Alergije na hranu kod odraslih

U stvarnosti modernog svijeta opasnost nas čeka na svakom koraku. Svakog dana rizikujemo da u pratnji dobijemo bolest. Alergija je dobila poseban razvoj. Nalazi se u raznim oblicima i manifestacijama. Vrlo je teško nositi se s alergijama na pelud, životinje i ujede insekata. Ali još je teže kad ga uzrokuje hrana. Pacijent mora pažljivo odabrati svoju prehranu, jer i najmanje zrno, a ponekad čak i miris zabranjenog proizvoda, izaziva strašnu reakciju tijela.

Što je alergija na hranu i njezine vrste

Alergija na hranu nastaje kao reakcija tijela na mnoge namirnice, kao rezultat proizvodnje histamina. Ovo je pokazatelj povećane osjetljivosti tijela na hranu koja djeluje na imunološki sustav. Takvi se kvarovi u sustavu mogu očitovati i u odrasloj dobi i od prvih dana života. Ovo je prilično ozbiljna bolest koja zahtijeva hitno liječenje i pridržavanje stroge prehrane. Uostalom, alergija na hranu, ako se pravodobno ne savjetujete s liječnikom, može dovesti do komplikacija i kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta..

Alergija na hranu razvrstava se u izraženi i latentni oblik. Prvi tip karakterizira manifestacija alergijskih reakcija odmah nakon jela alergena. A drugi se odlikuje dinamikom, kumulativnim karakterom. Često se ovaj oblik bolesti izražava nakon određene količine nakupljenih alergena s njihovom prekomjernom uporabom. To često dovodi do kroničnih bolesti, jer simptomi u početnoj fazi nisu uočljivi.

Latentna vrsta alergije podijeljena je u sljedeće skupine:

  • Isprekidani: simptomi se pojavljuju čak i na hipoalergenskoj hrani.
  • Temperatura: simptomi se primjećuju čak i uz minimalni pad tjelesne temperature.
  • Tijekom cijele godine: simptomi se zadržavaju tijekom cijelog dana.
  • Istodobno: tijelo pokazuje reakciju ne samo na upotrebu hrane, već i na njihov miris.

Prvi znakovi alergija

Simptomi alergije su po prirodi i mjestu prilično raznoliki. Obično se alergija na hranu kod odraslih počinje manifestirati u obliku svrbeža u ustima i osipa na površini tijela. Pacijenti se često žale na trnjenje jezika, što može dovesti do gušenja. Čest simptom je rinitis. U vezi s tim, svi su se okusni pupovi blokirani, a sve boje iz unosa hrane su izgubljene. Sve se to odnosi na prve znakove. Nadalje, pacijent ima sljedeće simptome:

  • Zatvor;
  • Mučnina;
  • Grčevi u želucu;
  • Težina u želucu;
  • Loš apetit;
  • povraćanje;
  • Proljev;
  • enterokolitis;
  • Osip;
  • Quinckeov edem;
  • Letargija;
  • Rasprostranjenost pažnje.

U pravilu, povraćanje se javlja nekoliko minuta nakon gutanja alergena. Ali ponekad postoji razdoblje inkubacije od nekoliko sati. Čest simptom kod odraslih je labava stolica. Otkrivši sve ove znakove u sebi, ne biste trebali odgađati odlazak liječniku.

Koji su uzroci alergija?

Glavni razlog je faktor nasljednosti. Bilo koja predispozicija za bolest može se prenijeti s majke na dijete. Nepravilno funkcioniranje crijeva, poremećaji u njegovom funkcioniranju dovode do manifestacije alergijskih reakcija. Česta intoksikacija tijela štetnim tvarima (alkohol, pušenje) može izazvati bolest, jer je zaštitna reakcija imunološkog sustava značajno smanjena.

No, ipak, glavni krivac je naša prehrana. Posebno zlouporaba određenih proizvoda. Predlažemo da se upoznate sa slijedećim od njih:

  • Plodovi mora;
  • Čokolada;
  • Kikiriki;
  • Orah;
  • Med;
  • jaja;
  • Pekarski proizvodi;
  • Mlijeko.

Njihova upotreba uzrokuje reakciju tijela. Ovo je popis takozvane visoko alergene hrane. To uključuje crvene bobice i voće, mrkvu, agrumi, dimljeno meso, masno meso, kavu i gljive. Pacijentu je zabranjeno jesti takvu hranu. Prosječni stupanj alergije uključuje krumpir, kukuruz, rižu, svinjetinu, grašak i heljdu. Njihova upotreba treba biti u vrlo malim količinama i uz stalno praćenje reakcije tijela. Ali kao što su tikvice, kupus, šljive, koprive, ribizla, janjetina, zec, puretina, jabuke (zelene), banana ima nisku stopu.

Često postoje manifestacije bolesti na raznim aditivima u hrani. Razlog može biti naš užurbani način života, u kojem ne nalazimo vremena i mjesta za normalnu večeru. Nepravilni obroci, prejedanje ili jedenje brze hrane ometaju želučano lučenje. Sve to dovodi do gastritisa i čira na želucu..

Kako liječiti alergije na hranu?

Prije početka terapije, morate instalirati proizvod s alergenom. Liječnik će vam pomoći u tome pomoću kožnih testova i drugih testova. Nakon što prepoznate prve znakove u sebi, obavezno slijedite strogu hipoalergenu dijetu tijekom razdoblja liječenja i prvi put nakon njega. Liječnici preferiraju antihistaminike i kortikosteroide.

Imunoterapija je postala popularna. Alergolozi supkutano ubrizgavaju malu, razrijeđenu količinu alergena. Dakle, imunitet se povećava i u tijelu se stvaraju antitijela. Nedostatak je što ima prilično dugo razdoblje do potpunog oporavka. Obično to traje dvije do tri godine. Ali efekt će ugodno iznenaditi. Također, neke neugodnosti uzrokuje prisilni učestali boravak u bolnici - injekcije se 4 puta tjedno obavljaju samo unutar zidova bolnice i samo liječnik.

Tradicionalna medicina

Među antihistaminicima, alergičari posebnu pozornost posvećuju Loratadinu. Najučinkovitiji je, ne utječe na rad jetre i živčanog sustava, stoga se može sigurno koristiti u liječenju alergija na hranu. Ublažava prve znakove bolesti: rinitis, dermatitis. Također je vrijedno napomenuti Desloratadin. Lijek pripada trećoj generaciji, nema sedativni učinak, stoga je dopušten pacijentima koji se bave bilo kojom vrstom aktivnosti. Olakšava život pacijentu uklanjanjem svih vanjskih i unutarnjih manifestacija alergija na hranu kod odraslih. Ovisno o navedenom doziranju, ne izaziva nikakve nuspojave. Nudimo vam da se upoznate s drugim učinkovitim lijekovima:

cetirizinskiKoristi se uglavnom u ranim fazama alergije na hranu kod odraslih. Brzo uklanja prve manifestacije. Može se uzimati profilaktički prema uputi liječnika.
ebastinLijek blokira proizvodnju histamina, koji u nekoliko minuta uklanja prve manifestacije bolesti. Učinak traje dva dana.
feksofenadinLijek se brzo apsorbira i počinje djelovati u kratkom vremenu. Proizvod uklanja kožne manifestacije alergija na hranu. Bori se s alergijskim rinitisom. Vrijedno je pažljivo proučiti upute i sastav, jer je kontraindikacija pojedinačna netolerancija na komponente.
norastcmizolPri korištenju ovog lijeka ne opažaju se poremećaji u tjelesnom sustavu. Proizvod je prilično kvalitetan, pripada trećoj generaciji. Uporaba lijeka nije vezana za vrijeme i učestalost obroka. Simptomi su znatno smanjeni, a zatim potpuno nestaju, unutar pola sata nakon upotrebe.

Što se tiče kortikosteroida, to su lijekovi na bazi hormona koji uklanjaju lokalne manifestacije bolesti. Ovi lijekovi uključuju kapi za nos i oči, gelove, kreme i masti. Među mastima koja učinkovito ublažavaju manifestacije urtikarije, pa čak i Quinckeovog edema, postoje sljedeće:

Zbog hormonalnih osnova nekih od njih, zabranjena je dugotrajna upotreba - najviše pet dana. Nehormonske masti i gelovi imaju prilično laganu teksturu, dobro prodiru u kožu i ne ostavljaju tragove na odjeći. Svi oni imaju učinak hlađenja koji dobro ublažava svrbež i peckanje kože. Nehormonski bezopasni lijekovi uključuju Fenistil, Bepanten, Panthenol, Gistan.

Ako bolujete od rinitisa, neće biti suvišno uzimati kapi i sprejeve. Kao i bilo koji drugi lijekovi, oni su hormonalni, antihistaminici, ispiranje nosa (ovlaživači), vazokonstriktori. Njihov izbor ovisi o kritičnosti pacijentovog stanja. Dakle, s zanemarenim slučajem mogu se propisati hormonalni i vazokonstriktorski lijekovi. Od prvih minuta pacijentu olakšavaju disanje, a koriste se u hitnim situacijama. S njihovom produljenom uporabom, nosna sluznica postaje ovisna i situacija se ne rješava, već samo pogoršava. Stoga će za blage manifestacije biti prikladno koristiti antihistaminske kapi i sprejeve. To uključuje:

Najsigurniji izbor bila bi ispiranje nosa. Sadrže samo morsku sol i vodu. Te komponente doprinose brzom obnavljanju sluznice nosa i uklanjanju sluzi. Pripravci stvaraju omotački film na sluznici, koji sprječava kontakt alergena s njim. Oni značajno jačaju lokalni imunitet. Oni uključuju Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-Sol i druge..

Narodne metode

Često u liječenju bolesti poput alergije na hranu kod odraslih ljudi populisti koriste razne biljne pripravke. Za prvi recept trebat će vam slatki slatki slatkiš, korijen repe i maslačak. Također vam trebaju listovi koromača. Sve ove komponente pomiješajte u jednakim količinama i ulijte u termos, ulijte 0,5 litara kipuće vode. Luk ostavite preko noći, ujutro procijedite i uzimajte po pola čaše prije svakog obroka..

Sljedeći je recept uzgoj mješavine pelina, jelše i plantaže. Zbirka se ulije u čašu vruće vode, dovede do vrenja i kuha pet minuta. Ostavite da se kuha sat vremena, a zatim pijte nekoliko puta dnevno pola sata prije jela. Želio bih spomenuti ljekovita svojstva vlaka. Ovu biljku treba kuhati kao jednostavan čaj, piti oko 10 minuta, pijte ovo piće nekoliko puta dnevno. Neće biti suvišno uzimati kupke s takvom dekocijom. Oni će pomoći ublažavanju osipa i svrbeža kože..

Limun, limenka valerijane i hmelj hmelja djelotvorni su za alergije na hranu. Žlica ovih sastojaka prelije se u čašu kipuće vode, a nakon inzistiranja pije se tijekom dana. Koristite kuhane ljuske jaja za ublažavanje simptoma bolesti. Treba ga usitniti u prah. Konzumirajte ga tri puta dnevno, četvrtinu žličice. Pripremite infuziju lišća jagode i pijte je redovito. Pomoći će normalizaciji probavnog trakta i uklanjanju svih toksina iz tijela..

Dijeta

Uz takvu bolest, važno je slijediti pravilnu prehranu i odreći se mnogih prehrambenih proizvoda, ne samo tijekom pogoršanja, već i tijekom remisije. Izbacite visoko alergijsku hranu iz svoje prehrane. Sljedeći je popis podložan ograničenoj upotrebi:

  • Šećer;
  • Sivi kruh;
  • krumpir;
  • Sol;
  • tjestenina;
  • Slatkiši;
  • Kozje mlijeko;
  • Kruške i dinje;
  • Jak čaj;
  • Galette kolačići;
  • Bosiljak;
  • Svinjska jetra.

Da biste nadomjestili ravnotežu vitamina i minerala u tijelu, svoju prehranu morate zasititi hranom poput heljdine kaše, zobene kaše, bijelog kupusa, brokule i tikvica. Vrlo je korisno jesti zelene jabuke. Često, s kompleksnim liječenjem, propisani su vitamini. Sve su to opća pravila koja podliježu bilo kojoj vrsti alergije. Sada bih se htio detaljnije zaustaviti na svakom od njih. Razmotrimo najčešće:

Alergijski tipZabranjeno jeDopušteno
Alergija na žitariceTjestenina, kaša s kašom, pekarski proizvodi, pšenica, zob, zamjena za kavu, pivo, votka, viski, kvass, suhe juhe, poluproizvodi, krušne mrvice, kobasice.Krompir, mahunarke, sojino brašno, rižni ili kukuruzni škrob, plodovi mora, mlijeko, bilo koje meso, voće, banane. kivi, sojini umaci.
Alergija na jaja i pileće mesoPiletina, jaja, majoneza, umaci, kolači, sladoled, peciva, čokolada.Riba, zec, mahunarke, grožđice, kakao, sjemenke, mlijeko, sir, gljive, rakovi, rakovi, češnjak, morske trave, sojino meso, sojino brašno.
Alergija na kravlje mlijekoMlijeko i bilo koji mliječni proizvodi, margarin, kolači, kolačići, sladoled.Orašasti plodovi, mahunarke, riba, žumanjak, meso, sojino mlijeko, sojin jogurt, grah skuta, tofu sir.
Alergija na morsku hranuRiba i bilo koja druga morska hrana i proizvodi koji ih sadrže, čak i u minimalnim količinama, dimljeno meso, marinade, gazirana pića, alkohol, kava.Cvjetača, planinski pepeo, mesna jela, feijoa, jodirana sol, laneno i borovo ulje, orasi, soja, pšenica.
Alergija na voće (citrusi)Bilo koji agrumi, jagoda, malina, breskva, marelica, crvena šljiva, mrkva, bundeva, rajčica.Kiseli kupus, crna ribizla, brokula, paprika, kukuruz, zelena salata, žumanjak, goveđa jetra, mahunarke, skuta, kefir, riba.

Pažljivim čitanjem svih ovih podataka možete se zaštititi od manifestacije alergija na hranu. Također je vrijedno detaljno proučiti sastav svih namirnica koje koristite. Preporučujemo da vodite dnevnik hrane. Bilježi se točno vrijeme svakog obroka, količina hrane, simptomi nakon jela i sumnja na alergen. Takav dnevnik trebate voditi najmanje dva mjeseca. To će pomoći i vama i liječniku da utvrde uzrok bolesti i započnu odmah liječenje. Važan je uvjet da se unosi svakodnevno, bez propusta. To izgleda otprilike ovako:

Ponedjeljak 26.10
VrijemeproizvodiiznossimptomiSumnja na alergen
Doručak 8:00Zobena kaša, suho voće, pečena jabuka, kefir.150 g, 70 g, 1 komad, 200 g.
Snack 10:00Zeleni čaj, keksi od keksa.200 g, 100 g.
Ručak 13:00Povrće od juhe, kaša od heljde s mesnim kuglicama od zeca, zeleni čaj.200 g, 200 g, 2 kom., 150 g.Mali osip na licu.Povrće (krumpir, mrkva).
Snack 16:00Tepsija sa sirom i grožđicama, crni čaj.150 g, 150 g.Isti simptomi.
Večera 19:30Kuhana riba štuka, salata od bijelog kupusa, krastavci i peršin, maslinovo ulje, kefir.200 g, 150 g, 5 g, 200 g.Do večeri simptomi su nestali.

Od ovog trenutka, koji proizvod može izazvati simptome alergije. Neko vrijeme morat ćete ga se odreći i posavjetovati se s liječnikom. Kada slijedite dijetu, važno je promatrati frakcijske obroke u malim obrocima..

Zdravi i ukusni recepti za alergije na hranu

S prepoznavanjem ove bolesti pacijenti dolaze u ćorsokak: kakva su jela sada trebala kuhati? Ne očajavajte, jer postoji mnogo recepata za zdravu hranu. Predlažemo da se upoznate s nekim od njih:

Izbornik alergija na morske plodove

Možete napraviti odličnu govedinu rolu. Da biste to učinili, uzmite 200 grama govedine i dobro ga pobijedite. Nasjeckajte 100 grama pilećeg fileta i stavite preko govedine. Naribajte 100 grama oraha, dodajte 2 žlice maslinovog ulja i sol po ukusu. Ovo meso je zamotano u rolat, vezano navojem i uronjeno u pećnicu na lim za pečenje s otopljenim maslacem.

Patlidžan s češnjakom odličan je zalogaj. Dva patlidžana izrezati na kriške i peći u pećnici. Nakon što dobiju zlatno smeđu boju, izvadite ih i prelijte s njima malo hladne vode. Zatim samljeti u blenderu i pomiješati sa sljedećim sastojcima: mljevenim češnjakom, orasima, maslinovim uljem, limunovim sokom i solju. Takva se masa može koristiti za punjenje tartleta..

Jela za alergije na mlijeko

S takvom bolešću dopušteno je jesti gljive kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina. Možete ih koristiti kao međuobrok. Da biste to učinili, uzmite 500 grama šampinjona i odvojite kapke. Noge nasjeckajte sitno i pomiješajte sa sojom ili Tofu sirom. U ovu smjesu dodajte nekoliko žlica sojinog jogurta, bilja i soli po ukusu. Šeširi su napunjeni takvom masom i položeni na lim za pečenje. Potopite u pećnicu i pecite 20 minuta.

Dobro je započeti jutro s vitaminskom salatom od mrkve i jabuka. Da biste to učinili, te sastojke naribajte na srednjoj rerni. Dodajte šećer po ukusu. Možete začiniti bez aromatiziranim ili aromatiziranim sojinim jogurtom.

Savjeti za alergiju na zrno

Svi alergolozi i nutricionisti inzistiraju na tome da tekući obroci moraju biti uključeni u svakodnevnu prehranu. Preporučujemo izradu pire juhe od piletine. Uzmite pileća prsa, narežite je na male kocke i uronite u kipuću vodu (2 L). Začinite solju po ukusu. Nakon što meso prokuha, preskočite ga u mlincu za meso i procijedite juhu. Pomiješajte 2 žlice sojinog brašna s maslacem i ulijte u juhu, sve to kuhajte pola sata. U juhu potopite meso, umutite žumanjke sa vrhnjem i nakon vrenja maknite sa štednjaka. Prije jela juhu ukrasite biljem.

Predjelo lignje i mrkve postat će ukras bilo kojeg stola. Skuhajte 300 grama lignje i sitno nasjeckajte. Nekoliko malih kuhanih mrkvi naribane su na krupnoj rerni i pomiješane s naribanim dvjema jabukama. Nakon miješanja ovih sastojaka dodajte prstohvat kumina, bilje, sojinu majonezu i sol.

prevencija

Kao preventivna mjera vrlo je važno izbjegavati neugodne mirise iz alergenih namirnica. Ako samo jedan od članova obitelji pati od bolesti, dodijelite mu odvojeni set jela (tava, lonci) tako da ni pare bezvrijedne hrane ne završe na hipoalergenom jelovniku. Pokušajte ne prejesti ili jesti dva do tri sata prije spavanja. Vrlo je važno slijediti zdrav način života - baviti se bilo kojom vrstom sporta. To će pomoći ojačati vaš imunološki sustav. Najbolja opcija u ovom slučaju bilo bi plivanje..

Voće i povrće jedite samo tijekom sezone zrenja (krastavci samo ljeti, a ne zimi). Važno je ne provocirati pojavu druge vrste alergije. Redovito čistite sobu, izbjegavajte prašinu, kontakt sa životinjama. Pratite rok trajanja hrane. Ni u kojem slučaju u hladnjaku ne bi trebalo biti stare ili plijesni hrane. Kupujte i kuhajte onoliko koliko možete pojesti odjednom ili u jednom danu. Također treba izbjegavati plijesni iz kućanstva. Da biste to učinili, redovito provjetravajte vlažna područja (kupaonica, kuhinja).

Alergolog: Kako razlikovati intolerancije na hranu od alergija na hranu

Pročitajte i

Roditelji često zbunjuju intoleranciju na hranu kod djece s alergijama na hranu. Međutim, prema liječnicima, to su "dvije velike razlike" - temelje se na različitoj prirodi.

Sve se odnosi na količinu

Alergija na hranu u osnovi je kvar imunološkog sustava. Naizgled običnu hranu i njihove sastavnice doživljava kao prijetnju - na primjer, virusi ili patogene bakterije. I počinje razvijati antitijela za borbu protiv "štetnih" uzročnika (nazivaju se i antigenima, a u slučaju alergije - alergenima). Prema Nadeždi Sinelnikova, dječjem alergologu-imunologu Savjetodavno-dijagnostičkog centra Pedijatrijskog sveučilišta, ne postoji imunološka reakcija u srcu intolerancije na hranu..

- Prava alergija može se pojaviti kada ponovno pojedete makar djelić male alergene hrane. Netolerancija na hranu u pravilu ovisi o količini pojedene - tijelo jednostavno neće primijetiti komad. Primjerice, danas sam popio čašu mlijeka - i ništa, ali tjedan dana kasnije popio sam tri čaše i postalo je loše - objašnjava alergolog.

Najčešće su netolerancija na ugljikohidrate - na primjer fruktoza, laktoza, fruktani (polimer fruktoze, koji se nalazi u žitaricama i povrću - Ed.) I galaktani (složeni polisaharidi, koji se nalaze u mahunarkama - Ed.).

Nije svaki osip alergija

Nije svako crvenilo ili osip na koži znak alergije na hranu, kaže liječnik. Razlozi ove reakcije mogu biti vrlo različiti. Na primjer, povećana suhoća djetetove kože postaje "lak plijen" patogenih mikroba. Ili samo iritacija od tvrde krpe. Osip na koži također može izazvati netoleranciju na hranu, ali obično je karakteriziran simptomima crijevnih poremećaja - proljevom, nadimanjem, mučninom, pa čak i povraćanjem.

- Akutna reakcija u oba slučaja u pravilu se javlja u naredna 2 sata nakon jela. Štoviše, s alergijama na hranu može se odgoditi najviše jedan dan. Sve ostalo što na koži vidimo 2-3 dana nakon ulaska alergena u gastrointestinalni trakt najvjerojatnije je povezano s drugim razlozima. Sada stručnjaci sve više govore kako prave alergije nemaju kumulativni učinak..

Pored atopijskog dermatitisa, alergija na hranu očituje se eritemom (crvenilo kože), edemom, svrbežom u ustima, jezik počinje svrbeti, može se pojaviti alergijski rinitis (izcedek iz nosa) ili konjuktivitis (upala vanjske sluznice očne jabučice i unutarnje površine očnih kapaka), respiratorni simptomi.

Laboratorijski "plus" nije razlog za hitan prijelaz na ljekovitu smjesu

Ako je uzrok alergija u osobitostima imunološkog sustava, onda je razlog za razvoj intolerancije na hranu kvar nepravilnog probavnog sustava. Prije svega, to može biti posljedica nedostatka određenih enzima koji su potrebni za razgradnju hrane na proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i elemente u tragovima. Prema Nadeždi Sinelnikova, kod djece je najčešće intolerancija povezana s nezrelošću probavnog sustava - oni još ne proizvode potrebne enzime u dovoljnim količinama. Uz to, među razlozima mogu biti i patologije gastrointestinalnog trakta, parazitske bolesti, neravnoteža crijevne mikrobiote nakon uzimanja antibiotika ili prošlih infekcija. Postoje i ozbiljniji uzroci - kronične upalne bolesti crijeva (Crohnova bolest, ulcerozni kolitis), nasljedni metabolički poremećaji povezani s netolerancijom na laktozu (ugljikohidrat disaharidne skupine koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima), celijakija (genetski određena autoimuna bolest povezana s netolerancija na gliadin - žitarice proteina). Kao što liječnik napominje, u svim tim slučajevima potrebno je klinički potvrditi dijagnozu, a nepromišljeno propisati posebne dijete i mješavine za prevenciju.

- Gotovo je nemoguće da pacijent sam utvrdi točan uzrok pojave neugodnih simptoma, posebno s kompleksom problema. To može učiniti samo liječnik, proučavajući povijest bolesnika, kliničke manifestacije i, ako je potrebno, propisati dodatne studije. Imenovanju ljekovitih mješavina i prehrani treba pristupiti pažljivo, a ne koristiti ih pri najmanjoj sumnji za prevenciju. Nedavno sam posjetio majku od mjesec dana koja je sa sobom donijela rezultate studije s malim „postotkom“ alergija na mlijeko. Istodobno, već je prebačen u tešku ljekovitu smjesu, iako nije bilo ni kožnih alergija. Bilo je samo laganog curenja iz nosa i poteškoća s disanjem na pozadini ARVI, zbog malog laboratorijskog "plusa" bili su odmah povezani s alergijama.

Alergije na hranu i intolerancije na hranu - ne nužno zauvijek

Intolerancije na hranu mogu biti privremene ili cjeloživotne, kao u slučaju celijakije. To se događa ne samo u djetinjstvu, već i u starijoj dobi - uzmite, na primjer, poteškoće s asimilacijom mlijeka kod mnogih starijih ljudi. Prema liječniku, kod polovine djece kojima je dijagnosticirana alergija na hranu, osjetljivost na alergene prolazi do pete godine života - to jest, s ovom dobi, ili čak i ranije, dijete počinje percipirati hranu koja je prije izazvala alergijsku reakciju. Istina, potrebno je provjeriti je li reakcija na proizvod prošla ili ne pod nadzorom liječnika..

- U inozemstvu se za to koriste provokativni testovi - oni daju alergijski proizvod u određenoj dozi i gledaju reakciju. U Rusiji su takvi testovi vrlo rijetki. Roditelji obično preuzimaju odgovornost za sebe i vraćaju zabranjeni proizvod nakon 6 mjeseci, godinu ili dvije, zapravo ovo je provokativni test.

Danas se koristi nekoliko različitih metoda za dijagnosticiranje alergija na hranu, ali glavne su krvni test za specifične imunologlobuline E (IgE), kožni testovi, aktivacija bazofila. Ne postoje određeni dijagnostički testovi za utvrđivanje netolerancije na hranu, a dijagnoza se obično postavlja isključenjem alergija na hranu i gastrointestinalnih patologija. Izuzetak je genetsko testiranje na neke nasljedne oblike intolerancije na hranu, koji se manifestiraju od djetinjstva.

- Dijagnoza je teška i često ne vidimo pozitivne reakcije na predviđene alergene. To ne ukazuje na nedostatak reakcije na proizvod, već na uključivanje drugih imunoloških mehanizama koji su uključeni u upalni proces. Ako, na primjer, dijete ne jede određenu hranu, tada razina protutijela na ovaj alergen u krvi može biti nula, - precizirao je alergolog..

liječenje

Kao što znate, posljedice alergija na hranu, ako ne poduzmete mjere na vrijeme, mogu biti smrtonosne - sve do anafilaktičkog šoka. Posljedice intolerancije na hranu, iako se razvijaju puno sporije, također ne moraju biti loše, ako se uzrok te bolesti ne razumije na vrijeme. Kao rezultat toga, to može dovesti do metaboličkih poremećaja, a zatim i do razvoja kroničnih bolesti..

Prema liječnicima, liječenje intolerancije na hranu u pravilu ne zahtijeva imenovanje terapije lijekovima. Dovoljno je isključiti nepodnošljiv proizvod iz prehrane - tijelo definitivno neće dobiti nikakve koristi od toga. Kod alergija na hranu, glavni tretman se svodi i na prehranu, kao i na ublažavanje simptoma pri korištenju određenog proizvoda s alergenom. To može biti lokalna terapija za različita alergijska stanja ili uzimanje antihistaminika s razvojem nasilnih reakcija.

Alergija na hranu

Alergija na hranu obično se naziva manifestacija različitih alergijskih reakcija na običnu bezopasnu hranu ili određene sastojke koji se koriste u procesu kuhanja..

Određena hrana može sadržavati mnogo alergena. U osnovi, tijelo oštro reagira na bjelančevine, rjeđe na ugljikohidrate i masti. Ako osoba razvije alergijsku reakciju, njihov imunološki sustav proizvodi previše antitijela. Kao rezultat toga, tijelo percipira bezopasne proteine ​​kao infektivno sredstvo.

Prava alergija na hranu vrlo je rijetka među stanovništvom - oko dva posto ljudi pati od nje. Alergija na hranu kod beba obično se javlja prvi put nakon rođenja. U pravilu, nakon nekoliko godina, njegove manifestacije nestaju. Istodobno, većina odraslih pacijenata koji vjeruju da pate od alergija na hranu razvija takozvanu "pseudoalergiju na hranu". Iako su simptomi ovog stanja slični alergijama, u stvari postoji netolerancija na hranu. Postoje i slučajevi kada osoba koja je uvjerena da je određena hrana za njega alergen razvije odgovarajuću psihosomatsku reakciju.

Uzroci alergija na hranu

Govoreći o uzrocima alergija, treba istaknuti nasljedni faktor. Važno je uzeti u obzir da ako je jedan od roditelja bolestan alergijom, djetetov rizik od razvoja ovog stanja se udvostručuje. Stoga je rizik od razvoja alergija još veći kod one djece čija oba roditelja imaju alergije. Ali istodobno, alergeni za dijete nisu uvijek iste tvari kao za roditelje. Također, visok rizik od razvoja alergija opažen je kod onih ljudi u kojima obitelji imaju slučajeve astme, sijene groznice, ekcema..

Alergije na hranu kod djece i odraslih mogu se razviti do gotovo svake hrane. No, postoji niz namirnica koje najvjerojatnije izazivaju alergijske reakcije. Na ovom popisu treba biti jaja, mlijeka, ribe, morskih plodova, soje, orašastih plodova itd. Stoga bi osoba sklona takvim reakcijama trebala strogo slijediti prehranu zbog alergija na hranu.

Ponekad, osoba može razviti ono što je poznato kao cross-alergija. Slična reakcija slijedi nakon reakcije na određeni alergen. Na primjer, ljudi koji su alergični na ribu mogu s vremenom izgubiti svoju normalnu percepciju morske hrane..

Simptomi alergije na hranu

Uobičajeno, osoba s alergijom na hranu pokazivat će simptome u roku od nekoliko do dva sata nakon što je pojela hranu s alergenom. Međutim, ljudi koji imaju ozbiljne alergije mogu osjetiti simptome bolesti odmah nakon dodirivanja ili mirisa takvog proizvoda..

Uz alergije na hranu, simptomi bolesti uglavnom se izražavaju edemom i svrbežom usnica, grla i usta. Ako hrana s alergenom uđe u probavni sustav, može izazvati povraćanje, mučninu, proljev i crijevne kolike. Uz alergije na hranu očituju se i ekcem, osip i crvenilo kože. Neki ljudi, u procesu razvoja alergijskih reakcija, također pate od alergijskog rinitisa, u kojem bolesnika prevladava curenje iz nosa, kašalj i plitko disanje. Također, kada se alergijska reakcija očituje, osoba može osjetiti porast pospanosti i osjećaj odvraćanja..

U nekim je slučajevima moguća i odgođena alergijska reakcija. S ovim oblikom alergijske reakcije, nakon što je osoba konzumirala alergen, može proći nekoliko sati ili nekoliko dana. Ako simptome usporene reakcije usporedite s manifestacijama neposredne alergije, simptomi ovdje možda nisu toliko izraženi. Pacijent može razviti ekcem, urtikariju, astmu.

Najozbiljniji simptom alergije na hranu je anafilaktički šok. Ovo se stanje događa kada alergijska reakcija utječe na nekoliko organa, pa čak i na sustave. Anafilaktički šok javlja se relativno rijetko, ali ovo je stanje vrlo opasno po život. U ovom stanju, pacijent manifestira urtikariju, znojenje, jak svrbež. Kod osobe sluznica ždrijela nabrekne, disanje postaje otežano, krvni tlak naglo pada. S ovim oblikom alergije na hranu, pacijenta se mora što prije liječiti. Doista, u nedostatku ispravne i pravovremene terapije, gubitak svijesti je moguć, pa čak i smrt..

Dijagnosticiranje alergija na hranu

U tom slučaju dijagnozu provodi specijalist alergolog. Provodi detaljno istraživanje pacijenta, analizira njegovu povijest bolesti, propisuje potrebne preglede. Tijekom pregleda liječnik može zatražiti od pacijenta popis one hrane na koju je imao alergijsku reakciju.

U procesu uspostavljanja dijagnoze koristi se test za skarifikaciju kože koji vam omogućuje da utvrdite je li određeni proizvod alergen za osobu. Da bi se dobili točniji rezultati, provodi se poseban laboratorijski test krvi: radioalergosorbentni test, ispitivanje imunogorbensa vezanog za enzim, studija antitijela.

Takvi testovi obično mogu identificirati potencijalno štetne alergene. Ali u nekim slučajevima liječnik također može propisati provokativne testove, u kojima se alergen ubrizgava u pacijentov nos, ispod jezika. Potom se procjenjuje reakcija pacijenta. Međutim, takvi se testovi provode samo pod nadzorom liječnika, jer može biti potrebna hitna pomoć..

Liječenje alergija na hranu

Ako je osobi dijagnosticirana prava alergija na hranu, liječenje se prije svega sastoji u strogom pridržavanju posebne prehrane. Mora u potpunosti isključiti prisutnost alergena. Već neko vrijeme pacijent mora strogo slijediti hipoalergensku prehranu, koja uključuje samo one namirnice koje ne izazivaju alergijske reakcije. Nakon nekoliko tjedana, možete pokušati dodati alergen u svoju prehranu. Ali s ponovljenim razvojem alergija na hranu, hipoalergensku prehranu opet moramo nastaviti..

Sukladnost s takozvanom eliminacijskom dijetom (tj. Dijetom koja isključuje alergijsku hranu) treba započeti tek nakon savjetovanja s iskusnim liječnikom. Napokon, prehrana treba biti raznolika, a istodobno osoba treba primiti sve hranjive tvari i vitamine potrebne tijelu. Stoga se hrana koja uzrokuje alergije mora zamijeniti s drugom koja je jednaka sadržaju hranjivih sastojaka..

Dijeta zbog alergija na hranu vrlo često pomaže u potpunom prevladavanju ove bolesti. Međutim, postoje neke namirnice na koje ljudi razvijaju cjeloživotnu alergiju..

Stoga je za alergije na hranu najučinkovitiji način da se prevlada ovo stanje identificirati alergen na hranu, a zatim ga izbjeći..

Pri liječenju alergija važno je uzeti u obzir činjenicu da ako osoba pati od astme, tada se povećava rizik od ozbiljnih posljedica alergijske reakcije. Stoga takvi bolesnici uvijek trebaju imati sa sobom dozu epinefrina (adrenalina), koju moraju uzimati ako se pojavi alergijska reakcija..

Ako je osoba ipak konzumirala proizvod koji je za njega alergen, tada je u ovom slučaju potrebno uzimati odgovarajuće lijekove. Ako postoji blaga reakcija na alergen, može se zaustaviti antihistaminicima. Za akutne alergije na hranu moguće je istovremeno liječenje epinefrinom i antihistaminom. Injekcija epinefrina učinkovito ublažava alergijske reakcije.

Alergije na hranu kod djece

Alergije na hranu mnogo su češće kod djece. Istodobno, alergije na hranu u dojenčadi, kako odrastaju, u većini slučajeva postupno nestaju. Tako dijete općenito "preraste" alergijsku reakciju na mlijeko, jaja, soju i pšenicu: njegove manifestacije nestaju prije pete godine. Ali alergije na orašaste plodove, ribu, plodove mora mogu ostati za život..

Uz nasljednu dispoziciju, alergija kod novorođenčeta može biti izazvana početnim umjetnim hranjenjem djeteta ili prestankom dojenja u prvim mjesecima njegova života. U posljednje vrijeme djeca su vrlo često alergična na soju, koja se često koristi kao dodatak različitim proizvodima..

Majke koje doje, da bi izbjegle alergijske reakcije kod djeteta, trebale su jesti samo hipoalergensku hranu. Posebno je važno pridržavati se ove prehrane prvi put nakon rođenja djeteta. Radish, luk, češnjak, juhe, dimljena jela, ljuti začini trebaju biti isključeni iz prehrane majke koja njeguje. Pazite i na mliječne proizvode od kojih je preporučljivo koristiti samo fermentirano mlijeko.

Simptomi alergije na hranu kod djece slični su onima kod odraslih. Ali događa se da alergijske reakcije na hranu kod djeteta izazivaju povraćanje i proljev. Kao rezultat, raste i razvija se sporije. Stoga, ako alergija na hranu kod djece mlađe od jedne godine izazove slične simptome, dijete treba odmah pokazati liječniku.

Ako dijete ima sklonost alergijama, treba slijediti neke preporuke kako bi se izbjegle neželjene reakcije. Kako bi izbjegli alergije na hranu kod djece mlađe od godine dana, roditelji bi trebali unositi novu hranu u bebin jelovnik postupno, jedan proizvod po jedan put svakih pet dana i pratiti njegovu reakciju. Dio novog jela treba povećavati postupno, počevši s vrlo malim. Bebi se u početku može ponuditi pola žličice novog proizvoda. Ako se pojavi alergijska reakcija, proizvod treba isključiti iz dječjeg jelovnika i posavjetovati se s liječnikom..

Liječnici savjetuju izbjegavanje plodova jarke boje. Na primjer, crvene jabuke mogu se zamijeniti žutim i zelenim. Ako postoji negativna percepcija pilećih jaja, mogu se zamijeniti prepelicama. Najpoželjnija mast je biljno ulje..

Alergija djeteta na hranu može se očitovati i na sastavne proizvode - boje, aditive u hrani koji su uključeni u mnoge prehrambene proizvode. U tom će slučaju biti potreban pregled kako bi se utvrdio alergen..

Ako starije dijete pati od alergije na određeni prehrambeni proizvod, roditelji bi trebali biti sigurni da o tome obavijeste zaposlenike dječje ustanove - vrtića ili škole. Oni bi trebali biti svjesni kako zaustaviti alergijsku reakciju, jer djetetu jedva nedostaje alergen.

Prevencija alergija na hranu

Preventivne mjere vrlo su važne za ljude koji su u riziku, odnosno one koji imaju obiteljsku anamnezu na alergije na hranu. Potrebno je biti vrlo oprezan prema novoj hrani i gledati kako tijelo reagira na nju. Stoga je najbolje probati hranu u vrlo malim obrocima, a ako se osoba nalazi u nepoznatom okruženju, onda je bolje potpuno odbiti novu hranu..

Jednako je važno pažljivo proučiti sastav proizvoda navedenih na oznakama. Doista, među takvim sastojcima može se naći i mnogo alergena. Osobe s alergijama na hranu trebale bi izbjegavati jesti ustajalu hranu. Konzervirana hrana također nije najbolja hrana za osobe s alergijom. Stoga bi prehrana osoba sklonih alergijama trebala biti što promišljenija, a istodobno je potrebna pažljiva kontrola sastava proizvoda..

Obrazovanje: Diplomirao na Državnom osnovnom medicinskom fakultetu u Rivnu i diplomirao farmaciju. Diplomirao na Državnom medicinskom sveučilištu u Vinnitsi, ime I. M. I. Pirogov i staž u njegovoj bazi.

Radno iskustvo: Od 2003. do 2013. - radio kao ljekarnik i vodio ljekarni kiosk. Za dugogodišnji i savjestan rad nagrađena je certifikatima i odlikovanjima. Članci o medicinskim temama objavljivani su u lokalnim publikacijama (novinama) i na raznim internetskim portalima.

komentari

Alergije kod djece su jedne od najgorih!

Olga, to definitivno trebaš otkriti. Također možete uzeti posebne testove na alergen. znamo na što je naše dijete alergično pa pokušavamo spriječiti da zabranjena hrana ulazi u djetetovo tijelo. Istina, ovo se pravilo ne odnosi na bake. to je razlog zašto, ako vidim da se dijete počinje prskati, odmah počnem davati enterosgel - za uklanjanje alergena iz tijela.

I još uvijek ne možemo razumjeti na koju hranu je dijete alergično..

Od rođenja smo alergični na kravlje mlijeko i uopće ga ne dajemo djetetu, jeo je žitarice bez mlijeka, ponekad je pio kozje mlijeko i sve je bilo u redu. Ali kad smo išli u vrtić, moja je kći doručkovala s mlijekom kašu, a nakon ručka učiteljica me nazvala i rekla da ima šuga, jer je prekriven prištićima i svrbežom. A kad su shvatili u čemu je stvar, ispostavilo se da je to bio nered. Sada pokušavamo doručkovati kod kuće, a tek onda u vrtić.

Alergija na hranu

Alergija na hranu jedno je od najčešćih alergijskih stanja uzrokovanih netolerancijom na spojeve u određenoj hrani. Manifestacije bolesti su raznolike: simptomi kože (osip, svrbež, urtikarija), gastrointestinalna disfunkcija (dispeptični poremećaji), ponekad su moguće sistemske anafilaktičke reakcije. Dijagnostika se provodi postavljanjem kožnih alergoloških ispitivanja, proučavanjem povijesti bolesti i dnevnika prehrane pacijenta, provođenjem laboratorijskih ispitivanja. Liječenje se sastoji u uklanjanju provokativne hrane iz bolesnikove prehrane, imenovanju antihistaminika, u rijetkim slučajevima - desenzibilizacijskom imunoterapijom.

ICD-10

Opće informacije

Alergija na hranu najčešća je alergijska patologija, koja nastaje zbog značajnog broja tvari koje čine ljudsku hranu. Otprilike polovina bolesnika su djeca mlađa od 12 godina, rasprostranjenost bolesti se smanjuje kod starijih ljudi. Češća pojava bolesti u djece objašnjava se kontaktima s antigenima koji su novi u tijelu i povećanom reaktivnošću tijekom ovog životnog razdoblja. U budućnosti se razvija imunološka tolerancija na većinu prehrambenih spojeva, a alergijske manifestacije su mnogo rjeđe. Postoji genetska predispozicija za razvoj ovog stanja, koje je poligenske prirode. U nekim slučajevima, netolerancija na određenu hranu postoji tijekom cijelog života i može biti komplicirana unakrsnim reakcijama i drugim alergijskim stanjima (na primjer, bronhijalna astma).

Razlozi

Većina slučajeva bolesti nastaje zbog preosjetljivosti tipa I, posredovane otpuštanjem IgE i aktiviranjem tkivnih bazofila. Neposredni uzrok patologije je ulazak proteinskih spojeva u gastrointestinalni trakt, koji imunološki sustav prepoznaje i pokreću njegov nenormalan odgovor. Otkriven je ogroman broj stanja i karakteristika organizma koji su skloni alergijama na hranu, od kojih su neka karakteristična samo za djecu. To je još jedan razlog učestalog razvoja alergijske reakcije u dječjoj populaciji. Među najčešćim čimbenicima koji pridonose nastanku intolerancije na hranu jesu:

  • Značajke alergena. Hiperreaktivnost je češće uzrokovana antigenima iz hrane, koji su visoko imunogeni i sposobni su prevladati barijere probavnog sustava (naročito agresivno okruženje želuca) bez propadanja. Najviše ih se nalazi u kravljem mlijeku, ribi, bjelanjcima, žitaricama, nekim voćem (jagode, agrumi) i orasima. Otprilike 80% svih slučajeva bolesti nastaje zbog preosjetljivosti na ove proizvode.
  • Genetski čimbenici. Razvoj netolerancije može biti posljedica nasljednih i genetskih svojstava organizma. Oni se mogu očitovati povećanom razinom reaktivnosti, nenormalnom imunološkom aktivnošću i drugim stanjima koja olakšavaju razvoj alergijskih reakcija..
  • Dobne značajke gastrointestinalnog trakta. Visoka propusnost zidova gastrointestinalnog trakta, niska kiselost želučanog soka i poremećaji u sastavu crijevne mikroflore pridonose nastanku alergija na hranu. Ovi uvjeti olakšavaju kontakt alergena s imunokompetentnim stanicama koje pokreću alergijski proces..

Na vjerojatnost nastanka bolesti utječe i količina alergena koji je ušao u tijelo, priroda kulinarske obrade proizvoda koji sadrže provocirajuće tvari. Netolerancije na hranu mogu biti posljedica unakrsne alergije na polen ili kućnu prašinu. Istodobno, antigeni u zraku uzrokuju osjetljivost tijela, ali prehrambeni proizvodi koji u svom sastavu imaju slične spojeve također mogu pokrenuti reakciju.

patogeneza

U procesu razvoja alergije na hranu u početku dolazi do senzibilizacije tijela - javlja se pri prvom kontaktu s alergenom. Potonje prepoznaju stanice imunosti koje, kroz niz intermedijarnih reakcija, uzrokuju stvaranje imunoglobulina klase E, specifičnih za ovaj proteinski spoj. Antitijela ove vrste imaju svojstvo da se adsorbiraju na površini tkivnih bazofila, ostajući tamo dugo vremena. Kada antigeni koji provocira ponovno uđe, on se veže na IgE, koji aktiviraju mastociti, uzrokujući degranulaciju s oslobađanjem histamina. Ovaj biogeni amin uzrokuje širenje krvnih žila, edem tkiva, iritaciju živčanih završetaka - te se promjene očituju svrbežom, urtikarijom, dispeptičkim poremećajima..

Značajka alergije na komponente hrane u dojenačkoj dobi je isključenje faze osjetljivosti iz patogenetskog lanca bolesti. Antitijela protiv alergena ulaze u djetetovo tijelo transplacentno ili u majčino mlijeko majke koja pati od netolerancije na određenu hranu. Iz tog razloga, posebno je važno da žene s alergijama kontroliraju prehranu tijekom trudnoće i dojenja - jer u protivnom postoji rizik od razvoja patologije kod djeteta. Ali trajanje takvog stanja kod djece je beznačajno - majčinska antitijela u potpunosti se eliminiraju iz tijela nekoliko tjedana nakon prestanka prirodnog hranjenja.

Simptomi alergije na hranu

Klinička slika patologije prilično je raznolika, statistički češći su simptomi kože koji se javljaju 2 sata nakon jela. Razvija se svrab, osipi različite lokalizacije, obično eritematske prirode. Neki se pacijenti žale na urtikariju i druge edematozne pojave na površini kože. Ovisno o težini alergije i prirodi provocirajuće tvari, ti simptomi mogu trajati nekoliko sati ili dana. Nakon toga, u nedostatku kontakta s alergenom, kožne manifestacije obično nestaju u potpunosti i bez traga. Uz stalnu uporabu opasnog proizvoda, alergijska reakcija ponovno se registrira, a svaku novu epizodu karakteriziraju sve izraženiji i jači simptomi.

Alergije na hranu mogu se očitovati probavnim smetnjama u prvim satima nakon konzumiranja alergene hrane. Pacijenti se žale na bolove u trbuhu, mučninu, ponekad povraćanje i proljev. Uz posebno visoku alergijsku spremnost tijela, ti se simptomi mogu razviti već u vrijeme jela. Dispepsija je popraćena edemom sluznice usta, usana, jezika. Ponekad takav alergijski proces dovodi do začepljenosti nosa, vodenih očiju, konjuktivitisa, što stvara lažnu sliku sijene groznice ili netolerancije na kućnu prašinu..

Određeni prehrambeni proizvodi (kikiriki, neke vrste ribe, jagode) sadrže alergene koji izazivaju teške sistemske reakcije - angioedem i anafilaktički šok, praćeni grčom grkljana i padom krvnog tlaka. U bolesnika s bronhijalnom astmom, preosjetljivost na komponente hrane može izazvati razvoj napada mehanizmom unakrsne alergije. Određeni broj pacijenata primjećuje pojavu glavobolje, povećanog umora i slabosti nakon konzumiranja namirnica koje provociraju.

komplikacije

Najteža komplikacija alergije na hranu je anafilaktički šok uzrokovan masivnom degranulacijom bazofila i oslobađanjem velike količine histamina. Javlja se s predispozicijom za netoleranciju na određenu hranu ili uz dugotrajno zanemarivanje manifestacija bolesti. Stalni unos alergena u tijelo dovodi do postupnog porasta simptoma i na kraju izaziva razvoj šoka. Ako je alergija praćena povraćanjem ili proljevom, tada produljeni kontakt s antigenom može dovesti do poremećaja elektrolita. Ostale komplikacije uključuju pojavu unakrsne netolerancije na peludne antigene ili kućnu prašinu, infekciju kože kao posljedicu grebanja i oštećenja..

Dijagnostika

Definiciju alergije na hranu provodi alergolog-imunolog, dok je važan prisan i povjerljiv kontakt liječnika i pacijenta ili njegovih roditelja (s razvojem patologije u djece). Da biste dijagnosticirali bolest, koristite podatke anamneze, rezultate laboratorijskih i imunoloških istraživanja, kao i provokativne testove. Potonje se treba koristiti samo u slučaju relativno niske reaktivnosti tijela i lakoće manifestacija alergija. Ako postoji rizik od sistemskih reakcija (Quinckeov edem ili anafilaktički šok), ispitivanja koja uključuju kontakt pacijenta s alergenom su zabranjena. Potvrda dijagnoze i određivanje provocirajućeg proizvoda provodi se prema sljedećem algoritmu:

  1. Ispitivanje i prikupljanje anamneze. Pacijentova se koža pregledava kako bi se utvrdila priroda i ozbiljnost osipa, a u kontroverznim slučajevima može biti potrebna konzultacija dermatologa. Analizira se povijest hrane: ispada da se koja hrana konzumira posljednjih dana i u kojim količinama. Na temelju toga, raspon mogućih alergena je ograničen, što olakšava daljnja istraživanja.
  2. Laboratorijski testovi. U općem krvnom testu beznačajna eozinofilija određuje se samo s jakim ili ponavljanim epizodama alergije. Prema svjedočenju mikroskopskog pregleda podvrgavaju se ispiranja nazofarinksa, brisovi otisaka iz konjunktiva - u njima se nalaze i eozinofili. Biokemijski test krvi otkriva visoku razinu imunoglobulina klase E i G.
  3. Alergijski kožni testovi. Za točno određivanje alergena koriste se testni testovi ili test prick. U isto vrijeme na kožu se primjenjuju standardi antigena koji su došli pod sumnju tijekom ispitivanja pacijenta. Razvoj crvenila i oteklina je pozitivna reakcija i ukazuje na prisutnost netolerancije na alergene.
  4. Imunološki testovi. Uključuju ispitivanje imunogorbensa povezanog s enzimom (ELISA) i test radioalergosorbensa (RAST). Provode se kako bi se utvrdila vrsta provocirajućeg antigena s visokom reaktivnošću organizma, kada su kožni testovi isključeni. Ovi testovi s velikom točnošću određuju prisutnost IgE-specifičnog IgE u pacijentovoj krvi.

Diferencijalnu dijagnozu alergije na hranu treba provesti s drugim alergijskim bolestima (sijena groznica, atopijski dermatitis) i kožnim patologijama (ekcem, infektivne lezije). S razvojem dispeptičkih poremećaja potrebno je isključiti rizik od trovanja hranom ili drugih bolesti probavnog sustava. Ponekad se simptomi slični onima alergije mogu pojaviti zbog uporabe neobične ili egzotične hrane. Obično ti uvjeti spontano nestanu u nekoliko sati i rijetko se ponavljaju.

Liječenje alergija na hranu

Terapeutske mjere u praktičnoj alergologiji uključuju tri stupnja: ublažavanje simptoma alergije, ubrzanje uklanjanja alergena i sprečavanje naknadnog kontakta s njim. Desenzibilizacijska imunoterapija koristi se u slučaju netolerancije na nezamjenjivu hranu. Važno je uzeti u obzir i rizik od unakrsnih reakcija, stoga, nakon identifikacije alergena, specijalist može ograničiti potrošnju više jela odjednom. Njihovo uklanjanje iz prehrane pouzdano jamči odsutnost novih epizoda alergija na hranu. Glavne faze liječenja sastoje se od:

  • Simptomatska terapija. Antihistaminici se koriste u različitim oblicima otpuštanja - u obliku tableta, sirupa (u pedijatrijskoj praksi) i sprejeva za nos. U većini slučajeva, jedna je doza ove skupine lijekova dovoljna za potpuno uklanjanje manifestacija alergija na hranu. U težem tečaju, specijalist može propisati njihovu upotrebu tečaja.
  • Eliminacija alergena iz tijela. Može se osigurati i imenovanjem posebne hipoalergene prehrane, kao i farmakološkim metodama. U slučaju nedavnog (nekoliko sati) prodiranja provocirajućeg proizvoda u probavni trakt, učinkoviti su enterosorbenti - aktivni ugljen, polisorb. Vežu antigene u crijevnom lumenu, sprečavajući ih da uđu u sistemsku cirkulaciju. Ako je nakon prodora alergena prošlo nekoliko dana ili su dugo ušli u tijelo, tada je njihova eliminacija moguća samo prirodnim putem. Može se donekle ubrzati infuzijskom terapijom ili imenovanjem diuretika.
  • Imunoterapija specifična za alergene (ASIT). Ova faza liječenja moguća je tek nakon potpune dijagnoze patologije i preciznog određivanja provocirajućeg antigena. Imenovan je ako je popis zabranjene hrane previše opsežan ili su u njega uključene nezamjenjive komponente hrane. ASIT se sastoji u uvođenju postupno povećanih doza alergena kako bi se razvila imunološka tolerancija na njega.

Prognoza i prevencija

Prognoza alergije na hranu je povoljna, posebno s razvojem stanja u djetinjstvu - kako dijete raste, intolerancija na hranu postepeno nestaje i praktički se ne pojavljuje u budućnosti. U slučaju teških reakcija na kikiriki, plodove mora i neko voće, pacijenti se često moraju odreći uporabe. Osim toga, savjetuje se da nose zalihe prve pomoći za anafilaktički šok (na primjer, posebnu olovku s adrenalinom). Prevencija se svodi na ograničavanje upotrebe hrane visokog alergijskog rizika u hrani za bebe i tijekom trudnoće, te u prisutnosti reakcija - na njihovo potpuno povlačenje iz prehrane.

Što se jede tofu?

Hrana nakon operacije