Amarant

axamitnik, lignje, cockscombs, baršun

Biljka koja ima male crvene cvjetove u dugim, gustim šiljasto-panikularnim cvatovima, najmanje dvjesto sočno zelenih listova i može doseći visinu veću od tri metra. Pripada jednodnevniku obitelji Shiritsevy. Zrna amaranta su ili crna ili ružičasta, žuta ili zelenkasta..

Amaranth je dugo vremena u stanju održavati svjež izgled neprestanog cvijeća, koji divno ukrašava kuću zimi..

Amarant priča

Ova je biljka čovječanstvu bila poznata već prije 6 tisuća godina prije Krista - uzgajala se uz kukuruz u Južnoj Americi, od amarita (pića besmrtnosti) od amarantova zrna. Azteci i Inke obožavali su amarant kao božanstvo i uključivali su ga u obredne žrtve. Ali nakon dolaska konkvistadora, koji su svugdje uništili ovaj "đavolov cvijet", volumen njegovog uzgoja znatno se smanjio. U 16. stoljeću amarant je doveden u Europu, a u Švedsku, 1653. godine čak je uspostavljen i redoslijed amatarskih vitezova.

U Rusiji se ta kultura također smatrala izvorom besmrtnosti, jer naziv biljke sadrži frazu koja negira smrt "A + MARANT" ("A" je čestica negacije, Mara je ime slavenske božice smrti). Od davnina su Slaveni pravili kruh od amaranta i vjerovali su da ova biljka daje zadivljujuću dugovječnost i do 300 godina. Davao se bebama i odvodio u šetnju jer se vjerovalo da su sjemenke amaranta jedinstveni izvor snage i zdravlja. No, reformama Petra I zabranjena je upotreba amaranta za hranu, tako da je ova kultura u našoj zemlji ukrasna biljka, njegove divlje podvrste koriste se kao hrana za poljoprivrednu stoku.

U modernom svijetu, amarant raste na gotovo svim kontinentima planete, osim na Antarktiku..

Kalorični sadržaj zrna amaranta

Je 371 kcal na 100 grama.

Hranjiva vrijednost po 100 grama:

Korisna svojstva amaranta

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

• vitamini - A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP ili vitamin B3), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol), B4 (holin);
• makronutrijenti - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor;
• elementi u tragovima - željezo, mangan, bakar, selen, cink.

Zrna amaranta su od posebne vrijednosti jer sadrže 20-23% proteina s povećanim omjerom lizina, polinezasićenih masnih kiselina, škroba, sterola i flavonoida.

Jedinstveni sastavni element amaranta je skvalen, koji može „uhvatiti“ kisik i zasićenje tkiva i organa s njim. On, kao snažan imunostimulans, može prodrijeti kroz kožu i tako utjecati na cijelo tijelo.

Uporaba amaranta

U mnogim zemljama svijeta (Južna Amerika, Kina, Indija, Pakistan) amarant se koristi kao povrće, žitarice, lijek i krmno bilje. Dužnosnici UN-a predviđaju da će ova biljka postati jedna od najrasprostranjenijih žitarica na svijetu u 21. stoljeću. Budući da ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja, ima povećanu hranjivu vrijednost i visoku razinu prinosa..

U kuhanju se zrna amaranta, koja imaju orašasti miris i okus, koriste za izradu pića, konditorskih proizvoda i proizvoda od brašna. Mladi izbojci i lišće dodaju se salatama, prilozima, ribljim jelima, blanširanim, prženim, kuhanim na pari.

Primjena amaranta u medicini

Sjemenke amaranta tijekom klijanja pojačavaju svoja opća svojstva jačanja u ljudskom tijelu, pa se također široko koriste u pripremi lijekova. U kineskoj medicini ulje sjemena amaranta je dokazano sredstvo protiv starenja, u borbi protiv tumora tijekom zračenja, zacjeljivanja rana i obnove tkiva oštećenih unutarnjih organa i kože..

Amarant ima opći tonički učinak na kardiovaskularni sustav, podiže imunitet u slučaju prehlade, normalizira rad središnjeg živčanog sustava, održava zdravlje kože i zadržava slobodne radikale.

U modernoj medicini, amarant se koristi i u liječenju hemoroida, upale genitourinarnog sustava, nedostatka vitamina, anemije, dijabetesa, gubitka snage, neuroze, pretilosti, opeklina, parodontitisa, stomatitisa, čira na dvanaesniku i čira na želucu, ateroskleroze.

Upotreba u kozmetologiji

U kozmetologiji se koristi ulje amaranta (izvađeno iz sjemenki hladnim prešanjem) i ekstrakcija ulja iz stabljika, lišća i cvjetova amaranta.

8% skvalena u amarantovom ulju čini ga jedinstvenim lijekom za obnovu kože na isti način kao što je skvalen jedan od glavnih sastojaka ljudske kože. Obavlja niz takvih funkcija: sprečava rast i razvoj stanica raka; pruža zaštitu kože i vlage; "Ispunjava" stanice kisikom i "zarobljava" slobodne radikale; usporava proces starenja. Osim skvalena, amarantovo ulje sadrži najaktivniji oblik vitamina E koji pomaže u sprečavanju preranog starenja kože..

Kreme, maske i drugi kozmetički proizvodi na bazi ulja amaranta pomažu obnavljanju i pomlađivanju kože, podizanju njenog tonusa, njeguju i omekšavaju grubu kožu. A također, osigurati antibakterijsku zaštitu i poboljšati kvalitetu liječenja psorijaze, ekcema, neurodermatitisa, dermatitisa, alergijskih dermatoza, trofičnih čira i virusa herpesa.

Opasna svojstva amaranta

Ne preporučuje se uporaba amaranta i lijekova koji ga uključuju, uz celijakijsku enteropatiju, individualnu netoleranciju na proizvod, kolecistitis, pankreatitis, žučni kamen i urolitijazu.

U ovom ćete videu naučiti kako se amarant koristio u davnim vremenima, povijesna otkrića i laboratorijska istraživanja.

Amarant: korisna svojstva i kontraindikacije, kako uzimati

Amarant je ljekovita biljka poznata još od civilizacije Maja i Azteka. Osoba koristi sve dijelove vrha: stabljike, lišće, korijenje i sjeme. Koristi i štete amaranta odavno su proučavane, pa se koristi u kuhanju, kozmetologiji i medicini. Biljka jača imunološki sustav i ima anti-tumorska svojstva.

Kako izgleda amarant i gdje raste?

Amarant ili širit, baršun, kokošinjac je zeljasta biljka. Ima razgranato stablo dugačko oko 1 m. Može biti godišnje i višegodišnje. Listovi su duguljasti, šiljasti, zeleni, rjeđe crveni. Cvjeta ljubičasto-crvenim pješčicama, dužine od 0,2 m do 0,5 m. Krajem kolovoza sjeme guste kože sazrijeva u malim plodovima kapsula.

Raste u toplim umjerenim klimama. Njezina domovina je Južna Amerika. Obitelj amarant sastoji se od više od 100 biljnih vrsta, podijeljenih na krmne, povrtlarske i ukrasne biljke. U Rusiji se nalazi oko 20 vrsta. Do 18. stoljeća, amarant se u Europi uzgajao kao ukrasni usjev, a kasnije su cijenili njegovu korisnost kao stočnu hranu i za proizvodnju žitarica. Danas ga možete naći u divljini u Indiji i Kini..

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj amaranta

U biljci amarant koristi i štete nastaju zbog jedinstvene kombinacije prehrambenih i vitaminsko-mineralnih sredstava. Zahvaljujući kemijskim istraživanjima određen je sastav lignje:

• vitamini A (146 µg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• elementi u tragovima željezo (2,32 mg), cink (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), bakar (0,16 mg);
• makronutrijenti kalcij (215 mg), fosfor (50 mg), magnezij (55 mg), kalij (611 mg), natrij (20 mg);
• amarantin (antioksidans topiv u vodi);
• polifenoli i flavonoidi (16%);
• aminokiseline (15%), uključujući lizin, korisne za tijelo u proizvodnji hormona, enzima, protuupalnih antitijela, u radu kardiovaskularnog sustava i triptofana, koji utječu na metaboličke procese;
• protein (21%);
• dijetalna vlakna (34%);
• biljna ulja, uključujući polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6 (9%);
• skvalen (11%) - zaustavlja umnožavanje stanica raka, ima regenerirajuća i imunostimulirajuća svojstva;
• pektin;
• škrob (60%);
• lipidi (85%);
• fitosterola;
• betacyanin pigmenti.

I sjemenke i lišće su korisni..

Hranjiva vrijednost 100 g svinjskog mesa:

• proteini - 13,56 g;
• ugljikohidrati - 68,55 g;
• masti - 7,02 g;
• vlakno - 6,7 g;
• pepeo - 2,88 g;
• sadržaj kalorija - 371 kcal.

Ova biljka preporučuje za svakodnevno konzumiranje Svjetska zdravstvena organizacija..

Ljekovita svojstva amaranta

U medicini, korisni sastav biljke amarant koristi se za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti i problema:

• snižavanje razine kolesterola fitosterolima;
• liječenje hipertenzije i koronarne bolesti srca;
• prevencija osteoporoze zbog prisutnosti kalcija, magnezija i fosfora;
• liječenje nedostatka kalcija;
• normalizacija metabolizma;
• prevencija razvoja srčanih i krvožilnih bolesti;
• smanjenje štete od rasta stanica karcinoma;
• liječenje katarakte, blefaritisa, konjuktivitisa, noćne sljepoće;
• stimuliranje mozga - svojstvo cinka i vitamina B;
• respiratorne bolesti;
• liječenje desni koja krvari;
• stanja kože, uključujući ekcem.

Prednosti amaranta za ljudsko tijelo nisu ograničene na popis svojstava. Uravnotežen sadržaj vitamina i elemenata u različitim dijelovima biljke amarant čini korisnim u prehrani. Istodobno se smanjuje šteta mono-dijeta u sportskoj prehrani, potiče se rast mišića.

Zašto su listovi amarante korisni

Iz lišća biljke dobiva se sok, koji se pije u 1 žlice. l. odrasli i 1 tsp. djeca - u takvoj količini štete nitko neće biti. Kao izvor prirodnih proteina koristan je u dječjoj hrani. Sok ima ljekovita svojstva i pomaže bolesnicima s tuberkulozom, bronhitisom, astmom. Listovi su bogati aminokiselinama: treonin, cistin, metionin, fenilalanin, leucin. Stalna upotreba obogatit će tijelo korisnim tvarima i imati će blagotvoran učinak zbog svojstava biljke:

• jačanje imunološkog sustava;
• normalizacija hormonalne razine;
• zaštita od gljivične infekcije;
• stimulacija reproduktivnog sustava;
• protuupalna i analgetska svojstva;
• poticanje proizvodnje inzulina;
• poboljšati rad dišnog i kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija temperature.

Prednosti sjemenki amaranta

Redovita konzumacija sjemenki ambergrisa blagotvorno djeluje na smanjenje boli i normalizaciju menstruacije kod žena. Tijekom menopauze pomoći će održavanju normalne hormonalne razine. Muškarci imaju koristi od poboljšanja potencije, kao i u liječenju prostatitisa.

Sportaši jedu sjeme amaranta za:

• ubrzanje rasta mišića tijekom oporavka tijela nakon napornog fizičkog treninga,
• razvoj izdržljivosti,

regulacija kiseline i vodene ravnoteže bez štete za tijelo.

Korisno u liječenju nedostataka kalcija i vitamina D. Nekontrolirana konzumacija može biti štetna ili izazvati alergijsku reakciju. Dijabetičari cijene sposobnost sjemena biljaka da snižavaju razinu glukoze u krvi.

Prednosti sjemena amaranta vidljive su za cijelo tijelo. Poziva:

• poboljšanje probave;
• uklanjanje toksina i toksina;
• podrška jetri i nadbubrežnoj žlijezdi;
• blagotvoran učinak na živčani sustav;
• normalizacija tlaka.

Prednosti amaranta za trudnice i djecu

Shiritsa je dobra za trudnice i bebe. Listovi i sjemenke sadrže puno folne kiseline. Ovaj vitamin je posebno koristan tijekom prvih tjedana trudnoće. Njegov nedostatak šteti formiranju i razvoju djetetovog mozga, leđne moždine.

Djeci se daje 1 tsp dnevno. amarantov sok s kapljicom meda. Ova doza sadrži dnevni unos proteina. Prihvatanje lignji potiče rast i razvoj djece, postaje ključ za njihovo zdravlje.

Je li amarant dobar za mršavljenje

Brojna su istraživanja potvrdila prednosti primjene amaranta u borbi protiv pretilosti. Derivati ​​se koriste kao komponente različitih dijeta:

• ulje za salatu;
• mekinje su korisne za ubrzavanje metabolizma;
• brašno za pečenje ne šteti figuri;
• obrok ili kolač korisni su kao izvor bjelančevina;
• čaj i kukuruzne pahuljice.

Amaranth se odlično slaže s drugim proizvodima i nadopunjava svako jelo s dovoljnom količinom hranjivih sastojaka, jer u bilo kojoj prehrani glavna stvar je uravnotežena prehrana.

Recepti tradicionalne medicine s amarantom

Indijci su prvi shvatili korisna svojstva biljke. Amaranth je cijenjena u narodnoj medicini zbog svojih antibakterijskih, hemostatičkih i protuupalnih svojstava. Sjemenke i lišće imaju tonički učinak, sposobni su u potpunosti pružiti tijelu sve potrebne vitamine, makro- i mikroelemente. Samo-lijek amarantom može biti štetno za zdravlje. Stoga je potrebno konzultirati liječnika.

Amaranovo ulje je sjajan izvor vitamina i kiselina. Ima izraženo protuupalno svojstvo i aktivno se koristi i u medicini i u kozmetologiji.

Amarantov juha

Glavna komponenta je mješavina povrća (sušeni zdrobljeni listovi, korijenje i cvjetovi amaranta). Jednako dobar u svježim, sitno sjeckanim korijenima.

Morate napuniti 2 žlice. l. smjesu (oko 15 g) 200 ml kipuće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Juha se hladi i filtrira. Uzimajte po pola čaše tri puta dnevno pola sata prije jela. Ima tonički učinak. Poboljšajte okus od 1 žličice. med i ½ žličice. sok od limuna.

Infuzija amaranta

Klasična infuzija priprema se od 1 žlice. l. sjeckani list amarante i 1 žlica. voda. U vodenoj kupelji kuha se minutu, a zatim se kipuća voda dodaje izvornom volumenu.

Za liječenje gastrointestinalnog trakta uzimajte 2 gutljaja ohlađeno 30 minuta prije jela 2 tjedna. Guma se ispire pomoću protuupalnih svojstava. Tamponi s infuzijom kosa ublažit će menstrualni sindrom, korisni su za prevenciju cista na jajnicima.

Svježe lišće koristi se za pripremu lijeka za bolesti genitourinarnog sustava, enurezu. Za to 3 žlice. l. 1 litra kipuće vode ulijeva se u sitno sjeckani lišće 6 sati. Uzmi čašu prije spavanja.

Amarantska kupka

Protivupalna i regenerativna svojstva biljke koriste se u liječenju uboda insekata, opekotina, prolijeva i kožnih bolesti. Kupke sa shiritom uzimaju 3 puta tjedno po pola sata. Štetni su za ljude s pogoršanjem pankreatitisa, urolitijazom, s holecistitisom.

Da biste se pripremili u vodenoj kupelji, kuhajte 400 g sjeckanog lišća i stabljika u 2 litre vode 15 minuta. Smjesa se filtrira i izlije u punu kupelj.

Čaj od amarante

To je bez kofeina, tako da čestoj uporabi neće biti štetno. Primjetna je korist kao dodatno sredstvo u liječenju tijela od

• šećerna bolest;
• anemija;
• bolni menstrualni sindrom;
• problemi dojenja;
• artritis, artroza i ostehondroza;
• nesanica, poremećaji živčanog sustava;
• akutne i kronične respiratorne bolesti;
• mršavljenje.

Da biste napravili zdrav čaj, morate sipati 1 žlica. l. suhog ili svježeg lišća i cvjetova amaranta i ½ žličice. menta 100 ml tople vode (

80 ° C), ostaviti u zatvorenom kotlu 7 minuta. Zatim dodajte još 100 ml kipuće vode i žlicu meda za ugodniji okus..

Primjena amaranta u kuhanju

Unatoč svom neobičnom ukusu, amarant je nezamjenjiv sastojak u kuhinji. Prednosti čak i malog dodatka vrlo su uočljive. Amarant se jede u obliku:

1. Salate i juhe od lišća biljke. Oni se prethodno dolijevaju kipućom vodom ili kuhaju.
2. Dresing salate na bazi ulja amaranta. Prženje na njemu ne vrijedi - kada se zagrijavaju, korisne tvari pretvaraju se u štetne kancerogene tvari.
3. Pečenje i slatkiši. Pripremaju se uz dodatak sjemenki, brašna, mekinja.
4. Prilog. Amaranth kaša sa sjemenkama je zdravija od riže ili tjestenine.
5. Peruansko pivo.

Prednosti i recept amarant kaše

Znanstvenici su potvrdili prednosti amarant žitarica kada konzumirate kašu tijekom mjesec dana. Izlaže protuupalna svojstva na jetri i žučnom mjehuru, normalizira crijevnu mikrofloru i potiče eliminaciju toksina, jača imunološki sustav. Nema štete od glutena u proizvodu, pa se kaša može dati čak i bebama, nakon savjetovanja s pedijaterom.

Jednostavno pripremiti:

1. Žitarice i voda (ili mlijeko) uzimaju se u omjeru 1 do 3.
2. Amarant se dodaje u kipuću vodu.
3. Pirjajte kašu dok se sjemenke ne slegnu.
4. Poklopite i ostavite 40 minuta. Shiritsa će eksplodirati prilikom zagrijavanja. Periodično provjeravajte razinu vode, po potrebi dolivajte.

Kaša je nježna i s blagim orašastim okusom. Može se učiniti zdravijim prstohvatom cimeta, suhim voćem, orasima ili medom..

Zašto su klijave sjemenke amaranta korisne?

Klice amaranta donose blagodati cijelom tijelu. Vrijedan je izvor energije. Jedenje klijavih sjemenki noću je štetno - postoji velika vjerojatnost prekomjerne uzbudljivosti i nesanice. Uzima se u ljekovite svrhe redovito ili u tečajevima od 2 mjeseca s pauzom od 6 mjeseci za prevenciju. Prednosti se očituju u anti-tumorskim svojstvima. Tvari u klice lignje štete stanicama karcinoma, inhibirajući njihovu reprodukciju.

Sjeme klijajte u staklenoj posudi na ¾ prekrivenoj vodom na svijetlom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti. Prednosti proklijalog amaranta za tijelo uočljive su i od svježih klica i kada se čuvaju u hladnjaku..

Prednosti amarantovih mekinja

Koštica sjemenki sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od zrna. A od svih mekinja žitarica, amaranti se smatraju najboljim, jer ih istovremeno sadrže u velikim količinama:

• dijetalna vlakna (97%);
• nezasićene masti;
• aminokiseline;
• vitamini skupine B, PP i E;
• magnezij, kalcij, kalij, željezo, fosfor i natrij.

Njihova upotreba kao izvor vlakana je nezamjenjiva. Dijetalna vlakna imaju sposobnost vezanja i uklanjanja toksina iz probavnog trakta. Amarant normalizira metaboličke procese, snižava razinu kolesterola, uklanja višak kilograma. Bez štete za tijelo, možete pojesti 40-50 g mekinja dnevno.

Obrok amaranta: korist i primjena

Iscijeđivanje ulja iz amarantovih sjemenki daje obrok - sitne čestice. Koristi se u medicini kao protuupalno, pročišćavajuće, anti-sklerotično, učvršćujuće i sredstvo protiv raka..

Obrok je koristan trudnicama i dojiljama. Bezopasna je pri dojenju, bogata je vlaknima i pomaže ublažiti zatvor. Njeno svojstvo povećanja laktacije je cijenjeno.

Kako se amarant koristi u kozmetologiji

Amaranovo ulje je korisno za ljepotu kože. Dvije kapi se neškodljivo dodaju proizvodima za njegu kože i kose. U toj koncentraciji biljka ima sljedeća svojstva:

• pomlađivanje i zatezanje kože;
• zaštitni od vanjskih podražaja;
• hidratacija i prehrana;
• izjednačava ton lica;
• jača nokte i kosu.

Maska za lice

Maske su učinkoviti tretmani kože. Mogu se pripremiti od amaranta sa sljedećim svojstvima:

1. Hidratantna maska ​​za suhu kožu. Pomiješajte 1 žlicu. l. amarant ulje, med, 1 žumanjak.
2. Prevencija akni. 30 minuta nanesite 2 žlice. l. ulje amaranta, 2 žlice. l. sok od naranče i ½ žličice. sok od limuna.
3. Na piling kože nanesite masku od kiselog vrhnja i ulja u omjeru 3 do 2 na 15 minuta.
4. Za stezanje pora i duboko čišćenje. Mješavina 1 dijela gline i 2 dijela ulja nanosi se na toplu kožu 15 minuta. Nakon postupka operite lice toplom vodom.

Losion

Najjednostavniji losion je svježe iscijeđeni sok amarante. Da bi sačuvala svoja svojstva, čuva se u staklenoj posudi u hladnjaku. Infuzijski losion priprema se od 1 žlice. l. suhi list ili 2-3 žlice. l. svježe lišće. Biljka se prelije s 250 ml kipuće vode i ostavi 1-1,5 sati. Nakon filtriranja. Korisno je obrisati kožu lica i vrata s njom dva puta dnevno..

Amarant za ljepotu kose

Juha od lišća lignje pripada kondicioneru. Za jačanje kose, amarant se koristi 1-2 puta tjedno. Da biste pripremili juhu, inzistirajte na 3 žlice. l. suho lišće u 1 litri kipuće vode tijekom dana. Prije upotrebe razrijedite toplom vodom u omjeru 1 do 1.

Amarant ulje je korisno kao lijek protiv gubitka kose. Nekoliko kapi ulja utrljava se u vlasište noću 2-6 mjeseci. Prije prve upotrebe, morate napraviti test na bilo kojem dijelu kože kako biste bili sigurni da nema štete za tijelo - alergije.

Šteta i kontraindikacije amaranta

Gotovo svi mogu koristiti biljku. Donijet će štetu ako postoje:

• individualna netolerancija, alergija na bilo koju komponentu;
• bubrežni kamenci i žučni mjehur;
• pankreatitisa;
• kolecistitis.

Amarant se unosi u prehranu u malim dozama. Da bi liječenje lijekovima iz biljke bilo korisno, a ne štetno, preporučuje se konzultirati liječnika.

Zaključak

Koristi i štete amaranta su neusporedive. Ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava. Redovito uzimanje pomoći će održati ljepotu i zdravlje godinama koje dolaze..

Amarant: koristi i štete za tijelo. Kako koristiti

Amaranth (schiritsa) je tropska biljka jedinstvenog atraktivnog izgleda, kojom su vrtlari nedavno počeli ukrašavati svoje krevete. Egzotične svijetle uši ljubičaste nijanse razlikuju cvijeće od drugih biljaka, privlače poglede drugih i oduševljavaju poznavače ukrasnih biljaka.

Ali u domovini amaranta on ne obavlja samo estetsku funkciju. U Južnoj Americi, cvijet je poljoprivredna kultura koja se koristi za pripremu prvog i drugog tečaja, kako bi se liječile sve vrste bolesti..

Ime doslovno prevodi kao "poricanje smrti". Druga interpretacija je da je to "neprestani cvijet". Naši daleki preci smatrali su je važnom sastavnicom u kompozicijama za produljenje života, a suvremenici se pokušavaju riješiti u svojim krevetima, smatrajući to korovom. Zašto? Samo zato što mnogi ljudi uopće ne znaju za njegova svojstva i sposobnosti..

Amarant: kemijski sastav

U Meksiku, Indiji, Argentini i nekim drugim zemljama svijeta, amarant je zasluženo popularan među kuharima i liječnicima. U zemljama Europe i Azije danas tek počinju učiti o korisnim svojstvima cvijeta. Sadrži mnogo važnih minerala i vitaminskih kompleksa potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Možete jesti i lišće biljke i njezine sjemenke, koji su u mogućnosti pružiti pristup svim komponentama važnim za zdravlje..

Vitamini: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K.

Makrohranjiva: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.

Elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selenzinc.

Organske kiseline: oleinska, linoleinska i linolenska.

U sjemenkama su, osim vitamina i minerala, u velikim količinama prisutni i proteini (uglavnom albumini i globulini).

Redovitom upotrebom amaranta u hrani moguće je izbjeći razvoj karcinoma raka (povećanjem imuniteta i jačanja organizma), dijabetesa, pankreatitisa (upala gušterače), varikoznih vena.

Biljka se može uspješno boriti protiv visoke razine kolesterola u krvi, a proteinski spojevi u sastavu važan su građevinski materijal za stanice i tkiva..

Slastičari rado koriste amarantovo brašno u svojim aktivnostima, zahvaljujući kojem kolači i peciva postaju zdravi, a okus im je nevjerojatno ugodan i poseban.

Sok od lišća sadrži škrob, karoten, askorbinsku kiselinu, kalij i tanine, što ga čini korisnim u složenom liječenju mnogih upalnih procesa.

Što je amarant koristan za: ljekovita svojstva

Ogromne koristi mogu se dobiti i od sjemena i od drugih zemaljskih dijelova biljke..

• Prisutnost u sastavu tvari koja može saturirati stanice kisikom (skvalen) može značajno povećati imunitet i brzo ozdraviti od svih vrsta upala i prehlada.
• Protein na biljnoj osnovi obnavlja oštećena mišićna vlakna i kosti, sudjeluje u stvaranju novih, zdravih stanica i tkiva.
• Peptidi sadržani u lišću mogu usporiti i suzbiti upalne procese, spriječiti mutaciju stanica.
• Kompleks hranjivih sastojaka smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti kostiju i zglobova, uključujući artritis i artrozu, osteoporozu.
• Jedenje čaja amaranta pomaže normalizaciji probavnih procesa, poboljšanju rada kardiovaskularnog sustava.
• Manjak bezglutenskih zrna omogućava amarantu da se koristi kao alternativa drugim žitaricama za osobe sa celijakijom.
• Vitamin K sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi, sprečavajući razvoj unutarnjeg krvarenja.
• Kalij ima blagotvoran učinak na rad srčanog mišića, snižava krvni tlak i sprečava razvoj varikoznih vena.
• Vitamin A u kombinaciji s karotenom poboljšava oštrinu vida, usporava razvoj katarakte.

Prednosti za žene

Amaranth je sposoban podržati želju žene za idealnim izgledom, izvrsnim stanjem kože, noktiju, kose, tankim strukom. Vlakna iz kulture i prisutnost pektina u njegovom sastavu brzo zasićuju tijelo i smanjuju apetit.

Lizin sadržan u biljci ne proizvodi tijelo, ali je neophodan za zdrav rast noktiju, kose i regeneraciju kože. Kalcij je uključen u jačanje folikula i sprečavanje gubitka kose. U tu svrhu možete upotrijebiti infuziju lišća i stabljike amaranta za ispiranje nakon pranja kovrča.

Za trudnice ne postoji bolji vitamin i mineralni kompleks nego što sadrži amarant. Folna kiselina, vitamin B9 i druge komponente biljke sprječavaju patološke promjene u fetusnoj cijevi, zasićuju tijelo majke i djeteta nedostajućim tvarima. Biljka je korisna i za njegu, koja svakodnevno mora nadoknađivati ​​gubitak mikroelemenata.

Korisna svojstva amaranta (zacjeljivanje rana, baktericidno, protuupalno) mogu zacjeliti takve ženske bolesti:

• erozivne promjene na grliću maternice;
• vaginitisa;
• endometrioza;
• upalni procesi u dodacima;
• ciste na jajnicima;
• miom.

U kombinaciji s medicinskom terapijom koju je propisao liječnik, liječenje amarantom daje izvrsne rezultate..

Amarantovo ulje osigurava normalizaciju hormonskog statusa što ga čini korisnim u predmenstrualnom i klimakterijskom razdoblju.

Prednosti za muškarce

Selektivni učinak na određene organe omogućuje amarantu da uđe na popis korisnih proizvoda za jači spol. Snažan učinak na muške organe omogućuje vam da spriječite mušku neplodnost, upalu prostate, riješite se erektilne disfunkcije.

Kontraindikacije i šteta

Amarant je jedna od rijetkih biljaka koja praktički nema kontraindikacije. Ne može se prihvatiti:

• u slučaju pojedinačne alergijske reakcije na komponente uključene u sastav (kako bi se razjasnila ta činjenica, prije upotrebe potrebno je napraviti alergijski test);
• s pogoršanjem nekih kroničnih procesa (kolecistitis, pankreatitis, ulcerozni kolitis).

Indikacije za uporabu

Visoka aktivnost biljke protiv određenih bolesti omogućuje upotrebu u takvim uvjetima:

• bolest jetre;
• upalni procesi u tijelu;
• porast tjelesne temperature s prehladama;
• porast šećera u krvi;
• gljivične bolesti;
• loša kvaliteta sperme;
• hormonalne promjene.

Kako uzimati amarant

U terapeutske svrhe uzima se amarant u obliku sokova, otopina, komine iz zelenog dijela biljke (ulja i ekstrakti).

Ništa manje učinkovite nisu biljne tinkture stvorene na osnovi kompleksa ljekovitog bilja.

Amarantsko brašno i ulje, lišće i stabljike koriste se u kuhanju.

Primjena u tradicionalnoj medicini

✔ Biljno ulje može se koristiti za grgljanje i vlaženje grla kod akutnih respiratornih infekcija i drugih upalnih bolesti usne šupljine. Nekoliko kapi razrijeđenih u čaši tople vode pomoći će ublažavanju boli i nelagode. Možete isprati ovom otopinom do pet puta dnevno..

✔ U slučaju prehlade, u čaj možete dodati lišće amaranta, koji će ojačati imunološki sustav i zasititi tijelo vitaminom C.

✔ Za liječenje bolesti genitourinarnog sustava koristi se svježe cijeđeni sok amarante. Za uklanjanje vanjskih rana i upala jajnika, dodataka, u liječenju erozije grlića maternice, mioma i kolpitisa. Koristi se svježe cijeđeni sok amaranta ili ulje razrijeđeno vodom u omjeru 1: 5 (pravite losione, tampone, koristite za pranje).

✔ Za normalizaciju hormonske pozadine, amarant se uzima 1 žličicu dnevno tjedan dana. Da biste to učinili, koristite infuziju lišća, koja se priprema na sljedeći način: 200 gr. lišće biljke prelije se s 1,5 litre vruće vode i ostavi se da se kuha 8-10 sati. Popijte čašu dan nakon jela.

✔ U borbi protiv muške neplodnosti, erektilne disfunkcije i upale prostate, koriste infuziju amarant (recept gore).

✔ Za prevenciju onkoloških bolesti radi povećanja zaštitnih svojstava tijela, amarant treba jesti u bilo kojem obliku: infuziju lišća, kaše, umake i juhe sa stabljikama i drugim zelenim dijelovima cvijeta.

✔ Za liječenje bolesti bubrega i jetre kako bi se uklonili toksini i toksini iz tijela, potrebno je jesti amarant najmanje tri puta tjedno.

Amarantovo ulje pomaže u liječenju čira na koži, akni, crvenila, ekcema.

Primjena u kozmetologiji

Izrada losiona

1. Da biste napravili domaći losion za upotrebu na području lica, vrata i dekoltea, morate uzeti svježe iscijeđeni sok amarante i koristiti ga svakog jutra i večeri..

2. Ako uzmete sušeno bilje (2-3 žlice) i prelijete čašu kipuće vode, ostavite 1,5-2 sata i procijedite, infuzijom možete oprati lice i vrat, obrisati kožu u bilo kojem trenutku kako biste spriječili stvaranje osipa i crvenila.

Univerzalna maska ​​za lice koja je idealna za sve tipove kože priprema se brzo i jednostavno: Pomiješajte 1 žlicu amarantovog brašna s 2 žlice. kašike kiselog vrhnja i ostavite da se kuha 15 - 20 minuta. Nanesite na lice, vrat i dekolte na pola sata (najmanje 20 minuta), a zatim isperite toplom vodom.

Za ljude s masnom poroznom kožom možete napraviti drugu masku: uzmite u jednakim omjerima amarantovo brašno ili amarantov obrok (čvrsti biljni ostaci nakon soka) i zobene pahuljice, otopite u vodi do kašastog stanja. Nanesite na problematična područja 15 - 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Nakon takve maske preporučuje se na lice nanijeti vlažni kozmetički ubrus namočen u hladnu infuziju amaranta.

Za vlasnike suhe kože dobro odgovara maska ​​od 2 žlice. žlice infuzije pomiješane s žumanjkom pilećeg jajeta, 1 žličicom kiselog vrhnja s niskim udjelom masti i 3 - 4 kapi amarantova ulja. Maska se ostavlja na koži 20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.

oblozi

Kompres napravljen od grubog amarantovog brašna ili jela otopljenog u vodi pomoći će u uklanjanju oteklina i bolne plave boje ispod očiju, mora se nanijeti na područje kapka. Nakon 15 minuta uklonite oblog, isperite toplom vodom. Postupak ponavljajte dva puta tjedno dok se ne postigne vidljivi učinak..

Da biste poboljšali izgled kože u dekolteu i prsima, trebate miješati obrok amaranta s malom količinom toplog mlijeka, dobiveni kašalj nanesite na ubrus i nanesite na problematična područja 20 - 25 minuta. Pokrijte vrh ručnikom. Nakon isteka vremena, isperite toplom vodom.

Njega kose

Konstantnim ispiranjem kose decokcijom lišća amaranta (čaj od amaranta) poboljšava se izgled i struktura kovrča, lukovi se jačaju i sprečava se gubitak kose. Za pripremu balzama trebat će vam 3 žlice suhog usitnjenog lišća i nekoliko svježih lišća amaranta (od 4 do 8, ovisno o veličini). Prelijte kipuću vodu preko sastojaka i držite u termos od 1 litre 24 sata. Za upotrebu, proizvod se razrjeđuje vodom u omjeru 1: 1. Može se koristiti 1 - 2 puta tjedno.

Da biste ojačali folikule dlake i dali kosi lijep sjaj, koristite ulje od amaranta, koje svaki dan prije odlaska u krevet morate utrljavati u vlasište. Terapija se provodi u trajanju od 1 - 6 mjeseci.

Primjene za kuhanje

U kuhanju se amarant koristi za pravljenje žitarica, juha, priloga.

Amaranth semenska kaša priprema se ovako:

U prethodno pripremljenu juhu (3 šalice) dodajte 1 šalicu sjemenki amaranta, sitno sjeckani češnjak (1 češanj) i sjeckani luk (1 komad), sol po ukusu. Stavite na vatru i dovedite do vrenja, pa kuhajte 30 minuta. Poslužite uz prilog od rajčice i vaš omiljeni umak.

Hrana bogova - amarant

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Amarant

Ova biljka raste u mnogim povrtnjacima širom svijeta. Danas ga većina ljudi poznaje kao korov, a prije nekoliko tisuća godina amarant se koristio kao sredstvo za svete obrede i hranu, čija nutritivna vrijednost nije niža od riže. Najunikatnija svojstva ove biljke su poticanje rasta i obnavljanje tkiva, sposobnost smanjenja upale, sprečavanje kroničnih bolesti, povećanje gustoće kostiju, smanjenje krvnog tlaka i jačanje imuniteta. A također i preparati iz amaranta poboljšavaju zdravlje kose, potiču brzo mršavljenje.

Što je amarant

Amarant je obično ime preko 60 različitih vrsta biljke Amarantus. Ostali nazivi kulture su šerpa (kosa), baršun, aksamitnik, češljevi češljevi. Izvana je visoka biljka sa širokim zelenim lišćem. Cvijet je svijetlo ljubičaste, crvene ili zlatno žute boje.

Iako se mnoge sorte amaranta smatraju korovom, neke od sorti uzgajaju se kao lisnato povrće i žitarice. Uz to se guštera koristi kao sirovina za proizvodnju esencijalnih ulja. Da bi se dobilo jestivo sjeme, uzgajaju se obično samo tri sorte biljaka - amaranth cruenus, amarant hypochondriacus, amaranth caudatus.

Sa prehrambenog gledišta, lišće i sjeme amaranta najvažnije su za ljude. Nije važno u kojem se obliku pojavljuje na tablicama - u obliku zrna, brašna ili vrhova - jednako je korisno. Međutim, korijen sadrži i mnogo hranjivih sastojaka. Unatoč velikoj količini antioksidanata i fitosterola koje sadrži, amarant je još uvijek biljka za koju mnogi nisu čuli..

Naziv ove biljke dolazi od grčke riječi, što znači "nesmetano". I najbolje se uklapa u biljku koja je nastavila živjeti i nakon mnogih godina potpunih zabrana i istrebljenja..

Amarant u drevnim kulturama

Amarant spada u takozvane pseudo-žitarice, jer izvana podsjeća na žitarice, ali u stvari i nije. Povijest upotrebe lignji je vrlo stara. Istraživanje sjemena amaranta pokazalo je da biljka raste na planeti već nekoliko tisuća godina. Ova zrna su jeli drevni stanovnici Meksika i Perua. Bila je to jedna od glavnih prehrambenih kultura Azteka. Vjeruje se da se "pripitomljavanje" amaranta dogodilo prije otprilike 6-8 tisuća godina. U stara vremena, Azteci su godišnje donijeli amarant kao počast svome caru. A količina ovog zrna bila je identična veličini kukuruznog dana. U drevnim kulturama amarant je bio glavni sastav prehrane zbog visoke koncentracije proteina, minerala i vitamina. Do sada su u zemljama Srednje Amerike sačuvane tradicije uzgoja amaranta kao prehrambenog proizvoda..

Azteci nisu samo rasli i jeli amarant, koristili su ta zrna u vjerskim obredima. Drevni su stvorili lik božanstva od jantara i meda. Nakon štovanja, idol je razbijen na komade i dat sudionicima ceremonije kao hrana..

Kada su Cortes i konkvistadori sletili na obale Novog svijeta u 16. stoljeću, prvo što su učinili bilo je zasaditi kršćanstvo na Aztecima. U borbi za religiju, zabranili su Aztecima pogane festivale koristeći amarant. I usprkos pokušajima potpunog iskorjenjivanja biljke, Meksikanci nisu uspjeli. Kako se ispostavilo, amarant raste i širi se vrlo brzo, "naseljavajući" sve nove teritorije.

U Rusiji se širit bio smatrao biljkom koja daruje besmrtnost, a stari su ga Slaveni koristili za izradu kruha. Vjerujući u zaštitne snage amaranta, Rusi su ga odnijeli sa sobom na kampanje i davali djeci. Ali Petar I je tijekom reformi zabranio upotrebu biljke za hranu. Od tada je slava ukrasnog biljnog i stočnog krmiva fiksirana za shiritse..

Shchiritsa danas

Sjeme amarante proširilo se po cijelom svijetu. Njihovo lišće i zrno postali su važni izvori hrane u regijama Afrike, Nepalu, Indiji. Danas se ove biljke mogu naći u Kini, Rusiji, Tajlandu, Nigeriji, Meksiku i nekim regijama Južne Amerike. Od nekoliko stotina poznatih vrsta vrha, gotovo 20 raste u Rusiji. Kao stanište, amarant preferira visoko planinska područja, ali ako je potrebno, lako se prilagođava bilo kojim uvjetima. Raste dobro u vlažnom, labavom tlu s dobrom drenažom na gotovo bilo kojoj nadmorskoj visini, u umjerenim širinama. Ali podjednako se dobro razvija u slabo vlažnim regijama, što ga čini osobito vrijednom kulturom u Africi.

Korist za zdravlje

Shiritsa je izvrstan izvor kalcija, željeza, magnezija, fosfora i kalija. To je ujedno i jedino zrno koje sadrži vitamin C. Sve to služi kao razlog za razgovor o potrebi uključivanja u prehranu sjemenki jantara.

Izvor proteina

Nesumnjivo, najvažniji aspekt koji je učinio amatere tako popularnom hranom starih naroda je visoka koncentracija proteina. To znači da konzumiranjem biljke tijelo ne može samo osigurati trenutne potrebe za proteinima, već i brinuti se o stvaranju rezervi proteina..

Redovita konzumacija proteina je rast i razvoj stanica, tkiva, energije i pravilnog metabolizma. Oko 13-18 posto kemijskog sastava amaranta je bjelančevina, što značajno premašuje razinu hranjivih tvari u ostalim vrstama žitarica. Čak i lišće lignje sadrži bjelančevine. Pored toga, protein iz ove biljke naziva se potpunim, jer sadrži lizin, aminokiselinu koja u drugim biljnim proteinima gotovo nema..

Koristi proteina iz lignji prvi su put proučavani u Peruu 1980-ih. Tijekom studija djeci su davani amarant u obliku žitarica i pahuljica. Pokazalo se da se ova biljka može koristiti kao glavni sastojak dječje prehrane u zemljama u razvoju. Budući da vam omogućuje rastućim organizmima osigurati potrebne bjelančevine i druge korisne elemente bez velikih financijskih troškova.

Drugo istraživanje provedeno je u Gvatemali 1993. godine. Rezultati ovog iskustva bili su slični onima u Peruu. Znanstvenici su opet došli do zaključka da je protein amaranta jedan od najhranljivijih od svih biljnih bjelančevina te je po kemijskom sastavu blizak životinjskim proteinima..

I ne tako davno, molekularni biolozi iz Meksika započeli su istraživanje bioaktivnih peptida u proteinima amaranta. I 2008. godine pronašli su peptid lunasin, koji je prethodno identificiran u soji, u lignjama. Smatra se da je lunasin antikancerogena supstanca, a uklanja i upalu kod kroničnih bolesti (poput artritisa, gihta i drugih), štiti od dijabetesa, srčanih bolesti, moždanog udara.

Dole s "lošim" kolesterolom

Studije provedene u proteklih 14 godina dokazale su učinkovitost zrna ove biljke u snižavanju kolesterola.

Prvo, američki znanstvenici su 1993. otkrili da je amarantino ulje korisno. Redovita uporaba ovog proizvoda snižava razinu "lošeg" kolesterola. Istina, tada su devedesetih znanstvenici izveli prve eksperimente na pilićima. I 6-tjedni eksperiment potvrdio je hipotezu istraživača.

2003. godine, znanstvenici iz Ontarija u Kanadi otkrili su da su škampe izvrstan izvor fitosterola koji, kada se unose u ljudsko tijelo, smanjuju koncentraciju "lošeg" kolesterola. A 2007. godine ruski istraživači otkrili su prednosti amaranta za ljude s kardiovaskularnim bolestima. Pokazalo se da krupica ima pozitivan učinak na stanje bolesnika s koronarnom srčanom bolešću, hipertenzijom. Njihov amarant snižava ukupnu razinu kolesterola, regulira koncentraciju triglicerida i "lošeg" kolesterola.

Bez glutena

Gluten je glavni protein u većini žitarica. Odgovoran je za elastičnost tijesta, teksturu pečenih proizvoda i igra ulogu sredstva za kvašenje. No, u posljednje vrijeme pojavljuje se sve više ljudi čija tijela, kao posljedica autoimunih bolesti, nisu u stanju probaviti ovaj protein. U ovom slučaju, mesar izvrsno radi kao zamjena za žitarice koje sadrže gluten..

Izvor kalcija

Listovi lignje sadrže mnogo korisnih mikro i makro elemenata. Jedan od njih je kalcij. Usput, vrlo je malo lisnatog povrća koje sadrži tako visoku koncentraciju ovog elementa kao amarant. Stoga se zelje lignje smatra izvrsnim lijekom za prevenciju osteoporoze, sredstvom za jačanje koštanog tkiva. Shiritsa sprječava demineralizaciju kostiju, što, zapravo, produžuje razdoblje aktivnog života.

Prednosti za probavu

Niz je prednosti zbog kojih je Ambergris sastojak koji promovira zdravlje u probavnom sustavu. Visoka koncentracija vlakana poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, blagotvorno utječe na rad crijeva, pridonoseći učinkovitoj apsorpciji hranjivih tvari u zidovima debelog crijeva.

Protiv varikoznih vena

S godinama se sve više i više ljudi brine zbog varikoznih vena. Ova bolest ne samo da pogoršava izgled, već je i vrlo opasno kršenje rada krvnih žila..

Amarant proizvodi sadrže flavonoide, osobito rutin, koji sprečava varikozne vene jačanjem zidova kapilara. Uz to, škampi sadrže prilično visoku koncentraciju askorbinske kiseline, a poznato je da potiče proizvodnju kolagena, tvari koja obnavlja i jača zidove krvnih žila..

Vizija

Koncentracija karotenoida i vitamina A sadržanih u lišću važne su komponente za održavanje zdravlja očiju. Te komponente su u stanju usporiti ili čak zaustaviti razvoj katarakte, vratiti oštrinu vida.

Tijekom trudnoće

Folna kiselina posebno je važna za zdravlje trudnica. Manjak tvari može izazvati nenormalan razvoj fetusa. Ako se žitarice i lišće amaranta pojave u prehrani buduće majke, nema potrebe brinuti se o nedostatku folne kiseline.

Gubitak težine

S obzirom da konzumacija proteina oslobađa tzv hormon zasićenja, koji smanjuje apetit, amarant je vjeran pomoćnik svima koji žele smršavjeti. S jedne strane, vlakna koja se nalaze u biljci smanjuju apetit, s druge strane, visoka koncentracija proteina također djeluje na prigušivanje gladi. Zajedno, ovo amarant čini jedinstvenom biljkom za mršavljenje..

Zdrava kosa

Sadrži aminokiselinu lizin, koju tijelo nije u stanju proizvesti samostalno, ali koja je čovjeku vrlo potrebna. Ova tvar promiče bolju apsorpciju kalcija i sprječava prerano gubitak kose. Sok od lišća lignje zaštitit će od gubitka kose. Koristi se kao sredstvo za ispiranje nakon pranja. Uz to, zrna amaranta sadrže komponentu koja sprečava rano sive dlake.

Skladište vitamina i minerala

Axamitnik je izvrstan izvor mnogih vitamina, uključujući A, C, E, K i grupu B. Djeluju kao antioksidanti na tijelo, povećavaju tonus i reguliraju hormonalnu ravnotežu. Među mineralima koji se nalaze u biljci su kalcij, magnezij, bakar, cink, kalij, fosfor. Radeći u kombinaciji, oni održavaju zdravlje i snagu kostiju i mišića, a odgovorni su i za adekvatan tijek najvažnijih procesa u tijelu. Prema najnovijim istraživanjima, amarant također može povećati funkcionalnost imunološkog sustava..

Moguće opasnosti od amaranta

Kao i neko drugo zeleno lisnato povrće, lišće amaranta sadrži određenu količinu oksalata (soli i estera oksalne kiseline), koji mogu biti podjednako korisni i štetni za tijelo. Konkretno, ova je tvar vrlo nepoželjna za osobe s bubrežnim ili žučnim kamenima. Iz tog razloga, amarant može pogoršati manifestacije bolesti..

Alergija kao reakcija na konzumaciju amaranta izuzetno je rijedak fenomen. Čak i ako se pojavi u iznimnim slučajevima, obično prolazi u roku od nekoliko minuta.

Kako uzgajati gušter

Kao što je već napomenuto, amarant je lako prilagodljiva biljka, pa može rasti u gotovo svim uvjetima. Ali sjetvu je najbolje obaviti kada se zemlja zagrije, a u tlu će biti dovoljno vlage. S pravom sjetvom, suzbijanje korova postat će nevažno - lignje će "drobiti" neželjene susjede. Da bi se dobili rani izdanci, kozice se mogu sijati ne u proljeće, već u jesen - prije prvog mraza..

Sjetva amaranta provodi se u redovima (razmak između kojih nije manji od 45 cm), a razmak između biljaka ne smije biti manji od 7-10 cm, Inače ne biste trebali očekivati ​​veliku žetvu. Kao gnojivo tijekom sjetve koriste se kompost, humus, nitroamminofosku, fosfati, kalij ili dušik..

Okupljanja se pojavljuju nakon 10 dana. U početnoj fazi klijanja važno je prorediti biljke do potrebne gustoće sadnje. Drugi put kada se biljke oplode kad dosegnu 20 cm. Za rast je važno osigurati potrebnu količinu vlage, tada će lignje rasti dovoljno brzo - do 7 cm dnevno.

Pojava panice na stražnjici znak je da je vrijeme za žetvu. To se obično događa 110 dana nakon sjetve. Međutim, važno je zapamtiti da sve panicles ne dozrijevaju u isto vrijeme. Stoga se ubire žetva kako sjeme sazrijeva..

Očistite sjeme prosijavanjem kroz sito. Nakon sušenja spremni su za ponovnu sjetvu. Suha zrna su također prikladna za kuhanje. Možete usitniti ili zamrznuti usjev širin..

Amarant kao lijek:

1. U slučaju kršenja crijeva, hemoroida, teške menstruacije, upalnih procesa u genitourinarnom sustavu, koristi se vodena infuzija amaranta.
2. Za liječenje dizenterije i žutice koristi se dekocija korijena i sjemenki biljke.
3. Agresivni sok pomoći će protiv zloćudnih tumora.
4. Opekline, bedrensi, ožiljci, ubodi insekata tretiraju se amarantovim uljem.
5. Upala sluznice usta može se izliječiti ispiranjem sljepilom (za 1 dio soka uzima se 5 dijelova vode).

Kako kuhati…

... infuzija korijena

15 g usitnjenog korijena izlije se u 200 ml kipuće vode. Ostavite da se kuha u vodenoj kupelji 30 minuta. Stavite u hladnjak. Uzimajte tri puta dnevno prije jela po trećinu čaše.

... infuzija lišća

20 g lišća prelijte čašom kipuće vode, inzistirajte na vodenoj kupelji oko četvrt sata. Izvadite iz pare i ostavite još 45 minuta. Uzimajte 2-3 puta dnevno prije jela po trećinu čaše.

... infuzija sjemena

Grilice usitnite sjemenkama. 1 žlica cvjetova prelijte s oko 200 ml kipuće vode. Pirjati nekoliko 20 minuta. Kad se ohladi, procijedite. Tri puta na dan uzimajte 1 čajnu žličicu infuzije s 50 ml vode. Ovaj lijek je učinkovit za enurezu.

... proizvod za kupku

300-350 g biljke prelijte s dvije litre kipuće vode. Kuhajte 15 minuta. Ohladite, ocijedite. Dodajte u kadu napola napunjenu vodom.

Prednosti ulja amaranta

Amarantovo ulje, napravljeno od sjemenki biljke, izuzetno je korisno. Zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava koristi se za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv onkoloških formacija. Skvalen, vitamin E, omega-6 polinezasićene masne kiseline, arginin, metionin, karotenoidi - a ovo nije cijeli popis komponenti amarantova ulja.

Ovaj proizvod s aromatičnim orašastim plodovima učinkovit je u liječenju i sprječavanju:

• Rak;
• dekubitus;
• gastrointestinalne bolesti (ciroza, masna degeneracija jetre, kolitis, enterokolitis, pankreatitis, gastroduodenitis, holecistitis, hepatitis, gastritis, čir na želucu);
• bolesti kardiovaskularnog sustava (srčani udar, moždani udar, ateroskleroza, angina pektoris, koronarna bolest srca, miokarditis, perikarditis, hipertenzija i druge);
• šećerna bolest;
• pretilosti;
• psorijaza, ekcem, mikoza;
• anemija;
• bolesti grla i usne šupljine (tonzilitis, stomatitis, parodontitis);
• poremećaji živčanog sustava;
• disfunkcija imunološkog sustava;
• distrofija mišića;
• bolesti kostiju (artritis, artroza, osteoporoza, poliartritis, oslabljene kosti);
• oftalmoloških poremećaja ("noćna sljepoća", konjuktivitis, dijabetička retinopatija i druge očne bolesti);
• neplodnost kod muškaraca;
• erektilna disfunkcija;
• erozija grlića maternice;
• fibrom.

Ali kako tretman uljem amaranta ne donosi štetu, važno je ne zloupotrijebiti proizvod. Osobe s pankreatitisom, holecistitisom, kamenjem u mokraćnom sustavu ili u žučnom kanalu trebaju biti posebno oprezne, jer pogrešna doza može pogoršati tijek bolesti. Prije početka tečaja uzimanja ulja amaranta, važno je konzultirati se s liječnikom.

Tijekom konzumiranja ovog proizvoda (prvih nekoliko dana) mogući su vrtoglavica i mučnina. Ako se simptomi nastave, bolje je odbiti ulje kozica.

Schiritsa: kako jesti

U mnogim zemljama Južne Amerike škampi se konzumiraju u obliku "kokica". U Indiji, Meksiku, Peruu i Nepalu amarant se koristi za pravljenje tradicionalnih žitarica za doručak. U Meksiku se od žitarica prave razne slatkiše (obično miješanjem s medom i limunovim sokom). Na Dan mrtvih, Meksikanci pripremaju razna jela od shiritsa i postavljaju ih u obliku lubanja. Ali osim takve jezive posluživanja, amarant se konzumira u prihvatljivijim oblicima. Ugodan orašasti okus lignje čini ga pogodnim za pravljenje žitarica, palačinki, muffina, kolača i kruha.

Kako pravilno kuhati amarant

Pravljenje amaranta jednostavno je kao i granatiranje krušaka. Potrebni dio zrna sipa se u kipuću vodu i kuha se na laganoj vatri, povremeno miješajući, 15-20 minuta. Gotove žitarice procijedite i pojedite.

Gotov patlidžan se donekle razlikuje od ostalih žitarica. Njegova ljuska ostaje čvrsta, a nakon kuhanja samo jezgra omekšava. Ova žitarica slabo je prikladna za kuhanje pilava, ali može se koristiti kao sastojak salata, kolačića ili juha.

Zapravo, postoji samo jedno pravilo kojega se valja pridržavati prilikom kuhanja tikvica. A sastoji se u kuhanju zrna u puno vode. Kuhari savjetuju uzimanje najmanje 6 čaša vode za svaku čašu žitarica. Ali ne zato što amarant upija puno tekućine. Činjenica je da se tijekom kuhanja iz proizvoda oslobađa puno glutena. Ako uzmete manje vode, tada ćete prije posluživanja gotove žitarice morati oprati od viskoznog plaka..

Što kuhati od shiritsa

Prvi put ste čuli da iz širice možete skuhati nešto jestivo i ne znate nijedan recept? Ispod su neke ukusne ideje amaranta.

Polenta od amaranta i šumskih gljiva

• 0,5 šalica suhih gljiva (bijelih ili na drugi način);
• 1 žlica ulja
• sjeckani šalot;
• 1 čaša amaranta;
• malo soli;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• neki timijan.

Kako kuhati

Dodajte gljive u kipuću vodu (nešto manje od 2 šalice), poklopite i kuhajte dok ne omekšaju. U drugoj posudi zagrijte ulje, dodajte šalotke i kuhajte oko minutu. Dodajte amarant, nasjeckane gljive, tekućinu i dovedite do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Dodajte začine, nastavite kuhati još 15 minuta.

Ovo jelo služi kao izvrsna priloga za prženu perad ili gulaš od divljači. Jedno posluživanje osigurava oko 280 kalorija, 12 g proteina, 42 g ugljikohidrata, 7 g masti, 160 mg natrija, 6 g vlakana.

Kaša s kupinom i borovnicama

• 1,5 šalice amaranta;
• 2,5 čaše vode;
• 2,5 čaše mlijeka;
• 2 žlice. l. maslac;
• trećina čaše teške kreme;
• 0,5 šalica borovnica;
• 4 žlice. l. javorov sirup.

Kako kuhati

Amarant prelijte mlijekom i vodom, dodajte maslac. Prvo kuhajte na jakoj vatri, a sljedećih 20 minuta - na tihoj, neprestano miješajući. Za kuhanje ove kaše potrebno je oko sat vremena. U gotovo jelo dodajte vrhnje i borovnice, prilikom posluživanja poškropite javorovim sirupom.

Usput, ovaj recept za doručak razvio je kuhar Eric Stein posebno za kulinarsko natjecanje 2009. godine. Neobičan okus ovog jela zadivio je mnoge. Sadržaj kalorija po obroku - 520 kilokalorija, kao i 16 g proteina, 71 g ugljikohidrata, 20 g masti, 5 g vlakana.

Muffini od amaranta, orašastih plodova i banana

• 1 čaša kuhanog amaranta;
• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 2 žličice praška za pecivo
• 0,5 šalica sjeckanih oraha;
• pire od 3 banane;
• 0,5 šalica tekućeg meda;
• 2 jaja;
• 3 žlice ulja;
• vanilin šećer.

Kako kuhati

Umiješajte brašno, prašak za pecivo i orahe. Posebno pomiješajte banane, med, jaja, vanilin šećer i maslac. Dodajte smjesu amaranta i suhih sastojaka. Temeljito promiješati. Izlijte u pripremljeni kalup. Pecite na 180 stepeni oko sat vremena.

Ove zdrave i hranjive slastice savršene su za doručak ili kao zalogaj. 100 grama gotovog proizvoda sadrži oko 170 kalorija, 6 g masti, 27 g ugljikohidrata, 4 g proteina, 3 g vlakana i 75 mg natrija.

Salata od Shiritsa

• lišće amaranta;
• lišće koprive;
• lišće divljeg češnjaka.

Kako kuhati

Prelijte kipućom vodom svu zelje i nasjeckajte. Sol po ukusu. Kao preljev koristite biljno ulje s nekoliko kapi limunovog soka, kiselog vrhnja ili bilo kojeg drugog preljeva za salatu.

Amarant kotlete

• sjemenke širina (50 g);
• kuhani krumpir (100 g);
• kuhani grašak (100 g);
• mrkva (50 g);
• sirova pileća jaja (2 kom.).

Kako kuhati

Pomiješajte krumpir, grašak i amarant, dodajte naribanu mrkvu i jaja. Začinite solju, paprom, kruhom u krušnim mrvicama i pržite u biljnom ulju.

Širin čaj

Za 100 ml kipuće vode trebat će vam žlica lišća (možete uzeti svježe ili suhe) ili cvijeta širin, kao i žličica nasjeckane metvice ili limunove melase. Inzistirajte 5-7 minuta. Zatim dodajte još jednu čašu kipuće vode. Dodajte malo meda za ukus.

Schiritsa u kozmetologiji

Kao što je već napomenuto, ispiranje kose infuzijom amaranta vratit će im zdravlje, snagu i sjaj, a također zaštititi od preranog starenja. U međuvremenu, osim dekocija i infuzija u kozmetologiji, aktivno se koriste pripravci koji sadrže ulje amaranta..

Zahvaljujući skvalenu koji se nalazi u sjemenkama biljke, ulje škampi je učinkovito sredstvo za vlaženje kože i usporavanje njezinog preranog starenja. Prisutnost u sastavu vitamina A, B i D, polinezasićenih masnih kiselina pojačava antiagencijska svojstva ulja amaranta.

Amarant ulje se nalazi u raznim kozmetikama. Kod kuće se može dodati gotovoj kozmetici ili koristiti umjesto kreme za lice..

Maska za lice

Ovaj je proizvod pogodan za sve tipove kože. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 žlice soka od tikvica i kiselog vrhnja. Dobro promiješati. Gotov proizvod nanosi se na lice i dekolte 15-20 minuta.

Losion

Prelijte čašu kipuće vode preko nekoliko lišća amaranta (suhog ili svježeg). Inzistirajte sat i pol. Ocijedite. Pogodno za kožu lica i vrata.

Lijek za ispadanje kose

Utrljajte ulje amaranata u kožu svakog dana prije odlaska u krevet. Tijek liječenja je od 1 mjeseca do šest mjeseci - ovisno o stupnju ćelavosti.

Amarant je jedna od onih biljaka koje se mogu vidjeti u gotovo svakom povrtnjaku. Netko ga uzgaja kao ukrasnu kulturu, netko se, naprotiv, bori s njim, poput dosadnog korova. I rijetko tko nagađa o ljekovitim i hranjivim svojstvima ove biljke, koju su drevni narodi na različitim kontinentima idolizirali..