Od davnina su ljudi naučili praviti pića koja sadrže jak alkohol. Formalno, jaka pića su ona koja sadrže više od 20% alkohola. Tu se ubraja bezbroj vrsta i sorti alkohola. Na primjer, vodka, tekila, konjak, viski itd. Ne mogu se nabrajati. Svake godine njihova raznolikost i broj se povećava..
Neki alkoholna pića piju se u svom čistom obliku, drugi se koriste samo za miješanje koktela. Naša rang lista sadrži najjača alkoholna pića na svijetu. Alkohol je u njima prisutan, u omjeru s ostalim sastojcima, od 40 do 96%. Kada konzumirate alkoholna pića, imajte na umu da oni predstavljaju prijetnju zdravlju.
10. Bombay Sapphire Gin (47% ABV)
Gene Bombay safir na posljednjem je mjestu u našoj rangi duhova. Gin sadrži desetak različitih sastojaka. Uključujući gorke bademe, limunovu koricu, korijen ljubičice i naravno borovnicu. Nijedan džinov nije napravljen bez njega. Bombay Sapphire je britanska marka koja je jedan od izuzetno obogaćenih i skupih džina.
Bombay bočica je svijetloplava, pravokutna. Alkohol u boci kristalno bistre boje, jačine 47 stupnjeva. Bombay Sapphire pogodan je za izravnu konzumaciju i za pravljenje koktela. Džin ima ugodan okus agruma s prevladavanjem smreke. Komadići leda dodati će ovom piću još više pikantnosti..
9. Armagnac Domaine de Jaulin (tvrđava 48,3%)
Francuski Armagnac Domain de Jolens, među alkoholna pića, spada u red konjaka. Njegova proizvodnja započela je 1973. godine. Dogodilo se u istoimenoj provinciji. Armagnac je napravila obitelj Darroz. Dugo (trideset i sedam godina) alkoholno piće je ostarilo u podrumima provincije.
Godine 2019. izliven je u staklene boce. Sadržaj alkohola u Armagnacu je više od 48%. Njegova je aroma bogata i profinjena. Okus Domaine de Jaulin kombinira note voća, vanilije, kave, hrasta. Preporučuje se piti Armagnac bez grickalica kako biste osjetili svu bogatstvo ukusa. Domain de Jolene može se razrijediti sokom, vodom, soda.
8. Grappa GRAPPA Agricola Bepi Tosolini (jačina 50%)
Alkoholno piće Grappa Agricola Bepi Tosolini proizvodi se u Italiji. Tvrtka Tosolini započela je svoju povijest odmah nakon Drugog svjetskog rata. Signor Tosolini bio je među prvima koji su alkoholno piće dobivali u bačvama pepela. Ovaj trik pomogao mu je da poboljša okus i aromu napitka. Kod izrade Grapa koristi se poput samog grožđa, također njegovih izdanaka i sjemenki.
GRAPPA Agricola Bepi Tosolini je kristalno čist alkohol jačine pedeset stupnjeva. Grappa miris je bobica mješavina pomiješana s cvjetnim mirisom. Okus pića ugodan je s dugim ukusom.
7. Viski Glenfarclas 105 (jakost 60%)
Whiskey Glenfarklas 105 je popularno alkoholno piće. Mjesto njegova rođenja i proizvodnje je Škotska. Glenfarclas 105 proizvodi se s kvascem, ječmom i vodom. Udio alkohola u njegovom sastavu je 60%. Kontrola kvalitete provodi se nakon svake faze proizvodnje. To vam omogućuje da marka ostane nepromijenjena od početka njene proizvodnje..
Whisky se konzumira nerazrijeđen i dodaje se u koktele. Viski se stara u starim drvenim bačvama u kojima je prethodno pohranjena šerpa. Zahvaljujući ovom starenju, viski ima svoj jedinstveni okus. Glenfarklas se najradije pije u Engleskoj i Americi.
6. Pivski zmijski otrov (ABV 67,5%)
Škotsko pivo "Snake Venom" pripada najjačim pićima ove vrste alkohola. Prvi put Snake Venom stigla je u prodaju 2013. godine i odmah osvojila fanove. Ovo pivo ima vrlo visok udio alkohola od 67,5%. Pivo tradicionalno sadrži slad i vodu.
Visoka čvrstoća piva dobiva se korištenjem kvasca i zamrzavanjem tijekom proizvodnog procesa. "Zmijski otrov" živi u skladu sa svojim imenom i ima bogat, začinjen okus. Kada koristite Snake Venom, trebali biste uzeti u obzir njegovu veliku snagu i piti polako, u malim gutljajima.
5. Gruzijska Chacha (tvrđava 70%)
U sredini ocjene je gruzijska Chacha - nacionalno gruzijsko alkoholno piće. Sirovina za chacha je grožđe određenih sorti (Isabella, Rkatsiteli, Kacic). Tijekom proizvodnje sirovina se zamrzava jednom ili dva puta. Ponekad se hrastove bačve koriste za starenje chacha. Gruzijsko piće ima jačinu od oko 70 stupnjeva i obogaćenog je okusa s aromom grožđa.
4. Rum Bacardi 151 (snaga 75,5%)
Rum Bacardi 151 na četvrtom je mjestu u našoj ljestvici. Razina njegove tvrđave iznosi 75,5%, rodno mjesto proizvodnje je Južna Amerika. Izrađuje se fermentacijom i destilacijom melase sa trskim sirupom. Neobičan pikantan okus Bacardija 151 objašnjava se dugotrajnim starenjem, oko osam godina. Ne usuđuju se svi piti nerazrijeđeni rum, on se uglavnom uključuje u koktele.
Bacardi 151 je prozirni jantarni napitak. Njegov okus kombinira arome vanilije i hrasta. Bacardi 151 je poznati svjetski brend. Osvojio je oko tristo nagrada i titula.
3. Absinthe Jacques Senaux Black (snaga 85%)
Absinthe Jacques Senot Black nalazi se na časnom trećem mjestu ljestvice. Među apsintima je na prvom mjestu po jačini. Absinthe je dobio ime po Jacquesu Senotu, majstoru blendera iz Francuske. Ovaj je čovjek pretvorio svoj život u beskrajno kušanje vinskih pića i bio je izuzetno zadovoljan ovim. Domovina pića je Španjolska, gdje je pokrenuta velika proizvodnja apsinta. Početak stvaranja pića postavljen je 1956. godine.
Jacques Senot Black ima 85% čvrstoće, ugodnog je slatkog okusa s nježnim ukusom pelina i anisa. Jacques Senaux Black prožet je bobicama crne ribizle. Miris alkohola je odsutan, iako ga u piću ima velika količina. Nerazrijeđeni okus apsinta je gorak, a ne usuđuju se svi probati. Koristi se kao sastojak u koktelima.
2. Liker Everclear (čvrstoća 95%)
Američki liker Everclear najjače je alkoholno piće ove skupine. Na drugom je mjestu u našoj ljestvici. Obični liker ima ABV u području od 30-40%. Udio alkohola u Everclearu je 95%, što je omogućilo da liker uđe u Guinnessovu knjigu. Everclear liker se također naziva "vražja voda".
S tako velikim procentom alkohola u piću nema izražen alkoholni okus i miris. Ova je kvaliteta vrlo popularna kod barmena koji miješaju koktele. Smatraju ga idealnim proizvodom za stvaranje originalnih koktela. Ne smije se piti nerazrijeđen, a u trinaest država Sjedinjenih Država prodaja likera strogo je zabranjena zbog opasnog utjecaja na zdravlje ljudi..
1. Vodka Wratislavia Spirytus (jačina 96%)
Vodka Bratislava Spiritus najjače je alkoholno piće na svijetu. Sadržaj alkohola u običnoj votki nije veći od 45%. Sadržaj alkohola u Wratislavia Spirytus iznosi 96%. Zemlja koja je izmislila tako jak napitak je Poljska. U proizvodnji Bratislava Spiritusa glavne su sirovine pšenica (žitarice) i krumpir. Iako se u tradicionalnoj proizvodnji ove komponente ne miješaju jedna s drugom. Ovisno o takvim sirovinama, Bratislava Spiritus stječe svoj neopisiv okus.
U fazi proizvodnje provodi se temeljito pročišćavanje, tako da vodka nema toksične aditive i odlikuje se besprijekornom prozirnošću. Piti nerazrijeđen Wratislavia Spirytus opasno je po život. Alkoholno piće koristi se za izradu koktela. Kada se razrijedi, vodka je lako bezalkoholno piće..
Najpopularniji duhovi
Jaka alkoholna pića često se koriste kao sastojci u receptima za koktele. U ovom ćemo vam članku reći o najpopularnijim alkoholnim pićima.
Jaki alkohol - votka i mjesečina
Vodka je bistra vodeno-alkoholna otopina koja nema boju. Njegova snaga može varirati od 36% do 60%. U Rusiji se obično proizvodi 40% votke. Ovo piće se proizvodi kombiniranjem ispravljene vode i rektificiranog etilnog alkohola, nakon čega slijedi obrada i filtriranje dobivene smjese. Uz uobičajenu votku, tu je i posebna votka, s raznim okusima. Vodka se pije u čistom obliku ili kao dio koktela, gdje se dodaje kao neutralni alkohol.
Moonshine je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom kaše kroz poseban aparat. Braga je fermentirana masa koja sadrži alkohol napravljena od šećernog sirupa, proizvoda koji sadrže šećer (repe, voće) i škroba. Moonshine se pije uredno, iz malih čaša, poput votke, i uz dobar zalogaj. Također se koristi za pravljenje koktela, miješajući, na primjer, u jednakim dijelovima sa svježe cijeđenim sokom i likerom. Općenito, u nekim receptima za koktele s votkom, potonji se može zamijeniti s mjesečinom.
Gin je jak alkoholni napitak (od 37,5%, obično 40%) proizveden od pšeničnog alkohola s dodatkom smreke i male količine kore citrusa. Osim smreke mogu se koristiti anis, cimet, korijander i neki drugi aditivi. Tu je i trnji džin, liker od trinovih bobica infuziranih s ginom. Ovaj napitak rijetko se pije u svom čistom obliku - obično se miješa s drugim pićima (vermuta, votke, tonika, naranče i drugim sokovima) ili se dodaje koktelima.
Kashasa
Cashasa je brazilsko alkoholno piće, jačine 39-40%, napravljeno od ekstrakta šećerne trske. Postoji nekoliko vrsta kaše: od jednostavnog bijelog, koji ide uglavnom za pravljenje koktela, do najskupljih smeđe-zlatnih, koji po ukusu podsjećaju na konjak. Zanimljivo je da u Brazilu više nije cijenjena tvornička kaša, već ona koja se proizvodi na haciendi u skladu sa svim starim tajnama. Međutim, izvoz je obično tvornica.
Mescal i tekila
Mescal je snažno (38-43%) meksičko alkoholno piće napravljeno od soka plave agave. Tequila je najčešća vrsta mezkala s vlastitim imenom. Sve vrste meskala konzumiraju se i u čistom obliku i u koktelima..
Jaka alkoholna pića - konjak, viski i rum
Konjak je jak alkoholni napitak (40-42%) proizveden od određenih sorti grožđa. Njegova domovina je Francuska. Konjak se najčešće konzumira uredno, a služi se kao probava u sferičnoj čaši s kratkim stabljikama ili, u modernijoj verziji, čašici tulipana s visokom stabljikom. Tradicionalno nude kavu, čokoladu ili cigare zajedno s konjakom. Uz to, ovaj napitak je uključen kao sastojak u mnogim koktelima..
Viski je jak alkoholni napitak (40-60%) bez ili s malo šećera, proizveden iz različitih vrsta žitarica. Tradicionalno, viski se proizvodi u Irskoj i Škotskoj, ali postoje i proizvođači u drugim zemljama: Australiji, Americi, Kanadi. Ovaj napitak konzumira se i u čistom obliku i sa ledom, te razrijeđen vodom ili soda, kao i u koktelima. Služi se i kao aperitiv i kao probava u niskim čašama s debelim dnom, puneći ih 1/4 ili manje.
Rum je jak alkoholni napitak napravljen od melase i sirupa od trske i staren u drvenim bačvama. standardni udio alkohola je 40%, ali postoji i 75% ruma. Postoji nekoliko sorti ruma: svijetli, zlatni, tamni, aromatizirani itd. Ovo piće koristi se u čistom obliku i u koktelima..
Podmukli apsint
Absinthe je vrlo jako alkoholno piće napravljeno od ekstrakta gorkog pelina. Dolazi u različitim bojama: žuta, zelena, crvena, crna (tamno smeđa). Sadržaj alkohola kreće se od 60% do 85% (obično 70%). Smatra se štetnom zbog velike količine thujone-a, toksične tvari koju luči pelin, a koja štetno utječe na zdravlje ljudi i može čak uzrokovati halucinacije. Svojedobno je apsint bio zabranjen u nekim zemljama zbog velikog alkoholizma stanovništva..
Ovo je piće klasificirano iz različitih razloga, a jedan od njih je i sadržaj thujone-a, tako da se oni razlikuju:
- apsint s visokim sadržajem thujona;
- niska;
- i tinkture nalik apsintu bez thujona.
Oni piju apsint, miješajući ga s drobljenim ledom, sa šećerom, kao i u raznim koktelima.
Alkoholna pića: popis. Vrste i nazivi alkoholnih pića
Još u davnim vremenima ljudi su naučili proizvoditi razna alkoholna pića. Popis imena uključuje ogroman broj vrsta i sorti. Razlikuju se uglavnom u sirovinama iz kojih su pripremljene.
Popis alkoholnih pića sa malo alkohola
• Pivo je alkoholno piće, dobiveno fermentiranjem hmelja, slada i pivskog kvasca. Sadržaj alkohola u njemu je 3-12%
• Šampanjci su pjenušava vina dobivena sekundarnom fermentacijom. Sadrži alkohol 9-20%.
• Vino je alkoholno piće dobiveno fermentacijom kvasca i soka od grožđa različitih sorti, čija imena su obično prisutna u nazivu. Sadržaj alkohola - 9-20%.
• Vermouth je obogaćeno vino, aromatizirano začinjenim i ljekovitim biljem, glavna komponenta je pelin. Obogaćena vina sadrže 16-18% alkohola.
• Sake je tradicionalno japansko alkoholno piće. Dobiva se fermentacijom riže, rižinog slada i vode. Jačina ovog napitka je 14,5-20 vol..
Duhovi
• Tequila. Tradicionalni meksički proizvod spravlja se od soka izvađenog iz srca plave agave. "Srebrna" i "zlatna" tekila osobito su česta alkoholna pića. Popis se može nastaviti s takvim imenima kao što su "Sauza", "Jose Cuervo" ili "Sierra". Najboljim okusom smatra se piće staro 4-5 godina. Sadržaj alkohola 38-40%.
• Sambuca. Jaki talijanski liker na bazi alkohola i esencijalnog ulja dobivenog iz anisa. Najpopularnije su bijela, crna i crvena sambuka. Tvrđava - 38-42%.
• Likeri. Jaka slatka alkoholna pića. Popis se može podijeliti u 2 kategorije: kremni likeri (20-35%), desertni (25-30%) i jaki (35-45%).
• konjak. Jaka alkoholna pića na bazi konjakovog alkohola dobivena destilacijom vina. Destilacija se vrši u posebnim bakrenim kockama, a proizvod je podvrgnut naknadnom starenju u hrastovim bačvama najmanje dvije godine. Nakon razrjeđivanja alkohola s destiliranom vodom, on dobiva čvrstoću od 42-45%.
• Vodka. Odnosi se na jaka pića s udjelom alkohola od 35-50%. To je mješavina vode i alkohola, koja se od prirodnih proizvoda pravi fermentacijom, a zatim destilacijom. Najpopularnija pića: votka "Absolute", "Pšenica", "Stolichnaya".
• rakija. Alkoholno piće napravljeno od fermentiranog soka od grožđa destilacijom. Sadržaj alkohola u njemu je 30-50%.
• Gene. Jako alkoholno piće jedinstvenog okusa, dobiveno destilacijom pšeničnog alkohola i smreke. Kako bi poboljšali okus, u njemu mogu biti prirodni aditivi: limunova ili narančina korica, anis, cimet, korijander. Snaga džina je 37,5-50%.
• viski. Jako piće proizvedeno fermentacijom, destilacijom i starenjem žitarica (ječam, kukuruz, pšenica itd.). Starenje u hrastovim bačvama. Sadrži alkohol u količini od 40-50%.
• rum. Jedno od najjačih alkoholnih pića. Izrađena je na osnovi alkohola, ostari u bačvama najmanje 5 godina, zbog čega ona dobiva smeđu boju i gorući okus. Jačina ruma varira od 40 do 70%.
• Apsint. Vrlo jak napitak sa sadržajem alkohola od 70 do 85%. Temelji se na alkoholu, ekstraktu pelina i skupu ljekovitog bilja kao što su anis, metvica, slatki slatkiš, kalem i neka druga..
Ovdje su glavna alkoholna pića. Ovaj popis nije konačan, može se nastaviti s drugim imenima. Međutim, svi će oni biti izvedeni iz glavnog sastava.
Vrste alkoholnih pića
Sva pića koja sadrže etanol u različitim količinama, poznata i kao alkohol, nazivaju se alkoholnim pićima. Oni su uglavnom podijeljeni u tri razreda:
3. jaka alkoholna pića.
Prva kategorija: pivna pića
Kruh od kvasa. Ovisno o načinu proizvodnje, može sadržavati od 0,5 do 1,5% alkohola. Priprema se na bazi slada (ječma ili raži), brašna, šećera, vode, osvježavajućeg je okusa i arome kruha.
Samo pivo. Izrađuje se od gotovo istih sastojaka kao i kvas, ali s dodatkom hmelja i kvasca. Redovito pivo sadrži 3,7-4,5% alkohola, ali postoji i jaka piva, gdje taj postotak raste na 7-9 jedinica.
Koumiss, ajran, bik. Fermentirana mliječna pića. Može sadržavati i do 4,5% alkohola.
Energetska alkoholna pića. Sadrže tonične tvari: kofein, ekstrakt guarane, kakao alkaloidi itd. Sadržaj alkohola u njima kreće se od 7-8%.
Druga kategorija
Prirodna vina od grožđa. Ovisno o udjelu šećera i kvaliteti glavnih sirovina, dijele se na suhe, polusuhe, slatke i poluslatke, kao i bijele i crvene. Nazivi vina ovise i o korištenim sortama grožđa: "rizling", "Rkatsiteli", "Isabella" i drugi.
Prirodna voćna i bobiča vina. Može se pripremiti od raznih bobica i voća, a također su razvrstani po sadržaju i boji šećera.
Posebne sorte
Tu spadaju Madeira, vermuta, luka, šerija, kahor, tokaj i drugi. Ova se vina proizvode posebnom metodom i u određenoj vinskoj regiji. U Mađarskoj se u proizvodnji Tokaja koristi "plemeniti" plijesan koji omogućava da se bobice suše pravo na vinovoj lozi. U Portugalu se Madeira stara u posebnim solarijima pod otvorenim suncem, u Španjolskoj šerpa sazrijeva pod filmom kvasca..
Ipak, desertna i obogaćena vina. Prvi se pripremaju prirodnom fermentacijskom tehnologijom, drugi su vrlo slatki i aromatizirani, a treći su obogaćeni alkoholom do željenog stupnja. Sve mogu biti crvene, ružičaste i bijele boje..
Šampanjca i drugih pjenušava vina. Od njih je najpopularniji francuski, ali u drugim zemljama nema manje vrijednih pića, na primjer, portugalska spumante, španjolska kava ili talijanski asti. Pjenušava vina se odlikuju posebnim izgledom, nježnom aromom i zanimljivim ukusom. Njihova glavna razlika od mirnih vina su njihovi razigrani mjehurići. Pića mogu biti ružičaste ili bijele boje, ali ponekad se pronađu pjenušava crvena vina. Prema sadržaju šećera dijele se na suhe, polusuhe, poluslatke i slatke. Kvaliteta vina određena je brojem i veličinom mjehurića, dužinom trajanja i, naravno, ukusom..
Ove vrste alkoholnih pića imaju jačinu ne veću od 20 vol..
Treća, najopsežnija kategorija
Votka. Alkoholno piće na bazi žitarica koje sadrži 40% alkohola. Kontinuiranom destilacijom, s vremenom je dobiven novi proizvod, nazvan votka Absolut, a njezina proizvođač - Lare Olsen Smith - dodijeljena je tituli "Kralja vodke". Ponekad se ovaj napitak infuzuje biljem, agrumima ili orasima. Napravljena po švedskoj tehnologiji od alkohola visoke čistoće, votka s pravom zauzima jedno od prvih mjesta na ljestvici alkoholnih pića u ovoj kategoriji. Koristi se za pripremu raznih koktela..
Gorke tinkture. Dobivaju se infuzijom votke ili alkohola na aromatične začine, bilje ili korijenje. Tvrđava 25-30 stupnjeva, ali može se popeti i do 45 stupnjeva, na primjer, "Pertsovka", "Starka" ili "Lov".
Slatka pića
Tinkture su slatke. Pripremaju se na osnovi alkohola ili votke, miješajući ih s voćnim napicima i šećerom, čiji sadržaj može doseći 25%, dok sadržaj alkohola obično ne prelazi 20%. Iako su neka pića jača, na primjer, tinktura "Odlično" sadrži 40% alkohola.
Punjenje. Razlikuju se po tome što se prave na bazi svježih bobica ili voća bez kvasca, ali uz dodatak jake votke i velike količine šećera. Ove su vrste alkoholnih pića vrlo guste i slatke. Naziv likera govori od čega se prave: šljiva, kornelija trešnja, jagoda. Iako postoje čudna imena: "spottykach", "kasica". Sadrže 20% alkohola i 30-40% šećera..
Likera. Gusta, vrlo slatka i jaka pića. Načinjene su miješanjem melase ili šećernog sirupa s alkoholom infuziranim raznim biljem, začinima, uz dodatak esencijalnih ulja i drugih aromatičnih tvari. Razlikovati između desertnih likera - s udjelom alkohola do 25%, jakim - 45% i voćem i bobicama, jačine 50%. Bilo koja od ovih sorti zahtijeva starenje od 3 mjeseca do 2 godine. Naziv alkoholnih pića označava koji su aromatični dodaci korišteni u pripremi proizvoda: "Vanilija", "Kava", "Malina", "Marelica" i tako dalje..
Jaka pića od grožđa
Konjaka. Načinjene su na osnovi konjaka, a alkoholi se dobivaju fermentacijom raznih sorti grožđa. Jedno od prvih mjesta u liniji zauzima armenski konjak. Najpopularniji su "Ararat", "Nairi", "Armenija", "Jubilej" nisu manje poznati. Od Francuza najpopularniji su Hennessy, Courvoisier, Martel, Hain. Svi konjaci su podijeljeni u 3 kategorije. Prvi uključuje obična pića stara 3 godine. Drugi je sastavljen od vintage konjaka s minimalnim razdobljem starenja od 6 godina. Treća uključuje dugovječna pića, koja se nazivaju kolekcionarska pića. Najmanja izloženost ovdje je 9 godina.
Francuski, azerbejdžanski, ruski, armenski konjak proizvode i prodaju konjak kuće osnovane prije više od jednog stoljeća i još uvijek dominiraju na tržištu..
Grappa. Talijanska votka na bazi grozdne kore, koja se stara u hrastovim ili trešnja bačvama od 6 mjeseci do 10 godina. Vrijednost napitka ovisi o razdoblju starenja, sorti grožđa i mjestu gdje vinova loza raste. Grapa se odnosi na gruzijsku čašu i južnoslavensku rakiju.
Vrlo jaka alkoholna pića
Absinthe je jedan od njih. Njegova glavna komponenta je ekstrakt gorkog pelina. Eterična ulja ove biljke sadrže supstancu thujone, koja je glavna komponenta pića. Što je thujone, to je bolji apsint. Cijena izravno ovisi o postotku ove tvari i o originalnosti pića. Uz pelin, apsint uključuje anis, mentu, angeliku, slatki slatkiš i drugo bilje. Listovi pelina ponekad se stavljaju na dno boca kako bi se potvrdila prirodnost proizvoda. Thujon u apsintu može sadržavati od 10 do 100%. Usput, piće je predstavljeno u dvije sorte - srebrnoj i zlatnoj. Dakle, "zlatni" apsint, čija je cijena uvijek prilično visoka (od 2 do 15 tisuća rubalja po litri), u Europi je zabranjen upravo zbog velike količine gore spomenute tvari u njemu i dostiže 100%. Uobičajena boja pića je smaragdno zelena, ali može biti žuta, crvena, smeđa i čak prozirna..
Rum. Priprema se fermentacijom iz rezidualnih proizvoda šećerne trske - sirupa i melase. Količina i kvaliteta proizvoda ovisi o sorti i vrsti sirovine. Sljedeće vrste ruma razlikuju se po boji: kubanska "Havana", "Varadero" (svijetla ili srebrna); zlato ili jantar; Jamajčanski "kapetan Morgan" (taman ili crn); Martinica (izrađena samo od soka od trske). Jačina ruma je 40-75 gr.
Jaka pića s voćnim sokom
Calvados. Jedna od sorti rakije. Za pripremu proizvoda koristi se 50 sorti jabuka, a dodaje se kruška mješavina zbog jedinstvenosti. Zatim se voćni sok fermentira i pročišćava dvostrukom destilacijom i dovodi na 70 stupnjeva. Stajalo je u hrastovim ili kestenovim bačvama 2 do 10 godina. Zatim se omekšanom vodom tvrđava smanjuje na 40 o.
Gin, balzam, aquavit, armagnac. Oni također spadaju u treću kategoriju, jer svi sadrže alkohol. Sve su to jaka alkoholna pića. Cijene za njih ovise o kvaliteti alkohola ("Lux", "Extra"), jačini i starenju pića, marki i sastavnim sastojcima. Mnogi sadrže ekstrakte aromatičnog bilja i korijena.
Domaća pića
Domaća mjesečina također je istaknuti predstavnik duhova. Obrtnici ga prave od različitih proizvoda: to mogu biti bobice, jabuke, marelice ili drugo voće, pšenica, krumpir, riža, bilo koji džem. Njima se moraju dodati šećer i kvasac. Sve to fermentira. Tada se destilacijom dobiva jako piće s udjelom alkohola do 75%. Za veću čistoću proizvoda može se dvostruka destilacija. Domaća mjesečina pročišćava se od sirovih ulja i drugih nečistoća filtracijom, a zatim se (po želji) infuzira s raznim biljem, orasima, začinima ili razrjeđuje voćnim napicima, esencijama, sokovima. Ako se pravilno pripremi, ovo piće neće donijeti razne votke i tinkture po ukusu..
Za kraj, želio bih vas podsjetiti na dva jednostavna pravila, poštujući koja ćete moći održati svoje zdravlje i ne dosaditi vam u zabavnom društvu: ne zloupotrebljavajte alkohol i ne trošite novac na nekvalitetna pića. I tada će sve biti u redu.
Alkoholna pića
Alkoholna pića su pića koja sadrže etanol. Zbog opojnih svojstava, većina zemalja postavlja dobna ograničenja za kupnju jakih pića. Pravno ih je dopušteno konzumirati od 18. godine života.
Ispravno odabrana alkoholna pića potiču apetit, pokreću okus jela, pojačavaju okus i aktiviraju probavu hrane. Služe se kao aperitiv i probava..
Alkoholna pića spadaju u tri kategorije:
1. Nizak alkohol (sadržaj etil ne prelazi 8%). Ova kategorija uključuje pivo, koumiss, kašu, jabukovaču, taddy, kvass.
2. Srednji alkohol (razina alkohola doseže i do 30%). Predstavnici ove klase: kuhano vino, grog, sake, vino, meda, punč.
3. jaka (količina etila od 30%). Vrste: apsint, rakija, rum, tekila, votka, konjak, sambuka, džin, viski, liker.
U umjerenim količinama alkohol (od 30 do 100 mililitara prije jela, ovisno o jačini pića) ublažava stres, normalizira metaboličke procese i cirkulaciju krvi. Uz to, sprječava razvoj limfoma, angine pektoris, hipertenzije, osteoporoze, prehlade. Prekoračenje dopuštene doze izaziva ovisnost, koja postepeno ubija čovjeka.
Gastronomske kombinacije
1. Grickalice od ribe, peradi - lagana bijela vina.
2. Hladne (sir, rakovi) i tople (kobasice) grickalice - pivo.
3. Salate - svijetlo crvena vina.
4. Riblja jela, morski plodovi, bijelo meso, teleća jetra ili dimljeni jezik nisu jaka suha, polusuha vina.
5. Ptica - šampanjac.
6. Začinjeni sir, riba, bijelo meso - poluslatko bijelo vino.
7. Gljive, odrezak, jela od mesa - suho crveno, polusuho vino, votka.
8. Divljač, patka, guska - pjenušavo burgundsko vino.
9. Orašasti plodovi, desert - crno slatko vino, liker, kuhano vino, šampanjac s muškatnim oraščićem.
10. Kava, čaj - konjak, liker.
Za čišćenje okusnih pupoljaka i olakšavanje probave služe kao probava: rakija, madeira, viski, luko vino, biljni balzami, šeri.
Opijeno piće može biti i „lijek“ i „oružje uništenja“ za osobu, kontrolirati količinu koktela koje popije i brinuti se o svom zdravlju!
Među ogromnom raznolikošću alkoholnih pića, chacha zauzima posebno mjesto. Za stanovništvo Gruzije, ovaj je proizvod poseban ponos - kao konjak za Francuze, a šerpa za Španjolce. Sam naziv "chacha" s gruzijskog se prevodi kao "grožđa kora". U postsovjetskom prostoru ovo.
Vino crno Porto
Luka je alkoholno piće s dugom i vrlo zanimljivom poviješću. To je ime portugalskog obogaćenog vina koje se proizvodi prema određenoj tehnologiji u sjeveroistočnom dijelu zemlje, u dolini rijeke Douro. Jačina pića varira od 18 do 23 stupnja. Luka duguje svoje ime mjestu "rođenja".
Rakija
Rakija je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića danas koji se može pohvaliti dugom poviješću. Povijest nema točne podatke o tome kada se točno pojavila rakija. Smatra se da su njeni "otkrivači" bili francuski trgovci vinom. Suočili su se s činjenicom da većina.
Grčka nacionalna pića odlikuju se svojim posebnim pikantnim ukusom. Teško je pronaći drugu kulturu koja toliko začinja i svaki začin koji izdvaja okus. Ouzo votka je "zest" Grka, piće o kojem postoji mnogo mitova i izreka o vrućim otocima. Kako prenosi Wikipedia, Ouzo je rakija s karakteristikom.
Balzam
Balzam je koncentrirana alkoholna infuzija na bazi korijena i ljekovitog bilja. Jačina biljnog napitka doseže 40-45%. Gotovo svi balzami koriste se u medicini, a ne u gastronomskoj industriji. Prodaju se u gustim keramičkim bocama koje štite tekućinu od ultraljubičastih zraka i.
Sambuca
Sambuca je talijanski digestif s okusom anisa. Alkohol se tradicionalno boji u prozirnu (bijelu) boju, ali postoje varijacije s plavom (crnom) i crvenom nijansom tekućine. Osim anisa, ekstrakta borovnice ili bobica, u sambuku se dodaju aromatično bilje i šećer. Sadržaj alkohola u piću doseže od 38 do 42%. Što trebate znati.
Braga
Braga je alkoholno piće koje služi kao osnova za pripremu složenijih i jačih alkohola. Što točno izlazi iz pranja određeno je proizvodnim postupkom, pratećim sastojcima i koncentracijom etilnog alkohola. Iz baze možete napraviti pivo. Za to se tekućina drži 3 do 5 dana..
Tradicionalna alkoholna pića apsorbiraju karakteristike regije, njegovih najomraženijih i najraširenijih proizvoda, tehnika, sklonosti. U alkoholnom piću Bliskog Istoka skriva se maksimalna raznolikost ne samo geografskih točaka, već i kombinacija okusa. Regija je posebno cijenjena zbog alkohola na mlijeku i mlijeku.
Biodinamičko vino
Princip „sve je umjereno dobro“ uspješno se primjenjuje u alkoholnoj industriji. 1-2 čaše kvalitetnog vina tjedno definitivno neće nanijeti nikakvu štetu, naprotiv - doprinose dobroj snazi i dobrom zdravlju. Ali koncept kvalitetnog vina je dvosmislen. Najkorisnijim organskim alkoholom smatra se biodinamičko vino. Od.
Britanci imaju poslovicu: "Nema ništa bolje od starih prijateljstava i starog vina." Ali ako nemate priliku kupiti sebi bocu vina iz berbe iz 1929. godine (kažu da se ove godine crveni burgundi pokazao iznenađujuće ukusnim i aromatičnim), ne očajavajte. A ako niste ljubitelj berbi vina, onda s kupnjom.
eggnog
Eggnog je slatko hranjivo piće napravljeno od mlijeka (vrhnja) i sirovih pilećih jaja. Rodno mjesto koktela je Škotska. Doslovno se naziv napitka prevodi kao "pivo od jaja". Škoti nazivaju i koktel "mlijekom starijih osoba", usprkos širokoj popularnosti jajegog među mladima. U osnovi je slatka mješavina jaje-mlijeka..
Arak je jako alkoholno piće aromatizirano anisom, široko rasprostranjeno u srednjoj Aziji i na Bliskom istoku, na Balkanu. Po ukusu i tehnologiji proizvodnje, nalikuje bugarskom mastiku, grčkoj votskoj votki, turskoj rakiji, talijanskoj sambuci. Riječ "Arak" u prijevodu s arapskog znači.
Julep
Alkohol je pravi katalizator ljudske povijesti i percepcije svijeta. Važni povijesni događaji, sport, književnost, političke intrige i poroke - sve je to popraćeno određenim odazivom javnosti i porastom razine konzumacije određenog alkohola. Menta julep je južni dio.
Svi vjerojatno znaju što su kokteli. Prema legendi, prvi koktel pojavio se u Americi tijekom Građanskog rata za neovisnost. Iako su Britanci, Francuzi, pa čak i Španjolci, spremni prepiriti se s Amerikancima oko superiornosti u miješanju pića. Ali danas, govoreći o koktelima, ipak ćemo se okrenuti Engleskoj, jer je niz iskonski.
Sake je alkoholno piće Japanaca koje je steklo široku popularnost u cijelom svijetu. Kao i mnoge druge namirnice u Japanu, ona se pravi od riže, koja je u Japanu uvijek više nego dovoljna. Dobiva se fermentacijom oguljene riže, možete primijetiti note u njenom ukusu.
benediktinac
Benediktin je vrsta likera jačine 40 do 45 okreta. Prvi put se pojavio u Francuskoj početkom 16. stoljeća, a stvorio ga je redovnik don Vinchelli. Naziv ovog napitka preveden je s francuskog kao "blagoslovljeno piće", a za njegovo stvaranje koristi se konjak, med i također 27 različitih biljaka..
Sjećate se američkih filmova? Na mnogim od njih na božićnim se stolovima mogu vidjeti velike, široke staklene posude sa svijetlim napitkom, u kojima ponekad lebde komadi voća. To je obično udaranje. Djelomično podsjeća na vino od bundeve, grožđa ili gutljaja, ali priprema ovih pića ima svoje nijanse. I vrijedno je bušiti dalje.
Pisco
Pitanje o alkoholu muči sve: koliko, gdje, koliko često i što treba piti? Tvrdnja da je alkohol dugoročno loš suputnik. No, je li to razlog da živi jedini život bez podvrgavanja iskušenju? Kroz prizmu alkohola ne treba zaliječiti unutarnje rane ili dezinficirati tijelo - ovo je.
Burbon
Bourbon je nacionalno alkoholno piće Sjedinjenih Država. Pravno je priznato na saveznoj razini od 1964. godine. Bourbon se smatra elitnim napitkom zlatne jantarne boje i aromama vanilije i cimeta. Naziv "burbon" datira s kraja 18. stoljeća. 1785. irski doseljenici koji su pobjegli iz.
Trešnji liker
Liker se obično naziva najkonkretnija vrsta alkohola. Dame su obožavale ovo slatko aromatično piće, čini se, u svakom trenutku. Kažu da su se prvi likeri pojavili laganom rukom monaha i alkemičara, a kao što se često u povijesti događalo, monarhi i dvorjani prvi su uživali u ukusnom piću. Gurmani su oduvijek cijenili izvrsnost.
šartrez
Chartreuse je francuski liker istodobno začinjenog, tangi, slatkog okusa i snažnog biljnog okusa. Tradicionalno, piće proizvode redovnici kartuzijanskog reda u samostanu smještenom u blizini Grenoblea. Trenutno se Chartreuse proizvodi u Voironu prema receptu koji se čuva u najstrožim uvjetima.
Kashasa
Kashasa je jako alkoholno piće koje Brazilci proizvode od fermentiranog soka od šećerne trske. Jačina ovog napitka može se kretati od 38 do 50 stupnjeva. Casasa u Brazilu ima status nacionalnog duha. Za Brazilce, Kashasa je više od alkohola, simbol je zemlje. Točno.
Aquavit
Aquavit je jak alkoholni napitak koji sadrži prilično veliku količinu bilja i začina. Snaga mu varira od 38 do 50 okretaja, ovisno o svakoj pojedinoj sorti. Skandinavija se smatra rodnim mjestom ovog jakog pikantnog napitka, gdje je prvi put proizveden u 13. stoljeću prije Krista. U samoj.
alkoholno piće
Liker (od francuskog "liker" - tekućina) odavno je prepoznat u cijelom svijetu kao jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Slatko i aromatično, preliveno bobicama i voćem, a ponekad i biljem i začinima, danas je nepogrešivo zauzelo svoje dostojno mjesto među ostalim vrstama alkohola. Liker je bio visoko cijenjen u.
Armagnac
Stariji brat konjaka proizveden je u provinciji Gaskoni, na jugozapadu Francuske. Prvo spominjanje jakog napitka od grožđa zabilježeno je u XIV stoljeću. Za pripremu alkohola dopušteno je koristiti 10 sorti grožđa. Bobice moraju proći prirodnu fermentaciju i sazrijevati u hrastovim bačvama. Postoji posebna.
Cruchon
Mnogi vole lagani ljetni okus kruške. Znate li kako se pojavilo ovo neobično alkoholno piće? Istina, osim klasičnih alkoholnih opcija, postoje tave i, da tako kažem, lagane verzije. Ali prvo stvari. „Cruchon! O Cruchon! " Postoje dvije verzije tko je i kada smislio recept za ovo piće. Ali prije.
medovina
Mead je alkoholno piće napravljeno od meda. Rusija se smatra rodnim mjestom opojnog koktela. S vremenom je recept pretrpio promjene, sada ne morate trošiti puno vremena da biste stvorili napitak za uživanje, dovoljno je da se ograničite na kvasac i vrenje. Poznato je da tehnologija.
Slivovitsa
Znanstveno je dokazala blagotvoran učinak male količine visokokvalitetnog alkohola na organizam. Ovaj proizvod posebno opušta krvne žile, poboljšava sagorijevanje masti i sprečava koronarne srčane bolesti. Ali u ljekovite svrhe koristi se samo prirodni alkohol. Na primjer, od šljiva -.
Gin je snažno alkoholno piće dobiveno destilacijom žitog alkohola uz dodatak začina (angelika, korijen ljubičice, bobice borovica, korijander, bademi). Tvorac napitka je Franciscus Silvius, profesor medicine na Sveučilištu Leiden. Nizozemski liječnik krenuo je izmisliti lijek za.
Calvados
Calvados je jak alkoholni napitak dobiven destilacijom jabukovače. To je rakija od jabuke ili kruške, 40% ABV (rijetko 55%). Calvados su prvi put počeli izrađivati Vikinzi koji su živjeli u Normandiji. Danas se rakija od jabuka proizvodi u Francuskoj, SAD-u, Poljskoj, Njemačkoj, Italiji. T 100.
Najpopularnija alkoholna pića (sa fotografijama)
Alkoholna pića, ako se pravilno postupa, pružaju izvrsne mogućnosti za opuštanje nakon napornog dana. Ova stranica sadrži popis tradicionalnih alkoholnih pića širom svijeta. Ovaj popis imena alkoholnih pića daleko je od potpunog i nedostaje više od stotinu različitih vrsta alkohola. No najpopularnija alkoholna pića u njemu predstavljena su čak i sa kratkim opisima, zahvaljujući kojima možete napraviti svoj vlastiti prvi dojam. Ovo će vam pomoći da sastavite svoj vlastiti "vinski popis" za planiranje naknadne degustacije. Sva imena alkoholnih pića daju se točno u obliku u kojem su poznata ogromnoj većini ljudi. Pročitajte o uobičajenim vrstama alkoholnih pića, upoznajte se s njihovim korisnim i štetnim svojstvima. Odaberite za sebe vrstu alkoholnog pića koja će vam omogućiti da izvučete maksimum s minimalnim negativnim učincima na zdravlje. Pa, pogledajte alkoholna pića na fotografiji, koja je bogato ilustrirala članak.
Razvrstavanje raznih tradicionalnih alkoholnih pića
Alkoholi su organske tvari koje predstavljaju lanac ugljikohidrata, pri čemu jedna molekula vodika zamjenjuje ostatkom vode OH. Razvrstavanje alkoholnih pića započinje postojanjem alkohola: etilnih, metilnih, propilnih, butilnih alkohola.
Jestivi etilni alkohol za tradicionalna alkoholna pića dobiva se iz prehrambenih sirovina - žitarica, krumpira, kao i iz sekundarnih sirovina za vinarstvo (grožđa kora, kvasni sedimenti).
Industrijski metilni alkohol izrazito je toksičan, miris i okus se ne razlikuje od etilnog alkohola. Na njegov račun, stotine tisuća ljudskih života (slučajno popijeno 100 ml metilnog alkohola dovodi do potpune sljepoće zbog toksičnog oštećenja vidnog živca, veći broj uzrokuje smrt).
Propilni i butilni alkoholi nisu toliko toksični, ali imaju specifičan miris, zbog čega ih zovu fuselna ulja. Sadržaj im je visok od mjesečine, slabo rafinirane votke. Stoga, kada kažemo alkohol ili alkohol, mislimo samo na etilni (ili vinski) alkohol.
Pročišćeni etilni alkohol (etanol) namijenjen raznim alkoholnim pićima može biti običan ili visoko rafiniran. Jačina običnog alkohola nije manja od 95,5%, a jačina najvišeg pročišćavanja nije manja od 96,2%. Ona je polazni materijal za pripremu popularnih alkoholnih pića poput votke i obogaćenog vina..
U medicini se koristi etilni alkohol (95,5% ili 70%) koji je temeljito očišćen.
Popis i razvrstavanje jakih alkoholnih pića
Slijedi popis duhova koji su česti gosti na stolovima naših sunarodnjaka. Ova klasifikacija duhova općenito je prihvaćena i daje opću predodžbu o njima. Pogledajte što su jaka alkoholna pića i napravite svoj izbor.
Jaka bijela alkoholna pića: votka i tekila
Vodka je jako alkoholno piće (40-56%), koje se priprema obradom vodeno-alkoholne otopine aktivnim ugljenom, sa ili bez dodavanja sastojaka, s naknadnim filtriranjem. Jednostavno rečeno, vodka je mješavina pročišćenog alkohola i pripremljene vode. Etilni alkohol se može miješati s vodom u bilo kojem omjeru.
Meksička "votka" je tekila, alkoholno piće dobiveno destilacijom istoimenog ekstrakta kaktusa.
Čak je i D.I.Mendeleev izračunao idealan udio izrade votke kao alkoholnog pića s postotnim omjerom 40: 60, odnosno, 40% -tna otopina alkohola, koja je najhomogenija smjesa, najlakše se probavlja i daje osobi više topline. Nije uzalud da votka napravljena na ovaj način dugo služi ne samo gastronomskim, već i ljekovitim.
Studije američkih i njemačkih znanstvenika dovele su do zaključka da je normalna doza bijelog alkoholnog pića za odraslog muškarca do 100 ml alkohola dnevno u količini votke, a za ženu gotovo 2 puta manje. Štoviše, ova doza nije kumulativna tijekom tjedna (na primjer, ako osoba nije pila cijeli tjedan, tada će joj pola litre za jednu u subotu donijeti samo štetu, u najboljem slučaju - jaku glavobolju).
Ako se osoba može ograničiti na ovu dozu, moći će konzumirati alkohol dugi niz godina bez štete po svoje zdravlje. Istodobno, treba dati sebi upute da ova samoograničenja nisu prisilna zabrana, već mudra raspodjela zadovoljstva: popiti danas malo i zabaviti se, možete to učiniti sutra, prekosutra i još mnogo, mnogo godina u budućnosti. Ako to ne učinite, morat ćete se suočiti s vrlo velikim problemima u prilično kratkom vremenu..
Engleska alkoholna pića: scotch i džin
Gin je snažno alkoholno piće dobiveno miješanjem sirovog alkohola s esencijalnim uljima bobica smreke, korijandera, kardamoma, kumina, đumbira i cimeta. Sadržaj alkohola u ovom engleskom alkoholnom piću iznosi 40-50%. Gene je bezbojan. Iako se gin proizvodi u mnogim zemljama, postoje dvije vrste dina - nizozemski i londonski.
Škotski je alkoholno piće povećane jačine, a također se tradicionalno proizvodi i konzumira u Engleskoj i okolnim teritorijima..
Alkoholno piće viskija
Whisky je jako alkoholno piće s udjelom alkohola od 40% ili više, a dobiva se destilacijom fermentirane zrne sladovine praćeno dugog starenja (od 3 do 10 godina) u hrastovim bačvama s ugljenitim zidovima.
Riječ "viski" dolazi od keltskog naziva ovog pića - "voda života".
Viski je nacionalno piće anglosaksonskih zemalja. Proizvodnja viskija posebno je razvijena u Velikoj Britaniji, Irskoj, SAD-u i Kanadi.
Alkoholno piće rum
Rum je jako alkoholno piće dobiveno starenjem alkohola s rumom u hrastovim bačvama. Rum alkohol proizvodi se od fermentiranog soka od šećerne trske, trsnog sirupa, melase trske i ostalih nusproizvoda od trske.
Dobiveni alkohol izlije se u hrastove bačve i ostari 5 godina. U procesu starenja aromatične, boje i tanini se prenose u alkohol. Rum postaje smeđi sa zlatnim nijansama i pomalo oštrim okusom. Sadržaj alkohola u konačnom proizvodu je ispod 95%.
Alkoholno piće konjak i rakija
Konjak je jako alkoholno piće proizvedeno od konjakovog alkohola, koje se dobiva destilacijom vinove loze, nakon čega slijedi starenje u hrastovim bačvama. Svježi konjak duh je bezbojan, ima malo aromatičnog i oštrog ukusa. Konjak sazrijeva izuzetno sporo.
Rakija je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom bilo kojeg obogaćenog soka od voća ili bobica s kasnijim starenjem. U mnogim zemljama poznate su rakije od jabuka - kalvados, od šljiva - šljiva rakije, od trešanja - kirša, od krušaka - William..
Rakija od vinove loze ne zahtijeva označavanje etikete. Voćna rakija mora biti popraćena odgovarajućim objašnjenjima (rakija od jabuka, rakija od marelice itd.).
Sirovine za rakiju ne prolaze temeljito čišćenje, kao za konjak ili votku, i zadržavaju svoju voćnu aromu. Izdržite rakiju kako u hrastovim bačvama, iznutra ugljenisanih (radi poboljšanja ukusa), tako i u drugim spremnicima.
Rakija se razrjeđuje prije konzumacije i uzima se, u pravilu, nakon jela. Također se koristi kao sastojak u mnogim koktelima. Jaka rakija (80-90%) nerazrijeđena uopće se ne konzumira.
U gastronomskoj tradiciji konjak i rakija koriste se kao digestif jer potiču probavu (od latinske riječi digestivus, što u prijevodu znači sredstvo za promicanje probave).
Za velikog zdravog čovjeka (90 kg) dovoljno je 100 ml konjaka. Velika doza neće donijeti više užitka i uzrokovat će samo sranje.
Slabo zeleno alkoholno piće
Slaba alkoholna pića u obliku likera pripremaju se pomoću ispravljenog alkohola, alkoholiziranih sokova od voća i bobica, infuzije bilja, sjemenki, cvijeća, šećernog sirupa, otopina boja i drugih tvari. Ti proizvodi osim stvarnih alkoholnih pića uključuju i pića poput balzama, džina, viskija, ruma.
Liker je snažno, slatko i začinjeno zeleno alkoholno piće napravljeno "od alkoholnih sokova, infuzije voća ili ljekovitog bilja, šećernog sirupa, aromatičnih infuzija itd..
Tinktura alkoholnog pića
Tinktura alkoholnog pića priprema se na alkoholnim infuzijama začinjenog i ljekovitog bilja, korijena, voća, esencijalnih ulja koja joj daju snažnu ugodnu aromu.
Tinkture imaju tonički učinak na tijelo. Potiču apetit. Sadržaj alkohola - 30-60%
Koriste se uglavnom kao arome za sve vrste koktela..
Vino alkoholno piće
Vino je vjerojatno najstarije alkoholno piće, koje je tijekom mnogih stoljeća svog postojanja našlo vlastiti jedinstveni svijet, obojano mnogim bojama, nijansama ukusa i mirisa..
Prema načinu proizvodnje i sastavu, vina kao alkoholna pića dijele se na stolna, obogaćena (jaka i desertna), aromatizirana i pjenušava.
Većina prirodnih vina je suha. Nazvani su tako jer je sav šećer koji se nalazi u njima fermentiran "suh" u alkohol. Postoje prirodna polusuha ili poluslatka vina u kojima šećer ostaje - zbog prirodnih karakteristika određene sorte grožđa.
Prema sadržaju alkohola i šećera, prirodna alkoholna pića od grožđa dijele se na suha, suha posebna, polusuha, poluslatka, a posebna - na suha, jaka, polusuha, desertna i likera.
Koncentracija šećera, g / dm3
Kao što se vidi iz tablice, suha vina od grožđa sadrže etilni alkohol od 9 do 16%. Ali vino nije razrijeđeni alkohol. Vino od grožđa, posebno crveno, izvor je biološki važnih tvari, čiji je unos u tijelo s drugim prehrambenim proizvodima ograničen ili nemoguć.
Prema glasovitom francuskom liječniku Louisu Pasteru, vino se može smatrati najzdravijim higijenskim napitkom (naravno, ako se ne pretjeruje). Ali ipak, ovo je alkoholno piće, koje je, na ovaj ili onaj način, kamen spoticanja: oporaviti se ili zaspati? Postavlja se opravdano pitanje o tome koliko se vina treba piti radi zdravstvene koristi. Naravno, radi se o dozi.
Smatra se da konzumacija vina u količini od 5-7% za muškarce i 2-4% kalorijske vrijednosti dnevne prehrane za žene, pod uvjetom da je prehrana uravnotežena, nema negativan utjecaj na tijelo..
Liječnici preporučuju zdravom čovjeku da svakodnevno pije uz unos hrane do 300 ml vina jačine 10-12 °. U praznicima, uz obilnu užinu, ovu dozu možete povećati za nekoliko čaša. Doza za žene je oko pola manje.
Liječnici su otkrili da umjereno konzumiranje prirodnog vina smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti do 35%, a smrtnost zbog koronarne insuficijencije za 15-60%. Dvije čaše prirodnog crvenog vina nadoknađuju štetu na krvnim žilama pušenjem jedne cigarete. Uz to, pijenje vina smanjuje rizik od raka. Dokazano da crno vino inhibira razvoj leukemije, raka kože, dojke, prostate.
Međutim, moramo se sjetiti da je redovan unos vina u velikim količinama prepun alkoholizma. Unatoč činjenici da liječenje alkoholnim pićima može značajno poboljšati zdravlje i istovremeno pružiti zadovoljstvo, ovom problemu ipak morate pristupiti s apsolutno trijeznom glavom..
Ljekoviti učinak lakih alkoholnih pića
Praksa liječenja uz pomoć lakih alkoholnih pića ima vrlo drevne korijene, ovaj problem ostaje vrlo aktivan i danas. Znanstvenici iz mnogih zemalja proučavali su i proučavaju utjecaj alkoholnih pića na ljudsko tijelo. Bilo je mnogo ozbiljnih studija, čiji su rezultati često iznenadili i same znanstvenike. Pokazalo se da se ljudi koji redovito konzumiraju alkoholna pića u malim dozama (na primjer, čaša konjaka ili čaša suhog vina dnevno) razbole manje i žive duže od strogih tetotalera. Dakle, rizik od ateroskleroze i koronarne bolesti srca smanjuje se na 40%. Štoviše, samo prirodni alkohol ima takav zaštitni učinak - vino, konjak, viski, grapa, chacha - općenito pića dobivena konvencionalnom destilacijom. Riječ je o prirodnim mikro nečistoćama koje ostaju nakon destilacije, ali više nisu sadržane u čistom alkoholu. Pružaju snažan zaštitni učinak prirodnih alkoholnih pića..
Vino se, kao i alkoholna pića, preporučuju za opće jačanje organizma, kao analgetsko, opuštajuće i sedativno sredstvo. Naravno, svi znaju antivirusni i baktericidni učinak alkoholnih pića. Na primjer, u vinu, čak i razrijeđenom, uzročnici kolere, tifusne groznice, paratifoidne groznice i polio virusi umiru u roku od 10-30 minuta. Dakle, čaša dobrog prirodnog vina ili konjaka učinkovita je prevencija svih vrsta zaraznih bolesti i crijevnih poremećaja..
Prirodni alkohol ima najpozitivniji učinak na aktivnost mozga. Na primjer, istraživanje američkih znanstvenika pokazalo je da starije žene koje popiju malo alkohola svaki dan (čaša vina, šalica piva ili čaša rakije) trpe manje propadanje moždane funkcije povezanog sa starenjem od starijih osoba. Problemi s pamćenjem i drugi mentalni poremećaji su oko 20% rjeđi kod žena nego kod žena koje ne piju.
Čaša konjaka ili čaša vina također može smanjiti razinu inzulina i povećati osjetljivost stanica na njega. Prije izuma inzulina, za liječenje dijabetes melitusa, na primjer, korištena su pretežno alkoholna pića, najčešće - jaka vina.
Konjak i vino također pomažu u gubitku kilograma potičući lučenje žučnog mjehura i ubrzavajući probavu masti. Općenito, alkoholna pića u malim dozama na izvanredan način aktiviraju probavu, hrana se bolje apsorbira, a toksini i toksini se na vrijeme uklanjaju iz tijela.
Prirodna alkoholna pića posebno su korisna za žene tijekom i nakon menopauze. Tijekom tog razdoblja, zbog naglog pada razine ženskih hormona estrogena, povećava se rizik od razvoja ateroskleroze i kardiovaskularnog zatajenja. A male doze alkohola potiču proizvodnju estrogena od strane nadbubrežne žlijezde, podržavajući na taj način zaštitne funkcije ženskog tijela.