Ananas - koristi i štete, sastav, sadržaj kalorija. Kako odabrati ananas, recepte za kuhanje

Ananas (lat. Ananas sativus, Ananas comosus), čija se domovina smatra Brazil, zeljasta je biljka iz porodice bromelija (lat. Bromeliaceae). Uzgaja se u Srednjoj Americi stoljećima, a sada se uzgaja u tropskim regijama širom svijeta. Prvi američki doseljenici iz Europe oduševili su se slatkim plodovima i poslali ih morem u svoju domovinu. U 19. stoljeću Europljani su preuzeli tajnu kultivacije.

Tvrdo nazubljeni listovi na kratkoj stabljici višegodišnje biljke imaju kipidni oblik i skupljeni su u gustu rozetu visinu do 75 cm i širinu do 1,2 m. Svake godine Ananas comosus proizvodi stabljiku duljinu 30-60 cm. u osovinama crvenih braca i cvjetaju zauzvrat. Nakon 3 do 4 tjedna cvjetanja nastaje neplodnost koja se sastoji od minijaturnih plodova koji su se razvili iz svakog cvijeta. Hrpa trnovitog lišća raste odozgo - grozd.

Foto: kako raste ananas

Voćni usjevi su cilindričnog i koničnog oblika. Njihova veličina, izgled i ukus se uvelike razlikuju ovisno o sorti. Boja ljuštice varira od žućkaste do smeđe boje, a sočno i gorko-slatko meso varira od bjelkaste do bogate žute boje..

Kako ananas raste

Nevjernici zamišljaju tropsko voće poput ogromnih stožaca koji vise na dlanovima ili grmlju. Međutim, Ananas sativus raste na tlu, za razliku od mnogih bromelija, koje su epifiti, to jest, koriste druge biljke kao potporu..

Foto: plantaža ananasa

U Europi se grade staklenici, a u tropskim regijama postoje ogromne plantaže ananasa iz kojih poljoprivrednici uz pravilnu njegu beru i do tri usjeva godišnje. U ekvatorijalnim regijama potrebno je 14-16 mjeseci od sadnje do pojave prve žetve, a u hladnijim regijama - 18-20 mjeseci.

Koristi i štete od ananasa

Tropsko voće izvor je vitamina i raznih vrijednih mikroelemenata. Međutim, najkorisniji u njemu je bromelain, koji je mješavina proteolitičkih enzima koji razgrađuju bjelančevine i ima protuupalno i stanje prorjeđivanja krvi. Dokazano je da se nakon uzimanja bromelana u obliku tableta, krvni ugrušci otapaju u krvnim žilama.

Najčešće se lijek koristi za oticanje nosa i paranazalnih sinusa nakon ozljeda i rinoplastike. Učinkovitost liječenja potvrdila je i Europska komisija. Sportaši prijavljuju učinak tableta protiv edema kod sportskih ozljeda i lijekova protiv bolova kod mijalgije. Supstanca iz pulpe ananasa također ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže kod probavnih smetnji zamjenom probavnih enzima u želucu. Koristi se u kombinaciji s papainom za ublažavanje napada gihta i menstrualnih grčeva.

Predklinička i farmakološka ispitivanja, opisana u časopisima Cancer Therapies i Molecular Carinogenesis, pokazala su da bromelain ubija maligne stanice i sprečava stvaranje metastaza..

Metabolički poticaj uzrokovan ananasom pridonosi mršavljenju. Ovo svojstvo voća često se koristi u pripremi dijeta za mršavljenje..

Kada jedete tropsko voće, acidobazna ravnoteža se normalizira, a imunitet se povećava. Njihov se sok tradicionalno koristi kao probavni dodatak, tonik i diuretik. Kozmetika s enzimima ananasa pomlađuje i osvježava kožu.

Zbog visokog sadržaja šećera, dijabetičari ne bi trebali jesti ovaj proizvod. Kiseline prisutne u njemu uzrokuju kemijske procese koji dovode do omekšavanja cakline zuba.

Nuspojave i interakcije s lijekovima

Bromelain ponekad izaziva iritaciju želuca, proljev ili alergijsku reakciju. Povećanje rizika od krvarenja nije isključeno istodobnom primjenom ananasa s antikoagulansima ili inhibitorima agregacije trombocita. Ne preporučuje se njihovo jedenje onima koji uzimaju amoksicilin ili tetraciklin, jer koncentracija ovih antibiotika u urinu i krvnoj plazmi raste.

Kalorični sadržaj ananasa

Na 100 grama pulpe ima 56 kcal. Sadrži kiseline, bjelančevine (0,5 g), masti (0,2 g), puno vode (84, 7 g) i ugljikohidrate (12,4 g).

Sastav i sadržaj hranjivih sastojaka

100 grama ananasa sadrži sljedeću količinu elemenata:

vitamini:

• Bl - 0,08 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,08 mg;
• C - 20 mg;
• A - 10 μg;
• PP - 0,02 mg;
• E - 0,1 mg.

minerali:

• fosfor - 400 mcg;
• kalij - 230 mg;
• magnezij - 15 mg;
• kalcij - 12 mg;
• željezo - 500 mcg;
• mangan - 230 mg;
• cink - 15 mg.

Kako odabrati dobar ananas

1. Miris voća. Ugodna slatka aroma prvi je znak zrelosti. Ako ne miriše po bilo čemu, znači da još nije zreo. Nemojte koristiti proizvod koji malo miriše na alkohol ili ocat. To znači da je proces fermentacije počeo iznutra..
2. Obratite pažnju na izgled. Najčešće je koža gotovih ananasa zlatne boje, ali zelena ne znači uvijek suprotno. Stoga je bolje provjeriti postoje li pukotine, pruge, udubljenja na njemu. Listovi ne bi trebali biti spori i smeđi, već zdravi, zeleni, s blago osušenim rubovima.
3. Procijenite oblik. Zreli ananas je dobro razvijen, ima zaobljene rubove i izražene "oči".
4. Pritisnite plod prema dolje. Ako postoji udubljenje, onda je prezreo, a previše čvrsto je još uvijek zeleno. Normalna kore su mekane, ali istovremeno elastične, proljetne.
5. Procijenite težinu. Što je teži ananas, to je sočniji. Zapamtite da biti velik nije isto što i biti težak..
6. Pokušajte izvaditi list. Ako je to učinjeno relativno lako, onda je proizvod visoke kvalitete. Međutim, neki dovode u pitanje učinkovitost ove metode..

Recepti od ananasa

Plodove, koji su već dugo dostupni u konzerviranim, sušenim i svježim, u različita jela dodaju kulinarski stručnjaci. Salate i meso s ananasom posebno su popularne.

Salata od ananasa i pilećih prsa (porcije 4)

1. Od preostalih masnoća ogulite dva pileća prsa, marinirajte u mješavini svježe mljevene paprike, naribane kore i soka jednog limuna. U hladnjaku 2 sata. Zatim skuhajte grudi u dvostrukom kotlu (15-20 min.), A zatim izvadite, posolite, ohladite i narežite na male kockice.
2. Pripremite majonezu: mješavinu 125 ml suncokretovog ulja, 75 ml mlijeka, dvije nasjeckane vlasaca, soli i crnog papra, tucite mikserom velikom brzinom. Dodajte žličicu senfa, naribani korijen đumbira (veličine oraha), oguljene i sitno sjeckane čili paprike, sok jedne limete, 3 žlice. soja sos i 1 žlica. l. mango chutney umak. Umiješajte nasjeckani zeleni luk.
3. Ananas analizirajte po dužini. Luk narežite na polovine, narežite na kockice, pomiješajte s piletinom i majonezom. Napunite ih salatom i stavite u hladnjak da se natapaju.

Meso u pećnici s ananasom (4 porcije)

• Začinite filete purećih prsa sa solju i paprom, pržite u tavi i stavite u posudu za pečenje. Na vrhu rasporedite kriške ananasa (1 limenka)..
• 200 g kiselog vrhnja pomiješajte s tri žlice. l. kečap, dvije žlice. l. pasta od rajčice, jedna žličica. curry, sol i papar. Dobiveni umak prelijte preko fileta.
• Pecite oko pola sata (t 160 ° C) u pećnici. Zatim izvadite kalup, pospite filete sirom i stavite u pećnicu na još 15 minuta.
• Gotovo meso poslužite s rižom.

Kako posaditi i uzgajati ananas kod kuće

Ananas možete uzgajati točno na prozorskoj dasci na južnoj strani kuće koristeći vrh, koji se obično baca u kantu..

Trening

Uzmite srednje zrelo sjeme koje ima žuto, ali ne prezrelo meso. Listovi trebaju biti još zeleni, nisu prethodno izloženi visokim temperaturama. Izrežite malo više od tri četvrtine voća za konzumaciju, a ostatak ostavite (oko 3 cm) kako ne bi oštetili korijen korijena. Zatim oštrim nožem pažljivo uklonite svu pulpu oko stabljike..

Foto: kako posaditi ananas

Klijanje korijena

Osušite mjesto odsječenja 2-3 dana da spriječite propadanje, a potom kit stavite u vodu nekoliko dana. Ne zaboravite to promijeniti! Prije sadnje preporuča se posipati mjesto rezanja drvenim ugljenom u prahu.

Slijetanje

Tufa, koja je izrasla u vodi duljine oko 5 mm, posađena je u propusnom supstratu siromašnom hranjivim sastojcima. Na dnu mora postojati odvod! Biljka uspijeva, na primjer, u tlu palme ili u pijesku. Prikladan spremnik je mali lonac s dovoljno rupa. Pritisnite stabljiku u podlogu tako da ulazi u nju do odgovarajućeg broja. Pritisnite zemlju oko sebe.

Idealni uvjeti

Za normalan rast potrebna je visoka temperatura: što je toplije, to bolje. Idealna sobna temperatura je od + 25 ° C u kombinaciji s visokom vlagom zraka - oko 60%. Kako se to obično ne događa u stambenim prostorima, treba koristiti ovlaživač zraka..

Formiranje novog sjemena

Pojava novih izdanaka u središtu gomile znači da je biljka dobila korijen. Sada se vreća može izvaditi, ali ananas i dalje treba toplinu i visoku vlažnost. Zimski vrt ili svijetla kupaonica idealni su za njega. Prije nego što procvjeta, proći će najmanje godinu dana, točnije čak 3-4 godine. Cvatnja traje šest mjeseci, a tek tada započinje formiranje sadnica. Biljka je samooprana, pa nije potreban partner. Nakon što se plod odreže, lišće rozete počinje odumirati, ali istodobno oslobađaju i bočne izbojke koji se koriste i za uzgoj.

Savjeti za njegu

Zalijevajte ananas jednom tjedno, a ako je moguće, izvadite ga na svjež zrak. Tijekom biljne sezone pažljivo se hranite. Nakon godinu dana presadite u veći lonac.

O korisnim svojstvima ananasa u video formatu preporučujemo gledanje programa „Život je sjajan. Ananas - čudo borovog konusa ":

Ananas - kalorije, vitamini i korisni elementi

Ananas je riznica hranjivih tvari, koju je darovala sama priroda. Skladno kombinira vitamine i mikroelemente vitalne za ljude.

Korisna svojstva ananasa

Prije svega, potrebno je napomenuti da ananas sadrži veliku količinu vitamina A i C. Usput, količina vitamina C u ananasu je veća nego u limunu. Uz to, ananas sadrži puno vitamina skupine B, tiamina, riboflavina, piridoksina koji ublažavaju živčanu napetost, poboljšavaju metabolizam i potiču živahnost..

Ananas, unatoč šećeru, dijetalni je proizvod - sadrži samo oko 50 kcal na 100 grama proizvoda, a istovremeno je i vrlo zadovoljavajući zbog vlakana u svom sastavu..

Ananas sadrži mnogo elemenata u tragovima korisnih za tijelo - posebno kalij. Ananas sadrži oko 86% vode, do 5% šećera, gotovo bez proteina, malo limunske kiseline i puno dijetalnih vlakana i vlakana.

Zbog svog jedinstvenog sastava, a posebno kalija i magnezija, ananas je vrlo koristan kod hipertenzije, bolesti srca, posebno aritmija i bubrežnih bolesti. Ananas može smanjiti tjelesnu tekućinu i smanjiti oticanje.

Pri konzumaciji ananasa primjećuje se učinak stanjivanja krvi, što znači da je korisno koristiti ga uz rizik od tromboze i tromboflebitisa. Uz ove bolesti, bit će korisno pojesti barem 200 g svježeg voća ili popiti čašu svježeg soka. Ananas pomaže u borbi protiv ateroskleroze krvnih žila, može ublažiti bolove u mišićima i zglobovima, zbog vitamina C i skupine B, ima protuupalni učinak, koristi se kod angine, upale pluća, sinusitisa i artritisa, posebno ako se miješa s limunovim sokom. Uz to, ananas potiče zarastanje rana i normalizaciju metabolizma..

Neki nutricionisti savjetuju jesti ananas na prazan želudac. Možda će vas zanimati koje su moguće posljedice takve prehrane. Pojedinosti u članku:

Kalorični sadržaj ananasa

Ananas je svježe tropsko voće bogato vitaminima, mineralima i antioksidansima. Svakodnevno konzumiranje nekoliko komada voća zaštitit će tijelo od štetnih slobodnih radikala, pomoći u izbjegavanju probavnih problema, povećati učinkovitost i tonus tijela, poboljšati stanje kože, kose, noktiju i zuba.

Sastav ananasa

Kaša od ananasa ne sadrži zasićene masti i kolesterol. Ipak je voće dobar izvor topljivih i netopljivih dijetalnih vlakana, koja potiču pravilnu probavu i sprječavaju rizik od proljeva i zatvor..

Ananas sadrži proteolitički enzim bromelain, koji pomaže u razgradnji proteina i podupire probavnu funkciju tijela. Bromelain ima protuupalna, antikoagulacijska i antikancerogena svojstva. Redovita konzumacija ploda učinkovita je mjera u prevenciji artritisa, probavnih smetnji i helminthiasis..

Ananas se čita kao izvrstan izvor vitamina C. Sadrži 131% dnevne vrijednosti askorbinske kiseline. Vitamin C je antioksidans koji potiče aktivnost bijelih krvnih stanica i bori se protiv slobodnih radikala koji oštećuju organizam. Redovita konzumacija voća pomaže u borbi protiv kašlja, prehlade i drugih virusnih i bakterijskih infekcija.

Β-karoten u plodu djeluje kao antioksidans u kombinaciji s vitaminom A.

Uz to, ananas je bogat vitaminima skupine B poput folata, tiamina, piridoksina, riboflavina i mineralima poput bakra, mangana i kalija. Potonji regulira vodenu ravnotežu u tijelu i kontrolira otkucaje srca. Mangan i bakar, prisutni u obrambenom sustavu protiv antioksidanata, su kofaktori enzima superoksid dismutaza, koji sudjeluje u neutralizaciji slobodnih radikala kisika.

Sadržaj hranjivih sastojaka u 100 g proizvoda:

• folati: 18 mcg;
• niacin: 0,500 mg;
• piridoksin: 0,112 mg;
• riboflavin: 0,018 mg;
• tiamin: 0,079 mg;
• vitamin A: 0,02 mg;
• vitamin C: 47,8 mg;
• vitamin E: 0,02 mg;
• vitamin K: 0,07 mcg;
• kalcij: 13 mg;
• željezo: 0,29 mg;
• magnezij: 12 mg;
• fosfor: 8 mg;
• cink: 0,12 mg;
• mangan: 0,927 mg;
• kalij: 109 mg;
• natrij: 1 mg;
• voda: 88 ml.

BJU fetus

Ananas se uglavnom sastoji od ugljikohidrata i vode i sadrži samo male količine proteina i masti..

100 g voća sadrži 13,52 g ugljikohidrata, što je oko 10% preporučene dnevne doze. Većina je šećera: porcija proizvoda sadrži 9,85 g (11% dnevne vrijednosti) jednostavnog šećera i 1,4 g dijetalnih vlakana.

Glikemijski indeks (GI) odražava utjecaj hrane koja sadrži ugljikohidrate na razinu šećera u krvi. Što je GI proizvoda veći, to je vjerojatnije da će se ovaj pokazatelj povećati nakon potrošnje. Unatoč prisutnosti šećera, egzotično voće ima prosječan GI od 66 jedinica. To je zato što je bogata bromelainom, koji inhibira porast šećera u krvi..

U ananasu nema gotovo nikakve masti: 100 g voća sadrži 0,12 g.

Plod sadrži najveću količinu proteina - 0,54 g na 100 g proizvoda, što daje 1% preporučene dnevne vrijednosti za ovu tvar.

Kalorični sadržaj svježeg voća

Hranjiva vrijednost ananasa je 50 kcal na 100 grama proizvoda, što je ekvivalentno kaloričnom sadržaju jabuke. Također, 100 g pulpe svježeg voća sadrži:

• 0,12 g masti;
• 13,52 g ugljikohidrata (uključujući 8 g šećera i 5,52 g dijetalnih vlakana);
• 0,54 g proteina.

Na temelju normi potrošnje osnovnih tvari, u 100 g svježih komada ananasa nalazi se sljedeća količina:

• 131% vitamina C;
• 2% vitamina A;
• 2% kalcija;
• 3% željeza.

Posluživanje (100 g) voća ili 2 prstena osigurava polovinu dnevnih potreba za voćem.

Kalorični sadržaj sušenog voća

Jedenje suhog voća umjesto nezdravih grickalica može biti zamka mnogih ljudi kada pokušavaju smršavjeti. Ovi proizvodi trebali bi biti zdrave alternative čipsu, ali u stvarnosti nisu. Voće sušeno na suncu sadrži puno više kalorija i šećera od svježeg voća i zato može biti jednako nezdravo koliko i standardnih zalogaja poput čipsa, kokica, bombona itd..

Osušeni ananas ima kalorijski sadržaj na 100 g proizvoda - 245 kcal.

100 g ovog voća sadrži:

• masti - 0,61 g (od čega 0,046 g nezasićenih);
• ugljikohidrati - 64,44 g;
• dijetalna vlakna - 17,2 g;
• šećer - 47,24 g;
• proteini - 2,76 g.

Ista količina sušenog ananasa sadrži 62% RDA..

Kalorični sadržaj ananasa u konzervi

Sadržaj hranjivih sastojaka ananasa u konzervi varira ovisno o tekućini u kojoj je (može biti voda ili sirup). U prosjeku je kalorični sadržaj 125 kcal na 100 g proizvoda.

100 g konzerviranog voća sadrži:

• ugljikohidrati - 20 g;
• šećer - 19 g;
• dijetalna vlakna - 1 g.

Uz to, sadrži 12% vitamina C i 54% mangana RDA. Konzervirano voće sadrži puno više šećera od svježeg, tako da trebate ograničiti potrošnju ove delicije ako trebate smršavjeti.

Spali li ananas kalorije

Proizvod ima nekoliko prednosti za one koji pokušavaju smršavjeti. S obzirom na to koliko kalorija ima ananas, može ga uključiti u uravnoteženu prehranu za mršavljenje. Stvaranje pravog deficita kalorija putem prehrane i vježbanja isproban je i pravi način sagorijevanja nakupljene masnoće..

Prednosti ananasa za mršavljenje su sljedeće:

1. Bromelain u voću potiče metabolizam proteina u aminokiselinama, što zauzvrat pomaže tijelu da izgubi kilograme podržavajući proces sagorijevanja masti. Najveća koncentracija ovog enzima je u stabljici. Bromelain se ne nalazi u bilo kojem drugom voću ili povrću, pa ananas (i dodaci iz njega) čine jedini mogući izvor enzima.
2. Ananas potiče pravilnu probavu i pomaže pročišćavanju debelog crijeva, što također pomaže u mršavljenju i smanjuje nadimanje i plinove.
3. Najvažniji sastojak za mršavljenje su vlakna. Hrana s visokim sadržajem vlakana ostaje u želucu duže vrijeme, smanjujući glad. Ananas, poput grejpa, ima sposobnost sagorijevanja masti.
4. Voće ispunjava tijelo energijom, pomaže u održavanju vitalnosti i aktivnosti, jer je bogato vitaminom B1. Tijelo energetske osobe ima tendenciju nakupljanja manje toksina, kalorije i dalje u njemu sagorijevaju i proces gubitka kilograma je u tijeku.
5. Egzotično voće ima visoki udio vode, pa vam može pomoći izgubiti nekoliko kilograma. Takva hrana može produžiti osjećaj punoće i smanjiti apetit, što je potrebno za učinkovito mršavljenje..

Unatoč mnogim pozitivnim učincima na gubitak kilograma, ananas sadrži kalorije, stoga ne zaboravite da pretjerana konzumacija voća ne donosi dodatne koristi za tijelo..

Ananas se lako probavlja, ali kod nekih ljudi može izazvati alergije. Voće ne bi trebali konzumirati oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ili oni koji pate od poremećaja krvarenja.

Ananas

Svi znaju da se slatki zreli ananas dodaje salatama, jogurtima i tortama. Malo ljudi zna da se ananas može fermentirati i kuhati u kupusovoj juhi. Još manje - čuli su da se listovi ananasa koriste za proizvodnju lagane i izdržljive kožne zamjene, novih vrsta tkanina, nanofibre, koja je postala alternativa plastici.

I vrlo malo ljudi zna da danas znanstvenici uz pomoć enzima bromelaina koji se nalazi u ananasu pronalaze nove načine liječenja respiratornih bolesti, angine pektoris, ishemije, a također aktivno istražuju potencijal enzima u borbi protiv stanica raka..

Korisna svojstva ananasa

Sastav i sadržaj kalorija

Na temelju gornjih tablica možemo zaključiti da je najviše koristi, kako se očekuje, od svježeg voća. Kada se sačuvaju, ananas gubi značajnu količinu vitamina i vlakana. Istovremeno postaju hranjivije i sadrže puno više šećera. Posebno u tom pogledu ističe se voće konzervirano u gustom sirupu..

Ljekovita svojstva

Ananas je bogat raznim vitaminima i mineralima i uglavnom ima pozitivan učinak na tijelo. Unatoč tome, često se cijeni ne zbog standardnog niza hranjivih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem drugom voću, već zbog određenog enzima bromelaina, koncentriranog uglavnom u jezgri ploda. Postoje čak legende da ovaj enzim razgrađuje masti, pa se ananas često naziva voćem broj 1 za mršavljenje..

Međutim, jedenje nekoliko kriški ananasa na obrok u kasnoj noći apsolutno vam neće pomoći da sagorite te dodatne kalorije. Do danas, znanost zna da proteolitički enzim bromelain potiče razgradnju proteina, ali nema dokaza o njegovom umiješanju u proces razgradnje masti. Dakle, ananas, a posebno enzim koji se nalazi u njemu, mogu pomoći u boljem asimiliranju proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi), ali neće se riješiti suvišne težine..

Osim što sudjeluje u razgradnji proteina, bromelain ima i protuupalno djelovanje i bori se protiv edema. Zajedno s vlaknima sadržanima u ananasu, ovaj enzim pomaže u normalizaciji crijevne pokretljivosti, povoljno utječe na probavu i pomaže u ublažavanju opstipacije. Znanstvenici tvrde da bromelain sprječava stvaranje krvnih ugrušaka zbog svog antikoagulacijskog djelovanja.

Što se tiče vitaminskog koktela sadržanog u ananasu, najveća koncentracija je vitamin C. Budući da je snažan antioksidans, pomaže u zaštiti zdravih stanica koje napadaju slobodni radikali, doprinosi obrani tijela od bakterijskih i virusnih infekcija, a također pomaže željezu da se apsorbira..

U sastavu ananasa postoje i vitamini skupine B. Na primjer, vitamin B1 potiče apsorpciju masti i ugljikohidrata. Uz to, ima blagotvoran učinak na tijelo tijekom prekomjernog rada i živčane iscrpljenosti. Vitamin B2 regulira metabolizam u tijelu, podržava rad vidnih organa.

Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja je u ananasu prisutna u značajnim količinama, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i bjelančevina, potiče gušteraču i regulira izlučivanje svog soka. Osim toga, ima širi učinak na krvne žile..

Iako nije u prevelikim dozama, ananas sadrži i vitamin E i beta-karoten, koji u ljudskom tijelu ima oblik vitamina A. Prvi je neophodan za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Osim toga, jača mišiće srca i oka, podržavajući rad kardiovaskularnog i vizualnog sustava. Vitamin A također ima pozitivan učinak na zdravlje očiju, a osim toga doprinosi normalnom razvoju rastućeg organizma i odgovoran je za stanje kože i sluznice..

Osim vitamina, ananas sadrži mnogo korisnih minerala. Na primjer, ovo je egzotično voće bogat izvor kalija, kalcija, magnezija i fosfora. Kalij aktivno sudjeluje u procesu metabolizma vode i soli. Kalcij igra važnu ulogu u obnovi kostiju. Razina fosfornih spojeva u tijelu utječe na mentalnu i tjelesnu aktivnost osobe. A magnezij regulira otkucaje srca i sudjeluje u velikom broju enzimskih reakcija..

Minerali u tragovima u ananasu poput mangana i bakra također su važni za tijelo. Stoga je mangan potreban za formiranje koštanog i vezivnog tkiva, aktiviranje nekih probavnih enzima i poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca [12]. I bakar pogoduje apsorpciji željeza, regulira krvni tlak i rad srca [10].

U medicini

Od 60-ih. Znanstvenici su aktivno proučavali karakteristike i mogućnosti primjene tvari bromelaina sadržane u ananasu na raznim područjima, uključujući medicinu. Tijekom istraživanja i eksperimenata otkriveno je da ovaj enzim ima mnoga višesmjerna korisna svojstva. Konkretno, ona može uništiti krvne ugruške, normalizirati krvni tlak, regulirati metabolizam, boriti se protiv infekcija mokraćnog sustava, imati protuupalno djelovanje i obnoviti vezna tkiva..

Danas se bromelain može dobiti ne samo iz svježeg prekomorskog voća, već i uz unos istoimenog dodatka prehrani. Enzim se u pravilu dobiva ne iz pulpe ananasa, već iz lišća i stabljike biljke, koja ga sadrži mnogo puta više. Obično se lijek proizvodi u obliku tableta ili kapsula od 500 mg. Prije upotrebe svakako se posavjetujte s liječnikom.

Bromelain se preporučuje uzimati i kao profilaksu za razne bolesti, te u slučaju već nastalih problema. Na primjer, u slučaju probavnih smetnji, egzokrine insuficijencije gušterače, kvara kardiovaskularnog sustava, upalnih procesa bilo koje prirode. Usput, ovaj lijek je posebno popularan među sportašima, jer pomaže brži oporavak nakon raznih ozljeda i ozljeda [11]. Uz to, često se uzima i postoperativno..

Nažalost, vrlo često prodaju bromelaina prate špekulativni oglasi koji obećavaju sagorjeti te dodatne kalorije. Zapravo, lijek ne djeluje na gubitak kilograma. On, naravno, može neizravno pridonijeti postizanju sklada rješavanjem problema u radu gastrointestinalnog trakta, ali ni na koji način ne utječe na druge razloge za debljanje. Isto tako, znanost nije dokazala često reklamirani efekt bromelaina protiv starenja..

U narodnoj medicini

Tradicionalni tretmani obično uključuju upotrebu jednostavnih, lako dostupnih sastojaka u receptima. Teško je nazvati ananas pristupačnim u našim geografskim širinama, stoga opseg njegove primjene nije preširok. No, starosjedioci Južne Amerike dugo su koristili sve dijelove ovog voća za liječenje raznih bolesti. S širenjem nasada ananasa u drugim tropskim zemljama, tamo su se počeli pojavljivati ​​i narodni recepti..

Na primjer, u Africi se sušen i mljeven u prah korijen biljke koristi za uklanjanje edema. Zgnječena ljuskica koristi se u zacjeljivanju rana, a njegova dekocija uz dodatak ružmarina smatra se učinkovitom za hemoroide. Indijci u Panami piju sok od lišća biljke kao laksativ i anthelmintik [13]. U Bangladešu se sok od ananasa koristi za liječenje groznice, a sok od lišća koristi se za liječenje žutice. [14].

Uz to, vjeruje se da sok od ananasovog lišća snižava razinu šećera u krvi, zbog čega se savjetuje u zemljama sa niskim životnim standardom i nedostatkom pristupa lijekovima kao alternativi lijekovima za dijabetičare [15]. Na nekim mjestima vjeruje se da pulpa nezrelog voća s medom, uzeta tri dana zaredom na prazan želudac, može izazvati pobačaj i spasiti vas od neželjene trudnoće..

S obzirom na to da se ananas ne uzgaja u našoj zemlji, jednostavno nema nigdje korijena i lišća biljke, pa tradicionalni iscjelitelji obično predlažu korištenje samo plodove ploda. Izmrvljena u kašu, preporučuje se dodavanje raznim vitaminskim mješavinama na bazi bobica, limuna, đumbira itd. za aktiviranje zaštitnih funkcija tijela i u borbi protiv prehlade. U iste svrhe sitno sjeckana voćna kaša se izlije u 2 litre votke, doda se malo limunovog soka i čuva u hladnjaku 3 tjedna, a zatim se uzima 50 mg dnevno.

Alkoholna tinktura koristi se i za začepljenje krvnih žila. Da biste pripremili lijek, potrebno je samljeti kašu od ananasa, uliti 1 litru votke preko nje, čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom tamnom mjestu 2 tjedna. Morate uzeti ovaj lijek 1 žlicu 15 minuta prije jela. Naravno, ne možete se boriti protiv vaskularne opstrukcije samostalno tinkturom od ananasa. Uz odobrenje liječnika, može se koristiti kao dodatni lijek..

U orijentalnoj medicini

U kineskim medicinskim tretmanima hrana se obično razvrstava prema njihovoj razini yin i yang. A ljudska prehrana morala je biti sastavljena na način da se u tijelu održava ravnoteža dviju energija. Štoviše, hrana se mora odabrati u skladu s godišnjim dobom, jer pomaže ostati u skladu s prirodom [16]. Smatra se da ananas ima žensku Yin energiju i hladi učinak na tijelo, pa ga je preporučljivo koristiti u vrućim ljetima.

Sok od ananasa smatra se učinkovitim zaštitnikom od toplotnog udara, a pulpa ploda koristi se za liječenje probavnih problema. Usput, u Aziji postoji tradicija da obrok završimo papajom ili ananasom sa soli i paprom. Zbog svojih enzimskih sustava, ovo voće pomaže da se hrana brže probavi i apsorbira..

U znanstvenim istraživanjima

U posljednje vrijeme ananas sve više postaje predmetom znanstvenog istraživanja. Znanstvenici pažljivo proučavaju svojstva enzima bromelaina, koji ima veliko obećanje u području medicine. Njegovi antitrombotski, protuupalni, pa čak i antikarcinogeni učinci već su utvrđeni. Ostali dijelovi biljke, koji mogu biti korisni, i u medicini i na drugim poljima, ne ispadaju iz vida istraživačima..

Ako govorimo o bromelainu, tada treba napomenuti da mehanizam njegovog djelovanja još nije potpuno razumljen, ali sigurno se zna da ovaj enzim i dodatak prehrani koji se izrađuje od njega savršeno tolerira tijelo i nema nuspojava čak ni kod dugotrajne upotrebe..

Jedno od najvažnijih svojstava bromelaina je smanjenje simptoma angine pectoris i prolaznog ishemijskog napada. Eksperimenti na štakorima pokazali su sposobnost enzima da djeluje na zaštitni učinak na miokard [18]. Osim toga, znanstvenici su dokazali njegovu učinkovitost u prevenciji i liječenju tromboflebitisa [19].

Istraživači vjeruju da bromelain ima dobar potencijal u borbi protiv stanica raka. Eksperimenti provedeni na mišjim i ljudskim stanicama pokazali su da ovaj enzim može razgraditi protein i time lišiti tumor njegovog građevnog materijala [21].

Ne tako davno razmatrana je mogućnost liječenja alergijskih bolesti dišnog sustava (na primjer, astma) bromelainom. Također je postojala studija koja je testirala učinkovitost ovog enzima u borbi protiv kašlja kod tuberkuloze. Znanstvenici su zaključili da mješavina soka od ananasa, soli, papra i meda može pomoći otapanju sluzi u plućima. [17].

U kombinaciji s tripsinom i rutinom, bromelain ima protuupalni učinak u usporedbi s dobro poznatim nesteroidnim diklofenakom. O tome svjedoči promatranje liječenja 103 pacijenta s osteoartritisom koljenog zgloba [20]. Uz to, uzimanje ovog enzima prije bilo koje operacije može smanjiti vrijeme potrebno za nestajanje postoperativne boli..

U dijetici

Kao što je gore spomenuto, ananas je često povezan s proizvodom koji omogućuje brzo i bezbolno mršavljenje. Međutim, to nije sasvim točno, jer ovo voće može samo doprinijeti poboljšanju probave, ali ni na koji način nije izravno povezano s izravnim gubitkom viška kilograma. Osim toga, nutricionisti inzistiraju na tome da nema hrane, čija bi upotreba sama po sebi dovela do gubitka kilograma..

Međutim, ananas se ne smije odbacivati ​​prilikom oblikovanja vaše prehrane, jer ima malo kalorija, bogat je vitaminima i ima uravnotežen skup minerala [11]. Ovo voće barem ne dodaje dodatne kalorije, a istovremeno opskrbljuje tijelo s puno hranjivih sastojaka.

Poznata glumica Sophia Loren jednom je priznala da joj brzi dani od ananasa, koje ona priređuje 3-4 puta tjedno, pomažu da se održi u formi. Jednog takvog dana glumica jede jedan svježi ananas i ne ograničava se na pitku vodu. Međutim, nutricionisti se slažu da su prednosti takve prehrane vrlo upitne. Po njihovom mišljenju, energetska vrijednost takve monotone prehrane je preniska, pa se takvo istovaranje vrši prečesto. Sve to može, kao rezultat, izazvati patološki osjećaj gladi..

Kako biste umanjili štetu koju dijeta nanosi tijelu, trebali biste uzeti najmanje 2 kg svježeg ananasa, 1 litru soka od ananasa, 100 g kuhanog pilećeg prsa, 100 g skučenog sira i 30 g raženog kruha. Sve ove namirnice podijeljene su u 4 obroka dnevno. Sok se obično pije najranije sat vremena nakon jela.

U kuhanju

Ananas je sastojak koji se koristi u gotovo svim kuhinjama na svijetu. Konzumira se svježe i konzervirano, od nje se prave sok, džem i bomboni. Ovo voće se dodaje i salatama, jogurtima, sladoledu i tortama. Štoviše, ananas se često kuha s mesom, a u Maleziji je uobičajeno stavljati ga u umak od curryja. Mnogo rasprava i šala izaziva priprema pice s ananasom. Ne tako davno, na sastanku sa školarcima, predsjednik Islanda je čak rekao da će, da je u njegovoj moći, zauvijek zabraniti pripremu havajske pizze.

Usput, jedan od najnevjerojatnijih načina kuhanja ananasa bio je popularan u 19. stoljeću u moskovskoj regiji. Na imanju Muranovo, u vlasništvu obitelji poznatog pjesnika Fyodora Tyutcheva, sagrađeni su staklenici i na njemu se uzgajaju gljive, breskve i ananas. U one dane su se tretirali poput prekomorskog kupusa, pa su se prema tome kuhali - fermentirali. I nakon toga kuhali su juhu od kupusa od kiselog voća.

Što se tiče kompatibilnosti ananasa s drugom hranom, oni ne vole koegzistirati s mliječnim proizvodima. Osim toga, poput svih kiselih plodova, oni usporavaju proces probave i ne preporučuju se za doručak..

Pića

Od ananasa se pripremaju smoothieji i razni kokteli, ali najjednostavniji i najzdraviji napitak je svježe cijeđeni sok koji tijelo ispunjava vitaminima i mineralima. Ponekad se miješa s drugim voćem i povrćem. Jedno od ovih dijetnih pića može se pripremiti uzimanjem 1 stabljike celera, 1 krastavca, gomile peršina i 3 kriške svježeg ananasa. Svi sastojci moraju se mljeti u blenderu bez dodavanja šećera ili soli. Sok morate piti u roku od 15 minuta nakon kuhanja, tako da smjesa ananasa i povrća ne izgubi svoja korisna svojstva.

U tropskim zemljama ananas se koristi za izradu alkoholnih pića. Na primjer, vino od ananasa popularno je u Kostariki. Svjetsku slavu stekao je karipski koktel Pina Colada, u koji se pored ananasovog soka dodaju lagani rum i kokosovo mlijeko. Ali na Kubi iu nekim zemljama Južne Amerike vole hlađenje s ananasom natopljenim rumom.

U kozmetologiji

Mit da ananas sagorijeva kalorije i bori se protiv celulita toliko je duboko ukorijenjen u javnoj svijesti da u latinoameričkim zemljama djevojke još uvijek vjeruju u čarobnu snagu ovog voća. Koriste kože svježeg voća, nanoseći pulpu na noge na bedrima i omotaju ih ljepljivim filmom. Djevojke vjeruju da tijekom ovog 30-minutnog postupka kiselina sadržana u ananasu uništava potkožne masne naslage..

Kozmetolozi potvrđuju da je ekstrakt ananasa sastojak koji se često koristi u kozmetologiji. Dodaje se raznim kremama i losionima. Međutim, pruža antibakterijski, regenerirajući i prosvjetljujući učinak, ali ne sagorijevanje masti. Štoviše, stručnjaci upozoravaju na samostalno korištenje svježeg voća. Najbolje je koristiti u kombinaciji s ostalim sastojcima..

Na primjer, možete napraviti masku za čišćenje lica miješanjem 1 žlice pire od ananasa, 1 žlice kukuruzne brašne i 1 jajeta. Ova se maska ​​mora nanijeti u tankom sloju na kožu lica i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati toplom vodom. S obzirom da je ananas alergičan proizvod, prije nanošenja smjese na lice najprije morate napraviti test na zglobu.

Nekonvencionalna uporaba

Znanstvenici traže upotrebu biomase koja ostaje nakon uzgoja ananasa, jer su vlakna stabljika i lišća biljke vrlo izdržljiva. Na primjer, španjolski istraživač razvio je metodu za proizvodnju kože od ananasovih lišća. Rezultat je vrlo kvalitetan materijal iz kojeg možete šivati ​​torbe, cipele i koristiti ga u industriji namještaja. Takva je koža lakša i 30% jeftinija od prirodne.

Holivudski dizajner Oliver Tolentino šiva odjeću od ananasove tkanine. Da bi se materijal napravio, vlakna se uzimaju iz lišća biljke. Obrađuju se i dijele na niti, iz kojih je tkano platno boje bjelokosti, koje se zatim lako boji..

No, američki su znanstvenici izumili ekološku alternativu plastici iz lišća i stabljika ananasa - snažnu i laganu nanofiber koja se može koristiti u automobilskoj gradnji [22].

Opasna svojstva ananasa i kontraindikacije

Ananas ima mnoga korisna svojstva, a enzim bromelain koji sadrži ima potencijal liječenja mnogih ozbiljnih bolesti. Ipak, ne biste se trebali zamarati upotrebom ovog voća, jer njegovo konzumiranje u velikim količinama prati ulazak kiseline u organizam i krši iritaciju sluznice želuca i usne šupljine. Iz tog razloga, svježi ananas ne treba jesti za peptički ulkus i gastritis..

Stomatolozi ne preporučuju zlouporabu ovog voća, jer njegov sok ima razorno djelovanje na zubnu caklinu. Istina, u ovom slučaju problem možete riješiti običnom slamom. Ljudi koji imaju prekomjernu težinu ne bi se trebali oslanjati na sušeni ananas, jer su oni gotovo 7 puta kaloričniji od svježih..

Trudnice također trebaju biti oprezne oko ananasa. Ovo voće možete jesti, ali u malim količinama, jer pomaže u smanjenju i održavanju mišićnog tonusa. Osim toga, s obzirom da se ananas smatra jakim alergenom, bolje je ograničiti njegovu uporabu tijekom dojenja. Voće se ne preporučuje unositi u prehranu djeci mlađoj od dvije godine..

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije bodove o prednostima i mogućim opasnostima od ananasa i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako sliku podijelite na društvenim mrežama, s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

• U prekomorskim zemljama ananas se dugo smatra simbolom ljubaznosti i gostoprimstva. Iz tog razloga su na Karibima starosjedilački stanovnici često stavljali zrelo voće ili vrhove svojih grebena ispred ulaza u svoje domove. Ovo voće predstavljeno je i na grbovima zemalja poput Jamajke i Antigve i Barbude..
• U Europi se ananas smatrao simbolom statusa i bogatstva. To je zbog činjenice da su ga mogli dobiti samo vrlo bogati ljudi ili još više priuštiti staklenik u kojem se mogao uzgajati. Jedan od njih bio je britanski grof iz Dunmorea. U 18. stoljeću na svom imanju u Škotskoj izgradio je staklenik, koji je okrunjen ogromnom kamenom kupolom od 14 metara u obliku ananasa..

• Treba napomenuti da su spomenici ovom voću bili i nastavljaju se otkrivati ​​u cijelom svijetu. Na primjer, ne možete proći pored 16-metarskog giganta u australskom Namburu ili nešto skromnijeg, ali ništa manje lijepog spomenika u okrugu Damilag na Filipinima. Iako nije tako velik kao dva prethodna, u Europi postoji i spomenik od ananasa - u njemačkom posjedu baruna Munchausena, koji se smatrao velikim ekscentrikom i uzgajao je te plodove upravo u svom dvorcu.
• U američkom gradu Charlestonu otvorena je prekrasna višesatna fontana u obliku ananasa, ali na Havajima je voće počašćeno na neobičan način, stvarajući veliki labirint živice u blizini plantaža Dole, čija je sredina napravljena u obliku ploda. Usput, u dobro poznatom dječjem crtanom filmu "SpongeBob SquarePants" stan glavnog lika također je napravljen u obliku ananasa.
• Ananas je u Rusiji bio povezan s nečim šikim i skupim, o čemu svjedoče i crte poznatog pjesnika Igora Severyanina:
  „Ananas u šampanjcu! Ananas u šampanjcu "
  Iznenađujuće ukusno, pjenušavo i začinjeno! "

  Rima Vladimira Majakovskog također je stekla veliku slavu:
  "Jedite ananas, žvakajte lisice,
  Dolazi vaš posljednji dan, buržoaski "

Botanički opis

To je tropska biljka koja pripada obitelji Bromeliad i višegodišnja je zimzelena biljka. Plod ove biljke naziva se i ananas, koji je zbog svog bujnog vrha dobio znanstveno ime "crested ananas" (lat. Ananas comosus)..

podrijetlo imena

Riječ ananas, koja se koristi u mnogim jezicima svijeta za označavanje ovog egzotičnog voća, dolazi od jezika Tupi, gdje je značila "prekrasan miris" [1]. Zanimljivo je da u engleskom jeziku prekomorski plod nikada nije bio "ananas". Čim su ga upoznali, Britanci su ga zvali ananas - riječ je tada koristila za označavanje konusa (vjerojatno zbog vanjske sličnosti). Tada su češeri postali poznati kao pinecone, a ananas se zaglavio u ananas. Slično se u španjolskom ananas naziva piña.

Rastuća povijest

Domovinom termofilnog ananasa smatra se teritorij Paragvaja i južni Brazil, gdje je ovo voće raslo. Mjesto gdje su ananas prvi uzgajali znanstvenici još uvijek nije poznato, ali Indijanci su ga raširili po Južnoj i Srednjoj Americi, Meksiku, a također su ga donijeli na otoke Karipskog mora [2]. Ananas, poput mnogih drugih egzotičnih voća i povrća, stigao je u Europu zahvaljujući Christopheru Columbusu koji ga je prvi put vidio na otoku Guadeloupe krajem 15. stoljeća i nazvao ga piña de Indes (španjolski konus Indijanaca).

Iz Španjolske i Portugala ananas je započeo svoja putovanja u druge tropske zemlje. Španjolci su ga donijeli na Filipine, Havaje i Guam [3], a Portugalci u Indiju i na istočnu obalu Afrike. Što se tiče Starog svijeta, ovdje se zaljubilo egzotično voće, a počelo se uzgajati u staklenicima i botaničkim vrtovima, koji su postali moderni u Europi krajem 18. stoljeća. Uzgoj prekomorskih plodova bio je posebno popularan na bogatim britanskim imanjima..

Uzgajali su i ananas na dvoru Katarine Velike. Budući da uvoz ovih plodova, kao ni troškovi uzgoja u nepovoljnim uvjetima, nisu bili jeftini, ananas je vrlo brzo postao simbol bogatstva. Usput, u mnogim aristokratskim kućama pribjegavali su trikovima: ananas je jednostavno bio izložen za vrijeme prijema i večera, ali nikad nisu posluženi za stolom. Tako se skupo voće moglo koristiti mnogo puta dok plodovi nisu počeli truliti..

sorti

U prirodi postoji mnogo različitih sorti ananasa, koje su neznatne, ali se ipak razlikuju jedna od druge u obliku i veličini ploda, fizičkim svojstvima pulpe (hrskavom, mekom, sočnom itd.), Kao i po ukusu. Uz to, uzgajivači neumorno rade na razvoju novih kultivara. Njihova istraživanja imaju za cilj da plod učine još korisnijim. Iako nije bez ekonomske komponente ovdje, jer neobične sorte odmah privlače kupce.

Ne tako davno, nakon višegodišnjeg eksperimentiranja, naučnici su uzgajali ružičasti ananas, koji je već stigao u prodaju, nakon što je dobio odobrenje odjela za dostojanstvo. Američko tijelo za nadzor hrane. Tajna ovog voća je u tome što u njemu dominira karotenoidni pigment likopen, koji određuje boju rajčice i lubenice [4]. Plod se razlikuje samo po ružičastoj boji pulpe, izvana je apsolutno neprimjetan. Uzgajivači ove sorte također tvrde da im ananas ima bolji okus..

Slađi se smatraju i uzgajaju u mnogim tropskim zemljama, posebno na Tajlandu, mini ananasa, koji teže 200-500 grama i lako se uklapaju u dlan vaše ruke. A na francuskom otoku Reunion uzgaja se posebna sorta ananasa pod nazivom Victoria. Njegova specifičnost leži u činjenici da, za razliku od drugih plodova, ima potpuno jestivo i vrlo slatko srce.

Dva druga zanimljiva proizvoda, onako ili onako povezana s ananasom, ne mogu se zanemariti. Prvo, govorimo o hibridu čileanskih i virginijskih jagoda, koji se naziva pineberry (od engleskog ananas i jagoda). Vizualno ovo voće podsjeća na bijelu jagodu s crvenim sjemenkama, ali istovremeno ima okus i aromu ananasa.

Drugo, to se odnosi na morske ananas - vrstu ascidia koji se uzgajaju u akvakulturi. Svoje ime duguju vanjskoj sličnosti s egzotičnim voćem. Jedu se uglavnom u azijskim zemljama. Morski ananas ima vrlo specifičan okus, često se opisuje kao guma natopljena u amonijaku.

Značajke uzgoja

Ananas je kratka biljka (0,75-1,5 m) s kratkim čvrstim stabljikom i dugim šiljastim lišćem, prekrivenim trnjem na rubovima. Ovisno o sorti, lišće može biti čisto zeleno ili s crvenim, žutim ili svijetlim prugama. Za vrijeme cvatnje stabljika proizvodi stabljiku s ljubičastim ili crvenim cvjetovima koji sjede u braktima [2]. Postupno se pretvaraju u velike žuto-smeđe sadnice, slične konusima, jer se sastoje od velikog broja jajnika spojenih braktima. Plodovi ananasa nemaju sjeme.

Budući da je tropska biljka, vrlo je termofilna i ugodna u temperaturama između 19 i 45 ° C. Hladniji uvjeti usporavaju rast i zrenje plodova i čine ih kiselijim. Ananas dobro podnosi odsutnost vlage, opstaje zbog gustih, jakih lišća koje ga akumuliraju za buduću upotrebu. Prekomjerna voda može ozbiljno oštetiti usjeve. Što se tiče tla, ono bi trebalo biti kiselo, zbog čega se ananas toliko dobro ukorijeni u zemlji blizu vulkana (Kostarika, Havaji, Reunion itd.) I aromatiziran je mineralima.

Pri sadnji ananasa udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 30 cm, inače će plodovi biti premali. Nakon otprilike 7 mjeseci, grmovi počinju cvjetati i na njima se tada formiraju plodovi. Berba se može obavljati u različito vrijeme, ovisno o ciljevima kojima se slijedi. Primjerice, za izvoz se sakupljaju ne potpuno zreli plodovi, zreli ananas pogodan je za domaću prodaju, a za konzerviranje je potrebno blago prezrelo voće. Nakon žetve, grmovi su podijeljeni u nekoliko dijelova i ponovno zasađeni.

Uzgoj kod kuće

Pravilnim pristupom procesu, čak i kod kuće, sasvim je moguće uzgajati ananas, a uz pravilnu njegu može se postići plodored. Da biste to učinili, potrebno je odrezati gornji greben od zrelog ploda. Neki vrtlari ostavljaju malo pulpe na utičnici, drugi je odrežu na samom dnu..

Ako ste odabrali prvu opciju, tada biste trebali ostaviti vrh da se suši na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim posadite u lonac, nakon što ste rezali rez s ugljenom u prahu. U drugoj verziji, tuft je potrebno oprati ružičastom otopinom kalijevog permanganata, posipati bazu drvenim pepelom i ostaviti da se osuši 5-6 sati. Tada se rezanje mora posaditi u zemlju..

Posudu s ananasom treba odabrati nisku i široku (s volumenom oko 0,6 litara), budući da se korijenski sustav ove biljke distribuira uglavnom u širini. Dobra drenaža važna je i za ananas, pa dno lonca treba biti prekriveno drvenim ugljenom. Za rezanje ananasa vrlo je prikladna mješavina lišća i sode zemlje, piljevine breze, visokog treseta i krupnog pijeska.

Nakon sadnje ananas se obično zalije toplom otopinom kalijevog permanganata i postavi na dobro osvijetljeno mjesto s temperaturom od oko 25 ° C. Nakon 1-2 mjeseca, rezanje bi trebalo ukorijeniti i mladi listovi počinju se pojavljivati ​​na biljci. Preporučuje se presađivanje u veći lonac godišnje. Ananas obično počinje roditi 3-4 godine nakon sadnje..

Štetnici i bolesti

Ananas je osjetljiv na veliki broj bolesti i napada raznih štetočina. Na primjer, okrugli crvi, papričice, crvene grinje, bube i čak vrane mogu oštetiti i podzemne i nadzemne dijelove biljke. A neki su opasni čak i po voću. Također, razne vrste gljivica mogu izazvati truljenje i nestajanje biljke, stoga na plantažama ananasa nikad ne mogu bez fungicida i pesticida. Kod kuće koristite kemikalije samo kad je to potrebno..

Odabir i pohrana

Najukusniji i zreli ananas može se pronaći isključivo na mjestima na kojima se uzgaja - u tropima. Pronaći voće dobre kvalitete na policama naših trgovina vrlo je teško, jer gotovo svi ananasi brodovima nam dolaze iz daleke Južne Amerike. Budući da zreli plodovi ne podnose dugotrajan transport, nezreli ananas obično se šalju na izvoz. Nadalje, prije otpreme podvrgavaju se obveznoj obradi: ispiranje u kloriranoj vodi, koru prekrivaju voskom, a korito i dno sigurnim fungicidima..

Unatoč svim tim mjerama, ananas stiže do nas, pomalo gubeći slatkoću ukusa, ali zadržavajući sve korisne elemente (zrelost voća kad se reže utječe samo na količinu šećera u njemu, ali ni na koji način ne smanjuje njegovu korist). Međutim, s obzirom da ovo tropsko voće i dalje nije najpopularniji proizvod u našoj zemlji, nakon dugog putovanja na brodovima oni mogu poprilično dugo ležati u skladištima ili policama naših supermarketa..

Da biste pronašli ne ustajalo, već relativno svježe voće, trebate obratiti pažnju na boju kore - ona bi trebala biti jednoliko žuta ili zelena (zelena boja ne označava zrelost ploda), bez smeđih mrlja koje ukazuju na udarce ili oštećenja iznutra. Voće treba biti bez plijesni ili truleži. Trebao bi imati ne baš oštru slatku aromu..

Dobar ananas ima čvrst i snažan greben s blago uvijenim vrhovima listova, ali još uvijek se lako odvaja od ploda. Kad ga narežete, plod stvara zvuk tupi, a na kore ne ostanu udubljenja. Veličina zapravo nije bitna, jer ne utječe na kvalitetu ploda. Ali pri kupnji uzmite u obzir činjenicu da je koža prilično gusta i nakon što odrežete pulpu ne ostane toliko puno [9].

Za skladištenje, cijeli neolupljeni ananas treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nakon ljuštenja i rezanja, voće može ležati u hladnjaku 1-2 dana, ali bolje je pojesti ga odmah. Voće se ne preporučuje zamrzavati, jer na nižim temperaturama gubi značajnu količinu svojih korisnih svojstava i gubi svoj uobičajeni okus, postaje neprimjetan..

1. Davidson A. Pingvin pratilac hrane. Penguin Books, 2008
2. Morton J. Ananas. U: Plodovi tople klime, str. 18-28. Miami, FL, 1987, izvor
3. Voće otoka. Pittsburg magazin. 39 (3): str. 92,2008.
4. Genetski modificirani ananas "Rose" s ružičastim mesom su sigurni, kaže izvor FDA
5. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
6. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
7. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
8. Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima, izvor
9. Ananas, izvor
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Istraživanje o ananasu i njegovoj ljekovitoj vrijednosti. Stipendisti akademskih i znanstvenih izdavača (1), 2012
11. Doktor medicine. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Hranjiva vrijednost i ljekovite blagodati ananasa. Međunarodni časopis za prehranu i prehrambene znanosti. Vol. 4, br. 1, 2015, str. 84-88
12. Ananas: zdravstvene koristi, rizici i činjenice prehrane, izvor
13. Joy P.P. Prednosti i upotrebe ananasa. Istraživačka stanica za ananas, Poljoprivredno sveučilište Kerala, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botaničko istraživanje i farmakološka procjena ljekovitih biljaka koje koristi plemenska zajednica Garo koja živi u okrugu Netrakona, Bangladeš. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Učinak metanolnog ekstrakta lišća Ananas comosus na toleranciju glukoze i octene kiseline izazvane boli kod švicarskih miševa albino. Svijet J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. Kineska medicinska dijeta, izvor
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Primjena sekundarnog metabolizma u tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R i sur. Bromelain inducira kardioprotekciju protiv ishemijsko-reperfuzijske ozljede kroz Akt / FOXO put u miokardu štakora. Američki časopis za fiziologiju. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J i sur. Kombinirani enzimski i antioksidativni tretman smanjuje ishemijsko-reperfuzijsku ozljedu skeletnog mišića kunića. Časopis za kirurška istraživanja. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Oralna kombinacija enzima protiv diklofenaka u liječenju osteoartritisa koljena - dvostruko slijepa prospektivna randomizirana studija. Klinička reumatologija. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainova aktivnost i potencijal kao sredstvo protiv raka: trenutni dokazi i perspektive. Pisma o raku. 2010; 290 (2): 148-156
22. 'Zeleni' automobili mogli bi se praviti od ananasa i banane. ScienceDaily, izvor

Zabranjena je upotreba bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijeta, a također ne jamči da će navedene informacije osobno pomoći ili naštetiti vama. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!