroma limuna se pojavljuje ako se lišće rastrga ili reže. Tajlandska kuhinja nezamisliva je bez lišća, a koriste je i malejski, burmanski i indonezijski kuhari. Listovi se dijele na komade ili se režu na trakice i koriste u juhama (posebno vrućim) i curriesu. Fino mljevena kockica ponekad se dodaje jelima od ribe i piletine. Osušeni listovi zadržavaju aromu nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj ambalaži na hladnom i suhom mjestu. Koriste se u osnovi na isti način kao i lovorovi listovi, te im nije potrebno prethodno namakanje..

Hassaku: vrsta agruma porijeklom iz Japana, uglavnom u prefekturi Hiroshima. To je hibrid koji se dobiva od grejpa i mandarine. Otkriven je 1860. godine u prefekturi Hiroshima. Trenutno se voće u Japanu uzgaja u velikim količinama. Plod je velike veličine, sličan naranči ili grejpu, blago spljošten na oba kraja. Kora je svijetlo žuta, gusta, blago hrapava. Kaša nije slatka, kisela, blago gorka, osvježavajućeg okusa, blijedo žute boje, čvrsta, ali ne baš sočna, podijeljena na više segmenata. Hassaka se konzumira svježe tako što ga prerežete na pola i jedete kašu žlicom. U kuhanju se ovo voće praktički ne koristi..

Yunos (Yuzu): Voće ima snažan citrusni miris. Sam plod se rijetko jede, od njega se prave uglavnom razni sastojci za jela.

Rado ćemo ispuniti kolekciju voća uz vašu pomoć!

Kako izgledaju i rastu 4 tako poznate egzotične voćke - to teško da ste znali (7 fotografija)

Obično su nazivi ploda i stabla istog naziva (na primjer, šljiva, kruška, trešnja), ali ne u slučaju manga. Mango je ime voća koje raste na stablu pod nazivom mangifera. Ovo je prilično moćno stablo visine od 10 do 30 m.

Njegova sferna kruna je ogromna - promjer joj je približno jednak visini stabla.

Mangifera cvjeta oblogama od svijeća, poput kestena, samo visina ovih cvasti je do 40 cm. Mirisuju poput naših ljiljana. Unatoč brojnim cvjetovima, na svaku je pernicu vezano samo 1-2 ploda. Kako teški plodovi dozrijevaju, cvasti se spuštaju i počinje se činiti da plodovi manga vise "na žice". Najukusniji mango su tajlandski!

Tko nije pio čaj s bergamotom? Mnogi ga jako vole, iako, doduše, ne razmišljaju previše o tome što je "bergamot". Bergamot je složeni hibrid agruma. Raste na nevidljivom drvetu, čije su grane prekrivene oštrim, tankim, dugim (10 cm) trnjem. Sam plod je, međutim, zanimljiv, neke sorte imaju neobičnu gnojnu kožu.

Celuloza ovog agruma ne konzumira se svježa zbog prilično jake gorčine pelina. Najvrjednije u biljci je esencijalno ulje izvađeno iz kore, lišća i cvjetova. Upravo se koristi kao miris u parfumeriji i prehrambenoj industriji..

Odavno znamo da ananas ne raste na drveću. Međutim, vrlo je malo ljudi bilo i vidjelo je plantaže ananasa, a u međuvremenu izgledaju prilično impresivno.

Ananas je biljka rozete koja naraste u visinu do 60 cm. Na zemlji je malo voćnih biljaka, čiji cvjetovi prolaze kroz tako složen proces na putu formiranja voća, poput ananasa. Gotov rezultat je prekrasno, ukusno sjemensko voće težine do 2 kg!

Takvo je voće poznato mnogima. Međutim, nisam znao da je kivi vinova loza (poput loze) i da ne može samostalno rasti. Uzgaja se na potporima i potkošuljama.

Također nisam znao da je kivi moderno ime voća, kojeg mu je 60-ih godina dvadesetog stoljeća dao novozelandski uzgajivač u čast sličnosti s istoimenom pticom bez krila..

Zahvaljujemo uzgajivačima što su obraćali pažnju na divlje i ne baš ukusno voće, težine 30 grama (poput cherry rajčice), uvidjevši njegov potencijal te unosi težinu i okus ploda onome što danas poznajemo!

Može li se agrumi poput ananasove kivi naranče jesti u ranoj trudnoći?.

Komentari korisnika

Pa, ne često. Bolje je ne pretjerati

Osjeća se kao da niste bili trudni.

Sve možete jesti umjereno, jer ga puno jedete

Ananas dovodi do pobačaja. U ranoj fazi to je nemoguće. Zauvijek sam jeo i tonirao u bolnicama. Nisam znala što nije u redu. Izaziva oslobađanje hormona oksitocina, koji kontraktira maternicu, tonizira ga. I sad je to moguće za moj termin, ali nekako sam se preopteretio) pročitajte ga na Internetu, tamo se sve kaže znanstveno) kivi nije samo moguće, već je POTREBNO! U njemu je toliko vitamina da samo pompate) naranče pažljivo, izazvale su mi aceton kad sam jeo svaki dan. I aceton otrova dijete u maternici. Izvana se ni na koji način ne manifestira, samo test mokraće pokazat će postoji li. Nadam se da sam vam sve objasnio i da će biti korisno)

Ananas je nevjerojatno zdrav!

Christopher Columbus, stigavši ​​do Amerike, ananas je nazvao "ogromnim konusom" i bio je vrlo zadovoljan svojim osjetljivim slatkastim okusom i ugodnom aromom. Od tada, Španjolci su ga, na primjer, zvali "bump", a na engleskom ananas zvuči kao "borova jabuka".

Ananas je veliko egzotično voće koje pripada rodu zeljastih biljaka u obitelji Bromeliad. Njegova domovina je Južna Amerika. Trenutno se plantaže ananasa nalaze u svim zemljama tropske i suptropske klime, ali u srednjim širinama, pa čak i na sjeveru, uzgajaju se u staklenicima. Rod ananasa sastoji se od 9 vrsta od kojih je najčešći ananas krupni, kod nas prilično poznat, ali ne tako često jesti. Do danas postoji oko 60 sorti ananasa.

Korisna svojstva ovog voća nastaju zbog njegova biokemijskog sastava. Sadrži: vodu, mono- i disaharide, organske kiseline, pepeo, tragove škroba, enzime, vlakna, minerale (bakar, jod, cink, željezo, mangan, kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor), vitamine skupine B, vitamin C i provitamin A.

100 g proizvoda sadrži 10,6 g ugljikohidrata i zanemarivu količinu proteina i masti. Sadržaj kalorija iznosi 49 kilokalorija.

Ananas kakav jest

Svatko je vjerojatno upoznat sa svijetlim okusom ananasa, ali njegova ljekovita svojstva otkrivena su ne tako davno. Pa što je ovo voće sposobno uz redovitu upotrebu??

• Smanjuje viskoznost krvi, što je izvrsno sredstvo za prevenciju tromboze i tromboflebitisa.
• Pozitivno djeluje na ljude s bubrežnim i kardiovaskularnim problemima.
• Potiče resorpciju aterosklerotskih plakova prisutnih na vaskularnim zidovima, što sprečava pojavu moždanog udara i srčanog udara.
• Sprječava razvoj ateroskleroze.
• Regulira aktivnost gušterače.
• Smanjuje rizik od bolova u mišićima i zglobovima.
• Ublažava simptome u prisutnosti upalnih stanja (poput upale pluća ili pijelonefritisa) poticanjem imuniteta.
• Potiče rano zacjeljivanje rana.
• Potiče probavu.
• To je profilaktičko sredstvo za onkološke bolesti. Ekstrakti velike koncentracije dobiveni iz ananasa mogu se upotrijebiti kao dodatak za njihovo liječenje (zaključci temeljeni na istraživanjima posljednjih godina).
• Sok dobiven iz lišća ananasa ima anthelmintički učinak i široko ga koriste indijski narodi.

Zasebno o enzimu ananasa

Svi dijelovi ananasa sadrže nevjerojatno koristan enzim bromelain. Najveća koncentracija je ipak u stablima stabala ananasa koja se koriste za preradu. Također je poznato da u nejestivoj jezgri ananasa ima više bromelana nego u njegovoj pulpi. Ljekovita moć ananasa, o kojoj smo razgovarali ranije, uvelike ovisi o prisutnosti ovog enzima u njemu. Zbog bromelaina se ananas koristi za poboljšanje probave, ima antitrombotske, protuupalne, imunostimulirajuće i antikancerogene učinke..

Mnogi ljudi vjeruju da bromelain može pomoći izgubiti kilograme. Ali ne biste trebali davati takve kategoričke izjave (u medijima je rašireno oglašavanje biološki aktivnih dodataka hrani na bazi bromelaina). Činjenica je da je bromelain prehrambeni enzim i zaista pomaže razgraditi masti, ali, prije svega, masti koje se nalaze u ljudskom probavnom traktu. Poznato je da mnogo masti prolazi kroz ljudsko tijelo. Kada bromelain uđe u tijelo, svi se razgrađuju i apsorbiraju u krvotok iz crijeva, stoga aktivni unos bromelaina može pridonijeti povećanju kilograma! Uzimanje bromelaina za mršavljenje moguće je samo s praznim probavnim traktom (na prazan želudac). Tada će doći do raspada masnih rezervi u tijelu. Ali, istodobno, treba imati na umu da je produljena upotreba enzima na prazan želudac prepredena iritacijom i pojavom gastrointestinalnih patologija.

Osim toga, enzim ananasa pomaže razgradnji proteina i pomaže ubrzavanju protoka aminokiselina u krvotok, koje su potrebne za rast i održavanje mišićnog tkiva. Dakle, on može biti koristan samo za stjecanje mišićne mase..

Što se tiče dodataka prehrani koji sadrže bromelain, količina navedena u uputama je zanemarljiva i nije moguće provjeriti doziranje. U pravilu u dodacima prehrani nije posve točan i pouzdan. Zapamtite, svježi ananas sadrži ogromnu masu enzima koji djeluju u interakciji, vitamina i minerala, a koji je mnogostruko korisniji za tijelo od uzimanja različitih dodataka prehrani, često samostalno, bez savjeta liječnika.

Ananas kao pomoć u prehrani

Ananas može biti izvrsno sredstvo u borbi protiv pretilosti, jer ima prilično nizak kalorični sadržaj. Evo nekoliko korisnih savjeta za jelo ananasa u tu svrhu:

• Upotreba svježeg ananasa bolja je nego u bilo kojoj drugoj opciji (džem, kompot), jer višak ugljikohidrata može samo naštetiti figuri.
• Ananas možete koristiti za pripremu laganih zalogaja, priloga i deserta.
• Hrana prisutna u prehrani, osim ananasa, trebala bi biti niskokalorična i, naravno, niskokalorična.
• Tijekom dijeta ne zaboravite uzimati dovoljno vode.
• Uz upotrebu ananasa, oni koji se žele mršaviji mogu organizirati takozvane postne dane za svoje tijelo. Takve dane treba provoditi ne više od 1 puta tjedno. Što je 1 tako važan dan? Kilogram ananasa podijeljen je u 4 jednaka dijela i jede se tijekom dana. Međutim, nije dopuštena nikakva druga hrana. Takvo "istovarivanje" ne samo da će ukloniti suvišne kilograme, već će i pridonijeti uklanjanju toksina iz tijela, jačajući imunološki sustav.

Konzervirani ananas

Okus konzerviranog ananasa ni na koji način nije inferiorni od svježeg ananasa. Uz to, nije moguće uvijek naići na visokokvalitetni cijeli ananas u trgovini, ali ananas u konzervi nikad ne uspije. Uvijek je sladak, sočan, mekan i aromatičan, bilo da je riječ o kolutovima ili kockicama. Prilikom dijeta, konzervirani ananas izvrsna je alternativa slatkim pecivima (samo 60 kcal na 100 g proizvoda), a mogu ga konzumirati osobe koje snažno ovise o slatkišima. Istodobno, mora se reći da se korisni bromelain, kao i vitamin C, uništavaju tijekom toplinske obrade, stoga će ove tvari biti odsutne u ovom proizvodu..

Osušeni ananas

Prednost suhog ananasa je očuvanje minerala korisnih za tijelo, kao i vlakana, koja se nazivaju i dijetalnim vlaknima. Suhi ananas preporučuje se koristiti kao međuobrok umjesto raznih konditorskih proizvoda (slatkiši, kolačići itd.). Liječnici također savjetuju ljude koji pokušavaju prestati pušiti kako bi to žvakali. Treba napomenuti da sušeni ananas, za razliku od svježeg ananasa, mogu konzumirati apsolutno svi, uključujući i one ljude koji imaju želučane probleme..

"Jestivi" recepti s ananasom

• Upotreba ananasovog soka u količini od 1 šalice spašava od bolesti pokreta.
• Tijekom predmenstrualnog razdoblja, uzimanje male količine kaše ananasa dnevno može pomoći u ublažavanju stanja povezanog s nelagodom tijekom samog razdoblja..
• Da biste povećali enzimsku aktivnost želučanog soka, za vrijeme obroka morate pojesti krišku svježeg voća ili piti 1 čašu soka na temelju njega. Istu količinu soka mogu konzumirati osobe s poremećajima kardiovaskularnog sustava.
• Da biste se riješili edema i znakova tromboze, trebate popiti 1 čašu soka od ananasa ili pojesti ½ njegove plodove dnevno.
• U vezi s primijećenom sposobnošću ananasa da poboljšava pamćenje, ljudima koji sudjeluju u bilo kojem mentalnom radu preporučuje se konzumiranje soka od ananasa najmanje 2 puta tjedno.
• Na prve znakove prehlade sljedeći recept može biti prikladan za poboljšanje vaše dobrobiti: pomoću miksera trebate samljeti 100 g kaše ananasa, dodati mu 100 ml domaćeg kvasca, kao i malo limunovog soka. Gotov napitak treba piti 3 puta dnevno..

Ananas u kozmetologiji

S kozmetičkog stajališta ananas može blokirati proizvodnju sebuma i ima antibakterijski učinak. Zato se trenutno ekstrakt ananasa prilično često nalazi u sastavu različitih kozmetičkih proizvoda (tonici, losioni, kreme itd.).

Postoje dokazi o pozitivnom rezultatu upotrebe pulpe ananasa kod kuće u obliku svakodnevnog trljanja lica masnim tipom kože, kao i da biste se riješili kalusa na nogama (prije odlaska u krevet trebate nanijeti kašu ananasa na kalus koji se pojavio, a ujutro problematizirati područje u vrućoj vodi i ukloniti ostaci).

Ako na koži imate akne i / ili mitesere, možete pripremiti masku za čišćenje. Da biste to učinili, mijesite 1 krug svježeg, oguljenog ananasa. Zatim mu dodajte 1 žličicu. prirodni med i mala količina zobenog brašna. Trebali biste dobiti kašu guste konzistencije. Nanesite pripremljenu masku na lice i držite je 15 minuta. Nakon toga treba ga ukloniti pomoću pamučnog jastučića..

Za suhu kožu lica i ruku možete nanijeti hranjivu masku. Da biste to učinili, samljeti nekoliko krugova konzerviranog ananasa, dodati 3-4 kapi ulja lavande i 1 žlicu. suncokretovo ili maslinovo ulje. Dobivenu masu temeljito izmiješajte i nanesite na površinu lica i / ili ruku. Nakon 10 minuta masku isperite toplom vodom.

Ekstrakt ananasa prisutan je u nekim pastama za zube za učinkovitu njegu desni.

Ananas

Svi znaju da se slatki zreli ananas dodaje salatama, jogurtima i tortama. Malo ljudi zna da se ananas može fermentirati i kuhati u kupusovoj juhi. Još manje - čuli su da se listovi ananasa koriste za proizvodnju lagane i izdržljive kožne zamjene, novih vrsta tkanina, nanofibre, koja je postala alternativa plastici.

I vrlo malo ljudi zna da danas znanstvenici uz pomoć enzima bromelaina koji se nalazi u ananasu pronalaze nove načine liječenja respiratornih bolesti, angine pektoris, ishemije, a također aktivno istražuju potencijal enzima u borbi protiv stanica raka..

Korisna svojstva ananasa

Sastav i sadržaj kalorija

Na temelju gornjih tablica možemo zaključiti da je najviše koristi, kako se očekuje, od svježeg voća. Kada se sačuvaju, ananas gubi značajnu količinu vitamina i vlakana. Istovremeno postaju hranjivije i sadrže puno više šećera. Posebno u tom pogledu ističe se voće konzervirano u gustom sirupu..

Ljekovita svojstva

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom ima pozitivan učinak na tijelo. Unatoč tome, često se cijeni ne zbog standardnog niza hranjivih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem drugom voću, već zbog određenog enzima bromelaina, koncentriranog uglavnom u jezgri ploda. Postoje čak legende da ovaj enzim razgrađuje masti, pa se ananas često naziva voćem broj 1 za mršavljenje..

Međutim, jedenje nekoliko kriški ananasa na obrok u kasnoj noći apsolutno vam neće pomoći da sagorite te dodatne kalorije. Do danas, znanost zna da proteolitički enzim bromelain potiče razgradnju proteina, ali nema dokaza o njegovom umiješanju u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se nalazi u njemu, mogu pomoći u boljem asimiliranju proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali neće se riješiti suvišne težine..

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje i bori se protiv edema. Zajedno s vlaknima sadržanima u ananasu, ovaj enzim pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti, povoljno utječe na probavu i pomaže u ublažavanju opstipacije. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka zbog svog antikoagulacijskog djelovanja.

Što se tiče vitaminskog koktela sadržanog u ananasu, najveća koncentracija je vitamin C. Budući da je snažan antioksidans, pomaže u zaštiti zdravih stanica koje napadaju slobodni radikali, doprinosi obrani tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a također pomaže željezu da se apsorbira..

U sastavu ananasa postoje i vitamini skupine B. Na primjer, vitamin B1 potiče apsorpciju masti i ugljikohidrata. Uz to, ima blagotvoran učinak na tijelo tijekom prekomjernog rada i živčane iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam u tijelu, podržava rad vidnih organa.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je u ananasu prisutna u značajnim količinama, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i bjelančevina, potiče gušteraču i regulira izlučivanje svog soka. Osim toga, ima širi učinak na krvne žile..

Iako nije u prevelikim dozama, ananas sadrži i vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu ima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Osim toga, jača mišiće srca i oka, podržavajući rad kardiovaskularnog i vizualnog sustava. Vitamin A također ima pozitivan učinak na zdravlje očiju, a osim toga doprinosi normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice..

Osim vitamina, ananas sadrži mnogo korisnih minerala. Na primjer, ovo je egzotično voće bogat izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij aktivno sudjeluje u procesu metabolizma vode i soli. Kalcij igra važnu ulogu u obnovi kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. A magnezij regulira otkucaje srca i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija..

Minerali u tragovima u ananasu poput mangana i bakra također su važni za tijelo. Stoga je mangan potreban za formiranje koštanog i vezivnog tkiva, aktiviranje nekih probavnih enzima i poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. I bakar pogoduje apsorpciji željeza, regulira krvni tlak i rad srca [10].

U medicini

Od 60-ih. Znanstvenici su aktivno proučavali karakteristike i mogućnosti primjene tvari bromelaina sadržane u ananasu na raznim područjima, uključujući medicinu. Tijekom istraživanja i eksperimenata otkriveno je da ovaj enzim ima mnoga višesmjerna korisna svojstva. Konkretno, ona može uništiti krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalno djelovanje i obnoviti vezna tkiva..

Danas se bromelain može dobiti ne samo iz svježeg prekomorskog voća, već i uz unos istoimenog dodatka prehrani. Enzim se u pravilu dobiva ne iz pulpe ananasa, već iz lišća i stabljike biljke, koja ga sadrži mnogo puta više. Obično se lijek proizvodi u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije upotrebe svakako se posavjetujte s liječnikom.

Bromelain se preporučuje uzimati i kao profilaksu za razne bolesti, te u slučaju već nastalih problema. Na primjer, u slučaju probavnih smetnji, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara kardiovaskularnog sustava, upalnih procesa bilo koje prirode. Usput, ovaj lijek je posebno popularan među sportašima, jer pomaže brži oporavak nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Uz to, često se uzima i postoperativno..

Nažalost, vrlo često prodaju bromelaina prate špekulativni oglasi koji obećavaju sagorjeti te dodatne kalorije. Zapravo, lijek ne djeluje na gubitak kilograma. On, naravno, može neizravno pridonijeti postizanju sklada rješavanjem problema u radu gastrointestinalnog trakta, ali ni na koji način ne utječe na druge razloge za debljanje. Isto tako, znanost nije dokazala često reklamirani efekt bromelaina protiv starenja..

U narodnoj medicini

Tradicionalni tretmani obično uključuju upotrebu jednostavnih, lako dostupnih sastojaka u receptima. Teško je nazvati ananas pristupačnim u našim geografskim širinama, stoga opseg njegove primjene nije preširok. No, starosjedioci Južne Amerike dugo su koristili sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. S širenjem nasada ananasa u drugim tropskim zemljama, tamo su se počeli pojavljivati ​​i narodni recepti..

Na primjer, u Africi se sušen i mljeven u prah korijen biljke koristi za uklanjanje edema. Zgnječena ljuskica koristi se u zacjeljivanju rana, a njegova dekocija uz dodatak ružmarina smatra se učinkovitom za hemoroide. Indijci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i anthelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa koristi za liječenje groznice, a sok od lišća koristi se za liječenje žutice. [14].

Uz to, vjeruje se da sok od ananasovog lišća snižava razinu šećera u krvi, zbog čega se savjetuje u zemljama sa niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima kao alternativi lijekovima za dijabetičare [15]. Na nekim mjestima vjeruje se da pulpa nezrelog voća s medom, uzeta tri dana zaredom na prazan želudac, može izazvati pobačaj i spasiti vas od neželjene trudnoće..

S obzirom na to da se ananas ne uzgaja u našoj zemlji, jednostavno nema nigdje korijena i lišća biljke, pa tradicionalni iscjelitelji obično predlažu korištenje samo plodove ploda. Izmrvljena u kašu, preporučuje se dodavanje raznim vitaminskim mješavinama na bazi bobica, limuna, đumbira itd. za aktiviranje zaštitnih funkcija tijela i u borbi protiv prehlade. U iste svrhe sitno sjeckana voćna kaša se izlije u 2 litre votke, doda se malo limunovog soka i čuva u hladnjaku 3 tjedna, a zatim se uzima 50 mg dnevno.

Alkoholna tinktura koristi se i za začepljenje krvnih žila. Da biste pripremili lijek, potrebno je samljeti kašu od ananasa, uliti 1 litru votke preko nje, čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom tamnom mjestu 2 tjedna. Morate uzeti ovaj lijek 1 žlicu 15 minuta prije jela. Naravno, ne možete se boriti protiv vaskularne opstrukcije samostalno tinkturom od ananasa. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatni lijek..

U orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim tretmanima hrana se obično razvrstava prema njihovoj razini yin i yang. A ljudska prehrana morala je biti sastavljena na način da se u tijelu održava ravnoteža dviju energija. Štoviše, hrana se mora odabrati u skladu s godišnjim dobom, jer pomaže ostati u skladu s prirodom [16]. Smatra se da ananas ima žensku Yin energiju i hladi učinak na tijelo, pa ga je preporučljivo koristiti u vrućim ljetima.

Sok od ananasa smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnog udara, a pulpa ploda koristi se za liječenje probavnih problema. Usput, u Aziji postoji tradicija da obrok završimo papajom ili ananasom sa soli i paprom. Zbog svojih enzimskih sustava, ovo voće pomaže da se hrana brže probavi i apsorbira..

U znanstvenim istraživanjima

U posljednje vrijeme ananas sve više postaje predmetom znanstvenog istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelaina, koji ima veliko obećanje u području medicine. Njegovi antitrombotski, protuupalni, pa čak i antikarcinogeni učinci već su utvrđeni. Ostali dijelovi biljke, koji mogu biti korisni, i u medicini i na drugim poljima, ne ispadaju iz vida istraživačima..

Ako govorimo o bromelainu, tada treba napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije potpuno razumljen, ali sigurno se zna da ovaj enzim i dodatak prehrani koji se izrađuje od njega savršeno tolerira tijelo i nema nuspojava čak ni kod dugotrajne upotrebe..

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je smanjenje simptoma angine pectoris i prolaznog ishemijskog napada. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da djeluje na zaštitni učinak na miokard [18]. Osim toga, znanstvenici su dokazali njegovu učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal u borbi protiv stanica raka. Eksperimenti provedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da ovaj enzim može razgraditi protein i time lišiti tumor njegovog građevnog materijala [21].

Ne tako davno razmatrana je mogućnost liječenja alergijskih bolesti dišnog sustava (na primjer, astma) bromelainom. Također je postojala studija koja je testirala učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja kod tuberkuloze. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pomoći otapanju sluzi u plućima. [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain ima protuupalni učinak u usporedbi s dobro poznatim nesteroidnim diklofenakom. O tome svjedoči promatranje liječenja 103 pacijenta s osteoartritisom koljenog zgloba [20]. Uz to, uzimanje ovog enzima prije bilo koje operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestajanje postoperativne boli..

U dijetici

Kao što je gore spomenuto, ananas je često povezan s proizvodom koji omogućuje brzo i bezbolno mršavljenje. Međutim, to nije sasvim točno, jer ovo voće može samo doprinijeti poboljšanju probave, ali ni na koji način nije izravno povezano s izravnim gubitkom viška kilograma. Osim toga, nutricionisti inzistiraju na tome da nema hrane, čija bi upotreba sama po sebi dovela do gubitka kilograma..

Međutim, ananas se ne smije odbacivati ​​prilikom oblikovanja vaše prehrane, jer ima malo kalorija, bogat je vitaminima i ima uravnotežen skup minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije, a istovremeno opskrbljuje tijelo s puno hranjivih sastojaka.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj brzi dani od ananasa, koje ona priređuje 3-4 puta tjedno, pomažu da se održi u formi. Jednog takvog dana glumica jede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pitku vodu. Međutim, nutricionisti se slažu da su prednosti takve prehrane vrlo upitne. Po njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve monotone prehrane je preniska, pa se takvo istovaranje vrši prečesto. Sve to može, kao rezultat, izazvati patološki osjećaj gladi..

Kako biste umanjili štetu koju dijeta nanosi tijelu, trebali biste uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanog pilećeg prsa, 100 g skučenog sira i 30 g raženog kruha. Sve ove namirnice podijeljene su u 4 obroka dnevno. Sok se obično pije najranije sat vremena nakon jela.

U kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim kuhinjama na svijetu. Konzumira se svježe i konzervirano, od nje se prave sok, džem i bomboni. Ovo voće se dodaje i salatama, jogurtima, sladoledu i tortama. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, a u Maleziji je uobičajeno stavljati ga u umak od curryja. Mnogo rasprava i šala izaziva priprema pice s ananasom. Ne tako davno, na sastanku sa školarcima, predsjednik Islanda je čak rekao da će, da je u njegovoj moći, zauvijek zabraniti pripremu havajske pizze.

Usput, jedan od najnevjerojatnijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u 19. stoljeću u moskovskoj regiji. Na imanju Muranovo, u vlasništvu obitelji poznatog pjesnika Fyodora Tyutcheva, sagrađeni su staklenici i na njemu se uzgajaju gljive, breskve i ananas. U one dane su se tretirali poput prekomorskog kupusa, pa su se prema tome kuhali - fermentirali. I nakon toga kuhali su juhu od kupusa od kiselog voća.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, oni ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Osim toga, poput svih kiselih plodova, oni usporavaju proces probave i ne preporučuju se za doručak..

Pića

Od ananasa se pripremaju smoothieji i razni kokteli, ali najjednostavniji i najzdraviji napitak je svježe cijeđeni sok koji tijelo ispunjava vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od ovih dijetnih pića može se pripremiti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, gomile peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju se mljeti u blenderu bez dodavanja šećera ili soli. Sok morate piti u roku od 15 minuta nakon kuhanja, tako da smjesa ananasa i povrća ne izgubi svoja korisna svojstva.

U tropskim zemljama ananas se koristi za izradu alkoholnih pića. Na primjer, vino od ananasa popularno je u Kostariki. Svjetsku slavu stekao je karipski koktel Pina Colada, u koji se pored ananasovog soka dodaju lagani rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi iu nekim zemljama Južne Amerike vole hlađenje s ananasom natopljenim rumom.

U kozmetologiji

Mit da ananas sagorijeva kalorije i bori se protiv celulita toliko je duboko ukorijenjen u javnoj svijesti da u latinoameričkim zemljama djevojke još uvijek vjeruju u čarobnu snagu ovog voća. Koriste kože svježeg voća, nanoseći pulpu na noge na bedrima i omotaju ih ljepljivim filmom. Djevojke vjeruju da tijekom ovog 30-minutnog postupka kiselina sadržana u ananasu uništava potkožne masne naslage..

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, pruža antibakterijski, regenerirajući i prosvjetljujući učinak, ali ne sagorijevanje masti. Štoviše, stručnjaci upozoravaju na samostalno korištenje svježeg voća. Najbolje je koristiti u kombinaciji s ostalim sastojcima..

Na primjer, možete napraviti masku za čišćenje lica miješanjem 1 žlice pire od ananasa, 1 žlice kukuruzne brašne i 1 jajeta. Ova se maska ​​mora nanijeti u tankom sloju na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom da je ananas alergičan proizvod, prije nanošenja smjese na lice najprije morate napraviti test na zglobu.

Nekonvencionalna uporaba

Znanstvenici traže upotrebu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna stabljika i lišća biljke vrlo izdržljiva. Na primjer, španjolski istraživač razvio je metodu za proizvodnju kože od ananasovih lišća. Rezultat je vrlo kvalitetan materijal iz kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ga u industriji namještaja. Takva je koža lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Holivudski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od ananasove tkanine. Da bi se materijal napravio, vlakna se uzimaju iz lišća biljke. Obrađuju se i dijele na niti, iz kojih je tkano platno boje bjelokosti, koje se zatim lako boji..

No, američki su znanstvenici izumili ekološku alternativu plastici iz lišća i stabljika ananasa - snažnu i laganu nanofiber koja se može koristiti u automobilskoj gradnji [22].

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima mnoga korisna svojstva, a enzim bromelain koji sadrži ima potencijal liječenja mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne biste se trebali zamarati upotrebom ovog voća, jer njegovo konzumiranje u velikim količinama prati ulazak kiseline u organizam i krši iritaciju sluznice želuca i usne šupljine. Iz tog razloga, svježi ananas ne treba jesti za peptički ulkus i gastritis..

Stomatolozi ne preporučuju zlouporabu ovog voća, jer njegov sok ima razorno djelovanje na zubnu caklinu. Istina, u ovom slučaju problem možete riješiti običnom slamom. Ljudi koji imaju prekomjernu težinu ne bi se trebali oslanjati na sušeni ananas, jer su oni gotovo 7 puta kaloričniji od svježih..

Trudnice također trebaju biti oprezne oko ananasa. Ovo voće možete jesti, ali u malim količinama, jer pomaže u smanjenju i održavanju mišićnog tonusa. Osim toga, s obzirom da se ananas smatra jakim alergenom, bolje je ograničiti njegovu uporabu tijekom dojenja. Voće se ne preporučuje unositi u prehranu djeci mlađoj od dvije godine..

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije bodove o prednostima i mogućim opasnostima od ananasa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako sliku podijelite na društvenim mrežama, s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

• U prekomorskim zemljama ananas se dugo smatra simbolom ljubaznosti i gostoprimstva. Iz tog razloga su na Karibima starosjedilački stanovnici često stavljali zrelo voće ili vrhove svojih grebena ispred ulaza u svoje domove. Ovo voće predstavljeno je i na grbovima zemalja poput Jamajke i Antigve i Barbude..
• U Europi se ananas smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je zbog činjenice da su ga mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi ili još više priuštiti staklenik u kojem se mogao uzgajati. Jedan od njih bio je britanski grof iz Dunmorea. U 18. stoljeću na svom imanju u Škotskoj izgradio je staklenik, koji je okrunjen ogromnom kamenom kupolom od 14 metara u obliku ananasa..

• Treba napomenuti da su spomenici ovom voću bili i nastavljaju se otkrivati ​​u cijelom svijetu. Na primjer, ne možete proći pored 16-metarskog giganta u australskom Namburu ili nešto skromnijeg, ali ništa manje lijepog spomenika u okrugu Damilag na Filipinima. Iako nije tako velik kao dva prethodna, u Europi postoji i spomenik od ananasa - u njemačkom posjedu baruna Munchausena, koji se smatrao velikim ekscentrikom i uzgajao je te plodove upravo u svom dvorcu.
• U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višesatna fontana u obliku ananasa, ali na Havajima je voće počašćeno na neobičan način, stvarajući veliki labirint živice u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku ploda. Usput, u dobro poznatom dječjem crtanom filmu "SpongeBob SquarePants" stan glavnog lika također je napravljen u obliku ananasa.
• Ananas je u Rusiji bio povezan s nečim šikim i skupim, o čemu svjedoče i crte poznatog pjesnika Igora Severyanina:
  „Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
  Iznenađujuće ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

  Rima Vladimira Majakovskog također je stekla veliku slavu:
  "Jedite ananas, žvakajte lisice,
  Dolazi vaš posljednji dan, buržoaski "

Botanički opis

To je tropska biljka koja pripada obitelji Bromeliad i višegodišnja je zimzelena biljka. Plod ove biljke naziva se i ananas, koji je zbog svog bujnog vrha dobio znanstveno ime "crested ananas" (lat. Ananas comosus)..

podrijetlo imena

Riječ ananas, koja se koristi u mnogim jezicima svijeta za označavanje ovog egzotičnog voća, dolazi od jezika Tupi, gdje je značila "prekrasan miris" [1]. Zanimljivo je da u engleskom jeziku prekomorski plod nikada nije bio "ananas". Čim su ga upoznali, Britanci su ga zvali ananas - riječ je tada koristila za označavanje konusa (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su češeri postali poznati kao pinecone, a ananas se zaglavio u ananas. Slično se u španjolskom ananas naziva piña.

Rastuća povijest

Domovinom termofilnog ananasa smatra se teritorij Paragvaja i južni Brazil, gdje je ovo voće raslo. Mjesto gdje su ananas prvi uzgajali znanstvenici još uvijek nije poznato, ali Indijanci su ga raširili po Južnoj i Srednjoj Americi, Meksiku, a također su ga donijeli na otoke Karipskog mora [2]. Ananas, poput mnogih drugih egzotičnih voća i povrća, stigao je u Europu zahvaljujući Christopheru Columbusu koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolski konus Indijanaca).

Iz Španjolske i Portugala ananas je započeo svoja putovanja u druge tropske zemlje. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam [3], a Portugalci u Indiju i na istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje se zaljubilo egzotično voće, a počelo se uzgajati u staklenicima i botaničkim vrtovima, koji su postali moderni u Europi krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskih plodova bio je posebno popularan na bogatim britanskim imanjima..

Uzgajali su i ananas na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz ovih plodova, kao ni troškovi uzgoja u nepovoljnim uvjetima, nisu bili jeftini, ananas je vrlo brzo postao simbol bogatstva. Usput, u mnogim aristokratskim kućama pribjegavali su trikovima: ananas je jednostavno bio izložen za vrijeme prijema i večera, ali nikad nisu posluženi za stolom. Tako se skupo voće moglo koristiti mnogo puta dok plodovi nisu počeli truliti..

sorti

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su neznatne, ali se ipak razlikuju jedna od druge u obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskavom, mekom, sočnom itd.), Kao i po ukusu. Uz to, uzgajivači neumorno rade na razvoju novih kultivara. Njihova istraživanja imaju za cilj da plod učine još korisnijim. Iako nije bez ekonomske komponente ovdje, jer neobične sorte odmah privlače kupce.

Ne tako davno, nakon višegodišnjeg eksperimentiranja, naučnici su uzgajali ružičasti ananas, koji je već stigao u prodaju, nakon što je dobio odobrenje odjela za dostojanstvo. Američko tijelo za nadzor hrane. Tajna ovog voća je u tome što u njemu dominira karotenoidni pigment likopen, koji određuje boju rajčice i lubenice [4]. Plod se razlikuje samo po ružičastoj boji pulpe, izvana je apsolutno neprimjetan. Uzgajivači ove sorte također tvrde da im ananas ima bolji okus..

Slađi se smatraju i uzgajaju u mnogim tropskim zemljama, posebno na Tajlandu, mini ananasa, koji teže 200-500 grama i lako se uklapaju u dlan vaše ruke. A na francuskom otoku Reunion uzgaja se posebna sorta ananasa pod nazivom Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugih plodova, ima potpuno jestivo i vrlo slatko srce.

Dva druga zanimljiva proizvoda, onako ili onako povezana s ananasom, ne mogu se zanemariti. Prvo, govorimo o hibridu čileanskih i virginijskih jagoda, koji se naziva pineberry (od engleskog ananas i jagoda). Vizualno ovo voće podsjeća na bijelu jagodu s crvenim sjemenkama, ali istovremeno ima okus i aromu ananasa.

Drugo, to se odnosi na morske ananas - vrstu ascidia koji se uzgajaju u akvakulturi. Svoje ime duguju vanjskoj sličnosti s egzotičnim voćem. Jedu se uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, često se opisuje kao guma natopljena u amonijaku.

Značajke uzgoja

Ananas je kratka biljka (0,75-1,5 m) s kratkim čvrstim stabljikom i dugim šiljastim lišćem, prekrivenim trnjem na rubovima. Ovisno o sorti, lišće može biti čisto zeleno ili s crvenim, žutim ili svijetlim prugama. Za vrijeme cvatnje stabljika proizvodi stabljiku s ljubičastim ili crvenim cvjetovima koji sjede u braktima [2]. Postupno se pretvaraju u velike žuto-smeđe sadnice, slične konusima, jer se sastoje od velikog broja jajnika spojenih braktima. Plodovi ananasa nemaju sjeme.

Budući da je tropska biljka, vrlo je termofilna i ugodna u temperaturama između 19 i 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i zrenje plodova i čine ih kiselijim. Ananas dobro podnosi odsutnost vlage, opstaje zbog gustih, jakih lišća koje ga akumuliraju za buduću upotrebu. Prekomjerna voda može ozbiljno oštetiti usjeve. Što se tiče tla, ono bi trebalo biti kiselo, zbog čega se ananas toliko dobro ukorijeni u zemlji blizu vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion itd.) I aromatiziran je mineralima.

Pri sadnji ananasa udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci, grmovi počinju cvjetati i na njima se tada formiraju plodovi. Berba se može obavljati u različito vrijeme, ovisno o ciljevima kojima se slijedi. Primjerice, za izvoz se sakupljaju ne potpuno zreli plodovi, zreli ananas pogodan je za domaću prodaju, a za konzerviranje je potrebno blago prezrelo voće. Nakon žetve, grmovi su podijeljeni u nekoliko dijelova i ponovno zasađeni.

Uzgoj kod kuće

Pravilnim pristupom procesu, čak i kod kuće, sasvim je moguće uzgajati ananas, a uz pravilnu njegu može se postići plodored. Da biste to učinili, potrebno je odrezati gornji greben od zrelog ploda. Neki vrtlari ostavljaju malo pulpe na utičnici, drugi je odrežu na samom dnu..

Ako ste odabrali prvu opciju, tada biste trebali ostaviti vrh da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim posadite u lonac, nakon što ste rezali rez s ugljenom u prahu. U drugoj verziji, tuft je potrebno oprati ružičastom otopinom kalijevog permanganata, posipati bazu drvenim pepelom i ostaviti da se osuši 5-6 sati. Tada se rezanje mora posaditi u zemlju..

Posudu s ananasom treba odabrati nisku i široku (s volumenom oko 0,6 litara), budući da se korijenski sustav ove biljke distribuira uglavnom u širini. Dobra drenaža važna je i za ananas, pa dno lonca treba biti prekriveno drvenim ugljenom. Za rezanje ananasa vrlo je prikladna mješavina lišća i sode zemlje, piljevine breze, visokog treseta i krupnog pijeska.

Nakon sadnje ananas se obično zalije toplom otopinom kalijevog permanganata i postavi na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca, rezanje bi trebalo ukorijeniti i mladi listovi počinju se pojavljivati ​​na biljci. Preporučuje se presađivanje u veći lonac godišnje. Ananas obično počinje roditi 3-4 godine nakon sadnje..

Štetnici i bolesti

Ananas je osjetljiv na veliki broj bolesti i napada raznih štetočina. Na primjer, okrugli crvi, papričice, crvene grinje, bube i čak vrane mogu oštetiti i podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neki su opasni čak i po voću. Također, razne vrste gljivica mogu izazvati truljenje i nestajanje biljke, stoga na plantažama ananasa nikad ne mogu bez fungicida i pesticida. Kod kuće koristite kemikalije samo kad je to potrebno..

Odabir i pohrana

Najukusniji i zreli ananas može se pronaći isključivo na mjestima na kojima se uzgaja - u tropima. Pronaći voće dobre kvalitete na policama naših trgovina vrlo je teško, jer gotovo svi ananasi brodovima nam dolaze iz daleke Južne Amerike. Budući da zreli plodovi ne podnose dugotrajan transport, nezreli ananas obično se šalju na izvoz. Nadalje, prije otpreme podvrgavaju se obveznoj obradi: ispiranje u kloriranoj vodi, koru prekrivaju voskom, a korito i dno sigurnim fungicidima..

Unatoč svim tim mjerama, ananas stiže do nas, pomalo gubeći slatkoću ukusa, ali zadržavajući sve korisne elemente (zrelost voća kad se reže utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ni na koji način ne smanjuje njegovu korist). Međutim, s obzirom da ovo tropsko voće i dalje nije najpopularniji proizvod u našoj zemlji, nakon dugog putovanja na brodovima oni mogu poprilično dugo ležati u skladištima ili policama naših supermarketa..

Da biste pronašli ne ustajalo, već relativno svježe voće, trebate obratiti pažnju na boju kore - ona bi trebala biti jednoliko žuta ili zelena (zelena boja ne označava zrelost ploda), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenja iznutra. Voće treba biti bez plijesni ili truleži. Trebao bi imati ne baš oštru slatku aromu..

Dobar ananas ima čvrst i snažan greben s blago uvijenim vrhovima listova, ali još uvijek se lako odvaja od ploda. Kad ga narežete, plod stvara zvuk tupi, a na kore ne ostanu udubljenja. Veličina zapravo nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. Ali pri kupnji uzmite u obzir činjenicu da je koža prilično gusta i nakon što odrežete pulpu ne ostane toliko puno [9].

Za skladištenje, cijeli neolupljeni ananas treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nakon ljuštenja i rezanja, voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali bolje je pojesti ga odmah. Voće se ne preporučuje zamrzavati, jer na nižim temperaturama gubi značajnu količinu svojih korisnih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postaje neprimjetan..

1. Davidson A. Pingvin pratilac hrane. Penguin Books, 2008
2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL, 1987, izvor
3. Voće otoka. Pittsburg magazin. 39 (3): str. 92,2008.
4. Genetski modificirani ananas "Rose" s ružičastim mesom su sigurni, kaže izvor FDA
5. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
6. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
7. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
8. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
9. Ananas, izvor
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje o ananasu i njegovoj ljekovitoj vrijednosti. Stipendisti akademskih i znanstvenih izdavača (1), 2012
11. Doktor medicine. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Hranjiva vrijednost i ljekovite blagodati ananasa. Međunarodni časopis za prehranu i prehrambene znanosti. Vol. 4, br. 1, 2015, str. 84-88
12. Ananas: zdravstvene koristi, rizici i činjenice prehrane, izvor
13. Joy P.P. Prednosti i upotrebe ananasa. Istraživačka stanica za ananas, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaničko istraživanje i farmakološka procjena ljekovitih biljaka koje koristi plemenska zajednica Garo koja živi u okrugu Netrakona, Bangladeš. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Učinak metanolnog ekstrakta lišća Ananas comosus na toleranciju glukoze i octene kiseline izazvane boli kod švicarskih miševa albino. Svijet J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Kineska medicinska dijeta, izvor
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Primjena sekundarnog metabolizma u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R i sur. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ishemijsko-reperfuzijske ozljede kroz Akt / FOXO put u miokardu štakora. Američki časopis za fiziologiju. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J i sur. Kombinirani enzimski i antioksidativni tretman smanjuje ishemijsko-reperfuzijsku ozljedu skeletnog mišića kunića. Časopis za kirurška istraživanja. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oralna kombinacija enzima protiv diklofenaka u liječenju osteoartritisa koljena - dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivnost i potencijal kao sredstvo protiv raka: trenutni dokazi i perspektive. Pisma o raku. 2010; 290 (2): 148-156
22. 'Zeleni' automobili mogli bi se praviti od ananasa i banane. ScienceDaily, izvor

Zabranjena je upotreba bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijeta, a također ne jamči da će navedene informacije osobno pomoći ili naštetiti vama. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!