Najzagriženiji, mističniji i boemski nazvan je jednim od najkontroverznijih duhova u povijesti čovječanstva - zelenim apsintom. Pravi procvat za nju pojavio se početkom prošlog stoljeća, kada se proširio među kreativnim ljudima. Općenito je prihvaćeno da su mnoga remek djela „ludih“ genija doba stvarala upravo pod utjecajem „zelene vile“ - ovo je piće nazvano ne samo zbog njegove boje, već i zbog učinka koji ima: evocirao je slatke snove ili, obrnuto, noćne more, već osobu u svakom slučaju nakon pretjerane uporabe izgubio je dodir sa stvarnošću.
Absinthe: podmukla "zelena vila"
Mnogi poznati ljudi bili su obožavatelji ovog alkohola. Poznato je da je Ernest Hemingway pio apsint. A kao odgovor na pitanje tko je od umjetnika pio apsint, možete dati prilično opsežan popis, gdje su Pablo Picasso, koji je stvorio sliku "Piće s apsintom", Edouart Manet, Victor Oliva - autor slike "Drin Absinthe", Salvador Dali, Vincent van Gogh.
Zanimljiv! U jednom trenutku entuzijazam Europe za "zelenu bajku" stekao je takvu mjerilu da je opći alkoholizam - čak su i skovali poseban izraz za to "apsinteizam" - postao ozbiljan problem. A opasno piće zabranjeno je u proizvodnji u mnogim zemljama. Ta je mjera bila na snazi sve do 80-ih godina XX. Stoljeća, odnosno obrnuta legalizacija apsinta dogodila se ne tako davno, nakon što su utvrđeni strogi zahtjevi za sastav pića..
Naravno, pitanje kako piti apsint nastaje kod ljudi nakon što nauče da je ovaj alkohol izvorno stvoren kao ljekovita tinktura. Njegov ukus nije presudan faktor, fokus je bio na učinkovitosti. Stoga su se degustacijska svojstva pića pokazala, blago rečeno, specifična. Pa ipak, na njemu su bili amateri, a bilo je i puno ljudi, jer su mistična svojstva apsintu pripisivali, a onda je to tek došlo u modu - moglo bi se smatrati kreativnom, originalnom prirodom jednostavno upotrebom "zelene bajke".
U boemskim krugovima degustacija apsinta koristila se kao čitav ritual koji je danas postao dio svjetske bar-kulture. Ovo je piće doista previše neobične i podmukle prirode da bi se moglo piti baš tako. Kod kuće je sasvim moguće koristiti jednu od najpoznatijih klupskih metoda, kojih ima više desetaka.
Zašto postoji toliko mnogo načina za konzumiranje apsinta
Pitanje kako pravilno piti apsint nastaje zbog specifičnih svojstava ovog alkohola. U stvari, to je alkoholna biljna tinktura, čiji je glavni sastojak gorki pelin. Piću ne daje samo karakterističnu, već prilično intenzivnu gorčinu, on sadrži i posebne spojeve - thujones, zbog velike koncentracije u kojoj osoba doživljava halucinacije, poremećaje svijesti, nemotiviranu agresiju i druge znakove "apsentizma".
Gorki pelin - biljka čarobnjaka i čarobnjaka
Zanimljiv! Proizvodnja apsinta ponovno je dopuštena tek nakon što su postavljeni parametri za sadržaj thujona - ne više od 35 mg / kg.
Ali gorčina i prisutnost thujona nisu sva specifična svojstva alkohola od pelina. Mnogi su zbunjeni njegovom bojom - tradicionalno je zelena. Čovjek se pita je li moguće piti apsint koji ima tako neprirodnu, ponekad opalescentnu hladovinu, zastrašujuće je razmišljati što je dodano takvoj tekućini.
Ali taj strah jednostavno nije opravdan, jer je klorofil odgovoran za zelenu boju - prirodnu tvar koja se nalazi u zeljastom dijelu biljaka. Ulazi u alkohol kad se infuzira. Istina, danas se pored klasične sorte smaragdne boje proizvode i druge: crvena - s infuzijom šipaka, crna - s decocijom korijena pelina, plava - s ekstraktom bagremove katechu itd..
Još jedna važna stvar koja se odnosi na tinkturu pelina: vrlo je jaka - od 55% do 85%. Stoga se odmah postavlja pitanje: piju li čisti apsint? Čudno što piju, ali s takvim i takvim sadržajem alkohola, samo se nekolicina usudi to učiniti. Savladavanje sorte s 55% udjela alkohola već je podvig, ali kako oni piju apsint 70% i više sličan je svetom znanju, koje, ipak, svatko može postaviti takav zadatak..
Osnovne metode degustacije "zelene vile"
Neke načine pijenja apsinta s pravom se mogu nazvati specifičnim: oni više ne konzumiraju nikakvo alkoholno piće. Ali postoje i poznate metode, uključujući čistu degustaciju. Nije među najpopularnijima, ali i dalje traje, pa ga treba spomenuti.
U naturi
Čisti apsint treba piti kao aperitiv, prije započinjanja glavnog obroka. Piće se jako ohladi, gotovo do smrzavanja, pa prelije u uske čaše i pije se u gutljaj. Vrijedi još jednom podsjetiti da je ovaj alkohol vrlo jak, stoga se preporučuje ne prekoračiti dopuštenu dozu - 30 ml.
Tinktura pelina često se okusi razrijeđena. Uz to što piju zeleni apsint - prije svega običnom vodom. Dva su načina miješanja dvije tekućine:
- Vrlo hladna, gotovo ledena voda se u čašu ulije za jednu trećinu, a na vrhu se napravi sloj apsinta - trebao bi zauzeti preostale dvije trećine. Sadržaj posude pije se u gutljaju. Kaže se da je okus mekši u kombinaciji s vodom..
- Uzima se velika čaša i čaša koja se stavlja u nju. Malu posudu napunimo apsintom, a zatim počnemo uliti vodu u nju odozgo - miješa se s alkoholom i izlije preko ruba, pada u veliku posudu. Kad u čaši ostane samo voda - mješavina je spremna, možete je popiti - dobili smo istu razrijeđenu tinkturu pelina.
francuski
Kada je u pitanju kako pravilno piti zeleni apsint, ovu metodu prije svega daju stručnjaci, jer se smatra klasikom. Francuzi su oduvijek liječili tinkturu pelina s posebnim poštovanjem. Bilo je vremena kada su svaki večer počeli s obrokom čaše „zelene vile“, vjerujući da to ima blagotvoran učinak na apetit i probavu. Također u Francuskoj smislili su najpopularniji ritual pijenja ekstra jakog alkohola, usmjeren na učinkovito poboljšanje okusa..
Umijte sa šećerom
Zanimljiv! Lokalna boemija tako je aktivno koristila liker od pelina, da se pojavio čak i izraz "zeleni sat", odnosno vrijeme posebno predviđeno za kušanje apsinta - interval od 17 do 19 sati. Kažu da se početkom 20. stoljeća u ovo doba na pariškim ulicama lako moglo uhvatiti karakteristična aroma pelina i bilja..
Francuska metoda degustacije uključuje upotrebu posebne žlice s rupama, koja se stavlja na čašu pića - na nju se stavlja komad šećera. Potom se natoči hladna voda, uz napomenu kada tinktura počne zamagliti - ovaj učinak pokazuje taloženje esencijalnih ulja, zbog čega se pojačava aroma. A voda i šećer omekšavaju gorčinu pelina i alkoholnu snagu.
Na češkom
Osim francuske klasične metode, postoji još jedan način, kako piti apsente sa šećerom, koji su stigli iz Češke. Odlikuje ga vanjska vidljivost. Prvo u čašu ulijemo alkohol, na vrh stavimo žlicu s grudicom šećera, na koju prvo kapljemo alkohol. Zapalimo zaslađivač i čekamo da se rastopi i isprazni u piće, a zatim dodamo vodu u spremnik i popijemo.
Na ruskom
U Rusiji strast za apsintom nikada nije preuzela na globalnoj razini. Ipak, jedna od metoda degustacije zove se ruska, iako nije sasvim jasno zašto. U ovom se slučaju unaprijed priprema sirup od šećera, koji se zatim dodaje alkoholu u proizvoljnom omjeru - kome se čini ukusnim. Ponekad se tinktura pelina prvo zapali, a sirup se izlije izravno u plamenu tekućinu..
Bar show
Ova metoda je prerogativ iskusnih barmena, jer je za njezino izvođenje potrebna određena vještina, ali lako je pretvoriti u svijetlu predstavu. Uzima se čaša s debelim zidovima i dnom, u koju se ulije soda, najčešće "Sprite", i čaša za konjak, koja sadrži apsint. Spremnik konjaka stavi se sa svoje strane na čašu, a alkohol se zapali. Posuda se počinje okretati tako da se plamen ravnomjerno širi, nakon čega se tinktura pelina ulije u sodu.
Nakon što se pobrinuo da se plamen ugasi, čaša je prekrivena ubrusom, u kojem je napravljena rupa, a u nju je umetnuta cijev za koktel. Prvo udišu formirane pare, a zatim piju apsint.
Ovu metodu možete isprobati i kod kuće. Videozapis "Kako piti apsint" pomoći će vam da naučite ovo:
Citrus ekstravaganca
Treba uzeti naranču ili grejpfrut, oguliti ga, podijeliti na kriške, osloboditi ih od filmova i uvaljati u mješavinu šećera i cimeta. Absinthe se prelije u čašu i zapali. Kriška citrusa drži se neko vrijeme nad tekućinom koja gori, dok se šećer ne rastopi i počne kapljati u piće (možete malo pritisnuti voće kako bi sok otišao). Zatim poklopite spremnik da ugasite plamen, pričekajte da se malo ohladi, i popijte ga, zagrizajući za "tostirane" citruse..
Izgaranje koktela s apsintom
Kako piti apsint kod kuće
U vlastitoj kuhinji možete isprobati sve gore navedene metode, uključujući i onu „čistu“. Tako se napitak okusi kao aperitiv. Kako piti apsint kod kuće nerazrijeđen: prvo stavite bocu s pićem u zamrzivač i izvadite ga tek kad se mraz pojavi na čaši, ulijte alkohol u čašu - ne više od 30 g i pijte ga u jednom gutljaju..
Možete odabrati vruću metodu, koja ne uzrokuje poteškoće ako se koristi kod kuće. Ponekad se ova metoda naziva "češki kristal". Kako piti apsint dok zapalite: sipajte alkohol u debelu staklenu čašu - otprilike jednu četvrtinu, zapalite tekućinu; pričekajte dok ne izgori; raznijeti vatru ili pokriti spremnik staklenom podlogom; pričekajte malo (dok se ne ohladi) i pijte sadržaj u gutljaj.
Svakako treba svladati klasični način kušanja. Za njega trebate nabaviti posebnu žlicu za apsint s utorima (ali u najgorem slučaju i obična žlica će to učiniti) i kockice šećera.
Absinthe kod kuće
Uputa o tome kako piti apsint kod kuće na francuskom:
- Ulijte 20-30 ml alkohola u čašu.
- Na rubove stavite žlicu u koju stavite šećer.
- Ulijte vodu tankim tokom na vrhu tako da pogodi šećer.
- Kad se zaslađivač rastopi i potone, trebate izvaditi žlicu, malo protresti sadržaj čaše i popiti je.
Kakvo predjelo ide uz alkohol od pelina
Pravi poznavatelji trebaju znati ne samo kako pravilno piti apsint, već i kako ga jesti. Čudno je da stručnjaci, kada se konzumiraju u svom čistom obliku, uopće ne piju piće - na kraju krajeva, koristi se kao aperitiv, prije jela, samo da bi potaknuo apetit. Ali ako se tinktura od pelina poslužuje kao probava ili je "glavno" jelo zabave, tada je dopušteno kombinirati je sa svježim voćem - najčešće agrumima s kiselinom, tamnom čokoladom, ponekad s plodovima mora i maslinama.
Grickalica s apsintom
Pitanje odgovor
Možete li piti apsint sa sokom?
Alkohol od pelina često se kombinira s raznim svježim sokovima - ovo je jedan od najpopularnijih sastojaka u koktelima od apsinta. S kojim sokom piju apsint - s gotovo bilo kojim, postoji puno recepata za takve mješavine, uključujući i poznate, osnovne. Na primjer, često kombiniraju piće sa svježim sokom od jabuke - 150 ml, uzmu 50 ml apsinta i još uvijek trebaju 30 ml bobičastog sirupa. Komponente se ne miješaju, već leže u slojevima u čaši - najprije sok, a zatim sirup i apsint.
Ostale varijacije: apsint s limunovim sokom i bobičastim sirupom, s višnjevim sokom bez pulpe, s mješavinom soka od meda, jabuka i breskve, s sokom limete i metvicom itd..
Kako piti apsint sa kola?
Soda se često koristi za uklanjanje gorčine u likeru od pelina i za smanjenje snage. Cola se prvo mora dobro ohladiti i pomiješati s alkoholom, a proporcije se mogu odabrati samostalno, ali najčešće je omjer 1 do 3 ili 1 do 4. Smjesi dodajte više leda u čašu i tekućinu pijte u malim gutljajima kroz slamku.
Kako piti apsint sa spriteom?
Ova mješavina priprema se i okusi na isti način kao i kola verzija. Često se koristi i metoda "Absinthe Boom": soda i alkohol pomiješani su u jednakim omjerima, malo protresti, zakuhati čašom na stolu - tako da se sadržaj pjeni i popije u jednom gutljaju..
Može li se apsint piti votkom?
Dozvoljeno je miješati tinkturu pelina s drugim alkoholnim pićima, uključujući votku. Ta se mješavina naziva "potres": 25 ml bijelog ruma, votke i apsinta izlije se u sloj u slojevima, doda se još 30 ml limunovog soka i kola, a zatim se sadržaj zapali i prstohvat cimeta baci u plamen - dobivaju se spektakularne iskre. Piće se kuha i odmah se pije kroz slamku.
Kako piti apsint kod kuće
Predlažem piti ne zbog ljubavi ili prijateljstva, već zbog razumijevanja! Bez njega nema prijateljstva, ljubavi, obitelji i odnosa među ljudima općenito..
Absinthe je zelena biljna tinktura koja sadrži do 86% alkohola i ima specifičan okus. Popularna je u određenim krugovima i ima svoju kulturu korištenja. Pijenje apsinta treba obaviti s pažnjom kako ne bi naštetili svom zdravlju. Osim svoje velike jačine, piće sadrži halucinogenu tvar - thujone, tamo prenesenu iz gorkog pelina na kojem je inzistirano.
Povijest pića
Smaragdni napitak izumljen je u Švicarskoj, gdje se uzimao kao lijek protiv reume, bolova u želucu, gihta i drugih bolesti. U drugim se zemljama apsint pojavio krajem 18. stoljeća i odmah je stekao popularnost među aristokracijom. To je bilo olakšano snagom, specifičnim ukusom i pojavom halucinacija..
A u XX stoljeću je upravo halucinogeni učinak postao razlog zabrane pijenja za proizvodnju i konzumaciju u svim europskim zemljama. Tabu je ukinuti tek 2004. godine, a proizvodnja apsinta obnovljena je.
U stara vremena, napitak je, pored pelina, inzistirao na takvom bilju kao što su:
Danas se u proizvodnji koriste biljni ekstrakti, boje i okusi. Ostala uobičajena imena za tinkturu:
- Zelena vila;
- Đavolji napitak;
- Zelena vještica.
Kako razlikovati lažni
U prodaji su često lažni. Stoga, prije nego što naučite kako pravilno piti zeleni apsint, morate se uvjeriti da je ovo original:
- sastav pravog apsinta uključuje klorofil koji ne podnosi svjetlosne zrake, pa se tinktura puni samo u boce od tamnog, gotovo crnog stakla;
- ako se kupcu ponudi piće u laganoj boci, to znači da je to samo tonirana otopina alkohola;
- mala količina pića izlije se u svijetlu prozirnu posudu i razrijedi čistom vodom. Original će odmah potamniti zbog prisustva esencijalnih ulja. Ako se to ne opazi, tada se kao sastojci nisu koristila prirodna bilja, već okusi.
Izbor zalogaja
Ispravno odabrana grickalica potrebna je ako planirate konzumirati čisti apsint. Naglasit će okus pića i postupak degustacije postat će mnogo ugodniji. Obično se apsint jede tanko narezanim zelenim jabukama, limunom ili narančama. Za damu koja pije tinkturu, voće je posuto cimetovim šećerom.
Ako ne možete bez hrane, užina je sljedeća:
- tvrdi sirevi;
- masline ili masline;
- marinirane gljive;
- čokolada.
Vrsta grickalica odabire se prema preferencijama. Piće aromatizirano od anisa zaplijenjeno je s tamnom čokoladom, suhim rajčicama i svježim biljem.
Grožđe, jabuke, kruške dobro su pogodne za tinkturu s aromom limuna. A možete koristiti i sve vrste šećera kao međuobrok, to će omekšati gorak okus:
- gruda;
- pečenog;
- cimet;
- natopljen sokom od limete ili limuna.
Glavne metode konzumacije
Ispravno posluživanje apsinta zahtijeva poštivanje nekih zahtjeva. Kod kuće se preporučuje piti apsint u svom čistom obliku prije večere i poslužiti kao aperitiv. Budući da ne može svatko odmah piti tako jak alkohol, njegova doza je oko 30 g, izlivena u usku dugu čašu. Piće se hladi na 0 stupnjeva i pije se u gutljaj. Absinthe se pije nerazrijeđen samo ako je dobre kvalitete. Ne smijete piti tinkturu, ali morate jesti.
Francuski - sa žlicom i šećerom
Ovu metodu pijenja apsinta izmislili su Francuzi i smatra se klasikom. Korak po korak:
- Čaša s debelim dnom napola je napunjena tinkturom.
- Komad rafiniranog šećera stavlja se na posebnu perforiranu žlicu i kroz njega se propušta hladna filtrirana ili prokuhana voda, čime se čaša napuni do potrebne doze. Kao rezultat toga, smjesa bi trebala postati zamućena..
- Omjer slatke vode u piću trebao bi biti 5: 1.
Metoda vatre na češkom
Apsint je zapaljiv i treba biti oprezan prilikom odabira ove metode. Kako kuhati u koracima:
- U četvrtinu čaše napunite apsint xenta.
- Na posebnu perforiranu žlicu stavite vlažni komad rafiniranog šećera.
- Podesite šećer na vatru i pričekajte da kap sirupa padne u čašu.
- Kad vatra prestane gorjeti, žlica se umoči u apsint i tekućina se brzo miješa.
- Dodajte ledenu vodu po ukusu.
Tradicionalni recepti
Jako piće zahtijeva posebnu pažnju i ima svoje karakteristike. Postoji mnogo recepata, od kojih su najpopularniji:
- najjednostavnija je ruska metoda. Prvo se kuha šećerni sirup (3 žlice granuliranog šećera na 100 ml vode). Rezultirajući sirup mora se razrijediti apsintom i piti u jednom gutljaju;
- "Dvije čaše" - piće se sipa u malu visoku čašu i stavlja se u veću čašu. Zatim se hladna voda polako ulije u čašu. Tekućine se miješaju i postepeno ulijevaju u veliku čašu. Piće će biti spremno kad u čaši ostane samo čista voda;
- agrumi - granulirani šećer pomiješan je s cimetom i u njemu se narezati kriška naranče s koricom. U čaši s debelim zidovima zapalite tinkturu i pomoću kaveza držite krišku iznad vatre. Čekaju da se sok i šećer iscrpe u čaši. Tekućina se hladi i pije;
- na ruskom - malo apsinta izlije se u čašu konjaka i stavi se bočno na čašu viskija. Tekućina se zapali i, zakrećući čašu, izlije se u pripremljenu čašu viskija i prekriva čašom konjaka dok se plamen ne ugasi. Zatim uklonite čašu i, bez prevrtanja, zatvorite je ubrusom odozdo. Popijte piće i udišite pare kroz slamku.
- prekrasno - čaša (50 g) napunjena je apsintom i grenadinom u omjeru 9: 1, zapaljena. Zatim stave čašu u čašu šampanjca, pričekaju da se promijeni boja pića (postaje lijep nijansi patlidžana) i polako piju kroz cijev za koktel;
- nježna - metoda se temelji na oštroj promjeni ukusa. Absinthe (2/3) treba pažljivo uliti u ledenu vodu (1/3), pri tome pazeći da se slojevi ne miješaju;
- Veselo mliječno sredstvo za one koji vole nove proizvode. Mlijeko, viski i apsint pomiješani su u jednakim omjerima. Pijte polako u malim gutljajima.
Negativne pojave
Obožavatelji gorkog smaragdnog pića tvrde da se intoksikacija apsintom jako razlikuje od jednostavne alkoholne. A puno ovisi o osobnosti osobe, okolini u kojoj se nalazi, raspoloženju i količini konzumiranog alkohola. Zadržavanje apsinta vrlo je teško.
A također gorčina čistog apsinta može uzrokovati mučninu, visoka koncentracija alkohola može spaliti jezik i grkljan. Ako osoba pretjeruje s količinom pića, postaje neprikladna i agresivna.
Većina pijanica bilježi pogoršanje vida i percepciju boje u objektima.
Mogu se pojaviti jake halucinacije, izgubljena je osjetljivost na bol. Stoga, kada koristite tinkturu, morate znati kada na vrijeme zaustaviti i zaustaviti kako biste izbjegli ozbiljne posljedice..
Korisna informacija
Tinktura ima prilično specifičan učinak na ljudsko tijelo, pa se konzumira u vrlo ograničenoj dozi, najbolje u obliku koktela. Piće se ne preporučuje osobama s mentalnim oštećenjima, kao i onima u depresivnom stanju.
Da biste smanjili snagu, preporučuje se miješanje apsinta s drugim bezalkoholnim pićima. To može biti:
- limunada;
- cola;
- tonik;
- duh;
- sokovi - ananas, limun, naranča.
Kao i mnoga alkoholna pića, gorčice su namijenjene amaterima. Možete isprobati sve načine konzumiranja zelenog napitka ili smisliti vlastite recepte. Ali ne smijemo zaboraviti da prekomjerna ovisnost o alkoholu nije prepuna samo jakom mamurluku, može dovesti do srčanog udara, čira na želucu, ciroze jetre i drugih nepoželjnih posljedica..
Evo tako zanimljivog alkoholnog pića - apsinta. Za amatera-poznavatelja.
Kako piti apsint
Absinthe je vrlo specifično alkoholno piće napravljeno na bazi ekstrakta gorkog pelina. U svom čistom obliku ima oko 70 vol. i ističe se svojim gorkim okusom, zbog čega postoji ogroman broj različitih načina da se koristi. U nastavku ćemo razmotriti kako pravilno piti apsint i kako ga jesti, kao i koja jela odabrati za pravilno pijenje ovog alkohola.
Kako piti apsint kod kuće
Prije nego što shvatimo kako piti apsint od 70 stupnjeva, prvo pogledajmo koji su uređaji za to potrebni..
Čaša za vino
Da bi se udovoljilo svim pravilima dobrog ponašanja prilikom konzumiranja ovog alkohola, naravno, vrijedno je prvo pripaziti na čašu. Zapravo ne postoji jasno utvrđena vrsta čaše za ovo opojno piće, ali u osnovi ima stožast oblik, tanku kratku stabljiku i produljeni vrh za difuziju arome..
Kapacitet mu treba biti 250 ml - to je sasvim dovoljno za piće u čistom i razrijeđenom obliku. Ako niste specijalni estrih, sasvim je moguće upotrijebiti piće iz fasetirane čaše, najvažnije je da mu je čaša dovoljno gusta. Zbog zagrijavanja i oštrog hlađenja ovog alkoholnog stakla, čaša možda neće podnijeti pad temperature i pucanje.
Žlica
Tradicionalno se za ispijanje takvog opojnog pića koristi kocka šećera i posebna žlica koja se postavlja preko čaše. Njegova je karakteristika isklesane rupe kroz koje sirup kaplje u čašu. Često je svojevrsni dodatak, jer su njegov oblik i rezbarenje izrađeni u obliku nekakvog uzorka. Ako niste previše dobro pripremljeni za pijenje ovog alkohola, obična vilica također može zamijeniti takvu žlicu..
Kako koristiti
U čistom obliku.
Iako ovaj napitak ima specifičan ukus i njegov stupanj može spaliti jednjak, neki poznavatelji radije ne razrjeđuju opojno sredstvo (tako piju samo marke pravog skupog apsinta).
U ovom slučaju vrući napitak prvo treba ohladiti na nultu temperaturu, a zatim izliti u uske šare. Pijte u gutljaj ne više od 30 grama odjednom. Ako vam je prvi put da kušate takav alkohol, bolje je odbiti ga piti u čistom obliku. U protivnom, postoji mogućnost štete vašem zdravlju alkoholom..
Klasična metoda.
Kao što smo već napomenuli, ovo opojno piće tradicionalno se pije sa šećernim sirupom. Preko čaše stavite posebnu žlicu, na nju stavite komad šećera. Dalje vam treba ledena voda.
Prelijte ga šećerom vrlo polako tako da se ima vremena rastopiti i kapnuti u čašu dok alkohol ne poprimi zamućenu nijansu (u proporcijama 5: 1, pet dijelova vode i jedan dio alkohola). Naravno, šećer ne uklanja gorki okus napitka, ali pridonosi taloženju esencijalnih ulja, zbog čega je konzumiranje alkohola mnogo lakše i ugodnije.
Češka metoda.
Vrlo lijep način ispijanja alkoholnih pića, koji se najčešće koristi u barovima. Međutim, to možete učiniti i kod kuće..
Na prazan snimak stavlja se posebna žlica s komadićem rafiniranog šećera. Umjesto vodom, prelije se apsintom tako da tekućina ne bude veća od četvrtine čaše. Tada se šećer zapali, a rezultirajući karamel teče kroz žlicu u čašu.
Nakon što se plamen ugasio, promiješajte sadržaj istom žlicom. Ostaje vam dodati tri dijela hladne vode i možete sigurno piti alkohol.
Ruska metoda.
Kako bi pojednostavili prethodnu metodu i učinili je mnogo bržom, Rusi su došli na ideju da gotov šećerni sirup uliju u alkohol. Najprije je potrebno otopiti kocku šećera u tri dijela vode, a zatim sadržaj uliti u alkohol.
Sada lagano osvijetlite sadržaj čaše i nakon 3-5 sekundi prekrijte je drugom čašom kako biste ugasili vatru. Sadržaj izlijte u ovu čašu i možete ga sigurno popiti.
"Oštra" metoda.
Sam naziv ove metode već upućuje na poteškoće u njezinoj provedbi. Najprije morate pripremiti čašu s debelim zidom koja se neće puknuti kada se zapali. Ulijte četiri dijela hladnog alkohola, a zatim zapalite apsint. Na vatru stavite žlicu rafiniranog šećera. Postupak treba nastaviti dok se petina čaše ne napuni sirupom i alkoholom. Zatim napitak izbacite, promiješajte i pijte kroz slamku.
Metoda staklo u staklu.
Također prilično osebujan, ali zanimljiv način pijenja alkohola. Za nju će vam trebati čaša i velika čaša..
Čaša se do kraja napuni alkoholom, a zatim se postavi izravno u veliku čašu. Dalje se hladna voda ulije u čašu odozgo, sadržaj čaše počne se miješati i sipati u čašu. Morate uliti vodu dok u čaši ne ostane samo voda, a sav je alkohol u čaši. Izvadite čašu i hrabro popijte pripremljeni napitak.
Osim ovih dobro poznatih namjena, ovaj napitak možete jednostavno pokušati miješati s različitim sokovima ili drugim pićima. Sve ovisi samo o vašim ukusnim preferencijama.
Također, pored jednostavnog pijenja, možete pokušati napraviti apstinenciju kod kuće prema našem receptu.
S čime piju zeleni apsint?
Najpopularnija vrsta apsinta je zelena, stoga ćemo na njegovom primjeru razmotriti koje su grickalice najprikladnije za ovaj alkohol (mogu se poslužiti i s bilo kojom drugom vrstom takve opijenosti).
Prije svega, valja napomenuti da pravi amateri ne preporučuju konzumiranje ovog alkohola. Ali ovaj se savjet ne odnosi na sve, i zato postoji niz grickalica koji će vam pomoći nadopuniti okus alkohola bez gubitka njegovih kvaliteta..
Uvriježeno je mišljenje da ne smijete jesti razrijeđeni alkohol ili kao dio koktela. Međutim, čak će se i ova varijanta upotrebe činiti neprihvatljivom. U ovom su slučaju sljedeće grickalice:
- Plavi sir, marinirane gljive i zelene masline dobro se slažu s alkoholom u kojem su izražene note pelina i začinjene arome.
- Od slatkih grickalica pogodna je čokolada koja se koristi za jelo apsinta s ekstraktom anisa.
- Za zeleni napitak sa mrvicama metvice, melem limuna najbolje je pripremiti male kriške sočne zelene bobice jabuke, kruške ili grožđa.
- Malo je pristalica ovog alkohola za užinu koristiti sušene rajčice sa provansalskim biljem.
Od prošlih stoljeća do danas, ljudi su konzumirali ovaj alkohol s različitim vrstama šećera:
- kvrgavi i izgorjeli šećer;
- šećer sa začinima, cimetom;
- šećer natopljen sokom od limuna ili limete.
Korištenje šećera je zbog činjenice da aktivno pridonosi neutralizaciji glavne komponente zelenog napitka - thujone, a također prekida gorčinu pelina.
Zbog činjenice da je ovo alkoholno piće vrlo specifično, svatko treba isprobati barem nekoliko opcija pijenja apsinta kako bi utvrdio koja mu je opcija najbliža.
11 načina pijenja apsinta
Absinthe (od engleskog „absinthe“) u svom je čistom obliku prilično gorko piće, pa su sve metode koje su izmišljene više od 200 godina usmjerene na ublažavanje ove gorčine. Postoji više desetina načina za piće apsinta, u ovom ćemo članku Shake pokušati sve otkriti..
francuski
Ulijte jedan dio apsinta u čašu, na rub čaše stavite posebnu žlicu apsinta, na nju stavite kockicu šećera. U čašu ulijte tri dijela ledene vode kroz šećer u žlicu. Šećer će se otopiti u vodi, a dobiveni sirup će se pomiješati sa apsintom.
Nastavak ove metode je uporaba apsinta s drobljenim ledom u istim omjerima.
češki
Češka se metoda sastoji od dvije moguće opcije, razmislite o njima:
Prvi. Jedan dio apsinta u velikim kapi prođite kroz komad šećera na kašiku apsinta postavljenu na rubu čaše. Lagano ubacite šećer i kapi umočite u apsint. Zatim razrijedite s 3 dijela vode. Ova, najpoznatija, metoda je opasna po tome što apsint u čaši lako zapalje i zahtijeva oprez. U takvim slučajevima, neki poznavatelji smatraju da je to jedan od signala da započne razrjeđivanje apsinta vodom - piće će, izgubivši snagu, nestati samo od sebe.
Drugi. Sastoji se u činjenici da se na zagrijanu žlicu s rupama stavi komad šećera, koji se drži preko čaše. Absinthe se izlije na žlicu. Tako se Absinthe miješa sa šećerom i dobiva se vrsta sirupa. Ova metoda izaziva sumnju u njezinu praktičnost, jer da bi se postigao ovaj učinak, žlica se mora stalno zagrijavati..
Češka metoda pijenja apsinta.
Kristalni Čeh
Jedan od klasičnih i najlakših načina. Ulijte malo apsinta po oku u čašu s debelim zidom. Zapalite je i pričekajte da malo izgori. Izdubite i pijte odmah u jednom gutljaju, bez jela i pića..
ruski
Šećerni sirup napravite odvojeno, a zatim ga razrijedite apsintom u željenom udjelu. Osobno, već duže vrijeme koristim ovu metodu, brza je i vrlo učinkovita za velike tvrtke. Nedostaci ove metode uključuju gubitak okusa apsinta zbog prekomjerne slatkoće..
ozbiljan
Ulijte četiri dijela ledenog apsinta u čašu apsinta. Zapali ga. Stavite grudicu šećera na kašiku apsinta, držite je iznad plamena. Šećer će se početi topiti i kapnuti u čašu, kristalizirajući se na dnu. Kad količina okruglih smeđih kristala napuni preostalu petinu čaše, izvadite žlicu šećerom. Pripremite cijev za koktel. Izdubite plamen i odmah, spuštajući epruvetu u čašu, ne zaustavljajući se, u nekoliko brzih gutljaja, pijte kroz nju sav tekući sadržaj čaše, budite sigurni da ćete proći cijelim jezikom da dublje osjetite okus..
Metoda je prilično odvažna, ali zbog plastične cijevi, ne bih je preporučio testirati. Ako imate čelične cijevi, svakako pokušajte i napišite o učinku u komentarima.
Citrusni apsint
Za ovu metodu trebamo bilo koji agrumi, izrezati ga i oblikovati kriške, oguliti kriške iz unutarnjih filmova i tako izlagati voćnu pulpu. Umočite klinove u mješavinu granuliranog šećera i cimeta po ukusu.
Ulijte 50 ml apsinta u čašu apsinta i zapalite je. Uz pomoć čeličnih kliješta uzmite prethodno pripremljeni klin i držite ga nad vatrom tako da mješavina šećera, cimeta i soka kaplje u čašu. Možete malo pritisnuti krišku krpicama za obilniji sok.
Sada trebate isključiti dovod kisika u čašu da biste ugasili plamen. Ostavite da se čaša malo ohladi i popijte topli apsente. Za užinu - otopite kristale šećera sa cimetom od cimeta.
Žaba (petak)
30 ml apsinta izlije se u njušku. U stijenu se ulije 15 ml likera od metvice, 100 ml šampanjca i 30 ml votke. Absinthe se zapali u njušku i rotira tako da se staklo ravnomjerno zagrijava i ne pukne. Zatim izlijte gorući sadržaj u stijenu i na vrh umetnite njuškalo.
Važno je da šnajder čvrsto uroni u stijenu kako bi stvorio neku vrstu vakuuma između čaša, uz pomoć kojih se stvara efekt „žaba“ u obliku mjehurića na površini pića. Kad mjehurići nestanu, brzo ih uklonite i stavite nekoliko tkiva ispod njuškice. Protresite stijenu poput bočne tekile, pijte u jednom gutljaju, a zatim kroz plastičnu cijev udišite pare ispod snipera (cijev se mora pažljivo smjestiti između salvete i njuškala).
Sretni Milkman
Pomiješajte jednake udjele apsinta, viskija i mlijeka. Pijte polako, ako je moguće sa zadovoljstvom.
Ponuda
Ulijte 1/3 ledene vode u čašu, zatim 2/3 apsinta, tako da se tekućine ne miješaju, ali postoje 2 sloja. Pijemo. Učinak je taj što snažan okus apsinta zamjenjuje mekoća vode.
Lijep
U šerpu ulijte apsint i grenadin u omjeru 9, upalite ga i pažljivo spustite čašu u visoku čašu šampanjca. Sadržaj se polako počinje pretvarati u svijetlu boju trešnje, a na kraju se dobiva napitak bogate boje patlidžana. Snop bi trebao ostati u čaši u svakom trenutku. Da bi okus napitka bio jednoličan, možete ga miješati sa slamom. Pijte polako i sa zadovoljstvom.
Hemingway
Ulijte apsint u željeznu kriglu na jednom prstu, dodajte hladnu vodu do razine 2/3 šalice. Pomiješajte i pijte u malim gutljajima.
Sada znate pravilno piti apsint.
Pogreška ili nešto dodati?
Kako piti apsint?
Absinthe je jak alkoholni napitak napravljen od ekstrakta gorkog pelina. Boja ovog neobičnog napitka je svijetlo zelena, okus je vrlo gorak, pa se apsin izlije, filtrirajući ga kroz sito ili posebnu žlicu sa šećerom u čašu kristalno čiste vode. Nakon ovog postupka apsint se pretvara u mutni bijeli napitak, jer esencijalna ulja ispadaju iz standardnog alkoholnog sastava. U jednom je trenutku apsint bio široko popularan među poznatim književnicima i umjetnicima, koristili su ga tako sjajni ljudi kao što su Baudelaire, Van Gogh i mnoge druge kreativne ličnosti. Činilo se da potiče plodonosniji kreativni proces, stimulira mozak i svojevrsni je "zamah" za stvaranje novih povijesnih remek-djela.
Ovo alkoholno piće ima izuzetno visoku čvrstoću, oko 70-85 posto, i ima svojstvo izazivanja halucinacija kod ljudi. Stoga, ako se odlučite isprobati, samo trebate znati kako pravilno koristiti absint i u kojim omjerima.
Ako pažljivo pratite sve mjere opreza, tada ćete od ovog pića dobiti nezaboravan užitak..
Bogata kultura pijenja apsinta omogućila je stvaranje ogromnog broja recepata za pripremu, mogli bi se reći i rituali koji nam govore kako ovaj napitak piti sprite, šećerom, gotovo bilo kojim sokom, a također i ledom. Osim toga, dobro uspostavljena tradicija reći će vam kako pravilno svijetliti apsint u čaši kako biste ga koristili zajedno sa strujama vruće pare, što savršeno prenosi svu superiornost bogatog buketa ovog napitka i udvostručuje njegovo već snažno djelovanje..
Pogledajmo sada detaljnije načine pijenja apsinta. Prije svega, vrijedi razgovarati o češkoj metodi. Najprije morate uzeti posebnu čašu za apsint, na čije rubove stavite žlicu, a na žlicu - komad rafiniranog šećera. Filtrirajte jedan dio apsinta kroz šećer u malim kapi. Zatim zapalimo komad šećera natopljenog u ovom piću upaljačem. Trebala bi izgorjeti dok se karamel šećera potpuno ne isprazni iz žlice. Zatim izvadimo žlicu, promiješamo i u dobivenu smjesu dodamo tri dijela izvorske vode. Ali s ovim napitkom morate biti izuzetno oprezni. Apsint se lako može zapaliti ako kaplješ sa žlice šećerne karamele. Iskusni barmeni u takvim slučajevima pokušavaju što brže ugasiti goruću smjesu vodom, ali time se, naravno, gubi veliki udio snage pića.
U Francuskoj je uobičajeno piti apsint na sljedeći način: prvo se potrebna količina apsinta izlije u posebnu čašu. Žličica s komadićem rafiniranog šećera stavlja se na rub čaše. Tada je potrebno polako preliti bistru ledenu vodu preko šećera. Voda će glatko otopiti šećer i oblikovat će hladni sirup, koji će vam poslužiti kao izvrsno omekšivač gorčine pelina u čaši apsinta.
Ruski način pijenja apsinta pomalo podsjeća na kulturu pijenja sambuke. Prije pripremanja napitka za konzumaciju, treba se pripremiti na čašu viskija, čašu konjaka, slamku i salvete. Dakle, prvo u čašu konjaka ulijte potrebnu količinu apsinta i stavite je bočno na čašu viskija. Zatim piće zapalimo i počnemo okretati čašu tako da podnosi temperaturu i ne pukne. Zatim, dok se apsint zagrijao na željenu temperaturu, izlijemo ga u čašu viskija, podignemo čašu konjaka i njime brzo prekrivamo čašu toplim apsintom da potpuno prekine opskrbu kisikom, zadrži nastale pare i ugasi gorući napitak. Zatim probijemo ubrus sa cjevčicom u sredini i prekrivamo čašu apsintom, tako da nastalo znojenje ne nestane prije nego što gost popije piće. Nakon što se apsin popije, potrebno je udisati preostale pare iz čaše kroz slamku, što će značajno povećati intoksikaciju. Možete sigurno eksperimentirati s redoslijedom pijanog apsinta i udisanih para.
Postoji još jedan zanimljiv način pripreme apsinta na ruskom jeziku, ali to bi trebali izvoditi samo iskusni barmeni. Osim čaše viskija, slame, čaše od rakije i ubrusa, trebat će vam tanjur za čaj. Uzmite čašu viskija i u nju ulijte oko 50 grama sprite. U čaši konjaka - 50 grama apsinta. Zatim stavimo čašu na čašu, zapalimo apsint i počnemo glatko okretati goruću tekućinu. Zatim morate uliti gorući apsint u čašu i prekriti ga čašom za konjak kako biste ugasili "nuklearnu" smjesu. Na prethodno pripremljeni tanjur za čaj stavite nekoliko komada rafiniranog šećera, natopite ga čistim apsintom i stavite ga na vatru. Zatim uzmemo čašu gotovog apsinta, udarimo ga po stolu i ispijemo sadržaj u jednom gutljaju. Polako prebacite obrnutu čašu konjaka preko gorućeg šećera i prekrijte ga. Zatim u čašu kroz slamku udišemo nastale pare i na kraju požurimo rafinirani šećer iz tanjura..
Ne preporučuje se piti apsint u njegovom čistom obliku, ali još uvijek postoji način da se koristi ovo piće. Čisti apsint može se piti snažno ohlađen iz čaša s volumenom ne većim od 30 grama.
Recept za "citrusni apsint" je da se ovom metodom koristi dodavanje agruma. Ova metoda je prilično originalna i ima pravo na postojanje, budući da je vrlo popularna na zabavama za mlade. Najprije morate uvaljati krišku limuna, a najbolje naranče, zajedno s korom u mješavini cimeta i granuliranog šećera. Zatim trebate uliti potrebnu količinu apsinta u posebnu čašu s debelim zidovima, podmetati je. Zatim uzmemo krišku naranče ili limuna s kliještima i držimo je na vatri nekoliko minuta, tako da se karamel šećera, zajedno s limunovim sokom, prelije u čašu s apsintom. Za brže i obilnije ispuštanje soka pincetom možete lagano pritisnuti krišku limuna ili naranče.
I na kraju, sve što ostaje je da ugasite gorući apsint, pustite da se malo ohladi i pijte dobivenu smjesu u gutljaju. Ponekad se takav koktel konzumira spaljivanjem, ali trebate biti vrlo oprezni da slučajno ne izgorite grkljan i usnu šupljinu. U ovom slučaju, tražitelje uzbuđenja najbolje je poslužiti uz posebnu koktel slamku od metala..
Budite oprezni s otvorenom vatrom i zapamtite da je najbolje rješenje konzumirati apsint u malim količinama. I tek tada će vam piće donijeti jedinstveni užitak i nezaboravan užitak, a umjesto bolnog mamurluka, nadvladaće vas samo ugodne senzacije. A tko zna, možda će vas posjetiti muza i stvorit ćete svoje prvo (ili sljedeće) svjetsko remek-djelo.
Upute o tome kako piti, kako piti i što miješati apsint kod kuće
| U kontaktu s: |