Dunje je nisko listopadno voće iz porodice ruža. Njezina domovina je Kavkaz, Mala Azija i sjeverni Iran. Uspješno se uzgaja u Italiji, Grčkoj, Americi, jugu Rusije.
Dunje je svjetlo i otporno na sušu, prosječno u visinu do 4 metra. Listovi su veliki, ovalni, pubertetni. Veliki ružičasti ili bijeli cvjetovi pojavljuju se u svibnju-lipnju, plodovi dozrijevaju do kraja rujna. Plodovi su okrugli ili kruškoliki, tamno žuti ili limunski, težine do 400 g, ponekad i više. Celuloza sadrži puno staničnih stanica, tvrda je, blago sočna, slatkasto-trpkog okusa, adstrigentna.
Celuloza miriše na kiselu jabuku, koru drveća, cvijeće i začine. Jezgra ploda sadrži veliki broj sjemenki karakteristične arome gorkog badema.
Foto: voće dunje
Blagotvorna obilježja
Plodovi sadrže tanine i šećere, gumu, protopektine, organske kiseline, soli kalija, željeza, fosfora, bakra. U kore - etilni esteri, u sjemenkama - do 20% sluzi, škrob, gliceridi masnih kiselina.
Voće dunje, sokovi i dekocije dunje imaju antibakterijska, tonika, žuč i diuretik, adstrigentna svojstva. Sirup pomaže kod anemije.
Dekocija sjemenki koristi se za usporavanje apsorpcije drugih lijekova. Sluz sjemenki ima ekspektorans, antitusivno, zamagljujuće, umirujuće svojstvo, a koristi se kod bolesti dišnih putova i usta. Osim toga, sluzni brod ima protuupalna i antiseptička svojstva, pomaže kod krvarenja iz maternice, proljeva.
Zrelo voće pomaže kod tuberkuloze, bronhijalne astme, srčanih bolesti, ima antiemetička svojstva i sprječava anemiju nedostatka željeza.
Dekocije i infuzije koriste se izvana za jačanje kose, omekšavanje kože, kao i za očne bolesti, liječenje pukotina na anusu i ispiranje tonzilitisom.
Štetna svojstva
Sjeme dunje sadrži otrovnu tvar amigdalin, ne smije ih mljeti prilikom pravljenja infuzija i dekocija.
U bolesnika koji pate od opstipacije, enterokolitisa ili čira na želucu, dunje može uzrokovati grčeve i začepljenje crijeva. Kamnite stanice u pulpi fetusa mogu pogoršati upalu sluznice.
Značajke:
Zbog specifičnog ukusa, plodovi se češće koriste za izradu kompota i konzerva nego što se jedu sirovi. Osim toga, dunja se često uzgaja zbog ljepote i zaštite..
Slina iz sjemenki koristi se ne samo za liječenje, već i u tekstilnoj industriji, a juha od dunje se ponekad koristi umjesto gume arabik.
Dunje: korisna svojstva i tajne kuhanja
Dunje izgleda poput jabuke i kruške, ali ako vas je ikad napastovalo i ugrizalo ovo prekrasno žuto voće, onda znate okus potpunog razočaranja. Najčešće je dunja tvrda, kisela i adstrigentna. Ko to kupuje i zašto onda?
Liječnici kažu da dunja ima brojne zdravstvene koristi. Vitamina C u njemu ima 2,5 puta više nego u jabukama, i gotovo isto koliko u mrkvi. Ali okus sirove dunje ?? sigurno ne za sve. A na Internetu također pišu da je pjevačima zabranjeno jesti ovo svježe voće ?? navodno loše utječe na glas. Prije važnog događaja na kojem trebate održati govor ili pjevati, stvarno je bolje ne jesti sirovu dunje.
Glavna tajna ovog voća ?? potpuno mijenja svojstva ako je termički obrađena ?? peći ili pirjati. Kvinoja je dobra i u svom slatkom obliku: usput, upravo ovom voću marmelada duguje svoje ime. Portugalci su primijetili da ako kuhate dunju sa šećerom, dobit ćete izvrsnu žele koja se dobro stvrdne i ima dug rok trajanja. U Španjolskoj i Italiji ovo voće se cijene i ?? marmelada se poslužuje uz meso.
Dunje se bere vrlo pažljivo: čini se samo da je vrlo tvrda. U stvari, bilo kakva udubljenja ili mrlje od udara mogu izazvati brzo propadanje. Ruski ljetni stanovnici također znaju grm, koji se naziva "japanska dunja". Sadi li se uglavnom u ukrasne svrhe ?? cvjeta vrlo lijepo u proljeće. Gotovo nitko ne bere sitno kiselo voće, ali uzalud. Prema nekim izvješćima, ovo malo voće sadrži nekoliko puta više vitamina C od njihove velike kolege..
Dunje - kakvo je voće i kako ga jesti?
Jeste li ikad probali jesti sirovu dunje? Tada vas je voće možda razočaralo. Okus je kiseo, trnovit, adstrigentan. Ali, ne žurite se odreći „zlatne jabuke“. Dunje će se čudesno transformirati nakon toplinske obrade. Od nje se pripremaju gurmanske slastice - žele, marmelada, slatkiši, konzerve. Komadići dunje dodaju se jelima od mesa i salatama. Pozivamo vas da otkrijete kako možete dobiti prehrambeni užitak od dunje i koliko je koristan za tijelo.
Što je dunja
Kakvo je ovo voće - dunja? Poput stabla jabuke, i stablo pripada obitelji Pink. Biljka ima 4000-godišnju povijest, a Kavkaz se smatra svojom domovinom. Stablo ima velike, svijetlo žute plodove koji nalikuju jabukama. Kora je prekrivena jedva vidljivim dlačicama. Dunje odiše jakom aromom jer sadrži puno esencijalnih ulja.
Danas se voće uzgaja u Aziji, Africi, Sjevernoj i Južnoj Americi i europskim mediteranskim zemljama. U Rusiji i ZND žuto voće ide u prodaju krajem jeseni - početkom zime.
Jesti je sirovo
Je li moguće jesti sirovu dunje u principu? Ovdje su mišljenja ljudi podijeljena. Neki vjeruju da svježe voće zadržava najviše korisnih tvari - vitamine, minerale, organske kiseline, esencijalna ulja. Drugi preporučuju toplinsku obradu kako fetus ne iritira sluznicu želuca i crijeva..
Međutim, ne postoje znanstvene potvrde o štetnosti sirove dunje. Krupno-kiseli okus daju mu tanini i neke kiseline u sastavu (limunska, vinska). Uznemireni gastrointestinalni trakt bit će samo ako pojedete puno voća. Ali zbog specifičnog ukusa i adstrigentnog učinka, to je fizički nemoguće..
Sirova dunja jede na sljedeće načine:
- poput jabuke (neugodno);
- ogulite kožicu, uklonite jezgru sjemenkama i plod narežite na male kriške;
- protrljajte na sitnoj rerni i dodajte malo meda u dobiveni pire.
Posljednji način je optimalan. To će riješiti problem s tvrdoćom i poboljšati okus. Pa, med je zdrav proizvod sam po sebi..
Je li moguće jesti dunju dijabetičarima?
Uz dijabetes melitus, ne biste trebali jesti voće s visokim glikemijskim indeksom. 100 grama dunje sadrži 9,6 grama ugljikohidrata. U usporedbi s drugim voćem, ovo je prosjek. Međutim, zbog činjenice da pulpa sadrži puno dijetalnih vlakana, šećer se polako apsorbira u tijelu i ne uzrokuje nagle poraste u krvi. Tako dunja spada u hranu s niskim glikemijskim indeksom (do 55) i dopuštena je kod dijabetesa.
Primjena tijekom trudnoće i dojenja
Trudnica može jesti voće ako nema problema poput kiselosti želučanog soka, gastritisa ili čira. Preporučuje se korištenje toplinski obrađenog voća.
Dojilja je dozvoljena unos dunje u prehranu od trenutka kada beba napuni 4 mjeseca. Ako se mazi ranije, dijete prijeti alergijskim reakcijama, crijevnim kolikama i nadimanjem..
Metode kuhanja dunje
Kako pravilno kuhati dunju ako vam okus sirovog voća uopće ne odgovara? Donosimo primjere recepata za ukusna i zdrava jela.
Kuhani klinovi
Jednostavan recept za minimaliste:
- Voće operite pod tekućom vodom i ogulite ga nožem.
- Podijelite na pola, jezgru narežite na jame i izrežite na 6 jednakih klinova.
- Na ploču za kuhanje stavite tavu s 200 ml vode, prokuhajte.
- Dodajte klinove, ugrijte i pirjajte 15-20 minuta. Kuhana dunje je spremna.
Desert s medom i cimetom
Desert za one koji brinu o svom zdravlju. Postupak je sljedeći:
- Ogulite voće, prerežite na dva jednaka dijela, izvadite košare sa sjemenkama.
- Stavite foliju na lim za pečenje (da se voće ne peče tijekom pečenja), a na vrhu - polovine dunje.
- Kvinoju pospite cimetom i po želji vanilijom. Stavite maleni komad maslaca u središnje rupice.
- Ocijedite 1 žličicu preko svake polovice. med. Možete koristiti i šećer, ali tada desert neće biti toliko koristan..
- Prekrijte dunju folijom.
- Stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Nakon 20 minuta pažljivo ogulite gornji sloj folije. Pecite voće još 15-20 minuta. Pazite da ne izgorite vrh.
Što će se na kraju dogoditi? Kvinoja se karamelizira, stječe zlatnu boju i osjetljiv slatkast okus, postaje mekana. Oni jedu takav desert sa žličicom.
pekmez
Zašto ne zadržite korisna svojstva dunje dugi niz mjeseci? Jedan od najjednostavnijih načina je napraviti džem. Trebat će vam 5 voća srednje veličine, kilogram šećera, 4 žlice. l. sok od limuna. Po želji možete dodati marmeladu nekoliko prstopala cimeta ili šaku zdrobljenih orašastih plodova.
- Izrežite oguljeno voće na male kockice i stavite na dno tepsije. Napunite vodom tako da tekućina jedva pokriva komade.
- Stavite lonac na grijaću ploču, dovedite vodu do vrenja.
- Kuhajte dunju 20 minuta na laganoj vatri.
- Po potrebi dodajte limunov sok, šećer, začine i orahe. Dobro promiješati.
- Smjesu kuhajte još 25 minuta.
Zatim se vrući džem može sipati u sterilizirane staklenke i valjati.
Postoji jedna mala tajna koja desert čini još ukusnijim. Nakon kuhanja, ostavite voćnu i šećernu smjesu da se kuvaju 3 sata. Zatim ponovite toplinsku obradu (20 minuta). Učinite to 3-4 puta. Džem će dobiti zlatnu boju, bogat okus i jednoliku konzistenciju..
Pržena piletina s dunjom
"Zlatna jabuka" čini meso peradi nježnim, daje začinjen okus, uklanja višak masnoće. Stoga kod kuće kuhamo i jedemo pečenu piletinu s dunjama..
Za jednu pticu težinu do 1,5 kg uzmite 2 ploda, jednu veliku mrkvu, jedan limun i 700 ml povrća. Postupak je sljedeći:
- Mrkvu narežite na trakice i malo pržite u suncokretovom ulju.
- Meso piletina. Umočite kriške u brašno i pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
- Dodajte mrkvu, dunje i kuhajte na srednje jakoj vatri još 7 minuta.
- Ulijte biljnu zalihu u pileću tavu. Limun narežite na 6 jednakih dijelova i dodajte smjesi.
- Smanjite toplinu na nisku. Pirjajte piletinu 15 minuta.
- Izvadite limun iz tava. Pirjajte dok ne omekša, ali ne duže od 35 minuta.
Kompot
Od dunje se rade ne samo jela, već i pića. Najlakši način da napravite kompot od dunje.
Za jedan kilogram dunje uzmite 350 grama šećera i 3 litre vode. Od aditiva su prikladni klinčići, cimet, đumbir, zvjezdasti anis. I, naravno, ne zaboravite na limunov sok - trebat će vam polovica agruma.
- Izrežite dunju na jednake kriške. Kada kuhate kompot, ne trebate uklanjati koru, već samo sjemenke.
- Ulijte šećer vodom i uključite vatru. Pričekajte da se kristali potpuno otope.
- Dodajte dunje i kuhajte dok tekućina ne proključa.
- Ulijte limunov sok, dodajte začine. Napitak kuhajte 10-15 minuta.
Sada ostaje samo ohladiti kompot. Ovo piće korisno je piti za prevenciju prehlade u jesensko-zimskom periodu..
I na kraju kulinarskog dijela dat ćemo još jednu preporuku. Slobodno dodajte sirove, kuhane ili pečene komade dunje u pecivo. Možete uzeti bilo koji recept s jabukama i zamijeniti jedno voće drugim.
Prednosti dunje za tijelo
Kvinoja se jede ne samo zbog užitka. Ovo voće ima bogat vitamin i mineralni sastav, pa se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Ovdje su tvari u velikim količinama prisutne u dunji.
100 grama - četvrtina dnevne vrijednosti. A to je prevencija gripe, ARVI, faringitisa, tonzilitisa i drugih problema povezanih s oslabljenim imunološkim sustavom. Osim toga, vitamin C štiti tijelo od preranog starenja i raka..
18,5% dnevne vrijednosti. Potrebno za održavanje zdravlja očiju, reproduktivnog sustava. Poboljšava izgled kože.
39% RDA. Krom je jedan od najsadržajnijih elemenata u tragovima za ljude. Često sportaši i drugi ljudi čiji su životi povezani s povećanim fizičkim naporom doživljavaju nedostatak. Krom regulira razinu šećera u krvi, što je neophodno za prevenciju dijabetesa.
100 grama dunje pokriva 17% potrebe tijela za željezom. Ovaj element je uključen u proizvodnju hemoglobina, koji prenosi kisik do različitih organa i tkiva. Plod služi kao prevencija anemije (anemije).
Ne žurite s odbacivanjem dunja samo zato što je sirova i kisela i trpka. U rješavanju problema pomoći će vam fina žlica, med i mnogi recepti za pripremu jela iz usta. Korist ovog voća za tijelo teško je precijeniti. Jede se za sprečavanje virusnih i bakterijskih bolesti, dijabetes melitusa, anemije, pretilosti i drugih zdravstvenih problema..
Što je dunja i kako se jede?
Svi znaju kakva je voćka dunje, ali nisu je svi probali. Ali uzalud. Kvinoja ima mnogo vitamina i drugih vrijednih tvari koje tijelu toliko trebaju. Pa, ako vam se nije svidio u njegovom sirovom obliku, onda ga trebate pravilno kuhati. U tome će vam pomoći recepti koji su sljedeći predloženi..
Što je dunja?
To je nešto poput slatke kruške i jabuke zajedno, međutim, zbog svog posebnog okusa, izuzetno se rijetko konzumira sirovo. Pripremljena jela ne gube korisne osobine. Voće uključuje biološki aktivne elemente, naime, ogroman broj kiselina kao što su kiseline potrebne tijelu. Postoje svi minerali potrebni za normalno funkcioniranje. Lijepi žuti plodovi daju ljudima vitamine gotovo svih skupina. Sadrži voće antioksidans, antivirusne kvalitete.
Opis izgleda i okusa
Plod dunje je mirisno voće sa žućkastim oguljenjem, po obliku podsjeća na krušku, s vrlo tvrdim i kiselkastim punjenjem. Sadrži veliku količinu vrijednog pektina, koji je posebno koristan ljudima koji rade na opasnim poslovima i žive u mjestima ekološke katastrofe. U prerađenom obliku (džem, konzervi i džemovi) dunja ima ljekovite osobine, pomaže kod problema sa upalom crijevnog trakta.
Uzgoj i berba
Plod sazrijeva u listopadu. Žetvu je preporučljivo započeti prije dolaska jesenskih mrazeva. Ako se pravilno čuva, voće se može konzumirati do početka travnja..
Kemijski sastav i kalorični sadržaj dunje
Vrijedne kvalitete ovise o mjestu berbe, mjestu na kojem raste stablo i vrsti. Međutim, njihova glavna potrebna kvaliteta je njihova visoka vitaminska vrijednost. Podrazumijeva se da zreli plodovi sadrže ogromnu količinu fruktoze i drugih korisnih tvari za tijelo. U kore se nalaze esencijalna ulja zbog kojih plod u obliku kruške ima specifičnu posebnu aromu.
U soku je pronađena velika količina gume, glukoze i mnogih drugih kiselina. Žitarice imaju puno škroba, sadrže i veliku količinu tanina i esencijalnih ulja. Koje zauzvrat sadrže obilje kiselina.
U 150 g ploda dunja sadrži 10 - 20 g ugljikohidrata, također 35 kcal. Kvinoja je idealna za dijetsku hranu, jer ne sadrži masti i kolesterol.
Korisna svojstva i moguće kontraindikacije
Dunje se smatra ljekovitim voćem. Kvinoja je cijenjena kao samo voće i kamen. Za upotrebu kosti suši se na niskim temperaturama (ne smije prelaziti 45 stupnjeva)
U čestim se slučajevima voće koristi kao laksativ ili sredstvo za zamatanje, od njega se pravi dekocija. Dobar rezultat je upotreba ove juhe kod problema s dišnim sustavima za smanjenje kašlja. Losion od voća dunje, zbog svojih nevjerojatnih svojstava, može pomoći kod problema s očima. Koristi se vrlo često u kozmetologiji. Radeći razne tretmane koji na čudesan način omekšavaju kožu.
Koristi se za smanjenje znakova parodontitisa i za ublažavanje znakova hemoroida, a također pomaže u uklanjanju pojava rane sive kose. Voćni sok djeluje kao diuretik. Pored toga, pulpa se koristi za držanje hemostatskog i antiemetičkog lijeka zajedno.
Ni u kojem slučaju ne smijete jesti voće dunje ako imate zatvor, pleuritis. Plod ima sjajan učinak na glasnice i grlo. Iz tog razloga, govornici su oprezni od tih plodova. Na površini se nalazi i pahuljica - što može izazvati alergije.
Kako odabrati pravu dunje?
Prilikom odabira dunje treba obratiti pažnju na žutost. Zelenkast ton ukazuje na nezrelost. Boja bi trebala biti ujednačena, bez modrica i mrlja. Vjeruje se da što je plod tvrđi i gušći, to je bolji. Zrelo voće emitira atraktivan miris.
Iako je dunja tvrda, prilično je osjetljiva na mehaničke modrice. Rezultirajuća mrlja ili udarna mrlja uzrokuje trenutno propadanje. Stoga je vrijedno ne samo odabrati pravo voće, već ga i pažljivo dostaviti.
Kako oguliti dunje?
Prije jela, plod se reže, a žitarice se sigurno beru - sadrže toksične elemente. Kada planirate oguliti dunje, treba imati na umu da je plod dunja tvrd i da ga ne može nositi svaki nož.
Kako jedete dunje?
Od njega se pripremaju izvrsna jela. Kriške pirjane u medu su ukusnije od ostalih egzotičnih voća i slatkiša. Samljeti nektar za konzumaciju. Ali vrijedi zapamtiti da voće sadrži toksične elemente i konzumiranje u velikim količinama je opasno.!
sirov
Plod je vrlo oštar i karakterističan. Sirova dunja ima poseban okus pa se ne jede kao kruška.
Sok od dunje
Sok je slatkast od kiselosti, s tonikom i dezinficijensom. Konzumira se kao diuretik. Također kao stiptik. Najveća količina vitamina pohranjena je u soku. Liječnici preporučuju korištenje soka od dunje kod anemije, bolesti srca, respiratornih bolesti, astme, želuca.
Mala količina soka ublažava mučninu, smiruje živčani sustav, poboljšava raspoloženje i ublažava glavobolje. Koncentrirani nektar s pulpom potražen je kod naroda središnje Azije.
S medom
Voće će unijeti zdrave promjene u prehrani i pomoći kod raznih bolesti. Mješavina dunje s medom omogućuje dobivanje posebnog medicinskog instrumenta. Svakog dana trebali biste jesti voće pečeno medom. Nekoliko puta dnevno ili konzumirajte nektar svježe cijeđen od 3 ploda, dodajući med nektar.
Kombinacija vitamina i meda vrijedna je u liječenju anemije i bolesti želučanog trakta. Djelotvoran za ženske bolesti. Med ima antiseptička svojstva poput dunje, koja poboljšava imunitet i metabolizam..
Koristite učinkovito u svrhu prevencije kako biste spriječili zdravstvene probleme. Dobro je koristiti takvu smjesu s nedostatkom željeza, ojačat će tijelo trudnica, djevojčica. Stariji ljudi, kao i sportaši koji toniraju tijelo.
Kandirano voće
Za pola kilograma voća uzmite litru tekućine, pola male žlice limunske kiseline, pola kilograma šećera i dvije žlice šećera u prahu. Ogulite dunju, izvadite sredinu i izrežite na četiri dijela. Prelijte navedenu količinu vode preko kore i jezgre. Kuhajte 20 minuta. Zatim procijedite i prelijte komade voća ovom juhom. Kuhajte četvrt sata.
Dodajte pola šećera i miješajte dok se ne otopi. Voće narežite na tanke komade. Kuhajte još 5 minuta i ostavite 12 sati. Zatim dodajte preostali šećer. Ponovite postupak "kuhanje - hlađenje" još nekoliko puta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu. Stavite u fil za gašenje i ostavite da se sirup ocijedi. Osušite i uvaljajte u šećer u prahu.
Džem od dunja
Od voća možete napraviti i ukusan džem. Za to nam trebaju dunje, šećer i voda. Omjer je 1: 1,5: 0,5. Također vam treba 5 žlica. Žlica limunovog soka. Za kuhanje uzmite oguljeno voće, izrezano na tanke kriške i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi. U vodi otopite šećer, ohladite.
Zatim na istom mjestu dodajte voće, stavite kuhati i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim se ohladite, ostavite nekoliko sati, ili još bolje pola dana. Zatim ponovo kuhajte, stavite u staklenke i razvaljajte.
Kompot od dunje za zimu
Ovo voće, bogato vitaminima, može se kuhati i kompotirati u staklenke za zimu. Recept je brz i jednostavan. Da biste pripremili kompot za 3 litre vode, trebate uzeti 8 plodova dunje, pola kilograma granuliranog šećera.
Iz ploda se uklanja samo pahuljica. Kora se ne reže. Podijelite ga na 4 dijela i razbijte kosti. Nisu potrebne. Za sirup se mora šećer otopiti u navedenoj količini vode. Kuhajte dunju odvojeno 5 minuta. Prebacite u sterilne staklenke, prekrijte tekućinom i razvaljajte. Zamotajte toplu deku na jedan dan. Poslijeprodajna usluga na toplom mjestu.
Ostale uporabe dunje
Voće se koristi ne samo u kuhanju, već i u drugim industrijama. Na primjer, u tradicionalnoj medicini prave se i tinkture i losioni. U kozmetologiji se koristi za kožu i kosu. Vrijedno je naučiti više o mogućim receptima.
U narodnoj medicini
Zrelo voće koristi se za izradu tinkture i koncentrata za liječenje anemije i anemije. Dekocija žitarica koristi se za očne bolesti primjenom tampona natopljenih decokcijom na upaljene oči. Preporučuje se uzimanje nakon sunčanog udara, s edemom, dispepsijom.
Listovi, kora grana i izdanka pogodni su za dekocije koje se koriste u liječenju dijabetesa i groznice. Sluzne juhe iz dunja izazivaju čir, obloge koje štite želudac od upale, pokazuju učinak vezivanja u slučaju proljeva i dizenterije.
Dekocija sjemenki voća
Kad se zrno protrese vodom, dobiva sluz, koja se koristi kao vanjsko omotavanje, kašalj, antitusivno i zamagljujuće (za bronhitis), sredstvo za ublažavanje (kod proljeva), opuštajuće sredstvo (za želučane bolesti).
Infuzija lišća dunje
Infuzija se uzima za dijabetes, hvale želučane sluznice, astmu i hipertenziju.
Juha od dunje protiv kašlja i upale grla
Izrežite voće na male komade i prekrijte čašom kipuće vode. Ostavite da se kuha pola sata, nakon čega uzimajte veliku žlicu nekoliko puta na dan. Ovaj ekstrakt omogućit će liječenje epizoda kašlja u nekoliko sati. Može se koristiti ne samo za kašalj, već i za grlobolju, nakon čega će proći edem i upala grkljana, jer je dunja izvrsno antibakterijsko sredstvo.
U kozmetologiji
U kozmetologiji postoji mnogo recepata u kojima se koristi ovo voće bogato vitaminima..
- U čašu vode ulijte žlicu soka od dunje, čajnu žličicu glicerina i alkohola. Ovaj losion se preporučuje za starenje kože.
- Zrelu dušicu naribajte, nektar procijedite kroz gazu. Komad pamučne vune natopljen sokom utrljava se masnom kožom. Također na ovaj način možete ukloniti pjege..
- Ogulite dunju na sitnoj rerni i pomiješajte sa vrhnjem i žumanjkom (u jednakim dijelovima). Nanesite masku na lice na 15-20 minuta. Zatim isperite vodom. Pokazuje čišćenje, osvježavanje, blago izbjeljivanje i toniranje na suhoj i normalnoj koži.
- Temeljito pomiješajte 2 žlice pulpe s 2-3 žlice otopljene govedine, jednog žumanjka, žlicom meda i biljnog ulja. Nastavljajući miješati masu, kap po kap preliti sa žlicom kamfornog alkohola. Kupljena kremna smjesa čuva se u zamrzivaču 1 tjedan. Maska se nanosi navečer na dobro očišćenu kožu umjesto kreme. Ostavite da sjedi 20-30 minuta, a zatim isperite vrućom vodom ili obrišite pamučnim tamponom. Za suhu kožu.
- Uzmite 30 grama voća u čašu vode i potopite pola sata. Zatim prokuhajte, dovedite do vrenja i procijedite. Utrljajte ovu toplu tekućinu u vlasište. Koristi se za pojačanu masnu kosu i perut. Kad se kosa osuši, operite je toplom vodom. Postupak provodite svaki dan tijekom 7-10 dana. Čuvajte juhu u hladnjaku.
- Možete prokuhati žitarice i koristiti vodu za ispiranje kose brineta i žena smeđe kose. Ovaj postupak će kovrčama dati lijep ton..
Značajke pohrane
Najbolje mjesto za ostaviti voće za konzerviranje je hladnjak, podrum ili balkon (u hladnoj sezoni). Dva mjeseca oduševit će svojim lijepim izgledom. Ali ako je temperatura 0-5 stupnjeva, onda postoji šansa da uživate 4 mjeseca.
Prilikom štednje treba imati na umu da ne podnosi vlagu. Stoga je jedan od uvjeta da voće dobro obrišete. Za izbjegavanje prekomjerne vlage koristite pamučne vrećice, pijesak ili piljevinu. Također, poželjno je da oni međusobno ne dođu u kontakt..
Kao što možete vidjeti, ova se biljka koristi bilo gdje. A to govori o njegovim čarobnim svojstvima. Stoga biste trebali pokušati uvesti dunje u svoju prehranu ili provesti dan kozmetičkih postupaka s ovim voćem..
Nevjerojatna dunje: korisna svojstva i kontraindikacije
Istoimena drevna biljka poznata je čovjeku već 4 tisuće godina. Vjeruje se da je ova biljka rasla na sjevernom Kavkazu, a kasnije je prevezena u Aziju, drevni Rim i Grčku.
Mitovi i legende govore o tome kako su stari Grci obožavali plod dunje zbog njegove arome, vedrog, sočnog ukusa i koristili ga u svojim obredima.
Kvinoja što je ovo voće?
Botanički opis. Dunje pripada istoj rosaceae obitelji kao i jabuke i kruške. Plod raste na listopadnom stablu ili grmlju, koji može doseći visinu od 5 metara. Deblo stabla prekriveno je tamnom crvenkastom i smeđom kora. Listovi su ovalni, ponekad do široko eliptični, s tupim vrhom i srčanom bazom. U proljeće dunja cvjeta u velikim, do 5 cm cvjetovima s bijelim ili ružičastim vijencima.
Sada se dunja distribuira uglavnom u južnim regijama Ruske Federacije. Posebno uspijeva na Kavkazu, Krimu i u kaspijskim regijama..
Plod dunje je lažna jabuka, guste je konzistencije, kože prekrivene pahuljicama. Uzgojene sorte od divljih razlikuju se ne samo po visokom prinosu i težini ploda od 600 grama do 1 kg, već i po ukusu. Nije kisela i nije tako jaka poput divlje dunje. Pulpa sadrži brojne kamene stanice poput kruške. Kultivirana dunje se po svojim ljekovitim svojstvima ne razlikuje od divlje. Uglavnom se kineska dunje prodaje u ruskim trgovinama..
Kemijski sastav. Sastav plodova poznat je po visokoj hranjivoj vrijednosti, kemijski sastav dunja je različit, ovisi o vrsti biljke, uvjetima i mjestu rasta. No ipak, plodovi su bogati na 100 g voća: ugljikohidrati - 9,8 g (saharoza, fruktoza, glukoza), voda čini do 86 g, do 2 g vlakana, do 1 g organskih kiselina, 0,8 g proteini i masti - 0,6 g. Voće je bogato protopektinima, sadrži malu količinu esencijalnog ulja.
Voćna kaša bogata je vitaminima PP, B2, B1, C, A, posebno bogatima makro i mikroelementima: magnezijem i željezom, kalcijem i kalijem, natrijom i fosforom.
Peellargon i etil eter su prisutni u kore ploda, što im daje osebujan miris.
Sjemenke su bogate šećerima, fruktozom, masnim uljima, sluzi, škrobom, taninima, esencijalnim uljima, vitaminima, jabučnom i limunskom kiselinom, gliceridima, emulzinom, sadrže otrovnu tvar amigdalin, stoga se sjeme ne preporučuje za upotrebu u hrani.
Sok od dunje, osim vode, sadrži kiseline, šećere, gumu.
Hranjiva vrijednost dunje. 100 g voćne kaše sadrži do 46 kcal. Plodovi dunja i kože sadrže pektine koji imaju svojstvo obaranja, što je važno u slučaju trovanja, adsorbiraju sve štetne tvari koje se tada izluče iz tijela.
Pektini su slavili dunju kao izvor proizvoda od žele: marmelada, džem, marmelada.
Kako odabrati i kako čuvati dunju? Prilikom odabira voća obratite pažnju na integritet ploda. Odaberite veću dunje tako da je koža jednoliko obojena bez zelenih mrlja na njoj. Voće je osjetljivo na udarce i udubljenja koji počinju pokvariti plod.
Prije upotrebe, dunja se dobro ispere spužvom, uklanjajući dlačice s kože. Kvinoja se dobro drži u hladnjaku, do 2 mjeseca, zamotana u polietilen.
Korisna svojstva dunje.
Kvinoju karakteriziraju takva ljekovita i korisna svojstva kao antiseptik, antiulcer, diuretik, restorativ.
Koristi se kao lijek od davnina. Bio je i koristi se u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i krvožilnog sustava. Ima blaga učvršćujuća i adstrigentna svojstva, koja se koriste za zdravlje crijeva i probavne smetnje. Kaša sadrži vlakna koja povoljno djeluju na rad crijeva, što je korisno svojstvo za ljude s viškom kilograma - ljekovita svojstva dunje.
Opće svojstvo jačanja dunje čini tijelo imuno na virusne i respiratorne bolesti.
Pulpa se koristi za jaka krvarenja. Ona ne samo da obnavlja normalno zgrušavanje krvi, već i sudjeluje u hematopoezi.
Zbog visokog sadržaja lako probavljivog željeza u plodovima dunja (100 g sadrži 3000 μg željeza), to je gotovo dvostruko više od norme za odraslu osobu, dunja se koristi za prevenciju i liječenje anemije. Bakar sadržan u plodu doprinosi poboljšanju sastava krvi i povećanju razine hemoglobina u krvi..
Ove korisne osobine dunje moraju se sjetiti sve žene, posebno tijekom trudnoće, kada se često javlja nedostatak željeza u tijelu, prikladno je hraniti malu djecu (možete napraviti pire od krumpira ili sirup od dunje).
Još jedno zadivljujuće svojstvo ima ovo rajsko voće, može se koristiti kao antiemetik, dobro ublažava mučinu od kompota od dunje.
Pektini i tanini daju protuupalna, hemostatska i antiseptička svojstva plodovima dunje.
Što se tiče sadržaja vitamina kao što su: A, kompleks vitamina B, C, E, PP - vodeća je među biljkama poznatim čovjeku, čak i takvi prvaci kao što su crvena ribizla i kupus znatno su inferiorni u sadržaju vitamina C. Stoga će upotreba jela napravljenih od plodova ovog voća pomoći da se izbjegne beriberi, što je posebno važno u uvjetima duge ruske zime. Neobrađeno voće čuva se dugo, sve do početka travnja..
Voće dunje koristilo se u davnim vremenima za dosadu i depresiju. Danas tradicionalna medicina savjetuje jesti džem od dunje da bi održali živčani sustav, što blagotvorno utječe na psihu..
Poboljšava raspoloženje i aromu koji proizlaze iz plodova, što potvrđuju i moderna istraživanja. Stvar je u tome što esencijalna ulja koja se nalaze u koži dunje imaju snažna antidepresivna svojstva. A prisutnost antioksidanata omogućava vam brzo prolazak razdoblja oporavka nakon stresa i bolesti..
Sok od dunje. Sok ima ista korisna svojstva kao i celuloza plodova dunje. Sok s pulpom koristi se kao adstrigentno, diuretik i hemostatik. Izvor je vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima, lako probavljivih šećera, organskih kiselina, tanina i esencijalnih ulja.
U zemljama Srednje Azije koristi se kondenzirani sok dunje, koji se dobiva isparavanjem. Ako nastavite proces isparavanja i sušenja soka s pulpom, možete dobiti marmeladu i marshmallow.
Voćni sok od dunje koristi se za losione za pukotine u anusu i prolaps rektuma. Upotreba soka od dunje poboljšava stanje gastrointestinalnog trakta kod kolitisa i gastroenteritisa, s nadimanjem, smanjuje nadimanje i stvaranje plinova, ublažava mučninu.
Preporučuje se upotreba kod bolesti srca, dišnih puteva, anemije i astme, kod živčanih poremećaja i glavobolje te za poboljšanje raspoloženja..
Koji se recepti koriste za liječenje dunje?
• Dekocija iz sjemenki. 10 g zdrobljenih sjemenki mora se preliti čašom kipuće vode, kuhati u vodenoj kupelji četvrt sata, zatim ohladiti i temeljito filtrirati. Ugriz je potrebno uzimati u 100 ml 3 puta dnevno prije jela za probavne tegobe i grlobolju, suhi kašalj, kožne bolesti i opekotine..
• Dekocija od lišća. 5 grama lišća treba preliti sa 1 čašom vruće vode, kuhati na vodenoj kupelji 15 minuta, ohladiti, filtrirati, iscijediti sirovine i dodati isparenu vodu. Preporučuje se uzimati sastav 2 žlice prije jela 3-4 puta dnevno za upalne bolesti crijeva i želuca, tijekom astmatičnih napada.
• Infuzija lišća. 1 žlica. žlicu lišća prelijte čašom kipuće vode, kuhajte 5-10 minuta, inzistirajte sat vremena, a zatim koristite protiv znojenja nogu.
• Infuzija voća: 1. Kad kašalj, grlobolju, plod dunje izrezane na male komadiće treba preliti čašom kipuće vode, ostaviti 30 minuta. Trebate piti 1 žlicu 3-4 puta dnevno.
• Drugi recept. 2 ploda se moraju preliti s tri čaše vode, kuhati 10 minuta na laganoj vatri, ostaviti sat vremena. Preporučuje se piti 0,5 šalice 3 puta dnevno prije jela s edemom i proljevom.
• Unutarnje kožne pregrade. 1 žlica. žlica suhih kožnih pregrada ploda dunje treba gazati čašom kipuće vode, inzistirati u termos 3 sata, uzimati tijekom dana po dvije žlice. Alat normalizira probavu, pomaže u liječenju disbioze.
• Infuzija cvijeća. 1 žlica. žlica suhih cvjetova dunje prelije se čašom kipuće vode, inzistira se deset sati, uzme se uz dodatak meda, 0,5 šalica tri puta dnevno.
• Voćni sirup: dunju izrezanu na male komadiće treba preliti vodom i kuhati dok ne omekša, a zatim iscijediti sok i nastaviti kuhati dok se ne dobije gusta tekućina. Ukusan i zdrav sirup indiciran je kod anemije.
Dekocije s lišća ili zdrobljene kore pripremaju se u omjeru 1 čajnu žličicu po čaši vode, koriste se nakon obroka, za bolesti srca i krvnih žila, bronhijalnu astmu za povećanje apetita. Ako ne znate gdje potrajati lišće ili koru, nema veze. Oni se, kao i bilo koji drugi lijek, mogu kupiti u ljekarni..
Primjena sjemenki dunje.
U ljekovite svrhe ne koriste se samo plodovi, već i decokcije lišća, kore i ekstrakti sjemenki dunje. Sjemenke se skupljaju tijekom obrade plodova i suše na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Nakon toga se od njih pripremaju infuzije i dekocije: primjena sjemenki dunje.
Sjemenke imaju ekspektorans i omotač, kao i blago laksativno, antitusivno, protuupalno svojstvo.
Sjemenke sadrže mješavinu šećera u svojoj koži, što se znanstveno naziva sluz. Sluz se koristi u liječenju desni koja krvari, malih rana. Za liječenje su pogodne samo cijele sjemenke. Juha se koristi za liječenje kašlja, grgljanje s grloboljom, pravljenje losiona za oči i ispiranje.
Svima je poznato isušivanje grla tijekom uzbuđenja. Pogotovo kad trebate razgovarati s publikom. Tradicionalna medicina savjetuje, prije izvođenja, da držite 2-3 sjemenke dunje u ustima, oko 30 minuta, bez ugriza, što savršeno uklanja ovaj simptom isušivanja.
Sjeme ne smijete ugristi samo zato što sadrži otrovnu tvar amigdalin koja se, nakon gutanja, pretvara u cijanid (najjači i najopasniji otrov), što daje sjemenkama gorko-trnovit okus. Naravno, neće se dogoditi ništa strašno od jedne ili dvije sjemenke, ali svejedno trebate zapamtiti da se otrovi obično nakupljaju.
Recepti za tretiranje sjemenki dunje.
Premaz bijelog sjemena koji sadrži sluz ima ljekovita svojstva. Evo nekoliko recepata od sjemenki dunje:
• Recept broj 1: 8 komada sjemenki koje trebate preliti 200 ml kipuće vode i kuhati 3 minute. Pijte juha treba biti 0,5 šalice 3 puta dnevno.
• Kada se koristi dekocija sjemena, uklanja se hemoptiza i krvarenje iz maternice.
• Recept br. 2: 5-10 grama sjemenki mora se kuhati u 100 ml vode dok se ne stvori sluz. Preporučuje se uzimati 1 žlicu 3-4 puta dnevno.
• Sluzi iz sjemenki korisni su za liječenje upala očiju, kod krajnika, iritacije kože, opekotina, kao laksativ. Sjemenke kvinoje uzgajaju se kao čaj i piju suhim, iscrpljujućim kašljem. Koriste se i ljekovite infuzije, koje učinkovito liječe razne tegobe..
• Recept broj 3: 10 g sjemenki dunje treba sipati u 1 litru hladne vode, ostaviti 10 sati, procijediti i piti ½ - čašu 3-4 puta dnevno za kolitis.
• Infuzija sjemenki: 1 žlica sjemenki treba preliti jednom čašom vode sobne temperature i snažno protresti nekoliko minuta. Uzimajte oralno 1 žlicu 3-4 puta dnevno prije jela.
Koje su najpopularnije sorte dunja?
Ruski uzgajivači neprestano rade na poboljšanju okusa plodova dunje, nastojeći osigurati da ljudi imaju priliku uživati u okusu sirovog voća otkinutog s grane. Već su uzgajane mnoge sorte dunja, od kojih su najpopularnije:
• Khorezm u obliku jabuke i portugalski,
• rano ulje i Angerskaya,
• Mamarkand s velikim plodom i Akhmed-Zhukum.
Pored nabrojanih sorti, dobro su se dokazali i „Zolotistaya“, „Anzherskaya“, „Aurora“, koji se može jesti sirovo. Okus ovih plodova je poboljšan, stabla dobro ploduju (do 60 kg po stablu), otporna su na štetočine i nepovoljne uvjete okoliša srijeda.
Sorte "Krasnoslobodskaya" i "Kaunchi-10" - sočne i slatke, ugodne arome, sa svijetložutim kašama srednje gustoće.
Ali "kolektivna" dunja također ima visoki prinos, otpornost na smrzavanje, ali sadrži mnogo kamenih stanica u pulpi. Odaberite sorte koje su vam potrebne i uživajte u zdravstvenim prednostima dunje.
Kontraindikacije za uporabu i upozorenja.
Kao i bilo koji drugi lijek, dunja ima kontraindikacije za upotrebu. Kontraindikacije nastaju upravo zbog svojstava dunje: snažna adstrigentna učvršćujuća svojstva, pa se ne jede kada:
• visoki zgrušavanje krvi,
• za vrijeme menstruacije.
Ako imate bilo kakvih nedoumica možete li jesti ovo voće ili ne, konzultirajte svog dijetetičara. U nekim slučajevima postoji i individualna netolerancija. Ne preporučuje se davati dunju maloj djeci, jer ona sadrži taninske vezivne tvari, a konzumiranje voća, čak i nakon prerade, može uzrokovati crijevnu opstrukciju, a ovo je vrlo ozbiljna bolest.
Dlake na plodovima dunja štetne su za glasnice, izazivaju iritaciju i kašalj, stoga ih prije upotrebe morate temeljito oprati spužvom..
Uporaba kvinoje u kuhanju.
Zanimljivo je da se mirisno voće konzumira samo u prerađenom obliku. Gusta, žilava kaša i snažan adstrigentni okus s kiselim kiselinama ne doprinose konzumiranju ovog zdravog voća u velikim količinama. Stoga je za mnoge pravo otkriće da se dunja jede. Kvinoja se koristi za pripremu: džemova, konzervi, marshmallows. Zbog visokog sadržaja pektinskih tvari u pulpi, marmelada se može napraviti od plodova dunje.
Jesti dunju nije ograničeno na slatku hranu. Dobro se slaže s mesnim jelima. Na Kavkazu, u zemljama Azije i Europe, postoje mnoga mesna jela kojima se dodaje dunje. Prže se, pare, kuhaju i peku sa svim vrstama začina, povrća i mesa. Daje jelu izuzetan okus i aromu. Uz toplinsku i egzotermičku obradu (smrzavanje) nestaju njegovi nedostaci. Čvrsti okus i čvrstina pulpe opadaju, ali hranjive tvari i vitamini se zadržavaju.
U osnovi se dunja koristi za izradu konzervi i džemova, ali mnogi su je ljudi konzervirali u slatkom sirupu, sirovim kriškama dodali borscht, dobili izvrsnu kiselost, dodali u čaj umjesto limuna, nagrađujući sebe divnom aromom.
Na Istoku se plodovi dunje pune mljevenim mesom. Celuloza se koristi za punjenje pita, pečena dunja poslužuje se s divljači i sirom.
Na Kavkazu se pulp ploda koristi kao prilog jelima, od njega se prave sokovi i preljevi za druga jela, a od nje se rade čak i senf od dunje..
Prije jela, voće se očisti od karakterističnih topova na koži. Budući da sama kore sadrže mnogo korisnih tvari, preostaje je, a pahuljica se uklanja mokrom spužvom..
Jezgra se ne reže, već se sjeme uklanja i troši odvojeno, kao lijek ili kozmetika. Ne preporučuje se jesti sjeme jer sadrže amigdalin koji se u želucu pretvara u cijanid, odnosno najjači otrov.
Kozmetička upotreba.
Kvinoja se koristi ne samo u ljekovite svrhe, već i u kozmetičke svrhe. Kao sredstvo za očuvanje mladosti i ljepote, dunja se koristi tisućama godina..
• Plodovi se naribaju, a od dobivene mase izrađuju se maske za lice i tijelo, smanjuju peckanje i staračke pjege.
• Maske od ovog voća čiste masnu kožu, liječe akne i poboljšavaju ten.
• Tanini sadržani u pulpi ploda daju koži elastičnost, glatkoću.
Maske od dunje. Prisutnost voćnih kiselina u plodovima dunje omogućuje upotrebu voćne kaše za pripremu kozmetičkih maski. Djeluju kao antiseptičko i isušivačko sredstvo, a istovremeno njeguju kožu. Kaša se koristi kao glavni sastojak, dodaju se biljna ulja, škrob, žumanjak, razne mljevene žitarice, na primjer, zobena kaša.
Maska za akne. Jednokomponentna maska od dunje od dunje ublažava upalu i crvenilo u slučaju akni. Samo naribajte voće na sitnoj rerni i nanesite pulpu na lice. Držite tako 10-15 minuta, isperite s malo vode i podmažite kožu uobičajenom kremom.
Maska za normalnu i kombiniranu kožu. Mala količina nasjeckane kaše od dunje pomiješana je s žumanjkom i kuhanim ovsenim brašnom, za to: zobenu kašu (2 žlice) prelijte vrućom vodom (50 ml) i pustite da se kuha. Nanesite smjesu na lice 10-15 minuta i isperite.
Maska za sve tipove kože. Pomiješajte pulpu dunje s bilo kojim brašnom od žitarica (zobena kaša, heljda, riža, zobena kaša) i dodajte malo kukuruznog škroba. Maska se mora zadržati na licu do 20 minuta i isprati. Nakon ove maske, nepoželjno je izlaziti vani na sat vremena..
Pročišćavati. Kamene stanice sadržane u pulpi dunja plodova su izvrsno sredstvo za piling, poboljšavajući izgled kože, pulpu možete mljeti zajedno sa sjemenkama. Pulpa se masažnim pokretima nanosi na kožu, nakon nekoliko minuta se ispere i nanese hranjiva krema. Piling se nanosi na kožu jednom tjedno..
Losion s pilećim žumanjkom. Pomiješajte sok jednog voća dunje s jednakim količinama kamfora i medicinskog alkohola (svaki po 100 ml). Umutite žumanca i polako ga dodajte u smjesu alkohol-dunje. Losion se mora čuvati u hladnjaku, kožu čini baršunastom i uklanja masni sjaj.
Tinktura za lice. Izrežite dunju srednje veličine na male komade i prelijte preko 200 ml votke. Držite na tamnom mjestu dva tjedna, ocijedite i dodajte žlicu glicerina. Tinktura njeguje i čisti kožu.
Infuzija ili dekocija sjemenki i lišća koristi se za obnavljanje prirodne boje kose, sijede kose, liječenje peruti, masnoće i gubitka kose. Svi isti tanini će dati kosi snagu i zdrav sjaj. Voćni sok je pogodan kao dodatak prehrani za kosu, zahvaljujući vitaminima i mineralima koje sadrži..
Da li vam se svidio članak? Pretplatite se na kanal kako biste bili u toku s najzanimljivijim materijalima
Dunje koristi i šteti ljudskom zdravlju
Dunje ili „zlatna“ jabuka - najstarija biljka, u drevnoj Grčkoj smatrala se
simbol ljubavi i plodnosti. Ovo je voće mirisno i pikantno, neki mogu zbuniti
njega s jabukom ili kruškom. Dunje zaista pripada istoj obitelji. Ali je li
je li korisna kao rodbina? Kako to utječe na tijelo?
Povijest
Domovina ovog voćnog voća je Kavkaz. Danas je ovo neobično voće cijenjeno u Grčkoj, Rimu, cijelom Sredozemlju, kao i u Europi. Tu kulturu možete pronaći u Americi, Australiji, Južnoj Americi, pa čak i u Africi..
Stablo dunja jedna je od najstarijih. Sam naziv "dunja" je perzijskog porijekla, ali Grci ga zovu "Kedonia". Prema legendi, to je biljka prvi put uzgojena u drevnom gradu Kedoniji..
Opis
Dunje je plod koji raste na drveću, rjeđe na grmlju. Nije uzalud da se ovo voće uspoređuje s jabukom, jer je izvana vrlo sličan svom srodniku, a lišće dunje mogu se pobrkati s lišćem jabuke. Ovisno o sorti "zlatnog" ploda jabuke, plod može biti u obliku kruške ili jabuke. Boja - od limuna do tamno žute boje. Osobitost dunje je da je njezina kore prekrivena finim pahuljicama, ali kako dozrijeva, ona nestaje. Voće je slatkog, ne sočnog, aromatičnog, žilavog.
Dunje se lako uzgaja. Ovo stablo ne treba obilno zalijevanje, ali može rasti na bilo kojem tlu. Jedino pravilo skrbi je osigurati stablo normalno osvjetljenje, u protivnom će stablo cvjetati i plod će slabo roditi. Prednost takvog stabla je u tome što plodove redovito, iz godine u godinu, tako da se berba dunja može dobiti godišnje.
Primjena voća
Ovo voćno voće koristi se u sljedećim područjima:
- U kuhanju. Od dunje se mogu napraviti razna slatka jela. Prilikom izrade džema potrebno je opskrbiti se na tavi s debelim dnom. Dunje brzo upija vodu, pa ako je tava s redovitim dnom, brzo će izgorjeti. Trebate napraviti džem na laganoj vatri.
- U narodnoj medicini. "Zlatna" jabuka zaustavlja krv, jača obrambene snage tijela, ima diuretik, adstrigentno, antiseptičko djelovanje. Može se uzimati u slučaju problema s kardiovaskularnim sustavom, organima gastrointestinalnog trakta, respiratornog trakta, mentalnim poremećajima.
- U kozmetologiji. Od tart voća možete napraviti maske za lice, dodati ih šamponima, kremama za lice i tijelo.
- U dijetici. "Zlatna" jabuka je niskokalorični proizvod, pa ga mogu sigurno konzumirati ljudi koji imaju prekomjernu težinu. Stručnjaci preporučuju ići na dijetu od dunje. Omogućuje hranjivu prehranu, pomaže u oslobađanju od stresa i napetosti.
Ljekovita svojstva
Dunje je zasićeno korisnim elementima u jesen, jer upravo u ovo doba godine plodovi sazrijevaju, postaju svijetlo žuti i slatkasto-kiselkasti. Zrelo voće ima sljedeća korisna svojstva:
- nositi se sa stomačnim problemima;
- dekocija sjemenki voća koristi se kao laksativ;
- dekocija iz gipkog voća uklanja toksine iz tijela;
- ima ekspektorans, te se može koristiti za prehlade, SARS;
- pomaže kod anemije;
- bori se protiv depresije, bluesa i stresa zbog velike količine antioksidanata;
- poboljšava metabolizam, uklanja višak masnoće;
- uklanja višak kolesterola zbog dijetalnih vlakana i pektina;
- smanjuje simptome trovanja hranom (uklanja povraćanje, mučninu);
- pomaže kod gubitka apetita;
- sprečava pojavu krvarenja iz maternice;
- napadi soka od dunje učinkoviti su za pukotine u anusu;
- Sjemenke dunja mogu se koristiti za stvaranje sluzi (za 10 g sjemenki, 250 ml vode), koja se može koristiti za podmazivanje zahvaćene kože od opeklina, kao i za ispiranje usta za parodontnu bolest, gingivitis;
- vodena infuzija lišća dunje pomaže zaustaviti napade astme;
- jača zidove krvnih žila zbog flavonoida i vitamina C;
- dunja je bogata antioksidansima koji liječe mnoge bolesti, uključujući rak.
Psiholozi preporučuju korištenje dunje u jesensko-zimskom periodu. Tvrdo voće osnažuje loše i kišno vrijeme, ima utjecaj stresa na tijelo.
Prednosti dunje za zdravlje djece
Kvinoja je izvrstan lijek za prevenciju virusnih i zaraznih bolesti, pa će biti vrlo korisna za djecu koja pohađaju vrtiće ili škole. Međutim, bebe mlađe od 1 godine ne bi trebale jesti ovo voće, jer se u protivnom roditelji mogu susresti s djetetovom zatvorom i drugim problemima..
Djeca od 1 godine i više mogu dunju dati samo nakon toplinske obrade: pripremiti kompote, žele, marmeladu itd. Za djecu sa slatkim zubima možete napraviti slatkiše, marmeladu od dunje. Za pripremu kandiranog voća prikladan je sljedeći recept: za 2,5 litre vode potrebno je uzeti 600 g šećera. Izrežite dunju na komade, natopite u šećerni sirup na jedan dan, a zatim uklonite komade, dovedite sirup do vrenja, ponovo spustite kriške, ostavite da se ohlade. Izvedite manipulaciju 2-3 puta. Zatim komade voća osušite prirodnim putem ili u pećnici.
Ova je delicija pogodna za one sa slatkim zubom - za razliku od slatkiša, ne pokvari zube. Uz konjuktivitis kod djece, možete napraviti losione od soka od dunje. Uz stomatitis ili kronični tonzilitis kod djece, grlo možete isprati bujonom dunje. U prijelaznom razdoblju dunje pomaže u suzbijanju stresa, poboljšanju raspoloženja. Također, ovo voće poboljšava apetit, pa ako dijete ni na koji način ne želi jesti, tada mu pola sata prije jela trebate dati žličicu juhe od dunje.
Prednosti dunje za starije osobe
Ovo voće je korisno i starijim osobama. Zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima, vitamina i vrijednih kiselina, najstarije voće blagotvorno utječe na opće dobro starijih osoba. Nakon uzimanja "zlatne" jabuke u bilo kojem obliku, raspoloženje se poboljšava, pojavljuju se energija i vitalnost. Ovo voće dobro pomaže i kod bolesti jetre, srca i brojnih drugih tegoba kod starijih osoba..
Prednosti dunje za žene
Dekocije, infuzije ili tvrdi voćni sok pomažu kod teških i bolnih menstruacija. Mogu ga konzumirati i neplodne djevojke. Također će biti korisno za trudnice - nadoknađuje nedostatak željeza i magnezija, a također se bori protiv znakova toksikoze i poboljšava raspoloženje. Sok svježe dunje smanjuje manifestaciju menopauze.
Prednosti za kosu
Ovo voće pomaže i kosi: sok od dunje može se dodati u šampon (ne u staklenku, ali prilikom pranja kose samo kapnite nekoliko kapi po obroku šampona). Uskoro će kosa postati jaka, sjajna i prestati se dijeliti. Možete napraviti i dekociju sjemenki dunje: uzmite 250 ml kipuće vode za 30 g sjemenki. Ulijte sirovine, ostavite 60 minuta. Utrljajte u vlasište ako je masna ili perut. Kosu također možete isprati dekocijom svakodnevno u trajanju od tjedan dana. Kao rezultat toga, kosa će se brzo prestati masti u korijenu, postat će zdrava i lijepa..
Prednosti za kožu
Plod ima antiseptički učinak, isušuje kožu i stoga pomaže u suzbijanju akni, akni, tipičnih za adolescenciju. Sok od dunje možete dodati i losionu namijenjenom masnoj koži. Može se napraviti infuzija od sjemenki dunje, kojom možete trljati oči kako biste se riješili krugova, modrica, nadutosti..
Recepti za losione, maske od dunje za različite tipove kože:
- Losion za bilo koji tip kože s glatkim učinkom: ogulite 2 ploda, prelijte alkoholom, ostavite 2 tjedna. Pomiješajte s ružom vodom u jednakim omjerima. Svakodnevno obrišite lice.
- Sredstva za masnu kožu - pomiješajte 100 ml svježeg soka dunje s 1 šlagom, dodajte kamforni alkohol (1 žličica). Očistite lice pamučnim tamponom namočenim u dobiveni proizvod.
- Maska protiv bora za starenje kože: naribajte kašu, dodajte šlag. Nanesite na 10 minuta. Isperite toplom vodom.
- Losion protiv pjega, mrlje na tijelu: naribajte pulpu, iscijedite sok. Natopite pamučni jastučić u dobivenom soku i redovito ga obrišite.
Prednosti za muškarce
Dunje donosi pozitivan učinak jačem spolu:
- poboljšava potenciju, pojačava seksualnu želju zbog vitamina C, koji potiče proizvodnju oksitocina;
- sprečava stres;
- služi kao izvrsno profilaktičko sredstvo protiv raka prostate zbog retinola;
- ima pozitivan učinak na srce, jača zidove krvnih žila;
- potiče rast mišićne mase, povećava pokazatelje snage pa će dunja postati nezamjenjiv proizvod za sportaše, bodybuilders, powerlifterse.
Dekocija listova
Ne samo da je voće korisno za zdravlje, nego i lišće:
- boriti se protiv dijabetesa - kuhajte lišće 2 minute, prelijte čašu kipuće vode. Uzimajte toplo tri puta dnevno;
- nositi se sa stomatitisom - napravite dekociju lišća dunje i hrastove kore u jednakim omjerima. Isperite usta najmanje 3 puta dnevno;
- učinkovit kod bolesti jetre, bubrega i probavnog trakta - 1 žlica. l. suhi sjeckani lišće prelijte čašom kipuće vode. Inzistirajte 50 minuta, uzmite 3 žlice u toplom obliku. l. barem 3 puta dnevno.
Sastav voća
Kvinoja je voće vrijednog sastava, koja uključuje vitamine skupine B, A, C, E, PP, beta-karoten, mnoge makronutrijente. Sjemenke kvinoje sadrže sluz, škrob, tanine, masno ulje. Zrelo voće sadrži šećer, tanine, razne kiseline.
Ovo „željezno“ voće ima puno željeza (dvije dnevne vrijednosti), kao i nikla i bakra. Kvinoja se od većine plodova razlikuje u prisustvu pektina i tanina.
Kontraindikacije, štetno za zdravlje
Ne smijemo zaboraviti opasnosti dunje za tijelo:
- Pojedinačna netolerancija, popraćena pojavom alergijskih reakcija. Kad se pojave prvi simptomi alergije, morate prestati uzimati plod..
- Trudnoća i dojenje - ne možete uzeti dunje ove kategorije žena, jer "zlatna" jabuka može izazvati zatvor.
- Tanin, supstanca koja se nalazi u dunji, uzrokuje zaokruživanje glasnica, pa pjevači, učitelji, turistički vodiči i profesionalci koji se druže ne bi trebali jesti puno dunje. Osobe s dijabetesom trebaju ga konzumirati u malim dozama, jer sadrži šećer.
- Zbog velike količine kiselina voće ne bi trebali konzumirati ljudi koji pate od čira na želucu, kao ni gastritis s visokom kiselošću.
- Prekomjernom uporabom ovog voća moguć je psihotropni učinak na tijelo - manifestacija letargije, letargije, apatije.
- Osobe s kroničnom opstipacijom ne bi trebale jesti voće kako ne bi pogoršale stanje..
Kako koristiti dunje?
Dunje je amatersko voće, jer sadrži puno organskih kiselina, a ne vole je svi ljudi. Plus, postoji određena astringencija, iako je ljudi istočne nacionalnosti jedu s užitkom. Maksimalna korist primjećuje se ako se voće jede sirovo. Ali u svom prirodnom obliku malo ljudi koristi ovo voće kod nas, budući da su plodovi sami čvrsti, plus oni izazivaju neugodan osjećaj viskoznosti, adstrigentnosti u ustima..
Life life: kako dunja nije tvrda, dovoljno ju je držati u hladnjaku neko vrijeme. A osjetila adstrigentnosti u ustima možete se riješiti tako što očistite dunju od sjemenki i kore..
Tijekom termičke obrade, dunja gubi određeni postotak korisnih svojstava, ali i dalje ostaje njena vrijednost. Voće možete koristiti u bilo kojem obliku, ali džem, marmelada i žele posebno su ukusni od "zlatne" jabuke. Ukusna jela dobivaju se od dunje s pire krumpirom i mrkvom, sa sirom; možete kuhati pečenicu s povrćem i komadićima voćnog kolača. U centralnoazijskoj kuhinji dunja se poslužuje uz meso (janjetina). Činjenica je da kiseline u voću neutraliziraju udio masti u mesu, a voće je natopljeno u mesnom soku, stoga postaje vrlo nježno. Kuhari najčešće pripremaju deserte od ovog voćnog voća:
- slatki umaci;
- marmelada;
- Mascarpone;
- pite;
- cupcakes, itd..
Kako odabrati pravu dunje?
Prije nego što kupite dunju ili je istrgnete s drveta, morate znati po kojim parametrima odabrati voće. Uostalom, ako „zlatna“ jabuka nije zrela ili prezrela, tada neće imati sve one vitamine i minerale koji su u zrelom zrelom plodu. Prilikom odabira kolačastog voća obratite pažnju na sljedeće:
- plodovi ne smiju biti oštećeni, crne ili zelene mrlje;
- dunja bi trebala biti lijepe žute boje bez zelenkastog tona. Voće sa zelenom nijansom ukazuje na to da je ubrano nezrelo, a crne mrlje ukazuju na to da je dunja, koja je prezrela, počela trunuti;
- Kada kupujete dunju, važno je obratiti pažnju i na njen miris - ako voće miriše na agrume i vaniliju, onda ga možete kupiti. Ako plodovi ispuštaju neugodan miris, tada ne biste ni trebali razmišljati o kupovini;
- udubljenja, tragovi udara na kore značajno smanjuju rok trajanja ploda;
- najbolje je odabrati krupne, prilično guste plodove.
Pravila skladištenja dunje
- Najbolje je čuvati cijelu rodbinu jabuka u hladnjaku ili podrumu. Preporučljivo je svako voće zamotati u papirnatu vrećicu.
- Rok trajanja "zlatne" jabuke u hladnjaku je 4 mjeseca, na sobnoj temperaturi - 2 mjeseca.
- Cijelo voće treba čuvati odvojeno od ostalog voća, jer će se u protivnom rok trajanja smanjiti.
- Preporučljivo je čuvati dunju u sobi s prilično vlažnim zrakom..
- Ako ste kupili nezrelu dunju, onda da biste uspjeli do kraja, trebate je staviti na prozorsku dasku.
- Može se skladištiti i svježe i osušene. Da biste to učinili, voće se mora oprati, posoliti, izrezati na komade potrebne veličine i staviti na lim za pečenje, ili osušiti u prirodnim uvjetima (na svježem zraku, na prozoru).
Bolje je prevoziti dunje odvojeno od ostalih proizvoda, jer je osjetljiva na udarce (unatoč tvrdoći).
Voće možete pohraniti u bilo kojem obliku: i sirovo i kuhano, sušeno, u obliku marmelade, džema, itd. Posebnost je u tome što čak i tijekom toplinske obrade, voće ne gubi svoja korisna svojstva.
Dunje je plod amatera. Zrelo voće je prilično oštro i čvrsto, ali još uvijek ovo kavkaško voće mnogi kulinarski stručnjaci koriste u pripremi raznih slastica i kulinarskih remek-djela. Ali voćna kaša ima drugu svrhu - koristi se za liječenje različitih bolesti: prehlade, bolesti probavnog sustava, proljeva itd..